Курс: Закуска

Ключевое слово: Классический рецепт икры, Рецепт тостовых очков

Очков тостов:

• 1 буханка белый хлеб (хорошего качества), тонко нарезанный
• Масло сливочное, несоленый, комнатной температуры

Тарелка для икры Инструкции:

1. Достаньте икру из холодильника.Перед подачей на стол оставьте охлажденную икру (в закрытом виде) при комнатной температуре в течение 5–10 минут.

2. Поместите банку или банку для икры в небольшие декоративные Caviar Servers and Bowls со льдом, чтобы они не замерзли.

3. Очистить сваренные вкрутую яйца и отделить белки от желтков. Порезать отдельно желтки и белки.

4. Для подачи поставьте миску с банкой для икры на большое блюдо и окружите небольшими мисками нарезанных яичных желтков и яичных белков, дольками лимона, красного лука, чеснока, крем-фреш и тостов (см. Рецепт ниже).

Toast Points Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрежьте корку и нарежьте хлеб пополам по диагонали дважды, чтобы сформировать четыре (4) треугольника; Положите хлеб на противень, смажьте одну сторону сливочным маслом.

2. Выложите хлеб одним слоем на противень.

3. Обжарьте хлеб, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, примерно 1-2 минуты. Переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета, около 1 минуты.Вынуть из духовки и остудить «точки» на решетке для выпечки.

4. Toast Points можно заработать на день вперед; храните их в герметичном контейнере.

Яйца с пряностями и икрой лосося

от Тиффани Людвиг

Ищете что-нибудь сделать с кучей сваренных вкрутую яиц? У нас есть идеальная вещь! Приготовленные яйца. Это восхитительные, сливочные, заманчивые закуски, легкие развлекательные закуски, и их совсем не сложно приготовить! В нашем мы используем несколько ингредиентов Забара.Не стесняйтесь приготавливать этот рецепт по своему усмотрению.

Яйца с приправой и икрой лосося
от Тиффани Людвиг

Для приготовления 24 вареных яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ
12 крупных сваренных вкрутую яиц (см. Примечания ниже)
1/2 стакана майонеза
1 столовая ложка Zabar’s Deli Mustard
1 чайная ложка соленого сока Забара (укроп, уксус, чеснок — идеально!)
1/4 чайной ложки соли
Икра красного лосося Забара 4 унции

Дополнительно:
мелко нарезанные соленья Забара
веточка укропа
болгарский перец

Примечание о яйцах, сваренных вкрутую.
Две цели при варке яиц с пряностями, желтками и цельной скорлупой. Накануне вечером накануне приготовления закрепите коробку с яйцами резинкой и положите на бок на ночь. Так желтки будут ближе к центру. Перед тем, как варить, дайте яйцам нагреться до комнатной температуры (держите их на боку). Теперь, чтобы сварить их: поместите яйца в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Доведите воду до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 12 минут (увеличьте или уменьшите время, если вы используете яйца большего или меньшего размера, чем «большие яйца»).Затем поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 10 минут, чтобы они остыли и облегчили шелушение скорлупы. Осторожно очистите скорлупу и смойте потрескавшуюся скорлупу.

Дополнительные очень свежие яйца (например, те, что продаются на фермерском рынке) будет значительно труднее очистить, чем яйца ближе к концу срока годности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте 12 сваренных вкрутую яиц по длине. Осторожно удалите желтки и переложите в большую миску. Выложите яичные белки.Они скользкие, поэтому вы можете выстелить лоток влажными бумажными полотенцами, чтобы было удобнее держать его.

Используйте вилку, чтобы полностью размять желтки в крошку. Добавить майонез, горчицу, маринованный сок и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если вы планируете заливать начинку в яичные белки (см. Ниже), вы также можете использовать электрический миксер, чтобы сделать его очень гладким и кремообразным. При необходимости добавьте еще майонеза.

Теперь, если вы собираетесь заливать начинку в яичные белки, не добавляйте соленые огурцы или другие хрустящие ингредиенты, так как они забивают наконечник конденсационного мешка.Вы можете использовать настоящий кондитерский мешок или пластиковый пакет для сэндвичей, у которого один нижний угол отрезан, чтобы протиснуться сквозь него.

Если вы планируете залить начинкой яйца, добавьте в смесь соленые огурцы. Чайной ложкой аккуратно засыпьте начинку в яичные белки.

Украсить икрой лосося, веточкой укропа или паприкой.

Наслаждайтесь!

Просмотр страницы, готовой к печати.

истечение

Как приготовить себе роскошную икру

В этом году я поехал в отпуск в Финнмарк, в популярное место ловли лосося.Полуночное солнце, захватывающие пейзажи, костры, барбекю и немного терпения, есть возможность поймать лосося весом до 20 кг.

Каждый год рыболовы-туристы из нескольких стран приезжают, чтобы познакомиться с уникальным Финнмарком и попытать счастья в рыбалке. Понятно, что эти туристы сосредотачиваются в основном на рыбалке. Волнение и энтузиазм, возникающие при попадании на крючок лосося, несравнимы ни с чем другим! В награду рыба абсолютно фантастическая на вкус.

Используйте лосось целиком!

Но что вы делаете, когда ловите лосося? Привыкает ли лосось целиком? Индустрия лосося вкладывает много денег, чтобы избежать потерь сырья, а производители делают все возможное, чтобы использовать сырье наилучшим образом. И для меня, который изучал и работал в рыбопереработке несколько лет, прежде чем стать ученым, чрезвычайно важно использовать рыбу целиком при приготовлении обеда. Правильно, в нашем доме, если на обед есть рыба, в ней есть кости.Как однажды сказала бабушка: «Все вкусы в костях!»

Разве тогда не было бы хорошо использовать большую часть дикого лосося наилучшим образом? Например, если вы едите только филе, все остальные кусочки можно использовать для приготовления отличного рыбного супа. А если вам посчастливилось поймать лосося с икры, вы сможете приготовить роскошную еду, невероятно вкусную и полезную одновременно — икра.

Блины с икрой — мои любимые! (Фото: Shutterstock)

Очень питательный

Икра — уникальный, высокоценный и питательный продукт.Самые популярные и дорогие икорные изделия производятся из икры осетровых и лососевых рыб.

Икра, как правило, содержит больше белка и меньше воды по сравнению с мышцами той же рыбы. Например, икра лососевых и осетровых рыб содержит около 27% белка (может быть до 35%), а доля воды составляет 50-70%. Для сравнения, мышцы рыбы содержат около 20% белка и 65-80% воды.

Кроме того, икра осетровых и лососевых рыб содержит много жира, до 18%.Икра содержит все незаменимые аминокислоты (те, которые наш организм не может производить сам, и поэтому мы должны получать его с пищей), полиненасыщенные жирные кислоты (полезные жиры), минералы и витамины (A, B12, B1, B2, B6, C, D. , E).

Икра разных видов отличается от икры

Икра разных видов рыб отличается по структуре, форме, размеру, химическому составу, питательной ценности и органолептическим характеристикам (вкус, цвет и т. Д.). Икра — это икра. Они похожи на зерна, наполненные жидкостью.Эти икры обернуты парой икры, которые лежат симметрично вдоль позвоночника в брюшной полости рыбы. У осетровых икры мешки состоят из нескольких соединенных между собой лопастей (створок), как у сельди, а у лососевых икры мешки целые и имеют гладкую поверхность. Незрелые зерна икры более плотные и довольно плотно уложены в икринку, в то время как зрелые зерна икры легко отделяются от мембраны икры. Это важный фактор при определении типа производимого икорного продукта.

Икра у разных видов разная. Вот икра различных видов лососевых и осетровых рыб (Фото: Shutterstock)

Черная икра

Черная икра производится из икры, произведенной рыбами семейства осетровых. К ним относятся белуга, калужский осетр, русский осетр, сибирский осетр, персидский осетр, амурский или японский осетр, севрюга, стерлядь и судовой осетр. Цвет икры осетровых рыб варьируется от светло-серого до черного, каждое яйцо имеет овальную форму.

Цвет икры осетровых является важным параметром, когда речь идет о качестве, и в процессе производства зерна икры сортируются по цветам: светло-серый, серый, темно-серый и черный. Самой ценной считается икра светло-серого цвета с крупными зернами икры. Самыми высокими ценами являются светло-серая икра белуги, а также икра осетровых рыб от бледно-желтого до желтовато-серого цвета, так называемая црская икра. Икра такого цвета часто встречается у рыб-альбиносов.Считайте, что вам повезло, если вы попробовали царскую икру.

Вот икра внутри осетра перед тем, как превратить ее в знаменитую русскую элитную еду — черную икру (Фото: Shutterstock)

Красная икра

Икра лососевых рыб часто получают из горбуши, кижуча, радужной форели, красной семги, кеты и чавычи. Цвет икры лосося варьируется от ярко-оранжевого до темно-красного, поэтому ее часто называют красной икрой.В отличие от осетровых, икра лосося не сортируется по цвету. Это связано с тем, что окраска икры у одного и того же вида практически не меняется.

Однако у разных видов лосося икра немного разная. Икра горбуши ярко-оранжевого цвета, каждое зерно от 4 до 4,5 мм в диаметре, и у них очень тонкая яичная скорлупа, которая легко раскалывается. У него традиционный вкус, но немного горьковатый. Для сравнения, икра кижуча темно-красного цвета, а каждое зерно составляет от 3 до 4 мм в диаметре.У них толстая яичная скорлупа, а икра более горькая.

Икра форели имеет сочный красновато-оранжевый цвет, из нее получается очень красивая икра. Фото: Stein Harris Olsen © Nofima

Красную икру достать проще всего, и лично я считаю, что она имеет райский вкус. Поэтому, когда мне посчастливилось раздобыть икры лосося, я обычно делаю икру дома. Красная икра может быть отличным дополнением к блинам со сметаной, к ломтику хлеба, в качестве начинки для суши, в качестве гарнира к закуске и во многих других блюдах.

Так как же самому приготовить такое лакомство? Что ж, я подумал, что могу поделиться этим с вами.

1. Быстрый старт

Самое главное — как можно быстрее начать делать икру и держать ее в холодном состоянии. Помните, что свежая икра — это скоропортящийся продукт, который быстро разрушается как в результате разложения, так и бактериями. Если мешки икры остаются в теле рыбы после ее гибели, качество икры ухудшится еще быстрее (из-за бактерий из других внутренних органов), и уже через несколько часов она станет непригодной для производства икры.Кроме того, качество икры очень быстро снижается, если ее оставить при комнатной температуре. Это приводит к ослаблению мембраны зерна икры, которая может легко рассыпаться. Икра, хранящаяся при низких температурах, хранится дольше, но мембрана зерна икры может ослабнуть уже через сутки, что затрудняет производственный процесс.

Икра может храниться только около 2 часов при температуре до +15 ° C, но при хранении на льду она может храниться до восьми часов после поимки рыбы. Через один-полтора дня икра превратится в полужидкую массу, которая начнет пахнуть кислым или даже тухлым.Этого следует избегать. Таким образом, рыбу следует как можно скорее после вылова обескровить и потрошить, а икру всегда следует хранить в холодном состоянии, как можно ближе к 0 ° C. Как можно скорее отделите икру от мешков. Икра, которая остается в мешках, хранится недолго, поскольку содержащиеся в них кровь и слизь являются благоприятной средой для роста бактерий.

2. Сделайте рассол

Когда икра затвердеет, я кладу ее на кухонный рулон на кухонном столе.Фото: Татьяна Агеева

Начните с приготовления рассола. Количество рассола зависит от того, сколько икры нужно посолить, примерно 1 часть икры на 2-3 части рассола. На один литр рассола понадобится примерно 110 г морской соли и примерно 2-3 столовых ложки сахара. Добавьте это в один литр воды, доведите рассол до кипения и дайте ему покипеть примерно 10-15 минут. Остудите до комнатной температуры.

3. Очистите икру

Пока рассол кипит, очистите икра. Для этого вам понадобится от 3 до 4 литров кипяченой воды, которую вы дадите немного постоять.Вода нужна для очистки икры перед засолкой. Вода должна быть достаточно теплой, но не настолько горячей, чтобы в ней нельзя было держать руки. Добавьте 1-2 столовые ложки соли (без йода) и перемешайте. Поместите икру в воду и оставьте на 3-5 минут до отделения икры от мембраны икры, остатков крови и слизи. Горячая вода облегчает это. Это самая сложная часть приготовления икры и занимает больше всего времени. Вы также можете использовать столовую ложку, чтобы очистить икры от мембраны, если вам трудно очистить икры голыми руками.Если повезет, икра созрела, а это значит, что зерна икры уже достаточно рыхлые, и вам не придется тратить много времени на ее чистку. Промойте зерна икры в холодной воде и дайте им стечь.

4. Посол

Положите чистую икру в рассол и оставьте на 10–15 минут, в зависимости от того, насколько соленой должна быть икра. Вы можете сохранить вкус во время процесса засолки, чтобы получить правильный вкус. Чем дольше икра остается в рассоле, тем она будет соленее.Когда вкус вас удовлетворит, слейте рассол и промойте икру холодной пресной водой, чтобы удалить излишки рассола.

5. Сушка

Поместите соленую икру на толстый слой кухонного рулона, чтобы удалить излишки воды. Подождите, пока кухонный рулон впитает большую часть воды.

6. Разложите икру в стеклянные банки

Перед тем, как переложить ее в банки, промойте банки чистым рассолом. Разлить икру по подготовленным банкам. Добавьте немного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное), чтобы зерна не слипались и чтобы икра выглядела более привлекательно.Если хотите, можете добавить укроп для дополнительного аромата. Осторожно перемешайте. Закрутите крышку и поставьте банку в холодильник. Буквально через пару часов икра готова по вкусу.

Банки вкусной красной икры лучше всего хранить в холодильнике (Фото: Shutterstock)

Икру необходимо хранить в герметичных банках в холодильнике (от 0 до 4 ° C). Поскольку это продукт с низкой концентрацией соли и без других консервантов, его не следует оставлять в холодильнике слишком долго.По моему опыту, он держится максимум до 1 недели. Если вы заметили, что цвет икры начинает мутнеть, или что она пахнет кислым и горьким на вкус, не ешьте ее.

Можно ли заморозить икру?

Есть аргументы за и против замораживания икры. По моему опыту, икру не следует замораживать дома, так как обычные морозильные камеры не справятся с этой задачей. Многие оболочки икры разрушаются при замораживании, и икра теряет много жидкости и вкуса при оттаивании.

Если вы решите заморозить икру, вы должны использовать кухонный рулет, чтобы удалить излишки жидкости перед употреблением, но будьте готовы к тому, что вкус не будет таким насыщенным.

Если у вас есть какие-либо комментарии, не стесняйтесь поделиться со мной своим опытом.

Приятного аппетита!

Об этом блоге

Морепродукты — через что они проходят на пути от моря к тарелке?
Мы проводим исследования морепродуктов, чтобы норвежские морепродукты были безопасными, полезными и качественными.
Мы изучаем рыбу и крабов на всех этапах: от вылова и убоя, обработки, хранения и сбыта до подачи на тарелку.

В этом блоге ученые Nofima поделятся свежими и хорошо сохранившимися знаниями из нашего мира исследований.

Приятного аппетита!

Читать все сообщения блога из книги «Вкус моря»

Рецепт яичницы Даниэля Булуда — Как приготовить яичницу

Разработано: Mieke Ten Have & bull; «Приготовление еды» А. Дж. Шаллера; Фото: Кейт Сирс / Sublime Management

• 5 больших яиц
• 4 толстых ломтика белого хлеба или деревенского хлеба
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс дополнительно для тостов
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 2 чайные ложки крем-фреш, плюс дополнительно для посыпки
• 1 чайная ложка лимона цедра, мелко натертая
• 1 1/2 унции.Американская икра
• 1/4 фунта нарезанного копченого лосося
• Соль и перец по вкусу

Проезд

Выньте яйца из холодильника за 20 минут до их приготовления. Добавьте 2 дюйма воды на дно средней кастрюли (диаметром около 8 дюймов) и доведите до легкого, устойчивого кипения. Взбейте яйца через сито над средней миской из нержавеющей стали (диаметром около 10 дюймов). Протолкните яйца через сито венчиком (это придаст им более шелковистую текстуру). Обильно приправьте солью и перцем и поставьте миску на сковороду. , убедившись, что дно чаши не касается кипящей воды (должен быть зазор не менее 1 дюйма).

С помощью термостойкой резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яйца зигзагообразно слева направо, затем вверх и вниз. Если яйца начинают слишком быстро коагулировать, уменьшите огонь. Должно пройти около 5 минут, чтобы на дне и по бокам сковороды образовалась легкая пленка. Продолжайте помешивать яйца. Когда появится небольшой творог, еще примерно через 5 минут переключитесь на венчик, стараясь как можно больше поскрести дно миски. Тем временем поджарьте хлеб. Перемешивайте яйца еще 5 минут, пока они не приобретут кашу (они должны быть мягкими, но не жидкими).Снимите миску с огня и добавьте 3 ст. Сливочного масла, чеснок, крем-фреш и цедру лимона. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте. Равномерно намазать тосты сливочным маслом и нарезать палочками. Вылить яйца в сервировочную посуду. Сверху добавьте больше крем-фреш и икры. Подавать с копченым лососем и тостами. Обслуживает 2.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Фаршированные яйца с икрой

Опубликовано: 17 января 2020 г. · Изменено: 30 марта 2021 г. автор: Laura Reigel · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Если вы ищете совершенно новый способ приготовления яиц с пряностями, этот пост для вас. Это яйца с пряностями и крем-фреш и икрой. Я называю их «Я хочу стать миллиардером приправленные яйцами», потому что это супер-причудливые приправленные яйцом.

Этот рецепт был вдохновлен картофельными чипсами и икрой.

Как и у большинства моих рецептов, за ними стоит своя история.

А кто не любит рассказы о хорошей еде? Эти яйца основаны на том, что я слышал в прошлом году в Food and Wine.

Икра и картофельные чипсы.

Думаю, эта концепция произвела настоящий фурор. С тех пор, как я услышал об этой истории, я очень старался воплотить этот вкус во что-нибудь.

Вот история : Судя по всему, в мире еды и вина был большой спор. Я не уверен, кто это начал — возможно, шеф-повар Кейси Томпсон.

Я услышал обо всем этом на Food and Wine 2018 во время сценической демонстрации Джастина Чаппла.

По всей видимости, некая икорная компания была немного расстроена, когда группа поваров разместила в Instagram фотографию, на которой было видно, как они едят Pringles с крем-фреш и икрой.

Конечно, Принглз был в восторге от этого возгласа. Но икорная компания почувствовала неуважение.

Я чувствую, что мы все должны относиться к себе немного менее серьезно и получать больше удовольствия. Пусть люди едят то, что заставляет их улыбаться, без осуждения. Принесите все ароматы !!

Эти приправленные яйцом с икрой необычные, но еще и скромно заправленные хрустящими картофельными чипсами.

Начинка для этих яиц сделана из крем-фреш и немного жирных сливок.Намек на копченую паприку придаст вам нужную дымность.

Я сегодня приготовил три вида яиц с пряностями.

Ага, это большое яйцо. У меня возникло ощущение, что я немного помешан на вареных яйцах.

Обратите внимание на другие, мои BTA (яйца с беконом, помидорами и авокадо), яйца с копченым лососем, яйца с гарниром в классическом церковном стиле (это семейный рецепт).

Я всегда думаю о яйцах с пряностями как о закуске для пасхального бранча.Рецепт моей бабушки Сиссон — один из моих стандартных рецептов пасхальных закусок.

Мне нравится делать эту версию пасхального рецепта с низким содержанием углеводов. Яйца моей бабушки с пряностями сладкие и содержат сахар.

Как сварить вкрутую яйца.

Самое важное, что нужно сделать при приготовлении яиц с пряностями, — это правильно приготовить яйца, сваренные вкрутую. И сделать так, чтобы яйца вкрутую легко чистить.

Все дело в сроках.

В идеальном яйце, сваренном вкрутую, белок прожарен насквозь, но без намека на зеленовато-серое кольцо.

Желтый цвет должен быть ярким и в основном сплошным. Когда я делаю яйца с пряностями, мне нравится, когда я готовлю желтый цвет с легким вареньем посередине.

Вы можете проверить мою публикацию о палео-приправленных яйцах, чтобы получить подробные инструкции.

Если вы хотите знать все о приготовлении идеальных сваренных вкрутую яиц, ознакомьтесь с этой статьей.

Пошаговые инструкции по чистке сваренных вкрутую яиц

1. Нагрейте воду до медленного кипения.
2. Добавьте яйца на восемь минут.
3. Охладите на ледяной бане в течение 5 минут. Тогда очистите!

Где купить икру

Обычно икру можно найти в отделе изысканных сыров и вин в вашем местном высококлассном продуктовом магазине.

Есть несколько видов икры, от недорогой до очень дорогой. Прежде чем покупать икру, проведите небольшое исследование. Прочтите статью об икре в Serious Eats.

Если вы не можете найти икру на месте, вы можете заказать икру онлайн.Вот несколько ресурсов.

• D’Artagnan — Поставщик высококачественного фирменного мяса. Вот где я люблю покупать утку, когда делаю Duck Hash. У них прекрасная непастеризованная икра.
• Russ and Daughters — нью-йоркский гастроном и поставщик копченой рыбы и икры премиум-класса.
• Петросян — Поставщик копченой рыбы и икры.
• Amazon — Amazon продает все. Просто не забудьте провести небольшое исследование.

Другие рецепты бранча

Эти яйца с пряностями отлично подходят для пасхального завтрака; но, это восхитительно забавный вариант классических вареных яиц для любого случая.

Другие рецепты из яиц с приправой: потому что я одержима

➽ Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится видеть, что происходит у вас на кухне. Покажи мне, что ты готовишь. 🍳 Отметьте меня @foodologygeek в своем любимом социальном канале! Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, 5 ★ отзыв и комментарий!

Яйца, фаршированные икрой и картофельными чипсами

Икра и картофельные чипсы выделяют эти яйца с начинкой на вечеринках.Обязательно подайте их с бокалом сухого шампанского.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 40 минут

Закуска к блюду, праздничные дни

Кулинарные яйца, праздничные дни

Порций 24 яйца с начинкой

Калорийность 57 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

Идеальные яйца, сваренные вкрутую

• Доведите до кипения воды.(Для моих супер ботаников температура воды должна быть около 170 ℉).

• Добавьте яйца в воду, аккуратно шумовкой.

• Варить десять минут.

• Удалите яйца и поместите в ледяную баню на 5 минут.

• Очистить яйца.

Приготовьте начинку

• Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и добавьте желтки в миску. Отложите белки для наполнения позже.

• Добавьте крем-фреш, жирные сливки, соль, перец и копченый перец.

• Перемешайте ручным миксером, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

• Добавьте смесь в кондитерский мешок с большим наконечником.

• ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет конденсационного мешка, вы можете использовать мешок для заморозки. Просто наполните пакет для заморозки и отрежьте один угол. Отверстие должно быть размером примерно с карандаш.

• Выдавите начинку в разрезанные пополам яичные белки.

Топпинг

• Добавьте примерно ½ чайной ложки икры на верхушку каждого яйца.

• Добавьте крем-фреш в небольшой кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником. ИЛИ небольшой пакет для сэндвичей с отрезанным кончиком. Это отверстие должно быть размером примерно размера карандаша.

• Добавьте небольшую точку крем-фреш на верхушку каждого яйца.

• Положите по одной картофельной стружке в каждое приправленное яйцом так, чтобы оно стояло вертикально.

• Посыпьте яйца с начинкой мелко нарезанным чесноком.

Nutrition

Порция: 1 тушеное яйцо Калории: 57 ккалУглеводы: 1 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 103 мг Натрий: 107 мг Кальций: 19 мг Железо: 0.5 мг

Ключевое слово закуска, пряные яйца, яйца, праздник

Яичница-болтунья с копченым лососем из Новой Шотландии, чесноком и крем-фреш, увенчанная здоровой кучей осетровой икры, на гречневом блинчике от Энтони Бурдена из Brasserie Les Halles