Заготовки на зиму с фасолью рецепты самый вкусный рецепт с фото: Заготовки из фасоли на зиму

0 Comments

Содержание

Заготовки из фасоли на зиму

Салат с фасолью на зиму 4.3

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму 4.1

К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Салат «Фасолинка» на зиму 3.9

Среди заготовок на зиму салаты с фасолью у нас а особом месте, ведь это всегда сытно и вкусно! Муж в восторге от этого салата, подаю как гарнир или просто как закуску. Пробуйте! …далее

Добавил: Valeryevna 17.09.2015

Консервированная фасоль в томатном соусе 2.8

Предлагаю вам оригинальный способ консервирования фасоли с салом, как любят это американцы. Получается вкусно и пикантно. И хватает надолго. Рекомендую всем взять на заметку этот интересный рецептик! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016

Закатка салатов с фасолью 4.6

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Квашеная фасоль 4.0

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву. …далее

Добавил: Julechka 11.07.2013

Закатка стручковой фасоли 3.9

На зиму стручковую фасоль можно не только заморозить, но и закатать. Делюсь простым и быстрым рецептом. Она получается сочной, нежной и очень вкусной. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2021

Закатка фасоли на зиму 3.7

Любителям домашних заготовок в копилку рецептов предлагаю взять довольно простой вариант, как сделать закатку фасоли на зиму в сочном и аппетитном томатном соусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Салат на зиму с фасолью 4.6

Раньше рецепты заготовок на зиму бабушки бережливо записывали в тетрадку и передавали по наследству, а сейчас найти любой не составляет труда. Расскажу, как приготовить салат на зиму с фасолью. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.07.2017

Красная консервированная фасоль 5.0

Делюсь рецептом заготовки красной фасоли на зиму. Выходит вкусно и питательно! Фасоль — прекрасный источник белка, поэтому хорошо насыщает. Вместе с овощами получается готовая закуска. …далее

Добавил: Бойко Алина 07.09.2021

Фасоль на зиму 2.6

Знаете ли вы, как приготовить фасоль на зиму? Это отличное блюдо для сытного ужина или обеда. Вы можете сделать большую порцию или немного на первый раз. Можете использовать красную или белую фасоль. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.07.2017

Фасоль в томате на зиму 4.2

Нежная, мягкая и сытная, с ярким и ароматным томатным соусом. Фасоль для приготовления в томате можно взять любого цвета. В зависимости от сорта плоды могут быть очень мелкие или, наоборот, крупные. …далее

Добавил: Valentina60 16.08.2021

Фасоль с овощами на зиму 3.5

Зимой, взяв баночку фасоли с овощами, можно приготовить и салат, и суп, и горячее. Поэтому готовьте этого добра как можно больше. Приготовить фасоль с овощами в домашних условиях — проще простого. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Фасоль консервированная на зиму 4.1

Зимой желательно кушать сытные, богатые витаминами, напоминающие о лете блюда. Таким является на зиму консервированная фасоль. Готовится просто и быстро, сохраняя все доброе, что дарит нам лето. …далее

Добавил: Valentina60 09.07.2013

Спаржевая фасоль на зиму 3.6

Простой вариант заготовки спаржевой фасоли на зиму. После ее можно добавлять в салаты или подавать как гарнир. На вкус спаржевая фасоль получается почти как свежая. Нежная, сочная и очень вкусная! …далее

Добавил: Valentina60 10.08.2021

Маринованная стручковая фасоль 4.5

Рецепт маринованной стручковой фасоли. Она получается пикантной, нежной и очень вкусной. Отличная закуска для повседневного меню. Готовится просто, но потребуется время, чтобы фасоль промариновалась. …далее

Добавил: Julechka 16.08.2021

Стручковая фасоль на зиму 5.0

Готовим на зиму стручковую фасоль. Она прекрасно хранится, богата витаминами и минералами, кроме того, разнообразит ваше повседневное меню. Ее можно подавать и как гарнир, и как закуску. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2021

Салат на зиму из фасоли 3.8

Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Фасоль стручковая консервированная 5.0

Консервированные овощи являются спасением во многих случаях. Они чаще появляются на столе в зимнее время, и салаты с ними постоянно стоят на столе. Так почему бы не заготовить пару баночек самому? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2017

Греческая закуска с фасолью на зиму

Одна из самых вкусных, простых и ярких заготовок — греческая закуска с фасолью на зиму. Рецепт простой, без дополнительной стерилизации, поэтому много времени вы не потратите. Возьмите на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 11.07.2020

Фасоль белая консервированная 5.0

Если вы хотите узнать, как приготовить фасоль белую консервированную, то оставайтесь с нами. Сегодня у вас появится такая возможность, результат превзойдет все ваши ожидания. Отличная закуска! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Лобио из фасоли на зиму 3.8

Это грузинское блюдо, в основу которого входит фасоль, готовится разными способами. Традиционное приготовление лобио — как написано в рецепте, но мы добавили орехи. Получилось необычно и вкусно! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2015

Салат из фасоли на зиму 5.0

Молодую спаржевую фасоль можно заготавливать впрок разными способами, в том числе и салатом из фасоли на зиму. Овощ обладает массой достоинств и может готовиться как гарнир или самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2017

Маринованная фасоль 4.0

На зиму можно заготовить почти любой овощ. И каждый из них пригодится вам, когда вы захотите сделать закуску, салат или горячее блюдо. Например, этот вариант подойдёт в качестве гарнира для мяса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Стручковая фасоль консервированная 3.8

Обязательно заготовьте пару баночек спаржевой фасоли. Времени это займет немного, а зимой она обязательно вам пригодится. Со стручковой фасолью можно приготовить много замечательных блюд: горячее, закуски, салаты. …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.07.2018

Закатка салата с фасолью 4.3

Готовить вкусное на зиму нужно заранее. В нашей семье все без ума от салатов с фасолью, которые идут «на ура»! Процесс приготовления не сложный, а главное — можно экспериментировать с ингредиентами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2016

Спаржевая фасоль в томате на зиму 5.0

Аппетитная заготовка, которая понравится многим — спаржевая фасоль в томате на зиму. Подавать к столу фасоль можно в качестве гарнира к любым кашам, блюдам из мяса, птицы или рыбы. …далее

Добавил: Kamenevaa 07.07.2020

Стручковая фасоль с баклажанами на зиму 4.2

Делюсь рецептом простой и очень вкусной заготовки из стручковой фасоли и баклажанов. Овощи здесь отлично между собой сочетаются. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Свекла с фасолью на зиму 4.0

Делюсь рецептом вкусной заготовки на зиму из свеклы с фасолью. Готовится она очень просто, достаточно быстро, из простых и доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Турша из фасоли 5.0

Аппетитная закуска, которую можно приготовить на обед, ужин, или в качестве заготовки на зиму. Получается очень ярко и ароматно, понравится многим. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 05.08.2020

Турша по-армянски 4.3

Турша из фасоли по-армянски — это шикарная закуска, которая точно придется по вкусу любому человеку, поверьте, даже если вы особо не любите фасоль. Хранить туршу можно в холодильнике. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2020

Фасоль с грибами на зиму 5.0

Если вы любите полезные и вкусные заготовки, которые к тому же выручают в зимнее время, предлагаю вам отличный вариант — фасоль с грибами на зиму. Такая закуска отлично подойдет для обеда или ужина. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Турша из фасоли по-армянски 4.0

Туршу готовят из стручковой фасоли и дополняют другими овощами. Маринад для турши готовят без уксуса, а пряности, острый перец и чеснок, обязательно добавляют. Туршу можно приготовить на зиму. …далее

Добавил: Natali 10.09.2020

Малосольная стручковая фасоль 5.0

Готовим стручковую фасоль слабого соления. Она получается нежной, сочной, а рассол с листьями черной смородины делают ее особенно ароматной. Это прекрасная закуска, если вы любите фасоль! …далее

Добавил: Катерина 09.09.2021

Салат с фасолью на зиму

Зимние консервированные салаты с фасолью – легкое и вкусное блюдо в холодное время года, которое можно подавать как дополнение к ужину или в качестве закуски для праздничного стола. Вариантов комбинирования фасоли с другими овощами множество, поэтому с легкостью можно подобрать рецепт по своему вкусу.

Очень вкусный салат из фасоли на зиму в банках

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Классический салат из фасоли на зиму включает несколько обязательных компонентов – непосредственно фасоль, белую или красную, морковь, томаты и сладкий перец. Варьируя количество ингредиентов, можно создавать вкусовые сочетания под себя – быстро и просто.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

  • Высушенную фасоль перед началом приготовления нужно на ночь замочить в прохладной воде, а затем воду слить, залить свежей и варить почти до готовности.

  • Морковь натереть. Для этого можно брать крупную терку или кухонный комбайн.

  • Томаты перекрутить на мясорубку, перец нарезать по собственному вкусу – соломкой или кубиком.

  • Измельченные овощи сложить в жаропрочную емкость, приправить солью и сахаром и готовить около получаса после того, как масса закипит.

  • Затем выложить в салат фасоль и нужное количество уксуса, перемешать и готовить еще 30 минут. Готовую закуску разложить по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Вкуснейшая фасоль с овощами готова!


Консервированный салат с фасолью и овощами на зиму

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Помимо фасоли, в состав этой заготовки входят томаты, лук, болгарский перец и морковь. Чеснок добавляет пикантности, но если хочется максимум остроты, лучше добавить в процессе приготовления молотый перец чили.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль (сухая) – 700 гр.
  • Лук репчатый – 600 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Помидор – 2,5 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Чеснок – 3 головки.
  • Масло растительное – 150 мл
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар-песок – 3 ч. л.
  • Эссенция уксусная 70% — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль переберите и подержите в воде около 12 часов, а затем отварите до полуготовности. После того как она закипит, воду нужно слить, а затем уже варить до требуемого состояния.
  2. Морковь, лук и перец очистить и нарезать произвольно – кубиками или соломкой примерно одинаковой величины.
  3. В большой высокой сковороде или сотейнике в растительном масле пассируем лук около 5 минут, затем добавляем туда морковь и продолжаем готовить еще 5 минут, а следом всыпаем сладкий перец и тушим еще 5 минут.
  4. Томаты пропускаем через мясорубку, при желании процеживаем, чтобы получился сок, либо добавляем вместе с крупными фракциями. Помидорную массу добавляем в сковороду к овощам и готовим еще 5 минут.
  5. Добавляем процеженную фасоль к остальным ингредиентам, солим, всыпаем сахар и тушим в томатном соусе примерно 5 минут. Затем добавляем уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем, чтобы она распределилась, и прогреваем еще 5 минут. Выкладываем получившийся ароматный салат в банки и плотно закрываем. Хранится такая заготовка около года, если держать ее в прохладном месте.

Салат с фасолью и помидорами для длительного хранения

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Томаты с фасолью – идеальное сочетание для сытной закуски, которая к тому же приобретает особенно аппетитный аромат благодаря специям. Важно следить за степенью готовности фасоли: лучше на начальном этапе ее не доварить, чтобы она затем дошла вместе с томатами и не потеряла форму.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 500 гр.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Помидор – 1 кг
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
  • Перец душистый молотый – 1 ч. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Эссенция уксусная 70% — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль за сутки до начала приготовления нужно перебрать, удалить мусор и испорченные бобы, а затем залить водой в пропорции 1:2 и оставить на 12 часов.
  2. Воду, в которой вымачивалась фасоль, слить, добавить свежей и отварить бобы до состояния «аль-денте».
  3. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в масле, чтобы он приобрел приятный золотистый оттенок.
  4. С томатов снять кожицу любым удобным способом, а затем превратить овощи в пюре. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Массу поставить на огонь, слегка подсолить и готовить на медленном огне, пока не начнет густеть, а затем добавить лучок и тушить 10 минут.
  5. В томатную пасту всыпать специи, прогреть их около 5 минут и выложить туда же фасоль. Готовить салат еще 30 минут, а в самом конце приготовления влить нужный объем уксусной эссенции.
  6. Переложить готовый продукт в подходящие по объему баночки и плотно закрыть. Хранить заготовку можно и при комнатной температуре, к примеру, в кладовке, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Пошаговый рецепт приготовления салат с фасолью и перцем на зиму

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Фасоль и сладкий перец нередко сочетают в приготовлении горячих блюд, но и в холодных закусках эти овощи отлично уживаются вместе. Получается не только питательное блюдо, но и еще содержащее множество витаминов и полезных веществ.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Помидор – 1,8 кг
  • Перец сладкий – 800 гр.
  • Лук репчатый – 800 гр.
  • Уксус столовый 9% — 80 мл
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Соль – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль отварить около 2 минут, а затем замочить в прохладной воде на 8 часов. После, вновь поставить на огонь и готовить без добавления соли, пока не станет мягкой.
  2. Перец и лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле.
  3. Томаты превратить в пюре. Можно перекрутить их на мясорубке или измельчить в блендере.
  4. Подготовленные продукты сложить в жаропрочную емкость, добавить половину частей соли, масла и сахара. Тщательно перемешать и готовить на слабом огне примерно час. В конце влить уксус и всыпать оставшуюся часть соли и сахара.
  5. Разложить салат по стеклянным емкостям небольшого размера и плотно укупорить. Приятного аппетита!

Как заготовить салат «Греческий» с фасолью на зиму?

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Пикантная, в меру острая закуска придется как нельзя, кстати, на праздничном столе или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин. Кроме того, такое блюдо рекомендуется употреблять в пост: сытно и насыщенно полезными веществами.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Помидор – 2 кг
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Перец болгарский – 500 гр.
  • Масло растительное – 250 мл
  • Сахар-песок – 0,5 ст.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 3 головки
  • Перец красный жгучий – 2 шт.
  • Эссенция уксусная – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно замоченную на несколько часов красную или белую фасоль нужно отварить до состояния полуготовности.
  2. Сделать зажарку как для бульона из моркови и лука. Если нарезать их мелко, салат получится более насыщенным по вкусу.
  3. Помидоры разрезать на половинки и каждую – слайсами. Болгарский перец измельчить среднего размера соломкой.
  4. Сложить в подходящую по объему кастрюлю овощи, соль и сахар, добавить растительное масло и тушить около 30 минут. За 5 минут до готовности, всыпать в нее измельченный чеснок и острый перец, а также указанное количество уксусной эссенции.
  5. Получившийся салат хорошо перемешать и разложить по баночкам. После того как закрытые баночки остынут, переставить заготовки в холод.

Простой и вкусный рецепт заготовки из фасоли с грибами

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Грибы в сочетании с фасолью делают закуску максимально питательной. Такой салат с успехом может заменить полноценный ужин. Более ароматной заготовка получается с лесными грибами, но не менее вкусно будет, если использовать шампиньоны или вешенки.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 300 гр.
  • Грибы (лесные, шампиньоны, вешенки) – 700 гр.
  • Помидор – 600 гр.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сахар-песок – 30 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Перец черный горошком – 5 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль предварительно подержать в чистой воде как минимум несколько часов, чтобы она набухла и готовилась быстрее.
  2. Грибы нарезать средними по размеру кусочками, отварить около 5 минут, а затем обжарить. Шампиньоны можно сразу помещать на сковородку без дополнительной тепловой обработки.
  3. К грибам добавить нарезанный репчатый лук и жарить 5-7 минут, затем добавить фасоль.
  4. Томаты измельчить на мясорубке или в комбайне, получившееся пюре переложить к грибам, фасоли и луку и тушить около 25 минут.
  5. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус, всыпать специи, соль и сахар, а также нарезанную петрушку. Все перемешать, прогреть еще 5 минут и разложить по баночкам. Наслаждайтесь!

Вкуснейший салат с фасолью и капустой на зиму

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Фасоль с капустой нередко готовят как полноценное блюдо на ужин, особенно в период поста. При этом и в холодном виде такой салат понравится домочадцам. Маринованные огурчики придают блюду особый вкус и пикантность.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная – 700 гр.
  • Капуста белокочанная – 500 гр.
  • Огурец – 300 гр.
  • Помидор – 700 гр.
  • Морковь – 3 шт.
  • Укроп измельченный – 100 гр.
  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Уксус столовый 9% – 100 мл
  • Масло растительное – 80 мл

Процесс приготовления:

  1. Заранее, вымоченную на протяжении 8 часов фасоль сварить, чтобы она была почти готова, но не разварилась.
  2. Капусту тонко нарезать и обжарить в масле.
  3. Огурцы выдержать в холодной воде пару часов, а затем нарезать полукольцами, также поступить с перцем, но предварительно его не вымачивать.
  4. Морковь нашинковать, как удобно, болгарский перец нарезать кружочками, а затем каждый – на 4 части.
  5. С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками, а затем пюрировать и нагревать на слабом огне, пока масса не станет более густой. В томатную пасту сложить овощи и тушить 20 минут.
  6. В конце приготовления приправить по вкусу и добавить укроп. Переложить в баночки, стерилизовать их в большой кастрюле на протяжении 15 минут, а затем плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или подвал.

Салат с фасолью и баклажанами в домашних условиях

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Баклажаны отлично дополняют вкус фасоли и придают блюду грибной привкус. Такой вариант подходит для тех, кому хочется пикантности вкуса, но без грибов. Просто, оригинально и сытно.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Фасоль белая – 300 гр.
  • Баклажан – 1 кг
  • Помидор – 800 гр.
  • Масло растительное – 200 гр.
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Сахар-песок – 120 гр.
  • Соль – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль промыть, опустить в кипящую воду на 3 минуты, а затем переложить в прохладную воду и оставить на 10 часов. Вымоченные бобы отварить до готовности, но оставить целыми, не разваривая.
  2. Баклажаны нарезать пластинами, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиком.
  3. Помидоры очистить от кожицы и превратить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
  4. В глубоком сотейнике или сковороде обжарить кусочки баклажанов, добавить туда же томатное пюре и фасоль, тушить 20 минут, а за 3 минуты до конца готовки всыпать сахар, соль и влить уксус.
  5. Разложить получившийся салат по баночкам и хранить в холоде. Приятного аппетита!

Лобио из фасоли в банках на зиму

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Популярное грузинское блюдо из фасоли, которое по праву заслужило любовь по всему миру. Готовится лобио достаточно просто, а особый вкус ему придадут тщательно подобранные кавказские специи и свежая кинза.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль белая – 3 ст.
  • Помидор – 2 кг
  • Лук репчатый – 2 кг
  • Сахар-песок – 0,5 кг
  • Соль – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 150 мл
  • Чеснок – по вкусу.
  • Специи кавказские (хмели-сунели, уцхо-сунели) – по вкусу.
  • Кинза – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления лобио на зиму используют вымоченную в воде на протяжении 2 часов фасоль. После этого бобы нужно варить в несоленой воде 40 минут, пока не размягчатся.
  2. Томаты вымыть, удалить плодоножку и разрезать произвольными кусочками, чтобы удобно было их пюрировать.
  3. Помидорную массу переложить в глубокую кастрюлю, приправить по вкусу и тушить, помешивая деревянной ложкой или лопаточкой, пока она не станет густеть.
  4. Лук нарезать очень мелко и слегка обжарить отдельно.
  5. Добавить к томатной пасте фасоль и лук. При необходимости довести до вкуса, всыпать мелко нарубленный чеснок и кинзу. Готовое блюдо разложить в баночки и укупорить.

Как приготовить фасоль в томатном соусе для хранения в банках?

🕜1 час. 35 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Легкий рецепт домашней заготовки, для которого требуются фасоль и томаты, а также специи и приправы. Добавляя пряности по своему вкусу, можно сделать на зиму оригинальный и вкусный салат, который можно использовать как холодную закуску, делать на его основе фасолевый суп или подавать в качестве гарнира к мясу, так и подогрев.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг
  • Помидор – 2 кг
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар-песок – 5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец острый свежий – 1 шт.
  • Специи (кориандр, укроп, тмин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль залить водой и дать постоять несколько часов, можно на ночь, чтобы избавиться от вредных веществ в бобах. Варить фасоль нужно без добавления соли, пока она не станет мягкой, но и не разварится.
  2. С помидоров снять кожицу, нарезать произвольно и размять в пюре. Это легко сделать при помощи блендера или на мясорубке.
  3. Томатную массу перелить в жаропрочную емкость и готовить около 20 минут, чтобы пюре стало более густым. После этого еще раз пробить массу блендером или перетереть с помощью сита, чтобы она была более однородной.
  4. В получившийся соус выложить фасоль, приправить, добавить специи и проверить, чтобы был соблюден баланс вкуса. Готовить фасоль еще 20 минут в томатах.
  5. Переложить получившуюся заготовку в баночки, закрыть и хранить в холоде. Приятного аппетита!

Салат с фасолью 🥣 на зиму по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: казан емкостью 15 литров или больше

Ингредиенты:

Название Количество
Фасоль сырая 1 кг
Лук репчатый 2 кг
Перец болгарский 2 кг
Морковь 2 кг
Помидоры 4 кг
Соль поваренная 120-140 г
Уксус столовый 9% 130-150 мл
Томатная паста 200 г
Масло растительное 500 мл
Сахарный песок 300 г

Пошаговое приготовление

  1. Отварите до готовности 1 кг зерен фасоли. Время варки составляет от 40-50 минут до нескольких часов (1-2) и зависит от сорта фасоли.
  2. Помойте 4 кг сочных мясистых помидоров. Вырежьте у помидоров места крепления плодоножек. Разрежьте овощи на произвольное количество частей, 4-6-8. Поместите кусочки в чашу блендера, измельчите. Перелейте молотые помидоры в глубокий таз емкостью не менее 10 литров. Заменить измельчение в блендере можно прокручиванием помидоров в мясорубке.
  3. Помойте 2 кг болгарского перца, разрежьте плоды пополам, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Нарежьте половинки тоненькими полосочками.
  4. Помойте и очистите 2 кг корнеплодов моркови, натрите морковь на среднюю или крупную терку, при наличии используйте овощерезку.
  5. Очистите от шелухи 2 кг репчатого лука, отрежьте донце и хвостик у каждой луковицы. Нарежьте лук небольшими кубиками.
  6. В глубокий казан большого объема налейте 500 мл растительного масла по вашему выбору, лучше брать дезодорированное рафинированное масло. Хорошо разогрейте масло, пересыпьте в казан мелко нарезанный лук. Жарьте на небольшом огне при постоянном перемешивании до прозрачности кусочков лука.
  7. Добавьте в казан массу из помидоров, нарезанный болгарский перец, тертую морковь, 2 кг отваренной фасоли (в рецепте белая, но может быть любого сорта). Всыпьте 300 граммов сахарного песка, 120-140 граммов соли. Хорошо перемешайте содержимое казана большой ложкой с длинной ручкой.
  8. Доведите салат до кипения, накройте крышкой. Варите на среднем огне, время от времени перемешивая на протяжении 40-60 минут до полной готовности овощей. Когда салат готов добавьте в него 200 граммов томатной пасты и налейте 130-150 мл столового уксуса концентрацией 9%. Перемешайте, дайте покипеть на маленьком огне 4-5 минуты, накрыв крышкой.
  9. За время варки салата простерилизуйте пол-литровые банки и крышки любым доступным вам способом. Раскладывайте кипящий салат по банкам, сразу же закатывайте. Ставьте на стол, переворачивая банки дном вверх. Накройте полотенцем или одеялом на 6-8 часов, пока банки под изоляцией не остынут. Храните в прохладном месте.

Салат выглядит ярко и аппетитно, приятный на вкус. Заготовку можно использовать при приготовлении пиццы, овощных и мясных пирогов, подавать, как салат ко вторым блюдам, использовать в качестве заправки для супов, щей, борща.

Видеорецепт

Посмотрите, как сварить салат в видеоматериале, выложенном ниже. После просмотра сюжета и подробных понятных объяснений и советов кулинара приготовить заготовку на зиму будет совсем несложно.

Воспользуйтесь пошаговым описанием с иллюстрациями по каждому этапу готовки, приготовьте на зиму вкусный и полезный салат.

А какие зимние салаты из овощей готовите на зиму вы? Будем благодарны, если вы напишете свой самый любимый рецепт в комментариях к статье.

Стручковая (спаржевая) фасоль на зиму

Просто и вкусно заготовленная на зиму стручковая (спаржевая) фасоль – великолепная закуска на все случаи жизни. Судите сами, из небольших стручков можно сделать великолепный остренький салат, да не по одному рецепту! Один только корейский вариант чего стоит! Фасоль консервируют в томатном соусе, готовят лобио, турши, лечо. Полезный овощ маринуют, солят, квасят. Все предложенные рецепты достойны вашего внимания, вам осталось только выбрать и приступить к заготовке.

У многих возникает закономерный вопрос, почему один вид овоща называют по-разному. Если интересно, сообщаю: спаржевая фасоль это та же стручковая, но зеленая, не достигшая необходимой спелости. Поэтому рецепты подходят к обоим видам овоща.

Знатоки диетического питания согласятся с моим утверждением: стручковая фасоль необходима активным почитателям здорового образа жизни. Продукт диетический, с белком, легко усваиваемым организмом, поскольку по составу близок к мясному. Включайте закуски в ежедневное меню, тогда вам не придется подсчитывать калории.

  • 1 Стручковая фасоль на зиму – секреты заготовки
  • 2 Салат из стручковой фасоли – простой и вкусный рецепт
  • 3 Стручковая фасоль в томатном соусе
  • 4 Как заморозить стручковую фасоль на зиму
  • 5 Заготовка стручковой фасоли в банках без стерилизации (видео)
  • 6 Маринованная зеленая стручковая фасоль – простой рецепт
  • 7 Лобио из стручковой (спаржевой) фасоли – зимний рецепт
  • 8 Рецепт лечо из стручковой фасоли на зиму
  • 9 Стручковая фасоль на зиму по-корейски
  • 10 Рецепт хрустящей турши из стручковой фасоли на зиму
  • 11 Видео-рецепт салата из фасоли

Стручковая фасоль на зиму – секреты заготовки

  • На заготовку годятся молодые представители фасоли, с длиной стручков не более 8 см., впрочем, длинные спокойно можно порезать на части.
  • Цвет отварной фасоли не изменится, если после варки обдать стручки очень холодной водой, тогда они останутся ярко-зелеными.
  • Выбирайте плотные стручки, ломающиеся с небольшим хрустом.
  • Подготовка к консервированию: помойте, обсушите и обрежьте кончики.

Острый салат с фасолью

Кавказская версия вкусной закуски из молодой фасоли.

Ингредиенты:

  • Зеленая фасоль – 1 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Чеснок – головка.
  • Лук – головка.
  • Острый чили – 1 шт.
  • Хмели-сунели – большая ложка.
  • Кинза – пучок.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Соль – столовая ложка.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты кружочками. Превратите в пюре с помощью блендера.
  2. Поделите на части молодую фасоль. Бланшируйте в кипящей воде около 5 минут.
  3. Нашинкуйте лук полукольцами, покрошите дольки чеснока.
  4. Переложите томатное пюре в варочную ёмкость, доведите до закипания, добавьте стручки фасоли.
  5. Следом отправьте все, кроме уксуса и кинзы, приправы.
  6. Отдельно обжарьте до прозрачности луковую нарезку. Переложите спустя 15 минут после закипания содержимого кастрюли.
  7. Всыпьте кинзу, влейте уксус, размешайте и проварите еще 3 минутки.
  8. Расфасуйте салат по банкам, пастеризуйте в течение четверти часа.

Салат из стручковой фасоли – простой и вкусный рецепт

Даю наиболее легкий в исполнении вариант заготовки. Но это не означает, что салат не будет вкусным – успех гарантирую. Еще несколько классных вариантов салатов найдете на отдельной страничке.

Понадобится (на 10 пол-литровых баночек):

  • Фасоль спаржевая – 3 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 70 гр.
  • Петрушка – 2 пучка.
  • Масло – 300 гр.
  • Уксус 9% — 30 мл.
  • Острый перец – по желанию.

Как приготовить:

  1. Стручки фасоли помойте, отрежьте кончики, разрежьте пополам. Помидоры пропустите через мясорубку, сладкий перец и зелень мелко порубите.
  2. Все, кроме фасоли, сложите в кастрюлю, добавьте соль, масло, сахарный песок. Старательно перемешайте, поставив на огонь, доведите до кипения.
  3. Теперь опустите фасоль, варите около часа. В конце варки положите крупно порезанный чеснок, влейте уксус. Горячим разложите по банкам, герметично закатайте под крышку.

Гювеч на зиму с фасолью

Ароматное и сытное блюдо на скорую руку к зимним вечерам.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 300 г
  • Растительное масло — 5 ст. л.
  • Острый перец — ⅓ стручка
  • Стрелки чеснока — 7 шт.
  • Молотый имбирь — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Соль — 1 ч.л.
  • Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

Просолить рубленые баклажаны и оставить на час.

Обжарить стрелки и баклажаны.

Бланшировать фасоль и добавить к овощам.

Тушить блюдо ещё десять минут.

Всыпать пряности и зелень. Влить уксус и разложить блюдо по банкам.

Закатать салат.

Стручковая фасоль в томатном соусе

Это полноценная закуска, прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам.

Берем:

  • Спаржевая фасоль – 1 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.
  • Соль – большая ложка.
  • Любая зелень, перец.

Как заготовить:

  1. Обдайте томаты кипятком, потом опустите в холодную воду, быстро сдерните кожицу. Пропустите через блендер, превратив в пюре.
  2. Перелейте его в кастрюлю, доведите до закипания. Добавьте подготовленную фасоль, ополоснув и порезав крупные стручки.
  3. Накройте посуду крышкой, после закипания содержимого, сбавьте мощность огня.
  4. Покрошите лук, крупно натрите морковь. Обжарьте в небольшом количестве масла сначала луковую нарезку. После выложите морковь, пассеруйте овощи вместе до красивой золотистости. Переложите в томат.
  5. Засыпьте специи, указанные в составе рецепта, хорошенько размешайте. Тушите на малом огне приблизительно четверть часа.
  6. Порубите укроп с петрушкой, отправьте в кастрюлю. плесните уксус. Дайте бурно закипеть, затем разлейте по баночкам.
  7. Стерилизуйте пол литровые банки 15 минут, для литровых уделите 20 минут по времени. Медленно охладите банки, укутав одеялом, перенесите на зимнее хранение в холод.


Стручковая фасоль с баклажанами, сладким перцем, с маслом и уксусом

А вот и еще одна закрутка с маслом и уксусом — а какое сочетание овощей! Получается ну очень вкусно! Пробуем!

Еще вкуснота:

6 невероятно вкусных рецептов супа с фасолью на зиму

Для этого нам понадобятся:

  • 500 г зеленой фасоли;
  • 1 кг баклажанов;
  • 250 г морковки;
  • 4-5 болгарских перца;
  • 750 г помидорок;
  • 1 стакан растительного масла.
  • 3-4 ст.л. сахарного песка;
  • 2-3 ст.л. уксуса;
  • 2-3 ст.л. поваренной соли.

Как заготовить:

  1. При помощи мясорубки измельчаем помидоры сразу в глубокую кастрюлю. Ставим ее сразу на огонь и добавляем масло и соль с сахаром. Доводим до закипания.
  2. Фасоль режем брусочками и добавляем к томатам.
  3. Морковку чистим, перетираем на крупной терке и помещаем в кастрюлю.
  4. Далее очищаем баклажаны и перец, режем квадратиками или соломкой и отправляем также в тару. Тщательно перемешиваем все овощи и варим около 40 минут. По окончании заливаем уксус.
  5. Раскладываем самый вкусный салатик по банкам и закатываем их железными крышками. Готово!

Хозяюшкам на заметку: лучше во время остывания укутать баночки теплым полотенцем или одеялом.

Как заморозить стручковую фасоль на зиму

Наиболее простой и правильный способ заготовки на зиму с точки зрения сохранения полезных веществ – заморозка. С помощью морозильной камеры вы сбережете не только витамины, но также вкус и внешний вид стручков. Подробнее о заморозке фасоли можно узнать на другой страничке — заходите.

Замораживание допустимо делать двумя способами, оба не повредят овощи и сохранят их без потери качества:

  1. Ополосните стручки, хорошенько обсушите, разложив в один слой на бумаге. Сложите небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозильную камеру.
  2. Заложите стручки в кипящую воду, бланшируйте ровно 3 минутки после закипания жидкости. Охладите, просушите, наполните пакеты, отправьте из замораживаться.

Особенности хранения заготовок

Чтобы заготовки из аспарагуса оставались вкусными на протяжении длительного промежутка времени, при их хранении нужно придерживаться определённых правил. Особенности хранения данного продукта зависят от способа его кулинарной обработки:

  • консервированные заготовки нужно держать в тёмном и прохладном месте — в таких условиях они остаются пригодными к употреблению в течение года;
  • замороженная спаржа может храниться в морозильной камере на протяжении 18 месяцев, но повторно замораживать аспарагус не рекомендуется — в этом случае он потеряет форму;
  • открытую банку с консервированной заготовкой можно хранить только в холодильнике на протяжении нескольких дней;
  • сушёную спаржу хранят в плотно закрытой стеклянной ёмкости на протяжении 18 месяцев при температуре воздуха до +25°С и влажности 75%.

При соблюдении всех пропорций основных ингредиентов и последовательности действий, указанной в рецептах, можно получить пикантные и ароматные заготовки из спаржи на любой вкус. А если обеспечить им правильные условия хранения, то приготовленные закуски будут радовать всю семью своим вкусом до самой весны.

Маринованная зеленая стручковая фасоль – простой рецепт

Зеленая, или спаржевая фасоль – разновидность стручковой, точнее, это недозрелый её вариант. Поэтому, если у вас в наличии спелая фасоль, её так же можно использовать для заготовки по данному рецепту.

Понадобится на 3 литровую банку:

  • Стручки фасоли – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Укроп зонтиками.
  • Горький перец чили – по вкусу.
  • Вода – 750 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Как мариновать:

  1. Сложите стручки в кастрюлю, добавьте порезанный полукольцами лук.
  2. Засыпьте соль, острый перчик.
  3. Вскипятите воду, добавив специи из рецептурного списка. Когда кристаллы растворятся, влейте уксус и масло. Дайте маринаду закипеть, влейте в кастрюлю.
  4. Доведите овощи до закипания, проварите 2 минутки.
  5. Распределите фасоль по банкам, закатайте под железную крышку. Поставьте на попа, спрячьте под одеяло. Остывшие банки поставьте в холодное помещение.

Спаржевая фасоль с лимонной кислотой «Пальчики оближешь»

А вот и вариантик без использования уксуса — фасолька готовится с лимонной кислотой. Ну очень простой рецепт, а вкус — пальчики оближешь!

Для такой заготовки нам понадобятся:

  • 1-2 пачки зеленой фасоли;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. поваренной соли;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 10 г лимонной кислоты.

Как консервировать:

  1. Спаржевую фасоль моем и обрезаем ее хвостики. Кипятим 2-4 минуты, а после сливаем через дуршлаг и промываем под холодной водой.
  2. Перекладываем плоды по банкам.
  3. В кастрюле вскипятим воду, добавим соль, сахарный песок, лимонную кислоту и кипятим пару-тройку минут.
  4. Заливаем овощи горячим маринадом и сразу же закрываем железными крышками. Оставляем охладиться. Вуаля!

Хозяюшкам на заметку: при укладывании фасоли в банки лучше постараться поставить плоды вертикально — так консервирование пройдет лучше.

Лобио из стручковой (спаржевой) фасоли – зимний рецепт

По классическому рецепту, для приготовления лобио используется красная фасоль. Но что нам помешает сделать заготовку по грузинским мотивам из нашей героини?

Понадобится:

  • Фасоль – 1 кг.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Масло для обжарки овощей.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Петрушка, кинза, базилик, перец, соль – кладите по вкусу.

Как заготовить:

  1. Помойте стручки, нарежьте частями, необходимой длины. Забросьте в кипящую воду. Бланшируйте 15 минут.
  2. Слейте отвар, оставив для дальнейшего приготовления 0,5 литра.
  3. Обдайте кипятком помидоры, очистите от шкурки, поделите кубиками.
  4. Мелко покрошите зеленый лук, выложите на сковородку. Обжарьте в небольшом количестве масла.
  5. Соедините в кастрюле или казане фасоль, лук с помидорами. влейте оставленный отвар. Накройте крышкой, когда содержимое закипит, готовьте 5-7 минут.
  6. Порубите всю зелень, добавьте раздавленные прессом зубчики чеснока. Забросьте к овощам.
  7. Сразу посолите, поперчите, отрегулируйте вкус лобио. Сильно закипятите заготовку, горячей распределите по стеклянным ёмкостям. Стерилизуйте банки в 0,5 литра 10 минут, литровые – 20. Закрутите, остудите в комнате под теплым укрытием.

Овощной салат на зиму «пальчики оближешь»

Еще одна версия закуски из спаржевой фасоли с большим количеством овощей по сезону.

Необходимо:

  • Стручковая фасоль – 2 кг.
  • Зеленые помидоры, лук, огурцы – по 1 кг.
  • Сладкий перец красного и зеленого цвета – по 1 кг.
  • Морковка – 3 кг.

В каждую банку 0,5 литра:

  • Корень хрена – 2 кусочка.
  • Свежий имбирь – кусочек.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Вишневые листья – парочка.
  • Черный перец – 3 горошины.

На литр маринада:

  • Вода – литр.
  • Сахар – 80 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Столовый уксус – 300 мл.

Как заготовить:

  1. Помойте овощи, измельчите подходящей каждому нарезкой.
  2. Сложите всё, кроме фасоли, в общую миску. Добросовестно перемешайте.
  3. Отварите порезанную кусочками фасоль в кипящей воде в течение 5 минут. после откиньте, слейте ненужную жидкость, отправьте к остальным овощам.
  4. Сварите маринад, используя специи из состава рецепта. обратите внимание, что расклад дается ровно на литр заливки.
  5. Уложите в каждую баночку приправы, предназначенные для нее, наполните овощной смесью.
  6. Залейте кипящим маринадом. Пастеризуйте в течение 30 минут.
  7. Закатайте любым способом, постепенно охладите в перевернутом состоянии.

Рецепт лечо из стручковой фасоли на зиму

Остренькое лечо, в составе которого несколько любимых овощей способно стать вашей любимой закуской, если сделаете его по данному рецепту.

Возьмите:

  • Томаты – 2 кг.
  • Спаржевая фасоль – 1 кг.
  • Морковка – 500 гр.
  • Чеснок – готовка.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Красный чили – стручок.
  • Уксус 9% — 75 мл.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло – 250 мл.

Как сварить:

  1. Первое внимание помидорам. Ошпарьте их, или бланшируйте, снимите кожицу. Поработайте блендером, превратив в пюре.
  2. Следом пробейте дольки чеснока с острым перчиком. Семена из чили удалите, иначе будет слишком остро.
  3. Полученное пюре поставьте вариться. Добавьте соль, масло, молотый перец.
  4. Кипятите после закипания 7 минут.
  5. Крупно потрите морковь, заложите в пюре. Сбавьте силу огня, варите 10 минут.
  6. Порежьте кубиками фасоль, введите в лечо. Продолжайте тихое уваривание еще 15 минут.
  7. Последним закладывается болгарский перец. Нарежьте его мякоть соломкой, готовьте лечо четверть часа.
  8. Уксусная кислота добавляется за 5 минут до окончания приготовления. После дайте сильно закипеть, разлейте по стерильным банкам. Храните лечо в холоде.

Польза спаржевой фасоли и блюд из нее

Зеленостручковая фасоль содержит витамины A, B, C, E, калий, магний, цинк, фолиевую кислоту, которые благоприятно влияют на человеческий организм. Интенсивно очищая организм от токсинов, данное травянистое растение еще выводит лишнюю жидкость с органов, тем самым облегчает работу сердца. Попав в меню к диабетикам, она снижает уровень глюкозы, поэтому ее настоятельно рекомендуется употреблять как можно чаще таким людям. Круглогодично не получится, ведь спаржа сезонный плод. Чтобы сохранить ее надолго, можно заморозить или законсервировать. Фасоль спаржевая, заготовки на зиму которой бесчисленны, позволяет подпитываться положительными веществами с них в любую пору года.

Легко усваиваемый белок внутри рассматриваемой фасоли достигает уровня мяса. Если вы на диете, то мясо можно заменить спаржевой фасолью в любом виде. Также она очень полезна для людей, страдающих болезнями почек, печени, потому что нормализует солевой обмен. Употребляя консервированные стручки можно предотвратить атеросклероз и аритмию.

Спаржевую фасоль нельзя употреблять в сыром виде.

Стручковая фасоль на зиму по-корейски

Пикантная корейская закуска давно нашла своих почитателей у любителей острой кухни. Этот салат можно сделать с уже готовой приправой, или составить её самостоятельно.

Состав салата:

  • Фасоль – 500 гр.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Крупная морковка.
  • Вода – 300 мл.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Яблочный уксус – большая ложка.
  • Корейская приправа – готовая упаковка для моркови.
  • Соль – 1,5 маленькой ложечки.
  • Сахарный песок – 1,5 большие ложки.

Приготовление:

  1. Нарежьте фасоль небольшими кусочками, залейте крутым кипятком. Поставьте на конфорку, бланшируйте на протяжении 5 минут.
  2. Сразу опустите стручки в холодную воду, после слейте её, выложите заготовку в миску.
  3. Натрите морковку на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок, добавьте к нарезке фасоли. Покрошите дольки чеснока, отправьте следом.
  4. Перемешайте овощи, разложите в банки.
  5. Вскипятите воду, подсолите, засыпьте сладость, готовую корейскую приправу. Когда маринад закипит, залейте в банки. Плесните под крышки уксус.
  6. Стерилизуйте консервацию 20 минут, отсчитывая время с момента закипания. Закатайте заготовку и храните в прохладном местечке.

Салат на зиму со спаржевой фасолью, помидорами и перцем

Переходим к закруткам на зиму посытнее. Давайте попробуем салат! Сочетание со спаржевой фасолью, помидорами и перцем — выигрышный вариант!

Еще вкуснота:

Закуски из зеленых помидоров на зиму: 7 любимых рецептов без стерилизации

Итак, для такой закуски мы возьмем:

  • 500 г зеленой фасоли;
  • 500 г морковки;
  • 1 кг помидорок;
  • 1 жгучий перец;
  • 2-3 болгарских перца;
  • 15 г. соли;
  • 100 г белого сахара;
  • 1 шт. чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. уксуса.

Начнем приготовление:

  1. Промываем стручковую фасоль, удаляем ее хвостики и режем кусочками. Перекладываем в кастрюльку с водой и варим где-то 7-10 минут до полной готовности. Готовые овощи промываем ледяной водой.
  2. Очищаем морковку и трем на крупной терке.
  3. Моем и очищаем томаты и сладких перец. Режем овощи на квадратики.
  4. Измельчаем чеснок и перец-чили.
  5. В глубокую кастрюлю вливаем растительное масло и доводим до закипания.
  6. Затем вкладываем помидоры, соль и сахар. Даем закипеть, далее накрываем крышкой и варим 25 минут, периодически размешивая.
  7. Помещаем фасоль и перцы. Варим после закипания еще 10 минут.
  8. Добавляем чеснок и уксус. Тщательно все перемешиваем и даем еще раз закипеть.
  9. Горячий салатик перекладываем по банкам и сразу же закатываем. Переворачиваем баночки и оставляем остывать. Сделано!

Хозяюшкам на заметку: во время готовки всегда пробуйте блюдо на вкус — при необходимости добавляйте еще специй.

Рецепт хрустящей турши из стручковой фасоли на зиму

Хотите попробовать квашеную спаржевую фасоль – сделайте туршу. Так армяне называют любое соленье, но чаще имеют в виду стручковый овощ. Благодаря особому маринаду, стручки становятся кисло-сладкими и приятно хрустящими.

Берем:

  • Стручки – 1 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Острый чили – стручок.
  • Чесночные дольки – 5 шт.
  • Соль – столовая ложка.
  • Вода – литр.

Консервируем:

  1. Обрежьте кончики у стручков, поместите в кастрюлю с крутым кипятком. Бланшируйте 1-1,5 минут. Дайте жидкости стечь, просушите.
  2. Настрогайте морковку соломкой на корейской терке. Аналогично, соломкой, нашинкуйте мякоть сладкого перца.
  3. У горького перчика удалите семена, порежьте колечками.
  4. Всю нарезку сложите в общую кастрюлю, выдавите чеснок.
  5. Чуть присолите, перемешайте. Придавите гнетом на 3-4 часа, дожидаясь, когда появится сок.
  6. Разложите салат, залейте горячим рассолом, сваренным из воды с солью.
  7. Простерилизуйте банки, закатайте, унесите на постоянное место хранения.

Как приготовить салат из спаржевой фасоли на зиму — 15 разновидностей

  1. Классический рецепт салата из спаржевой фасоли
  2. Пикантная спаржевая фасоль с овощами
  3. Острый салат с перцем
  4. Пряный салат с томатами
  5. Простой салат с морковкой
  6. Фасоль по-корейски
  7. Пикантный салат с зеленью
  8. Фасоль в томате
  9. Пряный салат с сельдереем
  10. Сытный салат с кориандром
  11. Острая спаржа в томатной соку
  12. Лечо с фасолью
  13. Ароматный салат с капустой
  14. Гювеч на зиму с фасолью
  15. Капуста с фасолью на зиму

Турша из фасоли с кабачками

Обязательно попробуйте приготовить туршу из фасоли с кабачками, уверена ваша семья будет в восторге от нового блюда.

Ингредиенты:

  • фасоль – 700 г;
  • кабачки – 600 г;
  • сладкий перец – 3 стручка;
  • помидоры – 5 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • молотый перец Чили;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 80 г.

Еще вкуснота:

9 отличных рецептов салатов и закусок из фасоли на зиму: с помидорами, перцем, грибами

Приготовление:

  1. Делаем рассол. Для этого в кипятке растворяем соль.
  2. Нарезаем стручки на куски длиной 4 см. Отвариваем их воде в течение 5 минут и отбрасываем в дуршлаг.
  3. С моркови счищаем кожуру и обмываем водой. Протираем овощи на терке (для корейской моркови).
  4. Из стручков перца удаляем семена и нарезаем на полукольца.
  5. С кабачков срезаем кожуру. Нарезаем цуккини брусочками и отвариваем их в воде до готовности.
  6. С чеснока снимаем шелуху. Нарезаем зубчики на пластины.
  7. Помидоры нарезаем на кружочки.
  8. В таз укладываем овощи слоями и заливаем рассолом. Ставим их под гнет в комнате на 4 дня.
  9. Сливаем рассол из таза в ковш и ставим на плиту.
  10. Раскладываем овощи по банкам и заливаем кипящим маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем 20 минут.
  11. Банки закатываем крышками и переворачиваем верх дном.

Укрываем банки пледом. Храним остывшую закуску в кладовке.

Как консервировать спаржу на зиму


Спаржа готовится разными способами и вкус от способа приготовления может значительно изменяться. Например, если нарезать стебли, то они будут впитывать большое количество соленого раствора и вкус у них будет более соленый. Цельные стебли обязательно стоит проварить, так мякоть будет нежнее и приятнее на вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Стебли спаржи – 1 кг;
  • Соль – 100 граммов;
  • Вода – 1000 миллилитров.

Консервированная спаржа на зиму:

  1. Сначала нужно растворить соль в воде, соль стоит брать каменную крупную, она больше подходит для приготовления такого вида заготовки. После растворения соли стоит процедить смесь через плотную ткань или несколько слоев чистой марли. Такая процедура избавит смесь от неприятного осадка от каменной соли;
  2. Теперь можно приступать к подготовке самих плодов. Их необходимо тщательно промыть, немного просушить на бумажном полотенце и нарезать на брусочки одинаковой длины. Именно одинаковые кусочки просолятся более однородно и вкус получится нежнее;
  3. В отдельной емкости необходимо вскипятить небольшое количество чистой воды, после того, как она закипит нужно опустить в нее плоды, варить их нужно до полуготовности, чтобы они только немного стали мягкими, но не переварились. Переваренная мякоть превратиться в очень мягкую консистенцию, которая будет неприятна на вкус;
  4. Сваренные плоды нужно уложить в стерилизованные банки, так чтобы головки плодов были обращены вниз. Плоды должны укладываться плотно, чтобы они не всплывали;
  5. После этого можно заливать массу отваром, в котором плоды варились ранее. Отвара должно быть много, он должен доходить до краев емкости;
  6. Теперь стоит закрыть банки стерилизованными крышками или закатать железными крышками;
  7. Отдельно вскипятить воду в большой кастрюле и опустить в нее готовые заготовки. Пастеризоваться заготовка должна на протяжении 25 минут;
  8. Потом плиту выключить и дать банкам полностью остыть;
  9. Когда смесь полностью остыла необходимо опять довести ее до кипения и опустить в нее заготовки, опять же пастеризовать на протяжении 25 минут.

Соление такой зелени происходит достаточно просто, но чтобы просолиться, мякоти необходимо достаточно долгое время находиться в рассоле. Использование горячего рассола сокращает время соления и мякоть получается более вкусной. Засоленную мякоть можно варить перед непосредственным употреблением в пищу.

Вы также можете готовить и другие заготовки на зиму, которые будут не менее вкусными и полезными, например, маринованную алычу, соленую брокколи и закатку сыроежек.

Как сделать спаржу на зиму


Спаржу можно отваривать перед солением, а можно варить уже соленые стебельки. Этот рецепт предлагает сначала отварить овощи, потом начинать их солить. Такая мякоть получается более однородно просоленной, да и раствор соли проникает гораздо быстрее, поэтому эту заготовку можно будет употреблять очень скоро.

Необходимые ингредиенты:

  • Стебли спаржи – 0,5 килограмма;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 100 граммов.

Рецепты со спаржей на зиму:

  1. Стебли необходимо вымыть, опустить в кипящую немного соленую воду и проварить на протяжении нескольких минут. Время варки можно определить по степени зрелости плодов. Совсем молодые побеги практически не нуждаются в варке, их просто опускают в кипящую воду на 1-2 минуты. А вот толстые, жесткие и зрелые плоды необходимо варить около 10 минут;
  2. Банки заранее можно простерилизовать, это поможет заготовки храниться гораздо дольше не зависимо от температуры хранения;
  3. В подготовленные банки необходимо разложить мякоть, но нужно раскладывать стебли головками вниз, массу хорошо утрамбовать;
  4. Мякоть залить раствором, в котором отваривалась мякоть и закрыть капроновыми крышками. Можно закатывать железными крышками и специальным закаточным ключом;
  5. Теперь стоит отправить банки на пастеризацию в кипящую воду, пастеризоваться заготовки должны 25 минут, потом полностью остыть и еще раз пастеризовать 25 минут;
  6. Потом можно опускать закрутку в погреб или холодное место.

Стручковая фасоль на зиму — классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Юлии Косич и Алены Каменевой

Вариант 2: Новый рецепт стручковой фасоли на зиму

Спаржевую фасоль часто используют для приготовления салатов и супов. Однако в зимнее время приобрести ее в свежем виде невозможно. Поэтому мы рекомендуем закрыть маринованную стручковую фасоль на зиму в простом прозрачном маринаде. А для разнообразия можно попробовать и другие варианты, например, в остром или пряном соусе с добавлением разных специй, овощей или зелени.

Ингредиенты:

  • килограмм стручковой фасоли;
  • столовая ложка соли;
  • литр фильтрованной воды;
  • две столовые ложки сахара;
  • две столовые ложки уксуса;
  • вода для варки фасоли;
  • зонтик укропа и смородиновый лист в банку;
  • зубец чеснока в банку.

Пошаговый рецепт стручковой фасоли на зиму

Шаг 1:

Стручковую фасоль по одной замыть в чистой воде. Обрезать края с обеих сторон. Промокнуть полотенцами (сухими и чистыми). Разрезать стручки на две-три части в зависимости от длинны.

Шаг 2:

Подготовленный ингредиент закинуть в большую кастрюлю. Залить водой. Проварить на протяжении двадцати минут.

Шаг 3:

Потом горячий отвар слить, а мягкую фасоль разложить плотными слоями по стерилизованным банкам, на дно которых уложить укропный зонтик, нарезанный кусочками чесночный зубчик и смородиновый лист. Прикрыть.

Шаг 4:

Отдельно закипятить литр фильтрованной воды. Всыпать сахар и крупную соль. Обе специи полностью растворить.

Шаг 5:

Снять маринад с огня и влить внутрь уксус. Перелить заправку в банки со стручковой фасолью на зиму. Поставить на стерилизацию.

Шаг 6:

Через шестнадцать минут консервацию закатать. Отправлять ее на место хранения допустимо только после полного остывания.

Спаржевую фасоль очень важно предварительно отварить, иначе в итоге она останется твердой. Хотя если вас не смущает данный факт, заложите стручки сразу же после промывки, не забыв просушить салфетками или на полотенце.

Вариант 3: Быстрый рецепт стручковой фасоли на зиму

Чтобы сделать стручковую фасоль на зиму быстро, рекомендуем взять уже мороженый вариант, который уже отварен и порезан.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мороженой отварной фасоли;
  • два стакана кипятка;
  • 9-10 соли;
  • 20-21 грамм сахара;
  • 10-12 мл уксуса;
  • лавр в банку;
  • перчинки в банку.

Как быстро приготовить стручковую фасоль на зиму

Шаг 1:

Мороженую фасоль перекинуть в дуршлаг. Ошпарить кипятком и оставить для оттаивания.

Шаг 2:

Спустя 20-30 минут образовавшуюся воду слить. Разложить фасоль в ошпаренные полулитровые банки, куда заранее всыпать перчинки и разместить лист лавра.

Шаг 3:

Параллельно прокипятить воду в электрочайнике, перелить ее в сотейник и всыпать сахар и соль. Все растворить.

Шаг 4:

В конце добавить уксус и снять посуду с плиты. Залить полученным кипящим маринадом фасоль стручковую на зиму в банках по горлышки.

Шаг 5:

Тут же закрутить полезную консервацию крышками и, остудив, переставить в холодное место хранения.

Благодаря использованию мороженой фасоли нам не придется ее мыть, резать и отваривать. Достаточно оставить в дуршлаге, ошпарив в кипятке, а затем залить кипящей соленой заправкой и закатать. Все будет очень быстро!

Стручковая фасоль на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Данный рецепт создан для любителей оригинальной и аппетитной закуски. Маринованная стручковая фасоль – один из вариантов полезной и вкусной заготовки на зиму, созданной из минимума компонентов. Кусочки зеленой фасоли отлично подойдут к любому мясу как гарнир, их можно добавлять в салаты, делать различные «миксы» или употреблять как самостоятельное блюдо, сдобрив щедрой ложкой льняного или оливкового масла.

Стручковую фасоль для консервации на зиму необходимо выбирать молодую, с не сформировавшимися зернами, и мягкой, сочной оболочкой. Она может быть любого сорта, иметь зеленый или желтый цвет. Также позаботьтесь и о консерванте. Идеальный вариант кислоты – это натуральный фруктовый уксус, он придаст блюду приятный, нежный, утонченный аромат, сделает заготовку более полезной и вкусной. Это может быть винный, лимонный или яблочный уксус, выбирайте тот, который вам больше нравится.

Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли на зиму:

  • стручковая фасоль – 1 кг
  • чеснок – 2-3 дольки
  • перец душистый – 2-3 шт.
  • гвоздика – 2-3 шт.
  • вода – 1 л
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • перец чили – 1 шт.
  • винный уксус (6%) – 1 ст.л. на каждую 0,5 л банку

Рецепт приготовления стручковой фасоли на зиму:

Очищаем стручковую фасоль, шинкуем небольшими брусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 14-17 минут.

Вареные кусочки еще горячей фасоли складываем в предварительно прогретую тару, заполняем всю емкость. Вводим специи.

Добавляем кусочки чеснока. Шинкуем острый перчик, вводим к общей массе, добавляя по несколько кружочков в каждую заполненную банку.

Добавляем в каждую емкость (500 мл) по 1 ст.л. уксуса. Если используете банки большего размера, увеличьте его количество пропорционально.

Готовим «заливку»: в кастрюлю кладем соль, сахар, заливаем водой, ждем, когда маринад закипит. Наливаем готовую жидкость в банки.

Закупориваем острую маринованную стручковую фасоль, и, в перевернутом виде оборачиваем шерстяным пледом. Охлажденную заготовку на зиму отправляем на хранение в темное и прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Тэги:

Спаржевая фасоль на зиму — лучшие рецепты приготовления

Я знаю многих своих друзей огородников, которые выращивают на своем дачном участке спаржевую, или стручковую фасоль. А также знаю, что не все умеют ее вкусно приготовить, и тем более заготовить на зиму. И если меня спрашивают, как это сделать, я с удовольствием делюсь с ними рецептами.

Ведь на самом деле, это очень вкусная и полезная культура, которую обязательно нужно принимать в пищу. Не часто, конечно, но это ограничение в равной мере относится к любому другому продукту. А приготовив ее хотя бы раз в месяц, Вы несомненно разнообразите свое меню.

Сегодня своими любимыми рецептами я бы хотела поделиться с Вами. И со всей ответственностью хочу всех уверить, что приготовив  эту овощную культуру хоть раз одним из предложенных способов, Вы полюбите ее и будете готовить чаще.

Все рецепты разные – стручки можно законсервировать, замариновать, заморозить; приготовить их в виде салата, закуски или полуфабриката для дальнейшей готовки. Главное, что все это можно сделать незабываемым. И сейчас как раз и пойдет рассказ о том, как это сделать.

Спаржевая фасоль с томатами и овощами, консервированная на зиму в банках (лучший рецепт)

Признаюсь, это мой самый любимый рецепт из всех заготовок этой овощной культуры на зиму. Готовлю я по нему уже очень давно, еще с того времени, как жили в Узбекистане. Рецептом поделилась соседка. Так вот и готовлю теперь такой салат каждый год.

Да, да… такую консервацию можно считать салатом, закуской, лечо или просто заготовкой для второго блюда под названием лобио. То есть назначение у этого блюда многофункциональное.

Готовить его не сложно. Самое сложное – это предварительная подготовка овощей: помыть, очистить, нарезать. Все остальное делается просто и довольно быстро.

И Вы представить не можете, насколько вкусным получится готовое блюдо. Ничуть не хуже, чем лечо из перца, кабачков и огурцов.

Нам понадобится (выход 2 литра):

  • фасоль – 500 гр
  • морковь – 500 гр
  • помидоры – 1 кг
  • болгарский перец – 250 гр
  • острый стручковый перец – 0,5 — 1 шт
  • чеснок – 50 гр
  • сахар – 100 гр
  • соль – 1 ст. ложка ( или по вкусу)
  • масло растительное – 150 мл
  • уксус 9 % – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Стручки замочить минут на 20, затем промыть. Сначала в той воде, в которой замачивали, потом под струей проточной воды. Затем дать ей стечь, а пока это происходит можно сразу же срезать со стручков хвостики с двух сторон.

Чтобы было побыстрее, можно брать сразу по нескольку, выравнивать их на доске и срезать их там же. Затем сразу же нарезать их на фрагменты со стороной примерно в 3 — 4 см, так, чтобы их удобно было кушать.

Также, кусочки такого размера быстрее проварятся и лучше напитаются соком другим овощей.

Бывает, что фасоль имеет по бокам грубые прожилки, и если потянуть ее за кончик, то она легко снимается. Но это стручковая разновидность, в этом ее отличие от спаржевой. На последней, прожилок как правило не образуется. Но в любом случае, если таковые имеются, то их необходимо также счищать.

2. А пока их чистим и режем, можно поставить на огонь кастрюлю, заполненную водой. На данное количество стручков понадобится примерно 2 литра. Солить воду не надо!

Для всей заготовки этого вида овощной культуры необходимо предварительное отваривание, пусть даже совсем  непродолжительное время.

3. После закипания воды, всыпать в кастрюлю порезанные фрагменты, и после того, как она вновь закипит, варить при закрытой крышке 7 — 8 минут. То есть до состояния, когда стручки уже будет можно и приятно кушать.

4. Когда время выйдет, воду слить через дуршлаг. Нарезку там и оставить для стекания жидкости и остывания.

5. Помытые помидоры порезать кубиками со стороной примерно в 2,5 см. Кожицу можно как счистить, так и оставить.

У меня свои помидоры, кожица у них совсем не грубая, и я ее не очищаю. Знаю уже из опыта, что мешать она совсем не будет, также, как и ощущаться.

6. Нарезать соломкой болгарский перец.

Если он имеется разных цветов, то возьмите его, салат будет смотреться более красочно и позитивно. Крупно его не режьте, лучше, чтобы он был примерно такого же размера и толщины, как и уже нарезанные фрагменты стручков..

7. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови. Можно использовать и обычную крупную терку. Но с использованием специальной «помощницы» салат будет выглядеть при подаче более эстетично.

8. Порезать острый красный перец мелкими кубиками. Если у Вас взят чили, то добавляйте его по вкусу. Если же это обычный горький перец, то очистив семена, его можно добавить и целый.

И измельчить чеснок.

Теперь, когда все готово, можно начинать.

9. В большую кастрюлю налить масло и выложить все порезанные томаты. Поставить на огонь. Не дожидаясь, пока они согреются, сразу же добавить морковь, сахар и соль.

10. Накрыть овощи крышкой и довести смесь до кипения. Когда она закипит по всей поверхности нужно будет засечь время. На этом этапе варить все, что добавили следует 25 — 30 минут.

За это время помидоры приобретут вид томатного соуса и появится достаточно много сока, который за это время даже немного успеет выпарится.

11. Всыпать остывшую к тому времени фасоль (хотя разницы нет, можно использовать и горячую) и смесь перцев. Вновь накрыть крышкой и довести до кипения. После чего варить еще 10 минут.

12. И у нас еще остались чеснок и уксус, добавляем их и варим еще 3 — 4 минуты, опять же после закипания.

13. Не выключая огонь, а лишь уменьшив его до минимума, разложить овощи в простерилизованные банки. Способ их стерилизации можно выбрать любой из множества имеющихся.

Заполнять нужно плотно, чтобы внутри не оставалось пустот и воздушных пазух. Если таковые имеются, то выпустить пузырьки воздуха можно прижав их содержимое ложкой. Или же просто просунув по краю банки столовый нож, или ручку от ложки. И заполнять лучше поэтапно – выложили несколько ложек, прижали салат, проверили, потом беремся за следующую выкладку.

14. Заполнять тару следует под самое горлышко. Лучше, если сверху будет налит сок, которого у нас образовался в изобилии в уже готовом салате.

У меня получилось две полные 750 граммовые банки, и одна не полная. Ее мы оставим, чтобы покушать блюдо в свежеприготовленном виде. Если на пробу оставлять не хотите, то добавьте в рецептуру еще 200 гр фасоли. Весь остальной состав ингредиентов можно оставить без изменения, разве что добавить чуть больше соли, и уксуса уже не 2 столовых ложки, а 2,5.

15. Накрыть заполненные емкости простерилизованной крышкой.

16. Дно большой кастрюли выстелить тряпицей и поставить в нее тару. Залить кастрюлю теплой водой, так, чтобы она доходила до плеч банки. Включить огонь и довести воду до кипения.

Стерилизовать 45 минут, если банка 0,5 литровая, то 30 минут.

Порой стерилизуют и меньше, но я не рискую, чтобы было наверняка. Все-таки готовим смесь разных овощей. Тем более, что на вкусовых качествах это никак не отражается. Что 20 минут стерилизовать, что 30 – вкус будет одинаковый.

17. После закатывания, банку следует поставить на крышку, перевернув ее, и укрыть чем-нибудь теплым. Оставить в таком виде до полного остывания. Затем перевернуть уже в привычное положение и убрать на хранение в прохладное место, желательно, чтобы к консервации не было постоянного доступа света.

Получается такой салат — лечо просто божественно вкусным. Вы удивитесь, что из спаржевой фасоли вообще можно приготовить такую вкуснятину!

Видео о том, как приготовить самую вкусную фасоль на зиму

Этот рецепт действительно очень вкусен. И поэтому мы решили снять видео по нему. Здесь все подробно рассказывается и показывается. Поэтому затруднений с приготовлением не возникнет.

Смотрите и готовьте на здоровье!

А если Вам нравится то, что мы делаем на блоге и видео-канале не забывайте подписываться. Мы всегда Вам рады, стараемся искать самые лучшие рецепты, делимся ими и встречаем Вас у себя как самых лучших гостей.

Маринованная фасоль на зиму без стерилизации

Хочу предложить Вашему вниманию вкусный рецепт приготовления маринованной фасоли. Законсервировать ее очень просто, а получается очень вкусное и красивое блюдо.

В готовом виде ее можно кушать в качестве закуски, а при желании, использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Нам понадобится: (на две 650 граммовые банки)

  • спаржевая, или стручковая фасоль – 700 — 750 гр
  • болгарский перец 2 цветов – 2 шт
  • острый стручковый перец при желании
  • чеснок – 4 зубчика

Для маринада: ( на литр воды)

  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • черный перец горошком – 20 штук (по 10 на банку)
  • душистый перец – 4 шт ( по 2 шт)
  • гвоздика – 4 бутончика ( по 2 шт)
  • лавровый лист – 2 шт ( по одному)

А также на каждую 650 граммовую банку нам понадобится 1,5 ч. ложки 9 % уксуса. На пол-литровую банку – 1 ч. ложку, на литровую – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на 10 минут в прохладной воде, затем помыть ее вначале в этой воде, а потом под проточной. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Чтобы красиво оформить заготовку я решила не резать стручки на фрагменты, а оставить их максимально длинными. Поэтому я заполнила банку стручками на столько, на сколько они поместились, а все торчащие кверху остатки срезала. Таким образом все они подравнялись, и мне не придется выравнивать каждый из них.

Остатки не выкидывайте, их можно заложить в серединку будущей консервации, или же использовать для другого блюда. Я сегодня буду готовить еще фасоль для заморозки, вот туда у меня и уйдут все мелкие фрагменты.

Учитывайте, что стручки мы будем еще варить. Она станет после этого более податливой, и ее поместится в банку в конечном итоге больше граммов на 100.

По окончании процедуры обрезки, стручки достать и обрезать хвостики с другой стороны.

2. А пока занимаемся стручками, можно поставить кастрюлю с водой на огонь. Нам будет нужен кипяток. Используйте большую кастрюлю, если хотите сварить их все сразу. Или же варите в две партии.

После того, как вода закипит, опустить в нее стручки. И как только они закипят варить 7 минут, если они тонкие, и 10 минут, если они уже набрали форму и стали потолще.

3. По окончании варки, слить воду и откинуть продукт на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Дать немного остыть.

4. Болгарский перец контрастных цветов очистить от плодоножки и нарезать длинными перышками вдоль плода. Я использую овощи красного и сочного зеленого цвета. Нужно будет половинку одного, и половинку другого.

А также я хочу добавить кусочек острого стручкового перчика, чтобы закуска получилась слегка остренькой. Поэтому также отрезаю от целого плода длинную тонкую полоску. Это при том, что мой перчик не очень острый. Если у Вас чили, то его нужно на такую баночку всего маленький кусочек, толщиной примерно в 0,3 -0,5 см.

5. Также нам будет нужен чеснок. Он сейчас свежий, сочный и поэтому его можно легко раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко порезать. А если хотите, то воспользуйтесь для этой процедуры прессом.

6. И так у нас все готово кроме маринада. Им займемся чуть позже, когда соберем в баночку все, что приготовили.

Взять одну из заранее простерилизованных банок и выложить на дно 1/ 4 часть чеснока.  Затем слегка наклонить ее, и начать заполнять остывшими стручками. По краю банки красиво располагать цветной перец. Заполнить плотно таким образом, что уже вовнутрь больше ничего не просунуть.

7. Сверху выложить еще 1/4 часть чеснока. И пока прикрыть простерилизованной металлической крышкой.

8. Аналогично заполнить вторую банку.

9. Перед тем как начать ее заполнять, можно поставить литр воды греться в кастрюле. Это для маринада. Сразу же приготовить смесь перцев гвоздику и лавровый лист. И не забыть соль и сахар, какой же маринад без их присутствия.

Как только вода закипит, всыпать все, что приготовили, и дать покипеть маринаду 3 минуты.

10. Залить горячую жидкость в банки, стараясь пока все плавающие добавки оставить в кастрюле. Но ничего, если что-то попадет в емкость, это не страшно.

Накрыть крышками и дать постоять 10 минут.

11. Одеть на банку крышку с отверстиями и слить маринад обратно в кастрюлю, то же самое проделать со второй емкостью. Вновь вскипятить маринад и залить вторично.

Снова выждать 10 минут.

Если фасоль тоненькая, то двух заливок хватит. Если же она довольно крупная, или же Вы хотите подстраховаться, то еще раз слейте рассол и прокипятите. Потом залейте в третий раз.

12. В последнюю заливку не доливая маринад до конца следует добавить уксус. В данном случае мы добавляем 1,5 чайных ложки. Затем долить маринад под самое горлышко и накрыть крышкой.

После того, как заполненная тара постоит 5 минут, ее можно закрутить при помощи закаточной машинки.

Я стараюсь все заготовки с фасолью закрывать именно так. Не рискую закрывать завинчивающимися крышками. Хотя может и можно это делать.

Друзья, если у Вас есть такой опыт поделитесь им в комментариях!

13. Теперь осталось перевернуть банки и хорошенько укутать их теплым одеялом. Желательно, чтобы под такой «шубой» тепло сохранялось максимально долго. У меня оно может сохраняться вплоть до суток. И это очень хорошо, это дополнительная естественная стерилизация.

14. И на заключительном этапе убрать тару с консервацией на хранение. Для этого подойдет темное место, подальше от отопительных приборов.

Зимой открывать и кушать с удовольствием. Угощать семью и гостей.

Спаржевая фасоль в томатном соусе для заморозки в пакетах

Мы очень любим блюдо под названием лобио, готовим его по-кавказски и так, как готовят в Средней Азии. И если летом с приготовлением этого блюда нет проблем, то вот зимой приходится что-то придумывать.

Можно, конечно, купить заморозку в магазине, но хочется готовить из своей, из той, что вырастил на своей грядке! Для того и сажаем! Если же просто заморозить свою, и варить из нее, то готовое блюдо все равно не получается таким, как летнее.

И поэтому я готовлю вот такую заготовку, которую будет довольно быстро и легко преобразовать в любимое вкусное блюдо, хоть мясное, хоть овощное.

Да даже если ничего и не преобразовывать, а просто разогреть такую смесь на сковородке, через 5 минут будет готов вкусный гарнир к любому мясному, или рыбному блюду.

Нам понадобится ( на 1600 — 1700 гр готового продукта):

  • фасоль – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук – 2 шт примерно 200 гр
  • перец болгарский – 1 шт
  • горький красный перец – 0,5 — 1 шт
  • чеснок – 2 — 3 зубчика
  • соль – 1 ст. ложка без горки, или лучше по вкусу
  • сахар – 1 ст. ложка ( хоть с горкой, хоть без нее, то есть по вкусу)
  • масло растительное – 100 мл

Приготовление:

1. Как всегда процесс начинается с мытья фасоли и срезания с нее ненужных хвостиков с двух сторон. Затем ее нужно разрезать на удобные для дальнейшей готовки кусочки. Я режу их примерно на отрезки со стороной в 3,5 — 4 см. Но какие-то могут получиться немного меньше, или больше. Это на самом деле не суть важно.

2. Поставить воду в кастрюлю и довести ее до кипения. Забросить подготовленную к тому времени нарезку и дождаться, пока вода вновь не закипит. Солить ее не надо.

После закипания варить от 3 до 8 минут. Время зависит от размера стручков, вернее от их толщины, а также от Ваших предпочтений. Если любите готовое блюдо помягче, то варите максимальное количество времени, то есть до готовности. Если же любите хрустящий продукт, то выбирайте самое маленькое время.

И учитывайте, что мы будем варить ее еще в томате, причем довольно долго. Конечно она там не разварится, поскольку в томатах содержится кислота, но и не сварится сильно.

3. Я выбрала среднее время – 5 минут. После этого воду необходимо слить и откинуть то, что отварили на дуршлаг. Лишней жидкости нам не нужно будет ни капли.

4. А пока у нас все варилось, можно было успеть сделать и другую работу. А именно обжарить на сковороде на масле нарезанный четвертинками колец лук. Сильно не обжаривайте, достаточно, чтобы кусочки лишь слегка обмякли, стали прозрачными и более податливыми.

5. А если успеваем, то нужно еще помыть помидоры и нарезать их кусочками не более 2 см. Вопрос может быть в том – снимать кожицу с томатов, или нет. Этот вопрос решайте самостоятельно. Если шкурка Вам в еде мешает, или раздражает, то снимайте, если нет, то можно ее оставить.

Томаты берите красные, спелые, вкусные. Чем они вкуснее, тем вкуснее получится наша заготовка.

6. На параллельную конфорку ставим большую кастрюлю, куда собственно и выкладываем нарезанные помидоры. Доводим их до кипения под крышкой и томим до тех пор, пока кусочки не потеряют свою форму, то есть пока они не разварятся.Как правило, на это уходит от 15 до 20 минут времени.

7. Затем добавить в томат обжаренный лук, прямо вместе с маслом, на котором он и жарился.

8. И не откладывая дело в долгий ящик, сразу же выкладываем слегка остывшие к тому времени стручки спаржевой фасоли.

9. Овощи перемешать и тушить, не закрывая крышкой при периодическом помешивании 30 минут. Наша задача не только все хорошенько потушить, но также и выпарить лишнюю жидкость.

Помним, что закуску готовим для заморозки. Жидкость там будет совсем ни к чему!

10. Через полчаса добавить нарезанный соломкой болгарский перец и кусочками поменьше – красный горький перчик.

Овощи перемешать. Тушить еще 15 — 20 минут до тех пор, пока жидкости совсем не останется.

11. Теперь пришло время выложить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. После хорошего перемешивания попробовать готовое блюдо на вкус. И если Ваш вкус подсказывает, что нужно что-либо добавить еще, то добавьте и варите после всех добавок еще 5 минут.

За это время можно успеть перемешать наше блюдо еще пару раз. Жидкости мало, поэтому следите, чтобы овощи не приставали ко дну.

12. По окончании приготовления, дождаться, пока блюдо полностью не остынет. Затем разложить его в пакеты, или контейнеры и поставить в морозильную камеру.

Я рассортировала содержимое по пакетам, так они буду занимать меньше драгоценного места в морозильной камере. Получилось 3 пакета примерно по 550 грамм в каждом. На три приема пищи хватит.

В любое время упаковку можно достать, вскрыть и готовить с содержимым любые супчики, или же вторые блюда. А можно кушать в качестве гарнира, просто разогрев заготовку на сковороде, что бесспорно разнообразит Ваше зимнее меню.

Фасоль, приготовленная на зиму в банках по-корейски

Еще одна вкусная заготовка на зиму, которая никого не оставляет равнодушным. Корейские салаты мы уже готовили из огурцов, кабачков, есть у нас в меню и вкусная закуска из помидоров. А теперь на очереди новый рецепт.

Технология приготовления мало чем отличается от уже приготовленных корейских салатов из других овощей. Однако, есть и разница.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

  • фасоль – 1 кг
  • морковь – 300 гр
  • лук – 100 — 120 гр ( 1 головка)
  • чеснок – 45 — 50 гр
  • острый стручковый перец – 0,5 — 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ст. ложка ( или по вкусу)
  • масло растительное – 70 мл
  • уксус 9 % – 60 мл
  • специи для корейской моркови – 15 гр ( 1 пакетик)

Приготовление:

1. Как обычно, помыть и почистить от хвостиков стручки. Затем разрезать ее на две — три части длиной 4 — 5 см. Хотя кусочки можно сделать и покороче, здесь уже больше дело вкуса.

2. Налить в кастрюлю примерно 2 — 2,5 литра воды и вскипятить ее под крышкой. Соль добавлять не надо. В кипящую воду поместить нарезанные кусочки и снова накрыть крышкой. Довести до кипения и варить 7 минут.

Воду слить и откинуть кусочки на дуршлаг, чтобы полностью избавиться от нее и охладить нарезку.

3. Пока стручки варятся и охлаждаются, почистить морковь и потереть ее на терке для корейской моркови. Стараться при этом, чтобы соломка получалась длинной.

4. Измельчить чеснок, можно сделать это при помощи пресса, а можно раздавить зубчики плоской стороной ножа и им же мелко порубить.

Так кусочки не будут в виде кащицы, и будут более осязаемы по вкусу.

5. Лук покрошить очень мелкими кубиками. Для этого его вначале следует порезать полукольцами со стороной в 1 — 2 мм, а потом разрезать их еще и поперек, чтобы получить кубики такого же размера.

Также как и чеснок, лучше головку нарезать, а не потереть, например, на терке. Мелкие кубики будут практически не видимы в салате, а вместе тем они сохранятся и дадут свою нотку вкуса в этом великолепном ансамбле.

6. В салат мы будем добавлять острый перец. Хотя он есть уже в готовой смеси для корейской моркови, которую мы уже приготовили. Но от свежего вкуса нельзя отказаться, корейские салаты именно и славятся присутствием горечи.

У меня довольно острый перчик, поэтому я его добавлю лишь половинку. И Вы не рискуйте, добавьте вначале какую-то часть. потом попробуете, и если будет необходимо, то можно будет и добавить.

7. Все, что подготовили сразу же складываем в небольшой таз, или подходящую кастрюлю.

8. Всыпать в таз соль и сахар, ввести готовую смесь для корейской моркови. Если ее у Вас не нашлось, то можно сделать ее самостоятельно.

Основой для такой специи является молотый кориандр и красный острый молотый перец. А так еще добавляется молотый мускатный орех, смесь трав, сушеный чеснок.

9. В  мерном стакане отмерить масло и уксус и вылить отмеренные части к овощам. Все перемешать и оставить для настаивания часов на 6 — 7.

В течении этого периода времени, овощную смесь следует перемешивать примерно каждые 40 минут. По истечении 2 — 3 часов, можно попробовать кусочек стручка. На этом этапе можно добавить то, чего не хватает.  Особенно это касается соли и перца.

На мой вкус, добавлять ничего не нужно. Поэтому я оставляю все, как есть.

Степень остроты определяется конечно же индивидуально. У каждого свои предпочтения. Мужчины любят поострее, но не все женщины могут кушать такую острую пищу. Поэтому я всегда выбираю золотую середину, чтобы каждый от такой еды получил удовольствие.

9. Помыть и простерилизовать банки и крышки.

10. И так, настало время закладки салаты в подготовленную тару. Здесь есть небольшая особенность – в блюде очень мало сока. Но не беспокойтесь, его будет вполне достаточно.

Банку будем заполнять не торопясь, и подготовив заранее толкушку для приготовления картофельного пюре. Заполнить емкость на 1 / 4 часть и слегка примять содержимое подготовленным предметом. Не раздавливая при том содержимое в кашу, конечно. Сила здесь не нужна, а нужны аккуратность и терпение.

Затем заполнить банку наполовину и снова легонько прижать овощи «деревянной помощницей». Вы увидите, что сока стало появляться все больше.

Если по краям банки остались воздушные пузырьки, и при надавливании ложкой, или толкушкой, они даже и не собираются выходить, просуньте столовый нож по самому краю стеклянной стенки. Старайтесь не повредить при этом овощи.

Таким образом, постепенно заполнить емкость практически под самое горлышко, вернее оставьте места примерно 0,3 — 0,5 см. Во время стерилизации и нагрева, сок выделится еще дополнительно и заполнит все оставленное пространство.

11. Дно большой и просторной кастрюли для стерилизации выстелить марлей или тряпочкой. Поставить в нее заполненную тару, накрытую ошпаренными крышками. И залить теплой водой до самых плечиков банки.

11. Довести воду до кипения, после этого стерилизовать 30 минут.

12. Не открывая крышку на протяжении всего процесса стерилизации, достать заполненные емкости при помощи специальных щипцов по одной и тут же их закрутить.

13. Перевернуть банки и накрыть их одеялом. Оставить «под шубой» до полного остывания. Примерно на сутки. Затем убрать на хранение.

Так как я заполняла банки очень плотно, то у меня получилось всего две 650 граммовые банки. Попробовать осталось половинка маленькой мисочки. Но и этого хватило для того, чтобы распробовать эту вкуснятину.

И сказать по поводу этого салата можно лишь одно – он не просто вкусен, а бесподобно вкусен! Так что готовьте такую закуску обязательно, зимой она непременно порадует Вас.

Заморозка спаржевой фасоли на зиму — лучший способ

Это, пожалуй, самый простой и быстрый способ заготовки стручковой фасоли на зиму. Таким образом мы готовим полуфабрикат в чистом виде. Когда нужно будет что-либо приготовить из нее, достаем из морозильника пакет, размораживаем его и готовим.

Но давайте все же рассмотрим, что к чему.

Нам понадобится:

  • фасоль в любом количестве
  • пакеты для заморозки овощей

Приготовление:

1. Спаржевую или стручковую фасоль промыть и срезать кончики с двух сторон.

Затем нарезать ее на фрагменты длиной от 2 до 3,5 см, кому как больше нравится.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле, опустить в нее подготовленную нарезку. Держать в кипятке не более 3 минут.

3. Затем быстро откинуть стручки на дуршлаг, не желательно, чтобы тепловая обработка длилась больше указанного времени.

4. Налить в таз, или другую кастрюлю холодную воду. Если есть кубики льда, то можно всыпать в воду и их. И выложить в емкость обработанные стручки. Таким образом процесс нагрева остановится мгновенно. Но выдержать там кусочки нужно будет также не более 3 минут.

5. Снова откинуть их на дуршлаг. Теперь необходимо, чтобы вся вода стекла, а стручки слегка подсохли. Если на них останется вода, то фасоль покроется тонкой корочкой льда, что совсем не желательно.

6. И  на завершающем этапе разложить приготовленную нарезку в пакеты по порциям и убрать в морозильную камеру.

Зимой брать пакетик, размораживать его, и готовить разные вкусные блюда по своему вкусу.

Видео о том, как заготовить фасоль в томатной заливке без уксуса

Если Вы заготавливаете на зиму томатный сок, то Вам наверняка может понравиться это видео. Тем более, что по нему можно увидеть, что готовится все максимально просто, а главное быстро.

Также преимуществом данного способа является то, что эта заготовка не стерилизуется. Она ставится в горячем виде под теплое одеяло и пастеризуется под так называемой «шубой».

В настоящее время, когда хозяйки не очень хотят стоять подолгу у плиты, они наверняка оценят этот рецепт и заберут его себе в копилку.

Дорогие друзья, вот такие мы сегодня рассмотрели замечательные рецепты. По всем им получаются великолепные вкусные заготовки. Если Вы раньше никогда не заготавливали фасоль на зиму, то обязательно сделайте это, Вы поразитесь насколько это вкусно.

И потом каждый год будете сажать это растение на своем дачном участке, чтобы собирать урожаи и готовить с ней.

А у меня сегодня все. На этом я с Вами прощаюсь, и в заключении хочу пожелать Вам отличных и вкусных заготовок!

Приятного аппетита!

15 РЕЦЕПТОВ КАННЕЛЛИНИ ИЗ ФАСОЛЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Если вам интересно, что делать с банкой фасоли каннеллини, здесь вы найдете 15 лучших рецептов фасоли каннеллини.

От вкусных сливочных супов до ароматных салатов, брускетты, рецептов пасты, тостов и многого другого!

Так много случаев, когда вы устали, голодны и хотите чего-нибудь сытного, сытного, но простого и быстрого.И именно тогда удобные итальянские бобы каннеллини с их воздушной текстурой и сердечным ароматом мгновенно спасут вашу трапезу.

Полезные, дешевые, богатые питательными веществами и очень удобные консервированные бобы каннеллини незаменимы в шкафу. Они настолько универсальны и позволяют приготовить идеальный, быстрый и вкусный обед в середине недели для всей семьи.

И я уверен, что здесь вы найдете рецепты бобов каннеллини, которые вам нужны!

1. ЛУЧШИЙ СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ от The Clever Meal

Этот кремовый суп из фасоли каннеллини поразит вас!
Это веганский, густой, успокаивающий, потрясающий вкус, и это один из моих любимых рецептов из фасоли каннеллини!

2.ДЫМНЫЙ ФАСОЛЬ НА ГРЕБЕ, ИДЕАЛЬНАЯ БРУСКЕТТА! Автор: The Clever Meal

Не только веганские рецепты супа каннеллини, но и восхитительная брускетта! Эти маленькие хрустящие тосты украшены восхитительными дымными бобами, тимьяном, хлопьями чили, свежим чесноком и оливковым маслом. Вкусные!

3. Суп из белой фасоли и капусты от The Clever Meal

Этот сытный суп с каннеллини и капустой полон овощей и начинки. Это тот суп, который согревает, полезен и полон вкуса.

3.ВЕГАНСКИЙ САЛАТ С ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ от The Clever Meal

Этот простой рецепт салата из консервированной фасоли сочетает в себе бобы каннеллини и их удивительную текстуру с сочными помидорами, пикантными оливками и освежающей петрушкой. Все это добавлено в фантастическую домашнюю лимонно-чесночную заправку. Так просто и так хорошо!

5. Паста из белых бобов от The Clever Meal

Эта быстрая паста из белых бобов превращает консервированные бобы каннеллини в чудесное семейное блюдо из 1 горшочка , готовое менее чем за 15 минут , упакованное из свежих ингредиентов.

5. БЛЮДА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО КРУДИТА от Love & Lemons

Это сочный соус из белой фасоли с лимоном, который легко взбивается в кухонном комбайне, идеально подходит для любой вечеринки. Еще один потрясающий рецепт веганской фасоли каннеллини!

6. ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛЯ от The Clever Meal

Это не обычный фасолевый суп, это потрясающий веганский суп с сильным вкусом. Я готовлю его так, как раньше делала моя мама, с добавлением хлопьев чили, петрушки и чеснока. Излишне говорить, что это один из лучших рецептов супа с каннеллини, который я когда-либо пробовала!

6.СОЛНЕЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ КАННЕЛЛИНИ С ФАСОЛЯМИ от A Saucy Kitchen

Как насчет рецепта салата из фасоли каннеллини с острыми и острыми вялеными помидорами, который готов менее чем за 15 минут? Подавайте как простой гарнир, как закуску или наслаждайтесь легким обедом или ужином.

7. ФЕРМЕРСКИЙ СУП ИЗ КАПУСТА С КАННЕЛЛИНИ И БОБАМИ КИЕЛЬБАСА от шеф-повара кухни

Фермерский капустный суп с фасолью каннеллини и килбасой — это деревенский, сытный и один из лучших рецептов из фасоли каннеллини, который вы будете готовить всю осень и зиму!

8.СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ С КРЕМЛЁННЫМ БЕКОНОМ И КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ С ПРИПРАВОЙ от How She Eats

Этот вкусный сливочный суп украшен хрустящим беконом, свежей зеленью и гренками. Вкусные!

9. СЛИВОЧНЫЕ ЛИМОННЫЕ ЦИТИ С ЖАРЕНЫМ АСПАРАГОМ от Veggie Inspired

Восхитительное блюдо из пасты с соусом из белой фасоли без чесночного лимона и без молочных продуктов, подается вместе с жареной спаржей. Он легко складывается, идеально подходит для ужина в будние дни.

10. КОРОЛЕВСКИЕ ТРЕНЕРЫ С ФАСОЛЬНЫМ И ЛЕКОВЫМ ПУСКОМ от Wallflower Kitchen

Это пюре из лука-порея и бобов каннеллини длится 5 минут, оно наполнено белком и питательными веществами, а вкус просто невероятный.Такой кремовый! Затем посыпьте овощами, такими как Tenderstem Royale, которые придают удивительный цвет и хрустят.

11. PASTA E FAGIOLI (ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА И ФАСОЛЬ) от Cookie & Katie

Множество ароматических веществ, измельченных помидоров, тосканской капусты и пасты превращают этот рецепт бобов каннеллини в сытную еду в миске. Он согреет вас прямо в холодные дни, а на следующий день станет еще лучше.

12. ТУШЕНИЕ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ ВЕГАН-ТОСКАНСКОЕ КАЛЕЙ от Blissful Basil

Этот веганский рецепт рагу из фасоли каннеллини пикантный, сытный и успокаивающий.Для приготовления этого супа требуется менее 10 ингредиентов. Это идеальное блюдо для тех, кто занят зимними ночами по будням.

13. ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ от Little Sunny Kitchen

Веганский суп из белой фасоли, приготовленный из картофеля, моркови, лука, риса, кинзы и бобов каннеллини. Этот суп питательный, успокаивающий и вкусный!

14. SILVERBEET С ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ, МЕДОМ И МИНДАРОМ от Delicious Everyday

Быстро, легко и вкусно! Эта супер-сторона сочетает в себе слегка горьковатый мангольд со сладким медом, бобами каннеллини и обжаренным миндалем и легко смешивается менее чем за 15 минут.

15. БЕЛАЯ ТОМАТНАЯ ФАСОЛЬ В БАЗАХ РАЗРАБОТАННЫХ на кухню

Как приготовить бобы каннеллини в растворе? По этому рецепту готовятся ароматные бобы каннеллини в быстрорастворимом горшочке, которые подаются с покрошенным сыром фета и свежим базиликом.

ЗАМЕТКИ И ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Вы можете найти консервированных или сушеных каннеллини в ближайшем магазине. И даже если сушеные аналоги обеспечивают больше вкуса и лучшую текстуру, для удобства и нулевого времени на приготовление консервированные бобы каннеллини, безусловно, являются незаменимым продуктом в любом шкафу.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ КАННЕЛЛИНИ ДЛЯ ВАС?

Да, они являются отличным источником клетчатки и важных микроэлементов. Кроме того, они богаты белком и не содержат жиров. Большой бонус, если вы веган или просто пытаетесь приготовить вкусный обед без мяса из подручных средств.

ЛУЧШЕ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ИЛИ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ?

Хотя консервированные бобы каннеллини подходят для любого рецепта, если у вас есть время, стоит потратить усилия на приготовление бобов дома, в основном потому, что:

  • Они дешевле
  • Они вкуснее
  • Замерзают красиво
  • Вы можете использовать воду для приготовления фасоли в качестве ароматного бульона

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАННЕЛЛИНИ В ФАСОЛЯХ?

Чтобы сократить время приготовления, сушеные каннеллини перед приготовлением следует замочить.
Замочите их в большом количестве холодной воды от 5-6 часов до ночи. Слейте воду и промойте, затем поместите их в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до готовности (это может занять от 30 до 50 минут).

Plus, , приготовив большую партию зерен и заморозив остальные, вы сэкономите энергию и деньги!

СОВЕТ: рекомендуется добавить в воду для варки несколько лавровых листов и кусочки овощей, таких как морковь, сельдерей или лук. Из них получится вкусный густой и питательный бобовый бульон, который можно использовать для придания аромата супам и тушеным блюдам.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФАСОЛИ КАННЕЛЛИНИ?

NO, консервированные бобы каннеллини настолько удобны и уже приготовлены , что их можно есть без дополнительного приготовления. Однако, прежде чем использовать их в каком-либо рецепте, слейте их и, возможно, промойте.

В заключение, консервированные или сушеные, в супах или салатах, в тушеных блюдах или в тостах, веганские или невеганские, сытные и сливочные бобы каннеллини просто восхитительны!

И если вам нравится один из этих удивительных рецептов бобов каннеллини, дайте мне знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас!

15 вкусных рецептов из бобов каннеллини, которые вам обязательно понравятся!

Так много случаев, когда вы устали, голодны и хотите чего-нибудь сытного, сытного, но простого и быстрого. И именно тогда супер удобные и вкусные консервированные каннеллини спасут вашу трапезу благодаря изумительным супам, пасте, брускетте, дипу, тостам и ароматным салатам!

Автор: Катя

Зеленая фасоль с масляным чесноком | Allrecipes

Это один из моих самых любимых способов приготовления стручковой фасоли.Я люблю добавлять в сковороду с чесноком немного мелко нарезанного лука. Я обычно удваиваю этот рецепт, потому что его вдыхает моя семья.

Отличный базовый рецепт свежей зеленой фасоли; метод кипячения, слива и обжаривания помогает сохранить четкость и цвет. Добавил чеснок в масло перед тем, как снова добавить бобы. Добавьте свежий треснувший черный перец и сок одного маленького лимона в конце вместо сухой смеси, и это было феноменально!

Мне очень нравится этот способ стручковой фасоли! Я должен сказать, что добавил куриный бульон в воду при пропаривании бобов, а затем использовал чесночный порошок и свежий чеснок при обжаривании в масле.Это основной продукт в нашем доме.

Используйте настоящий чеснок — сухой измельченный чеснок ничего не делает для стручковой фасоли.

Я немного по-другому. Пропариваю фасоль минут 15. Затем на сковороде я обжариваю чеснок и масло (я люблю чеснок … кладу столько, сколько вам удобно … и когда они обжарятся, добавьте бобы в сковороду с чесноком, маслом и солью / перцем .. .. Я полагаю, лимонный перец тоже работает … перемешайте несколько минут и подавайте. ТАК хорошо!

Это было просто нормально.Я использовал настоящий чеснок и более чем рад, что сделал. Несколько щепоток лимонного перца не добавляют существенного аромата, и при этом они не были такими маслянистыми.

На самом деле я не следовал инструкциям, поэтому я оцениваю то, что я на самом деле сделал. С таким сочетанием вкусов сложно ошибиться. Я никогда не был большим поклонником молотого лимонного перца, поэтому я использовал один свежий лимон по двойному рецепту, используя свежие французские зеленые бобы. Как и другой рецензент, я добавил в рецепт обжаренный красный лук. Первым делом я бланшировала стручковую фасоль по-французски в кипящей воде на 8 минут и убрала на дуршлаг… затем вылил горшок с водой. В той же кастрюле я обжаривала на сливочном масле средний красный лук примерно 6 минут. Я добавил чесночную пасту (свежий вид в тюбике) вместе с цедрой лимона. Обжарить еще 2 минуты и добавить в кастрюлю сок лимона. Уменьшить в течение нескольких минут, затем добавить стручковую фасоль в кастрюлю и обжарить еще несколько минут. Добавить перец по вкусу … соль не нужна.

Я сделал это на День Благодарения. Накануне я проварил бобы в течение 5 минут, затем охладил их, промыв холодной водой, и поставил в холодильник.В День Благодарения я обжарила бобы на сливочном масле, затем добавила чеснок и приготовила до ароматного. Супер просто и супер вкусно!

Мне это понравилось, как и 14 другим людям на ужине ко Дню святого Валентина, откуда я только что вернулся. Фасоль пропарить до желаемой степени хруста, промыть холодной водой и выложить в кастрюлю с начинкой. Не было лимонного перца, поэтому добавили немного цедры и сока лайма. Действительно хорошо.

Суп из черной фасоли


Я хочу сказать несколько слов об этом рецепте, которым поделюсь сегодня.

Первое: это не имеет ничего общего с Пасхой. Но я компенсирую это тебе.

Второй: О, это было хорошо.

Третье: фасоль — моя жизнь. Никому не говори.

Наконец, этот рецепт и его название поднимают важный философский вопрос, который я хотел решить, а именно:

В чем разница между черным и черным фасолевым супом?

Я не жду ответа. Я просто выкладываюсь.

Вот как я приготовил бобы.Я имею в виду фасолевый суп. Я имею в виду бобы. Я имею в виду фасолевый суп.

Я быстро замочил бобы, потому что решил приготовить их только вчера после церкви. (В противном случае я бы замочил их рано утром на несколько часов.) Чтобы быстро замочить, просто положите фасоль в кастрюлю с горячей водой и доведите до кипения. Варить 2 минуты…

Затем выключите огонь и оставьте фасоль в воде на час.

Тогда просто слейте воду, ополосните в холодной воде… и как будто вы замачивали их несколько часов!

Так что просто положите фасоль в кастрюлю среднего размера…

И добавьте 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и стакан воды.

Вы, конечно, можете использовать всю воду, если хотите, но я думаю, что куриный бульон (или овощной бульон, если хотите!) Всегда добавляет немного больше аромата.

Просто употребляйте препараты с низким или нулевым содержанием натрия, иначе вы будете сожалеть об этом до конца своей жизни.

Между тем, пока фасоль быстро замачивалась (быстро замачивалась? Быстро замачивалась? Быстро замачивалась? Да?), Вы нарезали лук…

И трех цветов болгарского перца.

И чеснок! Чеснок просто необходим.

Добавьте чеснок и все овощи…

Затем включите нагрев…

И довести все до крика.

Другое название — фурункул.

Затем просто убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте бейнсам (также известным как фасоль) вариться около полутора часов.

Бобы на этом этапе еще не готовы, но они приближаются!

В этот момент добавьте приправы: соль…

Порошок чили…

И тмин.Действительно просто, действительно хорошо!

Теперь просто верните кастрюлю на плиту еще на час или около того (может, меньше, а может и больше, просто наблюдайте), пока уровень жидкости не станет для вас нужным. Мне нравятся по-настоящему толстые тушеные бобы … но если вам нравятся более жидкие блюда, добавьте еще немного бульона. Сделайте это также, если фасоль становится слишком толстой во время готовки.

Когда все будет готово, приготовьте исправления! Немного дополнительно нарезанного кубиками болгарского перца, сметаны, авокадо, кинзы.У меня только что закончился лайм, иначе я бы порезал дольки!

Но увы. Я был без извести.

Ненавижу быть бесцветным.

Без извести — для птиц.

Но нет смысла останавливаться на том, чего у меня нет ; только посмотрите, что у меня есть у !

Ааа… сочная!

И здесь вы полностью поймете суть моего заголовка выше.Бобы? Бобовый суп?

Никто точно не знает, какой именно.

Сейчас. Это прекрасно само по себе. Сытный, успокаивающий, удовлетворяющий.

А со сметаной? Возвышенный.

А как насчет еще нарезанного кубиками болгарского перца?

А как насчет нарезанных кубиками авокадо и кинзы?

А как насчет…

Несколько полосок кукурузной лепешки?

На все эти вопросы мой ответ таков: да, да, тысячу раз да!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Настоящая жареная фасоль (лучше, чем в ресторане!)

Эти простые жареные бобы густые, сливочные и очень ароматные, всего лишь из горстки ингредиентов. Вы больше никогда не захотите есть консервированный вариант! Этот рецепт передавался из поколения в поколение в семье Эррера и гарантированно станет вашим новым любимым рецептом.

Я люблю подавать эти жареные бобы вместе с домашним мексиканским рисом к нашим блюдам.Или использовать их в некоторых мокрых буррито. Или даже в тако с лучшим мясом тако.

Подробная информация об этих жареных бобах:

  • Простота: это такой простой рецепт, требуется лишь несколько ингредиентов. Бобы пинто приправлены луком, чесноком и солью. Кроме того, вы можете пропустить этап жарки и по-прежнему наслаждаться ароматными жареными бобами.
  • Семейный рецепт: это рецепт, который производился в семье Эррера на протяжении нескольких поколений.Совершенный в своей простоте. Один из самых распространенных переживаний — это войти в дом Граммы и увидеть на плите большую чугунную сковороду с жареными бобами.
  • Настраиваемый: Благодаря простоте этого рецепта его легко настроить и сделать самостоятельно. Если вы хотите немного тепла, добавьте немного кайенского перца. Добавьте больше чеснока или больше соли. Может, хочешь немного тмина. Но с помощью этого базового рецепта вы можете приготовить его самостоятельно.
  • Здоровый гарнир: фасоль богата клетчаткой и является отличным вариантом для подачи вместе со всеми вашими любимыми блюдами текс-мекс.

Состав:

Примечания к некоторым ингредиентам:

  • Фасоль пинто: В этом рецепте используются сушеные пинто и рассказывается, как их замочить и приготовить. Вы можете пропустить этот шаг и при необходимости использовать консервы, только не забудьте взять банки, в которых нет соли.
  • Масло: используется для жарки на последнем этапе. Используйте масло с умеренным вкусом, так как оно придаст аромат бобам. Некоторые распространенные варианты включают: сало, кукурузное или рапсовое масло, растительное масло или оставшийся жир бекона (который имеет сильный аромат, но может быть вкусным и забавным вариантом.)

Как сделать (пошагово):

  • Шаг 1: Замочите фасоль пинто, проще всего на ночь. Если вы не замачивали их, вы все равно можете приготовить этот рецепт, увеличив количество воды и время приготовления.
  • Шаг 2: Готовьте фасоль пинто закрытой, затем не накрытой в течение часа, пока она полностью не размягчится.
  • Шаг 3: Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте их, разминая. Добавьте ложкой оставшийся бульон по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

F.A.Q:

В каком масле можно жарить фасоль?

Выберите то, что вам подходит, но помните, что то, что вы используете, будет придавать бобам привкус, поэтому держите его мягким. По этой причине оливковое масло не рекомендуется. Некоторые варианты включают: сало, кукурузное или рапсовое масло, растительное масло, жир, оставшийся от бекона.

Нужно ли жарить фасоль?

Нет! Вы можете пропустить этот шаг. Просто переложите в большую миску и разомните. Их не нужно жарить.

Могу ли я использовать консервированную фасоль?

Да.Слейте воду и промойте фасоль и продолжите рецепт с шага 5. Для ароматизации используйте приправы (луковый порошок, чесночный порошок и соль). Влейте куриный или овощной бульон по мере необходимости до желаемой консистенции.

Советы экспертов:

  • Замачивание: Замачивание позволяет сэкономить время, когда дело доходит до приготовления. Итак, , если вы замачиваете их на ночь, вам не нужно готовить их так долго, как . Если вы решите, в день, когда вы хотите приготовить этот рецепт, все равно действуйте.Только знайте, что время приготовления будет увеличено.
  • Горячий Вода: Очень важно для этого рецепта. Если вы готовите фасоль горячее, то вода может испаряться слишком быстро. На этом этапе вы можете добавить еще немного воды , просто убедитесь, что это горячая вода, чтобы процесс приготовления не остановился или не замедлился добавлением холодной воды.
  • Размять или не затирать: Если вы все же затираете их, используйте картофелесъемник, и на самом деле вам решать, сколько вы их затираете.Вы хотите, чтобы они были комковатыми? Никаких комков? Совсем не пюре? Все зависит от вас. Вы можете даже добавить их в блендер или процессор, чтобы сделать их полностью гладкими .
  • Бобовый бульон: это то, во что превращается вода во время готовки. Делает бульон. Это то, что вы добавите ложки в фасоль при затирании, чтобы получить желаемую консистенцию. . Если вы хотите получить более густую консистенцию, используйте меньше воды. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, используйте больше бульона.
  • Сохраните оставшийся бульон и добавьте его к остаткам. Когда они будут стоять в холодильнике и остывать, они загустеют. Использование бульона при повторном нагревании гарантирует, что вы не потеряете аромат при повторном разбавлении.

Чем их подавать:

  • Приготовьте: Переберите бобы, чтобы убедиться, что они хороши и не смешаны с камнями.

  • Замачивание: Для очистки промойте водой в красителе.Или, если вы замачиваете фасоль, поместите ее в миску среднего размера и полностью залейте водой. Оставьте на ночь. На следующий день после замачивания процедите фасоль.

  • Обложка: Добавьте измельченные фасоль, чеснок и лук в большую кастрюлю или сковороду. Залейте водой. Фасоль должна быть полностью погружена в воду.

  • Готовьте: Доведите до кипения, добавьте соль, затем уменьшите огонь и продолжайте варить под крышкой. Дать готовиться около 30 минут, снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить еще 30-60 минут, пока бобы не станут мягкими и легко размяться.

  • Фрай: Когда бобы станут мягкими, разогрейте жир или масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, аккуратно переложите фасоль, чеснок и немного фасолевого бульона в сковороду. Дайте фасолью «поджариться» в масле во время затирания. При необходимости добавьте еще бобового бульона, чтобы бобы получили желаемую консистенцию.

  • Фасоль пинто: В этом рецепте используются сушеные бобы и рассказывается, как их замачивать и готовить.Вы можете пропустить этот шаг и при необходимости использовать консервированную фасоль, только не забудьте взять банки без соли.
  • Замачивание фасоли: Замачивание фасоли может сэкономить время при приготовлении. Итак, , если вы замачиваете их на ночь, вам не нужно готовить их так долго, как . Если вы начинаете с сушеных бобов, увеличьте время приготовления до 2–2,5 часов.
  • Бобы не размягчаются: Если бобы старые, их приготовление займет больше времени, и они могут стать недостаточно мягкими для размягчения.
  • Горячий Вода: Очень важно для этого рецепта. Если вы готовите фасоль горячее, то вода может испаряться слишком быстро. На этом этапе вы можете добавить еще немного воды , просто убедитесь, что это горячая вода, чтобы процесс приготовления не остановился или не замедлился добавлением холодной воды.
  • Масло: используется для жарки бобов на последнем этапе. Используйте масло с умеренным вкусом, так как оно придаст бобам аромат. Некоторые распространенные варианты включают: сало, кукурузное или рапсовое масло, растительное масло или оставшийся жир бекона (который имеет сильный аромат, но может быть вкусным и забавным вариантом.)
  • Размять или не разминать: Если вы все-таки разминаете их, используйте картофельную машину и разомните до желаемой консистенции. Вы также можете использовать блендер для получения абсолютно гладкой текстуры.
  • Консистенция: сохраните бобовый бульон от варки бобов и ложку в бобы во время затирания, чтобы получить желаемую консистенцию. . Если вы хотите более густые жареные бобы, используйте меньше воды. Если вы хотите более жидкую фасоль, используйте больше бульона.
  • Сохраните бульон из оставшейся фасоли и добавьте его в оставшуюся фасоль.Когда они будут стоять в холодильнике и остывать, они загустеют. Использование бульона при разогреве бобов гарантирует, что вы не потеряете аромат при их повторном разбавлении.

Порция: 1, калорийность: 90 ккал, углеводы: 11 г, белок: 5 г, холестерин: 3 мг, клетчатка: 3 г

Рецепт домашней жареной фасоли был первоначально опубликован 29 января 2016 года. Этот рецепт был обновлен по сравнению с оригиналом и включает новые изображения июля. 16, 2021.

Оригинальные инструкции не включали жарку бобов.Опять же, это шаг, который при желании можно пропустить.

Фотография сделана талантливым @ KJandCompany.co СохранитьСохранить

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Самый простой и быстрый способ приготовить стручковую фасоль

Узнайте, как легко и просто приготовить стручковые бобы, которые при этом будут ароматными и нежными до хрустящей корочки.Узнавайте секрет идеальной текстуры и яркого зеленого цвета каждый раз.

Как приготовить зеленую фасоль

Самый простой и быстрый способ приготовить стручковые бобы — приготовить их на сковороде.

Сначала обжарьте их в оливковом масле на среднем или сильном огне. Затем добавьте измельченный чеснок и приправы для аромата и обжарьте их в течение минуты. После этого налейте в сковороду немного воды, все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовьте фасоль на пару несколько минут, пока она не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки.

При необходимости приправить солью и черным перцем и сразу же подавать.

Советы по приготовлению лучшей зеленой фасоли

Зеленые бобы легко пережарить или сделать их безвкусными. Если вы хотите, чтобы достиг идеальной текстуры и ярко-зеленого цвета , вам нужно пропарить в течение нескольких минут (после того, как вы их обжарите). Варка зеленых бобов на пару помогает сохранить яркий цвет , в то время как деликатно доводит их до идеального состояния , не пережаривая.

  • Собирайте стручковые бобы, которые на не имеют пятен, морщин или начинают размягчаться.
  • Подготовьте зерна , промыв их и обрезав концы.
  • Не переваривайте кипячением. Добавьте в сковороду немного воды — это нежный способ приготовить идеальную свежую стручковую фасоль.
  • Фасоль Верт тонкие и нежные
  • Приправить фасоль специями, солью и черным перцем.Добавление измельченного свежего чеснока также усиливает вкус.

Как долго варить стручковую фасоль

Вы можете приготовить 1 фунт стручковой фасоли на плите в течение примерно 15 минут , включая 5 минут на подготовку. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Им не нужно долго готовиться, потому что вы хотите сохранить свежий зеленый цвет.

Можно ли сделать зеленую фасоль раньше времени?

Да, вы можете приготовить стручковые бобы заранее и хранить их в холодильнике несколько дней.Просто бланшируйте их , следуя приведенным ниже инструкциям по бланшированию, и держите их в холодильнике в течение нескольких дней .

Перед подачей на стол разогрейте их на сковороде с оливковым маслом, измельченным чесноком и специями. Перемешайте их несколько раз, чтобы разогреть, пока они не станут мягкими и не будут готовы к употреблению. Перед подачей посыпать солью и свежемолотым черным перцем.

Как заморозить зеленую фасоль

Вы можете заморозить свежую зелень в морозильной камере и обжарить ее непосредственно перед подачей на стол.Чтобы сохранить их ярко-зеленый цвет, вы должны их побелить и потрясти ледяной водой . Вытрите их насухо, прежде чем положить в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Вы можете хранить их в морозильной камере около 12 месяцев.

Бланшированная зеленая фасоль

Чтобы они сохранили свой красивый свежий зеленый цвет и текстуру, вы должны бланшировать их в кипящей воде перед замораживанием. Замораживание зеленых бобов — лучший способ сохранить их. для будущего использования, потому что они содержат на больше питательных веществ, чем консервированные зеленые бобы .

  1. Вымойте стручковую фасоль в холодной воде.
  2. Обрежьте концы стержня и снимите струны, если на них есть струны.
  3. В большой кастрюле вскипятите воду на среднем или сильном огне и поместите стручковую фасоль в кипящую воду на 3 минуты. Бланшируйте их партиями, чтобы не перегружать горшок.
  4. Через 3 минуты с помощью шумовки вытащите стручковые бобы из кипящей воды и сразу же поместите их в большую миску с ледяной водой.
  5. Подержите стручковую фасоль в ледяной воде в течение 3 минут.
  6. Переложите на противень и обсушите бумажным полотенцем.
  7. Убедитесь, что они сухие, прежде чем помещать их в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Не перегружайте сумку с застежкой-молнией, при необходимости используйте несколько.

Замораживание зеленой фасоли

После того, как вы переложили бланшированные зеленые бобы в пакеты с застежкой-молнией или контейнеры, пригодные для замораживания, поместите их в морозильную камеру. Вы можете хранить их в морозильной камере в течение 1 года. Они по-прежнему безопасны для использования через год, но их текстура может ухудшиться или немного измениться.

Что подавать с обжаренной зеленой фасолью

Эту зеленую фасоль с чесноком можно подавать с:

Другие гарниры ко Дню благодарения

Вот некоторые из наших любимых проверенных и настоящих гарниров на День Благодарения :

Рецепт зеленой фасоли с чесноком

Узнайте, как легко и просто приготовить стручковые бобы, которые при этом будут ароматными и нежными до хрустящей корочки. Узнавайте секрет идеальной текстуры и яркого зеленого цвета каждый раз.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 4

калорий 99 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте на сковороду порезанные зеленые бобы, приправьте их солью и черным перцем и обжарьте, часто помешивая, в течение примерно 5 минут, пока они не станут мягкими. (Убедитесь, что вы не обожгли их, при необходимости уменьшите огонь).

  • Добавьте измельченный чеснок к зеленой фасоли, перемешайте и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

  • Залейте стручковую фасоль 1/2 стакана воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте зеленую фасоль на пару минут, пока она не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки.

  • Слейте воду из зеленой фасоли и переложите ее в сервировочную миску. Полейте их оставшимся оливковым маслом и приправьте небольшим количеством соли и перца.

Остатки бобов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вы можете заморозить свежую зелень в морозильной камере и обжарить ее непосредственно перед подачей на стол. Чтобы заморозить стручковую фасоль:
  1. Бланшированная зеленая фасоль
  2. Ударить их в ледяной воде
  3. Промокните насухо бумажным полотенцем
  4. Поместите их в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры с застежкой-молнией
  5. Заморозить примерно на 12 месяцев

калорий: 99 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 299 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 782 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

Гарнир для курса

Международная кухня

Ключевое слово Без глютена, Зеленая фасоль, Здоровая, с низким содержанием углеводов, День Благодарения

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Рецепт чаши с фасолью адзуки — Любовь и лимоны

Никогда не пробовали фасоль адзуки? Узнайте, как их приготовить по этому вкусному рецепту зерновой миски! И не волнуйтесь, если вы не можете их найти, черная фасоль здесь тоже подойдет.

Вы когда-нибудь пробовали бобы адзуки? Если нет, то обязательно должны.Как и большинство сортов фасоли, они полезны для здоровья. Они богаты белком и клетчаткой, и даже говорят, что они способствуют здоровью сердца, снижая кровяное давление и уровень холестерина. Из-за своего небольшого размера они готовятся быстро и, что не менее важно, они восхитительны! Их уникальный сладкий ореховый вкус ощущается во всем, от сытных зерновых до японского мороженого.

Если вы готовы попробовать их, найдите мой метод приготовления бобов адзуки ниже, а также мой самый любимый рецепт бобов адзуки.

Как приготовить фасоль адзуки

Хотя можно найти консервированные бобы адзуки, вы чаще увидите их сушеными. В отличие от других сушеных бобов, перед приготовлением бобы адзуки не нужно замачивать. Даже без замачивания они обычно готовятся на плите менее чем за 90 минут! На самом деле, поскольку они готовятся относительно быстро, я предпочитаю сушеные бобы консервированным. Приготовление бобов адзуки самостоятельно позволяет контролировать их окончательную текстуру, и вы можете усилить их вкус, варив их с ароматическими веществами, такими как четвертинки лука, раздавленные дольки чеснока, лавровый лист или черный перец.

Хотите попробовать? Вот мой простой способ приготовить бобы адзуки:

  • Сначала соберите их. Мелкие камни или мусор часто смешиваются с сушеной фасолью, поэтому просейте фасоль, прежде чем готовить. Выбросьте этот мусор вместе со сморщенными или обесцвеченными бобами и промойте бобы в мелкоячеистом сите под проточной водой.
  • Тогда готовьте! Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть ее на 2 дюйма. Приправьте их солью и добавьте в кастрюлю любые ароматические вещества.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой, но не кашицеобразной. Это может занять от 35 до 90 минут, в зависимости от свежести ваших бобов (обратите внимание: если ваши бобы очень старые, это может занять немного больше времени). Если в процессе приготовления фасоль начинает сохнуть, при необходимости добавьте в кастрюлю еще воды.
  • Наконец, съешьте или храните бобы. Когда бобы станут мягкими, съешьте их горячими на плите с ковшом с жидкостью для приготовления пищи, слейте их, чтобы использовать в своем любимом рецепте бобов адзуки, или сохраните для дальнейшего использования.Охладите их в герметичном контейнере на срок до 5 дней или заморозьте на несколько месяцев.

Компоненты рецепта фасоли адзуки и вариации

Эта миска фасоли адзуки из поваренной книги «Здоровый» — мой самый любимый рецепт фасоли адзуки. Сладкие ореховые бобы идеально сочетаются с земляным коричневым рисом и хрустящим сладким соусом в мисо. Все эти компоненты сохранятся, если вы подготовите их заранее, поэтому этот рецепт станет фантастическим обедом или ужином в будние дни.И если у вас под рукой нет именно этих ингредиентов, не волнуйтесь! Как и большинство хороших мисок для зерна, вы можете легко заменить то, что у вас есть. Вот что требует рецепт и несколько идей для простых замен:

  • Вареные бобы адзуки — Главное событие! Если вы не можете их найти, используйте вместо них черную фасоль. Я часто использую их как взаимозаменяемые. Для быстрой сборки приготовьте фасоль адзуки за 3 дня или используйте консервированную фасоль.
  • Коричневый рис — Красная фасоль и рис — классическое сочетание, и эти вкусные миски показывают, почему! Если у вас под рукой нет коричневого риса, вам подойдет белый рис, рис с цветной капустой или киноа.
  • Капуста напа, горох и морковь — Используйте эту комбинацию или замените свои любимые хрустящие овощи, чтобы приготовить блюдо для этой миски. Снежный горошек, огурцы, зеленый лук или красная или зеленая капуста были бы восхитительны.
  • Cilantro — Я люблю завершать зерновые чаши свежей зеленью. Здесь замечательно подойдет кинза, но также подойдет мята или тайский базилик.

  • Кунжутный соус «Мисо» — Это один из моих любимых заправок.Он сделан из белой пасты мисо, рисового уксуса, кунжутного масла, тамари и оливкового масла.

Завершите миски сливочным авокадо, красным чили и поджаренными семенами кунжута или измельченными кешью. Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!

Больше любимых зерновых чаш

Если вам нравится этот рецепт бобов адзуки, посмотрите «Здоровую кулинарную книгу»! В нем есть смесь действительно полезных и в основном полезных рецептов, отсюда и название. Книга не совсем вегетарианская, но вегетарианских рецептов ТАК МНОГО.Я люблю лингвини с трубчатыми грибами «Гребешки», а также дымную цветную капусту и луковую фриттату. Надеюсь, вы любите эту книгу так же сильно, как и я!

Затем попробуйте одну из этих зерновых чаш, чтобы вдохновиться рецептами более здорового питания:

Или найдите здесь другие мои лучшие рецепты из фасоли!

Чаши для фасоли адзуки

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

На 4 порции

Эта зерновая чаша с фасолью адзуки адаптирована из книги «Healthyish» Линдси Мейтленд Хант.Для быстрой сборки приготовьте фасоль адзуки за 3 дня или используйте консервированную фасоль.
  • 1/2 большой кочан капусты Napa, нарезанный ломтиками (6 1/2 стакана)
  • 3 маленькие моркови, нарезанные овощечисткой
  • 1 стакан сахарного горошка, нарезанный ломтиками
  • 2 столовые ложки семян кунжута, больше для сервировки
  • 1 стакан вареного коричневого риса
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы, еще для сервировки
  • 1 1/2 стакана вареных бобов адзуки, осушенных и промытых
  • 2 нарезанных ломтиками авокадо
  • 1 маленький свежий красный перец чили, нарезанный ломтиками
Кунжут Заправка для мисо (дополнительная)
  • 1/4 стакана белого мисо
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки тамари
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • Приготовьте заправка.В небольшой миске взбейте мисо, рисовый уксус, оливковое масло, тамари и кунжутное масло.

  • В большой миске смешайте капусту, морковь, горох и кунжут с 1/4 стакана заправки.

  • Непосредственно перед подачей на стол добавьте кинзу в салат из капусты. Разделите рис, салат из капусты, бобы и авокадо на четыре миски. При желании сбрызните большим количеством заправки и при желании посыпьте перцем чили, кинзой и кунжутом.

Используйте оставшуюся заправку для салата на другой день, это вкусно!

Свежая зеленая фасоль в беконе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти зеленые бобы, завернутые в бекон, необычайно вкусны, и, что еще лучше, их можно приготовить за день, чтобы было легко развлечься!

Не могу поверить, что я раньше не делился с вами этими замечательными зелеными бобами, завернутыми в бекон. Моя невестка Линдси уже много лет приносит эту восхитительную вегетарианскую сторону на празднование Дня Благодарения. Она готовит их дома, и все, что нам нужно сделать, — это засунуть красивые маленькие свертки в духовку за двадцать минут до обеда.Они всегда нравятся публике и нравятся гостям любого возраста.

Итак … без лишних слов, вот вам: гримированная зеленая фасоль, завернутая в бекон!

Когда вы ходите по магазинам, обратите внимание на длинные тонкие зеленые бобы, также известные как французские зеленые бобы или фасоль верт (произносится так). Раньше их можно было найти только в специализированных магазинах, но теперь французские зеленые бобы можно найти практически в любом крупном продуктовом магазине. Я обычно покупаю их в Costco или Trader Joes, так как у них есть сумки хорошего размера по отличной цене.В крайнем случае, вы можете использовать обычную стручковую фасоль, но время запекания будет немного дольше.

Есть много вариантов этих зеленых бобов в беконе. Я решил сделать свое блюдо довольно простым, позволив раскрыться восхитительному вкусу стручковой фасоли и бекона. Фасоль бланшируется, а затем может храниться в холодильнике до 24 часов. Бекон предварительно приготовлен, поэтому при обжаривании с фасолью он станет красивым и хрустящим. Перед запеканием каждый пучок посыпают небольшим количеством коричневого сахара и мелко нарезанным свежим розмарином.

Что такое бланширование?

Возможно, вы не знакомы с термином бланширование . Бланширование — это классический метод приготовления. Это включает в себя кипячение овощей (или фруктов) в течение короткого времени, а затем их быстрое охлаждение в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Его часто используют при замораживании фруктов и овощей, чтобы помочь им сохранить оптимальный цвет и пищевую ценность.

Почему бланшировать?

Вам может быть интересно, зачем нужно бланшировать бобы, особенно когда вы собираетесь их жарить.Разве вы не можете просто бросить бобовые пучки в духовку и оставить там всю работу?

Хороший вопрос! Ответ требует немного науки, поскольку нам нужно посмотреть, что на самом деле происходит внутри бобов, когда они погружаются в кипящую воду и быстро охлаждаются. Проще говоря, бланширование разрушает и уничтожает ферменты и бактерии в бобах (или других овощах), которые могут изменить вкус, цвет и содержание витаминов. Другими словами, ваши бобы будут вкуснее, сохранят ярко-зеленый цвет и будут иметь лучшую пищевую ценность! Беспроигрышный вариант!

Другая причина для бланширования перед запеканием в этом рецепте заключается в том, что сырые бобы долго становятся мягкими.Бланширование запускает процесс приготовления, и фасоль не должна так долго находиться в духовке, что еще одна причина, по которой они сохраняют свой красивый зеленый оттенок.

Готовься вперед!

Приготовление этих зеленых бобов в беконе заранее — прекрасный способ свести к минимуму развлекательный стресс. Для подготовки есть несколько шагов, но они не займут много времени. Пока вы бланшируете фасоль, включите духовку и приготовьте бекон. Вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, он только начинает подрумяниваться по краям, но остается мягким и гибким.Это сделает ваши запеченные пучки хрустящими и хрустящими.

После бланширования бобов и обжарки бекона самое время свернуть маленькие пучки. Разделите фасоль на стопки по 10-12 штук. Оберните каждую полоской бекона и закрепите зубочисткой. Готово, все готово. Готовую фасоль храните в холодильнике.

За двадцать минут до подачи посыпьте каждый пучок чайной ложкой коричневого сахара (в сочетании со свежим мелко измельченным розмарином).Чтобы закончить, установите таймер и поставьте сковороду в горячую духовку. Ах да, и ждите, пока чудесный аромат наполнит дом!

Когда таймер срабатывает, и вы заглядываете в духовку, вам в глаза (и голодные глаза каждого гостя за вашим столом) попадется красивая сковорода с восхитительным вкусом! Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько просто сделать эту сторону!

Café Советы по приготовлению этих свежих зеленых бобов в обертке с беконом

  • Ищите стручковую фасоль по-французски. Это длинные тонкие бобы, которые вы видите на рынке, обычно расфасованные в прозрачные пакеты.
  • Вы можете использовать обычную стручковую фасоль в крайнем случае, но вам нужно будет добавить 5 минут или около того на время выпекания.
  • Не используйте для этого рецепта толстый бекон. Мне нравятся более толстые виды бекона, но они запекаются слишком долго, и нижняя сторона останется немного сырой.
  • Мне нравится использовать копченый бекон для этих зеленых бобов в беконе. Мне больше всего нравится копчение на яблоне, но подойдут и другие копченые сорта.
  • Когда вы покупаете бекон по этому рецепту, ищите достаточно однородную по ширине упаковку по всей длине полосок.Некоторые полоски бекона тонкие с одного конца и шире с другого. Это не сработает для этого рецепта, так как вы хотите, чтобы комплекты имели единообразный внешний вид для красивой презентации.
  • Вы можете приготовить зеленую фасоль в беконе заранее, за 24 часа. Выполните шаги 1-5 ниже, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности. Выньте из холодильника и перейдите к шагам 6 и 7.
  • Для красивой презентации (и потому что я блогер о еде) мне нравится складывать свои связки так, чтобы кончики бобов были обращены в одном направлении.В этом нет необходимости, просто выглядит красиво!

Любите овощи? Я тоже! Вот еще несколько фаворитов здесь, в The Café:

Жареная морковь с медом и кленом

Карамелизированный сладкий картофель

Свежая зеленая фасоль в обертке с беконом

Эти зеленые бобы, завернутые в бекон, необычайно вкусны, и их можно приготовить за день заранее, чтобы их было легко развлечь!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Состав

  • 1 ½ фунты стерлингов Французская зеленая фасоль также известный как haricot verts
  • 12 ломтики дымный бекон не толстый срез
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 ½ чайные ложки чесночная соль
  • ¼ чашка светло-коричневый сахар упакованный
  • 1 столовая ложка мелко измельченный свежий розмарин плюс еще на гарнир, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400˚F.Положите бумажную салфетку в несколько слоев на рабочую поверхность возле духовки. Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

  2. Разложите полоски бекона на фольге так, чтобы они не перекрывали друг друга. Выпекайте 10 минут или пока полоски не станут золотистыми, но останутся мягкими. Выньте сковороду из духовки и переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

  3. Пока бекон запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить фасоль, накрыть крышкой и варить 1 минуту. Поместите ситечко в раковину и слейте воду с фасоли.Немедленно промойте фасоль холодной водой в течение 1 минуты. Хорошо слейте воду, а затем переложите фасоль на чистое кухонное полотенце. Промокните полотенцем, чтобы удалить как можно больше воды.

  4. Поместите фасоль в миску среднего размера. Смешайте оливковое масло и чесночную соль. Сбрызните фасоль маслом и перемешайте.

  5. Разложите бобы в 12 связок по 10-12 бобов. Положите одну полоску бекона на рабочую поверхность. Положите пучок фасоли на один конец полоски бекона. Оберните бекон вокруг пучка и зафиксируйте зубочисткой.Повторите то же самое с оставшимся беконом и пучками бобов. Разложите фасоль на противне, выстланном чистой фольгой.

  6. Смешайте коричневый сахар и розмарин в небольшой миске и хорошо перемешайте. Посыпьте каждую пучок бобов / бекона одной чайной ложкой смеси коричневого сахара.

  7. Выпекайте пучки в течение 15-20 минут при температуре 400˚F или до тех пор, пока бекон не станет золотисто-коричневым, а фасоль не станет мягкой. Вынуть из духовки и подавать теплым. Выньте зубочистки и при желании украсьте мелко нарезанным свежим розмарином.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

  • Чтобы продвинуться вперед, перейдите к шагу 5, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *