Толстолобик рецепты приготовления: Блюда из толстолобика с фото от наших кулинаров

0 Comments

Содержание

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Уха из толстолобика 4.6

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. …далее

Добавил: Antares 27.09.2013

Толстолобик по-домашнему 4.4

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки.

Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Рыба фаршированная по-одесски 2.9

Рыба фаршированная по-одесски — настоящее праздничное блюдо для вашего стола: оригинально, пикантно и безумно вкусно! Удивите своих гостей этим изысканным блюдом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.01.2014

Шашлык из толстолобика 4.3

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба в духовке со сметаной 4.7

Рыба, запеченная со сметаной, имеет гораздо меньшую калорийность, чем с майонезом или жареная. Это блюдо выигрывает и по вкусом данным. Рыба получается очень нежная и ароматная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Заливное из голов толстолоба 3.5

Рецепт приготовления заливного из голов толстолоба. Очень мало калорий, и очень вкусное, весеннее блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Котлеты из толстолобика 3.5

Прекрасные рыбные котлеты, которые отлично подходят для обеда или ужина. Смотрите простой рецепт котлет из толстолобика! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.12.2013

Запеченный толстолоб с лимоном и зеленью 4.3

Рецепт приготовления запеченного толстолоба с зеленью и лимоном. В процессе приготовления из обычного толстолоба получается очень изысканное и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 21.05.2018

Толстолобик в духовке в фольге 4.4

Для любителей запеченной рыбы без лишних специй и прочих добавок предлагаю отличный рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге. Нежнейшая и вкуснейшая рыба без хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2015

Рыба с тимьяном и луком 4.4

Рыба с тимьяном и луком — одно из моих самых удачных блюд за последнее время. Рыба, запеченная целиком, получилась очень нежной и сочной. Всем любителям рыбы рекомендую! …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Мой муж рыболов. Очень часто он привозит домой добычу в больших количествах, поэтому я научилась делать из неё заготовки, которые будут долго храниться и радовать в течение года. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Маринованный толстолобик 4.6

Побалуйте себя вкусной рыбной закуской на все случаи жизни. Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях не составит труда. Смотрите и записывайте простой пошаговый рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Балык из толстолобика

Толстолобик – одна из самых распространенных рыбешек. Ее без проблем можно купить в замороженном виде в супермаркете, либо в живом на рынке. Попробуйте рецепт, как приготовить балык из толстолобика. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Толстолобик в фольге 4.1

Толстолобик для меня самая любимая рыбка, я ее обожаю, причем в любом виде, но самый лучший вариант — это запечь толстолобика в фольге, добавив ломтики лимона, тогда рыба получается особенно вкусной. …далее

Добавил: Dashuta 23.11.2014

Рыба, тушенная с овощами 4.6

Хотите быстро и бесхлопотно приготовить ужин для своей семьи? Приготовьте тушеную рыбу, ведь это и вкусно, и очень полезно. Готовить я буду в мультиварке, но вы можете и без неё сделать такую рыбку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2016

Балык из толстолобика в домашних условиях 3.8

Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017

Консервы из толстолобика 3.7

Многие мужья грешат тем, что привозят с рыбалки непомерно много рыбы, которую надо либо съедать сразу, либо замораживать. Но уже после разморозки рыбка теряет свои вкусовые качества. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2016

Толстолобик в духовке 4.3

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли. …далее

Добавил: Алла 31.07.2017

Рыбные котлеты из тослстолобика 5.0

Хотите уметь делать правильные рыбные котлеты, чтобы они получились сочные и вкусные? Тогда вам пригодится простой рецепт, как приготовить рыбные котлеты из толстолобика, что всегда удаются. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Стейк из толстолобика 5.0

Толстолобик — отличная промысловая рыба. Предлагаю приготовить стейки из толстолобика. Быстро, просто, вкусно и полезно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.04.2019

Хе из толстолобика 5.0

Хе из толстолобика сейчас можно купить практически в каждом супермаркете с собственной кулинарией, а также в различных продуктовых магазинах, где эта закуска продается упакованной в вакуумные пакеты. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2019

Жареный толстолобик 5.0

Если вы любите рыбку, вам обязательно нужно попробовать приготовить этот жареный толстолобик. Нежный внутри и с хрустящей корочкой, он сразит своим вкусом взрослых и детей. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.05.2019

Толстолобик в томатном соусе

Если вы хотите приготовить сочную и вкусную рыбку на обед или ужин, возьмите на вооружение эту идею, как запечь толстолобик в томатном соусе. Это просто, быстро и очень аппетитно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.09.2019

Толстолобик запеченный в рукаве

Предлагаю приготовить отличное блюдо — толстолобик запеченный в рукаве. Моя рыба была очень большая, более 7 кг., поэтому, запекать я буду хороший стейк, также вы можете запечь рыбу целиком. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.12.2020

По вкусовым качествам нежное и сочное белое мясо рыбы очень схоже с лещом, несколько уступая амуру белому. Крупные особи менее костлявы. Следует учитывать, что замороженное филе теряет свои вкусовые качества после разморозки, поэтому рекомендуется сразу употреблять свежий продукт без его длительного хранения. Благодаря составу блюда из толстолобика невероятно полезны для здоровья: улучшают метаболизм, работоспособность иммунной и сердечно-сосудистой систем, пищеварение, обладают омолаживающим эффектом, а еще благотворны для роста и плотности волос, ногтей и костей, предотвращают появление злокачественных опухолей и кожных заболеваний. Готовка продукта не отнимает много времени, да и стоимость его невысока. Рецепты из толстолобика включают различные варианты жарки и запекания рыбы, ее можно варить в воде и готовить на пару. А еще филе тушат (с овощами, подливками, соусами), солят и добавляют в котлеты, тефтели, пельмени, супы, салаты. Крупная голова и хвост идеально подходят для приготовления вкусной ухи. Тушки целиком коптят и жарят на углях. Серебряный карп празднично выглядит в рецепте заливного, а также в румяных пирогах. Сочетается продукт с зеленью, любым видом сыра, сметаной и сливочным маслом, различными пряностями и томатным соусом. Изумительные вкусовые оттенки рыба обретает, если ее замариновать в лимонном соке, соевом соусе, пряностях или уксусе. Подавать к блюду следует белое полусухое или сухое вино. А еще в кулинарии высоким спросом пользуется икра большеголова, которую используют для приготовления оладий, деликатеса в кляре, рыбной закуски. Мясо рекомендовано для диетического стола, поскольку обладает низкой калорийностью (86 ккал на 100 г), легко усваивается и долго переваривается, оставляя длительное чувство сытости.

Толстолобик с чесноком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление толстолобика с чесноком:

1 подготавливаем рыбу.

Для приготовления этого блюда можно использовать, как свежую, так и замороженную рыбу. Итак, хорошо промываем ее под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Так как толстолобик у нас уже потрошеный, нам только остается нарезать его поперек тушки на порционные кусочки — стейки. Затем каждый кусочек насухо вытираем со всех сторон кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в среднюю миску.
2 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем его рукояткой ножа. После этого с легкостью руками снимаем с зубчиков шелуху и измельчаем в чесночнице. Обработанный чеснок перекладываем в свободное блюдце. Внимание: если у вас под рукой не оказалось чесночницы, не расстраивайтесь, так как ингредиент можно мелко порубить ножом на разделочной доске.
3 маринуем рыбу.

В блюдце с чесноком добавляем сушеный укроп и петрушку, а также щепотку соли. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Сразу же после этого чистыми руками натираем со всех сторон каждый кусочек толстолобика этой чесночной смесью. Внимание: если смесь осталась, не выбрасываем ее, а просто выкладываем поверх рыбы. Отставляем блюдо в сторону настаиваться в течение 2-3 часов. При этом, если вы готовите толстолобика летом, тогда лучше положить его мариноваться в холодильник, обмотав емкость пищевой пленкой или прикрыв крышкой. За этот период времени рыба впитает в себя аромат чеснока и специй и даст незабываемый аромат в процессе жарки.
4 подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а их содержимое выливаем в глубокую пиалу. Воспользовавшись вилкой или ручным венчиком, взбиваем компонент с добавлением небольшого количества соли.
5 готовим толстолобика с чесноком.

В свободную пиалу высыпаем муку и пока что оставляем в сторону. Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, начинаем готовить наши стейки. Макаем по очереди каждый рыбный кусочек сначала в муку, а после – во взбитые яйца. Теперь выкладываем их на дно сковороды на небольшом расстоянии друг от друга. Как только толстолобик покроется с нижней стороны золотистой корочкой, придерживая его деревянной лопаткой, переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить. И так со всех сторон. Готовые стейки перекладываем на блюдо для подачи, а в сковороду доливаем по необходимости растительное масло, разогреваем его и начинаем жарить следующую порцию рыбы. Все, блюдо готово!
6 подаем толстолобика с чесноком.

Жареный толстолобик с чесноком спешим подавать к обеденному столу, пока он не остыл. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет картофельное пюре, вареный рис или даже свежий салат из овощей. Блюдо получается очень вкусным, а главное не особо пахнет рыбой, так как его запах перебивает чесночный маринад со специями. Одним словом, пальчики оближешь!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– Помимо специй указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять и другие приправы на ваш вкус.

– Рыбу можно жарить и без кляра, просто она получится с яркой жареной корочкой и не такой мягкой.

– Если вы хотите приготовить толстолобика с чесноком на праздник, тогда лучше всего заранее сделать заготовку. Для этого необходимо нарезать рыбу на стейки, вытереть насухо кухонными бумажными полотенцами, упаковать в пищевой пакет и положить на хранение в морозильную камеру. Когда придет время, достаем рыбные кусочки и отставляем в сторону самостоятельно размораживаться до комнатной температуры. После этого вновь вытираем толстолобика кухонными полотенцами и можем приступать к его приготовлению. Важно: ни в коем случае не размораживайте ингредиент с помощью горячей воды или в микроволновой печи, так как это может изменить вкусовые качества рыбы.

ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно

Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 30 минут 8 порций

  • Толстолобик – 2 кг.
  • 1 лимон (половинка для сока и половинка для пропитки рыбы).
  • Соль по вкусу.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Мука – 3 ложки для кляра.
  • 2 яйца.
  • Растительное или оливковое масло для жарки.

Толстолобик содержит много белка, который легко усваивается, витаминов, цинка, железа, фосфора, калия. Омега-3 жирные кислоты помогают организму омолаживаться, это прекрасная подпитка для улучшения памяти. 

  • Почистите рыбу и нарежьте ее на порционные куски.
  • Полейте толстолоба лимонным соком, натрите приправами и оставьте пропитаться на 1-2 часа.
  • Сделайте кляр, смешав муку и 2 яйца.
  • Обкатайте в кляре кусочки толстолоба.
  • Раскалите масло на сковороде, убавьте огонь до среднего и сложите туда куски толстолоба для жарки.
  • Крышкой не накрывайте, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда перевернете рыбу на другую сторону, можно накрыть сковородку крышкой.

При жарке толстолобика в мультиварке включите режим «выпечка» на 40 минут. Вкус получится другим, но блюдо будет не менее вкусным и аппетитным.  

Читай также: ТОП-7 лучших рецептов из скумбрии по версии SMAK.UA

Как поджарить мясо толстолоба на сковородке: секреты тонкого вкуса

Мясо толстолобика нежное, сочное, но его нужно правильно приготовить. Калорийность 100 граммов толстолобика – 86-90 калорий. Какие хитрости применяют, чтобы толстолобик был вкусным и сочным при жарке?

Читай также: Как вкусно замариновать рыбу? Подготовили проверенный рецепт!

  1. Сбрызнуть мясо лимонным соком и оставить им пропитываться на 1 час. При жарке оно будет нежным и ароматным.
  2. Натереть рыбу перцем, солью, другими приправами по вкусу. Оставить на 2-3 часа. Мясо пропитается и будет идеально вкусным для гурманов, любящих остренькое.
  3. Толстолобик бывает мелким – до 300-400 граммов, и крупным, от 2 кг. Для жарки лучше брать большую рыбу весом 2 кг – мясо получится сочным, а при желании можно сделать стейки толстолоба.
  4. Замочив мясо толстолобика в красном сухом вине на 1 час, при жарке вы получите совершенно другой вкус, с пикантными нотками, интересным акцентом.
  5. Кляр из муки и яйца сохраняет сочность рыбы при жарке.
Как подавать

Подавать жареного толстолобика лучше с салатом из свежих овощей: помидора, перца, моркови, добавить рубленую зелень. 

