Вкусные рецепты из перца на зиму: Страница не найдена — Домашний Ресторан

пошаговые рецепты с фото. Болгарский перец маринованный быстрого приготовления

Вот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

Кроме того, что эта заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!

Ингредиенты:

• перец сладкий — 3 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• уксус 6% — 1 стакан;
• масло растительное — 1 стакан;
• перец горошком;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 1 литр.

Как приготовить перец маринованный на зиму

Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.

Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.

Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад будет закипать, нужно подумать о .

Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все.

Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.

Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Я очень люблю этот рецепт, на него уходит минимум сил, а результат очень вкусный. Такой болгарский перец маринованный без стерилизации идеально подходит на закуску, под картошечку. 🙂 Попробуйте и Вы сделать такую заготовку — не пожалеете. Приятного аппетита.

Маринованный перец — очень вкусная заготовка на зиму, которая чудесным образом украсит ваш стол. Рецепт маринованного перца у каждого свой. Кто-то предпочитает старый способ своей бабули, кто-то изобретает свой. В любом случае, заготовка из болгарского перца — это замечательный повод порадовать своих домашних, открыв баночку-другую этой чудной консервации. У маринованного перца свой неповторимый, присущий только ему вкус. У нас на сайте вы найдете вкусные рецепты этой замечательной закуски. Наслаждайтесь и радуйте близких зимой этим замечательным блюдом, а простые рецепты с пошагово сделанными фото помогут вам в приготовлении!

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

kerescan — Июл 17th, 2015

Вы, наверняка, заготавливали или пробовали эти маринованные овощи. А вот пробовали ли Вы маринованный перец с медом? А цветную капусту? Я люблю каждый заготовительный сезон делать много новых домашних заготовок. Коллега дала мне этот аппетитный, необычный и простой рецепт консервации с медом и уксусом. Предлагаю попробовать сделать такую заготовку и Вам.

Почему хозяйкам нравиться мариновать перцы на зиму ? Ответ очень прост — это самая простая и вкусная закуска на зиму: на обед и на ужин, на праздничный стол и каждый день, к жареной картошке, тушеному мясу или горячительным напиткам.

Себестоимость заготовки минимальна, хлопоты с подготовкой продуктов не займут много времени, а закатки смогут храниться 1-2 года и в любое время у вас готова закуска к столу. — один из самых популярных способов заготовки овощей.

Рецепт маринованного перца на зиму

Чтобы вы без труда справились с любым представленным рецептом, как заготовить маринованный перец на зиму, фото пошагового процесса приготовления мы подготовили для вас.

Внимательно следите за этапами приготовления и делайте домашние заготовки для всей семьи.

Вы можете найти множество модификаций , но есть классический вариант, с которым надо ознакомиться в первую очередь. Здесь нет лишний ингредиентов и дополнительных «изюминок», только самые простые и доступные продукты, которые может себе позволить каждая российская семья.

Болгарский сладкий — 4 кг

• Столовый уксус — 1 стакан

  Масло растительное — 1 стакан

  Сахар — 200 г

  Соль крупная — 2 ст.л.

  Душистый, черный горошком — по 6 шт.

  Гвоздика — 2 шт.

  Лаврушка — 2 шт.

Указанного количества продуктов достаточно, чтобы заготовить пять литровых баночек на зиму. Как видите, этот рецепт очень прост: здесь нет дополнительных ингредиентов, только перец и маринад. Но вы можете дополнить заготовку другими овощами, например, луком, чесноком, морковью, добавить по вкусу ароматную зелень. По желанию в каждую баночку можно выложить всего кусочек чили, чтобы добавить остроты нашей заготовке.

Сам рецепт будет состоять с трех этапов: подготовить перцы, сварить маринад, закрыть консервацию в баночках. Начнем, конечно, с подготовки главного ингредиента: стручки следует тщательно промыть, срезать верхушки и удалить семенную коробку, а также дополнительно промыть полость стручков, чтобы внутри не осталось семян.

Вы можете консервировать стручки целиком, а некоторые хозяйки даже не очищают его, опуская в маринад целиком. Но в данном рецепте мы разрежем каждый стручок на четыре части (более крупные разрезайте на 6-8 частей, чтобы ломтики поместились в баночку).

Теперь можно приступать к маринаду: все ингредиенты, указанные в рецепте, за исключением столового уксуса, следует смешать в большой кастрюле. Поставить не огонь и варить в течение 5 минут, чтобы соль растворилась, а специи отдали свой аромат. Уксус вливается в маринад в самом конце.

Затем порциями надо бланшировать овощные ломтики в кипящей воде (не в маринаде) по 2 минуты. После этого ломтики отправляют в маринад на 5 минут, при этом маринад должен чуть кипеть на маленьком огне.

Размягченные ломтики после варки можно укладывать в подготовленные чистые стеклянные баночки. Сверху по плечики в каждую банку надо залить готовый маринад, чтобы он покрывал овощи. Осталось только укупорить банки железными крышками, и маринованный перец готов.

Если вы решили мариновать перец на зиму, рецепты выбирайте различные, чтобы попробовать маринованный продукт и решить, какой из вариантов понравится вашей семье больше всего. Хранить перчик в маринованном виде можно не один год, но обязательно поставить консервацию надо в темное место, куда бы не попадали солнечные лучи.

Маринованный перец на зиму: фото

Запеченный маринованный перец на зиму — это не просто вкусная закуска, но и готовый ингредиент для зимних салатов, который вы можете подать даже на праздничный стол.

Главное отличие этого рецепта даже не в том, что предварительно мы будем запекать овощи в духовке, а в том, что вместо столового уксуса мы будем использовать натуральный лимонный сок. Лимон даст необходимую кислоту нашему маринаду, но при этом и перчик сохранит свой естественный вкус.

Еще одна отличительная черта этого рецепта — мы не добавляем в маринад воду, а используем только сок наших овощей. Можно сказать, что мы будем закрывать консервацию в собственном соку, которая так нравится всем — и детям, и взрослым.

Эту заготовку можно использовать, чтобы приготовить аппетитные бутерброды, салаты с рукколой или брускетту с брынзой. Зимой вы можете разнообразить домашнее меню любыми изысканными салатами с запеченным перчиком.

По желанию вы можете добавить к овощам смесь прованских ароматных трав, несколько зубчиков чеснока и даже кусочек чили, мы же оставим аромат нашей консервации чистым, без каких-либо добавок.

Перец болгарский — 1500 г

Масло оливковое — 75 мл

Сок лимонный — 50 мл

Соль — 1 с.л.

Сахарный песок — 1 ч.л.

Черный перчик горошком — 10 шт.

Чтобы маринованный болгарский перец на зиму получился вкусным, обязательно надо выбрать крупные, мясистые стручки. Их надо тщательно промыть и обсушить полотенцем, затем выложить на противень и отправить в духовку, где стручки должны приготовиться. Если установить температуру в духовке на отметке 220 градусов, то запекать овощи следует не менее получаса. Не беда, если их кожица немного почернеет, это не испортит готовую закуску.

Вынув противень из духовки, дайте овощам остыть, а пока у вас есть время, чтобы простерилизовать баночки. Если вы будете добавлять зелень и чеснок, то это время можно потратить на подготовку дополнительных ингредиентов: чеснок очистить и меленько порубить, зелень промыть и обсушить.

Маринованный болгарский перец на зиму

Запеченные стручки следует аккуратно очистить от кожицы (после термической обработки она легко снимается), также надо удалить семенную часть. В процессе обработки овощей, они будут выделять сок, который не должен «потеряться», его надо собирать в миску, ведь потом он станет основой для маринада.

Осталось только нарезать запеченный овощ произвольными кусочками (квадратиками или соломкой) и разложить его по чистым баночкам. А теперь можно заняться приготовлением маринада.

В сок надо влить масло и сок лимона, добавить по чайной ложке сахара, соли, а затем тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы крупинки растворились в маринаде. Затем его надо разлить по баночкам и прикрыть их горлышки железными крышками.

На следующем этапе нас ждет стерилизация, которая обеспечит консервации в собственном соку длительное хранение. Стерилизовать каждую пол-литровую баночку следует в течение 15 минут, после банки можно герметично закрыть железной крышкой. Но хранить такие заготовки лучше в прохладном месте: в погребе или в холодильнике.

Вкусно можно заготовить и , при этом стручки целиком сначала обжаривают на сильном огне, а затем тушат под крышкой пару минут.

Маринуем острый перец на зиму

Уже, наверно, не определишь, в какой стране придумали мариновать горький перец на зиму , но этот рецепт широко известен и распространен в странах Восточной Европы. Баночки с такой консервацией вы можете встретить на рынке в Болгарии и Молдавии, а сегодня и российские хозяйки знаю, как заготовить эту пикантную закуску, которая обязательно придется кстати к праздничному застолью.

За основу можно взять любой рецепт классического маринованного перчика, но обязательно надо дополнить его чесноком, а в нашем случае мы будем также добавлять еще стебли сельдерея. А вот заготавливать острый перчик легче и быстрее, поскольку стручки не надо очищать от семян. Но обязательно в самом начале приготовления тщательно промойте овощи, не оставив на кожице и микрочастичек загрязнений.

Острого перчика — 3 кг

Чеснок — 2 головки

Сельдерей (стебли) — 500 г

• Уксус столовый — 180 мл

  Сахар — 1 стакан

  Масло — 1 стакан

  Соль — 2 ст.л.

  Перчик молотый черный — 3 ч.л.

Чтобы точно знать, в каком количестве добавлять тот или иной ингредиент, следует знать, что в данном случае мерой измерения служил стакан емкостью 250 мл.

Острый перец, маринованный на зиму , удобнее всего консервировать в банках небольшой емкости — пол-литровых, к примеру. Поэтому заранее надо подготовить стеклянную тару, промыть ее и простерилизовать, а также простерилизовать и новые железные крышки.

После того, как вы тщательно промоете стручки, их надо обсушить чистым кухонным полотенцем и оставить на некоторое время на дуршлаге. Каждый стручок надо наколоть 2-3 раза в разных местах шилом или большой иглой, чтобы маринад мог проникнуть внутрь. Чеснок очистить, а сельдерей нарезать дольками — около 1,5 см длиной. получается очень ароматным, а сельдерей прекрасно вписывается в эту «жгучую» компанию.

Для маринада надо смешать воду с сахаром и солью, влить уксус и масло, добавить перчик молотый. На огне маринад надо довести до кипения, а затем порциями в кипящий маринад выкладывать овощи.

Их надо бланшировать всего по 5 минут в кипящей воде. Бланшируют в кипящем маринаде не только ломтики перчика, но и дольки чеснока, кусочки стеблей сельдерея. З

атем все овощи надо разложить по баночкам и залить горячим маринадом. Горький перец, маринованный на зиму , можно не подвергать дополнительной стерилизации, а маринад обеспечит надежную консервацию продукта, но все же хранить такие заготовки более двух лет не рекомендуется.

В данном рецепте мы маринуем острый перец на зиму целиком, но вы можете выбрать другой вариант: нарезать тоненькие стручки колечками и замариновать, чередуя слои с луком и чесноком. Равных этой закуске нет!

Болгарский маринованный перец на зиму — это отличный вариант для тех, кто неравнодушен к данному овощу. Он не только сохраняет большинство своих вкусовых качеств, а также полезные свойства, но и приобретает новые тона и оттенки вкуса, в зависимости от вида маринада, а также способа приготовления. Болгарский перец в заготовках выступает не только в качестве основного ингредиента, но и как компонент в составе салатов.

Польза болгарского перца для организма

Почему маринованный болгарский перец на зиму так популярен? Вероятно, частично это можно объяснить полезными свойствами данного овоща. В это сложно поверить, но перец обгоняет по количеству витамина С цитрусовые и черную смородину. Поэтому данные плоды полезно употреблять в период простуд.

Специфический привкус перца объясняется содержанием в нем веществ, благотворно влияющих на работу желудка и кишечника. Также стоит отметить и содержание витамина А. Поэтому перец можно считать овощем для красоты, в особенности женской. Запеченный перец также полезен для сердца. В нем можно найти калий, без которого нельзя сердечникам. Также стоит отметить и тот факт, что перец благотворно влияет на красоту и здоровье волос, ногтей.

Маринованный перец. За что его так любят?

Перец болгарский, маринованный целиком или кусочками, — это хорошая заготовка на зимний период, когда купить его достаточно дорого. Его можно употреблять как гарнир или закуску. Также кусочки этого овоща могут стать основой для соуса или сложных гарниров.

В большинстве случаев маринованный на зиму болгарский перец сохраняет свой аромат и хрустящую структуру. Однако вкус его может приобретать пряные ноты, например кислинку, сладость или иное ощущение красного острого перца.

Для заготовок нужно выбирать целые, гладкие и мясистые плоды. Лучше всего брать красные, рыжие или желтые перцы, чтобы заготовка, а в дальнейшем и блюда из нее, стали ярче и красивее. Однако и из можно получить вкусное и полезное блюдо.

Маринованный перчик. Ингредиенты и подготовка овощей

Для того чтобы приготовить маринованный болгарский перец на зиму, необходимо:

• пять килограмм перца, лучше красного или желтого;
• семь столовых ложек сахара;
• полторы столовые ложки соли;
• штук тридцать горошков черного перца;
• полтора литра воды;
• пятьдесят грамм уксуса 9%;
• на каждую банку по одному лавровому листу, дольке чеснока, гвоздике и немного перца чили.

Этот рецепт рассчитан на шесть или пять литровых банок. Перед приготовлением перец промывают, срезают ножку, очищают от семян и перегородок. Как мариновать болгарский перец на зиму по этому рецепту? Можно оставить плоды целыми, а можно нарезать на крупные полоски.

Приготовление заготовки на зимний период

Банки предварительно стерилизуют. На дно каждой кладут перец горошком — пять штук, гвоздику, лавровый лист, перец чили, зубчик чеснока.

В кастрюлю вливают полтора литра воды. Сюда же отправляют соль и сахар. Когда смесь закипит, добавляют уксус. Рассол можно попробовать, только аккуратно. Следует помнить, что он горячий. При желании его можно подсолить или сделать слаще.

В кипящий маринад опускают перец небольшими партиями. Держат его там по шесть минут каждый. После этого подготовленный плод отправляют по банкам. Целые перцы стараются не смять. Затем сверху на перцы в банке выливают рассол. Закрывают стерильными крышками.

Перец в масле. Список ингредиентов

Для того чтобы приготовить болгарский перец, маринованный на зиму в масле, нужно:

• около килограмма перца;
• стакан сахара;
• 350 мл воды;
• 165 мл уксуса;
• 165 мл растительного масла без запаха;
• чайная ложка соли с горкой.

Перец моют, убирают плодоножку, разрезают на половинки. Внутри также убирают семена. Если плоды крупные, то половинки можно разделить еще на две части.

Приготовление перца. Поэтапный рецепт

Необходимо приготовить маринад. Для этого воду выливают в кастрюлю, отправляют кипеть. Сюда же добавляют соль, сахарный песок, масло. Когда маринад закипит, вливают уксус. После этого в кипяток кладут и перцы. Огонь под кастрюлей при этом убавляют.

Готовить следует десять минут. За это время перцы обмякнут, и маринад покроет их полностью. Перцы с помощью шумовки отправляют в стерильные банки. Маринад после этого еще раз кипятят, а затем им заливают перцы. Банки закатывают. Маринованный болгарский готов. Хранить нужно в темном и прохладном месте.

Запеченный болгарский перец на зиму

Для данного рецепта нужно подготовить:

• 1 килограмм перца;
• полторы чайные ложки сахара и столько же соли;
• 100 мл растительного масла;
• головку чеснока;
• пучок петрушки или укропа;
• перец горошком по желанию;
• 50 мл уксуса.

Из данного количества ингредиентов получается две баночки по половине литра. Но следует помнить, что маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью съедается очень быстро. Это объясняется тем, что такое блюдо больше похоже на самостоятельный салат. Он заправлен растительным маслом, зеленью. Пряный чеснок придает пикантный привкус.

Приготовление перца с чесноком

Перец тщательно промывают под проточной водой. Затем с помощью полотенца с него удаляют влагу. Не очищая и не убирая кончики, его отправляют на противень, застеленный фольгой. Время запекания может меняться в зависимости от размера плодов. В среднем оно может занимать от получаса до шестидесяти минут. Поэтому стоит следить за кожей перцев. Когда она сморщится и начнет запекаться, пора вынимать продукт из духовки.

Теперь перцам устраивают баню: отправляют их в пакет и плотно закрывают. После пяти минут в такой бане перцы обмякнут. Очистить их не составит труда. Разделывать перец лучше над посудой, так как он получается очень сочным. Удаляют кожу, семена, плодоножку. Разделанные полосочки отправляют на сито, чтобы перец стекал. Для маринада берут данный сок. В него добавляют масло и, тщательно перемешивая ароматную смесь, доводят до кипения. Теперь можно добавить соль и сахар. Когда они полностью растворятся, можно влить уксус и выключить плиту.

Чеснок чистят и режут пластинами. Зелень промывают и рубят достаточно мелко. В стерильные банки кладут часть перца, укладывая его до половины. Теперь засыпают зелень и чеснок. Снова кладут перец, все заливают маринадом.

Готовые банки стерилизуют еще около двадцати пяти минут, после этого закрывают. Сначала им дают остыть в перевернутом состоянии, а затем убирают на холод. Маринованный болгарский перец в масле с чесноком едят как гарнир или же используют для соусов. Такая заготовка готова к употреблению через неделю после консервации.

Перчик для фаршировки

Фаршированный перец — это вкусное блюдо, которое нравится многим. Кто-то забивает морозильную камеру заготовками, а некоторые закатывают такие перцы в баночки.

Маринованный болгарский перец на зиму для фаршированного перца делают целиком. Для этого понадобится:

• 1 литр воды;
• 70 грамм сахара;
• 8 грамм лимонной кислоты;
• 35 грамм соли.

Все ингредиенты смешивают и доводят до кипения. Смесь не особо ароматная, при желании можно добавить какие-либо специи, например лавровый лист или гвоздику. Однако стоит помнить, что эти перцы в дальнейшем будут фаршироваться. Поэтому не стоит их перегружать.

Теперь берут перцы. Аккуратно отделяют плодоножку, убирают семена, а также перегородки. Плоды отправляют в кипяток на пару минут. Затем сразу же обдают холодной водой. Теперь их можно укладывать в стерильные банки. Если действовать аккуратно, то плоды можно вложить друг в друга. Если так не получается, то сминать их не стоит. Заливают перцы кипящим раствором и стерилизуют снова.

Болгарский перец с медом: сладкий рецепт

Как мариновать болгарский перец на зиму так, чтобы это было оригинально? Добавить мед. Этот рецепт, скорее всего, понравится многим, так как он достаточно интересный.

Для него нужно:

• три килограмма перца, лучше всего сладкого, дозревшего;
• 1,5 литра воды;
• стакан растительного масла;
• две столовые ложки соли;
• стакан меда жидкого;
• 125 мл уксуса;
• десять штук ;
• восемь гвоздик.

Перец промывают, очищают от семян и перегородок. Банки и крышки стерилизуют. В кастрюле начинают подготавливать маринад для перца. Для этого наливают воду, добавляют мед, растительное масло, соль, а также специи. Они придают блюду пряный аромат. Смесь нужно довести до кипения. Затем в нее отправляют и сами перцы. Их держат три минуты в данном маринаде. Раскладывают подготовленные плоды в банки, заливают остатками маринада.

Банки с готовым перцем также нужно стерилизовать около десяти-пятнадцати минут. Затем их можно закрывать. Такие сладкие рецепты маринованного болгарского перца на зиму предполагают замену меда на сахар. Это актуально в том случае, если у человека имеется аллергия на этот ингредиент.

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет уже через пару часов лакомиться перчиком. Для приготовления понадобятся:

• два килограмма перца;
• сто мл растительного масла;
• сто грамм соли;
• один острый перец;
• литр воды;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• сто мл уксуса.

Перец промывают, очищают. Резать его лучше достаточно крупными кусками. Теперь готовят маринад. В кипящую воду отправляют соль, масло и сахар. Затем уксус. Перец отваривают в кипящем маринаде в течение шести минут. Лучше это делать порционно, чтобы перец полностью покрывался рассолом.

Отваренные плоды раскладывают в посуду, сверху заливают кипящим маринадом. Туда же укладывают острый перец. Когда смесь остынет, ее отправляют в холодильник. Есть ее можно сразу после остывания, однако на следующий день она намного вкуснее. Быстрые рецепты маринованного болгарского перца на зиму — это отличный вариант всегда баловать себя таким лакомством.

Быстрая закуска

Маринованный за 15 минут болгарский перец понравится тем, кто ценит свое время. По этому рецепту получается достойное блюдо со своим ярким вкусом. Его можно употреблять и как гарнир, однако лучше всего оно идет как закуска.

Тут следует отметить, что закуска — это не только и не столько еда, которую употребляют с алкоголем. Традиционно это блюдо, которое подают до основного. Считается, что оно должно разжечь аппетит и подготовить организм к приему более серьезной пищи, например мяса или курицы. Маринованный болгарский перец за 15 минут относится как раз к таким рецептам.

Для него необходимы следующие ингредиенты:

• болгарский красный перец — четыре штуки;
• пара луковиц репчатого лука, можно заменить на белый;
• пучок зелени, можно использовать ассорти;
• две столовые ложки масла, лучше оливкового;
• три зубчика чеснока;
• соль и сахар по вкусу повара;
• черный и — пара штук;
• винный уксус — чайная ложка.

Приготовление закуски: этапы

Маринованный болгарский перец с луком готовится достаточно просто. Перец промывают, очищают от ножки и семян. Смазывают растительным маслом и запекают в микроволновой печи. После с них снимают кожицу. К слову, можно оставить ее на плодах. Однако вкус от этого будет немного хуже.

Теперь приступают к луку, который следует замариновать. Для этого его режут полукольцами. При этом ломтики нужно стараться делать максимально тонкими, тогда на обработку блюда уйдет меньше времени. Его солят, перчат, добавляют чуть-чуть сахара. Теперь его можно залить винным уксусом и оставить пропитываться. Лук для этого рецепта стоит оставлять на ночь.

Зелень и зубчики чеснока нарезают как можно мельче. Примечательно, что в данном рецепте требуется именно рубленый чеснок, а не пропущенный через пресс. Подготовленные продукты отправляют к луку, тщательно перемешивают. Смесь получается очень ароматной и пряной! Сюда же отправляют и перец.

Испеченный перец аккуратно наполняют смесью, укладывают рядами в посуду. Теперь настало время для заливки перчиков.

В небольшой миске взбивают оливковое масло и уксус. Он должен получиться густоватым. Сюда также можно добавить немного мелко нарезанного укропа и чеснока. Этой смесью поливают уложенные перцы.

Можно приступать к трапезе! Однако специалисты рекомендуют продержать это блюдо хотя бы час, чтобы оно пропиталось и стало еще более великолепным.

Маринованный перец — это хорошая закуска. Однако его можно использовать и как основное блюдо. Рецептов заготовок с этим овощем на зиму огромное количество. В некоторых используют лук, где-то — чеснок. А некоторые рецепты чуть ли не превращают перец в десерт! Каждая хозяйка найдет тот рецепт, который ее порадует.

Маринованный болгарский перец полюбился многим семьям за полезные свойства, приятный аромат и великолепный вкус. Не все знают, но в консервированном овоще содержится больше витамина C, чем в пресловутых цитрусах, смородине, квашеной капусте. Маринование позволяет сохранить все минералы и наслаждаться вкусным болгарским перцем круглый год. В большинстве случаев плоды заливаются рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности маринования болгарского перца

1. Уксус считается основным консервантом, именно от него зависит сохранность перца. Традиционная заливка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (яблочного, столового).
2. Соль и сахарный песок всыпаются для придания насыщенного вкуса, они подчёркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты выступают в качестве консерванта.
3. Маринад готовится из воды. Жидкость должна быть заранее смягчена. Для этих целей её пропускают через фильтр, кипятят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлого запаха и вкуса.
4. Если в воде содержится много железа, в конечном итоге болгарский перец может потерять свой насыщенный оттенок. Также слегка исказится вкус, но продукт не потеряет свойств.
5. Нельзя мариновать болгарский перец в воде, которая содержит много солей. Такая жидкость слишком жёсткая, её необходимо смягчать вышеуказанными способами.
6. Каменная соль подходит для создания закуски, но она слишком долго растворяется в воде. Если есть возможность, предварительно измельчите состав или используйте уже готовый (только не йодированный).
7. Чтобы сделать маринад, необходимо подогреть воду, затем всыпать в неё сахарный песок и соль согласно рецептуре. После полного растворения кристаллов заливку необходимо прокипятить в течение четверти часа.
8. Выбирайте «правильную» кастрюлю для варки маринада. Не подходит тара с окисляющимся покрытием. Отдавайте предпочтение эмалированной посуде с толстым дном.
9. Для маринования больше всего подходит болгарский перец с плотными стенками. Не стоит выбирать плоды, у которых кожура слишком жёсткая и тонкая.
10. По желанию вы можете консервировать плоды с другими овощами. С перцем прекрасно сочетаются томаты, огурцы, чеснок. Добавляйте зелень и приправы на усмотрение.

Маринованный болгарский перец: классика жанра

• чеснок — 6 зубьев
• перец болгарский сладкий — 1,7 кг.
• уксус столовый или яблочный (концентрация 6%) — 230 мл.
• горошковый перец — 12 шт.
• сахарный песок — 145 гр.
• лавр — 5 шт.
• очищенная вода — 340 гр.
• масло подсолнечное — 260 мл.

1. Маринованию можно подвергать перец одного или нескольких сортов. Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Приготовьте перец, для этого его необходимо вымыть, вырезать сердцевину и порубить полосками вдоль.
2. Длину и ширину ломтиков выбирайте с учётом личных предпочтений. Важно, чтобы перчик удобно насаживался на вилку и помещался в рот. Заливка готовится их соли, лавра, масла, сахара, горошкового перца, уксуса, чеснока.
3. Отправьте перечисленные компоненты в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, перемешайте. Доведите до первых пузырей, поместите в ёмкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
4. За время бланшировки перец немного увянет и станет компактным. Обработайте тару для закрутки паром или простерилизуйте другим способом. Крышки прокипятите.
5. По истечении заданного срока выложите ломтики перца в банки, добавьте заливку, оставшуюся в кастрюле. Переместите сюда же зубцы чеснока, лавровый лист, горошковый перец.
6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, выстелите донышко полотенцем. Поставьте банки, прикройте их, оставив щели. Залейте горячей водой до плечиков.
7. Томите на средней мощности около четверти часа, после этого закрутите специальным ключом. Переверните ёмкости, обмотайте фуфайкой, дождитесь остывания (4-6 часов).

• морковь — 2 шт.
• болгарский перец сладкий — 650 гр.
• красный перец (горький) — 350 гр.
• подсолнечное масло — по факту
• чеснок — 1 головка
• очищенная вода — 550 мл.
• соль — 120 гр.
• сахарный песок — 330 гр.
• уксусный раствор (концентрация 9%) — 525 мл.

1. Болгарский перец можно брать любого цвета. Если говорить о стручковом красном, подходят цельные плоды без повреждений. Чтобы сделать состав аппетитным, выкладывайте компоненты, чередуя.
2. Очистите острые перцы, отрежьте ножом край у плодоножки. Вылейте в сковородку масло, обжарьте плоды со всех сторон. Остудите перец, перемешайте с солью.
3. Подготовьте сладкие овощи. Их нужно вымыть, удалить сердцевину и порубить полосками. Ополосните морковку и пропустите её через среднюю область тёрки. Выдавите чеснок через пресс.
4. Возьмите тару для закручивания, прокипятите крышки. Выложите сначала острые плоды, затем болгарский перец. Перекладывайте компоненты смесью из чеснока и морковки.
5. Начинайте варку маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем кипятите ещё 15 минут.
6. Перелейте маринад в банки с перцем, закатайте крышками. Переверните тару, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания в холоде перец можно пробовать.

Маринованный перец с зеленью

• чеснок — 15 зубцов
• перец болгарский — 1,3 кг.
• кинза — 30 гр.
• петрушка — 40 гр.
• майоран — 30 гр.
• укроп — 45 гр.
• масло растительное — 140 мл.
• вода питьевая — 1,1 л.
• уксусный раствор — 30 мл.
• соль — 40 гр.

1. Приготовьте сладкий перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и плодоножки. Теперь порубите плод тонкими полосками, выложите на сковородку.
2. Влейте масло, обжаривайте 5 минут, постоянно вымешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корка. Вымойте зелень, просушите её на полотенце, мелко нарубите.
3. Отправьте тару на стерилизацию, то же самое сделайте с крышками. Начинайте выкладку ломтиков перца в банку. Чередуйте с нашинкованной зеленью.
4. Приготовьте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и влейте раствор 9% уксуса. Варите около 10 минут, затем сразу же отправьте заливку в банки.
5. Возьмите кастрюлю с широким дном, выстелите её хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте ёмкости внутрь, залейте кипятком по плечики, горловину прикройте крышкой.
6. Если вы закатываете перец в банки объёмом 0,5 л., стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых ёмкостей длительность увеличивается до четверти часа.
7. Когда отведённый срок подойдёт к концу, извлеките тару прихватками. Закрутите при помощи ключа для консервации. Переверните, держите в таком положении 8 часов.

• уксус столовый — 245 мл.
• перец — 4,75 кг.
• чеснок — 3 головки
• лук репчатый (фиолетовый, жёлтый) — 130-160 гр.
• сахарный песок — 260 гр.
• перец стручковый острый — 2 шт.
• соль — 25-35 гр.
• подсолнечное масло — 500 гр.

1. Очистите головки чеснока от шелухи, каждый зубец порубите ломтиками. Возьмите стручковый перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Можно использовать перец в сухом виде, его нужно измельчить в хлопья.
2. Снимите шелуху с луковиц. Если плоды большие, порубите их полуколечками. Маленькие экземпляры измельчите кружочками. Приступайте к приготовлению заливки.
3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром-песком. Перелейте состав в сотейник, доведите до первых пузырей. Кипящим маринадом залейте стручковый перец с чесноком, луком, оставьте на 10 минут.
4. Теперь переместите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Прикройте крышкой, варите полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и тару.
5. Когда срок подойдёт к концу, расфасуйте два вида перцев и остальные ингредиенты по ёмкостям. Закатайте крышками, переверните горловиной к полу. Выдержите до остывания.

Болгарский перец в яблочном уксусе

• сладкий перец — 1,8 кг.
• масло оливковое (подойдёт и подсолнечное) — 80 мл.
• вода питьевая — 650 мл.
• уксус яблочный концентрацией 6% — 550 мл.
• кетчуп для шашлыка — 110 гр.
• соль измельчённая — 35 гр.

1. Ополосните болгарский перец, просушите его салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите цельные плоды на противень, запеките в духовке при 150 градусах. Приготовьте литровую тару, отправьте внутрь запечённые плоды.
2. Начинайте варить маринад. Возьмите кастрюлю с эмалью, добавьте в неё воду, влейте масло. Помешивайте состав 3 минуты, затем сюда же отправьте шашлычный кетчуп, соль. Томите массу 8 минут, время засекается с момента закипания.
3. Когда начнётся бульканье, влейте яблочный уксус тонкой струйкой, помешивайте ещё 5 минут. Выключите огонь, заполните заливкой перец. Поместите сверху крышки, займитесь стерилизацией.
4. Соорудите водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли выстелите полотенце. Поставьте банки внутрь, добавьте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
5. Поставьте плиту на средний показатель, томите четверть часа. За это время маринованный перец дойдёт до готовности. Вам останется закупорить тару и остудить.

• корень хрена — 65 гр.
• перец — 4,5 кг.
• укроп (зелень) — 40 гр.
• чеснок — 3 головки
• сок томатный — 1,2 л.
• соль — 50 гр.

1. Сладкий болгарский перчик подготовьте к консервации. Ополосните плоды под краном, высушите. Вырежьте серединку и удалите хвостик. Порежьте плоды соломкой, затем опустите в крутой кипяток на 4 минуты.
2. Когда время пройдёт, извлеките овощи шумовкой, отправьте в ледяную воду. Приготовьте корень хрена (мытьё, сушка, чистка). Натрите корнеплод на мелкой тёрке или нарежьте полуколечками.
3. Снимите шелуху с чеснока, нашинкуйте долечками. Вымойте зелень укропа, удалите ножки, листья порубите очень мелко. Приготовьте банки, хрен с укропом выложите на дно.
4. Поместите внутрь ломтики перца, перекладывайте слои приправой. Заполните банки, отступая от горлышка на 0,5 см. Начинайте приготовление заливки.
5. Вылейте в эмалированную кастрюлю томатный сок, добавьте соль, рубленый чеснок и сахар на кончике ножа. Доведите массу до бурления, убавьте конфорку на средний показатель. Варите заливку ещё 10 минут.
6. По истечении заданного времени добавьте маринад в ёмкости с перцем. Сверху поместите крышки, чтобы осталась небольшая щель. Соорудите водяную баню, поставьте внутрь банки.
7. Стерилизация полулитровой тары занимает полчаса, литровой — 45 минут, двухлитровой — 55 и более. После прохождения заданного срока банки необходимо извлечь, укупорить и перевернуть для остывания.

Болгарский перец для будущей фаршировки

• сахарный песок — 20 гр.
• уксус концентрацией 9% — 60 мл.
• соль мелкая (не йодированная!) — 35 гр.
• фильтрованная вода — 1,65 л.
• перец болгарский — 1,7 гр.
• сельдерей — 15 гр.
• горошковый перец — 8 шт.
• лавр — 5 л.
• соль — 20 гр.

1. Ополосните перчик, удалите семечки и хвостики. Возьмите термостойкую посуду для варки, влейте воду, всыпьте соль. Дождитесь закипания состава, после этого не выключайте огонь.
2. Начинайте опускать в посуду по 3-5 перцев, выдерживайте их около 4 минут. За этот срок они пробланшируются. Простерилизуйте ёмкости. Начинайте извлекать перец по 1 штуке. Выливайте из плодов жидкость, затем отправляйте в банку.
3. Теперь сделайте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, сахарный песок, соль, душистый перец-горох, сельдерей. Отправьте тару на плиту, кипятите 5 минут.
4. Влейте уксус в ёмкости с болгарским перцем. Затем добавьте приготовленный маринад. Укупорьте тару, переверните днищем вверх. Обмотайте старой фуфайкой, дождитесь остывания.

• столовый уксус — 240 мл.
• сахарный песок — 120 гр.
• болгарский сладкий перец — 3,5 гр.
• мёд — 130 гр.
• питьевая вода — 1,3 л.
• лавр — 5 шт.
• соль измельчённая — 65 гр.
• подсолнечное масло — 245 гр.
• перец-горох — 5 гр.

1. Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
2. Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
3. Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
4. Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.

Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.

Видео: очень вкусный болгарский перец с кетчупом

Читайте также…

Консервация зеленого перца на зиму простые и вкусные рецепты. Баклажаны по-херсонски

Консервация зеленого перца на зиму простые и вкусные рецепты. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Маринованный болгарский перец на зиму. Маринованный перец на зиму – 9 простых рецептов

Болгарский перец считается отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому он пользуется большим спросом у домохозяек. Его добавляют в супы, салаты и другие блюда. Единственным недостатком этого овоща является его сезонность. Однако эту проблему легко решить, начав домашнюю подготовку.

Конец лета – лучшее время года для приготовления перца в уксусе или в маринаде, именно тогда эти красочные и полные вкуса овощи находятся в последней стадии созревания. Поэтому не будем упускать момент и воспользуемся щедростью природы, чтобы приготовить несравненно вкусные заготовки по проверенным годами рецептам из моей поваренной книги.

Если у Вас имеется большой урожай этих сочных и ароматных стрючков, советую их закрыть и в томате , это очень вкусно!

Но не буду Вас отвлекать, выбирайте рецепт и принимайтесь за работу!

Перец маринованный на зиму – быстрый рецепт без стерилизации в домашних условиях

Я заготавливаю эту закуску каждый год с большим удовольствием, потому что это безумно вкусно, а готовится очень просто и без заморочек. Безусловно, вам тоже стоит попробовать, я на 100% уверена, что вам понравится!

Составляющие рецепта:

• 1,5 кг стручков перца;
• 1 ст. ложка крупной соли;
• 80 г сахара;
• 125 мл постного масла;
• 125 мл 9% уксуса;
• 600 мл воды;
• 8 горошин черного перца;
• 3 горошины душистого перчика;
• 3 лаврушки;
• 5 соцветий гвоздики.

Процесс приготовления:

1. Вымойте перцы и очистите их от семян и плодоножки, после разрежьте плоды пополам и порежьте на удобные для употребления кусочки. Для более привлекательного эффекта используйте овощи разных цветов.

2. В кастрюлю положите сахар, соль, черные и душистые горошины перца, гвоздику, лавр, масло, кислоту и перемешайте. Поставьте на варочную поверхность и доведите до точки кипения.

3. Добавьте в маринад перец и проварите в течение 1-2 минут.

4. Переложите бланшированные овощные кусочки в тару, сверху залейте маринадом и закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры и убирайте на хранение.

Примечание: из 1,5 кг свежего перца вы получите 3 банки (500 мл) восхитительного лакомства.

Маринованный перец в масле с чесноком

Популярная тема для любителей пикантного перчика. Кроме вкусного овоща вы бонусом получаете ароматное масло для приготовления различных блюд.

Ингредиенты для бланширования овощей:

• 2 чайные ложки соли;
• 1 лавровый листик;
• 10 горошин перца;
• гвоздика;
• 2 литра воды;
• 0,5 литра уксуса 9%.

Составляющие рецепта:

• 5 кг сладкого неочищенного перца;
• лавровые листья;
• чеснок;
• горошины перца;
• хлопья чили;
• 300 мл оливкового масла;
• 700 мл подсолнечного масла.

Метод приготовления:

1. В объемную жаропрочную емкость складываем ингредиенты для бланширования перца, все перемешиваем, включаем газ, ждем закипания жидкости и провариваем в течение пяти минут.

2. Пока смесь закипает, мытые стручки вычищаем от семян, перегородок и плодоножек, после чего нарезаем мякоть на полоски, ширина которых не должна превышать 1,5 см.

3. Из кипящей жидкости вылавливаем специи.

4. В ароматную жидкость выкладываем полоски перца и бланшируем после закипания ровно три минуты.

5. Бланшированные овощи выкладываем при помощи шумовки на чистое сухое полотенце и хорошо обсушиваем их.

6. Пока овощи обсыхают, необходимо пропарить стеклотару, выдержать в кипятке крышки, подготовить необходимые для маринования специи, нарезать крупными кусочками чесночные дольки и смешать оливковое и постное масло.

7. На дно стеклотары бросаем немного хлопьев высушенного чили, горошки перца и наливаем 100 мл масленой смеси. Затем начинаем закладку перца до середины тары, утрамбовывая полоски как можно плотнее.

Жареный болгарский перец на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

• Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
• Чесночка – 2 зубчика;
• Маслица растительного – для жарки;
• 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
• Соли – 0,5 чайной ложечки;
• Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

• Перчик болгарский – 1 кг;
• Чесночок – 10 зубчиков;
• Маслице растительное – 100 мл;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

• Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
• Перчика черного горошком – 4 шт.;
• Перчика душистого горошком – 1 шт.;
• Перчика острого – половинка небольшого стручка;
• Чеснока – 4 зубчика;
• Масла постного – 50 мл;
• 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
• Соли – 1 чайную ложечку;
• Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

• Перчика болгарского – около 9 шт.;
• Помидорчиков – 10 шт.;
• Лучка некрупного – 3 шт.;
• Морковки небольшого размера – 2 шт.;

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Перец на зиму без стерилизации

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень «веселая» заготовка.

Консервированный перец отлично сочетается со многими блюдами и позволит в зимнее время разнообразить домашнее меню. Лучше использовать перец целиком, предварительно удалив плодоножки и семена.

Сначала нужно подготовить банки и крышки, стерилизовать их, а потом заняться непосредственно заготовкой.

Перец на зиму без стерилизации ингредиенты

• Перец сладкий – 2 килограмма;
• Вода очищенная – сколько войдет в банку:
• Сахар песок – 4 столовых ложки;
• Соль крупная (без йода) – 4 столовых ложки;
• Душистый перец горошком – по вкусу;
• Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров.

Перец на зиму без стерилизации приготовление

1 этап: предварительная обработка перца. Перец нужно вымыть, удалить плодоножку с семенами. Для того, чтобы перец легко входил в банку его нужно поместить в кипяток (бланшировать). Затем через минуту достать овощи шумовкой и переложить в холодную воду.

Достав перцы из холодной воды, перекладываем их в дуршлаг, чтобы воды стекла. И вот они уже готовы, чтобы укладывать в банки. Когда перец стал мягким, в банку легко войдет больше плодов.

2 этап: приготовление и закатка. Для заливки перца потребуется вскипятить воду, и горячей залить в банки. Затем держим перец в кипятке 5 минут и сливаем воду с помощью специальной насадки на банки (можно воспользоваться обычным дуршлагом).

Теперь нужно приготовить маринад. В воду кладем соль, сахар, перец горошком и доводим смесь до кипения, добавив уксус в самом конце. Горячей смесью заливаем банки с нашей заготовкой и герметично закрываем крышками.

Перец на зиму в масле. Перцы в масле на зиму простой рецепт

Это самый простой рецепт маринованных перцев на зиму, который не требует большого количества времени, множества ингредиентов и труда. Этот рецепт – нейтральный и перчики, которые у вас получатся, придутся по вкусу любому дегустатору. Вам нужно лишь выбрать спелые перчики одинакового размера и подходящие баночки.

Ингредиенты:

• Перец сладкий болгарский – 2 кг.
• Вода очищенная – 600 мл.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Соль каменная – 2 ст.л.
• Масло растительное – 200 мл.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый горошек – 10-15 шт.

Процесс приготовления:

1. Отберите спелые сладкие перчики, можно разноцветные. Обязательно тщательно вымойте плоды, а затем очистите их от внутренностей: удалите плодоножку, сердцевину и перепонки. Сами перчики нужно нарезать на продольные кусочки (ломтики) среднего размера.
2. В большой кастрюле разведите воду с солью, сахаром, маслом и уксусом. Поставьте емкость с маринадом на огонь и доведите до кипения. В это же время займитесь подготовкой баночек – промойте их, затем простерилизуйте при помощи кипятка, пара или в духовом шкафу.
3. Когда маринад закипит, опустите туда перчики и проваривайте на протяжении около десяти минут. Контролируйте процесс и не забывайте, что все ломтики должны быть покрыты маринадом.
4. Когда перцы будут готовы, в теплые стерильные банки разложите одинаковое количество душистого перца, лаврового листа и плотно утрамбуйте болгарский перец. Залейте все это кипящим маринадом, а затем быстро закатайте банки стерильными крышками.
5. Заготовку можно не пастеризовать, а сразу же перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить данную заготовку лучше в погребе, но подойдет и кладовка. Приятного аппетита!

Видео перец на зиму — Вкуснее Вы просто НЕ ПРОБОВАЛИ!!!

Рецепт вкусного лечо из перца на зиму

Это самый простой рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму, но получается оно  безумно вкусным, просто пальчики оближешь!

Кроме того, уксуса надо совсем немного, так что лечо не только вкусное, но и полезное. Готовим его без стерилизации.

Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится в кладовке при комнатной температуре и не занимает  драгоценное место в холодильнике, где и так уже хранятся  хреновина, квашеная капуста в банках или моченые яблоки.

Недавно готовила лечо из болгарского перца с луком, а этот рецепт с чесноком!

 

Продукты:

• 1кг болгарского перца
• 2 кг помидоров
• 140 г сахара
• 0,5 ст. ложки соли
• 0,5 ст. ложки 9% уксуса
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла

Простой рецепт вкусного лечо с чесноком:

Помидоры прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера

Отправить в кастрюлю и варить 15 минут

Болгарский перец помыть, убрать семена, порезать соломкой

Отправить в кастрюлю вслед за помидорами,

а также добавляем  сахар

соль,

Варить еще 15 минут

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку

Добавить и уксус

Растительное масло

Варить 3 минуты.

Разложить по простерилизованным банкам, закрыть  прокипяченными крышками.

 Я для верности отправляю сразу под одеяло до остывания, но рецепт этого не требует. Для меня так надежнее, кроме того я люблю в меру нежный, мягкий болгарский перец в лечо, а не хрустящий.

Как вы могли убедиться — рецепт без заморочек, все почистить, немного проварить и закрутить – идеальный вариант для тех, кто очень занят, но не отказывается от домашних заготовок. Еще бы, ведь все домашнее самое вкусное и безопасное – пальчики оближешь! и зимой  открыть баночку вкусного ароматного лечо — сплошное удовольствие!

Приятно подцепить на вилочку кусочек болгарского перчика из лечо и положить его на черный хлебушек — мммм… наслаждение!

Так что готовьте на зиму это ароматное вкусное лечо  и удовольствие вам обеспечено!

Приятного аппетита!

 

Лучшие рецепты вкусного лечо на зиму с фото:

самые вкусные рецепты с фото!

Источник: http://cookpad.com/ru/search/заготовки из перца

Жареные перцы на зиму  

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Супер-легкий способ закрутить перцы на зиму и потом удивлять гостей вкуснейшими нежнейшими перцами в собственном соку, который к зиме превратится в желе.

Уксус Масло растительное Перец болгарский

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Запеченный болгарский перец, замороженный на зиму  

Категория: Заготовки Заморозка

Многие хозяйки замораживают перец на зиму свежим. Я же много лет заготавливаю перец, как научила меня тетя из Украины. Он занимает меньше места, чем свежемороженный, на нем уже нет тонкой верхней пленочки, да и получается он такой ароматный! Этот перчик Вы с большим успехом можете использовать при приготовлении супов, борщей, пиццы, овощных и мясных пирогов, вторых блюд, салатов и т. д.

Перец болгарский

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Лечо с кабачками без стерилизации «Пальчики оближешь»

Хранить в холодильнике или погребе, так как закрутка без стерилизации.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• перец – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 20 г;
• перец чили – 20 г;
• уксус – 40 мл;
• сахар – 6 г;
• растительное масло – 70 мл;
• соль – 4 г;
• томатная паста – 400 г;
• душистый перец горошком по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарезать полукольцами, стручок чили – кружочками, чеснок измельчить.
2. Сладкий перец и помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю, поставить на огонь.
3. Когда пюре закипит, влить масло, добавить томатную пасту, сахар, соль, кабачки и лук. Пюре варить 15 минут, постоянно помешивая.
4. В конце варки добавить приправы, чеснок, кипятить 5 минут, добавить уксус, разложить в стерильные банки.

Источник: http://ogorod365.com/zagotovki-iz-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-samye-vkusnye-retsepty/

Перец, фаршированный капустой на зиму  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Еще одна заготовка. Фаршированный перец, очень вкусное дополнение к мясу, картошке да и просто как закуска. Готовится просто, быстро и без заморочек. Начнем…

xmxm 2 октября 2016 года

Перец болгарский Сельдерей черешковый Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Соль Масло подсолнечное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Как приготовить болгарский перец фаршированный капустой

Фаршировать можно чем угодно — с овощами, крупами, мясом. Он отлично чувствует себя с любым продуктом. В этом рецепте Вы узнаете как просто и вкусно приготовить перчик с капустой.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 1,5 кг;
• капуста — 1 кг;
• морковка — 2-3 штучки;
• чеснок — головка;
• перец острый (по желанию) — 2 шт;
• вода — 1л;
• сахарный песок — 270 гр;
• уксус — 200 мл;
• соль — 100 гр;
• масло рафинированное — 250 мл.

Источник: http://vkusniye-recepti.ru/bolgarskij-perec-na-zimu-luchshie-recepti.html

Сок из болгарского перца

Одна из необычных заготовок овоща на зиму – сок из болгарского перца. Использовать овощной сок можно как в лечебных целях, так и для приготовления соусов, аджики или лечо. Кроме того при заготовлении не используются консерванты и продукт абсолютно безопасен для малышей.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг
• Вода – 0,25 л.

Алгоритм приготовления овощного сока:

1. Спелые плоды болгарского перца (красные, зеленые, желтые или оранжевые) промыть проточной водой, срезать плодоножку и очистить от семян. Снова сполоснуть водой, подсушить.
2. Нарезать овощи соломкой, кубиками, полукольцами.
3. Измельченные  пересыпать в кастрюлю, добавить воду. Установить посуду на медленный огонь. Тушить  15-20 минут, периодически помешивая. Остудить заготовку.
4. При помощи блендера или мясорубки измельчить овощное рагу в кашицу.
5. Полученное овощное пюре проварить на медленном огне 5-7 минут. Остудить массу и процедить через сито.

Получить сок из перца можно при помощи соковыжималки. Останется только довести до кипения напиток, разлить по стерильным банкам, пастеризовать заготовку и закатать.

1. Сок перелить в чистые баночки и стерилизовать заготовки на водяной бане в течение 15 минут.
2. Закатать баночки обеззараженными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Хранить консервацию в прохладной кладовке, погребе или холодильнике на нижней полке.

Источник: http://ogorod365.com/zagotovki-iz-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-samye-vkusnye-retsepty/

Лечо из перца

Заготовка очень популярна среди жителей нашей страны. Она догоняет перец маринованный на зиму по своим качествам.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• уксус 9% — 6 ст.л.;
• очищенный от семян перец – 4 кг;
• томаты – 4 кг;
• сахар – половина стакана;
• масло – стакан;
• соль – 2 ст.л.

Приготовление по шагам:

1. чтобы заготовить помидоры с перцем на зиму, вымойте томаты, разрежьте их на четыре части и удалите плодоножку;
2. пропустите томаты через мясорубку;
3. разрежьте основной продукт на четыре части;
4. вылейте полученную из томатов массу в кастрюлю, посахарите и посолите, влейте масло и все тщательно перемешивайте, дожидаясь закипания содержимого;
5. теперь в будущее лечо из болгарского перца добавьте главный ингредиент, продолжая варить все в течение получаса;
6. в самом конце введите уксус и снимите кастрюлю с огня;
7. вылейте содержимое в банки, накройте их крышками и переверните вверх дном.

Теперь лечо из перца на зиму можно назвать готовым. Оставьте его в темном прохладном месте до наступления морозов, чтобы угощать близких людей изысканной закуской.

Источник: http://ogorod365.com/zagotovki-iz-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-samye-vkusnye-retsepty/

Как заморозить на зиму в морозилке для фаршировки?

Как же хорошо, когда в доме собраны заготовки, из которых без проблем можно что-либо приготовить.А если они еще и не лишились вкуса и свойственных качеств, то это еще лучше! В этом видео Вы узнаете, как правильно заготовить перец, чтобы он сохранился в идеальном состоянии.

Вот мы и рассмотрели самые интересные рецепты на каждый случай жизни и на абсолютно любой вкус. Обязательно поделитесь, какой Вам понравился больше всего. Готовьте с удовольствием!

Источник: http://vkusniye-recepti.ru/bolgarskij-perec-na-zimu-luchshie-recepti.html

Лечо из помидор и перца на зиму. Самые вкусные рецепты

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро отправляется на столы. Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с перцем. Приготовим с ним вкуснейшее лечо из помидор и перца на зиму.

Хозяйки по-разному заготавливают этот овощ, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, травами, чесноком… Статья поможет Вам выбрать самый вкусный рецепт лечо на зиму.

Лечо на зиму с перцем, морковью  и луком – пальчики оближешь!

Легко в приготовлении, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец сладкий — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Томатный соус — 500 г

Приготовление:

Перец порезать соломкой. Морковь потереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.
Дать постоять 2 часа.
Варить 1 час. После добавить уксус.
Разложить в простерилизованные банки и закрыть завинчивающимися крышками, прекрасно стоит и так.
Банки перевернуть на крышки, укутать, и так дать постоять пока все хорошо не остынет. Приятного аппетита!

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из помидор и перца на зиму

Осенью, в сезон овощей, рецепты лечо очень популярны для заготовки овощей на зиму. Консервация лечо по-домашнему из сладкого болгарского перца и помидоров описана в предлагаемом рецепте лечо — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:

Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

 

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Выложить в кастрюлю, посолить. Потушить с солью в течение 30 минут. Тушить нужно на среднем огне.
Тем временем перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками.
Перец добавить к помидорам. Перемешать.
Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.
Банки вымыть, прогреть в духовке.
В лечо добавить уксус, прокипятить 1-2 минуты.
Затем разложить лечо по-домашнему в горячие банки и закатать.
Лечо на зиму по-домашнему готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатом-пюре

Лечо из болгарского перца — популярный вид заготовок на зиму.
Состав:
Перец болгарский — 1 кг
Томат-пюре — 1 кг
или помидоры — 1,5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления лечо из перца также понадобятся: сито, кастрюля на 2 литра, три поллитровые банки с крышками, ключ для закатки.

Перед тем, как приготовить лечо из помидор и перца, нужно подготовить все ингредиенты.

Чтобы приготовить томат-пюре самостоятельно, помидоры моют, нарезают, проваривают.
Затем проваренные помидоры протирают через сито, отделяя кожицу и семена. Помидорную массу уваривают на одну треть.
Для приготовления лечо из перца сладкий болгарский перец моют, очищают от плодоножек и семян.
Разрезают перец продольно на полоски шириной 2 см или на квадратики.
Затем на каждый килограмм томата-пюре добавляют 1 килограмм нарезанного сладкого перца, кладут сахар, соль и кипятят 10 минут.
Крышки кипятят, банки моют и стерилизуют. Для 1 килограмма перца с 1 килограммом томат-пюре потребуются три 0,5 литровые банки.
Горячее лечо из перца раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, равномерно распределяя перец и томат. Кусочки перца должны быть полностью покрыты томатом.
Банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю на деревянную решетку или тканевую салфетку. В кастрюлю наливают холодную воду, на два пальца не доливая до верха банок. И стерилизуют лечо из перца в пол-литровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.
Хранить лечо из перца можно в подвале, кладовой или в холодильнике. При подаче на стол лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Перец лучше брать большой, толстостенный и мясистый, с тонкого и маленького, совсем другой вкус. Резать лучше покрупнее, тоже влияет на вкус, а лук, если нет шалота, можно взять обычный. С этой нормы получается 6 баночек по 700 мл. Попробуйте, не пожалеете! Это очень вкусно!
Состав:
Перец красный, сладкий — 3 кг
Лук шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0.5 стакана
Сахар — 0.5 стакана
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Перец почистить и крупно порезать, на четвертинки.
Лук почистить и порезать толстыми кольцами.
Все отправить в большую кастрюлю. Туда же влить томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставить тушится на среднем огне с закрытой крышкой. Периодически помешивать.
Когда перец станет мягким, выключать огонь.

Разложить лечо по стерильным баночкам и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.

Приготовление:

Измельчаем помидоры. Ставим кастрюлю на плиту, добавляем к пасте соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 20 минут.
Мелко нарезаем лук. Измельчаем морковь на крупной терке. Перец нарезаем толстыми брусочками.
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем измельченный лук, добавляем к нему морковь .
Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом. Туда же кладем кусочки перца.
Перемешиваем содержимое кастрюли и тушим около 20 минут.
Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешиваем .
Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, что такая закуска на зиму Вам понравится. Удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца — простой рецепт

Приготовленное по этому рецепту лечо — шикарное — нежное и ароматное, оно сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 3 кг
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Уксус ябл. 6%- 60-80 мл
Лавр. лист — 2 листа
Перец горошком — 6-8 штук
Раст. масло — 200 мл

Приготовление:

 

Помидоры моем и режем. Перец моем, очищаем и нарезаем.
Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут. Добавляем соль, сахар, растительное масло и кладём нарезанные перцы.

Варим на медленном огне 20 минут, в конце добавляем перец горошек, лавровый лист, уксус. И кипятим ещё 5 минут. Толстенные перцы не перевариваются.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляция при t 100 20-30 минут.
Закрученные банки кладём вверх дном, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.
Лечо из помидор и перца готово! Приятного аппетита!

Лечо из помидор, перца и кабачков — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 40 г

Приготовление:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.
Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.
Кабачки соединяем с помидорами.
Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.
Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

Состав:
Перец разноцветный болгарский – 800 г
Помидоры – 400 г
Лук – 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или сосиски охотничьи – 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские) – 0,5 ч. л.

 

Приготовление:

 

Соотношение перца и помидор – 2/3 и 1/3. Чистим перец и лук и режем полукольцами.
На масле пассируем лук.
Добавляем перец и жарим, помешивая, 7-10 минут.
Ошпарим помидоры, снимем с них шкурку и порежем на кусочки.
Добавим помидоры в сковороду, посолим и поперчим, посыплем травами. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим 15 минут.
Колбасу порежем брусочками. Добавим к лечо и потушим 5 минут. В конце добавляем продавленный чеснок и зелень. Хорошо мешаем.

Приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца с копчеными колбасками

Лечо с копчеными колбасками Пиколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пиколини — 1 упаковка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Болгарский перец — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Перепелиные яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаем соломкой, обжариваем на топленом масле до полуготовности.
Добавляем грибы, чеснок, обжариваем пару минут, уменьшаем огонь до минимума.
Кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и тушим минут 10.
Далее добавляем колбаски, помидоры дольками. Солим по вкусу, обжариваем на среднем огне пару минут.
Затем добавляем сваренные яйца, зелень и выключаем огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда холодно и снежно за окном, приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета.

Приготовленное летом, лечо, блюдо из овощей радует своим вкусом и ароматом целую зиму. Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

лучших рецептов с фото

Маринованный перец на зиму по популярности сравнится только с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этого препарата не только в изумительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С — его в этом овоще так много, что ни черная смородина, ни лимон не могут сравниться с ним.

Согласитесь, выращенный в вашем саду разноцветный сочный перец намного лучше магазинного.У вас нет собственного сада? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно такого же размера плоды, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующий урожай.

Перец маринованный на зиму — блюдо достаточно простое и быстро готовится. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перец сортируют, удаляют стебли и семена, затем их нарезают полосками, кольцами или даже просто целиком помещают в банки в сыром или бланшированном виде и заливают маринадом. рецепты которых отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Перец болгарский маринованный на зиму

Состав:
перец болгарский сладкий,
лавровый лист,
душистый перец,
масло растительное.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите фрукты с твердыми стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. У выбранных перцев срезать плодоножки, удалить косточки и еще раз хорошо промыть.Затем бланшировать в кипящей воде 5 минут, а затем опустить в холодную воду на 12 минут, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист, душистый перец (количество по вкусу), затем положить перец как можно плотнее и влить кипящий маринад. Сверху налить немного прокаленного и охлажденного до 70 ° C растительного масла. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут, затем закатать.

Перец маринованный «Раз, два — готово!»

Состав:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. масло растительное,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль,
2 ст. л. 70% уксус
петрушка, чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, смешав воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте ему закипеть. Перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и плодоножек, обмакнуть в кипящий маринад и варить 2–3 минуты. Затем туда же добавить крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и довести до кипения.Затем осторожно вынуть перец шумовкой, переложить его в стерилизованные банки, дать маринаду еще раз закипеть, а затем вылить перец по банкам. Закатайте банки со стерилизованными крышками, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и дайте остыть.

При наполнении банок убедитесь, что между перцами нет места, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перец разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно по наличию ярких и сочных красок нам так не хватает зимой.

Перец болгарский маринованный на зиму «Веселый светофор»

Состав:
3 кг цветного болгарского перца,
чеснока,
сушеного укропа.
Для маринада (на 1 литр воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л. соль,
½ ст. масло растительное,
¾ ст. 9% уксус.

Приготовление:
Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать аккуратной соломкой.В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар, соль, растительное масло, уксус, дать снова закипеть, а затем положить туда перец и варить 15-20 минут. Затем шумовкой вынуть перец в отдельную емкость, а когда он остынет, переложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, присыпав перец пропущенным через пресс чесноком и сушеным укропом. Залейте наполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте 10-15 минут. Сверните, переверните вверх дном, тепло заверните — и дайте постоять так до полного остывания.

Перец, маринованный на зиму со свежей зеленью

Состав:
1 кг сладкого перца
½ ст. масло растительное,
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок майорана
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соль,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно промытые и очищенные от кожуры перцы обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и плотно уложить в стерилизованные поллитровые или литровые банки, чередуя слои измельченной зелени.Используйте для уборки только зеленые листья, без стеблей. Залить все горячим маринадом, накрыть банки закипевшими металлическими крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 5 минут, 1 л — 10 минут. Затем сверните его, переверните, заверните, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только как закуска, но и как ингредиент салатов, гарниров и даже супов.

Перец маринованный «Сезонная новинка»

Состав:
1.5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. кебаб кетчуп,
¼ Арт. масло растительное (лучше оливковое),
1 ст. л. поваренная соль.

Приготовление:
Запекать подготовленные перцы прямо вместе с веточками в духовке, очистить их и переложить в стерилизованные 1-литровые банки, у вас должен быть цельный перец на веточках. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить кетчуп, соль, растительное масло, прокипятить все 7 минут с момента закипания, аккуратно влить уксус, дать маринаду снова закипеть и снять с огня.Залить кипящим маринадом заполненные банки, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Затем сверните его.

Перец маринованный «Красный закат»

Состав:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатный сок
1,5 ст. л. поваренная соль.

Приготовление:
Вымойте красный перец, удалите косточки и погрузите их в кипящую воду на 2-5 минут, затем немедленно охладите в холодной воде.Очистите корень хрена, нарежьте небольшими кусочками, очистите зубчики чеснока и нарежьте зелень. На дно подготовленных банок выложить немного приправ, затем плотно уложить перцы, переложив один плод в другой, снова положить зелень поверх перца. Залить содержимое банок кипящим томатным маринадом, накрыть банки заранее прокипяченными крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, 1 литр — 40 минут, 2 литра — 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированного перца, поэтому вот несколько отличных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на 100%.

Перец маринованный для фарша

Ингредиенты (для банки 3 л):
1,5 кг сладкого перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст.л. (без горки) соль,
1 десертная ложка сахара
2 ст. л. 9% уксус.

Приготовление:
Перец среднего размера тщательно вымыть, срезать плодоножку и удалить косточки. В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Не выключая огонь, опустить несколько перцев в кастрюлю и бланшировать 3 минуты. Затем достаньте по одному перцу, слейте из него воду и переложите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец горошком, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут.Добавьте в банки с перцем уксус, а затем горячий маринад. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплое одеяло и дать полностью остыть.
В 3-х литровую банку при плотной укладке около 20 перцев среднего размера, этого количества хватит как раз на семью из трех человек.

Перец маринованный «Прямо с грядки»

Состав (на 1 литровую канистру):
сладкий перец (сколько будет включено).
1 бутон гвоздики,
2 горошка душистого перца,
3 горошины черного перца,
листьев и черешков сельдерея.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соль,
1 чайная ложка Sahara,
⅓ ч. Лимонная кислота.

Приготовление:
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, промыть, откинуть на дуршлаг и погрузить в горячую воду на 1 минуту. Затем достаньте, дайте стечь воде. В подготовленные стерилизованные банки сложите бутоны гвоздики, черный и душистый перец, листья и стебли сельдерея, плотно насыпьте перец и залейте кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты.Сразу же закатывайте наполненные банки стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный «Для любителей острых ощущений»

Состав:
500 г зеленого острого перца,
500 г красного острого перца,
1 головка чеснока
2 моркови,
растительного масла.
Для маринада:
500 мл воды
0,5 л 9% -ного уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. поваренная соль.

Приготовление:
Можно мариновать как красный, так и зеленый острый перец.Главное — стручки выбирать небольшие, они просто идеальны для маринования, густые и без повреждений. В банку можно положить и красный, и зеленый перец, перемешать — так консервация будет еще аппетитнее. Очистите перец, отрежьте 1 см от основы и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перцу остыть, посолите по вкусу и разложите по стерилизованным банкам (попробуйте смешать красный и зеленый перец, чтобы ваша заготовка выглядела еще аппетитнее), не забудьте переложить слои перца с пропущенным через пресс чесноком и натертой на терке морковью на мелкой терке.Содержимое банок залить горячим маринадом из воды, уксуса, сахара, соли и довести до кипения, закатать стерилизованными металлическими крышками.

Перец острый маринованный на зиму

Состав (на 0,5-литровую банку):
200-300 г стручков красного острого перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа
2 зубчика чеснока.
Для маринада:
1 л воды
4 ст. л. соль (без верха),
2 ст. л. Сахара.
1 чайная ложка 9% -ного уксуса на одну 0,5-литровую банку.

Приготовление:
Стручки красного острого перца хорошенько вымойте, хвостик немного отрежьте, но сами стручки не открывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет еще острее, так как в семенах капсаицина гораздо больше, чем в стенках перец. Подготовить специи к маринованию.Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, внимательно осмотрите его, чтобы заметить любые точки и повреждения, которые необходимо немедленно вырезать. Очищенный корень хрена нарезать небольшими кусочками. Очистите зубчики чеснока. На дно каждой стерилизованной и высушенной банки выложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально к плечикам банки, не выше, положить перец. Вы спросите, для чего это нужно? Просто маринад при остывании уменьшается в объеме, поэтому, если поставить перцы на самый верх, они при хранении будут выступать из маринада, и такое консервирование продлится недолго.Для маринада вскипятите необходимое количество воды (сначала посчитайте, сколько вам нужно с учетом количества банок, и добавьте 1 стакан, потому что при закипании часть воды испарится). Растворить в воде сахар и соль, снять пену, залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и, заливая им перец, оставьте банки с крышками уже на 5 минут. Снова аккуратно слить маринад в кастрюлю, вскипятить, уксус вылить прямо в банки с перцем и, наконец, наконец, залить кипящим маринадом.Закатать банки крышками, укупорить и дать полностью остыть на 10-12 часов, а затем хранить в темном прохладном месте.

Закрывайте следующую консервацию в поллитровые банки, потому что перец получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Состав:
перец острый (количество на ваше усмотрение),
пряностей и зелени, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую банку объемом 1 л):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л масла растительного (желательно оливкового),
1 ст. л. мед.

Приготовление:
Пройдитесь по перцам, внимательно изучив их. Перцы, отобранные для маринования, вымыть и слегка обсушить. Обязательно оставьте с перцем часть хвоста, чтобы его было удобнее держать во время еды. В подготовленные стерилизованные банки плотно уложить острый перец, переложить зелень и чеснок, добавить лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками корень хрена.Для приготовления маринада смешайте уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте. Подготовленным маринадом залить банки и закрыть капроновыми крышками. Убрать перец на 3 недели в теплое место. Когда время истечет, перец будет готов к употреблению.

Если вы ярый противник добавления уксуса в консервы, замените его лимонным соком, только потом в обязательном порядке добавляйте в банки хрен.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Блюда из сладкого болгарского перца получаются яркими и вкусными, но зимой стоимость этого овоща в супермаркетах высока.Для частого употребления очень хорошо делать домашний перец. Чтобы было вкуснее, отдельно изготавливают несколько видов заготовок: для использования в качестве салатов или как дополнение к приготовлению горячих блюд.

Подборка золотых рецептов поможет выбрать самое вкусное и наиболее подходящее для домашнего ресторана.

• Показать все

  Заготовки для сервировки на столе

  Приготовленные летом, эти салаты можно открыть и сразу подать, только положив их на тарелку из банки.Они являются идеальным дополнением к мясу, горячим блюдам, используются в качестве вегетарианских закусок.

  Приведенные ниже рецепты требуют времени и усилий, но их вкус и аромат того стоят.

  В томатном соке

  Для этого рецепта возьмите маленькие плоды, желательно всех возможных цветов. Если таковых нет, нужны крупные мясистые, их нарезают дольками (на 4-6 частей). К столу подают перец, а из томатного сока готовят борщ и другие блюда.

  Перец в томатном соке

  Для приготовления 2 кг неочищенного перца вам понадобится:

  • Томатный сок домашний — 1.5 литров.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Уксус столовый — 2 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное — 250 мл.
  • Чеснок — 1 средняя головка.
  • Душистый горошек 5–6 шт., Лавровый лист — 3 шт.

  Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

  1. 1. Если плоды маленькие, их только моют, большие очищают от плодоножек и семян, нарезают дольками, промывают.Затем дайте им стечь.
  2. 2. Томатный сок берется в домашних условиях, лучший вариант для его изготовления — соковыжималка, но подойдет и мясорубка. 1 литр сока получается примерно из 3 кг помидоров, если помидоры сочные, но вам может понадобиться больше.
  3. 3. Затем сок помещаем в кастрюлю, всыпаем положенное количество соли и сахара, доводим до кипения.
  4. 4. В кипящий сок положить перец. Убавьте огонь до минимума. Варить четверть часа, затем добавить чеснок, уксус и варить еще 5 минут.
  5. 5. Готовые перцы плотно уложить в стерильные банки, слегка раздавив ложкой. Сверху налить сок, положить несколько горошин и лавровый лист.
  6. 6. Полученную смесь еще нужно стерилизовать. Сделайте это в большой кастрюле с горячей водой. На его дно укладывается плотная ткань и ставятся баночки. Затем прокипятить 15 минут (поллитровые емкости) и закатать.

  Важно! Вода для стерилизации и банки с перцем должны быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

  С капустой

  Готовится вкусно с печеным картофелем, кашами, котлетами. Готовить легко.

  Для этого на 3,5 кг неочищенного болгарского перца нужно:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Зелень петрушки — 100 грамм.

  Для примера приведены основные ингредиенты, количество капусты зависит от плотности начинки.

  Для маринада на каждый литр воды нужно:

  • Сахар — 5 ст.л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый — 100 мл.
  • Масло растительное рафинированное — 100 мл.

  Этапы приготовления:

  1. 1. Сначала подготовьте перец: очистите стебли и выньте семена, промойте холодной водой, чтобы удалить все семена.
  2. 2. Затем его опускают в кипящую воду и варят 5 минут на медленном огне. Вынуть заготовки из воды шумовкой, дать стечь.
  3. 3. В это время капуста нашинковывается, немного солится и натирается руками для мягкости.Петрушку мелко нарезать и смешать с тертой капустой.
  4. 4. Когда перец остынет, его аккуратно, но плотно фаршируют смесью капусты и петрушки. Каждый перец помещают в подготовленные стерильные банки, закрытые крышками.
  5. 5. Затем в кастрюле варится маринад: вода закипает и вливается масло, добавляется положенное количество соли, сахара, дают раствориться и заливается уксус. Затем заготовки в жестяных банках заливают горячим маринадом.

  Готовые банки (0.5 л) стерилизуют четверть часа на медленном огне, после чего герметично закрывают. Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

  Перец фаршированный капустой

  Кусочки перца с медом

  Эти ароматные соленые огурцы можно есть как салат или добавлять в другие блюда. Всегда будет вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

  Для приготовления 1 кг очищенного перца вам понадобится:

  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус столовый — 60 мл.
  • Вода — 1500 мл.
  • Мед — 50 мл.
  • Соль — 8 г.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый горошек — 4 шт.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. Перцы очищают от плодоножек, промывают холодной водой и бланшируют до размягчения в кипящей воде (примерно четверть часа).
  2. 2. Затем их вынимают и раскладывают по подготовленным стерильным банкам, в каждую на дно кладут горошек и лавровый лист.Банки закрываются крышками.
  3. 3. Отдельно приготовить маринад в кастрюле. Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар, дают закипеть, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед. Все перемешать и приправить перец в банках.
  4. 4. Затем банки плотно закрывают, закрывают крышкой и накрывают одеялом. Оставить на 12-14 часов и вынести в погреб.

  Перец с медом

  На приготовление этой консервированной закуски уходит менее 1 часа.

  Лечо с овощами

  Такое лечо может быть нежным или острым, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде оно вкусно и ароматно. Овощи нужно будет взвесить в уже очищенном и измельченном виде.

  Лечо с овощами

  Для приготовления лечо из 2 кг помидоров и такого же количества перца необходимо:

  • Морковь и лук — по 0,8 кг.
  • Сахар и масло растительное по 200 г.
  • Уксус — 80 г.
  • Душистый горошек, лавровый лист, гвоздика и острый черный перец (для горячего варианта).

  Пошаговое руководство:

  1. 1. Все овощи промыть холодной водой, очистить лук и морковь. Перец и помидоры должны быть мясистыми, так лечо будет вкуснее.
  2. 2. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. 3. Перец нарезать кусочками, морковь — тонкой соломкой, лук — кубиками.
  4. 4. Отдельно на сковороде обжарить лук до полуготовности, а затем добавить туда морковь.Варить овощи до мягкости.
  5. 5. Добавьте специи к подготовленным помидорам и тушите не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, положите много (по вкусу) молотого черного перца.
  6. 6. Затем добавить нарезанный перец и обжаренные овощи. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (20-25 минут). Лечо периодически перемешивают.
  7. 7. Затем в конце варки добавить уксус и держать на огне еще 5 минут. По этому рецепту можно приготовить без уксуса, это не влияет на качество шва.
  8. 8. Готовый продукт раскладывается по стерильным банкам, остается только герметично закрыть крышками.

  Баклажаны с перцем

  Вкусная и в меру острая закуска подходит в качестве гарнира к мясным блюдам.

  Баклажаны с перцем

  Для приготовления 750 г молодых баклажанов необходимо:

  • Перец — 250 г.
  • Перец чили — ½ стручка.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Сахар — 20 г.
  • Соль — 15 г.
  • Уксус — 10 г.
  • Масло подсолнечное — 25 г.

  Как приготовить:

  1. 1. Для завивки нужны молодые баклажаны, чтобы их не приходилось чистить. Их нарезают кольцами толщиной 2 см, а затем четвертинками и замачивают в ледяной подсоленной воде на полчаса.
  2. 2. В это время приступают к приготовлению соуса. Перцы (по цвету лучше красные) очищают от семян, острый перец также очищают от семян.Чеснок — из шелухи. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем. Или делают это с помощью мясорубки.
  3. 3. Затем смесь выливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и варят соус на медленном огне не менее 20 минут.
  4. 4. Баклажаны вынуть из воды и тушить в кипящей воде до мягкости (около 7 минут). Затем выложить без жидкости в соус и варить все вместе 5-7 минут.
  5. 5. Затем раскладывают по стерильным контейнерам и герметично закрывают.
  6. 6. Банки нужно завернуть в одеяло и так выдержать 12 часов, только потом вынести в погреб или подвал.

  Заготовки для варки

  На зиму готовят множество домашних соусов и паштетов, заправки для борща с использованием сладкого перца.

  Большинство из них — это полуфабрикаты, которые добавляют в процессе приготовления, их не едят как самостоятельное блюдо.

  Помидор

  Приправа вкусная и необычная. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленый.Он заменит томатную пасту.

  Способ приготовления:

  1. 1. Помидоры и перец измельчить в равном количестве на мясорубке, добавить немного корня сельдерея.
  2. 2. Полученную смесь помещают в казан или мультиварку, варят до готовности, затем добавляют по вкусу соль, перец, сахар, уксус, а также мелко нарезанные веточки петрушки и укропа, перец горошком и лавровый лист.
  3. 3. Варить еще 15 минут и закатать в банки.

  Отличная приправа для борщей, супов, соусов.

  Перец печеный

  Для приготовления 5 кг болгарского перца вам понадобится:

  • Сахар — 100 г.
  • Лимонный сок — 100 г.
  • Соль — 30 г.
  • Вода — 1 л.
  • Оливковое масло — 100 г.

  Запеченный перец

  Подготовка:

  1. 1. Для начала перец моют и запекают целиком в духовке 40 минут при температуре 220 С.
  2. 2. Затем охлаждают, удаляют кожуру, плодоножки, семена.
  3. 3. Полученные заготовки нарезают крупными кусками, помещают в стерилизованные банки, слегка придавливая ложкой.
  4. 4. Накройте верх крышкой.
  5. 5. Затем приготовьте маринад в кастрюле. Дать воде закипеть, добавить соль и сахар, растворить их, добавить масло и лимонный сок.
  6. 6. Приготовленный маринад разливают по заготовкам, стерилизуют в банках (поллитровые емкости в течение четверти часа), а затем герметично закрывают.

  Аджика

  Аджика — это острая приправа, рецепты которой включают в себя перец.

  Вот два варианта приправы:

  • консервированные — отварные и закатанные с крышками;
  • сырые — хранятся в холодильнике, для его приготовления используются сырые овощи, а длительное хранение обеспечивает им резкий вкус приправы и аспирина.

  Составляющие аджики

  Чтобы приготовить 1 кг помидора, возьмите:

  • перец сладкий — 100 г;
  • красный острый перец чили — 3 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль — 0.5 ч. Л .;
  • хрен — 30 г.

  Рецепт:

  1. 1. Все овощи промываем холодной водой, очищаем от кожуры и измельчаем на мясорубке или блендере.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, из него получаются очень вкусные салаты, разные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты скатки перца на зиму.

Сладкий перец — настоящая кладовая витаминов.Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда и будут востребованы.

В настоящее время, пожалуй, самым выгодным и популярным является приготовление болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят почти все. Поэтому этот рецепт очень полезен.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта раскатки болгарского перца для начинки.

Рецепт 1

Промываем перцы среднего размера, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Складываем их в банки целиком. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После штабелирования залить овощи маринадом, в котором они были приготовлены, добавить уксус девятипроцентной концентрации. Для трехлитровой заготовки добавьте три столовых ложки уксуса, для двухлитровой банки — две столовые ложки. После этого сверните перец и заверните, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления вам потребуется: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Небольшие перцы, очищенные от семян и плодоножек, на пару минут опускают в кипящую воду, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Вареные овощи плотно складываем в трехлитровые банки, заливаем кипящим маринадом и стерилизуем.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки нужно стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого сверните перец, дайте остыть и храните в прохладном месте.Удобная подготовка к зиме, достаточно открыть банку, и можно сразу начинить перец.

Рецепт 3. Лечо

Очень вкусный, наверное, многим знакомый твист под названием «Лечо». Это венгерское блюдо, которое требует трех ингредиентов — болгарского перца, помидоров и лука. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо

.

Каждый год хозяйки трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и т. Д.В результате появилось много оригинальных и очень вкусных рецептов лечо.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Для заготовки на зиму вам понадобится:

• Болгарский перец — два килограмма.
• Помидоры — два килограмма. Один килограмм лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать горошин черного перца.
• Четыре душистых перца и два лавровых листа.

Помидоры нарезать кружочками или пропустить через мясорубку, перец соломкой, лук полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, добавьте подсолнечное масло и тушите на медленном огне в течение часа.

Готовое лечо разложить по банкам, залить уксусом и закрыть закаточными крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, заверните и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Перец острый

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатном соусе, придется по душе многим. Сделать такую ​​скрутку можно очень быстро и легко.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот граммов помидоров.
• Пять зубчиков чеснока.
• Две-три столовых ложки сахара.
• Соль — полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

К этой массе добавить мелко нарезанный чеснок и варить на слабом огне пять минут. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Очищенный от плодоножек и семян перец разрезать на четыре части и добавить в томатный маринад. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем влейте уксус и тушите столько же времени. Готовое блюдо выкладываем по банкам и закатываем.Это количество ингредиентов из расчета на одну литровую заготовку.

Есть много других вариантов приготовления салатов из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата вам потребуется: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускаем в кипяток на две минуты, затем остужаем в холодной воде, удаляем плодоножки, семена и нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры — дольками толщиной 5 мм. Мелко нарезанную зелень смешать с овощами, добавить все остальные ингредиенты и разложить по литровым банкам.

Стерилизовать двадцать минут и закатать. Это лишь некоторые из рецептов приготовления с использованием этого овоща. Можно приготовить аджику из острого и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любое блюдо.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда замороженные и свежие продукты зимой не продавались. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фотографиями пальчик оближешь) и многое другое.

Настоящие бережливые домохозяйки остаются верными этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму является для большинства из нас главным пунктом в списке дел по сохранению.Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь на кухне зимой.

Холодными зимними вечерами так приятно открывать баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики лизать) к пюре … Плюс различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне в наследство от мамы и бабушки.Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика Огонек. Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а консервные банки получат постоянную регистрацию на сайте полки кладовые.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, прошу разделитель в комментариях, а так же добавлю фото ваших банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто необходимо! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно использовать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием поможет в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Не буду рассказывать, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — это рецепт, который я получила от мамы, и мы наблюдаем не за одной хозяйкой.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт лечо из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любой поворот лечо, этот получился ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и томатов на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включать эту закуску в ежедневное меню как добавку к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец — невероятная закуска, уместная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню…. …

Лечо с рисом на зиму

Увидеть, как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму можно

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в помидоре можно посмотреть

Экология потребления: Чтобы накрыть стол для праздничного или семейного обеда, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты.А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.

Чтобы накрыть стол для торжества или семейного ужина, мы готовим различные мясные и рыбные блюда, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца. Яркий, красочный, сочный и аппетитный.

А где взять зимой? — Из собственного погреба! Если, конечно, вы вовремя подготовились.

1. Запеченный перец

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада на 1 литровую банку:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, натереть на растительном масле и запечь, переворачивая, в духовке, нагретой до 180 ° C, до подрумянивания.
2. Перец положить в полиэтиленовый пакет, остудить, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами. Перц выложить в баночки, посолить, влить уксус. Залить оставшимся горячим растительным маслом.
3. Стерилизовать банки в течение 20 минут, закатать, перевернуть до остывания.

2. Острый перец

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг разноцветного болгарского перца
• 300 г моркови
• 1 свекла
• 1 луковица

Для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст.л. соль
• 0,5 ст. л. Сахара
• 2/3 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

1. Вымойте и очистите лук, морковь, свеклу. Морковь и свеклу натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешайте овощи и хорошо перемешайте. Перец помыть, удалить косточки. Фаршировать перец овощами.
2. Приготовьте рассол. В воду положить соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
3. Фаршированные перцы разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

3. Консервированный сладкий перец в растительном масле

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг сладкого перца разного цвета

• 1 маленькая стручок чили
• 6 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• 70 мл яблочного уксуса
• 2 пучка петрушки и укропа, соль

Подготовка:

1. Сладкий перец запекать на гриле или в духовке, очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать.Нарезать перец чили.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Вмешать масло, перец чили, чеснок, уксус. Посолить.
3. Разложите цветные кусочки перца в стерилизованных банках, влейте масляную смесь, закройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

4. Сладкий перец

Вам понадобится:

• 1 кг сладкого перца
• 0,5 кг лука

• 1 кг томатов
• 2 ст.л. растительное масло
• 0,5 ст. л. Сахара; 0,5 ст. л.соли

Подготовка:

1. Очистить лук и перец, нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительное масло.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, переложить помидоры в кастрюлю и отварить до половины объема. Добавьте лук и перец.
3. Влить масло, посолить, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут.
4. Свернуть, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

5. Консервированный перец болгарский

Вам понадобится:

Для маринада на 1 литр воды:

• 150 г сахарного песка
• 2 ст. л. соль
• 200 мл растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл яблочного уксуса
• 5 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа

Подготовка:

1. Стручки перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать длинными ломтиками.Поместите в кастрюлю.
2. Для маринада довести воду до кипения, добавить в нее сахар, соль, масло, измельченный чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Снова довести до кипения и перелить перец в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 5 минут.
3. Процедить, перец разложить по стерилизованным банкам. Снова довести маринад до кипения, перцы разлить по банкам и закатать.

6. Перец маринованный

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада на 1 литр воды:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Sahara

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.
2. Приготовьте маринад. В широкой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, масло, сахар, уксус. Кипятить.
3. Бланшируйте полоски маринованного перца в течение 2 минут и сразу же поместите в стерилизованные банки. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Переверните и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

7. Лечо из сладкого перца

Вам понадобится:

• Стручки зеленого болгарского перца 1,5 кг
• 600 г помидоров

• 150 г репчатого лука
• 80 г топленого масла
• 5 г молотого перца
• соль

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, посыпать семенами и нарезать соломкой.Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, разрезать на 4 части и снять кожицу.
2. Нагрейте топленое масло на сковороде и обжарьте лук. Посыпать паприкой, добавить перец и помидоры, посолить и тушить 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут на слабом огне.
3. Готовое лечо можно разложить по банкам, плотно закрыть, положить баночки на полотенце вверх дном и дать остыть.

8. Лечо из перца и томатов

Вам понадобится:

• 1.5 кг сладкого перца
• 2 кг помидоров

• 1 кг моркови
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. столовый уксус
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кружочками. Помидоры залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, мякоть измельчить.
2. Вымойте, очистите и измельчите морковь. Смешайте перец, морковь, помидоры, растительное масло, сахар, уксус, соль и тушите 30 минут.
3. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

9. Перец в томатном соке

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого болгарского перца
• 2 л томатного сока

• 1 кг лука
• 2/3 стакана сахара
• 2-3 стол. ложки соли
• 2-3 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0.5 ст. 6% уксус
• 250 мл растительного масла

Подготовка:

1. Выдавите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Лук очистить, мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами.
2. В большую кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Положить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут. В конце добавить уксус.
3. Горячие лечо разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками.Переворачиваем, даем остыть.

10. Перец с яблоками

Вам понадобится:

• 4 кг сладкого перца
• 1 кг яблок

Для маринада на 1 литр воды:

• 40 г сахара
• 30 г соли
• 1 стакан 6% уксуса
• 1 чайная ложка корицы

Подготовка:

1. Очистить перец, разрезать пополам, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и остудить.Яблоки нарезать 4 дольками, удалить косточки, бланшировать 1-2 минуты и охладить.
2. Приготовьте маринад. Воду вскипятить, всыпать сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
3. Перец и яблоки переложить в стерилизованные банки поочередно. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец и яблоки в маринаде при 90 ° C: для банок 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут.
4. Банки перекрутите, переверните, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.опубликовано

Рецепт вкусного супа из жареного перца ~ Эй, мама! Что готовится?

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Pinterest
• Вкуснятина

В этом году наш сад был невероятно продуктивным, выращивая все, от тыквы до перца. Этот восхитительный суп из жареного сладкого перца я приготовил, а затем заморозил, чтобы принести зимой и подать с восхитительным свежим хлебом. Итак, мы приступаем к нашему идеальному супу дождливого дня, который восхитительно готовить, и всем нравится вкусный суп из жареного красного перца .

Суп из жареного сладкого перца

В этом году мы выращивали только красный и оранжево-желтый перец, поэтому мы использовали их в рецепте супа.

Я считаю, что зеленый сладкий или болгарский перец немного горьковат, поэтому мы используем их только в тушеных блюдах, запеканках и других семейных трапезах, а не в супах или сырых.

Комбинация специй, которые мы добавили к жареному перцу, действительно подчеркивает вкус, и, хотя детям он нравится немного менее острым, хит кайенского перца действительно согревает вас после прогулок на свежем воздухе осенним или зимним утром.

Подпишитесь сегодня, чтобы получить наши ЛУЧШИЕ завтраки на выходных

Fussy Eaters? ~ Завтрак в пути?

Гости остановились?

Получите наши семейные любимые рецепты завтрака и секреты, как это сделать

Жареный перец

Я приготовил этот семейный суп двумя способами. Первый — это запекать их в сотейнике с гвоздиками или даже целым чесноком.

Это занимает около 25 минут и дает немного более богатый вкус.

Второй способ, который позволяет сэкономить несколько минут (20 минут на сильном огне до почернения), состоит в том, чтобы приготовить их на гриле, чтобы получить более дымный аромат, который мы предпочитаем всей семьей.

Затем я добавляю чеснок вместе с луком, когда он подрумянивается, вместо того, чтобы обжаривать его первым способом.

Я предлагаю вам попробовать их оба и посмотреть, чем вы, как семья, предпочитаете заниматься.

Как заморозить суп из жареного сладкого перца

Я люблю заморозить партию супа, чтобы потом принести на обед. Это позволяет нам всегда готовить несезонную еду из свежих ингредиентов.

Просто убедитесь, что суп хорошо остыл, затем переложите в емкость и заморозьте.

Когда придете использовать. Снимите и дайте разморозиться примерно на 3 часа, затем снова нагрейте и подавайте с вкусным домашним хлебом.

Что использовать, если у вас нет сумаха!

Итак, сумах — новая для нас специя, но, попробовав ее несколько раз, мы обнаружили, что она восхитительна. Но если у вас их нет, добавьте вместо этого чайную ложку цедры лимона или лайма, и это улучшит вкус!

Состав

• 5 сладких красных перцев
• 1 луковица чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 средних нарезанных луковицы
• 1 столовая ложка паприки или больше по вкусу
• 1 чайная ложка сумаха по вкусу
• 1 чайная ложка кайенского перца по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• 1 л овощного бульона

Банкноты

При замораживании не забудьте дать супу полностью остыть перед тем, как поместить его в морозильную камеру, а затем разморозьте перед использованием.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 96 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 536 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Почему бы не отметить «Эй, мама, что готовит», чтобы мы могли увидеть, что ты приготовил!

Еще рецепты осени

Ищете другие рецепты, идеально подходящие для осени и зимы, попробуйте эти простые удобные блюда, когда ночи становятся холоднее.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Pinterest
• Вкуснятина

Рецепт фаршированного перца в глиняном горшочке

Рецепт фаршированного перца в глиняном горшке — это забавная версия традиционного фаршированного перца без лишних усилий. Вместо этого … вы позволяете своей мультиварке делать всю работу и приходите домой к ужину, готовым насладиться.

Рецепт фаршированного перца в глиняном горшочке

Если вы ищете легкую еду в мультиварке, то этот рецепт фаршированного перца в мультиварке для вас! Вы получаете все ароматы фаршированного перца без какой-либо работы.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как легко приготовить рецепт фаршированного перца в мультиварке!

Быстро перемешайте и положите в мультиварку. Это так просто!

После напряженного рабочего дня, учебы и занятий вы можете прийти домой и отведать вкусный ужин. Обожаю такие рецепты!

Сделав это в мультиварке, вы больше никогда не вернетесь. Это так просто и вкусно.

Вы также можете попробовать этот суп с перцем , фаршированный перцем. У него все ароматы традиционного фаршированного перца, но в вкусном супе.

Убедитесь, что у вас есть хорошая мультиварка, чтобы приготовить фаршированный перец по рецепту.

Если вы ищете что-то новенькое, мне очень нравится моя плита Ninja. Приятно то, что вы можете поджарить мясо в той же мультиварке по рецептам, которые требуют этого.

Это так удобно, когда нужно чистить только одну сковороду. Он стал моей любимой кухонной техникой.Он идеально подходит для всех моих любимых рецептов супа в мультиварке.

Мне тоже очень нравится эта мультиварка. Я использую это все время, и это здорово.

Мне больше всего нравится то, что вы можете закрыть крышку. Это замечательно, когда вам нужно куда-нибудь взять мультиварку.

Я часто использую мультиварку, чтобы брать блюда на обед, и это потрясающая функция! Здесь есть несколько других в продаже.

Обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами с курицей сальсы в мультиварке, пирогом с курицей в горшочке и лучшими рецептами тако с курицей в мультиварке.

Приготовьте фаршированный зеленый перец в мультиварке для бережливой и вкусной еды.

Рис действительно растягивал говяжий фарш, что делало это блюдо таким недорогим. Болгарский перец недорогой, и мы просто используем тот цвет, который обычно есть в продаже.

Я также заменил фарш из индейки на говяжий фарш и также использовал их смесь. Не стесняйтесь использовать коричневый рис вместо белого, если это то, что предпочитает ваша семья.

Я люблю использовать то, что у нас есть или что можно купить в продуктовом магазине.Готовя таким образом, я действительно могу сэкономить на продуктах. Это огромная помощь нашему бюджету.

Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сэкономьте деньги на что-нибудь другое!

Нетрудно обойтись с такими легкими и вкусными блюдами, как это. Вашей семье понравятся эти блюда, и вам понравится их простота.

Приготовим фаршированные перцы в мультиварке с говяжьим фаршем.

Этот рецепт понравится всем. Это очень легко сделать и экономно.

Если вам нужно увеличить бюджет на мясо, попробуйте этот рецепт. Это так хорошо!

Какие ингредиенты вам нужны для рецепта мультиварки с фаршированным перцем?

• Болгарский перец (подойдет любой цвет)
• Говяжий фарш
• Сырой белый рис
• Лук
• Рубленый чеснок (или используйте чесночную соль)
• Помидоры и зеленый перец чили (например, Rotel)
• Томатная паста Коричневая
• Сахар
• вода или куриный бульон
• Соль и перец

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке:

Это так просто! Просто смешайте все ингредиенты в миске.

Затем положите смесь в перец и поместите в мультиварку. Всего за несколько часов у вас будет вкусный ужин!

Если хотите, можете добавить в смесь ½ стакана сыра. Это необязательно, но вкусно. А затем добавьте еще ½ стакана сверху за последние несколько минут приготовления, пока сыр не расплавится.

Мы также добавили черную фасоль и нарезанные кубиками помидоры, чтобы еще больше растянуть говяжий фарш. Фасоль отлично сочетается с рисом и мясной смесью.

Подавайте с салатом, и ваш ужин готов. Прочтите полный рецепт.

Примечание: рис нужно немного недоварить, прежде чем он попадет в мультиварку, чтобы он не стал мягким. Я люблю использовать остывший рис.

Наконечник для приготовления еды:

Мы храним нарезанный кубиками лук и болгарский перец в морозильной камере, поэтому их легко добавить к любому рецепту, который нам нравится. Еще один совет по экономии времени — использовать небольшой измельчитель или кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать лук.

Если у вас их нет, настоятельно рекомендую. Они так экономят время, и вы можете получить овощи очень хорошо, если у вас есть привередливые дети.

Обычно я просто нарезаю овощи целиком и замораживаю то, что мне не нужно. Как приятно иметь возможность просто достать нарезанный кубиками лук из морозильной камеры для приготовления рецептов.

Вот как я готовлю еду. Это так быстро и легко, что помогает быстро приготовить обед на столе.

Узнайте, как заморозить лук и перец, чтобы сэкономить столько времени на кухне!

Попробуйте рецепт мультиварки с фаршированным перечным супом — еще один вариант обеда.

Вы также можете попробовать этот суп с перцем , фаршированный перцем. У него все ароматы традиционного фаршированного перца, но в вкусном супе. Этот суп действительно потрясающий.

Распечатайте рецепт фаршированного перца в мультиварке:

Фаршированный перец в горшочках

Нужен простой рецепт мультиварки? Попробуйте этот восхитительный рецепт фаршированного перца в мультиварке, который лучше, чем традиционный рецепт фаршированного перца.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Порций 6

Кухня Американская, мексиканская

Основное блюдо

Калорий 456

Автор Едит десятицентовую монету

• Смешайте все вместе и положите полученную смесь внутрь перца.

• Поместите фаршированный перец в мультиварку.
  

• Всего за несколько часов вы вкусно поужинаете!
  

Подавайте с салатом, и ваш ужин готов.

калорий 456 ккал, углеводы 37 г, белки 23 г, жиры 23 г, насыщенные жиры 8 г, холестерин 80 мг, натрий 701 мг, калий 990 мг, клетчатка 4 г, сахар 19 г, витамин A 4215 МЕ, витамин C 163,9 мг, кальций 70 мг, железо

Чтобы сэкономить на этом чае, подождите, пока ваш сладкий перец не поступит в продажу. Или … используйте только зеленый болгарский перец. Зеленый сладкий перец поступает в продажу постоянно.