Заготовки на зиму из помидор и огурцов лучшие рецепты: Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самый вкусный рецепт

0 Comments

Содержание

лучшие рецепты заготовки огурцов, салаты, заготовки без стерилизации

В этой статье собраны оригинальные рецепты заготовки огурцов на зиму. Они точно подойдут опытным огородникам, у которых с лета осталось большое количество урожая, да и просто тем, кому приелись обычные солёные или маринованные огурцы и хочется приготовить нечто необычное.

Острые огурцы на зиму

Рецепт этой заготовки на зиму отлично подойдёт тем, кто любит блюда поострее. Если чётко придерживаться этого рецепта, огурчики получатся в меру острыми, но можно и поэкспериментировать, «подгоняя» вкус под себя.

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 килограмма огурцов;
  • сахар — один стакан;
  • соль — три столовые ложки;
  • молотый чёрный перец — одна чайная ложка;
  • уксус девятипроцентный — один стакан;
  • масло растительное — один стакан;
  • сухая горчица — две столовые ложки;
  • чеснок, измельчённый — две столовые ложки.

Для рецепта острых огурцов смешать по одному стакану сахара, растительного масла и девятипроцентного уксуса. В получившуюся смесь всыпать сухую горчицу, красный перец, а также молотый чёрный перец, посолить.

Чеснок измельчить (можно взять покупной гранулированный чеснок, но в таком случае вкус блюда будет не таким ярким) и тоже добавить в маринад. Огурцы хорошо вымыть. Нарезать огурцы кружочками или продольно соломкой. Форма здесь не имеет совершенно никакого значения.

Смешать огурцы с маринадом и оставить на 2 часа, не забывая перемешивать каждые полчаса. Варить после закипания до тех пор, пока цвет огурцов не станет более тёмным. Сразу после этого разложить огурцы с маринадом по банкам и закатать. Банки с готовыми заготовками поместить в тепло и укрыть чем-нибудь.

Салат на зиму из огурцов

Иногда бывает, что гости пришли совершенно неожиданно. Здесь-то хозяек и выручают бережно заготовленные ещё с лета огурчики. Но не подавать же на стол обычные консервированные огурцы.

Тогда отличным решением станет салат из огурцов, который можно приготовить по этому рецепту. А также большим плюсом такой заготовки является то, что в ход можно пустить даже перезревшие огурцы. Для употребления в сыром виде они едва ли сгодятся, а вот в салате придутся в самый раз.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

  1. 8 кг огурцов.
  2. Полкило лука.
  3. 5–6 среднего размера морковок.
  4. Подсолнечное масло — один стакан.
  5. Уксус трёхпроцентный — один стакан.
  6. Сахар — полстакана.
  7. Соль — одна столовая ложка.
  8. Лавровый листок — по вкусу.
  9. Перец-горошек — по вкусу.

Для приготовления салата из огурцов на зиму нарезать тщательно вымытые огурцы кусочками любой формы. Морковь нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Соединить овощи и перемешать.

Для маринада смешать в кастрюле масло, уксус, сахар и соль. К полученной смеси добавить лаврушку и перец. Поставить на огонь и

довести до кипения.

Убрать с огня, дать остыть. Залить получившимся маринадом салат. Перемешать, разложить салат по стерильным банкам и закрыть также стерилизованными крышками.

Рецепт салата «Гулливер» на зиму

Салат с вот таким интересным названием можно заготовить на зиму. Готовить его совсем несложно — основных составляющих всего три: огурцы, лук и укроп.

Ещё одним существенным преимуществом является то, что банки для этого салата не нуждаются в стерилизации.

Ингредиенты для салата:

  • 1 килограмм огурцов.
  • Репчатый лук — 150 граммов.
  • Укроп — один пучок.
  • Соль — одна столовая ложка (без горки).
  • Сахар — полторы столовые ложки.
  • Девятипроцентный уксус — четыре столовые ложки (не больше).
  • Растительное масло — шесть столовых ложек.
  • Чеснок — три зубчика.
  • Чёрный перец — 6–8 горошин.
  • Кусочек перца Чили (1–2 см).

Из такого количества ингредиентов получится около 1,2 литра салата. Стоит учитывать это обстоятельство при выборе объёма банок для консервации.

Огурцы необходимо подвергнуть тщательному отбору: в салат годятся лишь свежие твёрдые небольшие овощи. Желательно выбрать с недозрелыми семечками.

Каждый огурец обрезать с двух сторон. Нарезать огурцы кружочками толщиной 3–4 мм. Важно, чтобы все кусочки были одинаковы. Тогда все огурчики пропитаются равномерно. Здесь лучше делать всё без спешки.

Хорошенько вымыть укроп и мелко нашинковать. Очищенный лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, помыть и порезать вдоль на 2–4 части. Сложить всё, что только нарезали, в кастрюлю, туда же влить масло, уксус, и сахар, посолить. Добавить острый перец и перец горошком. Как следует

перемешать, накрыть и оставить на три с половиной часа.

По прошествии этого времени поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, не забывая периодически помешивать. Приблизительно через 5 минут огурцы должны поменять свой цвет. Очень важно не передержать огурцы на огне, в противном случае они размякнут. Получившийся салат разложить в банки, закрыть, перевернуть вниз крышками и укутать.

Рецепт салата из огурцов «Тёщины заготовки» на зиму

Рецепт этого салата из огурцов довольно хорошо знаком многим хозяйкам. Блюдо получается необычным, в меру острым. А главная особенность этого салата в том, что им можно запастись на зиму. Ингредиенты из расчёта на 500 мл салата:

  • огурцы — 400 граммов;
  • репчатый лук — 100 граммов;
  • зелень — 50 граммов;
  • перец Чили — один стручок;
  • уксус — 20 граммов;
  • растительное масло — 50 граммов;
  • соль — 10 граммов;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец горошком — 2 горошины;
  • укроп и петрушка — по вкусу.

Для приготовления огурцы вымыть, нарезать полукольцами. Добавить нашинкованный полукольцами лук. Добавить чеснок с петрушкой. Влить уксус, присыпать солью. Оставить на 10 минут.

В банку положить порезанный перец Чили и перец горошком, залить маслом и положить салат. Если сока получилось слишком мало – сверху залить маслом. Масла требуется немного. Закатать, предварительно простерилизовав 12 минут.

Рецепт маринованных огурцов без добавления уксуса на зиму

Некоторые не любят уксус по разным причинам. Кому-то не нравится его вкус, а кто-то считает уксус вредным. Так или иначе, это не повод отказываться от заготовки маринованных огурчиков на зиму. Ведь не каждый рецепт требует добавления уксуса в качестве консерванта.

Вот, к примеру, простой, но тем не менее интересный рецепт маринованных огурцов без уксуса. Ингредиенты (из расчёта на один литр):

  1. 10 огурцов (при условии, что они не крупные).
  2. Один ломтик лимона.
  3. 20 граммов соли.
  4. Половина чайной ложки лимонной кислоты.
  5. Пара зубчиков чеснока.
  6. 75 грамм сахара.
  7. Два лавровых листа.
  8. 2 листа чёрной смородины.
  9. Кусочек корня хрена (около 1 сантиметра).
  10. Половина листка хрена.
  11. Зонтик укропа.
  12. Три горошины душистого перчика.

Для приготовления тщательно вымыть огурцы. Желательно, чтобы они были молодыми. Чтобы огурцы получились хрустящими, необходимо вымочить их в холодной воде. Подвергнуть стерилизации банки и крышки к ним.

На дно сухих банок положить пол-листа хрена (желательно предварительно порезать его на кусочки), целые зубчики чеснока, кусочек корня хрена, листья смородины, душистый перец, лавровый листок и зонтик укропа.

Уложить в банку огурцы и кружок лимона. Вскипятить воду, залить кипятком огурцы в банках, укутать чем-нибудь тёплым и оставить так на 20 минут. По прошествии этого времени слить воду из банок. Она больше не пригодится. Налить в кастрюлю пол-литра воды и вскипятить. Кипящую воду посолить, добавить сахар и лимонную кислоту и тщательно перемешать.

Варить маринад как минимум одну минуту с момента закипания и выключить огонь. Залить получившимся маринадом разложенные в банке огурцы. Накрыть банки металлическими крышками и закатать машинкой.

Готовые консервы перевернуть крышками вниз и оставить в таком положении. Дождаться полного остывания. В таком виде маринованные огурцы хоть и способны дожить до зимы, но вряд ли не захочется пораньше попробовать хотя бы баночку огурчиков, маринованных таким необычным способом.

Лечо из огурцов на зиму — без стерилизации

Что это блюдо бывает только из болгарского перца — мнение ошибочное, хоть и весьма распространённое. Хотя без перца и не получится такое вкусное лечо, но это всё-таки не основной ингредиент. Вот, например, рецепт этого блюда из огурцов. Ингредиенты (на 4 литра лечо):

  • Огурцы — 2,5 килограмма.
  • Помидоры — 1,5 килограмма.
  • Морковь — 300 граммов.
  • Перец болгарский — 300 граммов.
  • Острый перец — 2 стручка.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Сахар — полстакана.
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Подсолнечное масло — полстакана.
  • Девятипроцентный уксус — 120 миллилитров.

Подготовить к приготовлению помидоры, чеснок и острый перец: помидоры вымыть, чеснок почистить, у перца удалить плодоножки. Помидоры нарезать так, чтобы они поместились в мясорубку. Пропустить подготовленные овощи через мясорубку.

Болгарский перец разрезать вдоль, удалить плодоножки и семена, ополоснуть ещё раз. Нарезать соломкой. Морковку почистить и натереть. Для этого использовать крупную тёрку. Соединить морковь с болгарским перцем.

Огурцы порезать поперёк пополам или на три части, зависит от длины огурцов. Кусочки должны быть

длиной 4–5 сантиметров, затем разрезать получившиеся части вдоль, чтобы толщина кусочков была около 1 сантиметра.

Пассеровать смесь моркови и болгарского перца в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать. На это должна уйти часть заготовленного масла. Положить в кастрюлю пассированные овощи, прокрученные через мясорубку помидоры и порезанные огурцы. Добавить в эту смесь сахар и всё оставшееся масло, посолить, перемешать и поставить на огонь.

Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до самого маленького. Добавить уксус и перемешать. Варить под крышкой в течение получаса.

Ещё горячее лечо разложить в горячие сухие банки. Наполнять банки следует до самого верха. Сразу же закупорить банки крышками. Консервы укутать одеялом и оставить на сутки. Затем их можно убрать до востребования.

Как и какое время стерилизовать банки в зависимости от объёма

Качественное консервирование овощей и фруктов невозможно без предварительной стерилизации банок, благодаря чему уничтожаются микроорганизмы, обитающие в стеклянной таре, и способные повредить заготовки.

Стерилизация банок в домашних условиях даёт возможность длительное время хранить консервацию. Перед стерилизацией банки обязательно хорошо моют (мылом или содой) и промывают проточной водой. Объем банок и время стерилизации:

  1. 0.5 и 0.75 литра – стерилизуем 10 минут;
  2. 1 литр – стерилизуем 15 минут;
  3. 2 литра – стерилизуем 20 минут;
  4. 3 литра – стерилизуем 30 минут.

Овощное ассорти из огурцов и помидоров, лучшая заготовка на зиму

Наверняка, в каждой семье есть свои любимые заготовки. Сезон консервации в самом разгаре. Все рынки переполнены яркими и сочными овощами, а значит, пора заняться заготовкой овощей на зиму. Приготовьте вкусное ассорти из овощей в литровых банках, что практично для небольшой семьи. Маринованные овощи отлично гармонируют с любым гарниром, мясом, особенно, жареным и рыбой. Это отличная закуска к празднику и пикнику.

Время приготовления: 60 минут,
Выход: 3 банки по 1 л.

Для заготовки покупайте огурчики и помидоры небольшого размера, чтобы их больше вместилось в литровую банку. Овощи должны быть с плотной мякотью, без признаков порчи. А для длительного хранения особо тщательно простерилизуйте овощи и тару. Другие варианты и подробности читайте тут.

Овощное ассорти из огурцов и помидоров в банках рецепт

Все овощи для консервирования поместите в таз с холодной водой и оставьте на 1-2 часа. После, хорошо ополосните, слейте воду и дайте отойти влаге.

Банки тщательно промойте содой, несколько раз сполосните холодной водой. Простерилизуйте в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите 7-10 минут. В стерилизованную тару добавьте укроп, петрушку, чеснок, горький перец, перец душистый, смесь перцев.

Распределите все овощи в подготовленные банки. Сладкий перец очистите от семян и разрежьте на 4 кусочка.

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Аккуратно, разлейте кипяток в банки до самого верха. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Через указанное время, слейте воду в раковину и залейте банки новым кипятком. Оставьте на 15 минут, после слейте воду.

Далее, следует приготовить маринад для огурцов и помидоров: В кастрюлю влейте воду, Всыпьте соль и сахар, Перемешайте и доведите до кипения, Влейте столовый уксус и отключите огонь.

Кипящий маринад разлейте в банки и плотно их укупорьте. Переверните и плотно укутайте. Оставьте до полного остывания.

Храните заготовку из огурцов и помидоров в квартире или погребе, желательно в темном месте, где нет резких температурных колебаний.

Ассорти из овощей на зиму можно мариновать не только в литровых банках, но и в таре большего объема.

Огурцы с помидорами на зиму

Огурцы с помидорами на зиму — пошаговый рецепт с фото

Вкусные заготовки на зиму делают наш рацион разнообразным и интересным. Сегодня я предлагаю вам заготовить не отдельно помидоры или огурцы, а совместно. Ассорти овощей всегда получается очень интересным, красивым и вкусным. Маринад предлагаю сделать сладковатым, чтобы овощи вышли аналогичными.

Любители острых закусок могут добавить в банку немного острого перца – чили, к примеру. Помидоры и огурцы подавать к столу можно к различным мясным блюдам, птице, кашам, картофелю и т.д.

Время приготовления – 40 мин
Кол-во порций – 4

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Огурцы – 3-4 шт.
  • Сладкий перец – по вкусу
  • Горчица в зернах – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Горошины душистого перца – 2 шт.
  • Черный перец – 3 горошины
  • Вода – 0,5 л
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус 9% — 2 ст.л.

Процесс приготовления огурцов с помидорами на зиму

Подготовить все продукты по списку. Вымыть литровую банку, после стерилизовать ее над паром или в духовке. Крышку проварить в кипящей воде 12-15 минут. Овощи вымыть – помидоры, огурцы, по желанию пару кусочков сладкого перца.

На дно стерильной банки положить зелень, горчицу в зернах, пару веточек петрушки или укропа.

Наполнить банку помидорами и огурцами, в процессе наполнения несколько раз стряхнуть банку хорошенько, чтобы овощи плотно легли друг к другу.

В пустые промежутки, которые остались в банке, уложить кусочки сладкого перца. Воду вскипятить на плите, залить кипятком помидоры и огурцы. Прикрыть горлышко банки крышкой, оставить на 15 минут в покое.

Спустя время воду слить, овощи залить новой порцией воды, снова настоять 15 минут.

Когда время настаивания подходит к концу, сварить маринад – воду соединить с сахаром и солью, прокипятить пару минут и влить уксус.

Залить маринад в банку с овощами, сразу герметично закрутить крышкой и оставить на ночь в перевернутом виде, укрыть обязательно одеялом. Спустя время поставить заготовку в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Заготовки на зиму из огурцов: лучшие рецепты

 

Заготовки из огурцов на зиму, лучшие рецепты с фото

Лето — время когда во всех семьях делают заготовки на зиму. Лучшие рецепты этих блюд передаются из поколения в поколение, ведь все любят в холодное время года похрустеть огурчиками из банки. И конечно, многие хозяйки всегда делятся своим опытом и выкладывают рецепты самых вкусных заготовок с фотографиями и подробным описанием самого процесса приготовления. На нашем сайте накопилось огромное количество рецептов, и мы решили сделать подборку самых вкусных заготовок из огурцов.
Все рецепты, описанные в этом материале, легко найти на нашем ресурсе, достаточно просто вбить в строке поиска название блюда. Сделав этот простой шаг, вы найдете инструкцию, как приготовить закуску на зиму с пошаговыми фотографиями. Останется только пойти на кухню и приступить к процессу! Итак, вот самые популярные заготовки на зиму из огурцов, лучшие рецепты:

Маринованные огурцы с кабачками

Особенность этой заготовки в том ,что огурцы маринуются вместе с молодыми кабачками. В банку, кроме этих овощей, также добавляется тертая морковка и нарезанная полукольцами луковица. Огурцы с кабачками предварительно замачиваются, а в качестве специй используется не только перец, но и гвоздика. Это придает закуске очень интересный вкус. Этот рецепт не требует стерилизовать наполненные огурцами и кабачками банки. В маринад добавляется лимонная кислота, которая выполняет роль консерванта, поэтому эта заготовка особенно нравится людям, которые не любят уксус.

Огурцы маринованные «пьяные»

Уже по названию этой заготовки можно догадаться, что при приготовлении этой закуски используется алкоголь. Делают «пьяные» огурцы с водкой. Ее добавляют в маринад, и за счет этого, огурчики становятся очень хрустящими, а также приобретают необычный запах, который вызывает желание как можно скорее их съесть. Сама закуска готовится довольно просто. Потребуется зелень, чеснок, перец, хрен, а также соль, сахар и уксус на рассол. Водка добавляется в самом конце, перед тем, как в банки заливают маринад в третий раз. Как говорят хозяйки, такие огурцы съедаются в первую очередь.

 

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Если обычные огурцы уже надоели, то самое время приготовить эту закуску. Она получается остренькой, и отлично дополняет многие блюда. Особенность рецепта в том, что овощи маринуются в кетчупе чили. Из-за этого они не только становятся остренькими, но и приобретают кисло-сладкий вкус. И такое сочетание нравится очень многим людям. Для этой заготовки можно использовать большие огурцы. Но только их нужно разрезать на кружочки средней толщины. А если огурчики маленькие, то их можно мариновать целиком. Кстати, рецепт не требует стерилизации, а это значительно экономит время.


Огурцы с красной смородиной

Огурцы прекрасно сочетаются не только с кетчупом и водкой, но и с ягодами, например, с красной смородиной. Конечно, не все рискнут сделать такую заготовку, но поверьте, ничего подобного с другим сочетанием ингредиентов не получится. Красная смородина меняет не только вкус овощей, но и их цвет.
Ягода нужна свежая, также потребуются специи, перец стручком и все, что обычно используют для приготовления маринада. Только по этому рецепту сахар, уксус и соль добавляются прямо в банку с огурцами и смородиной. Такую закуску можно подать на любой праздничный стол, чтобы удивить гостей, ведь, наверняка, многие люди никогда бы не думали, что можно так замариновать огурцы.

Маринованные огурцы с морковью на зиму

Тем, кто собирается мариновать огурцы, следует знать, что вкуснее всего получаются овощи, которые только недавно сорвали с грядки, поэтому если появились в доме огурцы, лучше сразу с ними что-нибудь сделать, например, замариновать с морковью.
По этому рецепту также потребуется веточка тархуна, другие специи и листья смородины. Рассол готовится особым образом — прямо с кружочками морковки. При варке добавляется в маринад только соль и сахар, а уксус заливается только в конце. Морковь раскладывается по банкам и затем в емкости, где лежат огурцы, специи и листья, разливается маринад. Рецепт также не предусматривает стерилизацию, главное, потом хранить огурцы в прохладном месте, так они дольше простоят.

Маринованные огурцы с яблоками на зиму

Очень вкусная закуска на зиму получается из огурцов и яблок. Правда вкус этого блюда во многом зависит не от огурцов, а от того, какие яблоки используются. Лучше, если фрукты будут твердыми. Чтобы сделать заготовку с приятной кислинкой, можно использовать яблочки Белый налив. Секрет также кроется в том, чтобы положить в банку как можно больше специй и зелени. Рекомендуется использовать укроп, хрен, тархун, зернышки горчицы, перец и чеснок. А чтобы огурцы впитали в себя кислинку яблок, их можно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Кусочки фруктов кладутся прямо в банку с огурцами. Маринад готовится как обычно, с водой и уксусом. Такая оригинальная закуска станет хорошим дополнением к алкогольным напиткам.

Закусочные огурцы по-корейски

Если в семье все любители жареной картошки и сочного мяса, приготовьте огурчики по-корейски. Никаких особенных ингредиентов для этой закуски не требуется — натертая морковка, чеснок, перчик и небольшие огурчики, чтобы помещались в литровую банку. Самое главное, предварительно замариновать огурцы. Для этого потребуется уксус. Настаиваться овощи с морковью, чесноком и уксусом должны в холоде двенадцать часов. Закуску можно есть сразу, но лучше сделать несколько баночек на зиму. Нужно стерилизовать емкости перед тем, как положить в них огурцы, а затем еще раз, уже после того, как банки будут наполнены. Такая закуска может храниться довольно долго, и если сделать достаточное количество, то можно будет наслаждаться вкусными хрустящими огурчиками всю зиму.

Маринованные огурцы с зелеными помидорами

Какие же еще можно сделать заготовки на зиму из огурцов?Лучшие рецепты закусок невозможно представить без овощного ассорти. Причем традиционно огурцы закатывают с красными помидорами. Но оказывается, что хорошо гармонируют с огурцами именно зеленые помидоры. Благодаря им, огурцы становятся более хрустящими, чем когда они маринуются вместе с красными томатами. Чтобы блюдо можно было подавать на праздничный стол, добавьте в банку красиво нарезанную морковку. Процесс приготовления не занимает много времени, к тому же очень удобно, когда под рукой есть вкусное ассорти.


Салат из огурцов на зиму

Наслаждаться салатом из огурцов можно и зимой, правда если приготовить его еще летом. Эта заготовка идет, что называется «на ура». Салат можно подать практически к любым блюдам из мяса, курицы и овощей. Огурцы будут главными и единственными овощами. Хороший вкус блюду придаст нарезанный укроп и измельченный чеснок. Заправка для салата делается очень просто — огурцы вместе со специями и солью заливаются небольшим количеством растительного масла и уксуса и оставляются на некоторое время. И после такой процедуры останется только разложить все по банкам и залить соком, который дадут огурцы. Банки с салатом нужно стерилизовать, чтобы заготовка хранилась дольше.

Огурцы со свеклой на зиму, хрустящие

Свежие огурцы обычно не добавляют в борщ, а вот свеклу в банку с огурцами кладут. А все для того, чтобы закуска на зиму из этих овощей получилась очень вкусной. Нужно найти свежую свеклу, чтобы она была сочной. В банки огурцы кладутся целиком, а свекла режется тоненькими пластиками. В остальном огурцы маринуются по стандартной схеме. Не забудьте про гвоздику, так закуска будет еще ароматнее. Приготовление хрустящих огурцов со свеклой занимает около сорока минут, зато семья потом может есть эту заготовку в течение всей зимы!

 

Салат из огурцов «Зимняя сказка»

Это очень вкусный салат на зиму, для приготовления которого используются не только зелененькие огурчики, но также томаты и сладкий перчик. Правда, чтобы сделать такое блюдо, понадобится блендер или кухонный комбайн. Из помидоров, перца и чеснока нужно сделать однородную массу. Из нее на плите готовится соус, в который потом добавляются уксус и нарезанные как на обычный салат огурцы. Салат должен немного провариться, после чего можно будет наполнять им чистые и пропаренные банки. Не случайно эта заготовка называется «Зимней сказкой». Хозяйки, которые уже готовили такой салат, говорят, что вкус у него действительно сказочный. Его едят вместе с пюре, другими блюдами из картофеля, рисом или просто так, с хлебом.

 

Консервированные кабачки с огурцами

Как уже было сказано в начале, огурцы хорошо уживаются в одной банке с кабачками. Но очень вкусное блюдо получается, когда к ним добавляется еще и базилик. Обычно закуски готовят из молодых кабачков, но в этом случае можно использовать даже немного перезревшие овощи, несколько банок сделайте также и с цукини. Получатся немного разные закуски. А базилик придает заготовке особенный аромат, но лучше использовать не свежую веточку, а высушенные листья. Достаточно будет половины чайной ложки на каждую банку. Рецепт традиционный и очень популярный, потому что закуска готовится просто и быстро!

Огурцы соленые без уксуса

Есть люди, которые не едят консервированные овощи только из-за того, что они делаются с уксусом. Конечно, большинство рецептов содержат кислоту, но все же можно засолить огурцы и без уксуса. Единственное, что для хранения такой заготовки потребуется холодное место. Но если есть вместительный холодильник или погреб, то ломать голову над тем, куда потом ставить банки с солеными огурцами, не придется. Огурцы предварительно нужно замачивать в воде на несколько часов, а затем все очень просто: овощи раскладываются по стерилизованным банкам вместе со специями и солью и заливаются кипятком. Все банки остаются при комнатной температуре до полного остывания, а затем убираются в холод. Самые большой плюс этого рецепта в том, что уже через сутки огурцы можно есть.

Вкусные маринованные огурцы

А этот рецепт подойдет тем, кто еще ни разу в жизни не мариновал огурцы, но очень хочет это сделать. На самом деле, приготовление заготовок на зиму не такой трудный процесс, как сначала кажется. К примеру, стерилизовать банки можно не только с помощью кипятка, но и в духовке. Это очень просто и быстро, к тому же можно сразу обработать все емкости. А чтобы сделать огурцы хрустящими, нужно просто положить их в какой-нибудь тазик с ледяной водой на несколько часов. Секрет вкусной закуски на зиму также кроется и в специях. Минимальный набор состоит из зонтика укропа, лаврового листа и черного перца горошка. По традиционному варианту маринад также готовится легко. Понадобится растворить в кипятке соль, сахар, а потом добавить уксус. Кстати, этот рецепт не предусматривает стерилизацию наполненных банок, поэтому после того, как огурцы будут второй раз залиты рассолом, можно сразу закатать банки и убрать их под теплое покрывало. Ну а когда остынут, нужно поставить емкости с закуской в кладовку или погреб.


Маринованные огурцы на зиму

Существует стереотип, что мариновать можно только маленькие огурчики, но это далеко не так. Просто для больших овощей понадобится трехлитровая банка. Если замариновать огурцы побольше, то из них можно зимой приготовить вкусный рассольник. Ну а если их порезать на кружочки, то можно будет подать к отварной картошке и мясным блюдам. В остальном большие огурцы готовятся также, как и маленькие. Для хорошего аромата и вкуса в банку можно положить листья вишни или смородины. Банки лучше стерилизовать, тогда заготовка простоит дольше. Обычно такие огурцы в прохладном месте хранятся до трех лет.

 

Как приготовить вкусные огурцы на зиму?

Есть много способов, как можно сделать заготовки на зиму из огурцов. Лучшие рецепты, правда, не дают гарантию, что закуска получится вкусной. Важен ведь не только процесс приготовления, половина успеха — это огурцы. Когда есть свой огород, то проблем вообще нет, но если участка нет, то нужно купить хорошие огурцы.
Лучше, если овощи будут молодыми, небольшого размера с плотной кожицей. Если огурчики мягкие и с пустотами внутри, то хрустеть потом они не будут.
Также перед тем как мариновать огурцы, необходимо их замачивать в холодной воде на несколько часов. Желательно несколько раз поменять воду. Эта процедура сделает огурцы также более хрустящими.
Также есть несколько хитростей, которые помогут избежать взрывания банок. Можно добавить в рассол несколько зернышек горчицы или ложку водки. А чтобы огурцы быстрее замариновались, нужно обрезать им хвостики и прокалывать в нескольких местах либо вилкой, либо зубочисткой.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

рецепты с лимонной кислотой и 8 способов

Красивой, вкусной, универсальной закуской будет овощное ассорти из помидоров и огурцов, поэтому хозяйкам необходимо знать для правильной заготовки на зиму лучшие, проверенные рецепты с добавлением лимонной кислоты. Такая консервация отлично подойдет как для повседневного употребления, так и выступит в качестве аппетитного ассорти на праздничном столе.

Специфика заготовки ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Основной момент при заготовке ассорти на зиму – правильный подбор ингредиентов согласно проверенной рецептуре и заливка овощей рассолом.

Выбираем и подготавливаем овощи

Выбирают красивые, спелые, упругие и только свежие овощи, они не должны быть мягкими, гнилыми или подпорченными.

Стерилизуем банки

В начале процесса тару моют, а затем стерилизуют 10-15 минут в духовке, микроволновой печи, пароварке или в кастрюле с кипящей водой.

Лучшие и проверенные рецепты

Для приготовления самых вкусных, аппетитных заготовок на зиму необходимо внимательно следовать указаниям только лучших, проверенных на практике рецептов.

Классический вариант с лимонной кислотой

Следуя такому рецепту, легко заготовить на зиму неимоверно вкусные, ароматные, питательные и полезные овощи. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • томаты – 500 грамм;
  • огурцы – 500 грамм;
  • укроп – 1 хороший пучок;
  • листовая петрушка – 1 пучок;
  • лавровый лист – 5 штук;
  • горошины черного и душистого перца – по 6-7 штук;
  • маленькая морковь – 1 штука;
  • гвоздика – 3 бутончика.

Для маринада нужно:

  • чистая вода – 1,5 литра;
  • соль – 4 чайных ложки;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • лимонная кислота – 3 чайных ложки.

Заготовка с листьями вишни и смородины

Особый, насыщенный аромат и вкус приобретают овощные заготовки, куда добавляют листья вишни и черной смородины – их выкладывают на дно банки.

Рецепт по-болгарски

По такому рецепту все ингредиенты помещают в банки, заливают их холодной водой, а после закатывают. После тару помещают в кастрюлю с водой и кипятят на протяжении 30 минут.

Консервация с эстрагоном

Добавление веточки эстрагона в консервированные овощи придаст им пикантный, особый аромат и более яркий вкус.

Ассорти с зеленью

Заготовка из овощей приобретает более красивый вид и густой аромат при использовании в качестве дополнительных ингредиентов зелени.

Берут как укроп, так и кинзу с петрушкой.

Рецепт без стерилизации

Овощное ассорти по этому рецепту готовится при помощи так называемой двойной заливки, а в качестве консерванта применяют уксусную эссенцию.

Ассорти из огурцов и помидоров в кисло-сладком маринаде

Такой маринад будет более щадящим для желудка, и овощи можно смело давать детям. Для приготовления соли берут в 2 раза меньше, чем сахара.

Ароматная закуска с кислинкой и базиликом

Пикантный вкус заготовке придаст консервирование огурцов и помидоров с добавлением ароматного, свежего базилика и лимонной кислоты.

Сроки и правила хранения

Такое маринованное ассорти хранят в темных, достаточно сухих и прохладных местах (типа подвалов, погребов) и в домашней кладовой. Срок годности при этом составляет от года до двух.



50 проверенных рецептов консервации и засолки овощей

Вот и пролетела половина лета… Дачный сезон медленно, но уверенно подходит к завершению, предоставив огородникам возможность вплотную заняться заготовками овощей на зиму. Ежегодная «операция-консервация» — дело хлопотное, но обязательное, ведь выращенный урожай хочется сохранить надолго.

И чтобы там не говорили адепты здорового питания о большей пользе замороженных овощей, чем малосольных или маринованных, мы консервировали, консервируем и будем консервировать! Потому что маринованные огурцы или помидоры на зиму – это вкусно! Потому что консервированные овощные салаты – это просто! Потому что удобно, в конце концов, открыть баночку кабачковой икры и перекусить при необходимости.

А чтобы заготовки на зиму вас не разочаровали, мы собрали в одну подборку 50 проверенных рецептов консервации и засолки овощей.

Смотрите также наши 50 лучших рецептов заготовок из ягод и фруктов на зиму.

Консервируйте с удовольствием!

Огурцы маринованные, квашеные и малосольные

Консервированные огурцы – классика заготовок из овощей на зиму. Наверняка, у вас есть свой фирменный рецепт маринованных или квашеных огурцов. Может, пришло время попробовать сделать какие-то новые, но не менее вкусные огурцы на зиму?

Заготовки на зиму из томатов

Помидоры нужно не только мариновать и квасить. Из них получается домашний томатный сок, который зимой можно и пить, и использовать при приготовлении различных блюд. А еще томаты – отличная основа для всевозможных соусов, ну и конечно, самого популярного – кетчупа!

Квашеная и маринованная капуста

Квашеная капуста – это именно тот случай, когда переработанный овощ не менее полезен, чем свежий. Так что – не ленимся, заготавливаем капусту на зиму. А еще её можно мариновать. Попробуйте – это очень вкусно!

Заготовки из баклажанов на зиму

При желании из баклажанов можно готовить просто невероятно вкусные закуски. Не верите? Попробуйте наши рецепты. Правда, не факт, что эта консервация на зиму не будет съедена еще летом.

Маринованные кабачки и кабачковая икра

Ценители маринованных огурцов скептически относятся к подобным заготовкам из кабачков, но, если объективно, то маринованные кабачки могут быть не менее вкусными. И уж где они выигрывают у огурцов, так это в виде икры. Вы пробовали огуречную икру? А кабачковая икра – обязательная заготовка на зиму у многих хозяек.

Фаршированный сладкий перец и лечо на зиму

Перец болгарский так же хорошо подходит для консервирования, как и огурцы, и помидоры. А уж лечо без перца вообще не бывает. Вы не консервируете лечо? Вы просто не пробовали наши рецепты!

Овощные салаты-ассорти на зиму

Многие хозяйки консервируют овощные салаты и всевозможные овощные ассорти только тогда, когда урожая столько, что даже обязательных сто банок огурцов и томатов его не используют. Но, на самом деле, заготовка овощей на зиму в виде салатов – это отличная возможность сэкономить время зимой. Некогда готовить полноценный ужин? Открыл какое-нибудь овощное рагу – и наелся.

Ещё больше рецептов заготовок на зиму

Если есть время и вдохновение, то законсервировать на зиму можно, пожалуй, любые овощи. Самые необычные и даже экзотичные рецепты заготовок на зиму из овощей вы сможете найти на наших страницах.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму — самые вкусные рецепты

Красные томаты и зеленые корнишоны очень нарядно смотрятся в банках. Они вызывают желание быстрее их отведать. И не зря, ведь они получаются такими вкусными, потому что овощи вместе прекрасно сочетаются по вкусу. Такая консервация, как правило, уходит первая со стола, не важно это праздничное застолье, или обычный обед. Предлагаю сегодня подборку ассорти из помидор и огурцов, но в сочетании с самыми разными овощами. Рецепты несложные, и если у вас есть необходимые овощи, то у вас все получится!

Разнообразить цветовую палитру консервации помогут и другие овощи, такие как кабачки, болгарский перчик, зелень и даже лимон. А рассол получается от такого разнообразия овощей такой вкусный, что выпивается без остатка.

Овощи для заготовки лучше взять небольшого размера. Это особенно важно, если вы собираетесь делать заготовки в небольшие по объему емкости.  

В подборке предлагаются варианты для различных емкостей. Если семья большая, конечно, лучше всего делать заготовки в 3 литровых банках. Для небольшой семьи достаточно емкостей в 1, 1,5 или 2 литра. Важно знать, что после вскрытия банок эта продукция считается уже скоропортящейся. Открытая банка должна храниться в холодильнике недолго и скушать ее нужно за 1-2 суток. Иначе могут быть неприятности со здоровьем.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму – рецепт маринада на 1 литр

Рецепт очень простой, готовится заготовка без стерилизации также, как маринованные огурцы на зиму. То есть сначала овощи заливаются крутым кипятком, а после того, как вода остынет, второй раз уже заливают горячим маринадом. А теперь по порядку, как это делается.

Ингредиенты

Овощи берутся из расчета на 1 литровую банку.

  • Помидоры – 250 г
  • Огурцы – 250 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Столовый уксус 9% — 1 ст. л.
  • Перец черный горошком и душистый – по 5 горошин каждого
  • Листья смородины, вишни, хрена
  • Зелень укропа, петрушки

Как делать

Шаг 1. Овощи и зелень тщательно моются, чеснок очищается от кожицы. На дно банки укладывается зелень укропа или петрушки, добавляем черный перец горошком и душистый перец.

После плотно друг к другу укладываем корнишоны. Если плоды большие, разрежьте их пополам. Затем раскладываются дольки чеснока.

Сверху кладем томаты. Их необходимо предварительно проколоть зубочисткой в области плодоножки.

Сверху прикройте листиком хрена. Он предохранит от растрескивания кожуры на томатах при заливании кипятком.

Шаг 2. Заливаем крутым кипятком овощи в банке. Прикрываем емкость крышкой и оставляем так на 10 минут.

Шаг 3. Через 10 минут воду сливаем, лучше это сделать так, чтобы измерить объем жидкости. Я использовала литровую кружку. Можно слить воду в литровую банку. Если жидкости оказалось меньше одного литра, то добавьте воду до объема 1 литр, так как сейчас нужно будет добавлять специи из расчета именно на этот объем.

Шаг 4. Переливаем жидкость в кастрюлю и добавляем необходимое количество сахара, соли.

Как только закипит рассол, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Даем покипеть еще 1 минуту. Затем разливаем рассол по банкам и сразу же их закатываем машинкой.

Банки переворачиваем, чтобы проверить герметичность закатки, укутываем теплым полотенцем и оставляем так, пока заготовки полностью не остынут. Потом убираем в место хранения.

Самый вкусный рецепт ассорти с помидорами, огурцами и лимонной кислотой без стерилизации

Здесь к основным овощам добавляются кусочки сладкого перца и дольки лимона. Рассол получается настолько вкусным, вы это можете понять, когда сами его попробуете. Этот рецепт я увидела в интернете, и он мне очень понравился. Делаю такую заготовку уже второй год.

Количество продуктов дается из расчета на 1 литровую банку.

Ингредиенты

  • Огурцы и помидоры, сколько войдут в литровую банку
  • Половинка сладкого болгарского перца
  • 2 кружочка лимона
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Горчичные зерна – 1 ч. л.
  • Перец черный горошком – 5-6 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

На 1 литр маринада

  • Сахар – 150 г
  • Соль – 40 г
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. На дно литровой банки кладем лук, нарезанный кольцами. Туда же кладем лавровый лист, перец горошком и горчичные зерна.

Раскладываем красиво корнишоны, а ближе к стенке ломтики лимона и кусочки болгарского перца. Помидоры накалываем зубочисткой около плодоножки и тоже отправляем в банку.

Шаг 2. Содержимое банки заливаем кипятком, закрываем прокипяченными крышками и оставляем на 20 минут.

Шаг 3. Сливаем воду в какую-нибудь емкость, чтобы измерить ее объем – ведь ингредиенты будем класть из расчета на 1 литр. С двух литровых банок у нас получилось литр жидкости.  На основе этой жидкости и будем готовить маринад для ассорти.

Шаг 4. Измерив количество воды, выливаем ее обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем туда сахар, соль и лимонную кислоту, доводим до кипения. Даем покипеть буквально минуту и заливаем маринадом содержимое банок.

Сразу герметично закатываем емкости крышками, переворачиваем их вверх дном и закутываем толстым полотенцем, чтобы заготовки остывали медленно.

Заготовки получились очень красивыми, разноцветными. Уверена, что зимой, открыв баночку такой красоты, мы получим огромное удовольствие и от их вкуса.

Ассорти из помидоров и огурцов по-болгарски

Люди старшего поколения, наверное, до сих пор помнят консервированные томаты и огурцы болгарской фирмы «Глобус». Это была тогда такая вкуснятина, что ее всегда покупали только к особым праздникам. И расфасованы они были даже не в 3-х литровые банки, а в 5-литровые. Конечно, были баночки по 0,7 л, но их можно было достать только по великому блату. Хотя рецептура подобной консервации совершенно не сложная, и приготовить ассорти по-болгарски вполне можно и в домашних условиях. У вас получится точно такая же заготовка, как была раньше в магазинах СССР.

Ингредиенты на 3 литровую банку

  • Плотные мясистые томаты с толстой кожурой
  • Огурцы небольшого размера
  • Сладкий перец – 2-3 шт.
  • Перец острый – 1 небольшой стручок
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 листик
  • Листья хрена и смородины
  • Горошины душистого и черного перца – по 4-5 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • 9% уксус – 1 ст. л.

Для маринада:

  • Соль – 2 ст. л. без горки
  • Сахар – 4 ст. л. с горкой
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
  • Аспирин – 1 таблетка по 0,5

Как приготовить, подробно рассказано в этом коротком видео.

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов с аспирином

Я не сторонница добавлять аспирин в консервацию. Однако многие хозяйки добавляют его в заготовки, аргументируя тем, что аспирин – ацетилсалициловая кислота является превосходным консервантом и подавляет рост патогенной микрофлоры. Они утверждают, что такой рассол получается вкуснее, он не мутнеет во время хранения, а никак не влияет на вкус солений. Попробуем и мы приготовить ассорти из помидоров и огурцов. Конечно, заготовка получается очень вкусная.

Ингредиенты

На 3 литровую банку понадобятся примерно по 800 г томатов и корнишонов. А также:

  • Чеснок -2 зубчика
  • Укроп – 3 зонтика
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Лист хрена
  • Половинка стручка острого перца
  • Душистый перец – 6 горошин
  • Черный перец горошком – 10-12 шт.
  • Аспирин – 2 таблетки по 0,5 мг

Для приготовления маринада:

  • Соль – 2 ст. л. с горкой
  • Сахар – 6 ст. л.
  • 9% столовый уксус – 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Сначала замачиваем зеленцы на 2 часа в холодной воде. Протыкаем зубочисткой плодоножку у помидоров до середины плода.

Шаг 2. Заполняем банки. На дно емкости кладем укроп и мелко нарезанный лист хрена. Затем в вертикальном положении укладываем огурчики, а затем доверху – томатами. Сверху кладем зубчики чеснока.

Шаг 3. Ставим воду на огонь, доводим ее до кипения и кипятком заливаем овощи. Прикрываем емкость крышкой и оставляем на 15 минут.

Чтобы банка не треснула поставьте ее на тарелку.

Спустя 15 минут воду из банки сливаем в кастрюлю. Добавляем в рассол соль, сахар и уксус. Ставим маринад на огонь и и кипятим.

Тем временем добавляем в банку измельченные таблетки аспирина.

Горячим маринадом заливаем снова овощи. Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем под теплым одеялом на сутки.

Маринованные помидоры и огурцы — рецепт на 2 литровую банку

В этом рецепте маринад получается сладким, но это только еще делает заготовку вкуснее. Кроме того, в рецепте есть еще один секретик, который также делает рассол более вкусным. Дальше вы поймете, о чем речь.

Ингредиенты

  • Помидоры, лучше взять разного цвета (красные, розовые, желтые)
  • Огурцы небольшого размера
  • Чеснок
  • Яблоко
  • Зонтики укропа
  • Перец черный горошком – 0,5 ч. л.
  • Зерна горчицы – 0,5 ч. л.

По желанию в банку можно положить морковную ботву.

Маринад готовится из расчета на 1 литр воды:

  • Сахар — 0,5 стакана (100 г)
  • Соль – 2 ч. л.
  • 9% уксус – 2 ст. л.

Как готовить

Шаг 1. На дно банки укладываем чеснок. Но его не нужно чистить до зубчиков, а просто луковицу разрезаем поперек и укладываем в банку.

Туда же добавляем зонтик укропа и 3-4 дольки яблока. Именно яблоки делают вкус этой заготовки особенно вкусным.

Шаг 2. Затем банку наполняем половину огурчиками. Автор рецепта считает, что срезать кончики у плодов не обязательно, а вы можете их срезать, но это не обязательно. Вторую половину заполняем томатами.

Шаг 3. Стерилизацию проводим путем тройной заливки. Сначала заполненные емкости заливаем кипятком, оставляем так на 15 минут, чтобы овощи прогрелись. Затем воду сливаем в кастрюлю, кипятим ее и заливаем овощи повторно. И снова оставляем на 15 минут.

Шаг 4. Спустя 15 минут воду из банок сливаем в кастрюлю и на этой воде готовим маринад. Добавляем из расчета на 1 л жидкости 100 г сахара и 0,5 ч. л. соли, размешиваем, доводим маринад до кипения. Как только вода закипит добавляем 2 ст. л. 9% уксуса.

Подобным маринадом можно закатывать ассорти и в 1,5 литровых банках.

Пока готовится маринад в банки насыпаем по половине чайной ложки зерен горчицы и черного перца горошком.

Шаг 5. Кипящим рассолом заливаем овощи и сразу закатываем банки. Переворачиваем и оставляем их постепенно остывать под толстым полотенцем.

Как сделать ассорти с помидорами, огурцами, морковной ботвой и луком

Оказывается, в качестве зелени при консервировании овощей хозяйки добавляют морковную ботву. Я попробовала, мне очень понравился аромат и вкус рассола. Поэтому и вам рекомендую тоже приготовить такое ассорти. Тем более, морковная ботва богата витаминами и микроэлементами, не меньше, чем сами корнеплоды. А еще вкус рассола улучшит лук. Я взяла молодой лучок. Перышки у него ушли на пирожки с зеленым луком, а луковки остались. Вот я их и пустила в дело. В общем, получается очень вкусная заготовка.

Ингредиенты на 1 литровую банку

  • Помидоры – лучше взять мелкие экземпляры (черри или сливки)
  • Молодые огурцы
  • Сладкий перец — половинка 1 плода
  • Морковная ботва – 2-3 веточки
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Душистый перец – 5-6 горошин
  • Зонтики укропа
  • Лист хрена

На 1 литр рассола:

  • Соль – 1 ст. л. с горкой
  • Сахар – 4 ст. л. без горки
  • 9% столовый уксус – 1 ст. л.

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем посуду: банки моем и стерилизуем одним из удобных для вас способов, а крышки кипятим в воде 5 минут. Овощи моем. У корнишонов отрезаем попки, а помидоры прокаливаем зубочисткой, Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Укладываем овощи в банку. На дно кладем зонтики укропа, нарезанный кольцами лук. У меня молоденькие луковки, я их просто разрезала напополам вдоль.

Затем идет слой корнишонов. По бокам у стенки емкости укладываем кусочки перца и морковной ботвы.

Затем идет слой томатов. Насыпаем сверху горошины душистого перца.

И сверху прикрываем всю конструкцию листиком хрена.

Шаг 3. Заливаем овощи кипятком и оставляем им прогреться 10-15 минут.

Шаг 4. Готовим маринад. Из банок сливаем воду в кастрюлю. Ее должно быть ровно 1 литр. Если ее не хватает до этого объема, тогда добавьте кипятка из чайника. Добавляем туда соль и сахар.

Ставим кастрюлю на огонь и кипятим. Как только вода начнет закипать, добавляем уксус.

Доводим жидкость до кипения и горячим маринадом заливаем овощи в банке.

Емкости сразу же закатываем крышками и переворачиваем, чтобы убедиться в герметичности закатки. Оставляем ассорти под теплым одеялом, чтобы они постепенно остывали.

Овощное ассорти с кабачками и цветной капустой – рецепт на 3 литра с горчицей

Если вы хотите разнообразить ассорти помимо помидоров и огурцов другими овощами, вам придется тогда консервировать их в 3-х литровой банке. В качестве дополнений можно использовать молодые кабачки, соцветия цветной капусты, болгарский перец. Рецепт проверенный, получается очень вкусным. Он понравится не только взрослым, но и детям. Это удобно, открыл баночку и что захотел, то и скушал.

Ингредиенты на 3 литровую банку

  • Небольшого размера помидоры и огурцы
  • Молоденькие кабачки – 3 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Цветная капуста
  • Сухая горчица в зернах – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Как сделать

Шаг 1. Моем и подготавливаем овощи. Кабачки нарезаем небольшими кольцами. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Раскладываем овощи по простерилизованным банкам. Простерилизовать их можно разными способами. На дно каждой емкости кладем 2-3 зубчика чеснока, он необходим для вкуса и пикантности. Затем кладем несколько кружочков кабачков, несколько соцветий цветной капусты и 2 помидора и столько же огурчиков.

Заполняем стеклянную емкость вразнобой овощами, получается в итоге очень красиво. Заливаем овощи кипятком (воду заранее доводим до кипения), прикрываем банки крышками и оставляем так на 10-15 минут.

Шаг 3. Спустя 10 или 15 минут воду из банки сливаем. В каждую банку добавляем по 2 ст. л. соли.

Наливаем в банку немного кипятка, чтобы соль немного разошлась. Потом еще добавляем 4 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты (она не даст огурцам размякнуть и оставит их хрустящими) и 1 ст. л. зерен горчицы.

И снова заливаем все кипятком и закатываем герметично крышками.

Если консервируете не одну банку, все то же проделываете и с другими емкостями.

Чтобы соль и сахар, которые осели на дно, растворились, хорошо взболтайте каждую банку, чтобы получился однородный рассол. После чего банки с ассорти закройте теплым одеялом и пусть они так остынут до комнатной температуры. Храните в прохладном месте.

Ассорти по этому рецепту получается очень вкусным и аппетитным. По-моему, стоит попробовать его приготовить обязательно!

Ну вот, дорогие читатели, теперь вам осталось выбрать понравившиеся рецепты и сделать ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Разноцветные овощи придутся всем по вкусу. Я нисколько в этом не сомневаюсь. И пока зреют овощи на огороде, воспользуйтесь этой подборкой.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и помидоров | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Классический и восхитительный салат Салат из огурцов и помидоров легкий, освежающий и его очень легко приготовить! Приготовленный из сладких английских огурцов, помидоров черри и простой домашней заправки, вы добавите его в свой обычный рацион независимо от времени года. Так вкусно, как гарнир к моей деревенской пицце-барбекю или простому жареному цыпленку.

Салат из огурцов и помидоров, также известный как My Go-To Salad

Не знаю, как вы, но я по уши влюблен в этот салат (и мои дети тоже!). Это отличный базовый рецепт, который я готовил годами. Чем дольше он стоит, тем вкуснее он вкуснее и идеально сочетается практически с любым основным блюдом. Готовите ли вы это из свежих овощей из вашего сада летом или из овощей, купленных в магазине зимой, я обещаю, что МОЯ версия салата из помидоров и огурцов будет одним из лучших салатов, которые вы когда-либо ели.Бросьте это вместе в тюльпан * сегодня вечером * в качестве гарнира на ужин.

Следуйте моим простым шагам ниже, чтобы получить самый освежающий и потрясающий салат! Это один из моих любимых.

Необходимые основные ингредиенты

Судя по названию «Салат из помидоров и огурцов», да, вы догадались! Нам понадобятся огурцы и помидоры, а также немного тонко нарезанного красного лука и еще несколько ингредиентов для домашней заправки. Вот что вам понадобится:

  • Английские огурцы — не путать с обычными огурцами, это более длинные, сладкие и бессемянные огурцы.Также иногда называют тепличными огурцами.
  • Помидоры черри — сладких и маленьких помидоров черри являются прекрасным дополнением к свежему хрустящему огурцу. Также хорошо подходят виноградные помидоры.
  • Красный лук — они нарезаны тонкими ломтиками, чтобы вы не проглотили весь рот.
  • Масло виноградных косточек — или светлое оливковое масло. На самом деле можно использовать любое масло с легким вкусом.
  • Белый винный уксус — или красный винный уксус, тоже можно.Я предпочитаю белый винный уксус, поэтому и использую его.
  • Порошок чеснока + порошок лука — вместо того, чтобы измельчать чеснок или натереть лук в заправку, я предпочитаю просто добавлять порошковые версии. Не путайте их с чесноком или луковой солью! Они не то же самое!
  • Сахар, соль + перец — сахар для подслащивания лука, соль для выделения сока из помидоров и лука и перец для небольшого нагрева.

Должен ли я использовать английские огурцы?

Нет, можете использовать любые найденные огурцы! Я определенно предпочитаю английские (или тепличные) огурцы, потому что их не нужно чистить, они длиннее, тоньше и слаще, чем обычные огурцы, которые продаются в магазине, к тому же все они без косточек.Да, они, как правило, имеют более высокую цену, но не зря! Вы полюбите английские огурцы.

Если вы предпочитаете обычный огурец, не забудьте очистить его от семян и удалить семена.

Могу я использовать обычные помидоры? Зачем использовать помидоры черри?

Я очень разборчиво подходил к выбору помидоров для этого салата. Поскольку салат из огурцов и помидоров состоит из двух ингредиентов с небольшим количеством красного лука и домашней заправкой, огурцы и помидоры должны быть восхитительными.На мой взгляд, помидоров черри и виноград — сладкие и вкусные круглый год. Я живу в месте, где есть четыре сезона, и, к сожалению, я не могу выращивать вкусные садовые помидоры в январе. Зимой, а иногда и летом, купленные в магазине помидоры рома, бифштексы и помидоры «на корню» могут быть немного зернистыми. В зимние месяцы качество ухудшается. Но я обнаружил, что помидоры черри и виноград великолепны независимо от того, в какой месяц я их покупаю. Так что это то, что я рекомендую использовать для этого салата.

Как приготовить салат из помидоров и огурцов | Проезд

Поскольку это рецепт, не требующий приготовления, это, вероятно, один из самых простых рецептов на моем сайте! Обрежьте и нарежьте овощи, добавьте заправку, вот и все!

Шаг 1. Подготовьте огурцы + помидоры

Вымойте английский огурец и помидоры. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурцы нарежьте половинками. Я рекомендую нарезать огурцы немного тоньше, но не стесняйтесь, чтобы этот салат оставался красивым и коренастым.Также нарежьте красный лук и добавьте его в миску.

Шаг 2. Сделайте повязку

В небольшую миску или мерный стаканчик для жидкости добавьте виноградное масло, белый винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, сахар, соль и перец. Энергично взбейте, пока не превратится в эмульсию.

Шаг 3. Смешайте вместе

Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Вы можете подавать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы замариновать овощи, чтобы они действительно впитали аромат заправки.Служить!

Должен ли я оставить салат мариноваться в холодильнике?

Дайте этому салату время постоять и замариноваться в холодильнике, это даст помидорам время, чтобы высвободить немного (сладкого) сока, а лук станет мягким и не будет таким «острым» или крепким. Так что, даже если вы можете сразу же насладиться им, я настоятельно рекомендую оставить его на час в холодильнике для максимального наслаждения. Сугубо личные предпочтения.

Варианты

Салат из огурцов и помидоров — это довольно простой и понятный рецепт, который вы можете изменить и модифицировать, чтобы он был таким, как вам нравится.Поскольку эта заправка настолько универсальна, она будет восхитительна со всеми этими вариантами. Вот несколько общих ингредиентов, которые я бы порекомендовал:

  • авокадо
  • крошится сыр фета
  • свежая моцарелла
  • свежий базилик (я люблю добавлять это! Так хорошо!)
  • свежая кукуруза
  • свежий нарезанный укроп
  • консервированный нут (высушенный и хорошо промытый)
  • киноа

Еще рецепты салатов, чтобы попробовать!

Наслаждайтесь этим салатом из огурцов и помидоров вместе с мясным блюдом или просто в качестве легкого полдника.

Карточка с рецептами для печати находится ниже. Обязательно распечатайте / закрепите / сохраните / отметьте / поделитесь этим рецептом, потому что это классический рецепт, который вы не хотите терять. Удачного дня, друзья!

Салат из огурцов и помидоров

Легкий, освежающий с легким привкусом, это мой рецепт салата из помидоров и огурцов! Это классика, которая идеально подходит в качестве гарнира или закуски.

Инструкции

  • Вымойте английский огурец и помидоры. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурцы нарежьте половинками.Я рекомендую нарезать огурцы немного тоньше, но не стесняйтесь, чтобы этот салат оставался красивым и коренастым. Также нарежьте красный лук и добавьте его в миску.

  • В небольшую миску или мерную чашку для жидкости добавьте виноградное масло, белый винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, сахар, соль и перец. Энергично взбейте, пока не превратится в эмульсию.

  • Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Вы можете подавать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы замариновать овощи, чтобы они действительно впитали аромат заправки.Служить!

Питание

Калорийность: 97 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 12 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 491 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов — Ее Высочество, Hungry Me

Если вы хотите приготовить лучший салат из помидоров и огурцов , вы попали в нужное место. Потому что на днях я приготовила самый вкусный, освежающий и легкий салат из помидоров во всем мире.И я сделал это без лука!

Этот салат со свежими помидорами, огурцами, сыром фета и петрушкой просто кричит: ЛЕТО!

Этот полезный салат достаточно хорош, чтобы его можно было есть сам по себе, но он также отлично подойдет в качестве гарнира, поскольку он не эгоцентричен и ему не нужно быть в центре внимания. Даже если это действительно может стать так, как только вы это попробуете.

Не знаю, что это, но я сейчас одержим летом! Даже если я сейчас на расстоянии 1 градуса от таяния, как кокосовое масло, мне все в нем нравится.

Свежая клубника, огурцы, помидоры, черешня — все это сейчас имеет какой-то вкус. Я делаю полезные клубничные оладьи, салаты из нута, и меня это очень вдохновляет. И мне кажется, что я действительно получу достаточно витаминов просто от еды. Никаких добавок. Зима, извини, но я не скучаю по тебе.


Ингредиенты для салата из помидоров и огурцов

Название его сильно портит, но вот ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего салата из огурцов и помидоров:

  • Помидоры: красные, спелые и вкусные! Выбирайте хорошо или используйте вишневые.
  • Огурцы: зеленые, хрустящие и супер свежие. Если можете, выбирайте более мелкие и тонкие огурцы и поверьте мне, лучшие огурцы выглядят не лучшим образом. Придется потрогать много огурцов, чтобы найти нужный, но оно того стоит. (это вроде как звучало неправильно)
  • Сыр фета: добавление чего-то соленого и чего-то жирного в наш восхитительный свежий салат
  • Петрушка: подойдет любой вид, и он придаст салату еще больше свежести, нарезать действительно хорошо.
  • Неожиданный гость: Чеснок.Серьезно, я бы использовала здесь лук, но почему-то у меня кончился лук, и это доказывает, что жизнь хороша. Салат с рубленым чесноком самый лучший.
  • Оливковое масло и некоторые сухие травы


Как приготовить салат из помидоров и огурцов

Этот салат действительно должен занять около 5-10 минут. Вы просто:

  • Вымойте овощи
  • Все нарежьте
  • Положите в миску
  • Перемешайте и все!

Это блюдо лучше всего подавать холодным и сразу же, потому что ингредиенты быстро портятся.Таким образом, я бы не рекомендовал делать это заранее, но, вероятно, он будет храниться в холодильнике в течение нескольких часов.

Выход: 2

Салат из помидоров и огурцов

Лучший салат из помидоров и огурцов (без лука!)! Этот полезный салат — вкусный, освежающий и легкий гарнир на лето!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • 2 небольших нарезанных огурца
  • 2 помидора, нарезанные
  • пучок петрушки, нарезанной
  • 1/4 стакана сыра фета
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеной мяты (по желанию)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Помидоры, огурцы и петрушку нарезать.Добавьте в миску.
  2. Сыр фета покрошить и добавить к овощам.
  3. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеную мяту и перемешайте.
  4. Попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 189 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 17 мг Натрий: 331 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 5 г

Вам также может понравиться:

Связанные

Салат из помидоров, авокадо и огурцов — Сковорода с приправами

Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

Салат из помидоров, авокадо и огурцов сделан из свежих овощей, таких как помидоры и огурцы, с забавными нотками авокадо, кукурузы и красного лука, добавленных в легкую домашнюю легкую и ароматную заправку из оливкового масла и лайма с травами! Подавайте этот веганский, вегетарианский салат и салат без глютена как часть еженедельной подготовки к обеду и ужину!

Другие свежие и вкусные салаты, которые стоит попробовать
Салат с курицей и коббом с медово-горчичным соусом и салатом из свежих овощей и фасоли
Я буду очень признателен, если вы оставите звездочку ★ рейтинг (расположен в верхней части карточки рецепта ниже), а также оставите комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным!
Кроме того, не забывай следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Состав

  • Салат
  • 1 чашка помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
  • 1 Авокадо, разрезанный пополам, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
  • 1 чашка нарезанного кубиками огурца
  • 1/4 мелко нарезанного красного лука
  • 1 чашка цельнозерновой кукурузы, высушенная
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы
  • Туалетный
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 ч.л. свежего сока лайма, по вкусу
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
  • 2 ч. Л., Итальянская приправа
  • 1/2 чайной ложки соли, более-менее по вкусу
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, более или менее по вкусу

Инструкции

1

Подготовьте все ингредиенты салата — разрезанные пополам помидоры черри, авокадо, нарезанный кубиками огурец, нарезанный красный лук, кукурузные зерна и мелко нарезанную петрушку или кинзу.Добавьте ингредиенты в салатник среднего размера.

2

Сбрызнуть салат оливковым маслом и соком лайма; затем добавьте измельченный чеснок, кайенский перец (по желанию), итальянскую приправу, соль и свежемолотый черный перец. Осторожно перемешайте, дайте настояться 15 минут, чтобы ароматы смешались, подавайте и наслаждайтесь!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Оставьте комментарий ниже и рейтинг выше или отметьте @theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!

ВЫ все еще голодны?

Подпишитесь на The Seasoned Skillet на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Легкий салат из огурцов и помидоров — тысяча крошек

Несколько недель назад я посадил помидоры и освежил свой огород, и это дало мне ЖИЗНЬ! Вы должны увидеть мой балкон — мои маки и циннии цветут как сумасшедшие.У меня также есть бифштекс с помидорами, шалфеем, тимьяном, базиликом, розмарином и перцем халапеньо. Просто обычный городской садовник. Это прекрасное время для того, чтобы посадить помидоры, чтобы получить прекрасную летнюю награду, так что, если вы подумываете над этой идеей, приступайте к ней!

Весенние продукты переполнены в продуктовых магазинах и на фермерских рынках, и одно из моих любимых лакомств в начале лета — это миниатюрные семейные помидоры. Они такие ароматные прямо сейчас, полны сочности, и их сладость так хорошо уравновешивается с прохладой огурца и кислотностью заправки в этом легком салате из помидоров и огурцов.

Заправка представляет собой простой лимонный сок и оливковое масло. Я люблю использовать лимонный сок вместо уксуса, но если вы хотите что-то изменить, шампанский уксус или красный винный уксус были бы неплохим дополнением!

Секретный ингредиент этого легкого гарнира — это семена сельдерея. Я знаю, звучит безумно, потому что в рецепте всего 1/4 чайной ложки, но он добавляет чудесный аромат. Просто доверься мне. Не пропустите. Я имею в виду, что вы можете, если хотите, но это действительно делает это простое блюдо действительно восхитительным.

Этот салат отлично сочетается со всеми вашими любимыми весенними и летними блюдами. Мне очень нравится сочетать жареное мясо или бургер с этим легким и ярким салатом из помидоров и огурцов, но вы также можете использовать его в качестве ложа для красивого куска рыбы.

Распечатать

Легкий салат из огурцов и помидоров семейной реликвии

Легкий и свежий гарнир из спелых миниатюрных семейных помидоров и хрустящих огурцов в яркой цитрусовой заправке. Идеальный весенний или летний гарнир.

  • Автор: Аманда Принс
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Урожайность: 6–7 порций 1x
  • Категория: Салаты, гарниры, вегетарианские
  • 3 чашки маленьких семейных помидоров, разрезанных пополам
  • 2 ½ — 3 стакана английского огурца, разрезанного на четверти вдоль, а затем нарезанного
  • ¼ чашки плоских листьев петрушки, нарезанных
  • 1 небольшой измельченный лук-шалот, примерно 2–3 столовые ложки
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2–3 столовые ложки цедры лимона
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки семян сельдерея
  • соль и перец по вкусу
  1. Смешайте помидоры, огурцы, петрушку и лук-шалот в средней миске
  2. Приготовьте заправку, взбивая оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, семена сельдерея, соль и перец
  3. Полить салат заправкой и перемешать, чтобы он покрылся слоем.

Ключевые слова: Салат из помидоров и огурцов, гарнир, помидоры из семейной реликвии, весенний рецепт

Инструменты для приготовления салата из помидоров и огурцов

Набор ножей

Купить сейчас →

Соковыжималка для цитрусовых

Купить сейчас →

Зестер

Купить сейчас →

Салат из помидоров и огурцов из нута для быстрого и легкого летнего угощения

Этот салат из помидоров и огурцов из нута станет хитом на вашем следующем званом обеде или семейной трапезе.Этот салат не только вкусен, но и полезен. Наполненный витаминами, минералами, белком и клетчаткой, он может стать отличным гарниром или дополнением к вегетарианскому ужину. Не ждите больше, соберите эти основные ингредиенты и приготовьте этот быстрый и легкий салат. Это отличный способ использовать летние огурцы (и помидоры), когда их много, а свежая мята и петрушка делают это блюдо настоящим лакомством.

Вы можете приготовить это блюдо заранее и съесть его холодным или сложить все ингредиенты и насладиться этим блюдом без готовки всего за несколько минут.

И, в довершение всего, этот салат из нута, помидоров, огурцов безопасен для диабета, не содержит глютена, с низким содержанием натрия, полезен для сердца и вегетарианец.

Если вы ищете больше рецептов из нута, взгляните на наш популярный рецепт бутерброда с салатом из нута, рецепт соуса из нута с арахисовым маслом и вегетарианский рецепт миски с греческим рисом.

Салат из помидоров и нута

Курс: закуски и закуски, салат, гарнир

Кухня: без глютена, средиземноморская, вегетарианская

Ключевое слово: легко, осень, клетчатка, приготовить заранее, приготовление еды, без приготовления, вечеринка, быстро, салат, весна, лето, Зима

Состояние: хроническая болезнь почек, без молочных продуктов, диабет, без глютена, для здоровья сердца, с низким содержанием натрия, без орехов, СПКЯ, вегетарианский

Порции: 4 человека

  • 2 чашки нарезанного кубиками огурца
  • 1 15.5 унций промытого и осушенного нута
  • 1 стебель болгарского перца и удаленные семена, нарезанные
  • 1 стакан помидоров черри, нарезанных
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса или желаемого уксуса
  • 1/4 стакана нарезанных листьев мяты
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки

Углеводы: 23 г | Белок: 7 г | Жиры: 9 г | Натрий: 15 мг | Калий: 462 мг | Клетчатка: 6 г

Время: Знаете ли вы, что 19 февраля — День зернобобовых?

Во Всемирный день зернобобовых люди прилагают усилия для повышения осведомленности о важности зернобобовых для устойчивого производства продуктов питания.

Что такое зернобобовые?
Бобовые — это съедобные семена растений семейства бобовых.

Вот несколько популярных бобовых:
* Сухие бобы.
* Чечевица.
* Горох сухой.
* Нут.
* Воровой горох.
* Голубь горох.

В дополнение к нашим многочисленным рецептам из нута, у нас также есть немало рецептов чечевицы и других сушеных бобов. Обязательно загляните в нашу базу данных рецептов с возможностью поиска на нашем веб-сайте, чтобы узнать о сотнях рецептов, одобренных диетологами.

Обратите внимание:

Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки.

Рецепт рассмотрен и обновлен в августе 2020 г.

Салат из огурцов и помидоров со сливочной заправкой из трав

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Этот салат из огурцов и помидоров со сливочной заправкой из трав — хрустящий, со свежими овощами, счастливо смешанными в сливочной заправке на основе греческого йогурта. Из баллов Бренды из баллов «Фермерские бабушки».


Местные сады и фермерские рынки по-прежнему изобилуют последними сезонными огурцами, помидорами и зеленью.Аааа … разве эти свежие вкусности не самые лучшие? В это время года я торопливо собираю все, что могу, в собственном маленьком огороде, как какой-то кладезь, обеспокоенный тем, как я обойдусь без них. Что, я полагаю, действительно то, что я чувствую глубоко внутри. Я люблю всю домашнюю свежесть, которую лето дарит нам каждый год, и мне грустно видеть, как она уходит.

Этот рецепт салата из огурцов и помидоров со сливочно-травяной заправкой — это тот рецепт, который мы недавно готовили со всеми вкусными, свежими и местными продуктами.И я буду продолжать делать это до тех пор, пока первые морозы не скроют здесь, в Миннесоте, все от зеленого до коричневого. Но этот салат не обязательно заканчивать с вегетационным периодом этого года. Ею можно наслаждаться круглый год, слава богу!

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Большая часть этого свежего салата состоит из нарезанных небольшими кусочками огурцов и виноградных помидоров. Красный лук, нарезанный более мелким кусочком, добавляет немного больше текстуры и потрясающий аромат.Моя философия заключается в том, что все салаты на основе огурцов должны содержать мелко нарезанный лук.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Одно из моих счастливых мест — наш сад с травами на заднем дворе. Это не много; очень маленький сюжет. Но добро, которое он предлагает нашему столу, необычайно. С парой базилика и отдельными кустами мяты и петрушки, а также с укропом, подаренным мне из маминого сада, эта сливочная заправка на травах практически превратилась в саму себя.

Травы мелко нарезаются, а затем смешиваются со сливочным греческим йогуртом с некоторыми приправами и небольшим количеством острого рисового уксуса. Заправка свежая и яркая на вкус, она является отличным способом придать вкус любой тарелке салатной зелени.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Когда наши сады закрываются ставнями на сезон, просто купите в продуктовом магазине несколько английских (больших) или персидских (маленьких) огурцов, а также пачки виноградных помидоров и зелени.Я считаю, что огурцы в английском и персидском стиле являются наиболее последовательными по вкусу и текстуре, и это лучший вариант, когда я не покупаю местные или не собираю урожай в собственном саду. Я благодарен им, когда наступает зима, потому что я люблю хороший салат из огурцов круглый год!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Салат из свежих и легких огурцов

16 сентября, 2019


Это был первый год, когда в нашем новом доме появился сад. Мы создали две приподнятые грядки, окруженные забором, чтобы не пускать кроликов, оленей и диких индюков. Когда вы сажаете новый сад, это всегда полезно для обучения. Вы узнаете, какие овощи лучше всего растут, сколько солнца получает ваш сад летом и даже какие овощи лучше всего растут в вашей почве. В настоящее время наши помидоры растут, как сорняки, у нас было несколько урожаев зеленой фасоли, к сожалению, наши кабачки не дали плодов, но у нас есть много цветков кабачков каждый день.А наши огурцы заняли огород. На самом деле кажется, что огурцы вырастают в одночасье, и если я не буду собирать их каждый день, они вырастут слишком большими и станут горькими, поэтому я скармливаю огромные огурцы своим цыплятам, которые их любят.

Это лето запомнится как лето салатов из помидоров и огурцов, так как я думаю, что мы ели этот салат каждый день с тех пор, как наши помидоры начали созревать в конце июля. Время от времени мне хочется делать что-то новое, и на прошлой неделе, собрав больше огурцов, чем обычно, я решил приготовить салат из огурцов.Я вырос на этом салате, потому что у нас всегда рос огород. Хотя моя мама использовала большую часть маленьких огурцов для приготовления солений для нас в холодные месяцы, пару раз в неделю она делала этот салат на ужин в качестве гарнира. Этот салат можно приготовить всего за несколько минут, а используя мандолину, проще всего нарезать огурцы равномерно. Салат отлично подходит для пикников или обедов на свежем воздухе и хранится в холодильнике в течение дня или двух. Если вы используете маленькие свежие огурцы или английские огурцы, их не нужно чистить.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2019

Состав

  • 6 маленьких огурцов или 2 больших английских огурца, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки сидрового уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара или меда
  • 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/4 среднего красного лука, очень мелко нарезанного

Инструкции

    1. Поместите огурцы в сито или дуршлаг и присыпьте солью.
    2. Поместите тарелку на огурцы, а затем положите сверху тяжелую банку.
    3. Дайте огурцам стечь лишнюю воду в течение 30–60 минут. В средней миске взбейте уксус, оливковое масло, мед, петрушку, укроп и перец.
    4. Выложите огурцы на тарелку, застеленную парой бумажных полотенец, затем обсушите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *