Заготовка болгарский перец на зиму рецепты: Маринованный болгарский перец на зиму

0 Comments

Содержание

Заготовки на зиму! Болгарский перец — 5 рецептов, которые вам пригодятся | Всегда Вкусно! Видео рецепты

Консервированный перец от Всегда Вкусно!

Консервированный перец от Всегда Вкусно!

Пять отличных рецептов помогут вам в заготовке сладкого перца на зиму. Лечо, с тем самым вкусом, который мы полюбили еще в детстве, перец в легком маринаде, отличная закуска и аппетитной добавка к салатам и гарнирам, знаменитые айвар и соус сацебели. И, конечно, консервированные перцы, которые останется только фаршировать.

Лечо

Время приготовления 45 минут

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек на зиму, каждая открытая баночка с лечо зимой, напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.

Ингредиенты: * ‍Помидоры — 1 кг * Перец сладкий — 1250 г
* Растительное масло — 80 мл * Сахар — 150 г * Соль — 1 ст.л.

* Уксус 9% — 1 ст.л. * Перец черный горошком — 15 шт.

Подробный рецепт

Маринованный сладкий перец

Время приготовления 25 минут

Сладкий перец, или как его называют в России, болгарский перец уже давно занял своё достойное место в кухнях разных стран. Яркие цвета, неповторимый аромат, сочность и легкая острота этого популярного овоща делают его незаменимым в приготовлении многих блюд и дают большие возможности для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную маринованную закуску из сладкого перца. Сделать это легко, а главное, вы сможете заготовить такую закуску на зиму.

Ингредиенты из расчета на банку емкостью 1 литр: * Перец сладкий — 1 кг

* Чеснок — 1 головка * Вода — 125 мл * Масло растительное — 80 мл
* Уксус яблочный — 80 мл * Сахар — 50 г * Соль — 7,5 г * Лавровый лист — 2 шт. * Гвоздика — 2 шт. * Перец душистый — 3 шт.

Подробный рецепт

Айвар

Время приготовления 70 минут

Айвар наверное самое знаменитое блюдо балканской кухни. Название его произошло от турецкого «havyar» — икра, и если это овощная икра, то ее смело можно отнести к самым элитным рецептам икры из овощей. Мы полностью согласны с таким мнением, потому что настоящий айвар это невероятно вкусно! Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты: * Перец красный — 1,5 кг * Баклажаны — 400 г
* Чеснок — 2 зубчика * Перец красный чили — 1 ч.л. * Соль — 1 ст.л.

* Сахар — 1 ст.л. * Лимонный сок — 2 ст.л. * Растительное масло — 100 мл

Подробный рецепт

Болгарский перец для фаршировки зимой

Время приготовления 25 минут

Несколько баночек консервированного на зиму сладкого перца придутся очень кстати. Вы сможете быстро приготовить фаршированный перец мясом или овощами, закуску на праздничный стол или нарезать дольками и подать с зеленью.

Ингредиенты: * Перец сладкий среднего размера — 13-15 шт. * Вода — 1,5 л
* Сахар — 6 ст.л. * соль — 4 ст.л. * Душистый перец  — 10 шт. * Уксус 9% — 4 ст.л.

Подробный рецепт

Соус сацебели

Время приготовления 80 минут

Название знаменитого соуса сацебели переводится как «соус». Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандра и, конечно сладкого перца и чеснока. Заготовьте несколько баночек на зиму и мы уверены, всякий раз, открывая очередную баночку с сацебели любое блюдо в вашем доме станет настоящим кулинарным праздником. Сацебели подают к мясу, птице, рыбе, к кукурузным мчади и к хинкали. Или просто обмакните кусочек свежего хлеба в сацебели и наслаждайтесь богатыми ароматами грузинской кухни. Хранить соус нужно в холодильнике, а для более длительного хранения обязательно стерилизуйте банки с соусом в горячей воде.

Ингредиенты: * ‍Помидоры — 3 кг * Перец болгарский — 1 кг * Чеснок — 100 г
* Перец острый красный — 3 шт.
* Уксус винный — 1 ст.л. (можно заменить яблочным) * Уцхо-сунели — 1 ст.л. * Кориандр молотый — 1 ст.л. * Хмели-сунели — 1 ч.л.
* Красный острый молотый перец — 1 ч.л. * Сахар — 1 ст.л. * Соль — по вкусу
* Вода — 100 мл

Подробный рецепт


BONUS:

Фаршированные перцы по-турецки

Время приготовления 90 минут

Существует множество рецептов приготовления фаршированного сладкого перца. Порой кажется, что приготовить вкусно такое блюдо, не составит особого труда и для этого не нужны специальные рецепты. Однако, приготовив множество рецептов фаршированных перцев, мы можем смело утверждать, что по-настоящему вкусный перец, с сочным фаршем и нежным, сохранившим свою целостность перцем, получается не у всех. С некоторых пор, в новой турецкой кухне стали использовать соевый соус, в сочетании со специями и ароматами, ваше блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится особенно вкусным.

Ингредиенты: * Говяжий фарш — 600 г * Болгарский перец — 1 кг
* Лук репчатый — 200 г * Чеснок — 4 зубчика * Помидоры резаные — 300 г
* Рис — 75 г * Масло растительное — 2 ст.л. * Соевый соус — 2 ст.л.
* Корица молотая — 1/2 ч.л. * Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.
* Перец черный молотый — 1 ч.л. * Кориандр молотый — 1 ч.л.
* Тмин сушеный — 1 ч.л. * Свежая петрушка — 15 г * Свежая кинза — 15 г
* Вода — 1 л * Соль — 2 ч.л.

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

Вкусное жаркое. 6 видео рецептов

4 яблочных пирога, которые вы будете готовить снова и снова

7 блюд с грибами, которые стоит приготовить

Любимые макароны. 11 рецептов, которые понравятся всем!

7 вкусных блюд из свинины приготовить которые сможет каждый

Не просто гречка! 6 Рецептов и вы полюбите гречку еще больше.

На плите или на костре! 7 рецептов знаменитых блюд

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.

Салат из перца на зиму — 5 заготовок со сладким болгарским перцем

Салат из перца на зиму — самый популярный вид заготовок. Многие из нас имеют свои садовые участки и огороды. Там с удовольствием дышим свежим воздухом и выращиваем перцы, огурцы и помидоры. И все эти овощи доступны любой семье.

Наступает горячее время создания заготовок с участием сладкого перца. Заготовка в виде салата с перцем позволит использовать ее зимой в любому мясному блюду или к блюду из рыбы.

Поэтому салат из перца на зиму является отличной закуской, которая значительно разнообразит семейное меню.

Содержание статьи:

Салат из перца на зиму по-чешски

Посмотрите простой рецепт салата с отличным вкусом.

Потребуется:

  • Болгарский сладкий перец — 2-3 кг
  • Крупный корень сельдерея — 1 шт.
  • Луковицы мелкие — 15 шт.
  • Горошины черного перца — 5 шт.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Семя горчицы — 1 ч. л.
  • Лимонная кислота — 3-5 г
  • Для заливки потребуется на 1 литр воды: столового уксуса — 0.18-0.21 литр, сахар — 25 г, соль — 12 г

Метод приготовления

  1. У спелого болгарского перца удалите семена и плодоножку.
  2. Потом вымойте перцы и нарежьте их полосками.
  3. Сельдерей вымойте, очистите и тоже нарежьте полосками шириной 10 мм.
  4. Приготовьте заливку и доведите ее до кипения. Затем добавьте сельдерей и варите до размягчения.
  5. В стерилизованные банки уложите полоски перца, очищенный мелкий лук и сельдерей из заливки. Еще добавьте все пряности.
  6. Залейте заполненные банки горячим маринадом и стерилизуйте к кипящей воде. Литровые банки — 30 минут, двух- и трехлитровые банки — 50 минут.

Болгарский перец с зелеными помидорами на зиму

Рецепт этой заготовки понравится людям, любящим пикантный вкус. Таким образом, в салат из перца на зиму, входят постепенно многие овощи с нашего огорода.

Необходимые продукты:

  • Сладкий перец — 3.5 кг
  • Зеленые помидоры — 4 кг
  • Лук — 2.5 кг
  • Зелень петрушки (или сельдерея) — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 150 г
  • Столовый уксус — 0.1-0.12 литра
  • Молотый черный перец — 30 г

Ход действий

  1. Вымойте перец. Затем 1-2 минуты бланшируйте его в кипящей воде. Потом охладите в холодной воде и удалите семена.
  2. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.
  3. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
  4. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
  5. Зелень измельчите.
  6. Все овощи смешайте в тазу, заправьте солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
  7. Полученную смесь плотно уложите по чистым банкам.
  8. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде: литровые — 20 минут.

Перец на зиму с помидорами в виде салата

Очень простой и вкусный рецепт, в котором салат из перца на зиму имеет свою изюминку.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг
  • Зеленые помидоры — 2 кг
  • Красные помидоры — 2 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Столовый уксус — 0.15-0.3 литра
  • Соль — по вкусу

Приготовление заготовки

  1. Подготовленный сладкий перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм.
  2. Вымытые зеленые помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
  3. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
  4. Все подготовленные овощи смешайте и оставьте так на ночь.
  5. Утром добавьте нарезанные кружочками красные помидоры.
  6. Нашинкуйте на крупной терке морковь и добавьте к овощам.
  7. Еще добавьте растительное масло, сахар, соль, лавровый лист. столовый уксус.
  8. Получившуюся массу перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая. 20 минут.
  9. Затем разложите по чистым банкам и стерилизуйте: пол-литровые банки- 15-20 минут, литровые банки — 25-30 минут.

Как сделать салат из болгарского перца по-украински

Заготовка делается способом тушения овощей, чтобы было еще вкуснее и ароматнее.

Ход приготовления

  1. Лук 300 г почистите и обжарьте в 300 г подсолнечного масла.
  2. Помидоров 500 г пропустите через мясорубку.
  3. Сладкого перца 1300 г порежьте соломкой, удалив семена.
  4. Морковь 500 г натрите на крупной терке.
  5. Петрушку 50 г мелко порежьте.
  6. Все подготовленные овощи уложите в кастрюлю с обжаренным луком и маслом.
  7. Сюда же добавьте соль, сахар 1 ст. л., перец, лавровый лист и 2 ст. л. уксуса.
  8. Тушите на слабом огне 20 минут.
  9. Нагретые банки наполните горячей смесью и поставьте стерилизовать.
  10. Пол-литровые банки — 50 минут, а литровые — 1 час.

Видео о том, как приготовить на зиму салат «Пятиминутка»

Удачных всем заготовок, чтобы салат из перца на зиму съедался с аппетитом и удовольствием.

Болгарский перец на зиму, рецепт приготовления с растительным маслом

Консервация болгарского перца на зиму – это прекрасный способ сохранить полезный яркий овощ на длительный период, не потеряв витамины и другие полезные вещества. Делать подобные заготовки можно по-разному. Каждая хорошая хозяйка имеет в своей кулинарной книге хотя бы один проверенный рецепт. Для того чтобы приготовить вкусный перец, следует отбирать лучшие плоды – дозревшие, мясистые, без каких-либо повреждений и недостатков. Чаще всего перцы для консервации согласно рецепту нужно нарезать дольками или крупными ломтиками. Целыми их используют для этого гораздо реже.

Лучше всего использовать при приготовлении растительное рафинированное масло без вкуса и запаха. Перец, консервированный в горячем масле, при условии использования стерильной стеклянной банки не нуждается в дополнительной стерилизации. Мало того, он прекрасно сохраняется в обычном сухом помещении при комнатной температуре.

Ингредиенты для консервации перца:

  • сладкий болгарский перец – 6 кг.;
  • сахар − 1 стакан;
  • соль − 0,5 стакана;
  • растительное масло − 0,5 литра;
  • уксус 6% − 0,5 литра;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень укропа и петрушки.

Как приготовить болгарский перец на зиму

Помыть перец, тщательно очистить его от семян, а затем порезать на части. Сложить в кастрюлю. Если поместить в стеклянную тару перец разных цветов, то получится не только вкусная, но и эстетически приятная заготовка на зиму.

Засыпать к перцу сахар, соль, уксус.

Залить все содержимое кастрюли растительным маслом. Поставить на средний огонь и варить 20 минут, постоянно помешивая.

В конце обязательно добавить свежую зелень и чеснок. Прокипятить массу еще 5 минут.

Разложить получившуюся смесь в заранее подготовленные банки.

Закатать банки с перцем и поставить в сухое прохладное место.

Важно знать, что банку с салатом нельзя держать в холодильнике слишком долго. Нужно как можно быстрее съесть содержимое в течение недели, пока оно не начало портиться.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

горячих и сладких заготовок на зиму

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных и ярких оттенках. Помимо цвета следует отметить неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и приготовленным с его использованием блюдам. Холодными темными зимними вечерами, когда так не хватает летнего тепла и солнца, а свежие овощи с грядки — лишь воспоминание, пригодятся консервированные перцы, предусмотрительно подготовленные впрок.Перец на зиму станет не только отличным дополнением к еде, но и повысит содержание в организме витамина С, который так необходим для профилактики заболеваний в сезон простуд и гриппа.

Маринованный перец отлично подходит для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Болгарский перец очень легко замариновать, но сколько радости за столом, когда открывается очередная банка этого восхитительного чуда!

Перец маринованный на зиму

Состав:
8 больших болгарских перцев
1 средняя луковица
8 зубчиков чеснока
4 чайных ложки растительного масла
2.5 стаканов воды
2,5 стакана 9% уксуса
1,25 стакана сахара
2 чайные ложки соли.

Подготовка:
Болгарский перец нарезать кольцами, удалив косточки. Перец выложите в стерилизованные банки почти до самого края. Распределите мелко нарезанный лук, чеснок и масло по банкам.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. Налейте горячую жидкость между банками с перцем, оставив примерно 1 см свободного пространства. Банки закатать стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет тем, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, к празднику. Для этого рецепта лучше всего подойдут маленькие перцы, которые очень красиво будут смотреться в баночках. Эти перцы следует хранить в холодильнике и есть в течение 1-2 недель.

Состав:
500 г мелкого сладкого перца
1/4 стакана 9% уксуса
3/4 стакана воды
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
4 зубчика чеснока.

Подготовка:
Поместите нарезанный перец в банку. Нагрейте в небольшой кастрюле уксус, воду, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
Полученную жидкость влить в банку перец. При необходимости добавьте воды, чтобы жидкость покрыла перец.
Закройте банку и поставьте в холодильник. Через 1 час перец готов к употреблению.

Предварительно подготовленный перец на зиму позволит вам круглый год включать этот полезный овощ в свой рацион, а любимое многими лечо — лучший способ сохранить перец зимой.Лечо считается традиционным венгерским блюдом, рецепт которого есть практически у каждой хозяйки. Классический рецепт лечо не раз видоизменялся, и на данный момент это блюдо больше известно как аппетитный салат, который готовят на зиму. Сегодня лечо обычно выступает как самостоятельная закуска, гарнир к мясным блюдам или как добавка к супам и голубцам.

Лечо — это низкокалорийный диетический продукт, содержащий много полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что в первую очередь это касается лечо, которое готовится без добавления уксуса, выступающего в роли консерванта.В нашей стране существует большое количество разнообразных рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный венгерский рецепт лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара — предлагаем вам приготовить.

Состав:
1 кг желтого или красного болгарского перца,
1 кг томатов,
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара.

Подготовка:
Нарезать перец небольшими квадратиками или соломкой.Помидоры измельчить блендером или мясорубкой и варить, пока они не уменьшатся в объеме вдвое. Затем добавить сахар, соль, перец и варить 20-30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Разложите лечо по банкам, закатайте и дайте остыть. Банки должны быть хорошо простерилизованы — это чрезвычайно важный момент при приготовлении еды для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно подавать сразу. Предлагаемый рецепт можно изменить, добавив другие овощи, специи и масло.

Изготовление лечо — процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, нужно выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование недозрелых или перезрелых фруктов может испортить вкус готового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции картофельного пюре, и приготовленное таким образом лечо имеет другой вид и вкус, чем лечо, в котором ингредиенты нарезаны крупными кусочками, чтобы вы могли почувствовать вкус каждый овощ.Один из главных секретов вкусного лечо — не переборщить с приготовлением. Снимать лечо с огня необходимо до того, как кожура начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
2 луковицы
1, 5 столовых ложек соли,
3 столовых ложки сахара
5 зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки молотого красного перца
6 лавровых листьев,
3 ложки подсолнечного масла.

Подготовка:
Помидоры нарезать четвертинками, измельчить или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
Лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, болгарский перец, лавровый лист и лук. Все перемешать и варить, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Выдавить чеснок через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и тушить 5 минут.Раскатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, — всегда самое долгожданное лакомство, напоминающее лето. Предлагаем вам побаловать себя салатом из перца и моркови — эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола зимой.

Состав:
400 г болгарского перца,
300 г моркови
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки 9% уксуса
1 столовая ложка растительного масла.

Подготовка:
Морковь натереть на терке. Нарезать перец тонкими кольцами. Выложите овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
Обжарить овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте уксус и перемешайте.
Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Как вы уже видели, приготовить перец на зиму так же просто, как лущить грушу. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок вы, несомненно, получите вкуснейшие консервы, способные порадовать семью и удивить гостей.

Счастливых пробелов!

Заготовки перца — сладкие, болгарские или горькие — очень популярны. Хозяйки консервировали эти вкусные овощи в банках с различными маринадами на зиму, замачивали их пряными, масляными или медовыми начинками и даже фаршировали другими овощами. Описание этих простых способов приготовления вы найдете в наших рецептах. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы легко научитесь делать вкусный перец в домашних условиях и запаститесь множеством банок овощных угощений на зиму.

Заготовки из сладкого перца на зиму — золотые рецепты с фото

Золотые рецепты рассказывают, как достаточно просто и быстро сделать заготовки из перца на зиму в сладком соусе. Вкус маринада нежный и практически не кисловатый. Это достигается за счет использования мягкого яблочного уксуса, а не столового. Оптимальным для приготовления считается мед из трав, но если вы хотите придать блюду яркости, можно взять жидкий гречневый мед. Он хорошо впитается в овощную мякоть и сделает аромат более выраженным.


Основные ингредиенты для приготовления восхитительного рецепта приготовления из зимнего перца

  • перец сладкий — 2 кг
  • вода — 2 л
  • мед жидкий — 400 г
  • яблочный уксус — 200 мл
  • соль — 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция золотого рецепта приготовления перца на зиму


Заготовки из перца на зиму «Пальчики оближешь» — с начинкой из помидоров

Про эту заготовку на зиму из перца и помидоров любой скажет «пальчики оближешь».«Однако, чтобы на будущее приготовить такое овощное лакомство, придется приложить немало усилий и потратить много времени. Но окупится сторицей, ведь готовое блюдо получится очень вкусным. , насыщенный, сочный, ароматный и чрезвычайно сытный.

Ингредиенты для рецепта приготовления фаршированного перца «Облизни пальцы»

  • перец сладкий — 2 кг
  • лук репчатый — 6 штук
  • помидоры — 1,5 кг
  • морковь — 4 штуки
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • соль — 4 столовые ложки
  • сахар — 4 столовые ложки
  • уксус — 6 столовых ложек
  • корень петрушки — 1 шт
  • зелень — ½ пучка
  • черный перец горошком — 20 шт.

Пошаговая инструкция приготовления фаршированного перца с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

  1. Выберите крупные перцы одинакового размера, аккуратно срежьте с них верхушки и удалите все семена.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном растительном масле до светло-золотистого оттенка. Корень петрушки нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и жарить 2-3 минуты, добавить тертую морковь, нарезанные помидоры и тушить под крышкой 8-12 минут.
  3. Оставшиеся помидоры протереть через кухонное сито, снять кожицу, переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда помидоры закипят, убавьте огонь и варите 15 минут. Затем добавить сахар, душистый перец и соль, влить уксус и нагревать еще 10 минут.
  4. Растительное масло отварить в отдельной емкости, немного остудить и разлить по сухим стерилизованным банкам из расчета 2 столовые ложки на литровую банку.
  5. Тушеные овощи охладить, приправить измельченной зеленью, перемешать, залить этой массой перец и разложить по банкам.
  6. Залить кипящей томатной жидкостью доверху, стерилизовать и закатать. Остудите до комнатной температуры, перевернув его вверх дном и завернув в одеяло. Место для хранения вещей на балконе или в шкафу.

Заготовки болгарского перца на зиму без стерилизации в масле — рецепт с фото

Заготовки из перца на зиму можно сделать без стерилизации в подсолнечном масле.В рецепте минимум специй и совсем небольшое количество уксуса. Благодаря этому готовое блюдо получается нежным на вкус и нравится даже тем, кто не слишком любит домашние овощные консервы с добавлением растительного масла.

Ингредиенты для рецепта приготовления перца в масле начинки без стерилизации

  • перец — 1,5 кг
  • вода — ½ л
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло подсолнечное — 125 мл
  • сахар — 4 столовые ложки
  • соль — 2 столовые ложки
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • перец душистый — 10 шт.
  • лавровый лист — 5 шт
  • сельдерей — 4 веточки

Пошаговая инструкция по заготовке болгарского перца в масле без стерилизации на зиму

  1. Зелень сельдерея тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, измельчить острым ножом и выложить на дно стерилизованных банок.
  2. Для маринада налить воду и растительное масло в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, соль и довести до кипения на медленном огне. Положить лавровый лист и перец горошком, влить тонкой струйкой уксус и кипятить 15 минут.
  3. Перец промыть, удалить семена и плодоножку, нарезать ломтиками любой формы. Перцы положить в кипящий маринад, вскипятить, затем убавить огонь до минимального уровня и варить 7-15 минут. За это время мякоть должна приобрести очень нежную, почти кремообразную консистенцию.
  4. Вынуть овощи из маринада шумовкой и плотно уложить в банки с сельдереем.
  5. Снова довести маринад до кипения, разлить по банкам и быстро закатать. Переверните вверх дном, заверните в одеяло и остудите. Через сутки уберите в погреб на зимнее хранение.

Заготовки из болгарского перца на зиму — вкусный и простой рецепт

Этот несложный рецепт предлагает приготовить заготовки из болгарского перца на зиму в традиционном маринаде с перекусом и растительным маслом.Сначала необходимо снять кожицу с овощей. Тогда мякоть будет особенно нежной и хорошо пропитанной входящими в состав специями.

Ингредиенты для вкусного и простого рецепта приготовления болгарского перца на зиму

  • перец болгарский — 1,1 кг
  • корица — 2/3 палочки
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • гвоздик — 6 штук
  • перец душистый черный — 5 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лавровый лист — 4 шт
  • масло растительное — 100 мл
  • вода — 2 л
  • сахар — 80 г
  • соль — 80 г
  • уксус 6% — 600 мл

Инструкция по простому рецепту приготовления сладкого болгарского перца на зиму

  1. Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отправить на сковороду с горячим подсолнечным маслом на 35-45 секунд.Затем достаньте овощи и положите их в ледяную воду. С остывшего перца снять кожицу, удалить сердцевину, плодоножку и разрезать на четвертинки.
  2. Для маринада растворить в воде соль и сахар, добавить специи, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и довести до кипения на среднем огне. Когда жидкость начнет активно пузыриться, убавить огонь, положить лавровый лист, влить уксус и варить 10-15 минут.
  3. Плотно переложить дольки перца в сухие чистые банки, залить кипящим маринадом до плеч и отправить на стерилизацию.Затем быстро сверните, переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло и остудите до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Заготовка острого перца на зиму — видео рецепт

Заготовки из перца на зиму обычно делают из сладкого болгарского перца. Его готовят в пряных и сладких маринадах, с начинкой из различных овощей и консервируют в густых масляных начинках. Менее популярны рецепты, в которых используется острый перец в качестве основы. Многим хозяйкам кажется, что такая закуска получается слишком зажигательной и резкой.Автор представленного видео ломает этот стереотип. Он предлагает свой оригинальный рецепт, следуя которому можно приготовить острый перец достаточно умеренной остроты в банках на зиму. Готовый продукт прекрасно подойдет как пикантная добавка к мясу, рыбе или картофельному пюре, а в небольшом количестве, несомненно, украсит традиционные зимние салаты.

МОИ РЕЦЕПТЫ — ПЕРЕЦ НАПЕЧЕННЫЙ

Сегодня скатала баклажаны по новому рецепту, И если честно — рецептов у меня много, но этот просто БОМБА!

Во-первых, красиво

Во-вторых, полезно

В-третьих, очень тонкий вкус

А так сам рецепт для хозяек, которые любят повозиться, но, поверьте, результат того стоит!

К сожалению фото у меня нет, но я все

Опишу пошагово.

Нам нужно:

5 кг перца — нужно выбрать на рынке маленький, для начинки, тогда он отлично поместится на тарелке и в банке,

3 кг баклажанов.

Перец аккуратно очистить от семян и варить в кипящей воде порциями несколько минут 2-3, чтобы он стал мягким,

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем квадратами примерно по 1,5,2 см и также бланшируем в кипятке от горечи 2-3 минуты,

Перцы нафаршировать баклажанами, разложить по литровым банкам.

Готовим маринад:

2 стакана воды

1 стакан сахара

1 стакан уксуса

1 стакан подсолнечного масла

1 столовая ложка соли

Залейте банки кипящим маринадом и стерилизуйте 20 минут, если маринада не хватит, приготовьте еще половинную порцию и целиком, в зависимости от того, насколько плотно вы кладете перец в банки.

Сейчас закатываем как обычно !!! Всем, приятного аппетита !!

Перец на зиму фаршированный баклажанами


Осень — пора готовить домашние заготовки на зиму.Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов, или, как их ласково называют, «голубых». Сегодня мы представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выберите баклажан с гладкой и блестящей кожурой, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут вам, что плод явно начинает портиться.Коричнево-желтые и серо-зеленые тона баклажанов говорят о перезрелости, а коричневый стебель — о несвежих.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно всего лишь срезать стебель и верхушку, семена удалять не обязательно, но от горечи желательно избавиться таким способом: нарезать баклажаны дольками или слоями, посолить и через 15-20 минут промыть проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:


Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, плодоножку равномерно срезать с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, приправить солью и оставить на 20 минут.


Когда горечь фруктов исчезнет, ​​снова промойте баклажаны, обсушите и обжарьте слои на сковороде или гриле. (Тем, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут поглотить его в большом количестве. На 15 минут, а затем положить на дуршлаг и дать немного просохнуть).


Когда жареные баклажаны остынут и станут мягкими, смажьте слои измельченным чесноком и скатайте их.


Полученными заготовками из баклажана фаршировать перец в зависимости от его размера.


Перцы, фаршированные баклажанами, разложите в стерильных сухих банках.


Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


Варить маринад 10 минут и залить фаршированным перцем.


Закройте банки крышками и стерилизуйте на медленном огне. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно скатывать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму с начинкой из баклажанов готов!


Приятного аппетита и вкусной зимы!

Рецепт приготовления перца с овощами и медом


Вам понадобятся: болгарский перец, морковь, чеснок, белокочанная капуста, мед, маринад — на 1 л воды, 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как приготовить перец, фаршированный овощами и медом. Подготовить перец к начинке, опустить в кипяток на 5 минут, обсушить. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке, соединить, перемешать. Пропустить чеснок через пресс, положить в каждый перец по ½ чайной ложки. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, перцы выложить в банки, залить доведенным до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Приготовление перца, фаршированного грибами и рисом, получается очень аппетитным, такой перец станет замечательным обедом или ужином — нужно просто достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант приготовления перца на зиму — фаршированный баклажанами и замаринованный из томатного сока.


Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества банок.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч. уксус 70%.

Маринад для заливки:

1.5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. уксус 70%.

Приготовление:
Удалить стебель перца. Опустить на 1 мин в кипящий маринад №1, вынуть, остудить. В этот же маринад опустить очищенные и нарезанные баклажаны, отварить до мягкости (5-7 минут), откинуть на дуршлаг.

Нарезать чеснок и петрушку и смешать с баклажанами. Нафаршируйте перец баклажановой смесью. Разложить по стерильным банкам, залить маринадом из кипящего томатного сока, накрыть крышкой, стерилизовать 1.5-литровые банки — 20 минут. Свернуть. …

ПЕРЕЦ, НАПИТАННЫЙ В КАПУСТЕ


Состав:
35-40 шт. перец сладкий
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. горький перец
2 шт. морковь,
13 зубчиков чеснока
Зелень (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода,
2 ст. л. соли,
1 ст. Сахара,
0,5 ст. масло подсолнечное,
0,5 ст. 9% уксус.

Подготовка:

Удалить семена сладкого перца и бланшировать в кипящей воде небольшими порциями в течение 5-7 минут, затем остудить.
Капусту нашинковать, добавить к ней измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 острый перец (можно и больше — по вкусу)


Все перемешать, немного посолить. Фаршировать перцы начинкой и переложить в банку.


Затем залейте их подготовленным рассолом из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накройте крышкой и простерилизуйте: банки объемом 2 литра — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

Затем закупорить и перевернуть.Дать полностью остыть.

Фаршированный перец — красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированный острым перцем



Состав:

  • 40 шт. болгарский перец (из них 30 должны быть гладкими, средними иловыми и крупными),
  • 1 большая стручка острого перца
  • 2 головки чеснока
  • 2 больших пучка петрушки
  • I Арт.л. соль
  • I Арт. л. перец черный молотый

для маринада:

  • 1, 5 Арт. Сахара
  • 1 ст. 9% уксус
  • 0,5 ст. растительное масло
  • 0,5 ст. л.соли

Подготовка:

Вымыть 10 сладких и острых перцев, удалить семена, нарезать мелкими полосками.

Петрушку вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.

Пропустить чеснок через пресс.

Смешать перец, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать.Вымойте и обсушите 30 сладких перцев, сделайте аккуратный разрез сбоку каждого и нафаршируйте перцовой начинкой.

Поместите фаршированный перец в кастрюлю.

Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, залить 1 литром воды, кипятить 5 минут.

Залить перец кипящим маринадом и варить 15 минут до закипания.

Поместить в горячие стерильные банки и закатать.

Охлаждают переворачиванием и заворачиванием.

ПЕРЕЦ, НАПИТАННЫЙ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды добавляю 300 мл 6-процентного уксуса, масло растительное — 250 мл, соль — 2 ст. ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году попробовала новый рецепт консервирования перца. Получилось вкусно, и мои домочадцы приказали мне готовить на этот год больше. Я, конечно, не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт довольно простой, попробуйте, может и вашему понравится

Коплю перцы — 2 кг (среднего размера, чтобы поместились в банку), баклажаны — 1 кг, морковь — 2 штуки (большие), лук — 2 штуки, чеснок — головку.Довожу маринад до кипения и бланширую в нем перец 2-3 минуты. Баклажаны очищаю, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа. Потом отжимаю и кладу на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и тушу все вместе с мелко нарезанным чесноком. Фарширую перец овощной смесью, складываю в литровые банки и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, переворачивая банки на крышки.Приятного аппетита!

Фаршированный перец с жареными овощами в томатной начинке

Состав

  • 1. болгарский сладкий перец — 3 кг
  • 2. Морковь — 2 кг
  • 3. Лук репчатый — 2 кг
  • 4. Помидоры — 1 кг
  • 5. Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • 6 соль по вкусу
  • 7. Сахарный песок по вкусу (примерно 1 столовая ложка на лошади)
  • 8. Масло подсолнечное — 1 стакан

Или, может быть, с уксусом —

Состав:

Как приготовить

1.Выбирайте здоровые перцы без бочек и синяков, тщательно вымойте их в проточной воде. Срежьте кружочки с плодоножками, удалите белые оболочки и семена.

2. Закипятить воду, бланшировать перец в кипятке 2-3 минуты. Удалите перец и поставьте в холодильник.

3. Очистить морковь и лук, натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками или полукольцами.

4. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. на растительном масле обжарить лук до полуготовности.

5. Морковь отдельно обжарить в 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6. Помидоры нарезать кубиками, отдельно обжарить с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, тушить 2-3 минуты.

7. Соединить овощи для начинки, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8. Фаршировать перцы начинкой. Поместите перец в чистые стерилизованные банки, заполнив промежутки между перцами. Сахар 100 гр.

Как приготовить

Вымойте овощи, очистите семена от перца, очистите морковь.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке «по-корейски».

Морковь и капусту смешать, добавить 1,5 столовых ложки соли, перемешать, измельчить и оставить на 1 час.

Нафаршировать перец капустой, выжать сок.

В широкую кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и, наконец, уксус.

Положить перец в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку простерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышки.

Прохладный накрытый одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» уместилось в двухлитровой банке. Я сделал это впервые, для теста. Препарат очень понравился, но в следующий раз сделаю корректировку количества масла, на мой вкус это многовато. …

Болгарский перец фаршированный жареной капустой с овощами в томатном соусе

Приготовить фаршированную перцовую начинку с томатным соком.

Заливка:

  • Томатный сок (желательно домашний) — 3 л
  • Соль — 50 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

В томатный сок добавить соль и сахар и варить 5 минут, в конце кипячения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

Для начинки перца:

  • Перец болгарский — 3 кг
  • Морковь — 2 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Капуста белокочанная — 0.5 кг
  • Соль, перец, масло растительное для жарки
  • Душистый перец и черный перец горошком, гвоздика

Очистить и мелко нарезать морковь и лук. Капусту нарезать соломкой. Обжарить все овощи отдельно на растительном масле. Положить друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекало излишнее масло. Обжаренные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец вымыть, удалить плодоножку и удалить семена через нижнее отверстие.

Подготовленные перцы бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и набить готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых банок положите 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки из гвоздики. Положите фаршированные перцы и залейте готовой начинкой. Банки поставить в широкую кастрюлю, накрыть металлическими крышками, налить в кастрюлю горячую воду так, чтобы она оказалась на вешалках банок. Довести до кипения и стерилизовать банки около 40 минут. Затем закатать крышки и дать остыть.

Приготовление болгарского перца, фаршированного овощами, наверняка потребует от вас времени и усилий.Вам просто нужно настроиться на позитив и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша позитивная энергия.

Приятного аппетита!

Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей сладкий болгарский перец — желанный гость как в будние, так и в праздничные дни. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки.Как можно обойтись без ароматного и полезного перца?

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, хороший, качественный болгарский перец, подходящий для заготовки на зиму, можно выбрать как на рынке, так и в магазине. В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не засохшими жесткими хвостиками. Красный перец считается самым сладким.Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, а также просто для маринования ломтиками, например, в масляной заливке с чесноком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как по виду, так и по вкусу, а для начинки лучше всего покупать среднего размера, зеленые, слегка удлиненные перцы.

Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки.И уж тем более перцы ни в коем случае не заворачивайте в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», и в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько счастлив, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму. Для этого у выбранных перцев нужно удалить стебли с семенами и положить их в подготовленную для этого случая емкость целиком или нарезать дольками, кружочками или кусочками, это ваш выбор.

Наш сайт предлагает приготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

Перец жареный, маринованный на зиму

Состав:
5 кг перца
100-150 г соли
специй, чеснок — по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Ищите толстостенный красный, желтый или зеленый перец. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Острый перец очистить от кожуры. Перед тем как поместить перец в выбранную емкость, натрите ее стенки чесноком.На дно кастрюли или бочки выложите специи, какие хотите, по вкусу, затем слой перца, соль и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет. Выдержите перец 10-15 дней при комнатной температуре. В этой же емкости можно хранить соленый перец в прохладном месте при температуре 5-10 ° С. Для более длительного хранения соленый перец поместите плотно в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при засолке соком, налейте немного растительного масла. наверху.Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 50 минут, банки 1 л — 70 минут, затем закатать.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Состав:
2,5 кг перца сладкого,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука
1 ст. фасоль
150 г сахара
50 г соли
100 мл 9% уксуса
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Перец, очищенный от семян, нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — пластинками.Фасоль отварить до готовности. В большой миске добавьте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Состав:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг томатов,
300 г чеснока
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара
100 г соли
перец острый и петрушка по вкусу .

Приготовление:
Как обычно, очистить от перца стебли и семена, затем разрезать на 4 части. Помидоры разрезать пополам, отварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле смешать пюре из помидоров, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и обмакните в нее болгарский перец. Перемешивайте, пока маринад не покроет перец. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая.Затем разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Состав:
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. масло растительное,
1 ст. л. соль,
50 г меда
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.Подготовленные овощи бланшировать в кипятке на 5-7 минут и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов, дайте ему закипеть с момента закипания не менее 10 минут и полейте овощами. Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
1 литр — 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

Приправа «Перец»

Состав:
600 г сладкого перца
200 г корня хрена
100 г чеснока
2 ст.л. Сахара,
4 ст. л. лимонный сок
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные дольки чеснока. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложить приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налить растительное масло и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если вы спросите первую хозяйку, посмотрите, что она планирует сделать из болгарского перца на зиму, я думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И это неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен. В каждой семье свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

Лечо из цветного перца с овощами

Состав:
3 кг сладкого разноцветного перца (зеленого, желтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 литра измельченных помидоров,
1 ст.масло растительное,
1,5 ст. Сахара.
2 ст. л. соль,
зелени и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Хорошо промытый и очищенный от семян перец порезать на 6 частей, морковь нарезать тонкими кружочками. Смешать томатную массу с растительным маслом, всыпать сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем окуните морковь в медленно кипящую массу и варите 40 минут, затем добавьте перец, который варится вместе с остальной массой еще 15 минут. В завершение добавить в лечо по вкусу измельченные травы и пропущенный через пресс чеснок, дать массе покипеть еще несколько минут, а затем разложить горячее лечо в стерилизованных банках и закатать прокипяченные и предварительно просушенные крышки.

Запеченный перец в маринаде

Состав:
5 кг перца сладкого,
1 ч.л. соли,
2 ст. л. 9% уксус
2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
Отобрать перец целиком, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая, выложить на противень с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и удалить косточки.Смойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекала. Перец выложить в стерилизованные банки, посолить, влить уксус, накрыть крышкой и стерилизовать: банку 0,5 л — 30 минут, банку 1 л — 40 минут и закатать. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло, дайте полностью остыть и храните в темном прохладном месте.

Практически все овощи с удовольствием подружатся с перцем, ведь он обладает удивительным свойством наделять их ароматом, придавая окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща.Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Товарищ»

Состав:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты
600 г моркови
4 ст. л. соль,
1,5 ст. Сахара,
300 г петрушки,
1 л 6% уксуса.

Приготовление:
Очистить семена, промыть холодной водой и разрезать на 4 части. Морковь нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия.Подготовленные овощи выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром выложите овощи в стерилизованные банки, присыпав их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который вы готовите следующим образом: в отделившийся от овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Варить 5 минут, затем охладить, а можно залить овощи. Закатать банки со стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закуски из болгарского перца согреет зимой не хуже, чем баня и валенки!

Джазовая закуска

Состав:
18 сладких перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
3 литра томатного сока,
1 ст. Сахара,
2 ст. л. соль (с горкой)
1 ст.масло растительное,
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Готовый болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками. Пропустить острый перец и чеснок через мясорубку. Из спелых помидоров выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте. Приготовленный салат разложите по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Состав:
2,5 кг перца сладкого,
800 г моркови
600 г лука
1 ст. крупа перловая,
2 ст. вода
0,5 ст. овощная мала,
2 ст. л. соль,
0,5 ст. Сахара,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Смешайте растительное масло с водой, доведите до кипения, затем добавьте по очереди тертую морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варите 10-15 минут, лук нарезанный кубиками и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и тушить еще 10-15 минут. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закатать заранее сваренными крышками. Переверните банки для салатов, заверните их и дайте полностью остыть. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать об этом, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всевозможных формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумают о болгарском перце. Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас.Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Перец маринованный на зиму — пошаговый рецепт заготовки

У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас могут согласиться со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине болгарский перец я чаще всего мариную на зиму.

Если вы еще не пробовали маринованный перец, значит, вы многое упускаете. И хотя на прилавках магазинов гораздо чаще встречаются другие маринованные овощи, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.

Для маринованного болгарского перца вам потребуется:

  • сладкий болгарский перец — 3 кг,
  • уксус 9% — 1 стакан,
  • сахар — 0.5 стаканов,
  • соль — 2 столовые ложки
  • чеснок — 1 головка,
  • лавровый лист — 8-10 листочков,
  • свежая петрушка — большой пучок,
  • перец горошком — 1 чайная ложка,
  • зубчик — 6-8 шт. .

Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Это позволит максимально увеличить вместимость каждой банки маринованного перца.

Приготовление:

1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и разрежьте семена на сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. Положить в кипящий маринад кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не доводиться до кипения. Очень хорош маринованный перец, когда он немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.

Лучше их заранее простерилизовать. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и немного пикантным, мы кладем наши «пряности» на дно стерилизованных банок. Положите в каждый по 3-4 зубчика чеснока, разрезав пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.

6. Положить горячий, только что сваренный перец по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из кастрюли до самого края банки.В нем и дальше будет мариноваться перец.

7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.

Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Лучше всего хранить его в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой начинке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, потому что мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.

Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.

Для приготовления потребуется:

  • болгарский перец — 1 кг,
  • мед — 4 столовые ложки,
  • уксус 9% — 4 столовые ложки,
  • растительное масло — 3 чайные ложки,
  • соль — 2 чайные ложки
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка,
  • семян кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец и разрежьте его пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.

2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, его может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.

3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки.Полностью залейте их перцем. Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше всего приготовить оставшийся перец по-другому, например сделать из него свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Пришло время приготовить маринад.Возьмите небольшую кастрюлю или половник. На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра. Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяют медом.

6. Налейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона приготовим маринад.

7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.

8. Затем закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они.Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце. Таким образом, банки должны остыть, прежде чем их можно будет убрать на хранение.

Нежная и острая маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.

Перец кавказский маринованный в масле

А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда.Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец вкуснее только на зиму.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты приготовления болгарского перца на зиму, то просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и помидоров.Всеми любимое лечо именно из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.

В томатном соусе мы покрываем большие кусочки перца, который будет нашей острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

  • болгарский перец — 5 кг,
  • томатный несоленый сок — 3 литра,
  • растительное масло — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 0.5 стаканов,
  • ,
  • уксуса 9% — 6 столовых ложек,
  • специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть холодной водой и удалить семена и хвост. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус.Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и готовьте, периодически помешивая, 15 минут.

4. Горячий, свежевываренный перец в томатном соке плотно уложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В перевернутом виде поставьте банки на стол и оберните их махровым полотенцем. Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму

Вы можете подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы он вкусно сохранялся. Ну, например, мы его еще не зажарили.И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что вам не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусного приготовления от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

  • сладкий перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
  • чеснок — 1 головка,
  • горький перец — 1 стручок,
  • уксус 9% — 0,3 стакана ,
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 столовая ложка с горкой,
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодые мелкие перцы. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком.Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло в сотейник и обжарьте перец до золотистого цвета. Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет много брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.

3. Стерилизуйте банку (или банки) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.

4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а затем и уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5. Теперь доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус смешиваются сами по себе прямо в банке и равномерно распределяются по всем перцам.Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный и проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш нехитрый способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму — видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, а перец оставить нетронутым, чтобы внутрь можно было поместить начинку из тонко нашинкованной капусты и моркови.Здесь просто нужно все хорошо просчитать, потому что, взяв большие болгарские перцы и тару, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

Шаг за шагом Как бланшировать сладкий перец

Это простой пошаговый урок о том, как бланшировать болгарский перец и использовать его во множестве отличных рецептов. Простая техника, которую я использую, чтобы часто делать изумительные фаршированные болгарские перцы на ужин.

Хорошо, поэтому я не знала , как бланшировать сладкий перец , когда мой муж попросил меня приготовить рецепт фаршированного болгарского перца его бабушки. Мне потребовался всего один раз, чтобы понять, что это действительно совсем несложно, и, боже, какая разница, когда я использовал их в рецепте. (изначально опубликовано 17.08, есть партнерские ссылки)

Если вы никогда этого не делали, вы удивитесь, насколько это просто. Мы покажем вам шаг за шагом, как это делается, чтобы ваш следующий рецепт имел идеальную текстуру.

Давайте поделимся с вами этими кулинарными основами.

После того, как вы срежете верхушку и удалите внутреннюю часть болгарского перца, поставьте кастрюлю с водой на плиту. Выберите горшок, в который поместится столько перцев, которые вы бланшируете, и залейте их кипятком.

Обычно я могу удобно разместить 4 штуки в моем большом банке, самое большее. Не стоит их вдавливать, потому что, когда они размягчаются, они треснут, если их не оставить в покое.

  • Если вы наполняете их содержимым, как при приготовлении нашего рецепта фаршированного сладкого перца, вы не хотите, чтобы начинка выходила.

Поначалу это своего рода испытание, потому что всем нравятся бланшированные болгарские перцы разной консистенции, так что в первый раз встаньте рядом с горшком.

Вынимайте перец щипцами каждую минуту или около того, чтобы почувствовать его консистенцию, тогда вы будете точно знать, как долго вы хотите держать его в кипящей воде, но это общее правило и как мы его делаем.

Время гибкое. Всем они нравятся немного по-разному. Если вы хотите, чтобы они были немного тверже, то этого следует сделать за 10 минут.

Помягче может пройти 12-15 минут. Я бы вытащил одну из них, и с помощью щипцов вы почувствовали бы текстуру.

  • Все цвета готовятся и смягчаются с одинаковой скоростью.

Как бланшировать сладкий перец

Необходимое время: 15 минут.

Бланшируйте сладкий перец

  1. Подготовьте

    Срежьте верхушки и удалите семена и мембрану внутри болгарского перца

  2. Кипятите

    Налейте достаточно воды в большую кастрюлю, чтобы перцы погрузились в нее.Кипятите воду, пока она не закипит. Опустите перец в кастрюлю.

    Дайте им постоять в кипящей воде примерно 10-15 минут или пока они не достигнут желаемой консистенции.

  3. Create

    Ешьте или фаршируйте перец белым вареным рисом и говяжьим фаршем или мясо тако с томатным соусом, и они становятся действительно вкусными. Если фаршированный, положить в форму для запекания, покрытую сыром, и выпекать 350 градусов, пока сыр не расплавится.

Бланширование перца смягчает его И убирает горечь, которая не нравится некоторым людям.Вы можете быстро охладить их, погрузив в баню с ледяной водой после кипячения. Храните остатки еды в пакетах для заморозки.

Как бланшировать болгарский перец?

Мы поделимся с вами ниже! Это действительно довольно просто, и как только вы его съедите, вы вспомните, когда в следующий раз захотите приготовить запеканку с начинкой из болгарского перца или другую отличную еду в горшочке.

  • Большая кастрюля
  • Кипяток
  • Зеленый перец без верхушки и семян
  • Ложка с прорезью или щипцы

Это все, что вам нужно для выполнения работы.

Есть несколько рецептов, таких как сладкий перец с начинкой в ​​Crockpot, где этот шаг даже не нужен, и это приятно. Попробуйте и это, и посмотрите, что вам больше нравится: в духовке, мультиварке, скороварке и т. Д.

Какой болгарский перец самый полезный?

Красный перец считается самым питательным, потому что он дольше всех выращивается на виноградной лозе. Зеленые перцы собирают раньше, потом желтеют, оранжевые , а потом красные .

Чем дольше они созревают, тем больше в них поступает питательных веществ, что действительно имеет смысл.

В чем разница между болгарским перцем?

Зеленый болгарский перец — самый горький, так как он пролился на корню меньше всего. Желтые перцы и апельсин более сладкие, а красных болгарских перцев — самые сладкие из них.

Можете ли вы сказать, мужской или женский перец?

Хорошо, я не научился этому, пока мне не исполнилось 40, но это действительно очень интересно.Если на дне 3 выступа, они мужские, у женщин 4 выступа или выступы на дне. Самкам действительно легче сидеть ровно.

Какие болгарские перцы лучше всего готовить?

Женский сладкий перец слаще и его лучше есть в сыром виде. Болгарский перец мужского пола , однако, считается, что его лучше жарить на гриле или готовить.

Я не согласен, когда дело доходит до фаршированных сладких перцев Instant Pot, потому что вам нужно, чтобы 4 доли лежали плашмя в корзине или блюдо в духовке.

Как сделать сладкий перец вкуснее?

Обожаем начинить их вареной молотой острой колбасой и рисом. Еще один способ после того, как вы бланшируете болгарский перец , — это погрузить его в холодную воду и удалить кожицу. Затем смешайте с сальсой или другими соусами.

Мы также любим добавлять их в фаршированную перцовую запеканку Instant Pot.

Как бланшировать сладкий перец

Как бланшировать болгарский перец только в кипящей воде. Легкая техника избавления от горечи и смягчения кожицы.

Вход в курс, Основное блюдо Американская, мексиканская Ключевые слова болгарский перец, бланш, перец
  • Отрежьте перец и удалите семена внутри.

  • Поставьте кастрюлю с водой, чтобы она закипела на плите. Как только это начнется как катящееся кипение, погрузите каждую из них.

  • Варить 10-15 минут или пока они не станут мягкими по своему вкусу. Удалите, слейте воду изнутри, охладите до тех пор, пока вы не дотронетесь до них, и используйте по желанию, материал и т. Д..

Пищевая ценность

Как бланшировать сладкий перец

Количество на порцию (2 унции)

калорий 18 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 2 мг 0%

Калий 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 1863IU 37%

Витамин C 76 мг 92%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг % 6000 суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт фаршированного сладкого перца — Безумно хорошо

Рецепт фаршированного болгарского перца — это классическое блюдо быстрого приготовления, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и покрытое томатным соусом.

Когда я рос, фаршированный перец был одним из моих любимых блюд. Теперь, когда я взрослый, это один из моих рецептов, когда мне нужно что-то быстрое, легкое и вкусное!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Фаршированный болгарский перец — это не только ностальгическая еда, но и еще более вкусная!

Но то, что он годится для короля, не означает, что для его приготовления нужен лучший повар. Этот рецепт на самом деле невероятно легко приготовить!

Как приготовить фаршированный перец

  1. Первый шаг в этом рецепте — приготовление риса. Добавьте в кастрюлю полстакана длиннозерного белого риса и стакан воды. Варите рис на сильном огне, пока он не закипит. Убавить до слабого огня и варить еще 20 минут.Вы поймете, что это сделано, когда рис впитает всю воду.
  2. Далее идет говядина. Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю жидкость. Отложите в сторону.
  3. Теперь пора приготовить болгарский перец. Срежьте верхушки и удалите оболочки и семена. Выложите их на противень выдолбленной стороной вверх. Если они кривые, отрежьте нижнюю часть, чтобы они стояли вертикально.
  4. Шаг четвертый: Сделайте начинку! В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, Вустерширский соус, лук и чесночный порошок, соль и перец.
  5. Далее залейте перцы начинкой до краев.
  6. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу. Полить начинкой из перца
    .
  7. Наконец, пора печь. Запекайте перец при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

Советы и хитрости

  • Хотя этот рецепт требует зеленого болгарского перца, вы можете использовать любой цвет, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений.Красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый вкуснее. Но в сочетании говядины, риса и помидоров есть что-то потрясающее по вкусу с зеленым болгарским перцем.
  • Хотите более мягкий перец? Перед запеканием тушите их 5 минут! Как вариант, можно бланшировать перец в кипящей воде на 1-2 минуты и поместить в таз с ледяной водой.
  • Их даже можно предварительно приготовить в микроволновой печи в течение 5 минут. Просто не забудьте положить перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, посыпать внутреннюю часть небольшим количеством соли и налить 1/4 стакана воды на дно формы.Но если вы предпочитаете твердые и хрустящие блюда, не нужно их предварительно готовить или бланшировать.
  • С сыром все лучше, в том числе и фаршированный перец. Посыпьте перец тертым сыром чеддер в последние 10 минут выпечки и снова поставьте в духовку. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться. Небеса.
  • Чтобы перец не засыхал, накройте форму для запекания фольгой.
  • Этот рецепт идеально подходит для заблаговременного приготовления. Просто соберите перец и начинку и поставьте в холодильник.Вы можете приготовить его заранее, за день. Если выпекаете прямо из холодильника, добавьте 10 минут ко времени приготовления.
  • Хотите более здоровый вариант? Вместо этого используйте фарш из индейки и коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой! У него потрясающий вкус, при этом сокращается количество калорий.
  • Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал более мягким.
  • Хотя блюдо уже готово, его можно подавать с салатом или чесночным хлебом, чтобы сделать его более сытным.Он также идеально подходит, когда к вам приезжают гости!
  • Нет духовки? Без проблем! Вместо этого вы можете приготовить перец в мультиварке. Поместите перец в мультиварку и готовьте на слабом огне от 3 ½ до 4 часов. Очень просто.
  • Придайте перцам мексиканский колорит, приправив их приправой тако. Также добавьте в начинку черных бобов. Наконец, посыпьте перец чеддером или монтерей-джеком.
  • Вы также можете испечь верхушки болгарского перца и использовать их в качестве крышек для лучшего внешнего вида.
  • Вы можете добавлять приправы к говядине во время обжаривания, а не на этапе приготовления начинки. Таким образом, говядина приобретет весь аромат, когда вы ее приготовите.
  • Сверху посыпьте начинку базиликом и орегано перед запеканием для дополнительного аромата.
  • Почему бы не использовать настоящий чесночный и луковый порошок? Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок, а затем добавить говядину.

Можно ли приготовить фаршированный перец раньше времени?

Да, конечно! Если вы решите приготовить фаршированный перец заранее, вы будете следовать инструкциям по рецепту, но не добавляйте сыр сверху, пока не будете готовы его запечь.

Охладите перец до готовности. Сверху выложите сыр и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, но добавьте 10 минут на приготовление.

Как заморозить фаршированный перец

Если у вас остались остатки после обеда, разделите фаршированный перец на отдельные порции и поместите их в герметичные контейнеры.

Храните в морозильной камере и храните до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть фаршированный болгарский перец, разогрейте его в микроволновой печи примерно на 2 минуты.

Вы также можете запечь их в духовке в течение 15–20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Да, конечно! Чтобы приготовить фаршированный перец в мультиварке или мультиварке, опрыскайте его кулинарным спреем и поместите внутрь перец с начинкой.

Готовьте при низкой температуре в течение 5-6 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов, в зависимости от размера вашего перца. Дождитесь, пока не посыпятся сыром последние 30 минут времени приготовления.

Что подавать с фаршированным перцем

Так как это сытное блюдо, фаршированный перец лучше всего сочетать с чем-нибудь легким.

Вы можете приготовить простой гарнир из смешанной зелени и ваших любимых начинок. Обжаренная зелень, такая как шпинат, капуста или листовая капуста, также хорошо подойдет в качестве гарнира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы хотите чего-то более сытного, выберите гарнир из горячего вареного белого риса, поленты или картофельного пюре.

Болгарский перец, фаршированный индейкой — Соусы для пасты Prego®

Вот отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и поставить в холодильник до готовности.Разноцветный болгарский перец, фаршированный пикантной начинкой из индейки, отлично подходит на обед или ужин, а также в любое время, когда вам захочется вкусно!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 6,45 $

  • 4 красный болгарский перец
  • 2 ложки растительного масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками (около 3/4 стакана)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 фунт 85% постного фарша из индейки
  • 1 чашка итальянского соуса Prego® Marinara
  • 3/4 чашка тертого сыра Чеддер, Монтерей Джек или Швейцарский сыр
  • 1/4 чайная ложка черного молотого перца

Инструкция

  • Подсказки

    • Примечание об ингредиенте: Отрежьте нижнюю часть перца тонкими ломтиками, чтобы они не скатывались по блюде.Этот рецепт работает с красным, зеленым или оранжевым болгарским перцем.
    • Простая замена: Вы можете заменить фарш из индейки 2 чашками нарезанной кубиками курицы. Приготовьте лук и чеснок в сковороде, как указано выше в шаге 2. Добавьте приготовленную курицу, соус, сыр и черный перец и перемешайте, чтобы они смешались.

    Узнать больше
  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 375ºF.Срежьте у перца верхушку и оставьте. Удалите и выбросьте сердцевину и семена. Выложите перец разрезанной стороной вверх в неглубокую форму для запекания объемом 3 литра.

  • Шаг 2

    Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте индейку и готовьте до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Добавьте лук и чеснок и жарьте до готовности. Добавьте соус, сыр и черный перец. Выложите смесь из индейки в перец.При желании сверху положите оставшиеся верхушки перца.

  • Шаг 3

    Выпекать 40 минут или пока перец не станет мягким.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • говядина вместо курицы

    Дебра С.

    14 мая 2014 г.

    Кто-нибудь пробовал говядину вместо курицы? Я люблю курицу, а муженек — нет.

  • Очень вкусно!

    байкерская девушка

    17 марта 2014 г.

    Это было довольно легко приготовить и вкусно. Я добавил кускус в рецепт и подал вместе с ним простой рис. В следующий раз добавлю в рецепт рис вместо сладкого. Однако времени приготовления 40 было недостаточно. Я варила перец около часа 10 минут.

  • Вкусный

    Челси М.

    27 августа 2013 г.

    Вы также можете предварительно отварить перец, а затем шокировать его в холодной воде, чтобы не запекать в течение 40 минут, это сокращает время выпекания вдвое 🙂

  • Довольно вкусно

    Бритни26

    27 мая 2013 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *