Жидкие блюда рецепты: 50 самых вкусных рецептов первых блюд

Рецепты зимних согревающих супов и рагу Зимние блюда

Ничто так не помогает бороться с холодом, как порция уютного супа или рагу. Здесь вы найдете рецепты блюд, которые будут согревать вас всю зиму — от мясного чили и говяжьего стью до кукурузного крем-супа и чаудера.

Куриный суп-лапша с пармезаном

Вмешайте в классический куриный суп с лапшой тертый пармезан, чтобы придать кремовую нотку.

Рецепт: Куриный суп-лапша с пармезаном

Лучший суп из чечевицы

Основа этого супа — коричневая чечевица. Чтобы усилить вкус, мы использовали мирпуа — классическую смесь лука, сельдерея и моркови, а также тимьян, лавровый лист и орегано. Свежий сок лимона и петрушка, добавленные в конце, оживляют блюдо и придают приятный цвет.

Рецепт: Лучший суп из чечевицы

Классический суп из картофеля и лука-порея

Этот классический крем-суп легко готовится. Яркую нотку обеспечивает свежий лимонный сок.

Рецепт: Классический суп из картофеля и лука-порея

Крем-суп из цветной капусты с карри

Кремовый суп с цветной капустой, сдобренный порошком карри и свежим имбирем, подается с топпингом из соленых орехов кешью.

Рецепт: Крем-суп из цветной капусты с карри

Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой

Ри знает, что вкус зеленых овощей лучше всего сочетается с пикантной ветчиной, а также легкой острой ноткой халапеньо и чеснока.

Рецепт: Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой

Луковый суп в горшочке

Поджаренный хлеб и тягучий сыр грюйер — идеальный проверенный топпинг для сытного блюда из карамелизированного лука в ароматном бульоне.

Рецепт: Луковый суп в горшочке

Суп с фрикадельками, шпинатом и сырными гренками

Трудно не влюбиться в классическое сочетание макарон и фрикаделек, особенно когда они подаются в ароматном курином бульоне!

Рецепт: Суп с фрикадельками, шпинатом и сырными гренками

Сливочный суп с кукурузой и фенхелем

Придайте элегантность шелковистому супу-пюре, украсив его зернами кукурузы и листьями свежего фенхеля.

Рецепт: Сливочный суп с кукурузой и фенхелем

Суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

«Мне нравится, что приготовление супа — такой согревающий процесс, — говорит Кэти. — Если использовать уже нарезанную тыкву, готовить будет еще проще».

Рецепт: Суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

Фасолевый суп со вкусом «Тако»

Тортильи вам не понадобятся: этот суп с фасолью и говядиной соединяет все вкусы тако в одной кастрюле. Он отлично подойдет для быстрого семейного ужина в будний день. Если вам все же не хватает хрустящей текстуры, посыпьте порцию супа дроблеными чипсами из тортильи.

Рецепт: Фасолевый суп со вкусом «Тако»

Чечевичный суп с макаронами

Джада придает чечевичному супу итальянский колорит, добавляя макароны-рожки и тертый пармезан. Вкуснятина!

Рецепт: Чечевичный суп с макаронами

Крем-суп из шампиньонов и белых грибов

В этом супе сочетаются сушеные и свежие грибы, а также лук-порей, тимьян, херес и немного сливок.

Рецепт: Крем-суп из шампиньонов и белых грибов

Суп-пюре с эскариолем

Приготовьте роскошный зеленый суп-пюре с эскариолем, картофелем и розмарином.

Рецепт: Суп-пюре с эскариолем

Говяжье рагу с корнеплодами

Ри говорит, что пиво наполняет это сытное рагу чудесным ароматом, а паприка придает насыщенный цвет и легкую остроту. Дополните вкусный обед кукурузной кашей с сыром.

Рецепт: Говяжье рагу с корнеплодами

Шелковистое рагу

Триша предпочитает использовать для рагу Брансвик взрослую курицу весом свыше 5 кг. Эта птица более жирная, и бульон будет наваристей, но ее не всегда можно найти в продаже. Не переживайте, обычная курица также подойдет.

Рецепт: Шелковистое рагу

Суп из чёрной фасоли в мультиварке

Мы в восторге от несложного рецепта Ри: классический суп с черной фасолью готовится в мультиварке! Что может быть проще?

Рецепт: Суп из чёрной фасоли в мультиварке

Испанское рагу с фрикадельками из индейки

Копченая паприка наполняет соус для рагу экзотической ноткой и глубоким, древесным ароматом, который идеально сочетается с фрикадельками из индейки с зеленью.

Рецепт: Испанское рагу с фрикадельками из индейки

Суп-пюре с брокколи и перцем поблано

Кайенский перец и поблано обеспечивают тонкую остроту в этом кремовом супе. Подавайте со сметаной и свежей кинзой.

Рецепт: Суп-пюре с брокколи и перцем поблано

Новоанглийский клэм-чаудер

Когда готовите моллюсков, Энн советует проверять, нет ли треснувших или разломанных раковин. Если найдете такие, их нужно выбросить. Готовьте моллюсков на пару, пока они не раскроются, а натуральные соки и морскую воду сохраните, чтобы добавить в чаудер.

Рецепт: Новоанглийский клэм-чаудер

Куриный суп-лапша с куркумой

«Не путайте с куриным супом с лапшой, — говорит Ри. — Это блюдо больше похоже на густое куриное рагу». Для густоты Ри добавляет смесь муки с водой, которую называет «ковбойским соусом ру» — в самый раз для сытного обеда на ранчо.

Рецепт: Куриный суп-лапша с куркумой

Кремовый суп из печёного картофеля

Используйте оставшийся с ужина печеный картофель. Альтон разрезает овощи пополам, затем извлекает крахмалистую мякоть и пропускает через пресс-пюре. Мягкий вкус картофеля идеально сочетается с пахтой, сметаной и тертым пармезаном.

Рецепт: Кремовый суп из печёного картофеля

Быстрый томатно-фасолевый суп

Для быстрого и простого блюда Джада рекомендует купить ваш любимый соус маринара, либо приготовить домашний и остатки использовать для бульона.

Рецепт: Быстрый томатно-фасолевый суп

Острое чили с говядиной

В рецепте мало жидких ингредиентов, поэтому каждая порция блюда очень «мясная» и насыщенная. Чили можно приготовить за 2 дня до подачи — идеально для вечеринок и посиделок с друзьями.

Рецепт: Острое чили с говядиной

Куриный суп с кнейдлах

Айна начинает с домашнего куриного бульона, в котором позже готовятся клецки из мацы. Не очищайте лук и чеснок от шелухи — она придает супу золотистый оттенок, а позже вы все равно процедите блюдо.

Рецепт: Куриный суп с кнейдлах

Техасское чили

Техасское чили от Тайлера получается очень ароматным: поджаренная говядина сочетается с чесноком, перцами чипотле и халапеньо, помидорами, сахаром, палочкой корицы и мексиканским шоколадом. Добавьте к порции сытного блюда белый сыр кесо фреско, кинзу и лайм.

Рецепт: Техасское чили

«Ступ» со спагетти и фрикадельками

Если не можете выбрать вид мяса для обеда, попробуйте суп-рагу от Рэйчел. Рецепт основан на смеси для митлофа, которая состоит из говяжьего, свиного и бараньего фарша и продается в мясных лавках.

Рецепт: «Ступ» со спагетти и фрикадельками

Острый кукурузный чаудер

Кукурузный чаудер от супругов Нили богат чудесным вкусом и текстурой благодаря нежным зернам кукурузы, хрустящему бекону и кусочкам красного картофеля. Для тех, кто любит в меру жгучий вкус, это будет идеальным блюдом в холодную погоду.

Рецепт: Острый кукурузный чаудер

Манхэттенский клэм-чаудер

Этот рецепт от шеф-поваров не уступает новоанглийскому супу клэм-чаудер. Поскольку здесь не нужны молоко или сливки, блюдо менее калорийное, а яркий вкус обеспечивают измельченный чеснок, моллюски и крупно нарезанные помидоры.

Рецепт: Манхэттенский клэм-чаудер

Белый чили с курицей-гриль

Белый куриный чили от супругов Нили — отличная альтернатива супам и рагу на томатной основе. Вкус латиноамериканской кухни придают перцы халапеньо, поблано и порошок чили. Для яркого завершающего штриха добавьте сметану, разломанные кукурузные чипсы и дольку лайма.

Рецепт: Белый чили с курицей-гриль

Зимний стью с колбасками

Это тушеное блюдо лучше всего подавать с хлебом, чтобы собирать им вкусную подливку с копченым вкусом.

Рецепт: Зимний стью с колбасками

Итальянский куриный суп с «поджаренными» ньокки из пармезана

Рецепт Алекс позволяет без труда приготовить домашние ньокки. Когда они готовы, ньокки всплывут на поверхность супа.

Рецепт: Итальянский куриный суп с «поджаренными» ньокки из пармезана

Суп «Курица с клёцками»

Чтобы формировать тесто для клецок в этом супе, Майкл Саймон рекомендует использовать ложку для мороженого. Опустите клецки в горячий бульон и накройте крышкой, пока они не набухнут и всплывут на поверхность.

Рецепт: Суп «Курица с клёцками»

Сырный суп с брокколи

Зачем использовать один вид сыра, если можно взять сразу три? Ри выбирает для своего густого кремового супа острый и неострый чеддер, а также сыр Джек. При необходимости суп можно слегка разбавить куриным бульоном.

Рецепт: Сырный суп с брокколи

Простой томатный суп с гренками с сыром

Горячий сырный сэндвич и томатный суп — любимое детьми сочетание. Простой суп от Айны содержит густую луковую основу и золотистые гренки: изысканное блюдо, которое оценят и взрослые.

Рецепт: Простой томатный суп с гренками с сыром

Суп «Мак-н-чиз»

Два любимых сытных блюда объединяются в одно. Начните с приготовления бульона, затем добавьте молоко, тертый чеддер, пармезан и макароны и размешивайте, пока сыр не расплавится.

Рецепт: Суп «Мак-н-чиз»

Простой суп «Курица с клёцками»

Санни советует связать вместе тимьян, петрушку и шалфей, прежде чем опускать в куриный бульон. Тогда их будет легче удалить после того, как они передадут свой вкус.

Рецепт: Простой суп «Курица с клёцками»

Рагу из курицы и фасоли

Рагу от Джады готовится быстро и просто, поскольку не нужно использовать целую курицу. Чтобы сэкономить время, берите только куриные грудки.

Рецепт: Рагу из курицы и фасоли

Идеальный картофельный суп

Картофельный суп от Ри, покрытый тертым чеддером и хрустящим беконом, легкий в приготовлении. А еще его можно заморозить для быстрого обеда в течение недели.

Рецепт: Идеальный картофельный суп

Мексиканский чили с чоризо и индейкой

Если вы ищете альтернативу куриным и говяжьим чили, попробуйте рецепт Рэйчел. Для него нужна индейка и мексиканская чоризо — пикантная колбаса из свиного фарша с перцами чили.

Рецепт: Мексиканский чили с чоризо и индейкой

Французский луковый суп с лимоном и двумя видами сыра

Мелисса Де Арабиан готовит домашнюю версию классического супа, насыщенный вкус которого обеспечивают тертый швейцарский сыр и карамелизированный лук.

Рецепт: Французский луковый суп с лимоном и двумя видами сыра

Бёф-бургиньон — говядина по-бургундски

Здесь много бекона, грибов и краснокожего картофеля: Энн Баррелл готовит сытное классическое французское блюдо с говядиной, идеальное для зимнего ужина.

Рецепт: Бёф-бургиньон — говядина по-бургундски

Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

В низкоуглеводной версии классического блюда сливки заменяет сыр чеддер.

Рецепт: Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

Суп «Пицца Пепперони»

Доставка еды не нужна — любимой пиццей можно наслаждаться в виде супа. Блюдо на основе соуса маринара покрыто тонкими ломтиками пепперони и сырным тостом.

Рецепт: Суп «Пицца Пепперони»

Картофельный крем-суп с луком-пореем

Суп от Роберта Ирвина можно подавать теплым или охлажденным. Здесь привычный картофель приправлен тимьяном, жирными сливками и луком-пореем.

Рецепт: Картофельный крем-суп с луком-пореем

Рамэн с креветками в фольге

Альтон преобразует классическое студенческое блюдо: он готовит рамен в домашнем бульоне из соевого соуса с кунжутом, а затем добавляет крупные креветки.

Рецепт: Рамэн с креветками в фольге

Мексиканский куриный суп

Наполните сытный домашний куриный суп южными вкусами, добавив к насыщенной томатной основе халапеньо, кумин, свежую кинзу и кусочки пшеничной тортильи.

Рецепт: Мексиканский куриный суп

Фасолевый суп с песто

Обжарьте 5 нарезанных зубчиков чеснока и щепотку хлопьев красного перца в сковороде с оливковым маслом. Добавьте 2 банки консервированной белой фасоли без жидкости и 1 ст. воды; тушите на медленном огне 8 минут. Добавьте 3 ст. л. соуса песто и 2 ст. л. тертого пармезана. Добавьте 3 ст. куриного бульона и 1 ст. нарезанного сельдерея; готовьте 15 минут. Вмешайте по 1/2 ст. нарезанных оливок и жареного болгарского перца.

Суп с чечевицей и сладким картофелем

Имбирь в составе этого супа обязательно согреет вас в холодный вечер.

Рецепт: Суп с чечевицей и сладким картофелем

Чаудер с лососем и овощами

Шампиньоны, брюссельская капуста и бекон придают текстуру этому супу с нежной морковью и лососем.

Рецепт: Чаудер с лососем и овощами

Картофельный биск с луком-пореем

Этот кремовый суп готовится менее 35 минут.

Рецепт: Картофельный биск с луком-пореем

Кукурузный чаудер с чеддером

Кремовый чаудер с беконом по рецепту Айны содержит нежный картофель, сочную кукурузу и 230 гр. острого белого чеддера. Этот согревающий суп можно готовить с замороженной или свежей кукурузой.

Рецепт: Кукурузный чаудер с чеддером

Запечённый стью с курицей и булочками

Испеките слоеные сконы прямо поверх нежного куриного рагу с овощами. Это блюдо от Айны создает настоящий уют.

Рецепт: Запечённый стью с курицей и булочками

Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке

Сандра насыщает это мясное блюдо яркими вкусами, используя приправы для чили, хлопья красного перца и корицу. Дополните его сметаной со специями.

Рецепт: Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке

Французский луковый суп с сырными крутонами

С несложным рецептом от Тайлера французский луковый суп больше не кажется чем-то пугающим. Для классической подачи поместите суп из говяжьего бульона с карамелизированным луком в рамекины, затем добавьте к каждой порции поджаренный ломтик багета и покройте тертым сыром грюйер.

Рецепт: Французский луковый суп с сырными крутонами

Чили от Ри Драммонд

Ри готовит по-настоящему сытный чили, используя нарезанную кубиками говяжью лопатку, а также говяжий фарш.

Рецепт: Чили от Ри Драммонд

«Паста э фаджоли» — суп с макаронами и фасолью

Айна готовит сытный итальянский суп, используя 16 различных видов бобов. Если не найдете пасту в форме колечек, ее можно заменить макаронами.

Рецепт: «Паста э фаджоли» — суп с макаронами и фасолью

Куриный суп с наггетсами

Шелковистый суп с наггетсами, любимым детским лакомством, обладает приятной текстурой благодаря пюрированной цветной капусте в составе бульона.

Рецепт: Куриный суп с наггетсами

Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью: как готовить супы

Употреблять в пищу суп при гастрите рекомендуется ежедневно. Такая пища не раздражает воспаленную слизистую оболочку желудка, не нагружает чрезмерно органы желудочно-кишечного тракта, насыщает организм необходимыми питательными веществами.

Приготовление правильных супов

Чтобы не нагружать пищеварительную систему, рекомендуется отказаться от использования крепкого наваристого бульона. Для приготовления блюд лучше подойдет овощной отвар.

Компоненты следует хорошо измельчать: это предотвратит травмирование стенок желудка твердыми крупными ингредиентами, облегчит переваривание блюда. Лучше измельчать готовое блюдо до пюреобразной, жидкой консистенции. Для их переваривания требуется меньшее количество соляной кислоты.

Агрессивные вещества в состав входить не должны. Не следует добавлять в суп специи, пряности, соусы, компоненты с высокой жирностью.

Не следует включать в состав бобовые, редис, белокочанную капусту. Эти продукты стимулируют газообразование.

Все компоненты должны быть свежими. Особенно важно отслеживать свежесть мяса и рыбы: если эти продукты будут испорченными, возможно сильное отравление.

Полезно добавлять тыкву, брокколи, кабачки, цветную капусту. Они легко перевариваются, содержат большое количество полезных веществ. Из круп хорошо подходят геркулес, рис.

Можно добавлять молоко в суп, при гастрите, однако, не рекомендуется употреблять такое блюдо по утрам.

Блюдо не должно быть жирным, а также перед подачей его следует остужать: слишком горячая или холодная пища навредит больному. Суп должен остыть до 30-40 градусов.

Готовим в зависимости от уровня кислотности

Если отмечается повышенное выделение желудочного сока, для нормализации состояния больного применяются супы на овощном бульоне.

Можно использовать второй мясной или рыбный бульон, первый обязательно нужно сливать. Полезно добавлять макароны из твердых сортов пшеницы или крупы.

При приготовлении разрешается использовать небольшое количество несоленого сливочного масла, сметаны с низкой жирностью, желток куриного яйца.

Если кислотность чрезмерно низкая, следует включать в меню блюда, стимулирующие выработку соляной кислоты. Допустимо использование наваристых бульонов на основе рыбы или мяса. Обжаривать, пассеровать компоненты запрещено. Нельзя также добавлять ингредиенты, вызывающие процессы брожения.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью

Полезный суп при гастрите готовится с молоком и рисом. Для его приготовления необходимо взять:

• 100 г вареной телятины;
• 1,5 стакана овощного отвара;
• 0,5 стакана молока;
• 1 стакана вареного белого риса;
• 1 яичный желток.

Рис необходимо перетереть. Мясо пюрировать с помощью блендера. Перемешать, добавить жидкие компоненты. На слабом огне вскипятить, периодически помешивая и снимая пену. Когда суп закипит, следует снять кастрюлю с плиты, добавить желток. Настоять молочное блюдо, накрыв кастрюлю крышкой. Можно добавить небольшое количество сливочного масла в готовую пищу.

Гороховый суп

Овощной суп при гастрите можно готовить с использованием гороха. Использовать разрешается только консервированный горошек, поскольку свежий может навредить больному. Для этого потребуется взять:

• 1 л молока;
• 3 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 0,5 банки консервированного зеленого горошка.

Овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками, отварить в воде с щепоткой соли. Молоко довести до кипения. Слить овощной отвар. Залить морковь и картофель молоком, добавить горох и масло.

Разрешается добавить небольшое количество соли. Довести до кипения на слабом огне, после этого убрать кастрюлю с плиты, дать настояться. Рекомендуется пюрировать, используя блендер.

Подавать с кусочками подсушенного хлеба, гренками.

Больному принесет пользу и овсяный суп с фруктами и ягодами. Можно чередовать его с гороховым: так организм получит большее количество полезных веществ, при этом не возникнет избытка каких-либо витаминов и микроэлементов.

Куриный бульон

Первый бульон необходимо слить, т.к. в него переходят продукты распада, токсичные вещества из мяса.

Для приготовления второго бульона необходимо взять 1 куриную тушку, соль и небольшое количество разрешенной к употреблению при этой болезни зелени. Курицу вымыть и дать воде стечь. В большую кастрюлю влить холодную воду, поместить в нее тушку.

Мясо должно полностью погрузиться в жидкость. На сильном огне следует довести воду до кипения. Оставить воду еще на 5 минут, затем слить. Курицу вынуть, тщательно промыть кастрюлю, положить в нее тушку и залить холодной водой.

Повторно вскипятить на среднем огне.

Когда вода вскипит, огонь уменьшить, добавить соль. Варить в течение 2-3 часов. В конце добавить мелко порубленную зелень. Такой бульон можно употреблять в чистом виде или делать на его основе другие блюда.

Горячее из рыбы

Для рыбного супа используют:

• 1 кусок окуня;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 луковицу;
• 1 корень петрушки.

Рыбу вычистить, вымыть. Лук и морковь нарезать, варить под крышкой, пока морковь не сварится. Бульон процедить. Яйцо взбить и влить в кипящий бульон. Перемешивать в процессе приготовления, в конце добавить щепотку соли.

Жидкие блюда при пониженной кислотности

При низкой выработке соляной кислоты применяются супы, способствующие усилению секреции.

Суп с фрикадельками

Полезно добавлять фрикадельки в суп при гастрите. Для приготовления потребуются:

• 300-350 г куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 клубень картофеля;
• 1 морковь;
• 0,5 шт. сладкого перца;
• соль, зелень.

Разделить на 2 части луковицу, смешать с куриным фаршем, желтком, солью. Сформировать фрикадельки. Вскипятить 2 л воды. Картофель, морковь вымыть, очистить, нарезать. Перец измельчить. Лук, морковь, картофель варить 10 минут. Убрать лук, добавить фрикадельки, перец. Варить еще 5 минут. При подаче посыпать зеленью.

Овощной суп со щавелем

Для приготовления этого варианта берут:

• 300 г щавеля;
• 100 г постной телятины;
• 1 морковь;
• 3 клубня картофеля;
• 2 ст.л. муки;
• зелень по вкусу.

Щавель варить 5 минут, воду слить. Картофель и лук вымыть, очистить, нарезать, отварить. Мясо нарезать. Морковь очистить, натереть, добавить в кастрюлю вместе с мукой. Все компоненты варить до готовности. В готовое блюдо добавить укроп и сметану.

Молочные супы

Полезны молочные диетические супы при гастрите; рецептов существует большое количество. Для приготовления молочного супа с овощами берут:

• 1 морковь;
• 2 клубня картофеля;
• 0,5 стакана молока;
• соль, зелень.

Овощи вымыть, очистить, отварить до готовности. Слить отвар, залить разбавленным молоком, подсолить, вскипятить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Суп-пюре с тыквой

Для приготовления легкого кремового супа понадобятся:

• 300 г тыквы;
• 2 л воды;
• 1 ст.л. муки;
• 2 ст.л. сметаны низкой жирности;
• 1 ч.л. сливочного масла.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, варить до мягкости в кастрюле с закрытой крышкой. Пюрировать. Готовое блюдо посолить, добавить сметану, масло. По желанию украсить зеленью.

Овсяный суп

Для приготовления этого варианта нужны:

• 1 л воды;
• 3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. овсяных хлопьев.

Картофель очистить, нарезать, варить 20 минут. Пюрировать картофель, добавить овсяные хлопья. Натереть морковь, нашинковать лук. Варить в течение 15 минут на слабом огне. Готовое блюдо заправить сметаной, посыпать зеленью.

Фруктовый супчик

Для приготовления сладкого супа требуются:

• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 2-3 ст.л. овсяной крупы;
• чернослив — несколько штук.

Овсяную крупу отварить в воде. Измельчить яблоко, грушу и чернослив, добавить небольшое количество сахара. Добавить фрукты, 5 минут варить. В готовое блюдо разрешается добавить небольшое количество масла.

Готовим и едим правильные супы при гастрите

Супы при гастрите являются основой диетического рациона. Разнообразие этих блюд не только помогает варьировать меню, но и является неотъемлемой частью лечения, так как основа терапии при заболеваниях желудка – это правильно подобранная диета.

Супы рекомендуют употреблять в обеденное время, однако встречаются исключения. К примеру, молочный суп может послужить прекрасным завтраком, протертый овощной супчик может заменить ужин в период стихания обострения.

Первые блюда для пациента с гастритом – это отнюдь не наваристые борщи, щедро зажаренные салом, не суп харчо с чесноком, и не сборная мясная солянка. Здесь все нежнее и деликатнее – ведь главная цель диеты при гастрите – максимальное щажение больного органа. Поэтому и выбор, и приготовление первых блюд имеют свои особенности. О них и поговорим.

Классифицируем и выбираем

Современным кулинарам известно более 150 типов супов. Каждый тип разделяется на тысячу и более видов, поэтому сказать точно, сколько рецептур первых блюд существует в мире – затруднительно.

Супы можно классифицировать и по температуре подачи (горячий, холодный), и по жидкой основе (вода, квас, молоко, рассол, сок), и по другим критериям.

Мы рассмотрим две основных классификации – по основному компоненту и по технологии приготовления.

По главному компоненту супы можно разделить так:

• из мяса или птицы;
• рыбный;
• грибной;
• овощной;
• крупяной;
• молочный или сырный;
• мучной;
• фруктовый.

В отдельную группу можно выделить супы из морепродуктов, из водорослей, а так же первые блюда, приготовленные на основе ферментированных продуктов – квашеной капусты, соленых огурцов, кваса, простокваши.

По технологии приготовления выделяют следующие виды супа:

• Прозрачный. Его основа – крепкий бульон. Гарнирную часть супа готовят отдельно, а после заливают осветленным бульоном.
• Заправочный. В эту группу включаются наши щи – борщи — рассольники. Особенность приготовления – обязательное добавление овощной пассировки.
• Обжарочный. Этот вид супа больше всего распространен в восточных странах – все ингредиенты кладут в казан, обжаривают в масле, после заливают водой и варят до готовности.
• Загущенный. Такие супы в конце варки специально «загущают» с помощью разных заправок – мучной, яичной и других.
• Суп — пюре. Все ингредиенты измельчаются блендером или вручную.
• Сладкий. Эту разновидность десерта готовят из фруктов и ягод.
• Комбинированный. Эта рецептура предполагает использование нескольких технологий для приготовления одного блюда.

Основное правило приготовления «правильного» супа – это соотношение жидкости и густой части. В идеальном варианте пропорция выглядит как 1:1. Исключение составляют лишь супы-пюре и загущенные блюда.

Далеко не все из приведенных видов первых блюд разрешены при гастрите. Сразу исключаем обжарочные и заправочные супы, да и прозрачные можно отнести к нежелательным блюдам. Но это не значит, что пациентам с больным желудком никогда не отведать борща или куриного бульона с фрикадельками. Традиционную рецептуру заменяем диетической, готовим супы по определенным правилам и снимаем запрет.

Основные принципы приготовления диетического супа

1. Супы при гастрите можно готовить с разными составляющими. Основой для них могут служить бульоны – рыбные, мясные, овощные. Сорта мяса или рыбы для приготовления диетического супа должны быть нежирными, костные части в этом случае не используются.
2. Приготовление молочного супа предполагает соотношение молока и воды 1:1.
3. Пюреобразные первые блюда – это оптимальный вариант для больного желудка. Они имеют нежную консистенцию, не раздражают, а, напротив, обволакивают слизистую.
4. Полезно включать в меню слизистые и протертые супы. Особенно показаны они после стихания обострения.

   Слизистые готовят на основе рисовой крупы или овсяных хлопьев, никаких специй и приправ не добавляют. Протертыми называются супы, ингредиенты для которых предварительно перемалываются и после провариваются.

5. Для первых блюд при гастрите не используют острые приправы, допустимо добавлять зелень и растительное масло.
6. Все ингредиенты для первого блюда должны быть мелко нарезанными. Отваривать овощи следует непосредственно в бульоне.
7. Температура подачи первых блюд должна быть не ниже 15 и не выше 60 градусов.
8. Суп рекомендуется готовить на один раз.
9. Для подкисления борща или щей используйте дольку лимона – уксус в диетическом лечебном питании не применяют.

Соблюдая эти правила, можно приготовить абсолютно любое первое блюдо. Нужно лишь научиться выбирать и сочетать продукты.

Слизистые и протертые – можно всем

При остром гастрите пациенту на 2 – 3 дня показана голодная диета. После того, как боли утихнут, в рацион постепенно вводят слизистые и протертые первые блюда.

В период обострения хронического гастрита любой формы этим блюдам также отдают предпочтение.

При гастрите с повышенной кислотностью, при наличии эрозий в желудке протертые супы должны составлять основу рациона – они мягко обволакивают внутренние стенки желудка, легко перевариваются и хорошо усваиваются.

Рецепт из «Геркулеса»

Для приготовления вам потребуются:

1. «Геркулес» – 1 стакан;
2. 1 литр воды;
3. 600 мл молока;
4. 1 яйцо;
5. Масло сливочное или растительное – чайная ложка;
6. 5 – 7 граммов сахара;
7. Соль.

Последовательность действий:

Вскипятите подсоленную воду, всыпьте, помешивая, «Геркулес». После закипания поставьте кастрюлю на мелкий огонь и уваривайте хлопья не менее одного часа. После откиньте на сито или марлю, дайте хлопьям хорошо стечь.

Полученную жидкость слизистой консистенции поставьте на огонь, дайте прокипеть. Немного остудите и добавьте яично – молочную заправку. Для приготовления заправки взбитое яйцо соедините с молоком.

В теплую массу положите сахар и масло, перемешайте до полного растворения.

Следующий суп, который можно рекомендовать в период стихания обострения, а также при эрозивном и гиперацидном гастрите – протертый.

Протертый и овощной  с птицей

Не все пациенты любят супы на основе молока и круп. Предлагаем вам вариант легкого и необычайно полезного супчика, который разрешен при всех видах гастрита.

Вам потребуется:

1. 400 граммов цветной капусты.
2. 1 морковь.
3. 1 небольшая луковица,
4. 2 картофелины среднего размера.
5. 1, 5 литра некрепкого бульона, приготовленного из филе курицы без кожи.
6. Сливочное или растительное масло по желанию.
7. Соль.
8. Зелень.

Последовательность действий:

Вначале сварите бульон. Для этого филе курицы без кожи отварите в воде в течение 60 минут. Пену, которая образуется во время варки, необходимо снимать. После приготовления птицу достаньте из бульона.

Очистите и мелко нарежьте все овощи, опустите их в кипящий подсоленный бульон, варите до готовности. После того, как овощи сварятся, бульон слейте, а гарнирную часть супа измельчите блендером.

Если блендера нет, протрите суп через мелкое сито – получится не хуже. Отварное филе можно использовать для приготовления второго блюда, а можно добавить в суп.

В таком случае его нужно измельчить вместе с овощами.

Соедините густую массу с процеженным бульоном, еще раз доведите до кипения и потомите под крышкой 5 минут. В конце добавьте зелень и масло.

Готовим безопасный бульон

Чтобы приготовить бульон, разрешенный при любом виде гастрита, руководствуйтесь правилами, которые мы привели выше. Используйте птицу, мясо, или рыбу нежирного сорта, предварительно разделанную на филе (без кожи).

Чтобы бульон получился качественным, опускайте промытое филе только в холодную воду. Соотношение воды и мяса приблизительно 3:1, то есть филе берем 300 граммов, значит, воды потребуется 900 мл.

Для варки бульона берите кастрюлю с толстыми стенками, которую до закипания накройте крышкой. После того, как бульон закипит, снимите пену, и убавьте огонь до минимума. Если пена будет скапливаться вновь, не забывайте ее удалять.

Если ваш гастрит находится в стадии ремиссии, можно при закладке мясных продуктов положить в кастрюлю сырую луковицу и корень петрушки — так бульон станет ароматным.

Теперь о времени. Бульон из куриного филе варите один час, если готовите свиной или говяжий бульон – потребуется 2,5 часа, не меньше.

Важно! Чтобы сделать бульон нежирным, после приготовления дайте ему хорошо остыть. Весь жир скапливается на поверхности в виде беловатой пленки. Аккуратно снимите пленку с бульона, оставшуюся жидкость процедите.

Рыбный бульон готов через 40 минут от начала кипения, овощной – через 30 минут.

Бульоны, приготовленные правильно, используются не только для приготовления первых блюд, но и как основа для каш, а также как самостоятельное блюдо.

Запреты и диетические варианты при больном желудке

Самые строгие ограничения в ассортименте первых блюд необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, при эрозивном и атрофическом гастрите. Полностью запрещаются:

• все заправочные супы. Традиционный борщ, кислые и свежие щи, рассольники, солянки, заправленные жареным луком и салом, категорически запрещены.
• также запрещены грибные супы и блюда из бобовых — гороховый, фасолевый, чечевичный – они тяжело и долго перевариваются, повышают кислотность желудка и газообразование в кишечнике.

Предлагаем несколько рецептов, разрешенных при эрозивном, атрофическом и гиперацидном гастрите.

Крем-суп из овощей

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Мы приводим классический рецепт, который можно приготовить в любое время года.

Вам понадобится:

1. Картофель – 2 средних клубня;
2. 1 маленькая луковица;
3. брокколи — 200 граммов;
4. 1 средняя морковь;
5. Вода — 3 стакана;
6. Масло оливковое – 1 ложка столовая;
7. Соль — по вкусу.

Технология приготовления:

Все овощи моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности. Протираем суп в блендере или через сито, доводим до кипения еще раз, добавляем масло.

Куриный бульон при повышенной кислотности

Особенностей приготовления для куриного бульона нет, его варят по тем же «диетическим принципам», что и при любой другой форме болезни. Злоупотреблять бульонами в меню не стоит, пюреобразные первые блюда лучше насыщают и обладают обволакивающими свойствами.

Суп пюре крупяной

Для приготовления крупяного первого блюда можно использовать гречневую, рисовую, пшенную крупу. При агрессивных формах гастрита нежелательно использовать перловую, цельную овсяную и манную крупу. Предлагаем рецепт на основе гречки.

Вам понадобится:

1. Крупа гречневая – 70 – 80 граммов;
2. Куриный бульон (приготовлен заранее) – от 800 мл до 1 литра;
3. Картофель, морковь – по 1 штуке;
4. Масло сливочное или растительное – 1 столовая ложка;
5. Соль.

Технология приготовления:

Гречневую крупу перебираем, промываем, и отвариваем в половине куриного бульона. В другой половине бульона отвариваем нарезанные овощи. Соединяем части и помещаем в блендер. Измельчаем, доливаем бульоном до желаемой консистенции. Добавляем масло.

Борщ при повышенной кислотности – допускается или нет?

Традиционное первое блюдо с зажаркой, томатами, паприкой и чесноком при агрессивных формах болезни категорически запрещается. Если же приготовить первое блюдо по диетическому рецепту, то можно побаловать себя тарелкой ароматного борща. Естественно, вкусовые качества будут сильно отличаться, но все же!

Вот несколько советов, как приготовить борщ для пациента с эрозивным или гиперацидным гастритом.

• Если варите борщ на мясном бульоне, первую воду при варке мяса обязательно слейте.
• Белокочанную капусту замените пекинской или цветной.
• Свеклу и морковь для зажарки перед закладкой в кастрюлю потушите в воде без добавления масла.
• Томаты и томатную пасту не добавляйте. Вместо сметаны для заправки используйте нежирный йогурт.

Первые блюда при нормальной и низкой кислотности

• Для пациентов с нормальной и низкой кислотностью кулинарные горизонты несколько шире – первые блюда можно подкислять лимонным соком в небольших количествах, для приготовления ароматных щей или борща можно использовать свежие томаты, сладкий перец, белокочанную капусту.
• Принципы приготовления первых блюд остаются неизменными, то есть – зажаривание и пассированные исключается.
• Запрещенными считаются:

1. Супы из бобовых.
2. Грибные супы.
3. Острые супы.

Как вариант горохового супа можно приготовить легкий суп со свежим зеленым горошком либо использовать консервированный горошек мозговых сортов. Но такое блюдо – скорее исключение, чем правило.

В отношении любых грибов при гастритах даже с нормальной кислотностью существует строгий запрет. Но если грибной аромат вас все-таки соблазнил, можно попробовать первое блюдо на слабом грибном бульоне, при условии, что сами грибы вы оттуда извлечете.

Мы считаем, что так обманывать организм не стоит – тяжелая пища в любой момент готова спровоцировать обострение. А оно вам точно ни к чему. Среди огромного ассортимента диетических рецептов можно выбрать равноценную замену. Например, приготовить суп с фрикадельками из нежирного мяса, который не имеет противопоказаний, или тыквенно – сырный суп.

Секрет опытных пациентов: Если в конце приготовления в любое первое блюдо добавить немного сыра тофу или нежирного сычужного сыра, ваш суп приобретет очень своеобразный и пикантный аромат. Добавка допускается для пюреобразных и традиционных блюд, и для бульонов. Попробуйте.

Супы при гастрите: рецепты приготовления нежирных блюд

Меню при гастрите должно включать в себя супы, но не простые, а приготовленные по специальным рецептам. Что это за рецепты супов, выясним далее.

Супы при гастрите: какими они должны быть

При гастрите немаловажно соблюдать диетическое меню, предполагающее употребление супов, приготовить которые можно по различным рецептам. Предпочтение при гастрите следует отдать следующим вариантам супов:

• рыбные и мясные бульоны;
• овощные;
• крупяные;
• молочные супы.

Имеются некоторые важные требования к разновидностям супов, употребляются которые при таком заболевании, как гастрит. Эти требования предусматривают:

1. Все разновидности супов обязательно должны быть нежирными.
2. В составе блюд не должно содержаться крупных кусочков продуктов. Лучше всего натирать овощи на терке.
3. Отсутствие различных острых специй и приправ, которые негативно отразятся на заболевании.
4. Температура блюда должна соответствовать оптимальному пределу: +60 — +15 градусов. Употребление холодных супов приведет к обострению симптомов гастрита.
5. Не допускается переваривание овощей в бульоне.
6. В состав супов нельзя вводить такой ингредиент, как грибы.
7. По возможности заменить сливочное масло на растительное.
8. Чтобы суп имел более плотную консистенцию, рекомендуется вносить в блюдо такие продукты, как взбитый белок куриных яиц или пережаренную белую муку.
9. Особое внимание необходимо уделить приготовлению супов слизистой консистенции. Получить такие супы можно при помощи добавления в бульон геркулесовых хлопьев, а также рисовой крупы.

Важно знать! Только при соблюдении вышеперечисленных рекомендаций можно исключить возникновение рецидивов гастрита.

Далее рассмотрим основные варианты рецептов супов, которые следует употреблять при гастрите. Зная рецепты приготовления супов при гастрите, можно чередовать их приготовление каждую неделю. Рецепты диетических супов при гастрите представлены ниже.

Рецепты приготовления диетических супов

Рецепт приготовления картофельного супа

Диетический картофельный суп при гастрите позволяет обеспечить желудочный сок нормальной секрецией. Картофель позволяет сделать блюдо не только легким, но еще и сытным. Для приготовления супчика потребуется убедиться в наличии таких ингредиентов:

1. Картофель в количестве 4 штук.
2. Два куриных яйца.
3. Морковь: 2-3 штуки.
4. Вода.
5. Оливковое масло объемом 3 ст. ложки.
6. Зелень в виде укропа и петрушки.
7. Черствый хлеб.

Рецепт приготовления супчика довольно простой, поэтому его сможет приготовить не только малоопытная хозяйка, но и мужчина. Приготовление картофельного супа осуществляется в следующей последовательности:

• Для начала необходимо помыть и почистить овощи.
• Картофель и морковь необходимо нарезать мелкими кубиками, после чего залить их водой и поставить на огонь.
• Мелко нарезать зелень, после чего дождаться закипания воды в кастрюльке с овощами. Высыпать в кастрюльку зелень, а также добавить 3 ложки масла.
• Добавить немного соли, но исключительно в малых количествах.
• Взбить яйца, после чего нарезать хлеб (2-3 кусочка), и подсушить их в духовке.
• Яйца после взбивания добавить в суп, и тщательно осуществлять помешивание блюда.

После того, как блюдо покипит 5 минут, можно поставить его остывать. Подавать к столу необходимо совместно с сухарями.

Рецепт приготовления куриного блюда

Куриный бульон при гастрите позволяет быстро и эффективно восстановить здоровье после заболеваний. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты, как картофель (5 штук), тушка молодого цыпленка, морковь среднего размера, укроп.

Употреблять кожу (шкурку) категорически противопоказано, поэтому ее сразу необходимо удалить.

Куриный суп можно начинать готовить с того, что с курицы следует удалить кожу.  Поместить мясо в воду, после чего поставить варить до состояния полной готовности. После того, как мясо сварится, необходимо из полученного бульона вынуть его. Бульон оставить на огне до закипания, после чего высыпать в кастрюлю мелко-нарезанную морковь.

Спустя 15-20 минут следует высыпать картофель, и оставить вариться.

Пока овощи будут вариться, необходимо мясо отделить от кости, после чего пропустить его через мясорубку. После того, как овощи будут сварены, их также потребуется вынуть и пропустить через мясорубку (можно воспользоваться блендером). После измельчения всех ингредиентов через мясорубку, необходимо высыпать их в бульон, добавить зелень и довести до кипения. После остывания суп пюре при заболевании гастрит можно подавать к столу.

Рецепт приготовления молочных бульонов

Употреблять молочные супчики при гастрите можно, но при этом следует учитывать при их приготовлении, что цельное молоко категорически противопоказано к употреблению. Заменить его употребление в чистом виде можно путем приготовления на нем супов, каш и киселей. Для приготовления супа из молока рекомендуется уделить внимание таким основным ингредиентам, как картофель и зеленый горошек.

Для приготовления молочного бульона потребуется взять морковь (2 штуки), картофель (3 штуки), молоко (1 литр), сливочное масло (1 ложка чайная), зеленый консервированный горошек (0,5 банки). В слегка подсоленной воде необходимо отварить картофель, порезанный в виде брусочков, а также морковь, порубленную кружочками. Слить воду после того, как овощи станут мягкими. Параллельно следует вскипятить молоко, после чего залить им отваренные овощи. Добавить в кастрюльку горошек и масло, после чего вновь довести до кипения. После остывания блюда, его можно подавать к столу.

Важно знать! Диета при заболевании гастрит предусматривает употребление исключительно разрешенных продуктов питания и ингредиентов, поэтому забудьте о различных видах специй, за исключением соли.

Рецепт приготовления рисового супа

Слизистые супы при гастрите, в частности, рисовый, наиболее предпочтительно употреблять при проблемах с желудком и ЖКТ. Рисовая диета позволяет благотворно повлиять на функционирование желудка. Для его приготовления понадобятся:

1. Постное мясо без костей в количестве 200 грамм.
2. Петрушка и корень петрушки.
3. Морковь.
4. Отварной рис (0,5 стакана или 100-150 грамм).
5. Сливочное масло 0,5 ложки.
6. Вода.

Переходя к приготовлению, важно отметить, что мясо следует залить водой и поставить готовиться. Все овощи следует нарезать крупными кусочками, после чего добавить в кастрюльку для приготовления вместе с мясом. Готовить ингредиенты до полной готовности. Через мясорубку пропустить морковь, корень петрушки и говяжье мясо.

Рис необходимо протереть через частое сито, а затем добавить все виды полученных пюрешек в бульон. Зелень добавить к основному блюду, после чего довести до кипения, протомить на огне 10-15 минут и поставить остывать. Заправить остывшее блюдо маслом, и подавать к столу.

Рецепт тыквенного супа

Овощной супчик при гастрите – это основа меню. Для приготовления овощного супчика потребуются такие ингредиенты, как тыква, сметана, сливочное масло и овощной бульон. Рецепт его приготовления очень прост, а блюдо в итоге выходит очень вкусным и питательным.

Тыкву первоначально требуется очистить от семян и кожуры. Нарезать овощ мелкими кубиками, а затем залить их бульоном и поставить на огонь. Готовая тыква подлежит измельчению до состояния пюре.

Для приготовления белого соуса потребуется обжарить муку со сливочным маслом на сковороде. Добавить соус в суп, после чего проварить еще 5-10 минут. Заправлять сметаной суп необходимо после того, как он остынет до 50-60 градусов. Блюдо получается отменным, и самое главное, что очень полезным и разрешенным при гастрите.

Рецепт борща при гастрите

Споры о том, можно ли есть борщ при гастрите, не утихают и по сегодняшний день. При гастрите можно не только супчики, но и борщ, только готовить его необходимо по специальной методике. Как правильно приготовить диетический борщ, выясним далее.

Для приготовления диетического борща необходимо для начала отварить мясо курицы без кожи, после чего постепенно добавлять в кастрюлю картофель, морковь и лук. Картофель и лук следует нарезать как можно мельче, а лук пошинковать. Как только борщ будет практически готов, необходимо добавить в него отварную и мелко порезанную свеклу, а также соль и сахар. В блюдо также следует добавить одно взбитое яйцо. Сметану следует добавлять только непосредственно перед употреблением блюда.

Другие рецепты борща можно прочитать здесь.

Употребление супов с учетом диагноза гастрита

В зависимости от того, какой диагноз поставлен пациенту, необходимо учитывать употребление тех или иных вариантов супов. Гастрит бывает трех видов:

• с нормальной кислотностью или анацидный;
• с повышенной кислотностью;
• с пониженной кислотностью.

Для пациентов с диагнозом гастрит с повышенной кислотностью рекомендуется включить в рацион употребление следующих вариантов супов:

1. Красный диетический борщ.
2. Гороховый суп-пюре.
3. Мясные супы с крупами и макаронами.

Добавление в блюда таких ингредиентов, как яичный желток, нежирную сметану и сливочное масло, только приветствуется. Не приветствуется употребление пюре густой консистенции, кислую капусту и огурцы в блюдах.

Для пациентов с диагнозом гастрит с пониженной кислотностью в рацион рекомендуется включить:

1. Рисовые бульоны.
2. Рыбные супы.
3. Мясные бульоны.

Супы при этом не должны содержать белокочанной капусты, лук, бобовые и чеснок. Гороховый суп при гастрите с пониженной кислотностью употреблять строго запрещено, так как это приведет к обострению недуга.

При диагнозе гастрит с нормальной кислотностью в рационе могут присутствовать диетические супы различных вариантов приготовления.

Полезные советы о супах при гастрите

• Такое блюдо, как грибной суп при гастрите, находится под запретом, так как его основой являются запрещенные грибы.
• Овощные супы не оказывают негативного влияния на желудочную секрецию, поэтому кушать такие блюда можно при любых заболеваниях ЖКТ.
• Для получения слизистых супов, используются такие продукты питания, как рис, пшено, овсянка. Исключение составляет манка, а также молотые виды злаков, которые запрещены при недугах ЖКТ.
• Польза куриного супа заключается в том, что с его помощью удается нормализовать кислотность желудочного сока. Если обостряется гастрит, то предпочтение следует отдать именно куриному бульону.
• Категорически запрещены такие варианты супов, для приготовления которых используются щи, рассолы, концентрированные бульоны. Такие блюда окажут негативное влияние на протекание заболевания.

В завершении следует отметить, что к супам можно подавать гренки из сухого хлеба.

Отдавая предпочтение таким блюдам, можно не только избежать повторного развития приступов гастрита, но и улучшить функционирование пищеварительной системы. Правильное питание позволяет укрепить иммунную систему, поэтому питайтесь правильно и сытно.

Полезные рецепты супов при гастрите с повышенной кислотностью

Рецепты супов при гастрите с повышенной кислотностью должен знать каждый, кто столкнулся с данным недугом. Гастрит представляет собой воспаление слизистой желудка. Данное заболевание может сопровождаться как повышенной, так и пониженной кислотностью.

И первый и второй вариант течения недуга предполагают определенное диетическое питание. При повышенной кислотности врачи рекомендуют есть тушеные и вареные продукты с максимальным измельчением. Полезны супы-пюре из овощей, с постной говядиной или курицей.

Также не под запретом супы с крупами или вермишелью.

Есть желательно теплые супы с температурой не более 50 °С. Заправлять такие блюда можно сметаной, яичным желтком и сливочным маслом. Категорически запрещены рассольники и наваристые супы с густым концентрированным бульоном.

Суп-пюре из тыквы и куриный бульон

Супы при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуют готовить из тыквы. Данный продукт очень полезен при данной патологии. Из него можно приготовить очень вкусный и полезный суп-пюре.

Ингредиенты:

1. Тыква.
2. Овощной отвар.
3. Сметана.
4. Мука.

Для приготовления белого соуса небольшое количество муки надо нагреть на сковороде (добавлять масла не стоит). Нагревают муку до того момента, пока она не приобретет светло-желтый оттенок. Сразу после этого к ней добавляют холодный овощной отвар и процеживают.

А можно приготовить и куриный бульон с рисом. Ингредиенты для этого блюда следующие:

1. Курица.
2. Морковь.
3. Сельдерей.
4. Петрушка.
5. Рисовая крупа.
6. Молоко.
7. Яйцо.
8. Сливочное масло.
9. Мука.

Для приготовления данного блюда курицу нужно очистить от кожуры, залить водой и приготовить бульон. Когда она будет почти готова, в бульон добавляется очищенная и нарезанная морковь, петрушка и сельдерей.

Пока курица доваривается, в отдельной посуде следует приготовить очень густую рисовую кашу. Рис вначале варится на воде, но доваривать его нужно в молоке.

Далее в рисовую кашу добавляют сливочное масло и 1 сырое яйцо. Должна получиться довольно густая масса, из которой можно будет сформировать шарики. Их необходимо обвалять в муке и бросить в бульон.

Очень вкусное и полезное блюдо готово.

пять рецептов освежающих первых блюд / Рецепты / Корзинка

В жару, когда и есть-то особо не хочется, спасают легкие супчики. Они освежают, не портят фигуру и наполняют витаминами. Готовить традиционную окрошку умеют все, но за несколько месяцев она может надоесть. Обозреватель «Корзинки» сделала подборку рецептов необычных первых блюд на лето, которые помогут спастись от жары.

Свекольник © Unsplash,  Photo by Monika Grabkowska

Свекольник – близкий родственник окрошки. Он имеет приятный розовый цвет и хорошо сочетается со сметаной – как борщ, только еще и хорошо охлаждает.

Потребуется:

• 2 небольшие свеклы
• большой свежий огурец
• 2 вареных яйца
• по пучку петрушки
• лука и укропа
• немного уксуса
• соль и специи по вкусу
• две-три столовые ложки сметаны

Зеленые супы: топ‑5 оригинальных летних рецептов

Свеклу чистим и либо режем крупными кубиками, либо трем на крупной терке. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой, немного подсахариваем, добавляем уксус и варим до мягкости. Это займет около часа. Снимаем с огня, добавляем соль, специи и остужаем. Если кинуть специи в холодный отвар, то они не дадут насыщенного вкуса и запаха.

Нарезаем зелень и огурец. Отвариваем яйца и отделяем желтки от белков. Белки размельчаем, а желтки перетираем в крошку. Добавляем все вышеперечисленные ингредиенты к свекле, перемешиваем. Добавляем сметану, снова перемешиваем. Даем настояться и подаем на стол.

Яичный суп с томатами черри

Оригинальность этого блюда состоит в том, что в бульон вводится сырое яйцо, которое варится вместе с другими ингредиентами. Суп имеет насыщенный вкус с пряной ноткой, которую вносят поджаренные томаты черри.

Потребуется:

• 5 помидорок черри
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• пучок зеленого лука и укропа
• соль и специи по вкусу

Пять необычных рецептов борща

В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла, добавляем измельченный чеснок. Далее обжариваем его до золотистости и вынимаем из масла. Помидоры моем и режем на четыре части, выкладываем в горячее чесночное масло и немного приплющиваем вилкой, чтобы вышел сок. Доливаем в кастрюлю воду до нужного объема и доводим до кипения. В миске взбиваем куриные яйца с щепоткой соли. Готовую пену тонкой струйкой вливаем в суп, интенсивно помешивая бульон в это время.

Мелко режем зелень и отправляем к остальным компонентам, солим и перчим, накрываем крышкой и варим минут пять. Можно добавить горсть тонкой лапши-паутинки.

Грибной холодный суп

Этот супчик имеет насыщенный грибной вкус и аромат. В рецепте указан квас в качестве основы, но его можно готовить и на курином бульоне.

Потребуется:

• несколько крупных картофелин
• 300 граммов молодых шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 граммов вареной свеклы
• 100 граммов свежих огурцов
• 100 граммов соленых огурцов
• пучок лука и укропа
• литр кваса или куриного бульона

Кулеш, «Макаловка» и пшенка с чесноком: рецепты блюд полевой солдатской кухни

Отвариваем картофель в мундире, чистим и нарезаем кубиками. Свеклу и грибы тоже чистим и нарезаем. Далее все ингредиенты отправляем на сковороду с маслом и обжариваем до золотого цвета, присаливаем и перчим.

Огурцы и зелень нарезаем мелко. Все складываем в кастрюлю и заливаем бульоном или квасом, настаиваем в холодильнике минимум час. Подаем суп вместе со сметаной.

Нежный суп-пюре с цукини

Легкое диетическое первое блюдо понравится взрослым и подойдет для кормления маленьких детей: в нем нет крупных кусочков пищи, зато есть витамины молодых летних овощей. Чтобы сделать вкус более нежным, в суп можно добавить сливки.

Потребуется:

• 700 граммов кабачков
• 150 граммов лука
• зубчик чеснока (если блюдо не для малышей)
• кусочек мягкого или плавленого сыра
• 1 морковь
• 1 литр куриного бульона
• соль и перец по вкусу

Рецепты освежающих напитков на основе кофе

Овощи моем и чистим. Лук нарезаем тонкими полукольцами, далее разбираем их на отдельные перья. Кабачки и морковь режем кубиками. В глубокую сковороду наливаем масло и выкладываем туда все ингредиенты. Томим овощную смесь до румяной корочки. Вливаем бульон или перекладываем в него овощи. Варим около 15 минут до мягкости, солим и перчим. Добавляем порезанный кусочками сыр и ждем, когда он разойдется до мягкой консистенции. Далее пюрируем получившуюся смесь в блендере. Украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

При желании перед тем, как отправить овощную массу в блендер, в нее можно добавить чеснок. Если вы хотите получить крем-суп, в самом конце нужно ввести полчашки сливок и хорошо все перемешать.

Гаспачо

Гаспачо — блюдо испанской кухни, легкий холодный суп из перетертых в пюре свежих овощей. В готовое блюдо можно добавить отварные креветки, ломтики бекона или кусочек отварного мяса с острым перчиком – от этого суп станет только интереснее.

Потребуется на 4 порции:

• килограмм спелых помидоров
• 150 миллилитров воды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• большой огурец
• 2 средних болгарских перца
• 2 зубчика чеснока
• луковица
• столовая ложка яблочного уксуса
• пучок петрушки
• соль и специи по вкусу
• веточка свежего базилика

Овощи моем, лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Лучше всего брать красный лук. Если берете белый, то стоит заменить яблочный уксус на виноградный или винный. Заливаем им лучок и оставляем мариноваться на 15 минут, после чего сливаем уксус. Перец моем и, не очищая от семян, помещаем на противень, смазанный маслом. Выпекаем в духовке 15 – 20 минут при температуре 200 градусов. Когда он приготовится, снимаем с него жесткую шкурку, разрезаем его напополам и удаляем из него семена. Мякоть нарезаем кусочками.

Как приготовить освежающие цитрусовый, мятный и ягодный лимонады

Отдельно готовим зеленую заправку. Моем петрушку, режем и кладем в нее измельченный в пасту чеснок. Присаливаем и добавляем две ложки оливкового масла. 

Огурцы режем кубиками. Томаты кладем в кастрюлю и варим пять минут. После вытаскиваем, снимаем с них шкурку, удаляем из них семена, мякоть нарезаем и протираем через сито или пюрируем блендером. Помидоры должны быть спелые и мясистые. Водянистые и твердые сорта с кислинкой лучше не брать. Далее смешиваем их со всеми остальными компонентами (кроме базилика и воды) и еще раз измельчаем блендером до однородной консистенции. Вводим воду, чтобы супчик получился относительно жидким. Охлаждаем в холодильнике в течение часа, украшаем базиликом и подаем на стол. В суп можно добавить ломтики обжаренного бекона, отварные креветки и сухарики из белого хлеба.

Выскажитесь

Как вы питаетесь в жару?

Перехожу на овощи и фрукты, пью много воды

Вообще пропадает аппетит

Включаю в рацион больше освежающей пищи

Начинаю есть больше, чем обычно

Как обычно, без изменений

Супы — кулинарные рецепты. Миллион Меню

Слово «суп» много веков назад придумали французы: именно так они стали называть свои жидкие первые блюда. За основу французы взяли латинское слово suppa, которое означало «хлеб, размоченный в отваре». Этот факт говорит о том, что о предках супов было известно еще в Древнем мире, а история блюда насчитывает не одну сотню лет.

Своим появлением на свет супы обязаны … посуде. Как только человек смог придумать крепкую и химически нейтральную посуду, которая не боялась высоких температур, он сразу же начал эксперименты по созданию новых блюд, среди которых и были супы. Произошло это на Востоке – в Древнем Китае и близлежащих регионах ориентировочно за 100 лет до нашей эры. Но в нашем сегодняшнем понимании суп сложился где-то 400-500 лет назад. В Европе о супах заговорили в Средние века, и снова благодаря распространению здесь в это время фарфоровой, фаянсовой посуды и столовых приборов. Сначала супы в XV-XVII веках завоевали Южную Европу, а затем стали распространяться все дальше на север, восток и запад, и к XVII веку о них уже было известно повсеместно.

В России в допетровские времена все жидкие блюда назывались похлебками. Поначалу словом «суп» называли только блюда, пришедшие из Западной Европы, а затем оно заменило собой традиционное название первых блюд.

Сегодня в мире существует невообразимо много рецептов супов, тем не менее, мы сразу практически безошибочно можем определить: суп это перед нами или нет. Все дело в том, что от всех других блюд суп отличается тремя основными чертами: во-первых, суп содержит не менее 50% жидкости, во-вторых технология приготовлении супа практически всегда предполагает варку, а в-третьих все компоненты супа создают общий вкус (в отличие от простой варки продуктов или их смеси) и являются его важными частями.

В современной мировой кухне насчитывается примерно 150 типов супов, которые делятся более, чем на тысячу видов, которые в свою очередь могут иметь еще и варианты приготовления. Супы могут быть горячими и холодными ( по температуре подачи), на воде, квасе, пиве, молоке, кисломолочных продуктах, на рассоле, вине, фруктовом или овощном соке (по используемой жидкости для варки), мясные (в том числе из птицы) рыбные, овощные, грибные, с мучными изделиями, крупяные, молочные, фруктовые и даже супы из водорослей (в зависимости от главного ингредиента). Словом, рецептов вкусных супов мировая кухня изобрела невероятное количество и целой жизни не хватит, чтобы все их попробовать. Да и не надо!

Мы отобрали для вас лучшие рецепты первых блюд со всего света. На нашем портале вы найдете несколько тысяч рецептов супов с фото. Здесь будет интересно и опытным кулинарам, и новичкам. Первые смогут не только открыть для себя новые рецепты первых блюд, но и поделиться с другими своим бесценным опытом приготовления супов. Начинающих мы научим, как приготовить вкусный суп без лишних затрат и усилий. Готовьте с удовольствием и будьте уверены: с порталом Миллион меню сварить вкусный суп – проще простого!

Первые блюда

 

 

 

Полезные и вкусные супы и бульоны просто необходимы тем, кто заботится о своем здоровье.

Первое блюдо – сытное, но вместе с тем, как правило, легкое.

Оно быстрее усваивается, хорошо согревает и способствует улучшению пищеварения.

 

По сравнению с тушением или жарением, варка овощей, грибов, мяса и птицы в супе сохраняет гораздо больше полезных веществ.

Кроме того, супы обычно менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ.

Первые блюда на овощном бульоне улучшают перистальтику кишечника, помогают выздороветь при гастрите, при иных проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Различные супы, приготовленные на курином бульоне, успешно лечат простуду.

А ароматный борщ благоприятно влияет на обмен веществ, ведь овощные ингредиенты этого блюда богаты витаминами и клетчаткой.

Супы не случайно пользуются большой благосклонностью у диетологов.

Диетологи считают супы и борщи неотъемлемой частью полноценного обеда ребенка.

Главное – правильно их готовить.

По мнению диетологов, наваристые мясные бульоны ни взрослым, ни детям пользы не приносят.

Поэтому во время приготовления не забывайте сливать первый, самый жирный бульон, как только вода закипит, а потом заливать мясо кипятком и уже варить бульон до готовности.

Приготовив суп  на таком вторичном бульоне и вы и ваш ребенок получат только самое лучшее из супчика.

Супы идеально подходят тем, кто предпочитает диетическое питание.

Супом легче насытиться – ведь в нем есть жидкая составляющая, которая одновременно обеспечивает не слишком высокую калорийность  по сравнению, например, с полноценным вторым блюдом.

При этом количество энергии, которую организм тратит на переваривание супа и второго – практически одинаковое.

Вот и получается, что с супом мы съедаем меньше калорий, а сжигаем столько же, сколько при употреблении более калорийных вторых блюд.

Важным моментов при приготовлении супа, это варить только-то нарезанные овощи, так, как витамин С, содержащийся в них, очень летучий и при долгом лежании порезанных овощей – разрушается.

Приготовленный суп нужно употребить в течение 2 часов после приготовления, в противном случае питательные свойства супа значительно уменьшаются.

Также страдают при остывании вкусовые качества супа.

 

 

Варить супы нужно обязательно в прикрытых крышкой кастрюлях, иначе испаряется все, что вкусно и полезно в супе.

Если варите суп с картошкой и квашеной капустой, то варите эти компоненты отдельно, иначе капуста станет жесткой и невкусной

Если вы не едите жидких блюд, рискуете заболеть желчнокаменной болезнью, так как желчь застаивается.

Более того, при употреблении супов улучшается пищеарение, работа кишечника.

При  этом любители супов, чаще всего сохраняют стройную фигуру, так как меньше употребляют калорий.

Быстрее наступает чувство сытости.

Если больной желудок и кишечник, врачи также рекомендуют жидкие супы, так как многие продукты и блюда, в этот период противопоказаны из-зи раздражающего эффекта для слизистой.

Температура пищи должна быть не очень низкой и не слишком высокой, чтобы не страдала слизистая оболочка органов желудочно-кишечного тракта.

Оптимальная температура для холодных блюд   10—15 градусов, для горячих   60—65 градусов.

У супа есть ряд преимуществ по сравнению со вторыми блюдами.

Они способствует своевременному выделению желудочного сока, а значит вовремя запускает процесс пищеварения.

Худеющим поможет любой диетический суп для сжигания жира.

Во-первых, большинство супов менее калорийны, чем вторые блюда.

Во-вторых, за счет жидкости (это около 50 % супа) тратится большое количество энергии на его переваривание.

При варке сохраняется больше витаминов, чем при других способах тепловой обработки.

При жарении происходит сгорание жира с выделением канцерогенов, которые являются возбудителями рака.

В сваренных продуктах такие яды не содержатся.

Суп помогает восстановлению баланса жидкости в организме.

В холодное время года он очень хорошо согревает.

Особенно хороши супы с крупой, из-за высокого содержания в них клетчатки.

Это грубое неперевариваемое волокно способствует выводу токсинов из организма.

Овощные супы крайне полезны в профилактических и лечебных целях для больных гипертонией.

Они хорошо воздействуют на сосуды, регулируют баланс жидкости.

Куриные бульоны рекомендуют при  простудных заболеваниях из-за его противовоспалительных свойств.

 

 

названия, рецепты с фото – овощные, томатные, мясные, рыбные, хлебные

А вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько важны первые блюда в рационе каждого человека. Представьте себе, что в некоторых регионах Италии, к примеру, в Венето (Veneto), супов съедается больше, чем пасты. Существует целый ряд разнообразных, самобытных рецептов. Хотя итальянская интерпретация жидкой еды несколько отличается от привычной нам, её непременно стоит попробовать. Наша статья подскажет вам нужную остановку в довольно длинном списке супчиков. Для удобства поиска мы расположили их в алфавитном порядке.

Аквакотта

Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.

Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.

Банюн

Банюн (Bagnun) – суп, родившийся в провинции Генуя (Genova) в качестве пищи для рыбаков. Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты (или поджаренный хлеб).

Буридда

Буридда (Buridda) – суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни. Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой.

Основой супа является мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем. Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso.

Галлура

Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.

Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.

Гармуджа

Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).

Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.

Гинестрата

Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.

Зуппа империале

Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.

Качукко

Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).

В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.

Макку

Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.

Минестра ди ночи

Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.

Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.

Минестра ди чечи

Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.

Минестроне

Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.

Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.

Панада

Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.

Паппа аль помодоро

Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.

Пассателли

Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья. Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.

Паста э фаджоли

Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.

Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).

Риболлита

Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.

В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.

Страчателла

Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».

Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.

Шушедду

Шушедду (Sciusceddu) – традиционный пасхальный суп в Италии. Его основу составляют фрикадельки и яйца. Компоненты второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец. Шушедду достаточно плотный и калорийный, поэтому его часто употребляют отдельно, как быстрый вариант обеда.

Несомненно, что это далеко не полный список вариантов итальянских супов. Потому что даже в маленьких городках есть свои секреты приготовления первых блюд. И пусть они далеки от тех супчиков, которые мы привыкли видеть за обедом, но их вкус – это еще одна достопримечательность Италии.

Первые блюда рецепты с фото простые

Представляем вам первые блюда – рецепты с фото самых разных супов. Холодные, горячие, тертые, сладкие, мясные и другие супы рекомендуют подавать ежедневно. Это не только вкусно, но и полезно – и пищеварение приведешь в норму, и не съешь лишнего. Здесь собраны популярные рецепты супов в домашних условиях, которые хозяйки разных стран мира советуют кушать на обед каждый день. Узнайте, как приготовить вкусный суп и радуйте своих близких полноценным обедом. Простые рецепты супов должны быть в кулинарной копилке рецептов каждой хозяйки.

Суп-пюре из кабачков

Все, кому приходилось у меня впервые попробовать этот супчик, делали разные предположения, из чего же он приготовлен, большинство заявляло, что суп с грибами, но никто не мог представить, что суп из кабачков. Не верите? Очень рекомендую приготовить такой суп, угостить своe окружение и провести соцопрос.

Овощной суп с сырными шариками

Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжареных овощей. Заходите и угощайтесь.

Суп «Затируха»

Нашла в инете супчик вот с таким пикантным названием, попробовала и осталась очень довольна результатом. Быстро готовить и очень вкусно. Может не для всех это будет новинкой, но я такой никогда раньше не ела. Всем рекомендую. Автору Мариночке-Marin4 ik огромное спасибо.

Суп «Проще простого»

Рецепт этого супа меня иногда выручает. Ну, просто я мало знаю еще супов, которые были бы сытными и готовились «с нуля» за 20 минут ))) Просто суп на каждый день. Надеюсь, вам понравится! И спасибо нашему секретарю за этот рецепт.

Хлебные тарелочки для супа и салата

Недавно были в итальянском ресторане, там нам подали салат вот в таких необычных чашечках. А за соседним столиком двое наяривали суп из таких же. Ну, а когда мы их попробовали – обалдели. А мой парикмахер – как раз таки итальянец. Вот я у него и выведала этот рецептик. Готовила уже несколько раз. Всегда уходили на «ура».

Крестьянский суп «Затируха»

Напала сегодня на моего мужа ностальгия. Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху. И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп – затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня «выходной» на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это «праздничный крестьянский суп»)))

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Суп торговца скота из Тапеи

Здравствуйте, дорогие поварята! А вот и я! Не знаю, как вы, а я соскучилась по вам. Разлука затянулась: сначала болезнь, потом поездка на дачу. Полторы недели почти ничего не готовила. На сайт забегала лишь изредка, чтобы ответить на комментарии. Но, юбилей-то ведь никто не отменял! К сожалению, жизнь внесла некоторые коррективы: обещанная фирменная заливная рыба пока откладывается. Ну, ничего! Есть море других достойных рецептов. И сегодня я к вам с одним из них. Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать? Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: «Супруга, супу – зачет! Зачет!» Сын, придя с работы, сказал: «Мама, офигительный суп!» Ну, а мы с дочкой просто были в восторге. Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп))) Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка). Итак, мой СОТЫЙ рецепт – суп торговца скота из Тапеи!

Бархатный грибной суп

Суп – просто объедение. Автор рецепта – шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат – потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для «Наполеона».

Суп. Суп (от фр. soupe) — разновидность жидких блюд. Несмотря на французское происхождение слова, суп сложно отнести к определенной кухне мира.

Суп появился еще до нашей эры на Востоке. В целом, распространение блюда связано с появлением посуды, в которой стало возможным готовить суп. Благодаря появлению фарфора, фаянса и столовых приборов суп стал частью рациона на юге Европы в XV—XVI веках. Широкое распространение блюдо получило лишь к XVII—XVIII веку.

Главная характерная особенность супа заключается в том, что блюдо наполовину состоит из жидкости. Вторая основная черта – приготовление при помощи метода варки (в основном, в воде). Третья характерная особенность – это единый вкус блюда, который создается в ходе комбинации определенных продуктов. Причем, речь идет не просто о вместе сваренных продуктах, а о целостном блюде, создающем общую композицию, неповторимый вкус и аромат.

Любопытно, что на Руси жидкие блюда, по сути являющиеся супами, до правления Петра I называли исключительно похлебками. С распространением европейской культуры слово «суп» постепенно вошло в обиход и стало использоваться не только для «заморских» первых блюд, но и для местных.

В настоящее время насчитывается не менее 150 видов супов. Они классифицируются по различным основаниям.

По температуре подачи супы делят на горячие (например, борщ, щи и т.д.) и холодные (например, окрошка, свекольник). Есть супы, которые относятся к обеим группам, поскольку их можно подавать как горячими, так и холодными.

Далее супы классифицируются по основе, на которой варятся (например, на квасе, молоке, рассоле и т.д.).

Следующей важнейшей характеристикой для подразделения супа на виды является основной компонент. Выделить его не всегда легко. Ориентиром здесь должен служить основной вкус. Так, можно выделить мясные супы, рыбные супы, крупяные супы, грибные супы и т.д.

По технологии приготовления супы бывают прозрачными (бульон, уха и т.д.), заправочными (солянка, рассольник), загущенными, супами-пюре (гаспачо), обжарочными (шурпа), сладкими (фруктовые), а также комбинированными.

Суп считается первым блюдом и подается в обед. К некоторым супам «полагается» заправка – например, наваристые щи и борщ не обходятся без сметаны. Также к супу могут подаваться гренки, зелень, лаваш, пироги, кулебяки и т.д.

В этом разделе мы собрали рецепты первых блюд. Приготовить первое блюдо совершенно не сложно, если следовать рекомендациям, предложенным на нашем сайте. Суп является одним из самых популярных и вкусных блюд на обеденном столе, без супа не обойдется и день.

Для приготовления первых блюд используются самые разнообразные продукты, по этой причине супы так богаты витаминами и многими питательными веществами, которые просто необходимы вашему здоровому образу жизни. Первые блюда очень питательны, поэтому они должны обязательно составлять часть вашего ежедневного рациона.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

20 + Рецепты послеоперационной здоровой жидкой диеты

Жидкая диета применяется по целому ряду различных причин, начиная от потери веса и проблем с пищеварением, и часто рекомендуется медицинскими работниками после операции. Чтобы развенчать миф о том, что жидкая диета — это дорого и неудовлетворительно, мы объединили 20 наших любимых простых и здоровых идей жидкой диеты, чтобы помочь вам создать сытное и питательное меню жидкой диеты , если вам понадобится вдохновение.

Пока мы здесь, мы думали, что пролили свет на пару наиболее часто задаваемых вопросов по этой теме.

Что можно есть при жидкой диете?

Ассортимент продуктов, которые вы можете употреблять на жидкой диете, удивительно обширен и включает фруктовые соки. Замороженный йогурт

, фруктовое мороженое, супы, молочные коктейли, смузи, пудинги и протеиновые коктейли.

Какие супы подходят при жидкой диете?

Крем-суп — отличный вариант, так как жирность сливок способствует усвоению питательных веществ в супе и обеспечивает чувство насыщения. Мы предлагаем кокосовый крем в супе из нута, сладкого картофеля и шпината, приготовленном со специями, такими как гарам масала и куркума.

Овощные супы-пюре, такие как суп из орехов и кабачков, смешанные с перцем чили и чесноком, восхитительны.

Если вы хотите чего-то более легкого , прозрачный бульон из нарезанных овощей, таких как фенхель, морковь, лук и сельдерей, или бульон

из куриных костей — отличный вариант для полноценной жидкой диеты.

Изучение рецептов жидкой диеты после операции может быть сложной задачей, но этот богатый питательными веществами и благоприятный для кишечника овощной суп из ячменя и фасоли является отличным источником витаминов, минералов, белка и клетчатки.

Это можно сделать большими партиями, а затем хранить в контейнере до 5 дней в холодильнике, что позволяет усилить ароматный вкус овощей и трав.

Вы также можете смешать это, если хотите более гладкую консистенцию. Наш вкусовой прием с этим заключается в том, чтобы добавить щедрую ложку песто после того, как вы подадите

суп, чтобы получить пикантный вкус.

Основная цель обеих этих диет — способствовать лучшему микробному разнообразию кишечника, поэтому эта богатая пробиотиками культивированная сметана совместима и может использоваться по-разному.

Проще говоря, это ферментированная сметана, сделанная всего из двух ингредиентов: органических жирных сливок и простого йогурта.

Звучит просто, правда? Из него получается невероятно богатая кремообразная основа, которую можно использовать для создания основы для замороженных йогуртов и мороженого. Вы также можете использовать его для добавления в мексиканские или острые супы, чтобы избавиться от жары!

Этот цельнозерновой латте, приправленный согревающими гвоздикой, душистым перцем и корицей, обладает всеми успокаивающими ароматами, которые мы хотим от чайного латте, но без искусственных ароматизаторов и подсластителей, которые мы видим во многих покупных вариантах.Более того, в одной порции всего 143 калории, и это довольно легко адаптируемый рецепт.

Этот рецепт, в частности, требует молока из кешью, однако вы можете использовать любое растительное молоко по вашему выбору. Хорошо подойдет миндальное, кокосовое и соевое молоко, поскольку они менее калорийны, но при этом придают восхитительно кремовую консистенцию.

Коллекция домашних жидких диетических рецептов была бы неполной без самого домашнего супа из всех: скромного томатного супа с базиликом.

Состоит всего из 4 ингредиентов (лук, чеснок, свежие помидоры и базилик), это смехотворно простой, полезный и питательный суп.

Знаете ли вы, что жиры помогают организму усваивать питательные вещества? Имея это в виду, лучший совет при приготовлении этого супа — добавить много оливкового масла хорошего качества.

Слова «насыщенный», «сладкий», «калорийный» и «молочный» приходят на ум, когда мы думаем о классическом шоколадном муссе. Если ваша цель — похудеть. , однако, вероятно, это не те слова, которые вы ищете, пытаясь найти рецепт десерта.

К счастью, этот простой и полезный для здоровья сахар и безмолочная альтернатива удовлетворяют эту тягу к шоколаду, но содержат всего 145 калорий на порцию. Еще более удивительно то, что кремообразность получается благодаря авокадо!

Звучит странно, но верит нам — работает. Если вы хотите поменять ароматизаторы, нам тоже понравится идея добавить тертую цедру апельсина.

Смузи могут быть настолько простыми или сложными, насколько вы хотите, и поэтому, чтобы избавить вас от хлопот с поиском специализированных и часто дорогих, недоступных для широких масс ингредиентов, мы включили этот рецепт черничного смузи, который требует всего 4 ингредиента для идеально сытного, богатого антиоксидантами и простого жидкого рецепта диеты.Наш главный совет — использовать замороженную чернику, так как это помогает получить более густую консистенцию.

Этот богатый питательными веществами бульон — один из самых простых и надежных жидких диетических рецептов . И когда мы говорим «легко», мы имеем в виду именно это, поскольку этот рецепт даже не требует, чтобы вы чистили овощи. По этой причине мы рекомендуем по возможности использовать органические овощи.

Сладкий и белый картофель делают этот бульон сытным и сытным, однако, если вы хотите добавить больше белка, мы рекомендуем добавить немного белой фасоли.

Добавление сыра и перца поблано в этот суп делает блюдо насыщенным и богатым, но с меньшим содержанием углеводов.

Рецепт предусматривает обжаривание перца поблано, что придает глубину аромата и дымность готовому супу.

Если вам нравятся пряности, попробуйте добавить немного пасты чипотле или чили для дополнительной дымности и тепла. Кто сказал, что жидкие диеты должны быть скучными и неудовлетворительными?

Чечевица добавляет текстурную вариацию этому супу и помогает увеличить его объем, добавляя белок, клетчатку и другие важные минералы.

Лемонграсс и листья кафр-лайма делают этот суп ароматным и ароматным, идеально подходящим для прохладных дней.

В качестве ленивого кухонного помощника для тех дней, когда вам нужно что-то немного поскорее собрать, попробуйте найти настоящую тайскую пасту, чтобы пропустить отдельные ароматы.

Этот восхитительный десерт развеивает миф о том, что сладкие лакомства нельзя употреблять на жидкой диете.

Добавление лимона помогает раскрыть богатство основы, однако, если вы предпочитаете шоколад цитрусовым ароматам, вы можете заменить цедру лимона и лимонный сок порошком какао.

Этот рецепт требует порошкового желатина, однако, если вы вегетарианец или веган, мы рекомендуем заменить его порошкообразным агар-агаром и использовать его таким же образом.

Этот рецепт — настоящий праздник весны, и хотя в Северном полушарии весна уже прошла, спаржа все еще в сезон, поэтому мы рекомендуем делать большую партию и замораживать ее на те месяцы, когда она не сезон.

Добавление сливочного масла, куриного бульона и сливок делает этот суп восхитительным и вкусным, который, несомненно, станет легким и полезным для здоровья любимым блюдом в вашем жидком диетическом меню.

Мы все ищем способы получить больше пользы от наших горшков быстрого приготовления, поэтому, чтобы уберечь их от пыли в кухонных шкафах, мы рекомендуем попробовать этот богатый питательными веществами и по-настоящему простой рецепт домашнего йогурта.

Это требует некоторой точности, так как йогурт необходимо нагреть до определенной температуры, однако, если вы следуете рецепту, это просто.

Для этого мы предлагаем равномерно распределить его по пергаментной бумаге, прежде чем посыпать его свежими фруктами по вашему выбору, а затем заморозить, чтобы получилась кора йогурта.Отлично подходит для теплого летнего дня, правда?

Если вы наслаждаетесь этим на завтрак, закуску или десерт, этот пудинг с чиа полезен, вкусен и на удивление полон текстуры для жидкого диетического рецепта.

Семена чиа также содержат важные для здоровья омега-3, поэтому этот пудинг не только вкусен, но и богат питательными веществами.

С добавлением кокосового молока и банана он полон тропических ароматов, и если вы хотите добавить к этому, мы бы порекомендовали добавить немного пюре из манго и сока лайма.

Вообще говоря, бананы не подходят для кето-диеты, потому что они содержат колоссальные 27 граммов углеводов на банан среднего размера, и поэтому, если вы избегаете углеводов, они не лучший вариант.

Как приготовить банановый пудинг без бананов, спросите вы? Экстракт банана! Наш главный совет — прочитать ваши этикетки и найти высококачественный банановый экстракт, чтобы получить тот спелый банановый аромат. Вы также можете поэкспериментировать с целым рядом других ароматизаторов, например с экстрактом клубники.

Это действительно быстрый и простой рецепт жидкой диеты , в котором используется много свежемолотого черного перца и сушеного тимьяна для усиления вкуса грибов.

Для еще более интенсивного грибного вкуса и острого ощущения умами мы также рекомендуем добавить немного замоченных сушеных белых грибов.

Рецепт требует, чтобы аррорут загустил суп, однако, если вы не можете достать этот ингредиент, мы рекомендуем добавить кукурузный крахмал, смешанный с холодной водой, перед добавлением в суп.

Это яблочное пюре, состоящее всего из 4 ингредиентов (яблоки, корица, лимонный сок и вода), делает его универсальным незаменимым помощником, который может быть использован во множестве других блюд, совместимых с жидкими диетами, таких как пудинги с чиа, муссы и пудинги на основе йогурта.

Наш любимый вкусовой прием — добавление согревающих специй при тушении яблок, таких как звездчатый анис и гвоздика.

Яблоки здесь также можно заменить любыми мягкими фруктами, такими как персики и груши, что позволяет адаптировать рецепт, который подходит для любых продуктов, которые у вас есть.

Зеленые смузи часто имеют плохую репутацию из-за дегустации того, что мы представляем себе на вкус смешанной травы, но этот зеленый смузи — это тропическое лакомство, замаскированное с добавлением ананаса, манго и банана.

Это очень питательный продукт, так как он богат калием, железом и витамином С, однако, если вы хотите добавить к нему, мы рекомендуем добавить ложку порошка спирулины.

Ничто так не привлекает для утренних будней, чем рецепт ночного завтрака.

Этот шоколадный пудинг с чиа выглядит восхитительно, но он наполнен полезными для сердца омега-3 жирами и может быть приготовлен оптом для макания в течение недели.

Чтобы добавить больше витаминов и сладости, мы рекомендуем добавить сверху горсть смешанных ягод и листьев мяты. Какими фруктами вы бы это добавили?

Это идеальный десерт после обильной и сытной трапезы, когда вам нужно что-то для сладкоежек, но нужно, чтобы это было легким, воздушным и терпким. Более того, его приготовление занимает около десяти минут и использует всего 5 ингредиентов, большинство из которых являются основными продуктами питания.

Нам нравится это в летние месяцы, но как очищающий вкус пудинг после более тяжелой еды он идеален круглый год.Добавление нарезанных листьев мяты делает его еще более освежающим!

Если вы изо всех сил пытаетесь получить свою зелень, это идеальный рецепт, который позволит вам получить все преимущества скромной брокколи, которая включает в себя способность снижать уровень холестерина и полна витаминов, таких как витамины C, A и K.

В этом рецепте используется сыр чеддер, но если вам нравится вкус голубого сыра, мы бы порекомендовали добавить немного крошки, чтобы получить острый соленый вкус.

Аналогично , если у вас есть другие зеленые овощи, которые нужно израсходовать, их можно использовать вместо брокколи.Хорошо подойдет горох и шпинат.

20 послеоперационных рецептов здоровой жидкой диеты

Инструкции

1. Выберите свое любимое блюдо!
2. Приготовьте ингредиенты согласно рецепту.
3. Будьте готовы за 30 минут или меньше!

35 Рецептов жидкой диеты (идеи питания после операции)

Жидкая диета назначается тем, у кого могут быть осложнения при жевании, глотании, подготовке к процедуре или чья пищеварительная система находится в расстройстве.

Эта диета обычно является временной мерой, предписанной врачом, и не длится вечно.

Жидкая диета может состоять из жидкостей или продуктов, которые можно преобразовать в жидкости. Эта жидкая диета может быть густой или прозрачной.

Это могут быть йогурт, смузи, молоко, фруктовый сок или процеженное пюре.

Если вы по предписанию врача придерживаетесь жидких диет, важно придерживаться рекомендованных, чтобы получить необходимые питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Самое приятное то, что с помощью подходящих инструментов вы можете превратить твердую пищу в жидких диет .

Вы можете добиться этого с помощью таких методов, как процеживание, разбавление, плавление и пюре из фруктов, сыра, овощей и даже мяса, которые помогут вам получить как можно больше питательных веществ.

Эта статья предоставит вам несколько практических рецептов жидких диет .

Рецепты жидкой диеты после операции

1.Шпинат овощной суп из ячменя и фасоли

Большинство людей, соблюдающих жидкую диету, беспокоит соблюдение жидкой диеты с большим количеством питательных веществ и витаминов. Этот овощной суп из ячменя и шпината решает все проблемы. Он питателен и является хорошим источником клетчатки, витаминов, белка и минералов.

Эта удобная еда восхитительна, а ее ингредиенты настолько мягкие и удобные для пережевывания, что вам не придется напрягаться.

В состав входят обжаренные ароматные овощи, такие как морковь, лук-порей, лук и сельдерей.

Суп приготовлен на волшебном минеральном бульоне с богатым вкусом. Фантастика состоит в том, что из этого супа можно сделать гладкий кремообразный суп. Поэтому, если вы ищете жидкую диету с большим количеством питательных веществ, вы, естественно, должны выбрать этот суп.

2. Здоровый тыквенный чай латте

Этот полезный для здоровья тыквенный чай-латте — идеальная жидкая диета в холодные дни; это тепло, утешительно и здорово. Это вкусно, без глютена, без сахара, без молочных продуктов и безвредно для палео; он универсален и подходит для людей с разными аллергиями.

Тыква богата витаминами, такими как A, C и E; Эти витамины снабжают ваш организм антиоксидантами, укрепляющими иммунную систему.

Вы также можете найти такие питательные вещества, как ниацин, фолат, тиамин и комплекс витаминов B.

Вы также можете добавить другие ингредиенты, например желатин травяного откорма, чтобы повысить содержание белка в латте.

Этот тыквенный латте имеет богатый вкус благодаря добавлению других ингредиентов, таких как чай, гималайская соль и мед.

3. Шоколадный мусс

Если вы сладкоежка и хотите чего-нибудь сладкого и сливочного, этот шоколадный мусс станет для вас идеальным вариантом.

Этот рецепт восхитительный, шоколадный, сладкий и неотразимый, а процесс приготовления не такой сложный, как вы думаете.

Это очень простой рецепт, требующий только сливок и шоколада, и вам потребуется всего пятнадцать минут, чтобы придумать конечный продукт.

4. Заварной крем из ванильных бобов

Вкус этого заварного крема из ванильных бобов приятен на вкус, и это идеальный вариант для полноценной жидкой диеты. Текстура этого заварного крема впечатляет; он гладкий и не слишком толстый.Лучший способ насладиться этим заварным кремом — приготовить его прямо на кухне. Это лучше, чем заварной крем, купленный в магазине.

Этот свежий заварной крем легко приготовить, и он требует того же времени, что и обычный заварной крем, но он более насыщенный по вкусу. Он сливочный, с отчетливым и приятным ароматом ванили. Чтобы получить хорошую консистенцию, необходимо использовать органические яйца.

Другие ингредиенты: цельное молоко, сливки, сахар, соль, ваниль и кукурузный крахмал. Толщина заварного крема будет зависеть от того, сколько кукурузного крахмала вы используете.Чем меньше кукурузного крахмала, тем менее густым будет заварной крем.

5. Банановый кокосовый пудинг с чиа

Банан и кокос — всегда отличное сочетание. Вкус богатый и классический, и оба фрукта обладают большой питательной ценностью для организма. Этот пудинг сытный и вкусный, а также идеально подходит для веганов.

Если вы в течение длительного времени строго придерживаетесь жидкой диеты, вы можете добавить этот рецепт в свой рацион. Семена чиа богаты клетчаткой, и они могут насытить на долгое время.Кроме того, они богаты белком и антиоксидантами, которые помогают выводить свободные радикалы из организма.

Вы найдете неотразимым сочетание сливочного кокосового молока и сладких бананов, плюс вы также можете добавить кленовый сироп.

6. Грибной крем-суп

Этот грибной суп невероятно нежный и легкий, что делает его идеальным вариантом жидкой диеты. Для приготовления этого рецепта супа требуется всего около двадцати минут, и он идеально подходит для холодных ночей, когда вы хотите быстро перекусить.

Этот суп с богатым грибным вкусом, с большими кусочками маслянистых грибов и карамелизованным луком. Вы можете добавить в смесь свежие овощи, чтобы приправить блюдо и улучшить вкус. Другие ингредиенты, которые вы можете найти в этом супе, — это масло, чеснок, лавровый лист, тимьян, Вустерширский соус и куриный бульон.

Рецепты жидкой диеты для хирургии челюсти

7. Холодный яичный коктейль

Яичный моголь — это охлажденный и подслащенный напиток, который особенно подходит тем, у кого нет аллергии на молочные продукты.Этот восхитительный напиток приготовлен из взбитого яичного белка, сахара, сливок и яичных желтков. У него пенистая текстура, и некоторые рецепты требуют добавления в него дистиллированного спирта.

Вы можете подавать этот напиток горячим или холодным, в зависимости от ваших конкретных потребностей. Этот напиток наиболее распространен в период Рождества, но вы можете включить его в свой жидкий рацион, даже если это еще не Рождество.

8. Горячий шоколад

Горячий шоколад войдет в список жидких диет для любителей шоколада.Этот шоколадный напиток горячий, гладкий, сливочный и сделан из двух видов шоколада. Какао-порошок и сладкий шоколад придают напитку насыщенный и насыщенный шоколадный вкус.

Этот шоколадный напиток легко приготовить за пять минут, а вам нужно пять ингредиентов. Помимо двух форм шоколада, другими ингредиентами являются цельное молоко, сахарный песок и экстракт ванили.

Вы можете приготовить большую партию этого шоколадного напитка и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике в течение пяти дней.

9. Супер встряски

Супер коктейли — это одна из диет, которую вы должны добавить в свой план жидкой диеты, в основном, если вы придерживаетесь жидкой диеты в течение длительного времени. Эти удивительные коктейли богаты питательными веществами, витаминами, белками и полезными жирами.

Супер коктейль можно охарактеризовать как блюдо в стакане, и он предлагает вам высококачественное жидкое питание. В его состав входят вода, овощи, фрукты, протеиновый порошок и полезные жиры. В нем мало сахара и искусственные ингредиенты; он требует свежих овощей и фруктов.

10. Апельсиновый коктейль из пахты

В этом коктейле превосходное сочетание свежевыжатого лимонного сока и апельсинового сока. Затем пахта придает этому фантастическому коктейлю пикантный вкус. По вкусу он напоминает апельсиновый сок, и его очень легко приготовить.

Ингредиенты, необходимые для этого сладкого коктейля: пахта, ванильный экстракт, свежий лимонный сок, свежий апельсиновый сок, сахар, цедра лимона, кусочки имбиря, ломтики лимона и несколько кубиков льда. Этот коктейль — идеальная жидкая диета на завтрак.

11. Шоколадно-арахисовый коктейль

Этот протеиновый коктейль очень вкусный и полезный. он универсален и подходит для веганов, тех, кто чувствителен к глютену, и не содержит сои. Такая универсальность достигается благодаря протеиновому порошку Vega one, который также имеет прекрасный вкус.

Если вы ищете большое количество белка в жидкой диете, вы можете получить этот рецепт и добавить его в свой список диет.

Сливочные супы для жидкой диеты

12. Суп-пюре из гороха

Этот крем-суп из гороха бархатисто-гладкий, здоровый и сливочный.Этот рецепт горохового супа легко приготовить, и вы можете использовать свежий или замороженный горох. Это идеальная жидкая диета в холодные и холодные ночи, когда вам нужно немного еды.

Использование свежего горошка придает супу лучший освежающий вкус. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежий зеленый горошек, лук, масло, овощной бульон, соль, перец и жирные сливки для взбивания.

Если у вас нет жирных сливок для взбивания, можно использовать сметану или простой йогурт. Вы можете приготовить этот суп в больших количествах и хранить их в стеклянных банках в холодильнике.Затем все, что вам нужно сделать, это согреть его, когда вы будете готовы его съесть.

13. Томатный суп

Этот томатный суп ароматный и успокаивающий, его легко приготовить дома. Этот томатный суп — идеальное блюдо, когда вам нужно чем-то согреться осенними и зимними ночами. Этот суп получается гладким, и его можно приготовить менее чем за тридцать минут.

Для этого супа не нужны особые ингредиенты; у вас, вероятно, будут все ингредиенты на вашей кухне.В его состав входят сладкий лук, универсальная мука, масло, консервированные помидоры, бульон, томатная паста и приправы.

14. Суп из брокколи и чеддера

Когда вы слышите или видите в рецепте брокколи, вы наверняка знаете, что это здоровая еда. Этот суп с брокколи и чеддером невероятно вкусный и невероятно мягкий. Вы можете приготовить этот суп примерно за тридцать минут.

Ингредиенты для этого супа: свежая брокколи, морковь, куриный бульон, лук, масло, универсальная мука, чесночный порошок, сыр чеддер и черный перец.Если вы хотите нежную брокколи, обязательно нарежьте ее на мелкие соцветия.

С помощью блендера сделайте суп гладким и кремообразным. Если вы планируете заморозить суп, не добавляйте молочный продукт во время приготовления супа. Вы можете добавить молочные продукты, когда разогреете суп.

15. Пивной сырный суп

Этот пивно-сырный суп имеет сбалансированную консистенцию и вкус. Пиво и сыр отличные, они полезные и насыщенные. Ингредиенты для этого супа включают масло, овощи, муку, чеснок, куриный бульон, сливки, специи и чеснок.

Если вам интересно, подходят ли пиво и сыр, попробуйте. Этот суп получается гладким, острым и неотразимым.

16. Тайский суп из чечевицы с кокосом и карри

Тайский суп с кокосом и карри с чечевицей сытный, успокаивающий, кремообразный и идеально подходит для веганов и людей с чувствительностью к глютену. Этот суп приправлен специями, и он делает вашу диету более разнообразной. Кроме того, его легко приготовить, и для этого потребуется всего тридцать минут вашего времени.

В состав этого блюда входят кокосовое молоко, тайская красная паста карри, лайм, кинза, свежий чеснок, морковь и лук.На следующий день суп вкуснее, поэтому его можно приготовить в больших количествах и хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.

17. Крем-суп из спаржи

Этот крем-суп из спаржи легко приготовить, он наполнен уникальным вкусом и невероятно мягок. Он имеет бархатистую текстуру, которая легко тает во рту, вызывая еще большее желание. Этот суп намного лучше, если вы полагаетесь на свежие ингредиенты; текстура лучше, а вкус неотразимый.

В состав этого крем-супа входят куриный бульон, масло, мука, спаржа, жирные сливки, соль, перец, чеснок, лук, оливковое масло. Если у вас нет жирных сливок, вы можете заменить их греческим йогуртом, густым и богатым вкусом.

Если вы планируете сделать суп гуще, вы можете добавить немного картофеля, риса или даже ньокки, чтобы добавить в суп больше консистенции. Этот суп лучше всего подавать теплым и горячим, но вы можете охладить его и разогреть, когда будете готовы съесть.

Идеи жидкой диеты для похудения

18. Карамельный крем

Этот карамельный крем получается гладким, шатким, восхитительным и сладким; Вы не сможете устоять перед этим шелковистым пудингом, покрытым карамельным соусом. Этот рецепт прост и не требует каких-либо специальных ингредиентов или большого количества процессов.

Все, что вам нужно для этого карамельного заварного крема, — это сахар, молоко, яйца, ваниль и сахар. Вы можете найти этот карамельный заварной крем в большинстве ресторанов, но он вкусен, когда готовится дома.

19. Смузи с бананом и миндальным молоком

Этот смузи с бананом и миндальным молоком может стать идеальной жидкой диетой для завтрака, которую вы желаете. Он гладкий, кремовый и содержит большое количество белка. В этом смузи также есть намек на корицу, и вы подумаете, что это молочный коктейль.

В состав этого смузи входят семена льна, экстракт ванили, корица, бананы и миндальное молоко. Это полезный смузи, и он приносит невероятное удовольствие. На приготовление этого мягкого сладкого смузи у вас уйдет всего пять минут.

20. Ягодный смузи из смеси

Если вы будете сидеть на жидкой диете в течение длительного времени, нужно будет немного приукрасить. Этот ягодный смузи — еще один рецепт, который можно добавить в свой список фруктовых смузи. Этот смузи восхитителен со смесью разных свежих ягод.

Содержит ежевику, чернику, клубнику и малину. Они сочетаются с небольшим количеством меда и йогурта, чтобы придать смузи насыщенный и глубокий вкус. Если вы ищете немолочную жидкость для добавления в смузи, вы можете использовать немолочное молоко, такое как кешью, миндаль, овсянка или кокосовая вода.

21. Зеленый смузи

Когда вы слышите о зеленых смузи для похудения, большинство людей ненавидят их и думают, что это скучно; ну, это не должно быть так. Зеленые смузи могут быть забавными, если вы смешиваете правильное количество овощей с фруктами.

Этот рецепт зеленого смузи содержит свежий молодой шпинат, банан, манго, апельсиновый сок, клубнику, воду или молоко. Если вы новичок в диете с зеленым смузи, лучше для начала шпинат. Это потому, что у шпината нейтральный вкус и он не повлияет на вкус смузи.

По мере того, как вы привыкаете к шпинату, вы можете начать изучать другие овощи, чтобы добавить больше специй в свои зеленые коктейли. Если ваша диета для похудения требует, чтобы вы употребляли много овощей, это лучший способ включить овощи в свой рацион, не чувствуя себя плохо.

22. Прозрачный суп из шпината

Вы можете оживить то, как вы едите овощи, приготовив этот прозрачный суп из шпината. Он легкий, полезный, и вам даже не нужно использовать листья шпината. Вместо этого суп готовится из стеблей шпината, и они обычно наполнены ароматом.

Стебли не только наполнены ароматом, они также питательны и наполнены питательными веществами. Поэтому вместо того, чтобы выбрасывать стебли шпината, оставьте их для этого легкого и полезного шпинатного супа.

В состав этого супа входят стебли шпината, лавровый лист, стебли корицы, имбирная паста, паста из зеленого чили, лимон, помидор и соль. На приготовление этого полезного и комфортного супа у вас уйдет всего двадцать пять минут.

23. Фруктовый пунш

Это еще один творческий способ найти хорошее применение вашим фруктам.В этом фруктовом пунше используются такие фрукты, как ананас, клюква, апельсин и лайм. Он вкусный, фруктовый, его легко приготовить. Этот фруктовый пунш безалкогольный и подойдет всем, кто не любит алкоголь.

24. Имбирный эль

Этот имбирный эль — одна из тех легких жидких диет, которые вы могли бы оценить, если хотите похудеть. Этот имбирный эль освежает и идеально подходит для жаркого летнего дня. Если у вас в холодильнике есть свежий имбирь, возьмите его и приступайте к делу.

Другие ингредиенты: имбирный сироп, лимонный сок, сахар и вода. Это простой рецепт, и на его приготовление у вас уйдет всего двадцать пять минут.

25. Куриный консоме

Куриное консоме — это бульон, приготовленный из осветляющего домашнего куриного бульона. Этот бульон готовится из яичных белков. Кроме того, вам понадобятся другие ингредиенты, такие как морковь, кинза, свежий имбирь, палочка корицы, лемонграсс, лемонграсс и рыбный соус.

Лемонграсс и сок лайма придают этому консоме превосходный баланс.Основу куриного бульона для этого консоме можно приготовить из лука, моркови, стеблей брокколи и сельдерея. При приготовлении этого консоме нужно проявить терпение; на то, чтобы бульон закипел, нужно четыре часа.

Рецепты бульонов для жидкой диеты

26. Магический минеральный бульон

Волшебный минеральный бульон используется в качестве основы для многих рагу, супов и перца чили. Помимо универсальности, этот бульон богат питательными веществами и минералами. Этот бульон растительный, в нем много калия и магния.

Для достижения наилучшего результата лучше использовать органические свежие овощи. В состав этого бульона входят сельдерей, морковь, желтый лук, чеснок, петрушка, картофель, лавровый лист, лук-порей, перец горошком, ягоды можжевельника и соль.

При приготовлении бульона необходимо оставить внешнюю кожицу овоща. Это означает, что вы должны тщательно вымыть ингредиенты, чтобы добиться лучшего результата.

27. Овощной бульон

Этот овощной бульон не требует каких-либо уникальных ингредиентов.Вы можете просто использовать оставшиеся в холодильнике овощи, и в итоге вы получите невероятный бульон. Этот бульон очень ароматный и его легко приготовить.

Чтобы бульон получился сбалансированным, вам придется использовать различные овощи. Некоторые из ингредиентов, которые вы можете использовать, — это сельдерей, лук, чеснок, морковь, имбирь, петрушка и грибы. На приготовление ингредиентов у вас уйдет десять минут и один час на кипячение.

Жидкая веганская диета

28. Желатин для веганов

Желатин — восхитительный рецепт десерта, который нравится большинству людей.Этот веганский желатин идеально подходит для веганов, и вы можете приготовить простой фруктовый желатин или гранатовый желатин. Использование этих свежих ингредиентов придаст вашему веганскому желатину идеальный аромат.

Приготовление желатина займет у вас около четырех часов. Но время — ничто по сравнению с конечным продуктом, который вы получите.

29. Пюре из цветной капусты с карамелизированным луком и грибами

Это полезное блюдо побалует ваши вкусовые рецепторы и заставит вас захотеть большего.Цветная капуста имеет кремовый оттенок, а карамелизированный лук и грибы придают блюду насыщенный и глубокий аромат. Если вы ищете более легкое блюдо, чем картофельное пюре, вы можете использовать эту цветную капусту в качестве замены.

Если вы придерживаетесь жидкой диеты, вы можете добавить этот богатый рецепт цветной капусты, чтобы разнообразить виды овощей, которые вы употребляете.

30. Веганский тофу с рикоттой

Тофу нельзя исключить из этого списка веганских жидких идей. Этот веганский тофу-рикотта полон вкусов с гладкой текстурой и состоит из восьми ингредиентов.Этот тофу-рикотта на самом деле напоминает настоящий сыр рикотта и имеет приятный вкус.

Он не содержит молочных продуктов, глютена и масел, это один из лучших здоровых продуктов, которые можно добавить в свой план жидкой диеты. Другие ингредиенты для этого рецепта включают шпинат, петрушку, чесночный порошок, лимонный сок, пищевые дрожжи и соль.

31. Пюре из сладкого картофеля

Вы по-прежнему можете наслаждаться разнообразными блюдами, даже если придерживаетесь жидкой диеты; это пюре из сладкого картофеля — одно из тех невероятных блюд, которое нельзя пропустить.Вкус этого блюда впечатляет, особенно с добавлением кленового сиропа и корицы.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, например сладкий картофель, масло, мускатный орех, коричневый сахар, корица и кленовый сироп. На приготовление этого восхитительного блюда у вас уйдет тридцать минут. Вы можете хранить остатки в холодильнике и разогревать их в микроволновой печи на плите.

32. Жареные черные бобы

Если вы ищете хороший источник белка для жидкого рациона, эти черные бобы дадут вам все, что вам нужно.Он гладкий, полезный и вкусный, и вам не придется беспокоиться о его жевании.

В состав входят черные бобы, овощной бульон, белый лук, чеснок, халапеньо, тмин, кинза, орегано, сок лайма и порошок чили. Вы можете отрегулировать ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям.

33. Суп из цуккини с кешью и тимьяном

Ваш план питания никогда не будет скучным и однообразным, если вы хорошо разбираетесь в кулинарии и на кухне. Этот суп из цуккини с кешью и тимьяном — отличный пример изучения и опробования удивительных рецептов.

Это восхитительно, а кешью придает супу шелковистый вкус, заставляя думать, что это обычные сливки. Чабрец придает супу фантастический вкус, который нельзя упустить. Этот кремовый, восхитительный суп с восхитительным ароматом прост в приготовлении.

34. Веганский зефир

Этот веганский зефир понравится, особенно детям, соблюдающим жидкую диету. Это отличный способ приправить вещи, к тому же они мягкие, пушистые и вкусные.Кроме того, замечательно готовить эти зефиры дома, потому что вы можете использовать необходимые ингредиенты и наслаждаться свежим и полезным зефиром.

Этот веганский рецепт зефира включает сахарную пудру, кукурузный крахмал, аквафабу, агар-агар, винный камень, веганский тростниковый сахар, ваниль и соль. Вы можете решить заменить ванильный аромат другими ароматизаторами, такими как клен, тыква, масло для торта, клубника, малина и другие; возможности безграничны.

35. Яблочный соус

Если вы любите яблоки, но не можете жевать, вы можете превратить яблоко в яблочный соус и по-прежнему наслаждаться ими.Приготовив этот яблочный соус, вы утолите свою жажду, а также получите некоторые питательные вещества для себя. Самое интересное в том, что этот яблочный соус легко приготовить.

Вам не нужно покупать его на рынке, если вы можете с комфортом сделать это дома в кратчайшие сроки. Кроме того, лучше приготовить яблочный соус, потому что вы можете наслаждаться им, пока он свежий. Некоторые из ингредиентов, необходимых для этого рецепта, включают лимон, масло, корицу и сахар.

Вы начинаете с того, что тушите яблоки, лимонный сок и сахар на слабом огне, чтобы они превратились в пасту.Затем вы добавляете сливочное масло и перемешиваете, чтобы придать ему насыщенный вкус.

Прозрачная жидкая диета

Эта диета включает жидкую пищу, не содержащую кусочков пищи, мякоти или остатков пищи. Прозрачная жидкая диета сохраняет пациента гидратированным и не содержит твердых частиц, которые должны перевариваться кишечником.

Большинство врачей прописывают эту жидкую диету перед медицинскими процедурами, тестами, операцией или если они хотят, чтобы вы дали отдых своей желудочно-кишечной системе.Некоторые примеры чистой жидкой диеты включают: Прозрачный бульон или бульон, прозрачный желатин, чай или черный кофе, спортивные напитки, фруктовый сок (яблочный, клюквенный или виноградный), прозрачные напитки (лайм / лимонная газировка, лимонад, вода).

Рецепты жидких диетических пюре

В отличие от чистой жидкой диеты, жидкая диета с пюре имеет более густую консистенцию; он мягкий с консистенцией, похожей на пудинг. Эта диета лучше всего подходит для тех, кто не может есть твердую пищу из-за проблем со здоровьем, которые мешают пищеварению или жеванию.

Жидкие пищевые пюре содержат больше питательных веществ по сравнению с чистыми жидкими диетическими продуктами. Жидкая диета с пюре помогает вылечиться и в то же время предотвратит недоедание. Благодаря содержанию питательных веществ вы можете придерживаться жидкой диеты с пюре дольше, чем диеты с чистой жидкостью.

Некоторые жидкие диеты с пюре включают: Яблочное пюре, картофельное пюре, пюре из макарон, пюре из овсяных хлопьев, гладкий йогурт, пюре из творога, взбитые сливки, заварной крем, яичное пюре, мясное пюре, пюре из рыбы, соус из гладкой фасоли, пюре из тофу и пюре из авокадо.

Наконец

Эта статья предложила вам безграничные возможности жидких диетических блюд, которые вы могли бы попробовать. Однако, если вы ищете чистую жидкую диету, есть множество вариантов на выбор, а также варианты пюре и тяжелой жидкой диеты.

Ваша жидкая диета не должна быть скучной, однообразной и неполноценной. Вы можете выбрать рецепты, содержащие различные ингредиенты, такие как овощи, фрукты и бобовые, чтобы обеспечить необходимые вам питательные вещества, витамины и белки.

План полного жидкого диетического питания

Собираетесь ли вы на операцию по снижению веса или восстанавливаетесь после стоматологической процедуры, есть вероятность, что в какой-то момент вас попросят придерживаться жидкой диеты. Если одна мысль о том, чтобы есть только жидкую пищу, вызывает у вас беспокойство (и чувство голода!), Вы попали в нужное место. Сегодня мы представляем вам полный план жидкой диеты с простыми рецептами жидких блюд, которыми можно наслаждаться на завтрак, обед и ужин, пока вы не сможете вернуться к твердой пище.Каждый жидкий прием пищи полезен, сбалансирован и вкусен, поэтому единственное, чего вам будет не хватать, — это щелчка, потрескивания, хрустящего фактора вашей типичной диеты.

Завтрак

Вариант 1:

Банановый ореховый смузи для завтрака

Состав

• 1 большой спелый банан, очищенный от кожуры
• 1 стакан несладкого миндального молока
• 1/2 стакана простого 2-процентного жирного греческого йогурта
• 2 столовые ложки жареных семечек
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1/4 чайной ложки ванили экстракт
• 1 щепотка соли

Указания

1. В блендере смешайте ингредиенты и взбейте до однородной массы.

Вариант 2:

Чаша для йогурта с арахисовым маслом и желе

Для ягодного джема:

• 1/4 г. ежевика
• 1/4 гр. черника
• 1/4 гр. малина
• 1/4 гр. клубника, очищенная и разрезанная пополам
• 1 ст. апельсиновый сок
• 1 ст. мед
• Кошерная соль
• 1/2 ч. л. чистый экстракт ванили

Для йогурта с арахисовым маслом:

• 1-1 1/2 ок.Греческий йогурт
• 3 столовые ложки арахисового масла в порошке

Направления:

1. Сначала приготовьте ягодное варенье: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте ягоды, апельсиновый сок и мед с большой щепоткой соли. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока клубника не распадется, а жидкость немного не загустеет, примерно 5 минут. Должно получиться ½ стакана ягодной смеси. Снимите с огня и добавьте ваниль. Дайте остыть.
2. Затем смешайте греческий йогурт с порошкообразным арахисовым маслом (вы можете добавить сахарозаменитель по выбору, если используете простой греческий йогурт).
3. Наконец, выложите смесь йогурта и ягодное варенье, чередуя по одному слою каждого слоя.

Обед

Крем-суп из моркови, арахиса и сладкого картофеля

Состав

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 3 гвоздики | примерно 1 столовая ложка измельченного чеснока с горкой
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного
• 3 средних моркови, нарезанных
• 4 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка натурального масла без добавления сахара)

Указания

1. В большой кастрюле растопите кокосовое масло на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжарьте около пяти минут, чтобы она стала мягче. Добавьте измельченный чеснок, гарам масала и куркуму. Обжарьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте нарезанный сладкий картофель и морковь. Смешайте ингредиенты, чтобы покрыть их слоем. Добавьте запас. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут или пока картофель + морковь не станут мягкими. Добавьте арахисовое масло, пока оно не растает.
3. Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить до однородной массы.Добавить соль и перец по вкусу.
4. Если у вас нет погружного блендера, вы можете смешивать суп порциями с помощью блендера. Просто будьте осторожны, снимая крышку блендера и открывая ее подальше от тела.

Ужин:

Сливочный веганский суп из белой фасоли и томата

Состав:

• 2 чашки вареной белой фасоли на выбор
• 2 столовые ложки оливкового масла или другого качественного растительного масла
• 1 большой лук-порей, очищенный и нарезанный, примерно 3-4 чашки
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 1 столовая ложка соли
• 2-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 398 мл нарезанных кубиками помидоров
• 1 небольшая банка томатной пасты
• 4 стакана воды или овощного бульона
• 3 столовые ложки меда или любого подсластителя на растительной основе, например агавы
• 1 столовые ложки сушеного укропа
• 2 стакана измельченной зеленой капусты

Указания

1. Слейте воду из бобов и промойте холодной водой.Отложите, пока не будете готовы к использованию.
2. Чтобы приготовить овощи, просто промойте и разрежьте лук-порей пополам. Разделите слои примерно руками и нарежьте кусочки лука-порея горизонтально на куски. Чтобы очистить кусочки, поместите их в большую миску и залейте водой, опустив руки в миску, чтобы перемешать слои и удалить грязь, которая может прилипнуть к луку-порею. Снимите кусочки лука-порея с воды и поместите в дуршлаг. Повторите это еще раз, пока в воде для ополаскивания не исчезнут следы грязи.
3. Подготовьте морковь. Когда два овоща будут готовы, нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей, морковь и всю соль и готовьте около 5-8 минут, пока влага из лука-порея не начнет выходить. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2–3 минуты, пока смесь не станет ароматной. Будьте осторожны, не обожгите чеснок!
4. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, воду и укроп и перемешайте до полного растворения пасты. Накройте кастрюлю крышкой и включите огонь, чтобы смесь слегка закипела.После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте овощам вариться около 15 минут, пока они не станут мягкими.
5. Затем добавьте мед, капусту и вареные бобы и все перемешайте. Варить еще 3-4 минуты, пока капуста не увядет. Чтобы приготовить крем-суп, взбейте примерно 2/3 смеси в блендере или в отдельной кастрюле с помощью ручного блендера, оставив 1/3 смеси однородной. Если хорошо перемешать, этот суп будет шелковисто-кремово-мечтательным. Соедините их вместе и продолжайте нагревать на слабом огне, чтобы все ароматы смешались в течение последних нескольких минут.Подавать теплым.

Десерт

Вариант 1:

Крем Tropical Nice

Состав

• 2 фунта свежего манго (от 2 до 3 средних), очищенных, без косточек и нарезанных на кусочки 1/2 дюйма (около 2 стаканов с верхом)
• 2 средних банана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• 2/3 стакана несладкого орехового молока или другого немолочного молока
• 1/2 стакана Mango Peach CF (протеин)

Указания

1. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.Выложите манго и банан на подготовленный лист в один слой. Заморозить до твердого состояния, около 4 часов.
2. Переложите фрукты в кухонный комбайн с ножами. Добавьте соль. Перемешивайте, пока фрукты не станут рассыпчатыми, около 30 секунд. Остановите комбайн и соскребите по бокам деревянной ложкой или резиновым шпателем. При работающем двигателе влейте молоко и взбивайте в течение 1 минуты. Нижняя часть смеси станет гладкой, а верхняя — рассыпчатой.Остановите процессор, соскребите по бокам и перемешайте. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы еще около 2 минут.
3. Подавайте сразу для получения мягкой консистенции или переложите в герметичный контейнер с крышкой или форму для выпечки хлеба и заморозьте до твердого состояния примерно 2 часа.

Вариант 2:

Шоколадно-банановый пудинг с тофу

Состав

• 1 банан, нарезанный на кусочки
• 1 пакет (12 унций) мягкого шелкового тофу
• 1/4 стакана меда, кленового сиропа или нектара агавы
• 5 столовых ложек несладкого какао-порошка
• 3 столовые ложки соевого молока
• 1 щепотка корица молотая

Указания

Поместите банан, тофу, сахар, какао-порошок, соевое молоко и корицу в блендер.Накрыть крышкой и растереть до однородной массы. Разлейте по отдельным порционным тарелкам и поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол.

Идеи закусок:

CF (Белок) Манго Персик

1 1/2 чашки кефира, смешанного с фруктами на выбор

Бульон из говядины, курицы или индейки

Если вы или ваш любимый человек готовитесь к процедуре, в результате которой вы придерживаетесь жидкой диеты, или восстанавливаетесь после нее, не бойтесь! Эти полезные жидкие блюда богаты белком и питательными веществами, чтобы вы чувствовали себя удовлетворенными и заряженными энергией, что является редким подвигом, когда дело доходит до вашей типичной сладкой ярмарки.Обязательно пейте много жидкости, придерживаясь жидкой диеты, особенно с упором на электролиты. Эти важные минералы могут колебаться при снижении потребления углеводов, которое обычно совпадает с жидкой диетой. Мы рекомендуем выбирать напитки с повышенной дозой электролитов, чтобы вы чувствовали себя максимально комфортно. Мы надеемся, что вам понравятся эти вкусные жидкие блюда без жевания так же, как и нам!

Полная жидкостная диета | послеоперационная полная жидкость индийские рецепты |

Жидкая диета | послеоперационная полная жидкость индийские рецепты | Полно-жидкая диета устраняет разрыв между прозрачной жидкой и мягкой диетой.Это рекомендуется в послеоперационном периоде после употребления чистой жидкой диеты или когда разрешено молоко, но пациент еще не готов к полутвердой пище. Это также подходит для пациентов, у которых есть проблемы с жеванием или глотанием или которые выбирают операцию на зубах.

Эта диета состоит из продуктов, которые являются жидкими или легко становятся жидкими при попадании в желудок. Он включает в себя продукты, разрешенные для чистой жидкой диеты, плюс молоко и без клетчатки до очень небольшого количества клетчатки, белков и жиров. Это нужно для отдыха пищеварительной системы.

Таких приемов пищи должно быть не менее 6-8 в день. Эту диету можно давать с интервалом от 2 до 4 часов. Он дает от 1000 до 1200 калорий и от 30 до 35 г белка. Однако эти диеты не удовлетворяют все ваши потребности в питательных веществах и, следовательно, не рекомендуются в течение длительного периода.

Список разрешенных после хирургических вмешательств полностью жидкой индийской диеты

• Вода — Вода является одним из основных питательных веществ. Он нужен для поддержания водного баланса организма.В день нужно выпивать не менее 10 стаканов воды. Сюда также может входить обычная кокосовая вода (без малая) или в форме Coconut Drink и Honeydew and Tender Coconut Water . Убедитесь, что вы используете блендер очень хорошего качества, чтобы не осталось кусочков. Вы получите гладкий напиток без кусочков.

Кокосовый напиток

• Приготовленные тонкие даллы — Обычные тонкие даллы без каких-либо «тадков» или темперирования — лучшее, что подходит для диеты с полным содержанием жидкости.Простая вода Masoor Dal с солью поможет вам восполнить некоторые потребности в белке. Вы также можете попробовать фильтрованной воды Тувар Дал.

Masoor Dal Water

• Gruels and Porridge — может быть включена простая каша с густой жидкой или липкой текстурой. Попробуйте кашу Джовар. Помните, что не должно быть кусочков пищи, которые могут повредить зубы или плохо перевариваться. Отрегулируйте консистенцию до слегка жидкой, чтобы она соответствовала диете с полным содержанием жидкости.

Джоварская каша

• Вареная вода с ячменем — это один из лучших продуктов, который восполняет ваши энергетические потребности в течение дня. Вам больше не нужна полностью процеженная ячменная вода, как диета с прозрачными жидкостями. Приготовьте ячмень под давлением с небольшим количеством соли, перемешайте, при необходимости процедите и подавайте. Узнайте, как приготовить Ячменную воду для полноценной диеты .

Как приготовить ячменную воду для младенцев (старше 6 месяцев)

• Milk , Milkshakes and Smoothies — в список добавлено молоко в простой форме или в виде молочных коктейлей.Хотя вы можете добавлять сахар, попробуйте ограничить его или использовать в небольших количествах. Мы предлагаем молочные коктейли на фруктовой основе, такие как Banana Milkshake или Papaya Smoothie .

Банановый молочный коктейль

• Творог — Чаша простого творога успокаивает желудок благодаря своей пробиотической природе. Установить дахи в домашних условиях очень просто. Узнайте , как сделать творог . Если у манго сезон, попробуйте йогурт из манго. Йогурты с фруктовым вкусом разрешены, но они должны быть хорошо перемешаны, без остатков клетчатки.
Здоровый йогурт с манго

• Lassi — Густой сочный индийский ласси действительно дает чувство насыщения. Когда полноценная диета не позволяет полноценно принимать пищу, это действительно приятный напиток. У вас может быть сладких ласси или соленых ласси .

Соленый Ласси

• Напитанные фруктовые соки (без мякоти) — соки богаты витаминами и минералами, особенно натрием и калием, которые помогают поддерживать баланс натрия и калия в организме.Рекомендуется напряжение, чтобы избежать потребления клетчатки, которая может вызвать раздражение пищеварительного тракта. Напиток сладкого лайма и процеженный апельсиновый сок являются наиболее предпочтительными на стадии восстановления.

Процеженный сок сладкого лайма, прозрачная жидкость Рецепт

• Протертые овощные соки (без мякоти) — Когда вы думаете о овощном соке, наиболее вкусными рецептами являются Домашний процеженный томатный сок (без семян) и Домашний процеженный морковный сок .Эти соки, наполненные витаминами А и С, укрепляют вашу иммунную систему и способствуют быстрому восстановлению. Они подходят как в прозрачной жидкости, так и в диете с полной жидкостью.

Домашний процеженный томатный сок

• Овощные супы — Смешанные овощные супы и бульоны являются частью диеты Full Fluid Diet. Никаких супов с кусочками или прозрачных супов с нарезанными овощами. Простой суп с брокколи и Чечевичный и томатный суп с чесноком — разумный выбор.

Чечевичный и томатный суп с чесноком

• Вареные и протертые фрукты — Разрешены протертые фрукты, которые не являются мягкими, но достаточно разбавлены. Вы можете подавать Пюре из папайи , но с немного более разбавленной консистенцией. Для этого смешайте папайю с небольшим количеством воды в высококачественном миксере. Убедитесь, что не осталось фиброзных частей.

Пюре из папайи для младенцев

• Яйца (только в форме напитков) — Яйца можно смешать с коктейлем и употреблять в пищу. Смузи с морковью, помидорами и яйцами — классический тому пример. Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать блендер очень высокого качества.

• Чай и кофе — Чай и кофе разрешены, но мы рекомендуем вам ограничить его потребление из-за присутствия в нем кофеина. Вот как можно приготовить Perfect Homemade Tea и Instant Coffee .

Кофе, Растворимый кофе

• Мороженое — Сливочное мороженое разрешено, но подходит не всем больным и пациентам.Попробуйте домашнее ванильное мороженое . Следовательно, они строго добавляются к вашим блюдам только под наблюдением врача и диетолога.

Быстрое ванильное мороженое

• Небольшое количество масла, топленого масла и сливочного масла — Используйте их очень экономно.

Список продуктов, не разрешенных в диете с полным жидким питанием

• Орехи и семена
• Мягкие пюре, например картофельное пюре
• Сырые фрукты и овощи
• Цельнозерновые и бобовые
• Хлеб
• Рис и макароны
• Rotis and Parathas
• Сабзис приготовленный
• Супы с кусочками мяса
• Чипсы и жареные закуски
• Торты и кексы
• Попкорн
• Яйца цельные
• Вся прочая твердая пища

Еда запрещена полностью Жидкая диета

П.S. Это также обычная диета с полным потреблением жидкости. В зависимости от операции, определенные продукты могут быть разрешены или запрещены. Например, кислые продукты обычно не рекомендуются при операциях на желудке.

Точно так же операция на почках может дополнительно ограничивать потребление воды. Поэтому мы рекомендуем вам соблюдать такие диеты под наблюдением врача и диетолога.

Здоровые жидкие и мягкие диетические рецепты

Для людей с трудностями при жевании или глотании

Этот насыщенный и вкусный суп сделан из таких простых ингредиентов, что вы не поверите, насколько он простой и вкусный.Куриный бархатный суп получил свое название благодаря кремовой бархатистой текстуре. Мой сын играет в младшей лиге, и он тренируется каждое субботнее утро в течение года. Этот суп стал…

Ингредиенты для куриного бархатного супа:

6 столовых ложек сливочного масла
1/3 стакана универсальной муки
3 стакана куриного бульона
1/2 стакана молока
1/2 стакана светлых сливок
1 чашка курицы

Подробнее

Этот жареный красный перец и томатный суп с рикоттой настолько восхитителен, что он поразит вас! Обжарка овощей перед приготовлением супа обеспечивает глубину вкуса, которую невозможно получить, просто приготовив овощи в бульоне.Сыр рикотта — прекрасная альтернатива сливкам…

Ингредиенты для жареного красного перца и томатного супа с рикоттой:

Помидоры 14 унций
1-2 красный лук
1-2 перец романо
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сушеного чеснока
3 веточки тимьяна
1 столовая ложка красного винного уксуса
½ стакана воды
4 столовые ложки сыра рикотта
несколько листьев базилик
1 столовая ложка смешанных семян

Подробнее

Суп из цветной капусты:

1 большая головка Цветная капуста
1 красный лук
2 зубчика чеснока
4 чашки овощного бульона
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 чайной ложки мускатного ореха
по вкусу 2 мускатного ореха
столовые ложки петрушки

Подробнее

Картофельное пюре со сметаной и чесноком чеснока — еда для максимального комфорта! Эта сторона Дня Благодарения неизменно впечатлит ваших гостей ужина.Вы раздадите рецепт этого сливочного картофельного пюре в конце трапезы. Я всегда использую…

Ингредиенты для сметаны и картофельного пюре с чесноком:

Картофель 2 фунта
8 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана Полусферических сливок
1/2 стакана сметаны
1 / 4 стакана чеснока
Кошерная соль
Черный перец

Подробнее

Ингредиенты для фермерского сыра с греческим йогуртом:

1 галлон цельного молока
35 унций греческого йогурта 9 столовых ложек

Подробнее

Этот зеленый смузи с ягодами и свеклой — мой рецепт смузи по умолчанию, когда я в пути.Он очень полезен для здоровья и богат питательными фруктами, овощами и ягодами. Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение — хотя этот смузи содержит свекольную зелень, он получил темно-фиолетовый цвет от ягод и красной свеклы…

Ингредиенты для ягодно-свекольного зеленого смузи:

1 1 / 2 стакана миндального молока
1/4 стакана свежего апельсинового сока
2 стакана свеклы
1 1/2 стакана ягод
1 средняя свекла
1 средний банан

Подробнее

Этот рецепт веганского зеленого смузи очень вкусный выбор, который нужно сделать для себя, поможет обеспечить ежедневную сбалансированную порцию фруктов и витаминов.Смешанный коктейль из свежих зеленых листьев шпината с тропическими фруктами….

Ингредиенты для идеального веганского зеленого смузи:

2 чашки шпината
1 чашка манго
1 чашка ананаса
2 банана
2 чашки воды

Подробнее из моих любимых рецептов смузи, чтобы приготовить, когда у меня напряженный день и у меня нет времени готовить традиционный завтрак. Этот рецепт смузи — полезное и вкусное начало дня…

Ингредиенты для смузи из авокадо и клубники:

½ авокадо
150 г клубники
4 столовые ложки йогурта
200 мл молока
лаймовый сок
мед

действительно японское молоко

Подробнее популярный десерт в Японии. Этот рецепт японского молочного пудинга очень прост в приготовлении и требует очень небольшого количества ингредиентов. Вы можете подавать их в чистом виде или посыпать фруктами, ягодами или поджаренными орехами и сиропом.…

Ингредиенты для японского молочного пудинга:

500 мл цельного молока
50 мл сливок
3 столовые ложки сахара-песка
2½ чайных ложки желатина
½ чайных ложки ванильного экстракта

Вам нужно

всего два ингредиента для приготовления персикового щербета. Что такое персиковый щербет? Щербет — это замороженный десерт из фруктового сока и сахара, содержащий молоко или желатин. В отличие от сорбета, который не содержит молочных продуктов, у шербета более кремовая текстура и вкус…

Ингредиенты для персикового щербета:

1 банка (14 унций) сгущенного молока
6-7 спелых персиков

Подробнее

Как сделать заменители жидкой муки | Здоровое питание

Надя Харис Обновлено 17 декабря 2018 г.

Жидкие заменители еды, как правило, смузи или молочные коктейли, содержат достаточно калорий и питательных веществ, чтобы заменить еду. Это означает, что они содержат столько же углеводов, белков и жиров для питания вашего тела, сколько и сбалансированная еда.Жидкие заменители пищи — хороший способ поддерживать здоровую массу тела и быстро и в пути потреблять питательные вещества.

1. Налейте жидкую основу, например воду, нежирное или обезжиренное молоко или свежевыжатый сок, в блендер. Это поможет разбавить и смешать все ингредиенты жидкого заменителя еды.

2. Добавьте полезные углеводы, такие как ягоды, яблоки, апельсины, бананы и другие фрукты. Вы также можете добавить овощи, например, огурцы, капусту и шпинат, в зависимости от типа смузи или молочного коктейля.

3. Добавьте в свой напиток источник белка, например нежирный йогурт. Другие источники белка включают измельченный миндаль, соевое молоко или тофу. Еще один хороший источник — сухой сывороточный протеин, легкоусвояемый протеин, содержащийся в молоке. Используйте протеиновый порошок только в соответствии с указаниями на этикетке продукта. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Добавьте полезный источник жира, например кусочки авокадо или молотые семена льна. Авокадо не содержит холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров и содержит «хорошие» моно- и полиненасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.Льняное семя содержит полезные жирные кислоты омега-3, которые помогают уменьшить воспаление в организме.

Вещи, которые вам понадобятся

• Блендер

• Фрукты

• Молоко, вода или сок

• Йогурт

• Порошок сывороточного протеина 916ado16

  0003

• Миндаль

Совет

Используйте натуральные подсластители, такие как мед, чтобы придать аромат вашей жидкой замене еды.

Если смузи или молочный коктейль слишком густой, добавьте еще воды, сока или нежирного молока.

Для придания вкуса используйте ароматизированный йогурт или концентрат замороженного сока.

Предупреждение

Если вы страдаете диабетом, проконсультируйтесь с врачом перед использованием жидких заменителей еды. Натуральный сахар, содержащийся во фруктах, меде и других ингредиентах, может вызвать скачок уровня глюкозы в крови.

Сухой сывороточный протеин получают из коровьего молока и может вызвать реакцию при аллергии или непереносимости лактозы.Перед применением протеинового порошка этого типа проконсультируйтесь с врачом.

Ешьте авокадо в умеренных количествах и вместо нездоровых транс- или насыщенных жиров. На веб-сайте California Avocados отмечается, что порция авокадо в 30 мл также содержит 0,5 грамма насыщенных жиров.

Преимущества и принцип работы

Если вы переходите на полностью жидкую диету, вы можете рассчитывать на то, что будете употреблять только жидкости или продукты, которые превращаются в жидкость при комнатной температуре или температуре тела. Ваш врач может порекомендовать жидкую диету по нескольким причинам — например, если у вас проблемы с пищеварением или вы готовитесь к колоноскопии.

В этой статье обсуждаются риски и преимущества жидких диет, а также причины, по которым врачи иногда их назначают. Он также включает в себя список продуктов, которые вы можете и не можете есть в рамках полноценной жидкой диеты.

Преимущества

Ваш врач может назначить жидкую диету, если у вас проблемы с глотанием (дисфагия) или жевание твердой пищи. Вам также может потребоваться начать эту диету, если вы рискуете подавиться или вдыхать частицы пищи в дыхательные пути (аспирация) во время еды.

Ваш врач может назначить полную жидкую диету, если у вас отсутствуют зубы, открытые раны или швы во рту. Придерживаясь жидкой диеты до тех пор, пока они не закроются, ваш рот заживет, а кусочки пищи не застрянут в отверстиях и не вызовут инфекцию.

Кроме того, отсутствие необходимости жевать куски пищи может помочь уменьшить боль после недавней стоматологической процедуры или травмы челюсти.

Если ваша пищеварительная система работает медленно или повреждена в результате болезни, заболевания или операции, соблюдение жидкой диеты во время выздоровления может помочь справиться с болью и предотвратить осложнения, такие как закупорка кишечника (кишечная непроходимость).

Если вы готовитесь к обследованию или процедуре визуализации, чтобы заглянуть внутрь своего желудка и кишечника, вам, возможно, придется придерживаться жидкой диеты в течение дня или двух до этого. Это гарантирует, что в желудочно-кишечном тракте не останется непереваренной пищи, что может повлиять на результаты.

Вам также может потребоваться жидкая диета, чтобы подготовиться к медицинским процедурам, которые требуют общего наркоза. Употребление только прозрачных жидкостей перед операцией снижает риск удушья или рвоты непереваренным содержимым желудка, когда ваши мышцы парализованы под наркозом.

Прозрачные жидкости, такие как вода и яблочный сок, быстро покидают желудок — в течение 10–20 минут после употребления. Твердая пища обычно переваривается от 24 до 72 часов.

Verywell / Джошуа Сон

Как это работает

Полная жидкая диета позволяет вам получать как прозрачные жидкости, так и более густые, такие как молоко, фруктовые соки, коктейли и смузи. Ваш врач может также разрешить вам есть другие продукты, такие как йогурт или пюре из фруктов, при условии отсутствия комков или твердых кусочков.

Это будут ваши единственные варианты при полностью жидкой диете, которая может затруднить получение достаточного количества питательных веществ и калорий каждый день. Вам нужно будет внимательно следовать инструкциям врача, чтобы убедиться, что вы по-прежнему получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Зарегистрированный диетолог или диетолог может оказаться полезным ресурсом, особенно если у вас есть дополнительная пищевая аллергия или диетические ограничения.

Продолжительность

Полная жидкая диета обычно назначается всего на несколько дней, чтобы помочь вам вернуться к своему обычному питанию.Его редко используют дольше двух недель.

Исключения могут быть сделаны для людей, которые готовятся к бариатрической операции (по снижению веса), восстанавливаются после перелома челюсти или которые используют диету для лечения обострений определенных состояний здоровья, таких как болезнь Крона.

Из-за его ограничительного характера врач должен внимательно следить за вами, если вы придерживаетесь полностью жидкой диеты более нескольких дней.

Что есть

При полностью жидкой диете у вас будет выбор напитков.С помощью правильных инструментов вы также можете сделать многие твердые продукты диетическими. Растапливание, разбавление, процеживание или пюре из фруктов, овощей, сыра и даже мяса может помочь вам оставаться сытым и удовлетворенным.

При полностью жидкой диете разрешены следующие совместимые продукты. Продукты, не соответствующие требованиям, не допускаются, потому что они твердые или их текстура слишком густая и комковатая.

Совместимые продукты

• Фруктовые и овощные соки (без мякоти)

• Бульон

• Безалкогольные напитки

• Спортивные напитки, электролитзамещающие напитки

• Кофе, чай

• Молоко или заменители молока без молока (соя, миндаль)

• Молочные коктейли, солод, смузи

• Прозрачные супы или супы со сливками (разбавленные, процеженные, без твердых веществ)

• Мед, сироп, сахар

• Желатин, пудинг, заварной крем

• Ледяное мороженое, мороженое, замороженный йогурт, сорбет (без орехов, конфет, твердых начинок / покрытий)

• Йогурт (обычный или греческий; без мюсли, семян и кусочков фруктов)

• Плавленый сыр

• Сухой протеин, сухое молоко, другие пищевые добавки

• Жидкие пищевые добавки (Ensure, Glucerna, Boost)

Несовместимые продукты

• Мясо (кроме пюре, разбавленного и процеженного)

• Тофу, заменители мяса

• Орехи и семена

• Сырые фрукты и овощи

• Сыр твердый

• Мягкие продукты или пюре (например,г., картофель)

• Супы или рагу с лапшой, мясом или овощами

• Хлеб

• Целые макаронные изделия или рис

• Злаки, мюсли, овес

• Яблочное пюре

• Картофельные чипсы, крекеры, крендели, попкорн

• Маффины, торты, печенье, выпечка

• Твердые или жевательные конфеты

• Все другие твердые продукты, если иное не одобрено вашим лечащим врачом

Соки : Фруктовые и овощные соки разрешены при полностью жидкой диете, если они процежены для удаления любых твердых частиц (например, мякоти).Возможно, вам придется вообще избегать сока с высоким содержанием клетчатки, например сока чернослива. Приготовление собственного сока с помощью высокоскоростного блендера или соковыжималки позволяет контролировать его толщину. Или вылейте сок через сетчатое сито или ситечко для чая, чтобы удалить остатки.

Овощи : Картофельное пюре и другие виды овощного пюре обычно не одобряются, но могут быть разрешены, если они достаточно разбавлены. Вы можете смешать их с маслом, подливой или соусами, приправить по вкусу и разбавить водой или бульоном.Когда вы закончите, они должны быть не толще смузи.

Зерна : Приготовленные крупы можно разбавить водой или молоком, а затем процедить. Таким способом легко разбавить фарину и рисовую крупу. Если вы хотите добавить питательных веществ, готовьте хлопья с цельным молоком или сливками вместо воды или обезжиренного молока.

Молоко : Утверждены альтернативы молоку или безлактозным продуктам. Пейте любимый напиток стаканом и / или добавляйте его в коктейли и коктейли для дополнительного питания.Сухое молоко можно добавлять в хлопья, супы и яйца, чтобы повысить уровень протеина.

Йогурт и творог : Обычный йогурт хорошо подходит в качестве основы для более сладких жидких блюд, а греческий йогурт может быть хорошей основой для более пикантных рецептов. Творог легко смешать с жидкой мукой, а большая часть тертого сыра легко растает при небольшом нагревании.

Сливочное масло : несмотря на то, что вы придерживаетесь полностью жидкой диеты, используйте масло или маргарин как можно чаще, чтобы добавлять калории и жир в пищу.

Протеин : Мясо разрешено, если оно соответствует консистенции детского питания. Смешайте мясо с картофельными хлопьями и молоком до или после приготовления, чтобы придать ему консистенцию жидкой диеты.

Ореховое масло : Ореховое масло — хороший источник полезных жиров и белков, которые легко добавлять в коктейли или смузи.

Яйца : Яйца, яичные белки или заменители яиц можно приготовить мягкими и смешать с жидкой мукой.

Десерт : Мороженое, замороженный йогурт и ледяное мороженое, тающее при комнатной температуре, разрешены для жидкой диеты, если они не содержат орехов, конфет или других твердых кусочков.Желатиновые стаканчики разрешены как есть. Пудинги и заварной крем можно разбавить молоком до жидкой консистенции. Если вам нужно добавить калорий, попробуйте добавить в мороженое, пудинг, солод или молочные коктейли фрукты, тщательно смешанные со взбитыми сливками.

Напитки : Любые прозрачные бульоны, соки без мякоти или другие напитки разрешены для полноценной жидкой диеты. Вы можете использовать молоко, половинки и немолочные сливки, чтобы добавить калорий в кофе или чай. Другие горячие напитки, такие как сидр, чай и эспрессо на основе молока, также одобрены, если они не содержат твердых частиц, таких как шоколадные хлопья или мелкие пряности.

Чтобы обеспечить правильное питание и гидратацию, старайтесь выпивать не менее 64 унций жидкости к концу каждого дня.

Рекомендуемое время

Одна из проблем жидкой диеты — знать, достаточно ли вы съели в день. Как правило, достаточно, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Тем не менее, если у вас есть определенные расстройства пищеварения или вы восстанавливаетесь после болезни или операции, нередко быстро чувствуется сытость. Дискомфорт может наступить до того, как вы наберете достаточно калорий для полноценного питания.

Начните с того, что выпивайте столько, сколько сможете, каждые 15 минут. Попробуйте делать глотки из небольшого стакана, а не пытаться выпить большое количество за один присест. Возможно, вам придется планировать жидкое питание от шести до восьми раз в день.

Советы по приготовлению

Самый простой способ разбавить мягкую пищу, чтобы она подходила для полноценной жидкой диеты, — это добавить воды. Если пища не становится жидкой при комнатной температуре или температуре тела, как лед, приложите немного дополнительного тепла.

Молочные продукты, например тертый сыр, можно растопить в микроволновой печи и добавить в супы или пюре. Шоколад можно растопить в кастрюле на плите.

Кухонные приспособления, такие как кухонный комбайн, могут оказаться большим подспорьем, если вы будете готовить жидкие блюда дома. Блендер полезен при пюре из фруктов и овощей. Вы также можете использовать его на более низком уровне, чтобы легко «взбивать» более толстые продукты, такие как овсянка, до безопасной консистенции.

Пасту, рис и картофель можно варить, пока они не станут очень мягкими, а затем разбавить водой, маслом или подливкой.Вы также можете использовать воду или молоко и нагреть, чтобы смягчить крекеры, которые затем можно добавить в суп или бульон.

Модификации

В зависимости от того, почему вам назначена диета, вам могут быть наложены дополнительные ограничения.

Если диета направлена ​​на очищение кишечника перед колоноскопией, вам могут посоветовать избегать употребления желатина или напитков с красной или пурпурной окраской. Красители могут окрашивать ткани кишечника, которые на микроскопе могут быть ошибочно приняты за кровь.

Если вы испытываете желание добавить другие варианты полноценной жидкой диеты, потому что чувствуете себя слишком ограниченными, сначала поговорите со своим врачом.Могут быть случаи, когда рекомендации могут быть ослаблены.

Младенцы и дети

Чтобы сделать полную жидкую диету безопасной для младенцев, малышей и детей, может потребоваться некоторая корректировка. Например, нельзя давать мед ребенку до 1 года.

Хотя маленький ребенок может уже придерживаться диеты, состоящей из небольшого количества твердой пищи, если таковая имеется, существуют и другие соображения для этой возрастной группы. При приготовлении пюре или жидких блюд не добавляйте в рацион ребенка какие-либо новые продукты.Придерживайтесь тех, которые вы уже представили.

Чтобы обеспечить ребенку баланс питательных жидкостей, вы можете ограничить количество выпиваемого им молока, так как оно может быть очень сытным. Добавление напитков с электролитом или ледяного льда также может помочь предотвратить обезвоживание.

Резюме

Соки, яйца, зерна и даже мясо могут работать при диете, состоящей только из жидкости, если они разбавлены, растоплены или процежены до жидкой консистенции без комков. Возможно, вам придется пить пищу шесть-восемь раз в день, чтобы чувствовать себя сытым и получать все необходимые питательные вещества.

Рекомендации

Соблюдение полной жидкой диеты может вызвать некоторые проблемы. Возможно, вам придется дополнительно спланировать, чтобы жидкие блюда стали частью вашей повседневной жизни. Возможно, вам и вашей семье придется привыкнуть к этим изменениям.

Общее питание и безопасность

В целом, вы должны стремиться потреблять от 1350 до 1500 калорий и 45 граммов белка в день во время полноценной жидкой диеты. Ваш врач или диетолог могут скорректировать эти цели, если вам необходимо соблюдать полностью жидкую диету в течение длительного времени.

Даже если вы не чувствуете себя сытым, возможно, вам не хватает клетчатки, витаминов и минералов. Но при тщательном планировании эта диета может быть достаточно питательной и сытной.

В зависимости от того, как долго вам нужно придерживаться только жидкостей, вам, возможно, придется часто проверять свою медицинскую бригаду. Они будут следить за вашей потерей веса и брать образцы крови, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно питательных веществ.

В некоторых случаях ваша медицинская бригада может включать диетолога или диетолога, который поможет вам разработать блюда, соответствующие вашим потребностям в питании.Вы также можете самостоятельно проконсультироваться с этими специалистами.

Экологичность и практичность

Если вы придерживаетесь жидкой диеты во время восстановления после болезни, травмы или операции, возможно, вы не справитесь с работой, необходимой для приготовления еды. Друзья и семья могут быть готовы помочь. Если да, убедитесь, что они точно знают, что вы можете, а что нельзя.

Вы также можете заранее приготовить много жидких блюд и заморозить их. Возможно, вам стоит купить кухонный комбайн большой емкости или блендер, чтобы делать большие партии.Перед началом диеты запаситесь как можно большим количеством продуктов, особенно напитков и любых жидких или порошковых добавок, которые могут вам понадобиться.

Гибкость

Хотя у вас не будет того разнообразия питания, к которому вы привыкли на твердой диете, вы не потеряете полностью свободу получать удовольствие от еды.

Ужин на диете, состоящей только из жидкости, обычно не слишком сложен, хотя вам, возможно, придется заказать побочные продукты, а не первые, или попросить официанта изменить ваш заказ.Например, если вы заказываете суп, вы можете попросить кухню убрать все крупные ингредиенты.

Диетические ограничения

Спросите своего врача о том, как ваша жидкая диета может повлиять на какие-либо диетические ограничения или состояния вашего здоровья. Возможно, вам придется скорректировать свой рацион с учетом этих потребностей.

Например:

• После операции на желудке ваш лечащий врач может посоветовать вам избегать кислых напитков, таких как апельсиновый сок или кофе, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка при заживлении.
• Если у вас заболевание почек или сердечно-сосудистое заболевание, возможно, вам придется ограничить потребление жидкости. Ваш лечащий врач предоставит особые инструкции по вашей полностью жидкой диете.
• Если у вас диабет и вам необходимо соблюдать полностью жидкую диету, вам, возможно, придется предпринять дополнительные меры, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Спросите своего лечащего врача, сколько граммов углеводов должно содержаться в каждом жидком приеме пищи. Могут быть полезны такие добавки, как глюцерна.
• Если у вас гастропарез, состояние, при котором желудок медленно перемещает пищу, вам может потребоваться избегать любых жидкостей с высоким содержанием жира или добавок, таких как масло, поскольку они труднее перевариваются организмом.
• Если вы управляете гипертонией (высоким кровяным давлением) путем ограничения потребления натрия, продолжайте избегать добавления соли в пищу — даже в жидкой форме.
• Если у вас непереносимость лактозы, не используйте коровье молоко для разжижения пищи и не добавляйте калорий в кофе и чай. Вам также необходимо внимательно прочитать список ингредиентов и этикетки на жидких пищевых добавках, поскольку многие из них основаны на молоке.

Стоимость

Возможно, вам удастся сэкономить немного работы, купив уже протертые продукты, хотя свежие варианты могут быть дорогими (а в некоторых случаях их трудно найти).Возможно, вы сочтете более экономичным самостоятельно измельчать пищу дома.

Детское питание — это вариант, но его не хватает большими порциями для еды взрослого. Вы можете использовать процеженное мясо, овощи и фрукты, предназначенные для младенцев, в качестве основы для жидкой еды. Обычно это доллар или около того за банку, но это может быстро накапливаться.

Кухонные приспособления, облегчающие приготовление пищи для жидкой диеты, также могут быть дорогостоящими. Если вам нужно только что-то, что может справиться с основами, вы обычно можете найти более доступные варианты в Интернете.

Побочные эффекты

Если вам необходимо придерживаться полностью жидкой диеты более нескольких дней, у вас может возникнуть запор из-за нехватки клетчатки. Ваш лечащий врач может порекомендовать вам добавлять в жидкую пищу безрецептурную порошкообразную клетчатку, такую ​​как метамуцил.

Также не редкость частый жидкий стул при полностью жидкой диете просто потому, что вы не употребляете твердую пищу. Когда вы начнете возвращаться к твердой диете, ваш кишечник должен соответствующим образом скорректироваться.

Похудание может быть внезапным и значительным, даже если вы долгое время не соблюдаете полностью жидкую диету. Вы должны начать набирать вес вскоре после того, как снова начнете есть больше калорий.

Поскольку вы потребляете меньше калорий, витаминов и минералов, вы можете чувствовать усталость, раздражительность, депрессию или общее недомогание. Не стесняйтесь сообщить своему врачу, если эти симптомы доставляют вам дискомфорт.

Резюме

Старайтесь потреблять до 1500 калорий и 45 граммов белка в день, если ваш врач не скажет вам иначе.Жидкие диеты могут вызвать потерю веса, запор и другие побочные эффекты. Сообщите своему врачу, если они станут неприятными или если у вас есть проблемы со здоровьем, которые затрудняют соблюдение этой диеты.

Полно-жидкая диета по сравнению с другими диетами

Полная жидкая диета похожа на другие диеты, используемые для лечения расстройств пищеварения или помощи в подготовке к операции (или восстановлении после нее). Однако есть несколько ключевых отличий.

Прозрачная жидкая диета

Полная жидкая диета похожа на прозрачную жидкую диету, которая часто необходима перед операцией и является обязательной частью подготовки к колоноскопии.

Основное отличие состоит в том, что диета с прозрачной жидкостью допускает только жидкости, полностью не содержащие частиц, такие как вода, яблочный сок без мякоти и бульон. Другие соки и слитки подойдут, если они тщательно процежены. Густые непрозрачные жидкости не допускаются.

Verywell / Синди Чанг

Обзор девяти исследований по подготовке к колоноскопии, проведенный в 2016 году, показал, что пациенты, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки, лучше могли придерживаться своего плана питания по сравнению с людьми, соблюдающими чистую жидкую диету.Кроме того, они не отметили различий в качестве препаратов или побочных эффектов.

Полная жидкая диета находится где-то между диетой с низким содержанием клетчатки и чистой жидкой диетой. Если вы обнаружите, что соблюдение полностью жидкой диеты слишком сложно, возможно, стоит спросить своего врача, есть ли другие варианты.

Механические мягкие и мягкие (пюрированные) диеты

Механическая мягкая диета и мягкая диета похожи на полную жидкую диету, но имеют одно ключевое отличие.

При механической щадящей диете продукты исключаются из-за их текстуры или консистенции, а не из-за их типа.При щадящей диете вам, возможно, придется избегать продуктов с высоким содержанием клетчатки или жира, даже если их легко пережевывать.

Механическая мягкая диета обычно рекомендуется, если вы выздоравливаете после травмы или операции, затрагивающей рот, челюсть или горло. Мягкая диета позволяет пищеварительной системе отдохнуть после болезни или операции.

По мере перехода от жидкой диеты к обычной твердой диете вам может быть рекомендована механическая или мягкая диета.

Диета при дисфагии

Если у вас проблемы с глотанием из-за дисфагии, ваш врач может порекомендовать специальную трехэтапную диету, которая поможет вам вернуться к твердой пище:

• На первом этапе вы будете есть только ту пищу, которую не нужно жевать, например йогурт.
• На втором этапе вы можете добавлять продукты, требующие небольшого пережевывания, например яйца всмятку.
• На третьем этапе вы можете добавить измельченные или нарезанные на мелкие кусочки фрукты и овощи.

После того, как вы пройдете каждый из трех этапов, вы будете готовы вернуться к твердой диете.

Резюме

В диете с прозрачными жидкостями можно употреблять только прозрачные жидкости без мякоти. Механическая диета запрещает продукты, которые необходимо пережевывать, в то время как мягкая диета запрещает продукты с высоким содержанием жиров или клетчатки, которые труднее переваривать.Диета при дисфагии начинается как механическая диета, но позволяет постепенно перейти к пережевыванию большего количества пищи.

Сводка

Ваш врач может назначить жидкую диету, если вы восстанавливаетесь после травмы или болезни, из-за которых вам трудно жевать, глотать или переваривать пищу. Вам также может потребоваться полностью жидкая диета, если вы готовитесь к медицинской процедуре.

Полные жидкие диеты обычно носят временный характер, но вам, возможно, придется проконсультироваться с диетологом, если ваша жидкая диета продлится дольше нескольких дней.Эта диета, как правило, содержит мало калорий, клетчатки и других питательных веществ. В результате вы можете похудеть, почувствовать усталость или у вас появятся побочные эффекты, такие как запор.

Поговорите со своим врачом, если по какой-либо причине у вас возникли проблемы с соблюдением диеты, состоящей только из жидкости.

Слово Verywell

Для многих людей самая сложная часть полноценной жидкой диеты — оставаться дисциплинированной и не поддаваться пристрастию. Независимо от того, нужно ли вам соблюдать диету в течение нескольких дней или вам нужно оставаться на ней дольше из-за состояния здоровья, постарайтесь сосредоточиться на долгосрочной пользе диеты для вашего здоровья и восстановления.Вы можете быть удивлены, сколько существует кулинарных книг, содержащих только жидкости; примите новизну полностью жидкой диеты, чтобы попробовать новые рецепты, которых вы, возможно, никогда не слышали раньше.

Часто задаваемые вопросы

• Сколько протеинового порошка следует добавить в полноценную жидкую диету?

  Большинство людей, соблюдающих жидкую диету, способны потреблять достаточно белка на протяжении всей диеты, но добавление протеинового порошка может помочь удовлетворить эти потребности. Общая рекомендация по белку для полноценной жидкой диеты — не менее 45 граммов белка в день.Если вы не можете получить так много, добавляйте протеиновый порошок в еду, чтобы компенсировать разницу.

• Как долго можно безопасно сидеть на полностью жидкой диете?

  Как долго следует придерживаться жидкой диеты, зависит от каждого человека, но большинству людей она нужна только от пяти дней до двух недель. Важно, чтобы диету контролировал врач или диетолог.

• Сколько жидкости следует употреблять ежедневно, соблюдая жидкую диету?

  Взрослые должны потреблять от 2 до 3 литров жидкости каждый день на жидкой диете.
  

.

No related posts.