Жаркое из свинины с картошкой рецепт с фото в горшочках с грибами: Жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке рецепт с фото пошагово

alexxlab 31.08.1990 0 Comments

Содержание

Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Рецепт 8: мясо с грибами и сметаной в горшочках

Горшочки с мясом, картофелем и грибами Вы можете подать не только на семейный обед или ужин, но и в качестве основного блюда на праздничный стол.

На три средних горшочка:

свинина – 0,5 кг
картофель – 6-8 клубней
грибы — 150 г
лук – 1 луковица
сыр – 70 г
сметана – 200 мл
соль, черный молотый перец, специи к мясу — по вкусу

Приготовление блюда начнем с картофеля, который необходимо качественно почистить от кожуры и «глазков», и нарезать довольно крупными кубиками.

В качестве мясной составляющей для данного блюда будем использовать мякоть свинины. Это может быть окорок, лопатка, шея, желательно с небольшим жирком. Нарезать мясо крупными одинаковыми кусочками.

Выложить мясо на дно горшочков, распределив его поровну. Добавить соль, перец и любимые специи к мясу.

Луковицу очистить и измельчить. Выложить поверх мяса. Следующим слоем выложить картофель, еще немного посолить и поперчить.

Грибы уложить на картофель. Это могут быть шампиньоны или, что еще лучше, лесные грибы – белые, подберезовики, подосиновики или маслята. Они могут быть свежими, замороженными и даже жареными.

Грибы всегда отлично сочетаются по вкусу как с мясом, так и с картофелем, и придают блюду замечательный вкус и аромат.

В каждый горшочек выложить по 2 ст. л. сметаны (часть сметаны оставить). Настоятельно рекомендую использовать именно сметану, а не майонез. Это не только полезнее, но и вкуснее, её сливочный вкус дополняет вкусы остальных продуктов.

Залить по 50 мл кипяченой воды и закрыть горшочки крышками (или фольгой). Установить горшочки на средний уровень духового шкафа.

Температура приготовления 200 градусов. Время приготовления блюда может варьироваться от 50 минут до 1 часа 15 минут в зависимости от духовки. Готовность определить, проткнут картофель ножом, он должен быть мягким.

Сыр натереть в мелкую терку и засыпать его в горшочки сверху. Полить оставшейся сметаной.

Поместить горшочки в духовку еще на 10 минут, крышками уже не закрывать.

Готовое блюдо в горшочках со свининой, картофелем и грибами получается очень вкусным и сытным. Его можно подавать как в горшочках, так и разложив по тарелкам. Согласитесь, мясо в горшочках с картошкой и грибами получается отличным по этому рецепту с фото, вы наверняка в этом уже убедились. Скорее все к столу!

Немножко истории.

Можно представить скептическую улыбку на вашем лице: ну вот, начинается, какая еще такая свинина по-французски! Veau Orloff – мясо по-французски, никакой свининой там и не пахнет. Да, действительно, вы абсолютно правы. Veau Orloff – это разновидность запеканки, состоящей из картофеля, кусков телятины, грибов, заправленных соусом бешамель с добавлением сыра. Это блюдо впервые было приготовлено для одного из многочисленных фаворитов императрицы Екатерины II — графа Орлова во время пребывания в Париже.

Вместе с графом рецепт этого блюда прибыл в Россию. Прошло немного времени и Veau Orloff стало очень популярным в России, но название его упростили, стало оно называться «мясо по-французски». В этой жизни, как сказал мудрец, все течет, все изменяется. Претерпел и изменения рецепт мяса по-французски. Изменились ингредиенты и способы их подготовки. Вместо телятины стали использовать, свинину, мясо птицы, говядину. Вместо соуса бешамель – майонез.

Мясо могли нарезать как на отбивные или небольшими кусочками. Его предварительно обжаривали или мариновали. Слои продуктов стали менять местами или просто смешивать. Каждый проявлял кулинарную фантазию на свой лад. Поэтому, если речь идет о мясе по-французски, необходимо уточнить состав этого блюда. Иначе, заказав его в ресторане, вы можете обнаружить на тарелке сюрприз, который вам совершенно не понравиться. И еще один немаловажный факт: наши хозяйки любят готовить это блюдо из-за того, что имея даже небольшой кусочек мяса, можно приготовить очень быстро вкусный обед или ужин для семьи. Да и для неожиданных гостей свинина с картошкой по-французски станет славным угощением.

Мясо по-французски со свининой: преимущества

Если говорить о выборе мяса, то у нас, в отличие от французов, предпочтение скорее отдадут свинине. Так уж сложилась наши кулинарные традиции, что пища, которую мы готовим, должна быть не только вкусной, но и калорийной. Поэтому мясо по-французски из свинины как раз и отвечает всем этим требованиям. Однако надо заметить, что мясо надо выбрать правильно: лучше всего для этого подойдет ошеек или корейка. Нежирная вырезка или лопатка не подойдут, в процессе запекания это мясо становится жестковатым.

Рецепт «свинины по-французски»

Испортить это блюдо невозможно, разве забудете вынуть его из духовки. Иногда и такое случается. Поскольку вариантов этого блюда есть огромное количество, то остановимся на его почти классическом варианте – свинина по-французски с грибами.

МЯСО В ГОРШОЧКАХ В ДУХОВКЕ — СЫТНОЕ И ПРАКТИЧНОЕ БЛЮДО. ТОЛЬКО ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Выбери один из множества рецептов мяса в горшочках или опробуй их все! Лучшие блюда из говядины, свинины, баранины или мяса птицы. С гарниром из картофеля, гречки, цветной капусты, картофелем или тыквой. В виде супа, жаркого, плова или голубцов. Диетические и сытные, бюджетные и не очень. На сайте 1000.menu найдутся самые разные рецепты на любой вкус!

Мясо в горшочках – кушанье, которое традиционно готовят во многих странах. И одно из любимейших кушаний наших мужчин. Для тех, кто любит посытнее, можно приготовить из мяса говядины или свинины с картофелем, сыром, сметаной и грибами. Для тех, кому необходимо диетическое блюдо, подойдут рецепты с мясом курицы, бульоном и овощами.

Основные продукты, используемые для приготовления:

1. Мясные продукты.

2. Картофель.

3. Различные овощи.

4. Крупы.

5. Грибы.

Пять самых быстрых рецептов приготовления мяса в горшочках:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
30 мин	203	+211
30 мин	138	+53
40 мин	143	+16
45 мин	137	+318
50 мин	146	+30

Традиционно это блюдо в духовке можно приготовить следующим образом:

1. Очистить, тщательно обмыть и нарезать картофель.

2. Вымыть и нарезать мясо, грибы и овощи, которые планируется использовать для приготовления блюда. Это могут быть: помидоры, кабачки, баклажаны и пр.

3. Лук и морковь необходимо пассеровать на сковороде. После приобретения ими золотистого цвета, добавить и жарить до полуготовности мясо.

4. Отдельно слегка обжарить картофель и грибы.

5. Выложить продукты слоями, начиная с картофеля и мяса. Добавить необходимые специи, соль и перец. Последними кладутся сыр и сметана (или майонез).

6. Добавить немного бульона.

7. Запечь в разогретом духовом шкафу.

Пять самых питательных рецептов запеченного в горшочках мяса:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
50 мин	338	+37
1 ч 50 мин	305	+54
1 ч 15 мин	264	+47
1 ч 30 мин	242	+169
1 ч 30 мин	229	+70

Полезные советы:

— Если при приготовлении блюда использовать молодой картофель и предварительно обжаренное до полуготовности мясо, времени на запекание в духовке понадобится меньше.

— Если в рецепте указан сыр, лучше использовать более соленые сорта с насыщенным вкусом.

— Помидоры, используемые при приготовлении, рекомендуется выбирать потверже. Резать полукружочками, а не кубиками. Чтобы они не приобрели кашеобразный вид в процессе запекания.

— Сметану в рецепте можно заменить на майонез или жирные сливки.

— Для лучшего вкуса блюда вместо воды следует использовать бульон.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	174 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	37 / 36 / 27
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Лесные грибы — 21 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — 259 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Вода — ккал/100г

«Каприз» по-эстонски

Готовится, опять же, в печи, но требует предварительной обработки на сковородке. Брать нужно свинину из шейного отдела. Полкило мяса режется как на отбивные, только маленькие, обстукивается молотком под пленкой, присыпается солью и отобранными специями и обжаривается – быстро, не до готовности, только до красивой и крепкой корочки. Внутри отбивнушки должны остаться полусырыми. Свинина перекладывается в форму для запекания, а в сковородку закладываются крупные ломтики любых грибов (мелкие можно пустить в дело целиком) и довольно большие кубики двух луковиц. На весьма сильном огне делается поджарка (минут пять), потом вливается четверть стакана бренди, рома или коньяка, а через пару минут выпаривания – треть литра нежирной сметаны, смешанной с натертым бруском голландского сыра (граммов 150). Когда смесь загустеет, она выливается в форму, мясо с грибами в сметанном соусе в духовке присыпается накрошенным тимьяном и ставится в печь на четверть часа. Попробовав такое блюдо, вы не захотите после искать другие рецепты.

Солянка «Балетная»

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

В детстве у меня была книга — сборник сказок народов мира. Самой любимой из них была сказка про старушку, которая жила на берегу моря со своим сыном и была так бедна, что каждый день у них на столе был лишь горшочек бобов с..

внимание… МЯСОМ!!! Но на тот момент (мне было 5 лет) я перечитывала эту сказку не потому, что мне было жаль старушку, а потому, что с 4-х лет меня отдали в профессиональный балет

Питалась я несоленым рисом и такой же курицей, и горшочек с бобами и мясом вызывал у меня желание стать не балериной, а поваром. С балетом я завязала в 20 лет, поваром не стала, но с тех пор приготовление пищи для меня — лучший отдых. Блюда в основном постные (привычка худеть…) Эта солянка — любимое блюдо всех моих родных и друзей.

Рецепт 7: мясо с опятами и картошкой в горшочке

Блюда в горшках всегда получаются особенными. Пища готовится как бы на пару, сохраняются все вкусовые качества продуктов, к тому же этот способ облегчает процесс приготовления. Не надо помешивать, снимать пену, следить, — просто уложите продукты в горшок и поставьте его в духовку.

мясо свинина – 400 грамм,
топленое масло – 1 столовая ложка,
лук – 1 штука,
морковь – 40 грамм,
отварные опята – 100 грамм,
картофель – 2 – 3 штуки,
чеснок – 2 зубчика,
лавровый лист – 1 штука,
душистый перец – 4 горошины,
домашняя сметана – 2 столовые ложки,
соль, перец.

Мясо зачистить, обмыть и обсудить. Нарезать продолговатыми брусочками.

Морковь натереть на тёрке.

Лук измельчить.

Масло раскалить на сковороде.

Выложить свинину на сковороду в один слой и быстро обжарить в течение 3 минут.

Перевернуть мясо на другую сторону, готовить ещё 3 минуты.

Выложить подготовленные овощи и обжаривать все вместе до лёгкого золотистого цвета.

Посолить и поперчить содержимое сковороды.

Картофель очистить промыть и нарезать кубиками.

Выложить в горшочки слой картофеля на 1/3 объема.

Добавить порцию грибов.

Завершить сборку горшка мясом с овощами.

Уложить лавровый лист и душистый перец. Долить водой или бульоном на 2/3 объема. Немного посолить и добавить перец.

Выложить сметану и накрыть горшки крышками. Горшок поставить в холодную духовку, нагреть ее до 200 градусов и готовить 60 – 80 минут.

Аккуратно достать горшок. Выложить сверху натёртый чеснок и зелень. Подать к столу.

В чем преимущества запеченной еды

приготовленная таким образом она полезнее, чем обжаренная на сковороде. Ни для кого не секрет, что при жарке образуются не очень полезные для здоровья вещества.
в духовом шкафу пища готовится быстрее.
нет необходимости постоянно контролировать процесс готовки, опасаясь, что что-то подгорит. Поставили готовиться, и занимайтесь другими делами. Таймер поможет без труда отследить время приготовления.
можно обойтись без добавления масла, что снижает калорийность, и делает пищу более полезной.
духовка обеспечит красивую золотистую корочку. Поэтому для праздничного застолья многие хозяйки предпочитают готовить именно таким способом.
современные производители предлагают духовые шкафы, оснащенные разнообразными функциями. Но даже если ваша техника не совсем новая и «навороченная», это не помешает приготовить вкусно, полезно и питательно.

способ приготовления

1. Говядину моем, нарезаем кусочками, выкладываем в миску, наливаем соевый соус, насыпаем приправу для мяса и перец, перемешиваем и даем помариноваться.

2. Грибы нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на подсолнечном масле (берем половину порции) в течение 15 минут, или до того момента, пока вся жидкость не испарится, после чего перекладываем на отдельное блюдо, солим и слегка перчим.

3. Наливаем на сковородку оставшуюся часть подсолнечного масла и обжариваем на нем мясо до румяной корочки, не забываем посолить по вкусу.

4. Пока мясо жарится лук репчатый очищаем, нарезаем полукольцами. Картошку чистим, моем, нарезаем пластинками, не очень тонко.

5. На дно горшочков выкладываем мясо поровну, затем слой лука и грибной слой, поверх грибов выкладываем картофель, посыпаем прованскими травами.

6. В отдельной мисочке смешиваем сметану с водой, добавляем томатную пасту, соль и черный молотый перец. Получившимся соусом заливаем содержимое горшочков, накрываем крышками.

7. Размещаем горшочки в духовке, предварительно не разогревая ее, затем выставляем температуру 200 градусов и запекаем содержимое в течение 50 минут, после чего духовку выключаем, но горшочки оставляем в ней еще на 20 минут, пока духовой шкаф остывает блюдо «дойдет» до идеального вкуса.

Подаем на стол украсив рубленной зеленью по желанию.

Кушайте с удовольствием!

Говяжий фарш и картофель

Этот уютный ужин из говяжьего фарша и картофеля включает говяжий соус с грибами и луком, обильно намазанный поверх пюре из пушистого картофеля.

ужин из говяжьего фарша и картофеля включает говяжий соус с грибами и луком

Говядина и картофель — такие же классические блюда для россии. Это идеальная комбинация комфортных блюд, и есть миллион способов ее приготовления, хотя я подозреваю, что этот рецепт скоро станет вашим любимым.

ГОВЯЖИЙ ФАРШ И КАРТОФЕЛЬ

Мой рецепт говяжьего фарша с картофелем — легкий семейный ужин, который обязательно всех удовлетворит. Пикантный соус с начинкой из говяжьего фарша, грибов и лука подается поверх пышной груды картофельного пюре. Картофельное пюре — идеальный компаньон для этого блюда, потому что оно хорошо впитывает всю вкусную жидкость из подливки. Однако это блюдо было бы великолепно подавать и с хрустящим жареным картофелем .

Мой рецепт говяжьего фарша с картофелем

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ

В приведенном ниже рецепте описаны основы приготовления картофельного пюре, но если вы действительно хотите подробно изучить, как приготовить невероятно пушистое картофельное пюре, ознакомьтесь с моим подробным руководством по картофельному пюре .

Чтобы дать вам быструю версию с утонченными нотками: вы можете получить более пушистое картофельное пюре, не разминая его. Вместо этого сварите картофель, промойте его теплой водой и пропустите через мясорубку или блендер. Наконец, осторожно добавьте лопаткой жирные сливки и масло. Этот метод дает лучшее картофельное пюре, но, надо признать, даже мне лень и половину времени просто месил его.

Этот метод дает лучшее картофельное пюре

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯЖИЙ СОУС

Сердце этого ужина из говяжьего фарша и картофеля — это подливка из говяжьего фарша, которую подают поверх картофеля, и ее просто приготовить. Вы будете готовить говяжий фарш, лук и грибы вместе в сотейнике, а затем добавить жидкости и ароматизаторы.

Вначале смесь будет очень жидкой, но по мере того, как она закипит, вода испарится, и смесь загустеет. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, как долго он варится, я рекомендую просто варить его до тех пор, пока большая часть воды не испарится и смесь не загустеет, как подливка. Для меня это примерно 15-20 минут, но время может варьироваться в зависимости от температуры вашей конфорки.

Сердце этого ужина из говяжьего фарша и картофеля — это подливка из говяжьего фарша

Время готовки: 20 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

450 г говяжьего фарша
¾ чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 средний желтый лук (нарезанный)
8 унций нарезанных грибов
2 зубчика чеснока (измельченного)
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки муки
2 стакана говяжьего бульона
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 веточка свежего тимьяна

Картофельное пюре

4 запеченных картофеля (очищенных и нарезанных)
½ стакана жирных сливок (можно заменить молоко)
Сливочное масло 4 ст.
соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Добавьте говяжий фарш, лук, грибы, соль и перец в сотейник, поставленный на средний огонь. Готовьте, пока говядина не подрумянится, а лук и грибы не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще две минуты.
Добавьте томатную пасту и муку, затем добавьте говяжий бульон, вустерширский бульон и свежесть. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут. Это делается, когда жидкость превратилась в подливку. (если он еще водянистый, варить дольше)

Картофельное пюре

Начните готовить пюре, когда говядину подрумянят.
Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде 15 минут или до готовности, затем вынуть из воды. Добавьте жирные сливки, масло, соль и перец и перемешайте. (В качестве альтернативы, пропустите картофель через пищевую мельницу, а затем осторожно перемешайте масло и сливки лопаткой, чтобы получить более пушистое картофельное пюре)
Подавайте картофельное пюре на тарелке, положив сверху щедрую порцию говяжьей подливки.

Рецепт «Жаркое «Сливочное» с грибами и сыром»:

Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.

Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.

Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).

Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.

Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.

В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.

Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.

Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!!

Всем приятного аппетита!!!

Простой рецепт свинины с шампиньонами на сковороде

Для приготовления такого блюда потребуется минимальный набор ингредиентов. При этом свинина с шампиньонами на сковороде порадует даже самого искушенного гурмана. Для рецепта используют:

500 гр. свиной вырезки
300 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
250 мл. 15% сметаны
2 дольки чеснока
соль по вкусу

Лук шинкуют тонкими полукольцами и слегка пассеруют в подсолнечном масле на медленном огне. К нему добавляют нарезанную кубиками или длинными полосками свинину. Огонь увеличивают, чтобы мясо слегка подрумянилось. Следующим шагом добавляют нарезанные грибы и тушат их до полной готовности около 10-15 минут. Не стоит шинковать шампиньоны слишком мелко — в процессе тушения и жарки они значительно уменьшаются в объеме.

Огонь убавляют до минимума и добавляют в блюдо измельченный чеснок, сметану и немного соли по вкусу. Мясо томят 10 минут, постоянно перемешивая. Готовую свинину с шампиньонами в сметане снимают с огня и дают настояться 20-30 минут. Идеальным гарниром к блюду будет картофельное пюре или отварной рис.

К содержанию

Бефстроганов с грибами

Самое известное блюдо из говядины – это, разумеется, бефстроганов. Молочный продукт смягчает упрямые волокна, которые даже просто варить зачастую приходится часами. А говяжье мясо с грибами в сметанном соусе выходит еще более нежным и сочным, причем при достаточном количестве грибочков окажется вполне самостоятельным и соблазнительным яством. Если же предполагается еще и гарнир, можно ограничиться небольшим их количеством – к примеру, четверть килограмма на 700 граммов говядины. Для начала шампиньоны (если нет доступа к лесным грибам, если есть, их надо обработать в соответствии с их видом) очищаются, режутся довольно крупными ломтиками и немного тушатся – пока не перестанут пускать сок, но чтобы уже выпущенный полностью не выпарился. Говядина режется удлиненной соломкой, подсаливается и быстро обжаривается в сливочном масле, чтобы только красивой корочкой схватилась. Кусочки вынимаются, а на их место помещается и пассеруется нарезанная луковица. Как только поджарка станет прозрачной, вливается пол-литра загодя сваренного бульона, стакан густой сметаны и, после достижения однородности, две ложки муки. Все вместе медленно кипятится минут десять, до сгущения, после чего закладывается говядина с шампиньонами. Собранное в кучку мясо с грибами в сметанном соусе приправляется белым перцем с солью (можно положить и другие приправы) и тушится еще полчаса.

Рецепт 6: говядина с грибами и овощами в горшочке

Сегодня готовим мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке, рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Готовить говядину не сложнее, чем другое мясо.

Кроме картошки и грибов в этом рецепте используются и другие овощи – помидоры, морковка. Подобрать овощные компоненты для говядины можете на свой вкус и в зависимости от времени года. В принципе, с любыми овощами получится вкусно, главное, чтобы они вам нравились.

говядина – 300-400 гр;
шампиньоны свежие – 100 гр;
картофель – 4 шт;
морковь – 1 небольшая;
помидоры – 2-3 шт;
овощной бульон, вода, мясной бульон;
соль – по вкусу;
перец черный крупно молотый – 1 ч. л;
масло растительное – 2 ст. л;
базилик, чабрец – по 0,5 ч. ложки;
петрушка, кинза, укроп – для подачи.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками. Ужаривается говядина не так сильно, как свинина или курица, поэтому кусочки сразу сделать небольшими, на один укус.

Посолить мясо, поперчить, присыпать базиликом и чабрецом (или замариновать в других специях). Перемешать, оставить на полчаса. Можно в сухой маринад добавить толченый чеснок, лаврушку или небольшую головку лука, мелко нарезанную.

Раскалить масло, хорошо так раскалить, до появления дыма. Выложить говядину, быстро обжарить со всех сторон до изменения цвета. Обязательно помешивать, чтобы мясо не пережарить.

Когда весь мясной сок выпарится и мясо чуть-чуть поджарится, влить с полстакана воды, накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне. Время от времени воду доливать. Жидкости не должно быть много, чтобы говядина не варилась, а как бы тушилась в собственном соку.

Примерно минут через 40-45 после начала тушения мясо дойдет до полуготовности. В это время включить духовку и начинать подготовку остальных овощей и грибов. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Нарезать пластинами шампиньоны.

Помидоры нарезать дольками, морковь кружочками или сегментами.

Мясо во время тушения слегка ужарится, станет почти мягким. При желании его можно слегка поджарить перед тем, как раскладывать по горшочкам.

На дно горшочка положить говядину. Закрыть ее слоем картофеля, можно лавровый листик положить или мелко нарубленный чеснок.

Сверху выложить слой грибов, кружочки моркови. В сковороду с остатками подливки налить воды, закипятить. Посолить. Влить в горшочки, сверху положить кусочки помидор. Закрыть горшочки крышками (или сделать лепешку из пресного теста и положить ее на горловину горшка). Поставить горшочки с мясом, картошкой и грибами в горячую духовку.

Готовить говядину около часа, температуру сделать 160-170 градусов. Выше не поднимать, чтобы мясо постепенно прогревалось и тушилось, при высокой температуре оно не успеет дойти до готовности и может пригореть. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке минут на 15. Достать, подавать горячим, с ржаным хлебом, зеленью и сметаной. Летом к говядине в горшочках можно предложить овощной салат, а зимой отлично подойдет квашеная капуста, соленья и маринады из вашей кладовой. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Чтобы говядина получилась сочной и мягкой, важно не только следовать технологии и пропорциям, указанным в каждом рецепте, но и учитывает еще ряд рекомендаций:

Покупать всегда лучше свежее или охлажденное мясо. Замороженное перед готовкой следует почти полностью размораживать.
При выборе лучше ориентироваться на отечественную говядину, а не привезенную из-за границы, которая точно подвергается заморозке.
Упаковка, в которой продается мясо, должна быть целой, а говядина иметь розоватый оттенок, так как даже после замораживания она не меняет свой цвет.
Если в упаковке имеется лед, значит, продукция подвергалась многократной заморозке, поэтому лучше ее не покупать.
Нарезать говядину необходимо очень острым ножом и строго поперек волокон. В этом случае мясо точно будет сочным.
Чтобы мясо получилось более нежным, предварительно его можно замариновать.

Если вы собираетесь тушить говядину с грибами, важно рассчитать время приготовления. Молодое мясо (телятина) готовится очень быстро, а для тушения старого понадобится больше времени (вплоть до 3-4 часов).

Фото рецепт жаркого в горшочках, по-домашнему

Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими.

Порций: 4.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для жаркого в горшочках, по-домашнему:

Свинина – 800 гр.
Картофель – 5 крупного размера (1,5 кг).
Морковь – 1 среднего размера (150 гр).
Лук – 2 крупного размера (200 гр).
Сушёные грибы – 30 гр.
Сметана – 4 столовые ложки (200 гр).
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Чеснок – 2 зубчика.
Аджика – 1 чайная ложка.
Бульонный кубик (по вкусу) – 1 шт.
Подсолнечное масло.
Перец.
Соль.

Рецепт жаркого в горшочках, по-домашнему:

Ингредиенты рассчитаны на 4 горшочка по 600 грамм. Вместо свинины можно использовать говядину или баранину. Сухие грибы можно заменить свежими (свежих грибов, например шампиньонов, нужно 300 гр).

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Обжарить мясо до золотистой корочки. Для этого нужно разогреть сковороду на сильном огне и выложить мясо так чтобы кусочки не соприкосались между собой, иначе мясо пустит сок. Если потребуется, обжаривайте в несколько приёмов.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Морковку почистить и натереть на тёрке.

Обжарить лук и морковку на подсолнечном масле до полуготовности (лук станет полупрозрачным, а морковка — мягкой).

Картошку почистить и порезать кубиками.

Обжарить картошку до золотистой корочки.

Сухие грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.

Слить воду и мелко порезать грибы.

Развести в 0,5 литре кипятка бульонный кубик.

Чеснок почистить и измельчить.

Все ингредиенты разделить на 4 равные части.

На дно горшочка выложить обжаренный лук и морковку.

Следом добавить мясо.

На мясо выложить грибы.

После грибов добавить сметану, томатную пасту, аджику, чеснок, соль и перец.

Далее выкладываем обжаренную картошку и заливаем бульоном.

Аналогично наполнить оставшиеся горшочки. Горшочки накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.

Включить духовку на 200ºC и запекать в течение 40—60 минут.

Жаркое в горшочках, по-домашнему готово, приятного аппетита.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2010

Жаркое в горшочках — рецепт с фото

Жаркое в горшочках относится к той категории блюд, которую я стала бы рекомендовать тем хозяюшкам, которые еще только начинают свой кулинарный путь. Все дело в том, что для готовки жаркого в горшочках, нам понадобятся самые обычные ингредиенты и продукты, доступные как по цене, так и по наличию их в любом магазине. Процесс приготовления начинается с того, что нужные по рецепту ингредиенты предварительно слегка обжариваются на сковороде, и еще будучи полусырыми, складываются в горшочек. Затем к ним добавляются специи, приправы, травы и соль, и все составляющие будущего жаркого заливаются бульоном, соусом или обычной питьевой водой. Остается только поставить горшочек в духовку и запекать жаркое, указанное в конкретном рецепте количество времени.

Результат всех таких кулинарных манипуляций будет следующим: мы получим мало того чтоб вкусное жаркое в горшочках, в состав которого может входить разные виды мяса, овощей, грибов, специй, трав, так ко всему, всем этим продуктам будут даны идеальные условия для томления, благодаря чему вкусовые качества жаркого в горшочках будут просто неописуемы. В качестве мяса чаще всего используют свинину, телятину, баранину или куриное филе.

Не редко делают своеобразный «мясной микс» сочетая в одном рецепте несколько видов мяса, нарезав его предварительно на кусочки.

Овощная составляющая может включать в себя набор из следующих ингредиентов: моркови, лука, картошки, помидоров, болгарского перца и т.д. Тут стоит полагаться как на перечень продуктов конкретно взятого рецепта, так и делать выборку исходя из своих кулинарных предпочтений.

Помните, что многое будет зависеть от выбора специй, пряностей и зелени. Правильное и удачное сочетание их с луком и чесноком, сможет подарить вам новые оттенки вкуса, не похожие ни на что. Последними важными моментами готовки жаркого в горшочках есть, конечно же, время и температура. От этих факторов зависит как нежность готового жаркого, так и его сочность.

От горшочков тоже во многом зависит, каким у вас получиться жаркое. Его можно готовить как в одном большом глиняном горшочке, так и в нескольких порционных горшочках. В последнем случае горшочки с жарким перед отправлением в духовку можно накрыть не обычными глиняными крышками, а раскатанными в кружочки тестом.

Таким образом, у вас в итоге получиться не только жаркое в горшочках, но и вкусный хрустящий хлеб, с которым можно будет его подать к столу.

Жаркое в горшочках из свинины с картошкой

Сочетания свиного мяса и картофеля, которые готовятся в духовке, беспроигрышный вариант блюда для любого ужина. Из предложенного количества продуктов получается приготовить жаркое на 6 порций, потому вам удастся сытно накормить даже большую семью.

Ингредиенты:

12 картофелин
500 г свинины
2 моркови
2 луковицы
4 стебля лука-порея
2 болгарских перца
2 помидора
1 ст.л. сметаны на каждый горшочек
1 ст. л. томатного соуса на каждый горшочек
Соль
Чёрный перец
Травы
Растительное масло для обжаривания картофеля

Способ приготовления:

Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками. Сковороду смазываем растительным маслом и на большом огне обжариваем картошку, чтоб она покрылась корочкой снаружи, но при этом в середине оставалась полуготовой.
Половину картофель выкладываем на дно горшочков и солим.
Свинину промываем, нарезаем на кусочки, солим и обжариваем до полуготовности.
Затем добавляем к мясу порезанную кружочками морковь.
Слегка обжаренную свинину с морковкой раскладываем по горшочкам.
Сверху кладем оставшийся картофель.
Следующим слоем будет предварительно очищенный, промытый и нарезанный кольцами лук.
Далее тоже самое проделываем с болгарским перцем и луком-пореем.
Завершающим слоем будут порезанные кружочками помидоры.
Сверху все ингредиенты поливаем сметаной и томатной пастой. Посыпаем по вкусу травами и черным перцем.
Заливаем каждый из горшочков кипятком, так чтоб вода полностью покрыла все их содержимое.
Нарываем горшочки крышкой или кружочком теста, после чего отправляем их в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Вкусное жаркое в горшочках с овощами

Если вам нравится вкус тушеных овощей, то наверняка вам по душе придется рецепт жаркого из овощей в горшочках. Да, так как я очень люблю сыр, то я не смогла устоять от соблазна и не сделать из тертого сыра своеобразную шапочку. Из указанного количества ингредиентов, можно приготовить 3 горшочка с жарким.

Ингредиенты:

2 баклажана
2 помидора
1 болгарский перец
150 г твёрдого сыра
3 ст. л. сметаны
1 луковица
Зелень петрушки по вкусу
Специи
Травы
Соль

Способ приготовления:

Баклажаны очищаем от кожуры, промываем и нарезаем их кубиками.

Обжариваем их на растительном масле до готовности, не забываем посолить по вкусу.
Готовые баклажаны складываем на дно горшочка.
Поверх них складываем порезанные помидоры и болгарский перец.
Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами. Обжариваем до прозрачности и затем кладем в горшочки. Добавляем специи, травы и соль по вкусу.
Кладем в каждый горшочек с овощами по ложке сметаны и немного зелени петрушки.
Заливаем горшочки до половины кипятком, а в завершение посыпаем содержимое каждого горшочка тертым сыром.
Накрываем горшочки с жарким крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Крышка из теста для жаркого в горшочках

Если вы хотите приготовить не только жаркое в горшочках, но и одновременно хлеб к нему, то воспользуйтесь этим рецептом, и сделайте для горшочков крышку из теста. Чрезмерных усилий с вашей стороны не потребуется, а вот ваши домашние или гости удивятся.

Ингредиенты:

1 ст. кефира
1 яйцо
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соды
3 ст. муки
Соль

Способ приготовления:

В глубокой емкости смешиваем между собой кефир, яйца, сахар и соду.
Хорошенько перемешав, добавляем соль и муку.
Замешиваем тесто, оно в итоге должно хорошенько отлипать от рук.
Из теста делаем кружочки, и накрываем ими как крышкой каждый из горшочков.

Теперь вы знаете, как готовить жаркое в горшочках. Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках – это блюдо, которое придется всем по вкусу однозначно. Если вы любите мясо, то можете остановить свой выбор на жарком из свинины, телятины или курицы. Если вы вегетарианец, то попробуйте жаркое из овощей. Какой бы вариант вы не выбрали, у вас есть все шансы добиться очередной победы в этом кулинарном поединке, так как готовить жаркое по-домашнему очень и очень просто. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваше жаркое в горшочках получилось вкусным с первого раза:
Жаркое можно готовить из предварительно не обжаренных продуктов, хотя лично я предпочитаю, дать им немного протомиться на сковороде;
Готовить жаркое можно как в порционных глиняных горшочках, так и в одном большом. Тут уж исходите из того, какая кулинарная утварь есть у вас в наличии;
Горшочки с жарким лучше всего ставить в холодную духовку, в противном случае они могут повредиться;
Если у вас есть время и желание, то не поленитесь и приготовьте для жаркого в горшочках крышечки из теста. Так у вас будет не только чем похрустеть, но порадовать своих родным запахом и вкусом домашнего хлеба.

Азиатская свинина в мультиварке с грибами

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Жаркое из свинины без костей, приготовленное на медленном огне с азиатскими специями, представляет собой ароматное блюдо из свинины с грибами и бульоном, которое идеально сочетается с лапшой или рисом со свежим нарезанным зеленым луком, кинзой и шрирачой.

Азиатская свинина в мультиварке с грибами

Попробуйте это с рисом из цветной капусты с кинзой и лаймом или коричневым рисом.

В последнее время мне нравится моя мультиварка все больше и больше, потому что я понимаю, как заставить ее работать, а чего не делать после некоторых катастроф с мультиваркой в моем прошлом.Еда, приготовленная в мультиварке, более пресная, чем блюда, приготовленные на плите. Чтобы компенсировать это, я научился добавлять приправы, и обычно мне приходится добавлять больше в самом конце по вкусу. Свежие травы всегда следует добавлять в конце приготовления. Обжаривание свинины перед добавлением ее в мультиварку является обязательным, поэтому не пропускайте этот шаг. Если вы хотите сделать это накануне вечером, вы можете настроить все это и оставить в холодильнике, а утром включить.

Поскольку это очень много, я наслаждался этими двумя вечерами с остатками.В первую ночь мы наслаждались им с рисовой лапшой, собой или гречневой лапшой.

На вторую ночь я разогрел немного свинины и бульона на плите, добавил несколько горстей молодого шпината и дал ему завянуть. У нас было это с рисом, и мой муж не мог перестать бредить. В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую добавить нарезанную морковь, кукурузу или китайскую капусту в конце для дополнительных овощей.

Несколько замечаний по поводу ингредиентов: я всегда покупаю кунжутное масло с перцем в азиатском магазине, оно пропитано перцем и очень острое.Если это вам недоступно, используйте обычное кунжутное масло и вместо него добавьте щепотку кайенского или красного перца.

Китайские пять специй доступны в вашем магазине специй, это экзотическое сочетание аниса, звездчатого аниса, корицы, гвоздики и имбиря, которое отлично подходит для маринадов азиатских блюд. Мне нравится насыщенный теплый вкус, который он придает этому блюду.

И поскольку так много людей спрашивают, хотя у меня есть и мне нравится мой Мгновенный горшок, я все еще люблю свою мультиварку! У меня есть 6-квартовая программируемая мультиварка Hamilton Beach Set ‘n Forget (аффил-ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и оно автоматически становится теплым, когда оно готово. Он также имеет щуп для мяса, который автоматически отключается по готовности. Я ненавидел свою старую кастрюлю, в ней все горело, а у еды был странный вкус. Эта мультиварка настолько хороша, что у меня их несколько!

Азиатская свинина в мультиварке с грибами

224,1 кал. 25 Белок 11 углеводов 8.5 Жиры

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 20 минут

2 фунта нежирного жареного свиного филе без костей, также известного как жаркое из свиных ребер, жаркое из свиной вырезки
кошерная соль и свежий молотый перец
Масляный спрей с антипригарным покрытием, я использовал спрей Smart Balance
1 чашка с низким содержанием натрия бесплатного куриного бульона
1/2 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия, для gf используйте тамари
1/3 стакана бальзамического уксуса
3 ст. л. агавы или сахара
1 ч.л. масла + щепотка хлопьев красного перца)
1/2 ч. л. китайских пяти специй, я использовала McCormick
3 зубчика измельченного чеснока
1 ст. :
- 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
- 1/4 чашки нарезанной кинзы
- Приправьте свинину со всех сторон солью и свежим молотым перцем.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, сбрызните небольшим количеством масла и обжарьте свинину со всех сторон примерно 7–8 минут.
- В мультиварке смешайте бульон, соевый соус (или тамари), бальзамик, агаву, кунжутное масло, пять китайских специй, чеснок и имбирь; добавьте свинину и установите медленноварку на 8 часов на медленном огне.
- За 30 минут до срабатывания таймера достаньте свинину и оставьте на несколько минут; добавьте грибы в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
- Тем временем нарежьте свинину двумя вилками.
- Когда грибы станут мягкими, слейте примерно 1 стакан бульона и при необходимости сохраните.
- Добавьте нарезанную свинину в мультиварку и хорошо перемешайте.
- Если вы добавляете молодой шпинат, добавьте в конце и накройте крышкой на несколько минут, пока он не завянет.
Soduim рассчитывается, так как вы не используете всю жидкость.
Порция: 3 унции свинины + грибы, Калорийность: 224.1 ккал, углеводы: 11 г, белки: 25 г, жиры: 8,5 г, насыщенные жиры: 0,1 г, холестерин: 79 мг, натрий: 854 мг, клетчатка: 0,4 г, сахар: 7,3 г
Ключевые слова: азиатская свинина, Азиатская свинина в мультиварке с грибами, рецепты в мультиварке, рецепт жаркого из свинины в мультиварке, мультиварка азиатская свинина
Жаркое из свинины быстрого приготовления на двоих
Ищете более быстрый способ приготовить жаркое из свиной корейки? Узнайте, как приготовить быстрое жаркое из свинины на двоих с овощами и соусом.

Вы росли на классических воскресных обедах? Такие блюда, как жаркое из свинины, мясной рулет, ростбиф и тому подобные рецепты.
Я сделал. Не могу сказать, что скучаю по ним, потому что мои родители не были лучшими поварами. Вот почему важно, чтобы я готовил эти рецепты как взрослый, потому что я могу сделать их вкусными (извините, мама и папа).
Проблема с этими видами комфортной еды, особенно с жесткими кусками мяса, заключается в том, что они готовятся несколько часов. К счастью, есть способ приготовить их почти вдвое быстрее.
Возможно, вы слышали о Instant Pot, но знаете ли вы, что это такое? Это скороварка, предназначенная для более быстрого приготовления пищи с использованием давления пара.
Приготовление под давлением не является чем-то новым в кулинарном мире, но большинство домашних поваров никогда им не пользовались.
Они могут быть немного пугающими, потому что вы не хотите обжечься паром или взорвать машину.
Однако вы быстро научитесь, как только поймете, как работает скороварка, это довольно просто.
В прошлом году я писал о тушеной говядине быстрого приготовления на двоих, которая стала хитом, потому что не так много рецептов быстрого приготовления рассчитаны на двоих.
Вы просили больше рецептов быстрого приготовления на двоих, поэтому я вернулся с еще одним классическим блюдом — жареной свининой быстрого приготовления с овощами и соусом.
Приготовьте его в качестве утешительного воскресного ужина или рождественского ужина на двоих.

Большинство рецептов жаркого из свинины предназначены для больших семей. Дело в том, что я не большая семья. Это я, а иногда и кот, если он ворует мою еду.
Не знаю, как вы, а я точно не хочу всю неделю есть остатки свинины.
Конечно, я мог бы заморозить несколько ломтиков, но у меня мало места в морозильной камере (не говоря уже о том, что картошка плохо замораживается).
Вот почему я разработал этот рецепт, используя 1 фунт мяса.Хватит на 1-2 человек и не утонет в объедках.
Зачем покупать Instant Pot?
Одним из основных преимуществ скороварки является то, что мясо под давлением готовится быстрее, чем в духовке.
Например, если вы приготовите жаркое из свинины на двоих в духовке, вам потребуется почти 2 часа, пока мясо не станет мягким. В Instant Pot это занимает около 30 минут.
Тот факт, что я могу приготовить жареную свиную вырезку быстрее, не жертвуя вкусом, просто удивителен.
В отличие от мультиварки, вы можете обжаривать мясо прямо в кастрюле.Это означает, что мясо будет иметь больше аромата от подрумянивания.
В мультиварке большинство вкладышей не подходят для плиты, поэтому вам придется обжаривать мясо на отдельной сковороде, а затем перекладывать его в скороварку.
Мало того, что нужно помыть лишнюю посуду, так еще и иногда нет времени, если готовишь мультиварку перед уходом на работу.
Готов купить? У меня есть LUX60V3 6-в-1, который вы можете купить прямо на Amazon (партнерская ссылка).
Но у меня мультиварка.Зачем мне нужен Instant Pot?
Отличается от мультиварки тем, что приготовление в мультиварке занимает около 4-8 часов. Если вы не поместите еду в мультиварку вовремя, возможно, вы ужинаете в полночь.
Скороварка готовит намного быстрее. Фактически, вы можете прийти домой с работы, использовать Instant Pot и приготовить ужин примерно через час (ожидается время приготовления).
Это также не прибор для пони с одним трюком. В зависимости от модели у вас есть около 6-8 вариантов приготовления, включая мультиварку.
Это означает, что вы по-прежнему можете готовить по рецептам мультиварки, не используя отдельный прибор.
Как приготовить жаркое из свинины на двоих без мультиварки?
У вас нет мультиварки? Посмотрите мой рецепт жаркого из свинины на двоих, приготовленного в духовке.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?
Ничто так не разочаровывает, как поход в продуктовый магазин и осознание того, что приходится выбирать между свиной корейкой и свиной вырезкой.
Несмотря на то, что названия похожи, разрезы разные и не взаимозаменяемые.
Свиная корейка широкая и толстая с жировой шапкой сверху, в то время как свиная вырезка длинная и узкая с небольшим количеством жира.
Из-за размера и количества жира свиная корейка лучше всего подходит для запекания. Если бы вы жарили вырезку, она быстро высохла бы и пережарилась.
Жаркое из свиной корейки можно купить как с костями, так и без костей. Для этого рецепта лучше всего подходит мясо без костей, потому что вы будете нарезать его, чтобы потом подавать.
Как купить 1 фунт жаркого из свиной корейки
Самое сложное в приготовлении пищи на двоих — купить небольшое количество мяса.
Из соображений экономии в большинстве продовольственных магазинов жаркое из свинины продается в упаковках по 2-3 фунта. Это слишком много мяса для одного ужина, поэтому у вас есть два варианта:
1 — Если в вашем магазине есть мясной прилавок, попросите его отрезать кусок весом в 1 фунт.
2 — Если в вашем магазине нет мясного прилавка, купите жаркое наименьшего размера, которое вы сможете разделить на порции и заморозить. Вот тут-то и пригодятся цифровые кухонные весы (партнерская ссылка), чтобы можно было разделить мясо на равные кусочки.
Моя свиная корейка весила около 2.25 фунтов. Я разрезал мясо на два равных куска весом чуть более 1 фунта. Хотя это не идеальные куски весом в 1 фунт, они достаточно близки, чтобы приготовить жаркое из свинины на двоих.
Излишки мяса заверните в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 6 месяцев.
Можно ли заменить свиную корейку свиной лопаткой?
Несмотря на то, что свиная лопатка и свиная корейка представляют собой большие куски, они не являются взаимозаменяемыми из-за большого содержания жира; они будут готовить по-разному и иметь разные конечные результаты.
Какие овощи подходят к жаркому из свинины?
В состав каждого жареного свиного обеда входят следующие ингредиенты: морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок и, конечно же, свинина.
Для картофеля я использовал красный картофель, потому что он был у меня под рукой. Однако вы также можете использовать золото Yukon или Russet. Обычно я не чищу красную или золотую картошку, но я делаю это для Рассета.
Важно, чтобы вы нарезали овощи на кусочки размером 1 дюйм. Если вы нарежете их мельче, они могут стать мягкими после приготовления под давлением.
Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке
Сначала включите скороварку в режим «Обжаривание», потому что вы хотите обжарить свинину со всех 4 сторон.
Подрумянивание свинины добавит еще один слой вкуса, придав ему глубину за счет карамелизации поверхности.
Затем нужно добавить бульон и соскоблить все коричневые кусочки, оставшиеся со свинины. Если вы пропустите этот шаг, вы можете вызвать ошибку записи.
Затем добавьте овощи и розмарин вокруг свинины. Накройте и зафиксируйте крышку, затем выберите «Мясо/тушеное мясо», чтобы начать процесс приготовления под давлением.
Ваш таймер не запустится сразу; этот этап эквивалентен предварительному нагреву духовки. В зависимости от того, насколько холодны ваши ингредиенты, потребуется около 10-15 минут, чтобы достичь давления.
Например, использование бульона комнатной температуры означает, что он нагреется быстрее, чем холодный бульон прямо из холодильника.
После завершения работы таймера оставьте его нетронутым на 10 минут для естественного сброса давления, затем переместите клапан, чтобы завершить сброс давления.
Переложите мясо на разделочную доску, чтобы оно отдохнуло, затем процедите овощи.Теперь можно приготовить соус из оставшегося бульона.
Как приготовить подливу быстрого приготовления
Пока жаркое из свинины отдыхает, вы можете приготовить соус в подливе из остатков бульона и мясных капель.
После процеживания овощей слейте жидкость обратно в кастрюлю. Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем добавьте в бульон.
Выберите «Обжарить», затем доведите до кипения. Варить до загустения, затем попробовать на соль.
Выход: 4 порции
Время подготовителя: 30 минут

Поварное время: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Ищете более быстрый способ приготовить жаркое свиное ? Узнайте, как приготовить быстрое жаркое из свинины на двоих с овощами и соусом.
Ингредиенты
- 1 фунт (16 унций) свиной корейки (не вырезки)
- Соль (предпочтительно кошерная) и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чашки куриного или овощного бульона
- 1/2 маленькой желтой или белой луковицы, нарезанной ломтиками (около 1 стакана)
- 1/2 фунта (8 унций) красного картофеля, нарезанного на 1-дюймовые кусочки (около 2 больших картофелин)
- 8 зубчиков чеснока, очищенных
- 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
- 1 морковь, очищенная и нарезанная на кусочки по 1 дюйму
- 1 веточка свежего розмарина
Соус
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Соус
Инструкции
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы сделали этот рецепт?
Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки.Результаты могут отличаться.
Жаркое в мультиварке — простой рецепт!
Главная » Мультиварка » Жаркое в мультиварке
См. мое руководство по использованию Instant Pot.
Жаркое в мультиварке – Лучшее нежное жаркое в горшочке с овощами и соусом. Этот простой рецепт жаркого в горшочках готовит весь день в мультиварке. Он идеально подходит для воскресного ужина или ужина в будний день!
Это жаркое в мультиварке — одно из лучших блюд, которые я готовил за последнее время.Жаркое в горшочках — одно из тех блюд, которое навевает воспоминания об уютных воскресных обедах дома и маминой домашней кухне. Это идеальная сытная еда для комфорта в преддверии осени и зимы!
Если у вас есть скороварка, вам может понравиться мой рецепт быстрого приготовления жаркого в горшочке, потому что вы можете приготовить жаркое из цыпленка до идеального состояния за 2 часа от начала до конца. Если вам нужно приготовить ужин утром и позволить ему медленно готовиться, пока вы занимаетесь своими делами, то этот рецепт жаркого в медленноварке идеально подходит.Как и моя курица с картофелем в мультиварке и тушеная говядина в медленноварке, это сытное блюдо будет горячим и будет ждать вас, когда вы будете готовы поужинать.
По мере того, как это жаркое в мультиварке будет готовиться весь день в мультиварке, его вкус будет развиваться, и у вас будет теплое, полезное блюдо, которым можно наслаждаться во время ужина. Жаркое в горшочках можно считать полноценным блюдом как таковое, с мясом, картофелем и морковью. Я люблю подавать на гарнир немного хрустящего хлеба, печенья или дрожжевых булочек, чтобы пропитаться дополнительным соусом. Если у вас есть время приготовить быстрый зеленый салат, он добавит блюду свежести.
Как приготовить жаркое в мультиварке
Приготовление по этому рецепту занимает около 20 минут, а затем вы можете готовить его на слабом или сильном огне в мультиварке, в зависимости от того, в какое время дня вы хотите приготовить жаркое.
Для приготовления этого рецепта вам понадобится мультиварка на 5 литров или больше. Это мультиварка, которую я использую и рекомендую. Вы можете поместить жаркое весом от 3 до 4 фунтов в 5-литровую мультиварку. Если вы хотите приготовить жаркое из говяжьей вырезки большего размера, вам понадобится мультиварка на 6 литров или больше.
Вот шаги для приготовления этого тушеного мяса:
Обжарить мясо. Обжаривание говяжьей вырезки на сковороде на плите добавит пикантности вашему блюду, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропускать этот шаг. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, жаровне или другой большой кастрюле на плите. Пока сковорода разогревается, посолите и поперчите мясо со всех сторон. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится. Затем переложите жаркое на чистую тарелку.
Обжарить лук и чеснок. В ту же горячую сковороду добавить нарезанный лук. Готовьте лук около 2 минут, пока он не начнет смягчаться. Опять же, вы наслаиваете ароматы своего блюда этими ступеньками на плите. Затем вы добавите в сковороду немного измельченного чеснока и муки. Готовьте их в течение 30 секунд, помешивая. Мука поможет загустить соус.
Деглазируйте противень. Влейте говяжий бульон и соскребите пригоревшие кусочки со дна сковороды. Вы хотите, чтобы все эти кусочки были в соусе, потому что они придают больше вкуса! Снимите кастрюлю с огня и добавьте томатную пасту, вустерширский соус и сушеный тимьян. Итак, вы добавили все ингредиенты, из которых будет готовиться соус.
Добавьте овощи, мясо и соус в медленноварку. Положите один слой моркови и картофеля в мультиварку и залейте овощи бульонной смесью из сковороды. Затем положите сверху подрумяненное жаркое. Поместите остальные овощи по бокам жаркого. Накройте медленноварку крышкой и готовьте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
Сколько времени готовить жаркое в горшочках в мультиварке
Готовьте 3-4 фунта бескостного жаркого в течение 8-10 часов на слабом режиме мультиварки или 4-5 часов на высоком уровне.Жаркое в горшочке готово, когда мясо разварится, а овощи станут мягкими.
Как загустить соус для жаркого в горшочках
После того, как ваше жаркое в горшочке будет готово, вы можете загустить соус. Самый простой способ сделать это — добавить суспензию кукурузного крахмала в течение последнего часа медленного приготовления. Смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды в небольшой миске и перемешайте до получения однородной массы. Перемешайте эту смесь в медленноварке, когда останется один час приготовления.Я считаю, что соус лучше всего густеет при высокой температуре, поэтому, если ваша мультиварка настроена на низкую температуру, вы можете в этот момент увеличить огонь до сильного.
Вы также можете загустить соус на плите. Это быстрее, но требует немного больше усилий. Вам нужно будет удалить мясо, картофель и морковь из мультиварки, а затем перелить сок в кастрюлю на плиту. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и варите на среднем огне в течение 2-3 минут, пока не загустеет.
Советы по этому рецепту жаркого в мультиварке
Старайтесь не пропустить этап обжаривания мяса на сковороде на плите, прежде чем добавлять его в мультиварку.Этот шаг занимает всего несколько минут и добавляет жаркому аромата.
Вы можете добавить в этот рецепт другие овощи по желанию. Я предлагаю попробовать другие корнеплоды, потому что они хорошо сохранятся при приготовлении жаркого.
Мне нравится использовать молодой картофель в этом рецепте, потому что вы можете добавить его целиком в мультиварку, и его часто предварительно промывают, чтобы сэкономить время. По желанию можно использовать другие виды картофеля. Нарежьте юконский золотистый или красновато-коричневый картофель крупными кусками.
Я предпочитаю использовать сушеный тимьян вместо свежего, потому что сушеные травы хорошо сохраняются при медленном приготовлении. У меня на кухне всегда под рукой есть сушеные травы.
После приготовления вам может понадобиться добавить больше соли по вкусу. Я обычно начинаю с меньшего количества соли в своих рецептах, потому что легко добавить больше. Попробуйте соус, и если ему нужно больше аромата, добавьте немного соли и перца.
Больше блюд в медленноварке
Жаркое в мультиварке
Курс Основное блюдо, Slow Cooker Ключевое слово говядина, жаркое в горшочке, жаркое в горшочке, жаркое в горшочке, рецепт жаркого в горшочке, жаркое в мультиварке
Cook ModeЗащитите экран от затемнения
Slow Cooker Pot Roast — Лучшее нежное жаркое в горшочке с овощами и соусом.Этот простой рецепт жаркого в горшочках готовит весь день в мультиварке. Он идеально подходит для воскресного ужина или ужина в будний день!
Натрите жаркое со всех сторон солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на плите на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте жаркое и обжарьте со всех сторон, пока оно не подрумянится, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите жаркое на чистую тарелку.
Добавьте лук в сковороду и готовьте, помешивая, 2 минуты.Добавьте в сковороду чеснок и муку и готовьте, помешивая, 30 секунд.
Влейте говяжий бульон, чтобы деглазировать сковороду, соскребая подрумяненные кусочки. Выключите огонь и добавьте томатную пасту, вустерширский соус и сушеный тимьян.
Добавьте один слой моркови и картофеля в 5-литровую или более медленноварку (остальные овощи поместятся вокруг жаркого), а затем смесь бульона из сковороды. Выложите говядину поверх овощей.Поместите оставшиеся овощи по бокам жаркого.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов или на сильном огне 4-5 часов, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой, а овощи не станут мягкими. Если вы хотите более густой соус, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды, когда до окончания приготовления останется один час. Соус лучше всего загустеет, если готовится на высокой мощности, поэтому, если вы готовили жаркое на низкой мощности, вы можете переключиться на высокую мощность в течение последнего часа.
Снимите лишний жир с поверхности соуса и выбросьте.Разомните говядину двумя вилками, избавляясь от лишнего жира. Приправьте по вкусу солью и перцем, если необходимо. Подавайте жаркое в горшочках с рубленой свежей петрушкой, по желанию.
Порция: 1/8 рецепта | Калорийность: 438 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 36 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 585 мг | Калий: 1223 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 7703 МЕ | Витамин С: 22 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 5 мг
Информация о питании является приблизительной.
Сохранить рецепт
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!
Как приготовить жаркое из говядины в горшочках: белые грибы придают дополнительный вкус умами
Теперь, вооружившись новыми кулинарными знаниями, моей постоянно расширяющейся библиотекой кулинарных книг и Google, я узнал, что это блюдо я помню, и определение « жаркое в горшочках» не совсем одно и то же.
Жаркое в горшочке — это не столько специальный рецепт, сколько общая техника приготовления. Согласно «Радости кулинарии», «мы называем тушение запеканием, когда тушатся большие куски мяса и целая птица». Таким образом, может быть жаркое из курицы и свинины, а сопутствующие корнеплоды, которые я когда-то считал необходимыми, необязательны.
Продолжение истории ниже рекламного объявления
Поскольку жарение в горшке подпадает под более широкое понятие тушения, применяются те же общие правила и рекомендации, но для целей этой статьи я сосредоточусь на больших кусках говядины как на предпочтительном мясе. Вот как это сделать:
Выберите свою стрижку. При приготовлении жаркого из говядины лучше использовать более жесткие отрубы, которые бык использует регулярно. К ним относятся вырезка, грудинка и рулька, в которых большое количество коллагена расщепляется во время длительного процесса приготовления и превращается в желатин, в результате чего получается мягкое, сочное мясо и придается бархатистая насыщенность жидкости для тушения. Я рекомендую чак, потому что он имеет большой мясной вкус и хорошую жирность, но грудинка и круглая также подходят.При покупке говядины для жаркого в горшочке эти куски иногда связывают мясной бечевкой, чтобы мясо имело однородную форму, но это не имеет большого значения, если они этого не делают.
Сначала обжарьте мясо. Хотя технически это не требуется, я настоятельно рекомендую вам обжарить говядину до глубокой румяной корочки, чтобы она начала приобретать аромат. Для этой задачи идеально подходит большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, которая может проходить от плиты до духовки, например, жаровня. Если у вас его нет, обжарьте в большой сковороде из нержавеющей стали или чугуна, прежде чем перекладывать ингредиенты в форму для запекания или жаровни для тушения.
История продолжается под объявлением
Добавьте ароматизаторы и жидкость для тушения. Когда мясо подрумянится, переложите мясо на тарелку и добавьте ароматизаторы. В приведенном ниже рецепте используются лук, чеснок и зелень, но вы можете поиграть с различными ингредиентами, чтобы придумать свой собственный вариант блюда. Добавьте немного томатной пасты для придания сладкого вкуса умами, а затем деглазируйте красным вином для придания фруктовой кислинки. (Если вы не хотите готовить с вином, вы можете использовать дополнительный бульон или одну из этих других рекомендаций по замене алкоголя.) Наконец, верните обжаренное мясо и все скопившиеся соки в кастрюлю и добавьте достаточно жидкости, чтобы она доходила примерно до половины по бокам мяса, так что необходимое количество будет варьироваться в зависимости от формы говядины и размеров вашей сковороды. Говяжий бульон является распространенным и ожидаемым выбором для жаркого в горшочках. По этому рецепту я делаю грибной бульон из сушеных белых грибов, чтобы выделить его среди остальных и еще больше усилить вкус умами.
Готовить до готовности. Затем накройте кастрюлю крышкой или плотно накройте алюминиевой фольгой и потушите в духовке на медленном огне.В то время как «мягкость вилкой» обычно означает правильную прожарку тушеного мяса, я думаю, что вы должны иметь возможность нарезать его ложкой, что дает лучшее представление о том, насколько мягким должен быть готовый продукт. Многие говорят, что на следующий день тушеное мясо становится вкуснее, а ночь в холодильнике облегчает удаление лишнего жира. Если вы планируете поесть в ближайшее время, снимите жир с верхушки, насколько это возможно, ложкой или половником перед подачей на стол.
При необходимости отрегулируйте соус. Если жидкость для тушения на ваш вкус слишком жидкая, вы можете загустить ее, отложив говядину в сторону и уварив жидкость на плите, или вмешав пару столовых ложек масла комнатной температуры и муки, смешанных вместе в равных частях (a. к.а. beurre manie) и кипятить пару минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Предупреждение: отрегулируйте приправу соуса после загустения, чтобы предотвратить пересол.
История продолжается под рекламой
Решите, как ее подать. Моя первоначальная идея о том, что картофель и морковь должны быть включены, на самом деле упоминается как жаркое в горшочках по-янки. Если вы хотите приготовить еду в одной кастрюле, вы можете положить несколько корнеплодов размером с укус в течение последнего часа приготовления или около того, чтобы они стали мягкими.Еще один вариант, с которым я экспериментировал и который мне очень понравился, — медленное обжаривание сладкого картофеля на противне, выстланном пергаментом, для полного тушения, в результате чего мякоть получается невероятно сладкой и сливочной. Наконец, картофельное пюре или другие овощи всегда приветствуются к жаркому в горшочках, и никто не может насмехаться над горшочком рассыпчатого белого риса.
Готовить заранее: жаркое в горшочках можно приготовить за 1 день до того, как вы планируете его подавать. Перед подачей разогрейте в духовке до 300 градусов, пока не будет достигнута желаемая температура.
Примечания по хранению: Жаркое в горшочке можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать, плотно завернув, до 2 месяцев.
История продолжается под рекламой
1 унция сушеных белых грибов (можно заменить другими грибами, такими как шиитаке и сморчки)
3 чашки горячей воды
— жаркое из мраморной говядины без костей, желательно перевязанное
Кошерная соль
Черный перец мелкого помола
2 столовые ложки растительного масла или другого нейтрального масла
всего около 2 унций желтого лука
4 зубчика чеснока, грубо нарезанных
1 1/2 ч. л. сушеного тимьяна или 1 1/2 ст. , например пино нуар
Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 300 градусов.Тем временем замочите белые грибы в горячей воде на 30 минут. (Это хорошее время для подготовки остальных ингредиентов.)
Шумовкой переложите грибы в мелкое сито (воду для замачивания оставьте). Быстро промойте грибы под холодной проточной водой (они могут быть с песком), обсушите бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем и крупно нарежьте. Процедите жидкость для замачивания грибов через сито, застеленное марлей или бумажными полотенцами, в миску.
Обсушите мясо бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и перцем.В большой жаровне или другой большой жаростойкой кастрюле с крышкой на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон, всего 15–20 минут; переложить на тарелку.
Продолжение истории под рекламой
Добавьте лук, чеснок, тимьян и грибы, посыпьте солью и перцем и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, еще 1 минуту.Добавьте красное вино и деглазируйте сковороду, соскребая прилипшие ко дну кусочки. Добавьте обжаренное мясо со всеми скопившимися соками, а также достаточное количество жидкости для замачивания грибов, чтобы она доходила примерно до середины мяса (количество жидкости, которое вам понадобится, зависит от размера жаркого, а также от емкости для приготовления), довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в духовку.
Готовьте, переворачивая жаркое и проверяя мягкость каждые 45 минут, до мягкости вилкой (или ложкой), от 3 часов до 3 часов 30 минут.Переложите мясо на большое блюдо с бортиками, выбросьте нить (если она есть) и снимите жир с жидкости для тушения. (Если вы подаете на следующий день, вы можете охладить и поставить в холодильник жаркое в горшочке, чтобы было легче соскрести жир с поверхности после того, как оно остынет.) , при желании, затем полейте им жаркое в горшочке и подавайте теплым.
Калорийность: 480; Общий жир: 34 г; Насыщенные жиры: 12 г; Холестерин: 107 мг; Натрий: 483 мг; Углеводы: 10 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 4 г; Белок: 29 г.
История продолжается под рекламой
WpRequest for Reader Subscription
У вас есть история про чугунную сковороду? Мы хотим услышать это.
Чугунные сковороды занимают любимое место в американской домашней кухне и на многих ваших кухнях. Если у вас есть надежная чугунная сковорода, у нее наверняка есть история. Был ли это подарок от родителей или бабушек и дедушек? Вы нашли его в кемпинге и часами приправляли? Вы нашли свой любимый рецепт в этой сковороде? Мы хотим услышать вашу чугунную историю! Поделитесь им с нами ниже, и мы можем включить его в предстоящую историю Voraciously. Ознакомьтесь с нашими полными рекомендациями по подаче заявок и обсуждению здесь. Расскажите сообщению
Пирог с тушеной свининой и картофельным пюре
Это не просто рваная свинина, вы можете использовать обычную жареную свинину в этом великолепном блюде для приготовления пищи. С менталитетом «не тратить и не хотеть» я решил использовать остатки рваной свинины с ужина в другие ночи (тушеная свинина в мультиварке), чтобы создать что-то новое. У меня также было немного картофельного пюре из жареного в горшочке обеда, а в моей кладовой банка грибного супа и банка кукурузы, а также другие ингредиенты для этого блюда.У меня было внутреннее чувство, что это может быть хорошо, но вы никогда не узнаете, пока это все не будет сделано, и вы не попробуете это.
Немного рискованно делать много фотографий только что приготовленного блюда, когда не знаешь, каким будет вкус конечного продукта. Но как блогер и домохозяйка вы рискуете, и если блюдо не получается, вы можете сделать фотографии, а если оно совсем плохое, вы выбрасываете его и заказываете пиццу!
Мне не пришлось делать ни то, ни другое, так как у этого блюда для макияжа действительно отличный вкус, потому что, к счастью, все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом.
3 чашки рваной свинины (или обычной жареной свинины)
2 стакана картофельного пюре (оставшегося или свежего)
1 банка сладкой кукурузы
1 банка грибного крем-супа
1/2 банки молока
2 ст. сливочное масло
1/2 чашки тертого сыра Монтерей Джек (у меня был сыр Джек с халапеньо)
1 или 2 капли соуса (по желанию)
Разогрейте духовку или тостер до 350°.
Нарежьте свинину очень маленькими кусочками и положите на дно формы для запекания.
Разогрейте картофель в микроволновой печи в течение 30 секунд и разомните вилкой.
При необходимости измельчите сыр, смешайте его с картофелем и отложите в сторону — это ваша начинка.
Смешайте одну банку грибного крем-супа с половиной банки молока. Хорошо перемешать. К этому я добавил пару капель подливки, чтобы подкрасить соус. Хорошо перемешать.
Слейте кукурузу и положите ее поверх свинины, распределив вокруг.
Влить смесь грибного супа и распределить.
Растопить масло.
Сверху выложите смесь из картофеля и сыра и залейте растопленным сливочным маслом. Масло помогает верху зарумяниться.
№
Выпекать 30 минут при 350° и жарить 8-10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6-8
Эта вкусная и сливочная запеканка настолько бюджетна! Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая, эта оставшаяся еда для приготовления пищи будет очень дешевой, а также подойдет для всей семьи.Такой вариант понравится даже детям. У меня есть большой, высокий и старый ребенок, и ему это нравилось!
У меня самой было две порции. Первый укус был после того, как я сделал кучу снимков — я не собирался отправлять их на свой компьютер, если это не снизит горчицу. Это было хорошо, поэтому я продолжил присылать фотографии. Когда я закончил все, что должен был сделать, я зачерпнул еще одну порцию, и даже в холодном виде это вкусно!
Потребовалось несколько лет, чтобы понять, как использовать остатки свинины, и я доволен этой запеканкой и блюдом из свинины, перца и лука на рисе, которое я приготовил некоторое время назад. Иногда свинина является выгодным белком, и нам всем нужно использовать его в креативных блюдах для макияжа. Что вы делаете из остатков свинины?
Лучшее жаркое быстрого приготовления
Видя, что вещь, в которой я в основном готовлю, называется Мгновенная кастрюля, я подумал, что пришло время почтить ее название и приготовить одно из величайших блюд, которые она может преобразовать: A ТУШЕНОЕ МЯСО! (Кроме того, я не могу сказать вам, сколько моих читателей просили этот рецепт).
Должен сказать вам, ребята, что это не просто тушеное мясо.Это КОРОЛЬ (или КОРОЛЕВА) жаркого! Шутки в сторону. Отбросьте в сторону любую повседневную модную одежду. Все в нем идеально, от нежного и насыщенного мяса до обилия овощей и самого невероятного, глубокого и насыщенного бордового соуса, который заставит вас проглотить все до последней унции. Огромный праздник еды, приготовленной сразу в одной кастрюле!
О, и ЭТО ОЧЕНЬ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ! Но не верьте мне на слово — пусть фото и видео говорят сами за себя!
Вот как я это сделал!:
Начните с пары желтых луковиц…
…и нарежьте их вдоль на толстые клинья вот так.
Теперь возьмите филе или ромбик (хорошего мраморного нарезки) и поставьте его на прилавок.
Пришло время приготовить наши замечательные приправы. Смешайте немного кошерной соли, приправленной соли, черного перца, сушеной петрушки, сушеного тимьяна, сушеного розмарина, лукового и чесночного порошка…
…а потом положить на тарелку…
…чтобы мы могли легко натереть в нем все жаркое…
…убедитесь, что все края полностью покрыты приправами.
Теперь давайте подойдем к Мгновенной кастрюле и добавим немного оливкового масла…
…и немного нагрейте его на несколько секунд.
Поместите жаркое в разогретое масло в кастрюле и обжаривайте около минуты с одной стороны…
..а затем переверните его, чтобы обе стороны получили немного обжигающей любви.
После обжаривания переложите на тарелку и пока отложите в сторону.
Теперь вернемся к горшку. Вы увидите, что он, вероятно, будет немного запекшимся с большим количеством приправ, оставшихся на дне от обжаривания мяса.Мы хотим изменить это.
Итак, мы добавим немного масла…
…и используйте деревянную или пластиковую ложку для смешивания, чтобы деглазировать/соскрести все дно кастрюли, чтобы собрать как можно больше остатков приправы. Некоторые все же захотят остаться, и это нормально, потому что…
… мы собираемся добавить наш лук.
Как только лук окажется в кастрюле, он выделит воду, и удаление глазури станет еще проще (поэтому продолжайте очищать дно кастрюли, пока готовите лук).
Через несколько секунд после перемешивания лука и удаления глазури добавьте немного нарезанного чеснока…
…и немного вустерширского соуса.
И подождите несколько минут, продолжая деглазировать. К настоящему времени все предыдущие остатки специй должны были в значительной степени подняться со дна кастрюли, и это хорошо, потому что мы действительно хотим, чтобы дно кастрюли было как можно более гладким.
Теперь поместите подставку (которая идет в комплекте с кастрюлей быстрого приготовления) поверх луковиц ручками вверх…
..и поместите жаркое на подставку жирной стороной вверх (это позволит соку жира просочиться через мясо во время его приготовления).
Завершите блюдо большими красивыми нарезанными грибами портобелло.
Затем возьмите немного говяжьего бульона и залейте им все в кастрюле…
… а также хорошее сухое красное вино (такое, которое вы пьете. Здесь нет кулинарного вина).
А какое же жаркое без молодой картошки?! Для удивительного совета, чтобы картофель сохранял свою текстуру и форму, а ТАКЖЕ оставался идеальным на укус.Вместо того, чтобы класть их прямо в кастрюлю…
…заверните их в фольгу! (Делайте это безопасно)
А потом возьми немного морковки…
…и так то же самое.
Поместите каждый набор завернутых овощей поверх всего в кастрюле и сделайте так, чтобы они подходили…
… так это выглядит после завершения. ( Примечание: Я сделал это в 6qt, используя 3-фунтовую обжарку, и все подошло ИДЕАЛЬНО. Так что, если у вас есть 8qt, вы можете использовать обжарку даже большего размера).Закройте крышку и готовьте при высоком давлении некоторое время.
Когда закончите, достаньте пакеты из фольги щипцами и отложите в сторону.
А затем снимите подставку с жареным на ней (разве вы не рады, что у вас есть ручки, чтобы вы могли легко это сделать?)…
…а затем перевернуть на разделочную доску…
… и дайте этому прекрасному жаркому немного остыть, пока мы сосредоточимся на совершенствовании этого непревзойденного соуса. Снова нагрейте кастрюлю, чтобы соус начал пузыриться.
Чтобы загустить соус, сделайте кашицу из кукурузного крахмала, добавив равные части кукурузного крахмала…
…и вода…
…а затем смешать до получения однородной массы.
Открыть картошку в фольге…
…и морковь…
…и бросить их в кастрюлю.
Позвольте им покипеть в соусе в течение минуты.
Теперь мы добавим суспензию кукурузного крахмала…
…и сразу размешать соус, который будет служить загустителем.
Вы также можете добавить в пакет соусную смесь (любой вкус на ваш выбор, но этот работает очень хорошо)
Перемешать и после того, как он запузырится в течение минуты, выключите кастрюлю.
Когда пузырьки исчезнут, вы увидите, что соус немного загустел и приобрел идеальную консистенцию и вкус! (Я просто сообщаю вам, что этот бордовый соус из говядины станет зависимостью).
Теперь вернемся к нашему жаркому.
Возьмите хороший нож и нарежьте его…
… на ломтики толщиной около 1/4″ (он должен резаться очень легко).
Затем возьмите каждый кусочек и разрежьте его на кусочки…
…(можно только посмотреть, какое красивое и нежное это жаркое?)…
…и добавить все нарезанное мясо в соус в кастрюле.
Хорошо перемешайте в течение нескольких минут, чтобы жаркое пропиталось этой невероятной подливкой/соусом…
…а затем переложить в сервировочную посуду…
…а потом в миску или тарелку (уже слюни текут?). И вот оно – невероятное жаркое в горшочках, лук, грибы, морковь и картофель в одном из лучших соусов!
Когда вы попробуете это, вы можете быть озадачены тем, как что-то настолько простое в приготовлении может быть таким вкусным…
…и тогда снимай шляпу…
…и накорми любимого, чтобы разделить богатство.Все, кому вы его подадите, будут вас хвалить и просить рецепт!
Подавайте с хрустящим итальянским или французским хлебом или с рисом! Теперь, если это не какой-то Instant Pot (Roast), я не знаю, что это такое!
Выход: 6
Лучшее жаркое быстрого приготовления
Вот мой самый популярный рецепт! На самом деле, он настолько популярен, что является одним из самых просматриваемых рецептов жаркого в горшочках на YouTube. Нежнейшая говядина, картофель, морковь и грибы в незабываемом соусе.Попробуйте сами и дайте мне знать ваши мысли.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 20 минут
Ингредиенты
3-5 фунтов ростбифа или огузка (внизу) (ПРИМЕЧАНИЕ: 3-5 фунтов идеально подходят для меня и легко накормят 4-5 человек. В Costco есть превосходные куски вырезки/жаркое в горшочке. Получите красивую мраморную нарезку с видимыми, толстыми жирные пряди для наилучшего впечатления!Еще один отличный кусок мяса для использования — это короткие ребра без костей от Costco, такие как те, которые я использую в своем рецепте коротких ребер, или кусок мяса с этикеткой «жаркое в горшочке».Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что нарезка мяса красивая и МРАМОРНАЯ — это означает, что внутри мяса видно много полосок жира. Это делает жаркое нежнейшим)
1,5 чайной ложки кошерной соли
1,5 ч. л. соли с приправами
2 чайные ложки черного перца
1/2 столовой ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка соленого масла
2 желтые луковицы, нарезанные вдоль толстыми ломтиками
1 столовая ложка нарезанного чеснока
2 столовые ложки вустерширского соуса
6-8 унций грибов портобелло, нарезанных
2 стакана говяжьего бульона
1 чашка сухого красного вина (используйте то, которое вы пьете, а не красное кулинарное вино — прекрасно подойдет Пино Нуар)
3 столовые ложки кукурузного крахмала + 3 столовые ложки воды для образования кашицы
1 унция любого вкуса говяжьего соуса (я использовала Au Jus, но подойдет любой)
Овощи, завернутые в фольгу:
Пакет 8-14 унций молодой моркови
1 фунт молодого белого картофеля (лучший сорт для этого блюда)
Инструкции
Натрите мясо кошерной солью, приправленной солью, черным перцем, сушеной петрушкой, сушеным тимьяном, сушеным розмарином, луковым порошком и чесночным порошком
Добавьте оливковое масло в кастрюлю быстрого приготовления (я использовала 6 кварт) и нажмите «Обжарьте» и отрегулируйте так, чтобы он был на «Больше» или «Высокий». Дайте маслу нагреться в течение 3 минут, а затем обжарьте приправленное жаркое в масле примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Выньте жаркое, когда оно будет обжарено, и отложите на тарелке
На дне кастрюли, скорее всего, остались остатки специй, оставшиеся после обжаривания мяса. Добавьте сливочное масло и, когда оно растает, сразу же соскребите/деглазируйте дно кастрюли деревянной или пластиковой ложкой, чтобы удалить остатки специй с жаркого. Добавьте лук, и он будет выделять воду во время приготовления, что облегчит удаление глазури со дна кастрюли.Готовьте в течение 2 минут, затем добавьте чеснок и вустерширский соус и перемешайте еще 2-3 минуты во время деглазирования. Дно кастрюли к настоящему времени должно стать красивым и гладким, и большинство специй больше не прилипнет к нему
Поместите подставку для лука ручками вверх и поместите жаркое на подставку жирной стороной вверх (так, позволяет соку просачиваться через мясо во время приготовления) вместе с грибами. Залейте все вином и говяжьим бульоном
Наконец, надежно заверните картофель и морковь в их собственные пакеты из фольги и положите в кастрюлю поверх жаркого (освободите для него место, и оно должно хорошо поместиться, так как я сделал это в 6-квартовой кастрюле). ).Это поможет картофелю и моркови сохранить характер и текстуру, так как они не будут подвергаться прямому воздействию давления, и будет иметь ОГРОМНОЕ преимущество для конечных результатов. в течение 60 минут* (см. раздел рецепта «Джеффри Сез» для изменения времени приготовления больших кусков мяса). Когда закончите, подождите 15 минут естественного высвобождения (это означает, что вы ничего не делаете в течение 15 минут), а затем выполните быстрое высвобождение
После того, как крышка снимется, сначала снимите покрытые фольгой овощи и отложите в сторону, а затем осторожно извлеките жаркое. с помощью ручек подставки и переверните ее на разделочную доску.Дайте жаркому и овощам немного остыть
Вернитесь к кастрюле, нажмите «Подогрев/Отмена», а затем нажмите «Обжаривать» и настройте параметр «Больше» или «Высокая» и включите соус до пузыря. Разверните завернутые в фольгу картофель и морковь и добавьте/перемешайте их в соусе. Как только соус запузырится, добавьте суспензию кукурузного крахмала и сразу же перемешайте, а затем добавьте пакет с соусом и перемешайте. Дайте покипеть в течение одной минуты, а затем выключите кастрюлю, и соус станет таким невероятным, что вы можете забыть свое имя. или сделать более толстые разрезы, если хотите).Затем нарежьте каждую полоску на кусочки хорошего размера и сразу же добавьте их в соус и дайте постоять там несколько минут, чтобы они пропитались. Убедитесь, что вы также бросили все оставшиеся кусочки мяса в соус и придали всему соусу форму. окончательное размешивание
Подавайте на тарелке или в тарелках с хрустящим французским или итальянским хлебом (для лакирования соуса) и/или рисом и моим картофельным пюре с чесноком
Наслаждайтесь!
Советы Джеффри
Это буквально одно из лучших тушеных блюд, которые я когда-либо ел.Очень насыщенный вкус и обилие вкусностей. Следуйте этому рецепту до последней буквы, и я думаю, вы согласитесь.
Приготовление картофеля и моркови в отдельных пакетах из фольги, а не непосредственно в кастрюле во время приготовления под давлением, является ОСНОВНЫМ советом, чтобы убедиться, что они не превратятся в кашу!
Соус будет таким обильным и вкусным, что некоторые могут даже подумать, что это тушеное мясо, так как вы захотите полакомиться не только ложкой, но и хрустящим итальянским или французским хлебом!
В то время как большинство рецептов сохраняют время приготовления одинаковым при удвоении рецептов, жаркое является исключением.Поскольку ростбиф представляет собой толстые куски мяса, время следует корректировать на фунт. Для этого жаркого в горшочке готовьте 60 минут для 3 фунтов, 70 минут для 4 фунтов и 80 минут для 5 фунтов. Разрешить 15-минутное естественное высвобождение, независимо от того, сколько фунтов. Но всегда используйте свежее (не замороженное) мясо для жаркого, если это возможно.
Обязательно приготовьте это со сливочным чесночным пюре!
Хотите вместо этого приготовить изумительное острое жаркое в горшочках по Миссисипи? Вот!
Тушеные свиные отбивные в мультиварке Easy Slow Cooker с соусом из грибов и лука
Сегодняшний рецепт — любимец всей семьи, который обязательно пригодится осенью и зимой — свиные отбивные Easy Slow Cooker с соусом из грибов и лука (ВОСХИЩЕННЫЕ ОТЗЫВЫ)! Комфортная еда, которую легко приготовить, так хорошо.
Всего несколько ингредиентов и несколько минут на взбивание. Этот простой и ароматный рецепт свиных отбивных, приготовленных в медленноварке, понравится всей семье. Идеально подходит для напряженного дня… пусть ваша мультиварка сделает большую часть работы!

Прочитайте восторженные отзывы людей, которые попробовали этот рецепт, на Pinterest!
БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ
ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУШЕННЫХ СВИНЫХ ОТБОРОК В МУЛЬТИВАРКЕ
4 свиные отбивные толщиной примерно 3/4 дюйма, один пакет смеси для лукового супа, по одной банке крем-супа из грибов и крем-супа из куриного бульона (или приготовить домашний сгущенный суп, см. ссылки ниже), банка грибов на 7 унций (или используйте свежий) и 3/4 стакана воды.
*Не любите консервированные супы и упакованные сухие луковые суповые смеси?
Ниже я делюсь ссылками на простые рецепты приготовления домашних супов-пюре и сухой луковой суповой смеси.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕННУЮ СВИНИНУЮ ОТБОЙКУ В МЕДЛЕННОМ ПРИГОТОВЛЕНИИ
Мультиварка с антипригарным разбрызгивателем. Поместите свиные отбивные в мультиварку – посолите и поперчите, если хотите. В большой миске смешайте супы-пюре, луковый суп, грибы (слейте жидкость) и воду.Хорошо перемешать. Вылейте смесь на свиные отбивные. Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 7 до 8 часов.
*При использовании свиных отбивных с костями обязательно следите за костями. Убедитесь, что свиные отбивные достигли минимальной безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту с 3-минутным временем отдыха. Каждая мультиварка готовит с разной скоростью, регулируйте время приготовления в зависимости от вашей плиты.

Подавайте с картофельным пюре, рисом или лапшой, любимыми овощами и салатом.
ЗАКРЫВАЕМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

ЛЮБИМЫЕ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ОТЗЫВЫ)
Куриные тако Queso в мультиварке
Измельченные куриные тако, буррито или миски, приготовленные в медленноварке
Любимое жаркое в мультиварке
Миски для фритос с тако для медленноварки
Простые французские бутерброды с соусом в медленноварке
Тушеная курица в медленноварке Easy
Мультиварка Пикантная курица-барбекю
Easy Slow Cooker Root Beer Курица-барбекю (3 ингредиента)
Бутерброды со свининой (сладкие и копченые)
Ребрышки барбекю в деревенском стиле Easy Slow Cooker
Цыпленок ранч со сливками (медленноварка или духовка)

Обратите внимание: — это НЕ спонсируемый пост. Я не имею никакого отношения ни к одному из продуктов, используемых в этом рецепте.

Тушеные свиные отбивные с грибами и луком, приготовленные в медленноварке

Ингредиенты
Мультиварка с антипригарным разбрызгивателем. Поместите свиные отбивные в плиту и приправьте солью и перцем, если хотите. В большой миске смешайте супы-пюре, луковый суп, грибы (слейте жидкость) и воду. Хорошо перемешать. Вылейте смесь на свиные отбивные. Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 7 до 8 часов.

Подавайте с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой (или вместе с ними). Идеально сочетается с вашими любимыми овощами и салатом.

Наконечники
После тонны отличных отзывов, для тех, кто любит густую подливку, просто уменьшите количество воды.

Спасибо, что заглянули!
Ура!
.
No related posts.