Суп кудряш рецепт с фото – Суп кудрявый с яйцом — блюда из разных стран мира: рецепт с фото и видео

Суп кудрявый с яйцом

Как только не именуют этот симпатичный и вкусный супчик! Суп кудрявый с яйцом, суп паутинка из яиц, кучерявый суп с яйцом, рваный суп с яйцом, и даже — лохматый суп с яйцом 🙂 — и всё это названия супа с яйцом-болтушкой — легкого и аппетитного первого блюда.

Чем хорош суп со взбитым яйцом, так это скоростью и простотой приготовления, нежным вкусом и интересным внешним видом. Поэтому такой супчик часто готовится занятыми мамами детям. Малышам нравится вылавливать ложкой яичные «кудряшки», и за таким увлекательным занятием тарелка незаметно и быстро пустеет :)). 

Приготовить суп кудрявый с яйцом можно на воде. Но вкуснее будет такой суп на курином бульоне, который можно, воспользовавшись опытом общепита,  сварить загодя и хранить в холодильнике до 5 дней. На основе этого бульона можно буквально в считанные минуты хоть ежедневно готовить свежие супчики, будь то суп с клецками или суп с замороженными овощами.

Продукты для рецепта «Суп паутинка из яиц с курицей»
Кусочки курицы на кости	500-600 грамм
Вода	2 литра
Лук	1 штука (50-70 грамм)
Морковь	1 штука (100 грамм)
Картофель (по желанию)	3 штуки (300 грамм)
Яйцо куриное	2 штуки (С-0)
Сливочное масло (по желанию)	50 грамм
Соль	по вкусу
Зелень петрушки и укропа	по вкусу
Специи для куриного бульона	по вкусу

Суп кудрявый с яйцом рецепт с фото

 

Если у вас уже есть куриный бульон или вы собираетесь готовить суп на воде, то надо взять 1,5 литра жидкости. А если бульон будете варить, то берем 2 литра воды, заливаем ею кусочки курицы, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим при самом слабом кипении 30 минут. Нельзя допускать бурления и нельзя накрывать кастрюлю крышкой. Впрочем, про эти тонкости 🙂 я уже говорила в рецепте прозрачного куриного бульона.

Готовый бульон процеживаем и отмеряем полтора литра на суп. С куриных костей снимаем мясо, разбираем на небольшие кусочки. Куриное мясо складываем в миску и накрываем крышкой.

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной тёрке, картошку нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Доводим бульон до кипения, закладываем овощи. Снова доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 10 минут.

Тем временем в миску разобьём яйца и хорошенько взболтаем их вилкой. Теперь осталось разобраться, как влить яйцо в суп.

Берём в одну руку вилку, в другую — миску с яйцами. Вилкой начинаем мешать суп в кастрюле по кругу, делая воронку, так же, как при приготовлении яиц-пашот. В эту воронку, не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем разболтанные яйца.

В процессе яичная смесь будет превращаться в «кудряшки» или «паутинку».

Суп солим по вкусу и томим на медленном огне ещё 2-3 минуты. В случае, если суп готовился на воде нужно, а при приготовлении на бульоне, можно 🙂 добавить кусочек сливочного масла. Огонь выключаем и даём супу настояться под крышкой 10 минут.

Раскладываем в тарелки кусочки курицы, наливаем горячий кудрявый суп с яйцом и курицей, добавляем свежей зелени и, при желании, сметаны. Такой суп кудрявый в детском саду изредка радует малышню, а мы можем радовать им своих малышей чаще :). Да и взрослым такое воспоминание из детства придётся по вкусу :). Приятного аппетита!

Хотите узнать секреты прозрачного и вкусного рисового супа с мясом? Заходите на эту страничку, всё-всё расскажу :). 

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов! Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

my-gril.ru

Суп Кудрявый – рецепт

Помните этот супчик? Его называли «кудрявый» или «кучерявый». Всё потому что в суп добавляется взбитое яйцо, которое расходится хлопьями, этакими «кудряшками». Те, чьё детство выпало на советские времена, с удовольствием уплетали этот суп в детских садах и школьных столовых. А дома мамы и бабушки варили его, когда мы заболевали, ведь куриный бульон отличный помощник в борьбе с простудой.

Ингредиенты:

• курица для бульона – 0,5 кг
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• вермишель – 50-70 г
• яйца – 2 шт.
• соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю наливаем воду, кладём курицу (подойдут любые части) и ставим вариться бульон. По желанию добавляем лавровый лист и перец горошек. Варим курицу на умеренном огне около получаса.
2. За это время очистим и подготовим овощи. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на терке, картошку нарезаем небольшими ломтиками.
3. Делаем овощную зажарку: на сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук с морковью до мягкости.
4. Бульон к этому времени уже готов, курицу из кастрюли достаем и даем немного остыть. А в кастрюлю отправляем картофель и овощную зажарку.
5. Через 5-7 минут после картофеля отправляем в суп вермишель.
6. За это время отделяем куриное мясо от костей и также отправляем в кастрюлю. Солим по вкусу.
7. Когда суп будет практически готов (минут 15 после закладки картофеля), в отдельной миске взбиваем вилкой яйца. Затем начинаем мешать суп по кругу, создавая таким образом «воронку». Медленно струйкой вливаем взбитую яичную смесь в этот водоворот. Попадая туда, яйца превратятся в забавные «кудряшки».
8. Держим кастрюлю на огне ещё 1-2 минуты и снимаем. При подаче добавляем в тарелки зелень.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Рецепт суп кудряш с фаршем. Суп кудрявый с яйцом рецепт

Легкий супчик родом из детства… Вот он, отличный рецепт питательного супа, который я обычно использую во время простуды одного из членов моей семьи. Супчик легкий и вкусный, не займет много вашего времени на приготовление. Готовится он без зажарки. Дети особенно обожают его за его “кудрявость”. Создается этот эффект из-за добавления взбитого яйца. Настоятельно рекомендую попробовать его приготовить.

Супчик получается средней густоты, скорее редкий, чем густой. Я люблю использовать вермишель сорта “паутинка” или что-то типа “мивины”, такая вермишель очень тоненькая и не разваривается, придавая супу достойный аппетитный вид. На вкус “кудрявый” суп с вермишелью и яйцом просто изумителен. Сваренный на курином бульоне, он принесет пользу организму и насытит на весь день.

Куриное филе — 300 г
картофель — 2-3 шт.
вермишель типа «паутинка» — 50 г
куриное яйцо — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
приправа из смеси сухих овощей и зелени — ½ ч.л.
лавровый лист — 1 шт.
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
свежий укроп — пара веточек

1. Приготовить куриный бульон. Набрать в кастрюлю 1,5 л воды, поставить на плиту и довести до кипения. После закипания отправьте туда куриное филе и варить до его готовности, не забывая снимать пену. Затем куриное мясо достать, остудить и порвать на кусочки.

2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.

3. Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера. У меня было две картофелины крупного размера, так что, если у вас они небольшого размера, следует увеличить количество картофеля. Затем картофель отправить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть, уменьшить огонь и варить в течение 10 минут.

5. По прошествии 10 минут добавить лук с морковью в кастрюлю.
6. Измельчить укроп. Взбить яйцо. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп вермишель и влить тонкой струйкой взбитое яйцо, при этом непрерывно помешивая вилкой.
7. Добавить измельченный укроп в самом конце, довести до кипения, подержать так полминуты и выключить.

1. Приготовить куриный бульон. Набрать в кастрюлю 1,5 л воды, поставить на плиту и довести до кипения. После закипания отправьте туда куриное филе и варить до его готовности, не забывая снимать пену. Затем куриное мясо достать, остудить и порвать на кусочки.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
3. Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать мелкими кубиками.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера. У меня было две картофелины крупного размера, так что, если у вас они небольшого размера, следует увеличить количество картофеля. Затем картофель отправить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть, уменьшить огонь и варить в течение 10 минут.
5. По прошествии 10 минут добавить лук с морковью в кастрюлю.
6. Измельчить укроп. Взбить яйцо. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп вермишель и влить тонкой струйкой взбитое яйцо, при этом непрерывно помешивая вилкой.
7. Добавить измельченный укроп в самом конце, довести до кипения, подержать так полминуты и выключить.

Приятного аппетита!

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для картофельного супа с яйцом на 10 порций:

Рецепт приготовления картофельного супа с яйцом по шагам

Этот суп просто палочка — выручалочка. Готовится быстро, а главное легкий и вкусный. Картофель почистить, помыть, порезать полукольцами и еще раз вымыть. Залить водой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь, снять пену и немного посолить.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

В сковороду положить маргарин (м

mambalove.ru

Суп кудрявый с яйцом

• Суп с кудряшками и яйцом: Рецепт 1
• Рецепт 2

Как же хочется в морозную погоду прийти домой и насладиться тарелочкой горячего супа. Чтобы приготовить такое легкое и быстрое? Блюдо должно быть диетическое и по Дюкану. Суп с кудряшками и яйцом не займет много времени на исполнение. Все просто и главное вкусно. Пора начинать готовить!

Суп с кудряшками и яйцом: Рецепт 1

 

Компоненты:

• Консервированная рыбка в собственном соку (подойдет абсолютно любая, например, горбуша) – одна баночка.
• Яички – 2 штуки.
• По желанию использовать зелень.

Приготовление

1. В кастрюлю набрать в пределах литра воды, поставить на плиту и ожидать пока закипит.
2. В отдельной глубокой емкости разбить яички и перемешать венчиком или вилкой.
3. Вода уже забурлила под крышкой, значит, пора добавлять рыбку. Все содержимое банки растолочь и отправить в кастрюлю.
4. Чтобы получился суп кудряш с яйцом, следует неспеша, тоненькой струей влить взбитые яички в содержимое посуды. Своими глазами можно увидеть, какие закрученные узоры будут вырисовываться в кастрюле. В этом и есть хитрость получения кучерявого супчика.
5. Остается украсить зеленью и приступить к дегустации блюда по Дюкану. Солить бульон необязательно.
6. Консервированная рыбка и так придаст необходимый вкус. Общее время на создание кудрявого шедевра составит не более 30 минут.

к содержанию ↑

Рецепт 2

А вот здесь уже потребуется больше ингредиентов. Стоит заметить, что в приготовлении блюд фантазия может разгуляться. Система похудения по Дюкану предусматривает огромный выбор разрешенных продуктов.

 

Ингредиенты:

• Мясо краба (палочки) – 2 штуки.
• Курочка (филе) – 250 грамм.
• Луковица.
• Яички – 2 штуки.
• Рыбка, консервированная в собственном соку – одна банка.

Приготовление

1. Поставить кастрюлю с водой на плиту и как в первом рецепте ожидать пока закипит. Затем добавить в нее покрошенный лук.
2. Куриную грудку предварительно отварить. Остудить и нарезать в форме соломки. Отправить в кастрюлю.
3. Крабовые палочки порезать на кубики, рыбку размять вилкой и погрузить в суп.
4. В отдельной тарелке взбить два яичка. Получившуюся смесь осторожно влить к остальным компонентам кучерявого супчика.
5. Соль и специи добавить по личному желанию. Украсить можно петрушкой, зеленым лучком или укропом. С закрученным яйцом и пестрым украшением блюдо по Дюкану будет смотреться аппетитно и празднично.
6. Времени на приготовление кучерявого супа потребуется не более 20-25 минут, при условии заранее сваренной куриной грудки.
   Блюдо готово и его можно подавать на стол.

Вкусный и легкий диетический супчик с яйцом по Дюкану отлично утолит голод и согреет в прохладную погоду. Приготовление быстрое и с рецептом справится самый начинающий кулинар. Здоровая и правильная пища может приносить радость и удовольствие, главное уметь ее приготовить.

Возможно, вас также заинтересуют:

Поделиться в соц. сетях

Советуем прочитать

ducandieta.ru

Рецепт Суп «Кудряш». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп «Кудряш»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.9 кКал	1684 кКал	1.7%	5.9%	5827 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	6.9%	5067 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	6.2%	5600 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	5.5%	6257 г
Вода	92 г	2273 г	4%	13.8%	2471 г
Витамины
Витамин А, РЭ	93.9 мкг	900 мкг	10.4%	36%	958 г
бета Каротин	0.476 мг	5 мг	9.5%	32.9%	1050 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	5.9%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.064 мг	1.8 мг	3.6%	12.5%	2813 г
Витамин В4, холин	13.7 мг	500 мг	2.7%	9.3%	3650 г
Витамин В5, пантотеновая	0.146 мг	5 мг	2.9%	10%	3425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	13.5%	2564 г
Витамин В9, фолаты	3.291 мкг	400 мкг	0.8%	2.8%	12154 г
Витамин В12, кобаламин	0.03 мкг	3 мкг	1%	3.5%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.84 мг	90 мг	2%	6.9%	4891 г
Витамин D, кальциферол	0.103 мкг	10 мкг	1%	3.5%	9709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.101 мг	15 мг	0.7%	2.4%	14851 г
Витамин Н, биотин	1.283 мкг	50 мкг	2.6%	9%	3897 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	8.7%	4000 г
Витамин РР, НЭ	0.5885 мг	20 мг	2.9%	10%	3398 г
Макроэлементы
Калий, K	141.08 мг	2500 мг	5.6%	19.4%	1772 г
Кальций, Ca	13.25 мг	1000 мг	1.3%	4.5%	7547 г
Магний, Mg	8.5 мг	400 мг	2.1%	7.3%	4706 г
Натрий, Na	364.11 мг	1300 мг	28%	96.9%	357 г
Сера, S	24.3 мг	1000 мг	2.4%	8.3%	4115 г
Фосфор, Ph	23.9 мг	800 мг	3%	10.4%	3347 г
Хлор, Cl	562.85 мг	2300 мг	24.5%	84.8%	409 г
Микроэлементы
Бор, B	33.1 мкг	~
Ванадий, V	37.02 мкг	~
Железо, Fe	0.427 мг	18 мг	2.4%	8.3%	4215 г
Йод, I	2.29 мкг	150 мкг	1.5%	5.2%	6550 г
Кобальт, Co	1.678 мкг	10 мкг	16.8%	58.1%	596 г
Марганец, Mn	0.0669 мг	2 мг	3.3%	11.4%	2990 г
Медь, Cu	49.3 мкг	1000 мкг	4.9%	17%	2028 г
Молибден, Mo	4.026 мкг	70 мкг	5.8%	20.1%	1739 г
Селен, Se	0.08 мкг	55 мкг	0.1%	0.3%	68750 г
Фтор, F	63.21 мкг	4000 мкг	1.6%	5.5%	6328 г
Хром, Cr	2.53 мкг	50 мкг	5.1%	17.6%	1976 г
Цинк, Zn	0.164 мг	12 мг	1.4%	4.8%	7317 г

Энергетическая ценность Суп «Кудряш» составляет 28,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт супа «кудрявого» со щавелем

Один из моих любимых весенних зеленых супов – “кудрявый” щавелевый суп. Мало того, что для его приготовления требуется минимум ингредиентов, так он еще и очень вкусный. Даже само название вызывает интерес. Кудрявым супчик получается за счет взбитого яйца, когда… Впрочем, скорее готовьте суп и все увидите сами.

• Общее время готовки – 0 часов 35 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 41 ккал
• Количество порций – 4 порции

Как приготовить суп «кудрявый» со щавелем

Ингредиенты:

• Бульон – 1 л
• Чечевица – 3 ст.л.
• Щавель – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1.

Для основы супа «кудрявого» со щавелем можно взять как куриный, так и мясной (говяжий или свиной) бульон. Также можно использовать просто воду, тогда суп будет не таким наваристым, более легким, но тоже вкусным.

В бульон (с кусочками мяса или без – здесь по желанию) всыпать промытую чечевицу. В рецепте используется зеленая чечевица, но можно взять и красную. Важный момент – красная чечевица готовится быстрее (10-15 минут), поэтому ее нужно закладывать в суп вместе с картофелем.

Зеленую чечевицу варить 20 минут.

2.

После добавить в суп кубики картофеля. Посолить. Если бульон уже соленый, тогда оцените на вкус — возможно, соли вовсе не понадобится. Лучше суп недосолить, так как щавель отдаст свою кислинку и избыток соли может испортить суп.

Варить картофель 10 минут.

3.

Очень хорошо вымыть щавель от песка и прочей грязи. Стряхнуть остатки воды с листиков.

4.

Мелко посечь листья ножом (черешки щавеля для приготовления супа не использовать).

5.

Добавить щавель в суп и варить 3-4 минуты.

6.

Отдельно взболтать вилкой куриное яйцо.

7.

Непрерывно помешивая суп вилкой, тонкой струйкой влить яйцо. При взаимодействии с кипящей жидкостью яичная масса начнет сворачиваться закрученными ленточками – отсюда и название “кудрявый”. Подержать суп на огне 1 минуту.

8.

Суп «кудрявый» со щавелем готов. Его можно подавать с сухариками, сметаной, посыпать свежей зеленью.

menunedeli.ru

Суп с яйцом и курицей

Суп с яйцом и курицей — замечательное, вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия Вашего повседневного стола. Готовится просто, получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления супа с яйцом и курицей понадобится:

курица (кусочки) — 300-400 г;

картофель — 4-5 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

вермишель мелкая — 2-3 ст. л.;

яйца сырые — 2 шт.;

соль, специи — по вкусу;

чеснок — 2 зубчика;

лист лавровый — 1 шт.;

масло растительное — 3 ст. л.;

вода — 4 литра;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Кусочки курицы залить водой, довести до кипения, снять пену. Посолить по вкусу и варить на слабом огне 15-20 минут. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Высыпать картофель в бульон с курицей, варить 15-20 минут.

Лук порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости на растительном масле.

Когда картофель будет готов, обжаренные лук и морковь отправить в кастрюлю, перемешать. Яйца разбить в глубокую миску.

Хорошо взбить вилкой.

В суп добавить мелкую вермишель, специи, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.

Ввести яйца тонкой струйкой в суп, постоянно ложкой его мешая. Дать супу закипеть и выключить газ.

Дать замечательному и очень вкусному супу с яйцом и курицей настояться под закрытой крышкой минут 10-15 (чтобы дошла вермишель). Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и можно подавать к обеденному столу.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru