Вторые блюда рецепты в духовке с фото: Вторые блюда в духовке, рецепты вкусные и простые с фото на Вкусо.ру
Блюда в духовке: рецепты с фото
Окунь в лаваше, фаршированный овощами
Окунь в лаваше фаршированный овощамиИнгредиенты:
- 1 небольшой окунь;
- лист тонкого лаваша;
- репчатый лук;
- 1 крупный помидор;
- ½ болгарского перца;
- 2 ст. ложки белого вина;
- соль и черный перец по вкусу;
- оливковое масло.
Для приготовления этого блюда рыбу нужно почистить, удалить жабры, помыть и обсушить. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, сверху разложить лаваш, хорошенько смазать его оливковым маслом. На середине расположить окуня и нафаршировать его луком, помидорами и болгарским перцем, порезанными тонкими кольцами, чередуя их между собой. Затем рыбу следует сбрызнуть лимонным соком, полить вином и украсить веточкой розмарина. Тщательно завернуть в лаваш, смазать его сверху оливковым маслом и запечь окуня при температуре 200оС в течение 45-60 минут. Готовую рыбу разрезать на порционные кусочки вместе с лавашом. Подавать к столу лучше с нежной отварной спаржей или картофелем, а в качестве спиртного напитка подойдет белое вино.
Буженина с апельсиновым соусом
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг свинины;
- 100 г лука-шалота;
- 200 мл натурального апельсинового сока;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- цедра половины апельсина;
- 1/2 моркови;
- соль, черный перец, сушеный базилик и гвоздика.
Цельный кусок свинины помыть, обсушить, сделать 7-10 неглубоких надрезов и вставить гвоздику с кусочками моркови, затем натереть солью, перцем и небольшим количеством сушеного базилика. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа, после чего завернуть в фольгу, поставить в духовку и выпекать при температуре 180оС около 1,5 часов. Затем достать и, не разворачивая фольгу, дать буженине настояться при комнатной температуре около получала, чтобы она еще сильнее пропиталась ароматом и вкусом специй.
Когда мясо будет готово, можно начинать делать апельсиновый соус к нему – порезать тонкими колечками лук-шалот, обжарить его на сливочном масле, влить апельсиновый сок, довести до кипения, уменьшить огонь и уварить соус до половины. Затем добавить цедру, протушить, постоянно помешивая, пару минут, снять с плиты. Буженину порезать на порционные кусочки, красиво выложить на тарелку, подать на стол с картофелем и апельсиновым соусом.
Фаршированная тыква
Фаршированная тыкваИнгредиенты:
- 1,5 кг тыква;
- 200 г филе свинины или курицы;
- ½ стакан отварного булгура;
- луковица;
- 100 мл овощного или мясного бульона;
- соль и перец.
Тыкву помыть, срезать верхушку и осторожно извлечь семена и мякоть, оставив стенки толщиной 1-1,5 см. На растительном масле поджарить нарезанную мелкими кубиками свинину и репчатый лук до готовности мяса. Посолить, смешать с булгуром и 1/3 тыквенной мякоти, порезанной кубиками. Приготовленной смесью начинить тыкву, влить бульон и накрыть срезанной верхушкой. Поставить в огнеупорное блюдо и готовить в духовке 90 минут при температуре 180оС. Подавать на стол фаршированную тыкву важно именно целиком и обязательно горячей.
Печеный картофель-гармошка с беконом
Печеный кортофель-гармошка с картофелемИнгредиенты:
- 6 картофелин;
- 3 помидора;
- 100 г бекона или копченой грудинки;
- соль, перец.
Такой гарнир готовится очень просто и быстро — картофель нужно помыть, обсушить и, не очищая от кожуры, сделать в нем глубокие поперечные надрезы, хорошо посолить. Затем в каждый надрез вставить кружочек помидора и кусочек бекона или тонко порезанной грудинки, чередуя их между собой, чтобы картошка стала напоминать гармошку. Каждую картофелину поперчить, немного сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в лист фольги. Запекать при 200оС около 40 минут. За 10 минут до конца фольгу приоткрыть, чтобы картошка получилась с аппетитной корочкой. Перед подачей на стол извлечь из фольги, выложить на тарелку и украсить зеленью. Подойдет не только на гарнир, но и в качестве самостоятельного второго блюда.
Запеченные овощи в горшочке
Ингредиенты:
- 4 крупные картошки;
- 150 г мелких шампиньонов;
- 1 морковь;
- головка репчатого лука;
- 250 мл молока;
- 25 г муки;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- соль и черный молотый перец.
В сотейнике смешать растопленное сливочное масло с мукой, добавить молоко, довести до кипения, постоянно помешивая, посолить. Готовый соус влить в горшочки, нарыть их крышками и запекать в духовке около 40 минут при температуре 180оС. Затем снять крышки, увеличить температуру до 200оС градусов и готовить еще 10 минут. Подавать овощи следует прямо в горшочках, украшенных зеленью.
Нежная запеканка с лососем и шпинатом
Запеканка с лососем и шпинатомИнгредиенты:
- 250 г макарон;
- 200 г филе лосося;
- ½ пучка свежего шпината;
- 100 г рикотты;
- 100 мл сливок;
- 2 ч. ложка сливочного масла;
- 1 ч. ложка муки;
- соль и черный перец по вкусу.
Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Когда они полностью стекут, переложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Филе лосося порезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и уложить на макароны. Сверху расположить кусочки рикотты и посыпать все измельченным шпинатом. Отдельно приготовить заправку – растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муки, хорошо перемешать и влить сливки. Довести до кипения и залить густоватым соусом макароны с лососем. Запеканку готовить в духовке при температуре 200оС не больше 20 минут.
Овощная лазанья по традиционному итальянскому рецепту
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 разноцветных сладких перца;
- 1 палочка лука-порея;
- оливковое масло, соль;
- 8 листов для лазаньи;
- 250 мл сливок;
- 100 мл воды;
- 1 ч. ложка муки;
- 1 ст. ложка тертого пармезана;
- 1 ст ложка сливочного масла.
Отдельно приготовить соус бешамель – на медленном огне растопить в сотейнике сливочное масло, затем всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы не осталось комочков. Ввести сначала 1/3 холодных сливок, все хорошенько перемешать, а затем добавить оставшиеся сливки и воду. Интенсивно помешивая, довести до кипения, снять с огня, посолить и поперчить.
Форму для запекания смазать маслом, уложить лист теста, часть начинки и распределить немного соуса, затем накрыть другим листом. Собрать лазанью, не накрывая последний овощной слой – его нужно полить остатками соуса и посыпать тертым пармезаном. Накрыть форму фольгой и запекать полчаса при температуре 190оС. За 10 минут до конца снять фольгу, чтобы блюдо схватилось аппетитной корочкой. Готовую лазанью разрезать на порционные кусочки и подать горячей с белым вином.
Голубцы в пекинской капусте — диетический рецепт
Голубцы в пекинской капустеИнгредиенты:
- 400 г куриного или индюшиного фарша;
- луковица;
- морковь;
- кочан пекинской капусты среднего размера;
- 1/3 стакана отварного риса;
- 100 г сметаны;
- 1 стакан воды;
- петрушка;
- соль и перец.
Отобрать крупные листья пекинской капусты, промыть, обсушить на салфетке, отрезать грубую белую часть. В отдельной чашке смешать фарш, отварной рис, измельченный репчатый лук, посолить. Готовую смесь выложить на середину капустных листьев, осторожно завернуть края и положить в форму для запекания с высокими бортами. В сотейнике на растительном масле слегка обжарить порезанную соломкой морковь, добавить сметану, развести водой, довести до кипения и посолить. Залить этой смесью голубцы и поставить в духовку. Готовить при температуре 180оС 40 минут. Перед подачей на стол посыпать еду рубленной петрушкой.
Фаршированные куриные грудки
Фаршированные куриные грудкиИнгредиенты:
- 3 куриные грудки;
- 100 г российского сыра;
- 150 мл несладкого йогурта;
- 2 ст. ложки измельченного шпината;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Перед фаршировкой следует подготовить начинку – смешать мелко натертый сыр, йогурт, измельченный чеснок и шпинат, немного присолить. После этого грудки помыть, сделать внутренний надрез в виде кармашка, посолить изнутри и снаружи, нафаршировать начинкой и скрепить края зубочистками. Форму для запекания подходящего размера и с высокими краями смазать немного оливковым маслом, уложить туда грудки, полить остатками йогуртом и поставить в духовой шкаф на 35-40 минут. Подавать с гарниром из овощей, спаржей, рисом или картофелем.
Вишневый клафути — быстрый рецепт на каждый день
Вишневый клафутиИнгредиенты:
- 400 г вишни с косточками;
- 150 г сахара;
- ½ стакана муки;
- 1 стакан сливок;
- 3 яйца;
- ½ ч. ложки ванилина;
- 4 ст. ложки вишневого ликера;
- 1 ч. ложка сливочного масла.
Чтобы испечь этот легкий французский десерт, сначала важно помыть и откинуть на дуршлаг вишню. Пока она стекает, приготовить тесто – просеять муку, добавить ее в теплые сливки и хорошо размешать. Добавить в мучную смесь взбитые яйца и перемешать до однородной консистенции блендером. Форму для запекания диаметром 20 см смазать сливочным маслом, наполнить вишней, залить ликером, а потом тестом. Выпекать десерт можно как обычном духовом шкафу, так и в электродуховке при температуре 180оС 30-40 минут. Готовый клафути разрезать на порционные кусочки и присыпать сахарной пудрой.
Для приготовления быстрой и вкусной лазаньи лучше покупать листы теста, не требующего предварительной обработки, иначе вначале придется их отварить.
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
рецепты в духовке от Шефмаркет
В процессе запекания даже самые обычные продукты превращаются в шикарные вторые блюда. Рецепты в духовке с фото готовить – одно удовольствие. Именно с таким видом термической обработки рекомендуем знакомиться тем, кто только осваивает домашнюю кухню. Прежде всего потому, что в процессе запекания продукты лучше раскрывают вкусовые свойства. Еще потому, что для их приготовления не придется каждую минуту стоять над блюдом и корректировать степень готовности, чтобы не подгорело. А главное – готовая еда получается более полезной. В процессе запекания не обязательно использовать обильное количество масла. Аппетитный вид и хрустящая корочка получаются и без него. В публикации представлены интересные гарниры и мясные вторые блюда. Рецепты в духовке с фото повторить не составит труда.
Карп запеченный
Карп, запеченный в сметане – классика приготовления речной рыбы. Особенно, если приготовить ее с вкусной начинкой под винно-сметанным соусом. Заинтригованы? Тогда скорее принимайтесь готовить аппетитный ужин.
Используйте:
- 1 карп крупный на 1,5 кг.
- 300 гр. моркови;
- 1 луковица;
- 200 гр. шампиньонов;
- 2 яйца;
- 120 гр. масла сливочного;
- 120 гр. сметаны;
- 3 ст. л. сухарей панировочных;
- Соль, перец;
- 120 мл. уксуса;
- 2 ст. л. масла подсолнечного;
- 2 пучка укропа.
Как готовить:
- Чтобы готовить вторые блюда рецепты в духовке, важно подготовить основные ингредиенты. Когда все заготовки будут сделаны, процесс запекания пройдет легко и результативно. Подготовку начните с зачистки овощей.
- Помойте морковь и лук, нашинкуйте соломкой. Укроп измельчите.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, доведите лук и морковь до полуготовности, добавьте половину укропа.
- Очистите рыбу внутри и снаружи, хорошо промойте.
- Посолите рыбу внутри и снаружи, сбрызните соком лимона, чтобы убрать выраженный запах.
- Грибы помойте, нарежьте соломкой или пластинами.
- Разогрейте сотейник, отмерьте 20 гр. сливочного масла и 1 ст. л. подсолнечного, выложите грибы.
- Посолите, поперчите грибы, обжарьте 3-5 минут для начинки в рыбное второе блюдо. Рецепты в духовке с фото готовятся без присутствия повара, но подготовить все необходимо качественно.
- Выложите грибы на тарелку, чтобы быстрее остыли.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену.
- Желтки разотрите со сливочным маслом, щепотками соли и перца, сухарями.
- Добавьте к желткам грибы, перемешайте.
- Включите духовку на разогрев до 180 градусов.
- Белки введите в массу с желтками, вмешайте аккуратно.
- Наполните начинкой брюшко карпа – заготовка на второе блюдо по рецепту с фото почти готова. Теперь осталось полить рыбу маринадом и сметаной. Для этого смешайте уксус с 250 мл. холодной кипяченой воды. Полейте карпа. Рыба должна обрести голубой оттенок.
- В форму для запекания налейте 1 ст. л. масла подсолнечного, выложите подушку из овощей, приготовленных на сковороде. Это не только ароматная подушка, но и отличный гарнир.
- На овощи выложите рыбу, полейте сметаной и запекайте 45 минут.
- В конце посыпьте второй половиной укропа, подавайте карпа горячим.
Картофельные шарики с грибами
В некотором роде можно назвать вариацией на зразы это картофельное второе блюдо. Рецепт в духовке с фото готовится практически так же. Только доведение до полной готовности и хрустящая корочка образуются в процессе запекания. Это делает блюдо более полезным и менее калорийным.
Используйте:
- 8 клубней картофеля;
- 250 гр. белых грибов;
- 6 яиц;
- 2 луковицы;
- ½ стакана муки;
- 2,5 ст. л. масла подсолнечного;
- 50 гр. твердого сыра;
- Соль, перец.
Как готовить:
- Картофель помойте со щеткой, отварите в шкурке до готовности.
- Слейте воду, очистите, пропустите через мясорубку.
- Грибы отварите в подсоленной воде около 20 минут, слейте воду.
- Чтобы приготовить второе блюдо по рецепту в духовке подрумяньте лук. Очистите, помойте, нашинкуйте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте слегка лук.
- Добавьте лук в картофель, соль, перец.
- Разбейте в картофель 5 яиц, перемешайте.
- Отваренные грибы пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
- Картофельное тесто разделите на равные части.
- Из теста сформируйте лепешку, в центр положите немного грибной начинки.
- Соедините в форму шара. Аналогично приготовьте остальные заготовки.
- 6 яйцо разбейте в миску, взбейте вилкой.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, чтобы приготовить второе блюдо. Рецепт в духовке готовьте около 30 минут или меньше с режимом гриль.
- Сыр потрите, форму для выпекания смажьте маслом.
- Каждый шарик обмакните в яйце, посыпьте сыром и запеките до образования румянца.
Ленивые пельмени
Любите пельмени, но готовите редко ввиду отсутствия времени? Читайте далее и узнайте, как приготовить очень вкусный аналог сытного второго блюда. Рецепт в духовке получается ароматным, аппетитным. Такое блюдо обязательно понравится всей семье.
Используйте:
- 3 стакана муки;
- 400 мл. воды;
- 1 яйцо;
- 400 гр. свинины;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 250 мл. сметаны;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- Соль, перец черный молотый по вкусу;
- Масло подсолнечное.
Как готовить:
- Начните готовить блюдо с замеса теста. Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли, 150 мл. воды и яйцо. Замесите однородное тесто, оставьте до использования.
- Мясо пропустите через мясорубку в фарш. Посолите, поперчите, перемешайте.
- Лук очистите, помойте. Одну луковицу для фарша мелко нарубите.
- Разогрейте сковороду, обжарьте измельченный лук с небольшим количеством масла.
- Добавьте обжаренный лук в фарш, перемешайте.
- Теперь можно приступать к приготовлению заготовки на второе блюдо. Рецепт в духовке будет готовиться, а значит – самое время включить разогрев до 200 градусов.
- Раскатайте тесто в тонкую лепешку.
- Выложите фарш, разровняйте.
- Сверните тесто в рулет, нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте слегка с двух сторон пельмени, выкладывайте заготовки в форму для выпекания.
- Теперь примитесь за приготовления соуса. Вторую луковицу порежьте кубиками, выложите на разогретую сковороду с маслом. Очистите морковь, помойте, потрите на терке.
- Добавьте морковь к луку, посолите.
- Спустя 3 минуты добавьте сметану, оставшуюся воду, томатную пасту. Перемешайте, потомите 5 минут на слабом огне заправку на второе блюдо. Рецепт в духовке будет готовиться, поэтому для соуса достаточно покипеть 5 минут.
- Залейте заготовки в форме соусом из овощей и сметаны, разровняйте.
- Запекайте блюдо на протяжении 25-30 минут.
Картофельная запеканка с куриной печенью
Куриная печень – вкусный субпродукт, который находит широкое применение в кулинарии. Ее нежная текстура подкупает даже тех, у кого печень не вызывает восторга. Особенно удачным получается сочетание с воздушным пюре. Предлагаем приготовить замечательный тандем в виде запеканки. Блюдо довольно простое, включает доступные ингредиенты. А значит, приготовить сможет каждый такое второе блюдо. Рецепты в духовке с фото для разнообразия повторяйте с другими начинками.
Используйте:
- 1,5 кг. картофеля;
- 700 гр. куриной печени;
- 4 луковицы;
- 1 стакан стандартный молока;
- 1 яйцо;
- 100 гр. сливочного масла;
- Подсолнечное масло, соль, перец.
Как готовить:
- Картофель очистите, помойте, порежьте кубиками.
- Залейте водой, отварите до готовности. Чтобы добавить аромата нежному пюре, после закипания добавьте 1 лавровый лист и ½ луковицы по желанию.
- Слейте воду, добавьте кипяченое молоко, приготовьте пюре.
- Картофельные запеканки у многих любимые вторые блюда. Рецепты в духовке готовятся с мясным, грибным, рыбным фаршем. Печень – специфический продукт, который также отлично сочетается с пюре. Обжарьте печень на горячей сковороде с 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
- Пропустите печень через мясорубку.
- Лук очистите, порежьте кубиками и обжарьте на сковороде до легкого золотого оттенка.
- Добавьте лук к печени, посолите, поперчите, перемешайте.
- Включите духовку на разогрев до 200-220 градусов.
- Форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом. Если используете маленькие формы, готовьте порционные вторые блюда. Рецепты в духовке могут иметь любую подачу.
- Картофельную массу разделите на 2 равные части.
- Первую часть разложите по дну формы.
- На картофель выложите печень, разровняйте.
- Сверху выложите вторую часть картофеля, разровняйте. Сделайте на поверхности несколько глубоких проколов.
- Взбейте яйцо, вылейте на верх, разровняйте.
- Запекайте до готовности 30 минут.
Мясная запеканка с баклажанами
В сезон молодых овощей многие хозяйки готовят из них полезные и ароматные вторые блюда. Рецепты в духовке буквально поражают воображение. Каких только вкусностей не придумают мастерицы! Одним из таких является мясная запеканка с баклажанами. Этот овощ отлично дополняет мясо и в запеченном виде обретает приятный орехово-мускатный вкус с грибными акцентами. Попробуйте, вам понравится!
Используйте:
- 450 гр. куриного филе;
- 450 гр. говяжьей мякоти;
- 500 гр. баклажанов;
- 1 луковицы;
- 5 яиц;
- 150 гр. масла сливочного;
- 3 ст. л. муки;
- 2 помидора;
- 50 мл. молока;
- Зелень, измельченная;
- Перец, соль;
Как готовить:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Помойте баклажаны, выложите на противень, запеките 40 минут для начинки мясного второго блюда. Рецепт в духовке также будет далее запекаться.
- Пока баклажаны запекаются, приготовьте фарш из двух видов мяса с помощью мясорубки.
- Очистите лук, бланшируйте помидоры.
- Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
- Выложите лук, обжарьте.
- Выложите фарш к луку, обжарьте, постоянно разбивая лопаткой комочки.
- Добавьте помидоры, готовьте вместе 3-5 минут. Добавьте специи, соль, помешайте. В конце приготовления добавьте зелень, измельченную. С баклажаном лучше сочетается петрушка во втором блюде. Рецепт в духовке будет запекаться совсем скоро. Включите ее опять разогреваться.
- Запеченные баклажаны достаньте, остудите.
- Очистите кожицу с баклажанов, нарежьте их полосками.
- Взбейте 1 яйцо.
- Отмерьте муку в тарелку, разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного.
- Обмакните полоски в муке, затем – в яйце, обжарьте. Так подготовьте все баклажаны.
- Смажьте форму для выпекания маслом.
- Чередуя, выложите слоями фарш и баклажаны.
- Взбейте оставшиеся яйца с молоком, влейте в форму.
- Запекайте на протяжении часа при температуре 190 градусов.
- Для подачи можно использовать украшение из измельченной свежей петрушки и консервированной кукурузы.
Вам также может понравиться:
Макароны с фаршем: рецепт в духовке
Бисквитный рулет: рецепт приготовления
Простые рецепты приготовления воздушных пончиков
Рецепты приготовления форели
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Вторые блюда в духовке: 232 рецепта с пошаговыми фото и видео
Готовить вторые блюда в духовке очень удобно — минимум времени, максимум результата. Многие блюда готовятся просто, а получаются вкусными и полезными. В духовке готовят блюда как для праздничного стола, так и в будний день. Попробуйте запечь большой кусок мяса, целую птицу или рыбу с овощами и получится эффектный праздничный ужин. А для повседневного ужина удобнее мясо нарезать порционными кусками, подача не такая эффектная, но блюдо гораздо быстрее сготовится. Есть надежный способ запечь блюдо так, чтобы мясо не потеряло сочность, а овощи сохранили форму и витамины — это запечь блюдо в рукаве или пакете для запекания. А без пакета можно получить румяную корочку. В каждом рецепте есть свои секреты, как в духовке приготовить самое вкусное блюдо. Пробуйте различные варианты и радуйте своих близких кулинарными изысками.
Рецепты
Мясные котлеты в томатном соусе в духовке
Мясные котлеты в томатном соусе, в духовке, получаются невероятно сочные, очень душистые,…
Ингредиенты: фарш говяжий, лук репчатый, хлеб белый, помидор, сметана, укроп, кинза (кориандр), перец черный молотый, соль
Автор: Oless
Утиные окорочка с апельсином и яблоком в рукаве
Утиные окорочка можно готовить разными способами: варить, жарить на сковороде, готовить в…
Ингредиенты: окорочок утиный, апельсин, яблоко, масло оливковое, чеснок, соль, перец черный молотый, лук порей
Автор: annabel
Оленина, томленая в горшочке
Оленина — мясо, которое имеет свой интересный вкус. Напоминает говядину, но более постное….
Ингредиенты: оленина, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, соль, кипяток
Автор: annabel
Рыбные тефтели из консервов и риса в духовке
Для приготовления этого блюда подойдут любые рыбные консервы в масле или в собственном соку….
Ингредиенты: скумбрия консервированная, рис, морковь, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, крахмал кукурузный, сметана, чеснок, соль, вода
Автор: Oless
Картошка с рыбными консервами в духовке
Картошка с рыбными консервами в духовке — это быстрое, простое и очень вкусное блюдо, которое…
Ингредиенты: скумбрия консервированная, картофель, лук репчатый, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Овощи с фрикадельками в рукаве
Овощи с мясными фрикадельками в рукаве, готовятся очень просто, ничего не нужно мешать и…
Ингредиенты: картофель, перец болгарский, баклажан, лук репчатый, морковь, фарш говяжий, яйцо, масло оливковое, соевый соус, паприка молотая, кориандр молотый, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Гнезда из мясного фарша с помидорами и сыром
Если вы любите быстрые мясные блюда, то этот рецепт вам пригодится. Гнезда из мясного фарша с…
Ингредиенты: фарш говяжий, хлеб белый, яйцо, майонез, помидор, сыр твердый, базилик сушеный, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Стожки с мясным фаршем под картофельной шубкой
Стожки с мясным фаршем под картофельной шубкой — это необычное и вкусное блюдо, которое…
Ингредиенты: фарш говяжий, яйцо, картофель, сыр твердый, лук репчатый, соль, перец черный молотый, майонез, вода
Автор: Oless
Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем
Всем любителям картофельных блюд с мясом, предлагаю приготовить быструю картофельную запеканку…
Ингредиенты: картофель, фарш говяжий, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, петрушка, яйцо, масло растительное, соль, перец черный молотый
Автор: Oless
Фаршированные перцы половинками с фаршем и брынзой в духовке
Если по рукой есть очень крупные болгарские перцы, то из них удобно приготовить фаршированные…
Ингредиенты: фарш говяжий, перец болгарский, рис, сыр брынза, петрушка, лук репчатый, помидор, сметана, вода, масло растительное, перец черный молотый, соль
Автор: Oless
Запеканка с вареным куриным мясом и сыром
Когда после приготовления бульона остается вареное куриное мясо, то из него можно приготовить…
Ингредиенты: филе куриное, сыр твердый, молоко, яйцо, сметана, мука пшеничная, соль, паприка молотая, перец черный молотый
Автор: Oless
Запеканка с мясным фаршем и овощами Ленивый голубец
Запеканка с мясным фаршем и овощами «Ленивый голубец», не зря так называется, блюдо…
Ингредиенты: фарш говяжий, капуста, лук репчатый, морковь, рис, сметана, томатная паста, масло растительное, соль, перец черный молотый, вода
Автор: Oless
Вареный картофель с яйцом и сыром в духовке
Когда у вас под рукой есть несколько вареных картофелин, то из них всегда можно приготовить…
Ингредиенты: картофель, молоко, яйцо, сыр твердый, масло растительное, перец черный молотый, паприка молотая, соль
Автор: Oless
Ленивые голубцы из мясного фарша в духовке
Когда нет времени, чтобы долго стоять у плиты и нужно приготовить вкусное блюдо к обеду или…
Ингредиенты: фарш говяжий, рис, капуста, яйцо, вода, соль, перец черный молотый, кумин (зира)
Автор: Oless
Другие коллекции
Вторые блюда | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру
Когда нужно приготовить горячее блюдо на большую компанию, то запечённые в духовке куриные крылья и голени в медово-соевом соусе могут стать прекрасным решением — проверено на практике 😊 Как сделать это вкусно, красиво и без особых хлопот — рассказываю в этом рецепте с фото.
Рецепт с фото →
Вариант приготовления яичницы с овощами в моей коллекции уже есть, а в этот раз я приготовил яичницу с кабачками, которых в конце лета и начале осени очень много. Такая яичница выглядит достаточно необычно, она не жирная и вкус у неё интересный, чтобы удивить своих домашних. Много времени не понадобится, а результат, я надеюсь, всем понравится. В этом рецепте я расскажу, как всё сделать правильно, чтобы получилась вкусная и красивая яичница с кабачками.
Рецепт с фото →
Свиную рульку я попробовал впервые, когда был в Праге. Чехи настоящие мастера приготовления вепрева колена и блюдо запомнилось мне своим необычным вкусом, мягкостью и красивой подачей. Воспоминания не давали мне покоя, и я решил приготовить свиную рульку в домашних условиях. Я запекал свиную рульку в духовке на луковой подушке. Что получилось — расскажу в этом рецепте.
Рецепт с фото →
Этот рецепт приготовления форели я впервые опробовал на Новый год. Обычно рыбу при запекании поливают лимонным соком, но я решил пойти дальше и использовать в процессе приготовления ароматные апельсины. Вкус цитрусовых действительно отлично сочетается с рыбой. Что получилось — рассказываю в этом рецепте.
Читать далее →
Свиной эскалоп получают из нежирной мякоти поясничной части или задней ноги. Обычно это кусок, толщиной 1,5−2 см, с небольшим количеством жира на боковой части. В большинстве случаев, готовить эскалоп из свинины рекомендуют на сковороде с толстым дном, но в этом рецепте я расскажу, как приготовить его в духовке.
Рецепт с фото →
Когда вы приготовили из кабачков уже всё, что было в вашей коллекции рецептов, а кабачки всё ещё остались, предлагаю попробовать запеканку из кабачков. Достаточно простой набор ингредиентов и превосходный результат — вот что делает этот рецепт приготовления запеканки из кабачков особенным. Начнём-с!
Рецепт с фото →
С утра не так много времени, чтобы приготовить горячий завтрак. Но я предлагаю завтрак с лавашом, который можно приготовить буквально за 20 минут. Горячий, яркий, похожий на пирог — такой завтрак зарядит энергией на целый день. Сейчас расскажу, что и как будем готовить.
Рецепт с фото →
Курица в духовке: рецепты с фото, особенности приготовления
Мясные блюда занимают в нашем меню значительное место. Без них сложно представить ежедневный рацион и праздничный стол. Особое место хозяйки отводят курице, запеченной в духовке. Такое блюдо отличается прекрасными вкусовыми качествами и прекрасным внешним видом. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как можно вкусно приготовить курицу в духовке.
Маленькие секреты
Далеко не все хозяйки знают, как готовить курицу в духовке. А вот опытные кулинары всегда готовы поделиться маленькими секретами, которые помогут получить самое вкусное блюдо.
Нежности мяса можно добиться, если приобрести правильную тушку. Только из свежей курятины можно приготовить достойное блюдо, которое будет сочным и ароматным. Специалисты рекомендуют приобретать тушки среднего размера. Во-первых, у такой птицы отсутствует жировая прослойка, а во-вторых, само мясо имеет более высокую пищевую ценность. Калорийность мяса, приготовленного в духовке, будет минимальной, а вот польза – максимальной.
Основные рекомендации кулинаров:
- Для приготовления следует выбирать свежее мясо. Курица должна иметь ровный однородный цвет. Жир на тушке должен быть светлым, а мясо упругим. Свежая курятина не имеет неприятного запаха.
- Запекать курицу в духовке следует в специальной посуде. Идеальным вариантом может стать чугунная сковорода. Кроме того, хорошо сохраняет тепло керамическая посуда. А вот емкости из стекла и тонкого метала являются менее удачным выбором. В них мясо часто пригорает. Для приготовления тушки можно использовать специальную подставку, благодаря которой запекание происходит в вертикальном положении. Такое нехитрое устройство позволяет избавиться от жира, который стекает в посуду. А корочка при этом подсушивается.
- Длительность приготовления курицы в духовке зависит от ее массы. Специалисты отмечают, что в среднем каждый килограмм веса готовится до сорока минут. Обычно курицу запекают при температуре не менее 200 градусов. Цельная тушка готовится значительно дольше, чем части одного размера. Так, например, бедра можно приготовить за 35 минут.
- Если вы хотите получить хрустящую корочку, то придется менять температуру приготовления. Вначале необходимо установить реле на максимум, чтобы образовалась корочка. А далее запекать при 200 градусах.
- Готовность мяса можно определить с помощью кухонного термометра. Однако он имеется далеко не у всех хозяек. Поэтому готовность придется определять визуально. Для этого понадобится обыкновенная зубочистка. Ее необходимо воткнуть в самую мясистую часть тушки курицы. Если начал выделятся светлый сок, значит, пришло время доставать мясо из духовки.
- Для получения равномерно сочной курицы при запекании, следует положить под кожу в районе грудки небольшой кусок сливочного масла. Эта часть тушки не имеет жирового слоя, а потому грудка иногда получается сухой.
- Для равномерного приготовления курицы тушку необходимо регулярно переворачивать. Очень удобно готовить курицу на решетке. В этом случае ворочать тушку не обязательно.
Курица с яблоками
Существует масса всевозможных рецептов приготовления курицы в духовке. Запечь тушку целиком с яблоками – что может быть вкуснее? Преимущество рецепта состоит в том, что одновременно вы готовите не только мясо, но и гарнир.
Ингредиенты:
- Картошка – 7 клубней.
- Лук – 5 шт.
- Курица.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Яблоко.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок.
- Горчица – 2 ст. л.
- Петрушка и тимьян.
- Сахар – 1 ч. л.
Курицу промываем и обсушиваем, после чего натираем ее перцем и солью. Внутрь помещаем яблоки. Далее готовим соус из смеси лимонного сока, сахара и чеснока. Наносим его на поверхность тушки, после чего укладываем ее в форму. Овощи очищаем и нарезаем на куски, зелень измельчаем. Гарнир выкладываем вокруг курицы и накрываем ее фольгой. Курицу в духовке запекаем не менее 30 минут. Далее следует снять фольгу и продолжить готовить уже без нее. Время — примерно столько же. Готовность проверяйте шпажкой.
Мясо с чесноком и лимоном
Курица, запеченная в духовке с лимоном и чесноком, имеет отменный вкус и потрясающий аромат. Данный рецепт должна опробовать каждая хозяйка.
Ингредиенты:
- Лимон.
- Соль.
- Тушка курицы.
- Соль.
- Чеснок.
- Веточки тимьяна.
Перед началом приготовления чеснок очищаем и нарезаем тонкими лепестками, а лимон – ломтиками. Курицу натираем солью, перцем. Внутрь закладываем лимонные ломтики и веточки тимьяна. Снаружи тушку следует обложить чесноком и дольками лимона. Далее заворачиваем курицу в фольгу и отправляем запекать в духовку.
Курятина под майонезом
Не знаете, как приготовить курицу в духовке? Воспользуйтесь нашим рецептом, который позволит вам запечь замечательное мясное блюдо.
Ингредиенты:
- Курица.
- Перец молотый.
- Майонез.
- Масло растительное.
- Соль.
- Приправы для курицы.
Чтобы приготовить курочку в духовке, необходимо тушку промыть и разрезать не кусочки. Мясо солим и перчим, после чего обильно смазываем его майонезом. Далее можно добавить любые подходящие специи или приправы. Противень хорошо смазываем любым маслом (можно использовать растительное) и выкладываем на него куски курицы. Запекаем мясо примерно 45 минут. В результате получается вкуснейшее блюдо с хрустящей корочкой.
Блюдо с чесночно-медовым соусом
Если вы не определились, как приготовить в духовке курицу, можно запечь ее в чесночно-медовом соусе. В результате вы получите ароматное и немного сладкое блюдо.
Ингредиенты:
- Мед – 3 ст. л.
- Курица.
- Чеснок.
- Перец.
- Специи.
- Соль.
Тушку промываем и обсушиваем полотенцами. Для придания сочности и аромата курице готовим соус. В емкости смешиваем жидкий мед со специями и добавляем чеснок. Полученной массой обильно смазываем всю поверхность тушки и ее внутреннюю часть. Далее запекаем курицу в духовке. По рецепту, следует в емкость налить воды, чтобы в процессе приготовления мясо успело хорошо пропечься. Через 30 минут после начала приготовления курицу необходимо достать и полить соусом, после чего продолжить ее запекать.
Курица по-французски
Современные хозяйки имеют в запасе множество вариантов приготовления блюд в духовке. Как вкусно запечь курицу, чтобы удивить гостей? Предлагаем приготовить мясо по-французски. Куриные голени или прочие части, запеченные с сыром и картофелем – невероятно вкусное и сытное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Курятина – 0,7 кг.
- Картошка – 0,7 кг.
- Соль.
- Лук – 180 г.
- Майонез – 180 г.
- Сыр твердого сорта – 170 г.
- Перец молотый.
Картошку очищаем, моем и нарезаем тонкими ломтиками, лук измельчаем полукольцами. Луковые кольца смазываем майонезом. Далее берем форму и на ее дно выкладываем слой картофеля. На него сверху кладем половину лука. Далее следует курятина и еще один луковый слой. Сверху форму закрываем фольгой и ставим форму в духовку. Блюдо готовим в течение часа, не забывая проверять степень его готовности. Картофель должен стать мягким. В самом конце приготовления достаем противень и выкладываем на поверхность блюда измельченный сыр с майонезом. Далее ставим вновь форму в духовку на двадцать минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы сыр расплавился. Перед подачей мясное блюдо украшаем зеленью.
Курица с картошкой
Как приготовить самую вкусную курицу в духовке? Рецептов имеется достаточно много. Каждый из них по-своему хорош. Наибольшей популярностью пользуются те, благодаря которым можно приготовить полноценное блюдо с мясом и гарниром. Чаще всего курицу запекают с картофелем. В результате получается замечательное блюдо.
Ингредиенты:
- Картошка – 1,7 кг.
- Курица – 1,8 кг.
- Майонез – 2 ст. л.
- Аджика или любой кетчуп – 2 ст. л.
- Столько же соевого соуса.
- Соль.
- Горчица острая – 1 ч. л.
- Масло раст.
Тушку курицы моем и разрезаем ее на порционные кусочки. Для обработки мяса нам понадобится маринад. Готовим его из аджики, горчицы, майонеза и соевого соуса. Полученным маринадом заливаем курицу и оставляем на 45 минут. Пока мясо маринуется, хозяйка может подготовить овощи. Очищаем картошку и нарезаем ее кубиками, а лук – полукольцами.
Для запекания нам понадобится противень. Смазываем его растительным маслом и выкладываем на него картофель, солим его. Далее необходимо выложить слой лука и замаринованное мясо. Противень отправляем в духовку. Блюдо запекаем в течение 75 минут, после чего горячим подаем его на стол.
Курица с гречкой
Как вкусно приготовить курицу? В духовке мясо можно запечь не только с картофелем, но и с кашей. Такое блюдо оценят даже те, кто не любит гречку. Каша, приготовленная с мясом, имеет отменный вкус.
Ингредиенты:
- Куриные ножки – 550 г.
- Гречка – 1,5-2 стакана.
- Лук.
- Вода – 2-3 стакана.
- Приправы для курицы.
Перед началом приготовления гречку необходимо промыть, после чего залить водой. Куриные голени хорошо промываем и складываем в рукав для запекания, пересыпав их приправами для мяса. Лук нарезаем полукольцами. Включаем духовку и прогреваем ее. В рукав для запекания перекладываем мясо, картофель и лук, после чего закрываем его зажимом. Пакет перекладываем в форму для запекания и отправляем ее в духовку. Через 50 минут блюдо, приготовленное в собственном соку, готово.
Курица в панировке
Как вкусно приготовить курицу? В духовке можно запечь мясо с потрясающе хрустящей корочкой. Для этого нам понадобятся сухари и чеснок.
Ингредиенты:
- Сухарики панировочные.
- Курица.
- Два яйца.
- Чеснок (свежий или сухой).
- Соль.
- Упаковка масла.
- Перец.
Чесночный порошок (или мелко нарезанный чеснок) смешиваем с панировочными сухариками. В отдельной емкости взбиваем яйца. Тушку разделываем на порционные куски, после чего натираем их смесью сухариков и чеснока. Каждый кусок окунаем в яичную массу, а затем вновь в панировку. Курятину обжариваем на сильном огне с добавлением растительного масла. В результате должна получиться красивая золотистая корочка. Далее мясо перекладываем в форму или на противень, а сверху выкладываем сливочное масло. Блюдо запекаем примерно 40 минут.
Курица с шампиньонами
Согласно данному рецепту, курицу в духовке следует запекать вместе с грибами, чесноком и сметаной. В результате получается невероятно ароматное и вкусное блюдо. Его можно приготовить не только на каждый день, но и предложить семье на праздник.
Ингредиенты:
- Чеснок.
- Шампиньоны – 600 г.
- Курица – 1,4 кг.
- Соль.
- Сметана (жирная) – 3 ст. л.
- Паприка.
- Молотый перец.
Курицу промываем и нарезаем порционными кусками. Мясо складываем в миску и смазываем его сметаной, добавив перец, приправы и соль. Массу тщательно перемешиваем, чтобы курица оказалась полностью в маринаде. Мясо оставляем в сметанном соусе на 35 минут.
Шампиньоны очищаем от кожицы и раскладываем их по поверхности противня. Между грибами раскладываем нарезанный кусками чеснок. А сверху выкладываем куски курицы в маринаде. Мясо посыпаем паприкой и ставим его в прогретую духовку. Готовим блюдо не менее часа. Запеченная курица получается невероятно вкусной.
Мясо, приготовленное в рукаве
В качестве праздничного блюда на стол можно подать курицу, запеченную в духовке целиком. Для приготовления такого угощения можно использовать рукав для запекания.
Ингредиенты:
- Куриная тушка.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Паприка.
- Соль.
- Молотый перец (красный).
Тушку промываем и обсушиваем салфетками. В емкости смешиваем паприку, соевый соус, соль и молотый перец. Курицу тщательно смазываем со всех сторон полученной смесью и оставляем ее мариноваться на 35 минут. После закладываем тушку в рукав и запекаем ее в течение полутора часов. Затем достаем противень и даем курице время остыть. После разрезаем пленку и подаем блюдо на стол.
Курица с вешенками
Если вы любите грибы, можно приготовить курицу, фаршированную вешенками.
Ингредиенты:
- Курица.
- Масло слив. – 2 ст. л.
- Мадера – 55 мл.
- Сливки 22 % — 250 мл.
- Свежая мята.
- Сухарики панировочные.
- Лук порей.
- Крахмал – 2 ч. л.
- Тимьян (веточки).
- Свежая петрушка.
- Розмарин свежий.
- Соль.
- Вешенки – 250 г.
- Белый перец.
Вешенки моем и мелко нарезаем, а лук измельчаем полукольцами. Ставим сотейник на огонь и на сливочном масле обжариваем лук. Затем добавляем грибы и готовим все вместе примерно десять минут. Соль и перец добавляем по вкусу. В готовую массу добавляем зелень петрушки и панировочные сухарики.
Тушку промываем и обсушиваем полотенцами. Сверху натираем ее солью с перцем. Далее фаршируем курицу начинкой из лука и грибов. Смазываем форму маслом и на дно выкладываем веточки розмарина, мяты и тимьяна. На них сверху кладем тушку курицы и закрываем листом фольги. Далее отправляем блюдо запекаться в духовку. Через 40 минут фольгу можно снять и далее еще столько же времени запекать тушку. В самом конце приготовления курицу можно вынуть из формы и убрать веточки зелени. В емкость наливаем сливки, мадеру и добавляем крахмал. Массу размешиваем. В нее выкладываем курицу и готовим ее еще 8 минут в духовке.
Курица с овощами
Курица, запеченная с овощами, — замечательное блюдо. Приготовив его, можно быть уверенным в том, что гости останутся сытыми. Преимущество состоит в том, что одновременно можно приготовить не только мясо, но и гарнир.
Ингредиенты:
- Розмарин.
- Курица.
- Масло сливочное – 3 ст. л.
- Паприка.
- Перец молотый.
- Соль.
Для гарнира:
- Картофель – 7 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Чеснок.
- Масло оливковое.
- Редиска.
- Петрушка.
- Тимьян.
- Соль.
- 1/4 лимона.
Тушку промываем в воде и обсушиваем салфетками. Внутрь нее закладываем веточки розмарина. Сверху курицу смазываем маслом и обильно посыпаем паприкой, перцем, солью.
Морковку чистим и нарезаем на четыре части. Картофель разрезаем на половинки. На противень выкладываем морковь, редис, чеснок, картошку. Овощи перчим, добавляем веточки тимьяна. Сверху поливаем их оливковым маслом.
Противень с овощами ставим в духовку. А над ним устанавливаем решетку, на которую кладем курицу. Готовим тушку и овощи примерно полтора часа. Периодически тушку следует смазывать сливочным маслом. Примерно за тридцать минут до окончания приготовления овощи необходимо перемешать. Готовую курицу накрываем фольгой и оставляем пропариться еще на десять минут. На стол овощи подаем вместе с рубленой зеленью петрушки. Блюдо можно приправить лимонным соком. Тушку рекомендуется разделать на порционные куски.
Курица с сухофруктами
Ингредиенты:
- Курица.
- Набор сухофруктов – 230 г.
- Батон хлеба.
- Молоко – 230 г.
- Перец молотый.
- Два яйца.
- Соль.
Перед началом приготовления сухофрукты следует залить кипятком и оставить на 35 минут. А тем временем курицу промываем и просушиваем. Начиняем тушку сухофруктами. Снаружи натираем курицу специями. Далее выкладываем ее в смазанную форму и запекаем 1,5 часа в духовке. Запечь целиком курицу, как видите, несложно. На стол мясо подают вместе с сухофруктами.
Курица с рисом
Фаршированная курица является одним из наиболее популярных блюд. Чем только не наполняют хозяйки тушки. Блюдо в любом случае получается вкусным. Даже каша с курятиной является настоящим лакомством.
Ингредиенты:
- Курица.
- Горчица – 1 ст. л.
- Рис – 180 г.
- Итальянские травы.
- Масло раст.
- Чеснок.
- Перец молотый.
Рис промываем, заливаем водой и отправляем на плиту. Крупу доводим до полуготовности. В качестве маринада будем использовать смесь растительного масла и горчицы. Смешиваем их до однородного состояния и добавляем прованские травы, чеснок, соль и молотый перец. Массу тщательно перемешиваем и наносим на курицу со всех сторон. Оставляем ее мариноваться на час. Затем начиняем брюшко курицы рисом и зашиваем его. Выкладываем тушку на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение двух часов, периодически поливая выделившимся жирком. На стол блюдо подаем с рисом, который готовился внутри курицы. В результате приготовления на столе имеется не только ароматное мясо, но и вкусный гарнир.
Вместо послесловия
Запеченная курица – очень популярное блюдо. Его готовят по праздникам и для семейных обедов, а иногда балуют родных и в будние дни. Вкуснейшее блюдо манит потрясающим ароматом. Запеченная курица – это заведомо успешный результат. Научиться готовить блюдо может каждая хозяйка. Имея в своем арсенале разнообразные рецепты, можно с успехом готовить каждый раз что-то новое и вкусное.
Огромный выбор рецептов дает современным хозяйкам возможность выбора. Среди огромного разнообразия всегда можно подыскать что-то интересное и подходящее. Надеемся, что вам пригодятся наши рецепты. А запеченная в духовке курица вскоре появится на вашем столе.
Вкусно с фото. | Вкусно с фото
8 ноября, 2021 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Просто обожаю куриные крылышки румяные с хрустящей корочкой. Хотя, как говорят мяса в них и немного и пользы не особо, но за, то это неимоверно вкусно и иногда можно себя побаловать. Сегодня предлагаю приготовить крылышки на сковороде по-быстрому. Этот рецепт действительно очень простой и быстрый главное, чтобы крылышки были не замороженными, а охлаждёнными.
Читать далее » 14 ноября, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото» Бисквит из цельнозерновой муки – вкусный и полезный десерт, отличная альтернатива обычной выпечке. Подойдёт для людей, которые заботятся о своём здоровье и фигуре, для людей с сахарным диабетом второго типа. В данном рецепте вместо сахара используется сахарозаменитель, но можно использовать и обычный сахар. Главное, что результат получился необыкновенно вкусным и нежным.
Читать далее » 13 ноября, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото» Сегодня хочу предложить рецепт рулетики из баклажанов с творогом. Блюдо получается низкокалорийным, лёгким и вкусным. Баклажаны в данном рецепте не жарятся, а запекаются практически без масла, что делает его диетическим, как в рецепте — Тёплый салат из баклажанов и перца . Такое блюдо подойдёт для людей с сахарным диабетом второго типа и тем, кто следит за количеством калорий в своем меню.
Читать далее » 27 октября, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Баклажаны на зиму можно заготовить разными способами, например, заморозить, заквасить, приготовить с овощами в томате, как в рецепте «Салат десятка из баклажан на зиму». И много, много разных вариаций на любой вкус. Сегодня хочу поделиться одним из своих любимых рецептов — закуска из баклажанов на зиму простой рецепт. Баклажаны, здесь не обжариваются, а отвариваются, значит, блюдо не требует лишних усилий и времени, за что его и люблю.
Читать далее » 6 октября, 2020 elenaДобро пожаловать на блог » Вкусно с фото». Поистине праздничное блюдо — утка фаршированная яблоками в духовке. Сочетание данных продуктов даёт неповторимый вкус и долгое послевкусие. Блюдо готовится не так сложно, как может показаться и будет непревзойдённым фаворитом на вашем столе.
Читать далее » 9 июня, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Гречка со свининой в духовке в горшочках идеальный вариант для семейного ужина. Варьируя с количеством ингредиентов можно уменьшить или увеличить калорийность этого нехитрого блюда. Я предлагаю низкокалорийный вариант приготовления гречневой каши в духовке в горшочке со свининой, хорошая альтернатива гречневой каше с мясом приготовленной традиционным способом. Можно конечно взять любое другое мясо.
Читать далее » 17 мая, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Эта закуска из огурца и крабовых палочек получилась у меня абсолютно случайно. Так бывает! Готовила — Крабовые палочки фаршированные плавленым сыром. А получила новый рецепт закуска с плавленым сыром и крабовыми палочками. В самый ответственный момент крабовые палочки не развернулись, так что пришлось как то выходить из критической ситуации. Но результатом остались довольны все и взрослые и дети.
Читать далее » 17 мая, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Говяжья печень как приготовить вкусно и просто? Сегодня у нас – отбивные из говяжьей печени рецепт с фото. Что-то давно я не готовила говяжью печень, то куриную, то индюшиную, просто с ними проще. А, вот говяжью нужно обязательно очистить от плёнок и протоков, что занимает чуть больше времени. Говяжья печень очень полезный продукт об этом знают все, наверное, с детства. Одно то, что она собрала практически весь спектр витамина B, говорит уже о многом. Приготовленная по этому рецепту печень получается сочной и вкусной и очень аппетитно выглядит.
Читать далее » 16 мая, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Сегодня у нас рецепт борща с квашеной капустой и свеклой, давно хотела попробовать и никак. Обычно из квашеной капусты я готовлю капустняк, очень его люблю. А, сегодня решилась на эксперимент и не прогадала. Борщ с квашеной капустой на рёбрышках это просто бомба! Вообщем я в восторге это первое блюдо прекрасно разнообразит семейный рацион. А, самое главное, что квашеная капуста не теряет своих ценных качеств при термической обработке, в отличие от своей свежей коллеги.
Читать далее » 10 мая, 2020 elenaДобро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Сегодня предлагаю новый рецепт от Киры Дмитриевны – отбивные на сковороде без масла. Вот Зачем нам лишние калории? Свиные отбивные на сковороде рецепт с фото простой и вкусный можно подать со свежей зеленью и овощами, или с более серьёзным гарниром. Всё зависит от ваших гастрономических предпочтений. Прежде всего, хочу сказать, что свинину для этого блюда лучше брать свежую не замороженную, тогда мясо получится более сочным и вкусным.
Читать далее »Индоутка в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления сочной, мягкой индоутки с фото пошагово
Вы думаете о том, как приготовить хрустящее, золотистое и ароматное мясо? Тогда вам очень пригодятся рецепты индоутки в духовке. К сожалению, индоутка – не самая популярная в гастрономии птица, однако это не совсем оправданно. Плюсов у мяса множество: оно диетическое, нежное, не изобилует жиром, более мягкое, имеет насыщенный вкус. Правильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе.
Как приготовить мягкую и сочную индоутку в рукаве?
Вашему вниманию предоставляется новогодний вариант запекания индоутки. А так как Новый год у нас стойко ассоциируется с мандаринами и апельсинами, то будем готовить эту птицу в апельсиновом маринаде.
Время готовки – 2.5 ч.
Порции – 6.
- Индоутка 1 шт. (до 2 кг)
- Апельсин 3 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Прованские травы 2 ч.л.
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Соль ½ ст.л.
Калории: 271 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 0.2 г
Тушку птицы тщательно промойте под горячей проточной водой и кухонным полотенцем просушите. У необработанной птицы предварительно уберите пинцетом остатки пера, тушку опалите и удалите все внутренние органы. В пиалу насыпьте указанное количество соли и всех специй, добавьте подсолнечное масло, свежий апельсиновый сок из одного апельсина и измельченный на чесночнице чеснок. Этот маринад хорошо размешайте, чтобы соль растворилась. Птицу поместите на большую тарелку. Полученным маринадом намажьте тушку со всех сторон, втирая маринад в мясо.
Пищевой пленкой плотно заверните индоутку со специями и поместите в холодное место на ночь, чтобы мясо замариновалось.
Наутро пленку с тушки снимите и образовавшийся в тарелке маринад перелейте в брюшко птицы.
Подготовленную индоутку поместите в кулинарный рукав и плотно закрепите клипсы с обеих сторон.
Тушку положите на противень и запеките в духовке при 180°С в течение 1,5 часов.
По истечении этого времени запеченную индоутку вынимите из рукава, а сок перелейте в мисочку. Противень помойте, намажьте его подсолнечным маслом, повторно положите на него птицу, налейте сок, оставшийся после запекания, и на 20 минут поместите все в духовку. Затем сок с противня слейте и еще 15–20 минут продолжите запекать. Это необходимо, чтобы птица покрылась румяной хрустящей корочкой.
Приготовленную мягкую и сочную индоутку переложите на красивое блюдо и декорируйте кружочками апельсина и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Индоутка в духовке, запеченная целиком
В индоутке прекрасно сочетаются все лучшие вкусовые свойства мяса птицы. Она намного мягче индейки и имеет более выраженный вкус, чем курица. Это блюдо подходит и для детского питания, и для тех, кому нужна диета. Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке целой тушки этой птицы. Предлагается нафаршировать ее яблоками с черносливом, но можно обойтись и без них. Время запекания зависит от веса тушки: на каждый килограмм веса требуется 1 час запекания.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Лук и лимон – по 1 шт.
- Яблоки – 3 шт.
- Чернослив – 100 г.
- Чеснок – 6 зубков.
- Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Сначала готовим тушку птицы к запеканию. Удаляем пинцетом остатки пера, опаливаем тушку, если на ней есть пух, и тщательно промываем горячей водой. Затем птицу обсушиваем кухонным полотенцем.
2. Птицу натираем солью и перцем, количество которых определяем по своему вкусу.
3. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой.
4. Чистим от кожуры лук, лимон и яблоки.
5. Лимон шинкуем на маленькие кубики, лук на тонкие полукольца, чернослив тонкой соломкой, а яблоки нарезаем на дольки.
6. Эту нарезку складываем в миску, добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.
7. Приготовленную начинку плотно укладываем в брюшко индоутки и закрепляем его зубочистками или зашиваем крепкой ниткой.
8. Противень или любую форму для выпечки намазываем маслом и помещаем на него птицу, располагая ее брюшком книзу.
9. Запекаем индоутку в духовке при 180°С в течение 1,5–2 часов в зависимости от веса тушки.
10. Во время выпечки периодически поливаем тушку соком и жиром из противня и переворачиваем, чтобы вся тушка покрылась золотистой корочкой.
11. Приготовленную птицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Кушайте на здоровье!
Пошаговый рецепт приготовления индоутки с яблоками в духовке
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить изысканное блюдо для праздничного стола из индоутки. Птица фаршируется яблоками, что делает мясо особенно нежным и с приятным сладким привкусом. Запекается индоутка в кулинарном рукаве. Для запекания выберите тушку хорошего качества, ведь от него и возраста птицы зависят основные вкусовые аспекты.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Яблоки – 4–5 шт.
- Соль, майонез и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушку птицы хорошо промойте горячей водой, чтобы удалить всю пыль и грязь, и пинцетом удалите оставшиеся перышки.
2. Измельчите черный перец и смешайте его с солью. Полученной смесью натрите птицу снаружи и внутри, только не пересолите.
3. Яблоки промойте, нарежьте средними дольками и смешайте со столовой ложкой майонеза. Это придаст мясу нежный вкус и текстуру.
4. Нарезанными яблоками нафаршируйте брюшко птицы и закрепите начинку зубочистками.
5. Подготовленную птицу положите в кулинарный рукав, плотно закрепите клипсы с обеих сторон и оставьте ее на 1 час. За это время птица даст свой сок.
6. Затем поместите птицу в пакете на противень.
7. 9. Запекайте индоутку в духовке при 180°С в течение 2-х часов.
8. За полчаса до окончания готовки надрежьте рукав сверху, что позволит получить румяную хрустящую корочку.
9. Запеченную птицу переложите на блюдо, декорируйте цитрусовыми и свежей зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Как вкусно запечь индоутку с картошкой?
Индоутка, запеченная в духовке вместе с картофелем – очень вкусное блюдо и для домашнего обеда, и для праздника. Птица готовится быстрее, чем обычная утка, да и жира содержит намного меньше. Маринуем индоутку в медово-горчичном соусе. Лук и чеснок можете добавить в большем количестве, чем указано в ингредиентах, так будет вкуснее.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Картофель – 4–8 шт.
- Лук – 4 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Мед – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте индоутку для запекания. Для этого удалите пинцетом остатки пера, промойте птицу горячей водой и разрежьте в области грудины, как для цыпленка табака.
2. Растопите в микроволновке мед и смешайте его с горчицей, солью и перцем. Можете добавить ложку лимонного сока. Полученной смесью намажьте внутреннюю поверхность разрезанной тушки.
3. Почистите все необходимые овощи.
4. Луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок на пластинки.
5. Обжарьте нарезанные лук и чеснок на разогретом масле до румяного цвета.
6. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите на него птицу кожей вниз.
7. На мясо уложите слой почищенной картошки. Часть картофеля можете разместить вокруг тушки.
8. На картофель выложите жареные лук с чесноком.
9. Противень с птицей поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Затем блюдо прикройте кусочком фольги и продолжите запекание 30 минут. По истечении этого времени фольгу уберите и еще полчаса запекайте индоутку, чтобы образовалась золотистая корочка.
10. Приготовленную птицу переложите на блюдо, декорируйте свежей зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки в фольге
Запекание индоутки в серебряной фольге всегда делает блюдо нежным, сочным и с незабываемым вкусом. В данном рецепте вам предлагается замариновать птицу в лимонном соке и запечь под медово-горчичным соусом. По желанию можно нафаршировать ее яблоками. Время запекания определяется из расчета 1 час – на 1 кг птицы.
Ингредиенты:
- Индоутка (не более 3-х кг) – 1 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Мед и горчица – по 1 ст. л.
- Яблоки (по желанию) – 3 шт.
- Соль, перец, гвоздика и розмарин – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Отожмите сок 3 лимонов в небольшую кастрюльку, добавьте к нему гвоздику и розмарин, и на маленьком огне или водяной бане потомите его 3 минуты.
2. Подготовьте тушку птицы для запекания. Ее промойте под теплой проточной водой, удалите остатки перьев и обсушите полотенцем.
3. Птицу положите на большую тарелку и полейте приготовленным лимонным соком со специями. Тушку накройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.
4. Яблоки (лучше сладковатых сортов) почистите и нарежьте на небольшие дольки.
5. Замаринованную индоутку натрите солью и перцем, нафаршируйте яблоками и брюшко закрепите зубочистками или зашейте.
6. В чашке смешайте мед (предварительно растопленный) с горчицей и полученной смесью натрите тушку со всех сторон.
7. Птицу плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
8. Запекайте в духовке при 180°С в течение 2 часов в зависимости от веса тушки.
9. По истечении этого времени фольгу сверху раскройте и подержите птицу в духовке еще 20–30 минут, чтобы она красиво зажарилась.
10. Такую запеченую индоутку можно подать с солено-сладким соусом, приготовленным из бульона, соевого соуса, сахара и муки.
Приятного аппетита!
Мягкая индоутка, запеченная кусочками
Для домашнего ужина можно запечь эту вкусную птицу в духовке, порезав тушку на порционные кусочки. В данном рецепте вам предлагается приготовить ее в сметанном соусе, что сделает мясо очень сочным и нежным.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Сметана – 3 ст. л.
- Хмели-сунели – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушку птицы очистите от остатков пера, опалите пух и тшательно промойте горячей водой.
2. Затем птицу нарежьте на порционные кусочки произвольных размеров.
3. Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.
4. В пиалу положите сметану, добавьте к ней хмели-сунели (приправы можете выбрать по своему усмотрению), измельченный чеснок, соль и все перемешайте.
5. Кусочки индоутки сложите в посуду (утятницу, сотейник или противень с высокими бортиками), в которой будуте запекать.
6. Все кусочки птицы обильно намажьте сметанным соусом.
7. Посуду закройте кусочком пищевой пленки и поместите на 3 часа в холодное место для маринования.
8. По истечении этого времени посуду с замаринованной индоуткой закройте кусочком фольги.
9. Запекайте птицу в духовке при 200°С в течение 1,5–2 часов. Затем фольгу снимите и подержите мясо в духовке еще 20 минут, чтобы зарумянилось сверху.
10. Ужин готов. Подавайте запеченную индоутку с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Сочная индоутка с черносливом на праздничный стол
Индоутка, запеченная с черносливом, – блюдо только для праздника. Именно чернослив придает запеченной птице особенно пикантный аромат и вкус. Добавляем к начинке, чтобы сделать птицу мягкой и сочной, яблоки. Маринуем ее в медовом маринаде с добавлением соевого соуса и майонеза. Запекаем в рукаве. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Тушка индоутки – 1 шт.
- Чернослив – 100 г.
- Яблоки – 4 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 головка.
- Мед – 1 ст. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Перец молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Сначала приготовьте маринад для птицы. Для этого в пиалу налейте соевый соус, добавьте к нему майонез, растопленный мед, перец молотый и измельченный чеснок. Соус хорошо размешайте.
2. Тушку индоутки промойте теплой водой, удалите излишек жира и обсушите кухонным полотенцем. Чтобы запеченная птица имела хрустящую корочку, ошпарьте тушку крутым кипятком.
3. Затем птицу хорошо намажьте приготовленным соусом, положите в любую посуду, закройте пищевой пленкой и на 2 часа, а лучше всего на всю ночь поставьте в холодное место для маринования.
4. На следующий день начинаем готовить наше блюдо.
5. Чернослив на 20 минут залейте горячей водой, затем промойте и порежьте на половинки.
6. Яблоки почистите и нашинкуйте средними дольками.
7. В брюшко замаринованной индоутки плотно уложите подготовленные яблоки, чернослив и несколько очищенных зубков чеснока. Стенки брюшка скрепите зубочистками.
8. Птицу поместите в кулинарный рукав, концы которого закрепите клипсами.
7. 9. Запекайте индоутку в духовке при 180°С в течение 2-х часов.
10. Приготовленную птицу подайте к столу под любым соусом и с гарниром.
Кушайте на здоровье!
Очень вкусная индоутка, фаршированная гречкой
В данном рецепте вам предлагается запечь индоутку в духовке, нафаршировав ее гречкой. Основные продукты этого рецепта – мясо индоутки и гречневая крупа – являются диетическими, поэтому блюдо прекрасно подходит и для нуждающихся в диете, и для детского питания. В этом рецепте мясо маринуется в майонезе.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Гречневая крупа – 1 ст.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Майонез – 3 ст. л.
- Соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушку индоутки промойте теплой водой и обсушите кухонным полотенцем.
2. В мисочке смешайте майонез с измельченным любым способом чесноком и полученной смесью натрите всю тушку птицы.
3. Птицу поставьте на 2–3 часа в холодильник для маринования.
4. По истечении этого времени приготовьте начинку для фарширования.
5. В отдельной кастрюле сварите до полуготовности гречневую крупу.
6. Почистите луковицу, морковку и нашинкуйте их небольшими кубиками.
7. Обжарьте эти овощи в небольшом количестве растительного масла и смешайте с гречкой. В эту начинку добавьте по своему вкусу специи. Это могут быть базилик, шафран, мускатный орех и зеленый лук.
8. С замаринованной индоутки снимите лишний майонез и тушку натрите солью и перцем.
9. Затем в брюшко птицы уложите, только не очень плотно, гречневую начинку.
10. Брюшко закрепите зубочистками или зашейте крепкой ниткой.
11. Подготовленную птицу заверните в фольгу и поместите на противень.
12. Запекайте птицу в духовке при 180°С в течение 2-х часов.
13. Затем фольгу сверху раскройте и еще 20 минут продолжите запекать, чтобы птица покрылась золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
Как вкусно запечь индоутку в духовке с апельсинами?
Запекается индоутка с цитрусовыми по тому же принципу, как и обычная утка. Апельсины всегда дают мясу этой птицы замечательный аромат и пикантные вкусовые нотки. Главная изюминка этого блюда – медово-апельсиновая глазурь.
Ингредиенты:
- Индоутка – 1 шт.
- Апельсины – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мед и сладкое вино – по 2 ст. л.
- Черешки сельдерея – 4 шт.
- Соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Сначала подготовьте тушку индоутки к запеканию. Ее почистите от остатков пера, удалите огузок, фаланги крыльев и лишний жир.
2. Затем птицу промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Отожмите любым способом сок лимона и одного апельсина, добавьте к нему соль, столовую ложку растительного масла, черный перец и перемешайте.
4. Тушку птицы поместите в глубокую посуду, залейте приготовленным цитрусовым маринадом и на 3–4 часа (чем дольше, тем лучше мясо пропитается ароматом апельсина) поставьте в холодное место для маринования.
5. По истечении этого времени птицу можно запекать.
6. Второй апельсин промойте, обсушите салфеткой и нарежьте на дольки.
7. Черешки или корень сельдерея промойте и разрежьте на небольшие кусочки.
8. Нарезанные апельсин и сельдерей поместите в брюшко птицы.
9. Подготовленную индоутку положите на противень, смазанный маслом.
10. Запекайте птицу в духовом шкафу при 190°С в течение 2-х часов. Каждые 30 минут поливайте тушку соком и жиром, которые вытекли на противень.
11. И в последнюю очередь приготовьте медово-апельсиновую глазурь. Для этого отожмите сок из третьего апельсина, добавьте к нему сладкое вино и растопленный мед и потомите на маленьком огне, пока смесь не загустеет.
12. Запеченную птицу достаньте из духовки. Апельсины и сельдерей выбросьте, они уже не нужны.
13. Тушку полейте ароматной сладкой глазурью и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
Индоутка, фаршированная рисом и яблоками
По данному рецепту вы можете приготовить вкусную запеченную индоутку с начинкой из риса. В начинку для сочности мяса добавим яблоки и морковь. Замаринуем птицу в лимонном соке. Запекать будем в фольге.
Ингредиенты:
- Индоутка (весом 2.5–3 кг) – 1 шт.
- Рис – 1 ст.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Мед и горчица – по 1 ст. л.
- Соль и специи (розмарин и гвоздика) – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Сначала надо приготовить маринад для птицы. Отожмите любым способом сок из трех лимонов и перелейте его в небольшую кастрюльку. Добавьте к соку розмарин и несколько бутонов гвоздики и потомите на водяной бане несколько минут, чтобы максимально раскрылся аромат этих специй.
2. Подготовьте по общим правилам тушку птицы и поместите ее в глубокую емкость.
3. Тушку залейте лимонным маринадом и поставьте на 2–3 часа в холодильник.
4. В отдельной кастрюле сварите до полуготовности промытый рис и охладите.
5. Почистите луковицу, морковку и нашинкуйте их на мелкие кубики.
6. Нарезанные овощи смешайте с отварным рисом.
7. Яблоки промойте, почистите и нарежьте дольками.
8. Маринованную тушку птицы натрите солью и перцем.
9. Затем тушку поставьте вертикально на шейку, а стенки брюшка выложите дольками нарезанных яблок, чтобы сформировать яблочный цилиндр.
10. Внутрь этого цилиндра выложите рисовую начинку.
11. Стенки брюшки закрепите зубочистками или зашейте нитками.
12. Растопите в микроволновке мед и смешайте его с горчицей. Этой смесью натрите тушку птицы.
13. Затем тушку заверните в фольгу и поместите на 2 часа в духовку, разогретую до 180°С. Затем фольгу раскройте и еще запекайте птицу 20 минут, чтобы зажарилась аппетитная корочка.
14. К запеченной индоутке можете подать любой соус.
Приятного аппетита!
2 рецепта, которые максимально используют цельную курицу
Эта серия обедов показывает, как можно творчески использовать целую курицу.
Сначала курицу обильно приправляют свежей зеленью и лимоном, затем обжаривают до совершенства, а грудку подают свежей из духовки с восхитительным лимонно-чесночным орзо.
Крылышки, ножки и бедра преобразуются ко второму обеду: курица с карри на листовой сковороде.
Кусочки курицы засыпаны порошком карри — кокосовым молоком со специями, обжарены с овощами и подаются с белым рисом.
Если у вас есть дополнительное время, пока курица жарится, нарежьте овощи для курицы с карри и храните их в холодильнике, так что все, что вам нужно сделать завтра вечером, — это все перемешать.
Когда курице останется около 15 минут на приготовление, приступайте к приготовлению орзо. Он будет готов, как только курица отдохнет.
Жареный цыпленок в зелени с лимонно-чесночным соусом Орзо
- Для курицы:
- 1 целая курица (от 3,5 до 4 фунтов)
- 4 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Для лимонно-чесночного орзо:
- 12 унций сушеного орзо
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ¼ чайная ложка черного молотого перца
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Духовку разогреть до 400 градусов.
Удалите потроха из полости цыпленка и промокните цыпленка бумажным полотенцем.
В небольшой миске смешайте масло, орегано, розмарин и тимьян до однородной массы. Натрите курицу примерно половиной масла с травами. Пальцами аккуратно снимите кожу с груди и нанесите оставшееся масло с травами под кожу.
Положите курицу на противень или на противень с бортиком. Заправьте кончики крыльев под сустав, где крыло встречается с телом цыпленка.Используя около 6 дюймов кухонного шпагата, свяжите концы голеней вместе. Приправить курицу солью и перцем.
Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов, примерно в течение 1 часа 10 минут. Если кожа начинает слишком сильно коричневеть, просто накройте курицу куском алюминиевой фольги.
Тем временем приготовьте орзо с лимоном и чесноком: приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и переложите в большую миску. Добавьте в орзо помидоры, лук, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и перемешайте.
Выньте курицу из духовки, накройте фольгой (если она еще не закрыта) и дайте постоять 10 минут. Вырежьте из курицы ножки, бедра и крылышки, переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник, чтобы использовать для ужина на курином листе с карри (он хранится до 5 дней). Вырежьте грудки из курицы и нарежьте их ломтиками.
Разделите куриные грудки и орзо на две или три тарелки. Украсить петрушкой и подавать.
На 2–3 порции.
■ ■ ■
Ужин на курином листе с карри
- 1 стакан жирного кокосового молока
- ¼ стакана свежего сока лайма (примерно из 2 лаймов)
- 2 столовые ложки порошка карри
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- Приготовленные куриные бедра, окорочка и крылышки (зарезервированы из Meal One)
- 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками толщиной ½ дюйма
- 6 крупных морковок, нарезанных кружочками толщиной 1 дюйм
- 1 чашка сырого белого риса, промытого (по желанию)
- чашки нарезанного арахиса для гарнира
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы для украшения
Духовку разогреть до 400 градусов.
В небольшой миске смешайте кокосовое молоко, сок лайма, порошок карри и соль. Добавьте кусочки курицы, болгарский перец и морковь в соус карри и перемешайте. Выложите курицу и овощи на противне с бортиком. Выбросьте оставшуюся смесь карри. Выпекайте, пока курица не станет золотистой, а кожа не станет хрустящей, а овощи не станут мягкими, примерно 40 минут.
Тем временем приготовьте рис (если используется) в соответствии с инструкциями на упаковке.
Украсить курицу и овощи арахисом и кинзой и при желании подавать с рисом.
На 2–3 порции.
Отрывок из книги «Приготовить однажды ужин: быстрые и увлекательные способы превратить сегодняшний ужин в завтрашний пир» Касси Джой Гарсиа; перепечатано с разрешения Simon & Schuster, Inc.
винтажных рецептов запеканок и многое другое, о чем нельзя забывать
Orange Kiss Me Cake
Фото любезно предоставлено Pillsbury
Этот ретро-торт стал обладателем главного приза Pillsbury Bake-Off 1950 года.Торт наполнен свежим апельсиновым вкусом, хрустящими грецкими орехами и жевательным изюмом для цитрусовых, ореховых сочетаний, а топпинг с корицей добавляет правильную нотку специй.
Чтобы посмотреть рецепт апельсинового торта «Поцелуй меня», нажмите здесь.
Печенье в виде шахматной доски
Фотография любезно предоставлена McCormick
Вы больше не видите много печенья в виде шахматной доски в пекарнях или продуктовых магазинах, но эти забавные куки по-прежнему понравятся семье и друзьям. Образец шахматной доски получается из раскатки какао-теста и миндального теста в прямоугольник, а затем разрезания каждого из них полосками.Затем вы кладете полоски теста каждого цвета рядом, сверху кладете еще две полоски и меняете цвета, чтобы создать узор. Тесто также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока оно не будет готово к выпечке.
Чтобы посмотреть рецепт печенья в шахматном порядке, щелкните здесь.
Фрикадельки с виноградным желе
Брент Хофакер / Shutterstock
Строганов из говядины и грибов
Предоставлено McCormick
Icebox Cake2
Любезно предоставлено
Cheseaakes ваша духовка вообще включена, и вам даже не нужно быть хорошим пекарем.Это самый простой в приготовлении торт, состоящий всего из нескольких ингредиентов и любого сочетания вкусов, которое вам нравится. Слои печенья размягчаются между слоями взбитых сливок, когда они хранятся в морозильной камере на ночь. В результате получается текстура, похожая на торт, не требующая никаких усилий.Чтобы увидеть рецепт торта «Icebox», нажмите здесь.
Грушевый перевернутый пирог с глазурью из лаврового листа
Фото любезно предоставлено McCormick
Пирог с курицей
Фото предоставлено Happy Money Saver
Салат из яиц
/ Elena ShastockБрент Хофакер / Shutterstock
Еще в 50-е годы люди придумывали всевозможные способы набить палочку сельдерея.От «муравьев на бревне» (арахисовое масло и изюм) до сливочного сыра, рокфора, чеснока и оливок — вы знали, что попали на нужную вечеринку, когда были фаршированные сельдереем.
Чтобы посмотреть рецепт «Муравьи на бревне», нажмите здесь.
Sloppy Joe
Фото любезно предоставлено Happy Money Saver
Jell-O Mold
Фото любезно предоставлено Belly Full
Картофель с гребешками
Brent Hofacker
/ Shutterstock — пюре, вареные, жареные, жареные — и как бы вы их ни приготовили, они всегда восхитительны.Традиционный способ насладиться крахмалистыми овощами — это добавить много сливок, масла и сыра.Чтобы узнать о рецепте картофеля с зубчатыми краями, нажмите здесь.
Meatloaf
Brent Hofacker / Shutterstock
Bananas Foster
Brent Hofacker / Shutterstock
Это может быть не так широко в десертных меню, как раньше, но сладкое угощение стоит приготовить самому. Чтобы приготовить бананы Фостер, просто приготовьте сливочное масло, коричневый сахар, корицу и дополнительный темный ром, пока они не станут липкими и гладкими.Бананы добавляются в соус, а затем вся смесь подается на кучу ванильного мороженого.
Чтобы посмотреть рецепт Bananas Foster, щелкните здесь.
Хлебный пудинг
Фотография любезно предоставлена McCormick
Один из лучших способов использовать остатки хлеба — превратить его в хлебный пудинг, который по сути представляет собой французский тост, приготовленный в духовке. Этот, приготовленный из хлеба халы, сушеной вишни и бананов, станет прекрасным десертом или даже роскошным завтраком.
Чтобы просмотреть рецепт хлебного пудинга, щелкните здесь.
Shirley Temple
Brent Hofacker / Shutterstock
Shirley Temples никогда не выйдет из моды, даже если люди время от времени забывают, что этот напиток существует. Чтобы приготовить безалкогольный коктейль, все, что вам нужно сделать, это добавить немного гренадина в стакан имбирного эля или лимонно-лаймовой соды и посыпать мараскино вишней.
Для рецепта Ширли Темпл щелкните здесь.
Торт Алоха
Фотография любезно предоставлена Маккормиком
Этот торт такой же тропический, как и звучит — приправленный экстрактом кокоса и банкой измельченных ананасов, это как откусить на Гавайях.Сборка также проста. Просто испеките торт, следуя инструкциям на упаковке, а когда он будет готов и остынет, намазать ананасом и пудингом торт и заморозить взбитой начинкой.
Чтобы увидеть рецепт торта Алоха, щелкните здесь.
Печенье Snappy Turtle
Фото любезно предоставлено Pillsbury
Ring-A-Lings
Фото любезно предоставлено Pillsbury
Для этих кольцевых прокладок вам нужно приготовить дрожжевое тесто. получить настоящую хлебобулочную форму и вкус.В рецепте Pillsbury 1955 года используется апельсиновая цедра в тесте и свежий апельсиновый сок в глазури для сладкого и цитрусового завтрака.
Чтобы посмотреть рецепт Ring-A-Lings, щелкните здесь.
Открытый пирог с кунжутом
Фотография любезно предоставлена Pillsbury
Этот открытый пирог с кунжутом — это, скорее всего, то, чего вы никогда раньше не пробовали, но попробовать его стоит. Желатин без вкусовых добавок придает пирогу твердую, но подвижную текстуру, а измельченные финики добавляют желанной жевательности начинке из взбитых сливок, напоминающей пудинг.Этот рецепт стал обладателем главного приза конкурса выпечки Pillsbury в 1954 году.
Чтобы посмотреть рецепт «Открытый пирог с кунжутом», щелкните здесь.
Шоколадный шахматный пирог
Предоставлено Virgil’s Real Bar барбекю
Запеканка из брокколи
JohnHancockPhoto / Shutterstock
25 лучших кубинских блюд (традиционные кубинские блюда)
Вы наверняка пробовали хороший кубинский сэндвич или вкусный кремовый кубинский пирог. Что ж, это лишь верхушка айсберга разнообразия традиционной кубинской кухни.
В кубинской культуре так много достопримечательностей, и, без сомнения, еда — одно из них. Удивительно простые и аппетитные кубинские рецепты скрыты в скромном кулинарном стиле, далеком от многих современных технологических новшеств.
Центром кубинской кухни является ее интенсивный и нейтральный вкус, очень хорошо сбалансированный вкус, не знающий крайностей. Эта прекрасная особенность отражает саму природу кубинского народа. Хорошее кубинское блюдо — это вечная радость и очарование своей музыки, танцев и тропической природы.
Кубинская кухня основана на том же разнообразии, что и ее культура. Наибольшее влияние на него оказали испанская, африканская, коренная и другие карибские культуры. Эта смесь вкусов — самое ценное сокровище кубинской кухни.
Одно кубинское блюдо — это история и незабываемый вкус. Существуют разные версии каждого кубинского рецепта, всегда в зависимости от доступных ресурсов. Мы предлагаем вам 25 кубинских блюд, которые вам действительно нужно попробовать.
Ропа вьеха, пожалуй, один из самых известных кубинских рецептов во всем мире.Это блюдо, по всей видимости, является наследием полуостровной культуры испанских Канарских островов. Блюдо состоит из предварительно сваренного и измельченного мяса, приготовленного в соусе с луком, болгарским перцем, лавровым листом и тмином, среди других ингредиентов.
В этом рецепте используется говядина, но ее также можно приготовить со свининой или, в некоторых редких случаях, с курицей. Ключ к этому рецепту — подчеркнуть вкус мяса. Поэтому всегда будьте осторожны при его кипячении. Секрет: тушить мясо в хорошем бобовом бульоне; это даст вам совершенно особенный результат.
Рис и черная фасоль являются неотъемлемым дополнением кубинских блюд. Без них невозможно хорошо пообедать или поужинать по-кубински. Рис и черная фасоль всегда сопровождают основное блюдо, такое как Ропа вьеха или Лечон асадо.
Рецепт простой, но требует времени, особенно фасоли. Никакого консервирования здесь нет. Особая обработка этих двух продуктов — залог этого блюда. Ключ к рису — варить его до тех пор, пока он не развалится. Фасоль должна иметь кремовую гладкую консистенцию, как тушеное мясо.
Мавры и христиане подобны смеси риса и бобов. Это блюдо считается частью африканского наследия Кубы. Вы также можете найти другую версию этого блюда под названием congri . Единственная разница — это сорт зерна. Рис мавров и христианин готовится из черной фасоли, а красная фасоль используется для конгри.
Предварительная обработка черных бобов примерно такая же. Перед смешиванием с рисом важно, чтобы зерно было мягким. Когда все будет готово, оба элемента смешивают и приправляют так же, как черную фасоль, с чесноком, луком, болгарским перцем и тмином.
Lechon Asadol Фото: Габриэлла ХерманЖаркое из свинины — одно из особых блюд кубинских праздников. В некоторых случаях процесс запекания свинины начинается с момента выращивания животного и заканчивается, когда оно набирает необходимый вес. В настоящее время это очень распространено в кубинских деревнях, в основном на востоке.
У каждой кубинской семьи или ресторана есть свои методы и техники жарки свинины. Однако есть кое-что, что не меняется, так это длительное время приготовления и сальса моджо.Этот типичный кубинский соус, состоящий из чеснока, приправ и уксуса, является секретом достижения настоящего вкуса жареной свинины.
Юкка с моджо — еще одно блюдо, которое всегда можно встретить на кубинских семейных торжествах. Это простое и полезное блюдо, которое обычно предлагают в качестве закуски. И это потому, что, учитывая высокую концентрацию глюкозы в этом клубне, не рекомендуется есть его в больших количествах. Не рекомендуется есть в больших количествах из-за высокой концентрации глюкозы, вызванной этим клубнем.
Существует два разных способа приготовления маниоки с моджо: вареный и жареный. Однако в обоих случаях необходимо отварить маниоку, чтобы получить мягкую консистенцию. После достижения необходимой текстуры остается только добавить соус моджо, а иногда и свиные шкурки.
Кубинский сэндвич — один из самых популярных вкладов кубинско-американского сообщества в кубинскую кухню. Этот полутвердый хлеб является основой двух популярных сэндвичей: pan con lechón (жареная свинина) и сэндвича с ветчиной и сыром.
Кубинский сэндвич состоит из ветчины, сыра и жареной свинины. После этого вы просто добавляете горчицу, соленые огурцы и иногда сальсу моджо.
Pan con Lechón; Фото: КристаЕсли вы когда-нибудь были на Кубе, то наверняка знаете, что это за подношение. Вкусная сковорода con lechón — это типичный бутерброд, который вы можете купить в любом кубинском кафетерии, а также в небольших тимбиришах (киосках с едой) посреди улицы.
Хлеб с жареной свининой, пожалуй, самый популярный бутерброд на острове.Мягкое тесто для хлеба идеально сочетается с тертой свининой и ее особенным моджо. Вы также можете добавить помидоры, салат и соленые огурцы.
Рис с яичницей — основное блюдо в кубинских домах. Это блюдо было немного принижено за его простоту, и некоторые описывают его как еду для малообеспеченных семей. Однако это всего лишь стереотипы.
Дело в том, что кубинцы любят это блюдо, особенно когда добавляют спелый банан. Жареные яйца и рис так же просты, как и название. Его секрет кроется в текстуре яичного желтка.Желток должен быть мягким, чтобы скрыть сухость риса.
Говяжий фарш a la habanera — это изысканный фарш, приготовленный на медленном огне с приправами, томатным соусом, картофелем и оливками. Это блюдо восходит к испанскому наследию Кубы. Для его приготовления можно использовать любое мясо, но наиболее распространены говядина, свинина, курица и индейка.
Это блюдо — повседневная еда кубинцев. Его регулярно подают с рисом, жареными спелыми бананами и, иногда, с фасолью.
10.Masas de Cerdo Frita (Жареное тесто из свинины)
Жареное тесто из свинины или маситас — еще один известный кубинский подход к приготовлению свинины. Свинину нарезают кубиками и маринуют в лайме или кислом апельсине и небольшом количестве соли, а затем обжаривают.
Этот вид жареной свинины очень часто встречается на тарелках настоящих кубинских блюд по всему острову. Обычно его подают с соусом моджо и луком, чтобы смягчить жареное мясо.
11. Тамал Кубано (Cuban Tamal)
Тамале — типичная еда для многих мест в Латинской Америке именно потому, что в его основе лежит кукуруза, которая является основным сельскохозяйственным продуктом в этой части мира.Однако в каждом регионе или стране есть свой способ разработки этого рецепта.
На Кубе вы можете найти несколько вариантов рецепта тамалес, которые влияют как на вкус, так и на текстуру кукурузы. Вкус кубинского тамале варьируется от сладкого до приправленного мяса и соуса. Текстура зависит от процесса приготовления: в листах (твердая) или в запеканке (густой или пастообразный суп). Важно отметить, что кубинский тамале изготавливается из листьев кукурузы.
12. Vaca Frita (жареная говядина)
Жареная говядина — блюдо, очень похожее на Ропа Вьеха, и приготовление мяса практически такое же.Но, в отличие от Ropa Vieja, жареная говядина не содержит томатного соуса.
Вареная измельченная говядина замаринована с добавлением небольшого количества лайма или кислого апельсина и соли. Затем обжаривается с чесноком и луком. Очень простой и вкусный рецепт.
13. Платано Мадуро Фрито (жареный спелый банан)
Спелый банан — самый верный спутник кубинских блюд. Это прямое наследие африканских культур, пришедших на остров. Сладость, которую он придает каждому блюду, очень особенная для кубинцев.Рецепт очень простой. Банан нарезают дольками и обжаривают на раскаленном масле. Иногда сверху присыпают немного соли и приправ.
Лучшими комбинациями блюд, включая жареный спелый подорожник, являются: рис, черная фасоль и некоторые виды вареного мяса; рис и яичница; и рис и пикадильо а-ля хабанера.
14. Bistec de Cerdo Ancebollado (Стейк из свинины с луком)
Bistec de Cerdo AncebolladoСтейк из свинины считается кубинской версией стейка из говядины.Первоначально этот термин относился только к говядине, но на Кубе он применяется к другим видам мяса, таким как свинина или курица.
Стейк из свинины и лук, в частности, выделяются среди кубинских фаворитов. Стейк обычно тонкий и сочный. Дополнительно добавляется немного соли, чеснока, лука и душицы.
15. Тостоунз или Чатинос
Tostón или chatino — одно из самых традиционных кубинских закусок. Готовится из зеленого или спелого банана. Для его приготовления банан нарезают круглыми дольками, обжаривают, а затем растирают молотком.Затем их снова обжаривают до румяной корочки.
Это самый простой и базовый рецепт. Иногда эти тосты и сопровождаются соусом или заправкой. Также тостоны можно делать с разными начинками. Вы просто формуете его в кастрюлю и наполняете перед жаркой.
16. Arroz amarillo Con Pollo (Желтый рис с курицей)
Комбинированные блюда из риса очень популярны в креольском меню. Обычно они предлагаются для воскресных семейных встреч и других торжеств. Это блюдо представляет собой простую версию испанской паэльи, которую легко приготовить в больших количествах.Но, несмотря на свою простоту, он сохраняет особый вкус.
Желтый рис с курицей может иметь различную консистенцию в зависимости от вкуса повара. Вы можете наслаждаться им сухим и твердым или более жидким и сырым. Эта последняя, более жидкая версия также известна как arroz con pollo a la chorrera.
17. Арроз Империал (Императорский рис)
Императорский рис — еще один знаменитый кубинский рецепт комбинированного риса. Как и arroz con pollo, этот рецепт включает красители или томатный соус, делающий рис желтым.
Этот вид рисового блюда содержит различные ингредиенты, такие как тертый цыпленок, жареный спелый банан, майонез и сладкий перец. Все ингредиенты готовятся отдельно, затем они складываются в своего рода рисовый пирог.
18. Фуфу де Платано (Banana Fufu)
Банановое фуфу — одно из немногих веганских блюд кубинской кухни. Это полезное блюдо готовится из вареного банана и жареной приправы, известной как софрито. Вареный банан растирают вилкой и смешивают с соусом, получая мягкое полусухое тесто.
Хотя фуфу обычно веганский, он также является фаворитом любителей мяса. Это восхитительное приправленное банановое тесто часто сопровождается жареной свиной шкурой, известной как чичаррон.
19. Фрикасе де Полло (Куриное фрикасе)
Фрикасе де Полло; Фото: Кирк К.Куриное фрикасе — еще одно восхитительное блюдо, в котором к мясу подают вкусный томатный соус с приправами. Курицу нарезают на порции и маринуют несколько часов с солью, толченым чесноком, луковыми колесами, перцем чили, лавровым листом и кислым апельсиновым соком.
Затем кусочки курицы подрумяниваются в горячем масле или масле, добавляют маринад с луком, перец чили, хорошо измельченный чеснок, лавровый лист и апельсин. В завершение добавить томатное пюре, сухое вино, воду, соль и перец.
20. Энчиладо де Камаронес (Энчиладо из креветок)
Еще одно очень универсальное блюдо, которое является частью кулинарных традиций Кубы, — это креветки. Это отличный ингредиент, как омар. На самом деле, хотя это не очень доступно для кубинцев, это очень недорого для туристов.
Говорят, что креветки энчиладо не могут спрятаться из-за аромата приправы во время приготовления. Приготовить его очень просто, достаточно только соуса из специй и помидоров.
21. Ахиако Кубано
Ахиако — одно из знаковых блюд кубинской кухни, как по вкусу, так и по культурной ценности. Широкий выбор ингредиентов олицетворяет культурное разнообразие нации.
Это блюдо состоит из густого бульона из овощей, юкки, спелого банана, картофеля, тыквы, свинины, жаркого и т. Д.Аджиако едят очень горячим, в нем сочетаются различные виды мяса и типичная креольская приправа, состоящая из чеснока, перца чили и лука. Это просто неотразимо.
22. Carne con Papa (Мясо и картофель)
Карне кон Папа; Фото: Aleat88Это кубинское блюдо основано на свинине или говядине. Добавляются специи, насыщенный томатный соус, нарезанный квадратиками картофель. В одних местах добавляют вино, в других — пиво. Подается с рисом, жареными или спелыми бананами и овощами.
На самом деле нет определенного сезона, чтобы попробовать это кубинское блюдо, поэтому вы можете попробовать его в любом традиционном ресторане.
23. Arroz con leche (десерт из рисового пудинга с молоком)
Рисовый пудинг — один из самых популярных кубинских рецептов сладкого риса. Для приготовления этого восхитительного десерта не нужно много ингредиентов; это просто рис, молоко, сахар и корица.
Этот десерт часто готовят дома, но его также можно найти в ресторанах. Обычно его подают в круглых мисках, посыпав небольшим количеством молотой корицы.
24. Флан
Флан де лече, возможно, один из самых известных кубинских десертов в мире. Он изысканный, и его обязательно нужно попробовать. Он готовится либо без добавок, либо с добавлением ароматизаторов, таких как кокос, ананас и т. Д.
Этот флан обычно состоит из нескольких видов молока: сгущенного, сгущенного и обычного. В рецепт также входит яйцо и сахар. Приготовленный сахарный сироп — один из особых секретов этого десерта. Обычно его добавляют во время и после приготовления, чтобы скрепить края пирога.
25. Casquitos de Guayaba (Маленькие ракушки гуавы)
Гуава — один из самых всемирно известных кубинских фруктов, наряду с манго и мамей. Он имеет множество кулинарных применений, особенно в десертах. Guava casquitos — это богатый традиционный десерт, который сопровождается обычным сыром.
Его название связано с формой раковины гуавы. Семена вынимают из плодов, оставляя мякоть в форме скорлупы. фрукты готовятся недолго, чтобы они не стали слишком мягкими.Затем добавляется сахарный сироп.
Ями Кабрера
В настоящее время живет в Новом Орлеане, Ями — кубинский писатель-фрилансер, музыковед и предприниматель. У нее есть степень бакалавра искусств. В области музыковедения от Instituto Superior de Arte, Гавана, Куба, а музыка — ее главная страсть.
.