Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Хачапури по-мегрельски

Калории:277 ккал

Белки:11,67 г

Жиры:15,17 г

Углеводы:24,3 г

Общее время:1 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:1340 г

Кухня:Грузинская

Порций:16

Среди великого разнообразия хачапури и в целом грузинской выпечки достойное место занимают хачапури по-мегрельски. Эти пироги-лепешки легко распознать по внешнему виду — их поверхность украшает привлекательная и соблазнительная запеченная сырная корочка, которая просто не может не притягивать взгляды. Мягкое дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и удивительный аромат — так можно коротко охарактеризовать это замечательное, несомненно заслуживающее внимания блюдо!

В классическом рецепте хачапури по-мегрельски используется имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, у нас найти такой сыр не является возможным, поэтому в домашних условиях для начинки лепешек применяют сулугуни, а иногда смесь сулугуни и брынзы, или смесь сулугуни и адыгейского сыра.

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко — 250 мл;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• сливочное масло — 60 г;
• сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• сахар — 1 ч. ложка;
• мука — около 400 г.

Для начинки:

• сыр сулугуни (или смесь сулугуни и брынзы) — 500 г;
• сметана — 2 ст. ложки.

Для смазки хачапури:

Хачапури по-мегрельски рецепт

Тесто для хачапури с сыром по-мегрельски

1. 1. Просеиваем в глубокую миску примерно 200 г муки, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
   2. Молоко кипятим, растворяем в горячей жидкости сливочное масло. Дожидаемся, когда смесь остынет до теплого состояния (примерно до 35-37 градусов), а затем заливаем мучную массу.
   3. Смешиваем компоненты венчиком, добиваясь получения вязкой, однородной текстуры без комков. Вливаем ложку рафинированного масла, снова перемешиваем.
   4. Замешиваем вручную мягкое тесто, постепенно подсыпая муку. Последней может уйти больше или меньше, чем рекомендовано в рецепте. Смотрим на консистенцию теста — как только оно перестанет липнуть к ладоням, останавливаемся. Скатываем в шар, помещаем в миску и убираем на час в теплое место (к батарее и т.п.).
      

      Как сформировать хачапури с сыром

   5. Сыр натираем крупно. Примерно 4 столовые ложки сухой сырной стружки откладываем, чтобы осыпать поверхность грузинских пирогов. В остальную массу для сочности и пластичности добавляем сметану, размешиваем. Пробуем на соль.
   6. Поднявшееся тесто делим на 4 равные части.
   7. Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг.
   8. Сырную массу делим на 4 порции, формируем комки и выкладываем на лепешки.
   9. Края теста поднимаем и скрепляем в центре, формируя «мешочек» с начинкой.
   10. Лишнюю часть теста, то есть образовавшийся сверху «хвостик» срезаем. Раскатываем наш полуфабрикат с двух сторон, придавая ему вид тонкой лепешки.
   11. Сверху смазываем тесто взболтанным сырым яйцом и осыпаем сырной стружкой.
   12. Выпекаем хачапури по-мегрельски в раскаленной до 220 градусов духовке около 20 минут. Как только поверхность зарумянится, можно доставать готовый пирог и, слегка остудив, подавать к столу.

Хачапури по-мегрельски — очень сытная выпечка, поэтому пробовать ее можно без дополнений, как отдельное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт хачапури по-грузински. Вкусные рецепты хачапури

Грузинская кухня всегда отличалась невероятным обилием вкусных и разнообразных блюд, умелым сочетанием в них всевозможных специй, богатством тонких ароматов и некоторой загадочностью в названиях блюд. Например, хачапури. Услышав такое название, фантазия начинает рисовать некое замысловатое, изысканное блюдо, а на самом деле оказывается, что оно простое, невероятно вкусное и легкое в приготовлении, которое представляет собой пирог или лепешку с сырной начинкой внутри.Обычный сырный пирог, но звучит!

Хачапури с сыром издавна любят не только в Грузии, где их умеет готовить каждая хозяйка, и у каждой есть свои секреты. Хотя если говорить о секретах, то, по мнению грузинских пекарей, секрет приготовления вкуснейшего хачапури вовсе не в форме продукта и даже не в начинке, а в теплом сердце и умелых руках. Приготовить хачапури на самом деле несложно, времени нужно немного, а вкус …«просто особенное», как сказал Аркадий Райкин. В общем, процесс поедания никого не оставляет равнодушным.

Для начала поговорим о тесте, из которого делают хачапури с сыром. Это может быть слоёное, дрожжевое, свежее. Вы можете купить готовое тесто, так как выбор в любом супермаркете радует глаз, но лучше приготовить его самостоятельно, ведь полностью приготовленное своими руками блюдо становится в сто раз вкуснее. Настоящее тесто для хачапури замешивают на кефире (кавказский кисломолочный напиток).Вы можете приготовить йогурт самостоятельно. Для этого нагрейте 3 л молока, добавьте 1-2 ст. сметаны, накрыть крышкой и укутать полотенцем. В таком виде дайте постоять 2 часа, а затем уберите в холодильник и дождитесь, пока масса загустеет. Хотя йогурт можно заменить простоквашей или кефиром.

По выбранному рецепту тесто замешивают и дают ему отдохнуть. Это время можно использовать для приготовления начинки, классический вариант которой — сыр Имерети, но также используются и другие мягкие или рассольные сыры, например, сулугуни или сыр.Иногда их смешивают с творогом и добавляют в начинку измельченную зелень: петрушку, укроп, кинзу. Если сыр слишком соленый, его необходимо сначала замочить на 2–5 часов, в зависимости от степени солености. Чтобы быстро освободить сыр от соли, большой кусок нужно нарезать ломтиками толщиной около двух сантиметров.

Форма хачапури тоже может быть разной, делают они закрытые со всех сторон или открытые, в виде лодочек или конвертов, овальные, треугольные, квадратные … Но одно правило остается неизменным: чем тоньше хачапури, тем больше лучше.Стенки одинаковой толщины и равномерно распределенные внутри начинки считаются вершиной кулинарного мастерства. Приготовьте хачапури с сыром в духовке или на большой плоской сковороде, аккуратно перевернув, чтобы они прожарились с двух сторон. Готовые хачапури с сыром смазываем маслом или топленым маслом. В круглых хачапури иногда сверху вырезают отверстие и на него кладут кусочек масла, а гхи просто заливают внутрь по мере его поступления.

Едят хачапури с сыром, как говорится, в жару, а если остынут, можно разогреть в микроволновке или духовке, еще раз смазав маслом.Вкус острых хачапури с огненно-сырной начинкой внутри не передать словами, нужно попробовать. Чтобы не выбросить слова на ветер, предлагаем вам начать готовить хачапури с сыром прямо сейчас, чтобы вы смогли прочувствовать весь процесс приготовления самостоятельно и насладиться необычайно вкусным результатом.

На самом деле рецептов приготовления хачапури с сыром не так уж и много. На первый взгляд они кажутся очень похожими, но в то же время каждый рецепт — это отдельная история.В Грузии хачапури с сыром готовят по одному рецепту, в Осетии — совсем по другому. Где-то помимо сыра в начинку кладут грибы, а где-то — картошку, но настоящие хачапури должны быть с сыром и только с сыром.

Грузинский хачапури с сыром

Состав:
5 стопок пшеничной муки
1 яйцо
500 мл йогурта или йогурта
300 г сыра фета,
200 г сулугуни,
100 г сыра Имерети
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка Сахара,
1 столовая ложка разрыхлителя
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель. Сделайте углубление в муке, влейте кефир, яйцо, немного растительного масла, добавьте соль и сахар. Замесите эластичное сырое тесто и уберите его на 1 час в холодильник, обернув целлофаном. Сыр натереть на терке и перемешать. По прошествии времени достать тесто из холодильника, раскатать его небольшими кусочками круглой или овальной формы толщиной не менее 1 см, положить в середину каждого коржа по 5 ст.сыр и края теста собрать в «мешочек». Оставьте середину открытой. После этого торт аккуратно перевернуть, чтобы сыр не высыпался, и раскатать скалкой. Разогрейте духовку или сковороду, смажьте растительным маслом и запекайте хачапури с сыром на среднем огне. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Хачапури по-аджарски с сыром

Особенность этого вида хачапури — открытый верх. Для начинки используется не очень соленый мягкий сыр (имеретинский), но можно взять адыгейский или другой мягкий рассольный сыр.Традиционно замешивают тесто на простокваше, но вместо него подойдет сметана или кефир. Когда хачапури запекаются, в середине каждого можно взбить куриное яйцо или пару перепелов и поставить в духовку на 1 минуту, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Отломанный небольшой кусочек хачапури обмакивают в яйцо и съедают. Сытно, быстро — отличный вариант для ужина!

Состав:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан сметаны
50 г сливочного масла,
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки соды.
Для начинки:
400 г мягкого сыра
1 яйцо
зелени.

Приготовление:
Растолочь масло в муку, всыпать соль и соду. Влить сметану и вымесить полученную массу не менее 15 минут. Он должен стать эластичным. Затем поставить тесто в холодильник на 30 минут. Сыр с начинкой измельчить на терке, в панировке или просто вручную. Яйцо взбить и добавить измельченную зелень. При необходимости полученную массу слегка посолить. Разделите тесто на 8 частей, скатайте их в маленькие шарики, затем скатайте в лепешки.На каждую лепешку выложить сыр и зелень и разгладить начинку до краев. Теперь соберите лепешку в лодку. Для этого один край торта скатайте в рулет до половины, то же сделайте и со вторым краем. Обязательно защипните концы, чтобы не выпала начинка. У вас должна быть лодка с открытым верхом. Выпекайте лодки в разогретой до 180-200 ° C духовке примерно 20 минут. Не жарить слишком много, только слегка подрумянить. В готовые лодочки положить сливочное масло.

Имеретинский хачапури с сыром

Состав:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 яйцо
1 чайная ложка Sahara,
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки соды
2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
400 г твердого сыра
1 яйцо
Для смазка:
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Вмешать кефирную соду, растительное масло, соль и сахар, взбить яйцо. В полученную смесь всыпать 2 стакана муки. Замесить мягкое, слегка липкое тесто, присыпав оставшейся мукой, только не переборщить с ее количеством, тесто должно хорошо держать форму. Оставьте тесто накрытым салфеткой на 30 минут. Натереть сыр на крупной терке, вбить яйцо и перемешать. Раскатать тесто с колбасой, которую разрезать на 8-10 частей. Каждый кусочек скатайте в лепешку и выложите начинку.Соберите края вверх и хорошо защипните. Полученный пакет переверните, придавите руками и слегка раскатайте скалкой. Затем снова переверните пакет и снова закатайте. Только не давите сильно, чтобы тесто не лопнуло. Подготовленные коржи выложить на сухую сковороду и запечь на умеренном огне с двух сторон. Если хачапури получились пухлыми, накройте крышкой, чтобы они хорошо прожарились. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Хачапури по-мегрельски с сыром

Особенность этих хачапури в том, что начинка выкладывается не только внутри, но и поверх лепешки, как пицца, предварительно смазав поверхность яйцом.Ингредиенты указаны на одной большой лепешке, испеченной из дрожжевого теста. Вместо сыра сулугуни можно взять не слишком соленый сыр фета.

Состав:
Для теста:
300 г муки
200 мл воды
1 столовая ложка Sahara,
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки сухих дрожжей
50 г маргарина или сливочного масла.
Для начинки:
350 г сулугуни,
1 желток.

Приготовление:
В теплую воду добавить соль, сахар, всыпать муку, дрожжи и замесить тесто.Добавить размягченный маргарин или масло, вымесить до однородной массы и оставить на 1 час, накрыв полотенцем. Сыр натереть на крупной терке (немного тертого сыра отложить). Разогреть тесто, скатать в лепешку, выложить начинку, приподнять и защипнуть края в центре. Затем раскатайте скалку с двух сторон и проделайте посередине отверстие (диаметром 5-7 мм). Переложите лепешку на смазанный маслом противень, поверхность лепешки смажьте желтком, чтобы во время запекания образовалась красивая корочка.Посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 20 минут.

Хачапури с домашним сыром

Их можно приготовить на основе творожного теста, оно долго не черпает. Такие лепешки вкуснее всего в горячем виде. Для начинки в них можно взять любой сыр, который есть в доме, подойдут даже плавленые сыры.

Состав:
Для теста:
200 г маргарина или сливочного масла,
200 г творога
2 яйца,
муки (сколько уйдет теста),
1 столовая ложка (неполного) столового уксуса,
1 чайная ложка (без горки) соды ,
щепотка соли.
Для начинки:
300-400 г любого сыра или 4 плавленых сыра,
4 ст.л. сметаны
3 зубчика чеснока,
зелени по вкусу
1 желток — для смазки,
немного кунжута для посыпки.

Приготовление:
Маргарин или масло растопить, яйца вбить, посолить, добавить творог, протереть через сито. Влейте уксус. Всыпать муку, смешанную с содой, замесить крутое тесто и поставить на время в холодильник.Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему сметану, измельченную зелень и измельченный чеснок. Если сыр не очень соленый, полученную массу слегка посолите. Разделите тесто на 2 равные части. Один скатать в круглый корж, переложить на противень и выложить на него всю начинку, накрыть вторым раскатанным коржом и защипнуть по кругу. Слегка прижмите начинку скалкой. Смажьте верх желтком, посыпьте кунжутом. Поставить противень в разогретую до 180 ° С духовку и выпекать 40-50 минут.Вынув из духовки, готовое блюдо разрезать треугольниками и подать к столу.

Быстрый хачапури с сыром

Состав:
100 лаваш
100 г сыра фета,
100 г творога,
1 яйцо
1 зубчик чеснока
кинза, петрушка — по вкусу.

Приготовление:
Смешать сыр и творог, добавить к этой массе измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.Ножницами нарезать лаваш на большие квадраты, внутрь каждого квадрата положить начинку, сложить конвертом, смазать яйцом и запекать в духовке при температуре 200 ° С 5-10 минут.

Пирожное Хачапури с сыром

Состав:
Для теста:
1 кг пшеничной муки
1,5 стопки молока
½ стопки. топленое масло,
2 яйца,
½ чайной ложки соды
1 столовая ложка винного уксуса.
Для начинки:
500 г молодого рассольного сыра,
2 яйца.

Приготовление:
Натереть сыр и смешать его с двумя яйцами. Оставшиеся яйца взбить со сливочным маслом, добавить соду и перемешать. Затем добавляем молоко и уксус и постепенно вливаем эту жидкую массу в просеянную муку. Замесить тесто, разделить на 2 части и каждую тонко раскатать. Присыпать противень мукой и выложить на него одну лепешку, равномерно распределить начинку, накрыть второй лепешкой, плотно защипнуть края и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20-30 минут.

Хачапури из слоеного теста

Состав:
500 г готового слоеного теста,
1 яйцо
500 г сулугуни (сыр имеретинский или сыр фета).

Приготовление:
Рулетики толщиной 3-5 мм из слоеного теста. В середину выложить начинку из тертого сыра со слегка взбитым яйцом. Края лепешки заверните в конверт и слепите так, чтобы начинка в середине оставалась открытой. Запекать в духовке до готовности. Горячие хачапури смазать сливочным маслом.

Достаточно приложить свои умелые руки к предложенным рецептам и добавить кусочек своего золотого сердца, и у вас получится хачапури с сыром.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Хачапури.

Предлагаю испечь хачапури по-грузински . Вариаций хачапури очень много, и у каждой хозяйки есть свой рецепт, но главный секрет вкусных хачапури — тонкое тесто и много начинки. В детстве я часто ела хачапури в Крыму, но это было так давно, и очень хотелось запомнить вкус …

Пробовала готовить хачапури по нескольким рецептам.А по поводу одного из них хочу сказать, что вкус очень понравился, домашний сыр фета как раз успел.

Для приготовления хачапури по этому рецепту потребуются следующие продукты:

Тесто:

500 г муки;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. солей;
0,5 ч.л. соды;
200 мл кефира или простокваши;
1 яйцо
100 г сметаны;

Начинка:

500 г сыра фета или сулугуни;
30 г творога;
1 яйцо

Начало работы:

1.Муку просеять, смешать с содой и солью. Добавьте сметану, кефир, масло и яйцо, замесите мягкое тесто, не липкое к рукам. обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

2. Для приготовления начинки смешать тертый сыр фета, творог и яйцо.

3. Разделить тесто на 4 плоские части и каждую тонко раскатать. Выкладываем начинку на лепешку и, собирая концы теста в центр круга, защипываем их.

4.Убедитесь, что внутри нет воздуха. Пирог перевернуть швом вниз и немного раскатать.

5. Обжарить хачапури с двух сторон на сухой сковороде 3-4 минуты на среднем огне. Вынуть и выложить на блюдо. Посыпать зеленью: укроп, петрушку / кинзу.

Хачапури можно подавать как первый завтрак или перекус в середине дня.

*** А вот такой «ленивый рецепт» по-грузински хачапури я придумал сам: берем готовое готовое слоеное дрожжевое тесто, раскатываем его и режим на четыре квадрата.Из всего теста (2 слоя) получится 8 квадратов. Беру любой сыр, который впервые попался в магазине, но лучше мягкий сорт. Тру на крупной терке прямо посреди нарезанных квадратов. Затем превращаю их в треугольники и придавливаю острие ножа. Сверху смазываю хачапури взбитым яйцом, чтобы была золотистая корочка.

Смазываю противень сливочным маслом, складываю треугольники (все 8 кладу на противень) и запекаю.

Теперь у меня новая плита Gorenie с функцией «Приготовление выпечки с вентиляционным обогревом».В этом режиме одновременно работают нагревательный элемент вокруг вентилятора и вентилятор, что создает постоянное движение горячего воздуха вокруг посуды. Температура нагрева и время выпечки при вентилируемом отоплении обычно ниже, чем при классическом. При выпекании хачапури температура в духовке составляет 150-160 градусов С, а время приготовления — всего 25 минут.

Приятного аппетита!

Описание

Хачапури с сыром — это оригинальный грузинский блюль, который отличается тонким вкусом и прекрасным ароматом.Хачапури сегодня востребован во многих странах мира, и это неудивительно, ведь он очень вкусный. В Грузии любая уважающая себя хозяйка должна уметь приготовить это блюдо и передать свой опыт из поколения в поколение.

Название «Хачапури» в переводе означает «хлеб с сыром». Внешне это обычные лепешки с начинкой из сыра. Очень часто в качестве наполнителя используют сулугуни, адыгейский сыр или сыр фета, в который иногда кладут домашний сыр.Количество компонентов зависит от рецепта, а сегодня их невероятное количество. Существует множество традиционных рецептов хачапури, например, на осетинском, абхазском, грузинском. Или вы можете просто попробовать создать свой собственный индивидуальный способ приготовления и добавить другие ингредиенты.

По нашему рецепту вы узнаете, как приготовить домашний хачапури с яйцом и сыром по-грузински. Это блюдо не займет много времени. Также немаловажным фактором является небольшое количество необходимых для него ингредиентов, поэтому приготовление хачапури особо не повлияет на финансовое положение.Подавать его можно на важных мероприятиях или просто на дружеских встречах.

Предлагаем приготовить хачапури с сыром на сковороде по нашему пошаговому рецепту с фото.

Состав

• 
  (1 кг)
• 
  (0,5 л теплой воды)
• 
  (2 ч. Л.)
• 
  (2 ч. Л.)
• 
  (2 ч. Л.)
• 
  (2 ч. Л.)
• 
  (700-800 г)
• 
  (2 шт.)

Этапы приготовления

Для приготовления можно выбрать любой сыр, например, Адыгейский, Брынза или сулугуни.

Приготовим тесто для хачапури. Для этого в большую миску наливаем воду комнатной температуры, а затем всыпаем сахар, соль и дрожжи, а затем подсолнечное масло и муку. Замесить тесто. По окончании замеса тесто слегка смазать растительным маслом и упаковать в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Чтобы тесто хорошо поднялось, оставьте его в теплом месте на 60 минут.

Через час переходим к непосредственному приготовлению. Берем сыр и натираем кухонной теркой.В получившийся сыр кладем яйца и перемешиваем ингредиенты.

Разделите поднимающееся тесто на 2 части. Берем деревянную доску и слегка присыпаем ее мукой. Далее раскатываем коржи с помощью скалки, они должны быть толстыми (около 4 см). В центр торта выложить начинку. Объем наполнения определяется на наше усмотрение.

Края коржей немного приподнимаем и скрепляем, как на фото. Затем переворачиваем и снова скатываем в лепешку толщиной около 3 см.Оставить на 15 минут.

Через 15 минут лепешку снова раскатать до 0,9 см. Присыпать тесто мукой. Он не должен прилипать к рукам с двух сторон.

На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить полученный жмых. Сковорода должна быть большой, с плоским дном.

Сковородку с хачапури ставим на небольшой огонь и накрываем крышкой. Переворачиваем торт по достижении одной из сторон золотистости. Смазать получившиеся хачапури растительным или сливочным маслом.

Подавать хачапури с сыром лучше в сочетании с салатом из свежих овощей. Желательно использовать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Хачапури — грузинское национальное блюдо, простое в приготовлении и очень вкусное! Под экзотическим названием скрывается торт, содержащий внутри сырную начинку. Название «хачапури» произошло от сочетания слов «хачо» — «творог» и «пури» — «хлеб», то есть название блюда в дословном переводе будет звучать как «творожный хлеб».Родиной сырных пирогов считается Северо-Западная Грузия, а сам рецепт был придуман еще в средние века.

Хачапури готовят в духовке или на большой плоской сковороде. Для лепешек используют разные виды теста:

Классический рецепт — приготовление теста из кавказского кисломолочного напитка — йогурта. Сделать этот напиток можно самостоятельно в домашних условиях: нужно 2 столовые ложки сметаны развести в трех литрах подогретого молока, оставить на пару часов при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник до загустения.Во многих рецептах повара предлагают использовать вместо йогурта кефир или йогурт, а еще из них готовят восхитительные хачапури.

• начинать начинку лучше всего начинать после замеса теста — при заливке тесто будет отдыхать;
• Тесто для лепешек необходимо раскатать достаточно тонко, чтобы после выпечки хачапури были тонкими.

Сыр Имерети традиционно используется в качестве начинки, также распространены сыр фета, сулугуни и другие мягкие или рассольные сыры.Форма хачапури задается произвольной, чаще всего это:

• круг или овал;
• квадрат;
треугольник
• ;
• конверт.
• Традиционное блюдо содержит равное количество сырных чипсов и хлебной основы, однако в современном мире существует огромное количество вариаций этой вкусной выпечки, в которых эти каноны претерпели существенные изменения в сторону увеличения объема сырный фарш.

Простой рецепт хачапури

Классические хачапури с сыром в духовке по этому рецепту может приготовить даже начинающий повар, благодаря пошаговому описанию:

Шаг первый: приготовление сырого теста.Для получения свежей бездрожжевой основы понадобится большая емкость, в которую насыпают горку:

• мука — 650 г;
соль
• — неполная чайная ложка;
• сахар — 1 ч. Ложка без горки;
Разрыхлитель
• — 15 грамм.

В центре горки сыпучих продуктов нужно сделать отверстие, в которое заливается смесь следующих ингредиентов:

• одно сырое куриное яйцо;
• пол-литра кефира;
• две столовые ложки растительного масла.

Постепенно от краев к середине емкости замесить сырое тесто, которое должно получиться эластичным и не крутым. Из сырого теста сформировать шар, упаковать в пищевую пленку и поставить на час в холод.

Шаг второй: приготовить начинку, для которой можно взять сыр сулугуни (200 грамм) или адыгейский сыр, сыр Имерети (100 грамм) и сыр фета (300 грамм). Все сыры измельчить до состояния стружки и перемешать между собой.

Шаг четвертый: запекать в разогретой духовке до готовности.

У грузинских хачапури есть свой секрет — чтобы сохранить их мягкость и предотвратить образование пятен на выпечке, их необходимо смазать топленым маслом, а затем спрятать под хлопчатобумажным полотенцем.

Вы также можете испечь хачапури, следуя инструкциям в видео:

Хачапури из дрожжевого теста

Пироги на дрожжевой основе приготовлены по рецепту, которому легко следовать.Повозиться придется дольше, чем с лепешками на кефирной основе, но выпечка получается очень пышной, мягкой и вкусной. О внешнем виде хачапури можно судить по фото:

Для приготовления сырой основы хачапури необходим ряд ингредиентов:

• молоко — 0,1 литра;
вода питьевая
• — 150 миллилитров;
• одно сырое яйцо;
• один сырой желток — необходим для покрытия верхней части хачапури;
сахар
• — две чайные ложки без верха;
• дрожжи сухие — 1 пакетик;
• соль — 1 ч. Ложка без горки;
• мука — 0.45 кг;
масло сливочное
• — одна столовая ложка;
• сыр твердый — 0,5 кг.

Время: замесить тесто: смесь молока и воды довести до теплого состояния, всыпать дрожжи и сахарный песок, поставить в теплое место примерно на полчаса — до образования пенки.

Два: приправьте тесто сырым яйцом, солью, топленым маслом и мукой, после чего вы должны замесить тесто, пока оно не станет податливым и мягким; приготовление готового теста нужно оставить в покое на 1.5 часов на доказательство.

Три: замесить поднявшееся сырое тесто и разделить на 4 равные части. Каждую часть следует раскатать, образуя тонкий корж; положить в середину 1/5 от общего объема тертого сыра; края защипываем к центру; затем заготовку раскатывают скалкой до 1 см.

Хачапури из дрожжевого теста готовят в духовке, выкладывая их на предварительно смазанный маслом противень и делая надрезы в центре каждого сырого коржа. Они необходимы для предотвращения образования пузырей при варке.Остатками тертого сыра посыпают сырые заготовки, которые затем запекают в предварительно разогретой духовке.

Рецепт хачапури с сыром, приготовленным в духовке, можно посмотреть на видео

Чтобы приготовить дрожжевое тесто «на ура», нужно знать несколько важных моментов:

• температура всех компонентов должна быть то же самое, поэтому их нужно вынуть из холодильника примерно за 60 минут до начала работы, чтобы не допустить образования комков теста, муку нужно просеять через сито;
• если для приготовления дрожжевого теста используются сухие дрожжи, то замешивать тесто не нужно — в этом случае дрожжи и муку смешать непосредственно перед приготовлением;
• если использовать топленое масло, то дрожжевое тесто не подойдет — не поднимется;
• при приготовлении теста мука смешивается с яйцами, солью и жиром, а все остальные ингредиенты отправляются в тесто и только после этого все перемешивается между собой;
• для работы с дрожжевым тестом необходимо, чтобы оно было хорошо вымешано — тогда оно будет однородным и не станет нелипким; для усиления эффекта тесто можно оставить на столе;
• еще один важный момент — расстойка — тесто, накрытое тканью, помещается в теплое место для подъема.

Ленивые хачапури

Хачапури можно не только запекать в духовке, но и жарить на сковороде. Этот рецепт будет полезен хозяйкам, которым нужно в короткие сроки приготовить что-нибудь сытное и вкусное. На приготовление ленивых хачапури потребуется около четверти часа своего времени, а также следующие продукты:

• твердый сыр, желательно адыгский — 200 грамм;
• нежирная сметана или йогурт — 150 мл;
мука
• — 100 грамм;
• куриных яиц — 2 шт.

Порядок приготовления следующий:

• сыр натереть (использовать среднюю терку), соединить с двумя последними ингредиентами и сметаной, при желании добавить зелень;
• сковороду смазать маслом, нагреть;
• переместите приготовленную сырную смесь на сковороду и запекайте под крышкой при средней температуре, пока не появятся края, затем осторожно включите хачапури и духовку до готовности.

В Интернете есть множество видео-рецептов приготовления ленивых хачапури, один из них можно посмотреть здесь

Хачапури из слоеного теста

Приготовить хачапури из слоеного теста в духовке тоже несложно даже неопытным поварам.Чтобы сэкономить время, можно использовать готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в продуктовом магазине. Тесто может быть дрожжевым или нет — каждый выбирает, как хочет. В наборе ингредиентов должны быть представлены:

• тесто слоеное в количестве 3-х слоев;
масло сливочное
• — 60 грамм;
• один или несколько видов сыра общим весом 0,55 кг;
яиц
• в количестве 2 шт.

Сырные пирожки готовят следующим образом:

• все слои слегка свернуть и нарезать квадратами;
• приготовить начинку — натереть все сыры на крупной или средней терке и смешать сырную массу с одним сырым яйцом и топленым маслом;
• В центр нарезанных квадратных тестовых заготовок выкладывается хорошо перемешанная сырная начинка;
• защипните края квадратов, образуя конверты;
• взбейте одно яйцо и смажьте им поверхность сырых конвертов, уделяя особое внимание местам защипов;
• торты следует выпекать при умеренной температуре, которая не должна превышать 20 ° C;
• через 20 минут после подрумянивания сырные пироги можно вынимать.

Многие любят Грузию за необычайно вкусную кухню, блюда которой очень популярны в России, в том числе оригинальные хачапури.

Рецепт грузинского сырного пирога

Для приготовления традиционных грузинских хачапури вам понадобится йогурт и свежий имеретинский сыр, но эти продукты сложно найти за пределами Грузии, поэтому вы можете их заменить:

• мацони — на кефире или сметане;
• сыр имерети взамен адыгейского.

Ниже приводится список того, сколько продуктов использовать.

Для теста вам потребуется:

• йогурт ¼ литра;
• масло сливочное 100 грамм;
• сахар 3 ч.
соль
• в количестве 1 ч. Ложка без верха;
• сода ½ чайной ложки;
• мука 0,3 кг.

• сыр имерети 0,35 кг
• сметана 50 грамм;
• масло сливочное 25 грамм;
• соль по мере необходимости.

Пирожки с сыром готовятся в следующем порядке:

• сахар, соль и сода растворяются в йогурте, после выпадения пены добавляют масло (в растопленном состоянии), постепенно через сито добавляют в смесь муку.Тесто должно получиться пышным, мягким и практически не липким к рукам.
• измельченный сыр и сметана смешать с мягким маслом. Два последних ингредиента берутся в количестве, зависящем от консистенции сырной массы — состояние начинки должно находиться в балансе между «слишком сухой» и «слишком влажный».
• сырое подготовленное тесто делится на 4 части, каждая из которых раскатывается скалкой, сверху выкладывается ¼ начинки;
Конверты
• формируются из лепешек с наполненным сырным фаршем, которые переворачивают швом к столу и перекатывают до толщины 1: 1.5 сантиметров.
• пироги обжариваются на сухой разогретой сковороде под крышкой на среднем огне, пока не образуются небольшие пятна светло-коричневого цвета. После их появления корж переворачивают и обжаривают на второй стороне без крышки.

Пироги с ветчиной и сыром — еще одна разновидность хачапури.

На три порции потребуется:

• 0,4кг бездрожжевого слоеного теста;
,
• , сулугуни и имеретинский сыр: 300 и 200 г соответственно;
• одно большое куриное яйцо;
• ветчина 0.1 кг;
молоко
• — две столовые ложки.

Чтобы приготовить хачапури с ветчиной:

• разогрейте духовку до температуры 190 ° C;
• смесь тертого сыра с яичным белком;
• сделать смесь желтка и молока;
• делим тесто на 3 части, каждую из которых через немного раскатываем при помощи скалки;
• края каждой заготовки смазаны молочно-желтковой смесью;
• положить на лепешки ветчину и сыр и защипнуть края, чтобы получился прямоугольник;
• запекать на противне до коричневого цвета, предварительно смазав верх каждого пирога смесью желтка и молока.

Заключение

Хачапури по-грузински — сытное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Сырные пироги достойно украсят праздничный стол и станут хорошим дополнением любого застолья. Приятного аппетита!

Хачапури — традиционные кавказские пироги с сыром, сыром фета или творогом. Классическое блюдо грузинской кухни, почитаемое гурманами далеко за пределами горной страны. В чем секрет этой ароматной и оригинальной выпечки?

Правильный грузинский рецепт

Классический хачапури выпекается из бездрожжевого теста, без использования дрожжей.Их функцию выполняют молочнокислые бактерии йогурта — кавказского напитка, который необходимо добавлять в тесто для традиционных грузинских хачапури.

Мацони — аналог славянского йогурта. Это кисломолочный продукт из пастеризованного молока, обладающий мягким вкусом и нежной кремовой консистенцией. Вкусный и полезный напиток очень популярен на Кавказе как самостоятельное блюдо и основа для острых соусов.

Многовековое использование альпинистами лечебных мацони считается одной из основ кавказского долголетия.

Мацони легко приготовить в домашних условиях. Доведите до кипения литр молока, затем выключите газ. Кипятить молоко должно быть недостаточно, чтобы довести температуру до 90 ° С. Когда молоко остынет до 50 ° С, добавить 100 г сметаны, закрыть и укутать. Теплый йогурт должен томиться 4 часа, затем его охлаждают и убирают в холодильнике в течение 3 часов.

Половину муки смешать с содой, кефир всыпать в муку, перемешать. Яйца взбить и посолить вилкой, добавить в тесто. Замесить мягкое тесто (не крутое), постепенно добавляя растительное масло и муку.Хорошо вымесить и оставить на 40-45 минут.

Как приготовить кефирное тесто

Если нет возможности приготовить или достать йогурт, используйте свежий кефир. Кефир — близкий родственник йогурта; Кавказ также считается ее родиной. В этом случае вам потребуется:

• 250 г кефира 3,2%;
• 15 г соды;
• 650 г пшеничной муки;
• 50 г сахара
• 10 г соли;
• 2 куриных яйца;
• 70 г растительного масла.

Время приготовления примерно 1 час 15 минут. Калорийность — 100 ккал.

Теплый йогурт налить в удобную посуду, всыпать туда соду и половину муки, аккуратно перемешать. Яйца слегка взбить с солью и сахаром, влить туда же. Постепенно ввести растительное масло, всыпать еще муки, хорошо вымесить. Убираем настоять в холодильник час.

Грузинское дрожжевое тесто для хачапури

Помимо свежего теста, в Грузии есть региональные сорта по традиционному рецепту.Грузинское дрожжевое тесто для хачапури готовят из:

• 650 г пшеничной муки;
• 250 г йогурта;
• 100 г природной минеральной воды;
• 14 г. Сухих дрожжей;
• 50 г сахара
• 10 г соли;
• 80 г сливочного масла.

Время приготовления около 1,5 часов. Калорийность — 125 ккал.

Сухие дрожжи сразу смешать с просеянной мукой (0,5 кг.), Добавить сахар и соль. Сначала разводим йогурт теплой водой, затем постепенно добавляем в муку и размешиваем.

Тесто должно хорошо замешиваться, хорошо приготовленное тесто не прилипает к рукам. Муки может пройти немного больше, это зависит от сорта (до 650 г). Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте на час в огонь.

Затем нужно замесить поднявшееся тесто и поставить его на покой. Через полчаса он будет готов к запеканию.

Классический грузинский дом хачапури

Пока тесто поднимается, быстро приготовьте начинку. Вам потребуются следующие товары:

• 350 г.Сыр сулугуни;
• 650 г сыра адыгейский;
• 2 больших куриных яйца;
• 70 г сливочного масла.

Традиционные хачапури можно испечь примерно за 2 часа, учитывая время, необходимое для приготовления теста для йогурта (или кефира). Из дрожжевого теста — через 2,5 часа. Калорийность блюда — 275 ккал.

Адыгейский сыр и сулугуни нужно натереть на терке. Тандем настоящих кавказских сыров придаст начинке традиционный сливочный вкус и стойкую консистенцию.

Яичные белки слегка взбить со щепоткой соли, растопить масло. Добавить к сыру масло и белки, аккуратно перемешать.

Желтки обычно смазывают хачапури перед запеканием, чтобы получилась вкусная хрустящая корочка. В горных деревнях не принято добавлять в начинку зелень.

Смесь творога с измельченной зеленью чаще встречается в кавказских пирогах, которые продаются за пределами Кавказа.

Вышеуказанные рецепты рассчитаны на 4 порции.Из указанного количества можно испечь 2 хачапури диаметром 30 см, которые удобно запекать на сковороде. Для подачи их нарезают порциями.

А можно приготовить 4 коржа поменьше диаметром 15 см. Маленькие хачапури легче запечь в духовке, на одном листе. Разделить тесто и начинку на соответствующее количество частей.

Раскатайте круглый пласт нужного диаметра. Обильно распределите начинку, отступив от краев. Сворачиваем к центру и аккуратно защипываем края торта.

Полученный пакет слегка прижимаем сверху рукой. Пирог перевернуть и аккуратно раскатать скалкой до нужного размера (15 или 30 см в диаметре).

В Грузии хачапури обычно запекают на сухой горячей сковороде без добавления масла. Как только первая сторона подрумянится, лепешку переворачивают, сковороду накрывают крышкой.

Второй вариант — выпекать коржи в горячей духовке (или духовке) при температуре 250 ° С. Лист можно растолочь с мукой.Выкладываем хачапури на лист, смазываем желтком, отправляем в горячую духовку.

Время выпекания 15-25 минут. Если есть верхняя решетка, включите ее дополнительно.

Горячие свежеиспеченные лепешки обильно смазываются теплым маслом и подаются к гостям.

Если сыр фета оказался слишком соленым для начинки, его следует замочить на 2 часа в холодной кипяченой воде. Если нет времени, просто добавьте в начинку рикотту или моцареллу.

При необходимости добавления воды по рецепту используйте природную минеральную воду среднего уровня минерализации (до 4 г / л.). Тесто получится особенно воздушным и мягким.

Муку для домашней выпечки предварительно просеять через сито. Простая процедура не займет много времени, а качество теста значительно улучшится.

Классическое пресное или дрожжевое тесто — выбирайте по своему настроению. Розовый грузинский хачапури, приготовленный по любому из вышеперечисленных рецептов, разнообразит повседневное меню и достойно украсит праздничный стол. Приятного аппетита!

Как приготовить торт из теста. Пирожные на сковороде

Очень аппетитные нежирные лепешки, которые можно подавать практически к любому блюду вместо хлеба.Простой рецепт нежирных лепешек актуален не только для голодания, но и для вегетарианцев.

Слоеное тесто, жаренное на сковороде, очень вкусное. Они помогут разнообразить завтрак. Эти лепешки можно посыпать сахаром или приготовить с луком.

Быстро приготовленные горячие лепешки сделают ваш воскресный завтрак намного вкуснее и разнообразнее. Продукты — минимум, удовольствие — максимум 🙂 Делюсь рецептом!

Тортильи с сыром и зеленью, приготовленные по этому рецепту, — это изысканная выпечка национальной кавказской кухни.Готовим тесто на кефире, готовим начинку из сулугуни и зелени. Получается круто!

Индийские лепешки наан занимают почетное место в этой кухне. Удивительно вкусные и слегка сладкие лепешки наан отличаются от нашего представления о хлебе. Очень вкусно, советую попробовать.

Быстрые сырники — невероятно вкусное и сытное дополнение к чаю. Приготовьте их, и ваш завтрак станет намного ярче и веселее 🙂 К счастью, готовятся они очень просто и быстро.

Лепешки с зеленым луком — это очень хрустящие лепешки, которые очень легко приготовить. В нашей семье их подают вместо хлеба. Они отлично сочетаются с горячими супами, и их очень приятно хрустить.

Рецепт домашних лепешек из простых ингредиентов: муки, масла и воды.

Яблочные лепешки — необычное блюдо, приготовленное из обычных ингредиентов. Наверное, у вас всегда есть все необходимое для приготовления яблочного пирога дома — так почему бы не приготовить их? 🙂

Рецепт приготовления кукурузных лепешек с черной фасолью, шпинатом, кукурузой и зеленым луком.

Говорят, что самое простое блюдо в мире — лепешки. Что ж, давайте проверим эту гипотезу — готовим торт с зеленью.

Рецепт приготовления лепешек с луком и двумя видами тертого сыра — Пармезан и Чеддер.

Наличие в магазине огромного количества хлебных изделий не мешает приготовить вкусную домашнюю выпечку на сковороде. Это быстрое и вкусное блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт приготовления кукурузных лепешек с жареной курицей, луком, кинзой, авокадо и лаймом.

Рецепт приготовления лепешек из миндальной муки с яблоками, корицей, имбирем и душистым перцем.

Также можно использовать в качестве начинки для рулетов: бланшированная и охлажденная спаржа; листья шпината; ветчина; жареная говядина; сладкий перец, нарезанный соломкой; отварные креветки.

Рецепт приготовления лепешек из шпината, сыра и грибов. Подавайте их с любимой сальсой.

Мягкие сочные булочки с беконом, сыром чеддер и луком идеально подходят для обильного завтрака. Лепешки можно разогревать несколько минут в тостере — они намного лучше сохранят текстуру выпечки.

Рецепт приготовления лепешек из говяжьего фарша, кетчупа, горчицы, чеснока и сыра чеддер.

Рецепт приготовления лепешек из свежей черники, экстракта ванили и немного коричневого сахара, пшеничной муки и корицы.

Тесто тортильи получается очень тонким, хрустящим снаружи и мягким внутри. Такое тесто для лепешек можно приготовить впрок. А уже готовые коржи можно «оснастить» разными начинками. Вкусный!

Бездрожжевая выпечка по вкусу многим. Если вы один из них, то предлагаю вашему вниманию простые и быстро готовящиеся лепешки без дрожжей.

Рецепт приготовления лепешек с кусочками куриной грудки, соусом барбекю, шпинатом, запеченными бананами и сыром Бри.

Рецепт приготовления лепешек из пшеничной муки со свежей малиной, рикоттой и сливками.

Творожный пирог «Полента» — очень простое деревенское блюдо традиционной молдавской кухни. Этот вкусный и питательный торт готовится всего за полчаса из четырех ингредиентов — проще некуда!

Рецепт приготовления кексов с кокосовым маслом, кокосовой стружкой, греческим йогуртом и экстрактом ванили.

Рецепт приготовления мучных лепешек со сливками, яйцом, сыром фета, жареными помидорами и зеленым луком.

Хычин — вкусное блюдо. Раньше высшим гостеприимством хозяйки дома считалось приглашение «в хычины». Это одно из самых почетных блюд в списке мучных блюд северокавказской кухни.

Шаг 1: приготовьте муку.

Шаг 2: приготовить тесто для лепешек.

Шаг 3: приготовить пресные лепешки на сковороде.

Шаг 4: подать пресные лепешки на сковороде.

Для приготовления вкусных тортов старайтесь использовать только пшеничную муку высшего сорта, мелкого помола и проверенных марок;

Обжарить блюдо на горячей сковороде без добавления растительного масла;

Такие лепешки можно приготовить на мангале прямо на свежем воздухе на пикнике.

Домашние лепешки — это своего рода заменитель хлеба и полноценный обед. А в некоторых случаях такой вариант может стать альтернативой десерту. Все зависит от рецепта. Кому-то нравятся лепешки без дрожжей, сухие, но ароматные. Кому-то нравится сырный вариант — приятный и мягкий. Другие предпочитают булочки с ветчиной. Другим нравятся сладкие варианты — с медом, сахарным сиропом или просто выпечкой.

Их готовят по разным рецептам, каждый из которых требует разной стоимости. Например, для самых простых вариантов требуется только вода и мука.Для сложных — разные варианты начинки, манной крупы, кисломолочных продуктов. По этой причине лепешки могут стать отличным вариантом, если вы хотите чего-то новенького по разумной цене.

Простые лепешки для сытного перекуса

Рецепт домашних блинов на сковороде довольно прост. Это блюдо готовится из недорогих и привычных продуктов. Они нежные, благодаря добавлению сливок. Чтобы приготовить домашнюю выпечку на сковороде, нужно взять:

• 400 грамм муки;
• два яйца;
• сто мл сливок;
• сто граммов маргарина или масла;
• 50 мл воды;
• немного соли.

Чтобы обжарить домашнюю лепешку на сковороде, нужно взять еще 150 грамм сливочного масла. Фактически, вы можете приготовить их на растительном масле без запаха. Однако именно кремовый оттенок придает мягкий и нежный вкус, подчеркивая сливки, которые есть в блюде.

Оба яйца разбить в миску, слегка взбить вилкой, посолить, влить сливки. Масло растапливают до жидкого состояния и вносят в таз, доливают воду.

Тщательно взбейте жидкие ингредиенты, затем порциями всыпьте муку, тщательно вымешивая.Чтобы коржи получились пышными, заранее просейте муку.

Готовое тесто убираем на полтора часа в холодильник. Затем от него отделяются кусочки, формируются шарики. Раскатайте их в лепешки.

Выложите масло в кастрюлю. Когда он растает, выложите коржи. Обжарить по-домашнему, чтобы они стали золотисто-коричневыми с двух сторон.

Подается как заменитель хлеба. С ними можно делать бутерброды, смазывать жидким медом или вареньем.

Сладкие лепешки с медом

Эти домашние лепешки на сковороде, рецепт по фото которых мы предлагаем далее, получаются сладкими и сочными.Все дело в сахарном сиропе. Для приготовления таких коржей нужно взять:

• два стакана муки;
• пара щепоток кунжута;
• одно большое яйцо;
• столовая ложка жидкого меда;
• щепотка соли;
• немного разрыхлителя.

Для сиропа нужно брать примерно треть стакана сахара на полный стакан воды.

Сначала замесите тесто. Для этого смешайте мед, соль и примерно полстакана теплой воды.Смешивание. Семена кунжута обжариваются на сухой сковороде и заливаются медом. Добавьте яйцо, разрыхлитель и муку. Эти ингредиенты смешиваются.

Из теста формируется колбаса, нарезанная кусочками по три сантиметра. Каждый скатывается в лепешку. Домашние коржи обжариваются на сковороде с разогретым растительным маслом. В это время готовится сироп.

Для этого нагреть воду с сахаром, вскипятить, помешивая. Слегка остыть. Готовые коржи обмакивают в сироп и кладут на тарелку. Подается теплым, к чаю или кофе.

Простой вариант лепешек с зеленью

Такие лепешки можно делать с любой зеленью. При отсутствии последних можно принимать специи и сушеные травы. Для приготовления необходимо взять:

• стакан кефира;
• два стакана муки;
• одно яйцо;
• сто грамм сливочного масла;
• чайная ложка сахара;
• пол чайной ложки соли и соды;
• 10 граммов зелени;
• две-три столовые ложки растительного масла.

Яйца разбить в миску, взбить вилкой. Влить кефир. Вводятся сода и сахар. Масло растапливают до жидкого состояния. Добавить в кефир и размешать. Муку смешивают с солью, порциями добавляют в кефир. Замесить. Зелень мелко покрошится. Замесить тесто. Разделите его на шесть частей. Раскатайте по лепешке из каждой.

Если сковорода качественная, то домашние лепешки можно жарить на кефире на сковороде без масла. Если они прилипли, то всыпьте небольшое количество овощей.Обжарить до золотистой корочки.

Сметанные коржи: рецепт

Как приготовить вкусные домашние лепешки на сковороде? Рецепт с фото этого блюда показывает, что это просто! Для приготовления необходимо взять:

• стакан сметаны;
• 2,5 стакана муки;
• две столовые ложки сахара;
• одно яйцо;
• кусок сливочного масла;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Яйца разбить в миску, тщательно взбить вилкой.Ввести густую сметану, еще раз перемешать. Сливочное масло растопить в микроволновке, залить сметаной. Положить сахарный песок. Снова замесите все ингредиенты, чтобы сахар растопился.

Соду и соль кладут в муку, смешивают сухие ингредиенты, а затем порциями добавляют в сметану. Замесить тесто. Чтобы в дальнейшем ему было удобнее работать, лучше дать ему постоять минут пятнадцать. Тесто делится на семь частей, каждая скатывается в лепешку. Проделайте вилкой отверстия в двух местах.

Переложите лепешки на сковороду и обжарьте с двух сторон. Подаются горячими.

Кукурузные лепешки: мягкие и нежные

Рецептов домашней выпечки на сковороде очень много. Этот интересен тем, что для приготовления берут именно кукурузную муку. Чтобы получилось вкусное блюдо, необходимо взять:

• 1,5 стакана кукурузной муки
• стакан кефира;
• чайная ложка разрыхлителя;
• один лимон;
• щепотка соли;
• 100 мл растительного масла.

Сделать такие лепешки очень просто. Для начала смешиваем муку с разрыхлителем, всыпаем соль. Представлен кефир. Тщательно вымесить, чтобы не было комочков. С лимона снимается цедра. Измельчить, добавить в тесто.

В поддон наливается масло. Он должен не только закрывать дно, но и выходить за края сковороды. Тесто делится на комочки, каждый слегка прижимается, чтобы получился пышный корж. Жарить до образования корочки. Такие лепешки хороши на сковороде в домашних условиях тем, что их можно есть вместо хлеба, или как полноценное блюдо.

Рассольные лепешки — оригинальный рецепт

Для этого варианта вкусного блюда нужно взять:

• три стакана муки;
• три столовые ложки растительного масла;
• столовая ложка сахарного песка;
• 220 мл рассола;
• чайная ложка пищевой соды.

Как испечь домашние лепешки на сковороде? Смешайте в миске растительное масло и муку. Посыпать пищевой содой и сахаром. Залить рассолом. Осторожно замесите тесто.Разделить на части, из каждой раскатать лепешки. Жарить на растительном масле, переворачивая, до румяной корочки.

Блюдо, приготовленное по рецепту домашних лепешек, подавать на сковороде, лучше всего со сметаной. Также их можно сдобрить тертым сыром. Будет вкусно, если кусочки лепешки обмакнуть в соусы.

Домашняя выпечка на сковороде: пошаговый рецепт с фото

В рецепте очень мало ингредиентов, но это не мешает лепешкам получиться нежными, хрустящими и вкусными.Для их приготовления необходимо взять:

• 400 грамм муки;
• 200 мл воды теплой, но не кипящей;
• 70 мл масла растительного;
• чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 50 грамм сахара.

Также для жарки потребуется около 300 мл растительного масла.

Мука просеивается, добавляется соль и сахар. Положите разрыхлитель. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Влить воду и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Полученное тесто для домашней выпечки на сковороде на воде без дрожжей заворачивают пищевой пленкой, убирают на тридцать минут в темное место, но не холодное. Затем гладкое тесто делится на десять шариков, каждый из которых тонко раскатывается. Влейте масло в сковороду и обжарьте лепешки до коричневого цвета.

Чтобы излишки масла превратились в стекло, нужно разложить домашние лепешки на сковороде в воде без дрожжей на бумажных полотенцах.

Самый простой рецепт торта

Не думайте, что домашняя выпечка на сковороде на воде окажется менее вкусной, чем на молоке.Для их приготовления необходимо взять:

• 600 грамм муки;
• 10 граммов соли;
• 240 мл воды.

Вам также понадобится растительное масло без запаха, чтобы обжарить эти домашние лепешки на сковороде. Пошаговый рецепт показывает, насколько легко его приготовить. И результат восхитительный.

Вода нагревается, она должна быть теплой. Посолить. Размешайте как следует. Вводят просеянную муку, тщательно перемешивая массу. В результате должно получиться тесто, причем довольно липкое.Поэтому при формировании коржей на стол или доску насыпается больше муки. Получившийся комок делится на части, каждая из которых раскатывается в лепешку. Обжарить на слегка смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.

Сырники или ленивые хачапури

• двести граммов сыра;
• пара зеленых луковых перьев;
• двести граммов сметаны;
• два яйца;
• пять столовых ложек муки;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• немного соли.

Такие лепешки готовятся на растительном масле.

Как приготовить домашние лепешки на сковороде? Для начала сыр натирают на терке. Зеленый лук мелко нарезать. К сыру положить лук, вбить оба яйца, добавить сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Положить соль и соду, замесить тесто, всыпая муку. При необходимости вы можете увеличить его количество.

В кастрюлю наливают растительное масло. Разогрейте это. Разложить сырное тесто, разровнять ложкой. Выпекается такая лепешка с двух сторон.В этом случае каждый занимает около пяти минут. Этот рецепт домашнего теста для блинов на сковороде позволяет получить нежное и мягкое блюдо. По этому рецепту хачапури можно есть как самостоятельное блюдо.

Сливочные лепешки на кефире

По этому рецепту получаются воздушные и ароматные торты. Чтобы придать им нежный сливочный аромат, их смазывают сливочным маслом. В рецепте используются следующие продукты:

• 600 грамм муки;
• 500 грамм кефира;
• одно яйцо;
• чайная ложка соды и сахара;
• пол чайной ложки соли;
• две столовые ложки растительного масла;
• 50 грамм сливочного масла.

Для жарки еще берут немного растительного масла без запаха. Для начала смешайте сахар, соду, соль и пару столовых ложек растительного масла. Влить кефир. Муку просеять и порциями добавить в кефир. Тесто выходит довольно липким. Однако важно не перекладывать муку, иначе лепешки получатся жесткими.

Оставить полученное тесто на тридцать минут. Затем они делят его на двенадцать частей. Обвалять каждую в муке. Раскатайте их в лепешки. Стряхните лишнюю муку.Жарить на раскаленном растительном масле. Затем их кладут на бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир. Затем еще горячие коржи смазывают кусочком сливочного масла. Подавать горячим.

Китайские лепешки с зеленым луком

Для этого рецепта нужно взять:

• 600 грамм муки;
• 400 мл теплой воды;
• пол чайной ложки соли;
• пучок зеленого лука.

Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Лук промыть и тщательно нарезать.Белая часть не подходит для приготовления пищи. Муку просеять, посолить. Затем влить масло и теплую воду. Замесить липкое тесто ложкой. Его накрывают фольгой и оставляют примерно на двадцать минут.

Разделите кусок настоящего теста на десять частей. Каждый раскатывается тонко. Посередине выкладываем лук. Скатайте лепешку в рулет, затем сформируйте из улитки и скалкой скатайте в лепешку. На сковороде нагревается немного растительного масла и корж обжаривается с двух сторон.Эти китайские лепешки можно есть как пирожки с луком, запивая сладким чаем.

Сырники с ветчиной

Для приготовления такого блюда необходимо взять:

• два стакана муки;
• стакан тертого сыра;
• стакан тертой ветчины;
• стакан кефира;
• пол чайной ложки соды, соль и сахар.

Такие интересные торты обладают ярким вкусом и приятным ароматом. Они тоже очень доставляют удовольствие.

В чашу наливают кефир. Растворите в нем соль, соду и сахар. Взбить венчиком. Муку просеять к кефиру, всыпать сыр. Замесить тесто. Раскатайте тесто в колбаску и разрежьте на равные части. Каждый кусочек скатывается в лепешку. Укладываем ветчину, накрываем еще одной лепешкой. Тщательно свяжите концы вместе. Пару раз обгоняют торт скалкой. Обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Лучше всего подавать в горячем виде с ветчиной и сыром.

Слоеное тесто — вкусно и красиво

Вы можете удивить всех своих гостей лепешками из простых продуктов.По этому рецепту получается очень фактурное блюдо. Из-за манной крупы тесто уже получается зернистым. И из-за несложных манипуляций он становится шелушащимся. Для этого нужно взять:

• манной крупы 250 грамм;
• муки столько же;
• 220 мл воды;
• чайная ложка разрыхлителя;
• пара ложек сахара;
• пятьдесят граммов сливочного и растительного масла;
• щепотка соли.

Налейте оба вида масла в миску, перемешайте.В другой миске смешать манку, муку, соль и сахар, всыпать разрыхлитель. Тщательно вымесить. Добавляя воду частями, замесить тесто. Можно делать руками или миксером.

Тесто получается довольно мягким. Накройте комок пищевой пленкой и оставьте примерно на двадцать минут.

Тесто нарезают кусочками. Обмакиваем каждый в смесь масел и оставляем на пару минут.

Продолжая смазывать тесто сливочным маслом, раскладываем его на столе. Полученный пласт нарезаем тонкими полосками.Полоски собирают в жгут, который снова смазывают маслом. Оберните жгут. Сформируйте из него лепешку. Обжарить каждую на сухой сковороде с двух сторон. Подождите, пока они равномерно пропекутся.

Периодически можно прижимать их лопаткой, когда коржи становятся разными по размеру и структуре. Эти слои начинают формироваться. Пирожные получаются слоеными, хрустящими, интересными по внешнему виду и вкусу. Их можно полить вареньем или медом, а можно подавать к супам или напиткам.Если уменьшить количество сахара в тесте, можно приготовить из них соленое угощение.

Ржаные лепешки с сыром

Этот вариант вполне может заменить хлеб. Пирожные получаются пряными и сочными. Для их приготовления необходимо взять:

• полстакана сметаны;
• столько же топленого масла;
• стакан ржаной муки;
• пара столовых ложек тертого сыра;
• два яйца;
• немного соли;
• пучок петрушки.

Для начала растереть сметану со сливочным маслом, мукой. Посолить. Все тщательно вымесить. При необходимости долейте воды. Тесто должно получиться довольно крутым. Раскатайте в пласт, вырежьте коржи. уколоть вилкой в ​​двух местах. Слегка обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Соединить сыр с яйцами, взбить. Смажьте коржи. Снова обжарить, но уже до готовности теста. Подавать горячим.

— сытное блюдо

Этот вариант аппетитной тортильи легко может стать полноценным гарниром к мясному блюду.Для него нужно взять следующие продукты:

• килограмм картофеля;
• четыре столовых ложки муки;
• шесть столовых ложек молока;
• пара луковых головок;
• четыре столовые ложки сливочного масла;
• немного соли.

Картофель отварить, натереть на терке. Муку разводят молоком. Добавить к картофелю и тщательно перемешать. Очистите лук. Обжарить до румяной корочки на сковороде с растительным маслом. На лук выложить картофель с молоком. Лопаткой сформируйте торт.Накрыть крышкой и жарить минут десять. Потом переворачивают и держат столько же. При необходимости тушить под крышкой до готовности блюда.

Вкусный заменитель хлеба

Этот рецепт отличается простотой. Готовьте быстро. В результате получаются простые коржи, достаточно пушистые. Их преимущество в том, что их можно подавать как с соусами, так и со сладкими начинками. Для этого рецепта нужно взять:

• триста грамм муки;
• 150 мл воды;
• щепотка соли;
• пара столовых ложек растительного масла;
• чайная ложка уксуса;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• масло растительное для жарки.

Мука тщательно просеивается. Делают в нем углубление, добавляют соль. Залить водой, добавить соду, гашенную уксусом. Добавьте пару столовых ложек растительного масла. Замешивается мягкое по структуре тесто. Накройте полотенцем на десять минут. Разделите тесто на шарики. Из каждой раскатывается тонкий корж. В сковороду наливают растительное масло, разогревают. Обжарить каждый корж с двух сторон до готовности. Готовые лепешки можно смазать кусочком чеснока. Затем их следует подавать к супам.Как вариант, можно использовать такие лепешки как основу для варенья.

Многие ошибочно полагают, что лепешки — это просто кусок теста без вкуса и запаха. Но это не так. Готовить такое блюдо можно по разным рецептам. Так получаются нежные и ароматные ленивые хачапури на основе зеленого лука и сыра. Вы можете приготовить лепешки с начинкой из лука или ветчины. А кто-то будет в восторге от слоеных, красивых и хрустящих коржей.

Рецептов действительно много.Лепешки, приготовленные в домашних условиях на сковороде, могут быть как заменителем хлеба, так и прекрасным десертом. А самые простые варианты готовятся из самых простых ингредиентов, например, на воде и без дрожжей. А кто-то больше любит пышные лепешки с кефиром или сметаной. Приправьте их сметаной, соусами или джемом.

Домашние водяные пирожные — прекрасная альтернатива купленному в магазине хлебу или дрожжевой выпечке. На их приготовление уходит меньше часа, и они всегда превосходны. Их можно подавать к горячему мясному блюду или наваристому супу.Хотя мои дети обычно так их сожирают. Сделайте эти чудесные лепешки и сэкономьте свое время.

Рецепт простых водяных лепешек без яиц

Инвентарь:

Ингредиенты

Как приготовить тесто для лепешек на воде

Как приготовить лепешки

Эти пирожные можно есть как с солеными, так и со сладкими начинками или подается с любым первым блюдом.

Видео рецепт

Время приготовления — 1 час 30 минут.
Порций — 7-8.
Калорийность (на 100 г) — 278 ккал.
Инвентарь: чаш, нож, сито, доска, скалка, пищевая пленка, сковорода с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

1. Просейте 425 г муки высшего сорта в миску.
   
2. В отдельной посуде смешайте 240 мл воды и 5 г соли.
   
3. Затем всыпать туда просеянную муку и замесить эластичное тесто.
   
4. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет или накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем на 30 минут для отдыха.
   
5. Берем 120 г лука и нарезаем очень тонкими полукольцами.
   
6. Затем переложить в миску, посолить по вкусу и добавить по 3 г молотого тмина и черного перца.
   
7. Хорошо вымесите лук руками, чтобы он стал мягким.
   
8. Выложить остывшее тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
   
9. Раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм.
   
10. Сверху положить 140 г мягкого сливочного масла и смазать им тесто. Удобнее всего это делать вручную.
    
11. Далее равномерно выкладываем подготовленный лук.
    
12. Складываем тесто в тугой рулет, а затем в улитку. Накрываем фольгой и ставим в холод еще на 2-3 часа или на ночь, но если не позволяет время, можно оставить тесто в холодильнике на 30 минут.
    


13. Каждый кусок кладем вертикально, а затем прижимаем рукой, формируя лепешку.
    
14. Раскатайте коржи по одному до желаемой толщины, примерно 3 мм.Чтобы тесто не прилипало к скалке или рукам, его можно смазать растительным маслом или немного присыпать мукой.
    
15. Разогрейте сковороду и положите туда пирог. Обжарить на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вы можете слегка смазать ее маслом.
    

Подавать горячими, они хрустящие снаружи и очень сочные внутри.

Видео рецепт

Пошаговое приготовление лепешек с начинкой вы можете посмотреть в представленном видео.

Время приготовления -25 минут.
Порций — 7-8.
Калорийность (на 100 г) — 272 ккал.
Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая чаша, сковорода.

Состав

1. Берем 260 мл теплой воды и добавляем 25 г сахара, 5 г соли и 50 мл любого растительного масла. Хорошо перемешайте воду, чтобы растворились соль и сахар.
   
2. Просейте 550 г муки в глубокую миску.
   


3. Постепенно влейте жидкую смесь и замесите мягкое тесто.Он должен быть нелипким и эластичным.
   


4. Скатываем из каждого кусочка шарик, а затем скатываем в лепешку диаметром примерно 20 сантиметров.
   
5. Делаем по 2 небольших надреза в центре каждого коржа, чтобы их было удобнее жарить.
   
6. Нагрейте оливковое или подсолнечное масло на сковороде так, чтобы оно полностью покрыло дно. Мне понадобилось около 100 мл масла на 8 пастилок.
   
7. Выкладываем корж на хорошо разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
   

Эти пирожные отлично подходят к горячим или первым блюдам.

Видео рецепт

Есть вопросы по технике приготовления тортов? Тогда не пропустите видео с подробным описанием этого рецепта.

• Тонкие лепешки можно готовить на молоке , сыворотке или кефире.
• Вы можете использовать дрожжи или соду, чтобы придать тесту воздушность.
• Для усиления вкусовых качеств готового продукта можно добавить в тесто различные сухие травы или другие специи.
• Готовые коржи можно смазать сливочным маслом, это сделает их еще ароматнее и вкуснее.

Как видите, лепешки на водной основе — отличный вариант выпечки, который готовится очень быстро и состоит из минимума ингредиентов. Такую выпечку можно подавать вместо хлеба или использовать как добавку к чаю вместе с медом или вареньем. Также можно дополнить их начинкой из сыра, картофеля или зелени. Тортильи одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Если вам понравились мои рецепты, то посмотрите, как готовятся самые нежные или очень вкусные.

Не забудьте написать свои впечатления от моих рецептов. Расскажите нам, какие лепешки вы делаете для своей семьи и с чем хотите их подавать. Также поделитесь своими любимыми рецептами.

Простые лепешки на воде и муке на сковороде — быстро и вкусно, а также удобно. Вы когда-нибудь готовили еду, и в самый последний момент вдруг выяснялось, что нет
кусок хлеба? Я должен признать, что это нечасто, но бывает. Что делать? Бежать в магазин (особенно если его нет рядом с домом) за буханкой хлеба? Согласитесь, не всегда хочется собираться и идти в супермаркет.

Конечно, хлебопечка может выручить, но при условии, что на это будет время, ведь на приготовление хлеба в ней уходит около 3 часов. Что делать, если совсем нет времени? В этом случае мне помогает отличный рецепт коржей на сковороде на воде, которые можно подавать вместо хлеба. Надеюсь, рецепт вам тоже пригодится, ведь это настоящая палочка-выручалочка!

Хотя обычно такие лепешки готовят на кисломолочных продуктах — сыворотке или кефире, на воде, поверьте, тоже хорошо работают!

Причем с кисломолочными продуктами иногда то же самое, что и с хлебом — они заканчиваются в самый неподходящий для этого момент.Но всегда есть вода. Поэтому я использую этот рецепт для самых быстрых (возможно, самых быстрых из известных мне) лепешек. В конце концов, все, что нужно, это всего 15 минут времени, и солнечные патроны уже будут на столе.

Кроме того, такие лепешки намного полезнее дрожжевой выпечки, особенно если часть обычной муки заменить на ржаную или цельнозерновую муку или отруби. А еще вы можете добавить различные травы, лук (жареный или зеленый), ароматные специи, такие как орегано, кусочки паприки, сыр, грибы, чернослив, курагу, вяленые помидоры… В общем, как хотите. И даже в случае частого приготовления, но с разными начинками, такие коржи не надоест — ведь каждый раз они будут иметь новый вкус. А также, как вариант, внутрь самого коржа можно положить дополнительные ингредиенты, и тогда у вас получится торт с начинкой. Итак, мы готовимся?

Состав

• Мука — 500 г (это 3 стакана с горкой)
• Сода пищевая — 0,5 ч. Л. (Можно заменить 20 г разрыхлителя)
• Лимонная кислота — щепотка (если вы используете пищевую соду вместо разрыхлителя)
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Вода — 1 стакан
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить лепешки на воде в кастрюле

1. Сначала я измерил муку.У меня на кухне есть весы, поэтому я им пользуюсь. Если у вас нет весов, то просто отмерьте в очках — это 3 стакана с горкой.
2. Потом посыпал муку солью.
3. Добавлена ​​пищевая сода с лимонной кислотой (можно использовать разрыхлитель).
4. Затем она налила воды.
5. И замесила тесто для лепешек в воде, пока оно не стало слезать с рук, и получилась красивая упругая булочка.
6. Я испекла маленькие лепешки. Выкладываю их на разогретую сковороду с растительным маслом.И обжарить под крышкой на среднем огне (с двух сторон).
7. Потом кладу на тарелку, чтобы они немного остыли.
8. Холодные лепешки лучше всего хранить в пакете, чтобы они не высыхали.

Вот и все, как видите, довольно много времени ушло на то, чтобы приготовить достойную замену хлебу — лепешки из воды и муки, которые отлично подходят и для первых блюд, и для вторых, и даже к чаю! Так что теперь, когда у вас в доме внезапно закончился хлеб, вы знаете, что делать — быстрый и вкусный хлеб.

Приятного аппетита!

Сырники из адыгейского сыра. Адыгейские окатыши. Ингредиенты для соуса

Рецепт не плоской Хачапури с сыром — самая популярная грузинская выпечка. Слово «хачапури» происходит от «хачо» — творог и «пурур» — хлеб (помните, есть такие индийские лепешки -?). Если вы еще не пробовали эти вкусные внутри, советую приготовить!

Хачапури

Традиционно в начинке хачапури используется молодой имеретинский («» «) сыр, в дополнение к которому можно добавить что-нибудь еще.Но если вы живете в Грузии, для меня это будет проблематично. Поэтому предлагаю несколько вариантов, чем можно заменить.

Варианты начинки сыра: Лучше всего брать поровну адыгейский сыр (сыр, хороший домашний творог) и сулугуни (моцарелла), если нет сулугуни или моцарелла, то можно адыджа + шарики или только адыгейский. А также добавить немного масла, сметаны и при необходимости соли.

Обычно тесто для хачапури замешивают на макони (есть такой эсколеуп), вместо него в этом рецепте я возьму поровну кефир со сметаной.

Хачапури с сыром

Состав (B):

• 250 мл Масени (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
• 300 г муки (или сколько потребуется)
• 1/2 ч. Ложки для соли
• 1 ст. Ложка сахара
• 1/2 ч. Ложки содовой
• Масло сливочное 100 г (можно меньше)

• 350 г сыра Имеретин или в похитителях Адыгейского (сыр, творог) и Сулугуни (Моцарелла)
• 2 ст.Ложки сметаны
• соль (при необходимости)
• 25 г (1-2 ст. Ложки) сливочного масла

А также масло для смазки хачапури

Хачапури — Видеорецепт:

Хачапури с сыром — Рецепт приготовления:

1. Подготовить продукты. Сливочное масло для начинки оставить теплым, чтобы оно стало мягким. Если сыр слишком соленый, выдержите его в воде в течение нескольких часов.

   Продукты для хачапури

2. Растопите сливочное масло для теста.Кефир смешать со сметаной (или взять макони) и добавить соль, сахар и соду. Перемешать и влить растопленное масло. Перемешать до однородности, смесь немного ехать.

   Приготовление теста

3. Теперь постепенно всыпать муку, замесив тесто. Он должен быть мягким и пушистым. Благодаря маслу практически не прилипает к рукам.

   Тесто для хачапури

4. Сыр Сода или измельчить другим способом. Добавьте размягченное масло, сметану и соль (если сыр не соленый).Хорошо перемешайте, протирая вилкой. Начинка для хачапури готова!

   Консультация: Сыра можно брать больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури), но не меньше. Если вы используете жирный сыр, то масло добавлять нельзя. Количество сметаны тоже можно регулировать — начинка не должна быть слишком сухой или влажной.

   Сырная начинка для хачапури

5. Разделить тесто на 4 части. Возьмите один кусок и на обработанном мукой столе сформируйте лепешку.Поскольку тесто мягкое, его легко приготовить.
6. Выложить в центр горки коржей 1/4 часть начинки.

   Сложить сыр

7. Теперь соберите край сверху, чтобы получился пакет, снимите тесто.

   Собрать тесто в пакет

8. Руками или с помощью валика сделать лепешку толщиной 1-1,5 см (толще не стоит, но и тонкой как не следует), присыпав ее мукой.

   Приготовление хачапури с сыром

9. Выложите хачапури на предварительно разогретую сухую сковороду (да и такие лепешки чаще всего выпекают без масла). Накройте крышкой и запекайте несколько минут на среднем огне.

   Положить на сковороду

10. Переверните другую сторону и держите еще немного, но без крышки. Готовые хакапури должны быть покрыты светло-коричневыми пятнами с двух сторон.

    Выпекать с двух сторон

11. Снимите хакапури со сковороды и сразу же смазать сливочным маслом.Аналогичным образом подготовим остальные гранулы. (Накройте их, чтобы они не остыли.)

Вкусные хачапури готовы

Если не боитесь экспериментировать, можно еще добавить в начинку зелень (обычно в хачапури ее не добавляют) и специи. Получается тоже очень вкусно, правда, совсем не хачапури :)!

Рецепт качапури с сыром и зеленью:

Продукты

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури с сыром вкусно подавать горячими или теплыми!

стр.С. Если вам нравится рецепт хачапури, для начала узнавайте о новых блюдах.

Если вы любите легкие рецепты, то сегодня я обязательно должен прийти в вашу душу — приготовить простые и вкусные гранулы С адыгейским сыром на сковороде. Такие лепешки отлично подходят для супов или бульонов, их тоже можно использовать в качестве закуски — со стаканом молока будет очень хорошо. Сыр Адыгейский, по желанию, добавить в специи, решила добавить сладкий молотый перец, немного сухого чеснока и молотый черный перец, можно использовать любые специи по своему вкусу.

Подготовьте все продукты по списку.

Влейте в таз кефир комнатной температуры. Всыпать соль кефир, сахар и соду. Кефир размешать с содой и оставить на пару минут в покое. По желанию можно добавить немного растительного масла.

Насыпать пшеничную муку и замесить тесто.

Оставить тесто на 10-15 минут в теплом месте, накрыв емкость влажным полотенцем из теста.

Адыгейский сыр натереть на мелкой терке.

Двойная сырная стружка с паприкой, черным молотым перцем, сухим чесноком. При необходимости посолить сыр. Все перемешать. Также сюда можно добавить зелень.

Тесто расколоть на мелкие части. Каждая часть теста раскатывается ладонью или немного раскатывается. В центр каждой заготовки положите сырный шарик.

Теперь нужно собрать тесто поверх начинки, взять тесто, придать заготовке округлую форму.

После каждую заготовку раскатать в тонкую лепешку.

Жарить коржи с адыгейским сыром на сухой сковороде под крышкой — по 2-3 минуты с каждой стороны, огонь минимальный.

Пошаговые рецепты приготовления адыгейских лепешек на сковороде и в духовке: Варианты лепешек с адыгейским и твёрдым сыром, сулугуни, картофелем, зеленью

Оценка
Рецепт

Время
(мин)

Порции
(человек)

В 100 граммах готовых блюд

9 гр.

7 гр.

Углеводы

205 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт адыгейских тортов

Сырники найдутся в меню практически любого народа, но у горшочков они в особом почете. Собираясь в длительный поход и даже, просто выйдя из пасти козлов на склонах затянутого холодного тумана ущелья, приятно ощупывать еще теплые пазухи, испеченные заботливыми руками сыр лепреты. Выпечка готовится максимально просто и вкусно, продуктов потребуется самое маленькое, а времени на это уйдет немного.

Состав :

• сыр Адыгейский — 300 грамм;
• стакан кефира или густого йогурта;
• по ложке мелкой соли и соды;
• сборная зелень — большая, пышная балка;
• четыреста граммов муки;
• кусок сливочного масла.

В соусе:

• пара зубчиков чеснока;
• горсть зелени;
• стакан кефира.

Пошаговый рецепт адыгейских коржей

Отжимается с содой, содержащейся в кефире.Смешайте эти два компонента и выдержите пять минут. В муку всыпать соль по желанию, попросить просторную посуду, налить кефир и замесить пластичное тесто. Присыпать мукой и на четверть часа полотенцем.

В начинке, а затем и в соусе, используется сочная молодая зелень любого сорта. Промойте, удалите слишком грубые стебли, а нежные кусочки будут комковатыми. Для зелени газировка — это лампа сыра, а в зависимости от его сорта — вороватая.

Делим тесто на шесть равных порций, скатывая каждую веревкой, диаметром около двенадцати сантиметров.Выкладываем на середину каждой заготовки по две ложки сырной начинки, края переворачиваем наверх и перетаскиваем, делая мешочки, напоминающие домашнее задание.

Пирожные, очень аккуратные, исключающие возможность разламывать тесто, раскатываются до диаметра дна маленькой сковороды, примерно сантиметров двадцать. Классически это блюдо готовится на сухой сковороде, при нагревании чуть выше среднего. Попробуйте сделать это и у вас, а если не выходит — слегка смажьте сковороду долькой масла.

Обхватив обе стороны, лепешки собираем в стопку, обильно смазывая маслом. Перед кормлением их принято разрезать на четыре части. Смешав измельченную зелень с чесноком, давая и заливной кефир, подать к коржам чудесный соус.

Вариант 2: Быстрый рецепт адыганских кешей с сыром

Если вы приступаете к формированию коржа, то уже видите, что все тесто на сковороде не поместится, переложите пергамент на просторный противень, а «ненужное» тесто сформируйте из теста на второй корж.Важно, чтобы толщина заготовок не превышала сантиметра, хотя по оригинальному рецепту она должна быть вовсе вдвое тоньше.

Состав :

• 150 грамм муки;
• полстакана жирного кефира;
• 400 грамм сыра сорт «Адыгейский»;
• ложка растительного масла и 50 г сладкого крылышка;
• сода и небольшая соль;
• одно свежее яйцо.

Как быстро приготовить адыгские лепешки

Менее чем в два раза на муку нарежьте масло и соду, кусок сыра, грамм пятьдесят весом.Заливаем кефиром и присыпаем содой, быстро перемешиваем. Если сыр недостаточно солонируется, можно выпить немного сыра другого, более соленого сорта, как альтернативный вариант.

Замешиваем тесто вручную, если оно высохнет, что зависит от качества муки и сыра, возможно, потребуется добавить еще кефира. Собрав всю массу в комок, оставляем на столе под салфеткой.

Предназначен для начинки из сыра, мелко втирается, смешивается с сырым яйцом. При необходимости просеивается.На сковороде диаметром 25 сантиметров, без ручки и с невысокими бортиками или обжаркой тех же размеров и форм пергамент перетащим, обильно увлажняем маслом. Тесто, слегка присыпав и придавая форму круга, выложить на середину жаровни и натянуть дно дна. По контуру можно сделать совсем невысокие подфарники.

Разблокировка, а не пломбирование, заливка. Отправляем торт на срок до половины духовки, рекомендуемая температура не должна превышать сто восемьдесят градусов, но обязательно сделайте корочку на поверхности начинки.

Вариант 3: Адыгейские лепешки из дрожжевого теста в духовке

Опять же, в рецепте теста присутствует йогурт, на практике, конечно, используется макони, но и другие кисломолочные продукты аналогичной консистенции вполне подходят за ее отсутствие.

Состав :

• Йогурт толщиной 500 миллилитров;
• стакан 3-процентного молока;
• три больших домашних яйца;
• масляных полосок;
• рассольный сыр, желательно Адыгейский или Брынза;
• стакан сметаны;
• постепенно соль и сахар;
• мука — 1000 грамм и сухие дрожжи в таком количестве (согласно инструкции).

Как приготовить

В чуть теплом молоке поднимаем дрожжи, добавляем щепотку сахара, ложку муки, несколько капель масла. Даю немного времени, чтобы начать быструю реакцию. Производим яйцо к простокваше, присаживаемся, вливаем растопленное при медленном нагревании масло.

Измельчая муку, замесить тесто до консистенции, при которой оно почти не прилипает к ладоням. Помещаем ком в просторный и высокий сосуд, накрываем ватной тряпкой. Каждые полчаса по горю, но без лишнего рвения, повторив процесс трижды, можно переходить к приготовлению начинки.

Полностью прошиваем сыром. Если у вас, кроме адыгейского, есть ломтик любого другого сыра, а то и нескольких сортов, добавляйте их смело, но постепенно, не больше ложек чипсов. Смешивая готовый сыр со свежим яйцом, пробуем и при необходимости плюем.

Взяв тесто в последний раз, выдавив небольшие порции из кома, раскатав тонко. Кладем начинку, собираем край коржей и снимаем. Сворачиваю получившуюся заготовку вниз «узлом» и аккуратно раскатываю, как это может быть нормально.

Лист кулинарной бумаги приклеиваем для выпечки, увлажняем пергамент маслом. Раскладываем лепешку и сразу смазываем взбитую яйцом мошенницу. Выпекаем при 180 градусах, следим за цветом коржей. Вынимаем противень сразу, как только румянец на поверхности выпечки станет достаточно густым.

Вариант 4: Вкусные адыгейские лепешки с картофелем

Непременное условие — качество картофеля, пюре из него должно получиться пушистым, но плотным.Для взбивания используйте миксер, но не включайте повышенную скорость, иначе эффект может быть обратным.

Состав :

• 3-процентное молоко — полстакана;
• 450 грамм муки;
• четверть ложки соли и полный — сахар;
• пять граммов сухих дрожжей;
Картофель
• — триста грамм;
• ложка с горкой «традиционного» масла и три ложки подсолнечного;
• четверть килограмма адыгейского сыра.

Пошаговый рецепт

К дрожжам, сахару и шести ложкам муки залить теплым молоком. Перемешать, накрыть миску тончайшей тканью или пленкой. Выдержать до получаса, влить постное масло, соль, вводить небольшими порциями при замешивании оставшейся муки. Тесто должно стать более мягким и немного липким, снова переложить в миску, под ткань, постоять около часа.

Картофель очистить и сварить в сильно подсоленной воде для получения пюре. Прокрутите усилие и залейте горячим картофельным отваром или молоком, масса должна быть пышной, но не жидкой.Залить отжимом сыра, можно добавить больше, чем указано в рецепте, еще и сорок граммов сливочного масла. Хорошо набив, наденьте на миксер специальные спирали для работы с тестом.

Некоторые тесты делятся на три части, выдерживают еще пять минут под тканью и переходят к лепке коржей. Обвалять комочки теста, выкладывать на каждый равное количество начинки. Свободные края пустим, стараясь порадоваться, можно даже с белкой покурить. Обвалять коржи по возможности круглой формы до толщины не более сантиметра.Если вам удастся сделать их еще тоньше, не нарушая теста, победит только угощение.

В центре каждого торта сделать отверстие размером с маленькую монету, выложенное на смазанный маслом противень. Выпекать на умеренном огне до яркого румянца. Горячие коржи клеим сливочным маслом, собираем стопкой и разрезаем.

Вариант 5: Адыгейские лепешки с сулугуни

На законный вопрос про сорт сыра в лепешках сами кавказцы пожимают плечами и улыбаются. Можно смело использовать практически любую лазейную разновидность, смешивать ее с твердыми сырами, самостоятельно корректируя пропорции.

Состав :

• сыворотка — половина стакана;
• горсток измельченной зелени сборной;
• сода сухая;
• соль и мелкий перец;
• ломтик высокожидкостного масла;
• четверть килограмма сулугуни и той же муки.

Как приготовить

Отложив приправленную муку, остаток смешать с третьей частью ложки соли и еще немного соды. Чтобы сыворотка залить половину объема воды, перелить до муки и вынести тесто.Добавив оставшуюся муку, доведите тесто до консистенции, при которой оно практически перестает прилипать к столу и ладоням.

Замешивая, тесто слегка взбить по столу и оставить, приклеивая тонкой тряпкой. Сыр в начинке натереть на средние клетки зерна, рассыпаясь, чтобы его промывали зеленью. Молодой сыр, как правило, бывает относительно недолговечным, более того, размешав его с зеленью, вынуть образец и заморачиваться.

Порциями размером со сковороду делят тесто, заполняют шарики одинакового точного размера.Скорее лепешки на одну, кладем сырные шарики И доводим на них края. Слепив тесто, слегка приплюсните шарик ладонью и аккуратно раскатайте до диаметра сковороды.

Жарить при температуре чуть выше средней, не смазывая сковороду. Если первый корж начинает подгорать, оставаясь в основном бледным — немного уменьшите нагрев, а сковороду быстро протрите салфеткой, смоченной маслом. Обжарить коржи с двух сторон, смазать застывший ломтик маслом.

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень аппетитных гранул, которые станут отличной закуской.

Приготовить их очень легко, поэтому с ними справится даже начинающая хозяйка. Эту вкусняшку можно подавать к любимому супу или в качестве закуски. В любом варианте они касаются мгновенно. Эти ароматные, мягкие и очень вкусные гранулы просто невозможно не полюбить. Сохраните рецепт, приготовьте и наслаждайтесь.

Желаемые ингредиенты

• 200-250 гр Мука
• 200 мл кефиры
• половина чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• половина чайной ложки соды
• Сыр Адыгейский 100 грамм
• Паприка 2-3 прищипывания
• Черный молотый перец 2-3 нарезки
• 2-3 измельчения сухого чеснока
• сливочное масло для смазки

Запускаем процесс

1. Первым делом в отдельную емкость помещаем кефир (комнатной температуры), соль, сахар и соду.Все хорошо перемешать и оставить в таком виде на 2 минуты. После этого замешиваем муку и замешиваем тесто. Затем накройте влажным полотенцем и оставьте на четверть, чтобы «отдохнуть».
2. На мелкой фракции натираем на терке сыр Адыгейский. Добавьте к нему паприку, черный молотый перец и чеснок. Хорошо перемешать.
3. По истечении нужного времени готовое тесто разделяем на небольшие части и каждую из них немного раскатываем. После этого в центр кладем небольшую порцию сырной начинки и собираем поверх нее тесто.Таким образом придаем округлую форму.
4. Затем раскатываем в тонкую лепешку.
5. Нагрейте сухую сковороду и обжарьте в ней под закрытой крышкой каждый корж. Одна сторона уходит примерно 2-3 минуты. Огонь должен быть небольшим.
6. Теперь смажьте их маслом и подавайте.

Вам еще может понравиться, чей рецепт вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Сыр Адыгейский — мягкий сыр сыворотки, имеющий кисломолочный вкус и хлопчатобумажную консистенцию.Он богат белками и кальцием. По аромату и вкусу такой сыр напоминает вкус плавленого молока. Недопустимы неприятный вкус и запах.

Часто адыгейский сыр продается в пергаменте или в вакуумной упаковке. Хранение и реализация его небольшие, хранить в холодильнике можно не дольше недели при температуре до +6 градусов. В морозильную камеру ставить не стоит! Адыгейский сыр моментально впитывает посторонних, поэтому храните его отдельно от других продуктов.Лучше всего — кладите сыр в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой.

Сыр Адыгейский относится к ряду относительно недорогих сыров. Но это не связано с его качеством. В чистом виде такой сыр употребляют редко, просто отрезая кусок, хлеборезкой. Многим он может показаться свежим и легким на вкус. Другое дело бутерброды с адыгейским сыром, зеленью (укроп, петрушка или кинза) и чесноком. Такое сочетание не может не вызывать обильного слюноотделения, к тому же вкусно, полезно и хорошо экономично.

Также из адыгейского сыра можно готовить различные салаты, блюда (хачапури, вареники с сыром, пироги), супы, сырные массы, сырники, различные запеканки. Этот вид сыра прекрасно сочетается не только с зеленью и овощами, но и с фруктами и фруктами. Адыгейский сыр будет еще вкуснее, если его ломтики обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Предлагаю сегодня приготовить торты с адыгейским сыром — очень просто готовить и вкусно!

Для приготовления лепешек с адыгейским сыром вам понадобится:

мука — 500 г
Вода — 1 ст.
Сухие дрожжи — 15 г
Соль — 0,5 ppm
для начинки:
Сыр Адыгейский — 300 г
Яйца — 2 шт. Сметана
— 3 ст.
соль

Как приготовить лепешки с адыгским сыром:

1. В большой миске с теплой водой заплакали дрожжи, дайте постоять немного. Затем всыпаем муку и соль. №
2. Замесить тесто до однородного состояния, накрыть кухонным полотенцем и отправить в теплое место. Дать постоять около часа.
3.Затем тесто снова размазать и разделить на 12-14 штук, накрыть полотенцем и дать постоять.
4. Тем временем приступить к приготовлению начинки. Сыр вилкой с вилкой, добавить 1 яйцо и 1 белок, сметану, слегка перемешать и тщательно перемешать.
5. Теперь из каждого куска теста формируем бордюр с бортиками, затем выкладываем начинку. Отправляем в теплое место на 20 минут.
6. Молок соединяем с небольшим количеством воды. Смажьте верх гранулы.
7. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета.

Культура: слово на сыре

Шеф-повар Бонни Моралес выросла в Чикаго с едой из бывшего Советского Союза, благодаря своей большой семье белорусских иммигрантов. Хотя первоначально Моралес занималась дизайном, она начала профессионально готовить в 2005 году, пройдя обучение в Кулинарном институте Америки, прежде чем работать в ресторанах Нью-Йорка и Чикаго.

Взывая к еде ее корней, Моралес и ее муж встречает деловой партнер, Израиль, открыли Качку в Портленде, штат Орегон., в 2014 году рой внезапной популярности. В ресторане «Качка» Моралес черпает вдохновение из бывших советских республик, предлагая пельменей, и маринованную сельдь, хачапури, , икру на ржи и хрустящую водку. Еда Качки принесла ей место в финале конкурса James Beard Award 2018 в номинации «Лучший повар: Северо-Запад».

С тех пор пара расширила бренд «Качка». В 2017 году Моралес написала свою дебютную кулинарную книгу « Kachka : A Return to Russian Cooking » (Flatiron; 40 долларов), которая получила признание.В 2018 году Качку переместили на новое место, а старое пространство превратили в более непринужденную Качинку. В суматохе открытия ее ресторанов мы встретились с Моралесом, чтобы поговорить о сыре и русской кухне.

Я во многом отождествляю себя с западной русской кухней, которая состоит из большого количества корнеплодов, сильного влияния укропа и петрушки, упора на супы и большого количества ферментации в целом. Свежеприготовленные молочные продукты невероятно важны.Сметана для меня как материнский соус; Я использую его миллионами разных способов.

Как и в других странах с более холодным климатом, вам нужно сосредоточиться на сохранении на зиму [в России]. Хотя во многих странах тоже есть история маринования, в Советском Союзе не хватало продовольствия.

Большую часть времени вы не могли пойти в магазин и купить то, что хотели; многим людям приходилось полагаться на личное консервирование, маринование, встряхивание и консервирование.Это играет такую ​​большую роль в определении современной кухни.

На фермерском сыре

Столько фермерского сыра — это, безусловно, главное, когда я думаю о русском сыре. В магазине всегда можно купить фермерский сыр, но его так легко приготовить. Если у вас есть молоко, которое вот-вот испортится, или вы случайно набрали слишком много молока на этой неделе, вы можете просто превратить его в фермерский сыр. Это было делом моей мамы, поэтому у нас это всегда было дома. Что касается меня, то в ту минуту, когда я пробую фермерский сыр, я просто думаю о том, чтобы быть ребенком.

Это обычная начинка для вареников — украинских пельменей. Люди делают их нейтральными или подслащивают. Я делаю их невероятно пикантными с пармезаном, чтобы придать им больше умами и солености. Многие люди, которые привыкли употреблять эти пельмени, удивляются, узнав, что мои вкусные. Обжаренный на сковороде с добавлением зелени, это действительно прекрасный и удобный способ использовать фермерский сыр.

Исторически сложилось так, что сычужных сыров не существует.Есть много полутвердых, мягких сыров, но это больше товарные сыры, изобретенные в современную эпоху для кормления многих людей — не столько из-за традиций фермерских хозяйств, хотя ситуация меняется.

В Прибалтике больше сыроваренная культура, но даже там сыры, которые они выжимают и выдерживают, как правило, получают из фермерского сыра. Кефир, сметана и фермерский сыр просто огромны.

Когда дело доходит до брожения, копчения или чего-то еще, мы [в ресторанах] делаем это на дому.Что касается выдержанного сыра, у нас нет лучшего контроля температуры или влажности, чтобы сделать это прямо сейчас, но, может быть, однажды, поскольку это то, что я люблю. Я в некотором роде фанат сыра, поэтому, если я собираюсь это делать, я хочу делать это правильно.

Для сулгуни — грузинского сыра с некоторыми из тех же качеств моцареллы — в Калифорнии есть производитель, который делает копченый сыр, и это потрясающе. Но мы по большей части придерживаемся импортного.Насколько я знаю, здесь нет никого, кто делает сыр по-русски. Я бы использовал местный, если бы мог.

Когда мы разговаривали с другими представителями отрасли, возникло мнение, что, возможно, русская еда просто не приемлет. Мы не ожидали, что сразу откроем двери и займемся делом, но это вспыхнуло, как лесной пожар, и это было невероятно.

Когда мы впервые открыли зал, я очень нервничал из-за того, что в меню добавили что-нибудь «слишком русское», что могло бы отпугнуть людей.Поскольку людям казалось, что они хотят большего, я чувствую себя намного увереннее, имея возможность исследовать.

Я надеюсь, что будет больше людей, представляющих еду. Если мое поколение поваров не поднимется на уровень выше, мы потеряем прекрасное культурное наследие. Я надеюсь, что это начнется.

Это интервью отредактировано и сжато для ясности.

Фотография Карли Диаз.

Беттина Макалинтал — бывшая помощница редактора Culture .Имея опыт работы в пищевой промышленности и в качестве велосипедного механика, ее часто можно встретить на велосипеде в поисках новых магазинов пончиков.

Пошаговый рецепт приготовления имеретинского хачапури. Как приготовить вкусные имеретинские хачапури по рецепту с фото Очень вкусные имеретинские хачапури

Хачапури — национальное грузинское блюдо, представляющее собой торт с сыром. Одного рецепта хачапури не существует, потому что существует множество разных видов этого блюда.Например, хачапури по-аджарски — это хачапури в форме открытой лодочки с начинкой из яйца; Хачапури по-мегрельски — закрытые круглые лепешки, фаршированные сыром, сверху посыпанные сыром.

Сегодня предлагаю вам приготовить один из распространенных видов хачапури — закрытый имеретинский хачапури … Хотя традиционно для приготовления этого блюда используется бездрожжевое тесто на мацони (кисломолочный напиток грузинской и армянской кухонь). , а для начинки используется имеретинский сыр чкинти-кели, предлагаю чуть менее традиционный вариант — хачапури имеретинский из дрожжевого теста с сыром сулугуни.

И еще немного о кулинарных традициях. Закрытые хачапури из бездрожжевого теста (на йогурте) часто обжаривают на сковороде с двух сторон, но если пирог сделан из дрожжевого или слоеного теста, то его выпекают. Так что здесь мы не будем нарушать традицию, запекаем хачапури в духовке.

Если вы обычно закрываете рецепт, как только видите фразу «дрожжевое тесто», не торопитесь делать это сейчас. Поверьте тесто для хачапури — очень простое и не требует от вас никаких особых навыков, знаний или времени.Единственное, что нужно сделать, это хорошенько вымесить.

Состав

Для теста

• мука 210 г
• вода 125 г
• сухие дрожжи 3-4 г (1 чайная ложка) (или 10-12 г живых)
• масло растительное 10 г (3/4 столовой ложки)
• сахар 2 г (1/3 чайной ложки)
• соль 2 г (1/3 чайной ложки)

Для начинки

• сыр сулгуни 300 — 350 г
• куриное яйцо 1 шт
• мука 1/2 ст.ложки
• масло сливочное 20 г

Препарат

Сначала приготовим тесто. Это все, что нам нужно для этого.

В посуду, в которой будет удобно замешивать тесто, налить теплую воду (около 30 ° С). Вода не должна быть холодной, потому что дрожжам для работы требуется теплая среда, но и вода не должна быть очень горячей, потому что при 50 ° C дрожжи перестают функционировать. Влейте дрожжи в воду и перемешайте, пока они полностью не растворятся.Добавьте сахар и соль.

Влить растительное масло и перемешивать до растворения сахара и соли.

Добавьте просеянную муку. Обратите внимание, что из-за того, что качество муки может отличаться, вам может понадобиться ее немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Лучше начать сначала с 190-200 грамм, а потом, если нужно, добавить еще.

Теперь самое главное — хорошо вымесить тесто, обычно это занимает около 10 минут.Сначала перемешайте вилкой или миксером (с насадкой-крючком), а затем вымесите руками (или можно использовать кухонный комбайн, если у вас есть специальная насадка для теста). Если вам неудобно замешивать тесто в миске, то сделайте это на присыпанном мукой столе. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким и податливым.

Выложите хорошо вымешанное тесто обратно в миску, слегка присыпьте мукой и накройте полотенцем или салфеткой.Оставляем подниматься в теплом месте на 30-40 минут.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Три сыра сулугуни на крупной терке.

В миску кладем сыр, взбиваем туда яйцо.

Добавьте половину столовой ложки муки и все тщательно перемешайте. Лучше всего перемешивать начинку руками, чтобы она точно была однородной, мука и яйцо были равномерно распределены по всей начинке, и нигде не было комков муки.Формируем из получившейся массы шар, он должен получиться достаточно плотным и хорошо держать форму. Не кладите его в холодильник, если станет очень холодно, он может сильно затвердеть, и тогда сформировать хачапури будет довольно сложно.

За 30-40 минут тесто должно увеличиться примерно вдвое. Выкладываем его на слегка присыпанный мукой лист пергамента, на котором будем формировать хачапури, и запекаем на нем. Если при формовании не использовать бумагу для выпечки, то готовые хачапури будет довольно сложно переложить на противень, он может сильно деформироваться.

Руками расплющиваем тесто в круг диаметром примерно 20 см, стараясь сделать форму как можно более ровной. Поскольку тесто должно быть очень мягким и податливым, сделать это будет очень легко, но если руками у вас совсем не получается, воспользуйтесь скалкой.

В центр нашего торта кладем сырный шарик. Свободные края теста аккуратно собрать вокруг сыра и защипнуть. Тесто на месте сборки тщательно заклеиваем, чтобы не осталось дырок, через которые сыр может вытекать позже.Сверху посыпать немного муки и перевернуть закрытой стороной вниз.

Опять руками начинаем лепить нашу заготовку в лепешку. Поскольку сыр мягкий, он хорошо растекается между двумя солями теста. Делаем это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло. Опять же, если ваши руки плохо работают, воспользуйтесь скалкой.

В результате у нас должен получиться максимально круглый и однородный торт диаметром около 30 см.

Вместе с пергаментом перекладываем хачапури на перевернутый противень (удобнее выпекать на противне, перевернутом вверх дном, так как бортики не мешаются).В центре коржа отщипните кусок теста, чтобы выходил горячий пар и тесто не разбухло. Противень с хачапури ставим в разогретую до максимума духовку на 10-15 минут. Готовность определяется по его внешнему виду, как только хачапури красиво подрумянится, он готов.

Готовый хачапури смазать кусочком сливочного масла и сразу же съесть, пока он горячий.

Грузинская кухня — одна из древнейших кухонь мира.Самое известное домашнее грузинское блюдо — хачапури. Хачапури — это не более чем лепешка с сыром. Хачапури по-имеретински очень популярны, в этой статье будет представлен их рецепт с фото.

Разновидности хачапури

Грузинская кухня, а вместе с ней и хачапури, имеет свои региональные разновидности. Известны аджарский, рачинский, мегрельский, имеретинский и другие хачапури. Все они объединены общим традиционным рецептом, уходящим корнями в глубокую древность.И их отличия лишь в некоторых деталях. Чаще всего они различаются по форме. Лепешки бывают круглые и лодочки, открытые и закрытые. Хачапури по-имеретински называется имерули.

Хачапури по-имеретински настоящий рецепт с фото

Имерули настолько полюбились кулинарам всего мира, что существующие разновидности этой выпечки уже не перечесть. Среди всего разнообразия рецептов найти настоящий очень сложно. Однако в 2010 году Грузия получила патент на хачапури как национальное блюдо, и теперь стало легче понять технологию традиционного приготовления.

Тесто

Классический домашний рецепт предполагает приготовление йогуртового теста. Мацони — грузинский кисломолочный продукт. При приготовлении теста дрожжи не используются.

Вот как приготовить тесто поэтапно:

1. В миске смешайте пол-литра йогурта и 3 сырых яйца.
2. Постепенно добавляйте в эту смесь 900 грамм муки.
3. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить 30 минут.
4. Тесто готово.

Большое значение при приготовлении вкусного и нежного теста имеет мука, а точнее ее правильное количество.Это самое главное условие. Точные граммы дать не получится. Поэтому вводить муку необходимо небольшими порциями. Ведь если его будет мало, то тесто получится жидким. А если переборщить, то он потеряет мягкость и станет жестким.

Сложность этого совершенно незамысловатого рецепта в том, что достать йогурт за пределами Кавказского региона практически невозможно. В этом случае придется искать его аналоги.

Совет: «Если вы не можете использовать йогурт, замените его нежирным кефиром.«

Совершенно недопустимо готовить имерули на дрожжах, песочном или слоеном тесте, как это пытаются многие. Пирожки на таком тесте нужно запекать в духовке. Такая выпечка не имеет ничего общего с настоящими имерули и не может быть названа таковой. Настоящие грузинские лепешки готовятся на сковороде, а не в духовке.

Начинка

Тесто для имерули очень нежное. И начинка под стать. Только рассольный имеретинский сыр идет в настоящие грузинские лепешки.

Самый распространенный в Грузии. На его долю приходится около 80% от общего объема производства.

Важным условием является его мягкость, чтобы его можно было месить руками, не прибегая к помощи ножа, терки, вилки или ложки. Также важно то, что он был настоящим. Сыр на прилавках существенно отличается от строгого грузинского рецепта.

Как и в случае с тестом, в мире существует множество вариаций начинок. Используются самые разные сыры, а также вареные яйца, курица, мясо, рыба, колбасы.Приправить солью, перцем, различными специями. Это не совсем правда. Например, лепешки с мясом по правилам следует называть кубдари. Лобиани — лепешки с фасолью. То же касается и других вариантов начинок. Не все лепешки, даже сырные, заслуживают называться старинным названием «хачапури». Большинству из них лучше название — пирожки.

Рецепт

Готовим с фото:

• Тесто разделить на 8 равных частей. В итоге у вас получится 4 коржа.

• На одну лепешку раскатать 2 куска теста.

• Положите начинку на одну часть, не доходя пары сантиметров до краев.

Совет: «В начинку можно добавить одно сырое яйцо, чтобы начинка не была слишком рыхлой».

• Закройте верх второй частью.
• Закройте края.
• Жарить коржи необходимо на сильно прокаленной сковороде, не смазывая ее растительным или сливочным маслом, под крышкой с двух сторон.

Хачапури по-имеретински и мегрельские — разница

Имерети — исторический регион Западной Грузии, в бассейне среднего течения реки Риони и ее притоков. Центром этого региона является город Кутаиси. К западу от Имерети находится Мингрелия.

Как заменить имеретинский сыр в хачапури

Многие люди никогда не слышали о существовании имеретинского сыра, особенно если никогда не были в Грузии.Действительно, за пределами Кавказа этот сыр практически не встречается. Поэтому возникает резонный вопрос — чем можно заменить этот сыр в пирогах.

Смена сорта сыра практически не меняет рецепт. Просто твердые сыры нужно будет натереть на мелкой терке, а если сыр не соленый, то посолить начинку.

Таким образом, учитывая, что имерули имеют более чем четырехтысячную историю, необходимо уважать и чтить настоящий традиционный рецепт имеретинского хачапури.Настоящие имерули — это лепешки, тесто которых выдержано на йогурте (можно использовать кефир), а начинка состоит всего из одного мягкого сыра из Имерети. Пошаговый рецепт домашнего приготовления настолько прост, что приготовить его сможет любой желающий. Это не требует специальной подготовки и не требует много времени. А готовые сырные имерули обладают таким неповторимым и неповторимым вкусом, что любой, кто их попробовал, с уверенностью скажет, что оно того стоило.

Самая популярная выпечка, прочно ассоциирующаяся с Грузией, — хачапури.Они бывают нескольких типов, каждый из которых характерен для определенного района древнего государства: мегрельские, аджарские, рачинские. Один из самых популярных — имеретинский хачапури. Этот вид грузинской выпечки часто путают с мегрельскими хачапури. Оба они представляют собой лепешки с сыром, но отличаются тем, что в мегрельском пироге больше сыра, который не только внутри, но и снаружи. Хачапури по-имеретински готовится в виде большой круглой лепешки с дырочкой в ​​центре и сырной начинкой внутри.Чаще всего за основу берется дрожжевое тесто на воде, но есть рецепты из бездрожжевого теста на кефире или слоеном тесте. В начинку, вопреки распространенному мнению, необходимо добавлять не сулугуни, а имеретинский сыр, часто в сочетании с творогом и зеленью. Если достать не удалось, то можно заменить адыгской, костромской, смесью блочной моцареллы для пиццы с творогом.

Состав:

Для теста:

• Вода — 150 мл;
• Дрожжи быстродействующие сухие — 1 ст.
• Соль — 1 ч.
• Масло растительное без запаха — 30 мл;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Мука — 500 г;

Для начинки:

• Сыр (желательно имеретинский) — 200 г;
• Творог — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;

Для смазывания хачапури:

Как приготовить имеретинский хачапури, реальный рецепт с фото

1. Просеять пшеничную муку в большую емкость. Добавьте немного соли и сухих дрожжей. Чтобы подкормить дрожжевые бактерии, добавьте одну столовую ложку сахарного песка. Все перемешиваем, чтобы компоненты сухой смеси распределились равномерно.

2. Сделайте углубление в центре и налейте в него теплую воду и немного подсолнечного масла без запаха.

3. Замесить мягкое тесто. Накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем замешиваем уже увеличившееся в объеме тесто, чтобы высвободить из него углекислый газ и сильнее активировать дрожжи. Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.

4. В это время можно начинать начинку имеретинского хачапури. Настоящий грузинский рецепт предполагает использование имеретинского сыра для начинки.Но подойдут и другие умеренно соленые полутвердые сорта сыра. Его можно натереть на терке или покрошить вручную. Если сыр слишком соленый, замочите его в холодной воде на 2 часа. Но также учитываем, что соленый сыр будет смешиваться с нейтральным творогом.

5. Добавить в начинку творог и сырое яйцо.

6. Перемешать начинку. При желании можно добавить свежую зелень.

7. Разделите поднявшееся тесто на 2 части. Каждый сделает по одному пирогу.При этом нужно начать разогрев духовки до максимальной температуры (до 300 градусов, если есть возможность).

8. Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. В центр выложить половину начинки. По весу тесто должно быть таким же, как и начинка.

9. Сложите края теста в пакет и осторожно защипните сверху.

10. Переверните пакет до шва и разровняйте руками так, чтобы наполнитель внутри распределился ровным ровным слоем.Затем перекладываем лепешку на противень и раскатываем скалкой до толщины 8-10 мм. В центре отщипываем кусок теста, чтобы образовалась ровная круглая дырочка и из нее выходил воздух. Кроме того, можно сделать проколы вилкой, чтобы тесто не набухло.

11. Отправляем торт с сыром в духовку на 7-8 минут. После этого его нужно сразу смазать сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински по настоящему грузинскому рецепту готов! Подается горячим.

Хачапури по-имеретински — один из самых распространенных видов хачапури. Тесто для хачапури можно приготовить на простокваше, кефире или воде. Для приготовления имеретинского хачапури, как правило, используется имеретинский сыр, но в наших краях он не продается, поэтому я буду использовать сыр сулугуни.

Часто хачапури по-имеретински готовят на сковороде, так как это закрытые хачапури, которые можно переворачивать. Я приготовлю их в духовке, а потом смажу маслом.Я также буду делать эти лепешки из дрожжевого теста, хотя в традиционных рецептах используется бездрожжевое тесто.

Для приготовления имеретинского хачапури мы приготовим продукты согласно списку.

Свежие дрожжи измельчить в теплой воде, всыпать соль и щепотку сахара, влить подсолнечное масло.

Всыпать 350 г муки и перемешать тесто лопаткой.

Давайте займемся начинкой. Натереть сыр сулугуни. Яйцо измельчить и добавить к сыру.Также добавьте пару чайных ложек муки.

Перемешать сырную смесь, разделить пополам. Сначала соберите одну деталь.

Тесто для приготовления хачапури готово!

Делим его на две части. Из одной части раскатайте круг такого размера, чтобы внутрь поместился шарик сыра. Поместите сырный шарик в центр. Затем также готовим лепешку из второй части теста.

Связывание теста в узел.

Затем снова аккуратно раскатать лепешку, сразу же руками, чтобы не порвать тесто, затем скалкой. Толщина коржа должна быть не более 10 мм.

Переложите торт на пергамент и выложите на противень. В центре торта сделайте пальцем отверстие для выхода пара.

Разогрейте духовку до 250 градусов и запекайте хачапури 10-11 минут, пока верх не подрумянится.Горячий корж нужно сразу смазать сливочным маслом.

Вы можете подать имеретинские хачапури! Горячие пирожки получаются особенно вкусными!

Приятного аппетита!

Настоящие имеретинские хачапури готовят из закваски на йогурте — национальном кисломолочном напитке. Предлагаю вам вариант хачапури на дрожжевом тесте. Рецепт теста самый простой — такой же, как и у нас. А с начинкой можно поэкспериментировать: отправить в нее сулугуни или адыгейский сыр, можно сделать ассорти из разных сортов сыра.
Сырники восхитительны, любителям сыра обязательно стоит приготовить!

Для дрожжевого теста:

• Сухие дрожжи — 2 ч. Л. (Можно заменить 15 г сырых дрожжей)
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Горячая вода — 250 г
• Соль — на кончике ножа
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мука — около 3 стаканов (может потребоваться немного больше или меньше, в зависимости от плотности муки)

Для начинки хачапури:

• Сыр сулугуни (или адыгейский) — 300-350 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 1-2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г (будем смазывать им поверхность торта)

Как приготовить имеретинские хачапури (пошаговый рецепт с фото)

Начинаем приготовление теста с активации дрожжей. Насыпьте в миску две чайные ложки сухих дрожжей, залейте 1/2 стакана теплой воды, 0,5 ст. Сахара. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков (у меня выключенная духовка или кухонный шкаф).

Не используйте для тушения слишком горячую воду! Температура выше 60 ° C убивает дрожжи, и тесто не поднимается.

Мы добавляем сахарный песок, чтобы дрожжи «работали» быстрее, сладкая среда способствует росту и размножению дрожжей.

Размешайте смесь шпателем, чтобы не было липких комков. Ставим в место без сквозняков.

Через 10 минут на тесте появится такая шапочка из пенки, как на фото. Значит, с дрожжами все в порядке, можно продолжать работу.

Вылейте тесто в большую миску, в которой его удобнее замешивать.

Добавьте оставшийся сахарный песок и соль. Смешиваем.

Влить оставшуюся воду из теста.

Замесить тесто. Теперь это похоже на жидкую кашицеобразную массу.

Влить оливковое масло (можно заменить любым другим растительным маслом) — 1 ст. Еще раз перемешайте.

Теперь небольшими порциями всыпать муку, которую предварительно нужно просеять.

К счастью, прошли те времена, когда в муке были куски веревки и посторонние предметы.Теперь просеиваем муку, чтобы она пропиталась воздухом, и тесто стало более пышным.

Замешиваем тесто руками в миске. Когда станет неудобно, посыпьте разделочную доску мукой и переместите на горизонтальную поверхность.

Тесто для хачапури по-имеретински не должно быть «забито» мукой, оно получается нежным, слегка липким. После замеса верните булочку в миску и накройте пищевой пленкой (или хлопчатобумажным полотенцем). Тесто для расстойки ставим в теплое место без сквозняков.

Через 30-40 минут тесто хорошо поднимется. Из-за того, что в тесте мало выпечки (без яиц, без масла), оно быстро поднимается!

Хачапури по-имеретински начинка

Испокон веков в Грузии хачапури готовили с маринованными сырами: адыгейским, сулугуни и даже с сыром фета (если хотите использовать сыр фета, а он слишком соленый, замочите его в холодной воде). Но наиболее аутентичным считается использование имеретинского сыра чкинти-квели.
Сегодня я буду использовать сыр сулугуни. Натираем сыр на мелкой терке.

Вбить 1 яйцо и добавить 2 ст. л. мука (она нам нужна для скрепления начинки).

Смешайте смесь руками и выложите в «булочку».

Формируем хачапури

Выложите поднявшееся тесто на лист пергамента (на котором мы будем печь лепешку). Я использую мат с тефлоновым покрытием, к нему ничего не прилипает. Раскатываем или растягиваем торт до диаметра 19-20 см.Поверьте, это легко получается без скалки (если вы правильно замесили тесто).

Выложите начинку на поверхность торта — нашу сырную «булочку».

Теперь края торта подбираем к центру и наклеиваем на сырную «булочку».

Концы коржа крепко соединяем, чтобы он не сломался после переворачивания.

После того, как торт плотно закроется, переверните его складками вниз и разгладьте поверхность до диаметра 40 см (примерно).Я легко обошлась без скалки (просто слегка придавила руками), но если нужно, воспользуйтесь.

Когда я впервые приготовила такие хачапури, я натерла сыр на крупной терке, а при раскатывании частичек сыра порвала тесто. В последующие разы использовала только мелкую терку, таких сложностей не возникало.

В середине хачапури делаем аккуратное круглое отверстие, чтобы при варке из отверстия выходил пар.

Отправляем чизкейк в разогретую до 220 ° С духовку на 15 минут.Как только он станет приятного румяного цвета, достаньте его из духовки и охладите на решетке. Пока хачапури горячий, можно смазать его кусочком сливочного масла.

Национальные грузинские лепешки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Его можно завернуть на пикник или в поход, приготовить вместе с супом на обед или ужин. Обязательно попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли вам вариант хачапури на дрожжевом тесте. Если вы знаете традиционный рецепт теста из йогурта, поделитесь, пожалуйста. Буду рад вашим отзывам.

Мегрельские хачапури и имеретинские хачапури: в чем разница?

Мегрельские хачапури очень похожи на те, что мы приготовили сегодня, главное отличие в том, что в мегрельском варианте сыр находится не только внутри, но и поверх тортильи, поэтому рекомендуется есть его горячим.

Если вам нравятся видео рецепты, добро пожаловать на наш канал на YouTube:

Приятного аппетита!

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег # пирогеево # пирогеево, чтобы я мог найти ваши фото в сети.Спасибо!

Очень вкусные лепешки на сковороде. Быстрые блины на сковороде, видео рецепт

Ольга Хаткевич 23.06.2015 4748

Любите казахские, татарские, венгерские лепешки? Приготовить их в домашних условиях несложно! Специально для вас «Дамский эксперт» подобрал 3 рецепта домашней выпечки.

Иногда организму требуется что-то из муки, но это легче, чем традиционный черный хлеб. Конечно, можно пойти в магазин и купить готовый лаваш, но лепешки лучше приготовить дома самостоятельно.Сделайте это совсем несложно с помощью наших рецептов.

Казахские лепешки

Используется как отдельное блюдо или вместо хлеба. Отличительная особенность — рецепт без дрожжей, на основе любого кисломолочного продукта. Понятно, что на родине это блюдо готовят несколько иначе, представляю вам адаптированный рецепт. Давайте начнем!

Домашние коржи лепятся очень быстро!

Состав:

• 300 г пшеничной муки;
• 25 г сливочного масла;
• 50 г кефира, простокваша или 35 г сметаны;
• 10 г сахара;
• 0.5 ч. Л. сода и уксус для закалки;
• 0,5 ч. Л. соли;
• 200 г растительного масла для жарки.

Насыпьте стол с бугорком мукой и сделайте в нем углубление. Внутрь положить размягченное масло, сметану или залить кефиром или йогуртом. Соль и сахар размешать в 70 г теплой питьевой воды, влить туда же. Добавляем соду, гашеную уксусом. Заменить тесто, скатать в миску, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Посыпать стол мукой.

Через полчаса оторвите от теста небольшое тесто примерно 30-50 г и скатайте их в маленькие шарики.По размеру они должны быть как мандарины. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Только не выливайте все сразу, лучше немного добавлять небольшими порциями. Возьмите один шарик, скатайте его скалкой в ​​тонкую лепешку толщиной около 2-3 мм и поместите на сковороду.

Когда торт покраснеет с одной стороны, переверните его на другую. Обжаренные мучные изделия укладываются на большую тарелку стопкой, как блины. Дополнительно смазывать их не нужно.

Кыстыбы

Традиционная татарская лепешка с начинкой внутри.Обжаривается такое мучное изделие на сковороде. Еще в горячем состоянии снимаем и выкладываем одну половину начинки, а другую закрываем. В такие лепешки можно положить то, что вам больше нравится. И я расскажу, как подготовить основу. В его составе нет дрожжей, а готовые горячие лепешки с начинкой намазывают сливочным маслом, как обычные оладьи.

Состав:

• 300-400 г муки;
• 1 яйцо;
• 130 мл молока;
• 1 ч. Л. Sahara;
• 0.5 ч. Л. поваренная соль.

Выложите все ингредиенты в миску и замесите тесто. Он не должен быть липким. При необходимости всыпать еще муки. После замеса тесто должно постоять 20-30 минут.

Вы можете положить все, что захотите, в хрустящую корочку и нарезать красивыми аккуратными кусочками.

Посыпать стол мукой. Теперь тесто разделите на равные части, скатайте их в шарики. Сковороду поставить на огонь. Готовые изделия должны быть сухими, поэтому масло для жарки не требуется.Каждую из них скалкой скатайте в лепешку. Обжарить их на сухой раскаленной сковороде. Когда корж покраснеет с одной стороны, переверните его на другую.

Лангос

Это венгерские острые лепешки, которые едят горячими. Такое блюдо хорошо подавать к супам, вторым горячим блюдам или холодным закускам. Отличительная черта венгерских лепешек — жареные во фритюре. Однако вы можете использовать обычную сковороду, вам просто понадобится много растительного масла и бумажные полотенца, чтобы удалить его излишки.

Состав:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 0,5 ч. Л. соли;
• полголовки чеснока;
• 500 мл растительного масла для жарки;
• сметана или сыр, если хотите, чтобы коржи были вкуснее.

Возьмите 300 мл теплой воды и налейте в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Всыпать соль, муку, замесить тесто. Оставить подниматься в теплом месте на 30 минут, желательно под пленкой.

Тертый сыр или сметану можно добавить прямо в тесто, но тогда может потребоваться еще немного муки.

Приготовьте чесночную воду, которой будете смазывать каждый приготовленный пирог. Пропустить чеснок через пресс, получившуюся кашицу выложить в миску и залить 50-70 мл воды. Добавьте соль на кончик ножа и хорошо перемешайте.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, из него можно делать лепешки. Чтобы сформировать один из них, отщипните кусок и слегка раскатайте его скалкой, толщина слоя должна получиться 5-10 мм.Теперь растяните получившийся корж руками: середина будет тоньше, а края толще.

Эти лепешки тоже можно сделать квадратными, причем сыр следует класть не в тесто, а посередине

Полученную заготовку опустить в кипящее растительное масло на предварительно разогретой сковороде. Важно, чтобы корж во время жарки не касался дна емкости, а свободно плавал в нем. Мучной продукт должен быть хорошо покраснен с обеих сторон. Когда он будет готов, выложите лангош на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Обмакните кисть в чесночную воду и смажьте ею всю поверхность готового торта.

Как видите, лепешки самостоятельно испечь несложно, и времени на это уходит не больше, чем на обычные блины. Готовьте дома с удовольствием и почаще радуйте кулинарными новинками своих близких. Приятного аппетита!

Прочтите сегодня

1091

Здоровье + диеты
Как избавиться от ночного обжорства?

Мы все немного обжоры.Покажите хоть одного человека, который не любит вкусно поесть или просто поесть …

Лепешки на сковороде можно приготовить на любой праздник. Они подойдут к чаю, украсят любой пикник или просто станут приятной альтернативой выпечке. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить из самых простых ингредиентов, даже если «внутренний мир» холодильника переживает не лучшие времена.

Тесто для лепешек на сковороде готовится на кефире, молоке, сыворотке, сметане и др.Для самого простого рецепта достаточно простой воды и муки. Также по желанию в коржи добавляют яйца, сливочное или растительное масло, сухие или свежие дрожжи.

Лепешки сами по себе хороши, но с начинкой становятся еще вкуснее и интереснее. Это может быть просто измельченная зелень, сосиски, твердый сыр или сыр, творог и т. Д. Из специй можно взять соль, черный перец и пряные травы.

Обжарьте лепешки на растительном или сливочном масле с двух сторон до характерного золотистого цвета.Многие предпочитают вообще не использовать масло, оставляя сковороду сухой. Огонь при этом должен быть средним, а сковорода — не слишком горячим.

В зависимости от рецепта лепешки подают с разными соусами или просто в виде хлеба. Любую начинку можно завернуть в тонкие лепешки, используя их как лаваш. Блюдо рекомендуется подавать горячим, так как после остывания оно становится суховатым.

Секреты приготовления идеальных коржей на сковороде

Блинчики на сковороде — вкусная альтернатива покупному хлебу, который легко превратится в закуску и даже блюдо для полноценного обеда.Все зависит только от выбранной начинки, которая может быть самой разнообразной, как, собственно, и само тесто. Знания, , как приготовить лепешки на сковороде , обязательно помогут в повседневной жизни, поэтому следует запомнить несколько простых заметок об этом блюде:

Секрет № 1. Чтобы коржи были мягче, после запекания их нужно сложить друг на друга и накрыть теплым полотенцем.

Секрет №2. От количества муки, указанного в рецепте, отбиваться стоит лишь приблизительно, ведь на самом деле может понадобиться чуть больше или меньше.Его следует добавлять в тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Секрет № 3. Если тесто для коржей получилось слишком тугим, достаточно просто разбавить его небольшим количеством чистой воды.

Секрет № 4. Пеллеты нужно раскатать до размеров вашей сковороды, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Секрет № 5. Блинчики можно жарить, не добавляя в сковороду растительного масла. От этого они будут не такими радужными, а вот калорийность блюда резко упадет.

Секрет № 6. Легче всего работать с тестом для коржей, если смазать руки и стол растительным маслом.

Секрет № 7. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом для более нежного аромата. Более того, они дольше останутся свежими.
Булочки с творогом на кефире на сковороде

Булочки с творогом на сковороде могут получиться немного подсохшими. Поэтому следует разбавить начинку более сочным сыром.Это значительно улучшит вкусовые качества блюда, а свежая зелень позаботится о внешнем виде. Подойдет петрушка, укроп, кинза и зеленый лук. Сами лепешки получатся достаточно пышными и объемными.

Состав:

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• 2 ст. л.сливочного масла;
• ¼ ч.л. солей;
• ¼ чайной ложки соды;
• 100 г овечьего сыра;
• 100 г творога;
• Зелень свежая;
• Перец.

Способ приготовления:

Пироги с сыром на сковороде

Для реализации этого рецепта не придется совершать никаких дорогих покупок. Все ингредиенты очень простые и доступные, но коржи с ними получаются довольно вкусными. Дрожжи позволят тесту лучше подняться, что сделает блюдо более аппетитным, но также следует учитывать, что добавление их увеличивает калорийность.

Состав:

• 300 г муки;
• 150 мл воды;
• 10 г сухих дрожжей;
• 200 г сыра;
• 2 ст. л растительного масла;
• Соль.

Способ приготовления:

Лепешки с зеленью на сметане на сковороде

Добавив в классический рецепт немного сметаны, можно кардинально изменить вкус коржей.Благодаря этому простому ингредиенту они становятся более пышными и нежными. Вместо воды и сметаны сразу можно использовать сыворотку. Также важно смешивание двух видов муки. Опытные кулинары советуют готовить блины на сковороде только по этому принципу.

Состав:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан ржаной муки;
• 500 мл воды;
• 3 ст. л.сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• Зелень.

Способ приготовления:

Лепешки свежие на воде и муке на сковороде

Пресные лепешки можно подавать к любому блюду вместо хлеба.Такая замена непременно пойдет на пользу всему телу, особенно фигуре. В этом рецепте коржи посыпают сахарной пудрой, тем самым превращая их в легкий десерт к чаю. При желании этот ингредиент можно исключить, тогда коржи останутся нейтральными по вкусу.

Состав:

• 3 стакана муки;
• 1 ст. л. дрожжей;
• 50 мл масла растительного;
• 30 г сливочного масла;
• 1 стакан воды;
• 1 щепотка соли;
• 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные лепешки хорошо сочетаются с различными соусами и могут служить в качестве закуски до или во время еды. Готовить их предельно просто, рецепт немного напоминает блины. Чтобы блюдо получилось еще более ароматным, необходимо добавить прованские травы или любую другую сушеную зелень.

Состав:

• 4 картофеля;
• 2 ст.л растительного масла;
• 100 г муки;
• Прованские травы;
• Соль перец.

Способ приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить блины на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

В принципе, прекрасно готовятся как дома, так и на походной сковороде на раскаленных углях. Поэтому в длительных походах опытные туристы предпочитают покупать не покупной хлеб, который быстро сохнет и «цветет», а муку. Смешав его с солью и водой, через четверть часа можно получить горячую свежую выпечку к любому блюду.

Жареные лепешки: что за блюдо?

Flapjack пользуется популярностью во всем мире и в той или иной форме присутствует на кухне практически каждого народа.

Наиболее распространены жареные лепешки в Азии, где их готовят в основном на дрожжах, а также без них в тандыре и других специальных приспособлениях, а также в Средиземноморье и в Америке.

В индийской кухне популярным блюдом баннок является плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный на кипящем масле.Бэннок остался на американской кухне, претерпев некоторые изменения.

Похожая история с лепешкой — лепешками круглой формы, пришедшими в мексиканскую кухню от североамериканских индейцев. Тортилья запекается на сухой плоской глиняной сковороде, а затем фаршируется перцем, сыром, мясом, сосисками, яйцами.

На кухнях балкарцев и карачаевцев популярны — тонко раскатанные жареные лепешки с начинкой из картофеля и сыра или из мяса и зелени. Традиционно хичины жарили в котле на кипящем жире, но современные технологии предполагают приготовление на масле на глубокой сковороде.Ближайший «родственник» Хычины — хачапури. Это блюдо грузинской кухни представляет собой лепешку с сырной начинкой, замешанную в йогурте, обжаренную на сковороде. Хичин и хачапури чем-то напоминают жареные по-турецки лепешки с сыром и зеленью — гезлеме.

В татарской и башкирской кухнях считается традиционным кыстыбы — обжаренная в масле пресная лепешка с кашей или картофельной начинкой. Распространено это блюдо и у чувашей.

В Индии и Непале, а также в некоторых частях Афганистана готовят чапати — свежее тесто обжаривают на сухой сковороде и едят, макая в различные соусы.Это быстрая и дешевая альтернатива хлебу.

Знаменитая итальянская пицца — это, по сути, тоже обыкновенная лепешка из тонкого теста с различными начинками. Традиционно его запекают в специальной дровяной печи. В домашних условиях ее готовят в духовке газовой или электрической, но в последнее время набирают популярность рецепты, когда пиццу готовят на сковороде и даже на решетке над раскаленными углями.

В средиземноморской кухне такая простая лепешка называется. Классически его запекали в духовке, но современный рецепт позволяет жарить.

Моти — японский рисовый пирог. Похожий рисовый пирог есть и в китайской, и в корейской кухне. В Китае это называется шоуджубаин, особенно по-китайски с зеленым луком. В Корее его называют тиримгуби. Все они жарятся на масле или запекаются на сухой сковороде.

Армянский пресный хлеб — лаваш — также готовится методом быстрого приготовления. Изначально готовился в тандыре. Лаваш распространен не только в Армении, но и в Иране, Афганистане и других соседних странах.Еще один вид армянских лепешек — пухлый пухлый мантакаш.

Грузинские кукурузные кусты подают пустыми или с начинкой из сыра, фасоли, лука и зелени.

Традиционный узбекский повседневный оби-нон и праздничный патыр — это тоже разновидности жареных хлебных лепешек.

Для приготовления разных лепешек используется разная мука: пшеничная для пиццы, хачапури, патыр, мантакаш, кыстыбия и лаваш, кукурузная для тортильи и рчади, рис для моти, шоужубаина и тиримгуби.

Баннок и чапати готовят их для любого крупного помола или зерновых массивов.

Для хычина смешивалась мука разных сортов — пшеничная, ячменная, ржаная, но чаще я использую просто пшеничную.

Пита изначально была приготовлена ​​из обойной муки — грубого помола с оболочкой пшеницы, ржи, ячменя и других злаков; современный рецепт предусматривает, в основном, пшеницу.

Из ржаной муки пекут монгольскую лепешку борцок и финскую рейкалейпью.

Универсальный рецепт: хлеб с молоком

Хлебные лепешки на молоке без дрожжей, яйца и масла успешно заменяют хлеб.Благодаря нейтральному вкусу их можно подавать с чесноком к борщу или медом к чаю. Приготовить такие лепешки можно за несколько минут, без расстойки и долгой выпечки.

По этому рецепту лепешки жарятся на сухой сковороде, но при желании их можно обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Список ингредиентов основной. Если его дополнить свежей зеленью или сушеной зеленью, сыром, кунжутом, мы получим совершенно новые вкусовые качества.

Хлебные лепешки можно сделать размером с кофейное блюдце или суповую тарелку — как хотите.Они довольно мягкие с небольшими воздушными пустотами внутри.

Информация о рецепте

• Тип блюда: Выпечка
• Приготовление: Жарка
• Порций: 10
• 30 мин

Состав:

• молоко — 150 мл
• сода — 0,5 ч.
• яблочный уксус — 1 ст. л
• соль — 0,75 ч.
• масло растительное — 2 ст. л
• мука пшеничная — 300 г

Способ приготовления

Для хлебных лепешек можно использовать свежее или кисленькое молоко. Жидкость следует влить в муку. Затем добавить растительное масло и соду, погашенную в уксусе.

Необходимо замесить мягкое тесто. Когда он почти перестанет прилипать к рукам, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. За это время мука впитает влагу, и тесто станет более плотным, эластичным.

Остывшее тесто разделить на 9-10 порций.Каждый кусок необходимо скатать в шар.

Посыпьте стол мукой или маслом. Каждую порцию теста нужно раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Хлебные коржи можно жарить на одном или сразу на нескольких, в зависимости от размеров сковороды и самих коржей.

Одна сторона коричневого цвета за 2-3 минуты. Затем коржи необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовое тесто сложить в стопку и накрыть полотенцем, чтобы оно оставалось мягким.

• Можно приготовить постный вариант — оставьте рецепт леденцов прежним, просто замените молоко водой.
• Если замешивать тесто в простокваше, то уксус использовать нельзя. В этом случае соду нужно добавить в молоко и перемешать, а затем всыпать в муку.
• Если лепешки сильно набухают и обжариваются неравномерно, разложите их вилкой в ​​нескольких местах, прежде чем класть на сковороду.
• Пшеничную муку можно частично заменить кукурузной, гречневой или овсяной.Однако в любом случае пшеничной муки должно быть более 50%.
• В качестве эксперимента можно добавить сахар — получится вкусная сладкая выпечка.

Мексиканская тортилья

Из маисовой лепешки можно приготовить разные блюда.

Если обернуть его жареным мясом, консервированной фасолью и кукурузой, запеченным сладким перцем, ломтиками помидоров, получится буррито.

Если завернуть сыр, зелень и овощи, получится энчиладас.

Мексиканская тортилья с жареным мясом и овощами называется фахита.

А по сути, это обычные жареные кукурузные лепешки на воде и муке на сковороде.

Продуктов:

• мука — кукурузная и пшеничная — по 150 г
• горячая вода — 200 мл
• масло сливочное — 50 г
• соль — по вкусу.

Готовка:

1. Просеять с солью оба вида муки с выемкой.
2. Влейте немного воды, замешивая тесто.
3. Растопите масло и вылейте его в тесто.
4. Размешайте гладкий кусок гладкого теста и оставьте на полчаса, накрыв салфеткой.
5. Разделить на 8-10 частей, раскатать тонкие лепешки и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления пузырьков.
6. Пузырьки нужно проткнуть и перевернуть лепешку.
7. Фрай еще.

Гезлеме: Турецкие лепешки на кефире

Гезлеме — отличный заменитель обычных блинов на завтрак и отличное дополнение к быстрому ужину.

Хотя если вы не знаете историю блюда, то это обычные лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени.

Их даже не обязательно готовить с начинкой — можно обжарить без чего-либо, а потом смазать маслом и подавать к столу.

Что вам понадобится:

• мука пшеничная — 400 г и горсть для начинки,
• кефир слегка подогретый — ½ стакана,
• теплая вода — ½ стакана,
• Творог жирный с крупными зернами — 250 г,
• зелень (ассорти) — 50 г,
• масло сливочное — 40 г
• соль.

Как приготовить:

1. Смешать кефир, воду и соль.
2. Всыпая муку, замесить тесто и оставить на полчаса.
3. Творог солим и соединяем с мелко нарезанной зеленью — укропом, петрушкой, кинзой, орегано, сельдереем.
4. Тесто разделить на 6-10 частей, очень тонко раскатать.
5. Положить начинку и закатать, хлопая рукой по шву.
6. Если есть форма конверта, начинку нужно класть посередине; если есть форма полукруга, с одной стороны выкладывается начинка.
7. Плита должна гезлеме на сухой сковороде.Каждую обжаренную сторону смазываем топленым маслом.

Ржаные лепешки на сметане

Такие лепешки популярны в Финляндии.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, кефиром, йогуртом, ржаную муку можно дополнить другими ее видами — пшеничной, ячменной.

Ячмень, кстати, при необходимости может полностью заменить рожь.

Состав:

• мука — ржаная и пшеничная — по 150 г
• сметана или густой кисломолочный продукт — 250 мл
• сахар — 1 ч.
• сода — ½ ч. Л.
• масло растительное — 1 ст. л.,
• соль — по вкусу

Как сделать:

1. Сухие продукты для объединения и просеивания.
2. Смешайте жидкие продукты венчиком.
3. Ввести сухую смесь в жидкость, медленно замесить тесто.
4. Оставить на полчаса, намазать растительным маслом и накрыть пленкой, а затем разделить на 6-8 частей.
5. Скатайте каждую часть в круг толщиной 1 см и обжарьте на смазанной маслом сковороде под крышкой в ​​течение нескольких минут с каждой стороны.
6. Если коржи внутри окажутся влажными (это может произойти из-за низкой липкости муки), их можно довести до готовности в микроволновке.

Сырный рецепт

Пирожные из дрожжевого сыра — это быстрый и легкий рецепт, но в него можно добавлять различные ингредиенты.

Если сыр в начинке соленый, то мелко нарезанный соленый огурец, ветчина, а если сыр несоленый, то это тертое яблоко или груша с плотной мякотью.

Очень вкусно с зеленым луком — только лук нужно брать большой пучок.

Продуктов:

• теплое молоко — 200 мл
• мука пшеничная — сколько уйдет теста, примерно 350-400 г
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 1 ст. л
• соль — ½ ч. Л.
• дрожжи (живые) — 20 г
• сыр твердый или адыгейский — 150 г.

Как выпекать:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте постоять 10 минут.
2. Все сыпучие продукты перемешать горкой, влить молоко, замесить тесто.
3. Оставить на время — не более 20 минут, не нужно ждать, пока он вырастет, просто чтобы мука начала давать глютен. Сыр натереть на терке, всыпать массу.
4. Раскатать круглый корж (до 1 см) и обжарить на сухой сковороде, смазывая готовые лепешки плавленым сыром с маслом.

Секреты хранения и делопроизводства

• Как и с чем подать такую ​​быструю выпечку зависит от ваших желаний — этот продукт универсален, как хлеб.Подавать с медом или вареньем, и можно устроить чаепитие. Обжарить коржи в каком-нибудь супе, например, в маринаде, и полноценное блюдо готово.
• Лепешки без начинок и добавок подаются к любым блюдам, на некоторых кухнях заменяют даже ложку для супов и соусов. Может храниться от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от рецепта.
• Такую выпечку с начинкой подают к чаю, кофе или к первым блюдам. Не подлежит длительному хранению.
• Если запекать слишком много, то остудить, завернуть в пакет и заморозить.Достаточно будет разогреть псле в микроволновке и вкуснейшая выпечка готова.

Хозяйка на заметку

Ни один из рецептов не является строгим. Ингредиенты можно заменять и дополнять. Например, оливковое масло можно заменить кукурузным, ореховым, подсолнечным, сыр — творогом, один вид мяса — другим. Вкус готовых леденцов изменится, но хуже не станет. Главное, чтобы соблюдались пропорции сухих продуктов и жидкости.

Тесто должно быть мягким, эластичным, однородным — тогда оно хорошо раскатывается, не пригорает и не ползет.

Полезное видео

Очень вкусные китайские слоеные лепешки с луком. Сделать их несложно, вот простое видео с советами:

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт домашней выпечки из заварного теста. Для него можно взять любую начинку. Например, отварная курица, колбаса, творог, картофель, грибы или зеленый лук. Лепешки можно брать с собой на пикник, работу или учебу.

1. Муку просеять в миску, посолить. Залить кипятком и растительным маслом.
2. Перемешайте пищу ложкой, затем замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
3. Положите плавленый сыр в морозильную камеру на 10 минут, а затем натрите на крупной терке.
4. Разделите тесто на 10 комков и раскатайте их до толщины 5 мм. Выкладываем начинку, соединяем и подкручиваем края заготовок.
5. Получившиеся «мешочки» положить на шов доски вниз и снова аккуратно раскатать скалкой. Толщина заготовки должна составлять 10-15 мм.
6. Смажьте хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте лепешки по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подавать блюдо к чаю, компоту или пиву.

Дагестанские лепешки без яиц на сковороде

На Кавказе это блюдо готовят к праздникам и встречать гостей. Тонкие лепешки с сытной начинкой получаются очень ароматными и сочными. Чтобы запекать не подсушенный, его необходимо смазать маслом.

Состав:

• мука пшеничная — 800 г;
• кефир — 500 мл;
картофель
• — 6 шт.;
масло сливочное
• — 200 г;
лук репчатый
• — 1 шт .;
• масло растительное — 30 г;
укроп
• — 1 пучок;
сода
• — 10 г;
• соль — 1 щепотка.

1. Смешать кефир с содой и солью. Через 5 минут всыпаем 200 г муки и перемешиваем продукты.
2. Высыпать на стол оставшуюся муку и выложить на нее получившуюся массу. Замесите тесто руками, накройте полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
3. Картофель отварить, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Зелень нашинковать.
4. Развернуть картофель, смешать с укропом и луком. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. Разделите тесто на шарики диаметром 5 см, положите их на стол и придавите руками. На коржи выложить по 1 ст. л.начинки, закрепить края.
6. Раскатайте заготовки до толщины 8-10 мм. Обжарить заготовки на сухой сковороде до румяной корочки. Горячие лепешки смазать топленым маслом.

Подавать к столу ароматную выпечку с супом, чаем или вином.

Сытные коржи хорошо сочетаются со сметанно-чесночным соусом, кетчупом и сальсой.

Домашняя выпечка — Крендель

• Щи из свежей капусты с ребрышками Суп из свиных ребрышек и капусты
• Летний десерт — яблоки запеченные с карамелью Глазированные яблоки в домашних условиях
• Котлеты с луком, майонезом и сыром Как приготовить котлеты с луком
• Лечо из кабачков на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»
• Делаем себе пряничный домик на Рождество по уникальному рецепту
• Шампиньоны маринованные с морковью «изумительные» Грибы маринованные с морковью и чесноком
• Изумительные кабачки с сырной корочкой, запеченные в духовке Кабачки с сыром в духовка с помидорами — «Овощная запеканка с фаршем»
• Пирожное заварное с молочным кремом
• Печенье «Яблочное» Как приготовить печенье с яблоками и корицей — пошаговый рецепт с фото
• Солянка из капусты с колбасы — деревенская еда
• Что можно приготовить из семечек — рецепты полезных блюд Салат из семечек
• Способы приготовления C ooking Диетический Кролик в духовке
• Щи Овощной суп из капусты
• Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт Помидоры по-корейски рецепты быстрого приготовления
• Торт «Роли кудрявый» — сочный, сладкий и милый!
• Пирог с шоколадным суфле и итальянским безе
• Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле
• Слоеное тесто с алычой Пирог из желтой алычи
• Эти домашние рецепты медового печенья готовятся всего за полчаса Мед и печенье с грецким орехом
• Пряники — Рецепты вкусной домашней выпечки
• Тыквенные котлеты из слоеного теста
• Клубничное варенье без вареных ягод — лучшие рецепты
• Крыжовник с апельсином, или как превратить простое варенье в вкусное!
• Слабосоленые огурцы: вкусные рецепты
• Слабосоленые огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления
• Жаркое с грибами в горшочках Жареный цыпленок с грибами и картофелем
• Клубничное варенье без варки
• Салат «Шуба» в виде Деда Мороза Клаус Селедка под шубой в виде Деда Мороза
• Жаркое с грибами в горшочках Жаркое с грибами в духовке
• Как испечь фигурное печенье
• Фантастическое песочное печенье
• Минтай с соусом в мультиварке
• Воздушные дрожжи пончики на кефире
• Как приготовить минтай в мультиварке
• Полезные советы: чем заменить бумагу для выпечки?
• Свинина в духовке в фольге и рукаве: самые вкусные и простые рецепты с фото Рулетики с грибной начинкой
• Rainbow Cupcake Cream
• Свинина в духовке в фольге и рукаве: самые вкусные и простые рецепты с фото Tender свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания
• Приготовление рубленой и котлетной массы
• Песочное печенье с корицей «Сладкий котик Песочное с корицей внутри
• Постные ленивые голубцы Рецепт постных ленивых голубцов
• Черноплодная рябина, черноплодная рябина. , дружить с ней — дорогу в аптеку можно забыть
• Гуляш из соевого мяса Как приготовить гуляш из соевого мяса
• Что можно сделать из скумбрии в духовке
• Куриный салат с огурцом и яйцом Свежие огурцы и куриная грудка салат рица
• Салат с курицей и свежим огурцом и сыром Салат с курицей и огурцом
• Азу Рецепты: классические и необычные варианты, советы и секреты
• Пошаговый рецепт говядины азу с солеными огурцами
• Как приготовить баранину в домашних условиях
• Скумбрия целиком в духовке
• Запеченная в духовке скумбрия, фаршированная
• Салат из куриной грудки со свежими огурцами: сытный, вкусный и питательный Салат из куриной грудки со свежими огурцами
• Можно ли есть гречку с молоком — польза и вред блюда
• Варенье из яблок и груш: рецепты на зиму
• Как приготовить варенье из яблок и груш по разным рецепты?
• Замороженный сливовый пирог, рецепт на кефире
• Маринованные баклажаны с чесноком и травами быстрого приготовления
• Вареные баклажаны с чесноком и зеленью Голубой с уксусом
• Варенье из шелковицы — вкусные и полезные домашние рецепты консервирования
• Три рецепта запеканок из фарша из макарон
• салат с огурцом и болгарским перцем
• Подборка вкуснейших рецептов мясной запеканки Очень вкусная запеканка с мясом
• Зимние блюда из помидоров
• Как готовится холодная свекла
• Свежий малиновый пирог: рецепты
• Салат из стеклянной лапши с овощами
• Салат из фунчозы с овощами — уверен, вы даже не знали
• Как приготовить овсяные оладьи Тонкие овсяные оладьи
• Горячий салат: рецепты с курицей, мясом и овощами Самые вкусные теплые салаты
• Окрошка на минеральной воде
• Курица с грибами: простое и вкусное блюдо Что приготовить из ц курица с грибами быстро
• Курица, обжаренная на сковороде с грибами Рецепт приготовления курицы на сковороде с грибами
• Как приготовить суп с фрикадельками: пошаговые рецепты вкусных
• Как приготовить суп с фрикадельками (пошаговый рецепт с фото)
• Окрошка на минеральной воде
• Форшмак из сельди — любимое всеми еврейское блюдо
• Как приготовить бисквит с гоголем
• Форшмак из сельди с плавленым сыром и морковью
• Загадочный Рататуй Рататуй по шагу
• Салат и куриной грудкой
• Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной Пошаговый рецепт бурганова из печени
• Жареный цыпленок с грибами на сковороде Рецепты жареных грибов с куриной грудкой
• Салат из редиса с огурцом и яйцом
• Как приготовить свиная печень строганов в сметанном соусе Рецепт бефстроганов из говяжьей печени
• Жареный цыпленок с грибами Как приготовить ок курица с грибами
• Салат с маринованными опята рецепт с фото очень вкусный
• Вкусное дрожжевое тесто для пиццы Вкусное дрожжевое тесто для пиццы
• Как приготовить печенье Oreo самостоятельно Какао-печенье Рецепт Oreo
• Домашние котлеты как сделать сочный шаг по пошаговому рецепту
• Блины на воде — рецепт как приготовить тонкие блины
• Основные секреты и рецепты вкусных домашних котлет
• Салат из маринованных опята (три рецепта!
• Виноградный пирог Пирог с виноградом на кефире
• Виноградный пирог
• Фунчоза со свининой и овощами рецепт с фото
• Кекс на манке Как приготовить маффины на манке
• Как читать чайные листья?
• Вкусные кексы из манной крупы с ягодами Маффины из манной крупы с молоком
• Борщ со свининой в мультиварке Как приготовить борщ в мультиварке
• Почему картофель фри в российских ресторанах быстрого питания делают из польских полуфабрикатов, а не из наш продукт
• Как приготовить оладьи с начинкой — пошаговый рецепт с фото
• Самые вкусные блины с мясом, рецепт с фото
• Реально ли сделать заготовку березового сока дополнительным сезонным доходом?
• Рассказываем о тех, кому удалось
• Заготовка и продажа березового сока
• Лучшие места в городе Антикафе сейчас
• Прибыльный бизнес: открытие винного магазина
• Как продать кофе организации
• Зачем добавляют пробиотики к мороженому
• Разрешение на торговлю кофейными зернами
• Оборудование для производства пива
• Открытие пивоварни Домашнее оборудование для производства пива
• Как приготовить вкусный суп в пакетиках?
• Аппараты для сушки овощей и фруктов
• Какао «Несквик»: польза или вред, рецепты приготовления «Несквик» для похудения
• Суп в пакетиках — обзор, особенности приготовления и отзывы
• Как правильно выбрать слайсер для нарезки слайсер для колбас в домашних условиях
• Как правильно выбрать слайсер для колбас Режущий инструмент для колбас в домашних условиях
• Производство пива: выбор оборудования Оборудование для производства живого пива
• Гренки Fortuna Fishka: как снеки развиваются в моде на здоровую пищу Что люди ожидают из закусок
• Гренки Fortuna’s Fishka: как закуски развиваются в моде на здоровое питание
• Цветная паста с мясом
• Наборы для глинтвейна Набор Meister для глинтвейна купить
• Батончик Nesquik — шоколадный вкус, который так любят дети Где купить получить информацию
• Лазанья Barilla: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению Лазанья Barilla
• Тушеная рыба по-камчатски Что готовится из рыбных консервов
• Берлинский желтый салат.Салат. Агротехника выращивания. Берлинский желтый салат Берлинский желтый салат выращивание из семян
• Другое применение Эрл Грей
• Горький шоколад: польза и вред для здоровья Горький шоколад: что лучше и как выбрать
• Сладкие новогодние подарки для детей
• Купить кофейно-чайный букет с доставкой
• Maggi представляет обновленные приправы для магги для второго с улучшенными рецептами и «чистым составом»
• Вкусные сладости с рецептами кофе
• Отзыв: Maggi на втором для сочной курицы с чесноком отзывы о ценах
• Maggi представляет обновленные приправы для магги для второй с улучшенными рецептами и «чистым составом»
• Моя одесская кухня Бефстроганов
• Одесская кухня В заключение несколько советов от Савы
• Картофельные чипсы Lays Молодой зеленый лук Пакет-миска — «
• Картофельные чипсы Lays Молодой зеленый лук Пакет-чаша — «
• Энергетический напиток« Страйк »: что нужно знать о напитке, как он действует и это безопасно для организма?
• Рис Aquatica Color mix с белыми грибами
• Традиционный английский рождественский кекс Приступаем к выпечке
• Что приготовить на Новый год: лучшие рецепты с фото Актуальные блюда на Новый год
• Что приготовить на Новый год
• Что приготовить на Новый год
• Требования к качеству соусов и срокам хранения
• Требования к качеству соусов
• Технология приготовления бобовых «Суп-пюре гороховый»
• Прессованная свиная голова
• Оливковое масло: польза, вред , свойства и противопоказания
• Масло какао: полезные и лечебные свойства, применение
• Творожная паста для бутербродов Рецепт пасты из печени трески и яблока
• Лайм — ароматный и полезный фрукт!
• Болонья — мои любимые адреса итальянских диалектов — можем ли мы понять друг друга
• Как правильно пользоваться ароматическими палочками
• Паштет из печени в виде рулета
• Паштет из печени ягненка
• В белом шоколаде использовано какао-масло
• Блюда из свинины: рецепты с фото легко приготовить
• Праздничные закуски на Новый год
• Как приготовить новогодние рыбные блюда Как приготовить красную рыбу к новогоднему столу
• Гранатовый браслет на новый год
• Приготовление праздничных блюд к новогоднему столу Рецепты новогодних блюд на год
• Как приготовить харчо в домашних условиях Очень острый суп харчо что делать
• Какое шампанское выбрать на Новый год — рейтинг недорогих и элитных вин Какое русское шампанское самое лучшее
• самые горячие соусы в мире Какие самые горячие в мире
• Лучшее блюдо в мире
• Какая самая лучшая красная икра
• Эрик ч мария реплика — трое товарищей
• Какое пиво в России самое лучшее?
• Лучшее пиво России: рейтинг
• Лучшее пиво России (рейтинг)
• Самые опасные напитки в мире не для слабонервных 10 самых опасных напитков мира
• Восемь культовых гастрономических городов: ride по вкусу
• Интервью с Агафоновым в газете Н.Какой режим связи установился с материком
• Известные марки тортов. Гурмания. Торт «Любимая мамочка»
• Почему так называется «Курица Табака»: история названия грузинского блюда
• Котлеты «Де-Валяй»
• Французская штука: приготовление макаронных коржей
• Чья икра из лососевой рыбы крупнее , вкуснее, полезнее, дороже, дороже — кета, нерка, кижуч или горбуша: сравнение
• Абрикосы в желе: приготовление необычного джема
• Как приготовить пасхальный кулич в домашних условиях
• Сонник своими руками
• Украшение блюд зеленью на новогодний стол
• Каннеллони с фаршем Рецепты каннеллони с фаршем
• Бутерброды с перепелиным яйцом
• Как приготовить соленое тесто для лепки — пошаговые рецепты Соленое тесто без муки и соли
• Как приготовить приготовить соленое тесто для лепки в домашних условиях: мастер-класс, рецепты и технология приготовления (90 фото)
• Как сделать соленое тесто для лепки — пошаговые рецепты Мастер-класс на ма тесто королевского цвета
• Как правильно варить вермишель для гарнира, чтобы она не слипалась
• Как правильно варить вермишель для гарнира, чтобы она не слипалась
• Как приготовить рисовую лапшу?
• Рецепт: Шоколадное украшение тортов и пирожных — Шоколадный лук
• Овощи в рукаве Как запекать овощи в рукаве для запекания
• Овощи в рукаве Как запекать овощи в рукаве в духовке
• Овощи в рукаве Овощи на пару в рукаве
• Любимая восточная сладость своими руками: пахлава в домашних условиях — рецепт с фото
• сыр валенс в домашних условиях
• Узнайте, кто придумал пиццу?
• Чучвара, лагман и чечевичный суп: Национальные узбекские супы пробуем в чайхане-кафе «Кинза» Суп с пельменями название
• Виноградная настойка Антипохмельная настойка на виноградных гребешках
• Черная икра.все о черной икре. как выбрать и купить. как отличить настоящую икру от подделки. полезные свойства черной икры. Упаковка и сопроводительные документы
• Торт нежирный светлый. Постный пирог с ягодами. Постный шоколадный торт рецепт с фото пошагово
• Бомбей — изысканный элитный алкоголь Жан Бомбей фейк
• Фруктовый салат со сгущенкой и орехами Как приготовить фруктовый салат
• Как сделать вкусное и быстрое домашнее печенье
• Как приготовить вкусно , быстрое чайное печенье?
• Итальянская колбаса (мортаделла)
• Медовая тыква с имбирем, финиками и корицей Рецепт имбиря, лимона и меда для иммунитета
• Смесь витаминов с имбирем, лимоном, тыквой и медом Рецепт имбиря, лимона и меда для иммунитета
• Сироп для глазирования (циркулирующий сахар) Циркулирующий сироп для имбирных пряников
• Рецепт мягкого печенья с апельсиновой начинкой
• Рецепт мягкого печенья с апельсиновой начинкой
• Паста с курицей и овощами на сковороде
• Морковная запеканка с курагой
• Мягкое печенье с апельсиновой начинкой
• Почему они сделали пить фальшивый индийский чай в СССР?
• Как приготовить банановый торт, кексы и другие банановые десерты
• Идеи для Хэллоуина: как создать наряд, где и как устроить вечеринку
• Как отличить спелый арбуз от нитратного арбуза Какой арбуз лучше большого или маленького
• Презентация «Из истории вареников» Вареники с картофелем история происхождения
• Какое красное вино полезно для здоровья Полезное вещество в красном вине
• Познавательные переживания для детей
• Что приготовить на Пасху
• Что можно приготовить на праздник стол на Пасху Кто что готовит на Пасху
• Рецепт цветного соленого теста для лепки
• Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «как в школе
• ».«В чем наша вина? Вина в том, что мы граждане этой страны и жители этого совхоза? «Танины в вине
• Маринады для мяса — простые секреты, которые сделают вашу еду великолепной!
• Как приготовить хот-доги в домашних условиях
• Как правильно чистить и нарезать рыбу
• Как приготовить картофель фри в домашних условиях на сковороде в соответствии с пошаговый рецепт с фото
• Как быстро удалить чешую с рыбы?
• Как засолить рыбу для сушки
• Как определить градусы в спирте Как проверить, сколько градусов в
• Рецепты гороховой каши в ассортименте Рецепт гороховой каши на воде без замачивания
• Гороховая каша без замачивания пошаговый рецепт с фото Как быстро приготовить гороховую кашу на воде
• Мусака с картофелем и фаршем
• Салат из гранатового браслета с говядиной: рецепты Классический гранатовый рецепт браслета с говядиной
• Салат гранатовый браслет с мясом рецепт с фото Гранатовый браслет с говядиной и сыром
• Как приготовить диетические котлеты на пару?
9 0317 Салат со спаржей по-корейски
• Как приготовить варенье Джем из черной смородины
• Парфе: рецепт, секреты приготовления Французское парфе
• Опята, обжаренные в сметане: рецепт
• Запеченный в духовке цыпленок в фольге
• Салат с хурмой и сыром или курицей
• Как запечь целую курицу с корочкой в ​​духовке
• Полное руководство по приготовлению бургеров
• Вкусные рецепты Чесночный соус с айраном — рецепт
• Соус Цахтон: рецепт и рекомендации Нежное мясо с соусом цахтон
• Пошаговое описание рецепты хрустящих маринованных корнишонов на зиму как в магазине Маринованные корнишоны в банках
• Рецепт: Яблочный чатни — индийский кисло-сладкий соус Чатни-соус Яблочный рецепт Легкий рецепт
• Цветок гибискуса: полезные свойства и противопоказания Чай из цветов гибискуса
• Маринованные корнишоны на зиму Рецепт маринованных солений корнишоны
• Готовим невероятно насыщенный и са вкусный грибной пирог Приготовление грибного пирога
• Приготовление невероятно насыщенного и сытного грибного пирога Грибной пирог
• Самые вкусные грибные пироги: рецепты приготовления Простой рецепт грибного пирога в духовке
• Как приготовить быстрые блины — простые, но вкусные рецепты
• Технологические карты для предприятий общественного питания
• Срок годности красной икры Температура хранения красной икры на развес
• Пенный напиток: что нужно знать о хорошем пиве темное и светлое
• Польза и вред черного чая для организма — советы диетолога Что такое чай, чем полезен, что готовится
• Полное прохождение игры в зеленую луну от alawar Как пройти игру в зеленую луну
• Диетические блюда на Новый год: вкусные и полезные рецепты Низкокалорийные блюда на Новый год
• Цыпленок с лимоном от босоногой графини
• Цыпленок с лимоном от босоногой графини
• Французские макароны
90 317 Как быстро состарить бумагу в домашних условиях
• Лучшие рецепты для маленьких гурманов Блюда для детей
• Рецепты блюд для ребенка до года, с фото
• Что приготовить ребенку на ужин
• Бешбармак: блюдо информация и народные рецепты
• Как приготовить мороженое в домашних условиях
• Приготовление домашнего мороженого по несложным рецептам
• Ягодное мороженое в домашних условиях
• Как приготовить молочное мороженое в домашних условиях: рецепты
• Рецепты для малышей 1 8.Салат из моркови
• Разница между настоящей водкой и горючей водкой Опасная водка горючая
• Горючая водка опасна для жизни!
• Как отличить настоящую водку от поддельной?
• Описание технологического процесса производства майонеза
• Творог из коровьего молока в домашних условиях
• Рецепты вареников для старых и новых гостей
• Домашнее дело по выпечке тортов, с чего начать собственное дело
• Хочу научиться делать торты в домашних условиях
• Техника приготовления и рецепты самих щербетов Малое предприятие изготавливает твердый щербет
• Техника приготовления и рецепты самих щербетов Из какой древесины делают щербет
• Вкусные мясные блюда для детей
• Заготовки из помидоров на зиму: простые рецепты с фото
• Квашеная капуста быстрого приготовления: рецепты
• Чесночные сухарики отличная закуска к пиву Рецепт пивного хлеба с чесноком
• Как приготовить вкусные гренки в духовке и на сковороде
• Гренки с чесноком к пиву: рецепт с описанием, особенности приготовления гренок из черного хлеба как в батончике
• Зауэрки быстрого приготовленияkr aut хрустящие и сочные
• Помидоры «Оближи пальцы»
• Гренки с чесноком — рецепты Чесночные палочки из черного хлеба
• Быстрое приготовление молочных грибов: рецепты с пошаговым описанием
• Рецепты потрясающих помидоров в желе на зиму со стерилизацией и без пальцев оближешь
• Сколько варить грибы перед жаркой и зачем это нужно делать?
• Мелкие помидоры на зиму без стерилизации
• Сколько варить белые грибы перед замораживанием, жаркой, маринованием?
• Поделки из соленого теста
• Самые вкусные рецепты приготовления хачапури
• Помидоры в желатине на зиму
• Рецепты самых вкусных куличей с пошаговыми фото
• Манник с замороженными ягодами
• Пасхальный кулич: самый вкусный проверенный рецепт пошагово
• Заварной крем творожный: ингредиенты, рецепт с фото Рецепт эклеров с творожной начинкой
• Рецепты приготовления овощной солянки в банках на зиму пальчики оближешь Как приготовить солянку на зиму из капусты
• Капустная солянка на зиму Томатная солянка на зиму пальчики оближешь
• Молочные грибы: соль и рассол
• Пошаговый рецепт пасхального печенья с глазурью
• Как приготовить мусаку с фаршем и баклажанами, овощами, картофель, кабачки, рис, капуста, вегетарианец в домашних условиях: рецепт
• Греческая мусака (μουσακάς) Мусака на сковороде 90 319
• Пюре яблочное в мультиварке
• Пюре яблочное в мультиварке: готовим вкусное натуральное лакомство для детей
• Пюре яблочное для детей «Неженка» — очень простой и быстрый рецепт в мультиварке
• Приготовление мусаки: инструкция для использовать Приготовление мусаки в домашних условиях
• Чечевичный суп Сколько чечевицы положить в суп
• Чечевичный суп: простые и вкусные рецепты для всех Суп с зеленой чечевицей в мясном бульоне
• Как приготовить пасхальное печенье быстрой глазури
• Чечевичный суп — это просто и вкусно — рецепты приготовления отличного первого блюда Чечевичный суп на бульоне
• Осетинские пироги Самое вкусное тесто для осетинского пирога
• Два лучших рецепта вина из красной рябины
• Зеленые помидоры по-корейски Зеленые помидоры по-корейски — Видео-рецепт
• Максим Сырников — биография и личная жизнь
• Кетчуп на зиму в домашних условиях рецепт с фото
• Постные рецепты от Максима Сыра ников Православная монастырская кухня
• Хрустящие маринованные огурцы — простые рецепты на зиму
• Маринованные огурцы — семь удивительных рецептов на зиму
• Томатный кетчуп на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях
• Как приготовить яблочное пюре на зиму зима
• Вкусное консервирование хрустящих огурцов на зиму рецепты
• Сливовый пирог замороженный, рецепт на кефире
• Приготовление вкусной и пышной манны на кефире
• Сливовый пирог: рецепт теста и начинки
• Манник без муки на кефире
• Булка на кефире Домашний в духовке рецепт с фото
• Как вкусно приготовить куриные желудки?
• Аджика домашняя без варки
• Что кладут в драники.

  No related posts.