Зразы с сыром и грибами в духовке рецепт с фото пошагово в: Открытые куриные зразы с грибами в духовке рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Зразы с сыром: 9 нежнейших рецептов


Прекрасный вариант для ужина или перекуса — зразы. Предлагаем приготовить блюдо с нежной начинкой из сыра!

Рецепт 1: зразы с сыром (пошаговые фото)

Из мясного фарша можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – мясные зразы с яйцом и сыром в духовке. Благодаря такому способу приготовления это мясное блюдо получается менее жирным, чем при обжаривании на сковороде.

Добавление в фарш кефира делает эти котлетки более мягкими. Сыр, находящийся в начинке, во время выпечки расплавляется и придаёт ей оригинальный вкус. В результате мясные зразы с сыром в духовке придутся по вкусу и взрослым, и детям.

  • мясной фарш – 800 г;
  • кефир – 70 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • чёрствый батон – 100 г;
  • сыр твёрдый – 120 г;
  • лук – 100 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль;
  • специи.

Подготовьте все необходимые продукты. В качестве главного ингредиента можно использовать фарш из курятины, свинины или говядины. Можно также взять фарш из смеси разных видов мяса. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец, кориандр, приправа карри либо другие готовые приправы, например, к мясу или к курице. Растительное масло желательно взять рафинированное.

Сначала нужно замочить батон в тёплой кипячёной воде или в молоке. Когда хлеб достаточно хорошо размякнет, отжать его и пропустить через мясорубку в фарш. Вбить туда же яйцо и налить кефир.

Фарш посолить, посыпать специями и перемешать. Лук освободить от шелухи, сполоснуть и мелко нарезать кубиками. Налить на сковородку немного масла и обжарить лук. После этого выложить его в ёмкость с мясом и всё размешать.

Далее следует заняться приготовлением начинки. Для этого нужно отварить яйцо вкрутую. Затем положить его в холодную воду, после чего очистить от скорлупы и натереть на крупную тёрку. На такую же тёрку потереть и твёрдый сыр. Потом перемешать эти два компонента.

Набрать примерно столовую ложку фарша и сформировать шар. Потом превратить его в плоскую лепёшку. В её центр выложить немного начинки. Аккуратно приподнимая края лепёшки, соединить их вместе, стараясь, чтобы начинка полностью осталась внутри.

Пользуясь описанным способом, слепить все зразы. Форму для выпечки подходящего размера обильно смазать подсолнечным маслом, после чего выложить в неё все заготовки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в неё форму и запекать зразы мясные с яйцом и сыром в духовке в течение 40-45 мин. Затем, пока они не успели остыть, подать их на стол отдельно либо с каким-нибудь гарниром – картофельным пюре, рисом, макаронами или любым другим на ваш вкус. Как и другие мясные блюда, такие зразы хорошо сочетаются с овощами и зеленью.

Рецепт 2: зразы мясные с сыром в духовке

Предлагаю вам вместе со мной приготовить зразы мясные с сыром.

Зразы — это что-то с начинкой. Обычно под таким названием скрывается фаршированная картофельная масса, хотя изначально под зразами подразумевались только мясные варианты блюда. Давайте вернемся к правильным литовским мясным котлетам с начинкой. Традиционной начинкой выступают овощи, яйца или грибы. Мы же начиним фарш сыром. Чтоб получить максимальную пользу от обеда, мы также запечем все это в духовке.

  • Фарш ассорти — 800 грамм.
  • Сыр — 200 грамм.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Помидоры — 400 грамм.
  • Соль, перец — по вкусу.

Первым делом следует подготовить котлетный фарш и приготовить томатную заливку. Все овощи очистить от кожуры и сполоснуть водой.

Крупный клубень картофеля натереть на мелкой терке. А большую головку лука натереть до состояния каши. Если фарш влажный, то лишнюю жидкость слить. Для сухого фарша сок, лук и картофеля можно оставить.

В миску с фаршем выложить натертую картошку и лук.

Всыпать соль и любимые специи. Я добавила только красный и черный молотый перец. Фарш вымесить тщательным образом.

Сыр твердого сорта натереть на мелкой терке. Благодаря такой степени измельчения, начинка получится однородной.

Морковь также измельчить с помощью терки. Здесь можно применить любую шинковку, но я выбрала мелкую. Из томатов с помощью блендера сделать жидкую массу.

Смешать морковь и помидоры до состояния однородности.

Все готово и можно приступать к созданию мясных шариков с начинкой. Хорошо размешанный фарш разделить на кусочки. Каждый кусок приплюснуть в виде округлой лепешки.

В середину каждой лепешки горкой выложить тертый сыр.

Соединить концы мясного фарша. Стараться, чтоб сыр нигде не прорвал изделие.

Аккуратно скатать лепешку в шар.

В горячем масле обжарить каждый мясной шарик. Вполне хватит по 2 минуты с каждой стороны. Проделать процедуру на сильном огне. Появившаяся корочка обеспечит целостность изделия, и наши зразы не развалятся в духовке.

Обжаренные шарики выложить в форму для печки. Сверху выложить томатно-морковную заправку. Запекать зразы не меньше 45 минут.

Готовым котлеткам дать остыть, а после подавать к картошке, макаронам или каше.

Если едите в горячем виде, то помните, что в середине находиться горячий расплавленный сыр. Не обожгитесь!

Рецепт 3, пошаговый: куриные зразы с сыром

Куриные зразы с сыром – вкусные, сочные и ароматные мясные шарики, которые лучше подавать горячими. В этом случае сыр скорее всего будет тянуться длинными нитями при разрезании зразы, но это больше зависит от сыра. В холодном или теплом виде зразы тоже очень хорошо, ими можно дополнить любой гарнир или салат, а также их можно взять с собой в качестве перекуса, сложив в контейнер.

  • 100 г твердого сыра,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • 3 зубка чеснока,
  • 350 г куриного фарша,
  • 1 ч. л. соли,
  • специи по вкусу,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 3 ст. л. манной крупы,
  • 1 луковица,
  • 1 куриное яйцо.

Чтобы сделать начинку, нужно на мелкой терке натереть твердый сыр – сорт вы можете выбрать на свое усмотрение, главное, чтобы сыр хорошо плавился. Далее снимите шелуху с чеснока и по желанию пропустите его через пресс, можно просто мелко нарезать. Заправьте сыр и чеснок сметаной либо майонезом, перемешайте – начинка готова.

Куриный фарш можно купить уже готовый, но только если вы уверены в его качестве, иначе можете быть разочарованы, попробовав готовые зразы. Лучше всего делать фарш самостоятельно, и даже если вы его размораживали перед приготовлением – это будет намного лучше. Если фарша готового нет, то возьмите грамм 300 куриного мяса, можно с кожей и кусочками жира, перекрутите на мясорубке вместе с целой очищенной луковицей. Затем к готовому фаршу добавьте куриное яйцо, соль и специи, перемешайте.

Руки смочите водой, положите небольшую порцию фарша на ладонь и сделайте углубление. В него положите около 1 ч. л. сырной начинки. Сверху накройте фаршем и двумя руками сформируйте овальную котлету.

Форму для запекания заранее застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Каждую готовую зразу обваляйте в манке и выложите на фольгу.

Духовку разогрейте до 180 градусов и переставьте туда форму со зразами. Запекайте минут 30-35. При желании можно через 20 минут перевернуть зразы на другую сторону, чтобы они подрумянились. Блюдо готово. Подавайте с овощами, зеленью, соусом.

Рецепт 4: зразы из фарша с яйцом и сыром

Очень замечательное, нежнейшее и вкуснейшее блюдо под названием «Зразы».

  • фарш куриный — 400 гр.;
  • зелень — 1 пучок;
  • мука пшеничная — 0,5 стакана;
  • белый хлеб — 1 ломтик;
  • масло сливочное — 50 гр.;
  • молоко 3,5% — 0,3 стакана;
  • соль и специи — по вкусу;
  • яйца куриные — 3 шт. ;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 шт.;
  • сыр плавленный (твердый) — 50 гр.;
  • морковь (небольшая) — 1 шт.

Займемся для начала основным ингредиентом в этом блюде — фаршем. Я выбрал фарш куриный, так как мои домочадцы почему то его предпочитают больше нежели другие виды мясной рубленной продукции. Вы же можете смело взять и чисто говяжий и смешанный домашний мясной фарш — результат все одно будет замечательным. Только немного поменяются конечные вкусы готового продукта.

В четыреста граммов мясного фарша добавляем один ломоть белого хлеба, а лучше всего батона, солим одной чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Все это тщательно перемешиваем, причем так, что берем в руку часть фарша и бросаем его резко обратно в посуду, но без фанатизма, что бы в разные стороны не летели его части и брызги. Это нужно для того, что бы котлетную массу сделать более однородной, насытить ее кислородом и создать внутри него необходимые крепкие связи между молекулами.

К котлетной массе добавляем мелко нарезанную луковицу репчатого лука, половину головки выдавленного на чеснокодавилке чеснока и натертую на мелкой терке одну морковку среднего размера. Я так делаю для улучшения вкуса и придания котлетам более сочной консистенции. Ну а по большей части это нужно для увеличения объёма самого фарша при уменьшении при этом его стоимости. Разбиваем к ним одно куриное яйцо (это нужно на всякий случай для лучшего скрепления массы). Если вы овощи добавлять к фаршу не будете, то можно яйцо дополнительно и не добавлять — котлетная масса и так будет хорошо держаться. Все тщательно перемешиваем и оставляем фарш созревать под крышкой.

А в это время займемся начинкой для нашего блюда.

На среднего размера терке натираем одно сваренное вкрутую куриное яйцо.

На мелкой терке натираем предварительно замороженные пятьдесят граммов (это как раз половинка пачки сыра) плавленного сырка типа «Орбита» или что либо подобное (замороженный сырок легче натирать на терке, тем более мелкой).

Добавляем вторую половину измельченного при помощи чеснокодавилки головки чеснока и мелко порубленную свежую зелень одного пучка. Я взял заранее порезанную и замороженную зелень петрушки, укропа и кинзы.

По вкусу солим перчим начинку и всю тщательно перемешиваем.

И до того, как начнем формировать зразы, приготовим для них кляр — смешаем одно сырое куриное яйцо, половину стакана пшеничной муки, одну третью часть стакана молока любой жирности, соль и перец по вкусу и перемешаем все это при помощи миксера — так лучше достигается однородная консистенция кляра.

Ну а теперь можно смело заняться самими зразами. Для этого на подпыленный мукой стол (лучше конечно для этих целей использовать панировочные сухари, но за неимением таковых, можно и мукой воспользоваться) что бы фарш не прилипал и не размазывался по столу раскладываем по одной столовой ложке котлетного мясо-овощного фарша в виде лепешек.

Сверху на них размещаем по одной чайной ложке начинки.

Заворачиваем начинку в фарш в виде котлеток и обмакиваем зразы полностью в кляр.

Обжариваем на сковороде в ложке растительного масла с двух сторон в течении пары минут, придавив их лопаткой для придания зразам более плоской формы.

Складываем обжаренные зразы в форму с одной столовой ложкой растительного масла и готовим их в духовке при температуре сто семьдесят градусов в течении пятнадцати-двадцати минут до полной готовности.

Вы даже и представит себе не можете насколько вкусное красивое, ароматное и нежное блюдо получается в конце приготовления этого блюда.

Это блюдо само по себе является основным и подавать его поэтому нужно с каким-либо гарниром и непременно в горячем виде. Остывшие зразы сильно теряют свою вкусовую привлекательность, но стоит их подогреть, они снова становятся такими же ароматными и вкусными.

Рецепт 5: зразы с грибами и сыром (пошагово)

Зразами называют большие котлеты, которые обязательного готовятся с начинкой.  Сегодня в качестве начинки будут грибы и сыр.

  • 1 кг. свиного фарша
  • 3 головки репчатого лука
  • 1 яйцо
  • мякиш одного небольшого батона
  • 200 мл. молока
  • 400 гр. свежих шампиньонов
  • 100 гр. сыра
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • орегано
  • свежемолотый черный перец
  • растительное масло
  • для панировки: панировочные сухари или отруби

Перед приготовлением замочить мякиш батона в молоке и дать постоять 30 минут.

1 головку репчатого лука почистить и мелко-мелко нашинковать.

В фарш добавить куриное яйцо, отжатый мякиш батона и лук.

Добавить в фарш соль по-вкусу и черный свежемолотый перец. Все перемешать.

Теперь займемся начинкой. Две головки репчатого лука очистить и мелко порезать. Шампиньоны тщательно помыть и порезать не крупно.

Сыр порезать брусочками.

Сливочное масло порезать кубиками и поставить пока в холодильник.

На сковороду налить растительное масло и дать ему прогреться. Добавить в сковороду порезанный лук и жарить его до светло-золотистого цвета.

Добавить шампиньоны к луку. Дождаться, когда из грибов выделиться сок, затем добавить по-вкусу соль и орегано. Жарить до готовности грибов. Главное не пережарить их, иначе грибы станут жесткими и не вкусными.

Начинку переложить в чашку и немного остудить.

Фарш разделить на равные части (с этого количества получается 6-8 больших зраз).

Взять одну часть фарша и сделать из нее лепешку. В центр положить грибную начинку, кусочек сливочного масла и сыр.

Аккуратно залепить края и руками придать форму котлеты.

Тоже самое проделать с остальным фаршем и начинкой. Каждую зразу обвалять в панировке. Переложить зразы на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 10 минут с каждой стороны).

Зразы с грибами и сыром можно подать с картофельным пюре.

Рецепт 6: картофельные зразы с сыром (с фото)

Картофельные зразы с сыром – удачное блюдо для ужина! Такие зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля, но в ход вполне может пойти и вчерашний картофель, который мы не доели. Начинка из сыра расплавляется при жарке.

  • Картофель 4 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Крахмал кукурузный 2 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Мука 2 ст.л.

Картофель отварить и помять мялкой.

Добавить яйцо, соль, перец и немного крахмала.

Перемешать массу.

Набирать примерно по 1 ст.л. картофельной массы, сделать лепешку.

Внутрь вложить кусочек сыра.

Обвалять в муке.

Обжаривать картофельные зразы с сыром на растительном масле со всех сторон, до румяной корочки.

Рецепт 7: картофельные зразы с ветчиной и сыром

Чудесные картофельные зразы с ветчиной и сыром — сытный и вкуснейший ужин для всей семьи. Блюдо наверняка удивит своим по истине нежным вкусом и подарит истинное наслаждение. Готовятся картофельные зразы несложно, только потребуется немного времени.

  • 5 шт. Картофель
  • 200 г. Ветчина
  • 100 г. Сыр твердый
  • 1 шт. Яйцо
  • 2 ст. л. Сухари панировочные
  • 20 г. Масло сливочное
  • Масло растительное по вкусу
  • Перец черный молотый

Отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде.

Очищаем картофель и растапливаем сливочное масло.

Разминаем картофель с помощью толкушки до состояния пюре. Добавляем яйцо. Солим, перчим о вкусу и перемешиваем.

Готовим начинку. Смешиваем тертый сыр с ветчиной. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем массу.

Из картофельной массы формируем лепешку. Выкладываем начинку. Сверху закрываем второй начинкой, скрепляем края и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром готовы! Подаем к столу со сметаной или соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 8: зразы из куриного фарша сыра и хлопьев

Сытные мясные зразы с сыром – классическое белорусское блюдо. Это лакомство хорошо известно и за пределами страны, где оно появилось на свет и готовится многие века. Зразы с начинкой из сыра привлекательны тем, что они вкусны горячими и охлажденными. Блюдо из мяса можно подавать как самостоятельную закуску или с гарниром. В любом случае оно остается очень питательным, ароматным и сытным, а сырная тягучая начинка – выше всяких похвал! Она прекрасно оттенятся аппетитной хрустящей корочкой.

  • пшеничный хлеб – 80 г;
  • куриный фарш – 800 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кукурузные хлопья – 100 г;
  • молоко – 200 мл.;
  • перец молотый черный и соль – по вкусу.

Процесс приготовления зраз с начинкой из сыра по-белорусски не представляет собой ничего сложного. Главное – следовать рецепту с фото.

Сначала нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Пергаментной бумагой следует покрыть форму для запекания или противень. Белый хлеб надо разделить руками на кусочки и залить молоком.

На заметку! Булку надо брать черствую и срезать с нее корочки.

Далее готовый куриный фарш нужно смешать с отжатым хлебом и чесноком, предварительно пропущенным через пресс. Перец и соль добавляются по вкусу. Вся масса основательно размешивается.

Следующий этап приготовления зраз – формирование закуски. Для этого сыр режется небольшими брусочками, а кукурузные хлопья блендером перебиваются в крошку. Влажными руками фарш из куриного мяса скатывается в лепешки. В центр помешается кусочек сыра. Всё закрывается.

Теперь зразы из фарша с сыром нужно обвалять в крошке из молотых кукурузных хлопьев.

Остается только, опираясь на предложенный пошаговый рецепт зраз из фарша с сыром, выложить мясные заготовки на подготовленный противень. В горячей духовке закуска запекается около 45 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и дополнить сметаной.

Рецепт 9: зразы с начинкой из сыра и чеснока

Зразы с начинкой из сыра и чеснока. Нежная, пресноватая моцарелла и острый, с резким запахом чеснок отлично дополняют друг друга.

  • Куриная мякоть и кожа – 450 г
  • Хлеб белый черствый – 30 г
  • Сыр моцарелла – 150 г
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Панировочные сухари – 4 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Для фарша с курицы срезать мякоть и кожу, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, положить соль, перец, тщательно перемешать, выбить.

Моцареллу размять вилкой, смешать с измельченным чесноком, хорошо перемешать.

Влажными руками на доске, посыпанной панировочными сухарями, из фарша сформовать плоские лепешки.

В середину каждой положить начинку из сыра.

Свернуть, плотно соединить края, придавая форму котлет.

Обвалять в сухарях.

Жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем огонь убавить до слабого и довести до готовности в течение 10 минут.

Подать с любым гарниром. Приятного аппетита.

(с) https://prokefir.ru, https://ablexur.ru, http://onwomen.ru, http://fotorecept.com, http://zametkipovara.ru, https://vpuzo.com, https://wowfood.club, http://www.pokushay.ru, http://boilbroil.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Зразы картофельные с грибами рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой, обжаренные на раскалённом масле. Со временем вместо кусочков мяса стали использовать мясной фарш, а начинка в таких «котлетках» могла быть самая разная — от мелко нарубленной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычной мясной котлеты, то почему не сделать то же самое, но наоборот?

Картофельные зразы с грибами как раз и являются «зразами наизнанку»: в них роль начинки исполняет грибной фарш, а оболочка — это картофельное пюре. Конечно, идеальными они будут с белыми грибами, но если их нет, то и с шампиньонами тоже будет очень вкусно. Советую использовать для панировки домашние сухари, они ароматные и вкусные по сравнению с магазинными.

Возможно сначала чуть не хватит сноровки «крутить» их ровными и одинаковыми, но после 2-3 штук, вы легко справитесь с процессом и обязательно порадуете и удивите близких вкусным и сытным блюдом!

Подавать зразы нужно обязательно с соусом. Чаще всего это соусы на основе сметаны или йогурта с зеленью и чесноком, как его приготовить я опишу ниже (смотрите шаг 12).

Как приготовить «Зразы картофельные с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ароматных зраз возьмём картофель, шампиньоны, репчатый лук, сметану, укроп, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Картофельное пюре это главный ингредиент. Для него нужно взять картофель (800 г) хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Важно правильно варить картофель в мундирах, чтобы получилась нужная консистенция пюре при расталкивании.

Шаг 3 Ссылка

Лук (1 шт.) очистить и мелко порезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны (300 г) помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и чёрный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

Шаг 6 Ссылка

Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить.

Шаг 8 Ссылка

Из картофеля сформировать лепёшку.

Шаг 9 Ссылка

В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки.

Шаг 10 Ссылка

Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты. Это немного похоже на фаршированные картофелины.

Шаг 11 Ссылка

Так подготовить все зразы для обжаривания.

Шаг 12 Ссылка

Затем приготовление сметанного соуса, соединить сметану (7 ст.л.), мелко порезанный укроп (0.5 пучка) и выдавленный через пресс чеснок 3 зубчика.

Шаг 13 Ссылка

Обжаривать картофельные зразы нужно на сковороде. Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Взбить вилкой 1 яйцо и подготовить панировочные сухари. Кстати панировочные сухари готовьте по нашему рецепту, они намного вкуснее магазинных. Обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета около 1 минуты.

Как приготовить ароматные панировочные сухари

Шаг 14 Ссылка

Подавать картофельные зразы горячими с сметанным соусом. Зары получаются ну очень вкусными и сытными.

Картофельные зразы с грибами – пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинкой кухни. На самом деле зразы являются национальным блюдом во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и в Польше. Каждый рецепт отличается составом специй и начинкой.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы картофель. Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо считаются с картофелем, особенно в обжаренном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно продемонстрирует вам, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в домашних условиях.

Для начинки подойдут абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете взять для создания своих зраз и другие свежие грибы. Обжаривать грибочки лучше всего с луком: так начинка получится более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить в нее немного чеснока или других специй.

Подаются такие картофельные зразы со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

(немного для жарки)

Шаги приготовления

шаг 1

Очищенный и промытый картофель варим в чуть подсоленной воде до полного приготовления. Очиненный лук измельчаем острым ножом или в блендере. Шампиньоны лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками средних размеров (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

шаг 2

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до прозрачности лук, через пресс выдавливаем к нему пару зубчиков чеснока. Высыпаем на сковороду шампиньоны, перемешиваем и обжариваем ингредиенты до готовности.

шаг 3

Сливаем из кастрюли с картофелем воду и с помощью ложки или вилки разминаем отварные клубни. Добавляем в кастрюлю куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирожков. 

шаг 4

Разделяем получившееся тесто на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную небольшую лепешку, в её середину опускаем столовую ложку начинки из грибов и лука.

шаг 5

Закрываем начинку и соединяем края картофельного теста, придаем зразам такую же форму, как показано на фото.

шаг 6

Сковороду с плотным дном разогреваем вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё зразы.

шаг 7

Обжариваем пирожки из картофеля с двух сторон до румяной корочки.

шаг 8

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью, а затем подаем еще горячим к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так — зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие — 500г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.

2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца

3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо «лепиться».
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло — грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла — если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и «поплыть», хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Картофельные зразы с грибами

Когда я был маленьким, дома часто готовили картофельные зразы с грибами или фаршем из курицы с луком. По большому счету, это удивительное блюдо к зразам не относится, так как зразы готовят из тонко отбитой телятины (или фарша), заворачивая в нее начинку. Настоящие зразы ближе к украинскому блюду — «завиванець». Но, тем не менее, за много лет название дома прижилось. Поэтому так и называем — картофельные зразы с грибами (свиным фаршем, курицей и т. д.)

Известное мясное блюдо, появившееся в литовской кухне, сейчас характерное для многих кухонь: украинской, белорусской, польской и др. По своей сути это рулет из очень тонко отбитого мяса с начинкой или особую котлету. Отбитая говядина или телятина приправляется специями и в нее, наподобие рулета, заворачивается начинка, чаще грибная, но допускается практически любая — овощная, каши, яйца, и даже мясной фарш или картофельное пюре.

В бессмертных Одесских рассказах Исаака Бабеля, дочь Фроима Грача — Бася, разогревала для отца зразу в чугунном котелке. И зраза пахла как счастливое детство. Нельзя сказать наверняка, какая это зраза, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно готовила наша соседка: это был шарик из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжаривались в масле до слегка хрустящей корочки. Было бесподобно и вкусно. Ах, счастливое детство!

Дома всегда готовили зразы с грибами. У бабушки картошку выращивали всегда и много, поэтому картофельные блюда были в почете. Бесподобные деруны со сметаной, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, передающемуся из поколения поколению. Жареная картошка со шкварками — роскошное сельское блюдо, невозможно оторваться.

С грибами также не было проблем. Несколько десятилетий назад купить шампиньоны или вешенки было весьма проблематично, а вот лесные грибы всегда заготавливались в больших количествах.

Часть грибов консервировалась, а часть, сразу после непродолжительного отваривания, замораживалась. По мере необходимости порцию грибов размораживали и готовили грибную закуску — быстрый маринад для белых грибов, жареные лисички с луком или картофельные зразы. Достаточно приготовить картофельное пюре и на его основе картофельное тесто, обжарить грибы с луком, сформировать зразы с грибами и затем обжарить их. Удивительное и вкусное блюдо из детства.

Зразы с грибами и сыром на сковороде

Рецепты из фарша просты в приготовлении и не требуют много времени на подготовку. Их него готовят традиционные котлеты, тефтели, биточки, голубцы. Чтобы разнообразить рацион, приготовим фаршированные котлеты, которые называются зразы.

Начинкой для них могут быть вареные куриные яйца, обжаренные овощи, но самой вкусной и ароматной она получится из грибов и твердого сыра. Зразы мясные с грибами и сыром готовим из свиного фарша и просто обжариваем на сковороде. Грибы добавят блюду неповторимый аромат, а сыр – сливочный вкус.

Зразы с грибами и сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свиной фарш – 300 г;
  • Шампиньоны – 5 шт.;
  • Твердый сыр – 40 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Панировочные сухари – 8 ст. л.;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Растительное масло – 4 ст. л.;
  • Хрен столовый – 1 ч. л.;
  • Молотый перец и соль – по вкусу;

Время приготовления зраз: 35 мин.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром на сковороде

1. В миску отправляем готовый фарш из свинины, добавляем измельченный через пресс чеснок, сухари (4 ст.л.), яйцо, соль, перец и столовый хрен.

2. Хорошо перемешиваем, слегка отбивая. Берем заготовку порциями в ладонь и ударяем о дно миски. Так зразы получатся пышными.

3. Шампиньоны очищаем, удаляя с помощью ножа пленку со шляпок и соскабливая ножки.

4. Подготовленные грибочки нарезаем на небольшие ломтики, отправляем в масло (2 ст.л.). Немного солим, перчим и жарим на средней температуре, помешивая. Жидкость должна испариться, а ломтики слегка зарумяниться.

5. Выкладываем обжаренные шампиньоны в миску и остужаем. Добавляем нарезанную петрушку, крупно натертый сыр.

6. Перемешиваем и ароматная начинка для зраз готова.

7. Мясную заготовку делим на 4 части и формируем шарики.

8. Шарики по одному расплющиваем в лепешку. Выкладываем посередине подготовленную грибную массу (по части). Формировать котлетки удобнее на ладони.

9. Закрываем начинку краями лепешки, формируем округлые котлетки и обваливаем в сухарях.

10. В сковороду после грибов вливаем остатки масла и нагреваем. Выкладываем зразы с грибами в горячее масло, прикрываем и жарим на низкой температуре по 8-10 минут (зависит от толщины котлеток) с каждой стороны до коричневой корочки. Чтобы на поверхности появились красивые полоски, готовим зразы на сковороде-гриль.

11. Вкусные ароматные зразы с сыром и шампиньонами перекладываем на тарелку с любимым гарниром и сразу подаем с салатом из свежих овощей и хрустящим белым хлебом. На гарнир для такого основного блюда хорошо подходят жареный картофель, вареные макароны или пюре из овощей.

Советы в приготовлении:

  • Начинку по желанию можно дополнить морковью, свежим перцем и репчатым луком. Обжариваем их с грибами, остужаем и перемешиваем с сыром. Овощей берем небольшое количество, а количество грибов сокращаем до 3 штук.
  • Твердый сыр можно заменить на сыры Фета, Сулугуни или Брынза.
  • По такому методу можно приготовить блюдо из фарша индейки, говядины, курицы или измельчить мясное ассорти.
  • Чтобы разнообразить блюдо, запеките фаршированные котлеты в духовке. Выкладываем их в форму, накрываем фольгой или крышкой и готовим при 180 градусах 35-40 минут. За 6-7 минут до приготовления открываем и запекаем до коричневой корочки.

Зразы из фарша с грибами и сыром рецепт с фото пошагово

Зразы с грибами будут хороши с любым фаршем, но больше всего мне нравится сочетание нескольких сортов мяса в нем. Обычно я беру половину свинины, а вторую половину делю между телятиной и курицей. Кто любит жирнее, может вместо птицы использовать баранину.

Фарш можно приготовить заранее и хранить его в морозилке. Грибы так же можно использовать любые — свежие лесные, шампиньоны и замороженные. В этом случае приготовление зраз не доставит много хлопот, а блюдо получится сытным и вкусным.

Состав для фарша:

  • 1 кг мяса
  • 1-2 репчатых луковицы
  • 1 яйцо
  • 2 ломтика белого хлеба без корок
  • немного воды или молока
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Для начинки:

  • 400 г грибов
  • 2-3 луковицы
  • соль и черный молотый перец
  • сливочное и растительное масло

Для панировки и приготовления:

  • мука или панировочные сухари
  • растительное масло

Приготовление зраз

Сначала надо приготовить начинку для грибных зраз. Если грибы будут использоваться свежие, их надо перебрать, удалить мусор почистить и быстро сполоснуть под водой. Отварить в кипящей воде минут 7-10, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Нарезать грибы на ломтики.

Если будете использовать шампиньоны, их можно не отваривать. Просто после промывания обсушить и нарезать на ломтики. С замороженными грибами поступайте согласно инструкции на упаковке.

Итак, для начинки я режу мелко лук. На сковороду кладу кусочек сливочного масла, примерно грамм 40-50. Вливаю еще пару столовых ложек растительного, нагреваю и выкладываю лук. Обжариваю минуты 2-3 и всыпаю грибы, нарезанные ломтиками или из пакета, если они заморожены и их не надо мыть.

Грибы дают сразу сок. Даю ему выпарится при открытой крышке. Занимает это все несколько минут. Грибы, как правило, за это время успевают дойти до готовности. Если жидкости будет мало, сковороду надо накрыть крышкой и дать им потушиться под ней. В самом конце приготовления солю и перчу начинку. Жидкости в сковороде остаться не должно. Выкладываю ее на тарелку и даю остыть.

Пока грибная начинка остывает, можно приготовить мясной фарш. У меня он обычно хранится в холодильнике, и мне достаточно его достать заранее и разморозить. Но, если его там нет, берем мясо, перемалываем его на крупной решетке мясорубки вместе с луком.

Добавляем в него хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке. Сильно отжимать хлеб не надо. Просто слейте лишнюю жидкость, а что хлеб впитал в себя, пусть в нем и останется.

Отправляем в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо вымешиваем и выбиваем его. Выбивать фарш надо обязательно, иначе, ваши зразы не будут формироваться как следует.

Теперь можно приступить к формированию зраз. Беру кусочек фарша, расплющиваю его в лепешку и на серединку лепешки выкладываю 1-2 ч ложки грибной начинки. Соединяю края как у пирожка, придавая продолговатую форму. Если начинка вылезет из котлетки, ее просто надо втолкнуть внутрь пальцем и замазать фаршем дырочку.

После того, как все зразы готовы, их надо запанировать в муке или панировочных сухарях. На сковороду налить растительное масло и обжарить зразы с обеих сторон до образования румяной корочки.

Если вы будете доводить зразы до готовности в духовке или станете тушить их в сковороде, как я это делаю в зразах с луком и яйцом, корочку следует делать на большом огне, быстро, чтобы получилась она толстой. Тогда, при дальнейшей обработке, зразы не потеряют сок.

Если же зразы вы будете просто жарить, поджарьте их сначала быстро на большом огне до образования корочки, а потом убавьте нагрев и готовьте на небольшом огне. Следите, чтобы они не подгорели.

А мне больше всего нравятся мясные зразы с грибами, приготовленные во фритюрнице — сочные, с хрустящей корочкой и с минимумом жира.

По материалам master-prigotovit.ru

Такое вкусное и замечательное блюдо, как мясные зразы с грибами присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясных зраз очень много. Начинка для зраз может быть разной, как и мясная составляющая. Для приготовления мясного фарша можно использовать как свиной, говяжий, куриный фарш, так и фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, то это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень – лук и шпинат, грибы. Мясные зразы представляют собой не что иное, как вкусные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может предусматривать их жарку на плите (на сковороде) или же запекание их в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясные зразы с грибами на сковороде пошагово с фото.

  • Мясной фарш — 600-700 гр.,
  • Панировочные сухари — 100 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Грибы — 300 гр.,
  • Манная крупа — 3 ст. ложки,
  • Специи к мясу — по вкусу,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу.

Приготовление мясных зраз начинается с подготовки грибной начинки. Лесные вареные грибы или сырые вешенки или шампиньоны для зраз обязательно нужно поджарить. В моем случае для мясных зраз я использовала вареные лесные грибы – смесь белых грибов с польскими и подберезовиками. На зиму грибы можно отварить и заморозить, а потом готовить из них разные блюда.

Очистите луковицу. Нарежьте кубиками.

Обжарьте половину лука до молочного цвета, остальной лук пойдет в мясной фарш.

Выложите на сковороду с луком грибы. Посолите. Грибочки жарьте около 10 минут на медленном огне.

Жареные грибы переложите на тарелку, чтобы они остыли.

Приготовьте мясной фарш. Фарш для любых мясных блюд желательно готовить в домашних условиях, а не покупать в магазине. Для этого рецепта мясных зраз с грибами я приготовила фарш из кусочков мяса для свиного гуляша. Если у вас замороженный фарш, то его следует заранее разморозить. Переложите его в миску.

Добавьте в миску с фаршем манную крупу.

Всыпьте специи и соль.

Руками вымесите фарш до однородной консистенции.

Добавьте нарезанный мелким кубиками репчатый лук.

Еще раз перемешайте фарш для мясных зраз. Тут же хочу отметить, что лук в котлеты и зразы я стараюсь добавлять в молотом виде – измельченным через мясорубку или же с помощью блендера. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в мясных котлетах, фрикадельках, зразах, рулетах, то рекомендую добавлять именно луковое пюре.

Итак, грибная начинка и мясная основа для зраз с грибами готова и можно начать их лепку.

В небольшую миску насыпьте панировочные сухари. Из мясного фарша слепите лепешку. В цент ее выложите грибы. Защипните края. Скатайте продолговатую котлету. Полученную заготовку зраз обваляйте в панировочных сухарях.

На разогретую с маслом сковороду выложите мясные зразы с грибами.

Обжарьте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных зраз вам понравился и пригодится.

Также хочу предложить вам приготовить и куриные зразы с шампиньонами и сыром.

  • Куриная грудка — 800 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Твердый сыр — 100 гр,,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Батон — 3-4 ломтика.
  • Молоко — 150-200 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Подсолнечное масло

Очистите лук. Помойте и обсушите куриную грудку. В чашу блендера выложите нарезанную кусочками куриную грудку и половину луковицы, нарезанной небольшими кусочками. Добавьте чёрный перец, соль, замоченный в молоке батон.

Измельчите все в блендере. Полученную массу переложите в миску и перемешайте еще раз.

Помойте и нарежьте мелко шампиньоны. Половину оставшегося лука обжарьте до молочного цвета. Добавьте шампиньоны и щепотку соли. Можно еще посыпать грибы черным перцем. Жарьте грибы для зраз около 5-8 минут.

Жареные шампиньоны выложите в миску. Пусть слегка остынут. Твердый сыр натрите на терке. Добавьте к жареным грибам и перемешайте. Начинка для мясных зраз готова.

Из мясного фарша сделайте лепешки, а в центр положите грибы. Края зраз защипните.

Готовые курные зразы с шампиньонами и сыром обваляйте в муку. Обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном рафинированном масле. Подавайте вкусные и румяные мясные зразы с грибами и сыром горячими. Рекомендую приготовить также и рыбные зразы с сыром.

По материалам www.kushat.net

  • фарш, смешанный в любом соотношении – около килограмма;
  • обжаренные грибы – 300 г;
  • 2 луковицы;
  • одно яйцо;
  • небольшой кусок хлеба;
  • полстакана молока;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец, семена кунжута и растительное масло
  • Время на подготовку: 00:30
  • Время приготовления: 0:15
  • Количество порций: 8
  • Сложность: средняя
  1. Мелко нарезать и обжарить на масле приготовленные грибы. Для приготовления лучше использовать белые грибы или опята.
  2. Добавить нарезанный лук и жарить до мягкого состояния лука, посолить.
  3. Замочить хлеб в молоке.
  4. В готовый фарш добавить нарезанный или протертый лук и хлеб, который уже размяк. Вбить одно яйцо, посолить и поперчить, хорошо вымешать.
  5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку следует насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
  6. Из небольшого кусочка фарша необходимо сделать лепешку, положить начинку в ее центр и сформировать котлету, защипывая края лепешки и перекидывая ее из рук в руки. Для того, чтобы не столкнуться с проблемой «прилипчивого фарша», руки постоянно смачивают водой.
  7. Обвалять полученную котлету в сухарях со всех сторон.
  8. Налить масла на сковороду, нагреть и положить в нее зразы, жарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Когда надоело кухонное однообразие, котлеты приелись и хочется чего-то новенького, то поможет «отвлечься от обыденности» приготовление зраз. Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть только некоторые отличия в их приготовлении.

Приготовление этого блюда несложно в исполнении, продукты тоже вполне доступны. Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинки и даже способе его приготовления. Перед началом готовки следует запастись нужным набором продуктов. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вишенки, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке – это одинаково вкусно и подходит для праздничного стола и повседневного употребления.

Зразы мясные с грибами готовятся просто, но требуют немного больше времени, нежели простые котлеты. Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлеток. Жарка на сковороде дополнительного времени не требует, поскольку начинка используется уже готовая.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • фарш, смешанный в любом соотношении – около килограмма;
  • обжаренные грибы – 300 г;
  • 2 луковицы;
  • одно яйцо;
  • небольшой кусок хлеба;
  • полстакана молока;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец, семена кунжута и растительное масло.

  1. Мелко нарезать и обжарить на масле приготовленные грибы. Для приготовления лучше использовать белые грибы или опята.
  2. Добавить нарезанный лук и жарить до мягкого состояния лука, посолить.
  3. Замочить хлеб в молоке.
  4. В готовый фарш добавить нарезанный или протертый лук и хлеб, который уже размяк. Вбить одно яйцо, посолить и поперчить, хорошо вымешать.
  5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку следует насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
  6. Из небольшого кусочка фарша необходимо сделать лепешку, положить начинку в ее центр и сформировать котлету, защипывая края лепешки и перекидывая ее из рук в руки. Для того, чтобы не столкнуться с проблемой «прилипчивого фарша», руки постоянно смачивают водой.
  7. Обвалять полученную котлету в сухарях со всех сторон.
  8. Налить масла на сковороду, нагреть и положить в нее зразы, жарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Время приготовления представленного блюда – не более 1 часа.

Количество полученных порций – 8-9 штук.

Блюдо подавать на стол горячим, украсив его дольками помидора, зеленью. На гарнир можно сделать картофельное пюре, рис или любые овощи.

Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для большинства оказываются наиболее вкусными.

Для приготовления потребуются такие продукты, как:

  • куриный фарш – 500 г;
  • две луковицы;
  • ломтик батона;
  • немного молока;
  • сухие белые грибы – 8 штук;
  • немного сливочного масла;
  • панировочные сухари, соль и перец.

Порядок приготовления и рецепт с фото представлены в дальнейшем:

  1. Замочить в молоке ломтик батона, затем его раскрошить, а одну луковицу мелко порезать. Добавить их к куриному фаршу и хорошо перемешать.
  2. Замоченные предварительно грибы отварить, порезать и обжарить на сливочном масле с мелконарезанным луком.
  3. Формировать котлетки из кусочка фарша следующим образом: сделать лепешку из фарша, положить на нее грибы и защипать края, чтобы получилась котлета.
  4. Все зразы обвалять в панировочных сухарях и положить на противень, смазанный маслом. Поставить в горячую духовку и запекать не менее 30 минут при температуре 200 градусов. За 8 минут до готовности можно зразы посыпать сыром, по желанию.
  5. Подавать с любым гарниром, но они вкусны и без него.

Приготовление блюда займет у хозяйки всего 1,5 часа.

Количество порций из представленных продуктов – 4-5 штук.

Из представленных рецептов видно, что зразы – блюдо вкусное и несложное. Готовьте его и радуйте близких вкусными обедами.

По материалам vkusnaja-zhisn.ru

Секреты приготовления картофельного зраза с грибами. Зразы мясные с грибами и сыром

Котлеты — любимое блюдо многих. Но их частое присутствие на тарелке за завтраком, обедом или ужином вполне может сделать его скучным и не таким вкусным. Мясные зразы с грибами — прекрасная альтернатива, которую можно полюбить даже больше, чем традиционное блюдо.

Мясные зразы с грибами шампиньонами: рецепт с фото пошагово

Что потребуется из товаров:

  • Мясо (свинина, говядина) — 250 гр.каждого вида;
  • Колпак — 250 гр .;
  • Репчатый лук (обязательно белых сортов) — 2 крупные луковицы;
  • Яйца — 2 шт. фарш и 3 шт. для жидкого теста;
  • Шампиньоны — 1/2 кг;
  • Сыр жирный твердый — 100 гр .;
  • Домашний сыр (сычужный) — 100 гр .;
  • Сливочное масло — 70 гр. для запекания грибов;
  • Буханка белая — 200 гр .;
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. для жидкого теста;
  • Соль, специи, чеснок, укроп сушеный — по вкусу.

Под шапкой всегда есть слой жира. Выберите тот, в котором также есть довольно большие слои мяса. Сочетание нежирной свинины, говядины или телятины и косточки добавит сочности фаршу. Этот секрет касается всех мясных блюд, которые готовятся из фарша.

Пошаговый фото рецепт, как приготовить зразы из мяса с грибами шампиньонами:

Приступим к приготовлению.

Из всех сортов мяса делаем фарш и добавляем в него лук (все это делаем мясорубкой).Замочите батон в молоке, удалите корочку и отожмите лишнюю жидкость. В фарш добавить хлеб и добавить яйца (2 шт.). Приправить солью и специями. Все перемешиваем и откладываем фарш «отдохнуть».

Занимаемся грибами. Режем их дольками и отправляем на сковороду, добавляя в нее несколько столовых ложек растительного масла без запаха, чтобы при первичной обработке грибы не прилипали к дну.

Как только грибы подрумянятся, добавить к ним мелко нарезанный лук и масло… Перемешать и продолжить готовку под закрытой крышкой на слабом огне, приправив солью и специями по вкусу.

Пока готовятся грибы, начинаем колдовать над тестом. В миску разбейте три яйца и вилкой до однородности.

В состав добавляем соль, специи, измельченный чеснок, сухой укроп и муку. Продолжаем взбивать до однородности. По консистенции должна быть густая сметана.

Теперь у нас есть все для сбора зразы.Фарш, слегка остуженные грибы, натертые на крупной терке твердый сыр и сыр фета, кляр.

Переходим прямо к зразаму. Смажьте разделочную доску растительным маслом, выложите порцию фарша (большая ложка с горкой), сформируйте из них «блинчик».

В центр заготовки выложить грибы и оба сыра.

Осторожно заверните содержимое в мясную основу и сделайте что-то вроде котлеты.

Обмакнуть пустую зразу в кляр и отправить на горячую сковороду.Теперь убавляем огонь до минимума.

Обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки … Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.

Закладываем зразы в кастрюлю — они еще не полностью готовы. Отправляем их в духовку на 15-20 минут тушиться. Воду добавлять не нужно, жир лучше добавлять из сковороды, на которой жарились зразы.

Готовое блюдо выложить на тарелку, полить соусом и подавать к столу.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять различными гарнирами — кому как нравится.

рецептов зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне. По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего картофельные и мясные зразы … А мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

  • фарш свиной 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2 зуба.
  • белая булочка 2 ломтика
  • вода 50 мл
  • соль 0,5 ч. Л.
  • смесь перца молотого 1 стружка.
  • яйцо и панировочные сухари
  • Масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

  • шампиньонов 300 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • соль 2 стружки.
  • смесь перца молотого 2 стружки.
  • масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

  1. Первым делом готовлю грибную начинку. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук.Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.

  2. Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности. Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчаю через мясорубку (с решеткой среднего размера).В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в комок и с силой бросаю на стол — так взбиваю 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится эластичным и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.

  3. Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы. Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.

  4. По центру каждой мясной лепешки выкладываю грибную начинку — примерно по 1 столовой ложке.

  5. А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.

  6. Для того, чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я сначала окунаю их в рассыпчатое яйцо, а потом обваливаю в панировочных сухарях.

  7. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.

  8. Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы, фаршированные грибами, очень вкусно! Красновато-золотистый, с хрустящей корочкой, сочный внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы один раз — я уверен, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Любителям грибов придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Это восхитительно вкусное блюдо, сытное и простое в приготовлении, которое едят горячим со сметаной.

Классические картофельные зразы с грибами на сковороде

Для приготовления зраза важно правильно выбрать картофель и отварить его; они должны быть крахмалистыми, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продуктов:
  • картофель — килограмм;
  • пару яиц и лук;
  • грибов 200 грамм;
  • соль и перец;
  • панировочных сухарей — 50 г;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Готовьте картофель до готовности.Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
  2. Слейте воду с готового картофеля, измельчите его и дайте остыть.
  3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
  4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
  5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренной луковицы и яйцо. Замесить картофельное тесто.
  6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
  7. Из картофельного теста сделать лепешки, на каждую выложить начинку, защипнуть. Полученные пироги обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотые пирожки с картофелем вкусно есть в горячем виде, с солеными огурцами или соленой капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне. Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продуктов:
  • картофель — 900 г;
  • яйцо крупнее;
  • Лампочка
  • ;
  • 200 г шампиньонов;
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • муки — столько же.

Такое вкусное и чудесное блюдо, ведь оно присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясного зраза очень много. Начинка может быть разной, как и мясная составляющая.Для приготовления фарша можно использовать как свиной, так и говяжий, куриный фарш, а также фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень — лук и шпинат, грибы. Мясные зразы — это не что иное, как аппетитные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может включать их жарку на плите (на сковороде) или запекание в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить зразы мясные с грибами на сковороде пошагово с фото.

Состав:

  • Фарш — 600-700 гр.,
  • Панировочные сухари — 100 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Грибы — 300 гр.,
  • Манная крупа — 3 ст. ложки,
  • Приправы к мясу — по вкусу,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Масло подсолнечное,
  • Соль по вкусу.
  • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
  • грибы жареные — 300 г;
  • 2 луковицы;
  • одно яйцо;
  • небольшой кусок хлеба;
  • полстакана молока;
  • панировочных сухарей;
  • соль, перец, семена кунжута и растительное масло
  • Время на подготовку: 00:30
  • Время на подготовку: 0:15
  • Порций: 8
  • Сложность: средняя

Препарат

  1. Замочите хлеб в молоке.

Если вам надоело однообразие кухни, приедаются котлеты и хочется чего-то новенького, то приготовление еды поможет вам «оторваться от рутины». Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

Как приготовить

Приготовить это блюдо несложно, продукты также вполне доступны по цене.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинки и даже в способе его приготовления. Перед тем как приступить к приготовлению, следует запастись нужным набором продуктов. Можно брать любые грибы: шампиньоны, вишню, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке — одинаково вкусно и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

На сковороде

Мясные зразы с грибами приготовить несложно, но на это уходит немного больше времени, чем на простые котлеты… Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлет. Жарка на сковороде не требует дополнительного времени, так как начинка уже использована.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
  • грибов жареных — 300 г;
  • 2 луковицы;
  • одно яйцо;
  • небольшой кусок хлеба;
  • полстакана молока;
  • панировочных сухарей;
  • соль, перец, семена кунжута и растительное масло.

Порядок приготовления:

  1. Грибы мелко нарезать и обжарить в масле. Для приготовления лучше использовать белые грибы или опята.
  2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости, приправить солью.
  3. Замочите хлеб в молоке.
  4. В фарш добавить нарезанный или протертый лук и уже мягкий хлеб. Вбить одно яйцо, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
  5. Для формирования котлет с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку нужно насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
  6. Из небольшого кусочка фарша нужно сделать лепешку, положить в ее центр начинку и сформировать котлету, защипнув края торта и перекинув из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкого фарша», руки постоянно смачивают водой.
  7. Полученную котлету обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
  8. В сковороду налить масло, нагреть и положить в него зразы, обжарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Время приготовления представленного блюда — не более 1 часа.

Количество полученных порций — 8-9 штук.

Подавать блюдо горячим, украсить дольками помидоров и зеленью. На гарнир можно приготовить пюре, рис или любые овощи.

В духовке

Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для большинства оказываются самыми вкусными.

Для приготовления вам потребуются такие продукты, как:

  • фарш куриный — 500 г;
  • две луковицы;
  • ломтик батона;
  • немного молока;
  • сухих белых грибов — 8 штук;
  • немного масла;
  • панировочных сухарей, соль и перец.

Порядок приготовления и рецепт с фото представлены ниже:


Хозяйка приготовит блюдо всего за 1,5 часа.

Количество порций из представленных продуктов — 4-5 штук.

Из представленных рецептов видно, что зразы — вкусное и незамысловатое блюдо. Готовьте его и радуйте своих близких вкусными блюдами.


Загородный дом. Сбор урожая. Варенье. Компоты. Готовим Вязание. Торты Тенденции

Загородный дом.Сбор урожая. Варенье. Компоты. Готовим Вязание. Торты Тенденции
  • Картофельная запеканка с сосисками
  • Запеканка из макарон в мультиварке: секреты и рецепты
  • Шоколадный маффин в микроволновке — быстрые и вкусные оригинальные рецепты выпечки
  • Гурманский суп из форели
  • Рецепты кексов в микроволновке
  • Что приготовить из мяса сельдерея
  • Рецепт с грибами
  • Рецепт яичной карбонары без бекона
  • Нежный крем-суп с грибами и курицей
  • Домашнее жаркое из свинины и картофеля — как приготовить быстро и вкусно?
  • Рецепт несладких пончиков
  • Для всех любителей овощей!
  • Куриные котлеты с манкой: рецепт с фото пошагово
  • Суп-пюре из кабачков — рецепты с фото
  • Как готовятся бублики на кефире?
  • Булочки с кунжутом — Вкусный рецепт
  • Рецепт грибной начинки для блинов
  • Вишневое варенье на зиму в домашних условиях — рецепты с желатином и без
  • Шашлык из духовки Шашлык из курицы
  • Как приготовить запеканку из сырого картофеля
  • Два самых вкусные и самые быстрые рецепты приготовления речной рыбы (карася)
  • Пшеничная каша в мультиварке
  • Паста сырная подливка
  • Паштет из свинины — домашний
  • Блинчики с красной рыбой — пошаговый рецепт с фото
  • Кефаль — вкусные рецепты черной кефали
  • Как приготовить заливное из судака
  • Запеченный картофель с беконом и сыром чеддер
  • Запеченная лопатка ягненка
  • Рататуй — красиво запеченные овощи, мало калорий и много вкусных вариантов
  • Рецепт приготовления с фото пошагово вишня в собственном соку на зиму в домашних условиях
  • Самый вкусный и необычный дис блюда венгерской кухни
  • Зразы мясные с яйцом пошаговый рецепт с фото
  • Бисквитный рулет — вкусный и простой рецепт.
  • Тушеная пекинская капуста с грибами
  • Песочное печенье с ягодами: лучшие рецепты
  • Как сушить яблоки в электрической духовке
  • Приготовление картофеля в скороварке — рецепты
  • Медово-имбирный чай с лимоном — вкусный напиток и здоровье преимущества
  • Как замариновать и запечь баклажаны
  • Баклажаны на углях в фольге
  • Картофель с фаршем и сыром в духовке
  • Как быстро и легко приготовить медовик
  • Рататуй — французское овощное блюдо
  • Творожные маффины: лучшие рецепты
  • Жареная капуста — пошаговые рецепты на сковороде с грибами, мясом, курицей или картофелем
  • Кекс в хлебопечке — рецепт Кекс в хлебопечке
  • Венгерская кухня — рецепты приготовления национальных блюд с фото
  • Хе: Самый вкусный рецепт из вашей щуки
  • Как приготовить свежую изысканную рыбу или мясо
  • Капустный пирог: простой рецепт
  • Самые вкусные пирожки с капустой
  • Жаркое из свинины и картофеля
  • Свинина по-королевски — блюдо универсальное!
  • Рецепты приготовления крем-супа
  • Простой вкусный суп на мясном бульоне
  • Как приготовить лангустины в домашних условиях
  • Суп со свеклой без капусты
  • Кефирный торт «Художественный»
  • Манты с тыквой — рецепты быстро и пошагово
  • Как приготовить приготовить молочную рисовую кашу
  • Рецепт торта о битом стекле с фото с печеньем-крекером
  • Романтический фон соуса Альфредо Рецепт сливочного соуса Альфредо
  • Паста с ветчиной и сыром
  • Рецепты маринованных грибов
  • Рулька свиная в духовке: рецепты
  • пошаговый рецепт приготовления торта на сметане с фото
  • Приготовление вкусного борща без капусты
  • Лазанья в домашних условиях
  • Печень на гриле — рецепты пикника
  • Блины с творогом рецепт классические
  • Оладьи из свиной печени
  • Рецепт рисовой молочной каши, гарнир на воде и блюда с тушенкой
  • Запеченное остроумие в духовке h томатный маринад
  • Шашлык из говяжьей печени
  • Пирог из сметаны
  • Как приготовить картофель в кожуре
  • Вареный картофель в мундире
  • Лучшие рецепты с луком
  • Лучшие рецепты с луком
  • Рецепт куриных рулетов в беконе с фото
  • Волшебная индейка в соусе: диетическое, вкусное, сочное!
  • Как приготовить фарш из курицы и свинины
  • Рецепт котлет из свинины и курицы
  • Слойки из замороженной вишни
  • Рецепты жареной рыбы на сковороде
  • Вкусные закуски к пиву в домашних условиях
  • Маринованные огурцы в банках как в бочке без стерилизации
  • Вкусные жареные пироги с картофелем.Пироги с картофелем, обжаренным на сковороде.
  • Рецепты пирогов из дрожжевого теста
  • Рыба под морковно-луковым маринадом — рецепт с фото
  • Лодочки из маринованного мха на зиму
  • Как начать запекать рыбу
  • Тушеный картофель с курицей
  • Булочки с маком из дрожжевого теста , рецепт с фото
  • Тонкие оладьи на молоке и воде
  • Рецепт пряничной пиццы
  • Тонкие оладьи на теплом молоке
  • Как приготовить красную фасоль с замачиванием
  • Козинаки из семян и меда
  • Как приготовить омлет из яиц и молока ?
  • Как жарить свиной стейк на сковороде
  • Рецепты приготовления стейка из индейки
  • Быстрый маринад из свинины для шашлыка
  • Приготовление чая Тегуаньинь
  • Чай-улун «Те Гуань Инь»: эффект, способы приготовления, культура употребления
  • Как хранить кукурузу в домашних условиях — рецепты и советы
  • Как хранить кукурузу в домашних условиях
  • Дорадо в духовке в фольге
  • Рецепт засолки рыбы, для сушки (сушки) в домашних условиях от Базова Николая Федоровича
  • Паста для спагетти: секрет приготовления
  • Желтый чай из Египта (Хельба) и его свойства
  • Как сушить панировочные сухари в духовке
  • Молочный коктейль с мороженым — вкусно!
  • Как отмерить товары без весов?
  • Полезные свойства чая из гибискуса, как заваривать чай
  • Домашние пельмени
  • Яблоки, запеченные в микроволновке — самый полезный десерт
  • Как приготовить артекскую кашу на воде
  • Биологическое исследование «Хлеб и плесень: факторы» влияющие на развитие плесени »
  • Как самому сделать каштаны
  • Как приготовить красную, зеленую, коричневую, черную чечевицу
  • Как запечь стейк из индейки на сковороде
  • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях своими руками : бабушки и современные методы
  • Как приготовить яичный омлет
  • Куриная печень в соевом соусе
  • Диетическое низкокалорийное печенье
  • Салат с авокадо и лососем
  • Рулет из лаваша с лососем: пошаговый рецепт с фото
  • Вкусный, полезный и необычный салат — вишня, авокадо и нори Листовой салат нори
  • Рецепт котлет с рисом на сковороде
  • Как сделать протеиновые батончики своими руками 9001 0
  • Рагу из кабачков с цветной капустой
  • Рецепты пикши в духовке
  • Рыбные котлеты и тефтели Фрикадельки из судака
  • Салаты с фенхелем.Фенхель для похудения. Что такое фенхель? Для не знающих
  • На заметку спортсменам: как приготовить протеиновый коктейль в домашних условиях
  • Как приготовить натуральный протеиновый коктейль в домашних условиях
  • Морковно-творожная запеканка в мультиварке
  • Рецепт оливье — технический и технологический map (TTK) Расчет салата мимоза на 1 порцию
  • Салат «Женская мечта» с курицей, ветчиной и морковью по-корейски
  • Четыре причины сказать «да»
  • Как использовать кофеин для улучшения спортивных результатов
  • Чем полезны миндальные орехи: полезные свойства и противопоказания продукта
  • Манты: самое вкусное тесто для мантов — рецепты с фото Как приготовить манты
  • Протеиновые коктейли для похудения: отзывы
  • Протеиновые коктейли для похудения: отзывы
  • Четверть соли — как приготовить?
  • Продукты теории заговора, которые нас убивают на Первом канале Теория заговора 5 марта
  • Готовим пионерский обед с Ларисой Гузеевой
  • Овсяные оладьи без муки
  • Катык — польза и вред для здоровья
  • Как приготовить картофельные оладьи
  • Цыпленок — рецепты приготовления с фото пошагово
  • Салат из моркови Рецепт салата из моркови
  • Хлеб из пророщенных зерен
  • Приготовление салата Оливье с курицей и кукурузой — видео рецепт
  • Суп со щавелем и курицей: рецепт яйца
  • Вкусный молочный десерт вместо мороженое!
  • Катык для похудения — полезные свойства и калорийность
  • Рецепт: «Филиппинский суп» из краснокочанной капусты по-русски — на курином бульоне
  • Гречневые диетические котлеты: вкусное и полезное блюдо
  • Минтай в сметане рецепты
  • Сколько минут обжаривается фарш на сковороде
  • Тушеный кролик с грибами
  • Салат из моркови для похудения (рецепты)
  • Как жарить цесарку на сковороде
  • Суп из сушеных грибов с вермишелью
  • Праздничный морковный салат Праздничный морковный салат
  • Суп без картофеля Рецепты приготовления
  • Рапсовое масло: из чего делают, польза и вред, применение
  • Борщ краснокочанный
  • Гречневая лапша с грибами и овощами
  • Пирог с зеброй на молоке и растительном масле
  • Хлеб из пророщенных зерен
  • Творожная запеканка на белке с курагой и финиками
  • Соус для шашлыка из креветок
  • Салат Цезарь с грибами
  • Чай гибискус — полезные свойства и противопоказания Химический состав чая гибискус
  • Калорийность овсяного печенья 1 шт.
  • Кунжут черный: волшебная специя с лечебными свойствами
  • Диета без сахара Шарлотта
  • Суп и каша «Затируха»: а рецепт приготовления в домашних условиях
  • Как приготовить бульон — особенности, рецепты и рекомендации
  • Овсяная каша на молоке с изюмом рецепт
  • Куриные гнезда с луком, сыром и яйцом
  • Курица, приготовленная в духовке с грибами
  • Квашеная капуста почти безупречная Рецепт винегрета
  • Торт манный бисквит
  • Рецепт вкусного бефстроганова из говядины Рецепт бефстроганова из говядины
  • Химический состав и пищевая ценность рыбы
  • Кофейный смузи.Рецепты кофейных смузи
  • Как жарить куриный шницель: подборка рецептов
  • Молдавские вертути — универсальный рецепт
  • Рецепт кофейного смузи с бананом
  • Куриный шницель в панировке, рецепт с фото
  • Сколько готовится эспаньоловый соус?
  • Овсяная каша с изюмом: простые рецепты
  • Бобовый томатный суп: простой, сытный, полезный
  • Томатный суп с фасолью и овощами
  • Тушеная баранина в мультиварке
  • Рецепты творожных оладий без муки и манной крупы
  • Маринованная морковь — на все случаи жизни: яркая, пикантная вкуснятина!
  • Курица с красным болгарским перцем
  • Ячменная каша с мясом в мультиварке «Редмонд»
  • Как приготовить куриный соус — рецепты
  • Сырой пищевой льняной хлеб
  • Полезные продукты от a до jas с доставкой на дом
  • Как приготовить лаваш рецепт с травами
  • Новогодняя вегетарианская запеканка из чечевицы Запеканка из чечевицы
  • Рецепты из гречки с морковью и луком, помидорами, грибами, курицей, яйцом
  • Какао-шоколадная паста Диетическая шоколадная паста
  • Рулет из лаваша с травами
  • Рецепт полтавской колбасы на полтавскую колбасу в домашних условиях
  • Паста с овощами — пошаговые рецепты на сковороде или духовке
  • Сколько калорий в майонезе Прованс
  • Как приготовить вишневый пирог, пошаговый рецепт с фото
  • Рецепты пудингов для детей
  • Творожные оладьи на завтрак рецепт
  • Баюс с красной икрой.Икра Payus. Красная икра: состав и польза
  • Блинчики дрожжевые с манкой
  • Рецепты из гречки с морковью и луком, помидорами, грибами, курицей, яйцом
  • Домашний овсяный хлеб. Финский овсяный хлеб. Как приготовить овсяный и пшеничный хлеб в мультиварке
  • Пищевая добавка E1422 — что это такое и ее вредное влияние на организм?
  • Лучшие сорта перца высокого
  • Кабачки в духовке: рецепты, чтобы быстро и вкусно накормить семью — это просто!
  • Суп из зеленого горошка
  • Лучшие сорта сладкого перца с фото и описанием
  • Как приготовить вкусные бутерброды со шпротами
  • Китайская вермишель с овощами
  • Куриный омлет — лучшие рецепты
  • Киви Молочный коктейль
  • Сколько стоит и чем так полезен болгарский перец?
  • Сладкий болгарский перец
  • Молочный коктейль с киви
  • Свиные ребрышки, тушеные с картофелем
  • Молочный коктейль с киви
  • Молочный коктейль с бананом и киви
  • Пирог с прослойкой суфле
  • Пита с сыром и зеленью
  • рецепт аэрогриля без муки
  • Куриные сердечки с луком — деликатес на каждый день!
  • Лагман из индейки До Лагман с индейкой
  • Картофельный салат с солеными огурцами
  • Разнообразные рецепты приготовления кисло-сладкого соуса Состав кисло-сладкого соуса Макдональдс
  • Сулугуни, обжаренные в лаваше
  • Салаты с крабовыми палочками
  • Сырники с овсяными отрубями
  • Самый вкусный салат из ананаса: классические рецепты и слои
  • Рыбное филе, тушенное в сметанном соусе с морковью и луком
  • Приготовление рыбы в сметане
  • Диетическая творожная запеканка без муки
  • Форель, запеченная в духовке
  • Омлет с моцареллой и помидорами в банке Омлет с моцареллой и помидорами
  • Омлет с моцареллой и помидорами в банке Омлет с моцареллой и помидорами рецепт
  • Рыба, тушенная с луком и сметаной
  • Как приготовить ханум, пошагово рецепт с фото
  • Картофель с грибами в рукаве в духовке
  • Пасха ди et торт: рецепт правильного питания
  • Диетический вкусный творожный пасха — рецепт лучших творожных лепешек
  • Низкокалорийный пасхальный кулич — рецепт с фото
  • Салат с капустой и редисом на дукане
  • Вкусный новый простой цыпленок салаты
  • Белковый омлет Как приготовить яичницу без желтка
  • Картофельное пюре со сливками и сыром
  • Картофельное пюре со сливками
  • Салат с фасолью и крабовыми палочками — Лучшие рецепты
  • Диетический салат из свеклы с творогом
  • Как вкусно приготовить сочную свинину на косточке: лучшие рецепты в духовке, на сковороде
  • Овсяные хлопья с изюмом: простые рецепты
  • Салат из огурцов и сельдерея
  • Салат из творога и помидоров черри
  • Peerless Khanum: Рецепт восточной кухни пошагово step photo
  • Крем-суп из брокколи с лососем и миндалем
  • Сулугуни калорий.Сыр сулугуни. Полезные свойства сулугуни. Калорийность сыра Сулугуни. Состав и энергетическая ценность
  • Калорийность жареных сырников с творогом на сковороде
  • Польза и вред тостового хлеба
  • Fish Brizol Fish Brizol Рецепт
  • Смузи из клубники, малины и семян льна
  • Капуста кале — что это такое, что полезно и как лучше питаться
  • Бризоль из филе минтая Рыбный бризоль
  • Овсяный смузи: рецепт
  • Ксилит.Пищевая добавка E967. Добавка Xylitol E 967, что вредит
  • Рецепт домашнего эклера с фото
  • Пищевая добавка E967 E 967, добавка, что вред
  • Блинчики из кукурузной муки (без масла) — My Diets Recipe
  • Эклеры: рецепты приготовления теста, сливок, глазури
  • Чахохбили с картошкой в ​​духовке
  • Паста со свининой во всем ее великолепии!
  • Овощной суп с вермишелью Рецепт Овощной суп с макаронами
  • Суфле из индейки для ребенка
  • Вкусные блюда из шампиньонов с кабачками
  • Морковное печенье без яиц
  • Пышный диетический омлет
  • Рыбный салат с рисом — как в будние, так и в праздничные дни !
  • Макфа макфа — калорийность, полезные свойства
  • Как быстро приготовить хрустящий вафельный пирог
  • Куриная грудка с сыром и помидорами
  • Вафельная начинка
  • Фрикадельки с геркулесом
  • Как приготовить плов с сыром маскарпоне
  • в домашних условиях: рецепты
  • Сырные котлеты
  • Запеченные куриные окорочка в кефире в мультиварке
  • Куриная грудка в сырной глазури с помидорами и луком
  • Палтус — рецепты приготовления вкусных блюд к празднику и на каждый день
  • Рецепт : Тушеный хек
  • Рассольник с курицей с рисом и солеными огурцами рецепт Рассольник с курицей и рисом пошаговый рецепт
  • Вегетарианские рецепты, вегетарианские блюда на каждый день
  • Диетическая творожная запеканка с яблоками на овсянке
  • Диетическая творожная запеканка с яблоками : рецепты
  • Сочи диетические с творогом
  • Суфле из индейки в мультиварка
  • Суп тушеный: лучшие рецепты и советы по приготовлению
  • Пита с разными начинками рецепты с фото
  • Медовый торт: самый «душевный» домашний торт
  • Грибные блюда в горшочке
  • Салат из говядины с Говядина
  • Паштет из куриной печени с яйцами
  • Рецепт домашнего соуса из острого перца
  • Домашний соус из красного чили
  • Салат с яблоком, сыром и яйцом — простые и оригинальные рецепты вкусной закуски
  • Какой белок использовать в выпечке
  • Блинчики с Nutella Блины с Nutella
  • Сладкоежка: фитнес-торт без калорий
  • Салат Обжорка со свининой
  • Дорадо в духовке — рецепты с фото
  • Минтай запеченный в фольге
  • Коричнево-шоколадный шоколад (без муки, без сливочное, веганское) Брауни со свеклой
  • Брауни со свеклой Брауни со свеклой
  • Как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе 90 010
  • Виды мартини: что такое знаменитый напиток
  • Кулинарная академия умных домохозяек
  • Рецепты салатов «Парижские огни» и «Парижские огни» Рецепт салатов «Парижские огни» со свеклой
  • Мастер-класс: Приготовление овсяного печенья
  • Рецепты жареных пирогов с вареньем : варианты с разными видами теста
  • Приготовление вкусного пушистого омлета в мультиварке
  • Как приготовить хрустящий и вкусный рис
  • Рецепт салата из копченого мяса
  • Суфле из фарша в духовке
  • Как приготовить золотой рассыпной рис
  • Жареное тесто с джемом
  • Варианты для мультиварки на диетическом омлете
  • Кудрявый яичный суп: рецепт по фото из детства
  • Салат с колбасным сыром и морковью
  • Самый вкусный яичный суп
  • Холодец с капустой, картофелем , кефир, и в мультиварке
  • Куриные сердечки в мультиварке с картофелем
  • Приготовление творожной запеканки с овсяная каша
  • Яблочные пончики Рецепт приготовления Свежие яблочные пончики
  • Ванильный сорбет с малиновым пралине
  • Холодец с капустой и грибами
  • Пошаговый рецепт пирогов с вареньем
  • Знаменитый чешский пилснер Чешское пиво pilsner urquell
  • Apple Kaleidoscope : Seven Delicious Desserts
  • Приготовление восхитительного пушистого омлета в мультиварке
  • Рагу, рулеты и национальные блюда из тушеной свинины в мультиварке
  • Сырный суп с курицей и грибами
  • Куриные сердечки в мультиварке — рецепт с фото с картофель
  • Австрийский штрудель с творогом, вишней и карамелью с миндалем Творожный штрудель со слоеным тестом
  • Холодец с фаршем и картофелем
  • Что можно приготовить из брокколи
  • Рецепты из брокколи и цветной капусты
  • Картофельный суп с мясом
  • Картофельный суп с мясом
  • Рецепт гороховой каши в мультиварке Редмонд
  • Свекла рецепт пирога.Свекольный пирог. Шоколадно-свекольный пирог — рецепт с фото по шагам
  • Домашний рецепт
  • Почти королевское холодец из головы и хвоста лосося
  • Холодец из лосося. Холодец из рыбы. Проверенные рецепты с желатином и без него. Вкусная холодная закуска на Новый год. Какую рыбу употреблять
  • Пшеничная каша с молоком польза и вред
  • Куриные сердечки в мультиварке: рецепты вкусных блюд
  • Как быстро открыть бутылку вина, если штопора нет?
  • Овощное рагу в духовке
  • Паста — намазка для бутербродов с икрой минтая
  • Салат из вареной свеклы с соленым огурцом
  • Как быстро приготовить заливной пирог с рыбой
  • Свиные легкие и печень: как правильно приготовить
  • Как покупать еду и готовить экономно
  • Котлеты из индейки в духовке
  • Плов из булгура с баклажанами
  • Строганов из говядины по рецепту
  • Рецепты котлет Геркулес: нежирные и с мясом
  • Рецепты диетического супа с рисом
  • Рецепт жареного хлеба с подсолнечником масло
  • Овсяная каша с изюмом: простые рецепты
  • Диетические аппетитные шарлотки с яблоками: лучшие рецепты
  • Пироги из слоеного теста — лучшие рецепты вкусной выпечки с разными начинками
  • Табаско — Соус Underworld
  • Диетические творожные маффины для стройной фигуры
  • Чудесные чизкейки с сыром и зеленью
  • Как приготовить легкие из свинины correc тли и вкусно
  • Американское шоколадное печенье
  • Салат из капусты с сыром и яйцом
  • Медовый торт рецепт с фото пошагово
  • Медовый торт простой: рецепт с фото
  • Экспресс рогалики с карамелью Круассаны с карамелью рецепт
  • Веганский хлеб из кабачков без дрожжей
  • Тыквенная каша с рисом на молоке — не мешает и никогда не пригорает
  • Как приготовить острый соус
  • Строганов с говядиной из индейки
  • Чем полезна мука из нута
  • Салат из авокадо с яблоком и отрубями
  • Тыквенная запеканка с изюмом
  • Куриные запеканки: быстро, вкусно, сытно и экономично
  • Салаты из авокадо с яйцом и яблоком
  • Запеченная форель в фольге с овощами в духовке рецепт с фото
  • Как приготовить шоколадный кекс в микроволновке
  • Кофе без калорий с сахаром
  • Мультиваренный цыпленок с грибами — идеальное блюдо mbination
  • Рецепт гречневой каши с яйцом
  • Творожно-овсяная запеканка
  • Необычные рецепты салатов со шпротами
  • Салат из моцареллы и вишни
  • Календарный крабовый салат на Новый год с лапшой быстрого приготовления Салат с рисовой лапшой и крабовыми палочками
  • Курино-рисовая запеканка — классический и оригинальный варианты
  • Рубленый бифштекс по-французски Нарезанный говяжий стейк по-французски
  • Куриный бульон с яйцом: простой рецепт
  • Диетические кексы «Геркулес»
  • Куриный фарш с творогом
  • Классические рецепты приготовления нежных медовый торт
  • Масло ши: польза и вред, советы по применению
  • Видео: Ленивая каша из нескольких злаков в банке — суперполезный завтрак
  • Необычное дерево ши — интересные факты, применение, вред, польза
  • Creamy Beef Liver
  • Видео: Ленивая каша из нескольких круп в банке — super healt hy breakfast
  • Кекс в кружке в микроволновке
  • Булочки с улитками с корицей, клюквой и орехами
  • Салат с авокадо и яблоками
  • Как приготовить крем-суп из креветок
  • Шведские рулетики из улиток с корицей
  • Масло ши: полезные свойства и противопоказания, происхождение
  • Печень свиная в сметанном соусе
  • Киш с помидорами и моцареллой
  • Как приготовить креветки: полезные советы и лайфхаки
  • Яичница с жареной капустой
  • Гречка с яйцом рецепт.Гречка с луком и яйцом. Способы приготовления каши
  • Каннеллони в томатном соусе
  • Каннеллони с фаршем
  • Овощная запеканка с куриным фаршем
  • Куриный фарш с овощами
  • Глинтвейн безалкогольный
  • Marketplace Рецепт сэндвича с тунцом
  • Попробуйте приготовить, это вкусно
  • Винегрет с кукурузой Винегрет с кукурузой
  • Рецепты простых и вкусных салатов с крекерами
  • Домашний безалкогольный глинтвейн
  • Баунти по домашнему рецепту
  • Винегрет с кукурузой Винегрет с кукурузой и свежим огурцом
  • Коулслав болгарский перец
  • ПП бутерброд с тунцом.Сэндвич с тунцом. Клаб-сэндвич с тунцом и яйцом. Краткий рецепт
  • Как приготовить тушеные овощи на сковороде
  • Сколько калорий в ваших любимых пельменях?
  • ) порция легендарного гейнера от VPlab
  • Калорийность пельменей, их питательные свойства, польза и вред
  • Рецепт вкусного тунца в мультиварке
  • Яичница с жареной капустой
  • Моцарелла: какая тут такая ?
  • Бутерброды с консервированным тунцом, яйцом и огурцом
  • Блинчики из дюканских отрубей
  • Сколько калорий в ваших любимых пельменях?
  • Паштет из постной фасоли с грибами
  • Рецепт куриных котлет на дуканах для всех этапов диеты
  • Жареные грибы с луком — самые вкусные рецепты с грибами
  • Как приготовить компот из ягод на зиму по пошаговый рецепт с фото
  • Пищевой краситель E132 Индиготин, индигокармин
  • Кексы на пару
  • Каннеллони с фаршем в томатном соусе
  • Starbucks Carrot Cake by Ducane
  • Вкусный куриный пирог
  • Сом, тушенный с луком и морковь
  • Рулетики из лаваша на мангале на гриле
  • Рецепты салатов с консервированной фасолью и говядиной
  • Творожный диетический чизкейк: пошаговые рецепты
  • Макет крабового салата на 1 порцию
  • Рецепт салата из мяса и фасоли
  • 200 грамм готовой овсянки сколько
  • Технологическая карта Цезарь
  • Разработка нормативно-технологической документации mentation
  • Сыры нежирные.Калорийность сыра. Самые жирные сорта сыра. Самые нежирные сыры: название, виды, сорта Сыр 15 калорий на 100 грамм
  • Карп запеченный с укропом в мультиварке
  • Котлеты из моркови на пару
  • Чизкейк Дюкан нежный
  • Карп в мультиварке
  • Ключ к здоровье и красота: диетический суп-пюре из разных овощей
  • Консервируем цельные сочные груши
  • Рецепт рулетов из огурцов и форели
  • Вкусное угощение — шоколадное масло
  • Самый простой рецепт рыбного рагу с морковью и луком
  • Соленья с майонезом Огурец с майонез
  • Говядина с мексиканским миксом
  • Мексиканская рисовая микс: рецепты приготовления
  • Как приготовить салат из огурцов, яиц и зеленого лука с майонезом Из огурцов с майонезом вы
  • Куриная грудка тушеная с рисом
  • Свекла для детей: полезно свойства, рекомендации по применению, рецепты Как приготовить пюре из свеклы
  • Лаваш гриль — закуски рецепты с разнообразными начинками
  • Как приготовить свинину со стручковой фасолью
  • Диетические творожные творожные оладьи: как снизить калорийность
  • Рулетики из форели и огурцов
  • Пошаговый рецепт приготовления печенья орео Ваши ноги как печенье орео
1

Подобные публикации

Запеканка из жареной поленты с грибами | Кухня Александры

Лукас Волгер, автор книг Bowl и Veggie Burgers Every Which Way , выпустил новую книгу: Начни с простого. Он наполнен «типами рецептов и инструментов, которые помогут сделать повседневную готовку привычкой».

Подзаголовок лучше всего резюмирует это: «Одиннадцать ингредиентов на каждый день для бесчисленных будничных обедов».

Среди одиннадцати повседневных ингредиентов — бобы (консервированные и сушеные), стопка лепешек, кочан капусты, сытная зелень, короны из цветной капусты и брокколи, блок тофу и…

… друзья! Вы чувствуете, как мое сердце гонка взрывается? Это ВСЕ мои любимые блюда.

Я очень отвлекся, листая книгу в первый раз, потому что я хотел приготовить каждый рецепт, с которым сталкивался. И когда я попал в главу о «груде грибов», я подумал, что могу сойти с ума. Я приготовил почти все рецепты — чашки салата шиитаке, слои грибов на сковороде, пасту с грибами и радиккио с ореховой гремолатой и многие другие.

Но я начал эксперименты с этой запеканкой из жареной грибной поленты, и я так счастлив, что сделал это.

Это именно та еда, которую я жажду в это время года: когда я закончила с зимой, но когда мне все еще нужна согревающая, успокаивающая еда.Когда я чувствую , я просто. не могу. жарить. еще один. корень. (Хотя обязательно. Завтра.) Когда я хочу чего-нибудь сытного, но не хочу рубить весь день. Я думаю, что это когда грибы, мясные и землистые, никогда больше не тянут свой вес.

Это блюдо готовится быстро, при минимальной подготовке и измельчении. На самом деле, вам даже не нужно рубить грибы — вы просто рваете их на кусочки неправильной формы. Как хорошо? Затем вы заправляете их оливковым маслом и уксусом и обжариваете примерно 20 минут.

За это время полента материализуется на плите. Когда грибы поджариваются, они соединяются с полентой с добавлением свежего тимьяна и тертого пармезана. Затем сковорода возвращается в духовку, где жареные грибы поджариваются еще больше, поскольку они одновременно тают в поленте, которая еще больше уплотняется и хрустит по краям. Он готов, когда вся сфера поленты и грибов мягко покачивается, как будто, если дать достаточно времени, она может подняться из сковороды все вместе.

Мне нравится сбрызгивать готовое блюдо оливковым маслом и нарезать сверху много перца, и хотя я считаю, что оно очень вкусное, я не могу не думать о том, куда еще оно могло пойти? Посыпали поджаренными грецкими орехами? С яйцом-пашот? Загружены тушеной зеленью? Возможности безграничны с этим совершенным простым стартом .

PS: Полента, запеченная в духовке (чудо ) с яйцом пашот .

Вот постановка игры: Жарьте около фунта грибов, заправленных оливковым маслом, уксусом, солью и перцем, в течение 15–20 минут или до…

золотой и нежный.

Тем временем налейте чашку поленты в…

… 5 стаканов воды и довести до кипения.

Примерно через 20 минут он должен стать густым и пузыриться. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить соль и перец по вкусу.

Нарезать тимьян.

Посыпать поленту жареными грибами и тимьяном.

Если хотите, натрите сверху немного пармезана.

Верните форму в духовку еще на 15 минут.

Подавать сразу, добавив немного пармезана и перца.Также неплохо сбрызнуть оливковым маслом.

Лукас Волгер Start Simple , такой хороший:

Распечатать часы значок часов

Описание

От Лукаса Волгера Start Simple

Примечания:

Грибы: Я использовал смесь грибов, некоторые из которых продаются на азиатском рынке, и некоторые предварительно нарезанные «дикие» и кремини (также называемые «Baby Bellas») из продуктового магазина.Несколько раз, когда я делал это, я использовал более 1,25 фунта. грибов, так что знайте, что вы можете использовать еще немного, если они у вас есть под рукой.

Уксус: Используйте что-нибудь, например, белый, красный, яблочный сидр или белый бальзамический уксус, который я использую чаще всего.

Parmigiano Reggiano: Оригинальный рецепт предусматривает, что блюдо нужно сбрызнуть 2 столовыми ложками жирных сливок прямо перед его выпечкой, что звучит восхитительно, и если у меня будет их под рукой в ​​следующий раз, я попробую.Я использовал вместо него пармезан, потому что он у меня всегда был под рукой, и я имею в виду, что грибы + полента + пармезан трудно превзойти.

Немолочный заменитель: Если вы избегаете молочных продуктов, вы можете просто исключить и сливки, и сыр. Лукас предлагает сбрызнуть собранную лепешку из поленты еще немного оливкового масла перед тем, как переложить ее в духовку.

Другие мысли: Я думаю, что жареные грецкие орехи или фундук были бы здесь хорошим дополнением, а если вы хотите добавить белок, идеально подойдут яйца-пашот или жареные яйца.


Для грибов:
  • От 1 до 1,25 фунта. грибы, любые разновидности или комбинации, см. примечания выше
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки уксуса, см. Примечания выше
  • кошерная соль
  • черный перец свежемолотый
Для запекания поленты:
  • 1 чашка поленты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • грибы жареные
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
  • тертый пармезан Реджано, по вкусу, или жирные сливки, см. Примечания выше

  1. Нагрейте духовку до 400ºF.
  2. Обрежьте и выбросьте все жесткие стебли грибов (например, шиитаке). Разрежьте или разорвите колпачки примерно на кусочки по 2,5 см. Разложите грибы на противне (выстланный пергаментом для облегчения уборки). Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, уксусом, солью и перцем по вкусу. (Я использую чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal на фунт грибов.) Перемешайте, чтобы смешать, а затем распределите ровным слоем. Переложите сковороду в духовку и готовьте 15-20 минут или до готовности.Выньте противень из духовки и понизьте температуру духовки до 375ºF.
  3. Тем временем приготовьте поленту: в большой, широкой и неглубокой сковороде, пригодной для духовки, доведите до кипения 5 стаканов воды. Постоянно взбивая, медленно влейте поленту в воду устойчивой струей. Взбивайте пару минут или пока полента не смешается. Установите самый низкий огонь. Добавьте чайную ложку кошерной соли. (Я использую 2 чайные ложки кошерной соли, но я люблю соль, поэтому добавляйте по вкусу.) Тушите 15-20 минут или пока полента не станет густой, а зерна не станут мягкими.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Попробуйте, прежде чем дать поленте остыть. Добавьте больше соли и перца по вкусу. (В этот момент я добавляю немного морской соли.)
  4. Снимите поленту с огня. Выложите грибы ровным слоем на поленту. Сверху посыпать тимьяном. Приправить перцем по вкусу. На этом этапе, если хотите, можете посыпать сверху пармезаном. (См. Примечания выше, если вы хотите использовать сливки или вообще отказаться от сыра.)
  5. Переложите противень в духовку и выпекайте 15 минут или до появления пузырей по краям. Если хотите, налейте сверху больше пармезана. Подавайте сразу же, добавив немного соли, перца и пармезана. Я тоже люблю сбрызнуть свою миску немного большим количеством оливкового масла.
  • Категория: ужин
  • Способ приготовления: духовка, плита
  • Кухня: американская, вегетарианская

Ключевые слова: жареный, грибы, полента, запеканка, вегетарианское блюдо, основное блюдо

Легкая сырная запеченная куриная грудка с грибами

Легкий рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.Это непринужденное блюдо из курицы — отличный ужин на любой вечер недели.

ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Цыпленок, запеченный в духовке, смешанный с сыром и грибами, — это замечательный способ улучшить ваш ужин. Насыщенный ароматом всего из нескольких ингредиентов, вы получите один из ЛУЧШИХ и простых рецептов курицы. В нем также мало углеводов, кето-дружественный продукт, и в нем достаточно белка, чтобы вы могли продолжать работать.

Это блюдо легко приготовить примерно за 40 минут, от начала до конца, и оно понравится даже разборчивым едокам.Моя 9-летняя девочка просит его раз в неделю, и она ПИК-ГГГГ!

Это рецепт, на который я всегда могу рассчитывать, чтобы получать нежную и ароматную курицу с грибами. К тому же моя семья без ума от грибов, поэтому мы делаем этот рецепт довольно много.

КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ГРИБОВ

  • Начинаем с приготовления лука и грибов на сковороде 5 минут.
  • А пока возьмите молоток для мяса и измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма.
  • Переложить половину приготовленной грибной смеси в форму для запекания; отложите остальные, потому что мы будем использовать их, чтобы покрыть курицу.
  • Приправить куриные грудки и добавить в сотейник, где вы готовили грибы; готовьте каждую куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
  • Вынуть куриные грудки из неглубокой сковороды и выложить на форму для запекания грибы.
  • Верните сковороду на плиту; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки.Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится.
  • Выложить остатки грибной смеси на куриные грудки, добавить сыр и влить подготовленную жидкость.
  • Положите в предварительно разогретую духовку 375F и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и сыр не расплавится.
  • Украсить свежей петрушкой и подавать.

Подавайте курицу, запеченную с грибами, с большим зеленым салатом или на подушке из риса, макаронных изделий или лапши с кабачками .Он понравится всем, и это отличный выбор для сытной трапезы.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

  • Куриные грудки нужно запекать от 20 до 22 минут в духовке при 375 ° F. Однако время приготовления также зависит от толщины куриных грудок — более толстым грудкам потребуется больше времени для приготовления. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить, что внутренняя температура приготовленной курицы составляет 165F.

Если вы следуете моему рецепту в рассоле запеченной курицы в духовке , вы можете запекать более толстые куриные грудки в духовке с температурой 425F в течение 20-25 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ЗДОРОВА?

  • В куриной грудке без костей и кожи весом 3 унции около 140 калорий, 3 грамма жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.
  • Самый полезный способ есть куриные грудки — это запечь их в духовке или приготовить на гриле. Количество калорий увеличивается, когда вы добавляете в курицу жиры и другие ингредиенты.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать

Сырная курица с грибами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Сырная запеченная курица с грибами — простой рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Порций: 4

Калорийность: 323

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и отставьте в сторону.

  • В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла и добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла.

  • Добавьте на сковороду нарезанные ломтиками грибы и лук; приправить солью и перцем и варить 5 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.

  • Переложить половину грибной смеси в подготовленную форму для запекания; остальное отложите на потом.

  • Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло и оливковое масло.

  • Приправьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком, болгарским перцем и итальянской приправой.

  • Добавьте куриные грудки в горячее масло — возможно, вам придется делать это партиями, если сковорода недостаточно велика — и готовьте куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания.

  • Достаньте куриные грудки из неглубокой сковороды и выложите на форму для запекания грибы.

  • Верните сковороду в печь; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 4–5 минут или пока жидкость не уменьшится.

  • Сверху на куриные грудки выложить оставшуюся смесь грибов, посыпать куриные грудки сыром и влить приготовленный куриный бульон.

  • Выпекать без крышки в течение 15 минут или до полной готовности курицы.

  • Вынуть из духовки.

  • Украсить свежей петрушкой.

  • Подавать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6 КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЦЫ:
  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Сырная курица с грибами

Сумма на порцию

калорий 323 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 345 мг 3 14% 914 914 931 914 914

00 914

00 Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 33 г 66%

Витамин A 380IU 8%

Витамин C 5.3 мг 6%

Кальций 246 мг 25%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная курица, запеченная куриная грудка, сыр, легкий рецепт ужина из курицы, идея кето-ужина, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Куриные зразы с грибами. Рецепт с фото. Куриные зразы, фаршированные сыром и грибами Куриные зразы с грибами и плавленым сыром

Зразы — это котлеты с начинкой. Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего из филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных. Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год.Что ж, если вы в сезон, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить на праздник. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую взяла половину.

Шампиньоны очищаем от мусора, промываем и разрезаем на более мелкие кусочки.

Грибы обжарить на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу.

А пока готовится начинка, займемся мясной составляющей.Каждое куриное филе разрезать пополам, отбить молотком, поперчить и посолить.

Обжаренные грибы с луком соединить с тертым сыром. Смешиваем. Так как наши грибы просто горячие и горячие, сыр сразу начнет таять, а наша начинка превратится в целую массу: сыр не даст начинки рассыпаться, скрепит ее.

В центр филе выложить грибную начинку с сыром.

Оберните и закрепите деревянными шпажками.

Яйцо слегка взболтать, посолить. Обмакиваем котлету в яйцо.

И сразу обвалять в сухарях.

Зразы обжарить на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем убавить огонь. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не разлагаются, снимаем шпажки.

Куриные зразы с грибами можно есть как в холодном, так и в горячем виде, но в горячем, конечно, они намного вкуснее.

Состав

  • куриное филе — 500 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • батон белый — 80 г;
  • вешенки — 200 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка

Для начала нужно приготовить фарш. Вымой куриное филе, взяла грудку. Очистить и вымыть одну луковицу.Куриное филе и лук измельчить через мясорубку.


Белый батон замочить в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут его нужно отжать. А также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.


Приправить солью и перцем по вкусу. Вы можете добавить любые сухие приправы, такие как орегано, базилик, французские или итальянские травы.


Тщательно перемешайте фарш. Если имеет смысл взбить фарш на столе или взбить блендером для большей вязкости и однородности.


Очистить одну луковицу, вымыть и мелко нарезать. Поместите в сковороду.


Вешенки вымыть и мелко нарезать. Добавьте в сотейник с нарезанным луком.

Вместо вешенок можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.


Влейте подсолнечное масло и тушите грибы и лук 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Начинка для зраза готова.

При желании в начинку можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраза потом потечет, когда готовый горячий зраз будет разрезан.


Возьмите порцию фарша. Из него необходимо сделать торт. В середину лепешки выложите столовую ложку грибов и лука. Какого размера сделать зразы — решать вам. Мне они нравятся достаточно большие.


Сделайте продолговатый мясной пирог из фарша. Это зразы. Яйцо разбить в глубокую миску или тарелку, немного взбить, как омлет. Обмакнуть зразы в яйцо.


Обвалять в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние сухарики.


Поместите зразы в сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.


Обжарить зразы со всех сторон до золотистого цвета.


Куриные зразы с грибами готовы. Подавать к ним с любым гарниром, овощами и солеными огурцами.

Если хотите сделать зразы более диетическими, то готовьте их в духовке. Запеченные зразы подавать с молоком или любым другим соусом.

Зразы — традиционное блюдо многих стран, которое готовится из рубленого или рубленого мяса с различными начинками. Начинки могут быть яичными, грибными, сырными и овощными.Обычные твердые, сливочные, мягкие или маринованные сыры используются для придания аромата сыру. Для приготовления используют любое мясо.

Куриные зразы с жареными грибами, луком и твердым сыром получаются особенно ароматными и вкусными. Чтобы добавить блюду изюминку, дополните фарш чесноком и измельченными грецкими орехами. Выпекаем зразы в духовке.

Зразы из куриного фарша: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

  • Куриное филе — 300-350 г;
  • Шампиньоны свежие — 150-170 г;
  • Сыр твердый — 70 г;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Орехи грецкие — 50 г;
  • Панировочные сухари — 3-4 ст. Л .;
  • Масло растительное — 4 ст. л .;
  • перец молотый;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Очистите крупный лук и нарежьте половину не очень мелко. Отправляем подготовленный овощ в раскаленное масло (3 столовые ложки), накрываем сковороду и обжариваем на средней температуре около 10 минут. Время от времени помешивайте и снимайте с огня, когда лук станет мягким.

Пока варим лук, грибы тщательно промываем и мелко нарезаем. Отправляем к обжаренному луку грибы и варим все, помешивая, минут 15. Грибы должны слегка подрумяниться. Посыпать солью и размешать. Выложите на тарелку и остудите.

Пока готовим грибы, сыр мелко натираем. Для начинки подойдет любой твердый сыр по вкусу.

Остывшие шампиньоны смешать с луком и начинка для зраза готова.

Куриное филе промываем, нарезаем средними кусочками, остатки лука — на несколько частей, чеснок просто чистим. Отправляем все порциями на мясорубку и куриный фарш готов.

Дополняем заготовку для зраза яйцом, солью и черным молотым перцем.

Измельчите грецкие орехи пальцами, положите их в ступку и измельчите пестиком. Также можно измельчить орехи скалкой, поместив их в обычный полиэтиленовый пакет.Посыпьте фарш панировочными сухарями и орехами, что придаст блюду легкий ореховый привкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик сплющить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной водой ладони) и выложить ароматную начинку из грибов и сыра (¼ часть).

Закройте смесь по бокам фаршем и сделайте продолговатую котлету. По такому принципу формируем все зразы, выкладываем на смазанный маслом противень (1 ст.Л.) И отправляем в духовку. Разогреваем до 210-220 градусов. Запекаем фаршированные котлеты 25-30 минут. Они должны быть покрыты красивой коричневой корочкой.

Вынимаем самые вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром, перекладываем на тарелки с овощным салатом и сразу подаем. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленый редис, салат, огурцы).

Советы по приготовлению:

  • Свежие шампиньоны можно заменить консервированными грибами, использовать лесные замороженные грибы или свежие вешенки.
  • Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
  • Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Зразы куриные хороши на обед. Это довольно питательное и сытное блюдо, особенно ценится мужской половиной человечества, и понятно почему. Выглядит как обычная котлета, но на самом деле под куриным фаршем грибная, сочная начинка. Этим свойством примечательны зразы, будь то картофель или мясо.Куриные зразы, на наш взгляд, получаются мягкими, нежными на вкус, с хрустящей жареной корочкой, которую им придает панировочные сухари. Используйте любые грибы, которые вам доступны или которые вы очень любите, даже вешенки или шампиньоны. Подавать зразы из курицы желательно в горячем виде. Итак, давайте узнаем секреты вкусного зраза из курицы с грибами, рецепт с фото размещен ниже.

Ингредиенты для приготовления куриного зраза с грибами

Готовим пошагово с фото куриного зраза с грибами


Подавайте горячие куриные зразы с картофельным или рисовым гарниром.Салат из свежих овощей или пикантный соус также отлично подойдут для такого вкусного ужина. Приятного аппетита!

Все это легенды о том, что лучшие повара живут во Франции, ведь если пройтись по всем домам, можно собрать множество отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не именитые повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из-под рук наших драгоценных хозяйок. Кому-то от природы дано готовить, а кто-то только учится, поэтому для таких учеников мы проведем сегодняшний кулинарный мастер-класс в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отклоняться от классики и приготовим зразы из курицы с грибами, как того требует оригинальный рецепт.

Кстати, калорийность таких фаршированных шариков намного меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

  • Куриная грудка — 0,45 кг;
  • Шампиньоны свежие — 0.2 кг;
  • сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
  • Приправа «7 перцев» — ½ ч.
  • Дополнительная соль по вкусу.


Как приготовить куриные зразы с грибами

  1. Снимите кожицу с куриной грудки, удалите слизь и всевозможные прожилки-пленки, затем осторожно срежьте обе половинки филе вдоль кости, а затем разрежьте каждую из них на 3 тонких стейка для взбивания.
  2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и, накрыв вакуумной пленкой, пройтись с обеих сторон молотком от шеф-повара.
  3. Шампиньоны промыть, протереть салфетками и запечь в микроволновой печи 3 минуты на максимальной мощности.
  4. Теперь грибы можно нарезать произвольно небольшими ломтиками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
  5. Положите 2 столовые ложки в середину каждой отбивной. начинки и сразу свернуть как конверт, зафиксировав край зубочистками, чтобы котлета не раскручивалась при запекании.
  6. Закладываем куриные зразы швами вниз в огнеупорную форму, смазанную тонким слоем масла, и отправляем в горячую конвекционную печь на 20 минут, где при 190-200 ° С куриное филе приобретет аппетитный «загар» , и сыр внутри него растает.

Зразы из куриного фарша с грибами

Этот рецепт куриного зраза с грибами, конечно, оригинальным не назовешь, но какие вкусные тефтели с «сюрпризом» в ароматной подливке получаются — пальчики оближешь.

К такому блюду можно приготовить свой любимый гарнир, например, картофельное пюре или спагетти.


Приготовление фарша для курицы зраз
  • Измельчите 600 г куриного мяса без костей (желательно из окорока, чтобы оно было сочнее) в мясорубке (мясорубке или блендере) до однородной массы.
  • Мелко нарезаем среднюю луковицу тонкими, почти прозрачными полукольцами, а затем измельчаем мелкими кубиками. Добавьте в фарш дольки лука.
  • Замочите 120 г панировочных сухарей без корок, что эквивалентно четырем ломтикам, в теплой воде, через пару минут отожмите буханку от жидкости и положите ее в фарш.
  • Теперь осталось только посолить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч.л. крупной соли без горки), заправить перцем, любимыми специями и вбить к ней пару яиц второй категории или одно выбранное.
  • Тщательно вымесить фарш, периодически отбивая его о стенки емкости.
Приготовление грибной начинки
  • 300 г грибов (лисичек, белых, подберезовиков или осиновых) нарезать мелко и отправить на сковороду с маслом, где будем жарить на среднем огне до испарения жидкости, которую они пускают, а затем еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы.Они ароматнее шампиньонов.

  • Варим пару отборных куриных яиц вкрутую, остужаем, очищаем и три крупной стружки на терке.
  • Промыть 15 г зеленого лука (1/3 небольшого пакета) и наугад нарезать ножом.
  • Теперь соедините обжаренные грибы, лук и яйцо в общей миске, посолите начинку по вкусу и перемешайте.
Приготовление сливочного соуса
  • 2 ст. Л. Сливочного масла растопить в кастрюле или черпаке, всыпать в него столько же белой муки и, активно помешивая деревянной лопаткой, обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
  • На этом этапе тонкой струйкой влить в сотейник холодные сливки (от 20% жирности) и активно все перемешать венчиком, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
  • Теперь готовим однородный соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая деревяшкой, и как только масса достигнет нужной консистенции, снимаем половник с огня, а в соус добавляем щепотку соли по вкусу.
Приготовление куриных зразы с грибами в домашних условиях
  • Поставить сковороду на средний огонь и налить в нее масло (неароматическое подсолнечное), примерно 50 мл, что равно 1 стопке.
  • Тем временем фарш разделяем на небольшие комочки (по 50 грамм) и скатываем их в шарики. После этого каждый шарик берем в руки, смоченные водой, и превращаем в лепешку.
  • Положите начинку (1 столовую ложку) в центр торта и плотно закройте, чтобы наполнитель не выглядывал.

  • Обваливаем зразы в панировочных сухарях или муке и отправляем на жарку в разогретом масле.
  • Жарить котлеты нужно по 5 минут с каждой стороны, затем поджаренные зразы залить соусом, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут.

За это время у вас будет время приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.


Состав


  • — 5 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 ст. + —
  • — 5 г + —
  • — 0,1 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • Панировка (сухарики соленые) — 80 г + —
  • — 1/4 пучка + —
  • — 2-2.5 стеков + —

Препарат

    Варим картошку в мундире. Удобнее всего это делать в микроволновке, запекать в полиэтиленовом пакете 7 минут.

    Помытые клубни сложить в пакет, плотно завязать и ножом сделать в пленке пару небольших проколов. При приготовлении на максимальной мощности до кипения корнеплода среднего размера потребуется 7-8 минут.

    Вареный картофель немного охладить, очистить от кожуры и вымесить с толчком.

    Вбить яйцо в пюре, добавить 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перец.

    Все перемешиваем до получения густой липкой массы и, намочив руки в воде, скатываем маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

    Теперь измельчите куриное филе с произвольными небольшими кусочками и сразу же вылейте его, вслед за грибами, на сковороду.

    Жарить 7 минут, посолить и слегка посыпать начинкой.

    Когда курица прожарится, готовую начинку перекладываем на тарелку и добавляем к ней остатки измельченного укропа.

    Формируем котлеты. Смачиваем руки в воде и катим на ладони картофельный шарик — получится лепешка. В центр выложить 1,5-2 ст. начинки и плотно закройте зразу.

    Итак, делаем все изображения. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 сытных котлет с начинкой.

    Готовые зразы закатываем, измельчаем в мелкую крошку, сухарики и отправляем на жарку в очень горячем масле.

    Обжаривайте фаршированные шарики с одной и другой стороны в течение 4 минут до получения плотной и очень хрустящей корочки.

    Зразы с курицей и грибами очень вкусные. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливку и ужин готов.

    А еще интересные рецепты подливки вы можете посмотреть на нашем сайте.

Зразы картофельные с фаршем и сыром.Картофельные зразы с мясом

Предлагаю приготовить вкусные картофельные зразы с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из-за не очень мелкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьми эти продукты.

Для начала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину вымыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавить в сковороду с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Приготовленную мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Вареный картофель выбросить на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофельную машину до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Перемешать. Добавьте соль и перец.

Влажными руками сформируйте небольшой торт.В центр выложить немного мясной начинки. Осторожно закрепите начинку внутри картофельных оладий и хорошо панируйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого картофельное пюре, а начинки могут быть самыми разными.Чаще всего встречается фарш, очень часто встречается с грибами. По внешнему виду они похожи на лепешки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту изготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный обед, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ является вторым по популярности после мяса.Может и так, поверьте. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержимое

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я шаг за шагом покажу вам, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Состав:

  • Картофель — 8-10шт.
  • Яйца — 1-2шт.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
  • Масло сливочное — 50гр.

Для наполнения:

  • Фарш — 200-300гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Специи по вкусу

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь варить.

2. Когда картофель закипит, слить воду, добавить масло и растолочь.

3. Поперчить и перемешать до однородной массы. Когда пюре остынет, добавьте мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымешайте вручную до однородной массы. У вас должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы картофельное пюре для зраза получилось без комочков, всегда проталкивайте его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Подготовить начинку. Лук нашинковать. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

5.Добавить фарш, соль, перец, добавить специи. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите тесто, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согнуть пополам и соединить края.

Сжав в руках, придать форму овальной котлеты, немного приплюснуть.

Готовые сложите на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите больше.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Приготовление зразы из картофеля с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды. Вкус более насыщенный, но жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Состав:

  • Картофель — 700г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) — 300гр.
  • Молоко — 200мл.
  • Мука — 5 столовых ложек + панировочная мука
  • Соль и смесь молотого перца — по вкусу

1. Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. На сковороде сварить картофель в кожуре,

процедить и очистить.Натереть на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Все самое вкусное и полезное в картофеле находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом снимать кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

4. Добавить фарш и молоко. Посолить, поперчить и обжарить на среднем огне 10 минут. Круто. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите картофельное тесто. Сформируйте небольшую лепешку и выложите в нее фарш.

Соедините края и овал.

6. Обвалять зразы в муке и ровным слоем выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго.Источник белка, вкусовые добавки и т. Д. Конечно, и я не могу их игнорировать, чтобы не варить. Рецепт ниже, кроме грибов, содержит печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить на любую начинку, технология не изменится. Иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Состав:

  • Картофель — 6-8шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Масло сливочное — 20гр.
  • Соль по вкусу
  • Вареная — 300г.
  • Сердце свиное отварное — 50гр.
  • Сало свиное отварное — 50гр.
  • Грибы отварные — 100гр.
  • Репчатый лук — 1-2шт.
  • Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и растолочь на сковороде, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, взбить сырое куриное яйцо, посолить и растолочь.Всыпать муку и замесить тесто руками до однородного состояния. Тесто на зраз готово.

3. Отварить на свету, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени используйте мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, добавить прокрученную печень (или фарш), посолить и все вместе обжарить еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним немного мелко нарезанного лука, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.Соединить с печенью (или с фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпаем разделочную доску мукой. Выложите немного теста и раскатайте его в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму торта. В середину кладем начинку

и соедините края. Получится как пирог. Дарим прекрасный вид. Пироги сразу же панированные в муке.

7. Разогреть сковороду с растительным маслом и приступить к выпеканию. Когда зразы подрумянятся, с одной стороны переверните. Обжарить до золотистой корочки.

Готовые выложить на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь перейдем к белорусскому блюду, с интересным названием колдуны. Когда-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… возможно, приверженцы диетологии это не оценят.

Состав:

  • Картофель — 10-12шт.
  • Фарш — 200-250гр.
  • Репчатый лук — 3шт.
  • Молоко — 3-4 ст.
  • Зелень — по желанию
  • Соль и перец — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

1. Подготовить фарш для начинки. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть до состояния пюре.

2. Перелить полученную массу в фарш, поперчить и посолить. Петрушку мелко нарезать и тоже отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 столовые ложки). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Переложите его на марлю и выжмите сок в чашку. Через время слейте в раковину сок, а оставшийся на дне чашки крахмал переложите к картофелю.

4.В выдавленный картофель добавить 2-3 столовые ложки. молоко, лук нарезанный, крахмал, все посолить и хорошенько перемешать руками. Тесто готово.

5. Взять немного теста рукой, сделать лепешку, выложить начинку, сразу сформировать и сразу выложить на сковороду, подогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. У них получится треугольный вид.

7. На дно сковороды налейте 2-3 ст.растительное масло.

8. Сверху уложить лук, предварительно разрезанный крест-накрест от края к середине. Закройте крышку и поставьте в духовку на час с температурой 180 градусов.

Если вам кажется, что он очень калорийный, вместо масла наливайте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца приготовления. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке, посыпав тертым сыром. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и в праздничные дни.

Состав:

  • Картофель отварной — 4шт.
  • Яйца — 2шт.
  • Сливки или молоко — 30мл.
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло сливочное — 30г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 100гр.

Для фарша:

  • Фарш — 750гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чесночная приправа — 1/2 ч. (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, в воде не вымывается. Слить воду, остудить, очистить кожицу и хорошо растолочь. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить масло и замесить тесто.

2. Подготовить начинку для зраз. Фарш посолить, поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Форма зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и придайте лепешкам форму.В середину положите начинку и соедините края. Придать овалу красивый вид и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

4. Приготовьте соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Выньте противень из духовки. Смазать зразы соусом и посыпать тертым сыром. Отправьте форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки; сыр должен стать светло-коричневым до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибам. Вариантов их использования много, и в этом рецепте мы сделаем из них соус, которым будем подавать блюдо при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Состав:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Картофель — 700г.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Корень петрушки — 20гр.
  • Мука — 50гр.
  • Лимонный сок — 1/3 ч.

Для соуса:

  • Грибы — 200гр. (Шампиньон)
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить в сковороду. Влить воду, поставить на огонь и варить около 20 минут.Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы он быстрее приготовился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюлю залить грибы минимальным количеством воды, добавить 1/3 ч. Л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и тоже ставим кипятить до готовности около 10 минут.

4. Пока все готово, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

5. Вареные грибы выбросить на сито, бульон не заливать, он понадобится для соуса. Мелко нарезать.

6. В сотейник налить масло, нагреть, всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Посолить по вкусу и снять с огня.

7. Когда картофель закипит, слить воду в отдельную емкость, бульон не переливать.

8. Начинаем замесить тесто. Размять картофель, взять миксер и начать взбивать в пюре, вливая при этом картофельный бульон (примерно 100-150 мл.).

9. Когда масса станет вязкой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не переливать. Смешайте с обжаренным луком и чесноком. Прокручиваем мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного мясного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатать из теста маленькие шарики. Сделайте на столе лепешки из шариков, выложите в середину начинку и сформируйте зразы и выложите их на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. На сковороде разогреть растительное масло и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Обжаренное выложить на тарелку и залить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольное, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Тем не менее, я предлагаю использовать их, но не в полную силу, а только желтки. В этом случае вы получите хороший вкус и чудесный цвет готового зраза.

Состав:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 100гр.
  • Крахмал — 1,5 ст.
  • 4 яичных желтка
  • Фарш — 500гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и довести до готовности.

2. Нарежьте лук. Укроп мелко нарезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжарьте на среднем огне примерно 2-3 минуты. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. Слейте воду из картофеля и прокрутите через мясорубку.Посолить, всыпать крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Набрать немного картофельного теста, сделать лепешку, выложить в середину начинку и сформировать красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраза с картофелем и фаршем из индейки с грибами

Добавьте разнообразия в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавить грибы и приготовить вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным ужином.

Состав:

  • Картофель — 14шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны — 300гр.
  • Филе индейки — 400гр. (можно заменить куриным филе)
  • Луковица — 2 шт.
  • Яйцо — 2шт.
  • Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
  • Мука — 1 ст. для панировки
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1.На сковороде отварите картофель в мундире. Шапочки грибов очистить от пленки и мелко нарезать.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды и обжарьте грибы. Когда вся вода с них испарится, добавьте лук и обжарьте все вместе до золотистого цвета.

Постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Слить воду с картофеля и очистить его. Прокручиваем мясорубку.

4. Пролистать филе индейки через мясорубку.

5. Смешайте индейку, грибы и лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешки, выложите начинку в центр, соедините края и сформируйте овальную котлету.Обвалять в муке. Обжаривайте с двух сторон одну минуту.

Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с куриным фаршем

Помню, в детстве мне приснилось, что у курицы была сороконожка. В продаже их было очень мало, а когда появились ножки «куста», их покупали коробками. Куриной теперь никого не удивишь; это стало повседневной пищей. Естественно, что зразы стали делать из куриного фарша. Но как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверен, что вам очень понравилось. Что ж, прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем. Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ долгое время считался россиянами «вторым хлебом». Куда бы ни добавили этот простой и чудесный, сытный овощ! Готовится с использованием картофеля, пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например, грибной, овощной или мясной, однако приготовить такие изделия из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт картофельной зразы с фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, а подробности можно найти ниже.

Так, например, отварной картофель нужно будет превратить в протертую фигуративную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована. Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления зразы из картофеля с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

  • Смягченный сливочный немного — 160 гр .;
  • Мясо (свиная вырезка) — 420 гр .;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Картофель (большой) — 6 шт .;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
  • Мука пшеничная просеянная — 2 ст. ложки с горкой;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Луковица — 2 шт.
  • Соль поваренная

Приготовление зразы из картофеля и фарша

Шаг 1.

Клубни картофеля тщательно промыть и очистить, затем разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю с горячей водой и варить до готовности.

Рекомендации к рецептам: картофель можно намазывать не в горячей, а в прохладной фильтрованной воде, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2

Мясо промыть, затем нарезать ломтиками и пропустить через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать уже готовый фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3

Как только картошка сварится полностью, нужно будет слить почти весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости.Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно протереть толкателем, после чего добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4

Еще раз все тщательно вымесить, после этого необходимо очень мелкими кубиками нарезать очищенный лук. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также необходимо будет уложить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошенько отжать ладонью, затем положить небольшое количество фарша на одну половину картофельного оладьи, накрыть второй половиной картофеля и очень плотно затянуть края.

— задушевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натираем на мелкой терке.

Получится своего рода драники с начинкой. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить ежедневное меню. Так как мой главный дегустатор очень любит, то это блюдо ему безумно понравилось. Что мне очень приятно. Рекомендую.

Для приготовления вам понадобится:

  • Картофель -1 кг.
  • Мука -2 ст.
  • Фарш -200 гр.
  • Морковь -1/2 шт.
  • Луковица -1 шт.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь подготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук от кожуры.

Натираем все на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно облегчает приготовление этого блюда.

Морковь с луком пропускаю в измельчители или натираю на крупной терке.

Соединяем фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также порубить. Но если собираетесь натереть. Половину картошки рекомендую натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой терке. Так структура картофеля будет вкуснее. Солим. Опять решил все порубить. Получилось, скажем, такое пюре сырое.

Формируем зразы из картофеля.

Добавьте муку в картофель. Солим. Смешивание.

Для этого делаем лепешку из картофеля, в центр которой кладем начинку из фарша.Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

Зразы обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Зразы из сырого картофеля с фаршем готово. Наслаждайся этим.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы с фаршем — блюдо бюджетное, но вполне сытное. Из минимального количества ингредиентов можно приготовить полноценный обед или ужин для всей семьи. Даже когда на пороге появляются неожиданные гости, такое блюдо может отлично украсить стол.

Национальность определить сложно. Кулинары из Польши, Литвы и Беларуси давно спорят о праве считаться родоначальниками этого блюда.

Если говорить об этимологии слова, то место первенства у поляков. А исторические обстоятельства позволяют приравнять такое блюдо именно к этому народу.

Трудно поверить, но прототипы подобных блюд подавали к царскому столу в далеком 1518 году.Тонкие слои мяса послужили прототипом, в который заворачивали разнообразную начинку. Прошли века, изменился внешний вид блюд и ингредиентов.

История помнит знаменитые «Нельсон Зразы», ​​названные в честь легендарного адмирала. В их состав входило большое количество нарезанных шампиньонов.

Предлагаем 4 проверенных рецепта.

Количество ингредиентов рассчитано на 8 штук. Если необходимо больше порций, продукты увеличиваются пропорционально:

  • говядина — 300 г;
  • Картофель
  • — 3-4 шт.;
  • луковицы — 1 головка;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • масло для жарки; пудра для пудры;
  • соль, перец — по вкусу.

Совет! Отварной мясной бульон идеально подойдет в качестве основы для первого блюда.

Способ приготовления следующий:

1. Картофель вымыть, отварить в «мундире» в соленой воде до полной готовности.

2. Овощ очистить, измельчить до однородной массы.
3. В получившуюся массу вбить одно яйцо, посолить и поперчить.

4. Вареную говядину руками порвать на волокна или нарезать кубиками.

5. Лук мелко нарезать, обжарить в масле, смешать с мясом.
6. Посыпать разделочную доску мукой, выложить на поверхность пюре, сформировать небольшую порционную лепешку.

Совет! Чтобы было удобнее формировать изделия, используйте пищевую пленку.

7. В середину выложить фарш, аккуратно соединить бока лепешки. Так что сделайте несколько штук.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Противень смазать маслом, разложить заготовки. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать зразы с мясом из духовки к столу со сметаной и рубленой зеленью.

Быстрые зразы

Когда нет времени на сложные блюда, но нужно накормить семью или большую компанию, идеальный вариант — быстрые зразы с фаршем. В состав входят продукты, которые всегда под рукой, поэтому не нужно бежать за ингредиентами в магазин.Готовое блюдо понравится взрослым и детям!

На 8 порций вам понадобится:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт .;
  • масло сливочное — 30 г;
  • мука — 2 ст. л .;
  • фарш свиной и говядина — 500 г;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • перец, соль по вкусу.

Совет! Смешайте несколько видов мяса. Благодаря этому начинка получится сочной.

1.Картофель очистить, положить в холодную воду, посолить.

2. Готовьте до полной готовности.
3. Слейте воду, пока картофель не остынет, тщательно разомните, пока он не станет пюре.
4. Лук нашинковать.
5. Нагреть масло, пассировать на нем лук.
6. Начинка из рубленого лука, соли и перца.

Совет! Если мясо предварительно обжарить, процесс приготовления пойдет еще быстрее.

7. Вбить желток и белок в пюре, всыпать муку, кусочек сливочного масла.Хорошо вымесить массу.

8. Накройте стол пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
9. Нанесите небольшое количество основы на поверхность, сделайте лепешки. В середину добавить начинку. Концы пленки аккуратно соедините, сформируйте небольшие котлетки.
10. В кастрюлю налить подсолнечное масло, аккуратно выложить заготовки. Выкладываем продукты из картофеля швом вниз на раскаленную поверхность, чтобы масса успела схватиться. Накрыть крышкой. Жарить с каждой стороны по 5 минут.

Главное преимущество зражей с фаршем в том, что они одинаково вкусны и в холод, и в жару, в жару.

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Картофель и мясо — идеальное сочетание ингредиентов. Если сделать из них знаменитые стразы, можно пальчики облизывать! Готовое блюдо относится к горячим закускам, но вполне может заменить основное блюдо, закуску или завтрак.

Сытные продукты сочетаются с овощными салатами, кашами, со сливочным соусом и грибным соусом.

Итак, вам понадобится:

  • Говядина — 400 г;
  • свинина — 300 г;
  • Картофель
  • — 1 шт.5 кг;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • масло для жарки;
  • рубленой зелени для украшения;
  • мука — 2 ст. л .;
  • ложка сметаны или жирных сливок;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начинаем с приготовления овоща. Картофель очистить, варить до полной готовности.
2. С помощью мясорубки измельчить свинину и говядину, тщательно перемешать.

3. Лук нашинковать, пассировать в подсолнечном масле.
4. Картофельное пюре из отварного картофеля залить маслом, взбить с яйцом и мукой. Масса получится однородной и густой.

5. Фарш фаршировать на сковороде к луку, залить сметаной и сливками. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне до испарения лишней жидкости, добавить специи.
6. Из пищевой пленки из теста и начинки сформируйте небольшие изделия продолговатой формы. Обжарить до золотистой корочки.

Совет! Если пюре получилось рыхлым и рассыпчатым, поверх зразы можно смазать яйцом.Белок надежно связывает массу.

Блюдо готово! Украсить измельченной зеленью. Кроме того, приготовьте соус из сметаны и чеснока. Приятного аппетита!

Литовские картофельные зразы с соусом

Интересно, что национальные литовские зразы называют цеппелинами. Блюдо из горячего картофеля с различными начинками подается на праздничный стол, а также используется в повседневном рационе людей. У цеппелинов есть еще одно труднопроизносимое название — диджкуляй. Основное отличие литовских блюд от обычных — это размер.Цеппелины намного крупнее, подаются с особым соусом. Пора познакомиться с литовской кухней!

Для приготовления вам понадобится:

  • картофель — 600 г;
  • фарш — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2 маленьких зубчика;
  • перец, соль по вкусу.

Для соуса:

  • сметана жирная — 200 г;
  • грудка копченая или сало — 250 г;

Секрет правильных литовских зраз — правильно приготовленное тесто.Если в других рецептах используется отварной картофель, то в этом случае используются два вида овощей: свежие и термически обработанные.

1. На огне сварить в мундире 3 картофелины до полной готовности.
2. Дать остыть, очистить и размять вилкой до образования пюре.
3. 2 сырых корнеплода очистить, натереть на терке.

4. Получившуюся массу отжать от лишней влаги, выложить на бумажные полотенца. Полученную массу соединить, тщательно перемешать. Должна получиться однородная субстанция, напоминающая пластилин.

Совет! Чтобы удобно было отжимать воду, используйте несколько раз сложенную марлю или другую сетку.

5. Смочите руки водой. Зачерпните тесто ложкой, раскатайте в одинаковые лепешки толщиной 1,5 см.
6. Фарш из нарезанного свежего лука, соли и перца.

Совет! Необязательно употреблять свинину и говядину. Для цеппелинов подойдет телятина, индейка и даже витая курица.

Еще одно отличие от классического рецепта в том, что они вареные, а не жареные.

8. В кастрюле доведите воду до кипения.

Совет! При желании в кипяток добавляют лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Это добавит тесту пикантности.

10. Осторожно погрузите заготовки по одной в посуду. Внимательно следите за тем, чтобы продукты не прилипали ко дну.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.