Что приготовить вкусно из свинины: Рецепт свинины в сметанно-луковом соусе с фото пошагово на Вкусном Блоге

0 Comments

Содержание

Что приготовить вкусного из свинины

Что приготовить из свинины? Первая ассоциация – шашлык. Если же хорошо поразмыслить, то на ум приходит масса других рецептов из свинины. Для того, чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать, какая часть мясной туши лучше всего подходит для того или иного блюда. Мы, домашние повара, – не специалисты по разделке мяса, однако первоначальными знаниями должны обладать. Знание определенных правил оказывает значительное влияние на вкус готовых блюд.

Если технология приготовления мясных блюд соблюдена верно, то и свиная отбивная будет сочной, а поджарка растает не только на тарелке, но и во рту. Свиное мясо, в отличие от говядины и баранины, имеет уникальное преимущество – оно гораздо быстрее и проще в приготовлении, а кроме того нежнее. Далее более подробно остановимся на том, из какой мясной части какие блюда лучше готовить.

Рецепты свинины

Что приготовить из свиной грудинки:

Из свиной лопатки можно приготовить нежное тушеное мясо с картошкой, например:

Из свиной шеи и корейки готовят:

Свиную заднюю часть можно пожарить, потушить или приготовить блюдо из фарша:

Из свиных голов, ног, ушей, голяшек варят холодцы , сальтисоны .

Свиные рульки запекают в духовке.

Мясо свинины очень питательно и подходит для большого количества различных блюд. Кроме перечисленных рецептов, из свиного мяса варят вкусный борщ. суп с фрикадельками. солят сало .

Мясо свиней также идет на приготовление тушенки, используя которую можно приготовить недорогой и быстрый ужин, к примеру, известные каждому из нас макароны по-флотски. суп, или картошку.

Сегодняшняя статья, как видите, не содержит новых рецептов из свинины. Здесь я хотела сделать удобную подборку уже имеющихся на Чудо-Поваре рецептов, остановившись на некоторых важных моментах и советах. Надеюсь, с моей помощью, Вам удастся решить вопрос, что приготовить из свинины вкусного, быстрого или праздничного.

Вкусные блюда из свинины или что можно приготовить из свинины

Свиные бифштексы в соусе из инжира

Для придания соусу желаемой консистенции в него часто добавляют различные пюре. В этом блюде инжир размягчают в портвейне и сливочном масле и готовят из него пюре. Это пюре добавляют в соус к свинине, чтобы сделать его гуще. Не используйте для приготовления этого блюда края свиного филе; заморозьте их и в дальнейшем добавьте в какую-либо начинку.

На 4 порции:

двойных сливок 1/4 л;

Готовим вкусные блюда из свинины или что можно приготовить из свинины.

Залейте кусочки инжира портвейном и замочите на 45 минут. Затем переложите инжир и порвейн на небольшую сковородку, добавьте щепотку соли, 15 г сливочного масла и 2 ст. л. воды. Закройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Инжир должен стать мягким и впитать почти всю жидкость. Измельчите инжир в кухонной мельнице или кухонном комбайне; добавьте в пюре 30 г сливочного масла.

Слегка посолите и поперчите каждый кусок свинины. Растопите на среднем огне 40 г сливочного масла в большой сковороде диаметром 30 см. Когда масло станет горячим, положите в него куски свинины и обжарьте в течение 5 минут с каждой стороны. Не пережарьте мясо, иначе оно высохнет. Снимите мясо со сковороды, переложите на тарелку, накройте фольгой и не давайте остыть.

Налейте в сковороду уксус, добавьте шалот и 15 г сливочного масла. Соскребите все приставшие к стенкам частицы соуса. Добавьте сливки и сок, выделившийся из жареной свинины. Варите соус на медленном огне около 1 минуты. Выключите огонь и добавьте в соус пюре из инжира. Посолите и поперчите по вкусу. Протрите соус сквозь сито, переложите в небольшую кастрюлю и нагревайте еще около 1 минуты. Перед подачей на стол поместите ложку соуса в середину нагретой тарелки и положите сверху свиной бифштекс.

Что можно приготовить быстро и вкусно из свиной вырезки

Жаркое с луком.

Рыбачка Гуру 3 года назад

Нарезать толщиной в 1 или 1,5 см. Отбить, посолить, поперчить. Обмакнуть в во взбитом яйце, затем в муке. Положить на смазанную подсолнечным маслом стеклянную крышку . Поставит все в микроволновку на 5 мин. при средней мощности .Затем перевернуть и еще на 3 минуты. Приятного аппетита.

Владимир Птохов Искусственный Интеллект 3 года назад

Свиную вырезку рубщики зовут рыбицей. Из нее все готовят. Оно не так вкусно как говяжье, но самое беспроигрышное для начинающих хозяек мясо. Готовится на скорую руку — дольше 10 минут его не делают.

Например. Нарезать наискось медальоны чтобы были побольше сантиметр толщиной и по две минуты жарить с каждой стороны на сухой сковородке. Все! Великолепные стейки готовы.

Даже слюнки потекли — вспомнил, как подрабатывая грузчиком на оренбургском мясокомбинате закусывал им. Клали на трубу парового отопления и, как побелеет, ели. Небесная прелесть!

Теря Просветленный 3 года назад

Готовится минут 10 не больше!

Отбитые кусочки вырезки посолить и поперчить и обжарить на сковородке на большом огне минуты по 2 с каждой стороны.

Выложить их на блюдо, сверху кусочек сыра и кружок помидора и зелень для украшения и в микроволновку миныт на 5.

Вот и всё готово!

Как приготовить свинину на сковороде быстро и вкусно?

Свиное мясо имеет некоторое преимущество перед бараниной и говядиной — его намного проще и быстрее готовить, к тому же оно нежнее. При соблюдении правильной технологии приготовления мясные блюда получаются сочными и тают во рту. Как приготовить свинину на сковороде так, чтобы она оказалась мягкой и вкусной?

Гарантированный успех на кухне будет обеспечен, если вы правильно подберёте мясо. Для жарения лучше подойдут кусочки с небольшими жировыми прослойками, которые сделают блюдо сочнее. Не рекомендуется брать жилистые, с плотными волокнами куски, потому что они и после приготовления будут жестковатыми. Используйте только свежую свинину — она должна иметь бледно-розовый цвет. Если же у вас замороженное мясо, то размораживать его нужно естественным способом и при комнатной температуре. Поэтому, перед тем как приготовить свинину на сковороде, заранее её подготовьте.

Если у вас ограничено время, нужно за 10 минут состряпать ужин, то позаботьтесь о подготовке ингредиентов накануне. Мясо можно предварительно замариновать, и тогда оно будет намного аппетитнее и быстрее пожарится. Мариновать свинину очень удобно за сутки. Для этого необходимо порезать её небольшими кусочками и сложить в емкость вместе с нарезанным полукольцами луком. Добавить соль, приправу по вкусу, немного майонеза или подсолнечного масла, все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки вы сможете быстро приготовить блюдо из свинины.

Способ приготовления №1

Для жарки лучше использовать глубокую сковороду. Ставим её на большой огонь, разогреваем и выкладываем в один слой мясо. Обжариваем со всех сторон до образования корочки. Затем добавляем немного томатного соуса, перемешиваем и кладём несколько ложек сметаны. После закипания накрываем крышкой и снимаем с огня, дав настояться ещё минут 5. Главное, сильно не пережарить мясо, но если это все-таки случится, то нужно немного потушить его, после чего оно снова станет мягким.

Это был только один из примеров того, как приготовить свинину на сковороде простым способом. И он далеко не единственный.

Следующий рецепт предусматривает, наверное, самый легкий вариант того, как приготовить свинину на сковороде. Для этого свежее мясо хорошо промываем, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Затем нарезаем небольшими кусочками . Отдельно в тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль, перец, немножко воды и перемешиваем. Кусочки свинины обмакиваем в эту смесь, обваливаем в сухарях и выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности.

Важно хорошо разогревать сковороду, иначе мясо будет прилипать к ней. Кусочки лучше выкладывать на расстоянии друг от друга, чтобы образовавшаяся корочка не разрывалась, и под ней сохранялся сок. Готовность свинины проверяют ножом: если из разреза уже вытекает не кровь, а прозрачный сок, то она готова. Теперь вы знаете ответ на вопрос: Что приготовить из свинины быстро. А если у вас есть больше времени, то можете нажарить отбивных, шницелей или жабок.

Приятного аппетита!

Что приготовить из свинины

Свинина, когда ее правильно готовят – мясо с нежным сочным вкусом. Если у вас есть хороший его кусок, то что приготовить из свинины на ужин вы могли бы для своих близких?

Что можно приготовить из свинины?

Эскалоп из свинины должна уметь готовить любая хозяйка. Его можно делать, как в духовке, так и на сковороде. Мы приготовим эскалоп вторым термическим способом.

Ингредиентов нужно для такого блюда минимум. Кусок свинины следует нарезать как на стейк или отбивную. Теперь слегка отбить молоточком. Не так как вы бы отбивали мясо на отбивные , а только слегка.

Теперь мясо присолите и поперчите с двух сторон. Выложите на раскаленную с топленым сливочным маслом сковороду. Быстро обжарьте до румяной корочки с обоих сторон куски мяса. Теперь долейте на сковородку немного воды, закройте ее крышкой и на медленном огне тушите мясо до готовности.

В зависимости от того, насколько стара свинина, мясо приготовится минут за 10-20. На гарнир к эскалопу подают овощной салат, рис, картофель-фри. Когда эскалоп остынет, из него можно сделать вкусный бутерброд, разрезав мясо вдоль, чтобы оно было тоньше.

Или можно сделать из пластика эскалопа фастфудный домашний гамбургер с булочкой, обжаренной с двух сторон и добавлением ингредиентов к нему таких же, какие вам нравятся в блюдах Макдональдса – пластики соленых огурцов, помидоров, зелень, соус томатный или горчичный.

Вот таким блюдом мы бы хотели ответить на вопрос, что приготовить из свинины быстро и вкусно. Что еще на второе вы могли бы сделать из свинины? Давайте теперь приготовим ее в мультиварке, если последняя у вас имеется.

Свинина из мультиварки

Очень просто и быстро в мультиварке готовится гуляш из свинины. Обжариваем брусочки нарезанной свинины в мультиварке на режиме «выпечка» , с добавлением растительного масла.

Теперь добавляем на том же режиме к мясу нашинкованные морковь и репчатый лук. Перчим, солим мясо и овощи, добавляем к ним любимые специи. Жарим еще несколько минут.

Источники: chudo-povar.com, otvetkak.ru, otvet.mail.ru, www.syl.ru, favorit-lady.ru

7 вкусных блюд из свинины приготовить которые сможет каждый. | Всегда Вкусно! Видео рецепты

Тушеная свинина с фасолью. Всегда Вкусно!

Тушеная свинина с фасолью. Всегда Вкусно!

Нежные кусочки приготовленной свинины с овощами, в соусе со специями и пряностями, что может быть вкуснее? Мы предлагаем вам 7 рецептов вкусных блюд, приготовить которые не составит большого труда.

Тушеная свинина с фасолью на сковороде

Время приготовления 1 час

Это сытное и вкусное блюдо из свинины с консервированной фасолью готовится на сковороде. Оно не требует особых хлопот и всегда получается очень вкусным и сытным. Нежные и сочные кусочки свинины, пропитанные ароматами специй и пряностей, в сочетании с фасолью, сделают ваш обед или ужин особенным.

Ингредиенты: * Свиная вырезка (лопатка, шея) — 600 г
* Фасоль красная консервированная — 420 г * Растительное масло — 2 ст.л.
* Соль — 1 ч.л. * Лук репчатый — 150 г * Чеснок — 4 зубчика
* Перец чили стручковый — 1 шт.
* Кукурузная мука крупного помола или крахмал  — 2 ст.л.
* Корица молотая — 1 ч.л. * Тмин молотый — 1 ч.л. * Орегано сушеный — 1 ч.л. * Перец чили молотый- ⅓  ч.л. * Перец сладкий — 1 шт.
* Сахар коричневый — 1 ст.л. * Вода — 250 мл * Соль — по вкусу
* Петрушка — 10 г

Подробный рецепт

Жаркое в горшочках

Время приготовления 1 час 30 минут

Жаркое, запеченное в глиняных горшочках, со свининой, картофелем, морковью и зеленым горошком, приправленное мясным бульоном, ароматными специями и травами. Вкусное и аппетитное блюдо к вашему обеду или ужину.

Ингредиенты: * Свинина — 600 г * Морковь — 200 г * Картофель — 450 г
* Лук репчатый — 350 г * Зеленый горошек с фасолью замороженные — 100 г * Бульон — 450 мл * Растительное масло — 3 ст.л. * Соль — 1,5 ч.л.
* Перец горошком — 15 шт. * Паприка сладкая — 1,5 ч.л. * Кориандр — 1,5 ч.л. * Лавровый лист маленький — 3 шт. * Тимьян сушеный — 1,5 ч.л.
* Чеснок — 3 зубчика

Подробный рецепт

Гуляш из свинины с морковью в овощном соусе

Время приготовления 1 час 10 минут

Гуляш из свинины, который стоить приготовить. Сочные кусочки обжаренной свинины, тушеные с морковью в овощном соусе на сковороде. Казалось бы, простые и доступные продукты, немного вашего времени и на вашем столе интересное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты: * Свинина вырезка или шейка — 1 кг * Морковь — 380 г
* Чеснок — 20 г * Сельдерей — 70 г * Лук репчатый — 150 г
* Растительное масло — 3 ст.л. * Корица молотая — ½ ч.л.
* Тмин молотый — ½ ч.л. * Куркума — ½ ч.л. * Мука пшеничная — 2 ст.л.
* Бульон куриный или вода — 500 мл * Томатная паста — 2 ст.л. * Соль — 1 ч.л. * Перец черный молотый — ½ ч.л. * Петрушка  — 10 г

Подробный рецепт

Свинина с овощами запеченные в духовке

Время приготовления 45 минут

У каждого кулинара есть любимое блюдо которое готовится для семейного обеда или праздничного ужина. Свинина с овощами запеченная в духовке может стать одним из них. Румяные и сочные кусочки мяса с картофелем, сладким перцем и красным луком, приправленные специальным маринадом с необычными ингредиентами. Такое блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Запеченная свинина с овощами готовится легко и без особенных заморочек.

Ингредиенты: * Свиная вырезка или шейка — 600 г * Перец сладкий разноцветный — 300 г * Лук красный — 300 г * Сыр для жарки — 350 г * Картофель мелкий — 500 г * Маринад:Оливковое или растительное масло — 60 мл * Петрушка сушеная — 1 ст.л. * Тимьян сушеный — 1 ст.л. * Орегано сушеный — 1 ст.л. * Чеснок измельченный — 4 зубчика * Цедра одного лимона * Горчица — 1 ч.л. * Соль — 1,5 ч.л. * Перец — 1 ч.л.

Подробный рецепт

Оджахури

Время приготовления 1 час

Оджахури с грузинского переводится как «семейное», это действительно блюдо для всей семьи. Сочная свинина и жареный картофель с румяной корочкой, приправленные ароматными специями, чесноком и свежей кинзой. Оджахури готовится быстро и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Как говорят в Грузии — вкуснее оджахури, может быть только оджахури.

Ингредиенты: * Свинина шейка — 900 г * Картофель — 800 г
* Лук репчатый — 300 г * Чеснок — 10 г * Перец красный острый — 1 шт.
* Кинза — 30 г * Гранат — 50 г * Соль — 1 ч.л. * Перец черный молотый — 1/2 ч.л. * Топленое сливочное масло — 50 г * Растительное масло — 3 ст.л.

Подробный рецепт

Свинина с овощами по-китайски

Время приготовления 30 минут

Китайское правило — еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно такой принцип, быстрого приготовления на сильном огне является основой для множества блюд. Ароматная и нежная свинина с овощами готовится всего 30 минут. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить мясо по этому рецепту еще не раз.

Ингредиенты: * Свиная вырезка — 700 г * Морковь — 200 г
* Лук репчатый — 250 г * Зеленый лук — 4 стебля * Перец сладкий — 350 г
* Перец чили — 1 шт. * Имбирь измельченный — 2 ч.л. * Чеснок — 4 зубчика
* Рисовый уксус — 1 ст.л. * Растительное масло — 50 мл.
* Соевый соус — 50 мл * Кунжутное масло — 1 ст.л. * Соль — 1 ч.л.
* Сахар коричневый — 1 ст.л. * Черный молотый перец — ½ ч.л.
* Красный перец чили хлопьями — 1 ч.л. * Кунжутные семечки — 1 ст.л.

Подробный рецепт

Венгерский суп-гуляш

Время приготовления 2 часа 30 минут

Венгерский суп-гуляш, это как украинский борщ или финская уха. Незабываемый вкус, безусловно, стоит потраченного времени на приготовление этого знаменитого блюда. Главное, это совсем несложно. Приступаем!

Ингредиенты: * Бекон сырокопченый — 100 г
* Свинина, желательно шейка — 800 г * Лук репчатый — 200 г
* Морковь — 300 г * Картофель — 600 г * Чеснок — 4 зубчика
* Паприка копченая — 3 ст.л. * Пиво светлое или вода — ½ л
* Мука пшеничная — 1 ст.л. * Бульон мясной — 1 л
* Помидоры протертые — 250 мл
* Сладкий перец, маринованный, можно заменить свежим — 125 г
* Соль — по вкусу * Перец черный молотый — по вкусу
* Петрушка — 3 веточки * Растительное масло — 2 ст.л. * Вода — 50 мл

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

6 вкусных блюд из говядины на сковороде

Вкусные блюда из мясного фарша. 10 видео рецептов

5 рецептов вкусных блюд с колбасой и сосисками на обед и на ужин

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.

Как вкусно приготовить свинину — Со Вкусом

Свинина — один из самых распространенных продуктов, особенно на праздничном столе. Из нее готовят множество сытных мясных блюд. Самое главное — знать, какую часть для какого кушанья нужно использовать.

Так, для плова идеально подойдет грудинка, для тушения и фарша — лопатка. Мясо из поясницы и окорока стоит пожарить большими кусками, а из корейки лучше всего сделать отбивные, шницели или шашлык. Мясо второго сорта — к примеру, предплечья, шейку и голяшки — обычно используют для заливного.

Топ-5 блюд из свинины

Праздничная свинина

Ингредиенты

  • свинина — 1,5–2 кг
  • перец чили — 1 шт.
  • французская горчица — 1–1,5 ст. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • соль — по вкусу

Приготовление

  1. Удалите семена из перца чили, измельчите стручок. Измельчите чеснок с помощью пресса. Соедините с горчицей, поперчите. Силиконовой кисточкой, ложкой или просто руками обмажьте мясо с каждой стороны, предварительно удалив кожу. Заверните в фольгу или пищевую пленку, положите в контейнер и оставьте мариноваться на 4 часа.
  2. Возьмите 2 больших листа пекарской бумаги — в каждый из них должен свободно поместиться наш кусок мяса. Смочите водой и расстелите внутри раковины. Так удобнее всего заворачивать мясо.
  3. Выложите окорок в центр бумаги и соберите первый лист узелком. Плотно прижимайте бумагу, чтобы не оставались щели и дырки. Повторите то же самое со вторым слоем. Можете для красивого вида завязать шпагатом.
  4. Переложите узелок в форму для запекания, толстостенную кастрюльку или чугунок. Так мясо будет готовиться уникальным образом: стенки посуды прогреваются от горячей духовки, а потом тепло передается через два бумажных листа мясу. Поэтому свинина не засушивается, а остается мягкой, сохраняя весь сок внутри.
  5. Готовьте 1 час при 200 градусах. Дайте отдохнуть при комнатной температуре еще минимум полчаса, чтобы мясо немного остыло, а соки равномерно растеклись по мякоти.
  6. Сок, который остался при приготовлении, можно подать как соус к мясу, а можно протушить в нём картофель или другие овощи.

Картофель со свининой в горшочках

Ингредиенты

  • картофель — 1 кг
  • свинина — 500 г
  • сметана — 100 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками, выложите на сковороду с подсолнечным или оливковым маслом, подрумяньте, посыпав в процессе солью.
  2. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, нарежьте свинину кубиками. Возьмите другую сковородку. Сперва обжарьте лук, добавьте морковь, потом мясо, поперчите, посолите. Потушите до полного выпаривания жидкости, добавьте сметану, потушите еще несколько минут.
  3. Выложите в горшочки сначала картофель, а потом мясо и овощи. Залейте почти до краев кипяченой водой. Слегка сдвиньте крышечки, чтобы вода не сбежала. Готовьте в духовке при 200 градусах приблизительно 40 минут.

Жареная свинина с грибами

Ингредиенты

  • свинина — 700 г
  • грибы — 300 г
  • помидоры — 200 г
  • сметана — 200 г
  • лук — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

  1. Измельчите лук, нарежьте помидоры дольками. Подрумяньте лук на сковородке с разогретым маслом. Добавьте помидоры и обжарьте 5 минут.
  2. Нарежьте грибы, добавьте к овощной смеси и обжарьте в течение еще 5 минут.
  3. Промойте мясо, порежьте небольшими кусочками и обжаривайте на сильном огне 10 минут. Влейте сметану, поперчите, посолите. Посыпьте специями. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около 20 минут.

Свинина с ананасами

Ингредиенты

  • свинина — 1 кг
  • твердый сыр — 200 г
  • консервированные ананасы — 1 банка
  • листья салата — по вкусу
  • сладкая паприка — по вкусу
  • майонез — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

  1. Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные кусочки толщиной полсантиметра и хорошенько отбейте. Натрите перцем и солью. Слейте сок с ананасов и залейте ним мясо на 3,5 часа.
  2. Смажьте противень маслом, выложите кусочки мяса. Смажьте майонезом. Выложите ананасы, посыпьте тертым сыром и паприкой. Запекайте при 180 градусах 25–30 минут.

Салат из свинины с грейпфрутом

Ингредиенты

  • грейпфруты или помело — 1 кг
  • свиная вырезка — 500 г
  • чеснок — 2 зуб.
  • перец чили — 1 шт.
  • лимонный сок — 5 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • вода — 2 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • мёд — 2 ст. л.
  • мята — 2 ст. л.
  • жареного арахиса — 2 ст. л.
  • листья салата — по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте мясо пластинками и обжарьте на растительном масле, чтобы они подрумянились. Переложите в отдельную посуду.
  2. Обжарьте в той же сковородке измельченные перец чили и чеснок в течение 1 минуты. Выключите огонь, влейте жидкие ингредиенты, добавьте мёд и тщательно перемешайте.
  3. Очистите грейпфрут, удалите белые пленки, разделите дольки на половинки. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, порубите мяту, переложите вместе с грейпфрутами в сковородку. Перемешайте.
  4. Выложите на блюдо, застеленное салатными листьями, посыпьте арахисом, украсьте мятой.

Приготовьте эти блюда на праздничный ужин, и ваши гости будут в восторге! Непременно поделитесь с друзьями этими рецептами.

Рецепт вкуснейшей островной свиной вырезки

Пару лет назад я и несколько друзей сделали ставку и выиграли ужин, организованный клубом гурманов на благотворительном аукционе. Главным блюдом на ужине была самая вкусная свиная вырезка, которую я когда-либо пробовал.

Вкуснейшая свиная вырезка с острова

Клуб гурманов щедро поделился с нами всеми своими рецептами того вечера, так что я мог воссоздавать это блюдо снова и снова, к большому удовольствию моей семьи.

Спасибо создателю этого рецепта

Я выполнил поиск в Google, чтобы попытаться найти первоисточник рецепта, и, хотя рецепт найден на нескольких сайтах, я не могу определить, какой из них является оригиналом, чтобы правильно указать создателя.

Достаточно сказать, что это не мой рецепт, но я делал его много раз, всегда получая отличные отзывы, поэтому я делюсь им с вами в надежде, что вы добьетесь такого же успеха. Большое спасибо повару, разработавшему рецепт, кем бы вы ни были.

Свиная вырезка по-островски

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Чудо-мама подражательница

Вкусный рецепт свиной вырезки!

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 28 минут

10 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порций 10

Калорийность 549 ккал

  • Свинина:
  • 2 TSP соли
  • 1/2 TSP черный перец
  • 1 TSP Marge Chum
  • 1 TSP Chili Powder
  • 1 TSP Cinnamon
  • 2 свиная вырезка 2 1/2 LBS Всего
  • 2 т оливковых масло
  • Глазурь:
  • 1 чашка темно-коричневого сахара
  • 2 T мелко нарезанного чеснока
  • 1 T Tabasco
  • Разогрейте духовку до 350°.

  • Смешайте соль, перец, тмин, порошок чили и корицу. Посыпьте свинину специями.

  • Нагрейте масло в антипригарной 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне, пока не начнет дымиться, затем обжарьте свинину, переворачивая, всего около 4 минут. Оставьте свинину в сковороде.

  • Смешайте коричневый сахар, чеснок и табаско и выложите на каждую вырезку.

  • Жаркое на сковороде. Поставьте в середину духовки до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный по диагонали в центр каждой вырезки, не покажет 140°, около 28 минут.

  • Дайте свинине постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Разрезать по диагонали и подавать теплым.

Калории: 549 ккалУглеводы: 23 г Белки: 75 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 236 мг Натрий: 699 мг Калий: 1470 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 21 г Витамин А: 87 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 47 мг Железо: 4 мг

Вкусная запеканка из помидоров и свинины

Вкусная запеканка из помидоров и свинины, нежная свинина, морковь и грибы в соусе из свежих помидоров, приготовленные в одной кастрюле на плите, в мультиварке или в духовке. Это один из моих самых популярных рецептов. Мне это нравится, потому что ингредиенты невероятно простые и свежие, а вкусы я сохраняю простыми и верными самим себе.

Некоторые рецепты просто не предназначены для того, чтобы с ними «возиться» или возиться, но ценятся за их простоту. Я часто готовлю блюда для запекания, потому что они такие ароматные, их легко приготовить и все в одной кастрюле, что всегда является преимуществом, когда дело доходит до мытья посуды после! Расскажи о других наших популярных рецептах запеканки.

В этом ужине томатный вкус вместе с другими ингредиентами из моркови придает блюду сладость и яркость. Мясо свинины, пока оно готовится в соусе, добавляет свой собственный вкус, а также хорошо сочетается с помидорами. Свинина вкусная и нежная.

Рецепт этой вкусной мясной запеканки прост и быстр в приготовлении, а также достаточно гибок, чтобы вы могли адаптировать мясо по своему вкусу. Я написала, что можно добавить в рецепт немного свежей зелени, хотя в данном случае я этого не сделала. Например, вы можете добавить немного свежего тимьяна, орегано (осторожнее с этим, так как он очень крепкий), базилик, эстрагон и т. д.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

На самом деле блюду не нужно больше ароматизаторов, чем указано в рецепте, но вы можете решить сами. Пожалуйста, ознакомьтесь с советами по методам приготовления и различным мясным нарезкам, чтобы вы могли смешивать и сочетать рецепт в соответствии с вашим образом жизни и удобством.

Способы приготовления

Итак, для этой запеканки я дал вам простые инструкции, как приготовить ее на плите, все в одной кастрюле, или в духовке, или с помощью мультиварки, такой как Instantpot или аналогичной, используя функцию медленноварки или скороварки. . Любой из этих способов приготовления даст вам восхитительный результат!

С чем подавать эту запеканку

Вы можете подавать это с вашим любимым картофелем, макаронами, рисом и т. д., или вы также можете превратить его в полноценную еду, добавив на сковороду несколько четвертинок картофеля, и подать как легкое тушеное мясо в одной миске. .Что бы вы ни решили, пожалуйста, наслаждайтесь, и я надеюсь, что это тоже станет вашим домашним рецептом!

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы приготовим нашу вкусную запеканку из помидоров и свинины. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Ингредиенты

6 средних помидоров, очищенных и нарезанных, или 2 банки нарезанных помидоров
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 средних луковицы, нарезанных
6-7 средних грибов, разрезанных на четыре части
1 столовая ложка томатного пюре
2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка оливкового масла
4 Морковь среднего размера, очищенная и нарезанная на кусочки
1/2 чайной ложки сахара
Соль и перец по вкусу
1 пинта или 550 мл куриного бульона
4–6 свиных котлет, ребер или отбивных.
Горсть свежей нарезанной зелени, например, базилика (по желанию)

Обратите внимание: вы добавляете столько мяса, сколько нравится вашей семье. Мясо можно оставить целыми или нарезать небольшими кусочками. Вы также можете обменять на курицу или морепродукты, такие как креветки или рыба.

Инструкции

1. В большую сковороду или жаровню добавьте оливковое масло и подрумяньте мясо.

На фото ниже я также добавила несколько свиных костей и удалила их, когда блюдо готово к подаче.Это просто добавляет больше вкуса, поэтому, если они у вас есть, добавьте их!

Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, уменьшите огонь и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте муку, морковь и грибы, а также остальные ингредиенты и варите на плите, пока мясо и морковь не станут мягкими.

3. Перед подачей попробуйте соус и посмотрите, не нужно ли вам еще посолить и поперчить, а затем приготовьтесь накрывать! Если вы добавляете свежие травы, делайте это непосредственно перед подачей на стол. Подавайте с рисом, картофелем, макаронами и всем, что нравится вашей семье!

N Примечания о времени приготовления

В зависимости от того, какой тип и толщину мяса вы используете, время приготовления варьируется от 15 минут для небольших кусков до 35–40 минут для отбивных или ребрышек при медленном кипении на плите.

Вы также можете поставить это в духовку для приготовления при 170 C / 325 F в течение 1 часа (с закрытой крышкой), или переложить все в мультиварку и установить на НИЗКИЙ режим на 4 часа, или Функция скороварки включена вашей мультиварке в течение 20 минут.

Мы будем рады узнать ваше мнение о нашей вкусной запеканке из помидоров и свинины. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 6 средних помидоров, очищенных и нарезанных, или 2 банки нарезанных помидоров
  • 2 зубчика чеснока – раздавить
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 6-7 средних грибов, нарезанных на четвертинки
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 2 столовые ложки муки универсального назначения
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 шт. Средней моркови, очищенной и нарезанной на кусочки, размер
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 пинта или 550 мл куриного бульона
  • 4 — 6 Свиные котлеты, ребрышки или отбивные.
  • Горсть свежей нарезанной зелени, например, базилика, по желанию

Инструкции

  1. В большую сковороду или жаровню добавьте оливковое масло и подрумяньте мясо.
  2. Затем добавьте нарезанные лук и чеснок, уменьшите огонь и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  3. Добавьте муку, морковь и грибы, остальные ингредиенты и варите на плите, пока мясо и морковь не станут мягкими.
  4. Перед подачей попробуйте соус и посмотрите, не нужно ли вам еще соли и перца, а затем приготовьтесь накрывать! Если вы добавляете свежие травы, делайте это непосредственно перед подачей на стол.
  5. Подавайте с рисом, картофелем, макаронами и всем, что нравится вашей семье!

Примечания

Примечания:

  • Добавьте столько мяса, сколько любит ваша семья. Мясо можно оставить целыми или нарезать небольшими кусочками.
  • Вы также можете заменить курицу или морепродукты, например, креветки или рыбу.
  • В зависимости от типа и толщины используемого мяса время приготовления варьируется от 15 минут для небольших кусков до 35–40 минут для отбивных или ребрышек при медленном кипении на плите. Вы также можете поставить это в духовку, чтобы приготовить при 170 C / 325 F в течение 1 часа (под крышкой), или переложить все в мультиварку и установить на НИЗКИЙ режим на 4 часа, или функцию скороварки на мультиварке на 20 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 592 Всего жиров: 32 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 22 г Холестерина: 78 мг Натрия: 713 мг Углеводов: 41 г Волокна: 6 г Сахаров: 9 г Белков: 36 г

Вкусный простой, быстрый и легкий рецепт с великолепным вкусом. Использует минимальное количество масла, супер хрустящие снаружи и нежные внутри.

Продолжить чтение

Боже мой! Сырная запеканка из цветной капусты с беконом. Великолепные вкусы, запеченные в восхитительном сырном соусе, приготовленные с нуля и такие вкусные!

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, вкусное, пышное и очень простое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Разорвите и разделите на кусочки чесночный хлеб с пармезаном, начиненный сыром и чесноком, используя охлажденное печенье, выпеченное на противне.Идеальный гарнир для вечеринки

Продолжить чтение

Эти вкусные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистые внутри и хрустящие снаружи. Они идеально подходят в качестве гарнира, фуршета или перекуса.

Продолжить чтение

Сливочные чесночные грибы. Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подается с тостами на поздний завтрак или добавляется к прекрасной пасте!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт приготовления жареного риса с яйцом по-китайски. Готовится всего за несколько минут и каждый раз получается идеально!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с пушистым картофелем, сыром и луком, запеченным во вкусной смеси чеснока и трав. Идеальная запеканка из картофеля с сыром!

Продолжить чтение

Слоеный картофель со сливочным соусом «Дофинуаз» — прекрасный гарнир к ужину. ЛЕГКО приготовить и действительно вкусно!

Продолжить чтение

Кукурузный хлеб с пивом, беконом и чеддером Простой рецепт с прекрасным сочетанием вкусов.Хорошо сочетается с супами, чили, тушеным мясом или просто так!

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой Jack Daniel’s — идеальная закуска, закуска или дополнение к вашему меню на День Благодарения или Рождество. Сочная свинина, приправленная Jack Daniel’s, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное праздничное настроение.

Продолжить чтение

Легкий рецепт капусты с чесноком и брокколи очень вкусный! Очень быстро и легко сделать и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения или Рождество или вообще в любое время!

Продолжить чтение

Легкая чесночная капуста и морковь
Легкая чесночная капуста и морковь — прекрасный гарнир, идеально подходящий к жаркому обеду или части Дня Благодарения или Рождества.Можно сделать вперед тоже!

Продолжить чтение

Сырная вегетарианская выпечка! Это невероятно простой и универсальный рецепт, который подойдет как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Варианты добавления дополнительного сыра для любителей сыра тоже! Идеально подходит для благодарения. Сделайте заранее и заморозьте, а затем просто прогрейте, когда захотите подать.

Продолжить чтение

Жареный чеснок и овощи с зеленью. Легко приготовить и все в одной кастрюле!

Продолжить чтение

Easy Sesame Garlic Green Beans, быстрый и простой гарнир, который готовится менее чем за 10 минут.

Продолжить чтение

Супер Хрустящий Жареный Картофель. Хрустящие снаружи и пышные внутри!

Продолжить чтение Картофельное пюре со сливками и сыром

— очень легкий гарнир с потрясающим вкусом.Сделайте заранее, подходит для морозильной камеры и отлично подходит для ужина в будний день или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Легкая пюре из тыквы с морковью и мускатным орехом Отличный гарнир, быстрый, легкий и очень вкусный.

Продолжить чтение

Легкий запеченный картофель с чесноком. Вкусно подавать как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по подаче для вас.

Продолжить чтение

Легкая запеченная картошка.Невероятно простая и очень вкусная запеченная картошка, идеальна в качестве гарнира и подходит к любому блюду!

Продолжить чтение

Spiced — запеченный в духовке картофель и морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий в выборе вкусов и ингредиентов.

Продолжить чтение

Карамелизированный лук и чечевица. Замечательный гарнир идеально сочетается с ужином в мультиварке,
или с хорошими куриными или свиными отбивными, а также с жареной индейкой! Действительно вкусный
и очень простой в приготовлении.Без возни и суеты!

Продолжить чтение

Бекон и брюссельская капуста Гратен, сыр с беконом и брюссельская капуста, запеченные в сливочном соусе.
Очень простой рецепт и, конечно же, очень вкусно!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальный кускус, крошечные шарики пасты из твердых сортов пшеницы, приготовленные на пару, просто приготовленные из свежих ингредиентов, чтобы придать им вкус. Идеальный гарнир Марокканский гарнир

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством соуса или как закуску и наполните их вкусностями. Вы также можете подать их в качестве десерта, добавив несколько хороших фруктов или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте в одной форме или мини-маффины.

Продолжить чтение

Как приготовить рис из цветной капусты, быстрый и простой рецепт для микроволновки, отлично подходит для обеда с низким содержанием углеводов

Продолжить чтение

3 вкуснейших блюда из свинины и овощей, приготовленные в стеклянной банке

Размещение продуктов в банках с завинчивающимися крышками не является новой концепцией.Эти вакуумные контейнеры отлично подходят для хранения сухих продуктов, приготовления ферментированных блюд или даже для удобного хранения соусов или супов в холодильнике, чтобы они дольше хранились. Но что, если мы скажем вам, что кувшин с замком скоро станет вашим новым кухонным инструментом? Эти 3 рецепта нежной свиной шеи в сочетании с отборными специями, приправами и овощами покажут вам, как медленно готовить мясо, используя банки с завинчивающимися крышками в качестве основного инструмента. В результате получается нежное, тающее во рту блюдо из свинины, дополненное идеальными гарнирами.А самое приятное то, что вы можете просто собрать все вместе в банке, дать ей приготовиться, и получится вкусное блюдо. Это быстрый и простой способ приготовить изысканное блюдо — все, что вам нужно сделать, это подумать нестандартно и попробовать!

Выход:  3 на рецепт
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 3 часа
Уровень сложности: Простой

Вам понадобится: 

Для осеннего ужина со свининой:

  • 1 фунт свиной шеи, разделенный на 3 части
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 ч.л. перца
  • 3 батата, очищенных и нарезанных
  • 1 красная луковица, нарезанная
  • 6 ломтиков тыквы
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 6 очищенных морковок
  • 1 апельсин, нарезанный
  • 3 желтых перца чили
  • 3 палочки корицы
  • 3 веточки розмарина
  • 6 помидоров черри
  • 3 банки с завинчивающимися крышками по 32 унции

Для яркого и пикантного ужина из свинины:

  • 1 фунт свиной шеи, разделенный на 3 части
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 ч. л. перца
  • 10 унций картофеля, очищенного и разрезанного пополам
  • 6 белых жемчужных луковиц
  • 6 початков кукурузы
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками
  • 1 желтый сладкий перец, нарезанный
  • ½ головки цветной капусты, нарезанной
  • 1 столовая ложка молотой куркумы (или 3 унции свежей куркумы, нарезанной)
  • 4 унции имбиря, нарезанного
  • 1 пучок тимьяна
  • 3 зеленых перца чили
  • 3 банки с завинчивающимися крышками по 32 унции

Для сладкого и острого ужина из свинины:

  • 1 фунт свиной шеи, разделенный на 3 части
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 ч.л. перца
  • 10 унций картофеля, очищенного и разрезанного пополам
  • 3 унции грибов
  • 9 луковиц
  • 1 головка брокколи, нарезанная
  • 3 лайма, половинки
  • 3 красных перца чили
  • 3 головки чеснока, разрезанные пополам
  • 6 лавровых листьев
  • 2 ч. л. семян кориандра
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 банки с завинчивающимися крышками по 32 унции

Вот как:

1.Разрежьте свиную шею на 3 сегмента одинакового размера и приправьте их солью и перцем.

2. Разделите ингредиенты для ужина из свинины по вашему выбору поровну между 3 банками с завинчивающимися крышками. Сначала положите 1 ломтик свиной шеи на край банки, затем положите картофель на дно. Сверху положите остальные овощи, затем добавьте приправы, специи и травы. Как только все 3 банки будут заполнены, закройте каждую.

3. Положите кухонное полотенце на дно большой кастрюли, затем поместите 3 наполненные банки с завинчивающимися крышками сверху.Наполните кастрюлю на ¾ водой, затем нагрейте кастрюлю и накройте крышкой. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем уменьшите огонь и дайте банкам со свиной шеей медленно кипеть в течение 3 часов.

4. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно извлеките все 3 банки изнутри. Теперь ваш ароматный ужин из свинины с приправленными овощами готов к подаче!

Вместо того, чтобы часами корпеть на кухне, попробуйте эти 3 рецепта ужина из свинины.Они практически готовятся сами, плюс они представляют собой идеальное сочетание нежного мяса, тонны вкуса и никакой каши!

Получите рецепт свиных отбивных из бурбона с пылающим медом, показанный в бонусном видео.

25 вкуснейших рецептов свиного фарша

Делиться заботой!

Мы собрали 25 наших любимых рецептов здорового свиного фарша, которые идеально подходят для ужина в будний день.

Если у вас есть фунт или два свиного фарша и вы не знаете, что с ним делать, у нас есть несколько идей для вас! Включая наши любимые супы, блюда из лапши, тако и жаркое.

Дайте нам знать, что вы делаете или какие ваши любимые рецепты свинины в комментариях ниже!

Рецепты утешительного свиного фарша

  • Фаршированные тыквы Деликата с клюквенно-яблочной начинкой из свинины. Фаршированные тыквы Деликата просто обжаривают, чтобы подсластить и карамелизовать, а затем фаршируют восхитительной смесью сезонных осенних ингредиентов. Это простое блюдо, наполненное ароматом и достаточно впечатляющее для особого случая.
  • Apple Pork Breakfast Sausages — вкусные колбаски для завтрака, приготовленные из яблок и кленового сиропа.Вкусное начало дня!
  • Грибная паста со сливочной колбасой — Грибная паста со сливочной колбасой с ригатони и сливочно-белым соусом Альфредо — это сытный и успокаивающий ужин.
  • Запеченные помидоры, фаршированные свиным фаршем. Этот рецепт запеченных помидоров, фаршированных свиным фаршем, является полезным вариантом для семейного ужина.
  • Фрикадельки в томатном соусе, приготовленные в медленноварке. Эти фрикадельки в медленноварке представляют собой традиционные итальянские фрикадельки, приготовленные из свиного и говяжьего фарша, сыра пармезан, трав и специй.Они медленно варятся в томатном соусе до нежного совершенства в мультиварке и идеально подаются со спагетти.
  • Pork Banh Mi Burger — восхитительный гибрид баньми и бургера. Совершенно беспроигрышный и вкусный.
  • Лучшие шведские фрикадельки — Шведские фрикадельки, идеально нежные и приправленные специями, подаются со сливочным, пикантным, острым соусом. Комфортная еда в лучшем виде!

Рецепты свиного фарша в мексиканском стиле

  • Тако со свиным фаршем и яблочной капустой. Эти простые тако со свиным фаршем – это быстрое семейное блюдо, идеально подходящее для насыщенных будних вечеров! Готов меньше чем за полчаса.
  • Легкие энчилады из свинины. Эти легкие энчилады из свинины быстро готовятся, они насыщены ароматом и станут хитом для всей семьи!
  • Easy Ground Pork Tacos al Pastor — Если вы любите тако al pastor, но не чувствуете себя уверенно, собирая тромпо дома, попробуйте это более простое блюдо из свиного фарша
  • Pork Chile Rellenos — эти Rellenos Pork Chile Rellenos поразят ваши вкусовые рецепторы . Перец поблано, фаршированный свиным фаршем и обильно посыпанный сыром. В результате получается что-то ОЧЕНЬ вкусное!
  • Тако со свининой и Шрирача Майо. Нет ничего проще, чем эти тако со свиным фаршем и Шрирача Майо.Легко приготовить, вкусно и на столе менее чем за 30 минут. Отличный ужин в середине недели обязательно понравится всей семье!

Рецепты свиного фарша в азиатском стиле

  • Жареный свиной фарш. Этот восхитительный жареный свиной фарш по рецепту китайской капусты идеально подходит для ужина в будний день. Он очень вкусный и сочетание вкусов очень приятное. Самое приятное то, что он готов менее чем за 30 минут!
  • Рецепт булочки ча — Если вы любите вьетнамскую кухню, обязательно попробуйте этот рецепт булочки ча! Приготовленный на гриле фрикадельки из свинины с рисовой лапшой со свежими травами и овощами и соусом для макания, это классика Ханоя, которая скоро станет фаворитом!
  • Жаркое из свинины в остром фарше. С добавлением трех видов перца, чеснока, имбиря и соуса кочхуджан, это жаркое из свинины с пряным фаршем придает насыщенный вкус за короткое время.
  • Вонтоны со свининой и креветками в масле чили. Готовить вонтоны или клецки дома проще, чем вы думаете! Со свининой и креветками Wontons в масле чили вы можете приготовить вкусное ресторанное блюдо дома.
  • Пад Кра Пао Му – это пряное тайское жаркое с базиликом готовится из свиного фарша и подается с рисом или рисом из цветной капусты и жареным яйцом, чтобы охладить специи.
  • Острая кунжутная лапша. Эта острая кунжутная лапша готовится из кучи идеально приготовленной лапши, рубленой свинины и обжаренной зелени с чесноком, имбирем и поджаренным кунжутным маслом.Это взрыв пряного, сладкого и пикантного вкуса!
  • Вьетнамский яичный рулет. Приправленный свиным фаршем и овощами, фаршированные тонкими пшеничными обертками для спринг-роллов и обжаренные во фритюре… эти вьетнамские яичные рулетики, или ча-гио, невероятно вкусны и совсем несложны в приготовлении!
  • Рецепт мапо тофу — Этот рецепт мапо тофу горячий, пряный, онемевший и просто наполнен самым невероятным вкусом. Плюс это на столе менее чем за 30 минут!

Рецепты супа из свиного фарша

  • Итальянский свадебный суп — Итальянский свадебный суп с домашними фрикадельками — это так просто! Готовьте по этому рецепту круглый год с ароматным куриным бульоном, увядшим шпинатом и макаронами.
  • Суп с лапшой мисо — Рецепт вкусного азиатского супа с лапшой из свиного фарша! Жевательная лапша рамэн в пикантном пикантном бульоне на основе мисо в сочетании с приправленным свиным фаршем, побегами бамбука, яйцом всмятку и зеленым луком.
  • Gang Jued Woon Sen (тайский суп со стеклянной лапшой) — Gang Jued Woon Sen — это тайский суп со стеклянной или бобовой лапшой с мини-фрикадельками из свинины и кубиками тофу. Легкий и полезный суп.
  • Немецкий суп с сыром и луком-пореем и свиным фаршем. Популярный немецкий суп с сыром и луком-пореем и свиным фаршем. Густой и сытный суп, подходящий для вечеринки.
  • Суп со свининой и лапшой с имбирем и поджаренным чесноком. Этот суп, приготовленный в основном из основных продуктов из кладовой, может быть приготовлен из различных белков, лапши и зелени в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Дополнительное время 3 минуты

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 1 фунт свиного фарша
  • 1 столовая ложка нейтрального масла (например, рапсового или сафлорового)
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1-дюймовый имбирь, измельченный
  • 3 головки беби бок чой, грубо нарезанные
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки рисового винного уксуса
  • 2 чайные ложки масла чили
  • 3 зеленые луковицы, нарезанные кубиками
  • 1 чайная ложка семян кунжута

Инструкции

  1. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне. Добавьте свиной фарш и разомните его ложкой или лопаткой. Готовьте свинину в течение 4-5 минут или пока она не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
  2. Нагрейте масло в сковороде и, когда оно станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук. Готовьте 3 минуты, а затем добавьте чеснок и имбирь. Обжаривать 30 секунд, постоянно помешивая.
  3. Добавьте свиной фарш обратно в сковороду и добавьте нарезанную китайскую капусту. Перемешать и дать постоять 3 минуты.
  4. Добавьте соевый соус, рисовый винный уксус и масло чили.Перемешайте и готовьте 1 минуту.
  5. Снимите сковороду с огня и добавьте зеленый лук. Сверху посыпать кунжутом.
  6. Подавать немедленно.
  7. По желанию – при желании подавайте с 1/2 стакана вареного риса на каждую порцию.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 424 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 107 мг Натрия: 769 мг Углеводов: 6 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 32 г

Надеюсь, вам понравились эти рецепты со свиным фаршем! Обязательно сообщите нам, какой из них вы делаете.

28 простых рецептов свиного фарша (что приготовить из свиного фарша)

Если у вас есть фарш из свинины, добавьте в закладки эти вкусные рецепты фарша для легкого ужина. От классики, такой как свиные колбаски и фрикадельки, до азиатских фаворитов, таких как булочки со свининой и блинчики с начинкой, это лучшие рецепты, которые вы будете готовить снова и снова.

Есть так много способов включить свинину в блюда, которые выходят за рамки свиных отбивных или ветчины.Свиной фарш значительно дешевле говяжьего фарша, и из него можно приготовить множество вкусных и простых блюд.

Я составил список рецептов фарша из разных кухонь. Почти все в списке достаточно легко даже для самого начинающего повара.

Свиной фарш полезнее говяжьего?

И свинина, и говядина имеют свои плюсы и минусы. Свинина на самом деле содержит меньше насыщенных жиров, чем говядина, и, как правило, содержит больше полезных жиров. Общее.В свинине больше калорий, но и больше белка. Выбирайте более худой срез любое мясо, если вы ищете более здоровый выбор.

Китайские рецепты свиного фарша

1. Easy Potstickers (китайские пельмени)

Вот простой рецепт одного из ваших любимых еда на вынос. Эти Potstickers на вкус такие же восхитительные, как и те, которые вы получаете в ресторан.

2. Китайские булочки со свининой на пару

Для приятной закуски или гарнира загляните в эти мягкие паровые булочки с начинкой из нежной и сочной свинины.Это отличный способ чтобы насладиться димсамом дома.

3. Жареный свиной фарш

Всего за полчаса и несколько простых ингредиентов вы можете легко приготовить жаркое из свиного фарша. Добавьте свои любимые овощи для сбалансированного питания.

4. Чаша для риса со свиным фаршем и имбирем

Эта миска с рисом и имбирным фаршем из свинины — время и Бюджетный, что делает его отличным вариантом для быстрого перекуса.

5. Суп вонтон

Мало что может сравниться с тарелкой теплого супа с мягкими и ароматными вонтонами.Этот рецепт может потребовать немного больше усилий, но он того стоит, и вонтоны можно легко заморозить для последующего использования.

Рецепты японского свиного фарша

6. Японские блинчики с начинкой Харумаки

Все ваши гости убедятся, что вы посещаете секретные кулинарные мастер-классы по этому рецепту. Эти блинчики с начинкой имеют идеально хрустящую оболочку и мягкую и ароматную внутреннюю часть.

7. Острая лапша мисо рамен

Этот аутентичный мисо-рамен — идеальная еда для комфорта.Теплый и пикантный, оба наполнены сытными ингредиентами для супер ароматной тарелки супа.

Другие азиатские рецепты свиного фарша

8. Корейские миски со свининой кочхуджан

Этот рецепт может быть не подлинным, но он определенно один, чтобы добавить в список для любителей специй! Всего за 15 минут вы может приготовить эту рисовую миску с огненным вкусом кочхуджан.

9. Неряшливый Джо в азиатском стиле

Эти Sloppy Joes ароматизированы и украшены до совершенства.Это шаг вперед по сравнению с грязной едой, которую вы, вероятно, любили в детстве. малыш, но они все так же привлекательны даже для самых привередливых едоков.

10. Вьетнамские карамелизированные котлеты из свинины

Этот быстрый рецепт свиного фарша еще быстрее чем получать еду на вынос. Это вкусно и доступно, а также хорошо работает в качестве основного или закуска.

11. Легкие яичные рулетики

Яичные рулетики могут показаться пугающими, но они на самом деле довольно легко сделать. У этих яичных рулетиков хрустящая скорлупа и мягкость. внутри вы жаждете ресторанного вида, но его легко можно приготовить дома.

12. Менюдо из филиппинской свинины

Вот классический филиппинский рецепт рагу. Менюдо загружается мясом и овощами, а затем готовится на медленном огне с приправами для супер ароматное и сытное блюдо.

Рецепты пасты со свиным фаршем

13. Бефстроганов из свинины в сливках

Это сливочное блюдо из макарон по классическому русскому рецепту. Он сделан из недорогих ингредиентов и готовится быстро, но вы никогда не узнаете, насколько он вкусный.

14.Рагу из свинины с пенне

Этот быстрый рецепт также не содержит глютена. Это прокрадывается в тонну овощей и наполнен специями для действительно сильного вкус.

15. Легкие мясные спагетти

Этот классический болоньезе можно приготовить за один раз. горшок, для основного простого и всеми любимого блюда.

Рецепты приготовления завтрака из свиного фарша

16. Домашняя колбаса для завтрака

Вы будете потрясены тем, насколько просто это сделать идеальная колбаса для завтрака дома.Все, что вам нужно, это свинина и несколько дополнительных приправы!

18. Шумай с креветками и свининой

Если вам нравится димсам, то вам обязательно нужно попробовать этот рецепт шумай со свининой и креветками. Вкусный шумай выглядит сложным, но на самом деле его довольно просто приготовить.

17. Хэш для завтрака

Вот отличный вариант сытного завтрака, который порционно тоже хорошо готовит. Этот хэш для завтрака имеет все, что вам нужно для начните свой день.

19. Чашки для кето завтрака с сосисками

Вот отличный способ приготовить завтрак на неделю, так что вы можете взять его на ходу тем утром, когда у вас мало времени.Эти Чашки для сосисок идеально подходят для кето-диеты, а партию можно приготовить за считанные минуты. час.

Другие популярные рецепты свиного фарша

20. Лучшие итальянские фрикадельки

Прямо от итальянской бабушки, эта классика рецепт фрикаделек — лучший, который вы найдете.

21. Обертка из свинины и салата Хойсин

Рулеты из свинины и салата просты в приготовлении и невероятно вкусны, а также являются отличной едой для рук, не содержащей глютена и молочных продуктов.

22.Мясной пирог

У этой французско-канадской черепахи восхитительно слоеный корочка и слегка приправленная, но сочная начинка.

23. Жареный свиной фарш с цукини и грибами

Вот простое и питательное блюдо, которое семья будет любить. Этот Stir Fry использует полезные ингредиенты с основным соусом. и может быть сделано менее чем за полчаса.

24. Тако из свинины с черной фасолью

Вкус этих ароматных тако, как будто они кипятятся весь день, но вы можете сделать их от начала до конца за 20 минут!

25.Свиной фарш чили

Однажды попробовав этот свиной чили, вы больше никогда не вернетесь к нему. готовлю из говядины! Он приправлен до совершенства и отлично подходит, когда у вас есть куча ртов, чтобы кормить.

26. Сочные котлеты из свинины

Эти свиные бургеры еще сочнее классических говядины и может быть приготовлено с нуля всего за 15 минут.

27. Запеканка из свинины и капусты

Если вы любите голубцы, но боитесь времени Для их приготовления идеально подойдет эта запеканка из свинины и капусты. Она имеет все способы приготовления вкусных голубцов, супер быстро и легко еда в одной кастрюле.

28. Средиземноморские миски со свиными фрикадельками

Если вы ищете по-настоящему яркое и легкое блюдо, эти средиземноморские чаши идеально подходят для вас. Они полны цвета и вкус, но легко собрать для простой еды.

Свиной фарш — это то же самое, что и колбаса?

Если в колбасе явно не указано, что в ней используется другой вид мяса, большая часть колбасы сделана из свинины или, по крайней мере, из смеси, включающей свинину.

Вреден ли свиной фарш?

Все, что в избытке, может быть вредно для вас, но свиной фарш на самом деле является отличным дополнением к здоровому питанию. Если вы беспокоитесь о добавлении свинины в свой рацион, просто помните о размере порции, а в остальном наслаждайтесь!

28 лучших рецептов свиного фарша, которые легко приготовить

Жареный свиной фарш — один из самых простых рецептов приготовления свиного фарша. Это занимает менее 30 минут и полон вкуса!

Распечатать Штырь Ставка

Порций: 4

Автор: Иззи

калорий: 387 ккал

Инструкции 

  • В миску среднего размера добавьте соевый соус, кулинарное вино и кукурузный крахмал.Хорошо перемешать.

  • Добавьте свиной фарш и перемешайте.

  • Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Затем добавьте чеснок и имбирь. Жарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

  • Добавить нарезанный болгарский перец и жарить 2 минуты.

  • Включите сильный огонь и добавьте свиную смесь. Помешивая, обжаривайте около 4 минут или пока мясо не подрумянится. Используйте деревянную ложку, чтобы разбить свинину на мелкие кусочки.

  • Добавьте устричный соус и мед.Хорошо перемешать.

  • Добавьте листья базилика и перемешайте. Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Питание

Калорийность: 387 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 21 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1403 мг | Калий: 409 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 474 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

Автор: Иззи

Ключевое слово: Рецепты свиного фарша

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Секрет этой тающей во рту свинины кроется в (соевом) соусе: NPR

Ключом к подлинному хуншао роу, или тушеной свинине является использование двух разных видов соевого соуса — светлого и темного. Предоставлено Оливером Ваном скрыть заголовок

переключить заголовок Предоставлено Оливером Ваном

Ключ к подлинному хуншао роу, или красной тушеной свинине заключается в использовании двух разных видов соевого соуса — светлого и темного.

Предоставлено Оливером Ваном

Оливер Ван — профессор и время от времени музыкальный обозреватель NPR, а не профессиональный повар. Но он потратил годы, пытаясь усовершенствовать обычное китайское блюдо: хуншао роу, или тушеную свинину.

«На самом деле это блюдо темно-коричневого цвета, приготовленное из кусочков свиной грудинки размером с укус, прослоенных кожей, жиром и мясом, восхитительно тушеных в солено-сладком соусе, чтобы стать нежным, тающим во рту,» он говорит.

В поисках рецепта он обратился к своему другу Гэри Вангу, любителю свинины и владельцу ресторана в Шанхае. Гэри говорит, что мало где за пределами Китая знают, как правильно приготовить это блюдо. Они либо нарезают свинину слишком тонко, либо добавляют кукурузный крахмал, чтобы загустить соус.

Суть, по словам Гэри, в том, чтобы использовать два разных типа соевого соуса — светлый и темный. Свет, sheng chou, , является наиболее распространенным, используемым в китайской кухне, но это не то же самое, что бренды с низким содержанием натрия, продаваемые в США.S. Sheng chou на самом деле более соленый, чем темный, lao chou, , который гуще и слаще.

« Lao Chou в основном придает мясу темный цвет, а не соленый», — говорит Гэри.

Несмотря на свое экспертное мнение, Гэри на самом деле не подает hongshao rou в своем ресторане The Grumpy Pig, потому что, по его словам, у него нет подходящей газовой плиты для этого. Но вы все равно можете украсть его рецепт ниже.

Красная тушеная свинина по-шанхайски

(Хуншао Роу)

Одним из ключевых отличий этого рецепта от других является использование двух разных соевых соусов, чтобы сбалансировать цвет и вкус (см. примечание внизу).Кроме того, долгое предварительное приготовление поможет гарантировать аппетитно-нежный кусок свинины, а горячее тушение с сахаром придаст свинине пикантный карамелизированный внешний вид.

2 фунта свиной грудинки, в идеале с кожей и на костях

4 столовые ложки желтого китайского кулинарного вина (хуан цзю) или сухого хереса

1/4 чашки темного китайского соевого соуса (лао чжоу) — можно заменить соевым соусом с низким содержанием натрия/тамари, но цвет будет светлее

3 ст. короткие кусочки

3 столовые ложки каменного сахара (bing tang) или обычного сахара

1/3 стакана соевого или растительного масла

Нарежьте свиную грудинку крупными кубиками примерно 1 1/2 дюйма в поперечнике. Промойте свинину, затем положите в кастрюлю, полностью покрыв ее холодной водой. Доведите воду до умеренного кипения и варите свинину в течение 10 минут, чтобы удалить пену. Слейте воду от варки и снова промойте свинину.

Верните свинину в чистую кастрюлю*, залейте холодной водой (на этот раз добавьте еще больше воды, примерно на 25 процентов больше, чем раньше). Добавьте в кастрюлю четыре ломтика имбиря и половину зеленого лука. Доведите воду до кипения, затем добавьте две столовые ложки желтого кулинарного вина и уменьшите огонь до минимума.Если вы готовите в воке, время предварительного приготовления составит в среднем 90-120 минут, но с более тяжелой жаровней вы можете вместо этого проверить свинину через 60-90 минут. Вы хотите, чтобы мясо было нежным, но не на грани распада. Осторожно отложите свинину в сторону, но сохраните воду от варки в виде свиного бульона.

Нагрейте масло почти до копчения, а затем положите кусочки свинины в вок/голландскую духовку (будьте осторожны, чтобы масло не разбрызгивалось). Немного обжарьте свинину, чтобы она равномерно покрылась маслом, добавьте оставшееся желтое кулинарное вино и дайте алкоголю испариться (около 30 секунд).

Довести до слабого кипения, добавить немного отложенного свиного бульона, с таким количеством жидкости, чтобы оно почти покрывало мясо. Смешайте оставшуюся часть имбиря, зеленый лук и добавьте темный соевый соус, готовьте 10 минут. Добавьте светлый соевый соус, равномерно перемешав со свининой. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте тушить около 30 минут. Время от времени смешивайте свинину и жидкость, чтобы добиться однородного вкуса и цвета. Жидкость должна значительно уменьшиться, а мясо во время приготовления должно приобрести насыщенный коричневый цвет соевого соуса.

Верните вок/кастрюлю на сильный огонь. Добавьте каменный сахар, разбитый на мелкие кусочки. Соус быстро карамелизуется — в течение минуты или около того. Переверните и перемешайте свинину, чтобы убедиться, что мясо равномерно покрыто. Попробуйте и отрегулируйте сладость. Снимите с огня и подавайте в большой миске или глиняном горшке.

*При использовании жаровни или сковороды вместо вока старайтесь не сильно мешать мясу, так как это может привести к тому, что свинина начнет разваливаться. Вы также захотите немного уменьшить температуру, так как тяжелая жаровня или сковорода сохранят тепло больше, чем обычно вок.

Как приготовить идеальную рваную свинину | Американская еда и напитки

Подобно уггам или узким джинсам (или, действительно, раздражающему модному единственному числу), американская еда — это тренд, который отказывается умирать. И хотя меня иррационально раздражают макароны с сыром, и я упрямо отказываюсь согреться хот-догами, моя любовь к барбекю пылает так же жарко и ярко, как горящая стружка из орешника.

Долгое время барбекю было одной из тех вещей, которые, как поясные сумки или улыбка, терялись при переводе по пути через Атлантику.В Штатах барбекю означает медленное, медленное приготовление: с трудом завоеванные плоды дыма и преданности. В Британии обычно понимают, что это гонка, чтобы сжечь мясо до того, как с неба начнет падать вода.

Вяленая свинина – это, на мой взгляд, американское барбекю в лучшем виде – мясо приготовлено настолько нежно и нежно, что его можно аккуратно разорвать вилкой, а чаще пальцами – дымное, сочное, а подается с агрессивно пикантным соусом, подробности которого являются предметом ожесточенных региональных дебатов.

Единственным уважительным способом приготовить свинину, конечно же, является вырыть яму, сложить ее приправленными дровами и нанять кого-нибудь, чтобы она горела всю ночь, пока мясо слегка дымится, но при отсутствии доступных и незамерзшей земли в окрестностях Хранителя, и с ржавой решеткой, в настоящее время покрытой мантией снега, я собираюсь придерживаться своей верной печи. Американцы утверждают, что это возможно. Они правы или просто смотрят на светлую сторону, как обычно?

Мясо

Рецепт Нила Рэнкина Вяленая свинина.Фото: Фелисити Клоук

Традиционным куском рваной свинины является лопатка, жирный, трудоемкий дешевый кусок мяса, который требует осторожного и медленного приготовления, чтобы получить желаемые сочные кусочки свиного блаженства. (В восточной части Северной Каролины всю свинью жарят на гриле, но это совсем другая история.)

Верхняя часть плеча, известная в Штатах как бостонская задница, является святым Граалем для тяги. В Британии нужно приложить усилия, чтобы найти хорошие продукты, но, как учит меня Нил Рэнкин, бывший шеф-повар Pitt Cue Co, любимого производителя барбекю на Южном берегу, «многое зависит от качества продуктов». само мясо.» Он услужливо конкретен в том, что просить: «кость на шее… с хорошим слоем жира сверху».

Я пробую один рецепт с бескостной лопаткой — рулет из рваной свинины от Рэйчел Васс, победитель конкурса читателей журнала Observer Food Monthly 2012 года, в котором не указано, что внутри, а что нет — но я нахожу его мясо быстрее высыхает на кости: фатально для вяленой свинины.

Жонглеры желе Бомпас и Парр соответствуют своему заявлению как «самые провокационные игроки на мировой кулинарной сцене», используя грудинку в рецепте рваной свинины в своей последней книге «Пиршество». вырезать для этого «. Да поможет им Бог, если они когда-нибудь попытаются проникнуть в Соединенные Штаты. В любом случае, помимо богохульства, это на самом деле отличная альтернатива лопатке — не такая мясистая, но гораздо быстрее готовится, прекрасно легко вытягивается и не такая жирная, как я опасался.Так что, если живот — это все, что вы можете найти, вы можете сделать намного хуже. Только не говори старым добрым мальчикам.

Предварительная обработка

Вяленая свинина по рецепту Бомпас и Парр. Фото: Фелисити Клоук

Как и все, что связано с барбекю, рваная свинина обильно приправлена ​​соусом разделения и противоречия — некоторые клянутся, что перед приготовлением мясо маринуют или натирают, для других его целостность неприкосновенна. Рэнкин относится ко второму лагерю — свинина остается одна, пока не постоит в духовке шесть часов, и, честно говоря, она такая сочная, что я всерьез подумываю отказаться от своих поисков и просто приготовить еще пять точно таким же образом и бросить вечеринка со свининой, но в интересах исследования я продолжаю.

Бомпас и Парр слегка натирают свиную грудинку соусом из равных частей сахара и соли и оставляют в холодильнике на несколько часов перед приготовлением. Это вытягивает довольно значительное количество влаги, что я не уверен, что здесь совсем желательно — в свиной грудинке достаточно жира, чтобы не быть сухим, но само мясо немного тягучее, несмотря на его превосходный вкус.

Свинина по рецепту Алана Пейтона. Фотография: Фелисити Клоук

Американская тестовая кухня маринует свиной окорочок в смеси соли, сахара и жидкого дыма – одного из тех ингредиентов, которые презирают настоящие поклонники барбекю, но который, безусловно, делает свое дело, придавая тот неуловимый запах обугленной древесины.Все мои испытатели одурачены, и нельзя отрицать, что без барбекю под рукой это зелье действительно придает свинине великолепный глубокий запах дыма, хотя я не уверен, что само мясо после купания становится сочнее.

И Васс, и Алан Патон, отмеченные наградами шеф-повара отеля Stoke-by-Nayland в Эссексе, поливают мясо «уксусной шваброй» или соусом в стиле Северной Каролины перед приготовлением. Мне нравится яблочный уксус Патона, темный коричневый сахар, соль и соус чили, в частности, но, съев за неделю десятилетнюю порцию рваной свинины, я чувствую себя вправе предположить, что лучше добавлять его по вкусу, а не запекать с острым вкусом. в само мясо – это делает контраст между жирной свининой и пикантной заправкой более сытным.

Температура и время

Рецепт американской тестовой кухни рваная свинина. Фотография: Felicity Cloake

У меня не очень получается готовить свинину при температуре 170°C, как предлагает Васс: действительно, она сопротивляется всем попыткам разорвать ее на части после указанных 2 часов. На самом деле, даже после 4,5 часов при той же температуре кусок America’s Test Kitchen становится немного жестким. Огонь должен снизиться, если он собирается отвалиться от кости, но тогда, конечно, приносятся в жертву все важные ароматы подрумянивания.

Успешный компромисс, а затем первоначальный взрыв тепла, чтобы подрумянить жир, за которым следует долгое медленное приготовление – у Патона и Рэнкина была правильная идея. Кусок последнего получает час при 200°C, затем 5½ при 125°C, а затем быструю финальную хрустящую корочку при 200°C, после чего он буквально отваливается от кости: абсолютно идеально. (Хорошо, так что я должен не спать до часу ночи, ожидая, пока термометр достигнет указанных 89°C, но результаты того стоят — и я не могу сразу издеваться над этим в любом случае, так что все, что я теряю на это сон.)

Фактически, после того, как свинину вытащили и приправили, она должна отдохнуть в течение дня в холодильнике, чтобы «расслабиться и впитать соки и вкус» перед повторным разогревом. Эксперимент удался – к тому времени, когда я подаю его, оно жадно впитывает всю жидкость, что значительно увеличивает его вкусовые качества.

Хороший совет, который я получил от очень полезного энтузиаста-любителя барбекю по имени Джонатан Дейл, заключается в том, чтобы «накрыть» свинину фольгой в конце, когда она отдыхает, так как это помогает пропарить и немного смягчить ее, чтобы обеспечить тянет».

Приправы – есть загвоздка

Рэйчел Васс, рваная свинина по рецепту. Фотография: Фелисити Клоук

Я разрываюсь здесь. Пуристы — Бомпы, Парры и Рэнкины этого мира — настаивают на том, что всякий раз, когда вы решите это сделать, рваная свинина должна быть приправлена ​​только сахаром и солью. Вещи в другом лагере могут сбивать с толку: Васс натирает свою свинину цельнозерновой горчицей и перцем чили; America’s Test Kitchen применяет «желтую горчицу», жидкий дым, перец, копченую паприку и кайенский перец; Джонатан Дейл использует то, что он описывает как приправу для барбекю в американском стиле, включающую копченую паприку, фенхель, тмин, черный перец, кайенский перец, горчичный порошок, коричневый сахар, соль и гранулы чеснока.Он дымный, анисовый и слегка пряный – на самом деле, абсолютно вкусный.

В конце концов, однако, я решаю оставить ароматы соусу и придерживаться простой темной приправы из сахара и соли с копченой паприкой, чтобы добавить желаемого обугленного аромата. Свинину натирают перед приготовлением, а остальное добавляют в стиле Ранкина после вытягивания, чтобы оно равномерно распределилось по мясу.

Дейл также рекомендует поливать яблочным соком во время приготовления, но он использует коптильню – я не считаю это необходимым в духовке, если в самом мясе достаточно жира, чтобы оставаться влажным.Я сожалею, что мне не удалось опробовать его идею введения раствора воды, яблочного сока и коричневого сахара во время приготовления: наряду с использованием машины sous-vide, это может быть один для второго запуска. в процессе.

Идеальная рваная свинина

Идеальная рваная свинина от Фелисити. Фотография: Фелисити Клоук

А пока я искренне верю, что это чертовски близко к идеальной рваной свинине, насколько это возможно без дыма. Я оставляю соус на ваше усмотрение (есть несколько отличных рецептов), но для настоящей аутентичности его следует подавать, начинив его белыми рулетиками, вместе с достаточным количеством сока, чтобы стекать по подбородку. Нагрудники совершенно необязательны.

1,6 кг свиной лопатки с шейной части, на кости
2 ст.л. соли
2 ст.л. темного мусковадо
1 ст.л. копченой паприки
2 ч.л. Застелите форму для запекания листами фольги, достаточно большими, чтобы завернуть свинину сверху, затем промокните мясо бумажным полотенцем и положите его в форму. Смешайте соль, сахар и паприку и вотрите примерно половину в мясо.

2. Поставить свинину в горячую духовку примерно на 40 минут, пока она хорошо не подрумянится, затем вынуть и убавить огонь до 125°С.Вылейте жидкий дым на свинину, если используете, затем сложите сверху фольгу, чтобы получился запечатанный сверток. Снова поставьте в духовку и готовьте около 6–7 часов, пока внутренняя температура не достигнет 89°С и оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было ложкой ложить. Слить сок и оставить.

3. Снова увеличьте огонь до 220°С и готовьте свинину без крышки в течение 10 минут, чтобы она стала хрустящей. Выньте, накройте тентом из фольги и оставьте на 30 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.