Приятного аппетита!

Читай также: Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Толстолобик жареный — Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт не из высшей кулинарии, так как жареная рыба относится к обычной домашней еде. Тем не менее, домашние блюда тоже должны быть вкусными и по-особому аппетитными! Из толстолобика можно приготовить холодец, паштет, котлеты, уху, солянку, а можно попросту его поджарить на сковороде. Чтобы кусочки рыбки имели приятный вкус и оставались упругими, нужно полить толстолоба лимонным соком. Эта рыбка хоть и относится к пресноводным, но на вкус ее жир напоминает жир морских рыб, чем выгодно отличает ее от сородичей.

Ингредиенты для приготовления жареного толстолобика:

  • толстолобик – 1 шт. (примерно на 1,5 кг)
  • соль – 1 ст.л.
  • перец – по вкусу
  • сок лимона – 3 ст.л.
  • мука пшеничная – 150-200 г
  • масло подсолнечное – 20 мл

Рецепт приготовления толстолобика жареного на сковороде:

Выпотрошенного и очищенного толстолобика нарезать на одинаковые кусочки, конечно, можно нарезать стейками, но, если рыба большая, то и стейки получатся очень крупными, поэтому их следует разрезать пополам. Сложить рыбу в миску, залить холодной водой, оставить на 10 минут.

Подготовить соль и специи, а также выдавить сок половины лимона, дольки лимона не выбрасывать.

Полить лимонным соком стейки толстолобика, добавить соль и перец, все перемешать, чтобы сок со специями и солью попали на каждый кусочек рыбы. Оставить толстолобика в лимонном соке на 15 минут. Туда же отправить дольки лимона, оставшиеся после давки сока.

Спустя 15 минут, следует обвалять кусочки толстолобика в пшеничной муке, причем можно обвалять их дважды, чтобы потом на сковороде получилась хрустящая корочка.

Отправить панированные кусочки толстолобика в разогретое масло. Жарить на умеренном огне около 2 минут одну сторону.

Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и выдержать ее на огне еще минуту-две.

Жареного толстолобика можно подавать горячим, сразу со сковороды, а можно полностью остывшим. На гарнир подойдет картофель, свежие овощи или салат.

Приятного аппетита!

Тэги:

Шашлычки из толстолобика с болгарским перцем

Из рыбы можно приготовить очень много интересных и вкусных кулинарных шедевров. На праздничных столах некоторых стран рыба занимает первое место и считается традиционным блюдом, которое обязательно должно присутствовать на новогодних и рождественских праздниках.

Если вы захотите создать что-нибудь небанальное из рыбы для новогоднего меню, можно приготовить оригинальные и очень вкусные шашлычки из филе толстолобика с болгарским перцем. Толстолобик имеет хорошую жировую прослойку, поэтому шашлычки получаются сочные и нежные. Пикантный маринад придает им замечательные вкусовые оттенки, так что шашлычки из рыбы могут посоревноваться с мясными блюдами, потеснив их на пьедестале.

Приготовить шашлычки из филе толстолобика несложно – ведь они жарятся прямо в сковороде. Единственный достаточно трудоемкий процесс – это разделка рыбы (если не использовать готовое филе). Еще потребуется несколько часов на маринование и совсем немного на обжаривание. И в результате симпатичные шашлычки станут украшением праздничного стола. Кроме толстолобика можно использовать и другие виды рыбы с достаточным содержанием жира и без мелких костей.

Продукты для 7 шашлычков

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • перец болгарский – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • куркума – 1 ч. л;
  • паприка – 1 ч. л;
  • перец черный молотый или смесь перцев – 1 ч. л;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соль;
  • масло подсолнечное рафинированное.

 

 

Рецепт приготовления

1. Если использовать филе крупного толстолобика, лучше выбрать ту часть, которая находится ближе к голове – в ней мало мелких косточек. Целого толстолобика сначала нужно будет разделать на филе. Для этого очистить его от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост и плавники. Затем разрезать тушку на 2 части вдоль и вырезать хребет вместе с большими костями.

2. Нужно стараться делать это аккуратно, чтобы не повредить рыбу. Если попытаться вытащить все сразу (хребет и кости) – есть большая вероятность повредить нежное мясо. Поэтому, лучше постепенно вытаскивая хребет, «перекусить» кости (специальным приспособлением или ножницами по металлу) и вытащить их отдельно.

3. Когда филе будет готово (его потребуется 1 кг) – разрезать его на несколько частей вдоль.

4. Теперь можно нарезать небольшие кусочки для шашлычков. Если брюшко слишком тонкое, кусочки из него нужно резать длиннее, чтобы при нанизывании свернуть их пополам.

5. Перец порезать на крупные квадраты, размер которых должен быть приблизительно такой же, как и кусочков рыбы.

6. Приготовить маринад – соединить соевый соус, специи, горчицу, добавить 4-5 столовых ложек лимонного сока, 4 ст. л. подсолнечного масла и соли от 0,5 до 1 ч. л. (в зависимости от того, насколько соленый соевый соус).

7. Добавить в маринад 2 ст. л. воды и все хорошо перемешать.

8. В просторную посуду сложить кусочки толстолобика и перца, туда же положить порезанные крупными кусками остатки лимонной кожуры от половинки лимона.

9. Залить все маринадом и перемешать.

10. Все компоненты слегка прижать и поставить на 2-3 часа мариноваться. За это время нужно пару раз все перемешивать.

11. Нанизать на шпажки небольшие шашлычки из кусочков толстолобика и болгарского перца.

12. Немного обжарить шашлычки на масле, осторожно переворачивая все стороны, чтобы они равномерно подрумянились.

13. Затем вылить на сковороду оставшийся маринад, добавить немного воды (чтобы шашлычки были покрыты на 1/3) и протушить их под крышкой около 7 минут. После чего открыть крышку, усилить огонь и выпарить остатки жидкости, а шашлычки обжарить до золотистой корочки.

Шашлычки готовы. Дополнительно их можно немного сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить толстолобик в духовке — Все о еде и ее приготовлении

Толстолобик – этот рыба семейства Карповых, которая живет в стаях и питается водорослями и фитопланктоном. Толстолобик отличается довольно крупными размерами, самый большой толстолобик, который когда-либо был выловлен имел вес 40 кг.

Самыми вкусными считаются особи, чей вес составляет около 4 кг. Такая рыба имеет немного костей и много мяса. Мясо толстолобика не жирное по своей консистенции, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик включен во многие диеты.

Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в его состав входят витамины А, В, Е, РР. Натуральные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно при запекании в нем сохраняется самое большое количество полезных веществ. Польза запекания заключается ещё и в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно употреблять в пищу.

Запеченный в духовке толстолобик с томатным соусом

Ингредиенты:

Если вы купили непотрошеную рыбу, то нужно подготовить её, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять или нет голову каждый решает для себя. Разрезать тушку по хребту на 2 части.

Смешать томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла и 2 головки измельченного чеснока.

Противень выстелить фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазав их томатно-чесночным соусом.

Картофель вымыть, разрезать на дольки. Перемешать его с оставшимся маслом и базиликом. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху положить оставшийся измельченный чеснок.

Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

Толстолобик запеченный в лимонном соусе

Ингредиенты:

Рыбу очистить от внутренностей.

Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натереть этом соусом рыбу и оставить мариноваться минут на 15.

Картофель вымыть, очистить и порезать на кружки или дольки.

Выселить противень фольгой. Положить не него рыбу и выложить вокруг порезанным картофелем.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно поливать картофель, чтобы он стал более вкусным.

Толстолобик запеченный на луковой подушке

Ингредиенты:

Толстолобик очистить от внутренностей и разрезать на порционные куски.

Сок лимона смешать с солью и специями и залить этим соусом куски толстолобика. Чем дольше рыба будет мариноваться в этом, тем лучше.

Лук порезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

Дно формы для запекания выложить слоем лука.

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.

Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать сверху мелко нарубленным укропом и залить сметаной.

Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

За 10 минут до окончания, натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как он расплавится, рыбу можно подавать к столу.

Толстолобик запеченный под сметаной

Ингредиенты:

Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Натереть её солью и перцем.

Помидоры порезать кружками. Лук и чеснок измельчить.

Противень выстелить фольгой. Положить на нее рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки масла.

Вокруг рыбы выложить помидоры и остатки лука с чесноком.

Завернуть края фольги на манер пакетика. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

Толстолобик запеченный со свеклой

Ингредиенты:

Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову и хвост и разрезать вдоль на 2 части, удалив хребет, чтобы получилось филе.

Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем и натереть этой смесью рыбу. Разрезать филе на кусочки 1,5-2 см.

Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Противень выстелить фольгой. Смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки толстолобика, чтобы они не прикасались друг к другу. Между ними выложить овощную смесь.

Поставить рыбу и овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 30-35 минут. За несколько минут до готовности, достать рыбу, сбрызнуть ее уксусом и снова поставить в духовку.

Запеченный толстолобик – это вкусное и полезное диетическое блюдо, рецепты приготовления которого, а также много других рецептов, вы найдете на нашем сайте.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как приготовить толстолобика — 12 вкусных рецептов

Толстолобик – рыба уникальная, поскольку несмотря на жирность, мясо его считается диетическим. Включив в меню блюда из полезной рыбы, вы убьете двух зайцев: будете вкусно и правильно питаться. Осталось узнать, как можно приготовить толстолобика, чтобы накормить семью и получить удовольствие по максимуму.

Рыба отличается довольно крупными размерами, имеет много мяса, но мало костей. Белок легко усваивается, отлично насыщает. Что касается рецептов блюд, то здесь хозяйкам полное раздолье! Рыбку запекают в духовке целиком и стейками, жарят на сковородке, делают из нее котлеты, шашлыки, варят уху. Пробовали когда-нибудь балык из толстолобика? А еще рыбку маринуют под селедку или делают корейское хе. Надеюсь, предложенные рецепты приготовления помогут вам сориентироваться и выбрать самые лучшие.

Как вкусно приготовить толстолобика в духовке целиком

Не берите на запекание очень крупные рыбины. Предлагаю запечь толстолобика целиком, со сметаной. Это один из популярнейших рецептов приготовления. Блюдо получится очень вкусным, с нежной сливочной ноткой.

Понадобится:

  • Целая тушка толстолобика – 1-1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – парочка.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Покрошите луковицы полукольцами. Томаты нарежьте кружочками. Мелко порубите чесночные зубчики.
  2. Выпотрошите тушку рыбы, промойте её изнутри и снаружи. Натрите смесью соли с перцем.
  3. Постелите на противень лист фольги с хорошим запасом, чтобы хватило обернуть тушку полностью.
  4. Выложите толстолобика, напихайте внутрь луковую и чесночную нарезку. Вложите кусочек сливочного масла.
  5. Вокруг расположите кружки помидоров. Залейте рыбину сметаной.
  6. Заверните кря фольги, закрепите их, чтобы не осталось отверстий. Поместите на средний уровень духовки на 30-35 минут, разогрев её до 180 о С.

Толстолобик, запеченный кусочками со сметаной и сыром

Рецепт напоминает приготовление блюд во французском стиле. Очень выигрышно смотрится на праздничном столе, подойдет для семейного ужина.

Возьмите:

  • Рыба – 0,8-1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Сыр – 100-120 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Соль, приправы для рыбы, перец.

Пошаговое приготовление:

Подготовьте толстолобика: разделайте тушку, поделите кусочками.

Посолите, сдобрите приправами, поперчите. Перемешайте руками, оставьте на столе минут на 20 мариноваться.

Нарежьте полукольцами лук, выложите подушкой в промасленную жаропрочную форму.

Поверх уложите маринованные заготовки рыбы.

Плотно уложите кусочки рыбы на луковую «подушку».

Потрите сыр крупной стружкой, добавьте её в сметану. Перемешайте. Залейте блюдо сырно-сметанным соусом, разровняйте, покрыв рыбу.

Готовьте при 180 о С, установив на таймере время 40-45 минут.

Стейк толстолобика – рецепт в фольге в медовом маринаде

В последнее время многим полюбилось приготовление мяса и рыбы в медовом соусе. Перед вами один из таких рецептов. благодаря добавлению меда и горчицы, стейки приобретают невероятный вкус.

Берем:

  • Стейки – 0,8 кг.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Французская зерновая горчица – столько же.
  • Лимон – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Соль, приправы.

Как приготовить:

  1. Поделите тушку рыбы стейками, натрите их специями.
  2. Сделайте маринад из лимонного сока, меда, горчицы и растительного масла.
  3. Сложите кусочки в маринад, перемешайте. Маринуйте, поставив на полку холодильника на протяжении получаса. Не забудьте пару раз перевернуть стейки, чтобы мясо промариновалось равномерно.
  4. Переложите заготовки на промасленную фольгу, оберните форму, чтобы н было отверстий.
  5. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. Минут за пять до окончания запекания уберите фольгу.

Хе из толстолобика – рецепт в домашних условиях

Очень популярное среди любителей толстолобика блюдо, держите рецепт, если еще не знаете, как его приготовить.

Потребуется:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Эссенция 70% — 1,5 больших ложек.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Лук – 4 головки.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Подсолнечное масло – 120 мл.
  • Перец – маленькая ложечка.
  • Кориандр – столько же.
  • Красный острый перец – ½ маленькой ложки.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Соль – столовая ложка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе рыбины полосками, сложите в миску.
  2. Порежьте луковицы полукольцами, отправьте к рыбе.
  3. Влейте эссенцию, соевый соус. Засыпьте все перечисленные в составе рецепта сухие приправы. Старательно перемешайте содержимое, распределив приправы по кусочкам.
  4. Подогрейте растительное масло, плесните в миску, вновь перемешайте содержимое. Поместите на полку холодильника. Выдержите сутки, затем доставайте и снимайте пробу.

Толстолобик, жареный на сковороде

Самый простой рецепт рыбки на сковороде, который несложно приготовить в домашних условиях. В состав не включены готовые приправы из пакетика, но никто вам не запретит их использовать.

Берем:

  • Рыба – 2 кг.
  • Чеснок – 3-6 зубчиков.
  • Мука для панировки.
  • Масло для жарки, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Выпотрошите тушку, почистите от чешуи. Отрежьте голову, плавники, хвостовую часть.
  2. Жарить можно стейками или разделав на филе. В зависимости от этого действуйте дальше.
  3. Раздавите прессом чесночные зубчики, влейте чуток подсолнечного масла. Натрите порционные куски смесью, дайте постоять 30 минут.
  4. Насыпьте на тарелочку муки, добавьте соль, перец, перемешайте.
  5. Обмакните заготовки рыбы в мучную смесь, выложите на сковородку, предварительно раскалив на ней масло.
  6. Жарьте нижнюю сторону минут 5-10 на сильном огне, в зависимости от величины куска. Затем переверните и доведите до готовности, сбавив огонь до умеренного. Не отходите далеко, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.

Толстолобик в томатном соусе – видео-рецепт

Лучше сто раз увидеть, чем столько же услышать или прочитать. Автор пошагово рассказывает, как приготовить рыбу в томате. Надеюсь, что вы оцените его по достоинству.

Толстолобик, маринованный с луком и маслом

Великолепная холодная закуска, хоть к картошечке, хоть под рюмочку. Сделать очень просто, главное, брать филе от крупной рыбины, его серединную часть.

Ингредиенты:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Морковка – 200 гр.
  • Луковица – 200 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Масло – 150 мл.

Как приготовить:

  1. Помойте филе, просушите бумажным полотенцем, удалите косточки, если остались. Нарежьте небольшими пластинами.
  2. Поместите в посудину, пересыпав солью. Накройте тарелкой, придавите гнетом, держите около 3 часов.
  3. Спустя заданное время влейте уксус, перемешайте нарезку. Вновь установите гнет на 3 часа.
  4. Параллельно подготовьте овощи: натрите морковку на корейской терке, лук нашинкуйте полукольцами.
  5. Когда нарезка промаринуется, ополосните кусочки, отожмите.
  6. Сложите в миску с овощами. Влейте подсолнечное масло, добросовестно перемешайте.
  7. Переставьте на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Гнет устанавливать не нужно. Спустя 3-6 часов снимите пробу.

Селедка из толстолобика

Домашняя селедка, приготовленная из толстолобика, это не что иное, как маринованная рыбка. По вкусу практически не отличить от народной рыбки. Держите заветный рецепт.

Берем:

  • Филе толстолобика – 1 кг.
  • Лук – 150 гр.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Перец горошком, обычный и душистый – по 3-5 горошин.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Столовый уксус 6% – 120 мл.
  • Вода – 120 мл.

Как мариновать:

  1. Нарежьте рыбье филе кусочками толщиной не более 2 сантиметров.
  2. Подсолите, перемешайте, подержите 20 минут для засолки.
  3. Разбавьте уксус кипяченой холодной водой, залейте в кусочки. Вновь оставьте на 20 минут.
  4. Вылейте маринад, рыбку переложите в банку, перекладывая полукольцами лука. Между кусочками бросьте горошины перца, поломанный лавровый листик.
  5. Залейте растительное масло, чтобы оно покрывало рыбную нарезку полностью. Закройте, отправьте в холодильник на 2-3 дня. Ну а дальше, надеюсь, вы знаете, что делать с вкусной закуской.

Уха из головы толстолобика – вкусный рецепт

Тушку рыбины чаще тушат, запекают или жарят. Голову и хвостовую часть лучше использовать, чтобы приготовить уху. Получается она сытной, наваристой и потрясающе вкусной. Возможно, вы не знаете, но в голове толстолобика намного больше полезного белого мяса, чем в серединной части тушки.

Потребуется:

  • Голова рыбы – 0,7 кг + хвост.
  • Картошка – 4-5 клубней.
  • Крупная морковка.
  • Луковица.
  • Укроп, петрушка, соль, перец.

Как сварить:

  1. Хорошенько промойте голову толстолобика от слизи. Если рыба только выловлена, залейте её водой, подержите 20 минут, чтобы вышла кровь.
  2. Слейте воду, залейте новой порцией. Поставьте вариться суп, бросив луковку. На сильном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность, варите 40-60 минут при тихом «бульканье». Вытащите из бульона луковицу, она больше не понадобится.
  3. Достаньте голову, отделите мясо от костей.
  4. Параллельно, почистите овощи. Морковку порежьте колечками, картошку крупными кубиками. Когда достанете голову, вместо нее отправьте в кастрюлю овощи. Варите до мягкости.
  5. Добавьте в уху рыбные кусочки, поперчите, посолите. Проварите минут 5, затем выключите конфорку. Дайте постоять еще минут 5-10. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Котлеты из толстолобика  — лучший рецепт

Их жарят на сковороде, запекают в духовке, но рецепт фарша подойдет для всех видов приготовления. Но если решите готовить в духовке, добавьте ложечку крахмала или панировочных сухарей.

Возьмите:

  • Рыба – 1,5 кг.
  • Ломтики белого хлеба – 100 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 100 мл.
  • Луковица.
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Срежьте с хлеба корочки, поделите кубиками, залейте молоком. Оставьте размачиваться минут на 10, затем раскрошите.
  2. Прокрутите рыбное филе через мясорубку или поработайте блендером. Почистите луковицу, измельчите блендером или мелко покрошите кубиком.
  3. Вбейте в миску с фаршем яйца, добавьте размоченный хлеб. Посолите массу, сдобрите перцем.
  4. Хорошенько вымешайте фарш. Пожарьте котлеты в хорошо разогретом масле на сковороде с обеих сторон до поджаристой корочки.

Как приготовить вкусный шашлык из толстолобика

Это очень вкусно, так, что пальчики оближешь! Сочный шашлык – отличная альтернатива жареному на мангале мясу свинины или баранины. Но калорийность блюда меньше, так же, как и вредного жира.

Ингредиенты:

  • Толстолобик — 1,5 кг.
  • Лимон.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

Разделайте рыбину, порежьте кусочками, как на шашлыки. Пролейте лимонным соком, смешайте с приправами для рыбы. Оставьте на столе мариноваться на 2 часа.

Нанизывайте маринованные кусочки на шампур, или уложите на решетку мангала, жарьте до готовности мяса.

Видео-рецепт: вкусный сочный балык из толстолобика

Никто не сможет приготовить балык из толстолобика лучше настоящего рыбака. Смотрите и учитесь, автор ролика знает в этом толк. Приятного аппетита!

Рецепт азиатского карпа — Азиатский карп карри

В этой статье блога я поделюсь с вами рецептом азиатского карпового карри… правильно… Азиатский карп карри! Я написал много статей, снял много видео и написал книгу на тему этих чрезвычайно разрушительных инвазивных видов рыб, но без ведома большинства американцев, серебристый и толстоголовый азиатский карп также является одним из самых вкусных и питательных. рыба на планете. Вот простой и быстрый рецепт, как превратить этих назойливых злоумышленников в вкусное карри.

Рецепт карри из азиатского карпа

Размер порции: от двух до четырех человек (в зависимости от индивидуального размера порции)

Состав:

  • 2 фунта. Филе азиатского карпа
  • 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
  • ½ чайной ложки карри-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • ¾ чашка молока
  • Паприка

Шаг 1 Нарезать филе небольшими кусочками без костей и выложить нижним слоем в смазанную маслом форму для запекания / запекания.

Шаг 2 Обжарьте сельдерей и лук в оливковом масле или сливочном масле в течение пяти минут, смешайте с приправами и молоком и распределите по слою рыбы.

Шаг 3 Выпекайте при 350 ° F в течение 15-20 минут. Подавать в отдельных мисках, посыпать паприкой и наслаждаться.

Вот видео, чтобы показать вам, как более подробно…

Если вы хотите заказать копию Eat the Enemy , нажмите здесь или на изображение ниже.

Не пропустите все приключение! Нажмите здесь, чтобы подписаться на рассылку новостей Wild Revelation Outdoors!

Springfield News-Leader

Хотите попробовать жареного карпа?

Или на вашу тарелку с большей вероятностью попадут бургер из карпа, колбаса из карпа или чили-кон-карп?

У вас будет возможность попробовать все вышеперечисленное во время первой в мире ярмарки Bowfishing Fair в пятницу и субботу в Bass Pro Shops в Спрингфилде.

Ярмарка ловли лука демонстрирует растущий вид спорта — охоту на неигровую рыбу с луком и стрелами и является частью третьего ежегодного Открытого чемпионата США по ловле рыбы, который проводится на пяти озерах в эти выходные.

Карп — популярное блюдо в Европе. Но Марк Морган, доцент Школы природных ресурсов Университета Миссури, надеется убедить жителей штата Миссури попробовать карпа.

Он и шеф-повар из Колумбии будут готовить разнообразные блюда из карпа в субботу с 10 часов утра.м.-19:00 в рамках его кампании «Ешь МО Карпа».

«Рыбы, с которыми мы будем иметь дело, — это пестрый толстолобик и толстолобик — тот, который известен своими прыжками», — сказал Морган. «Но любой из наших рецептов подойдет для обычного карпа и белого амура, обитающих в вашем районе».

Поскольку карп — очень костлявая рыба, Морган сказал, что главное в том, чтобы поместить рыбу в наземную, бескостную форму. В пятницу Департамент охраны природы штата Миссури покажет, как чистить карпа, и приготовит бесплатные образцы для публики.

В субботу команда Моргана предложит «ходячие тако» с карпом в чашке за 3 доллара, чили с карпом за 3 доллара, гамбургеры с карпом и сосиски за 4 доллара и буррито из карпа за 5 долларов. Собранные деньги помогут продвинуть кампанию Eat MO Carp по продвижению карпа как вкусной еды.

«Сейчас наблюдается более широкое движение, где поедание инвазивных видов — это вкусный способ решения экологической проблемы», — сказал Морган. Он отмечает, что популяции толстолобика и толстолобика стремительно растут во многих озерах и реках США, что оказывает пагубное воздействие на местную рыбу.

«Как только вы получите измельченную форму карпа, которая на 100% лишена костей, вы можете положить его практически во все, где вы бы использовали фарш».

ОПРОС ОНЛАЙН

Вы бы съели карпа? Голосуйте здесь

О ярмарке боуфишинга

Если вам интересно узнать больше о боуфишинге, на ярмарке боуфишинга с 10:00 до 19:00 будет множество киосков, выставок и практических занятий. Пятница и суббота. Среди них:

• Стенды продавца, демонстрирующие новейшее снаряжение для луковой охоты.

• Возможность попробовать боуфишинг и испытать снаряжение, стреляя по мишеням в пруду в Саншайн и Кэмпбелл.

• Бесплатные семинары по луковой охоте под руководством экспертов, в том числе победителей Открытого чемпионата США и чемпионатов мира.

• Демонстрации приготовления карпа и бесплатные образцы жареного карпа.

• Возможность приобрести бургеры, сосиски и перец чили, приготовленные из карпа.

• Дисплеи по сохранению, объясняющие, почему удаление неигровой и инвазивной рыбы улучшает качество воды и популяцию промысловой рыбы, и как эта выловленная рыба находит хорошее применение в качестве экологически чистого удобрения.

• Соревнования по стрельбе из лука.

• Живая музыка группы Марка Чепмена.

• Возможности встретиться с Брайаном «Pigman» Quaca, ведущим Boss Hog и Aporkalypse; Майк Хансакер, хозяин Heartland Bowhunter; Кевин ВанДам, 4-кратный победитель конкурса Bassmaster Classic и 7-кратный победитель конкурса Bassmaster Angler года; и другие знаменитости.

• Резервуар для замораживания отправляется Американской ассоциации боуфишинга.

Несколько рецептов карпа

Ямайский джерк Карп

1½ т паприки

½ т чесночного порошка

½ т кайенского перца

¼ т тимьяна

½ тонн тимьяна

½ тгана т соли

2 фунта филе азиатского карпа (без кожицы)

½ т лукового порошка

сок 1 лайма

½ т свежемолотого черного перца

Смешайте первые 9 ингредиентов (перец через орегано) в небольшой миске.Обильно натрите филе смесью специй и поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте в пакет сок лайма. Закройте пакет и встряхните, чтобы объединить все ингредиенты. Мариновать 20–60 минут. (Не превышайте 60-минутное время маринада, иначе кислота в соке начнет «готовить» рыбу, и она развалится на гриле.) Жарьте на горячем огне, пока рыба не станет непрозрачной и слоистой. Разделить и удалить кости с рыбы вилкой.

На 6 порций.

Рецепт Дуэйна Чепмена, У.С. Геологическая служба.

Жареный азиатский карп

1) Обжаренные полоски толстолобика (нарезать так, как описано в Карповый лимонад — большинство кусочков

содержат 2-4 большие кости, а некоторые части будут без костей ).

2) Сухая приправа на основе кукурузной муки (предварительно смешанная или приготовленная самостоятельно из желтой кукурузной муки, соли,

черного перца и любых других приправ по вашему желанию)

3) Растительное или арахисовое масло

Раскатайте полоски в сухом покрытие и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Подавайте еще горячим. Чтобы свести к минимуму проблемы с костями

, ешьте следующим образом: ломайте полоску на две части, а

бита не по центру. Теперь кости будут выступать из разлома. Обычно все кости остаются

в более длинной части. Вытяните кости и положите их на тарелку или салфетку, предназначенную для этой цели

, и съешьте рыбу, которая теперь без костей. Это намного проще, чем есть куриные крылышки!

Рецепт Дуэйна Чепмена, У.С. Геологическая служба.

Пироги с толстоперым карпом

Филе азиатского карпа 1 фунт

1 тонна лимонного сока

8 тонны сливочного масла, топленого

2 тонны панировочных сухарей

1 тонна дижонской горчицы

1 стакан приправленной муки 1 взбитое яйцо

4 тонны растительного масла

Филе отварить или приготовить на пару до полной готовности, затем разломить на кусочки и удалить все кости. Поместите мясо в миску. Добавьте масло, горчицу, половину яйца и лимонный сок; хорошо перемешать.Добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу. Сформируйте из рыбной смеси небольшие лепешки. Смажьте оставшимся яйцом и приправленной мукой. Обжарьте на сковороде в растительном масле на среднем или сильном огне 4–5 минут или до золотистой корочки.

На 4 порции.

* Чтобы приготовить приправленную муку, добавьте соль, перец и ваши любимые специи (например: сухая горчица, сушеный базилик, чесночный порошок, перец, соль сельдерея и т. Д.) В 1 стакан муки.

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола,

www.chefphilippe.ru / silverCarp.html.

Жареный толстолобик — Мужчины могут делать дома

Надеюсь, вы все прошли через это замечательное новое начинание моего любимого человека и подписались на него. Обязательно проверьте это и следите за новостями, здесь наверняка будут появляться отличные сообщения.

https://www.youtube.com/channel/UCn7n9nuI85fuaZZiblobDOA

https://www.facebook.com/gunnmaymarwaha/

Честно говоря, не знаю, зачем я это попробовал! Карп меня никогда особо не впечатляет, но самое замечательное в этой пресноводной рыбе то, что она доступна в течение всего года в этой благословенной реками стране под названием Индия.Белый амур, толстолобик, роху, катла и т. Д. Их легко найти круглый год, они относительно средние по питательности, но различаются по вкусовым характеристикам. Во-первых, большинство из них — довольно симпатичные рыбы. Так что, если я не хочу слишком много думать и хочу быстро приготовить вкусную закуску, поджарить карпа — отличная идея. Это простой и быстрый серебряный жареный во фритюре, который можно подавать с любыми домашними приправами, такими как томатный кетчуп, песто, чатни аджвайн и т. Д.Приятного удовольствия !!

Толстолобик, жареный во фритюре

Толстолобик, жареный во фритюре

Толстолобик, жареный во фритюре

…. Нужно знать (подробности о продуктах питания)

  • Количество обслуживаемых людей: Это рыбное блюдо на двоих.
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Размер порции: 2 шт. Со стаканом сока подойдут.

… .и нам нужны (ингредиенты)

  • Толстолобик, 250 грамм, нарезанные и очищенные куски: Как я уже сказал, карпы не обладают прекрасным вкусом, но их легко поймать и съесть из-за их твердых костей.У них сладкий вкус, а текстура мяса мягкая. Он имеет умеренную пользу для здоровья, но с высоким содержанием масел они полезны для сердца, иммунитета и дыхания. Здесь для блюда используется толстолобик.
  • Уксус, 1 чайная ложка: Уксус очень хорошо сохраняет аромат моих блюд, поэтому я не против часто его посещать. Главной причиной его консервативных свойств является наличие в нем уксусной кислоты и антибактериальных средств. И да, конечно, кислая эссенция очень хорошо проявляется с уксусом.Это потрясающий консервант.
  • Соль, 3/4 чайной ложки: Используйте морскую соль для аутентичности и минералов.
  • Соевый соус, 1 чайная ложка: Это низкокалорийный соус с высоким содержанием антиоксидантов и хорошим холестерином. Он имеет тонкий соленый вкус и широко используется в блюдах Юго-Восточной Азии и Китая.
  • Анис, 1/3 чайной ложки: Анис — сладкая и ароматная специя, очень похожая на эссенцию корицы.Он обладает прекрасным антисептическим свойством и помогает очистить дыхательные пути.
  • Масло, 1 стакан для жарки во фритюре: Используйте легкое масло без запаха. Так как мы жарим во фритюре, по крайней мере, мы можем позволить орегано и паприке взять верх над вкусом.
  • Орегано, сушеный, 1 чайная ложка: Горький и острый орегано является отличным антиоксидантом, поэтому его следует добавлять в жареную пищу. Он также обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
  • Паприка, 1/3 чайной ложки: Легкий и горький, с хорошим количеством витамина Е и сильным антиоксидантом.

…. Время готовить н ролл (инструкция по приготовлению)

  • Нарезанную рыбу хорошо вымыть и натереть солью.
  • Замариновать рыбу с соевым соусом, анисом и уксусом и отставить на 10 минут.
  • Сделайте мягкую и грубую пасту из орегано, перца, соли и столовой ложки воды и покройте ею рыбу.
  • Теперь нагрейте масло в сковороде и доведите до испарения.
  • Теперь положите в него кусочки рыбы и жарьте во фритюре, постоянно переворачивая.Это должно занять около 180 секунд.
  • Теперь выньте и высушите все лишнее масло салфеткой или чем-то подобным и подавайте горячим с соусом, чатни и т. Д.

Хранение: Не нужно хранить порцию 250 грамм.

Что-то не хватает? : Украсить их базиликом или петрушкой !!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить толстолобик: рыба-универсал.Толстолобик

Если вы живете в прибрежных водах, то наверняка знаете, что такое толстолобик и как его приготовить. Эту замечательную диетическую рыбу часто разводят в прудах, ведь она является естественным очистителем водоемов от ила, а при разведении толстолобика в прудах вода там становится прозрачной и чистой. Свое название рыба получила из-за большого размера головы.

Очень люблю толстолобика, но большого, чей вес больше 3-4 кг. В нем нет мелких противных косточек, более жирное и вкусное.Очень вкусно, помню, на ДК готовили, просто вкусно! Нарезать крупную рыбу стейками, посолить и поперчить. Сбрызните маслом (в идеале оливковым), добавьте сок лайма, заверните в фольгу и бросьте в угли, пока готовите шашлык. Вкусно — просто восторг! Из толстолобика получается очень нежный и вкусный, из него можно жарить, варить, тушить, запекать, делать хе и балык. Я скажу несколько слов о ее полезных свойствах, затем покажу вам несколько рецептов, и вам обязательно захочется включить эту чудесную рыбу во всех отношениях в свой рацион.

Полезные свойства


Интересно, что масло толстолобика так же полезно, как и морская рыба, потому что оно содержит ненасыщенные кислоты, известные всем своей полезностью. Это делает рыбу полезной при атеросклерозе, плохом холестерине.

  1. Далее: рыба малокалорийная. Всего в нем содержится 85 ккал на 100 г, а при варке его калорийность даже снижается. Поэтому полезно включать его в любую диету, даже для похудения.
  2. В нем много белка, поэтому вместе с курицей он полезен спортсменам.
  3. Содержит множество витаминов и минералов — полезно для всех. Особенно при подагре, ревматизме и, что немаловажно, при гипертонии.
  4. Для диабетиков рыба просто чудо — понижает сахар. Смело можно полакомиться блюдами из толстолобика.
  5. Рекомендуется в меню при гастрите.
  6. Мясо рыбы улучшает углеводный обмен, способствует обновлению клеток, синтезу гемоглобина, росту волос и укреплению ногтей. Он также обладает антиоксидантным действием.

Как приготовить толстолобик

Рассмотрев полезные свойства чудесной рыбы, приступим к способам ее приготовления. Сначала пошагово покажу рецепты с фото любимых вариантов, самых простых и вкусных, а потом еще покажу, как приготовить балык, хе, мариновать и запекать рыбу.

Жарить на сковороде


Итак, покупаем крупную красивую рыбу, весом от 2 кг.

Совет: при покупке понюхайте рыбу, она должна пахнуть водорослями и рекой, иметь упругое тело и мокрый хвост.Прозрачные глаза и розоватые жабры.

Шахта. Мы убираем. Нарезать стейки.



В таком виде их можно посолить, сбрызнуть маслом, лимонным соком и завернуть в фольгу, запечь. Можно положить на решетку, а можно так обжарить. Но я предпочитаю нарезать кусочки, чтобы они лучше прожарились.


Добавьте соль. Обвалять в муке.


Совет: при обваливании чего-либо в муке для последующего обжаривания. Обязательно потом стряхните, чтобы мука в сковороде не пригорела.

Положить в кипящее масло.


Важно! Перед жаркой сковороду тщательно вымойте, вытрите насухо, прогрейте саму сковороду, а затем масло в ней и только потом кладите рыбу.

Обжарить золотисто-коричневый цвет и подавать. Отличным гарниром станет картофельное пюре, отварной рис, а прекрасным дополнением — овощной салат. Однако овощной салат — это еще и идеальный гарнир.

Толстолоб балык


Эта рыба очень вкусная копченая, маринованная, вяленая и соленая.Я расскажу, как приготовить вкусный балык из толстолобика. Это несложно, но вкус потрясающий.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг рыбы
  • 10 столовых ложек соли
  • Неполная ложка куркумы
  • 3 столовые ложки сахара
  • Чайная ложка кориандра, молотого перца и гороха
  • Пара лаврушек

Итак, рыба куплена, по совету, который я давал вначале, очищена, потрошена.Отрезаем голову, делаем то же самое с хвостом и плавниками, они пойдут в уху.

  • Теперь нужно разделить рыбу на филе, выделить кости, и все готово для дальнейших манипуляций.
  • Филе нарезать небольшими кусочками — кубиками. Смешиваем все ингредиенты, обильно поливаем смесью рыбу.
  • Сверху прикрепляем гнет, и даем там солиться 5 дней.
  • Затем достаем рыбу. Тщательно промойте от соли, снова залейте чистой водой и оставьте на пару часов — нам нужно максимально извлечь соли.
  • Осталось повесить рыбу где-нибудь на осадке. Например, на балконе, и через пару дней балык будет готов.

Совет: на время сушки рыбы нужно накрыть марлей и защитить от животных.

Маринование рыбы

Ваша рыба получится очень вкусной, если правильно ее замариновать.

Состав:

  • 1 кг толстолобика
  • 0,5 стакана соли
  • 100 г 9% уксуса
  • 2 луковицы
  • Пара морковок
  • И около 0.7 стаканов подсолнечного масла

Готовим филе, как в предыдущем рецепте, засыпаем солью и ставим под давление на 3 часа.

  1. Промываем от соли, заливаем уксусом и снова под гнетом 3 часа.
  2. Уксус смываем, хорошо стряхиваем, слоями выкладываем в банку, посыпая измельченной морковью и луком. Заливаем маслом — и снова давим на 3 часа.
  3. Все, можно попробовать — очень вкусно!

Толстолобик хе готовится аналогичным образом.Посолить, влить уксус и оставить на час. Соединить с овощами (плюс чеснок), влить масло и соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов. Он готов. Вы можете помочь себе.

Теперь вы знаете, что такое толстолобик, чем он полезен, как его выбирать и как готовить. А я, Ольга Бар, рассказывала об этом, о приятных кулинарных шедеврах!

Нежное мясо толстолобика отлично подходит для диетического питания. Разработаны даже специальные диеты, в которых эта рыба присутствует в большом количестве.Это помогает снизить уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбрать рыбу покрупнее. Чем он больше, тем толще; чем меньше рыба, тем она костлявее.

Рецепты толстолобика

Толстолобик с равным успехом можно тушить или жарить. Также очень сытно и вкусно получаются котлеты и блюда на пару. Но действительно можно удивить и порадовать своих гостей маринованным толстолобиком.

Толстолобик маринованный

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Два больших толстолобика;
  • 200 г свежей моркови;
  • 350 г репчатого лука;
  • 150 г 6% уксуса;
  • 100 г соли;
  • 200 г масла растительного;
  • Тмин, гвоздика, розмарин;
  • Перец черный и душистый, лавровый лист;
  • Кориандр (по желанию)

Рыбу несколько раз промывают, чистят, удаляют внутренности, плавники и голову, а затем снова хорошо промывают водой.Затем их разрезают на равные части, которые делят пополам (по гребню). Посыпать каждый кусочек солью и специями.

Пока толстолобики солят, начинают готовить лук и морковь. Лук нарезают кольцами и полукольцами, морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи перемешивают, добавляют перец горошком, лавровый лист и немного гвоздик.

Слои в эмалированной сковороде, сначала рыба, сверху овощная приправа, затем снова рыба и т. Д. Сложенные слои заливаются смесью масла и уксуса и охлаждаются не менее суток.Если постоять больше, то толстолобик будет еще вкуснее.

Как приготовить толстолобика в духовке

Для очень простого и очень вкусного блюда из толстолобика, запеченного в духовке, вам понадобится:

  • Филе толстолобика — 1 кг;
  • Репчатый лук — 3 шт;
  • Лимон — 1/2;
  • Морковь — 1 шт;
  • Сметана;
  • Перец, немного соли.

Рыбное филе нарезать кусочками, залить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться.В это время нарежьте лук полукольцами, три моркови на крупной терке.

Выложить овощи на смазанный маслом противень, на эту овощную подушку выложить кусочки рыбы и сверху смазать каждый из них сметаной. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 ° С 30-40 минут. Сверху готового блюда присыпать сушеной зеленью.

Можно съесть толстолобика, запеченного с овощами, как самостоятельное блюдо, или подать с гарниром из отварного риса или пюре.

Как приготовить толстолобик в мультиварке

Для тушеного толстолобика в мультиварке нужно:

  • 2 кг свежей рыбы;
  • 2 средние моркови;
  • 200 г репчатого лука;
  • 1.5 ст. л. томатная паста;
  • 2 ст. л. соевый соус;
  • Душистый перец горошком, лавровый лист;
  • 1 ст. л. сахар, немного соли.

Очищенного и вымытого толстолобика нарезать на кусочки по 3 см. Отрежьте каждую деталь по гребню. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла, выложить на него лук, рыбу, сверху положить морковь. Добавьте перец и лавровый лист.

Теперь нужно подготовить заливку. Смешать соевый соус и помидор, добавить соль и сахар, влить полученную смесь к рыбе и овощам.Готовим в среднем 30 минут на режиме «Тушение». Время приготовления зависит от мощности мультиварки; в моделях малой мощности время приготовления можно немного увеличить (на 10-15 минут).

Толстолобик — Полный обзор этой восхитительной питательной рыбы см. Далее в этой статье. Подробное описание и способы приготовления.

Толстолобик — рыба, входящая в состав породы карп, и ее различают такие виды, как толстолобик белый, пестрый и гибридный.

Рыба востребована в нашей стране, поэтому о ее полезных свойствах и способах приготовления стоит рассказать подробнее.

Толстолобик — описание и полезные свойства

Обитает в пресной воде, косяками.

Его размер может быть очень внушительным. Он выделяется чешуей серебристого цвета и объемной головой.

Продукт питательный.

Рыба родом из Китая, поэтому первоначально ее называли «китайский толстолобик».

В конце 1950-х годов нерестилища толстолобика были разрушены из-за сильного наводнения, и он ушел в притоки Амура.

В 60-е годы в реки попала рыба:

  1. Сырдарья.
  2. Днестр.
  3. Волга.
  4. Днепр.
  5. Стержень.
  6. Кубань.
  7. Терек.
  8. Амударья.

Спустя 10 лет их уже начали активно разводить в Украине.

Толстолобик выращивается в России искусственно.

Толстолобик полезен в прудах и реках — он питается фитопланктоном (мелкими водорослями), очищает воду, избавляет ее от избытка детрита, особенно это эффективно в стоячих водоемах.

Часто для очистки заросшего пруда туда пускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба — за 3 года достигает 3 кг веса, а взрослая особь может весить 16 кг.

Похоже на толстолобика

Биохимический состав

В состав продукта входят следующие полезные элементы:

  1. Омега-3 и омега-6.
  2. Ретинол.
  3. Витамин PP.
  4. Группа Б.
  5. Витамин Е.
  6. Жиры.
  7. Углеводы.
  8. Минералы.
  9. Белки перевариваемые.

Также в состав входят следующие элементы:

Рыба, благодаря своему уникальному составу, очень полезна для организма человека.

Чем полезен толстолобик?

Мясо рыбы и икра толстолобика обладают следующими преимуществами для человека:

  1. Профилактика атеросклероза.
  2. Благотворно влияет на центральную нервную систему.
  3. Снижение холестерина в крови.
  4. Благоприятно влияет на углеводный обмен.
  5. Снижение уровня глюкозы в крови.
  6. Помощь при гипертонии, гастрите и ревматизме.
  7. Способствует увеличению гемоглобина.
  8. Снижает артериальное давление (при употреблении в течение 14 дней).
  9. Уменьшает образование тромбов.
  10. Снижает риск патологий сердца и сосудов.
  11. Нормализует обмен веществ.
  12. Запускает невосприимчивость.
  13. Омолаживает.
  14. Положительно влияет на ногти, зубы, костную ткань, волосы.
  15. Профилактика онкологии.
  16. Положительно влияет на пищеварительную систему.
  17. Очищает организм от токсичных веществ.

Естественно, польза от рыбных продуктов будет, если употреблять их регулярно и только в качественном, правильно приготовленном виде.

Сколько калорий в толстолобике?

В 100 граммах продукта содержится примерно 86 калорий.

В процессе варки или тушения на сковороде значение немного уменьшается и составляет около 77 килокалорий.

Таким образом, можно не сомневаться в том, что эти рыбные продукты являются диетическими.

Есть даже специальная монодиета, при которой нужно есть только толстолобик и икру.

Мясо питательное, нежное, быстро усваиваемое.

Как выбрать подходящий?

При покупке тушек в супермаркете лучше отдавать предпочтение крупным экземплярам, ​​массой 2 кг и более.У мелких рыбок больше мелких костей и они менее жирные.

Приобретать продукт правильно в тех местах, где на него могут быть представлены разрешительные документы, это позволит избежать заражения такой патологией, как описторхоз.

Обычно товар продается только что выловленной, а о высшем качестве рыбной продукции можно судить по отдельным точкам.

Свежий и качественный продукт отличает:

  1. Аромат реки, запах водорослей.
  2. Хвост мокрый, не кривой и плотный.
  3. Розоватые жабры.
  4. С ясными чистыми глазами.
  5. Гладкие блестящие чешуйки.
  6. Эластичный корпус.

Некачественный товар плохо пахнет, рассыпается. Вы не можете принять это, так как можете отравиться.

Если толстолобик солить, солить, коптить, то срок хранения увеличивается.

Особый совет к этому рыбному продукту — готовить его сразу, потому что замораживание так или иначе негативно скажется на здоровье и вкусе самого нежного и питательного мяса.

Если особь крупная или туш много, а замораживание будет так или иначе, рыбную продукцию необходимо разделить на порции, разложить в полиэтиленовых пакетах и ​​уже поместить в морозильную камеру — в дальнейшем, так удобно будет вынуть и приготовить.

Что делают из толстолобика?

В связи с тем, что мясо рыбы жирное, разработано большое количество способов и рецептов его приготовления.

Надо сказать, что жир филе схож по составу с жиром морских обитателей, что выгодно отличает его от обитателей пресной воды.

Можно приготовить очень хороший балык, как традиционный вяленый, так и приготовленный в коптильне.


Полезной рыбкой может быть:

  1. Фрай.
  2. Запекать в духовке.
  3. Тушить.
  4. Сделать заливное.
  5. Сделайте ухо.
  6. Приготовление пельменей.
  7. Отварить солянку и суп.

Чем больше образец для приготовления, тем вкуснее получатся блюда, и вам не придется долго возиться с костями.

Уха толстолобика готовится довольно просто.

Рыбу необходимо очистить, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Варить на медленном огне, в конце добавить петрушку, приправить солью и перцем.

В процессе приготовления можно бросать лавровый лист и перец горошком.

Запеченный толстолобик очень легко приготовить. Для приготовления нужно взять крупную рыбу, выпотрошить ее, отрезать голову и натереть солью и перцем.

Положить на фольгу, засыпать картофелем, луком, зеленью. Укутайте и запекайте до готовности.

Рыбу нельзя есть, только при аллергических реакциях на морепродукты и при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Толстолобик недорогой, питательный и очень полезный.

Толстолобик относится к семейству карповых. Эта безобидная рыба (питается фитопланктоном и водорослями), однако, отличается солидными размерами. Средние особи весят четыре килограмма, а самый крупный из когда-либо пойманных особей весил 40 кг. Но самые вкусные — это молодая рыба.В них мало костей и много нежирного нежного мяса. Калорийность толстолобика составляет всего 86 единиц, поэтому этот вид рыбы входит в рацион. Мясо толстолобика имеет отличную насыщенность. Это тоже очень полезно. В готовке эта рыба абсолютно беспроблемна. Он не крошится на сковороде, не сохнет в духовке, из него можно варить уху, коптить, делать консервы. Но особенно вкусна эта запеченная рыба. в духовке — тема нашей статьи. Ниже представлены различные способы запекания этой рыбы.Также мы дадим рецепты приготовления домашних заготовок из толстолобика.

Под томатным соусом

Запекание рыбы ценится кулинарами, потому что при таком способе термической обработки сохраняется максимум полезных веществ, а вредные жиры в блюдо вообще нельзя добавлять. К тому же, используя рецепт толстолобика в духовке, мы избавляем себя от необходимости выбирать кости. При запекании они становятся такими мягкими, что ими нельзя подавиться. В мясе обычно растворяются мелкие кости.Кроме того, в духовке мы можем приготовить на одном противне рыбу и гарниры, то есть сэкономим свое время. Толстолоба предварительно необходимо очистить и выпотрошить. Затем делаем надрез по гребню и делим тушку на две части. Смешайте две столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Выдавите в него четыре зубчика чеснока. Выложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Густо смажьте его томатным соусом. Картофель очистить 0,5 килограмма, нарезать кружочками. Смешайте его с двумя столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушеного базилика.Рядом с рыбой выложите картофель. Поставить в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Выпекаем полчаса.

С лимонным соусом

Этот рецепт толстолобика в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Лук мелко нарезать, залить соком двух лимонов и смешать с 2 столовыми ложками майонеза. Этим составом густо промажьте очищенную, выпотрошенную и разрезанную на две части серебряную тушку. Оставить мариноваться на четверть часа.За это время очистим килограмм картофеля, нарежем дольками или кружочками. Уложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Оставшееся пространство заполните картофелем. Один большой помидор нарезать кружочками. Наденьте их на толстолобика. Блюдо посолить и поперчить. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре двести двадцать градусов около сорока минут. В процессе иногда открываем дверцу духовки и поливаем картофель выделившимся из рыбы соком.

На луковой подушке, под сырным одеялом

На основе этого рецепта толстолобика, запеченного в духовке, у вас есть восхитительное праздничное блюдо, которое можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Смешайте сок одного лимона со щепоткой соли и любимыми специями «К рыбе». Нарезаем толстолобика порционными кусочками. Оставить мариноваться в подготовленной смеси. Нарезать две луковицы и слегка обжарить в ложке растительного масла. Выложите на дно противня или формы для запекания. Кусочки толстолобика обвалять в муке и обжаривать на сильном огне до образования румяной корочки.Выложите рыбу на луковую подушку. Сверху посыпать измельченным укропом (хватит и половины пучка) и влить сто грамм сметаны. Ставим блюдо в духовку, которую заранее разогреваем до двухсот градусов. Через двадцать минут вынуть противень и посыпать его содержимое тертым твердым сыром (минимум сто грамм, но можно и больше). Когда образуется румяная шляпка, подаем рыбу к столу.

Со сметанным соусом

На этот раз у нас будет толстолобик, полностью приготовленный в духовке: просто очистите рыбу и выпотрошите ее.Натереть солью и специями. Две луковицы и четыре зубчика чеснока мелко нарезать. Внутрь тушки фаршируем часть овощей вместе с кусочками сливочного масла (50 грамм). Два помидора нарезать кружочками. Застелить противень фольгой. Выложить рыбу, рядом расположить кружочки помидоров и оставшийся лук с чесноком. Залить полстакана сметаны. Поставить в разогретую духовку на полчаса или чуть дольше. Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Конверт с рыбкой

Толстолобик в духовке в фольге или кулинарном конверте получится еще сочнее и нежнее.В этом рецепте мы будем использовать только стейки, держа рыбу за голову и хвост для ухи. Порционные кусочки толстолобика хорошенько натереть солью и специями. Оставьте минимум на двадцать минут. Лук нашинковать полукольцами, а одну большую морковь нарезать кружочками. Фольгу нарезать крупными полосками. На одну из их частей выложить стейк из толстолобика, прикрыв рыбу нарезанными овощами. Добавьте небольшое количество растительного масла. Фольгу заворачиваем в конверты, чтобы содержимое не выпало.Ставим запекаться в духовку на двести градусов. Через сорок минут отрываем фольгу сверху и открываем конверты. Отправляем обратно в духовку еще на четверть часа, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Рыбу нарезаем и нарезаем небольшими кусочками. Маринуем час в соли и специях. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист. Наполняем посуду рыбой. Накрываем их фольгой. Разогрейте духовку до 150 градусов. Ставим банки.Как только толстолобик выделит сок и закипит, снижаем температуру до 110 С. В таком состоянии оставляем будущие консервы толстолобика, приготовленные в домашних условиях, на пять часов. Затем наполните банки доверху горячим растительным маслом. Снова накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса. Затем закроем банки металлическими крышками и дадим банкам остыть, переворачивая их вверх дном.

Из этой рыбы получается хороший балык. Нарезанный толстолобик предварительно нужно посолить со специями и зеленью, поставить под гнет в прохладное место на три дня.Затем его нужно замочить примерно на шесть часов, два-три раза меняя воду. Затем вяните двое суток на сквозняке. Наконец, закопчите его, используя ольховую стружку. После остывания рыба должна висеть на сквозняке еще около двух суток. Тогда копченый толстолобик будет умеренно жирным, с характерным запахом дымки.

Рыба — продукт не только вкусный, но и очень необходимый нашему организму. Вариантов приготовления рыбы много. Теперь мы расскажем, как приготовить толстолобика в духовке.

Рецепт толстолобика в духовке

Состав:

  • толстолобик — 1 кг;
  • репчатый лук — 300 г;
  • 1 кг;
  • шампиньона — 500 г;
  • Майонез
  • — 100 г;
  • масло растительное;
  • соль.

Препарат

Сначала подготовим овощи: лук нашинкуем и немного обжарим на растительном масле. Голубые (400 г) нарезать кубиками, грибы — дольками и отдельно обжарить.После этого соединить овощи, посолить.

Рыбу нарезаем порциями, промываем и солим непосредственно перед запеканием. Выстилаем противень кружочками баклажанов, которые сверху слегка присыпаем солью. Сверху выкладываем подготовленную рыбу, а в промежутках между ней выкладываем овощной фарш. Сверху полить майонезом и поставить в разогретую духовку. При 250 ° C варить 15 минут, затем снизить температуру до 220 ° C и запекать толстолобик с овощами в духовке еще 15-20 минут.

Толстолет в сметане в духовке

Состав:

  • толстолобик — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • помидоров — 2 шт .;
  • Сметана
  • — 100 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • масло сливочное — 50 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Препарат

Рыбу чистим, кишки, промываем, натираем снаружи и изнутри смесью перца и соли. Лук, помидоры и чеснок нарезать дольками.Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу, внутрь которой кладем дольки лука, чеснок и кусочки сливочного масла. Выложите вокруг рыбы оставшиеся дольки лука и помидора. Теперь приподнимаем края фольги вверх, заливаем рыбу с овощами сметаной и скрепляем края фольги, формируя что-то вроде мешочка. При 200 градусах запекаем толстолобика в духовке 25 минут.

Толстолобик с картофелем в духовке

Состав:

  • толстолобик — 2 кг;
  • картофеля — 1 кг;
  • соль, специи — по вкусу;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • сметана — 1 ст.ложка;
  • помидоров — 1 шт.

Препарат

Чистим, моем и сушим рыбу. Затем натираем специями и оставляем пропитаться 15 минут. Делаем 7-8 поперечных надрезов. Картофель очистить, разрезать на 8 частей, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте так же на 15 минут. В надрезы вставьте кружочки помидора. После этого смажьте картофель и рыбу оливковым маслом и выложите на противень. Разогреваем духовку до 250 ° С и отправляем туда подготовленные продукты.Выпекаем 40 минут.

Филе толстолобика в духовке

Состав:

  • филе толстолобика — 1 кг;
  • сметана — 200 г;
  • помидоров — 2 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • соль, приправа для рыбы.

Препарат

С филе толстолобика срезать кожу, натереть приправой для рыбы и посолить. Форму смазать сливочным маслом и положить в нее «овощную подушку» — кружочки помидоров, кольца лука.Поверх овощей выложить порционные кусочки рыбного филе. Смешать сметану с тертым сыром и покрыть этой массой филе. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку примерно на полчаса. Как только появилась золотистая корочка, рыбу можно вынимать из духовки.

Вкусный толстолобик в духовке

Состав:

Препарат

Тушу толстолобика вымыть, очистить и нарезать на части. Натереть их солью, перцем и растолочь с приправой для рыбы.Сверху сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 1,5 часа. Подготовленную рыбу выложить в жаропрочную емкость и сверху смазать соусом тартар. Болгарский перец очистить и нарезать ломтиками, которые кладут между кусочками толстолобика. А прямо на сами кусочки рыбы кладем дольку лимона. Чтобы было красиво, желательно, чтобы перцы были разного цвета. При 180 ° C запекаем толстолобика около 40 минут.

Eat The Enemy: вкусное решение проблемы азиатского карпа

Эта история является частью серии «Eat The Enemy» HuffPost о съедобных инвазивных видах, неместных растениях и животных, которых вы можете помочь сдержать, не вставая с обеденного стола.

Wichita Eagle через Getty Images

Азиатский карп никогда не должен был жить в водах Северной Америки. Как и многие другие инвазивные виды, они были завезены людьми в попытке решить другую проблему, а именно удалить водоросли с рыбоводных хозяйств и прудов для очистки сточных вод в 1970-х годах. Но где-то в следующие два десятилетия рыба покинула свои вольеры — скорее всего, из-за нескольких крупных наводнений в 90-х годах — и начала распространяться.

За последние 15 лет популяции резко выросли, поскольку карп превосходит местные популяции рыб и быстро размножается через притоки рек Миссисипи и Иллинойс, двигаясь на север к Великим озерам.И они стали огромной проблемой.

Название «Азиатский карась» на самом деле является общим названием для четырех различных видов: толстолобика, черного амура, белого амура и толстолобика. Некоторые из более крупных видов могут весить до 100 фунтов и обладают сверхъестественной способностью выпрыгивать из воды. Самки могут произвести от до 2 миллионов икринок, а некоторые рыбы могут жить до 20 лет.

Администрация Обамы потратила более 200 миллионов долларов, пытаясь контролировать их распространение, в том числе построив серию электрифицированных барьеров, чтобы попытаться удержать рыбу от плавания ближе к Великим озерам.Пока что эти попытки не увенчались успехом, и карпа видели менее чем в 40 милях от озера Мичиган. Если животные достигнут озер, они могут разрушить местные экосистемы и рыбную промышленность стоимостью 7 миллиардов долларов. Но инженерный корпус армии США заявляет, что любое исправление, если оно работает, будет нелегким и немедленным, и оно может стоить на миллиарды больше, чем уже было потрачено.

Но все большее число ученых и поваров призывают к гораздо более дешевому способу сдерживания чужеродных видов — положить их на обеденную тарелку.

Доктор Куинтон Фелпс, рыбный эколог из Департамента охраны окружающей среды штата Миссури, был на миссии, чтобы убедить людей воспользоваться недооцененным источником белка с тех пор, как он начал изучать его в середине 2000-х годов. Он говорит, что рыба не была на чьем-то радаре всего 10 лет назад, но в наши дни вы можете направить лодку по Миссисипи, и как только карп услышит звук мотора, они начнут «выскакивать, как попкорн «из воды. Это могут быть 100-фунтовые торпеды, которые оставляют яхтсменов подбитыми глазами и сломанными носами.

Но что еще более важно, они действуют как подводные пылесосы, поедая огромное количество планктона и водорослей, от которых полагаются другие рыбы, что имеет «огромный пагубный эффект», — сказал Фелпс The Huffington Post. В некоторых водных путях они теперь составляют почти 95 процентов общей биомассы после того, как поедают почти все другие местные виды.

Для таких экологов, как Фелпс, убедить людей съесть карпа не составляет труда. Они питательны, дешевы (бесплатные, если вы их поймаете — и они буквально прыгают в вашу лодку) и чертовски вкусны.

Группа исследователей из Университета Миссури в прошлом году провела слепой тест на вкус, и карп легко победил гораздо более популярного сома. Команда Фелпса провела аналогичный тест на вкус и обнаружила, что посетители предпочитают карпа в соотношении 2: 1 по сравнению с сомом и тилапией, независимо от метода приготовления.

«Самое приятное в этом то, что вы едите зелень, вы делаете что-то, чтобы обеспечить устойчивость других местных продуктов, потребляя это существо», — сказал он.

Поедание карпа может быть новым делом для американцев, но рыба была основным продуктом питания в Азии на протяжении многих поколений.Местного рынка не так много, если только вы не решите выйти и накормить свой обед, но некоторые предприниматели начали вылавливать и экспортировать рыбу из бассейна реки Миссисипи и продавать ее. Его часто называют «белой рыбой Кентукки», и она стала популярной альтернативой местному выращиваемому карпу в таких местах, как Китай.

Но самая большая проблема для американцев — это имя. Фелпс, чей отдел ежегодно проводит от 20 до 30 семинаров по рыбе, говорит, что люди слышат название «карп» и сразу начинают думать: «Фу, это мерзко.«Другие повара пытались пойти по пути ребрендинга, например, чилийского морского окуня или апельсинового окуня — ранее известного как патагонский клыкач и слизняк — и получили разрешение называть карпа« толстоперым ».

В Луизиане шеф-повар Филипп Парола сделал себе имя, проведя кулинарные демонстрации инвазивных видов вокруг того, что он называет «увлечением серебристым плавником». Он был в тупике из-за множества других инвазий, включая аллигатора, снежного гуся и нутрию, «лучшее красное мясо, которое вы когда-либо ели», — сказал он Modern Farmer.

Как бы их ни называли, Парола говорит, что попав на тарелку, карп неотличим от любой другой мягкой белой рыбы. И в отличие от других промыслов, находящихся на грани краха, популяции азиатских карпов стремительно растут, и что-то нужно делать — так почему бы не закопаться?

«Если вы находитесь на той стадии, на которой мы находимся, и у вас проблемы, как у нас, мы должны с чего-то начать, и у нас в этой стране много голодных людей», — Фелпс сказал. «Это идеальный источник белка.Я говорю, давайте их съедим «.

Азиатский карп на палочке Рецепт предоставлен Квинтоном Фелпсом

Филе азиатского карпа без костей 1 фунт (нарезанное на 5-дюймовые кусочки) ⅓ стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия) ⅓ стакан воды Стакана коричневого сахара 1 столовая ложка соуса Шрирача (по желанию) 2 чайные ложки измельченного чеснока 1 чайная ложка тертого имбиря 1 чайная ложка кунжутного масла 12 деревянных шампуров

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и поставьте в холодильник на ночь.

Сделайте кебаб. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки.

Поместите кебаб на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

Не все инвазивные виды съедобны, а некоторые, включенные в эту серию, могут быть опасными, в том числе крылатка и кабан.Пожалуйста, будьте осторожны, собирая пищу или охотясь за собственной пищей.

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Превращение вторжения азиатского карпа в здоровую и вкусную кухню: полное руководство по ловле и приготовлению азиатского карпа, включая 50 аппетитных рецептов азиатского карпа: Классен, Джозеф, Фелпс, доктор Куинтон: 9781072356011: Amazon.com: Книги

Полное руководство по ловле и приготовлению азиатского карпа.

Сейчас происходит экологическая катастрофа, которая заразила основные речные системы и окружающие водно-болотные угодья Америки. От южной Флориды до границы с Канадой азиатский карп опустошает экосистемы, уничтожая местные популяции рыб и среду обитания диких животных, и теперь угрожает проникнуть в Великие озера.

Ежегодно федеральное правительство и правительство штатов тратят миллионы долларов на борьбу с ущербом, наносимым этой рыбой, с незначительным воздействием или без него. Эксперты по природным ресурсам твердо убеждены в том, что единственное практическое решение для долгосрочного управления этими инвазивными видами — это крупномасштабный промысел с помощью как коммерческого, так и любительского рыболовства.

Серебряный и толстоголовый азиатский карп на протяжении тысячелетий был высоко ценимым продуктом питания в своих странах, но в Америке они считаются бесполезной «мусорной рыбой». Однако в последние годы ученые, эксперты в области здравоохранения и повара-гурманы обнаружили, что эта рыба невероятно вкусна и одна из самых полезных для здоровья на планете!

В Eat the Enemy, автор Джозеф Классен предлагает полное руководство по ловле и приготовлению этого органического, местного источника пищи, который в настоящее время тратится впустую! В этой книге исследуются следующие темы:

  • Обзор вторжения азиатских карпов и разрушения экосистемы
  • Автобиографическая приключенческая история о речном крысе, ловящем кошку, повернувшемся в гида по рыбалке на Аляске, который по возвращении на Средний Запад был в поиск достойного обеда
  • Биологический и пищевой профиль азиатского карпа
  • Подробные методы ловли и обработки азиатского карпа
  • Компонент поваренной книги с 50 аппетитными рецептами азиатского карпа

Маринованный толстолобик в уксусе.Толстолобик маринованный

Маринованная рыба обладает прекрасным вкусом, блюдо украсит и разнообразит любую трапезу. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежное лакомство может довольно долго храниться в холоде.

Приготовить маринованный толстолобик в домашних условиях совсем несложно. Главное требование кулинарного процесса — свежесть вкусной пресноводной рыбы; закуска из замороженной тушки не получится.

Выбери подходящую рыбу

Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, к семейству карповых.Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в рацион, несмотря на высокую жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать тушку крупную, мелких костей в ней меньше. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока, будет храниться в холодильнике 3-4 месяца.

К сожалению, маринованные блюда хозяйка готовит нечасто, раньше жарили или запекали речную рыбу, из нее готовили котлеты. Однако маринад не лишает мякоть рыбы ее главного достоинства — протеина.Для кулинарного процесса подойдет не только тушка целиком, но и готовые стейки.

Толстолобик простой рецепт

Вам понадобится килограмм рыбы, растительное масло 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. Ложка). Количество соли, приправ, сахара измеряется по вкусу.


Теперь можно готовить:

  1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забывая удалить плавники. Затем очистить изнутри и тщательно промыть под проточной водой.Чистую тушку полностью посыпаем солью и ставим на полку холодильника на два часа.
  2. Пока продукт солится, готовится домашний маринад. В его рецепте содержится уксус (одна столовая ложка), разведенный в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки тушки соленой
  3. По истечении положенного времени толстолобик вынимается и разрезается на куски, желательно мелкие. На дно плоской стеклянной посуды разложите ломтики слоями. Присыпать их специями с сахаром, перекладывая небольшими колечками репчатого лука
  4. Будущее лакомство заливается подготовленной порцией масла.Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнет можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, а миску с толстолобиком поставить в холодильник
  5. .

Как приготовить соленый толстолобик по-селедке?

Селедку любят многие, ее легко приготовить в домашних условиях, что очень часто и делается. Однако даже толстолобик можно легко мариновать. Чем дольше она маринуется, тем мягче будут рыбные дольки.

  • толстолобик — полтора килограмма
  • луковица — 3 средних головки
  • моркови — 1 большая или 2 маленьких
  • растительное масло — полстакана
  • соль — 3 полные столовые ложки
  • 2 столовые ложки без горки
  • сок лимона — 50 мл
  • перец горошком и лавровый лист добавляем по вкусу


Рецепт:

  1. Очищенную и вымытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать со смесью сахара и соли
  2. Готовят маринад из масла с лимонным соком, в него кладут порционные кусочки вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать вручную и отложить для приготовления овощей.
  3. Нарезать лук кольцами, морковь нарезать на терке.
  4. Особенно вкусно получится, если положить кусочки толстолобика в стеклянную банку, перекладывая их слой за слоем смесью овощей. Не забудьте добавить горошины перца и лавровые листья.
  5. После наполнения банки ее содержимое заливается маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, пару часов выдерживают на кухне, затем ставят на холод или убирают в холодильник

Через два дня маринования соленое лакомство будет готово.

Как засолить толстолобика зеленью?

  1. Тщательно вымойте очищенную тушку. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом обеззараживают пресноводную рыбу.
  2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Укроп с петрушкой обязателен, можно добавить немного базилика. Промытую зелень перед измельчением хорошо просушить, нарезать нужно крупно.
  3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует измельчить их в ступке, нарезав лук тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
  4. Пора вытащить рыбу из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кружочками. Используя глубокую емкость, выложите рыбу слоями, накройте полукольцами лука, залейте маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать чудесное блюдо


Как засолить толстолобика в домашних условиях по-корейски?

Это рыбное лакомство обладает пикантным вкусом, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейского блюда считается пятиминутная обжарка кусочков готового продукта на раскаленном масле.

Какие ингредиенты необходимы:

  • Филе толстолобика — 500-600 гр.
  • лук и морковь — по 3 шт. молотый и горячий), кориандр — столовая ложка по

Как правильно приготовить?

  1. После промывки филе сушат и нарезают небольшими кусочками.Разложив рыбу на дне миски, ее заливают готовым уксусно-масляным маринадом.
  2. Кусочки филе с крышкой следует мариновать в течение двух часов, за это время готовится очищенная овощная заправка. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, чеснок измельчить прессом
  3. Через 2 часа в рыбу добавляют овощную смесь, все тщательно перемешивая руками. Соевый соус смешать с сахаром, специями, вылить в емкость с рыбой и овощами
  4. На глубокой сковороде, сильно нагревая растительное масло, быстро обжарить маринованный толстолобик вместе с овощной смесью


Блюдо готово, можно перед подачей украсить зеленью.

Маринованный толстолобик, приготовленный с имбирем

Если следовать рецепту, блюдо удивит своим оригинальным вкусом даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филе (1 кг), достаточно одного лимона, апельсина и лука.

Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семян), чайная ложка измельченного имбиря. Не обойтись без сахара (3 столовые ложки) и соли (6 столовых ложек), добавьте немного зеленого лука, а также растительного масла.

Правильный рецепт быстрого маринования

  1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки смесью соли, специй и сахара.Сверху разложить тарелку, измельчить всю порцию грузиком и поместить в холодильник.
  2. Через пару дней порционные куски следует промыть для удаления излишков соли, замочить в воде на час. За это время часть цитрусовых натирается на терке вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
  3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля маринад тщательно перемешивается
  4. Теперь дольки апельсина кладут на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты складываются, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла


Вам придется немного утрамбовать содержимое, чтобы закрыть банку и разложить ее в холодильнике. Побывав в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

Маринованный толстолобик — очень нежное и питательное лакомство. Филе этой рыбы потрясающе вкусное, особенно если добавить к нему различные приправы и дополнительные ингредиенты.При этом с каждым новым продуктом аромат и консистенция блюда будут меняться, поэтому вы можете постоянно экспериментировать с интересными сочетаниями.

Толстолобик замаринован в специальном рассоле. В его составе растительное масло, соль, сахар и различные специи. Также обязательным ингредиентом является какой-то консервант. Обычно в его роли выступает уксус или лимонный сок. Добавив один из этих продуктов, можно не только получить вкусную рыбу, но и продлить срок ее хранения.

Мариновать толстолобика можно в любой удобной таре, но чаще всего используются обычные стеклянные банки.Все компоненты блюда удобно утрамбовывать в необходимой последовательности. Кроме самого толстолобика кладут лук, зелень, чеснок, морковь и т. Д.

В маринад добавлены все специи толстолобика. Это может быть черный и душистый перец горошком, острый красный перец, кориандр, тмин, сушеные травы, розмарин, гвоздика, лавровый лист и т. Д.

Мариновать рыбу не нужно долго, обычно это занимает от одного до пары дней. Есть и быстрые рецепты для тех, кто не любит откладывать дегустацию лакомств.Готовый толстолобик подают в качестве холодной закуски. Его также можно использовать в качестве ингредиента салата, как и сельдь.

В этом рецепте вместо обычного уксуса используется сок лимона, поэтому на вкус рыба получается очень необычной. Помимо лаврового листа и черного перца, вы можете добавить другие специи, которые сочтете подходящими для этого блюда. Также по этому рецепту толстолобика можно приготовить под давлением, подержав его сутки под коромыслом, а уже потом переложить в банку для длительного хранения.

Состав:

  • толстолобик 1,6 кг;
  • 400 г репчатого лука;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 80 г соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • 40 г сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин черного перца.

Способ приготовления:

  1. Толстолобик почистить, промыть, нарезать небольшими порциями.
  2. Смешать сахар и соль, обвалять каждый кусочек рыбы в полученной смеси.
  3. Смешайте растительное масло и лимонный сок в отдельной миске.
  4. Половину этой жидкости налить в тарелку с толстолобиком.
  5. Порезать лук кольцами и выложить слоями лук и рыбу в банку.
  6. Между слоями добавить лавровый лист и черный перец.
  7. Когда все продукты будут в банке, вылейте в нее оставшийся маринад (масло + лимонный сок).
  8. Закройте банку крышкой (нейлоновой) и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
  9. Переместите банки толстолобика в холодильник и подождите еще 2 дня, пока они полностью не приготовятся.

Интересное из сети

По этому рецепту у вас получится очень острая, нежная и вкусная рыба, а в дополнение к ней — сочные соленые овощи. В результате такая закуска заметит достойное место на любом столе. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но в целом вам нужно приготовить около двух столовых ложек сухой приправы из сушеных трав и ароматных специй.Именно такое соотношение позволит получить действительно пряную маринованную рыбу, которая произведет достойное впечатление на ваших гостей.

Состав:

  • 2 толстолобика;
  • 300 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 150 мл уксуса;
  • 200 мл масла растительного;
  • 100 г соли;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 5 горошин черного перца;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 1 ч.л. розмарина;
  • 1 ч. Л. Орегано;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • 1 ч.л. красного перца;
  • 1 ч. Л. Тмина;
  • 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

  1. У толстолобика отрежьте головы, плавники, удалите жабры и внутренности.
  2. Очистите рыбу, хорошо промойте и дайте ей высохнуть.
  3. Подготовленные тушки нарезать небольшими кусочками.
  4. Посыпать рыбу всеми указанными сухими специями (тмин, орегано, кориандр, розмарин и красный перец), посолить и хорошо перемешать.
  5. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  6. Добавить к овощам черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
  7. Выложите толстолобик и овощи в эмалированную миску.
  8. Залить все растительным маслом и уксусом так, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
  9. Оставить рыбу в холодильнике на 1-2 дня.

Теперь вы знаете, как приготовить толстолобик в маринаде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик является одним из самых нежных видов мяса и часто используется в различных питательных блюдах. Будет просто незаменимой закуской на праздничном столе, а в домашних условиях быстро пойдет на бутерброды.Даже начинающая хозяйка разберется, как приготовить маринованный толстолобик, особенно если она помнит следующие советы:
  • Для засолки нужно брать филе рыбы. Перед приготовлением необходимо удалить головы, плавники и крупные кости. Внутри филе можно оставить мелкие косточки, потому что при мариновании они станут мягкими и практически незаметными;
  • Толстолоба рекомендуется разделывать на мелкие кусочки. Во-первых, их будет проще переложить в банку, во-вторых, их удобнее есть, в-третьих, они лучше пропитаются специями.Оптимальный вес одного места не должен превышать 50 г;
  • Обычно толстолобик можно есть через день-два после приготовления, тем не менее, чем дольше вы маринуете рыбу, тем вкуснее она будет в итоге, поэтому не ограничивайте себя временем, указанным в рецептах;
  • Лучше не полениться и поискать свежую рыбу для маринования. Замороженные тушки в процессе приготовления могут потерять форму, в результате у вас получится не очень милая закуска, хотя вкусовые качества все равно останутся очень хорошими.

Маринованный толстолобик — невероятно вкусная и полезная рыбная закуска. Филе толстолобика не только питательно, но и при правильном приготовлении, а точнее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт приготовления маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, зеленью и приправами, то это маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

Для процесса маринования толстолобика подходит любая глубокая емкость, в которую наливают специально подготовленный рассол.Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Рассол чаще всего содержит основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, сок лимона (который можно заменить уксусом), а также дополнительные компоненты — специи. Некоторые домашние мастерицы нередко добавляют лук, чеснок, морковь, свежие веточки зелени и т. Д.

Если говорить о специях, которые используются при приготовлении маринованного толстолобика, то их очень много: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и многие другие.Сам процесс засолки толстолобика не занимает много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

После завершения процесса маринования готовый толстолобик подается в качестве закуски или используется в качестве одного из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

Толстолобик домашний маринованный в банке

Нет ничего проще, чем «приготовить» домашний соленый толстолобик в обычной банке. Лимонный сок был добавлен в список ингредиентов для придания аромата аромату.Настоящие ценители маринованной рыбы оценят это блюдо по достоинству.

Состав:

  • 1,5 кг толстолобик
  • 50 г сахара
  • 80 г соли
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл лимонного сока
  • 400 г лука
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца

Способ приготовления:

  1. В первую очередь толстолобика нужно очистить, промыть и разрезать на части.
  2. Смешайте сахар и соль на плоском блюдце, затем обваляйте каждый кусочек толстолобика в полученной смеси.
  3. Растительное масло смешать с лимонным соком. Полить рыбу половиной овощно-лимонной смеси.
  4. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
  5. Положите толстолобик и кольца лука в банку. Во время чередования кладем между слоями лавровый лист и горошины перца.
  6. Когда банка наполнится, вылейте в нее оставшийся маринад.
  7. Плотно закройте банку нейлоновой крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
  8. Через некоторое время банку с толстолобиком ставим в холодильник и даем 2 дня хорошо замариноваться.

Толстолобик маринованный в уксусе с морковью


Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с другим овощем — луком маринад для рыбы получается еще нежнее и пикантнее. Такое блюдо отлично подойдет к праздничному столу, что очень актуально в преддверии новогодних праздников.

Состав:

  • 2 толстолобика
  • 300 г лука
  • 200 г моркови
  • 150 мл уксуса
  • 200 мл растительного масла
  • 100 г соли
  • 5 горошин душистого перца
  • 5 горошин черного перца
  • 1 чайная ложка розмарина, орегано, кориандра , красный перец и тмин (используйте все специи или одну на ваш выбор)
  • 3 лавровых листа

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить рыбу.Отрезаем у толстолобика головы и плавники, после чего тщательно очищаем каждую рыбу от внутренностей.
  2. Затем промываем толстолобика в воде и даем высохнуть.
  3. Затем рыбу нарезаем порционными кусочками.
  4. Посыпьте кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из списка.
  5. Очистить и промыть овощи. Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на терке.
  6. Добавить к овощам перец горошком и лавровый лист.
  7. Выложите ломтики толстолобика и овощей в глубокую миску или другую емкость.
  8. Залейте все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
  9. Отправляем рыбу в холодильник на двое суток и ждем, когда блюдо будет готово.

Теперь вы знаете, как приготовить соленый толстолобик. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик — это лучшая «рыбная нежность», которую вы только можете себе представить, когда дело касается вкуса. Именно поэтому такое рыбное блюдо очень часто входит в список праздничного меню.Многие салаты, канапе, закуски и бутерброды не только готовят из маринованного толстолобика, но и подают как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что приготовить маринованный толстолобик в домашних условиях без проблем и усилий сможет даже начинающий кулинар, даже если раньше ничего подобного не пробовал. Напоследок, как всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтобы с первого раза сделать ваш маринованный толстолобик вкусным:
  • Для рецепта используйте только свежий толстолобик, аналог замороженной рыбы не подойдет;
  • Филе толстолобика лучше всего подходит для маринования.Такие части, как голова, хвост, плавники и внутренности, как правило, не подходят, поэтому их необходимо сначала удалить;
  • Толстолоба целесообразнее разделить на порционные части. Мало того, что он от этого лучше замаринован, но и есть их будет намного удобнее, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
  • Достаточно замариновать толстолобика двое суток, но именно так, что чем дольше, тем вкуснее.

Толстолобик — рыба из семейства карповых, с нежной мякотью и прекрасным вкусом.Есть много способов приготовить эту вкусную рыбу: жареные в кляре, запеченные в духовке, рыбные котлеты. А какая чудесная штука получается из уха толстолобика — ароматного и насыщенного! Однако замаринованный в домашних условиях толстолобик (в масле, уксусе, лимонном соке и т. Д.) Станет настоящим открытием для многих гурманов. Быстрые рецепты такой рыбной закуски (включая копчености или шашлык) просты и доступны, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушу рыбы: разрежьте, удалите внутренности и тщательно промойте.В банке можно быстро приготовить рыбу, как, например, это было показано в одной из трансляций «Все будет вкусно». Затем аккуратно разрежьте на равные части. Конечно, если у вас есть рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

Толстолик малосольный в домашних условиях — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: карп, горбушу, форель. А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыба пойдет на ура!

Ингредиенты для приготовления:

  • толстолобик — 1 крупная рыба
  • репчатый лук — 2 шт.
  • масло растительное
  • уксус 9%
  • соль, гвоздика по вкусу

Пошаговая инструкция


Толстолобик маринованный с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматная и острая закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный вкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А какой вкусный запах! Для такой закуски идеально подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

Продуктов:

  • туша серебристая средней тяжести — 2 — 3 кг
  • репчатый лук — 3 шт.
  • моркови — 3 шт.
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 200 мл
  • соль и перец по вкусу
  • зелень

Как засолить толстолобика в домашних условиях — пошагово:


Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отклониться от «классического» рецепта и добавить в кулинарию экзотических ноток, то получится закуска из корейского толстолобика.Вкус такого блюда немного пикантный, с восточно-пряным ароматом.

Список ингредиентов:

  • толстолобик — 600 г
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • моркови — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • масло растительное — 170 мл
  • сахар — 50 г
  • соевый соус — 30 мл
  • уксус 9% — 30 мл
  • соль и перец черный молотый — по вкусу
  • зелень

Как засолить толстолобика — способ приготовления:


Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

  • оранжевый — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • свежий имбирь (корень)
  • приправа для рыбы
  • Семена фенхеля
  • репчатый лук
  • масло растительное

Основной ингредиент — толстолобик, вымытый и нарезанный мелкими кусочками (без костей).

Поэтапное приготовление:


Толстый толстолобик маринованный в домашних условиях, видео

Восхитительный маринад для толстолобика приготовить легко — достаточно добавить соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях очень просто. Это отличная закуска, которую можно подавать как полностью самостоятельное блюдо, так и приготовить на ее основе любой салат с рыбой. Из такого маринованного толстолобика можно приготовить бутерброды на закуску с маслом и зеленью. Лучшим гарниром к такой рыбе будет картофель — жареный, отварной в кожуре, запеченный в духовке с дольками или пюре.

Для маринования подходит любая рыба с небольшим количеством костей, от хека до лосося и форели.Великолепное лакомство — замаринованный в уксусе толстолобик с луком и растительным маслом!

  • Толстолобик
  • Масло подсолнечное
  • Репчатый лук — 3-4 крупных головки
  • Уксус 9%

Не удивляйтесь, если в рецепте не указано точное количество еды. Вы можете взять столько, сколько вам нужно или по своему вкусу.

Итак, пошаговый фото рецепт маринованного толстолобика

Начинаем с подготовки продуктов, чистим толстолобик и лук.После очистки рыбу следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки чешуи.

Режим рыбы мелкими кусочками шириной 4-3 см, плавники отрезать. Для этого удобно использовать кухонные ножницы.

Поместите рыбу в глубокую миску или тарелку и присыпьте солью. Накройте тарелкой меньшего размера и поместите сверху груз (банка с водой, завернутый в пакет кирпич и т. Д.). Оставить толстолобика под нагрузкой на 2-3 часа.

Лук нарезать полукольцами.

После того, как рыба посолится, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки соли, немного подсушите и выложите в банку или эмалированную кастрюлю вместе с луком, чередуя слои, как на фото. Полить толстолобика уксусом так, чтобы он покрыл всю поверхность. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Совет

Эта классическая закуска для заядлого рыбака будет вкуснее, если добавить в нее пикантные специи: перец горошком, сушеную зелень, лавровый лист.Уксус можно заменить лимонным соком.

Снова кладем рыбу слоями с луком и заливаем подсолнечным маслом. Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.