Варенье из персиков с лимоном на зиму простой рецепт: Варенье из персиков с лимоном

alexxlab 11.04.1970 0 Comments

Содержание

Варенье из персиков с лимоном

Описание приготовления:

Приготовить персиковое варенье с лимоном очень легко, смотрите пошаговые рекомендации к рецепту и готовьте с удовольствием. Персики не должны быть мягкими, иначе они могут развариться в кашу.

Подготовьте ингредиенты.

Помойте персики. Подготовьте две миски, в одну положите персики, в другую налейте холодную воду.

Залейте персики кипятком, подержите около минуты и переложите в миску с холодной водой.

Очистите персики от кожицы, удалите косточку, нарежьте каждую половинку на 3 дольки.

В кастрюлю положите половину персиков и всыпьте половину сахара.

Выложите оставшиеся персики, всыпьте весь оставшийся сахар, оставьте в таком виде на 1 час.

Через час персики дали сок.

Доведите персики до кипения и оставьте до полного остывания, такую процедуру произведите дважды, нагревайте до кипения и остужайте.

В процессе нагревания и остывания персики пропитываются сиропом и не падают на дно, а находятся во взвешенном состоянии. Поставьте персики нагреваться в третий раз.

Снимите цедру с лимона.

Выжмите сок половинки лимона.

Когда песики нагреются до кипения в третий раз, положите цедру лимона и влейте лимонный сок, дайте закипеть и сразу отключайте. Если варенье предназначено для хранения на зиму, разлейте в горячем виде в простерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте в покрывало, чтобы варенье полностью остыло.

Варенье получается очень красивым, ярким и очень вкусным. Из такого количества ингредиентов получается примерно 1 литр варенья.

простой рецепт с фото и видео

Необычная комбинация персиков и цитрусовых вносит в обычный вкус варенья свежесть и приятную кислинку. К тому же оба ингредиента стоят довольно дешево, особенно летом. И в приготовлении варенья из персиков с лимоном нет никаких сложностей.

Тонкости приготовления варенья

Для того чтобы плоды сохранили свой цвет, нужно не только их бланшировать, но и по-особому обращаться с сахаром. Его следует добавлять в конце варки, иначе он поведет себя как расплавленная карамель — сделается коричневым и изменит оттенок фруктов.

А чтобы избежать пригорания персиков, рекомендуется использовать для варки широкую и большую посудину наподобие таза. К тому же это сэкономит время на варку, ведь площадь нагрева больше, а соответственно, больше и испарение.

Выбор основных ингредиентов

Многие ошибочно думают, что вес персиков без косточек сильно уменьшится, но на самом деле примерная масса семян составляет девять грамм. Поэтому не нужно специально высчитывать, сколько купить фруктов, чтобы совпасть с рецептом.

Как сварить варенье из персиков и лимона?

В зависимости от вкусовых предпочтений можно сварить два варианта персикового варенья: более кислый и более сладкий. Во втором случае используется 600 грамм сахара, и остальные пропорции ингредиентов не изменяются. Прелесть следующего рецепта заключается в том, что в нем содержится мало сахара, поэтому вкус фруктов более тонкий, насыщенный и свежий.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

300 грамм сахара.
1 килограмм персиков.
1 большой лимон или 2 маленьких.

Пошаговый рецепт:

Персики необходимо очистить от кожицы. Если они спелые, это не составит проблем, но в другом случае задачу облегчит бланширование. Нужно опустить плоды в кипяток и оставлять погруженными в воду в течение 3 минут. Затем вытащить и хорошенько промыть их холодной водой. Теперь кожура стала тонкой и нежной и снимается легко. Бывает, что фрукты совсем недозрелые, и им не помогает даже эта процедура. В таком случае лучше воспользоваться ножом и снять им шкурку плода.
Плоды нарезать на кусочки любой формы и размера в зависимости от предпочтений. А если мякоть персиков совсем мягкая, рекомендуется воспользоваться толкушкой или вилкой и аккуратно все раздавить. Но этот вариант больше подходит для готовки джема, чем варенья.
Вымыть лимон и выдавить из него сок.
Загрузить фрукты в кастрюлю или таз и полить всем получившимся лимонным соком. Огонь поставить на 1/3 от максимальной мощности. Ни в коем случае нельзя покидать кухню, ведь варенье нужно постоянно помешивать, иначе оно может пригореть;
Когда кусочки персиков станут мягкими (это обычно случается после 20 минут варки от момента кипения), добавить сахар, тщательно размешать и продолжать варить еще 5 минут.
Если планируется закатывать банки пластиковыми крышками, следует долить перед закрытием 1 ст. л. водки. Это поможет сохранить варенье дольше. Но лучше использовать стерилизованные банки и крышки.

Такое варенье лучше с самого начала хранить в холодильнике, ведь из-за малого количества сахара оно может забродить.

Персиковое варенье с лимонными дольками

Варится так же, как и стандартное персиковое варенье. Однако нужно подготовить лимоны. Снять с них кожуру, очистить от семечек и нарезать дольками. В готовом варенье пропитавшиеся соком они будут напоминать цукаты.

После того как персики настоялись 5 часов вместе с сахаром, добавить туда лимонные дольки и дальше следовать классическому рецепту.

Джем из персиков с лимоном

В джем идеально подойдут нежные и слишком спелые фрукты, даже немного подпорченные.

Понадобится: 1,5 кг персиков, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 300 г сахара.

Порядок действий:

Очистить фрукты, избавившись от подпорченных мест.
Отмачивать плоды в кипятке 5 минут, затем ополоснуть холодной водой, снять шкурку и вытащить косточки.
Мелко порезать и размешать с 1 ложкой лимонного сока в эмалированной миске.
Поставить посуду на слабый огонь и держать, пока плоды не начнут развариваться.
Вытащив их, нужно избавиться от лишней жидкости с помощью дуршлага. Поместить фрукты в блендер и засыпать сахар.
Размельчив персики, выложить их в кастрюлю и варить 15 минут после кипения на слабом огне.
Готово! Можно разливать по банкам.

Варенье из персиков с лимоном в мультиварке

Готовить необходимо с открытой крышкой, чтобы не дать варенью убежать. Основные программы — «Суп», «Тушение», «Выпечка», но некоторые модели мультиварок имеют специальную опцию «Варенье»:

Взять 700 грамм персиков, 1 небольшой лимон и 500 грамм сахара.
Из лимона необходимо выжать сок, а с персиков снять кожицу, вытащить косточки и разрубить на половинки.
В форму мультиварки выложить фрукты и посыпать сахаром. Перемешать.
Далее установить программу «Тушение» или «Суп» на 60 минут. Крышку закрывать нельзя, пока сахар не растворится полностью.
Спустя 30 минут можно посмотреть на готовность варенья. Для этого зачерпнуть немного массы из чаши и положить на блюдце. Варенье должно быть достаточно густым и не растекаться.
По окончании программы распределить его по банкам с железными крышками и остудить.

Варенье из персиков и лимонов “Пятиминутка”

Если фрукты очень спелые и нежные, и их много, можно значительно сэкономить время, приготовив варенье по этому скоростному рецепту.

Ингредиенты:

Персики без косточек — 1 кг.
Лимонный сок, выжатый из 1 большого лимона.
Сахар — 1,5 кг.
Стакан воды — 1 шт.

Как приготовить:

Персики порезать маленькими кусочками, из лимона выжать сок. Все ингредиенты смешать и добавить туда сахарного песка. Обязательно перемешать.
Воду с сахаром кипятить до полного растворения крупинок. Получившийся сироп смешать с плодами и дать настояться 5 часов.
Кастрюлю с персиками в сиропе поставить на медленный огонь. Необходимо кипятить варенье ровно 5 минут.

Хранение

Хранить лакомство лучше всего в не слишком жарком и сухом месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Средний срок хранения варенья примерно два года.

Варенье из персиков с лимоном на зиму: самый простой рецепт

Варенье из персиков с лимоном на зиму я научилась готовить неожиданно для себя. Сейчас ведь как — начинаешь искать рецепт в Интернете и находится столько вариантов, просто невозможно удержаться и не попробовать хотя бы несколько. Вот я и попробовала добавить в сладкую персиковую массу мякоть лимона. Подчеркну, именно мякоть, а не лимонный сок.

Результатом более чем довольна. Уже пятый год пользуюсь этим рецептом каждое лето, если мне надо закатать персики на зиму. Конечно, персиковый компот вне конкуренции, но компотами варенья не заменишь. А лимон делает обычную заготовку сказочно вкусной — почему бы не воспользоваться этим?

Обязательно воспользуйтесь. Чтобы все получилось как надо, смотрите мой подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты

1 кг спелых персиков;
1 крупный лимон;
700 грамм сахара.

Если бы не лимон, сахара можно было добавить меньше. А так — 700 грамм на килограмм персиков, нормальная пропорция. Обязательно перед началом нарезки плодов очистите их: лимон очищайте полностью, от кожуры, белого подкожного слоя и любых пленок, оставляйте только мякоть без косточек, а у персиков снимите кожицу и удалите косточку.

Приготовление

В глубокой эмалированной посуде, удобной для варки варенья, смешайте лимонную мякоть со стаканом сахара. Можете даже размять, чтобы выделилось больше сока. Персики нарежьте кусочками произвольной формы, перемешайте со сладкой лимонной массой. Добавьте сахар и еще раз все интенсивно перемешайте, чтобы сахар у вас на глазах начал растворяться в фруктовом соке. Оставлять плоды, засыпанные сахаром — в данном случае не вариант.

Еще раз хорошо перемешав, поставьте посуду с будущим варенье на небольшой огонь. Рядом можно пометить кастрюлю с решеткой для стерилизации банок и крышек. Советую закатывать лимонно-персиковое лакомство в маленьких баночках, это придает варенью особый шарм.

Кипящую фруктовую массу варите на очень маленьком огне, постоянно помешивая, не более 30 минут. Благодаря лимонной мякоти красивый цвет заготовки сохраняется. Перед тем, как раскладывать в подготовленные банки, хорошо его перемешайте еще раз. Персиковое варенье с лимоном отлично хранится в герметически закрытых емкостях (под винтовыми или жестяными крышками) при комнатной температуре около года, под капроновой крышкой в холодильнике — не более 2-х недель.

Варенье из персиков на зиму — простой рецепт

Персиковое варенье густое, янтарное и вкусное, если сварить его на зиму с дольками персиков без кожуры с сиропом. Варить из персиков домашнее варенье-пятиминутка легко, быстро и просто. Кусочки фруктов с лимонной кислотой после варки становятся практически прозрачные, красивого янтарного цвета. На вкус янтарное варенье из персиков необычное, как манго.

По внешнему виду, цвету, простому рецепту приготовления, персиковое варенье напоминает абрикосовое. Приготовить персик можно с другими фруктами. Вкусно из персиков и абрикосов, персиков и нектаринов, отлично к персикам добавить дыни, груш, яблок или апельсин. Персики вкусно сочетаются с лимоном, сливами, виноградом. Добавим горсть грецких орехов и только подчеркнём вкус персиков, придадим насыщенный аромат сладкой заготовке на зиму.

Как сварить вкусное варенье

Персики для варки лучше всего выбирать жёлтого цвета, спелые, не слишком мягкие, чтобы дольки персиков остались целые, сваренные с сиропом кусочки сохранили форму. Переспевшие фрукты лучше отложить на джем.

Перед приготовлением варенья фрукты нужно очистить от кожицы (даже если сорт персиков гладкий, как у нектаринов). Если варить с кожурой, то во время варки кожура отделится от кусочков мякоти фруктов, она станет невкусной и будет плавать в сиропе отдельно от кусочков.

Для того, чтобы персиковое варенье хранилось всю зиму и не засахарилось, в него обязательно нужно добавить лимонную кислоту или варить сладкую заготовку с лимоном.

Варенье из персиков вкусное и ароматное, правильно сваренное. Способ варки 5 минутка позволяет сохранить упругими дольки персиков, не переварить варенье на зиму. Персики подойдут сладкие и кисло-сладкие, любого сорта фрукты доступные летом. Пропорции рецепта универсальны, соотношение классическое: на 1 кг персиков нужно добавить 1 кг 300 грамм сахара.

Порция: 1

30 мин

194 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из персиков без кожуры с лимонной кислотой

персики – 1 кг;
лимонная кислота – 0,25 ч.л.;
сахар-песок – 1,3 кг;
вода – 1 стакан;
ванилин – на кончике чайной ложки.

Рецепт янтарного варенья-пятиминутка из персиков дольками

Персики отбираем упругие, спелые. Целые фрукты моем в проточной воде. Готовим две кастрюли: одну с кипятком, вторую с холодной водой, в которую добавлена чайная ложечка кислоты или свежий сок лимона.
Персик по одному опускаем в кипяток примерно на 10 секунд, вынимаем и сразу перекладываем в холодную воду.
Персики вынимаем из холодной воды, очищаем от кожуры. Очищенные фрукты перекладываем в глубокую миску.

Для приготовления сиропа на персиковое варенье наливаем воду в таз для варки варенья или эмалированную кастрюлю, высыпаем туда сахар. Сахарный песок перемешиваем с водой. Ставим смесь на плиту, доводим сироп из сахара и воды до кипения. Варим его на среднем огне в течении 10 минут.
Снимаем шумовкой образовавшуюся сверху грязную пену с сиропа.
Персики разрезаем на дольки, вынимаем косточки.
Кусочки фруктов опускаем в кипящий сироп.
Персики с сиропом доводим до кипения, варим 5 минут с момента закипания.
Таз с вареньем-пятиминутка снимаем с плиты, накрываем чистым полотенцем, оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов для настаивания и остывания.
По истечении времени второй раз варенье доводим до кипения, варим снова в течении 5 минут. Убираем с плиты, даём остыть и настояться.
Третий раз провариваем варенье в течении пяти минут, добавляем лимонную кислоту и ваниль, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить целыми дольки персиков.
Горячее варенье из персиков разливаем по стерилизованным банкам, консервацию прокипячёнными металлическими крышками закатываем на зиму. Если храним заготовки зимой в холодильнике, то банки немного остужаем, после чего закрываем капроновыми крышечками наши готовые сладкие заготовки.

Варенье, сваренное по простому рецепту, красивое, янтарное с целыми дольками персиков.

Зимой не составит особого труда приготовить из персикового варенья вкуснейший сладкий пирог, шарлотку, украсить торт или добавить в десерт из творога.

За последние сезоны домашних заготовок, по популярности быстрое персиковое встало в один ряд с клубничным, с необычного вкуса жимолостным, редким голубичным вареньем.

Варенье из персиков на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Вот и зима прошла, наступила долгожданная весна, за которой наступит любимое лето. Это здорово, ведь потом начнутся снова заготовки на зиму. И на эту тему будет сегодняшняя моя статья.

На днях пролистывала свои кулинарные записи и нашла рецепт варенье из персиков. В варенье из персиков оказывается можно добавлять лимонной цедры или апельсиновой. С ними аромат получается более привлекательным. Так что, кто не варил варенье из персиков, настоятельно рекомендую, потому что это вкусно и красиво.

Ингредиенты:

персики (без косточек) — 2 кг.,
сахар — 0,5 кг.,
лимонная или апельсиновая цедра с соком — 2 дольки,
корица или ваниль — по желанию.

Как приготовить:

1. Для начала нужно персики промыть. Кто имел дело с персиками, знает, что их тяжело мыть, не потравмировав кожицу. Для такого случае хочу поделиться с вами маленьким секретом: в миску с 3-мя литрами тёплой воды добавить 1 ст. ложку пищевой соды, перемешать и погрузить в неё наши персики. Оставляем в таком состоянии персики на 15 минут.

Волосяной покров с персиков исчез, как буд-то его там и не было. Из персиков можно приготовить не только вкусное варенье, но и замечательный творожный десерт или освежающий компот из персиков, так же хорош.

2. С вымытых персиков теперь надо снять кожицу. Погружаем их в горячую воду на одну минуту. Затем аккуратно снимаем кожицу, разрезаем на 2 части и удаляем косточку.

У меня персики были очень спелыми, поэтому я с персиков сняла кожицу ножом. Довольно быстро получилось очистить персики.

Каждую половинку надо порезать на кусочки, желаемого размера. Я люблю чем мельче, тем лучше.

Очищенные и нарезанные персики засыпаем сахаром и оставляем до тех пор, пока персики не пустят сок. При желании посуду с персиками можно прикрыть марлей.

Персики сочные и уже спустя 1 час их можно отправить на огонь или как в моем случае включить мультиварку в режим «тушение».

3. После этого поставить посуду с персиками на большой огонь, довести до кипения. Затем огонь уменьшить, до маленького и томить персики с сахаром, в течение 20 минут. Огонь выключить и отложить до полного остывания.

4. Заранее приготовить апельсин или лимон. Помыть его, отрезать две дольки. По желанию цитрусовые можно измельчить, при помощи терки или измельчителя.

Погрузить лимон в персиковое варенье, перемешать и довести до кипения всё вместе. Снова остудить и затем проварить в последний третий раз, но уже минут 5, не более.

5. В чистые простерилизованные банки разложить горячее варенье из персиков с лимоном и закатать обычным способом.

Персиковое варенье не требует заворачивания в одеяло. А хранить его можно, как при комнатной температуре, так и в погребе или подвале.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Персиковое варенье с лимоном (мало сахара)

Сочное персиковое варенье!

Очень вкусное и простое варенье из персиков со свежим и сочным вкусом. Сахара для этого варенья требуется мало, поэтому, рецепт этого нежного десерта – недорогой. Особенно, учитывая то, что цена персиков за 1 кг дешевле цены малины того же веса (практически, в 3 раза). Так что, очень выгодно в этом году закрывать не малиновое или другое ягодное варенье, а недорогое – персиковое.

Если вы думаете, что косточки у персиков слишком тяжелые и мякоти останется мало, то сообщаю, что вес косточки персика, примерно, 9 граммов. Поэтому, не думайте, что персики на варенье сильно потеряют в весе, когда вы выните косточки.

Таким же способом по этому рецепту можно закрывать нектариновое и абрикосовое варенье. С них шкурку очищать не нужно.

Пропорции для персикового варенья (не очень сладкого)

Соотношение сахара к персикам: 300 г сахара на 1 кг фруктов + 1 большой лимон (или 2 маленьких).

Как готовить персиковое варенье с лимоном

1. Очистить персики от кожицы

Бланшировать персики: опустить чистые персикив кипяток на 2 минуты, потом переложить их в холодную воду. Как остынут – стянуть кожицу. Как очистить персики от шкурки – фото и советы.
Если ваши персики очень твердые (неспелые), можно очистить персиковую шкурку ножом (как с яблока).

2. Нарезать персики на кусочки

Можно резать персики на крупные, можно – на мелкие кусочки. Если мякоть фрукта – совсем мягкая, можно раздавить все вилкой или толкушкой – будет персиковый джем.

3. Сварить вкусное варенье из персиков

Полить персики лимонным соком и варить на очень медленном огне, постоянно помешивая. От плиты более, чем на 1 минуту – не отходить, а то пригорит.
Как только кусочки персиков смягчатся (минут через 20 от закипания варенья, смотря сколько у вас кг персиков в тазу варится, может и дольше), засыпать сахар, хорошо перемешать и варить еще минуты 3-5.

Постоянно помешиваем ложкой персиковое варенье

4. Закрыть персиковое варенье

Расфасовать чистое персиковое варенье с лимонным соков по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками (винтовыми – как пользоваться, пластмассовыми или обычными, железными).

Если закрываете варенье пластиковой крышкой – налейте на варенье в банке 1 столовую ложку водки. И потом закрывайте. Либо – засыпьте до горлышка сахаром. Так оно лучше сохранится.

Хранить это несладкое персиковое варенье в холодильнике или подвале.

Красивый персиковый джем (варенье) янтарного цвета!

Особенности приготовления персикового джема и варенья

Почему сахар в персиковое варенье класть в конце

Если положить сахар в персики в начале варки или накрыть варенье крышкой в процессе варки – персики потемнеют (покоричневеют). Потому что сахар начнет плавиться и приставать к тазу (карамель коричневеет, помните?), или произойдет реакция окисления под крышкой (если вы будете накрывать персиковое варенье при варке в тазу).

В чем лучше варить персики

Варите персиковое варенье только в тазу, так оно приготовится быстрее (из-за большой поверхности нагрева и испарения влаги) и меньше вероятности, что варенье пригорит.

Как еще консервировать персики

Рецепт персикового компота (без стерилизации, персики в сиропе).

Рецепт греческого персикового варенья. (много сахара, хранить при комнатной температуре).

Варенье из персиков – 10 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Персики – вкуснейшие и сочные фрукты. Из них получается великолепное варенье. Мы собрали в этой статье 10 разнообразных способов приготовления и заготовки персикового варенья.

Варенье из персиков без косточек на зиму

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Персиковое варенье получается таким ярким и насыщенным, что кажется, оно вобрало в себя все солнце и тепло летних дней. В этом рецепте мы расскажем, ка приготовить персиковое варенье без косточек.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 5.

Персики помойте, удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.
Персики переложите в кастрюлю, засыпьте их сахаром, прикройте кастрюлю полотенцем или марлей и оставьте на 6 часов.
Затем кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте лимонный сок и продолжайте варить 30 минут. Периодически снимайте пену с поверхности варенья.
За 5 минут до готовности добавьте ванилин.
Горячее персиковое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте их и остудите при комнатной температуре. Храните закатки в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Янтарное варенье из персиков дольками на зиму

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Существует специальная технология, по которой у вас получится янтарное варенье из персика с целыми дольками. Мы подробно опишем ее в нашем рецепте. Зимой такое варенье скрасит ваше чаепитие.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Персики – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Персики помойте, опустите на пару минут в кипяток, затем в ледяную воду. Очистите фрукты от кожицы.
Персики нарежьте дольками.
Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю, засыпьте их сахаром, оставьте на пару часов до выделения сока.
Затем поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения, убавьте огонь и томите его 2 часа. Периодически перемешивайте и снимайте пену.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте их крышками, переверните закатки вверх дном и полностью остудите. Храните янтарное варенье из персиков в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт персикового варенья с орехами

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Домашние заготовки составляют немалую часть рациона среднестатистической семьи. Варенье подают к чаю, добавляют в выпечку и различные домашние десерты. Персиковое варенье с орехами – это настоящий деликатес.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Персик – 3 кг.
Сахар – 2,5 кг.
Миндаль – 280 гр.
Дже микс – 40 гр.

Процесс приготовления:

Персики помойте и удалите из них косточки.
Нарежьте фрукты дольками и выложите их к кастрюлю.
Засыпьте персики сахаром, перемешайте и оставьте на 5-6 часов.
Затем поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите 25 минут. Периодически снимайте с поверхности пену.
После этого снимите кастрюлю с огня, немного остудите варенье и снова поставьте на огонь. Варите 10 минут после кипения, затем снова снимите с огня и остудите.
В третий раз проварите варенье 5-6 минут и добавьте дже микс, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
В конце добавьте очищенный миндаль, доведите варенье до кипения. Готово, разложите его по стерилизованным банкам, закатайте их. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков с лимоном

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Варенье из персиков не часто встретишь, эти фрукты растут не во всех садах. Однако на рынке в летний сезон можно приобрести достаточное количество этого фрукта. А лимон разбавит сладость персиков и усилит витаминный состав варенья.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Персики – 2 кг.
Сахар – 800 гр.
Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Персики помойте, удалите косточки и нарежьте дольками.
Фрукты переложите в кастрюлю.
К персикам добавьте сахар, перемешайте и оставьте на полчаса.
Доведите варенье до кипения, варите 15 минут. Затем добавьте сок половины лимона и продолжайте варить еще 5 минут.
Варенье из персиков и лимона готово, разложите его по стерилизованным банкам, закройте крышками и полностью остудите, укрыв одеялом. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как заготовить варенье из персиков с апельсином на зиму?

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Персики и апельсины хорошо сочетаются по вкусу и цвету, из них получается великолепное варенье. В зимний вечер такое лакомство отлично подойдет к травяному чаю.

Время готовки: 7 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Персик – 4 шт.
Апельсин – 2 шт.
Сахар – 2 ст.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Фрукты хорошо помойте и просушите.
Натрите на терке цедру апельсина.
Персики очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Апельсины нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю персики, цедру и мякоть апельсинов, влейте лимонный сок и воду, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь.
Доведите варенье до кипения, варите 5 минут. Периодически снимайте образующуюся пену.
После этого снимите кастрюлю с огня, остудите, затем снова прокипятите варенье в течение 10 минут. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам. Банки с вареньем плотно закройте, полностью остудите при комнатной температуре и перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье-пятиминутка из персиков в банках

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Быстрые рецепты экономят время и силы. Особенно это относится к приготовлению домашних заготовок на зиму. Вот отличный быстрый рецепт персикового варенья, которое готовится за считанные минуты.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Персики – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Персики помойте, удалите косточки и нарежьте кубиками среднего размера. Засыпьте фрукты сахаром.
Оставьте персики на полчаса, чтобы начал выделяться сок.
После этого поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут.
Банки для варенья простерилизуйте, крышки прокипятите.
Разложите горячее варенье по стерилизованным бакам, закройте их крышками. Укутайте варенье в теплое одеяло и полностью остудите. Храните варенье в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из персиков на зиму в мультиварке?

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Для приготовления персикового варенья требуется всего два ингредиента и емкость для варки. Подойдет обычная эмалированная кастрюля или чудо техники – мультиварка.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Персики – 1 кг.
Сахар – 0,6 кг.

Процесс приготовления:

Персики тщательно помойте и просушите.
Из фруктов удалите косточки и нарежьте их дольками.
Переложите персики в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Чашу прикройте чистым полотенцем и оставьте на 2-3 часа.
После этого поместите чашу в мультиварку и установите режим «Тушение» на 10 минут. Дайте варенью полностью остыть.
Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. С каждым разом сироп будет становиться все гуще.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте их крышками. Остудите закатки в перевернутом положении, затем переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Густое варенье из персиков на зиму с желатином?

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Персики хорошо развариваются и варенье из него напоминает джем. Если вам нравится варенье с более густой и однородной консистенцией, то требуется добавить в его состав немного желатина.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Персики – 1 кг.
Сахар – 350 гр.
Желатин – 20 гр.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Персики помойте, опустите в кипяток на пару минут, затем переложите в холодную воду. Снимите с персиков кожицу.
Персики нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю и сбрызните лимонным соком.
В кастрюлю влейте 50 миллилитров воды и всыпьте сахар, сварите сладкий сироп.
Когда сироп закипит, выложите в него фрукты. Варенье доведите до кипения и варите на медленном огне 40-60 минут.
Желатин разведите в небольшом количестве воды, желатиновую массу выложите в горячее варенье, перемешивайте массу до полного растворения желатина.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте их. Персиковое варенье с желатином имеет плотную и густую консистенцию, напоминающую джем.

Приятного аппетита!

Персиковое варенье на зиму с лимонной кислотой

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Из персиков получается очень вкусное варенье. Чтобы продлить срок его хранения, добавьте в процессе варки лимонную кислоту. Как сварить варенье и какую пропорцию ингредиентов взять, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Персики – 1 кг.
Сахар – 0,9 кг.
Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Персики помойте и очистите от кожицы. Для этого сначала опустите фрукты на пару минут в кипяток, затем залейте их очень холодной водой. После этого кожицу будет легко сниматься.
Нарежьте персики дольками, переложите их в кастрюлю.
Всыпьте в кастрюлю необходимое количество сахара. Оставьте фрукты на 2-4 часа, чтобы они пустили сок.
Спустя отведенное время поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Затем снимите кастрюлю с огня, варенье остудите.
Повторно поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, проварите 10 минут, добавьте лимонную кислоту, перемешайте. После этого разложите горячее варенье по банкам. Закатки остудите при комнатной температуре, храните их в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Вкусное густое варенье из персиков с агар-агаром

🕜7 час. 10 мин. 🕜70 🍴5 🖨

Агар-агар – это натуральный загуститель, который используют не только в приготовлении зефира и мармелада. Некоторые хозяйки делают с его помощью вкусное и густое персиковое варенье.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Персики – 650 гр.
Агар-агар – 1 пачка.
Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

Фрукты помойте и нарежьте дольками.
Прокрутите фрукты через мясорубку.
Переложите персиковую массу в кастрюлю, добавьте сахар.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения. После этого убавьте огонь и варите 15 минут. Затем всыпьте агар-агар, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
Хорошо загустевшее варенье переложите в стерилизованные банки, плотно закройте их крышками. Остудите закатки при комнатной температуре, затем переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт персикового джема — Летнее добро, без пектина

Если вы любите свежие персики и хотите наслаждаться летним вкусом круглый год, тогда вам обязательно понравится это персиковое варенье.

Персиковый джем из свежих персиков

С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов вы можете сохранить тот сладкий и восхитительный вкус, которым вы сможете наслаждаться даже посреди зимы. Представьте, что вы снимаете банку с полки и намазываете персиковое варенье на тост или теплое печенье, наслаждаясь чашкой кофе…ням !!!

В этом рецепте не используется пектин, что делает его менее устрашающим для новичков в консервировании и намного удобнее для тех, у кого его нет под рукой. Без пектина вы просто нагреете и уменьшите варенье до желаемой густоты.

Если вы новичок в консервировании, рецепты варенья — отличное место для начала. Они не требуют особой подготовки, и большинство фруктовых джемов можно безопасно консервировать на водяной бане. Обязательно ознакомьтесь с нашей статьей: Основы консервирования.

После закипания поместите персики в ледяную воду, кожица легко снимется.

* получается 6-7 полпинт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 фунта свежих персиков
3 стакана сахара
2 ст. лимонного сока
1/2 стакана воды

ИНСТРУКЦИЯ:
1. Очистите персики, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. Удалите персики и поместите их в большую миску, наполненную ледяной водой. Когда это безопасно (примерно 1-2 минуты), вы можете легко снять кожуру с персиков.
2. Удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками и поместите в миску.
3. Перемешайте кусочки персика с лимонным соком.
4. Поместите персики в кухонный комбайн и измельчите, но не разжижайте.
5. В большой кастрюле на среднем огне добавить воду и сахар. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится.

Очищенные и без косточек персики, готовые к приготовлению джема.

6. Добавьте персиковую смесь и продолжайте перемешивать, пока она не загустеет. Вы должны часто помешивать, чтобы предотвратить прилипание / подгорание.
7.Как только желаемая толщина будет достигнута, разлейте ковш по стерилизованным банкам на полпинты, оставив свободное пространство дюйма.
8. Удалите пузырьки воздуха, протрите обод, добавьте теплую крышку и ленту.
9. Подержите 10 минут в кипящей воде, регулируя время по мере необходимости в зависимости от вашей высоты.
10. Снимите банки с консервного автомата и поместите на толстое полотенце. Дайте банкам закрыть и остыть в течение 24 часов.

Наслаждайтесь!

Если вы хотите получать наши Рецепты, статьи «Сделай сам и садоводство» каждую неделю, вы можете подписаться на блог по электронной почте в правом столбце выше, поставить «Нравится» нам на Facebook или подписаться на нас. в Твиттере.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Персиковое варенье

4 фунты свежих персиков
3 чашки сахара
2 Ст. лимонного сока
1/2 чашка воды

Очистите персики, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту.Удалите персики и поместите их в большую миску, наполненную ледяной водой. Когда это безопасно (примерно 1-2 минуты), вы можете легко снять кожуру с персиков.
Удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками и поместите в миску.
Перемешайте кусочки персика с лимонным соком.
Положите персики в кухонный комбайн и измельчите, но не разжижайте.
В большую кастрюлю на среднем огне добавить воду и сахар. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте персиковую смесь и продолжайте помешивать, пока она не загустеет. Вы должны часто помешивать, чтобы предотвратить прилипание / подгорание.
Когда желаемая толщина будет достигнута, разлейте ковш по стерилизованным банкам на полпинты, оставив свободное пространство ¼ дюйма.
Удалите пузырьки воздуха, протрите обод, наденьте теплую крышку и повязку.
Обработайте 10 минут в кипящей воде, регулируя время по мере необходимости в зависимости от вашей высоты.
Выньте банки из консервного автомата и поместите на толстое полотенце. Дайте банкам закрыть и остыть в течение 24 часов.

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Super Easy Peach Freezer Jam

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Благодаря минимальному количеству времени и нескольким простым ингредиентам, это легкое варенье из замороженных персиков будет восхитительным вкусом лета в течение всего года! Мы ответим на все ваши вопросы по этому безошибочному рецепту!

Я очень взволнован, когда вижу красивые персики в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке. В дополнение к тому, что я ем их прямо сейчас и наслаждаюсь ими на завтрак с йогуртом и мюсли, в моей голове появляются идеи для смузи, салатов, тарелок с лапшой, кексов, персиковых крошек… и так далее.Но одно из моих любимых занятий — приготовить партию персикового варенья из морозильной камеры. Приятно наслаждаться прямо сейчас, но через полгода, когда дуют холодные зимние ветры Каролины, это все равно, что вытащить банку этого прекрасного джема из морозильной камеры — это как маленький кусочек летнего рая.

Легче, чем когда-либо!

Большинство рецептов варенья для замороженных персиков требуют очистки персиков перед их нарезкой кубиками или обработкой. Я обнаружил, что в этом нет необходимости. Когда персики мелко нарезаны кубиками, кожуры персика в готовом варенье практически не осталось.Есть также три других преимущества использования кожи. Прежде всего, наибольшее количество пектина в персиках содержится в кожуре, поэтому оставление кожуры помогает джему лучше застыть.

Во-вторых, персиковое варенье может вызывать анемию. Не снимая кожуру, варенье приобретет красивый сияющий оттенок. Посмотрите эти фотографии!

Наконец, намного проще не чистить персики. Это большой бонус для такой души, как я, всегда спешащей с небольшой полосой лени.

Почему персиковое варенье из морозильной камеры иногда не застывает?

Варенье из замороженных персиков приготовить непросто. Дело не в том, что процесс приготовления такой трудный, но иногда варенье просто не застывает, даже если вы тщательно следовали инструкциям. Причина в том, что персики очень сочные, а также, в отличие от большинства ягод, которые хорошо сочетаются с рецептами варенья, в персиках очень мало собственного пектина. Поэтому, хотя в большинстве рецептов варенья из замороженного персика требуется сухой или жидкий пектин (столько же, сколько в рецептах варенья из клубники, малины или вишни), этого недостаточно для создания хорошего набора.

После множества экспериментов я обнаружил, что для замораживания персикового варенья на самом деле требуется вдвое больше пектина, чтобы хорошо застыть. Попробовав дополнительный лимонный сок (с высоким содержанием пектина) и даже тертое яблоко (также с очень высоким содержанием пектина), я обнаружил, что самый простой способ обеспечить хороший набор персиков — это удвоить количество пектина.

Какие персики лучше использовать для варенья?

Для этого варенья подойдет любой сорт персика, но сначала обязательно попробуйте персики.Если они древесные или безвкусные, не готовьте из них варенье. Вы хотите сладких, вкусных, спелых персиков, так как готовое варенье будет отражать качество использованных фруктов.

Еще один совет; Несмотря на то, что существует множество разновидностей персиков, они делятся на две категории: «цепкие» и «фристоуны». Эта номенклатура описывает косточку персиков с налипшими персиками, имеющими косточку или косточку, которую нелегко удалить, и свободный камень, как следует из названия, с легко удаляемой косточкой. Оба вида персиков восхитительны, но гораздо проще приготовить варенье из персиков со свободным камнем.

Цепные персики собирают в начале персикового сезона, обычно в течение первых нескольких недель. Персики со свободным камнем обычно появляются через несколько недель и являются основными игроками до конца сезона.

Лучший способ приготовить персики для этого варенья из морозильной камеры

Есть несколько способов приготовить персики для смешивания с сахаром. Я хорошо промываю персики и, поскольку не очищаю их от кожуры, аккуратно протираю их под прохладной водой, чтобы удалить персиковый «пушок». Затем их делят пополам и удаляют камень.Раньше я затем нарезал половинки на-дюймовые кусочки по длине и ширине, чтобы получить красивую-дюймовую матрицу. Но этим летом я придумал более простой способ сделать это.

Я решил попробовать свой любимый овощной измельчитель. Я просто складываю несколько ломтиков персика на решетку меньшего размера, хорошенько хлопаю по верху и — вуаля! Идеально нарезанные кубиками персики в рекордные сроки! Я не из тех, у кого много кухонных гаджетов, но я использовал этот тип измельчителя много лет, и он действительно стал рабочей лошадкой на моей кухне для множества рецептов!

Общие вопросы о приготовлении персикового варенья из морозильной камеры:

Могу ли я сократить потребление сахара?
- Нет, не пытайтесь сократить потребление сахара с помощью этого рецепта варенья.В случае замороженного варенья соотношение фруктов к сахару является точной наукой, и если вы хотите получить хорошие результаты, вам нужно измерять его осторожно, а не импровизировать. Звучит как много сахара, но если разделить его на чайную или даже столовую ложку, то на самом деле не так уж и много. Думайте об этом как о небольшом угощении для тостов, английских кексов, йогурта и т. Д.
Почему мое персиковое варенье не застыло в морозильной камере?
- Есть несколько причин, по которым застревание не происходит должным образом. Как обсуждалось выше, одна из причин заключается в том, что некоторые фрукты от природы содержат меньше пектина.Другая причина в том, что сахар растворился не полностью. Пектин по какой-то причине не любит связываться с нерастворенным сахаром. Поэтому очень важно хорошо перемешать смесь сахара и фруктов. Я также обнаружил, что нагревание смеси за короткое время в микроволновой печи творит чудеса, растворяя этот твердый сахар.
Можно ли приготовить это варенье на горячей водяной бане?
- Варенье из морозильника предназначено для хранения в холодильнике и / или морозильнике (для длительного хранения).Для приготовления варенья в морозильной камере небезопасно использовать метод консервирования в горячей водяной бане.
Как долго продлится варенье?
- Этого персикового варенья в морозильной камере хватит на 3 недели в холодильнике и на 1 год в морозильной камере.
Могу ли я использовать жидкий пектин вместо порошкообразного?
- Не пытайтесь заменить жидкий пектин сухим. Иногда это может сработать, но по большей части рецепты варенья из сухих и жидких замороженных продуктов (для одних и тех же фруктов) различны и не взаимозаменяемы.
Можно ли заменить персики другими фруктами?
- Нет, в этом рецепте нельзя просто заменить персики другим фруктом. Но вы определенно можете приготовить морозильное варенье из множества разных фруктов. Для достижения наилучших результатов ознакомьтесь с одним из наших рецептов варенья из морозильной камеры или просто следуйте указаниям по пропорциям для каждого конкретного фрукта на коробке с пектином.

Идеальный маленький подарок для семьи, друзей, соседей…

И последнее, прежде чем я перейду к советам по кафе.Баночка этого персикового варенья из морозильной камеры — прекрасный способ украсить чей-то день, поэтому я сделала для банок симпатичную этикетку. Этикетка помогает определить, что находится в банках. Это хорошо для подарков, но также очень полезно в середине зимы, когда вы копаетесь в морозильной камере в поисках банки с вареньем, чтобы подать ее с свежеиспеченными булочками или печеньем холодным утром.

Не стесняйтесь оставлять мне комментарий ниже, запрашивая этикетки для печати. Я пришлю вам PDF-файлы двух размеров, чтобы вместить банки разного размера.Вы можете распечатать их на своем компьютере на картоне, обычной бумаге или использовать купленные наклейки для печати.

Café Советы по приготовлению этого варенья Easy Peach Freezer

Для этого варенья выбирайте хорошо спелые, но не перезрелые персики. Они не должны быть зелеными, при легком надавливании должны слегка поддаваться и иметь приятный персиковый аромат. Помятые или коричневые персики не подходят для приготовления варенья. Хорошее практическое правило — попробовать персик. Вкусный персик отлично подойдет для варенья.
Я считаю, что персики восточного побережья слаще и имеют лучшую текстуру, чем персики Калифорнии. Возможно, их собирают слишком рано, чтобы перебрать через всю страну, но у них просто нет такого вкуса, как у персиков восточного побережья.
Хотя при приготовлении этого Easy Peach Freezer Jam у вас очень мало времени, сделайте это в тот день, когда вы собираетесь гулять по дому. Время от времени нужно хорошо перемешивать, чтобы сахар растворился.
Я не очищаю персики, но можете это сделать, если хотите.
Один из способов узнать, когда варенье достаточно перемешано и готово для приема пектина, — это то, что цвет станет более темно-оранжевым. Если ваша смесь персика и сахара по-прежнему выглядит немного мутной, возможно, вам нужно еще раз перемешать или поставить еще на 3 минуты в микроволновую печь.
SureJell — это фруктовый пектин в порошке, который помогает загустить джем. SureJell обычно можно найти в том же разделе продуктового магазина, что и консервные банки и контейнеры для хранения. Если вы не можете его найти, просто спросите на стойке регистрации, и кто-нибудь направит вас в нужный раздел магазина.
Перед покупкой проверьте этикетку на SureJell, чтобы убедиться, что срок ее годности не истек. Если он старый, он может потерять свои загущающие свойства.
Я использую две упаковки порошкообразного пектина SureJell для этого рецепта, который составляет 3,5 унции или 98 граммов (всего на две упаковки). Вы можете использовать пектин других производителей или порошковый пектин. (Я обнаружил, что пектин Ball имеет тенденцию создавать более плотную структуру.)
Не пропустите лимонный сок. В лимонном соке много натурального пектина, который в сочетании с SureJell помогает загустить джем.
Некоторых беспокоит замораживание варенья в стеклянных банках. Я занимаюсь этим более 40 лет и ни разу не сломался. Однако вы должны убедиться, что оставляете около полдюйма пространства в верхней части каждой банки, чтобы обеспечить расширение при замерзании варенья.
При желании можно также использовать пластиковые контейнеры для хранения.
Это варенье прекрасно при комнатной температуре в течение нескольких часов, но когда оно не используется, храните его в холодильнике или морозильной камере.
Если вы дарите это персиковое варенье из морозильной камеры, сообщите получателю, что это варенье следует хранить в холодильнике или морозильной камере, когда оно не используется.
Варенье не застынет полностью сразу, поэтому в инструкции разрешено оставить его на прилавке в течение 24 часов. Кроме того, мне нравится внешний вид красивого ярко-оранжевого джема, сложенного на кухонном столе — называйте меня старомодным, но в этом есть что-то, что заставляет меня улыбаться!
Я нашел забавные баночки, изображенные в этом посте, на Amazon. Мне нравится, что у них есть две разные крышки, пробковая крышка и пластиковая крышка для хранения. Они также поставляются с этикетками из крафт-бумаги и пачкой шпагата для привязки этикеток к банкам.

Мысль на день:

Замолчи и знай, что Я Бог.
Псалом 46: 1

То, что мы ищем для вдохновения:

Знать

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Замороженное варенье Super Easy Peach Freezer

Благодаря минимальному количеству времени и нескольким простым ингредиентам, это Easy Peach Freezer Jam будет восхитительным вкусом лета в течение всего года! Мы ответим на все ваши вопросы по этому безошибочному рецепту!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 3 мин.

Общее время: 33 мин.

Порции: 104 столовые ложки.

Калорийность: 36 ккал

Состав

4 ½ чашки сахарный песок белый
4 большие или 5 средних спелых персиков см. точный размер персиков на шаге 3 ниже.
1 ½ столовые ложки свежий лимонный сок
3 ½ унции (98 г) порошкообразного пектина (я использую 2 коробки SureJell, которые легко доступны в большинстве крупных супермаркетов.Каждая коробка весит 1,75 унции или 49 г.)
1½ чашки вода

Инструкции

Вымойте и ополосните стеклянные банки (или пластиковые контейнеры) и крышки в посудомоечной машине или горячей мыльной водой. Тщательно просушите.
Персики разрезать пополам сверху вниз. Удалите косточку, затем нарежьте каждую половину на-дюймовые ломтики. Нарежьте ломтики на куски размером ¼ дюйма или меньше. (Мне нравится использовать для этого свой измельчитель. См. Сообщение выше.)
Отмерьте ровно 3 чашки нарезанных кубиками персиков в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Добавьте сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте 1 минуту.
Поставьте миску в микроволновую печь на большую мощность на 3 минуты. (Смесь не готовится, но станет достаточно горячей, чтобы сахар растворился). Вынуть из микроволновой печи и хорошо перемешать еще минуту.
Дайте смеси персика и сахара постоять 1 час, хорошо перемешивая примерно через 30 минут.
Попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что сахар растворился. Если у него все еще есть зернистая текстура, дайте ему еще 3 минуты в микроволновой печи, а затем перемешайте, пока сахар хорошо не растворится.(Когда сахар хорошо растворяется, смесь действительно приобретет более насыщенный цвет и потеряет «мутность». Вот когда вы будете готовы к следующему шагу.)
Смешайте 1½ стакана воды и пектин в кастрюле среднего размера. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Готовьте и перемешивайте 1 минуту, регулируя огонь, чтобы смесь не закипела. Добавить в персиковую смесь; помешивать 3 минуты (без обмана).
Заполните все банки до верха на ½ дюйма. Протрите верхние края емкостей и накройте крышками.Дайте повидлу постоять при комнатной температуре 24 часа или до полного застывания. Охладите до 3 недель или заморозьте до 1 года. (Если заморожены, разморозьте в холодильнике перед использованием.)

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

На приготовление около 6½ стаканов джема.

Калорий 36 ккал

Жиры 1 г

Насыщенные жиры 1 г

Натрий 1 мг

Калий 11 мг

Углеводы 9 г

Клетчатка 1 г

Сахар 9 г

Витамин С 1 г

Кальций 1%

Железо 1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется.

Как приготовить персиковое варенье без пектина. : Вкус Южного

Наслаждайтесь вкусом свежих персиков круглый год с нашим восхитительным рецептом персикового джема. Наши пошаговые фотоинструкции покажут вам, как легко «спасти лето в банке» с местными персиками, только что выращенными в саду.Намажьте это варенье на горячий бисквит или тосты с маслом и с каждым кусочком просто возвращайтесь в лето. Консервировать варенье проще, чем вы думаете, и это простой и легкий рецепт, который подойдет любой желающий.

…

Персиковый джем Рецепт:

…

Сезон персиков в этом году практически закончился здесь, на юге. Но мы по-прежнему сможем наслаждаться этим восхитительным вкусом свежего персика в течение всего наступающего года с нашим персиковым вареньем и персиковым джемом, которые мы приготовили на предстоящие зимние месяцы.Обычно я не делаю много каждого из них, потому что у меня есть множество других джемов и желе, которые я тоже могу отведать, но я люблю каждый год есть персиковое варенье в кладовой.

Мне нужно проехать около 35 миль, чтобы купить персики. В нашем округе нет местных персиковых садов, но они есть в некоторых соседних округах. Район Кандор-Вест-Энд в сердце Северной Каролины хорошо известен производством великолепных персиков. Они также доступны во многих местных придорожных киосках и на фермерском рынке штата Северная Каролина в Роли в пик персикового сезона.

Я люблю добавлять персиковый джем в горячий бисквит из пахты на завтрак. Сладкий вкус хорошо сочетается с соленой деревенской ветчиной, яйцами, приготовленными на среднем уровне, и тарелкой крупы или картофельных оладьев. Боже мой… Мне хочется просто подумать об этом. Также хорошо с арахисовым маслом, чтобы придать немного другой вкус бутербродам PB&J. Конечно, что же не вкусное в домашнем варенье?

Эта партия варенья не содержит пектинов. Пектин используется в большинстве джемов и желе, чтобы помочь им «застыть» или укрепиться.Некоторые люди думают, что добавление порошкообразного или жидкого пектина придает джему немного другой вкус. С помощью этого рецепта вы сохраните полный вкус свежих персиков без добавления пектина. Просто нужно будет готовить немного дольше, чтобы оно затвердело. Вам нужно будет внимательно присмотреться к нему, чтобы убедиться, что он не горит, так как это было бы плохо. Ингредиенты простые, и это быстрый и простой рецепт сохранения летних ароматов в банке. Готовы попробовать? Готовим!

…

Домашнее персиковое варенье Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.Просто да?

…

Начнем с того, что подготовим все и настроим для обработки варенья. Соберите банки и ленты для их крышек. Поместите их в раковину с небольшим количеством горячей мыльной воды и тщательно вымойте. Банки и ленты можно использовать многоразово, но для всего, что можно, вам всегда понадобятся новые крышки. Даже если вы используете новые банки, проверьте их на наличие сколов и трещин, а также убедитесь, что они в хорошем состоянии. Хорошо вымойте их внутри и снаружи.

…

Ополосните банки и ленты и отложите их на время.

…

Вам также потребуется настроить плиту. Это моя типичная установка, как видно из большинства моих рецептов «Консервы 101». Сзади слева — горшок меньшего размера, который я использую для разогрева крышек и повязок. Подробнее об этом позже. Сзади справа — горшок немного большего размера, который я наполняю просто водой. Мне нравится держать в этой кастрюле дополнительную горячую воду, чтобы я мог добавлять ее в консервный горшок по мере необходимости. Спереди слева — кастрюля, в которой я обычно готовлю джемы и желе.Затем, этот большой горшок справа — это сам консервный завод. Мой консервный автомат — эмалированная посуда, но подойдет любая большая кастрюля. У меня также есть стойка для банок, которые поместятся внутри.

Я наполняю консервный горшок пресной водой примерно на 3/4 и буду использовать это для стерилизации своих банок, когда мы начнем.

…

Это НОВЫЕ крышки. Я кладу их стороной с резиновым кольцом вверх в кастрюлю с теплой водой. Это горшок, который у меня на задней левой горелке. Я убавляю огонь до самого низкого или почти самого низкого уровня.Крышки просто нужно немного нагреть, чтобы смягчить красное резиновое кольцо на них. Никогда не кипятите крышки, так как это может повредить резиновое кольцо и привести к тому, что банки не закроются.

Вышел новый продукт с многоразовыми крышками. Они стоят немного дороже, и я думаю, если вы планируете продолжать консервировать в течение многих лет, они могут стать разумным вложением средств. Сам я ими никогда не пользовался. Как уже упоминалось, вы можете повторно использовать банки и ленты, но в наших проектах вам ВСЕГДА понадобятся НОВЫЕ крышки для консервирования.

…

Я кладу ленты прямо поверх крышек внутри той же кастрюли. Дадим им тоже слегка согреться.

…

Затем я помещаю свои вымытые и ополоснутые банки в консервный горшок. Этот горшок вмещает одновременно семь банок внутри решетки. Я уже вымыла консервную банку и наполнила ее холодной водой. Я просто кладу банки на бок в холодной воде, и иногда банки поменьше ставят друг на друга.Многие сайты предлагают вам положить внутрь тканевое полотенце, чтобы на нем стояли банки, чтобы они не касались дна кастрюли. Сильный жар внизу может привести к их поломке, как только консервная машина начнет нагреваться. Пока у меня не было проблем с поломкой, и я не использую метод полотенца. Хотя всегда бывает первый раз. Поскольку я ставлю банки в холодную воду и медленно нагреваю их до кипения, думаю, это причина, по которой у меня до сих пор не было никаких проблем.

Когда все банки в консервном банке, увеличьте огонь до почти сильного и дайте банкам закипеть.На моей электрической плите для достижения точки кипения требуется немного времени. Как только банки закипят, их нужно продолжать кипятить в течение 15 минут, чтобы стерилизовать их. Некоторые из новых посудомоечных машин имеют цикл только для этой цели, если он у вас есть, используйте его.

…

Слегка промойте персики под струей холодной воды, чтобы удалить грязь и пушок.

…

Нагрейте кастрюлю с водой в большой кастрюле для соуса.Как только дойдет до слабого кипения, добавьте персики. Дайте им постоять в этой горячей воде примерно 2 минуты.

…

Примерно через две минуты выньте персики из горячей воды и опустите их в ледяную воду в раковине. Нагрейте персики в течение нескольких минут, чтобы удалить кожицу. В зависимости от персиков кожица может соскользнуть прямо у вас в руке. Или возьмите нож для очистки овощей, возьмите кусок кожи и легко снимите его.Снимите кожицу со всех персиков. Просто опустите их обратно в воду, пока они все не очистятся.

…

Снимите кожицу с каждого персика. Затем разрежьте персик пополам. Вы увидите складку или вмятину на персике, просто вставьте нож в эту часть и проведите им по всему персику. Раздвиньте персик и удалите косточку, или, как некоторые называют ее, «косточку». Затем разрежьте персик на четвертинки, а затем разрежьте каждый ломтик на один или два кусочка.

…

Положите нарезанные персики в миску и добавьте лимонный сок. Это поможет предотвратить их быстрое потемнение.

…

Возьмите ложку и осторожно перемешайте персики, чтобы все они покрылись лимонным соком.

…

Положите кусочки персика в кухонный комбайн, если он у вас есть. Если нет, то можно их немного размять.

…

Используйте импульсный режим и немного измельчите персики.Вы хотите оставить немного персика и не разжижать его полностью.

…

Поставьте большую кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Как только он немного нагреется, добавьте воды.

…

Добавьте сахар и начинайте перемешивать.

…

Продолжайте перемешивать смесь воды и сахара, пока сахар не растворится.

…

Добавьте нарезанные персики в кастрюлю и продолжайте помешивать.Поскольку мы не будем добавлять пектин, смесь придется варить, пока она не загустеет. Очень легко уйти и позволить этому гореть. Я знаю, что ты этого не хочешь. Просто дайте ему готовиться и продолжайте помешивать, пока он не загустеет.

…

Пока вы помешиваете персики, самое время настроить рабочее место. Соберите все инструменты и приготовьтесь раскладывать варенье по банкам, пока оно еще горячее. Вышеупомянутые синие предметы можно приобрести в виде комплекта в Интернете или в большом магазине, таком как Walmart или что-то подобное.Эти предметы не являются необходимыми, но в конечном итоге они значительно облегчают процесс. У меня вверху воронка, справа — подъемник для банок, а на тарелке — магнитная палочка для подъема крышек и лент из теплой воды. Инструмент справа предназначен для удаления пузырьков воздуха, а также имеет выемки, которые измеряются с шагом, чтобы убедиться, что в ваших банках с вареньем есть необходимое количество свободного пространства. Мне нравится ставить банки в тарелку, пока я их наполняю. Я могу немного запутаться с ним, и это просто упрощает очистку липких вещей для меня.Вы можете поблагодарить меня позже.

…

Здесь можно многое сказать о приготовлении джема. Вы не хотите опалить или сжечь его, но он должен немного загустеть. В этом можно убедиться, подняв ложку примерно на 12 дюймов из кастрюли и дав сиропу стечь с ложки. Начните делать это, когда он немного загустеет, и продолжайте делать это, чтобы наблюдать за его прогрессом. Вскоре вы начнете замечать, что ложка не сходит с ложки так быстро, как в первый раз.Когда две капли листа для варенья вместе, когда вы капаете его с ложки, он готов вздуваться. Если вы зачерпнете ложку, она также должна немного налететь на нее.

Еще один способ проверить — поставить блюдце в морозильную камеру, когда вы начнете варить джем. Вытащите это холодное блюдце и бросьте на него примерно чайную ложку. Немного наклоните вбок и наблюдайте за получением смеси. Если он бежит легко, его нужно приготовить еще. Если он бежит медленно, варенье готово. Вы также можете протянуть палец сквозь варенье на блюдце, чтобы увидеть, быстро ли оно сойдет вместе.Вы хотите, чтобы он оставил то разделение открытого пространства, которое вы только что сделали. Как только это произойдет, варенье готово для разлива по банкам. Если у вас есть пена на варенье, просто снимите его ложкой и выбросьте.

…

А теперь самое интересное… наполнение банок. Снимите персиковое варенье с плиты, снимите пену и выбросьте… если она у вас есть. Вытяните тарелку вдоль кастрюли и поместите в тарелку одну из теплых банок из консервного автомата.Помните, что для стерилизации банки необходимо прокипятить в течение 15 минут. Мои обычно идут немного дольше, чем во время приготовления персика, но это нормально. Снимите варенье с плиты и с помощью щипцов или подъемника для банок выньте банки из кипящей воды в консервном банке. Когда вынимаете их, лучше всего класть их на полотенце. Банки горячие, и установка горячей банки на холодную столешницу может привести к ее поломке. Поместите воронку в банку.

…

Ложкой разлейте варенье по банкам.Заполните банку примерно на 1/4 дюйма от верха и снимите воронку. Обычно я просто вынимаю воронку из этой банки и помещаю ее прямо в следующую банку, которую нужно наполнить.

…

Здесь я использую зубчатый конец моего инструмента для консервирования, чтобы проверить необходимое количество свободного пространства. Свободное пространство — это количество свободного места, которое осталось в банке после того, как вы добавили пищевой продукт. Это количество места будет варьироваться в консервировании, в зависимости от того, что консервируется.Всегда обращайтесь к проверенному и проверенному рецепту, чтобы подобрать необходимое количество свободного пространства. Это очень важно для меня, так как я могу разместить различные предметы на наших местных и государственных ярмарках. Они внимательно это проверяют, поэтому я должен внимательно это проверить. Тем не менее, это важный фактор в обеспечении надлежащей герметизации ваших банок после того, как они попадут в консервный завод для обработки.

…

Я мог бы использовать другой конец зубчатого инструмента, чтобы удалить пузырьки воздуха, но я привык использовать эти деревянные шпажки.Нож для масла тоже подойдет. Вставьте вертел … или нож … в банку и аккуратно проведите им по середине и по сторонам банки. Цель состоит в том, чтобы удалить пузырьки воздуха, которые могут находиться внутри емкости. Вы можете наблюдать за ними большую часть времени, когда они «карабкаются» вверх вдоль ножа и вертятся наверху… где они лопаются. Убирайся как можно больше.

…

Возьмите чистую влажную ткань и осторожно вытрите область резьбы на внешней поверхности каждой емкости.Затем не забудьте тщательно протереть верх каждой банки. Вам необходимо удалить все частицы пищи, которые могли капать на банку, поскольку они могут помешать надлежащему уплотнению, когда крышка соприкасается с поверхностью банки. Осторожно … банки на ощупь горячие.

…

Используйте магнитную палочку и вытащите одну из крышек из теплой воды. Старайтесь не касаться нижней части крышки красной резиновой прокладкой. Не беспокойтесь о том, что на нем осталась вода, это не проблема.Тщательно отцентрируйте крышку над очищенным краем банки. Удерживая верхнюю часть пальцем, вытащите магнитную палочку.

…

Используйте магнитную палочку, чтобы вынуть одну из лент баночки из теплой воды. Слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю воду, затем аккуратно отцентрируйте ее над крышкой. Слегка прикрутите его, убедившись, что он идет ровно и ровно.

…

Затяжка пальцами. Все рецепты консервирования гласят, что ленту нужно затягивать только пальцами.Это означает, что просто прижмите его кверху, не прилагая дополнительных усилий. Не выкладывайтесь изо всех сил. Просто легкое прикосновение, и все готово.

Повторяйте этот процесс, пока все банки не будут заполнены. Наполняя одну банку, я кладу ее на другое полотенце, пока не наполню их все.

…

Когда все банки будут заполнены, используйте подъемник для банок, чтобы поднять их и поместить на решетку внутри консервного устройства. Консервные машины поставляются с металлической стойкой, которая помещается внутрь.Он сделан с крючком в ручках, который вы можете увидеть на картинке выше. Вы помещаете решетку в консервный автомат, сначала зацепив ручки за край консервного устройства. Затем вы заполняете решетку банками, следя за тем, чтобы они стояли прямо по ходу движения. Стеллаж разделен таким образом, чтобы оставалось пространство между банками. Их нужно разделить, чтобы вода могла равномерно течь вокруг них.

…

Когда все банки будут на стеллаже, поднимите обе ручки вверх и снимите их с края консервной машины.Затем вы опускаете всю стойку в консервный автомат, пока банки не погрузятся в воду. Я использую щипцы, чтобы осторожно опустить решетку, так как пар горячий. Будь осторожен. Здесь также может пригодиться дополнительная кастрюля с горячей водой, кипящая на спине. В банках должно быть от 1 до 2 дюймов воды… опять же, в зависимости от того, что вы консервируете… поэтому обязательно ознакомьтесь с рецептом. Если у вас недостаточно воды в консервном банке, после того, как банки опустятся внутрь, используйте эту горячую воду из другой кастрюли для наполнения консервной машины по мере необходимости.

…

Опустив банки в автоклав и положив на них необходимое количество воды, следите за тем, чтобы вода снова закипела. Когда он закипит, закройте консервный автомат крышкой и начните отсчет времени для этого процесса на водяной бане.

…

Время обработки будет варьироваться от рецепта к рецепту, а ТАКЖЕ в зависимости от ВЫСОТЫ того места, где вы живете. Чем выше высота, тем дольше требуется время обработки.Опять же, рецепт обычно включает эту информацию. Мне понадобится 10 минут, чтобы обработать эти банки с вареньем. Ваш срок может быть немного больше в зависимости от того, где вы живете.

…

После того, как банки прошли процесс обработки на водяной бане в течение необходимого времени, выключите огонь и осторожно снимите крышку. Не забудьте отодвинуть крышку от себя, так как под ней будет горячий пар, и это будет больно… поверьте мне в этом. Я до сих пор иногда забываю эту часть.А если серьезно, пар может сильно обжечься. Держите малыша в стороне во время этого процесса.

Теперь возьмитесь щипцами за обе ручки еще раз. Осторожно поднимите стойку так, чтобы ручки зацепили ее за верхний край консервной машины. Банки нужно ОТДЫХАТЬ здесь в течение 5 минут. Вы можете даже начать слышать «пинг» некоторых из них. Это хорошая вещь.

…

Через пять минут используйте подъемник для банок и снимайте банки одну за другой.Разместите их на столешнице в месте, где нет сквозняков. Кроме того, не забудьте положить их на сложенное полотенце. Банки очень горячие, и если поставить их на холодный стол, они могут лопнуть. Банки должны находиться подальше от вентиляционных отверстий, чтобы у них было время отдохнуть и правильно запечатать.

НЕ ПРОДОЛЖАЙТЕСЬ от соблазна надавить на центр крышки в течение как минимум 24 часов. На крышках посередине есть небольшой «пузырек». Когда банки проходят процесс водяной бани, их содержимое нагревается.Когда банки вынимаются из консервного автомата, воздух внутри банки всасывается, и пузырь в крышке опускается. Это знакомый звук, который так приятно слышать. Это звук правильно закрытой банки.

Просто дайте им остыть в этом месте на 24 часа. Через 24 часа, ТОГДА вы можете нажать на верхнюю часть банок, чтобы убедиться, что они запечатаны. Если центральное пятно пузыря отскочит вверх … банка не запечаталась. Варенье внутри все еще хорошее, и вам нужно просто положить банку в холодильник и сначала съесть.Если несколько банок не закрылись, варенье можно разогреть и снова обработать. Конечно, для этого вам снова понадобятся НОВЫЕ крышки, но это может быть способом сохранить варенье, а не выбрасывать его. Однако вам понадобятся дополнительные инструкции по этому процессу, которые мы здесь не приводим.

С другой стороны, если вы следовали всем указаниям и все сделали правильно, центр крышки будет опущен и плотно закрыт. На этом этапе я снимаю ленты со своих банок и откладываю их для безопасного хранения.Банки нужно поставить в темное прохладное место, где их можно будет безопасно хранить год или даже дольше. Лучше не ставить на них еще одну банку. Несмотря на то, что в настоящее время банка может быть запечатана, иногда случаются вещи, из-за которых крышка откручивается и открывается. Если это произойдет, вы увидите это и будете знать, что НЕ использовать эту банку. Что-то вызвало проблему, еда испортилась, что привело к скоплению газов, из-за которого крышка оторвалась. Надеюсь, этого никогда не произойдет, но вы должны знать, как наблюдать за такими вещами.

Итак … не все ли было так просто? Каждый раз, когда вы проходите через этот процесс, становится легче. Ну, по крайней мере, после первого или двух раз это не действует на нервы. Каждый раз, когда вы делаете джем или желе, весь процесс почти одинаков. Вы только укрепите свою уверенность, продолжая работать с различными фруктами и рецептами. Затем, когда зима ударит снегом, откройте банку домашнего персикового джема и снова насладитесь летом.

Наслаждайтесь !!!

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Наслаждайтесь вкусом свежих персиков круглый год с нашим восхитительным рецептом персикового джема.Наши пошаговые фотоинструкции покажут вам, как легко «спасти лето в банке» с местными персиками, только что выращенными в саду. Намажьте это варенье на горячий бисквит или тосты с маслом и с каждым кусочком просто возвращайтесь в лето. Консервировать варенье проще, чем вы думаете, и это простой и легкий рецепт, который подойдет любой желающий.

Шкала 1x2x3x

Состав

4 фунта свежих персиков
3 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана воды

Подготовить банки для консервирования

Вымойте баночки и ленты в горячей мыльной воде.Полоскание
Поместите банки в консервные банки, наполненные водой, доведите до кипения.
Кипятите банки в течение 15 минут для стерилизации.
Поместить крышки и ленты в теплую воду, не кипятить. Оставьте до готовности.

Персиковый джем Рецепт:

Промойте персики под прохладной проточной водой.
Поместите цельные свежие персики в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты.
Вынуть и поместить в раковину с холодной ледяной водой.
Персики очистить, удалить косточку, разрезать пополам, затем на четвертинки.
Нарежьте каждую четверть на 2 или 3 части.
Положите нарезанные персики в миску и полейте лимонным соком.
Поместите в кухонный комбайн и измельчите, но не разжижайте.
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь.
Добавьте воду, затем сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте мякоть персика и продолжайте помешивать, пока она не загустеет.
По мере загустения часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
Когда закончите, разлейте ковш в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
Удалите пузырьки воздуха, протрите обод, наденьте крышку и ленту. Пальцы сжать.
Обработайте 10 минут в консервной банке с кипящей водой или в зависимости от времени на вашей высоте.
Выньте из консервного автомата и положите на сложенное полотенце на 24 часа в месте без сквозняков.
Можно хранить в темном прохладном месте не менее года.
Наслаждайтесь

Банкноты

Предупреждение: это не полный рецепт приготовления джема. Перед тем, как продолжить, вы должны иметь базовые знания и понимание процесса консервирования.Для получения дополнительной информации и доступных классов обратитесь в местную службу распространения сельскохозяйственных знаний.

Ключевые слова: Как приготовить персиковое варенье без пектина, без пектина, приготовлено с нуля, домашнее консервирование, персики, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь пробовали консервировать варенье или желе? Вы остались довольны результатами? Что побуждает вас консервировать дома? Мы будем рады услышать от вас о вашем опыте консервирования.Консервирование может быть интересным способом поделиться с детьми и внуками прошлыми традициями консервирования. Это также может служить отличным способом приготовления продуктов, которые содержат мало консервантов или вообще не содержат их. В основном, это отличный способ «Сохранить лето в банке». Какими бы ни были ваши причины для проверки нашего рецепта, пожалуйста, уделите немного времени и оставьте нам комментарий в разделе ниже. Это займет всего пару минут, и это единственный способ узнать, что вы зашли. Все комментарии модерируются, поэтому может пройти около 24 часов, прежде чем ваш комментарий появится на нашем веб-сайте.Я лично читаю каждого и постараюсь ответить как можно большему количеству людей. Итак, оставьте нам свои мысли и вернитесь в ближайшее время, чтобы получить наш ответ. Еще раз спасибо за посещение Taste of Southern. Мы очень ценим ваш визит и надеемся, что вы снова зайдете к нам в ближайшее время.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: консервирование, персик, персиковое варенье, персиковое варенье без пектина, персики, пектин, без пектина, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Консервирование-заморозка

Классический персиковый джем — The Fountain Avenue Kitchen

В домашнем варенье есть что-то особенное.Запах фруктов сладкий и восхитительный, и этот аромат действительно возвращает меня на кухню моей бабушки.

Как человек, переживший Великую депрессию, моя бабушка всегда подавала хлеб к обеду в качестве недорогого наполнителя. Это был простой сэндвич-хлеб — мы назвали его «желейный хлеб», а вкус его домашнего варенья напоминал миллион долларов!

Чтобы получить несколько дополнительных советов по приготовлению джема, перейдите по этой ссылке к моему рецепту классического клубничного джема.

Аромат при приготовлении фруктов божественный, а процесс несложный.Просто следуйте простым шагам.

Классический персиковый джем

Выход: 7 чашек

3 фунта персиков, очищенных, без косточек и мелко нарезанных (примерно от 4 до 4-1 / 2 стакана, мелко нарезанных)
5-1 / 2 стакана сахара
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки сливочного масла
1 упаковка фруктового пектина (я использую 1,75 коробки оригинального порошкообразного пектина Sure-Jell; см. Примечания)

Перелейте персики и лимонный сок в большую кастрюлю.На этом этапе я бы взял свой картофельный пюре и немного размял персики.
Отмерьте сахар в отдельную миску и отставьте в сторону. Вмешайте пакет с пектином в персики и добавьте масло.
Часто помешивая, доведите смесь персиков до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании), затем добавьте сахар. Перемешайте, чтобы полностью раствориться.
Доведите смесь до полного кипения и кипятите ровно 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите кастрюлю с огня.
Удалить пену с поверхности.
Быстро переложить в чистые банки. (Мне нравится использовать широкую воронку.)
Протрите края банок чистой тканью.
Накройте банки нагретыми крышками (крышки, которые были помещены в кипящую воду не менее чем на минуту) и затяните ленты.
Поместите банки в консервный автомат и обрабатывайте (осторожно кипятите) в течение 10 минут (вода должна покрывать банки на дюйм или два — при необходимости добавьте кипятка), затем выньте банки из консервного автомата.
Полностью охладите перед хранением. Перед хранением убедитесь, что все крышки плотно закрыты. Если крышка отскакивает при нажатии посередине, она не запечатана и ее следует хранить в холодильнике.

Если вы предпочитаете пропустить этап обработки, просто храните варенье в холодильнике или заморозьте.
Если вы выберете жидкий пектин с низким содержанием сахара или жидкий пектин, обратитесь к инструкциям на упаковке, поскольку необходимо внести изменения.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Классическое персиковое варенье

Персиковое варенье — одно из лучших джемов лета. Это классическое персиковое варенье легко приготовить как варенье в морозильной камере, так и по рецепту консервирования.

Каждое лето мы собираем ящик (или три) персиков амишей и проводим день в консервировании персиков, чтобы сделать наши долгие зимние дни немного ярче.

Каждый год в наш местный продовольственный кооператив привозят несколько грузовиков из Пенсильвании, и все домашние консервные заводы быстро прибывают на них. В этом году я пришел поздно и пропустил… но я нашел кое-что еще лучше…

Невероятно свежие местные персики Вермонта!

Северные персики — это что-то вроде единорога, их трудно найти, а иногда и невозможно вырастить, но вкус у них потрясающий. Существует несколько сортов персиков зоны 4, но до недавнего времени никто особо не пытался выращивать их в коммерческих целях.

Они были такими свежими, что с них еще остались листья!

Когда вы наткнетесь на свежие местные персики, созревшие на деревьях, самое время сделать что-то действительно особенное…

Персиковый джем!

Выбор персиков для персикового джема

При выборе персиков для варенья часто бывает несколько вариантов. Камень или камень, желтый или белый. Хотите верьте, хотите нет, но это имеет значение.

Freestone или Clingstone

Большинство персиков из продуктовых магазинов — это ярко-желтые персики со свободным камнем, полные сока и легко отделяемые от косточки.

Фермеры, выращивающие на заднем дворе, имеют доступ к персикам, которые, как следует из названия, прилипают к косточке. На самом деле их можно разделить, только отрезав мякоть ножом, а это грязное занятие.

Персики Clingstone часто очень сладкие и ароматные, поэтому они стоят дополнительных усилий. Они не подходят для консервирования половинок персика, так как косточки у них не чистые, но они идеально подходят для приготовления персикового джема, когда фрукты все равно готовятся.

(Из них также делают отличное персиковое вино…)

Для простоты работать с фристоуном намного проще, и я бы выбрал те, у которых есть возможность.Хотя из обоих получается превосходное персиковое варенье.

Нарезанные персики со свободным камнем для приготовления домашнего персикового джема

Желтые или белые персики

Вы не поверите, но цвет персиков действительно важен для консервирования. Если вы надеетесь на водяную баню можно персиковое варенье (вместо варенья из холодильника), выбирайте желтые персики.

Белые персики менее кислые, чем желтые, и могут быть недостаточно кислыми для безопасного консервирования. Кроме того, в целом они менее ароматны при приготовлении, поскольку имеют тенденцию быть мягкими и сладкими.

В этом рецепте персикового джема для аромата добавлен лимонный сок, который может сделать его достаточно кислым для консервирования белых персиков… но я бы не стал на это рассчитывать.

При консервировании персикового джема придерживайтесь желтых персиков, а для замораживания используйте белые персики.

Как приготовить персиковый джем

Приготовление персикового джема начинается с очистки персиков.

Если я делаю большую партию, как это делаю, когда консервирую начинку для персикового пирога, я окунаю каждый персик в кипящую воду примерно на минуту, а затем опускаю их в ванну с ледяной водой.Эта вспышка готовит снаружи, и вы можете снять кожицу персика пальцами.

Для этого рецепта персикового джема небольшими партиями требуется всего 4 чашки нарезанных персиков, что составляет от 6 до 8 больших персиков. В таком масштабе, я думаю, проще просто быстро очистить их острым ножом для очистки овощей.

Выбирайте, подойдет любой метод.

Очищенные персики нарежьте кусочками от 0,5 до 1 дюйма.

Персики, как правило, быстро коричневеют после разрезания, и если вы хотите, чтобы ваше персиковое варенье приобрело потрясающий оранжевый цвет, вам нужно обработать разрезанный фрукт лимонным соком.Этот рецепт персикового джема включает 1/4 стакана лимонного сока, и я добавлю его в миску с нарезанными персиками, чтобы обеспечить хороший цвет готового персикового джема.

Домашнее персиковое варенье красивого оранжевого цвета, потому что нарезанные персики обрабатывали лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Перелейте персики и лимонный сок в кастрюлю с джемом и добавьте пакет пектина. Я использую пектин Sure-Jell, потому что он действительно доступен практически в любом продуктовом магазине. Вы также можете использовать другие бренды, например Ball Pectin.

Не используйте жидкий пектин, так как он требует намного больше сахара для правильного образования геля. По возможности придерживайтесь порошкообразного пектина.

(Если у вас есть жидкий пектин, добавьте 7 полных стаканов сахара к 4 чашкам фруктов. Это будет невероятно сладко, но жидкий пектин не загустеет при более низком уровне сахара.)

Доведите фрукты, лимонный сок и пектин до кипения на плите (но пока не добавляйте сахар). Готовьте смесь в течение 2–3 минут, измельчая персики, чтобы они немного разбились (или оставив их большими, чтобы получилось персиковое варенье).

Через несколько минут добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Снова доведите смесь до кипения в течение 1 минуты, а затем снимите с огня.

Разлейте персиковое варенье в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте крышками из 2 частей. Воронка для консервирования с измерением свободного пространства действительно помогает поддерживать чистоту этого процесса (и обеспечивает хорошее измерение свободного пространства).

Перелив персикового варенья в консервные банки.

Варенье персиковое без пектина

В этот рецепт персикового джема добавлен пектин, и я настоятельно рекомендую использовать коммерческий пектин при работе с персиками.Тем не менее, иногда приятно иметь другие варианты.

Обычно я готовлю варенье без добавления коммерческого пектина. Я растягиваю немного натурального пектина внутри фруктов, добавляя лимонный сок или добавляя съемный пакетик с семенами цитрусовых с высоким содержанием пектина в горшок с джемом. Проблема в том, что в персиках почти нет натурального пектина, и очень сложно (если не невозможно) получить персиковое варенье с твердой застывшей, если вы не добавите коммерческий пектин.

Пектин помогает — это натуральное волокно в тканях фруктов, которое помогает им сохранять свою структуру.Откусите полностью спелый персик, и вы увидите, как он развалится, когда сок потечет по подбородку.

Добавьте свежие нарезанные персики в сахар, и они станут жидкими. Именно так я их «выжимаю», когда делаю домашнее персиковое вино.

Я настоятельно рекомендую использовать коммерческий пектин при приготовлении персикового джема.

Если вы категорически против пектина (или просто не имеете его под рукой), попробуйте приготовить персиковый мармелад (с большим количеством цитрусовых с высоким содержанием пектина) или персиковое масло медленного приготовления.В мармеладе цедра и цедра цитрусовых являются естественным источником пектина. С фруктовым маслом при длительном (иногда многодневном) медленном приготовлении фрукты естественным образом превращаются в однородную массу.

Вы также можете приготовить персиковое варенье, которое не совсем то же самое, что персиковое варенье, но близко. Персики и сахар варить вместе несколько часов, пока сироп не загустеет. Это похоже на очень рассыпчатое варенье с обильным сахаром персиковым сиропом, окружающим кусочки персиковой мякоти. Он не станет желеобразным, как джем, поскольку в нем нет пектина, но он все равно вкусен на тостах.

Варианты персикового джема с низким содержанием сахара

То, что персиковое варенье требует добавления пектина для застывания, не означает, что вы придерживаетесь обычного рецепта с высоким содержанием сахара.

Я написал этот рецепт персикового джема как классическое старомодное персиковое варенье, приготовленное из стандартного пектина Sure-Jell. На карточке с рецептами внутри коробки предлагается добавить 5 1/2 стакана сахара к 4 стаканам нарезанных персиков. Национальный центр консервирования продуктов предлагает немного меньше и добавляет 5 стаканов сахара.

Если вы используете стандартный пектин вместо пектина с низким содержанием сахара, вам нужно добавить не менее 50% сахара, чтобы пектин активировался.Например, когда я делаю желе из одуванчиков, в цветах нет натурального пектина (поскольку они не фрукты). Я добавляю 4 стакана сахара в 4 стакана чая из цветков одуванчика, и он прекрасно загорается.

Даже с обычным пектином есть немного места для маневра, и вы можете использовать всего 4 чашки сахара на 4 чашки фруктов с пектином Sure-Jell. Не опускайтесь ниже 50% по объему.

Если вы хотите использовать меньше сахара, я бы посоветовал перейти на пектин с низким содержанием сахара, например универсальный пектин Помоны.Вы даже можете приготовить из него персиковое варенье без сахара, заменить мед или альтернативные подсластители.

У меня есть рецепт персикового джема с низким содержанием сахара, в котором также используется пектин Помоны. (Он также работает с медом и другими натуральными подсластителями!)

Креативные вариации персикового джема

Персиковое варенье — это простая старомодная классика, но это не значит, что вы не можете приправить его и приготовить самостоятельно. Добавьте ваниль или корицу для теплого вкуса или замените немного / весь сахар коричневым сахаром или медом.

Вот несколько вариантов, которые особенно хорошо подходят для домашнего персикового варенья:

Персиковое варенье с ванильными бобами ~ Простое добавление очищенных бобов из ванильного горшочка в горшок превращает это классическое персиковое варенье.
Персиковый джем с халапеньо ~ Персики действительно хорошо сочетаются с небольшим количеством специй, и добавление острого перца в персиковое варенье является обычным вариантом. Честно говоря, я не могу сказать, безопасно ли это для консервирования, поскольку сам перец — овощ с низким содержанием кислоты.
Peach Cobbler Jam ~ Этот вариант взят из «Синей книги консервов», и они предлагают заменить немного коричневого сахара на белый и добавить немного корицы и экстракта миндаля.

Если это пряное персиковое варенье звучит хорошо, держу пари, вам понравится мой рецепт консервирования начинки для персикового пирога, в которой есть немного корицы и экстракта миндаля. Он идеально подходит для начинки пирога в последнюю минуту прямо из консервной банки.

Консервирование персикового джема

Это персиковое варенье можно приготовить как варенье из холодильника или морозильника.Просто наполните банки, дайте им остыть и храните. Они должны храниться несколько недель в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере.

Тем не менее, если вы хотите стабильное варенье, которым можно наслаждаться круглый год, попробуйте консервировать персиковое варенье.

Просто приготовьте консервный автомат с водяной баней, прежде чем начинать варенье. После того, как оно разлито по банкам для консервирования, оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и закройте крышками, состоящими из 2 частей.

Поместите банки в автоклав с водяной баней и обрабатывайте в течение 10 минут (для пинт и полпинт), прежде чем убрать их для охлаждения на полотенце на прилавке.

(Не забудьте отрегулировать высоту. Если ваш рост превышает 1000 футов, добавьте 1 минуту ко времени обработки на каждые 1000 футов увеличения высоты.)

Выход: получается от 5 до 6 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 минут

Время консервирования (необязательно) : 10 минут

Общее время: 25 минут

Персиковое варенье — это простой способ сохранить персики в восхитительном домашнем персиковом спреде.

Состав

4 чашки нарезанных персиков (от 3 фунтов целых персиков)
1/4 стакана лимонного сока
1 коробка (1,75 унции) порошкообразного пектина (Sure Jell)
5 стаканов сахара

Инструкции

Персики очистить и нарезать.
Нарезанные персики в лимонном соке для предотвращения потемнения.
Положите персики и лимонный сок в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте пектин (но не сахар) и доведите смесь до кипения. Готовьте 2–3 минуты, растирая персики для получения более гладкой консистенции или оставляя их целыми, чтобы получился персиковый джем.
Добавьте сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось. Верните кастрюлю в кипение и варите 1 минуту, помешивая, чтобы равномерно распределить тепло.
Выключите огонь и разлейте готовое персиковое варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Колпачок с крышками из 2 частей.

Хранить в холодильнике для немедленного использования, заморозить на срок до 6 месяцев или в банке с водой для более длительного хранения.

Консервирование персикового джема (необязательно): При консервировании обработайте банки в консервной бане с водяной баней в течение 10 минут, если они находятся на высоте менее 1000 футов (отрегулируйте высоту, добавляя 1 минуту на каждые 1000 футов подъема над уровнем моря). Снимите банки для охлаждения на полотенце на прилавке и проверьте герметичность через 24 часа. Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Правильно консервированное персиковое варенье должно сохранять качество на полке кладовой в течение 12-18 месяцев.

Банкноты

Персиковое варенье с низким содержанием сахара ~ Стандартный пектин требует не менее 50% сахара для правильного желирования.Вы можете уменьшить количество сахара до 4 стаканов, и варенье все равно будет неплотно застыть. Если вы хотите еще больше снизить уровень сахара, используйте пектин с низким содержанием сахара, например пектин Помоны, и следуйте инструкциям на упаковке.

Персиковое варенье с жидким пектином ~ Если вы используете жидкий пектин, вам понадобится как минимум 7 чашек сахара, чтобы варенье превратилось в гель. Я не поклонник жидкого пектина и не предлагаю его использовать, потому что это чертовски сладко.

Примечание о лимонном соке ~ Лимон в этом рецепте не является обязательным и помогает добавить немного терпкости, чтобы сбалансировать сахар.Опустите его, если хотите, но я настоятельно рекомендую его для улучшения вкуса. Не стесняйтесь использовать свежий лимонный сок или сок в бутылках, так как он не добавлен в целях безопасности консервирования.

Белые персики ~ Белые персики менее кислые, чем желтые персики, и их нельзя консервировать. Если вы делаете персиковый джем с белыми персиками, храните его как рецепт в холодильнике или морозильной камере (но не можете этого делать).

Консервирование персиков

Все еще нужно больше способов сохранить персики этим летом?

Рецепты летних консервов

Консервировать этим летом больше, чем персики? Вот еще несколько рецептов консервирования, которые помогут вам занять себя!

Связанные

Легкий рецепт персикового джема с низким содержанием сахара

Что может быть лучше летних фруктов ?! (Это был риторический вопрос — нет.) С изобилием ягод, слив и персиков свежие рецепты бесконечны.Наша новейшая летняя одержимость? Персиковое варенье.

Вам, ребята, понравился наш рецепт вишневого джема с низким содержанием сахара, и теперь мы переходим к следующей волне летних фруктов — персики являются одним из них. Персиковое варенье — прекрасная альтернатива некоторым другим популярным джемам, малиновому или клубничному, поскольку оно более сладкое, хорошо сочетается с самыми разными продуктами и не содержит надоедливых семян (ваши зубы будут вам благодарны). Сезон персиков только начинается, поэтому, если вы обратите внимание на этот рецепт, вы можете есть свежие персики и варенье все лето!

Большинство фруктовых джемов сделано с пектином для загущения, но фруктовый джем также можно приготовить без пектина, а вместо него использовать свежие фрукты, лимонный сок и сахар для создания аналогичного эффекта.Пектин, вещество природного происхождения, требует большего количества сахара для загустения. Поскольку в этом рецепте нет пектина, не нужно столько сахара. При этом он может быть немного более рыхлым и менее ярким, чем варенье с пектином, но все равно вкусно!

Состав:

7 чашек персиков
¼ чашка лимонного сока
2 стакана сахара

Инструкции:

Очистить персики и нарезать ломтиками.
Положите дольки персика в большую кастрюлю.
Добавьте лимонный сок к персикам и разомните картофельным пюре.
Добавьте сахар и доведите до кипения.
Продолжайте кипятить и перемешивать в течение примерно 25-30 минут, пока джем не загустеет или не достигнет температуры кипения воды на 8 градусов по Фаренгейту (проверьте с помощью кондитерского термометра — используйте этот PDF-файл для справки!). Чтобы проверить толщину варенья, используйте метод «холодной пластины».
Когда варенье станет достаточно густым, переложите его в стерилизованные консервные банки.
Закройте крышку с крышками и лентой и убедитесь, что вы не закрываете их слишком плотно (пока не затянете вручную).Обработать на водяной бане 10 минут. Если вы не знакомы с баней с горячей водой, посетите этот или этот сайт.
Наслаждайтесь тостами, булочками, блинами или чем угодно — он отлично подходит для багета со свежим козьим сыром или даже с греческим йогуртом. Также вкусно с ванильным мороженым.

Найдите все ингредиенты на ближайшем к вам рынке Be Fresh!

Чистый персиковый джем — Mountain Mama Cooks

В конце сезона персики готовятся только с добавлением органического тростникового сахара и лимона, чтобы сделать чистейшее персиковое варенье безопасным для домашнего консервирования, которым можно наслаждаться всю зиму.

Лето официально закончилось. По крайней мере, по моему календарю. Понедельник ознаменовал начало осени, и вместе с ним приходят уютные свитера, латте со специями имбиря и множество рецептов из тыквы и яблок. Хотя я не против ароматов осени, я ненавижу спешить летом, особенно когда летние продукты все еще так хороши. Живя в горах, мы, как правило, собираем урожай позже. На моем местном фермерском рынке по-прежнему продаются кабачки, помидоры, персики и дыня.Я собирал продукты в больших количествах, так как на прошлой неделе я переключился на полноценный режим консервирования, выкладывая все, что только можно достать.

Один из моих любимых продавцов на рынке, угрюмое отношение и все такое, на прошлой неделе заказал самые великолепные персики Lemon Alberta. Я знал, что это будет их последняя неделя, поэтому, прежде чем я это понял, я шел к своей машине с ящиком персиков и на 20 долларов меньше в кармане. Мне суждено было стать консервированными персиками в сиропе из стручков ванили, и я вытащил ровно столько, чтобы приготовить персиковое варенье.У меня было полное намерение сделать это персиковое варенье Amaretto от Completely Delicious, так как это было мое любимое варенье прошлой зимой, но в конце концов я просто не смог это сделать. Помешивая персики, наблюдая, как они распадаются на консервы, и пробуя по ходу дела, я не мог переварить , насколько хороши были персики . Осмелюсь ли я сказать, что лучшее, что у меня было за весь год? В конце концов я решила дать персикам сиять и оставить их как есть. Абсолютно ничего не украшенное, это чистейшее из персиковых джемов и вполне может быть воплощением лета в банке.

Обычно я люблю копить консервы до тех пор, пока погода не изменится официально, но на этот раз я не удержался. На следующий же день я открыл банку, и мы наслаждались ею на тостах, в бутербродах PB&J, а сегодня утром я намазал их на гречневые оладьи. Если вы все еще можете достать персики, я настоятельно рекомендую добавить варенье. Ваш рот и душа будут благодарить вас в феврале.

Другие рецепты консервирования персиков, которые могут вам понравиться:
Персиковое масло от Smitten Kitchen
Как приготовить персики из совершенно восхитительного
Пряный персиковый соус для барбекю от наших лучших закусок

Распечатать

Описание

Персиковое варенье без пектина.

Состав

5 фунтов спелых персиков
2 стакана органического тростникового сахара
3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Налейте воду в большую кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
Поставьте в раковину большую миску и наполните ее холодной водой и большим количеством кубиков льда.
Острым ножом для пар нарежьте мелкую и мелкую букву «x» на нижней части каждого персика.
Работая с 4-5 персиками за раз, поместите их в кипящую воду примерно на минуту, пока кожура не начнет сниматься. Вынуть из кастрюли и переложить на баню с холодной водой.
Пальцами снимите кожицу. Персики разрезать пополам, без косточки. Порубите персики грубо. Повторяйте этот процесс, пока не очистите все персики, не удалите косточки и не нарежете ломтиками.
Смешайте нарезанные персики и сахар в большой кастрюле с толстым дном. Готовьте персики на среднем или сильном огне.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите варенье до кипения, затем увеличьте огонь до средне-слабого и дайте закипеть до загустения, часто помешивая и снимая пену с поверхности. Это займет около 45-60 минут.
Проверьте варенье, вылив чайную ложку на очень холодную тарелку, помещенную в морозильную камеру не менее чем на 10 минут. Вытри пальцем варенье. Если варенье сохранило форму и не потекло, чтобы заполнить зазор, созданный вашим пальцем, варенье готово.
На этом этапе вы можете оставить джем крупными или использовать погружной блендер, чтобы измельчить большие кусочки и сделать варенье более гладким.(Обычно я оставляю несколько маленьких кусочков.)
Добавьте лимонный сок и тушите еще 2–3 минуты.
За последние полчаса варки варенья доведите до кипения большую кастрюлю с водой и поместите внутрь банки и крышки для консервирования. Дайте закипеть в течение нескольких минут для стерилизации.
Когда будете готовы, выньте банки и крышки из воды.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Варенье из персиков с лимоном на зиму простой рецепт: Варенье из персиков с лимоном

Варенье из персиков с лимоном

Описание приготовления:

простой рецепт с фото и видео

Тонкости приготовления варенья

Выбор основных ингредиентов

Как сварить варенье из персиков и лимона?

Простой рецепт на зиму

Персиковое варенье с лимонными дольками

Джем из персиков с лимоном

Варенье из персиков с лимоном в мультиварке

Варенье из персиков и лимонов “Пятиминутка”

Хранение

Варенье из персиков с лимоном на зиму: самый простой рецепт

Ингредиенты

Приготовление

Варенье из персиков на зиму — простой рецепт

Как сварить вкусное варенье

Ингредиенты для варенья из персиков без кожуры с лимонной кислотой

Рецепт янтарного варенья-пятиминутка из персиков дольками

Варенье из персиков на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Персиковое варенье с лимоном (мало сахара)

Пропорции для персикового варенья (не очень сладкого)

Как готовить персиковое варенье с лимоном

1. Очистить персики от кожицы

2. Нарезать персики на кусочки

3. Сварить вкусное варенье из персиков

4. Закрыть персиковое варенье

Особенности приготовления персикового джема и варенья

Почему сахар в персиковое варенье класть в конце

В чем лучше варить персики

Как еще консервировать персики

Варенье из персиков – 10 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Варенье из персиков без косточек на зиму

Янтарное варенье из персиков дольками на зиму

Простой и вкусный рецепт персикового варенья с орехами

Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков с лимоном

Как заготовить варенье из персиков с апельсином на зиму?

Очень вкусное варенье-пятиминутка из персиков в банках

Как приготовить варенье из персиков на зиму в мультиварке?

Густое варенье из персиков на зиму с желатином?

Персиковое варенье на зиму с лимонной кислотой

Вкусное густое варенье из персиков с агар-агаром

Рецепт персикового джема — Летнее добро, без пектина

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Персиковое варенье

Super Easy Peach Freezer Jam

Легче, чем когда-либо!

Почему персиковое варенье из морозильной камеры иногда не застывает?

Какие персики лучше использовать для варенья?

Лучший способ приготовить персики для этого варенья из морозильной камеры

Общие вопросы о приготовлении персикового варенья из морозильной камеры:

Могу ли я сократить потребление сахара?

Почему мое персиковое варенье не застыло в морозильной камере?

Можно ли приготовить это варенье на горячей водяной бане?

Как долго продлится варенье?

Могу ли я использовать жидкий пектин вместо порошкообразного?

Можно ли заменить персики другими фруктами?

Идеальный маленький подарок для семьи, друзей, соседей…

Café Советы по приготовлению этого варенья Easy Peach Freezer

Как приготовить персиковое варенье без пектина. : Вкус Южного

Описание

Состав

Подготовить банки для консервирования

Персиковый джем Рецепт:

Банкноты

Классический персиковый джем — The Fountain Avenue Kitchen

Классическое персиковое варенье

Выбор персиков для персикового джема

Freestone или Clingstone

Желтые или белые персики

Как приготовить персиковый джем

Варенье персиковое без пектина

Варианты персикового джема с низким содержанием сахара

Креативные вариации персикового джема