Варенье яблоки с клюквой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Варенье из яблок с клюквой, рецепт на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Варенье из клюквы часто используют для профилактики простуды, способствует оно и укреплению иммунитета. Но даже спелая клюква оказывается слишком кислой. Чтобы смягчить вкус, в варенье добавляют яблоки. Получается необычное и приятное вкусовое сочетание. Нужно только правильно отрегулировать огонь, чтобы при кипении ягоды и яблоки не превратились в бесформенную массу. В правильно приготовленном варенье каждая ягодка остается целой, пропитываясь сладковатым сиропом. Для сиропа характерна легкая стадия карамелизации.
Варенье из яблок с клюквой на зиму — рецепт дня.



Продукты:
— клюква – 500 грамм,
— яблоки – 5 штук,
— лимон – 1/2 штуки,
— сахар – 300 грамм,
— вода – 500 миллилитров.

Последовательность приготовления:



1. Выбирают спелую тугую клюкву багряного цвета и сочные сладкие яблоки.
2. Клюкву моют, удаляют ниточки-плодоножки.
3. Яблоки режут кубиками, а лимон – тонкими кружочками. Шкурку с яблок можно не снимать, если фрукты желтого цвета. У таких сортов шкурка нежная. Когда варят варенье из яблок красного или зеленого цвета, от шкурки лучше избавиться. Она слишком жесткая, часто отслаивается при кипячении и плавает отдельно в сиропе.



4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром.



5. После закипания варенье кипятят еще 25 минут на среднем огне. Пены образуется мало, ее аккуратно снимают. Клюква, как правило, не разваривается. Остаются целыми и кусочки яблок. Вода почти полностью испаряется, варенье получается достаточно густым. Но сироп не вязкий, а жидкий с приятным лимонным ароматом.



6. Стерилизованную банку сразу наполняют горячим вареньем. Закручивают стерильную крышку. Из предложенного количества продуктов получится одна полулитровая банка и плошка варенья к чаю.

7. Хранят варенье в любом прохладном помещении.



Варенье получится вкусным, в нем совсем нет приторности, которая появляется из-за избытка сахара. Это изумительный десерт, он будет здорово смотреться в прозрачных высоких креманках. Вареньем часто поливают пышные блинчики, Если отцедить сироп, такое варенье можно использовать для начинки сдобных и слоеных пирогов.

Рекомендуем также сварить тыквенно-калиновое повидло.

👌 Клюква с сахаром и яблоками, рецепты с фото

В категорию «варенье» я включила свой рецепт довольно условно. Ничего здесь не варится, о чем и говорит слово «сырое». Просто готовила я это кисло-сладкое фруктово-ягодное пюре с сахаром для того, чтобы было что-то к чаю.
 
Можно подать его, как смузи, но для этого в нем многовато сахара. В общем, варенье ли, фруктово-ягодная ли паста или фрукты-ягоды, протертые с сахаром – как ни назови, суть одна – вкусная витаминная сладость к чаю.

Такую штуку можно сделать и на хранение, только сахара придется положить в два раза больше. Как начнется яблочный сезон, обязательно сделаю. Не знаю пока, буду я это дело стерилизовать или закрою в сыром виде. Подумаю, а пока – просто чайку попить.
 
Ингредиенты


 

 
Сложность: очень просто, если есть блендер.
 
Время приготовления: 10 минут.
 
Приготовление


Клюкву достала из морозилки и дала ей немного подтаять.
 

 
Пока клюква оттаивала, почистила яблоки и порезала их на кусочки. Яблоки здесь лучше взять сладкие – кислоты в клюкве и так предостаточно.
 

 
Сложила клюкву и яблоки в миску.
 

 
Измельчила погружным блендером.
 

 
Добавила сахар. Его количество можно изменять  на свое усмотрение. Сластенам даже с целым стаканом сахара может показаться кисловато, ведь клюква – очень кислая ягода. Тем более, что мы готовим варенье, которое по свое сути должно быть очень сладким. А мне понравилось именно так.

Еще есть такой вариант —  сахар можно заменить медом. Получится просто эликсир здоровья. Но я не стала делать на меду из-за сына – как-то побаиваюсь я пока кормить его медом.
 

 
Сырое фруктово-ягодное варенье готово. Вот думаю: почему же я раньше не делала такой быстро-вкусно-полезной еды? Потом поняла: у меня же раньше не было блендера!
 

Кстати, яблоко в этом варенье совсем не темнеет, видимо, кислота клюквы в этом играет свою роль. Вкусно будет с творогом или с подсушенным кусочком хлеба.
 


 
Приятного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из яблок на зиму простой пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок на зиму с цитрусовыми, клюквой, орехами и пряностями

Вариант 1: Классический простой рецепт варенья из яблок на зиму

Из яблок можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Их сушат, вымачивают в сиропе, варят повидло или джем. Самым популярным считается рецепт янтарного варенья, в котором плавают дольки яблок.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Пошаговый простой рецепт варенья из яблок на зиму

Шаг 1:

Хорошенько промойте яблоки, дайте им высохнуть. Удалите семена, хвостики и поврежденные кусочки, если они есть. По желанию можно снять кожицу.

Шаг 2:

Нарежьте яблочки красивыми дольками. Не нужно делать их слишком тонкими, оптимальная толщина — 3 см.

Шаг 3:

Выкладывайте кусочки фруктов в кастрюлю слоями, присыпая каждый из них сахаром. Оставьте заготовку на пару часов.

Шаг 4:

Когда из яблок выделится сок, можно ставить посудину на огонь. Проварите ее 10 минут, затем полностью остудите. Повторите процедуру еще дважды.

Шаг 5:

Во время третьего кипячения варенье должно стать янтарным, от него будет исходить очень приятный характерный аромат. Готовое лакомство разлейте по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Варенье лучше готовить в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали. Если вы воспользуетесь эмалированной посудиной, сироп может подгореть. Если вы хотите добиться более насыщенного цвета, проварите смесь в последний раз дольше 10 минут. Но не перестарайтесь, иначе вкус будет испорчен!

Вариант 2: Быстрый и простой рецепт варенья из яблок на зиму

Для самых ленивых кулинаров есть рецепт «пятиминутка». Конечно, нужно будет заранее подготовиться, зато у плиты вам придется стоять не больше десяти минут. Кроме того, в яблоках сохраняется большая часть витаминов благодаря короткой тепловой обработке.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300 г;
  • Корица — 10 г.

Как быстро приготовить варенье из яблок на зиму (простой рецепт)

Шаг 1:

Вымойте яблочки, удалите из них сердцевину. Нарежьте плоды дольками.

Шаг 2:

Выложите фрукты в миску, посыпьте их сахаром. Перемешайте, чтобы крупинки распределились равномерно. Оставьте заготовку в холодильнике на ночь.

Шаг 3:

Перемешайте яблоки с выделившимся соком. Отправьте кастрюлю на огонь.

Шаг 4:

Когда будущее варенье закипит, добавьте корицу. Варите смесь на среднем огне еще 5-6 минут. Она должна кипеть, а не просто нагреваться! Готовое варенье распределите по банкам.

В эту заготовку можно добавить сливы, нарезанные дольками. Благодаря им варенье приобретет очень интересный цвет и изысканный аромат. Не всем удается с первого раза понять, из каких фруктов был изготовлен десерт.

Вариант 3: Варенье из яблок на зиму с клюквой и орехами (простой рецепт)

Любителям клюквы обязательно придется по душе этот рецепт. Яблоки можно сочетать с любыми ягодами, но именно характерная кислинка клюквы делает вкус варенья незабываемым.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 г;
  • Клюква — 500 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Орехи — 100 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте яблоки и клюкву. Переберите ягоды, избавьтесь от грязи и веточек. Залейте клюкву половиной воды, проварите примерно четверть часа. За это время ягодки должны будут развариться.

Шаг 2:

Процедите воду, в которой варилась клюква. Высыпьте в нее сахар, сварите ароматный сироп. Мягкие ягоды перетрите через сито, добавьте полученное пюре в кастрюльку.

Шаг 3:

Почистите яблочки, нарежьте их дольками. Грецкие орехи также нужно освободить от скорлупы, порубить на кусочки. Добавьте эти ингредиенты в клюквенную массу.

Шаг 4:

Готовьте варенье еще час на среднем огне. После этого можно разлить его по банкам и закатать.

Это лакомство получается не только вкусным, а и полезным. В клюкве содержится много витамина C, положительно влияющего на иммунитет. В составе орехов и яблок также есть много полезных веществ и витаминов.

Вариант 4: Варенье из яблок на зиму с лимоном и корицей (простой рецепт)

Зимой часто хочется чего-то согревающего. Можно приготовить глинтвейн или чай, а к нему подать ароматное варенье с корицей и лимоном. Оно получается в меру кисленьким и пряным, отлично сочетается с горячими напитками.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Крупный лимон;
  • Вода — 400 мл;
  • Корица — 5 г;
  • Сахар — 1 кг.

Как приготовить

Шаг 1:

Ополосните лимон и яблоки. Аккуратно удалите цедру с цитруса, из мякоти отожмите сок.

Шаг 2:

Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой. Слегка подогрейте ее, затем высыпьте туда сахар. Дождитесь его полного растворения, после этого добавьте лимонную цедру.

Шаг 3:

Удалите сердцевину и хвостик из каждого яблока. По желанию можно снять кожуру, но лучше этого не делать. В ней находится много полезных веществ и витаминов.

Шаг 4:

Нарежьте яблочки небольшими дольками. Их нужно побрызгать соком лимона, чтобы не потемнели. Оставшийся сок добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Когда сироп закипит, его нужно будет процедить, затем вернуть на огонь. После повторного закипания высыпьте в кастрюлю яблоки.

Шаг 6:

Уберите посудину с плиты. Пусть яблоки постоят в сиропе несколько часов.

Шаг 7:

Снова доведите до кипения будущее варенье. Подержите его 5 минут на сильном огне, регулярно снимая пену. Затем отставьте кастрюлю в сторону на 5 часов.

Шаг 8:

Добавьте в варенье молотую корицу. Варите его еще 5-7 минут, затем разлейте по банкам.

В варенье можно добавлять не только корицу. Высыпьте в него немного ванильного сахара или малюсенькую щепотку ванилина, добавьте кардамон или гвоздику. Пряности нужно предварительно измельчить.

Вариант 5: Варенье из яблок на зиму с апельсинами

Есть и другой простой рецепт яблочного варенья для любителей цитрусовых. На этот раз мы добавим в десерт апельсины. Вместо них можно использовать мандарины, но они иногда придают малозаметную горечь.

Ингредиенты:

  • Апельсины — 700 г;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0.5 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Переберите яблочки. Если на них есть повреждения, гниль или червоточины, лучше не использовать эти фрукты для приготовления варенья. Вырежьте сердцевину из каждого яблока, снимите с них кожуру и нарежьте дольками.

Шаг 2:

Почистите апельсины. По возможности избавьтесь от белых пленочек. Разделите цитрусы на дольки, нарежьте их небольшими кусочками, как яблоки.

Шаг 3:

Выложите в одну глубокую емкость яблоки и апельсины. Щедро посыпьте их сахаром, оставьте на пару часов. За это время из фруктов должен выделиться сок.

Шаг 4:

Прогрейте заготовку на слабом огне. Когда она начнет закипать, засеките 10 минут. После этого нужно убрать будущее варенье с плиты, оставить его в комнате еще на 2 часа.

Шаг 5:

Верните посудину на огонь. Пусть варенье покипит еще 40 минут на малюсеньком огне. Периодически помешивайте его деревянной лопаткой.

Это яблочно-апельсиновое варенье можно кушать просто так с чаем. Также с ним получаются отличные пироги.

Вариант 6: Варенье-желе из яблок на зиму (простой и оригинальный рецепт)

Этот рецепт появился в Болгарии. Там из яблок и лимонов готовят очень ароматное и интересное на вкус желе. По вкусу оно напоминает варенье. Такую заготовку можно подавать с блинчиками или класть в пироги в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 750 г;
  • Кислота лимонная — 5 г;
  • Вода — 1 л;
  • Лимон — 200 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Хорошенько промойте яблоки и лимоны. Разрежьте каждый фрукт пополам, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Хвостики с яблок лучше убрать, семена и кожицу трогать не стоит.

Шаг 2:

Выложите подготовленные фрукты в жаропрочную посудину. Залейте их водичкой, перемешайте. Поставьте емкость с яблоками и лимонами на огонь, дождитесь ее закипания.

Шаг 3:

Варите фрукты на небольшом огне 20 минут после закипания. После этого нужно процедить жидкость в миску. Дольки яблок и лимонов откиньте на дуршлаг, они нам больше не понадобятся. Оставшийся сок смешайте с сахаром.

Шаг 4:

Верните кастрюльку со сладкой жидкостью на огонь. Варите сироп на сильном огне, пока он не начнет загустевать.

Шаг 5:

Когда желе приобретет нужную консистенцию, добавьте в него щепотку лимонной кислоты. Перемешайте, через пару минут снимите в огня. Распределите варенье по банкам, закройте их и остудите.

Для приготовления этого желеобразного варенья не нужен желатин, оно и так отлично застывает. На финальном этапе можно добавить в кастрюлю несколько цельных ядер грецкого ореха или очищенный миндаль.

Джем из клюквы с яблоками на зиму

Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом приготовления джема из клюквы с яблоками.
Давно известно, что яблоки – продукт с уникальной витаминной ценностью, который препятствует повышению уровня холестерина в крови, нормализует работу кишечника, помогает противостоять заболеванию раком, повышает иммунитет и так далее. Ну а клюква – сильнейший природный антиоксидант, повышающий стойкость организма к различным заболеваниям и замедляющий старение.
Соединив клюкву и яблоки в чудесном угощении, вы получите не только очень вкусный и ароматный, но еще и весьма полезный продукт, употребление которого можно рекомендовать как детям, так и взрослым.

Чтобы приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму, вам понадобится:

яблоки – 5-6 шт.
клюква – 4 ст.
сахар – 1,2 кг
вода – 250 мл
лимон – 2 шт.

Как приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму:

1. Яблоки (5-6 крупных плодов) вымыть, очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать мелкими кубиками. Для приготовления джема необходимо использовать мягкие сорта яблок, типа Голден Делишес.
2. Клюкву перебрать, выложить на сито, промыть и обсушить (оставить на некоторое время в сите, чтобы стекла вода).
3. Подготовленные яблоки и клюкву поместить в большую кастрюлю, добавить воду и сахар, хорошенько перемешать все ингредиенты.
4. Поместить кастрюлю на плиту и варить будущий джем на сильном огне до тех пор, пока он не закипит. Периодически следует помешивать кипящую фруктово-ягодную массу и снимать пену, которая будет образовываться на ее поверхности в процессе варки.
5. Готовить джем в течение 10-15 минут, пока ягоды и фрукты не станут достаточно мягкими.
6. Пока джем варится, снять цедру с лимонов. Для этого цитрусовые плоды следует вымыть под проточной водой, затем обдать кипятком и обсушить с помощью бумажных полотенец. После чего аккуратно, стараясь не затрагивать подкорковый белый слой, с помощью мелкой терки снять с лимонов цедру. Непосредственно из самих плодов, с помощью соковыжималки или вручную, в отдельную небольшую емкость выжать сок.
7. Лимонный сок и цедру добавить в кипящий джем, перемешать и варить лакомство до тех пор, пока масса не начнет загустевать. В яблоках и клюкве содержится достаточное количество пектина, поэтому пользоваться дополнительными загустителями типа желатина (или того же пектина) в данном случае пользоваться нет необходимости.
8. Снять кастрюлю с огня и дать джему немного остыть. Затем разлить фруктово-ягодную массу в стерилизованные баночки и накрыть стерилизованными крышками.
9. Поместить баночки с джемом в большую кастрюлю с кипящей водой и пастеризовать в течение 10 минут.
10. Закатать баночки или закрыть с помощью закручивающихся крышек. Хранить в сухом прохладном месте.

Для того, чтобы сделать джем из клюквы с яблоками более оригинальным, в процессе приготовления можно добавить в него корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь или душистый перец.

Джем из клюквы с яблоками можно приготовить и без пастеризации. Такой продукт может храниться в холодильнике около 1 месяца.

С учетом того, что джем из клюквы с яблоками является необычайно вкусным, ароматным и полезным лакомством, вы можете смело использовать баночку такого угощения в качестве подарка близким или друзьям. Наполните красивую баночку джемом, закройте вощеной бумагой, перемотайте лентой, приклейте этикетку с наилучшими пожеланиями и – отличный подарок готов!

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Варенье из яблок и клюквы рецепт.

Варенье из клюквы с яблоками: рецепты и фото

Хотите запастись на зиму очень вкусным и одновременно полезным витаминным лакомством? Тогда приготовьте с яблоками. Им можно угощать гостей и домашних, а можно приберечь несколько баночек для того времени, когда простуда настигнет вас или кого-то из домочадцев. О пользе варенья немного позже, а сейчас мы расскажем несколько хороших проверенных рецептов. Читайте внимательно и воплощайте идеи в жизнь.

Рецепт варенья: яблоки с клюквой

Начнем? Готовить необходимо только с хорошим настроением! Итак, для того чтобы приготовить с клюквой, нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Клюква — 1 килограмм.
  2. Сахар — примерно 2 килограмма.
  3. Яблоки — полкилограмма.
  4. Вода — 1-1,5 стакана.

Ну что ж, приступим?

Как готовить?

Сначала необходимо перебрать ягоды и выбросить порченные. Далее промываем их в холодной воде, высыпаем на дуршлаг, чтобы они хорошенько высохли.

Пришла очередь и яблочек. Выбираем спелые плоды, моем их, очищаем от кожуры. Разрезаем на половинки, вынимаем косточки и сердцевину. Теперь их необходимо порезать на кубики небольшого размера. Желательно полить кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Когда ягоды и фрукты готовы, можно заняться приготовлением сахарного сиропа. Затем необходимо опустить в него клюкву. Дальше следует варить на небольшом огне, постоянно помешивая варево и снимая с него пенку при ее образовании.

Ну а теперь можно всыпать и яблоки. Не забудьте хорошо перемешать ингредиенты между собой, чтобы клюква и яблоки расположились в кастрюле равномерно. Варить нужно ещё приблизительно минут 20, время от времени помешивая варенье со дна. Выключим огонь, а затем перельем наше лакомство в стерилизованные банки. Далее нужно закатать их и поставить в темное место, чтобы они охладились. Вот и все, варенье, фото которого вы видите в нашей статье, готово! Наслаждайтесь чудесным слегка кисловатым вкусом!

Теперь вы знаете стандартный рецепт того, как приготовить варенье из клюквы с яблоками. Предлагаем немножко пофантазировать и добавить новые ингредиенты, например, грецкие орехи.

Добавляем орехи

Запасемся следующими ингредиентами:

  1. Клюква — 1 килограмм.
  2. Яблоки — полкилограмма.
  3. Грецкие орехи — примерно полкилограмма.
  4. Сахар — полтора килограмма.

Больше всего времени у вас отнимет очищение орехов от скорлупы, однако необходимо с терпением отнестись к данной работе. После ядра орехов нужно порезать на небольшие кусочки.

Наливаем в большую кастрюлю кипяченую воду, бросаем туда орехи и варим на протяжении 30 минут. Лучше всего сразу опускать их в кипящую воду. Когда орешки проварятся, добавим к ним ягоды клюквы и яблоки, порезанные на кубики. Не забудьте всыпать сахар. Теперь необходимо аккуратно и тщательно перемешать все ингредиенты и варить на протяжении 40 минут, время от времени помешивая лопаточкой.

Снимаем кастрюлю с огня, переливаем варенье в банки, ставим в темное прохладное место до их охлаждения, а затем прячем в холодильник. Варенье (фото в нашей статье) готово. Побалуйте им себя и своих детишек, которым, безусловно, понравится его вкус. Приятного аппетита!

Как насчет цитрусовых?

А знаете ли вы, как приготовить варенье из клюквы с добавлением апельсина и лимона? Читайте далее.

  1. Клюква — примерно 3 килограмма.
  2. Апельсины — несколько штук.
  3. Лимоны — 3-4 штуки.
  4. Сахар — около 2 килограмм.

Тщательно перебираем ягоды клюквы, промываем их, высушиваем, а затем дробим на несколько частей.

Теперь моем лимоны и апельсины, очищаем их от кожуры и режем на кусочки средней величины, смешиваем с ягодами. Все ингредиенты нужно обильно засыпать сахаром, можно также залить медом. Оставляем емкость в темном месте на несколько часов, чтобы фрукты и ягоды пустили сок. Далее следует тщательно все перемешать. Полученную смесь раскладываем по стерилизованным банкам и ставим в холодильник. Такое варенье привлекает хозяюшек тем, что его не нужно варить, что значительно экономит время. Вкус же от этого не страдает ни в коей мере. Наоборот, в таком продукте содержится гораздо больше витаминов, так как они не вывариваются.

Отличный ингредиент: груши

А сейчас мы приготовим яблочное варенье, рецепт которого предполагает также клюкву и груши.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

  1. Клюква — 1 килограмм.
  2. Яблоки — 1 килограмм.
  3. Груши — 800 г.
  4. Мед — 3 литра.

Теперь приступим непосредственно к процессу приготовления.

Сперва необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры яблоки. Режем их на кусочки средней величины. Груши тоже моем, чистим, измельчаем.

Клюкву моем и высыпаем во вместительную кастрюлю. Наливаем туда воды, накрываем крышкой. Варить нужно до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Теперь нужно взять сито и протереть через него клюкву для того, чтобы удалить шкурку и косточки.

Мед выливаем в глубокую емкость, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем туда необходимо добавить клюкву, кусочки яблок и груш. Далее варенье нужно варить примерно 1 час.

Конечный этап: разливаем вкуснейшее варенье по банкам. Плотно закрываем их, даем им остыть и прячем в холодильник. Яблочное варенье, рецепт которого весьма прост, хорошо помогает при простуде, а также повышает иммунитет благодаря наличию в нем клюквы. Поэтому кушайте на здоровье и угощайте своих близких.

Варенье из клюквы с яблоками можно готовить также в мультиварке. Поэтому, если у вас на кухне есть этот полезный прибор, можете приступать прямо сейчас.

Достаем мультиварку

Запаситесь ингредиентами, которые указаны ниже:

  1. Яблоки — 800-900 г.
  2. Клюква — 250-300 г.
  3. Сахар — примерно полтора килограмма.
  4. Вода.

Перебираем клюкву, выбрасываем порченые ягодки. Тщательно моем и высыпаем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Яблоки тоже необходимо помыть, а затем почистить. Не стоит выбрасывать кожуру, так как из нужно добыть такое вещество, как пектин. Шкурки складываем в мультиварочную чашу, заливаем водой. Далее необходимо выбрать режим «Варка на пару», продолжительность 20 минут. Затем процеживаем получившую жидкость.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками складываем в мультиварочную чашу, как только будет готов пектин их кожуры. Высыпаем туда же сахар. Выставляем режим «Тушение», время — 1 час.

Как только закончится заданное время, выливаем отвар из шкурок в смесь яблок и сахара.

Теперь выкладываем клюкву поверх яблок. Затем необходимо перемешать ингредиенты. Выбираем режим «Выпечка» на 60 минут. Один важный момент: не стоит закрывать крышку мультиварки.

Когда варенье из клюквы с яблоками будет готово, можете разлить его по банкам и после охлаждения поставить в холодильник. Приятного вам аппетита!

Клюква поможет вылечить многие заболевания…

Теперь вы знаете, как готовится варенье яблочное с клюквой, а сейчас поговорим о пользе этой чудесной ягоды для организма.

  1. Клюква показана тем людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как она богата витамином С, калием, а также магнием.
  2. Врачи её рекомендуют употреблять при повышенном артериальном давлении.
  3. Ягоды используются для приготовления различных живительных масок для кожи.
  4. Клюкву нужно употреблять и при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах, а также колитах.
  5. Ягоды используются для лечения таких заболеваний, как золотуха, экзема, псориаз.

Напоследок

Таким образом, вы убедились, насколько полезно варенье из клюквы с яблоками. Запасайтесь этим лакомством, чтобы зимой использовать его в качестве вкусного лекарства!

Варенье из клюквы часто используют для профилактики простуды, способствует оно и укреплению иммунитета. Но даже спелая клюква оказывается слишком кислой. Чтобы смягчить вкус, в варенье добавляют яблоки. Получается необычное и приятное вкусовое сочетание. Нужно только правильно отрегулировать огонь, чтобы при кипении ягоды и яблоки не превратились в бесформенную массу. В правильно приготовленном варенье каждая ягодка остается целой, пропитываясь сладковатым сиропом. Для сиропа характерна легкая стадия карамелизации.
Варенье из яблок с клюквой на зиму — рецепт дня.

Продукты:
— клюква – 500 грамм,
— яблоки – 5 штук,
— лимон – 1/2 штуки,
— сахар – 300 грамм,
— вода – 500 миллилитров.

Последовательность приготовления:

2. Клюкву моют, удаляют ниточки-плодоножки.
3. Яблоки режут кубиками, а лимон – тонкими кружочками. Шкурку с яблок можно не снимать, если фрукты желтого цвета. У таких сортов шкурка нежная. Когда варят варенье из яблок красного или зеленого цвета, от шкурки лучше избавиться. Она слишком жесткая, часто отслаивается при кипячении и плавает отдельно в сиропе.


4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром.


5. После закипания варенье кипятят еще 25 минут на среднем огне. Пены образуется мало, ее аккуратно снимают. Клюква, как правило, не разваривается. Остаются целыми и кусочки яблок. Вода почти полностью испаряется, варенье получается достаточно густым. Но сироп не вязкий, а жидкий с приятным лимонным ароматом.


6. Стерилизованную банку сразу наполняют горячим вареньем. Закручивают стерильную крышку. Из предложенного количества продуктов получится одна полулитровая банка и плошка варенья к чаю.
7. Хранят варенье в любом прохладном помещении.



Варенье получится вкусным, в нем совсем нет приторности, которая появляется из-за избытка сахара. Это изумительный десерт, он будет здорово смотреться в прозрачных высоких креманках. Вареньем часто поливают пышные блинчики, Если отцедить сироп, такое варенье можно использовать для начинки сдобных и слоеных пирогов.

Дата: 2014-08-20

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Сезон яблок в самом разгаре, поэтому сегодняшний рецепт от нашего замечательного кулинара Алены особенно актуален! Яблочное варенье – одно из самых распространенных и обыденных, но этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать и ищет новые вкусы обычных продуктов. Алена предлагает приготовить оригинальное варенье из яблок, клюквы и грецких орехов. Это изумительно вкусное варенье с приятным ароматом и небольшой кислинкой, очень простое в приготовлении. Такое лакомство приятно удивит вашу семью, попробуйте! Также рекомендую посмотреть рецепт приготовления ароматного

Ингредиенты (на 1,5 л ):

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Клюква – 0,5 кг.
  • Грецкие орехи очищенные – 200 гр.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1,5 ст.

Приготовление:

Клюкву можно использовать и замороженную, просто предварительно её разморозьте. Если используете свежую клюкву, то промойте ягоды.

Измельчите клюкву блендером до состояния пюре, добавьте 1,5 стакана воды и варите в тазу или большой кастрюле около 10 минут.

Добавьте к клюквенному пюре сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и порежьте на 8 долек. Кожуру не очищайте. Добавьте яблоки в кипящую клюкву и варите около часа на медленном огне, периодически аккуратно помешивайте.

Орехи немного измельчите и предварительно подсушите в духовке при 100 гр. минут 15. За 20 минут до готовности варенья добавьте орехи, перемешайте.

Яблочное варенье с клюквой и орехами готово!

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок на зиму с цитрусовыми, клюквой, орехами и пряностями

2018-07-01 Екатерина Лыфарь

Оценка
рецепта

1344

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

54 гр.

216 ккал.

Вариант 1: Классический простой рецепт варенья из яблок на зиму

Из яблок можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Их сушат, вымачивают в сиропе, варят повидло или джем. Самым популярным считается рецепт янтарного варенья, в котором плавают дольки яблок.

Ингредиенты :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Пошаговый простой рецепт варенья из яблок на зиму

Хорошенько промойте яблоки, дайте им высохнуть. Удалите семена, хвостики и поврежденные кусочки, если они есть. По желанию можно снять кожицу.

Нарежьте яблочки красивыми дольками. Не нужно делать их слишком тонкими, оптимальная толщина — 3 см.

Выкладывайте кусочки фруктов в кастрюлю слоями, присыпая каждый из них сахаром. Оставьте заготовку на пару часов.

Когда из яблок выделится сок, можно ставить посудину на огонь. Проварите ее 10 минут, затем полностью остудите. Повторите процедуру еще дважды.

Во время третьего кипячения варенье должно стать янтарным, от него будет исходить очень приятный характерный аромат. Готовое лакомство разлейте по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Варенье лучше готовить в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали. Если вы воспользуетесь эмалированной посудиной, сироп может подгореть. Если вы хотите добиться более насыщенного цвета, проварите смесь в последний раз дольше 10 минут. Но не перестарайтесь, иначе вкус будет испорчен!

Вариант 2: Быстрый и простой рецепт варенья из яблок на зиму

Для самых ленивых кулинаров есть рецепт «пятиминутка». Конечно, нужно будет заранее подготовиться, зато у плиты вам придется стоять не больше десяти минут. Кроме того, в яблоках сохраняется большая часть витаминов благодаря короткой тепловой обработке.

Ингредиенты :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300 г;
  • Корица — 10 г.

Как быстро приготовить варенье из яблок на зиму (простой рецепт)

Вымойте яблочки, удалите из них сердцевину. Нарежьте плоды дольками.

Выложите фрукты в миску, посыпьте их сахаром. Перемешайте, чтобы крупинки распределились равномерно. Оставьте заготовку в холодильнике на ночь.

Перемешайте яблоки с выделившимся соком. Отправьте кастрюлю на огонь.

Когда будущее варенье закипит, добавьте корицу. Варите смесь на среднем огне еще 5-6 минут. Она должна кипеть, а не просто нагреваться! Готовое варенье распределите по банкам.

В эту заготовку можно добавить сливы, нарезанные дольками. Благодаря им варенье приобретет очень интересный цвет и изысканный аромат. Не всем удается с первого раза понять, из каких фруктов был изготовлен десерт.

Вариант 3: Варенье из яблок на зиму с клюквой и орехами (простой рецепт)

Любителям клюквы обязательно придется по душе этот рецепт. Яблоки можно сочетать с любыми ягодами, но именно характерная кислинка клюквы делает вкус варенья незабываемым.

Ингредиенты :

  • Яблоки — 500 г;
  • Клюква — 500 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Орехи — 100 г.

Пошаговый рецепт

Промойте яблоки и клюкву. Переберите ягоды, избавьтесь от грязи и веточек. Залейте клюкву половиной воды, проварите примерно четверть часа. За это время ягодки должны будут развариться.

Процедите воду, в которой варилась клюква. Высыпьте в нее сахар, сварите ароматный сироп. Мягкие ягоды перетрите через сито, добавьте полученное пюре в кастрюльку.

Почистите яблочки, нарежьте их дольками. Грецкие орехи также нужно освободить от скорлупы, порубить на кусочки. Добавьте эти ингредиенты в клюквенную массу.

Готовьте варенье еще час на среднем огне. После этого можно разлить его по банкам и закатать.

Это лакомство получается не только вкусным, а и полезным. В клюкве содержится много витамина C, положительно влияющего на иммунитет. В составе орехов и яблок также есть много полезных веществ и витаминов.

Вариант 4: Варенье из яблок на зиму с лимоном и корицей (простой рецепт)

Зимой часто хочется чего-то согревающего. Можно приготовить глинтвейн или чай, а к нему подать ароматное варенье с корицей и лимоном. Оно получается в меру кисленьким и пряным, отлично сочетается с горячими напитками.

Ингредиенты :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Крупный лимон;
  • Вода — 400 мл;
  • Корица — 5 г;
  • Сахар — 1 кг.

Как приготовить

Ополосните лимон и яблоки. Аккуратно удалите цедру с цитруса, из мякоти отожмите сок.

Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой. Слегка подогрейте ее, затем высыпьте туда сахар. Дождитесь его полного растворения, после этого добавьте лимонную цедру.

Удалите сердцевину и хвостик из каждого яблока. По желанию можно снять кожуру, но лучше этого не делать. В ней находится много полезных веществ и витаминов.

Нарежьте яблочки небольшими дольками. Их нужно побрызгать соком лимона, чтобы не потемнели. Оставшийся сок добавьте в кастрюлю.

Когда сироп закипит, его нужно будет процедить, затем вернуть на огонь. После повторного закипания высыпьте в кастрюлю яблоки.

Уберите посудину с плиты. Пусть яблоки постоят в сиропе несколько часов.

Снова доведите до кипения будущее варенье. Подержите его 5 минут на сильном огне, регулярно снимая пену. Затем отставьте кастрюлю в сторону на 5 часов.

Добавьте в варенье молотую корицу. Варите его еще 5-7 минут, затем разлейте по банкам.

В варенье можно добавлять не только корицу. Высыпьте в него немного ванильного сахара или малюсенькую щепотку ванилина, добавьте кардамон или гвоздику. Пряности нужно предварительно измельчить.

Вариант 5: Варенье из яблок на зиму с апельсинами

Есть и другой простой рецепт яблочного варенья для любителей цитрусовых. На этот раз мы добавим в десерт апельсины. Вместо них можно использовать мандарины, но они иногда придают малозаметную горечь.

Ингредиенты :

  • Апельсины — 700 г;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0.5 кг.

Пошаговый рецепт

Переберите яблочки. Если на них есть повреждения, гниль или червоточины, лучше не использовать эти фрукты для приготовления варенья. Вырежьте сердцевину из каждого яблока, снимите с них кожуру и нарежьте дольками.

Почистите апельсины. По возможности избавьтесь от белых пленочек. Разделите цитрусы на дольки, нарежьте их небольшими кусочками, как яблоки.

Выложите в одну глубокую емкость яблоки и апельсины. Щедро посыпьте их сахаром, оставьте на пару часов. За это время из фруктов должен выделиться сок.

Прогрейте заготовку на слабом огне. Когда она начнет закипать, засеките 10 минут. После этого нужно убрать будущее варенье с плиты, оставить его в комнате еще на 2 часа.

Верните посудину на огонь. Пусть варенье покипит еще 40 минут на малюсеньком огне. Периодически помешивайте его деревянной лопаткой.

Это яблочно-апельсиновое варенье можно кушать просто так с чаем. Также с ним получаются отличные пироги.

Вариант 6: Варенье-желе из яблок на зиму (простой и оригинальный рецепт)

Этот рецепт появился в Болгарии. Там из яблок и лимонов готовят очень ароматное и интересное на вкус желе. По вкусу оно напоминает варенье. Такую заготовку можно подавать с блинчиками или класть в пироги в качестве начинки.

Ингредиенты :

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 750 г;
  • Кислота лимонная — 5 г;
  • Вода — 1 л;
  • Лимон — 200 г.

Как приготовить

Хорошенько промойте яблоки и лимоны. Разрежьте каждый фрукт пополам, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Хвостики с яблок лучше убрать, семена и кожицу трогать не стоит.

Выложите подготовленные фрукты в жаропрочную посудину. Залейте их водичкой, перемешайте. Поставьте емкость с яблоками и лимонами на огонь, дождитесь ее закипания.

Варите фрукты на небольшом огне 20 минут после закипания. После этого нужно процедить жидкость в миску. Дольки яблок и лимонов откиньте на дуршлаг, они нам больше не понадобятся. Оставшийся сок смешайте с сахаром.

Верните кастрюльку со сладкой жидкостью на огонь. Варите сироп на сильном огне, пока он не начнет загустевать.

Когда желе приобретет нужную консистенцию, добавьте в него щепотку лимонной кислоты. Перемешайте, через пару минут снимите в огня. Распределите варенье по банкам, закройте их и остудите.

Для приготовления этого желеобразного варенья не нужен желатин, оно и так отлично застывает. На финальном этапе можно добавить в кастрюлю несколько цельных ядер грецкого ореха или очищенный миндаль.

Приготовление заготовок на зиму – дело довольно хлопотное, однако баночка припасенных летних лакомств всегда уместна в зимнюю стужу. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье из клюквы с яблоками.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Слегка терпкий, кисловатый вкус клюквы прекрасно уравновешивают сладкие яблоки. Убедитесь в этом, опробовав наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • свежая клюква – 500 г;
  • яблоки – 350 г;
  • сахар – 750 г;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем и оставляем лишь свежие и целые ягоды. Любой сорт сладких яблок очищаем от кожицы и семян, и нарезаем тонкими ломтиками.

Перебранные ягоды промываем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты. Жидкость, оставшуюся после бланшировки, не выливаем, а оставляем пару стаканов для варки сиропа. Для сиропа необходимо слить воду и сахар, растворить последний и варить сироп, помешивая, 2-3 минуты. Ошпаренные ягоды погружаем в сахарный сироп и варим 15-20 минут.

Теперь бланшируем дольки яблок около 5-8 минут. Смешиваем ягоды и яблоки, варим смесь 15-20 минут, а затем разливаем варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до холодов.

Варенье из клюквы, яблок и орехов

Добавить лакомству большей текстурности и вкуса помогут орехи. Для этого рецепта можно использовать любые орехи, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если вы желаете получить более сладкий продукт на выходе, то используйте клюкву, собранную после первых заморозков.

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г;
  • клюква – 500 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем, промываем и заливаем 1/2 стакана воды, варим на небольшом огне 10-15 минут, до разваривания ягод, после чего протираем клюкву через сито.

Из сахара и оставшейся воды варим сироп, добавляем к нему клюквенное пюре, очищенные и нарезанные дольками яблоки, и горсть грецких орехов. Готовим варенье на небольшом огне примерно 1 час. После этого варенье из клюквы и яблок готово, его можно разливать по стерильным банкам и закупоривать.

Такое варенье имеет не только приятный вкус, но и отличается своим иммуностимулирующим действием, благодаря высокому содержанию витамина С в ягодах, которое как никогда необходимо в зимнюю стужу. Запивайте по ложке варенья с клюквой, яблоками и орехами теплой водой, два раза в день, или подайте лакомство к вечернему чаю.

Если вы интересуетесь другими рецептами сладких заготовок к чаю, тогда предлагаем попробовать или .

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

пятиминутка, с яблоками, без варки

Клюква – ягода, наполненная ценнейшим набором полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Защитник от вирусных заболеваний, поддержка для иммунитета, просто панацея от всех болезней. Лучший способ сохранить пользу продукта – сварить варенье из клюквы на зиму. При правильной обработке оно сохранится на несколько лет.

Варенье – оптимальный вариант заготовки клюквы на зиму, ведь плоды получаются сладкими и вкусными, что понравится как взрослым, так и детям. Достаточно всего одной чайной ложки за завтраком, и вся семья бодра и весела, никакие сезонные вирусы не страшны.

Подготовка продукта

Ягоды для варенья должны быть спелыми, красивыми и целыми. Ведь самое важное – это сок, содержащийся внутри плодов. При обработке нужно аккуратно перебрать экземпляры высыпать в дуршлаг и промыть под тонкой струей воды, чтобы не нарушить целостность ягод. Плодоножки и хвостики нужно срезать. Легче всего это сделать маникюрными ножницами. После тщательной промывки клюкве дают стечь и раскладывают ее на полотенце, чтобы хорошо просушилась.

Готовить варенье можно не только из свежей клюквы. Используют и замороженные ягоды. При качественной заморозке сохраняется множество витаминов, поэтому такой способ тоже применим и востребован. Размораживать ягоды перед варкой варенья не обязательно.

Способы приготовления

Приготовить варенье из клюквы можно разными способами: классическим или быстрым, не используя термическую обработку или применяя современную технику. Каждый находит оптимальный для себя метод.

Кроме клюквы, в варенье могут присутствовать и другие компоненты: цитрусовые, яблоки или груши, другие ягоды, специи. Они только сделают десерт более богатым на вкус, насыщенным и ароматным.

Базовый рецепт клюквенного варенья

Классический способ приготовления варенья из клюквы включает в себя использование всего двух компонентов: ягоды и сахар. Ничего лишнего, а результат отменный. Просто и быстро, никаких хлопот.

  1. Отборные и промытые ягодки необходимо сначала измельчить на блендере или в мясорубке. Затем смесь поместить в удобную чашу для варки.
  2. Засыпать сверху сахар. Брать его в расчете 1:1. Оставить на 3 часа постоять, чтобы клюква дала сок. Перемешивать продукт не надо.
  3. После отправить на плиту, довести массу до кипения и варить 10 минут.
  4. Разлить в стеклянную тару и закатать крышки.

Такое варенье простоит 2 года в холодильнике или погребе и сохранит свою пользу. Отличный вариант для использования в десертах, как начинки для тортов и кексов. Добавить его можно в чай или мороженое, украсить им желе или пудинг. Особенно вкусным варенье становится, если помазать его на свежевыпеченные блины или оладушки. Такое лакомство полюбят все члены семьи!

Варенье-пятиминутка

Рецепт «пятиминутка» хорош тем, что варенье проваривается всего 5 минут, это позволяет сохранить презентабельный вид самих ягод и большую часть витаминов. Техника проста и надежна. Но хранится такое варенье чуть меньше, чем его собратья с длительной термической обработкой. Не больше года – вот срок для «пятиминутки» из клюквы.

  1. Ягоды, промытые и просушенные на полотенце, отправить в кастрюлю с водой. Проварить 5 минут.
  2. В это время в отдельной таре нужно сварить сироп, состоящий из сахара и воды. На 1 кг клюквы необходимо взять 1,5 кг сахарного песка и 0,5 л воды.
  3. После обработки плодов воду слить и поместить ягоды в сироп. Остудить, убрать в холодное место на полдня.
  4. Далее смесь отправить на плиту и варить 5 минут после закипания. Продукт необходимо помешивать.
  5. Затем перелить в банки и закатать.

Клюквенное варенье с апельсином

Клюква отлично сочетается с цитрусовыми. Причем в варенье добавлять можно как мякоть апельсинов или лимонов, так и цедру. От этого вкус лакомства станет только еще более насыщенным и интересным. Такой вариант варенья хорошо подходит в качестве соуса для мясных и рыбных блюд. Пикантно и оригинально. Чем ни вариант для праздничной сервировки?

  1. Апельсины (2-3 штуки), помыть и опустить на секунду в кипяток. Затем очистить от кожуры. Из мякоти выдавить сок. Его должно получится примерно стакан. Если меньше, можно добавить воды. Поставить жидкость на огонь, добавить сахар (на 1кг ягод 1кг песка) и вскипятить.
  2. Клюкву, промытую и просушенную, отправить в горячий сироп. Варить там 10 минут. Периодически ее нужно помешивать и снимать пенку.
  3. Затем добавить к смеси натертую цедру апельсина и перелить продукт в банки. Закатать под крышки. Убрать в прохладное место до зимы.

С яблоками

Очень вкусным получается клюквенно-яблочное варенье. Если сахар заменить медом, то этот продукт становится просто кладезем витаминов.

  1. Клюкву сначала необходимо проварить в небольшом количестве воды. Протереть через сито или размять ложкой.
  2. Вскипятить мед в удобном широком тазу, где будет вариться варенья. Туда же отправить ягоды и нарезанные яблоки. Можно по этому рецепту добавлять и грецкие орехи.
  3. Варенье проварить минут 15-20.
  4. Затем распределить по баночкам и закатать.

Мед здесь можно заменить сахарным сиропом, который отдельно варится в кастрюле и уже к нему добавляются все продукты.

Варенье из клюквы с брусникой

И без того оригинальный вкус клюквенного варенья можно разбавить еще более пикантной брусникой. Получается кисло-сладкое лакомство с приятной горчинкой. Скрасить и смягчить десерт получится, если добавить яблоки. Такой заряд витаминов сможет побороть любые вирусы и предостеречь организм от бактерий.

  1. Бруснику и клюкву (1:2) необходимо перебрать и хорошо промыть.
  2. Пока ягоды просушиваются на полотенце, нужно сварить сладкий сироп. В кастрюлю залить воду и засыпать сахар. Довести до кипения и варить до густоты.
  3. Плоды сначала бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде. Затем добавить их в сироп, непрерывно перемешивать деревянной лопаткой.
  4. Варенье должно приобрести желаемую густоту, и тогда можно добавлять дольки яблок. Их тоже предварительно, как и ягоды, бланшировать 5 минут.
  5. Как только десерт закипит, перелить его в баночки и закрыть крышками.

В мультиварке

Процесс приготовления клюквенного варенья с помощью мультиварки очень прост и удобен. Всего час времени, минимум сил и вмешательств – и ароматное лакомство готово!

  1. Отборные ягодки, промытые и просушенные, необходимо поместить в чашку мультиварки.
  2. Засыпать сверху сахарный песок в пропорции 1:1.
  3. Выставить аппарат на режим «Тушение». Время приготовления – 1 час.
  4. Когда пройдет полчаса, десерт нужно помешать.
  5. По истечении отведенного времени закатать варенье в банки и отправить в прохладное место.

Без варки

Оригинален рецепт приготовления варенья из клюквы, в котором не используется термическая обработка. Такой метод дает возможность получить полезное лакомство, все витамины которого сохранены на 100%.

  1. Ягоды и сахар взять в пропорции 1:1. Плоды промыть и просушить.
  2. Затем их необходимо пересыпать в удобную тару. Засыпать песком и оставить на 12 часов в теплом, но темном месте. Лучше накрыть продукт тканью или марлей.
  3. После отведенного времени варенье распределить по банкам, которые должны быть хорошо простерилизованы, закатать под крышки и перенести в прохладное место.

Условия хранения

Варенье из клюквы сохранит свою пользу в течение 2-х лет. Чем дольше была термическая обработка лакомства, тем дольше оно может простоять в погребе или в холодильнике. Так, десерт, приготовленный по рецепту «пятиминутка», нужно будет употребить не позже 1 года с момента заготовки.

Рецепт варенья из яблок, клюквы с кедровыми орешками и пряностями & список долгов | Литературное варенье

Друзья, вы все знаете, что наш проект Литературное варенье существует уже VI сезонов. Нам нравится вкусно рассказывать о нашей культуре.

Мы, собственно, и говорим о привычках и правилах отечественного общения.

Вместе мы давно, больше 30 лет. Литературное варенье помогает нам в жизни.

Больше всего нам по сердцу открывать публике истории и героев маленьких музеев. Не федеральных. Таким местам был посвящен практически весь сезон 2019 года.
Наше путешествие в том году мы назвали «Экспедиция проекта Литературное варенье по Липецкой Земле».
Варили варенье в усадьбе Нечаевых-Мальцовых. Место удивительное. Данковский район. Пересечение трех областей Тульской, Рязанской и Липецкой.
Потом приезжали и тоже варили варенье в усадьбе Семенова-Тян-Шанского. Чаплыгинский район.
Были на балу в усадьбе Стаховичей, и тоже варили варенье. Село Пальна-Михайловка Становлянский район Липецкой области,15 км севернее Ельца.
Завершали свое путешествие на фестивале «Антоновские яблоки» в Ельце. На нем мы варили варенье «Мещанское». Елецкий вариант Антоновка со сливами и пряностями.

С того сезона в наша кулинарная книга пополнилась несколькими пять новых рецептов яблочными вареньями.
Одно из них — яблочное варенье с кедровыми орешками и клюквой. Семейный рецепт Семеновых-Тян-Шанских.
Сахар — 400 гр.
Клюква – 600 гр. (можно вполовину меньше)
Кедровые орешки 50 гр.
Яблоки — 1 кг.

Как этот рецепт готовится мы подробно описали в заметке: Семейный рецепт Семеновых-Тян-Шанских.

О сезоне 2020 мы рассказывали много, говорили конечно о том, что получилось.
Сейчас самое время рассказать товарищам не только о том, что нам не удалось исполнить:
1. К сожалению не завершена «История с Паустовским» – говорить о традициях загородного чаепития.
Из большого плана «культурного отдыха выходного дня в музее и его окрестностях» успели рассказали лишь про новейшую тропу Паустовского в Рязанской области. Должны ещё посетить маленький музей в Тарусе и московский дом-музей Паустовского в Кузьминках.

2. Не провели «Московское чаепитие. Как тогда в Замоскворечье».
Т.е не пили чай с венским десертом, одной из составных частей которого является сливовое варенье, по случаю завершения проекта романа-буриме «Воина и Мир в отдельно взятой школе».


3. Не были на Книжном Фестивале в Таганроге.
4. Не приготовили в Балаково пять варений из клубники. Одно из этих варений должно было быть с шампанским.

6. Не участвовали в демонстрации пущан, которая проходит в Дивногорье.

7. Пока ещё не придумали волшебные десерты для сказочных персонажей калининградских Хомлинов и питерских Эрмитов. Этот пункт обещаем вычеркнуть из списка долгов в ноябре. Наталия Шевченко тебе и Иоганну Эрмиту не стоит волноваться, обещание будет выполнено.

8. В следующем году мы обязательно пригласим всех наших сладкоежек на юбилей музея Менделеева-Блока в Солнечногорский район Московской области. Это поселки Шахматово и Боблово.

Музей Менделеева-Блока в Солнечногорский район Московской области.

Главными событиями 2020 года считаем нашу Экспедицию, которую мы назвали «Путешествием с Пушкиным» и открытие сообществу ЛИТЕРАТУРНОЕ ВАРЕНЬЕ и Нескучный день ботанического сада-парка в селе Ерлино Рязанской области.

Ботанического сада селе Ерлино отмечен золотой медалью Парижской выставки.

Светлана Колесникова , попросила меня в тексте отметить великой благодарностью коллектив воронежского Дома Журналистов и лично Андрея Долженкова

Рецепт консервирования яблочного клюквенного джема с бесплатными этикетками!

Приготовьте яблочно-клюквенное варенье…

Яблочно-клюквенный джем идеально подходит для осени и праздников! Он особенно вкусен в качестве начинки для печенья с джемом. Сделайте партию для подарков на День Благодарения и Рождество. Вашим друзьям и семье это понравится!

Jam — один из самых простых в реализации проектов консервирования. Следуйте полным инструкциям по консервированию, приведенным ниже, и у вас будет около восьми банок по 1/2 пинты восхитительного джема, которые вы можете приготовить на зиму.🙂

рекламное объявление

Украсьте варенье красивыми этикетками и карточками с рецептами, которые я вам приготовила. Их можно бесплатно скачать и распечатать, когда захотите.

Распечатайте бесплатные карточки с рецептами или превратите их в подарочные буклеты.

Рецепт яблочно-клюквенного джема для печати

У вас есть несколько вариантов печати этого рецепта. Вы можете распечатать версию без излишеств прямо здесь, или вы можете прокрутить вниз, чтобы увидеть декоративную версию.

Я приготовил несколько партий джема и желе для подарков, и этот рецепт, наверное, мой любимый.Кроме Apple Jam. Или, может быть, клюквенное желе. Кого я шучу, я их всех люблю!

В любом случае, вот рецепт с подробными инструкциями по консервированию!

(Продолжайте читать, чтобы увидеть этикетки и карточки с рецептами, которые можно бесплатно распечатать, ниже.)

Яблочно-клюквенный джем с инструкцией по консервированию

Лиза Ломбардо

Это восхитительно сладко-терпкое яблочно-клюквенное варенье — замечательный рецепт осени! Намажьте им свой любимый тост, булочки или кексы.Этот рецепт рассчитан примерно на 8 (1/2 пинты) банок.

Приправы для курса

Кухня Американская

  • 7 стаканов пирожных яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
  • 3 стакана свежей клюквы, вымытой и крупно нарезанной
  • 2 стакана воды
  • 5 стаканов сахара
  • 6 столовых ложек пектина
  • Поставьте на конфорку консервную баню с горячей водой и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх банок.Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.

  • Промывочные банки для желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.

  • Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте фрукты. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Клюкву вымыть и крупно нарезать.

  • Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

  • Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.

  • Отмерьте остаток сахара в миску среднего размера и отложите.

  • Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.)

  • Как только водяная баня с банками с желе полностью закипит, установите таймер на 20 минут.

  • Поместите подготовленные фрукты и воду в большую кастрюлю, включите средний огонь.

  • Готовьте, пока фрукты не станут мягкими и не закипят.

  • Добавьте смесь пектина и перемешайте. Продолжайте перемешивать, чтобы не допустить пригорания.

  • Доведите до кипения и сразу же добавьте остаток сахара. Вмешайте и продолжайте помешивать.

  • Снова доведите до кипения и кипятите в течение 1 минуты.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и поместить их на тяжелое полотенце на столешнице.

  • Поместите воронку для консервирования в банку с желе и с помощью ковша налейте яблочное варенье. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

  • Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.

  • Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте банку крышкой и снова доведите до полного кипения.

  • Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит.

  • Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и поместите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте джему остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.

  • Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта.Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.

  • Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением. Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их при полном кипении в течение 20 минут.

При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду.Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег.

В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием.

Яблочно-клюквенное варенье является высококислотным продуктом, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

Варенье в подарок

Я люблю дарить свои домашние вкусности. Джемы и желе ручной работы, приготовленные на моей собственной кухне, на вкус лучше, чем купленные в магазине.А у многих просто нет времени на то, чтобы сделать что-то свое.

Так почему бы не удивить их банкой домашнего варенья! Украсьте этого щенка тканевым топпером или некоторыми из моих бесплатных этикеток для печати. Распечатайте карточку с рецептами, чтобы сохранить ее в коробке с рецептами или подарить вместе с домашним вареньем.

Вот файл для бесплатной загрузки, чтобы распечатать эти карточки с рецептами…

Вы также можете превратить эти карточки с рецептами в небольшие буклеты с рецептами, чтобы прикрепить их к варенью.Распечатайте приведенный выше лист, переверните и поместите обратно в принтер, а затем прогоните его со следующим изображением обложки…

Вот файл для загрузки и распечатки бесплатных обложек для этих буклетов…

Может быть, вы просто хотите вырезать этикетку для верхней части банки для варенья. Его легко распечатать, вырезать, добавить дату, а затем просто положить на банку, прежде чем накрутить ленту для консервирования.

Вот деталь бесплатной этикетки Apple Cranberry Jam Jar Top.На каждом листе 12 этикеток!

Надеюсь, вам понравятся эти бесплатные печатные карточки с рецептами и этикетки! Я буду создавать больше печатных форм, когда у меня будет время. Если вы хотите получать уведомления, когда они у меня появятся, подпишитесь на мою рассылку!

Вы печатали этикетки? Оставьте комментарий и дайте мне знать, нравится ли вам эта функция на моем сайте!

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Варенье из ванильного ревеня

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Мои Связанные Стороны

Рецепт пряного яблочного и клюквенного желе

Состав

  • (заполняет банку 500 г)
  • 1 кг яблок для готовки
  • Очистить 1 апельсин
  • 500 г сахарной пудры
  • 50 г сушеной клюквы
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка аниса
  • 2 лавровых листа

Рецепт и изображение Гарета Риса, @Memoirsofabaker

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1. Нарежьте яблоки на кусочки (включая сердцевину и кожицу!), Положите в кастрюлю с апельсиновой цедрой и 600 г воды.

2. Доведите до слабого кипения около 40-50 минут (в зависимости от того, насколько крупными вы их нарезали), пока они не станут мягкими, но не мягкими.

3. Выложить яблочную смесь на кусок муслина через сито и повесить над кастрюлей для консервирования, дать стечь на пару часов.Не сжимайте пакет, иначе желе станет мутным!

4. На каждые 500 г жидкости на сковороде добавьте 300 г сахарной пудры и 50 г клюквы. Доведите жидкость до кипения и варите (часто помешивая и снимая пену), пока температура не достигнет 105 ° C.

5. Добавьте лавровый лист, палочку корицы и звездчатый анис в стерилизованную банку.Как только желе достигнет этой температуры, разлейте по банкам, накройте крышкой и дайте застыть. Такого киселя должно хватить около года.

6. Главный совет: я добавил специи, которые мне нравится добавлять в свои, но вы не обязаны придерживаться тех же или тех же пропорций, что и я. Если вы отклонитесь от этого, попробуйте использовать целые специи, если можете, и держитесь подальше от молотых специй, так как они могут окрасить желе.

клюквы, яблок и корицы, о боже!

Что говорит о праздниках больше, чем клюква, яблоки и корица? Ну, может быть, подарки.И, наверное, счета. Но я предпочитаю запах клюквы запаху моей дымящейся кредитной карты.

В этом году я много занимался консервированием, а недавно внес свой вклад в частичную упаковку клюквы через Bountiful Baskets. Я приготовила домашний клюквенный соус на День Благодарения, это было здорово и намного проще, чем я думал. Но постклюквенный соус, я не знал, что делать с остальной клюквой. Я заморозила часть, обезвожила часть и приготовила из остального потрясающий джем.Если бы я начал с варенья, я почти уверен, что ни одна клюква не попала бы в дегидратор.

Я получил этот рецепт на сайте www.sbcanning.com. Ее сайт потрясающий, независимо от того, являетесь ли вы опытным консерватором или новичком. У нее есть отличные безопасные рецепты, советы и рекомендации, и она более чем счастлива ответить на вопросы. Я даю вам рецепт в точности так, как он есть на ее сайте, потому что вы всегда должны следовать утвержденному рецепту консервирования.

Джем с кранами и корицей

  • 2 стакана свежей клюквы
  • 2 стакана нарезанных яблок
  • 2 стакана яблочного сока или воды
  • Палочки корицы 2–3 дюйма
  • 2 т.лимонный сок в бутылках
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 T. Ball flex batch с низким содержанием сахара без сахара пектин

Приготовьте 4 банки размером полпинты, крышки и кольца.

В кастрюле из нержавеющей стали смешайте клюкву, яблоки и сок / воду. Довести до кипения, периодически помешивая. После закипания уменьшите огонь и варите 20 минут, пока клюква не начнет лопаться, а яблоки не станут мягкими. Добавьте палочки корицы и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне.Добавьте в смесь сахар и лимонный сок в бутылках и снова доведите до кипения. Удалите палочки корицы. Добавить пектин и кипятить еще минуту, не помешивая. Выключите огонь и снимите с огня. Перемешайте рецепт, и он должен быть гуще, чем раньше.

Перелейте в стерилизованные банки и заполните их до 1/4 «свободного пространства над головой. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости долейте до необходимого свободного пространства. Протрите края, закройте горячими крышками и кольцами и поместите банки в автоклав с водяной баней. Обработайте банки в автоклаве в течение 10 минут один раз. вода снова закипит.

Снимите банки и дайте остыть на прилавке в течение ночи. Снимите кольцо для длительного хранения.

Как приготовить варенье из яблок и клюквы

Осень в Новой Англии — время собирать дары природы, но что делать со всеми этими чудесно спелыми фруктами? Робин Коэн из компании Doves and Figs в Арлингтоне дает нам пошаговое руководство по созданию варенья из яблок и клюквы, которым можно наслаждаться круглый год.


Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей о доме и недвижимости, в которой рассказывается о продаже домов, событиях в окрестностях и многом другом.

Фотография Скотта М. Лейси

1. Собери ингредиенты

Ферма «самовывоз» — отличное место для выращивания созревших на деревьях яблок. Для этого рецепта вам понадобится три с половиной стакана очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных; полторы стакана клюквы; треть стакана апельсинового сока; стакан воды; два с половиной стакана сахара; четверть стакана золотистого изюма; две столовые ложки лимонного сока; и одна палочка корицы.

2. Оборудуйте свою кухню

Вам понадобятся как минимум две большие кастрюли и несколько маленьких каменных банок с лентами и новыми герметичными крышками, которые обычно можно купить в супермаркете.

3. Готовим

В большой кастрюле на среднем огне готовьте все, кроме яблок, пока клюква не станет мягче и не лопнет (около 10 минут). Добавьте яблоки и перемешайте, пока они не станут мягкими.

4. Уменьшить и варить на медленном огне

Увеличить огонь до средне-сильного и довести смесь до кипения, постоянно помешивая.Когда он станет настолько густым, что станет медленно стекать с ложки комнатной температуры, как мед, убавьте огонь и удалите палочку корицы.

5. Подготовьте контейнеры

Мойте все консервное оборудование в горячей мыльной воде; тщательно промыть; а затем погрузите банки и крышки в кипящую воду на несколько минут. Положите резинки на чистое полотенце; держите банки и крышки в горячем состоянии, пока они не будут готовы к наполнению.

6. Налить и закрыть

Заполнить каждую горячую банку горячим консервом, оставив четверть дюйма вверху свободной.Затем протрите край банки. Установите сверху герметичную крышку и накрутите ленту, стараясь не затягивать слишком сильно.

7. Закройте банки

Когда все ваши банки будут заполнены и закрыты крышками, погрузите их в кипящую воду на 15 минут, а затем дайте им остыть на чистой ткани в течение 12 часов.

8. Персонализируйте партию

Придайте своей работе особый вид, нанеся этикетку на банки вручную.

9. Enjoy

Сложите пресервы в греческий йогурт, намажьте их на тосты или используйте в качестве гарнира для баранины и курицы. Вы также можете положить ложки в тесто для филло, чтобы сделать тарталетки.

Клюквенно-яблочный джем с чиа — Создавайте внимательно

Встречайте новый улучшенный клюквенный соус! Это полезное клюквенно-яблочное варенье с чиа обязательно станет фаворитом.

Это варенье из чиа может легко стать новой семейной традицией на День Благодарения и заменить клюквенный соус.Он сладкий, терпкий, густой и крупный.

Как приготовить этот рецепт

Два яблока очистить и нарезать ломтиками. Добавьте в сковороду вместе с клюквой и водой.

Варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, а клюква не расколется. Размять картофелемялкой.

Снимите плиту и добавьте семена чиа, лимонный сок и кленовый сироп.

Встречайте новый улучшенный клюквенный соус! Это полезное клюквенно-яблочное варенье с чиа обязательно станет фаворитом.Нажмите, чтобы твитнуть

Другие праздничные рецепты

Как долго сохраняется варенье из чиа?

Это варенье из чиа хранится в холодильнике около недели.

Как использовать чиа джем

  • в йогурте
  • на тосте
  • в смузи
  • съедено ложкой

Рецепт

* Не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и оценку в звездах.

Партнерские ссылки ниже. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Распечатать

Клюквенно-яблочный джем с чиа

Встречайте новый улучшенный клюквенный соус! Это полезное клюквенно-яблочное варенье с чиа обязательно станет фаворитом.

Кухня веганская, безглютеновое варенье из чиа, клюквенное яблоко, джем из чиа Порции 32 столовые ложки (2 стакана)

Ингредиенты

  • 1 стакан клюквы
  • 2 яблока (2 стакана нарезанных кубиками) — я использовал Gala
  • ¾ стакана воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 3 столовые ложки семян чиа

Инструкции

  • Яблоки почистить и нарезать кубиками.

  • Положите в кастрюлю нарезанные кубиками яблоки, клюкву и воду. Тушить 8-10 минут. Снимите огонь.

  • Разомните яблоки и клюкву с помощью картофелеварки.

  • Добавьте лимонный сок, кленовый сироп и семена чиа. Поместите в герметичный контейнер и дайте ему постоять не менее часа, чтобы он загустел.

Питание

Калорий: 11 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 10 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Любите животных? Поддержите животных, просмотрев продукты, которые вы использовали в этом рецепте, в приложении abillion.Используйте код WMOON, чтобы начать.

* Примечание: Информацию о пищевой ценности следует рассматривать только как приблизительную. Различные калькуляторы питания дают разные результаты.

Рецепт пряного клюквенного джема | Все рецепты

Клюквенный джем со специями

Порций по рецепту: 16
Калорий: 70,3

% дневная стоимость *

белок: 0. 1 г

углеводы: 18,2 г 6%

пищевые волокна: 1.1 г 5%

сахара: 16,1 г

витамин а ме: 15.3IU

Витамин С: 3,4 мг 6%

фолиевая кислота: 0.5 мкг

кальций: 9,9 мг 1%

утюг: 0. 2 мг 1%

магний: 3,7 мг 1%

калий: 43.5 мг 1%

натрий: 3,1 мг

калории из жира: 0.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Jam Notes: ноябрь 2019 — Универсальный пектин Pomona

Я люблю падать.Здесь, в штате Мэн, листья состарились и приобрели насыщенные, глубокие оттенки красного и оранжевого, ночи холодные, а дни свежие, хотя часто в то же время великолепно солнечные.

У нас на территории много очень старых яблонь, большинство из которых с кривыми, корявыми стволами и наполовину падающими. В некоторые годы они не приносят много, но в этом году они полны плодов.

В прошлые выходные мы потратили много часов на сбор лестниц, и в конце дня у нас в сарае было отложено около двенадцати бушелей яблок, ожидая, когда из них будет спрессован сидр.

Обычно в это время года я готовлю и ем клюквенный чатни, готовясь к праздникам. Я часто добавляю в чатни апельсины, но в этом году, учитывая обилие яблок, клюквенный чатни с яблоками кажется идеальным дополнением к праздничному столу. Этот чатни прекрасно сочетается с жареной индейкой, а также отлично подходит для закуски, в качестве сопровождения к хрустящему багету и острому сыру чеддер.

Желаем Вам приятных праздников!

Чатни с клюквой и яблоком

Рецепт Эллисон Кэрролл Даффи

Урожайность

4-5 банок по полпинты (8 унций)

Сделать, опережая время

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте 1/2 чайной ложки белого порошка кальция (входит в состав универсального пектина Pomona) с 1/2 стакана воды в небольшом прозрачном контейнере с крышкой. Хорошо взболтать перед использованием. Учтите, что у вас будет больше кальциевой воды, чем вы в конечном итоге используете в этом рецепте; просто храните его в холодильнике для дальнейшего использования.

Состав

24 унции (два пакетика по 12 унций) свежей клюквы
½ фунта яблок (примерно 2 маленьких яблока)
стакана нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки очищенного, мелко измельченного корня имбиря
1 столовая ложка семян горчицы
2 чайных ложки молотого кардамона
½ чайной ложки молотая корица
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого гвоздики
⅔ стакана яблочного уксуса
1 ½ стакана воды
2 чайных ложки кальциевой воды
1 ⅓ стакана сахара
2 чайных ложки пектинового порошка Помоны

Проезд

1. ) Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока не будете готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения. Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования. Поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2.) Клюкву промыть, затем отложить.

3.) Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, удалить кожуру и сердцевину. Затем нарежьте яблоки кубиками.

4.) Смешайте клюкву, нарезанные кубиками яблоки, лук, измельченный имбирь, горчичное зерно, кардамон, корицу, душистый перец, гвоздику, уксус и 1 ½ стакана воды в большой кастрюле. Накрыть смесь крышкой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня.

5.) Перелейте смесь в миску или другую жаропрочную емкость.Затем отмерьте 4 стакана смеси. (Если у вас остались остатки, вы можете использовать их для чего-нибудь еще.) Вылейте отмеренное количество смеси обратно в кастрюлю. Добавьте кальциевую воду и перемешайте.

6.) В отдельной миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Хорошо перемешайте и отложите.

7.) Поставьте кастрюлю на плиту и доведите клюквенно-яблочную смесь до кипения на сильном огне. Добавьте смесь сахара и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился.Доведите чатни до кипения и снимите с огня.

8.) Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните их чатни, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не возникнет сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

9.) Поместите банки в горячую воду на решетку внутри консервного автомата. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не соприкасаются друг с другом или стенками консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма).Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

10.) Выключите огонь и дайте автоклаву и банкам постоять 5 минут. Затем снимите банки с консервного завода.

11.) Дайте банкам спокойно остыть в течение 12-24 часов. Затем убедитесь, что банки запечатаны. Снимите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

в Далласе, Техас

В этом году чемпионат мира по продуктам питания прошел в Далласе, штат Техас, и включал в себя новое замечательное мероприятие — «Бисквиты и чемпионат мира»! Донна Коллинз, владелица и шеф-повар The Jelly Queen, была мозгом и мускулами, стоящими за организацией этого мероприятия, и мы были рады сотрудничать с ней в спонсировании этого мероприятия.

За лето множество участников зарегистрировались онлайн и начали создавать свои замечательные рецепты для подачи. Десять победителей были отобраны для финального ужина в Далласе в октябре этого года, и мы рады представить вам победителей!

1-е место и титул Jelly King , принадлежит Acie Vincent . Эйси владеет и управляет шеф-поваром Redneck Chef и описывает свои жизненные увлечения как кулинарию, искусство и семью. Его рецепт, удостоенный награды, — это варенье из ананаса и манго Carolina Reaper.

2-е место досталось Sheri Valencia за ее Hot Pepper Jam. Она говорит: «Возможность готовить на глазах у толпы — это опыт, который я никогда не забуду. Заработать 2-е место в этом популярном достижении было мечтой . .. Я, вероятно, скоро уйду со своей основной работы ».

3-е место занял Киша Вашингтон , удостоенный наград шеф-повар и кулинарный предприниматель. Ее ананасовый лайм-кокосовый джем порадовал судей! Она говорит: «Это такой отличный рецепт, я люблю пробовать что-то новое и выходить из своей зоны комфорта.Это единственное, к чему я стремлюсь в бизнесе и конкуренции. Мне нравится выходить из коробки и создавать потрясающие блюда ».

Двумя другими участниками из первой десятки были Челси Мадрен, писательница о кулинарии и путешествиях, написавшая свой «Хули Хули Джем», и Донна Келли, специальный прокурор по делам жертв и преданный энтузиаст еды. Ее рецепт — варенье из копченого персика Хабанеро.

В целом, мероприятие прошло на удивление успешно, и мы горячо аплодируем всем десяти лучшим финалистам! Мы с нетерпением ждем возможности поделиться с вами их замечательными рецептами в следующих заметках о варенье.Большое спасибо Донне Коллинз, The Jelly Queen, за то, что она представила это новое событие на Чемпионате мира по еде, и мы с нетерпением ждем следующего года!

Молодцы участники этого года и ПОЗДРАВЛЯЕМ Арчи Винсенту… все приветствуют JELLY KING!

Недавно энтузиасты варенья, Джанет Лер и Джейми Малки обучали своему ремеслу группе учеников школы для взрослых Placer в Оберне, Калифорния.

Восемь участников приготовили джемы из смеси ягод и ежевики каберне с использованием пектина Pomona.Студенты с энтузиазмом учились. Они любили использовать пектин Помоны и ценили гибкость, позволяющую создавать несколько партий джема.

Самым большим «ага-моментом» для студентов было узнать, что с пектином Pomona у вас есть возможность использовать различные типы подсластителей, а также различные количества, в зависимости от желаемого вкуса и предпочтений каждого ученика.

Студенты вышли из класса с коробкой пектина Pomona’s Pectin, чтобы начать свои собственные приключения в жанре джема!

Спасибо Pomona’s Pectin за помощь новым глушителям, продолжающим традицию приготовления и хранения джема.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *