Заготовки из перца на зиму рецепты с фото пошагово: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Заготовки перца на зиму — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Морковь 1 кг Масло растительное 0.5 ст. Болгарский перец сладкий 2 кг Лук репчатый 1 кг Сахар-песок 0.5 ст. Уксус столовый 9% или Уксус яблочный 6% 0.5 ст. Помидоры свежие 3 кг Соль по вкусу

Лечо прекрасен и в холодном и в горячем виде!

Маринованный болгарский перец

Маринованные болгарские перцы — чудесная закуска, которая будет всегда кстати на праздничном столе зимой. Эти перцы можно добавлять в салаты и даже супы. Попробуйте этот рецепт и ни за что не пожалеете!

Ингредиенты:

Перцы (разноцветные) — 4 кг.

Вода — 1 л.

Уксус спиртовой 9% — 200 г.

Масло растительное — 200 г.

Сахар — 200 г.

Соль — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец черный (горошек) — 5-6 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Перец душистый — 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Моем перчики, удаляем сердцевинку и семечки, разрезаем на 4 части. Большие перцы можно нарезать и мельче.
  2. В большой кастрюле кипятим чистую воду. Добавляем в кипяток лавровый лист, душистый и чёрный перец, соль, сахар и кипятим на медленном огне в течение пяти минут. Перед тем, как выключить огонь, добавляем уксус.
  3. Во второй кастрюле доводим до кипения чистую воду и бланшируем нарезанные перцы буквально несколько минут. Сливаем воду или достаём перцы из кипятка шумовкой, после чего отправляем их в медленно кипящий во второй кастрюле маринад.
  4. В стерильные банки кладём перцы (но не плотно, не утрамбовывая), наливаем маринад так, чтобы полностью покрыть перцы. Банки закатываем и убираем в темное место остывать.

Вот такой простой и вкусный рецепт!

Аджика из перца на зиму без варки

Аджика — это любимая многими пикантная приправа, которая просто чудесно сочетается как с мясной отбивной, так и с обычным чёрным хлебом. Данный рецепт — совершенно простой, не требующий варки. При правильном закрытии эта аджика может до года храниться в холоде.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий (красный) — 2 кг.
  • Чеснок — 200 гр.
  • Перец острый — 5 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 8 ст.л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем перчики под проточной водой, очищаем их от семян и сердцевины, нарезаем на кусочки произвольного размера. Острый перец лучше обрабатывать в перчатках, чтобы не повредить кожу рук или глаза.
  2. Очищаем чеснок и отправляем в блендер или мясорубку вместе со жгучим и сладким перцем. Через мясорубку свежие овощи будет проще прокрутить, чем перебить в блендере. Лучше произвести эту процедуру дважды.
  3. В чистой (лучше стеклянной или пластиковой) посуде тщательно перемешиваем смесь перцев и чеснока, добавляем соль, сахар и не забываем уксус.
  4. Тщательно моем банки, стерилизуем их кипятком или паром, после чего кладём туда нашу свежую аджику. Закрываем банки простерилизованными капроновыми крышками и убираем в холодное место.

Эта аджика прекрасно стоит всю зиму в погребе или на лоджии!

Салат из перца и моркови консервированный

Существует великое множество «зимних» салатов. Мы хотим поделиться с вами прекрасным рецептом салата из перчиков и моркови, который просто готовится и влет уходит за обеденным столом зимой.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 600 гр.
  • Морковь — 400 гр.
  • Лук — 4 средних луковицы
  • Помидоры (лучше зеленые) — 5 шт.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Уксус 6% — 100 мл.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Соль — 1.5 ст.л.
  • Перец молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Болгарский перец следует тщательно помыть, удалить из него все семена и нарезать перец на тонкие полоски.
  2. Вымытые томаты нужно порезать на мелкие кусочки, хорошо, если томаты будут немного недозревшими.
  3. Репчатый лук почистим и нарежем полукольцами. Очищенную морковь нужно натереть на крупной тёрке.
  4. В непригораемую кастрюлю кладём перцы, лук с морковью, порубленные томаты. Добавляем соль, сахар, молотый перец и тушим на протяжении десяти минут на небольшом огне.
  5. Добавляем растительное масло, перемешиваем и продолжаем тушить на небольшом огне минут 5-7. В конце приготовления добавляем уксус в овощи и ещё раз перемешиваем.
  6. В стерильные банки выкладываем горячий салат и закатываем баночки стерильными крышками.

Очень просто и вкусно! Приятного вам аппетита!

Зимняя заправка из перца, без варки

Этот полуфабрикат будет идеален для супов, подлив и соусов, мяса и других блюд. Вся прелесть в том, что варить овощи не нужно — только закрыть в чистых банках.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 гр.
  • Перец болгарский (разноцветный) — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Укроп и петрушка по вкусу
  • Соль — 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно моем все овощи и очищаем морковь от кожицы.
  2. Помидоры аккуратно нарезаем мелкими кубиками, перец шинкуем тонкой соломкой, а морковку натираем на крупной тёрке.
  3. Укроп и петрушку мелко шинкуем при помощи острого ножа.
  4. В чистой посуде смешиваем подготовленные овощи, добавляем мелко порубленную зелень и засыпаем овощную смесь солью (которая выступает в роли консерванта). Оставляем постоять при комнатной температуре примерно на полчаса.
  5. Когда овощи пустят сок и немного уменьшатся в объеме, нужно разложить овощную смесь в стерильные банки и закрыть винтовыми или капроновыми крышками (тоже стерильными).
  6. Закрытые баночки необходимо убрать в холодильник на хранение, а зимой можно переставить их на лоджию. Смесь может храниться не более года.

Эта овощная заправка украсит любое ваше блюдо и придаст ему летней свежести!

Заготовки из болгарского перца на зиму

Среди овощей, которые можно заготовить на зиму, особое внимание следует уделить болгарскому перцу. Ведь он – лидер среди овощей по содержанию витамина С. При

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё – вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Перец болгарский Чеснок Соль Сахар Масло растительное Смесь специй Порошок чесночный

Приготовим на зиму маринованный перец в медовой заливке. Да-да, не удивляйтесь, именно в медовой! И это очень вкусно, поверьте!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 2 порции

Источник: http://ladyelena.ru/sladkij-perec-na-zimu/

Ингредиенты

  • Перец сладкий: 780 г
  • Мед: 2.5 ст. л.
  • Уксус 9%: 2 ст. л.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Масло растительное: 1 ч. л.
  • Вода: 500 мл
  • Паприка молотая: 0.5 ч. л.
  • Перец черный горошком: 8 шт.
  • Чеснок: 4 зубчика
  • лавровый лист: 2 шт.

Источник: http://ladyelena.ru/sladkij-perec-na-zimu/

Запеченный болгарский перец, замороженный на зиму  

Категория: Заготовки Заморозка

Многие хозяйки замораживают перец на зиму свежим. Я же много лет заготавливаю перец, как научила меня тетя из Украины. Он занимает меньше места, чем свежемороженный, на нем уже нет тонкой верхней пленочки, да и получается он такой ароматный! Этот перчик Вы с большим успехом можете использовать при приготовлении супов, борщей, пиццы, овощных и мясных пирогов, вторых блюд, салатов и т. д.

Перец болгарский

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки — видео рецепт

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Источник: http://vkusnogotovlu.ru/bolgarskij-perets-na-zimu-luchshie-retsepty-s-foto-palchiki-oblizhesh.html

Вариация заготовки в томате

Такая закуска послужит отличным дополнением и к зимнему, и к летнему рациону. Соус можно делать из томатной пасты, сока или свежих помидоров. Для заготовки нужно взять:

  • красного и желтого перца – 1,4 кг;
  • душистого горошком – 6-7 шт.;
  • несоленого томатного сока – 700 мл;
  • сахара – 40-45 г;
  • уксуса столового – 2 дес. л.;
  • соли – 2 дес. л.

Плоды следует подготовить, как и в предыдущем варианте. Затем:

  1. В томат добавляем все ингредиенты, кроме основного и доводим до кипения.
  2. В получившийся соус опускаем нарезанный перец, кипятим 1-2 минуты и раскладываем по банкам.
  3. Стерилизуем: пол-литровые 10 минут, литровые – 15.
  4. Закатываем прокипяченными крышками.

Такой вариант закуски хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: http://ladyelena.ru/sladkij-perec-na-zimu/

Лечо с кабачками без стерилизации «Пальчики оближешь»

Хранить в холодильнике или погребе, так как закрутка без стерилизации.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • перец – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 20 г;
  • перец чили – 20 г;
  • уксус – 40 мл;
  • сахар – 6 г;
  • растительное масло – 70 мл;
  • соль – 4 г;
  • томатная паста – 400 г;
  • душистый перец горошком по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки и лук нарезать полукольцами, стручок чили – кружочками, чеснок измельчить.
  2. Сладкий перец и помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю, поставить на огонь.
  3. Когда пюре закипит, влить масло, добавить томатную пасту, сахар, соль, кабачки и лук. Пюре варить 15 минут, постоянно помешивая.
  4. В конце варки добавить приправы, чеснок, кипятить 5 минут, добавить уксус, разложить в стерильные банки.

Источник: http://ogorod365.com/zagotovki-iz-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-samye-vkusnye-retsepty/

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более.  Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-perca-na-zimu-zolotye-recepty/

Перец, фаршированный капустой на зиму  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Еще одна заготовка. Фаршированный перец, очень вкусное дополнение к мясу, картошке да и просто как закуска. Готовится просто, быстро и без заморочек. Начнем…

xmxm 2 октября 2016 года

Перец болгарский Сельдерей черешковый Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Соль Масло подсолнечное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Сладкий перец на зиму с помидорами

Для красивой, яркой заготовки потребуются спелые мясистые помидоры и желтые сладкие перцы. На качестве плодов экономить нецелесообразно.

Для рецепта нужно:

  • помидоров – 2 кг;
  • перца сладкого – 4 кг;
  • чеснока – 6 зубков;
  • масла постного – 200 мл;
  • уксуса столового – ¾ ст.;
  • соли – 3 дес. л.;
  • сахара – 5 дес. л.

Вес плодов подразумевается в очищенном виде.

Приготовление происходит поэтапно:

  1. Томаты чистим от кожицы и режем довольно крупными дольками.
  2. Перец освобождаем от плодоножек и семенников, нарезаем полосками шириной 1 см.
  3. Складываем овощи в таз, доводим до кипения и варим при слабом нагреве четверть часа, иногда помешивая.
  4. Добавляем постное масло, специи и чеснок, порезанный пластинами, томим еще столько же.
  5. Вливаем уксус, кипятим 2 минуты и раскладываем по банкам. Стерилизация не требуется.

Закуска получается густой с бархатистым вкусом. Подходит к мясу, рыбе, рису, отварному рассыпчатому картофелю, макаронам, а то и просто – к белому хлебу.

Источник: http://ladyelena.ru/sladkij-perec-na-zimu/

Лечо из перца по-венгерски

Аппетитное и вкусное лечо в кисло-сладком томатном соусе не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно покушать. Лечо, который приготовлен по данному рецепту, прекрасно сочетается с мясными блюдами и дополняет их вкус не перебивая.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский (желтый и красный) – 1 кг.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Паприка (молотая) – по вкусу
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Томатная паста – 350 гр.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько промойте и осмотрите перцы: они должны быть спелые, мясистые и свежие. Удалите плодоножки у перцев, сердцевину и семена также тщательно удалите. Перегородки (белые мягкие мембраны) необходимо аккуратно срезать острым ножом.
  2. Разрежьте плоды пополам или на четыре части, а после этого нарежьте их поперёк на кусочки примерно 0,5 сантиметра в ширину. Получится довольно большая горочка перцев.
  3. Теперь пора приступить к приготовлению соуса: это самое важное и самое основное, что необходимо сделать максимально хорошо. От соуса будет зависеть вкус всего блюда. Возьмите качественную проверенную томатную пасту и положите ее в непригораемую кастрюлю, слегка разведите пасту чистой кипяченой водой, чтобы она все ещё оставалась густой.
  4. Начинайте добавлять в томатную пасту соль, сахар и паприку. Добавляйте совсем по немногу, так как важно соблюсти кисло-сладкий вкусовой баланс. Начните с 1/2 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Включите медленный огонь и начните варить соус.
  5. В процессе варки соуса его необходимо регулярно перемешивать, добавляя недостающие ингредиенты, чтобы соус был именно кисло-сладкий, не пересоленный или не слишком пикантный из-за обилия паприки. Добавьте растительное масло. Соус необходимо довести до кипения на медленном огне.
  6. Когда соус в кастрюльке закипит, выкладывайте в него нарезанный перец, но порционно, небольшими объемами. Каждую порцию перца мы будем отваривать на протяжении 15-20 минут.
  7. Баночки и крышечки необходимо вымыть и стерилизовать параллельно приготовлению перцев. Каждую новую порцию перца при помощи половника вынимайте вместе с соусом, кладите в стерильную горячую баночку, прикрывайте крышкой и начинайте готовить следующую банку и порцию перца. Так продолжайте до тех пор, пока перцы не закончатся.
  8. В каждую полулитровую баночку с перцем добавьте по 1 столовой ложке уксуса, быстро перемешайте и закатайте или закрутите крышки. Баночки должны остывать вверх ногами в «шубе» из полотенец или пледа, после чего можно их убирать в предназначенное для хранения заготовок место.

Источник: http://kulinarenok.ru/zagotovki-iz-bolgarskogo-pertsa/

Печеный перец на зиму “Без хлопот”  

Категория: Заготовки

Спешу поделиться проверенным рецептом, которым сама пользуюсь много лет. Удобен тем, что можно делать совсем понемногу. Расчет на одну баночку 0.7 мл. Приготовление займет у вас около 30-40 минут. Не требует стерилизации. Использовать такой перец можно в салатах, а можно и как самостоятельную закуску, заправив чесноком и зеленью.

Перец болгарский Сахар Соль Уксус Масло подсолнечное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1320

Фарширование

Согласно данному рецепту можно заготовить соленую закуску на зиму из зеленого перца, фаршированного овощами. Подойдет лакомство в качестве дополнения к картофелю, макаронам или кашам.

Продукты:

  • Перец – 1,5 кг
  • Морковь – 150 г
  • Капуста – 600 г
  • Зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка.
  • Соль – 30 г.

Морковь

Рассол:

  • Вода – 1 л
  • Соль – 30 г.

Приготовление:

  1. В перцы, очищенные от семян и плодоножки, насыпать соли из расчета 1 десертная ложка на 1 кг овощей и оставить на 2-3 часа.
  2. Подготовить основу для фаршировки. Чищеную морковь потереть на терке, капусту нашинковать, зелень измельчить. Соединить ингредиенты в миске и перемешать.
  3. Нафаршировать перцы подготовлено овощной массой.
  4. Переложить в чистые банки, залить емкости холодным рассолом.
  5. Оставить заготовку на 10 дней просолиться при комнатной температуре, а затем убрать в холод на хранение.

Источник: http://zagotovki.guru/ovoshhi/retsepty-zagotovok-iz-bolgarskogo-pertsa-na-zimu.html

Перцы по различным рецептам всегда удаются даже начинающим хозяйкам. Но все же стоит прислушаться к рекомендациям опытных кулинаров:

Как приготовить перец в томате с чесноком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-perca-na-zimu-zolotye-recepty/

Томатный сок с болгарским перцем на зиму рецепт с фото пошагово

Необычный и очень вкусный томатный сок получается с добавлением болгарского перца. Он вносит свою изюминку и придаёт напитку дополнительный аромат и витамины. Помидоры для сока лучше брать тонкокожие и сочные. Если помидоры мясистые, например, сорта «сливка», то сок получится очень густым и придётся разбавлять водой. Болгарский перец, причём красного цвета, необходимо добавлять, совсем немного, лишь для вкуса, потому что, если добавить больше получится уже скорее заправка для борща. Стандартный набор специй – лавровый лист, чёрный перец горошком соль и сахар. Можно также добавить в домашний рецепт томатного сока, гвоздику, чеснок или другие пряности по вкусу. Такой ароматный и полезный напиток улучшает пищеварение и превосходно освежает! Томатный сок с болгарским перцем на зиму рецепт с фото пошагово указан ниже.

Ингредиенты для приготовления томатного сока с болгарским перцем

Помидоры 6 кг
Болгарский перец красный 100 г
Лавровый лист 2 шт
Перец чёрный горошком 10 шт
Соль 1 ст. л.
Сахар 3 ст. л.

Приготовление пошаговое с фото томатного сока с болгарским перцем

  1. Помидоры хорошо вымойте и пропустите через соковыжималку. Из 6 кг. помидор черри, получилось около 1,5 отходов.
  2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножки. Разрежьте на две части.
  3. Поставьте томатный сок на огонь, добавьте в него болгарский перец. (Болгарский перец можно тоже перекрутить через соковыжималку вместе с помидорами). Будет сразу образовываться много пенки, её снимать не нужно, так как она через 5 минут кипения она сама исчезнет.
  4. После закипания варите сок 20 минут.
  5. Добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Поварите ещё 5 минут. Попробуйте на вкус, возможно, нужно будет добавить ещё соли. Также в конце можно добавить дольки чеснока.
  6. Болгарский перец достаньте из кастрюли (его можно добавить в другие блюда), а сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. На выходе может получиться около 3,5 литра. Если делать сок просто через мясорубку, его получится больше.

Томатный сок подают как освежающий напиток к блюдам из мяса. Его можно приправить чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!

Перец по-корейски на зиму — 6 рецептов, сладкий, пошагово


Перец по-корейски на зиму – самая вкусная заготовка, приготовление которой в домашних условиях может осуществляться двумя способами. Сладкий или горький перец — что вы выбираете?

Рецепт 1: перец по-корейски на зиму (пошаговые фото)

Настоятельно рекомендуем готовить такую перечную заготовку по-корейски строго по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото-примерами. При помощи нее приготовление маринованного перца на зиму пройдет на ура даже у самой неумелой хозяйки.

Итак, перейдем к готовке!

  • Сладкий болгарский перец 800 г
  • Морковь 200 г
  • Уксус 6% — 70 мл
  • Сахарный песок 50 г
  • Поваренная соль 1,5 ч.л.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Растительное масло 50 мл
  • Вода 300 мл
  • Кориандр молотый 1 ч.л.

Для начала обзаведитесь всеми необходимыми ингредиентами для создания на зиму корейской закуски из маринованного перца с морковью и чесноком.

Далее доведите до нужного состояния перец. Сначала его промойте, а потом извлеките из него все семена и белую мякоть. Затем нарежьте овощ длинными тонкими полосками. Для приготовления такой корейской заготовки желательно использовать самый мясистый и сочный перец.

Возьмите самую сладкую морковь и порубите ее узкой соломкой. Однако прежде овощ обязательно отмойте от грязи и очистите от верхнего слоя. Сразу же измельчите и чеснок, после чего отправьте его вместе с морковью в миску с перцем.

Теперь приготовьте для овощей маринад. Для этого соедините фильтрованную воду с растительным маслом, кориандром, а также солью и сахарным песком. После, полученную жидкость доведите до кипения.

Когда маринад закипит, поместите в него все подготовленные овощи, после чего заготовку тщательно перемешайте и проварите в течение трех-пяти минут. На этом этапе закуска должна вариться обязательно под закрытой крышкой.

Обратите внимание! Овощи ни в коем случае не должны перевариться. В противном случае, они размякнут и потеряют свою исходную форму.

Проваренную заготовку разложите по баночкам. Старайтесь заполнить тару овощами максимально. Затем залейте закуску оставшимся в емкости маринадом и необходимым количеством уксуса. Хозяюшкам на заметку! Фруктовый шестипроцентный уксус можно заменить обычным девяти процентным столовым. Однако в таком случае количество этого ингредиента нужно будет обязательно уменьшить на тридцать процентов.

Наполненные заготовкой банки герметично закатайте крышками, после чего сразу переверните их вверх дном и накройте чем-нибудь теплым до остывания. На следующие сутки корейскую перечную закуску переместите к остальным зимним запасам для дальнейшего хранения.

Вкуснейший сочный перец по-корейски на зиму готов. Наслаждаться его пикантным вкусом можно сразу после остывания. Приятного аппетита!

Рецепт 2: болгарский перец на зиму по-корейски (с фото)

Сочная закуска с ярким выразительным вкусом из мясистого болгарского перца! Перцы нарезаются соломкой и маринуются с добавлением чеснока, уксуса и приправы для моркови по-корейски. Зимой одно удовольствие открыть такую баночку с ароматной закуской.

  • Перец болгарский красный — 1,5 кг
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Петрушка свежая — 10-15 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 3 ч. ложки

Продукты указаны из расчёта на 3 банки объёмом по 500 мл.

Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами и плодоножки. Мякоть нарежьте полосками небольшого размера.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.

Петрушку вымойте, встряхните и мелко нарежьте.

Добавьте к подготовленному перцу соль, сахар, растительное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски, петрушку и чеснок.

Перемешайте и отставьте миску с перцами в сторону на 2 часа (маринуем при комнатной температуре). Периодически перемешивайте перцы для более равномерного маринования.

Тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды. Ополосните банки холодной водой, чтобы смыть остатки соды.

Кастрюлю наполните водой примерно на четверть и отправьте в неё крышки. Затем установите решётку. (У меня маленькая по диаметру решётка на ножках, которая помещается в кастрюлю. Можно установить сверху на кастрюлю обычную решётку из духовки).

Поместите банки на решётку горлышком вниз.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.

Затем осторожно переставьте горячие банки на чистое полотенце донышком вверх и дайте каплям воды стечь. Крышки аккуратно извлеките из кипятка и также выложите на полотенце.

Спустя время промаринованные перцы плотно выложите в стерильные баночки. Остатки сока и маринада равномерно распределите по баночкам.

На дно большой кастрюли выложите кухонное полотенце. Поставьте в кастрюлю банки с овощами. Аккуратно влейте в кастрюлю воду так, чтобы она примерно на 3 см не доходила до горлышка банок. Прикройте банки чистыми крышками. Доведите воду до кипения и на небольшом огне стерилизуйте банки с перцем. Вода должна слегка бурлить. Банки объёмом 0,5 л нужно стерилизовать не менее 20 минут, литровые — не менее 40 минут.

Аккуратно достаньте банки с перцем из кастрюли. Плотно закрутите крышками. Переверните, чтобы убедиться в герметичности.

Накройте перевёрнутые банки тёплым платком или пледом и оставьте так до полного остывания.

После полного остывания поставьте баночки с болгарским перцем по-корейски на хранение в тёмное прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: сладкий перец с морковью на зиму по-корейски

Болгарский перец по-корейски, заготовленный на зиму – пикантная и очень ароматная закуска. По желанию ее можно сделать острой, если добавить красный молотый перец, а также кусочки перца «огонек». Подавать такую закуску можно к мясу, рыбе, гарнирам. Кроме основного ингредиента, в банку можно добавить лук, морковь.

  • 600 г болгарского перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-5 веточек петрушки
  • 1 морковь
  • 40 мл яблочного уксуса
  • 40 мл растительного масла
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли (под нож)
  • 1/3 ч. л. специй

Выход: 500 мл закуски.

Подготовьте нужные ингредиенты для закуски, чтобы ничего не пропустить. Помойте болгарский перец, почистите и помойте морковь.

Болгарский перец разрежьте на половинки и удалите семена, плодоножки. Перец затем нарежьте тонкими полосками.

Очищенную морковь натрите на специальной корейской терке.

Для приготовления закуски лучше взять большую миску, в которой будет удобно все перемешивать. Петрушку помойте, оборвите хвостики, а листья мелко нарубите. Зубчики чеснока очистите от шелухи, а затем пропустите через пресс. Переложите чесночную массу и рубленую зелень в миску с перцем и морковью.

Добавьте в миску соль, сахар и специи (молотый черный перец, молотый кориандр).

Влейте в миску яблочный уксус и рафинированное растительное масло.

Тщательно все перемешайте и оставьте в прохладном месте на час. За это время овощи пустят сок и пропитаются маринадом.

Разложите овощную закуску из овощей по чистым сухим банкам, тщательно все утрамбовывая. Если маринада будет недостаточно, долейте до верха банок чистую фильтрованную воду.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле с водой в течение 15 минут (после закипания воды в кастрюле).

Аккуратно достаньте горячие банки из кастрюли и закатайте крышками. Для медленного остывания укутайте банки одеялом. Через сутки-двое переставьте закуску в кладовую.

Рецепт 4: кабачки и сладкий перец по-корейски на зиму

Предлагаю очень вкусную заготовку на зиму — кабачки с перцем по-корейски. Такой салат прекрасно подойдет к любому блюду, зима с ним будет вкусной! Если любите остренькое можете ещё добавить острый перчик по вкусу.

  • Кабачок (цукини) — 1,5 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Перец красный жгучий (по желанию) — 2 шт
  • Чеснок (1 головка) — 5 зуб.
  • Базилик — 1 пуч.
  • Приправа (для моркови по-корейски) — 1 пач.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус (9%) — 80 мл
  • Масло растительное — 80 мл

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови. У меня цукини молоденькие, я терла с кожицей.

Перец нарезать тонкой соломкой. Базилик мелко нарубить.

Соединить все овощи вместе, сверху выложить базилик.

Выдавить через пресс чеснок.

Добавить соль, сахар, уксус.

Сверху высыпать приправу для морковки по-корейски. Раскалить подсолнечное масло и вылить на приправу.

Хорошо перемешать все овощи с приправой и специями. Овощи хорошо уменьшатся в объёме. Накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.

Банки и крышки стерилизуем любым удобным для вас способом. Накладываем плотно салат в банки. Деревянной палочкой выпускаем воздух и убираем пустоты. Заливаем выделившимся соком по самый верх банки.

Закрываем крышкой. У меня получилось из этого количества три банки примерно по 700 мл.

На дно кастрюли кладем х/б полотенце, ставим банки, наливаем воду по плечики банок.

Ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания воды 20 минут. После этого достаем банки, переворачиваем крышкой вниз и укутываем во что-то теплое. Оставляем до остывания.

Салат получается очень вкусный, всем рекомендую. Вкусных вам заготовок!

Рецепт 5: острый перец на зиму в банках по-корейски

Маринованный острый перец по-корейски придется по вкусу любителям острых и пикантных заготовок. Приготовить такую закуску совсем несложно, а в результате яркая и красивая заготовка порадует вас своим вкусом и непременно согреет в холодные осенние и зимние дни.

  • Перец острый — 300 г (25-30 шт.)
  • Чеснок — 30 г
  • Кориандр молотый — 1,5 ч. ложки
  • Уксус 9 % — 5 ст. ложек
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Перец душистый горошком — 15-20 шт.
  • Вода — 700 мл

Подготавливаем необходимые продукты.

Я использовала три банки объемом по 350 мл.

В процессе готовки нам понадобится кипяток.

Тщательно вымываем и стерилизуем банки. В кастрюлю наливаем 1/4 воды и кладем крышки. Доводим до кипения.

Устанавливаем решетку на кастрюлю и устанавливаем сверху банки вверх дном. Стерилизуем банки до тех пор, пока внутри не появятся крупные капли.

Промываем и просушиваем перец.

В подготовленные банки плотно укладываем перцы.

Воду кипятим и заливаем в банки до краёв. Прикрываем банки крышкой и оставляем на 10 минут.

Чеснок очищаем и нарезаем пластинками или произвольными ломтиками.

В кастрюлю или сотейник кладем чеснок, всыпаем соль, сахар и добавляем душистый перец горошком и кориандр.

Заливаем 700 мл воды и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.

Выключаем нагрев, вливаем уксус и перемешиваем.

Сливаем с банок кипяток и заливаем полученным горячим маринадом. Плотно закручиваем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем пледом или полотенцем. Даем остыть.

Маринованный перец по-корейски готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: горький перец по-корейски на зиму

Острый (жгучий) перец по-корейски готовится методом двойной заливки и хранится в прохладном помещении практически всю зиму.

Горький перец по-корейски — это пикантная заготовка, которую можно хранить как при комнатной температуре, так и в подвале или погребе, благодаря добавленному уксусу — он играет роль консерванта. Обязательно перед заливкой маринада пропаривайте овощи в банке, чтобы консервация не забродила на хранении. Самая острая часть стручка — семена, их можно удалить, придавая блюду менее жгучий привкус, но при этом обязательно пользоваться перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

Горькие перцы в течение зимы можно добавлять при варке ухи из любого вида рыбы, борща, супов и вторых блюд. Создавать пикантные паштеты и дипы, пюрируя вместе с другими ингредиентами кусочки маринованных стручков. Главное, не забывайте добавлять кориандр и молотый имбирь — без них вкус блюда совсем не тот.

  • Горький перец стручковый — 6-9 шт.
  • Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
  • Вода — 200 мл
  • Уксус 9% — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный горошек — 6-8 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика

Промойте банку и горькие перцы, выложите их в емкость с небольшим нажимом, стараясь разместить в ней как можно больше плодов, но чтобы они не лопнули. По желанию удалите из стручков семена, работая в перчатках. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку, накройте крышкой и пропарьте около 10 минут. Затем слейте жидкость из емкости. Если вы против двукратной заливки, то просто залейте промытые овощи кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закрутите крышку емкости. Храните заготовку в холодильнике или на холоде.

В казан или другую емкость высыпьте все сухие приправы, специи, соль. Очистите чесночные зубчики, промойте и нарежьте ломтиками.

Влейте воду и вскипятите рассол, поместив емкость на плиту. Выключите нагрев и влейте маринад.

Залейте горячий маринад в банку с перцами.

Сразу же плотно закрутите емкость крышкой по резьбе или под ключ.

Переверните заготовку и проверьте ее герметичность. Дайте остыть, укутав пледом. После перенесите на хранение.

Горький перец по-корейски полностью готов!

Приятного вам!

ВИДЕО

Как приготовить перец по-корейски в банках на зиму — рецепты на видео:

Источники: https://nazimu.info, https://www.russianfood.com, https://nakormi.com, https://www.povarenok.ru, https://www.iamcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Можно ли заморозить сладкий перец на зиму. Как заморозить болгарский перец

Анастасия: | 12 июля 2018 г. | 2:37 стр.

Даша, подскажите, пожалуйста, а горящие перцы тоже такие замороженные? И тут у нас вечная проблема — если куплена упаковка перца чили — деталь чаще всего приходится выкидывать, не успевают использовать, начинают портиться …
Ответ: Анастасия, можно заморозить или сухой;) острого перца обычно много не нужно, поэтому вполне можно добавить сушеный.

Наталья: | 17 сентября 2016 г. | 11:18 ДП.

Ознакомившись с этим сайтом, тоже захотелось приобрести морозильную камеру. Вы все так здорово относитесь к замороженным заготовкам, как все это экономит время на кухне, просто фантазия какая-то! И морозильная камера маленькая.
Ответ: Наталья, искренне желаю скорейшего приобретения такого помощника хозяйке, как морозилка!

Мария: | 9 января 2013 г. | 9:57 ДП.

Спасибо за рецепт! Пользовался и очень доволен!

Дмитрий: | 25 сентября 2012 г. | 8:24 ДП.


———–
Уже много лет мы практикуем такой путь.
Убираем чашки из перца. Бланшировать в кипящей воде — чтобы он стал мягким и легко взбивался. Вставляем один в другой — 3-4 штуки. Едем в банки под простой маринад из уксуса и соли — практически без специй. В трехлитровую банку помещается до 30 штук заготовок для фарша.

Дмитрий: | 25 сентября 2012 г. | 8:20 ДП.

Маленькая хитрость в нарезке перца
Берем перец, ножом отрезаем — задняя крышка.Отрежьте носик — щедро, где-то на 1 — 1,5 см. Получаем цилиндр с семенами внутри.
Таким образом, отрежьте несколько окуней.
Берем маленький нож и разрезаем цилиндрик сверху вниз. Разрезать «чашку» с семенами и выбросить. Перчина превращается в прямоугольник.
Моя, просушиваем, складываем несколько прямоугольников укладчиком и режем большим соломенным ножом. При необходимости — соломку складываем в пучок и режем кубиками

Остатки из носа попы нарезать кубиками и пустить в дело.

Аноним: | 10 августа 2012 г. | 2:45 стр.

Скажите, а можно перец целиком заморозить как заготовки для фарша?

Ответ : Да, определенно можно! Перец, очищенный от семян, можно прикреплять друг к другу, как чашки, и замораживать.

Светлана: | 4 августа 2012 г. | 8:48 стр.

Благодаря вам возник вопрос по внутреннему устройству морозильной камеры. Уже замороженные ягоды и укроп, впереди шишка и перец и негде.Убедила мужа и маму в необходимости фотоаппарата. Спасибо.

Ответ : Правильно, Светлана! Морозильник — это очень выгодное вложение, которое окупится большим количеством благодарностей. Не говоря уже об удобстве и экономии времени 🙂

Алена: | 16 июля 2012 г. | 3:43 стр.

Супер, Даша! Я тоже так делаю. Получается очень круто)

Как заморозить болгарский перец на зиму и правильно нарезать Чтобы он не терял своих полезных свойств и его можно было готовить в различных блюдах, поговорим в этой статье.Кто-то утверждает, что на зиму требуется целого перца Чтобы в нем остались необходимые витамины. Но есть несколько способов заморозить, точнее виды приготовления этого овоща для заморозки.

Как выбрать болгарский морозный перец

Плоды нужно выбирать правильно, чтобы зимой они долго хранились и не утратили своих полезных свойств. Вот несколько советов, которые помогут определить хорошие овощи:

  • На кожуре не должно быть никаких изъянов, царапин, морщин или вмятин.Наличие этих дефектов говорит о том, что установка была неправильно обработана и содержалась в неподходящих условиях.
  • Плоды сладкого перца, собранные недавно, будут сочными и насыщенно-зелеными.
  • Если на плодах есть белые или коричневые пятна, значит, был неправильный уход с применением химикатов, либо он неправильно хранился. В этих овощах очень низкое количество витаминов.
  • Следует обратить внимание на массу перца, ее больше в свежесобранных плодах, у которых плотная и плотная мякоть.
  • Заболевания при росте плода могут оставлять черные пятна, такой перец непригоден для замораживания.
  • При покупке фасованного овоща в супермаркете нужно следить, нет ли внутри упаковки капель воды. Болгарский перец портится от воздействия влаги.

Положительные свойства перца зависят от его цвета:

  • Красные фрукты самые сладкие и полезные. Здесь больше всего витаминов и каротина.
  • Желтый принесет пользу детям благодаря высокому содержанию фосфора, который помогает правильно формировать кости.Желтый овощ рекомендуется употреблять тем, у кого есть болезни сердца и сосудов.
  • Зеленый овощ способствует улучшению свертываемости крови, имеет витамин С. К тому же этот вид низкокалорийный.

Для начинки перца плоды выбирают удлиненной формы и небольшого размера.

В салаты, тушеные и для тушения можно приготовить перец разного цвета, чтобы придать блюду ярких оттенков.

Зеленые сорта перца подходят только в сыром виде, так как после термической обработки он тяжеловесен.

Если перец собирают небольшими кусочками, лучше для этого брать крупные плоды с толстыми стенками. После оттаивания они сохранят целостность и полезные свойства.

Выбор блюд

Это то, что понадобится для заморозки продуктов:

Рецепты с фото

Заморозка — альтернативный способ заготовки сладкого перца на зиму. При таком хранении сохраняются полезные свойства, а также вкус, консистенция и цвет овоща.Есть несколько вариантов заморозки перца:

  • штук;
  • целиком;
  • с зеленью.

Ломтики

Рага и салат зимой отлично дополнят яркие кусочки перца. Хранить их можно до 6 месяцев. Вода I. 2-3 кг перцев разного цвета.

Технологии:

Можно ли полностью заморозить болгарский перец ? Жестяная банка.

Целое для фарша

Первый путь:

  • Фрукты Отобрать, вымыть, очистить от семян и заморозить.
  • Описать на поддоне, накрыть тканью и отправить заморозить на 1-2 дня.
  • Когда перец хорошо заморозится, его необходимо разложить по пакетам порциями и плотно закрыть.

Второй путь:

Интересно! Перец, приготовленный таким образом, получается как свежий, хотя для этого требуется немного больше времени.

Полуфабрикаты из перца, фаршированные мясом и рисом

Зимой особенно приятно радовать домочадцев летней посудой.Такие заготовки нужно делать заранее.

Для приготовления необходимо:

Готовится так:

  1. Перец промыть, очистить от семян, снять шляпку.
  2. Очистить лук и морковь, нарезать мелкими кусочками и обжарить на масле до корочки.
  3. Рис отварить до полуготовности.
  4. Смешать фарш, отварной рис, жаровню, всыпать соль и специи.
  5. Всю массу перемешать, глазивая перцем.
  6. Расфасовать в пакеты и отправить в морозильную камеру.

Перец сладкий морозный запеченный

Замороженные запеченные перцы получаются очень вкусными.Их нужно будет разморозить, добавить масло, чеснок и специи, подать к столу.

Для приготовления нужен только перец в качестве сердечка.

Готовим вот так:

  1. Перец моет, очищенный от семян и плодов.
  2. Складывается наоборот и запекается 30-40 минут при температуре 180 градусов.
  3. Готовые овощи оставить на 30 минут в кастрюле, чтобы их сдуло ветром.
  4. Снять кожицу, разложить в пластиковый контейнер, герметично закрыть и отправить в морозильную камеру.

Посмотрите видео! Заготовка будущего — заморозка печеного болгарского перца

Так уж случилось у нас, что лето не только веселая пора отпусков, но и жаркая пора. Спелые овощи и фрукты хочется как-то сохранить на зимний период. Многие хозяйки в старичке варят варенье и закрывают консервацию в банках. Но, к сожалению, таким образом с витаминами не справляются в полной мере.

Так как же быть? Наш ответ предельно прост — замораживание! Именно так он помогает сохранить практически все полезные вещества.Конечно, у различных фруктов, ягод и овощей есть свои маленькие единицы замораживания, и лучше узнать их, прежде чем переходить непосредственно к действию.

Поэтому сегодня мы расскажем, как заморозить болгарский перец — соломкой, кусочками и целиком.

Некоторых интересует, можно ли заморозить болгарский перец? Конечно можно, при заморозке вкус и полезные вещества болгарского перца сохраняются. Вы, наверное, видели, что в супермаркетах продают замороженный болгарский перец.Например, в знаменитую мексиканскую смесь, помимо перца, входят зеленый горошек, кукуруза и зеленые стручки.

В прошлый раз, когда мы рассказывали о том, как готовить с мясом и рисом, рецепт апробирован многими нашими читателями. На этот раз мы объясним и покажем, как заморозить сладкий болгарский перец для начинки, приготовления первых и вторых блюд.

Для глазировки овощей в идеале использовать большую морозильную камеру, в которой будет много ящиков и разделить их на овощи, фрукты, мясо.

Информация о вкусе Домашний мороз

Состав

  • Перец сладкий болгарский — любое количество.

Пакеты для заморозки.


Как правильно приготовить болгарский перец для заморозки на зиму кусочками, целиком и соломкой

Для начала ответим на вопрос: с какой целью мы будем замораживать болгарский перец и в каком виде? Вернее сказать, что мы можем подготовиться с его участием.

И заморозим целиком без фарша, для дальнейшего фарша.Чтобы потом без лишних хлопот и с большим удовольствием приготовить такое блюдо, как фаршированный перец.

Что в запасе у нас может быть как в классическом виде — фарш с рисом и смесью овощей и риса. Будет одинаково вкусно и удовлетворит самые разные предпочтения. Ведь кто-то любит мясо, а кто-то больше любит овощи или совсем не употребляет мясо.

Кроме заготовки из цельного перца сделаем заготовку с кусочками при чем двух видов. У нас будут нарезки кубиками и соломкой.

Кубики болгарского перца можно использовать в тушеных или зимних салатах, при приготовлении овощной запеканки. Они имеют особенно привлекательный вид, если взять перцы разного цвета. Нарезка соломы отлично подойдет для хамов и супов, а еще из нее можно приготовить великолепный полезный омлет.

Также болгарский перец можно заморозить с другими овощами и использовать для хамов, супов, вторых блюд.

Какой болгарский перец выбрать для заморозки

В первую очередь, конечно, он должен быть свежим, ведь с каждым днем ​​задержки перец теряет свои ценные качества.Поэтому покупать его лучше всего на рынке, где всегда есть из чего выбрать.

Самый вкусный сладкий болгарский перец — это, конечно же, толстовский! С его участием любое блюдо будет особенно вкусным! Если можно для заморозки взять перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый, зелень.

Для заморозки под фарш нужно брать перец такого же размера, лучше не крупный. А для нарезки подойдут ломтики любого размера.

Подготовка болгарского перца к заморозке

Первое наше действие — промыть приобретенный перец.После этого нам придется его очистить. Сделать это мы будем следующим образом: Острым ножом вырежьте шляпу как показано на фото.

Шапки не выбрасывать! Так же пустим их по делу: освободим от хвостов и наложим кусочки.

Для заморозки кусочками разрезать перец сначала на половинки.

А потом раздавить соломинку.

Для нарезки квадратом перец разделите на четыре части и измельчите.

Как заморозить болгарский перец

Перец, предназначенный для замораживания, кладем на плоскую поверхность (разделочную доску), накрытую бумажным полотенцем, и отправляем в морозильную камеру.

Примерно через 2–3 часа болгарский перец сильно изменится, и мы можем сложить его пирамидкой (вставляя один в один). После этого «пирамидки» складываем в целлофановую упаковку и снова отправляем в морозилку для дальнейшего хранения.

Болгарский перец, нарезанный дольками или соломкой, высыпать на ровную поверхность хлопчатобумажным полотенцем, перемешать и выше также накрыть полотенцем. Отправляем в морозильную камеру.

Через пару часов воспользуемся, оплачиваем в специальной сумке с застежкой, почти весь воздух убираем и закрываем сумку.Вернитесь в морозильную камеру.

Добавляем в приготовление блюд в замороженном виде.

Цельный перец Старт также в замороженном виде.

Вот и все! Теперь вы знаете, как заморозить болгарский перец — кусочками и совсем без фарша.

Хранить замороженный перец в морозильной камере до 15 месяцев.

Теплая пора сделать нас изобилием свежих овощей, фруктов, ягод, пряной зелени. Но сезон овощей недолговечен.А как же хочется есть свежие овощи круглый год! Единственный способ заготовок из овощей, который сохранит все полезные вещества, — это заморозка на зиму. Хорошо, когда есть большая морозилка, в которой можно заморозить овощи с разными нарезками. Овощи можно замораживать целиком, пополам, нарезать кубиком или соломкой. Сегодня я расскажу, как заморозить болгарский перец на зиму в домашних условиях — это кусочки.


Состав:

— Болгарский перец

Рецепт с фото пошагово:


Для замораживания используют красные, желтые, зеленые плоды разных сортов.Если есть возможность, лучше взять мясной перец. Иначе получится прекрасная мякоть. Поместите овощи в мытье и хорошо промойте от пыли и грязи. Если нашли бракованные плоды, удалите их или по возможности срежьте плохие места. Наденьте кухонное полотенце и хорошо зазвучите.


Перец разрезать на две половинки. Снимите семенной ящик. От ненужных семечек встряхнуть.


Каждая половина образует тонкие полосы. Затем все полоски собираем в жгут и нарезаем кубиками. Размер кубика Выбирайте на свое усмотрение.


Готовый сладкий перец удобно замораживать в пластиковых небольших контейнерах, если, конечно, не позволяет место в морозильной камере. Или используйте плотные полиэтиленовые пакеты небольшого размера, которые закрываются. В противном случае используйте только обычные небольшие пакетики, только предварительно выдавив воздух и завязав узелок. Знак каждого контейнера и саше. Укажите название продукта и дату упаковки. Отправить в морозильную камеру для полного замораживания. Используют для приготовления первых и вторых блюд, мясной начинки, овощной запеканки, омлетов.
А еще посмотрите

Благодаря усовершенствованию холодильников и появлению больших морозильных камер хозяйка все чаще отдает предпочтение морозным овощам.

Перец, наверное, самый комфортный овощ для замораживания. Ведь перец хорошо переносит замораживание и даже после размораживания не теряет цвет, вкус и насыщенный аромат.

Заморозка перца настолько проста, что с ней справится даже начинающая хозяйка.

Как приготовить замороженный перец

Для замораживания подходят крепкие, плотные и мясистые перцы зеленого, красного или желтого цвета.

Плоды должны быть цельными, гладкими, недеформированными, без повреждений и недоформированных мест.

Перец перед замораживанием хорошо промыть в проточной воде, а затем высушить, положив на полотенце. Можно дополнительно протереть фрукт бумажным полотенцем.

Затем перцы срезаем замороженными и аккуратно срезаем шляпку. Шапки можно использовать в виде шапки, набитой перцем. Но если ямы заготавливают без шляп, то шляпы все равно не выбрасывают, так как они пригодятся в любом случае.

С перца аккуратно удалите косточки, стараясь не повредить стенки. Поэтому лучше делать это вручную, не применяя нож.

Как заморозить печер для фарша

Pacifics может быть заморожен как в свежем виде, так и предварительно бланшированный.

Метод 1. :

  • Подготовленные перцы — промытые и сушеные — сложите пирамидкой один в другой, начиная с самого большого. В одной пирамиде обычно 5-6 перцев.
  • Пирамидки помещают в пакетики для замораживания или в обычные плотные полиэтиленовые пакеты, хорошо связывают и убирают в морозильную камеру.

Минус этого метода в том, что свежий перец при прессовании может лопнуть, что недопустимо при дальнейшем использовании их для фарша. Да и места такие перцы занимают больше, чем те, о которых пойдет речь ниже.

Метод 2. :

  • Подготовленные перцы опускают в кипяток и бланшируют на одну-две минуты.
  • Затем они раскладываются на полотенце, прикрывая отверстие, и полностью застывают. Можно предварительно перевернуть их холодной водой.Благодаря этому способу перец не теряет форму и цвет, но при этом становится более податливым для дальнейшего использования.
  • Кирки складывают одна в другую по несколько штук и упаковывают в специальные пакеты. Хорошо завязывают и убирают в морозилку для заморозки.

Метод 3. . Перец можно сразу заморозить вместе с фаршем. Для этого перец готовят по первому или второму способу.

  • Приготовьте фарш — с мясом или овощами.
  • Начало рубленой косточки.
  • Перцы складываются в пакеты по несколько штук. Столько, сколько нужно на одну варку. Хорошо завязав пакет или упаковав в специальный пакет для заморозки, уберите в морозильную камеру.

Как заморозить половинки перца

  • Перцы вымыть, плод срезать. Выложите перец на полотенце и хорошо просушите от влаги.
  • Затем с перца срезают шляпки, а сами плоды разрезают пополам и освобождают от косточек.
  • Половинки перца складываем по несколько частей и складываем в небольшие пакетики с застежкой-молнией или просто завязываем.Количество половинок нужно брать столько, чтобы их можно было использовать за один раз. Пакеты убираются в морозильную камеру.

Как заморозить нарезанный перец: заготовка с фото

К такому виду мороза подойдет перец, который не подходил для начинки, то есть мелкий или деформированный. А также те шляпки, которые были срезаны целиком.

Состав:

Кулинария:

1. Пару спелых мясистых болгарских перцев вымыть и обсушить. Можно взять несколько разноцветных пеханинов — красный, оранжевый, зеленый и желтый.Тогда все, что приготовлено с такой заготовкой, будет выглядеть ярче и аппетитнее.

2. Разрежьте каждую жердь на две половинки. Удалите семена, срежьте плоды.

3. Теперь нарежьте овощи произвольно — можно кубиками, а можно полосками. Если специально заморозить перец для пиццы, можно полосками. А если на суп или на тушенку, можно кубиками.

4. Нарезанный перец можно разложить на разделочной доске и выдавить излишки влаги (овощной сок) салфетками.В противном случае кусочки перца могут столкнуться друг с другом. Поместите овощи в целлофановый пакет или контейнер. Если размеры морозильной камеры скромные, то для заморозки лучше использовать все те же пакеты — они занимают меньше места.

5. Обернуть перец целлофаном, выпуская воздух. Отправьте в морозильную камеру и используйте по мере необходимости. Встроенный овощ перед употреблением необязателен.

Как фасовать перец

Перец — сильный вспаханный овощ. А если паковать не надо, то все, что по соседству, по соседству, будет сидеть аромат перца.

Поэтому перец фасуют в два, а то и три пакетика, которые хорошо завязываются. Если перцы разложились в одноразовые пакеты, то эти пакеты необходимо надеть по несколько штук в один плотный полиэтиленовый пакет.

Перцы хранятся отдельно от других овощей, особенно ягод.

Срок годности перца 8-10 месяцев.

Как разморозить замороженный перец

Перец, замороженный целиком или половинками, только слегка размороженный. Для этого достаточно промыть прохладной водой, и плоды (половинки) легко отделяются друг от друга.Целые перцы сразу приступают к фаршу и термической обработке — чаще всего в тушении. Замороженные половинки перца нарезают кусочками и сразу используют, как того требует рецепт.

Полностью разморозить невозможно, так как она становится очень мягкой и водянистой.

Перец нарезанный замороженный, без дефицита, засыпанный в бульон, жареный или разливочный. Также перец можно добавить в салат, например, со свежей капустой. Его кладут в салат без разморозки (прячется).Но добавляйте немного, только для аромата, так как перец после разморозки теряет форму.

Рецепт жареного удона с черным перцем

Этот жареный удон с черным перцем — идеальный SOS-ужин! Дерзкая лапша удон, темный соевый соус, жареные овощи, свежий чеснок и много свежемолотого черного перца. Так просто!

Этот пост содержит реферальные ссылки на продукты, которые нам нравятся. Pinch of Yum бесплатно зарабатывает небольшую комиссию за эти ссылки, и ссылки всегда будут отмечены звездочкой.Мы честность!


Итак, что произошло:

Я немного пристрастился к еде на вынос. По прихоти я добавила вегетарианский удон в наш заказ из суши-бара (побалуйте себя), и родилась история любви. Я обнаружил, что не могу перестать думать о густой (и я имею в виду действительно, очень густой) жевательной лапше удон, залитой богатым умами соусом и агрессивно приправленной свежемолотым черным перцем, жареной с хорошей смесью овощей для цвета и, вроде бы, на здоровье, наверное? и я понял, что мне нужно выяснить, как сделать это дома.

Ну, не заставляйте их делать их. Как вы помните, это серия SOS. Скорее всего, положите несколько заранее приготовленных вещей в сковороду и «сделайте их».

Что на самом деле работает отлично, потому что я узнал, что многие продуктовые магазины продают ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННУЮ ЛАПШУ УДОНА, просто упакованную в вакуумную упаковку, ожидающую, когда ее доставят к вам домой и сразу же добавят в горячую сковороду. Я также узнал, что соус, используемый для яки удон (жареный удон), на самом деле относительно прост — всего 4 основных ингредиента.

Наш список ингредиентов для этого жареного удона очень прост

Вот с чем мы работаем для нашего короткого и понятного списка ингредиентов:

  • лапша удон
  • мешок жареных овощей
  • темный соевый соус
  • устричный соус
  • рисовый уксус
  • чеснок

Предполагается, что у вас уже есть масло, коричневый сахар и черный перец. Просто подожди. YUMMM.

Хорошо. Если честно, то очень скептически относился к вкусу и консистенции предварительно приготовленной лапши в пластиковой упаковке.Я действительно был.

Pre-SOS-раз, я, возможно, даже просто сказал нет, спасибо, это мерзко, я не хочу есть лапшу, которая просто вакуумно упакована в пластик и почему-то стабильна при хранении? Но я рад сообщить то, что многие из вас, вероятно, уже знают, а именно то, что они на самом деле такие восхитительные.

Есть много вариантов, когда дело доходит до лапши удон

При тестировании по этому рецепту мы пробовали несколько разновидностей лапши удон. Вот разбивка:

  • Охлажденный (свежий) удон: мы смогли найти его в обычном продуктовом магазине, рядом с тофу в отделе охлажденных продуктов.Технически это пакеты для супа, поэтому они поставляются с упаковкой для ароматизаторов, от которой мы отказались. Лапша была полностью густой и жевательной. Определенно рекомендую.
  • Предварительно упакованный удон длительного хранения *: мы также смогли найти его в обычном продуктовом магазине, рядом с сухими упаковками рамена, а также купили его на Amazon. Технически это пакеты для супа, поэтому они поставляются с упаковкой для ароматизаторов, от которой мы отказались. Те, что мы купили на Amazon *, были превосходными. Но те, что были в продуктовом магазине, были не очень хорошими.Это была единственная партия, которая у нас была «не по вкусу», как будто лапша была старой и уже не очень свежей. (Это имело бы смысл, учитывая, что я не думаю, что это популярный товар в нашем продуктовом магазине и, вероятно, он был там довольно долгое время, тогда как сорт Amazon, вероятно, отправляется чаще и, следовательно, более свежий. Просто моя гипотеза. Лапша была густой и вязкой, и я определенно рекомендую, если вы найдете ее в месте, где, как вы знаете, она относительно свежая.
  • Сухой удон *: мы купили эту лапшу * на Amazon. Они складываются в маленькие палочки, похожие на сухой рамен. Они не были такими круглыми и жевательными, как другие виды лапши удон — они имели более полутолстую плоскую форму. Но они определенно были очень вкусными и очень углеводными. Хотя текстура не такая, как у классического удона (или, по крайней мере, того, что я считаю классическим удоном), вкус был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШИЙ. Мне казалось, что, поскольку они были сварены свежими прямо перед едой, они были похожи на маленькие губки, впитывающие больше соуса.Я обнаружил, что они очень липкие, почти как лапша из пэдов тайской лапши, поэтому, если вы используете их, вы можете промыть их перед добавлением в сковороду с перемешиванием. В целом определенно рекомендую!

Хорошо, последнее: я думаю, что это было бы неполно, если бы я не сказал вам, что мне больше всего нравится во всем этом рецепте то, что когда вы даете лапше постоять на сковороде несколько минут во время ее приготовления, они немного карамелизироваться и подрумяниться снаружи, и контраст этой жареной пищи с густой, вязкой, скользкой лапшой просто великолепен в текстуре.

Я имею в виду… посмотри на это.

Хочешь жить со мной на этой сковороде с лапшой? Отметьте да или нет.

Жареный удон с черным перцем: часто задаваемые вопросы

Подойдет ли обычный соевый соус вместо темного соевого соуса?

Если вы не можете найти темный соевый соус, обычный соевый соус все равно будет иметь прекрасный вкус (мы проверили и можем подтвердить). Тем не менее, темный соевый соус более концентрированный и действительно влияет на то, насколько насыщен вкус лапши. Мы закончили тем, что нашли темный соевый соус в индийском / азиатском продуктовом магазине рядом с нами! Но Amazon тоже продает его *.

У меня есть немного дополнительного соуса. Могу я сохранить его для следующего раунда этого рецепта?

Я часто замечаю, что у меня тоже есть немного лишнего соуса. Нет проблем, в дальнейшем его можно сохранить в холодильнике для приготовления половинной или полной партии!

Можно добавить в это блюдо мясо?

Вы определенно можете добавить протеин, если хотите! Я люблю жаркое с овощной лапшой, но настоящее яки удон (японское название этого блюда) обычно включает в себя какое-то мясо. Я думаю, курица или креветки были бы отличными.Я также сделал версию этого с тофу, взбитым до консистенции, напоминающей мясной фарш, которая была действительно вкусной.

Где я могу найти устричный соус?

Вы можете найти его в большинстве крупных / сетевых продуктовых магазинов по проходу соуса (обычно под соевым соусом) или в местном азиатском продуктовом магазине, который, вероятно, также продает его. Если вы не можете его найти, лучше всего подойдет соус хойсин.


Предпочитаете смотреть, а не читать?

Нажмите здесь, чтобы просмотреть пошаговые инструкции для этого рецепта!

Примечания к источнику: Яки Удон — японское название этого рецепта, хотя я не утверждаю, что это что-то другое, кроме того, что я сам пробую домашнюю версию лапши, которую я полюбил, из полоски Молл с суши и лапшой, который мы любим здесь, в маленьком старинном Розвилле, штат Миннесота (Киотские суши для местных).Они ЗАГРУЖАЮТСЯ на черном перце в своей жареной посуде с удоном, и мне это очень нравится. Согласно Википедии, Яки Удон часто подают в пабах в Японии в качестве ночной закуски, что очень весело и заставляет меня любить его еще больше. Я ел и ценил удон, но на самом деле никогда не делал его раньше, поэтому я использовал 5-звездочный рецепт яки удон Джейми из Drive Me Hungry в качестве трамплина для соуса, который оказался столь же крутым, как я ожидал. Я немного увеличил суммы, потому что, ну, слишком много хорошего иногда… хорошо.

Распечатать значок часов

Описание

Этот жареный удон с черным перцем — идеальный SOS-ужин! Дерзкая лапша удон, темный соевый соус, жареные овощи, свежий чеснок и много свежемолотого черного перца. Так просто!


Соус:

  • 3 столовые ложки темного соевого соуса (см. Часто задаваемые вопросы при использовании обычного соевого соуса)
  • 2 столовые ложки устричный соус
  • 1 1/2 столовой ложки коричневый сахар
  • 1 столовая ложка рисового уксуса

Удон Стир Фрай:

  • немного масло нейтральное
  • 2 чашки жареных овощей (я использую примерно половину мешка замороженной овощной смеси для жарки, перемешивая)
  • две упаковки по 7 унций лапши удон (вареная, жирная, мягкая — см. Часто задаваемые вопросы)

Последние штрихи:

  • 1–2 зубчика свежий чеснок , измельченный
  • тонна свежего молотого черного перца

Банкноты

Если у вас есть лишняя лапша удон и / или вы хотите приготовить ее более одного раза, удвойте или утроьте свой соус на потом! Это делает это блюдо самым быстрым за все время.

В соусе есть сахар, который может подгореть, поэтому не оставляйте лапшу на раскаленной сковороде в покое надолго, иначе карамелизация превратится в подгорание.

  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: Макаронные изделия
  • Метод: плита
  • Кухня: азиатская

Ключевые слова: лапша удон, удон с черным перцем, жаркое

Карта рецептов при поддержке

Мы любим еще больше лапши в азиатском стиле

Пора тебя показать!


Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы простой рассыпчатой ​​лапши .Проверьте это!

Рецепт маринованных колец острого перца. Перец острый соленый: видео

Заготовить маринованный на зиму острый перец Осенью меня подтолкнула его дешевизна. Тем более что я его часто использую при приготовлении различных блюд. Придает пикантный вкус борщу, овощным и мясным блюдам. Небольшого деревяшки хватит на весь долгий зимний сезон.

Готовится очень быстро и легко. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото, с помощью которого вы также легко сможете сделать эту заготовку на зиму.

Состав:

Маринад на 1 стакан воды:

  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • уксус — 1 стакан;
  • горошин черного перца — 15-20 штук;
  • Лавровый лист — 2-4 штуки;
  • орегано — 1/2 чайной ложки

Рецепт:

01. Острый перец тщательно промыть и обсушить. Для красоты заготовки можно взять перец желтый и красный … Но пока я думала, как замариновать перец, он у меня весь покраснел.

02. При нарезке острого перца не забывайте о перчатках. Они просто необходимы для этой процедуры в целях вашей безопасности. Дело в том, что вам придется нарезать много перца, который «съедает» пальцы. Тогда мыть руки будет сложно, перец надолго останется на руках. Вы можете нечаянно прикоснуться к глазу, который будет долго слезиться. Будь осторожен.

03. Острый перец стручковый нарезать кольцами. Если вам не очень нравится его острый вкус, то можно избавиться от семечек.Ведь именно они придают ему остроту.

04. Лук нарезать тонкими полукольцами.

05. Количество чеснока зависит только от вашего вкуса. Я взял одну голову. Чеснок нарезать половинками или тонкими дольками.

06. Смешать в одной миске лук, перец и чеснок.

07. Пора приготовить маринад. Смешайте в одном стакане воды все необходимые для него ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на огонь и после закипания варим 3-4 минуты.

09. Выложите овощи в подготовленные стерилизованные баночки.

10. Залить банки кипящим маринадом, накрыть закипевшими крышками и перевернуть. Баночки с заготовкой накрываем полотенцем до полного остывания.

Маринованный острый перец можно попробовать уже на следующий день. Он будет полностью готов к использованию. Я храню его в холодильнике, потому что он всегда должен быть под рукой. Всего из заявленных ингредиентов у меня получилась одна банка емкостью 200 г и 2 банки по 400 г каждая.

Кстати, острый маринованный перец может служить не только отличной приправой, но и самостоятельной закуской. Но эта пикантность горького перца больше понравится гурманам. Мне кажется, что использование его в качестве приправы придает блюдам немного пикантности и яркости. Пусть маринованный острый перец станет любимым гостем на вашей кухне, особенно зимой … Начните мариновать его осенью по моему рецепту, вы не пожалеете. Приятного аппетита!

Шаг 1. Приготовьте острый перец.
Важно: Все работы с перцем следует проводить в полиэтиленовых перчатках и соблюдать осторожность, поскольку попадание сока на слизистую оболочку может вызвать сильное раздражение и даже ожоги.
Отложить перец в дуршлаг и промыть теплой проточной водой. Закрепите его на весу и дождитесь, пока вся лишняя вода … Теперь сделайте небольшие сквозные надрезы чуть ниже стебля, не обрезая его. Это нужно для того, чтобы внутри перца не осталось воздуха. Можно отрезать очень длинные хвосты, чтобы они не мешали перцу в банку.
Шаг 2: Подготовьте маринованный острый перец.


Подготовленные горькие перцы выложить в банку плотно друг к другу. В кастрюле прокипятите указанное количество чистой воды, а затем аккуратно залейте ее содержимым банки. Подержите перец в горячей воде 10 минут … Этого должно хватить, чтобы банка остыла, и ее можно было брать, не обжечься.
Налейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар до указанных пропорций … Доведите жидкость до кипения, затем добавьте уксус и верните в банку.
Накройте перец крышкой и заверните, чтобы закончить консервирование. Осталось только обернуть заготовку полотенцем, перевернуть и дождаться, пока остынет. Обычно это занимает сутки, после чего заготовку нужно перевернуть и хранить до тех пор, пока не придет время подавать перец.
Шаг 3: Подайте маринованный острый перец.

Перец острый маринованный. Подается в качестве закуски к пресным, соленым и жирным блюдам, а также к различным мясным блюдам и горячим напиткам. Лучше всего просто выложить подготовленные стручки в отдельную посуду, украсив их свежими дольками чеснока или маринованными помидорами.Любители острых ощущений обязательно оценят пикантный вкус перца, приготовленного по этому рецепту.
Приятного аппетита!

При желании в каждую банку можно добавить пучки свежей зелени, гвоздику, лавровый лист и неочищенные дольки чеснока.

Указанный здесь рецепт можно назвать базовым, потому что на его основе мы можем создать ваш собственный, который учитывает именно ваши желания и желания вашей семьи.

Также можно добавить в каждую банку болгарский перец, нарезанный толстой соломкой. В результате консервирования он также пропитается и станет пряным.

Чтобы консервированный перец хранился как можно дольше, обращайтесь осторожно, стерилизуйте банки перед тем, как делать заготовку.

С наступлением сезона овощей, фруктов и других даров природы начинается их общее сохранение. Похоже на безумие — на зиму тонны собирают и все такое. Мне больше нравятся свежие блюда, например — перец в масле, перец лечо.

Конечно, цель заготовки — сохранить урожай и продукты на зиму, чтобы обеспечить себя пропитанием.Я где-то читал, что некоторые продукты очень хорошо сохраняются в масле. Во французской кухне есть такой термин — конфи, конфи. Этот термин означает сохранение. Очень старый способ консервации продуктов, позволяющий долго сохранять некоторые продукты. Чаще всего этот способ применим к мясу или дичи. Во время приготовления конфи мясо становится очень мягким и нежным, затем мясо помещается в емкость и заливается топленым жиром.

Когда я был маленьким, моя бабушка в деревне делала домашнюю колбасу из свинины, потом клала ее в керамический горшок и заливала топленым свиным жиром… После дополнительной термообработки в духовке сало затвердело и долго хранило колбасу. Однако важно не допустить, чтобы жир прогоркнул. Редко такая заготовка хранилась более 2-3 месяцев.

Кроме того, этот метод используется для приготовления приправ. Те, кто готовит блюда средиземноморской кухни, наверняка приправляют оливковое масло чесноком и ароматными травами … Конфи — лучший выбор к сливочному маслу.

Часто можно встретить рецепты, в которых вместо оливкового масла используется ароматизированный препарат.Пока есть молодой чеснок, его тушат в оливковом масле, затем хранят в банках и по мере необходимости используют масло и зубчики чеснока — приправляя конфи.

Дома мы часто готовим макароны с разными соусами или просто соусами — в основном для пиццы. Соус Маринара — помидоры, чеснок, оливковое масло и специи. Пицца маринара — с таким соусом просто бесподобна (впрочем, многие думают, что маринара бывает с морепродуктами). При приготовлении обычно оливковое масло нагревают с несколькими приплюснутыми зубчиками чеснока, чеснок обжаривают и удаляют из масла.Оливковое масло используется для дальнейшего приготовления.

У меня есть несколько рецептов жареного острого перца — пикантных закусок, которые я очень люблю. Они вполне подходят для длительного хранения.

Идея рецепта острого перца в масле с добавлением зубчиков чеснока и пряных трав … На первых порах отличный способ приготовления оливкового масла для последующего использования в качестве основы для жарки блюд и приготовления соусов. Во-вторых, и чеснок, и острый перец в масле будут очень вкусными и уж точно очень быстро съедятся — знаю по себе.

Честно говоря, даже не думала, что перец в масле будет таким вкусным.

Итак, перец домашнего приготовления в масле — основа вкусных блюд и соусов. Перец в масле — закуска или просто лакомство для ценителей.

Перец в масле — закуска с острым перцем и чесноком


Перец в масле для меня как лакомство. У меня есть несколько рецептов жареного перца — закуски, которые я очень люблю. Перец в масле самое лучшее

Перец в масле на зиму острый

Состав:

  • Красный перец чили — 7 штук;
  • чеснок — 2 головки;
  • розмарин — 2 веточки;
  • лавровый лист — 2 штуки;

Острый перец в масле на зиму для любви готовить впрок


Сразу можно попробовать острый перец в масле с чесноком, немного посолив его кусочком черного хлеба.

Острый перец в масле на зиму

Покроем острый перец маслом на зиму по старинному способу консервирования конфи, конфи по-французски означает консервация. Так что в этом рецепте мы максимально сохраним пользу и вкус перца, заливая его горячим оливковым маслом м. Острый перец, маринованный в масле, — это настоящая закуска для настоящих ценителей! Из банки съедобен не только перец, но и чеснок, он становится таким вкусным, нежным, с легким дерзким вкусом.А оливковое масло, в котором мы готовим перец, имеет просто потрясающий аромат и вкус.

Состав:

  • Красный перец чили — 7 штук;
  • чеснок — 2 головки;
  • розмарин — 2 веточки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • оливковое масло — 250 миллилитров.

Пошаговый рецепт острого перца в масле на зиму

  1. Очистите чеснок и положите в кастрюлю, добавив к нему веточку розмарина и лавровый лист.
  2. Залейте чеснок оливковым маслом и доведите до верха! закипятить, затем сделать огонь как можно меньше и тушить чеснок 20 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня, выловите оттуда чеснок и розмарин, поместив в подготовленную банку, которую сразу же закройте крышкой.
  4. Теперь в масло нужно положить острый перец, также довести до кипения, затем тушить 10 минут на медленном огне.
  5. Переложить перец к чесноку и розмарину, залить горячим маслом.
  6. Закройте банку крышкой, дайте ей остыть и охладить.

Острый перец в масле с чесноком можно попробовать сразу, немного посолив с кусочком черного хлеба.И вы можете добавить его в свои кулинарные шедевры и использовать ароматизированное масло, которое мы получили, для заправки салатов, а также для приправки брускетты.

Перец острый маринованный в масле на зиму

Время приготовления: Не указано

1. Приготовить чили, вымыть перец и обсушить.

2. Теперь отрежьте хвосты, сам плод разрежьте на несколько частей, на этом этапе лучше работать в перчатках, иначе руки после работы запекутся.

3. Итак, разделив перец чили, удалите косточки и все прожилки, это самое острое в перце.

Затем разрежьте половинки на равные части.

4. Подготовить противень, выстелить его фольгой, выложить дольки чили, смазать их растительным маслом, посыпать щепоткой соли, на этом этапе нужно посолить, иначе перец не будет соленым, с тех пор соль не растворяется в масле.

5.Сушите чили в духовке, включив функцию конвекции или просто приоткрыв дверцу, температура нагрева 150 градусов, время 4 часа.

6. Приготовьте банку, поместите в нее веточки тимьяна и базилика.

7. Затем залейте их дольками сушеного чили.

8. Полностью залейте масло, отправьте в холодильник.

9. Маринованные в масле острые перцы готовы к зиме. Он прекрасно украсит практически любое блюдо, является отличной закуской и просто изысканным блюдом для настоящих гурманов.

Острый перец в масле на зиму


Любителям острых блюд предлагаем приготовить на зиму острый перец в масле. Пошаговый рецепт с фото и советами подскажет, как это правильно делать.

4 рецепта — Перец чили (острый, горький) на зиму

Перец горький кавказский

Очень интересный рецепт для любителей острого. Заготовка на зиму из горького перца на растительном масле, со специями и зеленью.

Перец красный острый (красный и зеленый) — 1.5 кг

Масло растительное — 2 стак.

Петрушка (большая) — 1 пучок.

Соль (неполная) — 1 ст. л.

Специи (хмель-сунели) — 3 ч. Л.

Перец промыть и удалить плодоножку. В кастрюлю или сковороду налить масло, нагреть и бросить туда перец, посолить, всыпать сахар и размешать.

Тушить на среднем огне, периодически помешивая. Когда перец станет мягким, добавьте специи, уксус и крупно нарезанную петрушку, перемешайте и тушите еще 10 минут.

Намазать стерилизованными банками, немного утрамбовывать и закатать. Переверните, пока он полностью не остынет. Зимой его можно есть с картофелем или добавлять в супы и салаты.

Перец острый по-армянски маринованный с зеленью

Эта заготовка очень полезна для человеческого организма, так как сохраняет все витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в используемых продуктах. Перец, маринованный с зеленью и чесноком, получается очень ароматным и вкусным, поэтому станет отличной закуской как к повседневному, так и к праздничному столу.

перец горький острый — один килограмм;

9% уксус — 60 мл или 6% уксусная кислота — 100 мл;

зелени: сельдерей, петрушка, укроп — по 50 г;

соль пищевая — 50 грамм;

вода питьевая — один литр.

Стручки и всю зелень промыть холодной водой, чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками.

Перед тем, как замариновать перец, его нужно запечь в духовке. шкаф пока мягкий. Температура внутри 150-180 °.

Достаньте перец из духовки и дайте ему немного остыть.

А пока обработайте банки и крышки.

Оторвите все листья от стеблей травы.

Разложите охлажденный перец по стерилизованным контейнерам, чередуя слои измельченного чеснока и листьев трав.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте пищевую соль и любой из рецептов, представленных в списке, уксусную кислоту … Маринад прокипятите, снимите с плиты и дайте немного остыть.

Как только маринад нагреется до комнатной температуры, разлейте стручки по банкам до самых «плеч».

Поставить пресс в каждую банку (стакан с водой или мелкими камешками), замочить перец на срок до трех недель, в комнатных условиях.

По прошествии времени банки с прессованным маринованным острым перцем закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками, переставить заготовки в холодильник.

Перец чили (острый, горький) консервированный

Очень вкусная закуска, очень яркая и красочная, очень простая и быстрая в приготовлении. Хранится при комнатной температуре до следующего лета (больше не пробовал).

Нам понадобится (для 3-х литровой банки):

Перец чили (лучше разных цветов — красный и зеленый, сколько умещается в банке)

Соль крупного помола — 1 ст. Ложка

Сахар — 2 ст. ложки.

Уксус 9% — 8 ст. Ложек

Укроп с зонтиками — по вкусу.

Лист хрена по вкусу.

Чеснок по вкусу

Перец хорошо вымыть и отрезать хвостики. Оставьте семена и плотно поместите их в стерильные банки, промытые и просушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные дольки чеснока и, собственно, сам перец.

Я указал количество ингредиентов для маринада на 3-литровую банку, но в основном делаю меньшую — 0,7-1 литровую банку. Поэтому делим продукцию в зависимости от емкости банки.

Итак, вскипятите воду с солью и сахаром, по мере закипания (хорошо), наполните банки, накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.

Затем осторожно слить воду обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, выключить газ, сразу добавить уксус, перемешать и сразу же высыпать наши перцы до краев банки и закатать крышки.

Перец острый на зиму

Острый красный перец — 350 грамм (на банку 800 грамм)

4 рецепта — Перец чили (острый, горький) на зиму — Женский мир


Перец кавказский горький Очень интересный рецепт для любителей острого. Заготовка на зиму из горького перца на растительном масле, со специями и зеленью. Нам понадобится: Перец Перец

Перец острый консервированный на зиму — отличная закуска к различным мясным блюдам. Так как он обладает уникальным свойством усиливать аромат этих блюд, а истинные ценители всегда имеют в запасе баночку этого пряного овоща.

Вариантов прядения очень много — это маринование и засолка, с добавлением стручков или чеснока, корня хрена и различных сухих специй. Перечислять можно много, но я решила выбрать самые интересные способы с совершенно другим вкусом, чтобы у вас была возможность выбрать именно свой способ приготовления этого овоща.

Я всегда новый рецепт достаю небольшую сумму на тестирование, а потом в блокноте отмечаю, понравилось это семье или нет.Для меня это сродни современным квестам, только на кулинарную тематику.

Перец горький маринованный на зиму

У меня лучший вкус острый перец, на мой взгляд, получается в процессе маринования. Поэтому я решил сначала описать это. Обязательно попробуйте, этот перец способен развести кровь по телу и буквально омолодить его с каждой съеденной стручком.

  • Sharp pods — количество зависит от размера литровой банки;
  • Вишня, смородина, хрен — по 4 листика;
  • Перец гороховый — 7 плодов;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Зелень разная — пучок;
  • Семена гвоздики — 4 штуки;
  • Молотая корица — ½ чайной ложки.

Для травления:

  • Вода питьевая — 1000 грамм;
  • Соль каменная -2 столовые ложки;
  • Сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • Уксус столовый — 1 чайная ложка.

Приступим:

В первую очередь необходимо промыть подготовленную емкость с содой, а затем простерилизовать ее над паром. Прокипятите жестяные крышки несколько минут.

Затем подготовленные листья разложить по банкам, зелень нарезать средними кусочками.И туда же добавляются все сухие специи, которые вы приготовили.

Теперь берем острые плоды, тщательно промываем и плотно складываем в подготовленные банки с зеленью.

Банки залейте кипятком до самого горлышка и оставьте на шесть минут. Затем налейте воду в большую кастрюлю и сделайте из нее маринад.

Снова довести воду до кипения и всыпать сахарный песок и каменную соль. Как только они растворятся, влейте столовый уксус и сразу разлейте по банкам.Банки закатывают жестяными крышками.

Пикантная закуска готова, осталось дождаться холодов и потом убрать привкус с приготовленных пикантных стручков.

Рецепт маринованного перца чили

Если такие перекусы употреблять регулярно, весь холодный сезон, то вашему организму никакая простуда не грозит.

Состав:

  • Перец — 1 килограмм;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Перец — 3 штуки;
  • Гвоздика — 2 соцветия;
  • Соль каменная — 45 грамм;
  • Сахарный песок — 55 грамм;
  • Уксус столовый — 10 грамм;
  • Хрен — пара листов.

Приступим к приготовлению:

Подготавливаем емкости к завихрению описанным выше способом. И кладем в них вымытые плоды.

Положите зелень и специи между банками.

Оптимальное наполнение банок до плечиков.

Налейте кипяток в емкость и дайте остыть.

Слейте воду в кастрюлю и приготовьте из нее маринад. Для этого растворите в нем каменную соль и сахарный песок. Снова залить подготовленными овощами и оставить на 15 минут.

Потом снова сливаем, разогреваем и в третий раз переливаем в емкость с фруктами.

Добавляем в каждую по отведенному тарифу уксус и закручиваем специальным ключом жестяными крышками.

Такая закуска отлично хранится как в прохладном погребе, так и в обычной квартире.

Перец горький на зиму с маслом и уксусом

Вообще, острый перец считается главным овощем в грузинской национальной кухне … Без него не обходится ни одно застолье, ни обычный обед.

Что понадобится для приготовления:

  • Острые плоды — 2,5 килограмма;
  • Чеснок — 2/3 стакана;
  • Масло подсолнечное — 250 грамм;
  • Уксус белый — 0,5 л;
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка;
  • Сахарный песок — 100 грамм;
  • Сельдерей — 150 грамм;
  • Соль — по желанию;
  • Специи — щепотка.

Приступим к приготовлению:

Приготовить маринад: столовый уксус, сахарный песок, каменная соль и подсолнечное масло нагревают до кипения в эмалированной посуде.

Положить ½ части перца в отварной маринад и варить семь минут, затем вынуть и отварить вторую часть.

Остальные ингредиенты мелко нарезать, положить к перцам и залить маринадом. Поставить в холодильник для настаивания на сутки.

По истечении положенного времени маринад слить, фрукты разложить по подготовленным банкам. Начинку доводят до кипения и снова вливают в перец. Закатываем емкости жестяными крышками.

Банки переворачивают и охлаждают. Затем храните их в прохладном подвале.

Перец острый на зиму с медом

У этой закуски интересное цветочное послевкусие и, несмотря на пикантный вкус фруктов, она очень приятная, а в перекусе с мясом понимаешь, что это идеальное сочетание ингредиентов.

Состав изделия:

  • Острые плоды — 5000 грамм;
  • Мед пчелиный — 1 стакан;
  • Уксус столовый — 6% 1000 грамм;
  • Масло масло рафинированное — 1.5 чашек;
  • Соль каменная — 1 столовая ложка;
  • Чеснок — 15 зубчиков;
  • Различные специи на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Острые плоды промываем и складываем в стерилизованные банки. Готовим начинку из столового уксуса, уксуса-рафинада и каменной соли.

Положите пчелиный мед в соотношении две столовые ложки на один стакан уксуса.

Хотя, если вы сладкие или наоборот не имеете достаточно сладости, вы можете отрегулировать ее по своему вкусу.

Банки закрываем пластиковыми крышками и переносим на длительное хранение в прохладный погреб.

Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь

Ни один сезон катания овощей не обходится без нескольких банок именно этой закуски. Он хорош не только к мясным, но и к овощным блюдам.

Что понадобится для приготовления:

  • Острые плоды — 0,7 килограмма;
  • Чеснок — 16 долек;
  • Перец черный — 10 плодов;
  • Ароматный — 10 штук;
  • Уксус винный — 250 грамм;
  • Вода питьевая — 1000 грамм;
  • Соль каменная — 35 грамм;
  • Сахарный песок — 35 грамм;
  • Зелень — 0.5 пучок;
  • Кориандр — 50 грамм.

Приступим:

Перебираем острые плоды и выбрасываем при видимых повреждениях или изменениях кожуры.

Прокалываем каждый стручок деревянной палкой у основания.

Складываем их в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь до кипения.

Готовьте фрукты на слабом или среднем огне около трех минут, накройте крышкой и оставьте на пятнадцать минут.

Готовим маринад отдельно:

Нагреваем воду на огне, всыпаем в нее каменную соль, сахарный песок, чеснок, измельченную зелень и специи. Добавьте столовый уксус, варите три минуты и снимите с огня. Дайте настояться пятнадцать минут.

На дно каждой емкости кладем подготовленные травы, чеснок из маринада, стручки, зелень и специи снова сверху и заливаем рассолом.

Закатать жестяными крышками и накрыть теплой курткой или одеялом.Затем переложите в прохладное место на хранение.

Консервы для острого перца

Иногда я не скатываю весь фрукт в большие емкости, а нарезаю красивыми кольцами и вот так закрываю. Очень красиво и может складываться в очень маленькие баночки.

Состав:

  • Стручки острого — 2000 грамм;
  • Вода питьевая — 1000 грамм;
  • Сахарный песок — 50 грамм;
  • Соль — 50 грамм;
  • Масло сливочное рафинированное — 200 грамм;
  • Уксус столовый — 100 грамм;
  • Приправы разные — 1 столовая ложка;
  • Зелень измельченная — 100 грамм.

Приступим к приготовлению:

Положите в кипящую воду все ингредиенты, кроме столового уксуса и рафинированного масла, а также измельченные стручки. Варить пять минут.

Перелейте маринад через дуршлаг в другую кастрюлю. Разложите перец по чистым банкам.

Вылейте оставшиеся ингредиенты в маринад и снова доведите до кипения.

Залить плоды кипятком и залить кипятком емкости. Охладите банки с перевернутым дном.А потом переносим в прохладный подвал.

Видео: Горький перец на зиму

Очень вкусная, острая закуска из горького перца, на зиму. Готовится просто, но при этом дарит потрясающий вкус, легкую остроту и хорошее настроение. Готовьтесь, вы не пожалеете.

Вот и все. Все эти рецепты очень интересны и, вероятно, со временем не вкусны. Попробуйте, и я уверен, что вы точно не останетесь равнодушными.

А если учесть, что такая закуска очень полезна для нашего организма, то вам обязательно стоит приготовить эти блюда впрок для своей семьи.И, конечно же, свои рецепты приготовления острого перца пишите в комментариях к статье, буду рада попробовать и их. До новых встреч, друзья.

По классическому рецепту перец маринуется целиком, вместе с зеленой плодоножкой. Его не режут и не очищают от семян.

  • перец — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 0,5 л;
  • масло растительное — 1 ст. л. в банке;
  • соль — 1 ст. л. на банке.

Для рецепта подходит столовый, яблочный или винный уксус.Ингредиентов хватит на 2-х литровую банку.

Тщательно промойте перец под проточной водой. Поместите в чистые сухие банки. Предварительно стерилизовать их не нужно. Закипятить 0,5 л воды и засыпать перцем. Когда жидкость остынет, слейте ее. Доведите до кипения оставшуюся воду и разлейте по банкам так, чтобы она занимала половину. Оставшееся пространство залейте уксусом, влейте растительное масло и посолите.

Закатайте банки и храните в прохладном темном помещении … Приготовленный таким образом перец остается горячим.Маринад можно использовать как дополнение к салатам, если в рецепте присутствует уксус.

Острый перец в уксусе: рецепт со специями

Используйте этот рецепт, чтобы приготовить закуску с более острым вкусом. В нем много укропа, который можно употреблять вместе с перцем. Эта закуска сочетается с первыми блюдами, картофелем или мясом.

  • перец — 1,5 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • уксус — 250 мл;
  • укроп — крупный пучок;
  • Листья хрена, вишни и смородины — 2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • соль — 4 ст. л .;
  • сахар — 2 ст. л.

Выпуск — 1 трехлитровая или трехлитровая банка.

Перец промыть, срезать зеленые хвостики (плодоножку с семенами не удалять) и сделать продольные надрезы, чтобы рассол попал внутрь. На дно чистых банок уложите хрен, смородину, вишню и лавровые листья. Уложите перец слоями, перекладывая его измельченным укропом.

Воду вскипятить, всыпать соль, сахар и уксус.Через 5 минут залить перец кипящим рассолом. Сверните банки и заверните их в теплое одеяло, пока они не остынут. Закуска будет готова к употреблению через месяц.

Перец в уксусе — это закуска, которая понравится любителям острых блюд. В прохладном месте он хранится 3-5 лет, и все это время сохраняет свой пикантный вкус. Разнообразьте скучный ассортимент зимних заготовок новым рецептом.

Рецепт уксуса острого перца


Собрали богатый урожай острого перца и не знаете, что с ним делать? Приготовьте острый перец в уксусе — это горячая закуска, которую подают к первым блюдам, мясным и овощным блюдам.

Рецепты острого перца, маринованного, соленого и маринованного на зиму

Перец — один из самых пикантных овощей, который придаст вашим блюдам пикантности и цвета. Горький перец, замаринованный на зиму, — лучший способ … Готовить его рекомендуется с добавлением хрена, чеснока, различных трав. Он станет любимым блюдом всей семьи. Его можно солить, заквашивать, консервировать в маринаде, а еще из него можно делать чудесные закрутки на зиму.

1 Пищевая ценность, показания и противопоказания

Маринованный острый перец, тщательно приготовленный на зиму, добавит пикантности и яркого аромата любимым блюдам.Употребление в пищу острого перца стимулирует выработку в организме человека эндорфинов — гормона радости и счастья.

  • стимулирует нервную систему, помогая ей оставаться в тонусе;
  • укрепляют иммунную систему, поэтому человек реже заболевает;
  • улучшает работу кровообращения;
  • снимает стресс и боль.

Однако этот овощ не всем подходит из-за содержания в нем эндорфинов. Врачи предупреждают, что необходимо полностью исключить его из рациона или уменьшить количество тем людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта (желудочно-кишечного тракта).Поэтому, если у человека гастрит, панкреатит, холецистит или язва желудка, то от острого горького перца стоит отказаться.

Маринованный острый перец для производства эндорфинов

Для всех остальных он просто кладезь полезных веществ и витаминов. Среди них витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, фосфор, бета-каротин, холин, железо, калий и другие.

В умеренных дозах лечит ряд заболеваний:

  • бессонница;
  • диабет;
  • бронхиальная астма;
  • аллергии;
  • атеросклероз;
  • Доброкачественные опухоли

Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты засолки, засолки и консервирования.Также поделимся рецептами чудесных заготовок на зиму.

2 Маринованные острые перцы на зиму: рецепт и способ приготовления

  • перец горький острый — на 1 литровую банку;
  • Листья хрена и вишни черной смородины — 3-4 шт .;
  • горошин перца — 5-7 шт .;
  • чеснок — от 5 до 8 зубчиков;
  • зелени (петрушка, укроп, эстрагон, базилик) — по вкусу;
  • корица, гвоздика для пикантности.

Маринование острого овоща

Для маринада нужно взять следующие компоненты:

Рецепт довольно простой.Литровые банки следует стерилизовать. В охлажденные стерилизованные банки нужно на дно положить листья черной смородины, хрена и вишни. Затем добавить измельченную зелень (петрушку, укроп, эстрагон, базилик). Затем в банку кладут специи (корица, гвоздика), чеснок и перец горошком.

После того, как все специи для маринования будут в банке, переходим к горькому острому перцу. Его необходимо вымыть и плотно уложить в банку по самые верхние части.

Перцы в банки

Залить заготовку кипятком.Накройте стерилизованной крышкой и дайте настояться 5 минут. Затем слейте воду из банки в кастрюлю и приготовьте на ее основе маринад. Для этого в кипящую воду нужно добавить соль и сахар. Добавьте уксус за 1 минуту до кипения. Готовый горячий маринад нужно залить, а затем банки можно закатать.

Аппетитная маринованная твист готова. Теперь зимой вы можете наслаждаться острым вкусом перца в сочетании с любимыми блюдами. Маринованный перец станет замечательным украшением как обычного, так и праздничного стола.

Маринование уксусом можно заменить лимоном, если вам не нравится кислинка в блюде.

3 Соление острых перцев на зиму: лучший рецепт засолки для всей семьи

  • 1 кг острого горького перца;
  • 50 г укропа, петрушки, сельдерея;
  • 50 г чеснока.

Для рассола берем:

Чтобы приготовить из острого перца хорошую посолку, необходимо его запечь в духовке до мягкости, затем дать остыть и аккуратно разложить по стерилизованным банкам очень плотно.

Маринованный горький перец хороший

Каждый слой нужно попеременно перекладывать с чесноком и зеленью. Прокипятите рассольную воду. Добавьте соль и уксус. Дайте остыть. После этого остывший рассол разлить по банкам по плечи.

Для хорошего вкуса соленые огурцы нужно разложить по банкам и оставить там на 3 недели. Банки с солеными огурцами следует хранить при комнатной температуре 3 недели, а затем в холодильнике.

Эта зимняя твист не консервированная и не маринованная. Он самый полезный, потому что сохраняет все вещества и витамины, необходимые нашему организму.Солить острый перец — это именно то, что нужно вашей семье для здоровья.

4 острых перца квашеной капусты на зиму: очень простой рецепт

Способ приготовления. Выложите острый перец на поднос и дайте ему высохнуть в течение 2–3 дней. Он должен слегка «морщиться» и «морщиться». Затем проткните его вилкой в ​​нескольких местах.

Готовый острый перец поместить в миску и залить рассолом. Готовится из охлажденной кипяченой воды с добавлением соли.

Готовый острый перец в рассоле

После того, как вы выложите весь перец и залите его рассолом, нужно положить сверху гнет.Оставьте гнет на 3 дня, храня все при комнатной температуре. Затем рассол сливают, заливают свежеприготовленным и снова ставят под гнет. Заквашивать нужно еще 5 дней, но только в теплом месте. Лучшее место для этого — кухня, так как здесь тепло и сухо. На 9 день нужно переложить острый перец квашеной капусты в стерилизованную банку и третий раз залить рассолом.

Накройте пластиковой крышкой и храните квашеную капусту в холодильнике. Такая квашеная капуста невероятно вкусна, она отлично подойдет к тушеным овощам и картофельному пюре… Это самый лучший рецепт квашеной капусты … Она понравится всей вашей семье.

5 Пряный аромат горького перца без соли

  • 400 г острого красного перца;
  • 100 г натурального яблочного уксуса;
  • ароматных сушеных трав: майоран, душица, базилик, розмарин и др. В количестве 3 ст. л. на 400 г острого перца.

Ароматические травы для пикантности

Рецепт. Острый перец промыть и разложить по стерилизованным банкам.Яблочный уксус, душистые травы и мед вытеснить и перелить в банку с острым перцем. Хранить в темном месте 1 месяц. Затем его можно убрать в холодильник. Пряный и очень ароматный острый перец без соли готов. Это отличная подготовка к зиме.

6 Консервирование острого перца чили с помидорами

Одно из лучших сочетаний в кулинарии — это сочетание острого перца и помидора. Неважно, какую технологию приготовления вы для этого выберете. Эта комбинация оптимальна для маринования, травления, маринования и консервирования.

Томатный сок соленого вкуса, в котором замаринован острый острый перец, станет изысканным дополнением к любому блюду из мяса или рыбы.

  • 200 г острого красного перца;
  • 200 г масла растительного;
  • 500 мл томатного сока;
  • соль и сахар по вкусу.

Пикантный острый перец вымыть и обжарить на сковороде на растительном масле. Он должен стать мягким, для этого необходимо обжарить его со всех сторон.

Жарение пикантного острого перца

Чтобы сделать это намного быстрее и проще, вы можете использовать духовку.Его нужно нагреть до 180 градусов, а противень смазать растительным маслом, чтобы овощ не пригорел. Обжаривать обязательно со всех сторон.

Пока перец подрумянивается, стерилизуйте банки для завивки. Поместите печеный или жареный перец в банки и залейте кипящим томатным соком.

Заправка из томатного сока должна быть густой, поэтому предварительно выпарите сок, если он слишком жидкий. Не забудьте добавить соль и сахар.

Затяните готовую консервацию. Идеальная заготовка готова к зиме.Приятного аппетита!

Перец острый маринованный на зиму — рецепты заготовки, засолка, консервирование Видео


Учимся делать заготовки, твиты из перца острого на зиму в виде соления, консервирования и маринования. Видео с пошаговым рецептом приготовления маринованного острого перца

Как приготовить острый перец: замариновать и посолить «огненные» стручки на зиму

Острый перец мариновать нечасто. Между тем из него получаются отличные заготовки … Из нашей статьи вы узнаете, как его засолить, познакомитесь с рецептами, научитесь солить овощ на зиму.К рецептам острого перца прилагаем фото.

Свойства маринованного острого перца чили

Маринованный острый перец — не только острая закуска, но и очень полезная:

  • богат бета-каротином, необходимым для хорошего зрения;
  • укрепляет иммунную систему;
  • улучшает кровообращение;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • содержит углеводы, белки и жиры.

У тех, кто регулярно собирает урожай на зиму и употребляет этот продукт, неизменно хорошее настроение, источником которого является эндорфин.Острый перец даже в виде заготовки стимулирует выработку этого «гормона счастья». Говорят, если сильно болит голова, достаточно съесть кусочек «огненного» овоща и боль уйдет. Так что стоит включить этот продукт в список зимних препаратов.

Закуска получается вкусной, а если положить в банку стручки разного цвета, то она тоже красивая.

Но, как и любой продукт, горький перец следует употреблять в умеренных количествах.У кого-то может быть индивидуальная непереносимость продукта, что может спровоцировать возникновение какого-то заболевания.

Совет. Перед замаринованием горячего перца наденьте резиновые перчатки, иначе вы ощутите на своей коже все прелести его жгучей натуры.

Как мариновать острый перец

Существует множество рецептов зимних заготовок из перца. При этом любители острого кладут в банки целые стручки, а те, кто предпочитает умеренный вкус, сначала удаляют семена и оболочки, тем самым уменьшая остроту.Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Горькие стручки в масляном маринаде

Плюс этого рецепта в том, что здесь нет уксуса, к тому же заготовку не нужно стерилизовать:

  • перец мытый, сушеный;
  • разложить по банкам, посыпав слои сухими специями и измельченным чесноком;

  • взять оливковое или подсолнечное нерафинированное масло, довести до кипения;
  • налить горячее масло в банки, укупорить;
  • отправлен в подвал.

Огненная закуска «Горгона»

Для изготовления этой горящей заготовки необходимо:

  • взять 1 кг стручков, постирать;
  • отрезать хвосты;
  • срезать неглубокую тупую сторону;
  • положить овощи в чистые банки;
  • залить кипятком 10 минут;
  • заменить кипяток маринадом;
  • банок закатать без стерилизации.

Маринад готовится из 1,5 л воды, соли и сахара (по 1,5 ст. Л.), 3 ст.ложки 9% уксуса. Варятся первые 3 ингредиента, затем добавляется уксус.

Закуска из горячего перца по-армянски «Цицак»

По этому рецепту у вас получится очень острое блюдо … Для засолки подойдет не любой перец, а только тонкий и длинный, салатного цвета. Перец не моют, а сразу выкладывают на стол, чтобы он слегка прижался, то:

  1. Они моют. Прокалывают толстой иглой или вилкой 2-3 раза.
  2. На дно емкости кладут зонтики укропа и чеснок.
  3. Взять стакан крупной соли, растворить в 5 л воды.
  4. Залить овощи. Придавить гнетом и оставить в комнате, пока стручки не пожелтеют.
  5. Процедить рассол.
  6. Перец помещают в чистые банки без рассола, стерилизуют в течение 10 минут и накрывают крышкой. Можно сделать новый рассол, вскипятить и залить стручки.

Другой вариант:

  • разлить холодный маринад по банкам;
  • закрытые нейлоновые чехлы из соленого перца;
  • опущен в холодный подвал.

Горькие стручки маринованные по-грузински

Эта закуска довольно острая:

  1. Перцы с ножкой колют и оставляют на столе на сутки.
  2. Залить кипятком на 15 минут, затем слить.
  3. Чеснок (6 головок) очистить, измельчить на мясорубке вместе с кинзой, укропом, петрушкой.
  4. Добавьте соль (стакан), яблочный уксус (2 стакана), сахар (0,5 стакана), растительное масло (4 стакана). Это количество из расчета на 5 кг стручков.
  5. Маринад кипятят, всыпают сырье, перемешивают и оставляют на 2 часа.
  6. Помещено в банки, стерилизовано.

Внимание: время стерилизации 0,5-литровых банок составляет 10 минут, а для литровых — 20.

Горький перец в медовом маринаде и томатном соусе

Чтобы приготовить перец по этому рецепту, необходимо иметь холодное место для хранения. он не герметичен. Банки закрываются пластиковыми крышками … Рецепт маринада:

Стручки разного цвета, не разделяя хвостов, моют, сушат, расфасовывают в банки, заливают маринадом.

Для второго рецепта нужны стручки меньшего размера. Их моют, удаляют хвосты, жарят. Из помидоров готовят сок, в него добавляют соль и сахар. Выложенные в емкость перцы переливают, стерилизуют 15 минут.

Как видите, многие приготовления к зиме можно производить из стручков горького. Они замечательно разнообразят ваше меню.

Как мариновать и солить острый перец на зиму (рецепт с фото)


Горячий перец мариновать нечасто.Между тем из него получаются отличные заготовки. Узнайте рецепты из нашей статьи.

Заготовка острого перца на зиму

В прохладное морозное время года для приготовления различных соусов и приправ может понадобиться острый перец. В магазине, конечно, можно купить молотый вариант, но лучше, если в погребе или холодильнике будет заветная баночка, приготовленная заранее. В статье речь пойдет о том, как правильно консервировать, мариновать и солить перец. Проверенные рецепты, пошаговая инструкция и фото помогут легко и быстро закрыть несколько банок острого продукта на зиму.

Острый перец приносит радость

Горький перец способен придать «смысл» любому блюду, привнести изюминку и неповторимую пикантность. Почему многим нравится жгучая острота пряных овощей? Ученые выяснили, что употребление перца стимулирует выработку гормонов счастья, эндорфинов.

С перцем готовятся тысячи блюд, а рецептов приготовления горячего овоща на зиму не меньше. Его солят, замораживают, маринуют, ферментируют, сушат, замачивают или замораживают.Закройте уксусом, лимонным соком или оливковым маслом.

По мнению знатоков, перец из открытого можно использовать не только для приготовления других блюд, но и как самостоятельную кисло-острую хрустящую закуску.

Самый простой рецепт приготовления перца

Этот рецепт экономит время тысяч хозяек. Перец употребляется целиком, без долгой варки. В результате получается горячий и хрустящий.

Для начала консервации необходимо:

  • 1 кг. острый перец;
  • различных приправ в зависимости от ваших предпочтений: черный перец, лавровый лист, сухие зонтики укропа, веточки и листья смородины, эстрагон или базилик, чеснок, корица;
  • 1 л.воды;
  • 4 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • На банку 1 ч.л. уксуса.

  1. Вымойте горячий овощ. Обрежьте сухие концы стручков, не открывая перец.
  2. Перцы ошпарить кипятком.
  3. Подготовить банки, перцы плотно положить на плечи.
  4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать соль и сахар;
  5. Залейте кипящим маринадом банки и их содержимое под «плечиками» цилиндра.
  6. Слить маринад, довести его до кипения и снова добавить перец. Сделайте это 3 раза. В этом случае перец получится не сырым, а не вареным, что максимально сохранит полезные соединения.
  7. Налейте указанное количество уксуса в каждую банку перед остановкой. Хранится такое изделие — вместе с другими заготовками в прохладном месте.

Консультации. Чтобы поместить в банку максимальное количество стручков, их ставят вертикально. Лучше всего положить нож в банку и насыпать перец.

Как солить острый красный и зеленый перец

Горящие соленые стручки подружатся с мясом, овощами, шашлыком. Этот рецепт интересен своей легкостью. Если при мариновании можно испортить блюдо, добавив больше или меньше уксуса, то все намного проще. Состав заготовки:

  1. Перец перебрать, вымыть и отрезать зеленый хвостик. Не нужно чистить.
  2. Вдоль основания нужно острым ножом сделать надрез 2 см.
  3. Поместите зеленые стручки в таз.
  4. В отдельной емкости смешайте соль и воду и вскипятите рассол.
  5. Стручки залить кипящим рассолом и придавить какой-нибудь гирькой.
  6. У вас должен быть таз со стручками, погруженными в рассол. Сверху накройте полотенцем.
  7. Теперь про перец следует забыть на 3 дня. Затем слейте воду, приготовьте новый рассол таким же образом, накройте гнетом и полотенцем. На этот раз овощи настаиваются 5 дней.
  8. По истечении указанного срока жидкость следует слить. Приготовить новый рассол, вскипятить и разлить по банкам перец. Теперь вы можете закрыть его.

Простой маринованный острый перец с зеленью

Экспресс-рецепт без предварительного замачивания и настаивания может пригодиться, когда на приготовление перца очень мало времени.

  • перец горький — 1 кг;
  • Половина небольшого пучка петрушки и столько же укропа.
  • несколько зубчиков чеснока по вкусу;
  • 50 гр. поваренная соль.

Как солить острые стручки:

  1. Промытый овощ нужно аккуратно очистить от семян.
  2. Приготовьте и простерилизуйте несколько банок.
  3. На дно каждой емкости положите чеснок и зелень. Затем плотно установите стручки.
  4. Довести воду до кипения, всыпать соль (1 л — 50 г).
  5. Залить острый перец кипящим рассолом и закатать крышки.Приятного аппетита!

Заготовки на зиму из острого перца чили незаменимы при приготовлении овощных салатов, мясных блюд, различных соусов, приправ и аджика. Помимо известной пользы, острый перец обладает рядом целебных свойств и просто делает человека счастливее!

Как замариновать острый перец на зиму: пошаговый рецепт с фото — e


В статье речь пойдет о том, как правильно консервировать, мариновать и солить перец. Проверенные рецепты, пошаговое руководство и фото помогут быстро и легко закрыть несколько банок острого продукта на зиму.

Техасских поговорок больше, чем вы можете потрясти палкой — Texas Monthly

Примечание редактора: эта статья была впервые опубликована в печати в 1994 году. Эта оцифрованная версия с тех пор была обновлена, чтобы удалить оскорбительные строки. Версия этой статьи опубликована в нашем коллекционном выпуске « Любовные письма Техасу » за 2019 год.

Обычное, как кукурузный хлеб, старое, как грязь, забавное, как все, — домотканые выражения связывают современных техасцев с нашим сельским и сельскохозяйственным прошлым, передавая решительный дух и откровенный юмор наших героев и первопроходцев.Некоторые высказывания сразу становятся знакомыми, потому что их цитировали наши родители, бабушки и дедушки; другие параллельны бесспорной мудрости библейских пословиц или Альманаха бедного Ричарда; изобилия просто смешят нас. Мы попросили двенадцать известных художников проиллюстрировать свои любимые изречения Техаса, и мы также представляем образцы других аксиом и пословиц, общих для штата — собрание изречений размером с весь ад и половину Техаса.

Допустимо

Это лучше, чем ткнуть в глаз острой палкой.
Этого достаточно для работы правительства.
Может, тоже. Не умеет танцевать, никогда не может петь, и здесь слишком мокро, чтобы пахать.
Я мог бы посидеть за это.
Это не побить палкой.

Хвастливый

Он может расхаживать сидя.
Он весь в шляпе и без скота.
У нее все булькает, и у нее нет смелости.
Он торгово-промышленный.

Такой изогнутый, что если он проглотит гвоздь, то выплюнет штопор. Иллюстрация Кейта Грейвса
Нечестный

Он назван по имени нижней частью колоды.
Такой кривой, что если он проглотит гвоздь, то выплюнет штопор.
Такой изогнутый, что по его следам не видно, идет он или уходит.
Он знает больше способов забрать ваши деньги, чем кипа адвокатов.
Кривая, как задняя лапа собаки.
Кривой, как Бразос.
Лучше, чем помойная банка.
Больше изюминок, чем на фабрике по производству крендельков.
Кривой, как ствол рыболовных крючков.
Такой криво, что ему приходится ночью откручивать штаны.
Она более скользкая, чем полный карман пудинга.
Он круче вареного лука.
Я бы не стал доверять ему дальше, чем могу его бросить.

Честный

Если это не факт, то Бог — опоссум.
Вы можете отнести это в банк.
На него можно повесить шляпу.
На это можно поставить ферму.
Он настолько честный, что с ним можно было бы перестрелять по телефону.
Если я скажу, что курица обмакивает нюхательный табак, вы можете заглянуть под ее крыло в поисках консервной банки.

Храбрый

Храбрый, как первый человек, съевший устрицу.
Смелый двоеженец.
Достаточно смелы, чтобы поесть в кафе процветающего города.
Он двубортный.
У него смелости больше, чем можно повесить на заборе.
Он сам с дьяволом в кости стрелял.
Она напала на ад ведром ледяной воды.

Аргументативный, Безумный

Она могла начать драку в пустом доме.
Он спорил с деревянным индейцем.
Она подняла ад и засунула под него кусок.
Он единственный ад, который когда-либо создавала его мама.
Он задрал хвост.
Она в настроении подбрасывать рог.
Она настолько противна, что плывет вверх по течению.
Она танцует в корыте для свиней.
Он расскажет, как корова ела капусту.

Робкий

Он остается в тени маминого фартука.
Если его растопить, его нельзя будет влить в драку.
Он двоюродный брат Моисея Роуза.
Он бы не откусил печенье.
Он желтый, как горчица, но без укуса.
Может, он и не цыпленок, но у него свои курятники.

Так суши сомы несут фляги.Иллюстрация Гэри Локка
Сухой

Так сухо, что птицы строят свои гнезда из колючей проволоки.
Так суши сомы тащат фляги.
Так сухие деревья собак подкупают.
Так суши мою утку, что плавать не умеешь.
Было так долго, что во время Ноева Потопа выпало всего четверть дюйма дождя.
Так сухо, что плевать хлопком.
Сушить как пороховой домик.
Сухой, как сердце стога сена.
Суше, чем пердеть попкорна.

Занят

Он так занят, что можно подумать, что он близнец.
Они занимаются земельным офисом.
Занят, как одноногий, на съезде по пинанию задниц.
В июле занят как поклонник похоронного бюро.
Занят как одноглазый пес в коптильне.
Занят как однорукий развешиватель бумаг.
Занят как бык с коротким хвостом в сезон летучих мышей.
Занят как гончая в сезон блох.
Надо нарезать свиней, выкопать колодец и вспахать южные сорок до завтрака.
Мне нужно вернуться к убийству крыс.
Она прыгает, как горячий жир (или вода) на сковороде.
Задыхается, как ящерица на раскаленной скале.
Нет травы под ногами.

Он такой деревенский, что думает, что обед из семи блюд — это опоссум, а упаковка из шести блюд. Иллюстрация Тома Карри
Несложный

Только что упал с грузовика репы (арбуз, картофель).
Он такой деревенский, что думает, что обед из семи блюд — это опоссум, а упаковка из шести блюд.
Они жили так далеко в деревне, что солнце садилось между их домом и городом.

Способная, опытная

У нее какие-то резинки в подвязках.
У него в колчане много стрел.
У нее здравый смысл.
У него много зазубрин на пистолете.
Она отличный мастер по ремонту ветряных мельниц.
Он мог найти шепот в вихре.
У нее веревка не провисает.
Это ковбой с тремя прыжками.
Он может кататься на грубой струне.
Если она кукарекает, солнце встало.
Это не первое мое родео.

Общий совет

Свиньи толстеют; забивают свиней.
Червь — единственное животное, которое не может упасть.
Никогда ничего не подписывайте неоном.
То, что у курицы есть крылья, еще не значит, что она умеет летать.
Держите седло смазанным, а ружье — смазкой.
Сало не получится, если свинью не отварить.
Если нарубишь себе дрова, согреется вдвое.
Есть несколько способов заставить собаку не сосать яйца.
Дайте мне бекон без шипения.
Не вешайте белье на чужую веревку.
Исполняйте волю Бога, что бы это ни было, черт возьми.
Опять лизать этого теленка? (Что сказать?)
Зачем стричь свинью?
Не рвет мои подвязки.
Виновный лис охотится на свою нору.
Хватит кричать под дождем.
Не раздражайте повозочного мастера.
Лучше держать рот на замке и показаться дураком, чем открыть его и развеять все сомнения.
Дверь сарая открыта, и мул пытается убежать. (Ваша ширинка опущена.)
Не волнуйтесь об этом.
Есть большая разница между быком и виффлетри.
Нет дерева, но приносит плоды.
Снимите шкуру с собственного буйвола.
Лучше брось подачку собакам.
Не приседайте на шпорах.
Дымня ловится хвостом любого мула.
Засуха обычно заканчивается наводнением.
Если ложишься с собаками, встаешь с блохами.
Худощавая собака быстро бегает.
Яблоко от яблони недалеко падает.

Праздничный

Давай потушим свет.
Распишем город и крыльцо.
Да здравствует графство.
Поместите горшок в большой.
Бросьте шляпу над мельницей.
Я буду там с бубенчиками.
Я буду ходить в воскресной одежде на встречу.
Он весь в восторге.

Он съест все, что его не съест. Иллюстрация Хенрика Дрешера
Большой

Толстый как пансионный кот.
Толстый как городской пес.
Зимой тепло, летом — тенисто.
Его не волнует, как вы его назовете, пока вы зовете его на ужин.
Такой большой, что он выглядит так, будто съел своего брата.
Такой большой, что ему приходится садиться по очереди.
Большой, как округ Брюстер.
Большой как Даллас.
Большой, как бык Брахмы.
Она скорее трясется, чем трясется.
Он достаточно большой, чтобы нести охоту с веткой.
Он весь разложен, как холодный ужин.
Ширина как две оси.
Он съест все, что его не съест.

Дешево

Узкая, как повязка на шляпе Дика.
Тугой как клещ.
Плотно, как веревка для белья.
Тугая, как струна для скрипки.
Плотно, как обои.
Плотно, как мокрый сапог.
Достаточно плотно, чтобы подняться волдырь.
Настолько плотно, что пищит при ходьбе.
Он выжмет пятак, пока бизон не закричит.
У нее короткие ручки и глубокие карманы.

Сумасшедший

В его сетчатой ​​двери большая дыра.
Она на один пузырек от вертикали.
Ей не хватает одного кирпича.
Ей не хватает двух бутербродов до пикника.
У него на несколько огурцов меньше бочки.
На его веревке перегорели пара лампочек.
У него не хватает нескольких пуговиц на рубашке.
Свет на крыльце горит, но никого нет дома.
Он потерял вертикальное удержание.
Он переполнен в банке памяти.
Я слышу ваше кудахтанье, но не могу найти ваше гнездо.
У нее слишком много паутины на чердаке.
Сумасшедший как бык.
Сумасшедший, как теленок Ларраби.

Lucky

Он мог вытянуть руку из сложенной колоды.
Он всегда тянет лучшего быка.
Он едет в поезде соусов с бисквитными колесами.
Он мог сидеть на заборе, и птицы его кормили.

Rich

Из высокопрочного хлопка.
Бег с большими собаками.
Он не приехал в город вдвоем с мулом.
У нее есть больше, чем она может выразить благодатью.
Настолько богатый, что можно есть жареную курицу всю неделю.
Достаточно богат, чтобы съесть своих кур-несушек.

Плохо

Если бы кругосветное путешествие стоило доллар, я бы не смог добраться до линии Оклахомы.
Он настолько разорен, что нарушил все Десять Заповедей.
Бедный, как кот, поедающий ящериц.
Нет горшка, чтобы пописать, или окна, из которого можно выбросить.
Такой бедный, что я был домашним животным перекати-поле.
В молодости я съел так много броненосцев, что все еще сворачиваюсь в клубок, когда слышу лай собаки.
Так бедно, что нам пришлось удобрять подоконники, прежде чем мы смогли поднять окна.
Бедные, как крысы лесопилки.
Он сломался, как палочная лошадь.
Он слишком беден, чтобы обращать внимание.
Так бедно, что волк даже не остановится у их дверей.
Такие бедняги, что их воскресный ужин — жареная вода.
Слишком плохо, чтобы красить, слишком гордо, чтобы побелить.

Жарче шубы в Марфе. Иллюстрация Ричарда Томпсона
Горячий

Горячий как Аид.
Горячий, как петли (или ступицы) ада.
Горячий, как складная печь.
Горячий, как двухдолларовый пистолет.
Горячий, как козел в перечной грядке.
Жарко, как летнее возрождение.
Горячий, как горшок с шейными костями.
Горячий, как украденный тамале.
Достаточно горячий, чтобы жарить яйца на тротуаре.
В шерстяных одеждах жарче, чем вупи.
Жарче, чем отель для молодоженов.
Горче горящего пня.
Горяче синего пламени.
Жарче шубы в Марфе.
Так жарко, что куры откладывают сваренные вкрутую яйца.

Холодно

Погода смертельная для свиней.
Тут и там только полоса колючей проволоки, и она опущена (после метели).
Холодное, как колено колодезя.
Холоден, как замороженная лягушка.
Холодно, как сердце бывшей жены.
Холоден как чугунный комод.
Холодно, как сердце банкира.
Чертовски холодно с топкой.

Грустный

Я чувствую себя ниже суслика.
Я чувствую себя так плохо, что не могу спрыгнуть ни цента.
Она ест печаль ложкой.
Похоже, за вами послали и вы не можете пойти.
Достаточно грустно, чтобы заплакать стеклянный глаз.
Похоже, сыр упал с его крекера.

Маленькая, Тонкая

Она размером с жаркое.
Он по колено для кузнечика.
Ему пришлось бы встать, чтобы посмотреть гремучке в глаза.
Примерно такой же большой, как маленький конец ничего.
Половина меньше минуты.
Не больше родинок на чиггере.
Худой, как скот Эйса Рида.
Ничего между рогами и копытами, кроме спрятаться.
Тонкое, как ухо прутка.
Тонкий, как усы комара.
Тонкая, как покупная нить.
Тонкий, как суп Депрессии.
Тонкая, как струна для скрипки.
Тонкая, как грабли, и вдвое сексуальнее.
Квартира как оладья.
Малобедрый.
Такая худая, что ей приходится дважды стоять, чтобы создать тень.
Такая худая, что можно дать ей Big Red и использовать как термометр.
Такая худая, что она прячется под бельевой веревкой.

Плохо, подлое

Он такой лжец, что до бессмысленности бьет тебя и говорит Богу, что ты упал с лошади.
Он родился жалким.
Он так низко, что украл топор вдовы.
Он украл яичные деньги своей мамы.
Он украл цветы с могилы своей бабушки.
Он украл бы пятак с глаз мертвеца.
Парень без аккаунта.
Горький, как желчь.
Крепкий, как никелевый стейк.
Крепкий, как тушеный скунс.
Жесткий как черт.
Злая как оса.
Дружелюбен, как ежевика.
Она делает шершня милым.
Медведица из атласа.
Грубый как початок.
Он похож на собаку-овец.
Он лежит как надгробие.
Он бы не стал чесать блох своей маме.
Его нимб держат рога.
Мы не на условиях заимствования.
Ты так низко, что надо смотреть вверх, чтобы увидеть ад.
Он так низко, что под него невозможно положить коврик.
Он прыгнул на меня всеми четырьмя ногами.
Настоящий крутящийся сукин сын.

Fast

Он прыгнул на меня, как утка на июньском жучке.
Он набросился на меня, как белый на рис.
Он может задуть лампу и прыгнуть в кровать, пока не стемнело.
Он добирается вдвое быстрее, чем мгновенно.
Быстрый выход из желоба.
Быстрее, как молния.
Быстро, как городские сплетни.
Быстрее, чем огонь в прерии с попутным ветром.
Быстрее ошпаренной кошки.
Быстрее двойной молнии.
Быстрее, чем чихание через сетчатую дверь.
Как дом в огне.
Загиб для кожи.
Еще быстрее, и он догонит вчерашний день.
В минуту Нью-Йорка.

Его дыхание такое сильное, что на него можно повесить белье.Иллюстрация Риган Данник
Strong

Его дыхание такое сильное, что на него можно повесить белье.
Этот кофе такой крепкий, что у тебя волосы на груди.
Кофе настолько крепкий, что легко попадет в вашу чашку.
Кофе настолько крепкий, что на ботинке может образоваться кровавый пузырек.
Он настолько силен, что заставляет Самсона выглядеть чувствительным.

Прибытие / Приветствие

Посмотрите, что притащил кот.
Идет рота; добавить в суп стакан воды.
Мы болтали, но не пожалели.
Наденьте штаны сидя.
Поймем тряпку.

Отъезд / До свидания

Давай зажжем шелуху.
Пора нагревать кирпичи.
Пора складывать стулья в вагон.
Пора поменять вертел и отправиться в путь.
Пора потушить пожар и позвать собак.
Он направляется к вагонной дворе.
Давай взорвем эту подставку.
Вот о тряпку на куст.
Церковь отсутствует.
Это все, что она написала.

Терпение

Горячее остынет, если ему позволят жадные.
Возьми картошку и подожди.
Не сворачивайте трусики в комок.
Смойте боевую раскраску.

Устала

Похоже, ее разжевали, выплюнули и наступили.
Похоже, ее ехали жестко и убрали мокрую.
Она похожа на пережеванный шпагат.
Он похож на кость Баузера.
Я родился уставшим, и с тех пор у меня случился рецидив.
Одно колесо опущено и ось затягивается.
Я почти ухожу.

Больной

У него заминка в гиталонге.
Заболел, как собака, проезжая мимо персиковых косточек.
Все накалилось.
Я так болен, что мне нужно поправиться, чтобы умереть.
Боль, как фурункул.
Ее бункер сломан.
Болей, как старое окно.
У меня есть гадости с зеленым яблоком.
Он выглядит так, будто смерть согрела.
Так болен, ему нужны две кровати.
Жалок, как трехногий пес.

Он стреляет изо рта так, что ему приходится есть пули на завтрак. Иллюстрация Росс Макдональд
Разговорчивый

Он мог оторвать ноги от стула.
Он мог отговорить ворота от петель.
Он мог отговорить шкуру коровы.
Он умел отговаривать мула.
Он стреляет изо рта так, что ему приходится есть пули на завтрак.
У него рот на десять галлонов.
Она говорит десять слов в секунду с порывами до пятидесяти.
Ее язык отвесно поджат.
У нее языка хватит на десять рядов зубов.
Она забила себе десны до смерти.
Он подул на своем собственном ветру.
Он живой словарь.
Он музыкант-подбородок.
У нее колокольчик вместо языка.
Он был вакцинирован иглой Виктрола.

Нервный

Все изрезано, как яма в пансионате.
Улыбаясь, как мул, поедающий дурни.
Нервная как беременная Дженни.
Нервный, как муха в горшочке с клеем.
Нервный официант на дровах.
Она кусается.

Осторожно

Тебя было слишком сложно сделать рейз, чтобы рисковать.
Не выкопай змей больше, чем сможешь убить.
Свисти перед тем, как войти в чужой лагерь.
Не пахайте слишком близко к хлопку.
Мертвая змея все еще может укусить.
Мертвая пчела все еще может ужалить.
Не опрокидывайте флигель.

Уничтожение

Даже слепой боров время от времени может найти желудь.
Каждый раз, когда вы проезжаете мимо моего дома, я буду благодарен за это.
На что вы потратили деньги, которые мама дала вам на уроки пения?
Вы выросли в сарае?
Вставьте это в трубку и закурите.
Это знают даже куры под крыльцом.
От вас пахнет так, будто вы хотите, чтобы вас оставили в покое.
Иди, торгуй собственной продукцией.
Иди, заткни свой пистолет пробкой.
Если сломаешь ногу, не беги ко мне.
То, что смазывает ваш вагон.

Задача

В заборе большая дыра.
Я загнал своего быка в канаву.
Он загрузил не тот вагон.
Повесили не того конокрада.
Он разорвал штаны.
В флигеле желтая куртка.

Тратить время

Проповедь хору.
Пылающий дневной свет.
Спор с деревянным индейцем.
Свист ветра.
Колодец.

Напрасно

Сломал руку, похлопывая себя по спине.
Он думает, что солнце встает только для того, чтобы услышать его кукареканье.
Я хочу купить его за то, что он стоит, и продать за то, что, как он думает, он принесет.
Такая испорченная соль не спасла ее.
Она так избалована, что ждет кормления с ложечки.

Пьяный / Пьющий

Он не родился, его просто выдавили из тряпки бармена.
Пьянее, чем тот, кто застрелил Джона.
Соплиный пьяный.
Пьяный как Cooter Brown.
Пьяный как скунс.
Не рубите сегодня дров; Папа идет домой с грузом.
Крепче коры бревна.
У меня свистящие удары и спазмы черепа. (Похмелье.)
Зовет Эрла. (Рвота.)
Толчок и челюсть.
Обнимает комод, ходит на коленях в пьяном виде.

Пустошь

Похоже, черт возьми, когда все идут обедать.
Туда, где не ходят автобусы.

Dead

Buzzard приманка.
Он сменил гитару на арфу.
Он съел горькую пилюлю.

Добро пожаловать, как дикобраз в колонии нудистов. Иллюстрация Росс Макдональд
Неприветственный

Добро пожаловать, как собака, сосущая яйцо.
Добро пожаловать, как дуновение ветерка.
Добро пожаловать, как червь.
Добро пожаловать, как дикобраз в колонии нудистов.
Добро пожаловать, как скунс на вечеринке на лужайке.
Добро пожаловать, как мокрый ботинок.
Добро пожаловать, как торнадо на тропе.

Добро пожаловать, как собака, которая сосет яйца. Иллюстрация Билла Майера
Easy

Нет холма для степпера.
Ловко, как свисток.
Легко, как пирог.

Как надеть носки на петуха. Иллюстрация Росс Макдональд
Сложно

Как пытаться поймать мух.
Как надеть носки на петуха.
Легко, как ссать веревку.

Неудача

Он винит во всем погоду или свой подъем.
Он попал в собственную петлю.
Он подошел к долларовому ножу.

Smart

Яркий как новая копейка.
Умен, как угрюмая сова.
Моя мама не летает.
Шустрый как хлыст.

Тупой

Если бы у утки был его мозг, она полетела бы на север на зиму.
У него недостаточно разума, чтобы плевать по ветру.
Если бы он был беконом, он бы даже не шипел.
Если бы мозги были кожаными, он бы не оседлал блоху.
Он носит свои мозги в заднем кармане.
Тупой как грязь.
Тупой, как ящик с камнями.
Тупой, как бородка.
Тупой как пост.
Тупой как колесо телеги.
Тупой, как луговая собачка.
Тупой как арбуз.
Он не знает «иди сюда» от «sic’ em ».
Он не знает достаточно, чтобы забить песок в крысиную нору.
Он не может одновременно кататься и жевать.
Так глупо, если вы поместите его мозг в шмеля, он полетит назад.
Если бы все ее мозги были чернилами, она не могла бы расставить точки над i.
Если бы все его мозги были динамитом, он бы не сморкался.
Он не знает, какой конец.
Он не знает виджет из болвана.
Он ничего не знает из ничего.
Он не умеет сидеть на корточках.
Он не мог вылить мочу из сапога с дырой в носке и указаниями на пятке.
Если бы у него был мозг, он бы умер от одиночества.
Такой тупоголовый, что можно ударить его по лицу железной шиной, и он не будет кричать до утра.
Он мог облажаться с наковальней.

Beat

Он обработал меня металлической щеткой.
Я зачерпнул шкуркой.
Я схвачу тебя с лысой.
Я тебя выпороть, как рыжего пасынка.
Я врублю тебя прямо на следующей неделе.
Ему подстригли хвостовые перья. Его поливали и обдували.
Он точно почистил твой плуг.

Неприемлемо

Не то, на что у меня исправили лицо.
Как обниматься с розовым кустом.
Ничего особенного.
Эта собака не будет охотиться.
Я бы сразу укусил жука.
Я не хочу этого.

Запутался

Запутался как коза на AstroTurf.
Мой язык застрял в зубах, и я не мог видеть, что говорю.
Я могу вам это объяснить, но не могу понять для вас.
Он бегал ими по сараю.
Cattywampus к мисс Джонс.

Безнравственный, Дикий

Они называют ее «радиостанцией», потому что любой может ее забрать, особенно ночью.
Он более дикий, чем кабан в персиковом саду.
Рыхлый, как пепел на ветру.
Рыхлый, как ведро с сажей.
Более дикие, чем акр змей.
Она использует простыню вместо скатерти.
Он родился не на той стороне одеяла.
Она нашла нового модератора для своего оттока.
Они ужинали до того, как произнесли благодать.
Они посадили свой урожай, прежде чем построили свой забор.
Их замужем, но не воцерковлены.
У них есть лицензия на уборку хлопка.

Беременная

У нее в духовке булочка.
Она сидит на гнезде.
У нее один в желобе.
Ее схватили.

Citified

На бетонном основании.
Немного не знает по заднице.
Ты больше не живешь в городе; это просто так кажется.

Шумный, как два скелета, танцующие на жестяной крыше. Иллюстрация Блэра Дроусона
Шумный

Шумный, как два скелета, танцующие на жестяной крыше.
Шумный, как беспокойный осел в жестяной сарае.
Шумнее, чем котята делают котят.
Шумнее матраса из кукурузной шелухи.
Громче, чем воскресный галстук дедушки.
Он всю ночь звал своих свиней. (Храпел.)
Он научился шептать на лесопилке.

Бесполезный, Бесполезный

Он мог упасть с дерева.
Невозможно оседлать кошмар, не упав с кровати.
Он не мог пробить дыру на ветру мешком молотков.
Так плохо разбирался в сельском хозяйстве, что не мог вырастить Каина.
Он не мог упасть на пол, если упал с кровати.
Удобны как набедренные карманы на кабанчике.
Бесполезен, как соски для быка.
Бесполезен, как оседлать свиноматку.
Не стоит плевать.
Он не мог организовать конкурс писа на пивоварне.
Бесполезен, как два багги в городке с одной лошадью.
Он мог испортить похороны на двух машинах.
Привяжите к нему четвертак и выбросьте, и вы можете сказать, что что-то потеряли.
У него не больше шансов, чем июньский жук в курятнике.
Он опаздывает на день и не хватает доллара.
Он не может выиграть из-за проигрыша.
Он сосет заднюю соску.
Мне это нужно, как коту нужно приданое.
Она жаждет чего-нибудь, чего не станет чесать.
Зачем закрывать дверь сарая после того, как лошади вышли?
Не лучше иглы без ушка.
Как будто прогревает остатки снега.
Как толкать тачку веревочными ручками.
Как сладко заговаривать воду из колодца.

Хорошее, счастливое

Слаще ворованного меда.
Слаще дыхания младенца.
Слаще, чем мечта старой девы.
Он взял тебя, как кабана до хурмы.
Он взял к вам, как рыбу в воду.
Счастлив как щенок пансиона.
Счастлив, как моллюск во время прилива.
Доволен как кабанчик в грязи.
Сейф, как табакерка бабушки.
От среднего до среднего.
Перт как сверчок.
Мягкое, как двухминутное яйцо.
Вся шерсть и ярд шириной.
Я сегодня готовлю на переднем конфорке.
Если бы мне стало легче, я бы уронил арфу сквозь облако.
Если бы я чувствовал себя лучше, я бы подумал, что это подстава.
Жирный и дерзкий.
Вся сладость и свет.
Это настолько хорошо, что роды станут удовольствием.
Прекрасный, как мех лягушки.
Чистый, как долларовый хлопок.
Прекрасный, как шелк процветающего города.
Прекрасно, как сливочная подливка.
Свет на крыльце горит постоянно.
Пока у меня бисквит, у тебя половина.

Расстояние

По дороге кусок.
Кусок меха.
Сверните налево.
Не скажу, что это далеко, но мне пришлось дважды смазать фургон, прежде чем выехать на главную дорогу.
Два улюлюканья и крик прочь.

Ленивый

Он тусуется чаще, чем мамина стирка.
Он как волдырь — не появляется, пока работа не будет сделана.

Застенчивая

Застенчивая невеста, которую заказывают по почте.
Застенчивый, как крокус.
Застенчивый, как сапфир.

Темный

Темный, как внутри волка.
Темный, как воздух гроба.
Темный как карман.
Темный, как корова.
Темный, как синий север.
Тьма, как дьявольские сапоги.
Темный, как кофе с остановок грузовика.

Handy

Handy, как нарезанный хлеб.
Можно использовать как карманы для рубашек.
Используется как защелка на двери флигеля.

Редко

Редко, как у курицы.
Редкая, как трава вокруг кормушки для свиней.
Редкие, как дождевые бочки.

Тупой (как нож)

На нем можно было проехать до Большого источника и ни разу не растрепать.
Не порезать горячее масло.
Можно почесать им спину и никогда не пролить кровь.

Тусклый (скучный)

Так же увлекательно, как ждать высыхания краски.
Захватывающий, как сэндвич с картофельным пюре.
Так же весело, как рубить дрова.
Тупой, как кость Генри.

Разное

Самостоятельное, как боров на льду.
Я не знаю вас от Адамова быка.
Толстый, как роса на Дикси.
Толстые, как блохи на ферме.
Это два разных ведра опоссумов.
В корзине дела идут к черту.
Будь то ад или полная вода.
Воля Господа, и ручей не поднимается.
Плевать, если губернатор зарубит.
Серьезно, как деловая составляющая патрона .45.
Баптисты и Джонсон Трава захватывают власть.
Он настолько медленный, что может набирать вес при ходьбе.
Как глаз Лотти.

грибной крем бальтазара — smitten kitchen

Я делал это много на протяжении многих лет и, как правило, использую гораздо меньше оливкового масла (от 4 до 5 столовых ложек), часто заменяю куриный бульон на говяжий или овощной бульон, и я не протираю его полностью, оставляя некоторые грибы. неповрежденный для большей текстуры.Я также использую от 1/2 до 2/3 рекомендованного крема, немного сбрызнув готовые миски для дополнительного эффекта. Вы можете обнаружить, что согласны и на меньшее. Я также почти каждый раз забываю сливочное масло в конце, жаль, потому что я предпочитаю никогда не упускать извинения, чтобы закончить блюдо маслом, хе-хе.

  • 30 грамм сушеных грибов (белые, сморчки или шитаки)
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 свежие веточки розмарина
  • 4 свежие веточки шалфея
  • 1 большая желтая луковица, очищенная от кожуры и тонко нарезанная
  • 3 зубчики чеснока, очищенные и тонко нарезанные
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца
  • 1 фунт белых шампиньонов или грибов кремини, очищенных и тонко нарезанных
  • 1 фунт грибов шитаке нарезанных, очищенных и тонких нарезанный
  • 6 стаканов куриного бульона, овощного бульона или воды
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 столовые ложки несоленого масла

Подготовьте сушеные грибы: замочите их в стакане кипятка на 20–30 минут, пока они не станут пухлыми.Вынуть их из жидкости и измельчить грибы, отложив их в сторону. Процедите жидкость для замачивания через кофейный фильтр, чтобы удалить песок, и оставьте это тоже.

Приготовить суп: связать шалфей и розмарин кухонным шпагатом. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте пучок трав и шипите в течение нескольких минут с обеих сторон, чтобы масло настоялось. Добавьте лук, чеснок, соль и перец и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, но не коричневым.Включите огонь и добавьте белые грибы и шиитаке. Готовьте в течение 10 минут, в течение которых грибы будут выделять жидкость (которая должна быстро испариться из-за сильного нагрева) и значительно сдуться. Время от времени помешивайте.

Добавьте куриный бульон и сушеные грибы в воду для замачивания. Варить на медленном огне 30 минут.

Удалите зелень, затем добавьте сливки и масло. Работая партиями, измельчайте суп в блендере (или, если у вас есть погружной блендер, это значительно упрощает; вы можете работать прямо в кастрюле) до желаемой консистенции или до получения однородной массы.Вернитесь в кастрюлю и держите на очень слабом огне до подачи на стол.

5 лучших чаш на ужин

Зима — это время, когда хочется больше оставаться дома.

Вместо того, чтобы ходить в кино, вы смотрите фильмы Netflix, и вместо посещения футбольных матчей вы делаете ставки через платформу ставок на спорт 20Bet.

То же самое и с ужином. Не нужно идти в ресторан — все можно приготовить дома.

Чаша — лучшее блюдо на выбор; такое блюдо заменит обед, оно отлично подходит для легкого ужина, а главное его преимущество — сбалансированность всех ингредиентов.

Итак, давайте узнаем, как сделать миски дома и согреться зимой.

Чаша с креветками и киноа

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Очищенные креветки — 30 г
  • Цукини — 30 г
  • Квиноа — 50 г
  • Помидоры черри — 20 г
  • Сельдерей — 20 г
  • Салат Романо — 5 г
  • Лимон — 15 г
  • Соус (равный частей оливкового масла, соевого соуса и кунжутного масла) — 25 г
  • Салат — 5 г

Приготовление:

Отварить киноа до полной готовности и остудить.Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком. Кабачки нарезать небольшими соломками. Помидоры и сельдерей нарезать крупно. Затем переложите в миску и добавьте соус.

Чаша с кускусом

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Кускус — 50 г
  • Петрушка — 3 г
  • Кинза — 3 г
  • Мята — 2 г
  • Соус с медом и соей — 20 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Лосось слабосоленый — 30 ч
  • Авокадо — половинка
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса с медом и соевым соусом:

  • Мед — 125 г
  • Соевый соус — 10 мл
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Белый винный уксус — 35 мл
  • Бальзамический уксус — 10 мл

Приготовление:

  1. Залейте кускус кипятком в соотношении 1: 1.5. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Через пять минут удалите кус-кус и хорошо перемешайте.
  2. Для соуса смешайте все ингредиенты до однородной массы.
  3. Приправить кускус соусом и зеленью, поперчить и посолить по вкусу. Яйцо отварить в кипящей воде 5 минут. Дать остыть и разрезать пополам. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Очистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками. На тарелку выложить кускус, яйцо, лосось и авокадо, а сверху выложить свежую зелень.

Чаша с тофу

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Рис — 200 г
  • Фирменный тофу — 100 г
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Авокадо — 350 г
  • Соевый соус — 4 ст.
  • Кешью — 50 г
  • Редис — 1 ст.
  • Кинза
  • Соль — по вкусу
  • Помидоры — 50 г
  • Кукуруза — 50 г
  • Лимон

Приготовление:

  1. Это упрощенная версия, которую можно сделать дома.
  2. Сначала нарежьте тофу кубиками и обжарьте на сковороде по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Затем отварите рис, как указано на упаковке.Помидоры и авокадо нарезать кубиками.
  3. Выложите рис, заправьте соевым соусом и добавьте кукурузу, авокадо, помидоры, измельченные кешью и жареный тофу. Добавьте листья кинзы и тонкие ломтики редиса. Сбрызнуть лимонным соком. Миска готова.

Чаша для индейки

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Квиноа — 100 г
  • Филе индейки (кусочки шириной 3 мм) — 80 г
  • Мед — 1 ст.
  • Дижонская горчица — 1 ст.
  • Растительное масло — 10 г
  • Бульон из индейки — 30 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Зелень кориандра жареная
  • Зеленый горошек замороженный — 55 г
  • Листья шпината — 10 г
  • Зерна кукурузы вареные — 50 г
  • Промытые помидоры черри — 50 г
  • Красный лук — 10 г
  • Устричный соус — 50 г
  • Мелко нарезанные зелень петрушки — 1 г
  • Оливки, измельченные

Приготовление:

  1. Смешайте мед и дижонскую горчицу.Полить филе индейки соусом и оставить мариноваться на один час.
  2. Отварите киноа до готовности в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Нарежьте маринованное филе индейки поперек волокон на ломтики толщиной 3 мм и обжарьте на сковороде с обеих сторон. Обжарить на растительном масле на средней или высокой мощности — масла использовать не много, излишки можно промокнуть бумажным полотенцем.
  4. Когда индейка обжаривается с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, добавьте в сковороду устричный соус, выложите промытую зелень кинзы и добавьте бульон из индейки.Тушить 1 минуту, выключить плиту, заправить сливочным маслом, чтобы получился соус.
  5. Поместите обжаренные ломтики индейки грудой в глубокую сервировочную миску и оставьте соус на сковороде.
  6. Залейте замороженный зеленый горошек кипящей водой на 5 минут, резко охладите в холодной воде со льдом (30 секунд) и процедите, чтобы процедить.
  7. Киноа выложить стопкой на тарелку рядом с индейкой, сбрызнуть индейным соусом, оставив столовую ложку соуса.
  8. Положите на лебеду промытые листья шпината, жареные ломтики индейки, вареные зерна кукурузы и зеленый горошек, как показано на рисунке.Залейте сверху оставшимся соусом из индейки.
  9. Разрежьте промытые помидоры черри на три или четыре части и положите их рядом с горошком. Сверху посыпать помидоры мелко нарезанной зеленью петрушки. Красный лук нарезать кружочками толщиной 3 мм и выложить в середину блюда. Посыпьте кукурузные зерна измельченными оливками.

Изображение Tonda Tran с сайта Pixabay

Университет Южной Алабамы назначает бывшего конгрессмена Джо Боннера президентом

МОБИЛЬНАЯ, Алабама.(WKRG) — Попечительский совет Университета Южной Алабамы проголосовал за Джо Боннера в качестве нового президента во время специального собрания в среду.

Джо Боннер был назначен четвертым президентом Университета Южной Алабамы. Боннер представляла Первый округ Алабамы в Палате представителей США в течение шести сроков и в настоящее время является руководителем аппарата губернатора Алабамы Кей Айви. На своей нынешней должности Боннер руководит исполнительным персоналом из 35 человек и курирует 21 правительственное учреждение и департамент, управляющие общим государственным бюджетом в размере более 26 миллиардов долларов.

«Одна из вещей, которые ему не нужно делать, — это идти представиться мэру или в обществе, в штате или Вашингтоне. Ему не о чем беспокоиться об этом. Если он хочет встречи в Вашингтоне, он может получить аудиенцию », — сказал Джимми Шамок, председатель Попечительского совета. «В конечном счете, мы чувствуем, что выбираем лучшего лидера для продвижения вперед Южной Алабамы».

Боннер был выбран среди двух других финалистов, доктора Дэймона Эндрю, декана и профессора Педагогического колледжа Университета штата Флорида, и доктора Деймона.Майкл Тидвелл, бывший президент Техасского университета в Тайлере.

Строительство нового четырехполосного шоссе от Томасвилля до Таскалузы состоится 12 ноября.

Два члена совета директоров находились в оппозиции из-за их поддержки другого кандидата.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *