Жареный перец с чесноком на зиму рецепты: Жареные перцы с чесноком на зиму

0 Comments

Содержание

Жаренный перец болгарский с чесноком рецепты. Жареный болгарский перец с чесноком на зиму. Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

Ароматная закуска из жареного перца внесет на зимний стол нотку летнего тепла. Овощи для жарки следует брать без видимых повреждений, с сочной и спелой мякотью. Сладкий болгарский перец можно обжаривать, не нарушая целостности стручка и оставляя небольшую плодоножку, а также половинками или крупной соломкой. Рецепты овощной заготовки с добавлением чеснока довольно простые и не требуют дополнительной стерилизации.

Перец жареный на зиму с чесноком

Заготовка из жареного перца обладает манящим ароматом, который в зимнюю пору напомнит теплые летние вечера.

  1. 1. Десять небольших стручков болгарского перца с семенами и небольшой плодоножкой промывают и высушивают на полотенце. Стручки лучше брать разного цвета, тогда блюдо на вид будет особенно аппетитным.
  2. 2. Сковороду раскаляют на сильном огне, после чего в нее наливают подсолнечное масло.
    Сухие стручки перца аккуратно выкладывают на дно сковороды и обжаривают на умеренном огне со всех сторон до золотистой корочки.
  3. 3. Пока овощи обжариваются, в отдельной емкости смешивают 2 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. нейодированной соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 мелко порубленных зубчика чеснока.
  4. 4. В заранее простерилизованную банку объемом 0,5–0,7 л выкладывают горячие перцы. Для этой цели лучше использовать вилку, прокалывая каждый стручок, таким образом все овощи с легкостью поместятся в стеклянную емкость.
  5. 5. Сверху на уложенные перцы выливают чесночный маринад. Банку закупоривают прокипяченной жестяной крышкой, встряхивают и укутывают в махровое полотенце, а затем оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

Перцы можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный фольгой. При этом овощи поливают маслом и в процессе запекания переворачивают, чтобы они пропеклись со всех сторон.

Пикантная закуска из перца

Притягательная закуска из разноцветных долек перчика будет нелишней к праздничному столу.

  1. 1. Девять крупных стручков болгарского перца моют от грязи и пыли, сушат на полотенце и разрезают вдоль на 6 частей.
  2. 2. В разогретый сотейник наливают подсолнечное масло без запаха. В кипящее масло выкладывают перец и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
  3. 3. В отдельной чаше смешивают 2,5 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, половину чайной ложки нейодированной соли и 2 мелко измельченных зубчика чеснока.
  4. 4. Дно полулитровой стерилизованной банки заполняют горячим перцем, который поливают частью чесночной заливки. Чередование перца и заливки проводится до полного заполнения банки.
  5. 5. Заполненная доверху стеклянная тара закатывается и укутывается махровым полотенцем, ее оставляют в перевернутом виде до полного остывания заготовки.

Если перец уложен достаточно плотно, то в банке останется свободное место. В этом случае банку нужно на время прикрыть прокипяченной жестяной крышкой, пока жарится новая порция овоща.

Рецепт ароматного перчика без стерилизации

Соблазнительный запах ароматного перчика привлечет к столу всех домочадцев.

  1. 1. На две поллитровые банки понадобится 16–18 шт. болгарского перца среднего размера. Овощи обмывают и кладут на полотенце для просушки.
  2. 2. В раскаленную сковороду или сотейник наливается подсолнечное масло без запаха.
  3. 3. Неочищенные от семян перчики выкладывают в масло и обжаривают до размягчения на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Периодически овощи переворачивают, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.
  4. 4. По двум стерильным баночкам раскладывают 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой нейодированной соли с горкой и 2 ст. л. яблочного уксуса. Для остроты можно добавить в каждую банку чистый сухой ломтик перца чили.
  5. 5. Три чесночных дольки очищают от шелухи и нарезают поперек тонкими пластинками.
  6. 6. Горячие перцы прокалывают вилкой и плотно укладывают по баночкам, обсыпая их чесночными пластинками.
  7. 7. Свободное пространство банок заливают до верха кипятком и добавляют 1 ст. л. яблочного уксуса.
  8. 8. Заготовку плотно закатывают и оставляют под полотенцем в перевернутом состоянии до полного остывания.

В сезон летнего разнообразия можно побаловать свою семью необычным блюдом из категории оригинальной еды. Жареный болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком, впечатляет лаконичностью и гармонией. Сочные овощи с пикантным вкусом понравятся всем, кто любит открывать новые горизонты и осваивать нескучные рецепты. Готовится кушанье быстро, а выглядит эффектно. На праздничном столе оно точно произведет фурор.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 4 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Перчики выбираем без повреждений, небольшие, аккуратные. Хорошо, если попадутся одного размера. Моем их вместе с помидором. Просушиваем.

Красиво смотрятся фаршированные перчики зеленого цвета. В них будем класть красные помидоры и получится ярко и колоритно.

Помидор разрезаем на дольки. Чеснок опускаем в холодную воду на 20 минут. Затем извлекаем. При такой процедуре зубчики будут легче чиститься от шелухи. Очищаем их и ополаскиваем.

Овощи солим и приправляем специями. Набор может быть любым, какой нравится хозяйке и ее семье. Можно обойтись и без приправ. Тут уже выбор за тем, кто готовит.

Перец разрезаем крест-накрест, не доходя до плодоножки.

В каждый перчик помещаем по зубчику чеснока и по одной-две дольки помидора.

Так фаршируем все перцы.

В сковороду наливаем растительное масло без запаха. Разогреваем его и кладем заготовки. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 3 минуты.

Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Перчики должны стать мягкими.

Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.


Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.


В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.


Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.


В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения.

Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.


Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.


На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!


Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

Дорогие читатели, сегодня мы поговорим о таком аппетитном блюде, как жареный болгарский перец с чесноком. Это вкусная, сочная и ароматная закуска, которая идеально подходит для легкого ужина или веселого загородного пикника в кругу родных и друзей.

Сладкая и сочная мякоть болгарского перца отлично оттеняется пикантным чесночным ароматом, создавая яркий и оригинальный кулинарный микс.

Вкусная закуска обязательно понравится тем, кто соблюдает религиозный пост, внимательно следит за своей фигурой и стремится сбросить несколько лишних килограммов. Это ароматное блюдо можно готовить с добавлением зеленого или репчатого лука, помидоров, укропа, петрушки и другой зелени. Оно может быть горячим или холодным, а также подается в качестве салата.

Классический рецепт блюда

Перец с чесноком можно заготавливать впрок и радовать зимой своих близких полезной закуской. Для того, чтобы не допустить ошибок, с фото и видео способов приготовления пикантной закуски можно ознакомиться заранее.

Существует большое количество рецептов приготовления с чесноком, с различными сочетаниями продуктов и пряностей. По классическому рецепту разрешается использовать разные сорта перчика – красный, желтый, зеленый.

Их можно обжаривать как целиком, так и в нарезанном виде.

Плодоножки из овощей можно удалять, но во многих рецептах они готовятся целыми, вместе с плодоножками. На вкус готового блюда это никак не влияет. Он получается пикантным, в меру острым и сладким.

Необходимые продукты:

  • сладкие перчики– 7 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • петрушка – 6-7 веточек;
  • оливковое или подсолнечное масло – 4-5 ст. л;
  • столовый уксус – 1 ст. л;
  • соль;
  • пряности – на свой выбор.

Как приготовить вкусную и сочную овощную закуску пошагово

Овощи промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Жарить с влагой не стоит, так как масло будет разбрызгиваться по всей кухне.

Готовить блюдо можно как из овощей с плодоножками, так и без них. Если вы решили жарить перцы очищенные, аккуратно ножом срежьте плодоножку и постучите пальцами по стенкам овоща для того, чтобы удалить все семена. После этого снимите тонкую пленку, которой покрыта кожура.

На горячую сковородку налейте оливковое или подсолнечное масло и выложите овощи, жарьте с разных сторон до тех, пока они не зарумянятся. Лучше всего готовить пикантную закуску на сильном огне, так как на слабом овощи будут просто тушиться.

После появления румяных бочков огонь на плите нужно немного убавить, прикрыть сковородку крышкой и тушить еще 15-20 минут, не забывая время от времени переворачивать перец на другую сторону.

Овощи должны стать плоскими и мягкими.

Очистите зубчики чеснока и пропустите через чеснокодавилку, пучок зелени мелко нарубите, смешайте. В полученную смесь влейте ложку уксуса – столового, яблочного, винного, посолите, добавьте пряности. Также в этот соус вылейте сок, который остался на сковородке после приготовления перчиков.

На тарелку выложите жареные овощи, сверху смажьте чесночным соусом и оставьте на 30 минут для того, чтобы они промариновались. Тарелку можно поставить на полку холодильника или оставить на столе, прикрыв салфеткой.

Подавайте с соусом и наслаждайтесь пикантным остро-сладким вкусом закуски.


Зима – это не повод отказывать себе и своим близким во вкусных и полезных овощных блюдах. Ароматный и пряный перчик с чесноком и зеленью можно заготовить на зиму. Это не отнимет много времени и сил, а результат превзойдет самые смелые ожидания.

Необходимые продукты для емкости объемом 1 л:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • уксус 9% — 90-100 мл;
  • оливковое или подсолнечное масло – 2,5 ст. л;
  • чесночные зубчики – 9-11 шт;
  • соль – 1 ст. л.

Для того, чтобы приготовить аппетитную закатку впрок, нужно промытый и очищенный перчик обжарить на раскаленном растительном масле. Уксус влить в небольшую мисочку, посолить и обмокнуть каждый овощ в приготовленный маринад на минуту.

Читайте также

Чем удивить гостей на праздничном застолье? Большинство блюд уже слишком приелось, а так хочется чего-то новенького. И…

После этого овощи плотно утрамбуйте в подготовленные банки – при этом, каждый слой перца пересыпайте очищенными чесночными зубчиками. Когда емкость будет полная, полейте овощи горячим растительным маслом и закатайте крышку.

Оригинальная заготовка на зиму


Заготовить для зимы можно и по другому рецепту. Получается очень вкусно, сытно и аппетитно. Такое блюдо отлично комбинируется с различными горячими и холодными гарнирами.

Необходимые продукты:

  • сладкий перец – 12 шт;
  • чесночные зубчики – 4 шт;
  • 9% уксус – 3 ст. л;
  • сахарный песок – 25 г;
  • оливковое масло.

Овощи промойте и просушите полотенцем, плодоножки удалять не нужно. На горячую сковородку налейте оливковое масло и разложите сухие овощи, на среднем огне прожарьте их до получения румяного цвета на боках перцев.

Теперь занимаемся маринадом для зимней заготовки. Для этого выдавите в отдельную тарелку очищенные чесночные зубчики, долейте уксус, присыпьте сахар и соль. Простерилизуйте банки и утрамбуйте в них овощи как можно плотнее.

Не забывайте при этом каждый стручок проколоть вилкой – это нужно для того, чтобы он «сдулся» и полностью промариновался.

После этого в каждую емкость до самого верха налейте маринад, разместите сверху несколько целых зубчиков чеснока, можно посыпать перцем-горошком. Вкусная и сочная заготовка из болгарского перца с чесночным маринадом готова.


Жареный перец отлично комбинируется с помидорами, которые придают готовому блюду легкую кислинку.

Необходимые продукты:

  • основной ингредиент – 10 шт;
  • помидоры свежие – 5 шт;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт;
  • масло для жарки – 2-3 ст. л;
  • молотый перец, кориандр, другие пряности.

Из промытых и обсушенных перчиков удалите плодоножки, ножом удалите все семечки. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте по 10 минут с каждой стороны под крышкой, до появления золотистой корочки. Отложите овощи для остывания и займитесь пока подливой.

Для ее приготовления томаты ошпарьте крутым кипятком, очистите от кожицы и сразу же протрите их через ситечко до пюреобразной массы. Чесночные зубчики нужно измельчить – пропустить через пресс или мелко нарезать ножом, после чего всыпать их в томатное пюре. Посолите и добавьте ароматных трав.

Готовые и остывшие жареные овощи очистите от пленки на кожуре и полейте приготовленным соусом и подавайте к столу с зеленью.


Сладкий перчик с подливой – это вкусная, сытная и очень простая в приготовлении закуска, которая никого не оставит равнодушной. Перечень продуктов можно смело изменять и экспериментировать, добавлять цуккини, баклажаны, грибы, спаржу и любые другие овощи на свое усмотрение.

Необходимые продукты:

  • перец – 13 шт;
  • чеснок 4-5 зубчиков;
  • морковь – 2 шт;
  • репчатый лук – 1,5-2 шт;
  • помидоры – 5-6 шт;
  • укроп и петрушка – по ½ пучка;
  • оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
  • ароматные травы.

Перчик промойте, удалите плодоножки и удалите все плодоножки. На раскаленную сковородку налейте большое количество растительного масла и обжарьте овощи до коричневого оттенка. Дайте им немного остыть, а после этого уберите пленку с перчиков.

Приготовьте овощную подливу – для этого у томатов удалите плодоножки и нарежьте ровными ломтиками, морковь очистите и порежьте кубиками, луковицу колечками или полукольцами.

На горячую сковородку всыпьте нашинкованный лук и обжарьте 1 минуту, после этого добавьте морковку, измельченные зубчики чеснока и протушите еще несколько минут, последними добавляются помидоры.

Подливу посыпьте мелко рубленой зеленью, солью и ароматными травами.

Жареные овощи подавайте на стол, обильно полив его овощной подливой и украсив несколькими веточками зелени.

Ароматный с картофелем


Жареный болгарский перец с картофелем – это не просто закуска, а полноценное блюдо, которое может стать сытным и полезным обедом или ужином.

Оно содержит множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, а также абсолютно никак не скажется на вашей фигуре.

Необходимые продукты:

  • болгарский сладкий перец – 10 шт;
  • картофель – 250 г;
  • перья зеленого лука – пучок;
  • зубчики чеснока – 4-5 шт;
  • сливочное или растительное масло для жарки;
  • прованские травы.

Сладкий перчик промойте под проточной водой, удалите плодоножки и нарежьте тонкой соломкой. Чесночные зубчики измельчите посредством чеснокодавилки. На большом количестве масла обжарьте перчики 2-3 минуты – когда он станет слегка мягким, добавьте к нему предварительно очищенный и нарезанными брусочками картофель и чеснок.

Посолите и посыпьте прованскими травами или другими пряностями на свой выбор. Румяная корочка на картофеле и золотистый цвет свидетельствуют о том, что блюдо готово. Посыпьте его мелко рубленым зеленым луком и подавайте на стол в горячем виде.

При желании картофель можно заменить баклажанами или шампиньонами – получится новое, вкусное и оригинальное блюдо с ярким вкусом.

Жареный болгарский перец с чесноком – это невероятно вкусное, ароматное и аппетитное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Оно готовится с различными соусами, подливами, маринадами, прекрасно сочетается с помидорами, картофелем, баклажанами, грибами и другими овощами. Не забудьте о пряной зелени – она подчеркнет пикантный остро-сладкий вкус закуски, которая очень вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Ну просто изумительно вкусный жареный болгарский перец с чесноком и стручковой фасолью, что я приготовила в чугунном котелке на костре. Безусловно, я немного усложнила рецепт, приготовив пищу на открытом огне. Но вам я хочу дать два варианта: как пожарить перец на сковороде, и на костре. Но не мангале, а в глубоком котелке из чугуна с толстыми стенками.


Вся еда, приготовленная в чугуне, на мой вкус, остается супер сочной, но при этом свежей. Я даже оставляю немного хрустящей. Но тут уж дело такое, у кого какой инвентарь имеется. Есть чугунок или сковорода — хорошо. Нет — готовьте в привычной посуде.

Любители перца могут попробовать мой любимый вариант заготовки — . Рецепт проверенный годами.

Ингредиенты

  • 5 штук болгарского перца,
  • стручковая фасоль (я добавила около 100 г),
  • 1/4 сладкого лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • растительное масло,
  • соль.

В чем секрет вкуса?

  1. Не жалейте растительное масло. Жарьте на большом количестве масла.
  2. Не жалейте чеснок. На 4-5 крупных перчика я положила 3 больших зубка чеснока. Если зубочки мелкие, то добавьте больше.
  3. Готовьте аккуратно, чтобы мякоть осталась целостной. Иначе сок, который дает перец жареный в масле, вытечет наружу. А это уже будет совсем другой вкус.

Рецепт жареного болгарского перца с чесноком пошагово с фото

Ставим сковороду или чугунок на огонь (на плиту). Огонь — чуть выше среднего.

Наливаем растительное масло и даем хорошо разогреться (но чтобы не чадило!).


Если хотите приготовить по-настоящему вкусный жареный перец, не удаляйте плодоножку и семечки. Когда нарушена целостность мякоти, лучше отложить продукт в сторонку и взять другой. Во время жарки внутри перца начнет собираться сок. Он должен закипеть. И ни в коем случае не вытечь наружу.

Выкладываем перцы в кипящее масло. И жарим без крышки в течение 7-10 минут. Пока не появится румяная, местами потемневшая корочка. Кожицу потом будем удалять. Здесь важно следить, чтобы мякоть пропеклась.

Отдайте предпочтение сковороде с высокими бортиками или кастрюле. Иначе кипящее масло будет брызгать по всей кухне. Если такое происходит, накройте овощи крышкой в самом начале приготовления.

Перец жареный в масле будет «отстреливаться» в течение первых 2-3 минут. По мере обжаривания, сок начнет брызгать меньше и меньше.

Минут через 5 с момента выкладывания перцев, можно добавить стручковую фасоль. Молодую спаржу не надо резать мелко. А вот у зрелой лучше удалить хвостики, и поделить стручок на 2-3 части.


Туда же к овощам, прямо в масло, кладем четвертинку лука. Чтобы лучок зажарился и дал чудесный аромат всему блюду.

Рецепт жареного болгарского перца с ченоком — это классика. Я же решила разнообразить вкус зелеными стручками. По аналогии можно добавлять любые овощи по желанию: цветную капусту, кабачки, баклажаны (для них чуть больше масла) и так далее.


За 1 минуту до готовности или как сняли сковороду с плиты, кладем крупно нарезанный чеснок. И хорошо солим. Жареные перцы накрываем крышкой и даем постоять 3-10 минут. Чтобы овощи немного запарились. Так легче будет снять кожицу.

Я никогда не мариную перчики в уксусе, так как в принципе редко позволяю себе употреблять данный продукт брожения. Но очень часто жареный болгарский перец с чесноком маринуют в масле с зеленью.

Как есть

Как есть перцы по моему рецепту. У запареных перчиков снимаем кожицу. Затем немного солим овощи. Надкусываем перец над тарелкой. Потечет горячий сок. Это самое вкусное! Лучше если этот божественный нектар прольется на какой-то гарнир, например, кашу — как у меня.

Если вы хотите замариновать овощи, то здесь немного другая техника.

Ингредиенты для маринада

На 4 крупных перца:

  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. л. яблочного уксуса,
  • 2-3 веточки петрушки или кинзы,
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Как замариновать

  1. У жареных перцев (без чеснока), уже охлажденных, снимаем кожицу.
  2. Сливаем сок из овощей. Смешиваем сок с чесноком пропущенным через пресс, уксусом, мелко нарезанной зеленью.
  3. Солим и перчим.
  4. Заливаем полученным маринадом жареные болгарские перцы. И ставим пропитываться на 1-2 часа. Чем дольше стоит, тем крепче маринуется. Так можно оставить до 1 недели в холодильнике. Очень вкусно!

Видео рецепт

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму.. | Рецепты на каждый день от кулинаров на RUtxt.ru

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму от Марины Гармаш

Сегодня хочу предложить вам рецепт простой и очень вкусной заготовки на зиму — жареного болгарского перца с чесноком. Перец получается с легкой кислинкой, в меру солёным и сладким, а чеснок и петрушка отлично дополняют его. Очень вкусным получается и маринад. Жареный перец с чесноком можно подавать в качестве дополнения ко вторым блюдам. Такая заготовка хорошо зарекомендовала себя в моей семье, готовлю ее больше 10 лет. Перец можно брать любого цвета, особенно вкусными выходят перцы желтого и красного цветов. Перцы желательно брать мясистые и не очень крупные. Попробуйте, очень вкусно!
Для приготовления жареного болгарского перца с чесноком на зиму потребуется:
болгарский перец — 12-14 шт. ;
чеснок — 2-3 зубика;
петрушка — 7-10 веточек;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус 9% — 60 мл;
вода (кипяток) — сколько войдёт в банку;
растительное масло для жарки.
Расчет ингредиентов дан на 1 литровую банку.
Для приготовления жареного перца с чесноком на зиму, я взяла вот такие ингредиенты.Болгарский перец и петрушку промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

У каждого перца удалите часть хвостика (если он сухой или слишком длинный). Каждый перчик наколите со всех сторон ножом или зубочисткой (примерно, по 7-10 наколов), чтобы маринад пропитал перец внутри.

Чеснок очистите от кожуры и измельчите при помощи ножа (не мелко).Банки предварительно промойте с содой, хорошо ополосните. Крышечки прокипятите в кипятке в течение 2-3 минут. На дно банки насыпьте соль и сахар, добавьте уксус и 3-4 веточки петрушки. Сверху накройте банку металлической крышечкой.
Сковороду хорошо разогрейте, добавьте растительное масло (примерно, 2-3 столовые ложки), выложите часть болгарского перца (в один слой) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяного цвета и легкого прокалывания. Важно!!! Перец обязательно обжаривайте под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки. Жарится он очень быстро, при переворачивании его на другой бок крышку сильно не открывайте, а лишь слегка приоткрывайте.Когда будет готова первая партия перца, сложите его в банку и накройте металлической крышкой.
Сверху на жареный болгарский перец положите часть чеснока и пару веточек петрушки.
Обжарьте новую партию перца, выложите в банку, сверху разложите часть чеснока и пару веточек петрушки. Таким образом заполните банку обжаренным перцем, петрушкой и чесноком по «плечики» банки.Вскипятите воду, залейте банку с перцем кипятком по самое горлышко. Сразу же закатайте баночку крышкой. Возьмите ее при помощи полотенца и слегка покачайте из стороны в сторону, чтобы сахар и соль растворились. Переверните ее крышечкой вниз и укутайте на пару суток. Затем уберите в погреб.
Приготовьте хоть баночку наивкуснейшего жареного болгарского перца с чесноком на зиму, уверена, вам понравится!
Приятных заготовок!

Жареный перец с чесноком.

Чеснок с перцем. Пошаговый рецепт

Предисловие

Без сладкого перца летом не обходится практически ни одно блюдо и, уж во всяком случае, ни одно застолье. Любители этого овоща не могут обойтись без него и зимой и знают рецепты консервирования, выходящие за рамки традиционных. Один из таких, можно сказать, уникальных способов – консервация жареного сладкого перца с чесноком.

Нюансы заготовки жареного перца с чесноком

Для консервирования жареного сладкого перца необходимо подбирать целые неповрежденные плоды без гнили. Более того, стручки должны быть свежими и «помясистей» – ведь им придется проходить термообработку. Иначе может случиться так, что после обжарки в банку практически нечего будет класть.

Перед обжариванием, независимо от рецепта, весь перец следует подготовить: тщательно помыть, а затем хорошо высушить – например, протерев полотенцем. Затем стручки можно почистить, но оставить целыми: вырезать плодоножку и через отверстие удалить семена. Можно также, убрав хвостик и семена, порезать плоды сладкого перца на 2 или 4 части либо оставить стручки в их первозданном виде, целыми и с плодоножкой. В каком виде обжаривать и консервировать – это индивидуальное дело вкуса и желания каждого.

При этом следует учитывать, что чем выше степень обработки, тем быстрее плоды дойдут на сковородке до нужной кондиции – скорее всех приобретут нужную мягкость порезанные стручки, а «медленнее» всех будут целые с плодоножкой.

Обжаривают стручки на растительном масле и, как правило, в сковородке, но кто-то предпочитает в сотейнике или казанке. До какой степени готовности – опять же, каждый выбирает сам. Готовый продукт не станет от этого менее вкусным – он просто будет другим на вкус. Поэтому можно: только слегка подрумянить или дождаться, пока стручки приобретут золотистый цвет; накрыв крышкой, потомить их и добиться, чтобы они стали немного или совсем мягкими; обжаривать с одной либо с двух сторон. Сковороду и масло перед обжариванием необходимо разогреть на среднем огне до потрескивания последнего.

Во время обжаривания масло будет сильно стрелять. Чтобы не чувствовать себя на собственной кухне мишенью, можно сделать следующее: выложить стручки на разогретую сковороду, накрыть последнюю крышкой и выключить плиту; когда стрельба и шум стихнут, включить плиту, снять крышку, перевернуть перец и после начала разбрызгивания масла все действия повторить. И так можно обработать весь овощ до нужной готовности, перекладывая каждую обжаренную партию из сковороды в другую посуду. При этом следует учитывать, что под крышкой стручки пропариваются, быстрее становятся мягкими и готовятся.

Жареный перец раскладывается в заранее подготовленные банки – тщательно вымытые, стерилизованные и обсушенные, – которые закрывают крышками, прошедшими аналогичную подготовку . Если заготовка заливается горячим маринадом, после закупоривания емкости переворачивают кверху дном и плотно оборачивают чем-нибудь теплым. Когда банки полностью остынут, их, так же как и залитые холодным маринадом, выносят храниться в предназначенное для этого прохладное место.

Рецепты с предварительной варкой маринада

Рецепт с томлением сладкого перца вместе с чесноком. Сначала приготавливают маринад. Для него потребуются:

  • вода и уксус – по 0,5 л;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • нейодированная соль – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – по вкусу;
  • перец горошком – по вкусу.

Перемешиваем все ингредиенты, а затем кипятим несколько минут. Если жареный перец будет закрываться пластмассовыми крышками, полученному маринаду следует дать остыть. При закатке металлическими крышками этого делать не надо – стручки после расфасовки по банкам заливаются еще кипящим маринадом.

Подготовленные плоды обжариваем несколько минут. Когда до окончания жарки остается около 2-х минут, добавляем в сковородку мелко порезанный чеснок, а затем закрываем овощи крышкой, чтобы они пропарились. Перекладываем перец с чесноком в банки и сразу заливаем заранее подготовленным маринадом.

Рецепт с добавлением зелени из расчета заготовки литровой банки. Берем:

  • перец – 6 шт;
  • чеснок (мелкие зубчики) – 8 шт;
  • петрушку (веточек) – 6 шт;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • уксус винный – 1 ст. ложка;
  • черный перец и нейодированная соль – по вкусу.

Обжариваем стручки на оливковом масле. Если они целые, можно после обжарки дать им протомиться 20 минут на минимальном огне до сморщенно-сплюснутой формы. Потом готовим маринад: чеснок и листики петрушки измельчаем, а затем перчим и солим; добавляем в полученную смесь уксус, а также сок от перца и остатки масла со сковородки; все тщательно перемешиваем. Оставляем маринад на час настояться. После этого слоями плотно закладываем перец в емкость, поливая каждый ряд маринадом.

Консервация без подготовки маринада

Жареный без предварительной варки маринада, когда все необходимые для последнего компоненты засыпаются в емкости с овощами. После этого в банки заливают крутой кипяток и закатывают их. Дальше поступают так же, как и при использовании отваренного маринада.

Первый рецепт. Обжариваем подготовленные стручки, а чеснок измельчаем. Затем кладем/наливаем в литровые банки ингредиенты для будущего маринада: столовых ложек сахара и уксуса по 3, а нейодированной соли – 1. После этого в емкости, пересыпая чесноком, укладываем жареный перец, а затем наливаем кипяток.

Популярны во всем мире. Альтернативой им могут быть только они же в запеченном виде. Даже если вы горячо любите мясные блюда, их лучшим «попутчиком» будут именно овощи — и не обязательно в состоянии салата. Люди, которые еще ни разу в своей жизни не жарили или не запекали овощи, лишили себя очень вкусной части существования. Им надо срочно восполнить упущенное! И начать можно с рецепта «жареный перец с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных капиталовложений — овощи летом и осенью достаточно дешевы. А уж сколько удовольствия!

Великолепная закуска

Покупается болгарский перец — к примеру, килограмм. Для красоты можно у продавца набрать разноцветных овощей — зеленых, желтых, красных. Естественно, они чистятся, но не разрезаясь на куски. То есть вокруг хвостика делается круговой надрез, за хвостик вытягиваются «внутренности», а то, что осталось, вычищается острым ножом. После этого перчики моются и складываются в дуршлаг отверстиями вниз, чтобы стекла вся вода — иначе при жарке брызги будут сильно разлетаться и могут обжечь. Пока перцы обсыхают, головка чеснока чистится, и зубчики прожимаются через давилку. Пучок зелени (петрушка или укроп, или лук-перо, или ассорти) мелко рубится. В горячую сковороду наливается немного подсолнечного масла; когда оно раскалится, кладутся перчики, и емкость прикрывается (неплотно) крышкой. Обжаренные овощи выкладываются на блюдо, солятся, перчатся и обсыпаются давленым чесноком и зеленью. Кушать жареный перец с чесноком можно и холодным, и горячим.

Перец жареный в маринаде

Это более длительный в исполнении рецепт. Жареный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, должен ночь настаиваться. Зато он получается пряный и упругий. Сначала перчики обжариваются; на сковородку их можно класть поплотнее — ужариваются. Параллельно мелко режутся петрушка и чеснок. Последний можно и через давилку пропустить, но сочнее будет именно с нарезанным. На девять перцев хватит пяти зубчиков; а зелени можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего пучка. Перцы складывают в банку, пересыпая петрушкой с чесноком. В сковородку с перечным соком насыпаются соль с сахаром — по большой ложке, только соль с горкой, а сахар — без. Добавляется полстопки воды; как закипит — выливается в банку и дополняется полстопкой уксуса (9%-ного). Как остынет — в холодильник часов на восемь. Такой жареный перец с чесноком перед поеданием лучше очистить от кожицы. Вкусно и пряно! Похоже на зимнюю заготовку, но съедается задолго до наступления холодов.

Консервированный жареный перец

Для него сначала готовятся приправы. Зубчик чеснока и четвертинка некрупного мелко рубятся и кладутся в литровую стерилизованную банку. 3-4 больших перца в нескольких местах надкалываются вилкой, поджариваются на постном масле и добавляются туда же (вместе с маслом). В кастрюльке кипятится вода (меньше литра), в нее всыпаются чайная ложка соли, две — сахара и вливается ложечка уксуса. Этим маринадом заливается будущий консервированный жареный перец с чесноком, банка укупоривается, переворачивается вверх дном и оставляется так, пока не остынет. Зимняя закуска будет вас ждать в кладовке сколько потребуется — она не портится годами.

Салат из жареного перца

Традиционно салаты делаются из свежих (или соленых, или маринованных) овощей. Однако с чесноком в виде салата тоже очень неплох. В отличие от других рецептов, для этого почищенные и вымытые стручки режутся полосками и только после этого жарятся. Для пущей красоты лучше брать перцы разного цвета и жарить их отдельно, чтобы сохранить окраску. Чеснок (3 дольки на полкило перца) мелко рубится, а потом перетирается с солью. Масса смешивается с измельченной петрушкой, и ею приправляется жареный перец. Очень приятное дополнение к основным блюдам!

Перец жареный целиком

Тоже зимняя заготовка, которая при этом может и не закатываться надолго, а «пожить» немного под капроновыми крышками и послужить закуской прямо сейчас. Перцы тщательно отмываются и обжариваются под крышкой. Готовые сразу выкладываются в стерильные банки и пересыпаются большим количеством натертой и обжаренной морковки и давленым чесноком. Когда банка заполнена, в нее всыпаются 3 большие ложки сахара и маленькая — соли, плюс полстопки уксуса. Примечательно, что такой жареный перец с чесноком в маринаде не нуждается. Стерилизовать банки тоже не надо — и так он хранится долго. Не собираетесь складировать банки в подвале или кладовке, хотите съесть быстро — не закатывайте, просто прикройте и поставьте в холодильник. А можно сделать пополам: «на сейчас» и «на потом». До холодов будете просто наслаждаться закуской, а после их наступления — еще и радоваться своей предусмотрительности.

Подробности

Жареные овощи часто подают к мясным или рыбным блюдам, к тому же обжарить можно практически любые овощи, в том числе и болгарский перец. Жареные овощи получаются очень вкусными. Готовится жареный перец легко и быстро, зато он безумно вкусный. Кушать жареный перец можно в горячем или холодном виде. Чеснок придает жареному перцу пикантность и особенный аромат. Обязательно попробуйте приготовить жареные перцы на сковороде с чесноком.

Болгарский перец, жареный на сковороде с чесноком

Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • растительное масло – для обжарки;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – пучок;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда лучше взять разноцветные сладкие перцы. Хорошо вымойте болгарский перец, затем очистите его от семян. Аккуратно вырежьте плодоножку, сделав круговой прорез. Затем ножом очистите перец от семян, не разрезая перцев. Промойте перцы внутри водой.

Поставьте перцы вырезом вниз, чтобы с них полностью стекла вода. Если этого не сделать, то в процессе жарки будет очень много сильных брызг, которыми можно легко обжечься.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные болгарские перцы. Сковороду не полностью накройте крышкой. Обжарьте перцы с обеих сторон на среднем огне до готовности.

Обжаренные перцы выложите на тарелку. Чеснок очистите и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку. Зелень порубите мелко ножом.

Посыпьте обжаренные перцы солью, рубленым чесноком и зеленью. Подавать блюдо можно на стол сразу после приготовления или дождаться полного остывания.

Жареный перец с чесноком в маринаде на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец – 9 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус – 0,5 стопки;
  • соль – 1 ст.л.;
  • вода – 0,5 ст.л.;
  • растительное масло;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • петрушка – пучок.

Процесс приготовления:

Болгарский перец первым делом нужно вымыть. Затем очистите от семян и плодоножки, не разрезая перца. Еще раз промойте перец и просушите. Можно оставить перец не чищенным, но вкуснее будет, если перец все же почистить.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите перцы. Можно укладывать перцы поплотнее, так как в процессе термической обработки они быстро уменьшаются в объеме и размерах.

Чеснок очистите и очень мелко порубите ножом. Можно измельчить чеснок при помощи чесночницы, но лучше порубить ножом — так перец получится более ароматным и вкусным.

Зелень промойте и, встряхнув от воды, порубите мелко ножом. Обжаренные перцы укладывайте в стеклянную банку. Пересыпайте перцы рубленым чесноком и зеленью.

Теперь приготовьте маринад для жареных перцев. На сковороду, на которой жарились перцы, насыпьте соль и сахар. Затем налейте полстопки воды. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

Когда смесь закипит, залейте ею перцы в банку. Сверху налейте уксус. Отправьте банку с перцами на восемь часов в холодильник.

Жареные перцы с острым чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • оливковое масло – 0,5 ст. ;
  • острый перец – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец вымойте и очистите от семян, после этого нарежьте перец крупными кусочками.

Острый перец также вымойте и очистите от семян. Острый перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и порубите ножом.

На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите болгарский перец, а также чеснок и острый перец. Обжаривайте перцы до готовности, периодически помешивая. Готовится блюдо быстро, поэтому далеко от плиты не отходите, чтобы ваши перцы не подгорели.

В конце приготовления посолите жареные перцы. Пикантные жареные перцы подавайте в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Выложенный на большое блюдо жареный болгарский перец с чесночной заправкой станет приятным сюрпризом для многих. Его глянцевитые бока и яркий запах довольно аппетитны и вызовут живой неподдельный интерес и в горячем, и в холодном виде.

При обжаривании целиком можно поместить овощи под небольшой гнет, а после немного потушить – при подаче они не должны хрустеть. Душистое подсолнечное масло только укрепит нерушимый союз чеснока и сладкого перца, но обжаривать его лучше на любом рафинированном.

Чтобы обедающие и не испачкали руки, на плодоножки можно надеть разноцветные папильотки.

Ингредиенты

  • перец сладкий 6-7 шт.
  • чеснок 3-4 зубка
  • вода 50-70 мл
  • масло растительное 1 ст. л. + для жарки
  • молотый черный перец 1-2 щепотки
  • укроп 3 веточки
  • петрушка 3 веточки

Приготовление

1. Подготовьте сладкий перец. Используйте свежие, плотные овощи любого размера, сорта и цвета. Помойте. Обсушите полотенцем от лишней влаги.

2. Отправьте сковороду на сильный огонь. Хорошо её разогрейте. Добавьте немного масла. Уложите подготовленный перец. Сделайте огонь умеренным. Накройте крышкой, так как во время жарки масло сильно разбрызгивается. Обжарьте до зарумянивания 8-10 минут.

3. Очистите чеснок. Нарежьте мелкими кусочками. Переместите в ступку. Насыпьте щепотку соли.

4. Перец периодически переворачивайте, чтобы он зарумянился со всех сторон равномерно.

5. Разотрите измельченный чеснок пестиком до образования чесночной кашицы. Если нет ступки, чесночные дольки можно натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

6. К измельченному чесноку налейте кипяченую воду комнатной температуры и растительное масло без запаха. Горячую воду не используйте, так как чеснок потеряет свой вкус и аромат. Перемешайте. По вкусу подсыпьте соль, если понадобится и молотый перец. На данном шаге со специями можно поэкспериментировать.

Сладкий болгарский перец, жаренный на сковороде — очень вкусно! Приготовьте его с подливкой, с соусами, с мясом или помидорами.

Жареный перец с чесноком пользуется завидной популярностью во многих странах Европы и Азии. Это невероятно вкусное и очень полезное блюдо можно отнести к холодным или горячим закускам, готовится оно быстро, впрочем, и так же быстро съедается!

  • Перец болгарский (любого цвета) 13–15 штук
  • Чеснок 4–5 зубчиков
  • Масло растительное 120–150 миллилитров
  • Уксус столовый 3–4 столовые ложки
  • Перец черный молотый по вкусу и желанию

Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если такого нет, можно взять обычный салатный. В первую очередь тщательно промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Обрезать плодоножки и потрошить перчинки от семян не надо!

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию перца. Обжариваем его со всех боков до легкой золотистой или темно–коричневой корочки, для удобства переворачивая со стороны на сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на данном этапе приготовления не надо, перчинки должны остаться внутри слегка недожаренными, поэтому как только они покроются румянцем, с помощью кухонной лопатки перекладываем их в дуршлаг и оставляем в нем, чтобы стекли излишки масла. А тем временем жарим следующую партию и после этого остужаем перец до комнатной температуры.

Пока остывают обжаренные овощи, готовим заправку. Удаляем с зубчиков чеснока шелуху и выдавливаем их через пресс в глубокую тарелку. Туда же вливаем уксус, по желанию добавляем черный молотый перец и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Дальше очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и делаем на каждом снизу или сбоку небольшой надрез кухонным ножом, чтобы вытек сок. Затем выкладываем перчинки в любую глубокую посуду, например, пластмассовый контейнер. Каждый слой поливаем чесночно–уксусной заправкой, накрываем емкость плотно прилегающей крышкой, ставим в холодильник на пару часов и после этого сервируем блюдо к столу.

Жареный перец с чесноком подают в салатнице или на тарелке сразу после приготовления, либо в холодном виде после настаивания. В основном данное кушанье считается закуской, а также великолепным дополнением к супам и мясным блюдам. Но также такой перчик идеален в качестве начинки для пирожков или пиццы. Наслаждайтесь полезной и очень вкусной едой! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: жареный болгарский перец

Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

  • зелёный болгарский перец
  • растительное масло для жарки
  • чеснок

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.

Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Рецепт 3: жареные перцы на зиму (пошагово)

Сегодня хочу поговорить о том, как заготовить вкусный жареный перец на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и мне, например, хочется воспользоваться этим изобилием и заготовить что-то вкусное из данного овоща.

И вот купила я специально для этих целей мелкий разноцветный перец. Он идеален для консервирования стручками. В полулитровую баночку самое то. Поместится немало перцев и зимой порадует каждая такая заготовка. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодную пору.

Готовлю я всегда жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать одновременно и то, и другое. Сейчас расскажу, как жарить перец на сковороде. Все очень просто.

  • перец болгарский желательно маленький – около 10 шт.
  • уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • масло подсолнечное
  • соль – 0,5 ч.л.
  • чеснок – 2 зуб.

Прежде всего, нужно помыть перец. А затем на полотенце просушить.

Поставим сковороду на огонь и хорошенько ее разогреем. Наливаем масло и выкладываем перцы. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжариваем на среднем огне перцы. Постепенно переворачиваем их на каждый бок, чтобы стручок полностью прожарился. Нужно, чтобы перцы стали румяными с каждой стороны.

Пока они обжариваются, быстро приготовим маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, давленый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Используем стерилизованную банку объемом от 0,5 л. Но не больше 1 л. иначе будет много перца, и мы не сможем его съесть зимой быстро. С помощью вилки перекладываем горячие перцы из сковороды в банку. Важно уложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, он прокалывается вилкой. Так и надо. Тогда стручки будут сдуваться и тем самым поместится больше их в банку.

Когда банка заполнена, поливаем чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяной крышкой с помощью ключа или винтовой. И в том и другом случае крышку заранее нужно прокипятить. Закатали – перевернули и потрясли баночку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесночком готов. Храним до холодов и праздников. Подаем стручки как закуску. Брать их нужно за хвостик. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачных заготовок!

Эта заготовка стоит до следующего сезона отлично. Так что не переживайте, что без стерилизации и без кипяченного маринада.

Кстати, тем, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Сразу подать на стол.

Рецепт 4: салат с жареным перцем (с фото)

Сочный и полезный теплый салат из жареного болгарского перца понравится как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает Пост. Он настолько прост в приготовлении, что вы потратите всего лишь 5 минут свободного времени, организовывая вкусный перекус на своей кухне. Чтобы блюдо получилось красочным, используйте овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Вы можете заранее заготовить нарезку разноцветных перцев в морозильной камере, чтобы иметь под рукой необходимую основу для создания салата. Из зелени используйте петрушку или кинзу, укроп – они подчеркнут вкус блюда. Тем, кто любит кулинарные эксперименты в салатах без майонеза, рекомендуем добавить очищенные яблочным ломтики, их также можно протомить на сковороде в течение 1-2 минут.

  • 2-3 болгарских перца или их заморозка
  • 0,5 пучка петрушки или укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 мл растительного масла
  • 2 щепотки соли
  • кунжут для украшения

Свежие перцы очистим от семян, срезав с них крышечки, промоем в воде, нарежем лентами. Если же будем использовать нарезку перцев, то разморозим ее за 10-15 минут до приготовления блюда, чтобы она была не твердой, но еще и не слишком мягкой. Обязательно сольем воду после размораживания. На сковороде раскалим растительное масло и всыплем в емкость нарезку перцев, обжарим около 2-3 минут.

В это время очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем и пропустим через пресс прямо в емкость. Перемешаем и обжарим еще 1 минуту – больше обжаривать не нужно, так как чеснок приобретет горький вкус и передаст его блюду. Снимем сковороду с огня.

Промоем зелень: петрушку, укроп, сельдерей или любую другую по вашему вкусу. Измельчим ее и всыплем в сковороду к остальным ингредиентам. Присолим и перемешаем – теплый салат полностью готов!

Выложим его на порционную тарелку, украсим кунжутными семенами и подадим к столу, пока он еще горячий. Кстати, тем, кто любит мясные блюда, рекомендуем с таким салатом подавать обжаренную куриную печень – ее вкус идеально сочетается со вкусом перца.

Рецепт 5: жареный перец на сковороде с помидорами

  • перец сладкий — 4 шт.

для соуса:

  • помидор — 440 г
  • чеснок — 3-4 зубка
  • масло подсолнечное — 50 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • кориандр молотый — по вкусу
  • базилик — 3 веточки.

Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.

В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.

Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.

В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения. Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.

Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!

Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

Рецепт 6: жареный перец с луком и курицей

Простой рецепт приготовления мяса курицы по сладким жареным перцем, не требующий больших затрат сил и времени.

  • Куриное филе – 250-300г.;
  • Болгарский перец сладкий – 1 шт. среднего размера;
  • Лук репчатый – 1 головка среднего размера;
  • Сыр твердых сортов – 50г.;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, черный перец (по вкусу).

Лук режем полукольцами, а мясо нарезаем небольшими кусочками.

Подобным мясу образом, измельчаем болгарский перец.

Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем его с куриным филе.

Периодически помешивая, доводим до готовности.

Отключив плиту, но, не снимая с нее сковороды, в обжаренное с луком мясо добавляем болгарский перец, соль и черный перец.

Перемешиваем и даем настояться пару минут.

Обжарить сладкий перец на сковороде. Рецепты жареных перцев с чесноком на зиму без стерилизации

Жареный перец с чесноком – вкусная закуска, которую очень легко приготовить. Перец получается острым, в меру острым и ароматным.

Этот перец хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и различными гарнирами. Он и сам по себе хорош.

Этот рецепт популярен среди моих друзей и знакомых, попробуйте и вы.

Для приготовления жареного перца с чесноком подготовьте ингредиенты согласно списку рецептов.

Болгарский перец хорошо промойте под холодной проточной водой и обсушите.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить перцы.

Обжаривать на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Перец должен быть обжарен со всех сторон. Переворачивать следует очень осторожно, так как процесс приготовления сопровождается огромным количеством масляных брызг.

Переложите жареные перцы на блюдо и дайте немного остыть.

Тем временем приготовьте соус.Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте чеснок, укроп, соль, уксус и воду в небольшой миске. Хорошо размешайте, чтобы кристаллы соли растворились, и только потом добавляйте растительное масло. Перемешайте еще раз.

Аккуратно снимите кожуру с охлажденного перца.

Залить перцы чесночным соусом, накрыть и поставить в холодильник на 30-60 минут.

Вкуснейшие жареные перцы с чесноком готовы, можно подавать к столу.


Болгарский перец вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем перцы целыми. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Накрыть сковороду и обжарить перцы по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
При жарке из перца выделяется сок и, попадая в масло, очень сильно брызгает, поэтому открывать крышку нужно очень осторожно, когда переворачиваете перцы на другую сторону. Выложите жареные перцы на тарелку или в подходящую посуду. Я не снимала кожуру с перца, но при желании ее можно снять.Для того, чтобы было легче снять кожицу, обжаренные перцы необходимо поместить в емкость, накрыть крышкой, дать немного остыть, затем очистить от покрывающей их сверху пленки. Целые жареные перцы особенно вкусны, если подавать их с томатами, тушеными с луком.

Лук очистить и нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле 3-4 минуты, периодически помешивая.

Снимите кожицу с помидоров. Для того чтобы было легче снимать кожицу, на каждом помидоре нужно сделать крестообразные надрезы и опустить их в горячую воду на 1 минуту, затем сразу же переложить в холодную воду и снять с них кожицу.Очищенные помидоры нарежьте кубиками и отправьте к обжаренному луку. Добавить соль и сахар по вкусу, варить на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.

Помидоры, тушеные с луком, выложить на обжаренный перец и разровнять.

Перец, обжаренный целиком на сковороде с помидорами и луком, — безумно вкусное блюдо. Подавать горячим или охлажденным. Мне больше нравится второй вариант. Вкусно с домашним белым хлебом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте перец.
Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если его нет, можно взять обычный салат. Сначала тщательно промойте овощи под холодной проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Вам не нужно срезать плодоножки и выпотрошить горошины перца от семян!
Шаг 2: обжарить перец.

Далее ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее необходимое количество растительного масла. Как только она прогреется, положите туда первую партию перца.Обжарьте его со всех сторон до легкой золотистой или темно-коричневой корочки, для удобства переворачивая из стороны в сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на этом этапе приготовления не нужно, горошины перца должны оставаться внутри слегка недоваренными, поэтому, как только они покроются румянцем, кухонной лопаточкой переложите их на дуршлаг и оставить в ней для стекания лишнего масла. Тем временем обжариваем следующую партию и затем охлаждаем перец до комнатной температуры.
Шаг 3: подготовьте повязку.

Пока жареные овощи остывают, приготовьте заправку. Снимите шелуху с зубчиков чеснока и выдавите их через пресс в глубокую тарелку. Влить туда уксус, по желанию добавить черный молотый перец и все перемешать столовой ложкой до однородной консистенции.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Затем очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и кухонным ножом делаем небольшие надрезы с каждой стороны снизу или сбоку, чтобы вытек сок.Затем горошины перца складываем в любую глубокую посуду, например, пластиковый контейнер. Каждый слой полейте чесночно-уксусной заправкой, накройте емкость плотно закрывающейся крышкой, поставьте на пару часов в холодильник, а затем подавайте блюдо к столу.
Шаг 5: Подавайте жареный перец с чесноком.

Жареный перец с чесноком подают в салатнике или на тарелке сразу после приготовления, либо холодным после настаивания. В основном это блюдо считается закуской, а также прекрасным дополнением к супам и мясным блюдам.Но также такой перец идеален в качестве начинки для пирогов или пиццы. Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!
Приятного аппетита!

Вместо столового уксуса можно использовать винный, яблочный или лимонный сок;

Чеснок можно натереть в ступке или мелко порубить кухонным ножом;

Иногда перец готовят во фритюрнице, так он быстрее становится мягким и прожаривается одинаково со всех сторон;

По желанию добавьте в смесь масла и уксуса нарезанный укроп, петрушку или кинзу.

В летний сезон вы можете побаловать свою семью необычным блюдом из разряда оригинальных блюд.Жареный болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком, поражает своей лаконичностью и гармоничностью. Сочные овощи с пикантным вкусом понравятся всем, кто любит открывать новые горизонты и осваивать забавные рецепты. Еда готовится быстро, но выглядит эффектно. На праздничном столе она точно произведет фурор.

Ингредиенты:

  • перец болгарский — 4 шт.;
  • помидор
  • – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное — 2 ст.л.л.

Подготовка

Выбираем перцы без повреждений, мелкие, аккуратные. Хорошо, если они попадутся одного размера. Промываем их вместе с помидором. Мы его сушим.

Красиво выглядит фаршированный зеленый перец. В них мы положим красные помидоры и получится ярко и красочно.

Нарежьте помидор ломтиками. Опустите чеснок в холодную воду на 20 минут. Затем извлекаем. При такой процедуре зубчики будут легче отделяться.Мы чистим их и промываем.

Овощи посолить и приправить специями. Набор может быть любым, который понравится хозяйке и ее семье. Можно обойтись без приправ. Для тех, кто готовит, уже есть выбор.

Разрезать перец поперек, не доходя до плодоножки.

В каждый перчик кладем зубчик чеснока и одну-две дольки помидора.

Итак, фаршируем все перцы.

Налить в кастрюлю растительное масло без запаха.Разогреваем и ставим заготовки. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 3 минуты.

Затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Перец должен стать мягким.

Сегодня я вам расскажу лучшие рецепты жареных перцев на зиму в банках: маринованных, в масле с чесноком, острых — пальчики оближешь! Все легко и просто готовится, а съедается за один присест.

Перцы запеченные на зиму без стерилизации — пальчики оближешь!

Лучший рецепт из моих удачных заготовок, который имеет пикантный яркий кисло-сладкий вкус.Готовится легко и без стерилизации. Результат превосходит все ожидания!

У меня обычно уходит на одну пол-литровую банку заготовки:

  • Перец болгарский крупный — около 9 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Масло растительное — для жарки;
  • уксус 9% — 2,5 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

Промытый перец обсушиваю бумажными полотенцами, очищаю от сердцевин с семенами и разрезаю вдоль на 6 частей.Если вы используете мелкие плоды, то можете собирать их целиком, оставляя хвостики для удобства при извлечении из банки.

В раскаленном масле на среднем огне обжарить перец под закрытой крышкой, пока он не станет мягким.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и нарезанным зеленым луком.

В чистую стерилизованную банку выкладываю небольшими порциями обжаренные кусочки перца, поливая каждый маринадом. Наполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько встряхиваю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю.Убираю остывшую вкуснятину на хранение в подвал.

Хозяйке на заметку: для перца «Пальчики оближешь» я отдаю предпочтение разноцветным мясистым и плотным плодам, потому что они придают блюду яркость.

Рулет из цельных запеченных перцев в масле с чесноком


Очень удачный рецепт в масле с чесноком дает сочное, в меру сладкое, пикантное лакомство. Цельный консервированный перец сохраняет свой сок и аромат, поэтому легко сочетается с любым блюдом.

Для получения одной пол-литровой банки крутки использую:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Чеснок — 10 зубчиков;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Уксус — 100 мл;
  • Соль — 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления: Промытые и обсушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. В разогретом на сковороде масле я обжариваю их целиком с двух сторон при закрытой крышке.

Очищенные зубчики чеснока разрезаю на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смесь каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, посыпав чесноком.

Горячее масло, оставшееся на сковороде после жарки, слить в полностью наполненную банку, закрыть ее прокипяченной крышкой. Консервы переворачиваю, укутываю и после остывания убираю на хранение.

Печеный перец внесет невероятное разнообразие на ваш зимний стол.

Жареный перец в масле — лучший рецепт


Это действительно лучший рецепт приготовления вкуснейших болгарских перцев, обжаренных в масле с чесноком, на зиму. Получается очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать!

В банке объемом 0.5 литров. Я поставил:

  • Перец болгарский очищенный — 0,5 кг;
  • Перец черный горошком — 4 шт.;
  • Перец душистый горошек — 1 шт.;
  • Перец острый — половина небольшого стручка;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Масло постное — 50 мл;
  • 9% уксус — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 2 столовые ложки;

Консервирование происходит следующим образом: У промытого перца очищаю от сердцевины с семенами и нарезаю ломтиками, но можно приготовить и целиком, это не беда, мне так нравится.

Полученные кусочки обжариваю в разогретом масле порциями, а можно выложить на противень с маслом, застеленный фольгой, и запечь в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Это значительно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной банки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху кладу жареные перцы, вливаю оставшееся после жарки масло и сок. Заливаю кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного встряхиваю, чтобы соль и сахар растворились.

Закатку кладу под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно вкусный перец улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком


Простой рецепт поможет вам приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу и другим блюдам. Я очень люблю есть их с сыром фета.

На литровую банку мне понадобилось:

  • Перец болгарский — около 9 шт.;
  • Помидоры — 10 шт.;
  • Луковица маленькая — 3 шт.;
  • Морковь маленькая — 2 шт.;
  • Масло растительное — 100 мл.;
  • Соль по вкусу;
  • Сахар по вкусу.

Консервация готовится так:

Промытые перцы, без одного, выкладываю на противень, застеленный фольгой, и запекаю при 180°С около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от кожуры и кладу в глубокую миску для выделения сока.

Для соуса нарезать кубиками вымытые и очищенные лук, морковь и оставшийся перец горошком.
В разогретом масле обжарить до мягкости лук, добавить морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжарить.

Затем кладу нарезанные блендером помидоры, довожу до кипения и, уменьшая огонь, варю 40 минут. Затем кладу соль и сахар по вкусу, вливаю перцовый сок, перемешиваю, кладу сами перцы и даю покипеть минут 10 пропитаться.

Перекладываю горячую закуску в стерилизованную банку, закрываю ее прокипяченной крышкой, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

Зимой вся семья уплетает лакомство за обе щеки!

Жареный сладкий перец в ароматной начинке


Необыкновенно простой и вкусный рецепт перца в томатном соусе, который отлично подойдет для обеда и ужина.В начинке блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально сочетающимся с мясом и рыбой.

Для закатки 7 литровых банок использую:

  • Перец болгарский крупный — 5 кг;
  • Помидоры — 5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Масло подсолнечное — 200 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Специи — по желанию.

Перец в помидорах готовится просто:

Вымытые и обсушенные полотенцем перцы можно обжарить в масле на сковороде, но мне гораздо удобнее и быстрее это делать в духовке.

Выкладываю перцы на противень с небольшим количеством масла и ставлю в духовку на полчаса при температуре 180°С. Когда начнет подрумяниваться, переворачиваю на другую сторону. Готовый перец оставляю остывать, затем очищаю от кожуры и сердцевины с семенами.

Очищенную и вымытую луковицу нарезать средними кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.

Вымытые помидоры без плодоножек натираю на крупной терке, шкурку сбрасываю. Полученный томат выливаю к луку и варю 20 минут от кипения на медленном огне с закрытой крышкой.

Перед окончанием приготовления солим и добавляю специи, которые можно выбрать на свой вкус. Мне нравится использовать смесь черного и душистого перца с травами.

В заранее стерилизованные банки кладу по очереди пару перцев, заливаю подливкой и так до верха. Наполненные банки накрываю прокипяченными крышками и отправляю на 40 минут стерилизоваться, затем плотно укупориваю.

Перевернутую консервацию кладу под одеяло, а после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — изысканнее пальчики оближешь, если пропитать плоды маринадом.Для этого их нужно заливать горячими, сразу после жарки.

Чтобы облегчить очистку перца от кожуры, горячие овощи следует поместить в полиэтиленовый пакет на несколько минут и плотно завязать. После такой процедуры кожура с фрукта легко снимается.

Жареный перец в духовке — заготовка на зиму


Изумительный рецепт запеченного перца с чесноком и петрушкой никого не оставит равнодушным. Прекрасную закуску можно добавлять в салаты или брускетты, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

На две банки по 0,5 л. нужно взять:

  • Перец болгарский — 2 кг;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Петрушка — 5 веточек;
  • Оливковое масло — 50 г;
  • Масло растительное — 50 г;
  • Смесь перцев и горошка — 1 чайная ложка;
  • Уксус бальзамический — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымытые перцы выкладываю на противень, застеленный фольгой, и запекаю в разогретой до 200°С духовке полчаса, перевернув плоды на другую сторону через 15 минут.
  2. Готовые плоды достаю и накрываю фольгой на 10-15 минут, чтобы перец пропарился. Затем аккуратно удаляю кожицу, сердцевину с семечками и нарезаю соломкой. Оставляю в глубокой посуде, чтобы потом образовавшийся сок стекал в маринад.
  3. В отдельной посуде смешиваю масло с рубленой петрушкой, уксусом, солью и выдавленным прессом чесноком.
  4. Вылейте маринад на перец и аккуратно перемешайте.
  5. Смесь плотно укладываю в стерилизованные банки и отправляю на стерилизацию на 15 минут.
  6. Закрываю прокипяченными крышками, ставлю вверх дном и накрываю одеялом. Остывшие банки ставлю на хранение в кладовку.

Маринованный таким образом перец — вкусное дополнение к зимнему столу.

Жареный перец в собственном соку с петрушкой


Восхитительно вкусный запеченный перец на зиму можно приготовить кусочками. Такое лакомство можно есть как гарнир, добавлять в салаты, я люблю использовать его для пиццы.

Мне нужно 2 пол-литровые банки:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Перец горошком — по желанию;
  • Гвоздики — по желанию;
  • Сахар — 1.5 чайных ложек;
  • Соль — 1,5 чайные ложки;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Уксус 9% — 50 мл.

Печеный перец в духовке готовлю так:

Вымытые и обсушенные полотенцем плоды выкладываю на противень, застеленный фольгой, натертой сливочным маслом. Выпекаю в разогретой до 200°С духовке около получаса.

Готовый перец достаю и кладу в целлофановый пакет, завязываю и держу до 10 минут. Это необходимо для облегчения процесса пилинга.

Охлажденные перцы очистить от сердцевины с семенами и кожуры. Делаю это над миской для сбора образовавшегося сока, который затем сливаю в кастрюльку, добавляю масло, довожу до кипения, растворяю в нем сахар и соль, вливаю уксус и снимаю с огня.

Перец нарезаю крупными кусочками и небольшую часть раскладываю по стерилизованным банкам.

Петрушку обдаю кипятком, обсушиваю, нарезаю. Очищенный чеснок с измельченными пластинами. Посыпаю им кусочки перца, сверху бросаю горошины перца и гвоздики и таким образом ставлю банки доверху.

Разливаю горячий маринад в заполненные банки и отправляю их стерилизоваться на 25 минут. Затем закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и ставлю остывать под одеяло. Дальнейшее хранение допустимо при комнатной температуре.

Закуска с чесноком и зеленью — любимое лакомство всей семьи.

Жареный перец по-грузински


Напоследок — лучший рецепт, позаимствованный из грузинской кухни. Замечательный перец в маринаде служит самостоятельной закуской, может входить в состав других горячих блюд.

Для получения 2,5 литров консервации вам понадобится:

  • Перец горький зеленый — 2,5 кг;
  • Чеснок — 150 г;
  • Корень сельдерея — 100 г;
  • Петрушка — 50 г;
  • Лавровый лист — 5 шт.;
  • Уксус винный белый — 0,5 л;
  • Масло постное — 1 стакан;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль по вкусу.

Заготовка проста в приготовлении: с каждого промытого перца отрезаю плодоножку.

В кастрюльке смешиваю уксус, масло, соль, сахар и лавровый лист. Довожу до кипения. Половину перца погрузить в жидкость и варить около 10 минут, переворачивая для лучшего «прожаривания» со всех сторон. Аналогичную процедуру провожу с оставшейся половинкой перца.

Промытую и обсушенную петрушку, сельдерей и чеснок мелко нарезать ножом. Всыпаю их в остывший после жарки маринад и отвариваю, провариваю пару минут. Соединить с перцем, оставить в холодильнике на 24 часа.

Перец острый с маринадом укладываю в пропаренные банки, стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками.Переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: для более пикантного перекуса сахар можно заменить медом в равных количествах.

Подробнее о приготовлении жареного перца на зиму можно посмотреть в представленном видео. Счастливых пустышек!

Чесночная дробленая курица с красным перцем

Это жаркое из курицы и зеленой фасоли очень простое и быстрое. Это сытное блюдо, которое готовится на одной сковороде!

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями и обновленными инструкциями к рецепту.

Жаркое всегда отличная идея для ужина. Обычно это быстро (это точно!) и все идет в одну кастрюлю. Самая лучшая еда та, которая не требует мытья посуды по вечерам.

Сегодня все об жареной курице с чесноком и красным перцем.

В качестве протеина я выбрал курицу, потому что у меня всегда под рукой есть замороженная курица, которую можно разморозить. Ты? Я считаю, что все, что содержит курицу, обычно является идеальным решением для таких занятых мам, как я.

Иногда курица может показаться пресной, но на самом деле все дело в приготовлении. Это конкретное жаркое стир-фрай совсем не мягкое. У него большой удар, потому что он наполнен большими ароматами, такими как чеснок и измельченный красный перец.

Плюс все эти вкусные специи делают зеленую фасоль особенной. Мы не едим скучные овощи в моем доме, и эти зеленые милашки не исключение.

Для этого рецепта вам понадобится (полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже):

  • Оливковое масло
  • Куриные грудки
  • Зеленая фасоль
  • Кокосовые аминокислоты
  • Чеснок
  • Хлопья красного перца
  • Несколько простых приправ
  • Coconut Aminos — это заменитель соевого соуса, который содержит намного меньше натрия и не содержит сои. Это действительно вкус слегка сладкого соевого соуса! Узнайте больше о том, что это такое и почему оно так популярно в рецептах здорового питания здесь.

    Какой размер сковороды следует использовать?

    Я рекомендую сковороду диаметром 11 или 12 дюймов для всех своих блюд на сковороде. Таким образом, вы сможете разместить больше продуктов на сковороде, что обеспечит быстрое и равномерное приготовление пищи. Использование слишком маленькой сковороды увеличивает время приготовления. Это также значительно усложняет достижение желаемого подрумянивания.

    Это острое жаркое?

    Измельченные хлопья красного перца придают ему немного остроты.Если вы хотите мягкое обжаривание, вам понравится моя говядина и брокколи или моя легкая обжарка с курицей и брокколи.

    Как сделать жаркое более острым

    Мы в моей семье любим острую пищу, поэтому я увеличила количество молотого красного перца с 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки. Не стесняйтесь делать то же самое!

    Подходит ли этот фритюр для приготовления пищи?

    Этот рецепт прекрасно подходит для приготовления пищи, потому что и курица, и стручковая фасоль хорошо сохраняются после разогрева. Вы можете хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до готовности к употреблению.Разогрейте на плите или в микроволновке.

    Подходит ли этот морозильник для жарки?

    Да! Можно заморозить в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы, просто разморозьте и разогрейте на плите или в микроволновой печи.

    Как подавать жаркое

    Этот рецепт представляет собой полноценный обед; тем не менее, мне всегда нравится подавать жаркое с традиционным рисом или рисом из цветной капусты. Это сделает ваш ужин более сытным!

    Другие рецепты с одним горшком, подобные этому:

    Жареные креветки с чесноком

    Жаркое из стейка и цуккини

    Итальянская курица с горохом за 15 минут

    Легкая обжарка с курицей и брокколи

    20-минутная сковорода с сосисками и цуккини

    Жареная курица с красным перцем и чесноком

    Это жаркое из курицы и зеленой фасоли очень простое и быстрое. Это сытная еда, которая готовится на одной сковороде!

    Выход: 4 человека

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Цыпленок
    • 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 фунта куриных грудок, около 4 куриных грудок, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
    • 1 ч. л. сушеного базилика
    • 1/2 ч. л. соли
    • /
    • 1 перец
    • 1/4 ч. л. лукового порошка
    Зеленая фасоль + соус
    • 16 унций свежей зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
    • 1/3 стакана кокосовых аминокислот
    • 1 ст. измельченный чеснок
    • 1/2 ч.л. молотого имбиря
    • 1/4 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
    • 1/4 ч.л. соли
    • Нагрейте масло в большой сковороде (я использую 12-дюймовую) на среднем огне.Как только масло нагреется, добавьте кусочки курицы. Приправить сушеным базиликом, солью, перцем и луковым порошком. Обжаривайте, время от времени переворачивая, в течение 4-5 минут или пока курица не подрумянится.

    • Когда курица подрумянится, уменьшите огонь до среднего. Добавьте кокосовые аминокислоты, топленое масло или сливочное масло, чеснок, имбирь и измельченные хлопья красного перца. Размешать.

    • Добавьте половинки стручковой фасоли в сковороду и перемешайте.

    • Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне в течение 10 минут, часто помешивая, чтобы соскребать подрумяненные кусочки со дна сковороды.(Вот это вкусно!)

    • Цыпленок должен быть прожарен, а стручковая фасоль должна стать мягкой, но не полностью увядшей.

    Калории: 388 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 51 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 155 мг, Натрий: 1163 мг, Калий: 1166 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 910 МЕ, витамин С: 17 мг, кальций: 120 мг, железо: 5 мг

    Поделись любовью:

    Жареные креветки и перец из 5 ингредиентов

    Это простой рецепт приготовления креветок на сковороде. Подавайте эти жареные креветки и перец в качестве закуски или используйте простой трюк, чтобы превратить их в лучшую пасту из креветок с чили и чесноком!

    О рецепте

    Ищете простой и полезный рецепт приготовления креветок ? Эти низкокалорийные жареные креветки станут ответом. Чеснок , Лимон и креветки вместе составляют отличное блюдо. Для этой простой закуски с креветками требуется всего 5 основных ингредиентов . С помощью небольшого трюка (описанного ниже) вы можете превратить ее в чесночную пасту с креветками , быстрый и легкий ужин.

    Так как креветки обладают насыщенным вкусом, вам не понадобится много приправ. Чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до приготовления креветок. И, как и большинство моих рецептов морепродуктов , они готовятся очень быстро. Легко готовить и тааак вкусно есть! Вы когда-нибудь чувствовали, что некоторые из самых простых рецептов являются лучшими? Я понимаю. Абсолютно. Прекрасными примерами являются Золотистые жареные креветки и паста с чесночными креветками и томатным соусом .

    Если вы любите морепродукты, вы также можете попробовать другие мои рецепты закусок , такие как рыбные котлеты без картофеля или запеченный шашлык из лосося , которые так легко приготовить.

    Или попробуйте эти полезные рыбные рецепты, такие как Запеченная треска в панировке или Пряная запеченная рыба с горчицей .

    5 основных ингредиентов

    Чеснок , порошок чили , лимонный сок , лук и болгарский перец . Вот так, ребята. (Для тех, кто смотрит на картинки, масло и соль не в счет!) Судите сами, когда прочитаете карточку с рецептами ниже. И пусть ваша мечта сбудется, когда вы приготовите и съедите эти вкусных пряных, пикантных, сочных жареных креветок .

    Как пожарить креветки – шаг за шагом

    Смешайте креветки, нарезанный кубиками перец и лук с измельченным чесноком, порошком чили, лимонным соком и солью. Обжарьте приправленные креветки , перец и лук в масле в течение примерно 6 минут, убедившись, что вы переворачиваете креветки и обжариваете их с обеих сторон. Украсьте мелко нарезанной кинзой.

    5 ингредиентов и 6 простых шагов. Это не может быть ПРОЩЕ, чем это. Может это?

    Единственная загвоздка при приготовлении креветок здесь — это их очищение, если вы покупаете свежие креветки.(Хвосты можно удалить, если вы предпочитаете креветки таким образом.) Если вы можете раздобыть замороженные или свежие очищенные креветки , вы выиграли!

    С чем вы едите жареные креветки?

    Как приготовить пасту с чили и чесноком, креветками или рисом

    Из них можно быстро приготовить ужин. Отличный способ использовать остатки тоже. (Если у вас что-нибудь осталось!)

    1. Приготовьте 1 чашку риса/макарон на 3–4 порции. (Для пасты смешайте приготовленные макароны с 2 чайными ложками оливкового масла.) Для низкоуглеводных блюд используйте рис из киноа или цветной капусты.
    2. Переложите обжаренные креветки и перец в миску. В той же сковороде разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла с 1/4 стакана овощного или куриного бульона. Доведите до кипения.
    3. Добавьте вареный рис/макароны и креветки. Хорошо перемешать.
    4. Добавьте горсть любой пряной травы или комбинацию трав: кинзу, тимьян, орегано или петрушку.
    5. Выключите пламя. Наслаждаться!

    Советы по рецепту

    • Этот рецепт требует меньше, чем 10 минут для приготовления .Легко, но вы также должны позаботиться о том, чтобы не переварить креветки. Никто не любит переваренные резиновые креветки. Также болгарский перец и лук должны получиться хрустящими .
    • Главное использовать широкую сковороду , перемешать на среднем огне и готовить не более 6-7 минут .

    Общие вопросы о жареных креветках

    s

    Полезны ли креветки/креветки?

    Креветки / креветки являются отличным источником белка, с низким содержанием калорий и насыщенных жиров, богаты омега-3 жирными кислотами , селеном, витамином B12, кальцием и витамином E.Следовательно, они способствуют здоровью сердца , функции мозга , росту и развитию и уменьшают воспаление , риск таких заболеваний, как рак, артрит и слабоумие.
    Хотя в креветках много холестерина, они не оказывают негативного влияния на здоровье сердца, поскольку креветки богаты антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами. (источник)

    Можно ли использовать для этого рецепта замороженные креветки?

    Конечно. Разморозьте замороженные креветки , быстро промыв несколько раз водопроводной водой или замачивая   в водопроводной воде примерно на 15–20 минут, пока они не достигнут комнатной температуры.
    Использование горячей воды для оттаивания приготовит креветки снаружи. Поэтому, когда вы готовите их по рецепту, они либо перевариваются и становятся резиновыми, либо внутренности остаются недоваренными.
    Если оставить замороженных креветок оттаивать естественным образом (на кухонном столе), они станут мягкими и мягкими.

    Как полезнее всего есть креветки?

    Использование оливкового масла делает этот рецепт одним из низкокалорийных креветок с менее чем 150 калориями на порцию.Поскольку в креветках высокое содержание холестерина, уровень питания можно сбалансировать, избегая насыщенных жиров, таких как сливочное масло.

    Сколько можно мариновать креветки в лимонном соке?

    Креветки не требуют много времени для маринования. Цитрусовый маринад фактически «готовит» креветки (как в севиче). Таким образом, идеальное время маринования составляет от 5 до 10 минут. Более того, креветки, как правило, становятся мягкими при приготовлении. Это причина добавления лимонного сока в конце, после добавления остальных ингредиентов в этом рецепте.

    Больше рецептов морепродуктов

    Рецепт жареных креветок из 5 ингредиентов

    Это простой рецепт приготовления креветок на сковороде. Подавайте эти креветки и перец в качестве закуски или используйте простой трюк, чтобы превратить их в лучшую пасту из креветок с чили и чесноком!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 7 минут

    Общее время 17 минут

    Курс Закуска, ужин, основное блюдо

    Азиатская, индийская кухня

    Порция 3

    Калорийность 146 ккал

    • 300 г очищенных и очищенных креветок (примечание 1)
    • сладкий перец по 1/2 чашки зеленого и красного перца, нарезанных кубиками
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 5 зубчиков чеснока мелко нарезанных
    • 1/2 чайной ложки порошка чили 9
    • соль по вкусу
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • кинза горсть, мелко нарезанная для украшения
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • Очистите и удалите жилки с креветок, оставив хвост нетронутым. (Если используете замороженные, разморозьте их в соответствии с примечанием 1). Обсушите бумажными полотенцами.

    • Смешайте креветки, нарезанный кубиками лук и болгарский перец с измельченным чесноком, порошком чили и солью. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

    • Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте приправленные креветки, лук и сладкий перец. Обжаривайте на среднем огне в течение 6-7 минут, переворачивая в промежутках. Убедитесь, что вы перевернули все креветки, чтобы они обжарились с обеих сторон. Снимите с огня и украсьте кинзой.
    • Использование замороженных креветок: Разморозьте их, несколько раз промыв креветки водопроводной водой, пока они не станут комнатной температуры, или замочите в водопроводной воде (комнатной температуры) на 20 минут.
    • Как приготовить креветки: Используйте большую кастрюлю, чтобы не переполниться. Убедитесь, что вы быстро перевернули все креветки, чтобы обжарить их с обеих сторон.
    • Сколько времени готовить креветки: Придерживайтесь времени, указанного в рецепте.Креветки не должны быть пережарены. Переложите на сервировочную тарелку, как только выключите огонь, чтобы креветки не приготовились на остаточном тепле.
    • Варианты сервировки: Подавайте эти жареные креветки в качестве легкой закуски, начинки для брускетты или основного блюда с макаронами/рисом.
    Как приготовить пасту с чили и чесноком из креветок из этих чесночных креветок (или с остатками):
    • Приготовьте 1 чашку макарон/риса на 3 порции.(Для пасты смешайте приготовленные и высушенные макароны с 2 чайными ложками оливкового масла.)
    • Переложите приготовленные чесночные креветки в миску. Добавьте в сотейник 2 чайные ложки оливкового масла и 1/4 стакана овощного или куриного бульона. При желании добавьте 1/2 чайной ложки порошка чили для большей остроты. Доведите до кипения.
    • Добавьте приготовленный рис/макароны и чесночные креветки. Хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем.
    • Добавьте горсть любой пряной травы или комбинацию трав: кинзу, тимьян, орегано или петрушку.
    • Выключите огонь и подавайте.
    Пищевая ценность указана только для жареных креветок.

    Ключевое слово паста с креветками и чесноком чили, как жарить креветки, рецепты креветок с низким содержанием жира, рецепты жареных креветок, креветок и перца

    ★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, дайте рейтинг в комментариях ниже.★★★★★

    ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последние рецепты прямо на вашу почту.

    Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

    Спасибо и удачной готовки!

    — Шиба.

    Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году. Он был дополнен новыми фотографиями и советами, которые сделают вас еще лучше.

    Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021

    перцев | UKCSA

    Список рецептов:
    15 рецептов с болгарским перцем
    Фахитас с банановым перцем (gf)
    Болгарский перец с лимонным соусом и тмином (gf, веганский)
    Запеканка с болгарским перцем (gf, вегетарианская)
    Курица с рагу из болгарского перца
    Болгарский перец (gf)
    Перец Bullhorn, фаршированный кофтой
    Перец, запеченный с чесноком (gf, веганский)
    Перец в томатном соусе (gf, веганский)
    Быстрый куриный фахитас с перцем
    Рататуй на гриле (gf, вегетарианский)
    Рис, фаршированный Болгарский перец (gf, веганский)
    Салат из жареных баклажанов и перца (gf, вегетарианский)
    Фаршированный банановый перец (gf, веганский)
    Фаршированный сладкий перец (gf)
    Суп из сладкого перца (gf)
    Томатно-перечный соус (gf, веганский)
    Вегетарианец Чили (девушка, веган)


    +++

    Сладкий перец с лимонной приправой и тмином

    Из Поваренной книги фермера Джона

    Ингредиенты:
    1/2 чашки плюс и 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима, разделенные
    2 красных или фиолетовых колокольчика, тонко нарезанных
    2 зеленых или желтых колокольчика, тонко нарезанных
    1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (1 большой
    2 ст. л. измельченной петрушки
    1 ч.л. молотого тмина
    1 ч.л. меда (по желанию)
    1 зубчик чеснока, измельченный
    1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука или красного лука
    1/2 ч.л. соли
    свежемолотый черный перец

    Направления:
    1.Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте перец и обжаривайте, помешивая, пока он не станет слегка мягким, около 3 минут. Дайте остыть.

    2. В большой банке смешайте оставшееся масло, лимонный сок, петрушку, тмин, мед и чеснок. Плотно закрутив крышку, энергично встряхните банку, пока масло и сок не смешаются и не загустеют.

    3. Перемешайте перец и зеленый лук или красный лук с заправкой в ​​большой миске, добавьте соль и перец по вкусу.Охладите в течение 1 часа.

    На 4 порции.

    Вернуться к началу

    +++

    Перец, запеченный с чесноком

    Представлено ученицей Шерил Кастановски

    Ингредиенты:
    Кулинарный спрей со вкусом оливкового масла
    1 зеленый сладкий перец, разделенный пополам и без семян
    1 красный сладкий перец, разделенный пополам и без семян
    1 желтый сладкий перец, разделенный пополам и без семян
    1 пинта помидоров черри, разделенных пополам
    1/2 чашка нарезанного свежего базилика
    8 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    1 столовая ложка травяного уксуса или по вкусу

    Указания:
    Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем со вкусом оливкового масла.
    Положите половинки сладкого перца открытой стороной вверх в подготовленную форму для запекания. В средней миске смешайте помидоры черри, базилик и чеснок. Наполните каждую половинку перца горстью этой смеси. Приправить солью и перцем. Накройте блюдо алюминиевой фольгой. №
    Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, затем снимите алюминиевую фольгу и продолжайте выпекать еще 15 минут. Достаньте из духовки и сбрызните травяным уксусом.Они одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

    Вернуться к началу

    +++

    Томатно-перечный соус

    Представлено ученицей Шерил Кастановски

    Ингредиенты:
    4 больших помидора
    2 больших красных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
    1 крупно нарезанная луковица
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    Соль и перец по вкусу

    Как добраться:
    Вскипятите кастрюлю с водой. Аккуратно добавьте помидоры в воду и варите, пока кожица не начнет трескаться.Достать из воды, остудить под холодной проточной водой и очистить от кожицы.

    Положите помидоры в большую сковороду и разомните толкушкой для картофеля. Смешать болгарский перец, лук и чеснок. Варить на медленном огне около 20 минут, или пока лук и перец не станут мягкими. Добавить соль и перец по вкусу.

    Вернуться к началу

    +++

    Классический фаршированный сладкий перец

    Ингредиенты:
    от 1 1/2 до 2 чашек вареного белого риса
    4 болгарских перца
    1 фунт говяжьего фарша (фарш, 16% жира)
    6 больших свежих листьев базилика, нарезанных (или 1 1/2 чайной ложки сушеных базилик)
    1/2 ч.

    Направления:
    1.Если вы еще не приготовили рис, начните варить рис, следуя инструкциям на упаковке (обычно 1 стакан сырого белого риса плюс 1 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума). , накройте крышкой и готовьте 15 минут.)

    2. Срежьте верхушки болгарских перцев. Удалите и выбросьте стебель и семена. Поместите сладкий перец срезом вверх на решетку для варки над дюймом воды в большой закрытой кастрюле. Доведите до кипения, дайте попариться 10 минут.

    3. Нагрейте духовку до 350°F.В большой миске смешайте говяжий фарш, базилик, чабер, майоран, соль, несколько витков черного перца и рис.

    4. Выньте сладкий перец из пароварки. Положите срезом вверх в кастрюлю из пирекса или другую жаропрочную форму. Аккуратно начините перцы рисовой смесью из говяжьего фарша. Сбрызните оливковым маслом фаршированные перцы, вдоль внешней стороны перца и в сковороду. Натрите маслом перец снаружи; это поможет с подрумяниванием. Сверху щедро посыпать паприкой.

    5. Поместите на среднюю решетку и готовьте 35–50 минут или дольше, пока мясо не будет полностью готово.
    На 4–6 порций. Подавайте с кетчупом.

    Вернуться к началу

    +++

    Болгарский перец, фаршированный рисом

    Представлено членом CSA Хайрие Четин Караджа

    Ингредиенты:
    2 фунта (~1 кг) болгарского перца
    1 стакан риса, промытого и обсушенного
    2 луковицы, мелко нарезанных
    1 помидор, нарезанный кубиками
    1 ч. л. томатной пасты
    ½ стакана оливкового масла
    1 стакан горячей воды
    сушеной/свежей мяты
    ½ ч.л. душистого перца
    ¼ ч.л. корицы
    ½ ч.л. сахара
    1 ст.л. соли
    ½ помидора, разрезанного на 4 части для шляпок

    Проезд:
    С перцев срезать верхушки, удалить семена и вымыть.В кастрюлю поместите оливковое масло и мелко нарезанный лук. Слегка обжарить. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, тушите еще 3 минуты. Добавьте рис и тушите 5 минут. Затем добавьте соль, сахар, душистый перец, корицу, сушеную мяту и 1 стакан горячей воды. Перемешать и варить, пока не испарится вся жидкость. Дать остыть. Ложкой наполнить смесью перцы. Поместите по одному ломтику помидора в качестве шляпки на каждый перец. В большую кастрюлю или кастрюлю положите на дно болгарский перец, фаршированный рисом. Добавьте теплую воду, чтобы она почти покрывала половину высоты перца.
    Закройте крышку и готовьте на слабом огне, пока перец не станет мягким, около 15-20 минут. Охладить перед подачей.

    Вернуться к началу

    +++

    Перец в томатном соусе

    Представлено членом CSA Хайрие Четин Караджа с сайта turkishfoodandrecipes.com

    Ингредиенты:
    2–3 зеленых перца, нарезанных на кусочки
    2 ст. л. оливкового масла
    2 ст. л. измельченных помидоров или 6–7 ст. л. вкус

    Проезд:
    В сковороде мелко обжарить перец с оливковым маслом.Высыпать половину соли. Когда перцы станут мягкими и светло-коричневыми, выложите их на тарелку. Затем положите нарезанные помидоры, измельченный чеснок и оставшуюся соль в ту же сковороду. Оставшегося масла в сковороде будет достаточно для томатов. Томаты варить на медленном огне 3-4 минуты.
    Наконец, полейте томатным соусом мелко обжаренные перцы. Можно украсить кусочками сладкой кукурузы.
    Перец с томатным соусом можно подавать холодным или теплым с любыми блюдами из мяса и птицы.

    Вернуться к началу

    +++

    Салат с жареными баклажанами и перцем

    Представлено ученицей Шерил Кастановски

    Ингредиенты:
    Для салата:

    Распылитель растительного масла с антипригарным покрытием
    2 баклажана (всего около 2 1/2 фунта), нарезанных полосками 3 x 3/4 x 3/4 дюйма
    2 больших зеленых болгарских перца, нарезанных на полоски шириной 1/2 дюйма
    2 больших красных болгарских перца, нарезанных полосками шириной 1/2 дюйма

    Заправка:
    8 крупных зубчиков чеснока (неочищенных)
    1/2 стакана оливкового масла
    3/4 стакана красного винного уксуса
    1 столовая ложка молотого тмина
    1 1/2 чайной ложки соли
    1 1/2 чайной ложки перца
    3/ 8 чайных ложек кайенского перца

    Для кунжутной пасты:
    1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    2/3 стакана поджаренных семян кунжута
    1 чайная ложка соли

    8 круглых теплых лавашей, нарезанных на дольки

    Указания:
    Чтобы приготовить салат: Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450°F. Сбрызните большой тяжелый противень растительным маслом с антипригарным покрытием. Смешайте баклажаны, перец, чеснок и масло в большой миске. Хорошо бросьте. Перенести на подготовленный лист. Запекайте, пока баклажаны не станут коричневыми, а овощи не станут мягкими, помешивая каждые 10 минут, около 50 минут. Удалить чеснок и сохранить. Соскребите овощи и все соки из кастрюли в миску.
    Для приготовления заправки: Смешайте в процессоре уксус, тмин, соль, перец и кайенский перец. Очистите жареный чеснок; добавить в процессор. Пюрировать до однородности.

    Перемешайте овощную смесь с 1/4 стакана чесночной заправки.Прохладно, иногда подбрасывая. (Можно приготовить за 1 день. Накройте и охладите овощи и оставшуюся заправку отдельно. Доведите до комнатной температуры.)

    Салат с горкой в ​​центре большого блюда. Окружите дольками лаваша. Подавать, полив отдельно оставшейся заправкой и кунжутной пастой.

    Чтобы приготовить кунжутную пасту: взбейте масло, семена кунжута и соль в небольшой миске. (Можно приготовить за 2 дня. Накрыть и поставить в холодильник. Перед подачей довести до комнатной температуры.)

    Выход: 8 порций

    Вернуться к началу

    +++

    Рататуй на гриле

    Представлено ученицей Шерил Кастановски

    Ингредиенты:
    3 ст.л. красного винного уксуса
    1 зубчик чеснока, раздавленный прессом
    3/4 ч.л. соли
    1/4 ч.л. пополам
    2 красных перца среднего размера, каждый разрезать вдоль на четвертинки
    2 средних (8 унций каждый) цуккини, нарезать поперек на ломтики толщиной 1/2 дюйма
    1 большой (1 1/2 фунта) баклажан, нарезать поперек на ломтики Ломтики толщиной 1/2 дюйма
    1 большая луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    1/2 стакана (свободно упакованных) листьев свежего базилика, нарезанных
    2 унции рикотты салата или сыра пармезан

    Указания:
    Подготовьте открытый гриль для прямого гриля под крышкой на среднем уровне.

    Приготовьте винегрет: в маленькой миске смешайте уксус, чеснок, соль и перец. Медленной, устойчивой струей взбивайте масло до однородности.

    На 2 противнях для рулета слегка смажьте помидоры, перец, цуккини, баклажаны и ломтики лука небольшим количеством винегрета. С помощью щипцов переложите овощи на горячую решетку гриля. Накройте гриль и готовьте помидоры около 6 минут; перец, кабачки и баклажаны около 8 минут; и лук около 12 минут или пока все овощи не станут мягкими и слегка обугленными с обеих сторон.Верните овощи в формы для рулета.

    Подавать на тарелке с овощами-гриль; сбрызнуть оставшимся уксусом и посыпать базиликом. С помощью овощечистки нарежьте рикотту на крупные куски поверх овощей.

    Вернуться к началу

    +++

    Суп из сладкого перца

    Ингредиенты:
    2 больших неочищенных зубчика чеснока
    1/4 чайной ложки оливкового масла первого отжима
    3 красных болгарских перца
    1 чашка обезжиренного куриного бульона вода
    1 столовая ложка измельченного свежего зеленого лука или петрушки

    Указания:
    Разогрейте духовку до 350°F.

    Отрежьте и выбросьте концы корней зубчиков чеснока. На 10-дюймовом куске фольги сбрызните чеснок маслом. Обожмите фольгу, чтобы запечатать, и запекайте в середине духовки, пока чеснок не станет мягким, около 30 минут. Охладите, затем очистите.

    Пока чеснок запекается, положите сладкий перец на бок на решетку газовой горелки и включите сильный огонь. (Или положите перец на решетку жаровни примерно в 2 дюймах от огня.) Жарьте перец, переворачивая щипцами, пока кожица не почернеет, от 5 до 8 минут. Переложите в миску и дайте постоять под крышкой, пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки.Очистите перец и выбросьте плодоножки и семена. Крупно нарезать перец и пюрировать в блендере с жареным чесноком и куриным бульоном.

    Переложить пюре в кастрюлю. Нагрейте на умеренном огне, помешивая, до теплого состояния, затем приправьте солью и перцем.

    Смешать сметану и молоко. Полить каждую порцию супа 1 чайной ложкой сметанной смеси и посыпать зеленым луком.

    Вернуться к началу

    +++

    Быстрые куриные фахитас с перцем

    Из практической кулинарной книги Рэя и Элси Гувер

    Ингредиенты:
    1 фунт.куриная грудка без костей
    1 ст. масла
    1 зеленый перец полосками шириной 1/4 дюйма
    1 луковица среднего размера, тонко нарезанная
    соль и перец по вкусу
    2/3 чашки сальсы с кусочками
    1 1/2 ч. л. порошок чили
    8 8-дюймовых мучных лепешек

    Направления:

    Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Разогрейте масло в большой сковороде. В горячем виде добавить курицу, перец и лук. Помешивая, обжаривайте 4 минуты или пока курица не подрумянится. Осушать. Слегка посыпать солью и перцем. Смешайте сальсу и порошок чили и добавьте к курице; готовьте и помешивайте, пока полностью не прогреется.Теплые лепешки. Поместите около 1/2 стакана смеси на каждую лепешку. Подогните низ; сложите по бокам и закрепите зубочисткой, оставив верх открытым. Подавать со сметаной по желанию.

    Вернуться к началу

    +++

    Рагу из курицы с болгарским перцем

    Ингредиенты:
    1 1/4 фунта спелых сливовых помидоров (от 6 до 8), без сердцевины, разрезанных пополам вдоль и без семян
    1 средний красный или оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на кусочки 3/4 дюйма
    1 средний желтый колокольчик перец, очищенный от семян и нарезанный на кусочки размером 3/4 дюйма
    1 маленькая желтая луковица, нарезанная средними кубиками
    1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    1/2 ч. л.кайенский перец
    Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1 средний зубчик чеснока, растертый в пасту с 1/2 ч. л. кошерная соль
    3/4 стакана универсальной муки
    1 1/2 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных на котлеты
    2 ст. каперсы nonpareil (маленькие), промытые и обсушенные

    Указания:
    Расположите решетку на расстоянии 6 дюймов от элемента жаровни и нагрейте жаровню на высокой температуре.

    Застелите противень с высокими бортами фольгой. С одной стороны положите помидоры срезом вверх, а с другой стороны перец и лук.Сбрызните все 3 ст. оливкового масла и посыпать кайенским перцем, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. перец. Высыпьте перец и лук. Жарьте, пока помидоры не рухнут, около 7 минут. Переверните помидоры, перемешайте перец и лук и жарьте, пока на кожуре помидоров не появятся большие черные пятна, а перец и лук не станут мягкими, еще около 5 минут.

    Используйте щипцы, чтобы снять кожицу с помидоров. Шумовкой переложите помидоры на разделочную доску. Положите перец и лук в большую миску; добавить чесночную пасту.Нарежьте помидоры и добавьте в миску к остальным овощам. Хорошо перемешайте, приправьте по вкусу солью и перцем и держите в тепле.

    Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Насыпьте муку в неглубокую кастрюлю. Приправьте курицу 1-1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перец; обвалять в муке. Работая в 2 захода, готовьте курицу, перевернув один раз, до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на сервировочные тарелки. Вытрите кастрюлю.Нагрейте оставшуюся 1 ст. оливкового масла и обжарьте каперсы на среднем огне, пока они не раскроются и не станут хрустящими, около 2 минут. Посыпьте им курицу. Подавать с рагу.

    Вернуться к началу

    +++

    Фаршированные банановые перцы

    Ингредиенты:
    6-8 крупных банановых перцев
    2 чашки тертого острого сыра чеддер
    1 маленький помидор, нарезанный кубиками
    1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    1/2 маленького зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками
    1-2 перца халапеньо, нарезанного кубиками
    1/8 чайная ложкасоль
    12-16 ломтиков бекона

    Указания:
    Разрежьте каждый банановый перец вдоль, но не насквозь, с другой стороны. Удалите семена. Смешайте сыр и следующие 6 ингредиентов. Равномерно выложите смесь ложкой в ​​каждый перец и оберните каждый 2 ломтиками бекона; закрепить деревянными шпильками. Поместите перец на решетку в жаровню. Жарьте 5 1/2 дюймов на огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

    Вернуться к началу

    Запеканка с болгарским перцем
    Из Поваренной книги Moosewood Молли Катцен

    Ингредиенты :
    1 1/2 чашки сырого коричневого риса
    2 3/4 чашки воды
    1 ст.лимонный сок
    2-3 ст.л. свежемолотый укроп (или 2 ч.л. сушеного укропа)
    1 1/2 ст.л. оливкового масла
    2 чашки измельченного лука
    4-5 средних зеленых/красных/желтых перцев, нарезанных на кусочки по 1/2 дюйма
    3/4 ч. л. соль (больше по вкусу)
    перец черный свежий
    1/2 ч. л. орегано
    2 ч. л. базилик
    8 средних зубчиков чеснока, половину измельчить, половину нарезать ломтиками (держать измельченный и нарезанный чеснок отдельно)
    1 чашка раскрошенного сыра фета
    1 1/2 чашки творога или сыра рикотта (может быть нежирным)
    2 средних свежие, спелые помидоры
    1 стакан целых оливок Нисуаз (или нарезанных ломтиками оливок каламата без косточек) (можно больше, по вкусу)

    Как добраться:
    Поместите рис и воду в кастрюлю. Накройте и доведите до кипения. убавьте огонь до минимума и варите без перерыва около 40 минут, или пока рис не станет мягким. Снимите с огня, взбейте вилкой и вмешайте лимонный сок и укроп. Отложите.

    Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и жарьте на среднем огне 5-8 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте перец, соль, перец и травы и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще около 10 минут или пока перец не станет мягким.Добавьте измельченный чеснок (нарезанный чеснок оставьте на потом) и готовьте еще минуту. Снимите с огня и вмешайте сыр фета.

    Когда вы будете готовы собрать запеканку, разогрейте духовку до 375F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

    Поместите творог или сыр рикотта в блендер или кухонный комбайн со стальным лезвием и взбейте до получения однородной массы.

    Смешайте рис, соте из перца и взбитый сыр в большой миске и хорошо перемешайте.Перекладываем в подготовленную форму и распределяем по месту. Сверху выложите ломтики помидоров, затем разбросайте оливки и ломтики чеснока в произвольном порядке по помидорам.

    Выпекать без крышки при 375F до появления пузырьков – около 30-40 минут. Подавать горячим или теплым.

    Вернуться к началу

    +++

    Фаршированный сладкий перец

    Мой личный фаворит, я люблю делать фаршированные перцы. ТРЮК заключается в том, чтобы пропарить перцы в течение трех минут, прежде чем начинить их и запечь.Это СТОИТ дополнительного шага, ваши перцы получатся очень красивыми, если вы сначала приготовите их на пару!

    Этот рецепт можно найти здесь: https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/stuffed-bell-peppers-3325315
    Ингредиенты:

    6 сладких перцев любого цвета
    4 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания
    8 унций нежирного говяжьего фарша
    Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1 мелко нарезанная луковица
    2 нарезанных зубчика чеснока
    1 средний цуккини, мелко нарезанный
    4 помидора сорта «Рома», очищенных от семян и мелко нарезанных
    Хлопья красного перца, по мере необходимости
    1 чашка вареного длиннозерного и дикого риса
    1 1/2 чашки тертого перца сыра Джек

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    Срезать верхушки перцев. Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте верхушки; отложить. Выскоблите семена и как можно больше мембраны. Положите перцы срезом вверх в форму для запекания, достаточно большую, чтобы держать их в вертикальном положении.
    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину, приправьте солью и перцем и готовьте, разбивая комочки, пока мясо не прожарится и не начнет подрумяниваться, 8-10 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жира.
    Протрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и нарезанный перец и готовьте, пока они не станут мягкими, 3–4 минуты. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте еще минуту. Добавьте помидоры и приправьте солью и щепоткой или 2 хлопьями красного перца. Готовьте, пока все не прогреется, затем добавьте говядину и рис. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Вмешайте 1 стакан сыра.
    Наполните перцы рисовой смесью и посыпьте каждый оставшейся 1/2 стакана сыра. На дно формы для запекания налить немного воды и сбрызнуть перец небольшим количеством оливкового масла. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите крышку и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится, еще 15-20 минут.

    Вернуться к началу

    +++

    Фахитас с банановым перцем

    Мне не нужно убеждать вас, что любая фахита вкусна, но если вы никогда ее не пробовали, рекомендую попробовать!

    Вот где я нашла этот рецепт: https://cookinguphappiness.com/ест/фиеста-фахитас/

    Ингредиенты:

    2 фунта. куриная грудка без костей и без кожи
    1 пакетик приправы фахита
    2-3 перца на ваш выбор (мы использовали перец халапеньо, поблано и банановый перец – подойдет и шишито), тонко нарезанный
    1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
    2 ст. оливковое масло
    1/4 стакана кинзы, нарезанной

    Дополнительно:

    тертый сыр
    сальса
    кукурузные лепешки

    Инструкции:

    Сначала подготовьте курицу. Начните с того, что разрежьте куриные грудки пополам, чтобы сделать их тоньше, срежьте жир, а затем нарежьте полосками.
    Разогреть 1 ст. масла в большой сковороде. Поместите в курицу и готовьте на среднем огне в течение 5–7 минут с одной стороны, переверните и готовьте еще 4–5 минут (или до готовности курицы). Снимите со сковороды.
    Добавить оставшуюся 1 ст. масла на сковороду, затем добавьте нарезанный лук и перец и перемешайте, чтобы они покрылись маслом.
    Готовьте 5–8 минут, пока овощи не станут мягкими.
    Положите курицу обратно на сковороду, добавьте приправу для фахита и воду (для этого используйте инструкции на упаковке).Хорошо перемешайте.
    Варить около 5 минут при кипении.
    Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте. Либо добавьте смесь фахита в кукурузную лепешку, миску с буррито, салат или просто отдельно.

    Вернуться к началу

    +++

    15 любимых рецептов сладкого перца

    Вот ссылка на 15 различных способов использования перца! Обратите внимание, перец Буллхорн так же хорошо подходит для начинки, я фактически использовал его вместо болгарского перца и сохранял болгарский перец для пасты примавера или чего-то еще, что действительно могло бы использовать их сладость.

    https://www.acouplecooks.com/favorite-bell-pepper-recipes/

    Вернуться к началу

    +++

    Перец Буллхорн, фаршированный кофтой

    Отличная восточная еда!

    Вот ссылка! https://www.sbs.com.au/food/recipes/kofta-stuffed-bullhorn-peppers
    Ингредиенты:

    4 больших перца романо (рупор), разрезать вдоль пополам, удалить семена
    10 мл оливкового масла
    1 ст. л. кокосового масла
    2 красные луковицы, очистить и мелко нарезать
    3 зубчика чеснока, мелко нарезать
    1 баклажан, обрезать и нарезать кубиками по 1 см (250 г)
    250 г бараньего фарша
    250 г говяжьего фарша
    ½ ч.л. молотой корицы
    1 ч.л. молотого тмина
    ½ ч.л. ½ пучка кориандра, крупно нарезать
    225 г тертой моцареллы, обсушить

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 210°C (конвекция 190°C/газовая отметка 6–7).№
    Разложите перцы на противне в один слой, сбрызните оливковым маслом и запекайте в горячей духовке в течение 20 минут.
    Тем временем растопите кокосовое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте красный лук и чеснок и жарьте в течение 3–4 минут или до мягкости.
    Увеличьте огонь до максимума и добавьте баклажаны и оба вида фарша. Ингредиенты обжарить на сильном огне, периодически помешивая, в течение нескольких минут, разбивая фарш деревянной ложкой. Посыпьте корицей, тмином и паприкой и перемешайте.№
    Приправьте большим количеством соли и перца, затем добавьте томатное пюре вместе с говяжьим бульоном и дайте смеси выкипеть — она не должна быть слишком влажной. Через пару минут выключите огонь и добавьте кедровые орехи и нарезанный кориандр.
    Достаньте жареный перец из духовки. Они должны были немного разрушиться, но все еще держать свою форму. Осторожно слейте жидкость, которая могла образоваться при обжаривании, затем заполните смесью полости.Не волнуйтесь, если смесь выпадет за борт.
    Нарежьте или порвите моцареллу и выложите поверх фарша, затем верните противень обратно в духовку и запекайте еще 10 минут. К этому моменту моцарелла уже хорошо расплавится. Подавайте с щедрой порцией рукколы.

    Вернуться к началу

    +++

    Маринованный перец

    Сколько маринованных перцев может собрать волынщик?

    https://www.theroastedroot.net/make-pickled-peppers/
    Ингредиенты:

    1 столовая ложка оливкового масла *
    12 унций чили на выбор около 4 чашек
    4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
    1 3/4 чашки белого уксуса
    3/4 чашки воды
    1 столовая ложка сахара **
    ½ чайной ложки соли

    Инструкции:

    В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и добавьте перец чили и чеснок.Обжаривайте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Дайте чили достаточно остыть, чтобы их можно было взять в руки.
    Добавьте перец чили и чеснок в продезинфицированную банку емкостью 1 кварту (или в 4 банки меньшего размера).
    Примечание. При желании разрежьте несколько перцев чили вдоль пополам, чтобы придать уксусу остроту и аромат.
    Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в небольшой кастрюле, пока сахар и соль не растворятся.
    Залить чили смесью воды и уксуса и дать содержимому банки остыть до комнатной температуры.Закройте банку и охладите. Маринованные перцы остаются свежими в герметичной банке до 1 месяца.

    Вернуться к началу

    +++

    Вегетарианское чили

    https://www.allrecipes.com/recipe/72508/the-best-vegetarian-chili-in-the-world/

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка оливкового масла
    ½ средней луковицы, нарезанной
    2 листа (пустых) лаврового листа
    1 чайная ложка молотого тмина
    2 столовые ложки сушеного орегано
    1 столовая ложка соли
    2 стебля сельдерея, нарезанных
    2 средних (пустых) зеленого болгарского перца , нарезанный
    2 перца перец халапеньо, нарезанный
    3 зубчика чеснока, нарезанный
    2 (4 унции) банки нарезанных зеленых перцев чили, высушенных
    2 (12 унций) пакетов вегетарианских крошек для гамбургеров (по желанию)
    3 (28 унций) банок целиком очищенных томаты, измельченные
    ¼ стакана порошка чили
    1 столовая ложка молотого черного перца
    1 (15 унций) банка фасоли, без жидкости
    1 (15 унций) банка фасоли, без жидкости
    1 (15 унций) банка черной фасоли
    1 (15 унций) ) цельнозерновая кукуруза (или заменитель, замороженная из CSA!)

    Инструкции:

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и приправьте лавровым листом, тмином, орегано и солью. Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, затем смешайте с сельдереем, зеленым болгарским перцем, перцем халапеньо, чесноком и зеленым перцем чили. Когда овощи прогреются, добавьте крошки для вегетарианских бургеров. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.
    Смешайте помидоры в кастрюле. Приправьте перец чили порошком чили и перцем. Добавьте фасоль, фасоль нут и черную фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 45 минут.Добавьте кукурузу и продолжайте готовить за 5 минут до подачи на стол.

    Вернуться к началу

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Жареные чесночные креветки с перцем и луком — The Kitchen Magpie

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

    Ничто не сравнится с креветками для приятного легкого перекуса, как будто вы едите в ресторане, и этот жареный креветок с чесноком не является исключением. Восхитительное сочетание морепродуктов с перцем, луком и чесноком делает это блюдо абсолютно аппетитным обедом/ужином.

    Garlic Stir Fry

    Как приготовить чесночные креветки, обжаренные во фритюре?

    Приготовить это блюдо очень просто и займет всего несколько минут. Главное здесь — убедиться, что вы используете хорошие креветки, чтобы обеспечить лучший вкус.

    Что вам понадобится

    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
    • 1 фунт сырых средних креветок, очищенных и очищенных
    • 1 чашка нарезанного соломкой сладкого красного перца
    • 1 стакан тонко нарезанного красного или белого лука
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 стакана куриного бульона
    • 3 столовые ложки измельченного зеленого лука
    • 2 чашки риса из цветной капусты (по желанию)
    • 2 чашки свежего стручкового горошка (по желанию)

    Начало работы

    1. Приготовьте рис из цветной капусты.

    2. В большой сковороде обжарьте чеснок на сливочном масле в течение 2 минут.

    3. Добавьте креветки, горошек (если используете), красный перец, лук, базилик, соль и перец.

    4. Жарить, помешивая, в течение 5 минут или пока креветки не станут розовыми, а овощи не станут хрустящими.

    5. Добавить куриный бульон.

    6. Готовьте еще на 1 минуту или пока бульон не прогреется.

    7. Добавьте зеленый лук и слегка перемешайте.

    8. Подавайте с готовым рисом.

    Крупный план готовой жареной креветки с чесноком, перцем и луком

    Пришло время насладиться! Преимущество простого чесночного жаркого со свежими овощами заключается в том, что это хороший базовый рецепт, для приготовления которого не требуется особых усилий. Это не вычурно, это просто вкусно.

    Советы Майка о том, как лучше всего жарить креветки с чесноком

    Я лично считаю, что если жаркое не содержит снежного горошка, это не жаркое, но это просто мои личные предпочтения. Свежий снежный горошек придает этому блюду приятный хруст, который невероятно сыт и, конечно же, очень полезен для вас. Я предпочитаю использовать для этого рецепта незамороженные креветки просто потому, что они вкуснее. Есть множество способов изменить этот рецепт; например, добавление любой комбинации специй, таких как Old Bay и т. д., полностью изменит вкус, что означает, что вы можете есть это более одного раза в неделю, и вам не будет скучно. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!

    Happy с низким содержанием углеводов,

    Майк

    Закрепите этот рецепт на своих досках рецептов с низким содержанием углеводов и не забудьте СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В PINTEREST

    1. Приготовьте рис из цветной капусты.

    2. В большой сковороде обжарьте чеснок на сливочном масле в течение 2 минут.

    3. Добавьте креветки, горошек (если используете), красный перец, лук, базилик, соль и перец.

    4. Жарить, помешивая, в течение 5 минут или пока креветки не станут розовыми, а овощи не станут хрустящими.

    5. Добавить куриный бульон. Варить еще 1 минуту или пока бульон не прогреется.Добавьте зеленый лук и слегка перемешайте.

    6. Подавайте с готовым рисом.

    Пищевая ценность указана без добавления риса.

    Калории: 241 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 27 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 300 мг, Натрий: 1306 мг, Калий: 627 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 1920 МЕ, Витамин С: 126 мг, кальций: 246 мг, железо: 5 мг

    Все калории и информация основаны на стороннем калькуляторе и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

    Сделал этот рецепт?

    Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

    Зимой горячее блюдо из ростков чеснока, маринованного перца и жареных куриных жабр.

    Иногда люди не в состоянии, желудок не в состоянии, есть почему не ароматные ситуации, у вас есть? В это время цветок всегда любит стимулировать желудок и стимулировать его жизненные силы.Просто приготовьте этот горячий и освежающий жареный куриный желудок с ростками чеснока и маринованным перцем.

    Список продуктов питания
    • 1 Куриный желудок 400 г
    • 2 зубчика чеснока 150 г
    • 3 Маринованный перец (молотый перец) Соответствующее количество
    • 4 Порошок имбиря Соответствующее количество
    • 5 Спиртные напитки Соответствующее количество
    • 6 Соевый соус Соответствующее количество
    • 7 соль Мало
    • 8 сахаров Мало
    Операционные шаги
    • 1 Куриные жабры предварительно замачивают в соленой воде на полчаса. Грязь, прилипшую к ним, необходимо очистить, иначе запаха не будет.
    • 2 Затем нарезать куриный соус тонкими ломтиками, затем использовать небольшое количество ликера, посолить около получаса. Это опыт Huaers, вы можете использовать кулинарное вино для маринования, но маринование с ликером кажется более ароматным и хрустящим, вы можете попробовать.
    • 3 Подготовьте небольшое количество зубчиков чеснока, промойте и нарежьте кубиками.
    • 4 Соответствующее количество порошка имбиря и маринованного перца.
    • 5 После маринования курицы обжарьте порошок имбиря, добавьте много маринованного перца, обжарьте, затем добавьте куриные жабры, добавьте соответствующее количество сырого экстракта, немного соли (потому что в нарезанном перце есть соль) и сахар, обжаривайте, пока куриные жабры не изменят цвет, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать.
    • 6 Обжаривайте в течение 2 минут, и все готово! Куриные жабры с хрустящим ароматом и хрустящим ароматом — самое восхитительное блюдо для зимнего закипания вина.

    Перцы шишито в пузырях с соево-чесночным соусом

    ]]>

    Эти чугунные перцы шишито в пузырях с соево-чесночным соусом заставят вас отказаться от меню ресторана и приготовить их дома! Быстрый и простой рецепт пузырчатого перца шишито, идеально подходит для закуски или закуски!

    Вы когда-нибудь ходили в ресторан и всегда брали закуску, которая, как вы знаете, будет вкусной? Перец шишито для меня — это приложение, такое простое и полное вкуса.Удивительно, но я никогда не делала их дома и не знаю, почему, потому что они так быстро и легко делаются!

    Что такое перец шишито?

    Перец шишито — мягкий зеленый перец из Восточной Азии. Говорят, что примерно 1 из каждых 10 перцев шишито острый, но я обычно никогда не сталкиваюсь с острыми. Хотя вы можете есть перец шишито в сыром виде, я предпочитаю жарить его на сковороде.

    Приготовление перца шишито

    Высокое равномерное распределение тепла в чугуне — это самый быстрый способ добиться идеального обугливания на шишито. Если у вас нет чугуна, подойдет и обычная сковорода.

    Добавьте кунжутное масло и готовьте на среднем/сильном огне в течение 10 минут. Оставьте их нетронутыми в течение первых 2 минут, затем начните толкать их, чтобы образовались волдыри со всех сторон. Будьте осторожны, ухаживая за ними, они начнут лопаться, когда нагреваются и выделяют сок. Те, кто не лопнул через 10 минут, берите нож и ткните их.

    Соевый чесночный соус

    В то время как шишито очень вкусны сами по себе с небольшим количеством кунжутного масла, я люблю добавлять соус.Для соево-чесночного соуса смешайте: 2 зубчика чеснока, кунжутное масло, соевый соус с низким содержанием натрия, чесночный соус чили и немного меда.

    Когда перец шишито подрумянится, снимите чугун с огня и влейте туда соус. Сняв его с огня перед заливкой соево-чесночного соуса, чеснок и мед не подгорят. Он будет испаряться, продолжайте мешать шишито в соусе, пока они не будут покрыты соусом.

    Украсьте перцы шишито поджаренными семенами кунжута и подавайте! Их лучше есть сразу, пока они теплые. Чтобы съесть, возьмите их за стебель и съешьте весь перец, выбросив стебель.

    Эти перцы шишито с соевым чесноком в блистерах — быстрая и легкая закуска на любой день недели!

    Приготовили по этому рецепту и вам понравилось? Оставьте звездный рейтинг ниже!

    Выход: 2 порции

    Эти чугунные пузырчатые перцы шишито с соево-чесночным соусом заставят вас отказаться от меню ресторана и приготовить их дома! Быстрый и простой рецепт пузырчатого перца шишито, идеально подходит для закуски или закуски!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте: 1 ч. л. поджаренного кунжутного масла, измельченный чеснок, соевый соус, чесночный соус чили и мед.Отложите.
    2. В чугунную сковороду на среднем/сильном огне добавьте 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла. Добавьте перец шишито и готовьте в течение 10 минут, позволяя ему вздуться/подрумяниться с каждой стороны. Осторожно: они лопнут во время приготовления. Если они не лопнут к концу времени приготовления, возьмите нож и осторожно проткните их, чтобы они лопнули.
    3. Снимите с огня и добавьте соево-чесночный соус, перемешайте шишито в соусе в течение одной минуты на сковороде.
    4. Переложите перец шишито и соус в миску и посыпьте поджаренными семенами кунжута.Чтобы поесть: возьмите перец за стебель и ешьте перец, выбрасывая стебель. Наслаждаться!

    Примечания

    • Вы можете удвоить количество ингредиентов шишито и соевого чесночного соуса, чтобы получить больше порций
    • Перец шишито лучше всего есть сразу, пока он теплый

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    2

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 141 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 0 мг Натрия: 214 мг Углеводов: 13 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 4 г

    *Примечание.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.