Что приготовить вкусного: Что приготовить на ужин, 6946 рецептов вкусного ужина с фото

0 Comments

Содержание

Что вкусного приготовить на ужин – Рецепты блюд на ужин

Чаще всего, продумывая меню ужина, большинство из нас старается найти рецепты приготовления простых и быстрых блюд. И в самом деле, в будние дни у нас часто не остается ни времени, ни сил для приготовления сложной и изысканной пищи. Но не вся наша жизнь состоит из одних лишь будней, приходят выходные, наступают праздники, и большинство хозяек задумывается, какими вкусными и оригинальными блюдами порадовать своих друзей и близких за ужином. Давайте и мы с вами попробуем сегодня решить, что вкусного приготовить на ужин для наших любимых людей.

Рецепты вкусных блюд на ужин с пошаговыми фото

Диетологи непреклонны – меню ужина должны составлять не слишком калорийные, легкие для желудка блюда, а ужинать лучше всего не позднее шести часов вечера. Но стакан кефира и пара листиков салата, отведанные в то время, когда вечер только начинается, даже на слух воспринимаются излишне уныло, и уж конечно, они не смогут помочь нам создать атмосферу уютного субботнего вечера или праздничного пира. И все же из любого трудного положения всегда найдется выход. Например, вкусные и аппетитные блюда из жареного, тушеного или запеченного в духовке нежирного мяса, нежного кролика, изысканной рыбы или птицы, сопровождаемые салатами из свежих овощей и бокалом хорошего вина, позволят вам не только угостить ваших близких вкусным и нетяжелым ужином, но и легко украсят любой праздничный стол. Добавьте к этому душистые травы и пряности, разнообразные соусы и подливки, приправы и чатни, и ваша вечерняя трапеза заиграет миллионами оттенков вкуса и аромата.

Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать и записать для вас самые интересные рецепты и идеи приготовления изысканных блюд, которые обязательно помогут вам легко ответить на крутящийся в голове вопрос: что вкусного приготовить на ужин?

1. Любая трапеза начинается с закусок и салатов, не составляет исключения и ужин. Нежный и оригинальный салат из руколы и вишни обязательно удивит вас своим неповторимым сочетанием вкусов, легкостью и сочностью. Три ломтика свежего хлеба из пшеницы грубого помола нарежьте небольшими кубиками и разложите на противне, слегка смазанном растительным маслом. В чашку блендера поместите 50 гр. свежей зелени базилика, 150 мл. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу. Измельчите до однородного состояния и смажьте получившимся соусом кубики хлеба. Подсушите хлеб в духовке или гриле до легкого золотистого цвета. Два стакана вишен без косточек ополосните ледяной водой и разрежьте каждую ягоду пополам. 200 гр. свежей руколы разберите на отдельные листики. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, соль и молотый белый перец по вкусу. Соедините руколу с заправкой и выложите на дно салатника, сверху выложите гренки, смешанные с вишней. Подавайте к столу с бокалом розового вина.

2. Вкуснейшую закуску из помидоров легко приготовить по оригинальному шведскому рецепту. Нарежьте кружочками и сложите в глубокий салатник 500 гр. грунтовых помидоров. В отдельной посуде смешайте и слегка взбейте вилкой 2 ст. ложки оливкового масла, ½ ч. ложки лимонного сока, 1 измельченный зубчик чеснока, 5 листиков базилика, соль по вкусу. Влейте заправку к помидорам, тщательно, но аккуратно перемешайте, накройте салатник пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на один час. Готовые помидоры подавайте в качестве самостоятельной закуски или гарнира к мясным блюдам.

3. Неожиданное сочетание баклажанов, креветок и кинзы удивит вас и ваших гостей богатством вкуса и изысканностью аромата. Один баклажан среднего размера нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Когда баклажан выпустит сок, ополосните его холодной водой, поместите в форму для запекания, слегка сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке в течение 30 минут при 200⁰С. Готовые баклажаны остудите и выложите в салатник. 200 гр. креветок слегка отварите в подсолённой воде, остудите и очистите от панциря. Измельчите 2 зубчика чеснока и 30 гр. кинзы. В сотейник налейте 50 мл. воды, добавьте 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ч. ложки сахара, доведите смесь до кипения и уварите вполовину на медленном огне при постоянном помешивании, затем добавьте к соусу сок половины лимона и тщательно перемешайте. Смешайте баклажаны, креветки, чеснок и кинзу и заправьте готовым соусом. Такой салат можно подавать как теплым, так и охлажденным.

4. Из нежной свиной шейки можно приготовить необычайно вкусное и яркое горячее блюдо в японском стиле. Нарежьте длинными брусочками, толщиной 1.5 см. 350 гр. свиной шейки и замаринуйте её в смеси из 50 мл. соевого соуса, 1 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложки молотого имбиря и 1 ч. ложки сахара. Оставьте в прохладном месте на 30 минут. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте один крупный сладкий перец, нарезанный полосками и 100 гр. маленькой (baby) моркови. Обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне, часто помешивая, затем добавьте 200 гр. консервированных ананасов кусочками без сиропа. Все тщательно перемешайте, прогрейте еще одну минутку и снимите с огня. Отдельно быстро обжарьте маринованную свинину на сильном огне до золотистой корочки. Смешайте овощи и мясо, добавьте 1 ч. ложку кунжутного масла, тщательно перемешайте и прогрейте все вместе еще 2 минутки. Сразу же подавайте к столу на тарелках, украшенных ломтиками свежего огурца и зеленой редьки.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

5. Нежное диетическое мясо кролика как нельзя лучше подходит для вечерней трапезы. Очень вкусным получается мясо кролика, запеченное с красным вином. Тушку кролика тщательно промойте в прохладной воде, разрубите поперек надвое, натрите солью, черным перцем, молотым кориандром и базиликом и уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. В отдельной посуде смешайте 200 гр. красного сухого вина, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1ч. ложку сахара и сок одного лимона. Полейте кролика готовым винным соусом, посыпьте колечками лука и мелко нарубленной зеленью петрушки. Запекайте в духовке 40 – 50 минут при температуре 200⁰С до готовности мяса. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

6. Необыкновенно вкусная зубатка, запеченная со шпинатом и козьим сыром, приятно удивит своим нежным вкусом любого любителя рыбных блюд. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 2 красные луковицы, нарезанные кружочками, и обжарьте до прозрачности в течение 2 минут. Добавьте к луку 300 гр. свежих листьев шпината и потушите еще 3 минуты. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу, перемешайте и прогрейте все вместе еще 2 минуты, а затем снимите с огня. Выложите готовые овощи в форму для запекания, сверху выложите 800 гр. филе зубатки, нарезанные порционными кусками, и посыпьте рыбу 80 гр. раскрошенного козьего сыра. Запекайте в духовке в течение 15 минут при 220⁰С. Подавайте с бокалом сухого белого вина, которое поможет вам раскрыть самые тонкие оттенки вкуса этого изысканного блюда.

7. Яркой и ароматной получается паста с запеченными помидорами и зеленью. 500 гр. разноцветных помидорок черри нарежьте на половинки, сложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 160⁰С в течение 1,5 часов. 250 гр. пасты пенне или трубочек отварите до готовности в подсолённой воде и откиньте на дуршлаг. В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, два измельченных зубчика чеснока и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 50 гр. измельченной зелени шалфея и орегано, 50 гр. измельченной зелени петрушки и 50 мл. горячей воды. Потушите все вместе 1 минуту, добавьте запеченные помидоры, соль и черный перец по вкусу и прогрейте в течение 2 минут. Смешайте пасту и готовые овощи, прогрейте на слабом огне и сразу же подавайте к столу.

8. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу картофельная запеканка с моцареллой и морковью. 500 гр. картофеля отварите до готовности в подсолённой воде, разомните и смешайте с 400 гр. измельчённой моцареллы и 3 ст. ложками натертого пармезана. Форму для запекания смажьте растительным маслом, добавьте 400 гр. моркови, нарезанной небольшими брусочками, три измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец. Сбрызните морковь небольшим количеством растительного масла, запеките в духовке до мягкости, разомните и смешайте с 4 ст. ложками мелко нарубленного зеленого лука. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите половину картофельной массы, сверху выложите морковную массу и оставшийся картофель. Запекайте в духовке в течение 20 минут при 180⁰С.

9. И, конечно же, невозможно представить праздничный или романтический ужин без десерта. Необыкновенно нежными и вкусными получаются сливы, запеченные в красном вине. Десять крупных слив разрежьте на половинки, удалите косточки и выложите в форму для запекания срезом вверх. В выемки от косточек насыпьте по ½ ч. ложки коричневого сахара. Сбрызните ваши сливы 70 мл. красного сухого вина, а остатки вина вылейте на дно формы. Запекайте в духовке в течение 25 — 30 минут при 190⁰С. В сотейнике на слабом огне растопите 50 гр. сливочного масла и 3 ст. ложки меда, затем добавьте 50 гр. овсяных хлопьев, снимите с огня и дайте настояться в течение 15 минут. Выньте из духовки ваши сливы, разложите на них смесь из меда и овсяных хлопьев и поместите в духовку еще на 10 минут.

10. Очень вкусным и нежным получается турецкий десерт малаби. Поместите в кастрюлю 600 мл. молока и 1/3 стакана сахара. Прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара. Три с половиной ложки кукурузного крахмала разведите в 1/3 стакана холодной воды, а затем влейте тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите, помешивая, до загустения, до консистенции густого кефира. Готовое малаби разлейте по формам и охладите. Отдельно приготовьте соус. Разморозьте 350 гр. малины или слегка разомните свежую. Разогрейте в кастрюле столовую ложку сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки коричневого сахара и разогревайте до получения жидкой карамели. Затем добавьте вашу малину и варите 10 – 15 минут, часто помешивая. Готовый соус охладите и украсьте им малаби перед подачей к столу.

А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов помочь вам с проверенными рецептами и новыми идеями того, что вкусного приготовить на ужин.

Жалнин Дмитрий

Можно ли вообще приготовить вкусное блюдо в микроволновке?

  • Зария Горветт
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Готовые блюда, которые остается «только разогреть в микроволновой печи», часто бывают почти несъедобными на вкус. Но почему? И как все-таки приготовить в микроволновке что-нибудь вкусное?

На упаковке было написано «Овощная лазанья. Вкусно и экономно». Но, судя по картинке, производитель проявил чрезмерную скромность.

Кажется, меня ждал настоящий праздник вкуса: густой и ароматный томатный соус, слои шелковистой пасты, пикантный плавленый сыр, и все это под белым облаком соуса бешамель, который так и тает во рту.

Я, как положено, сняла картонную упаковку, проткнула пленку ножом и поставила лоток в микроволновку.

А через две минуты я вывалила на тарелку что-то почти неузнаваемое. Сыр расплылся жирным пятном, бешамель сбился в комки, а паста стала резиновой, как переваренные кальмары.

Все мы не раз пробовали это — готовые обеды для разогрева в микроволновке, которые можно назвать съедобными лишь с большой натяжкой.

Да, они готовятся за считанные минуты, но разработка рецептов для них требует гораздо больше времени и усилий — а также, как ни странно, прочной научной базы.

На верхней ступени микроволновой кулинарии — изящные технологии, внедренные мишленовскими ресторанами; на нижней — сплошные буквы Е.

Чтобы понять, почему так обстоят дела, следует разобраться с королевой химических реакций — реакцией Майяра.

Открытая в 1912 году французским химиком Луи Камилем Майяром, это — самая распространенная химическая реакция на планете. Ежедневно она происходит на миллионах кухонь мира, хотя мало кто о ней знает.

Ее суть в том, что вкус проявляется тогда, когда аминокислоты смешиваются с определенными видами сахара и эта смесь нагревается. Образуются новые химические соединения, от которых блюдо румянится и становится вкусным.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В микроволновке блюдо готовится за считанные минуты, но вот беда — часто оно невкусное

Согласно открытию Майяра, побочные продукты этой реакции отвечают за густой вкус кофе, солодовые и карамельные ноты в пиве, а также соблазнительные ароматы свежеиспеченного хлеба, картофеля, жареного лука и мяса, кондитерской выпечки — одним словом, всего самого вкусного, что известно человечеству.

Этим объясняется, почему специи обжаривают перед использованием и почему вареный картофель не так вкусен, как жареный.

Причем речь идет исключительно о человеческих вкусах, так как реакция Майяра происходит только при термической обработке, а люди — единственный биологический вид, который занимается приготовлением пищи (хотя, как показало одно исследование 2015 года, шимпанзе тоже на это способны, если им немного помочь).

«Это очень сложная реакция», — говорит Стив Элмор, химик и специалист по вкусовым ощущениям из Университета Рединга.

В зависимости от типа белка и сахара, которые принимают в ней участие, на выходе можно получить тысячи разных побочных продуктов. Аминокислоты с высоким содержанием азота обычно производят мягкие ореховые запахи, а более выразительные — например, запах лука — происходят от серного компонента, объясняет Элмор.

Но есть одна проблема — реакция не происходит, если продукты слишком влажные. «Сырой картофель, который вы ставите в духовку, примерно на 80% состоит из воды», — говорит Элмор.

Разогретая до температуры кипения, вода испаряется, и поверхность картофеля подсыхает. «Чтобы реакция Майяра произошла, содержание воды должно упасть примерно до 5%. Тогда вы получите хороший вкус, аромат и цвет».

По этой причине запеченный картофель румяный снаружи и белый внутри.

А вот микроволновые печи работают иначе. Вместо того, чтобы нагревать окружающий воздух, они бомбардируют пищу крошечными, но мощными радиоволнами, которые, проходя насквозь, нагревают молекулы внутри.

Из-за такой относительной равномерности нагрева поверхность никогда не бывает достаточно горячей и сухой, чтобы произошла реакция Майяра. Вот поэтому-то нашим запеканкам и лазаньям после микроволновки и не хватает аппетитной корочки.

Это также означает, что блюда, приготовленные в микроволновой печи, будут иметь пресноватый вкус.

Одно из первых исследований на эту тему показало, что говядина из микроволновки содержит в три раза меньше ароматических веществ, чем такое же мясо, приготовленное традиционным способом.

Другие исследования свидетельствуют, что испеченный в микроволновке хлеб отвратителен, если называть вещи своими именами.

Менее разборчивые производители пытаются замаскировать недостаток вкусной румяной корочки большим количеством соли, сахара и глутамата натрия (он придает пище пряный вкус — как говорят, им изобилуют блюда «на вынос» китайских ресторанчиков).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

При запекании в обычной духовке поверхность продуктов высыхает, на ней образуется вкусная корочка

В 2015 году газета Telegraph и инициативная группа Action on Sugar провели совместное исследование. Они выяснили, что в некоторых полуфабрикатных обедах из ассортимента британских супермаркетов содержится вдвое больше сахара, чем в жестяной баночке кока-колы, а именно — примерно 13 чайных ложек.

Это на четыре ложки больше дневной нормы потребления сахара для взрослого мужчины.

Но так быть не должно. Сейчас, когда растет спрос на здоровую пищу, приготовленную «по-домашнему», производители начинают совершенствовать подход к этому. А начинается все с правильного подбора ингредиентов.

«Надо честно признать: не всё подходит для приготовления в микроволновке», — говорит Бен Ходжес, шеф-повар в Eat First, компании, специализирующейся на полуфабрикатных блюдах улучшенного качества.

Ходжес работал в лучших ресторанах мира, включая лондонский Roka, отмеченный мишленовскими звездами.

Возьмем мясо лосося. Канавки на его филе — это место соединения отдельных мышц, которые задействованы во время плавания.

Мышцы соединяются коллагеном, который при нагревании тает и превращается в желатин — вот почему рыба расслаивается.

В то же время белки в мышечной ткани начинают распадаться и загустевать — поэтому рыба становится непрозрачной.

Как знает каждый хороший повар, основная опасность в приготовлении лосося — то, что порционные куски развалятся, а мышцы, распадаясь, вытеснят влагу, из-за чего сочное филе превратится в кучку высохших хлопьев.

Лучший способ этого избежать — нагреть будущее блюдо как можно сильнее и как можно быстрее. Тут-то и понадобится микроволновка.

В большинстве микроволновых печей используются волны с частотой 2,45 гигагерц, которые лучше поглощаются водой, жиром и сахаром. Чем больше этих веществ содержится в продукте, тем быстрее он готовится — жирное и влажное рыбное филе подходит просто идеально.

К тому же, вода в микроволновке закипает только при температуре 105°С, поэтому любое блюдо лучше удерживает влагу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Пицца после микроволновки выглядит вялой и непропеченной, потому что воздух там недостаточно сух и жидкость изнутри блюда не испаряется

Наконец, микроволновка позволяет сохранить больше природного пигмента, который придает лососю розоватый оттенок и приятный аромат.

«На прошлых этапах моей карьеры я и не подумал бы, что рыбу можно готовить в микроволновке. Но получается замечательно!» — отмечает Ходжес.

В частности, он стремился воссоздать в форме полуфабриката одно из фирменных блюд ресторана Roka — лосось терияки. Его готовят на углях в традиционном японском гриле робата.

Чтобы убедиться, что куски филе обогащены веществами вследствие реакции Майяра, как и в ресторанной пище, их подвергают быстрой обработке в печи при температуре в 300°С.

«Куски уже покрыты соусом, и запекание создает прекрасную глазурь — так, будто вы сделали это в настоящей робате», — рассказывает он.

Чтобы не переборщить с кулинарной обработкой (ведь рыба должна готовиться в микроволновке), румяные филе запекают только одну минуту и очень быстро охлаждают.

«Суть в том, чтобы быстро остановить процесс приготовления, — говорит Ходжес. — Мы имеем один из лучших в мире холодильных агрегатов, который может охладить продукт, скажем, со 100° до 0° менее чем за пять минут».

Такие агрегаты очень популярны в этой отрасли производства — без них сложно, а порой и невозможно соблюсти правила пищевой безопасности.

Они дают еще одно важное преимущество: предотвращают размножение вредных бактерий, которое происходит в случае постепенного охлаждения.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вам хочется мяса с поджаристой корочкой, микроволновка не поможет

Это подводит нас к следующей проблеме. Блюда, требующие только разогрева в микроволновке, продаются уже частично приготовленными, а значит, имеют такие же негативные свойства, как и остатки недоеденной пищи, самая большая беда которых — прогорклый привкус от повторного разогрева.

Вспомните, какой вкус у мясных блюд, приготовленных, длительное время хранившихся в холодильнике, а потом разогретых и поданных на стол.

Кто-то сказал, что этот привкус — нечто среднее между картоном и мокрой собачьей шерстью. А возникает он из-за того, что кислород вступает в реакцию с жирами в мясе.

Большинство производителей преодолевают эту проблему добавлением антиоксидантов, которые предотвращают реакции между кислородом и жиром.

К антиоксидантам относятся синтетические вещества с пометкой «Е», например, бутилгидрокситолуол (Е321), а также травы (особенно розмарин), специи, витамины и даже лимонный сок.

Вещества, образующиеся в результате реакции Майяра, тоже являются мощными антиоксидантами, но в полуфабрикатах они обычно отсутствуют.

«В продаже встречаются продукты со сроком годности до двух месяцев. Лично меня это пугает. Один производитель детского питания предлагает якобы полезный продукт, который можно хранить в холодильнике до трех месяцев», — возмущается Ходжес.

Есть еще одна проблема. Поскольку воздух внутри микроволновой печи прохладный, пар быстро конденсируется в жидкость.

Это мешает формированию корочки, а порой добавляет влажности блюдам, которые уже и так не сухие. Изделия из теста — в том числе и пицца — неприятно размягчаются, выглядят вялыми и непропеченными.

Но и здесь наука может прийти на помощь. Ее последнее слово — «сусцепторная упаковка», «упаковка-токоприемник».

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Классическая лазанья… Достигнет ли когда-нибудь наука о микроволновках таких высот?

Обычно это картонный лоток, на дне которого — лист пластика, покрытый тонким слоем фольги. Такая упаковка позволяет получить хлебную хрустящую корочку даже в микроволновке.

Все мы, наверное, слышали, что металл в микроволновке очень сильно нагревается и якобы может взорваться. Но это не совсем так.

На самом деле все зависит от формы металлического элемента. Плоские металлические листы просто сильно нагреваются, но любые торчащие уголки, например, фольги, рано или поздно могут вспыхнуть (это обусловлено свойством электрических зарядов накапливаться на неровной поверхности).

В сусцепторной упаковке еда нагреется ровно настолько, чтобы образовалась корочка, но не до такой степени, чтобы вы потом еще несколько месяцев вычищали со стенок микроволновки обгоревшие кусочки.

Нагрева также хватит на то, чтобы ваше блюдо стало выглядеть более аппетитно.

Ну и наконец, самый большой, наверно, недостаток блюд из микроволновки — их пресный вкус.

Конечно, это связано с тем, что пища не зарумянивается, а также с тем, что воздух внутри микроволновки остается прохладным.

Традиционные духовки подсушивают верхний слой пищи и не позволяют улетучиваться ароматным компонентам. Хрустящая корочка, скажем, лазаньи, приготовленной традиционным способом, образует непроницаемый барьер.

В микроволновке же мягкая желеобразная масса из плавленого сыра и соуса бешамель способна уничтожить летучие ароматы.

Для компенсации этого недостатка, рецепты Ходжеса содержат маринованные овощи. «Это добавляет свежести, пикантности и кислотности, — объясняет он. — Блюда становятся не такими пресными».

С тех пор как в 1945 году один инженер случайно расплавил высокочастотным излучением свой шоколадный батончик и изобрел микроволновую печь, это изобретение сильно изменило наши пищевые привычки.

Возможно, лазанья-полуфабрикат из супермаркета не может похвастать нашей любимой хрустящей корочкой и аппетитным румянцем, но наука постоянно работает над улучшением ее вкусовых качеств.

Что, все равно невкусно? Выход есть — вы можете запечь лазанью в духовке.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Как вы чаще обедаете? Бегом-бегом, бутербродом с колбаской или шоколадкой? А между тем, впереди еще целый день, много дел, поэтому питание должно быть полноценным, сытным и хотя бы частично полезным!

Однако в постоянном цейтноте мы редко тратим на это время… А потом начинаются проблемы с желудком, желчным, поджелудочной. Согласитесь, такая экономия времени выходит боком.

При этом полезно и сытно — это не всегда долго и сложно! Есть масса простых блюд, активное время приготовления которых сводится к 10-15 минутам.

Наша подборка состоит как раз из таких рецептов, и направлена на то, чтобы вы больше не задумывались над тем, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов! Ведь последний фактор тоже имеет большое значение. Во-первых, не всем доступно качественное мясо, дорогие сорта рыбы и морепродукты. Во-вторых, в последнее время мы увлекаемся новомодными веяниями и забываем о простых и очень полезных продуктах.

 

Что приготовить на обед быстро и просто и недорого рецепты с фото

 

  1. Омлет с овощами

Яйца — хорошая основа для многих блюд на любой прием пищи. Но ввиду быстроты приготовления чаще всего они используются для завтрака или обеда. Они полезны и вкусны во всех видах.

Для вкусного омлета с овощами нужны такие продукты:

  • 4 куриных яйца среднего размера
  • 8 ст.л. молока или сливок не больше 10% жирности
  • 2 щепотки соли
  • 15 граммов сливочного масла
  • 120-150 граммов любых овощей в свежем или отварном виде

Распустите на сковороде сливочное масло. Яйца смешайте с молоком/сливками и солью с помощью вилки или обычного венчика. Влейте яичную массу на сковороду.

Накройте крышкой и жарьте три минуты на среднем огне. Затем еще три минуты на самом маленьком огне, после чего выключите газ, дайте омлету еще две минуты настояться.

Затем переложите его на тарелку. Отправьте на одну половину омлета подготовленные овощи. Например, свежие помидоры черри, порезанные пополам, отварную или маринованную стручковую фасоль, тонкие пластинки свежего репчатого лука, листовой салат, базилик или другую зелень. Накройте второй половиной омлета. А можно просто есть вместе, не выкладывая овощи на омлет.

 

  1. Творожная запеканка — 2 варианта

Эта творожная запеканка станет хорошим вариантом обеда для тех, кто любит в середине дня есть белковые продукты, придерживается правильного питания или временно сидит на диете. Блюдо получается сытным, вкусным, полезным и в меру калорийным. При этом основную работу проделает за вас духовка, вам лишь нужно смешать до однородности все ингредиенты.

Необходимые для запеканки продукты:

  • 200 граммов творога (если калорийность принципиальна, выбирайте продукт не более 0-3% жирности)
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. манки (манной крупы, а не каши)
  • 2 ст.л. муки

Дополнительно можно добавить:

  • 1 ст.л. любых сухофруктов
  • 1 ст.л. любых орехов
  • ванилин по вкусу
  • сахар по вкусу (если вы не на диете)

В случае несладкого варианта:

  • щепотка соли
  • любые специи по вкусу

К творогу разбейте яйца, перемешайте ложкой. Всыпьте манку и муку, еще раз тщательно перемешайте.

Если хотите добавить сухофрукты (изюм, чернослив, курагу, финики), замочите их хотя бы на 5-10 минут в кипятке, а затем измельчите ножом.

Орехи тоже следует порубить ножом. Можно взять грецкие, лесные, кешью, миндаль, фундук, фисташки, арахис.

Для несладкого варианта можно использовать любой молотый перец (белый, красный, розовый, зеленый, черный, душистый, кайенский, лимонный, чесночный), кориандр, розмарин, тимьян, хмели-сунели и другие специи.

Смешайте творожную массу с выбранной добавкой. Выложите в форму, смазанную тонким слоем растительного масла и присыпанную панировочными сухарями (если силиконовая, можно не присыпать). Выпекайте при 180 градусах около получаса.

 

  1. Фасоль в томатном соусе

Фасоль — отличный источник растительного белка! В ней много клетчатки, витаминов и минералов. На нее стоит обратить внимание и ввиду небольшой калорийности. Блюда из фасоли отлично поддержат организм в осенний период, станут основой правильного питания, помогут разнообразить меню во время диеты.

Для приготовления фасоли в томатном соусе понадобится следующий список продуктов:

  • 400 граммов отваренной (или консервированной) фасоли
  • 2 крупных или 3 средних томата
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • немного фильтрованной воды
  • соль и специи по вкусу
  • зелень
  • постное масло

На очищенном постном масле обжарьте до золотистости порезанный небольшим кубиком лук. К нему отправьте нарезанную таким же форматом морковь и, помешивая, жарьте вместе минуты три.

Помидоры очистите от кожуры. Если вы возьмете для этой цели замороженные томаты, то шкурка слезет очень быстро, достаточно лишь подержать их минуту под водой. Если кожица снимается тяжело, разрежьте каждый экземпляр пополам и натрите на терке, а кожицу выбросьте. Вместо терки можно использовать блендер, пробив томаты в нем.

Влейте помидорную массу к луку с морковью и уварите на среднем огне. Переложите сюда отваренную/консервированную фасоль. Если нужно, долейте воды (ориентируйтесь на то, какую консистенцию вы хотите получить). Добавьте соль, специи, порубленный ножом чеснок. Тушите под крышкой 10 минут. Готовое блюдо присыпьте зеленью.

 

  1. Молочный суп с макаронами

Молочные супы, в отличие от обычных, пользуются популярностью не только у взрослых, но и у детей. Поэтому данный вариант станет оптимальным решением для всей семьи. А если купить для него макароны интересной формы, то детки будут просить дополнительную порцию!

Продукты для макаронного супа на молоке:

  • 500 мл молока любой жирности
  • 100 граммов макаронных изделий (можно взять, в том числе, и спагетти)
  • вода для отваривания макарон
  • 30 граммов сливочного масла
  • 3 ст.л. (или по вкусу) сахара
  • 0,5 ч.л. соли

Отварите макароны почти до готовности стандартным методом — запустите в кипящую воду вместе с солью, проварите, помешивая. Затем, когда макаронные изделия будут почти готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте.

Поставьте на огонь молоко и доведите до кипения. Выложите сюда же макароны, масло и сахар, отрегулировав его количество по собственному вкусу. Доведите молоко до повторного кипения, проварите минут пять, выключите газ. Готово!

 

  1. Маринованное куриное филе

С куриной грудкой можно экспериментировать до бесконечности! Столько блюд придумать — как диетических, так и калорийных, как праздничных, так и повседневных. Одним из самых быстрых и простых рецептов является замаринованная в майонезе куриная грудка.

Для этого блюда нужен минимум ингредиентов:

  • 2 филе куриной грудки (или 1 целая грудка)
  • 2-3 ст.л. майонеза (подойдет и оливковый, и провансаль)
  • 2-3 ст.л. сметаны жирности 15-25%
  • соль по вкусу
  • специи по желанию
  • зелень при подаче

Филе куриной грудки порежьте любым форматом, например, брусочками или кубиками. Выложите на сковороду (смазывать никаким жиром не нужно). Отправьте к ней майонез. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на полчаса.

Включите газ, обжарьте на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая ложкой (масло для жарки добавлять не нужно!). Выложите сметану, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. Если хотите более поджаристый вариант, немного прибавьте огонь. Если же вы желаете получить соус (подливку), тогда напротив — убавьте огонь.

Есть можно отдельно, а можно с любым гарниром, щедро посыпав зеленью.

 

Простые рецепты на каждый день из простых продуктов

 

Суп из замороженных овощей

Среди полуфабрикатов далеко не все вредные и калорийные. Самый яркий пример — замороженная овощная смесь, которую можно использовать в качестве основы для различных супов, рагу (как овощных, так и мясных), теплых салатов. Замороженную смесь можно выбрать любую, ориентируйтесь по вкусовым предпочтениям вашей семьи. В состав может выходить цветная или брюссельская капуста, брокколи, кабачки, морковь, лук, чеснок, стручковая фасоль, зеленый горошек.

Для овощного супа понадобится:

  • 400 граммов (1 пакет) замороженных овощей ассорти
  • 2 крупных или 3 средних клубня картофеля
  • 1 большая луковица
  • 1 маленькая морковь
  • пара зубчиков чеснока
  • фильтрованная вода
  • постное масло для жарки
  • сметана для заправки
  • лавровый лист
  • соль и специи по вкусу

Картофель почистите и нарежьте кубиком, опустите в кипящую подсоленную воду. Через 10 минут запустите смесь замороженных овощей.

На сковороде спассеруйте лук, добавьте к нему тертую морковь и порубленный чеснок, обжарьте вместе минуты три-четыре.

Через 10 минут после запуска овощей добавьте в бульон зажарку, соль, специи и лаврушку. Проварите три минуты. Суп готов! Порционно заправьте сметаной.

 

Макароны с тушенкой

Банка тушенки в холодильнике — палочка-выручалочка на многие случаи. Можно просто открыть к картошке, любой каше или макаронам. А можно сделать с ней салат, рагу, сварить суп или, опять же, макароны. Просто, вкусно и очень сытно!

Для приготовления понадобятся продукты в следующих пропорциях:

  • 200 граммов любых макаронных изделий
  • 1 банка (400-граммовая) тушенки
  • 1 головка лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль и специи по вкусу

Отварить макароны обычным способом в подсоленной воде. Параллельно спассеровать лук, добавить к нему чеснок. Открыть банку с тушенкой. Верхний жир снять и выбросить. Остальное содержимое выложить на доску и порезать удобным форматом. Отправить тушенку к луку с чесноком. Посолить и сдобрить любимыми специями. Обжарить вместе 3-5 минут на большом огне. Соединить зажарку с отваренными макаронами, тщательно перемешать.

 

Салат со шпинатом

Шпинат — питательная зелень! И любой салат с ним уже обречен на звание полезного. А если сопутствующие ингредиенты тоже будут содержать витамины, то обед получится во всех смыслах полноценным!

Для салата подготовьте:

  • 150 граммов свежего шпината
  • 3 отваренных картофелины
  • 3 вареных яйца
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 1 лимон (цедра и сок)
  • 5 ст.л. майонеза или по вкусу
  • ¼ головки красного лука или пучок зеленого

Нарежьте картофель, яйца, яблоко и красный лук любым удобным форматом, например, дольками и перьями. Добавьте шпинат (целыми листочками или порезанный/порванный руками). Перемешайте.

Приготовьте соус, соединив вместе майонез, цедру и сок лимона, соль и при желании специи. Полейте содержимое салатника полученным соусом.

 

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Рулеты из лаваша — прекрасный вариант закуски и для праздника, и для повседневного обеда, ведь начинки можно каждый раз менять!

Для рыбного варианта подготовьте:

  • 2 тонких армянских лаваша по 100 граммов каждый
  • 4-5 ст. л. сметаны (можно заменить майонезом)
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • 200-250 граммов (1 банка) рыбных консервов
  • 120 граммов твердого сыра
  • специи по вкусу
  • любая зелень

Сложите лаваши друг на друга. Смажьте всю поверхность смесью сметаны с горчицей. С консервов слейте лишнее масло, разомните вилкой, выложите на сметанный слой. Присыпьте сверху крупно натертым сыром, специями и зеленью. Скатайте в рулет. Дайте постоять ему 20-30 минут, чтобы пропитался.

 

Выбирайте любой вариант, ведь теперь вы знаете что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Итальянский ужин: простой рецепт удивить вашу девушку — Блог

Говорят, что лучшие повара — мужчины. Возможно, мэтром в этом деле вам стать не суждено, но убедиться в том, что приготовить что-то действительно вкусное и необычное вовсе несложно, — самое время! Сегодня у нас романтическое настроение, и мы решили посвятить эту статью любви. Любви к девушкам и… итальянской кухне.

Представим, что вы решили устроить романтический вечер — просто так, в честь какого-то приятного события или впервые пригласив девушку к себе домой. Бутылка хорошего вина, спокойная музыка, приглушенный свет… Что еще нужно, чтобы приятно провести время и сообщить или напомнить о своих чувствах? Видимо, вкусный ужин или просто приятное сопровождение к напитку. Можно, конечно, заказать еду из ресторана, но, согласитесь, приготовить что-то действительно интересное самому — это почти как достать луну с неба. Задача кажется непосильной? А вот и нет! Мы подумали за вас и подобрали два полноценных меню из трех потрясающе простых в приготовлении, но при этом вкусных и вполне изысканных блюд. Даже если вы в жизни не готовили ничего сложнее яичницы, этот кулинарный эксперимент у вас удастся, как и сам вечер, ради которого мы все и стараемся.

Меню № 1

Капрезе

Салат капрезе, или салат с Капри — легкое и полезное блюдо с одноименного итальянского острова. Проще и быстрее делается, наверное, только бутерброд с сыром — капрезе можно успеть приготовить, пока девушка вышла на балкон полюбоваться закатом.

Просто разложите на тарелке нарезанные тонкими кружочками томаты, чередуя их с нарезанной так же моцареллой, украсьте листочками базилика, посолите и поперчите по вкусу и перед подачей сбрызните оливковым маслом и бальзамическим соусом.

Совет

Базилик и любую другую зелень рекомендуется не нарезать ножом, а аккуратно рвать чистыми руками — без соприкосновения с металлом она полностью сохраняет свой первоначальный вкус, свежесть и содержащиеся витамины.

Капрезе — отличный вариант для лета — легкий, свежий, а классическое сочетание томатов и моцареллы станет отличным дополнением к хорошему вину. Самое главное в приготовлении салата — это ингредиенты, которые вы будете использовать. Томаты — только спелые и самые свежие, масло — холодного отжима, базилик — безупречно зеленый. Кстати, цвета салата Капрезе в точности повторяют цвета итальянского флага, так что дополнительный антураж гарантирован.

Паста карбонара

Для приготовления этого классического средиземноморского блюда нужны 400 граммов спагетти (конечно, итальянских, из твердых сортов пшеницы), 200 граммов тонко нарезанного бекона, пара зубчиков чеснока, три целых яйца и один желток, 100 мл жирных сливок, 60 граммов пармезана, оливковое масло, глубокая сковорода, кастрюля и 25 минут времени.

Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, соблюдая на тайминг, указанный на упаковке (главное — не переварить!). Пока спагетти варятся, сразу же начинайте жарить бекон: выложите его на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, и, помешивая, обжаривайте две-три минуты, пока он не станет хрустящим. За 30 секунд до окончания жарки добавьте мелко накрошенный чеснок.

Совет

Чтобы легко отделить яичный желток от белка, аккуратно разбейте яйцо в маленькую воронку, поставленную в кружку или стакан: белок вытечет, а целый желток останется в воронке.

Приступаем к соусу: смешайте вилкой в миске три яйца, желток, сливки и 50 граммов тертого пармезана. Как только спагетти закончат вариться, откиньте их на дуршлаг и, еще горячими, соедините с яично-сливочной смесью в сковороде с беконом, чтобы та превратилась в нежный соус. Посыпьте блюдо оставшимся пармезаном уже в тарелках.

Аффогато аль кафе

Этот десерт, в отличие от названия, в приготовлении фантастически прост — положите в чашку или креманку шарик мороженого, только что извлеченного из морозилки (шарики можно наделать специальной ложечкой) и залейте прямо перед подачей горячим эспрессо.

Несколько сложнее правильно приготовить сам напиток. Если есть кофемашина или кофеварка, делается это совсем легко и быстро, главное — выдержать нужные пропорции: 7–9 граммов зерен на 25–30 мл воды. Если кофеварки нет, сварите в турке: залейте молотый кофе холодной водой и нагревайте (не кипятите!) на медленном огне до образования пенки.

Совет

Выбирайте кофе сильной обжарки и мелкого помола, чтобы он полностью растворился и не хрустел на зубах. Его крупинки должны быть меньше, чем кристаллы сахара, но крупнее, чем мука. Самое простое — купить кофе, на упаковке которого обозначено, что он для эспрессо.

Меню № 2

Паста с соусом песто

Это блюдо — настоящая находка, в том числе, если ваша девушка вегетарианка. В нем нет мяса, но за счет использования кедровых орехов, богатых белком, оно очень сытное. И еще: благодаря базилику запах просто фантастический!

45 граммов кедровых орешков подсушите в течение минуты на сковороде (на этом этапе главное не отвлекаться, чтобы ничего не сгорело). Вкипятите воду для пасты. Дайте орехам остыть, а в это время положите в кипящую воду 400 граммов спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Пока паста варится, приготовьте соус: покидайте орехи в чашу блендера вместе с 1,5 стакана мелко нарубленных листьев свежего базилика, парой зубчиков чеснока и примерно 60 граммами мелко наколотого пармезана. Измельчите блендером все в единую смесь, постепенно вливая оливковое масло (примерно пять столовых ложек). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с соусом и подавайте на стол. Если у вас остался еще песто, его можно употребить с помидорами — очень вкусно!

Салат «панцанелла»

Свежие сочные овощи с хрустящими сухариками — простой и вкусный салат за несколько минут. Нарежьте на некрупные кусочки красный и желтый болгарский перцы, помидор, красный лук (маленькую луковицу), мелко накрошите зубчик чеснока и смешайте все с листьями свежего базилика.

В отдельной посуде соедините винный или бальзамический уксус и оливковое масло (в соотношении 1:2), щепотку соли и немного молотого черного перца. Заправьте салат и поставьте в холодильник на 15 минут. Перед подачей добавьте к салату подсушенные в духовке кубики белого хлеба.

Совет

Хлеб лучше добавлять в салат точно перед подачей — чтобы он не успел впитать заправку и овощные соки и оставался хрустящим.

Сабайон

Легкий и нежный крем сабайон в приготовлении не так уж и прост — хотя бы потому, что для него нужно соорудить водяную баню, притом что миска, в которой смешиваются ингредиенты, не должна касаться воды. Однако, уж поверьте, результат того стоит! Будьте уверены, ваша дама оценит подвиг, который вы совершили ради нее. Начните готовить за несколько часов до встречи, чтобы сабайон успел застыть.

В отдельном стакане залейте холодной водой желатин и оставьте набухать. В миске, помещенной на кастрюлю с кипящей на медленном огне водой, аккуратно взбивайте венчиком четыре яичных желтка (как их отделить от белков, вы уже знаете), три столовые ложки сахара и 200 мл белого десертного вина (лучше всего взять мускат). Через 8— 10 минут смесь должна превратиться в крем, в который нужно добавить желатин. Снимите крем с огня, охладите и соедините со взбитыми до пиков жирными сливками. Разлейте в по бокалам или креманкам, добавьте ягоды или фрукты по вкусу и поставьте в холодильник как минимум на пару часов.

И еще несколько дружеских советов
  1. Сделайте небольшую уборку, позаботьтесь о том, чтобы в квартире был приятный запах и комфортная температура воздуха. Но не переусердствуйте и не загоняйтесь: ваша девушка отлично понимает, что идет в гости к обычному мужчине, а не к мифическому перфекционисту, у которого дома стерильная чистота и вещи, разложенные по цветам. Оставьте немного «творческого беспорядка», придающего уют.
  2. Соблюдайте очередность. Сначала прибирайтесь, потом готовьте, потом приводите себя в порядок, ну или наоборот. Не старайтесь успеть сделать все и сразу, да за полчаса. Если готовите — будьте только на кухне. Если идете в душ, закончите со всем остальным. Другими словами, не пылесосьте ковер, пока варится паста, не брейтесь, пока жарится бекон: вы же не хотите, чтобы что-то подгорело, убежало на плиту или чтобы кот стащил со стола самое вкусное?
  3. Распланируйте время так, чтобы успеть сделать все самое важное чуть раньше. Да-да, девушки любят опаздывать, но чем черт не шутит: если она приедет раньше, не застанет вас врасплох с дуршлагом в руке и пеной для бритья на подбородке. Оставьте приготовление самых легких блюд напоследок — если не успеете к ее приходу, это можно будет сделать, пока она разглядывает альбом с детскими фотографиями или «пудрит носик».
  4. Уделите большое внимание продуктам, из которых готовите. Итальянская кухня часто очень проста, и качество ингредиентов здесь выходит на первый план. Все овощи, ягоды и зелень должны быть свежими и сочными — летом с этим никаких проблем нет, и стоит вся эта красота не так уж дорого. Не экономьте на оливковом масле — лучше взять небольшую бутылочку хорошего extra virgin, чем литр сомнительной рафинированной смеси.
  5. Купите цветы. Вряд ли здесь нужно приводить аргументы. В зависимости от ситуации и повода для ужина, выбирайте большой букет из алых роз либо простую нежную композицию из ирисов, гербер или тюльпанов. Это может быть даже скромный букетик садовых цветов, купленных у бабушки в переходе или около метро, — главное, чтобы он гармонировал с общей атмосферой и настроением вечера.
  6. Обратите внимание на сервировку. Вилки — слева, нож и ложка — справа, бокалы — идеально чистые, насухо вытертые. Не забудьте поставить на стол солонку и перечницу, даже если уверены в том, что приправ в блюдах достаточно. И никаких кружек и тарелок со смешными надписями и рисунками — у нас ведь все серьезно?
  7. Подберите музыку, которая будет ненавязчивым фоном. Прекрасно подойдет легкий лаунж, может быть, что-то из джаза или блюза. Если хотите рассказать о своем пристрастии к тяжелому року, металлу или хип-хопу, лучше сделать это во время беседы о музыкальных предпочтениях, когда о них зайдет речь.

Многие вещи лишь кажутся сложными, а на самом деле все проще, чем кажется. Нужно лишь собраться духом и начать! А уж когда результат превосходит ожидания, он вдохновляет на движение дальше — и в кулинарии, и в отношениях. Приятного аппетита и чудесного вечера!

Что приготовить на ужин в пятницу: 3 идеи вкусных блюд

Кокосовый рамен с грибами и яйцом

Японское блюдо с пшеничной лапшой, кокосовым молоком, приправами и полезной зеленью.

Кокосовый рамен с грибами и яйцом

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ:

250 ккал

Кол-во порций

1 порция

Калорийность

250 ккал

Ингредиенты

Лапша (рамен)

50 г

Яйца (отварные)

1 шт.

Бобы (эдамаме)

1/4 стакана

Зелень (листовая)

50 г

Лук (зелёный)

1/2 пучок

Кокосовое молоко

200 мл

Бульон (или вода)

1/2 стакана

Имбирь (свежий)

1 см

Чеснок (нарезанный)

1 ч. л.

Карри (порошок)

1 ч. л.

Масло (растительное)

1 ст. л.

Соль

1 щепотка

Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд

После насыщенного дня, проведенного в огороде или в саду, нужно хорошо отдохнуть и вкусно поесть. Посмотрите нашу подборку рецептов и быстро и легко приготовьте восхитительный ужин для всей семьи.

Даже в конце длинного рабочего дня на даче хочется приготовить что-нибудь необычное, сытное и очень вкусное и порадовать домочадцев. Если вы не хотите при этом тратить много времени на готовку, возьмите на вооружение следующие рецепты.

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель  это, пожалуй, универсальное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А запеченный картофель может быть и гарниром, и самостоятельным сытным блюдом.

Вам понадобятся: на 6 порций – 2 кг мелкого картофеля, 1 стакан уксуса, растительное масло, соль по вкусу, зеленый лук по желанию.

Приготовление. Картофель разрежьте на половинки и сложите в кастрюлю, посыпьте солью, залейте уксусом и влейте воду, чтобы полностью покрыть картофель, доведите до кипения. Поварите картофель 25-30 минут до мягкости. Затем слейте воду, сбрызните маслом и хорошо перемешайте картофельные дольки. Разложите их на противне и запекайте в течение 25 минут. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они хорошо запеклись со всех сторон. Готовые картофельные дольки посолите по вкусу, посыпьте зеленым луком и подавайте с любимым соусом.

Салат из огурцов с красным луком

На ужин можно приготовить и просто легкий салат, например, из свежих огурцов.

Вам понадобятся: 2 огурца, 1 красная луковица, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, свежие травы (базилик, укроп, мята или петрушка), растительное масло (по желанию).

Приготовление. Очистите огурцы от кожицы и нарежьте кружками. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Сложите все в большую миску и перемешайте с солью. Дайте постоять так минимум полчаса, затем слейте жидкость и промойте овощи, откиньте на дуршлаг. Переложите огурцы и лук в чистую миску, посолите, полейте уксусом, посыпьте измельченными травами и перемешайте. По желанию салат можно полить маслом.

Рататуй в медленноварке

Это как раз тот вариант ужина, который готовится почти без вашего участия. Подготовить и положить ингредиенты в медленноварку можно еще в обед, и за 4-5 часов у вас будет готово классическое французское овощное рагу.

Вам понадобятся: 2 луковицы, 500 г баклажанов, 500 г кабачков, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль и свежие листья базилика.

Приготовление. Все овощи нарежьте не очень крупными кусочками, чеснок измельчите и поместите все в медленноварку. На масле обжарьте лук до мягкости, посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите луковую смесь в медленноварку. Влейте 2 ст.л. масла, посолите, перемешайте все, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 4-5 часов. За полчаса до готовности снимите крышку и дайте испариться лишней жидкости. Готовый рататуй при подаче посыпьте измельченными листьями базилика.

Цукини в сырной панировке

Цукини на ужин – беспроигрышный вариант быстрого и легкого блюда.

Вам понадобятся: 2 цукини, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 1 яичный белок, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана натертого твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°С и слегка смажьте противень маслом. Кабачки нарежьте на кружки толщиной до 1 см, сложите в миску и посыпьте солью, перцем и чесноком, полейте маслом, взбитым яичным белком и хорошо перемешайте. Панировочные сухари и тертый сыр смешайте в отдельной миске. Каждый ломтик кабачка окуните в панировку и положите на противень. Выпекайте цукини в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Дайте немного остыть и подавайте с любимым соусом.

Салат из помидоров с кукурузой, кабачком и жареным луком

Еще один необычный вариант салата для легкого ужина.

Вам понадобятся: 3 луковицы, 5 ст.л. растительного масла, 1 кабачок, 1 баночка консервированной кукурузы, 600 г томатов черри (или любых других), 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. меда, листья базилика, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление. Очистите и нарежьте лук кольцами, полейте растительным маслом, посыпьте солью и хорошо перемешайте, чтобы все колечки покрылись маслом. Разложите кольца на противне и запекайте при 200°С около получаса. Можно и не запекать лук, а положить его в салат в свежем виде. Но запеченный лук получается более нежным по вкусу и текстуре и хорошо сочетается со свежими овощами.

Готовый (или свежий) лук порежьте крупными кубиками. Нарежьте кабачки, помидоры, измельчите зеленый лук и все сложите в большую миску, высыпьте кукурузу. Добавьте растительное масло и несколько щепоток соли и перца, хорошо перемешайте. В маленькой миске смешайте уксус, мед, 2 ст.л. масла и еще немного соли и перца, перемешайте и полейте заправкой салат. По желанию посыпьте измельченными листьями базилика и подавайте.

Картофель с грудинкой и брюссельской капустой в духовке

Это идеальное сочетание ингредиентов для вкусного ужина в кругу семьи.

Вам понадобятся: 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 1 кг картофеля, 3-4 ломтика грудинки, 0,5 кг брюссельской капусты.

Приготовление. В большой миске смешайте 1/2 ст.л. масла, горчицу и соль. Порежьте картофель на крупные кусочки, а бекон – кубиками и положите в миску с подготовленной заправкой, хорошо перемешайте и разложите на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около получаса, периодически помешивая картофель на противне. Пока картофель запекается, брюссельскую капусту разрежьте на половинки, полейте маслом, перемешайте и разложите на противне рядом с картофелем. Запекайте овощи еще 15 минут. Посолите готовое блюдо по вкусу и подавайте горячим.

Паста на бутерброды из зеленого лука

Такая паста – отличный вариант для легкой и быстрой закуски. Ее можно намазать на хлеб, подать к чипсам или с крекерами.

Вам понадобятся: 3-4 пучка зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Лук полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Обжарьте на сковороде (на гриле или в разогретой духовке) по 3-4 минут с каждой стороны, чтобы перья стали мягкими, но не обуглились. Остудите и порежьте перья, сложите в кухонный комбайн, добавьте пару столовых ложек сметаны и взбейте до получения однородной массы. Полученную массу переложите в миску, слейте оставшуюся сметану и посолите по вкусу. Готовую пасту храните в холодильнике.

Омлет с баклажаном и сосисками на ужин

Омлет можно готовить не только на завтрак. Добавив немного сосисок, зелени и кусочки баклажана, вы получите сытное блюдо на ужин.

Вам понадобятся: 2 ст.л. растительного масла, 2-4 сосиски (колбаски или сардельки), 1 баклажан, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, 8 яиц, листья базилика, сыр фета (по желанию).

Приготовление. На разогретом масле обжарьте порезанные сосиски. Отдельно обжарьте порезанные кубиками лук и баклажаны, пока они не станут мягкими. Добавьте к овощам измельченный чеснок, обжаренные сосиски, щепотку соли и хорошо перемешайте, продолжайте жарить на медленном огне.

Взбейте яйца, добавьте порезанные листья базилика и вылейте яичную массу на овощи с сосисками. По желанию сверху можно посыпать омлет сыром фета. Поджарьте яичную массу еще 1-2 минуты, пока она немного не схватится, и перенесите сковороду с омлетом в разогретую до 200°С духовку. Запекайте около 10-15 минут. Готовый омлет немного остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Макароны с цукини и сыром

Вам понадобятся: На 4 порции – 500 г готовых макарон, 2 цукини, 1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, эстрагон) 1/2 стакана тертого твердого сыра, 1/2 стакана творожного сыра рикотта (или обычный творог), 2 ст.л. сливочного масла, растительное масло, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. В блендер поместите тертый сыр, зелень и сливочное масло, взбейте до однородности и отставьте соус в сторону. Кабачки нарежьте кружками или полукружками и обжарьте на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем и на время снимите с огня. Творог (или рикотту) приправьте мускатным орехом. Сваренные макароны смешайте с цукини прямо в сковороде и поставьте на маленький огонь, добавьте творог и соус из зелени. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте.

Тушеный перец с колбасками

Такое блюдо может стать гарниром, например, к вареному рису или пастой на бутерброд.

Вам понадобятся: на 2 порции – 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, 3 копченые колбаски (или сосиски), 2 стакана томатного соуса, 1/4 ч.л. измельченного перца чили (по желанию), растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В большой сковороде обжарьте порезанный кубиками лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Сюда же положите порезанные на кусочки колбаски и жарьте около 10 минут. Добавьте порезанный кубиками перец, влейте томатный соус и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите на медленном огне около 20 минут, пока жидкость не испарится.

Вкусный и легкий летний ужин на свежем воздухе – это не только гастрономическое удовольствие, но и приятное окончание дня в кругу семьи.

6 вкусных идей на каждый день

Что приготовить из вишни? Этот вопрос мы часто задаем себе с приходом жаркого лета и вишневого сезона.

Вишня — прекрасная ягода, а рецептов с ее участием бесконечное множество: пироги и пирожки, компоты и кисели, слойки и вареники, блины и пончики, торты и рулеты, мороженое и сорбеты, ее можно заготавливать впрок: замораживать, сушить, варить варенье, джемы и сиропы. Какой бы рецепт вы не выбрали, чтобы не приготовили с вишней — это всегда очень сочное, ароматное и яркое блюдо, а кисло-сладкий вкус сложно с чем-то спутать.

Мы решили собрать несколько идей использования этой прекрасной ягоды, хотя перечисленные варианты — это даже не верхушка айсберга, а всего лишь наброски для вдохновения.

Что можно приготовить из вишни

Лето дарит нам массу возможностей для приготовления блюд с ягодами. Напитки, десерты, мясные соусы… Вариантов использования вишни может быть множество. В этой подборке мы собрали несколько лучших способом применения этой сочной и вкусной ягоды.

1) Вареники с вишней

Начинается сезон вишни, черешни и других летних вкусностей. Поэтому, пользуясь случаем, порадуйте своих близких традиционным блюдом украинской кухни: варениками с вишней.

Ингредиенты

Тесто

  • Кефир 150 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Пшеничная мука 300 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сода 0.5 ч.л.

Для заправки

  • Сливочное масло 30 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сметана 4 ст. л.

Начинка

  • Вишня 500 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Корица 0.5 ч.л.
  • Кукурузный крахмал 1 ч.л.

Как приготовить вареники с вишней

  1. Кефир, яйцо, соль, соду и растительное масло соедините в подходящей емкости и перемешайте.
  2. Положите в миску часть муки и добавьте яично-кефирную смесь. При помощи вилки замесите тесто, постепенно добавляя муку.
  3. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
  4. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
  5. Удалите косточки из вишни.
  6. Смешайте корицу, крахмал и 2 – 3 столовые ложки сахара. Соедините смесь с вишней.
  7. Раскатайте половину теста в лепешку толщиной 2 – 3 мм, вырежьте круги и положите в каждый кусочек половину чайной ложки сахара. Добавьте вишню и скрепите вареник.
  8. Варите вареники в течение 5 – 7 минут.

Готовые вареники нужно подавать в горячем виде со сметаной, медом, вишневым соусом или любым другим топингом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Компот из вишни и яблок с корицей

Этот рецепт очень вкусного компота из вишни и яблок, в который свою изюминку добавляет корица. Отличный вариант освежающего напитка на лето.

Ингредиенты

  • Вишня 350 г
  • Яблоки 350 г
  • Сахар 100 г
  • Корица 1 шт.
  • Вода 2,5 л

Как приготовить компот из вишни, яблок и корицы

  1. Промойте вишню и удалите черенки. Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.
  2. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте яблоки, вишню и палочку корицы.
  3. Доведите компот до кипения и варите 2 – 4 минуты. Накройте крышкой, дайте закипеть и выключите.
  4. Готовому компоту нужно дать настояться.

Подавать компот можно в красивых стаканах с ломтиком яблока и несколькими вишнями. Прекрасный вариант для жаркого лета!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Штрудель с вишней

Прекрасная альтернатива классическому штруделю с яблоками – рецепт с вишней. Ароматная начинка станет приятным сюрпризом для ваших близких и станет прекрасным вариантом летнего десерта.

Ингредиенты

для теста

  • Пшеничная мука 250-300 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Вода 125 мл
  • Соль 0,5 ч.л.

для начинки

  • Вишня 800-900 г
  • Сахар 220-300 г
  • Ром 20-30 мл
  • Мед 1 ст. л.
  • Миндаль 100 г
  • Сухари, песочное печенье или сладкая булка 50 г
  • Корица 1-2 ч.л.

для посыпки

  • Сливочное масло 100 г
  • Сахарная пудра 50 г

Как приготовить штрудель из вишни

  1. Промойте вишню и удалите из нее косточки.
  2. Засыпьте вишню сахаром и поставьте на огонь. Варите варенье 2 – 4 минуты.
  3. Добавьте ром, мед и корицу, хорошо перемешайте.
  4. Растворите соль в теплой воде, добавьте растительное масло. Всыпьте часть просеянной муки и замесите тесто, постепенно подсыпая муку.
  5. Подсушите орехи в духовке и измельчите в блендере.
  6. Раскатайте тонкий прозрачный пласт теста, сверху посыпьте сухарями и орехами, выложите вишню.
  7. Заверните штрудель в рулет и смажьте его маслом. Выпекайте в духовке 40 минут при 180ºС.

Готовый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавать штрудель можно с вишневым сиропом или вареньем. Очень хорош этот десерт с шариком мороженого.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Монастырская изба из блинов

Монастырская изба из блинов – очень оригинальный рецепт, который не стыдно подать к праздничному столу. Он достаточно прост в исполнении, особенно для тех, кто умеет жарить тонкие блинчики.

Ингредиенты

для блинов

  • Молоко 700 мл
  • Мука пшеничная 250-270 г
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.

для начинки

  • Сливки 30-33% 300 мл
  • Сахарная пудра 50 г
  • Вишня 2 ст.

Как приготовить монастырскую избу из блинов

  1. В миске взбейте яйцо с ложкой сахара. Влейте подогретое молоко и постепенно добавляйте муку, перемешивая массу венчиком. Испеките блинчики.
  2. Вымойте и просушите вишню, удалите косточки.
  3. Посередине блина строго вертикально выложите дорожку из вишен.
  4. Согните блин пополам, после чего сверните блин трубочкой.
  5. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
  6. Выложите 6 блинов на тарелке, сверху покройте кремом.
  7. Сложите блинчики горкой, добавляя крем между слоями. Верхушку и бока десерта покройте сливками.

Поставьте торт в холодильник и дайте ему настояться. В сочетании с вишневыми нотками и густым сливочным кремом привычные тонкие блины приобретают совершенно новое звучание.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Варенье из вишни в мультиварке

За окном солнечное лето и в самом разгаре сезон вишни, поэтому самое время запасаться ягодой на зиму. Ведь так приятно побаловать себя и своих близких ароматным и ярким вишневым вареньем холодным зимним вечером. Такое дополнение к чаю подарит вам яркие летние воспоминания и вернет ощущение летнего тепла. А для того чтобы облегчить процесс мы приготовим варенье в мультиварке.

Ингредиенты

  • Вишня 600 г
  • Сахар 600 г

Как приготовить варенье из вишни в мультиварке

  1. Промойте вишню и удалите косточки.
  2. Переложите ягоду в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.
  3. Установите режим «Тушения» на 20 минут.
  4. Если сироп хорошо застывает на ложке, то варенье готово.
  5. Разливаем горячее варенье в чистые стерилизованные банки и закручиваем его. Банки перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Готовым вареньем можно наслаждаться зимой с ароматным чаем, а можно использовать его в качестве начинки для пирожков, штруделя или другой выпечки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Пирог с вишней

Вот еще один простой, быстрый, сочный и очень ароматный вишневый пирог. Основное преимущество этой выпечки состоит в том, что его очень просто и достаточно быстро готовить, а результат всегда приятно радует своим вкусом и ароматом. Такой пирог можно приготовить с любой другой ягодой или фруктами, но сегодня мы будем использовать вишню.

Ингредиенты

для теста

  • Сливочное масло 200 г
  • Яйца 4 шт.
  • Пшеничная мука 220-250 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Сахар 120-140 г
  • Соль 1 щепотка

для посыпки

  • Сахар 1 ст. л.
  • Корица 0.5 ч.л.
  • Сахарная пудра 1 ст. л.

для начинки

  • Вишня 600 г
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Сахар 2-3 ст. л.

Как приготовить пирог с вишней

  1. Ягоду хорошо промыть, просушить и удалить из вишни косточки.
  2. Добавить к вишне сахар и корицу. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
  3. Готовим тесто. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить ванильный сахар.
  4. По одному вводим в масляную смесь яйца.
  5. Добавить просеянную муку. Замешиваем тесто как на кексы или маффины.
  6. Форму смазать маслом. Вылить в форму тесто и разровнять.
  7. Ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Сок можно сохранить из него можно приготовить кисель или вишневый соус.
  8. Равномерно разложить ягоды поверх теста.
  9. Пирог выпекаем в духовке в течение 30-35 минут при 180ºС. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Пирог очень хорош с чаем!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Вы все еще здесь? Самое время достать свежую вишню и приготовить какой-нибудь вкусный десерт для своей семьи!

31 Вкусное блюдо для приготовления в марте

  1. Вкусное
·

2. Хрустящий картофель с чесночным песто

Дана Шульц / Через minimalistbaker.com

Лучше всего размятый картофель — хрустящий снаружи, но с мягкой текстурой картофельного пюре в середине. Добавьте ко всему песто, и вас ждет угощение.

Рецепт можно найти здесь.

3. Мультиварка Джамбалая

Сделайте это в воскресенье и ешьте остатки на обед в течение недели.

Рецепт можно найти здесь.

4.Тушеная курица и овощи в белом вине

5. 3-х ингредиентная горячая помадка с арахисовым маслом

Все, что вам нужно, это шоколадная стружка, сгущенное молоко, арахисовое масло и семь минут вашего времени.

Рецепт можно найти здесь.

6. Идеально запеченный лосось с чечевицей и лимонно-травяным соусом

Линдси / Через pinchofyum.com

За исключением легкого соуса с лимонными травами, который нужно взбить в миске, для этого рецепта потребуется только одна кастрюля. И всегда хорошо иметь только одну посуду для мытья.

Рецепт можно найти здесь.

7.Брюссельская капуста и лепешки с беконом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Брюссельская капуста и бекон — одно из лучших сочетаний вкусов. Добавление козьего сыра и хлеба в смесь отправит вас прямо на кулинарный рай.

Рецепт можно найти здесь.

8. Запеченный на сковороде сырный бекон Пенне

Наташа Бык / Via saltandlavender.ком

Чтобы приготовить эту красоту от плиты до духовки, вам понадобится всего лишь сковорода.

Рецепт можно найти здесь.

9. Креветки и крабовый суп в медленноварке

Молли Рейли / Через yestoyolks.com

Это труд любви, а не рецепт ужина в последнюю минуту в будний день. Но если вам нужен воскресный проект, это потрясающее зрелище для вас.

Рецепт можно найти здесь.

10. 30-минутный жареный картофель с курицей и лапшой с кунжутом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Идеальный ужин в будний день, и рецепт должен дать достаточно остатков, чтобы заполнить ваш ланч-бокс на следующий день.

Рецепт можно найти здесь.

11. Блинчики Meyer Lemon Suzette с греческим йогуртом

Тиган Джерард / Via halfbakedharvest.ком

Традиционно блины Suzette обжаривают в соусе из сливочного масла, карамели, апельсина и гран-марнье. Это немного неортодоксальный и более легкий вариант классического, с соусом из сливочного масла, меда, лимона и ромашки.

Рецепт можно найти здесь.

12. Домашний острый рамэн с тофу

13. Жареная цветная капуста и заатарский салат

Дэвид Френкиль и Луиза Виндаль / Via greenkitchenstories.ком

Если вы еще не добавили заатар в свою стойку для специй, этот рецепт должен стать идеальным введением.

Рецепт можно найти здесь.

14. Лепешки из подсолнечника, льна и овса

Изи Хоссак / Через topwithcinnamon.com

Если вы хотите попробовать что-то еще, кроме блинов для бранча, этот рецепт для вас. Только не забудьте приготовить тесто накануне вечером, чтобы оно могло достаточно отдохнуть.Все, что вам нужно сделать утром, это развернуть тесто, приготовить его на сковороде и посыпать чем угодно.

Рецепт можно найти здесь.

16. Итальянский свадебный суп

Элизабет Старк и Брайан Кэмпбелл

Я обещаю беречь и беречь это блюдо, если меня спросят.

Рецепт можно найти здесь.

17. Жареный латте с зефиром

Молли Рейли / Через yestoyolks.com

Еще не совсем сезон кемпинга, но зефир все еще можно отведать.

Рецепт можно найти здесь.

18. Ризотто с брюссельской капустой и коричневым маслом

Ри Драммонд / Через женщину-первооткрывателя.ком

Это дает восемь порций, которых хватит, чтобы прокормить вас в течение нескольких дней.

Рецепт можно найти здесь.

19. Зеленый салат из креветок и артишоков с лимонным винегретом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Если вы не хотите беспокоиться о том, чтобы приготовить полноценный винегрет, этот салат также будет отличным вкусом с небольшим количеством лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.

Рецепт можно найти здесь.

20. Курица терияки с кунжутом и имбирем, брокколи

21. Весенний Феттучини Примавера

Элизабет Старк и Брайан Кэмпбелл / Via brooklynsupper.com

Spring может быть еще через несколько недель IRL, но он может быть у вас сегодня вечером, если хотите.

Получите рецепт здесь.

22. Красный апельсин, радужный мангольд и салат из дикого риса

23. Французский лимонный пирог

Дэвид Лебовиц / Via davidlebovitz.com

Я готовил этот пирог несколько раз и ни разу не разочаровался. Корочка очень маслянистая, а лимонный творог — идеальный баланс острого и сладкого.

Рецепт можно найти здесь.

24. Карри из зеленого кокоса с нутом и фасолью

Соня Дальгрен / Через dagmarskitchen.se

Карри в горшочке, которое можно подавать с рисом, булгуром или киноа.

Рецепт можно найти здесь.

25. Начос с курицей Буффало

Мария и Джош Личти / Через twopeasandtheirpod.com

Нет ничего проще, чем этот идеальный рецепт игрового дня.

Рецепт можно найти здесь.

26. Мисо-апельсиновый салат с кабачками

27. Карамельный попкорн Candy Bark

Наоми Робинсон / Через bakersroyale.com

Потому что иногда нужно просто себя побаловать.

Рецепт можно найти здесь.

28. Греческий куриный шашлык с лимоном

31.Веганский шоколадный муссовый торт без выпечки

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

5 способов научиться готовить вкусную еду

Еда может объединить семьи и друзей, научить истории, проявить творческий потенциал и, конечно же, наполнить ваш животик. Кулинария может подарить вам радостные воспоминания с близкими, стать переходом к ночным беседам и семейным историям, а также помочь вам исследовать творческие способности, терпение и уверенность в своих силах.Так что откажитесь от меню на вынос, зайдите в продуктовый магазин и приготовьте себе вкусную домашнюю еду. Не знаете как? Не позволяйте этому останавливать вас. Вот пять способов научиться готовить:

1. От семьи

Принеся старые семейные фотоальбомы, я нашел клад, состоящий из фотографий моей бабушки, моей мамы и меня, которые готовят угощения друг для друга и для остальных членов семьи. От обучения чистке картофеля в детстве до нарезания лука во время речки и до создания вкусных десертов без сахара для моей бабушки — приготовление пищи позволило мне создать самые лучшие воспоминания и самые крепкие узы.Научиться готовить в семье — самый простой, самый приятный и надежный способ — так делали всегда. В старину семейные рецепты передавались из поколения в поколение, а знания о еде и технике передавались от родителей к детям. Семейные секреты приготовления идеальной пасты или рецепт лучшего шоколадного торта никогда не подведут. Поэтому номер один в моем списке — это обучение приготовлению еды в семье.

2. С YouTube

Хадиджа Джейкобс

Интернет — это , так что отвлекает, но что может быть лучше, чем просмотр видео о вкусной еде? Недавно я попробовала приготовить тарт с помидорами черри и базиликом.Я смотрела разные видео с рецептами, как приготовить идеальное песочное тесто и как приготовить овощной / фруктовый пирог. В некоторых видеороликах подчеркивается важность того, чтобы масло для теста было очень холодным, а в других — минимально замесить тесто. Ряд видео дал мне понимание на макроуровне того, как можно приготовить блюдо, и предостерег меня от некоторых серьезных проблем с выпечкой. Кроме того, просмотр видеороликов о том, как приготовить определенное блюдо, поможет вам убедиться, идет ли ваша кулинария должным образом.Вы можете сравнить размер кусочков масла в тесте или цвет торта. Эти сравнения могут помочь вам обнаружить ошибки и немедленно исправить их, вместо того, чтобы в конечном итоге получить неудачный опыт выпечки. Вот некоторые из моих любимых каналов на YouTube:

1) Повседневная еда — кухонные загадки

2) Вкусно

3) Вкус

4) Джейми Оливер

3.От профессионалов

Yashasvi Kathotia

Профессиональные занятия могут стать отличным способом научиться готовить. Повара объясняют научные доводы в пользу того, почему пирог так поднимается, или почему лук заставляет так сильно плакать. Такая информация действительно помогает вам готовить, давая понять, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом. Хотя эти курсы могут быть дорогими, если вы серьезно относитесь к кулинарии, несколько занятий — отличный способ овладеть основами. От обучения нарезке до создания соусов — эти занятия — лучшая возможность задать вопросы и поучиться у профессиональных поваров.Вы можете найти отличные классы по адресу:

1) Sur La Table

2) Кулинарный институт Америки

3) Институт кулинарного образования

4. Метод проб и ошибок

Хотя этот метод является наиболее рискованным, он также может быть самым полезным способом научиться готовить. Я бы рекомендовал подойти к этому методу в сочетании с любым другим методом, перечисленным выше.Метод проб и ошибок — отличный способ поэкспериментировать с разными вкусами и техниками. Вы можете открывать свои собственные вкусовые сочетания и настраивать рецепты по своему вкусу. Недавно я встретился с друзьями и попытался приготовить миндальное печенье со вкусом чая. Мы потерпели неудачу. Ужасно. Но мы получили столько удовольствия от процесса — от крика, чтобы понять, что мы сделали не так, до того, что наконец осознали, что мы смешали слишком много муки и слишком мало сахара, мы узнали, какие ошибки не следует делать во второй раз.Попробуйте рецепт, который вам нравится, и посмотрите, что из этого получится!

5. Из поваренных книг

Ханна Катер

Этот метод отлично подходит для тех, кто хочет получить глубокие знания о различных ингредиентах и ​​методах. Опять же, я бы рекомендовал этот подход в сочетании с методами, перечисленными выше. Мне сложно научиться готовить блюдо только по книге, не посмотрев никаких видео и не поговорив об этом с мамой. Кулинарные книги могут быть отличным способом познакомиться с базовым жаргоном и ингредиентами, но я думаю, что они наиболее полезны, когда вы уже разбираетесь в приготовлении пищи и хотите вдохновения.Вот несколько хороших книг для начала:

1) Как приготовить все от Марка Биттмана

2) Современный способ готовить Анна Джонс

3) Комфортная еда Джейми Оливера Джейми Оливер

4) Мука Джоан Чанг

Пойдите в продуктовый магазин и приготовьте вкусную домашнюю еду. Вы — и другие люди, живущие с вами, — будете рады, что вы это сделали.Если вы хотите вдохновения, загляните на страницу рецептов Spoon.

Готовы готовить? Выезд:

-19 Рецепты здорового ужина, который может приготовить кто угодно

-15 самых популярных рецептов ложек 2015 года

-7 Простые и полезные блюда, которые можно приготовить дома

идей для ужина: легко, вкусно и осмысленно

Откройте для себя онлайн-уроки кулинарии

Паста, соусы, пельмени и др.

Вы замечаете, что просматриваете кулинарные блоги и листаете поваренные книги, не зная, что приготовить на ужин? Может быть, вы устали от того, что сейчас в вашей ротации, или, может быть, вы хотите удивить своих гостей особенным блюдом.

В любом случае, ужин — это важный прием пищи, который помогает нам расслабиться после дня, пообщаться друг с другом и побаловать себя чем-то сытным и вкусным. Таким образом, к этому нельзя относиться легкомысленно!

Здесь мы собрали идеи для ужина, которые подходят для самых разных стилей жизни, графиков, случаев и предпочтений.Читайте дальше, чтобы узнать о рецептах, которые работают для вас и о том, как вы проживаете свою жизнь, и которые сделают ужин значимым, простым и приятным.

Курица — невероятно универсальный ингредиент, и, если мясо является частью вашего рациона, оно обязательно должно регулярно меняться на вашей кухне. От быстрых и простых рецептов до тщательно продуманных блюд для особых случаев — курица всегда впечатляет.

Чтобы получить максимальную отдачу от курицы, подумайте о том, чтобы покупать ее целиком — это гораздо более экономичный вариант.Затем вы можете разделить его на два-четыре приема пищи, в зависимости от количества ртов, которые вы кормите. Эти блюда не обязательно должны быть одинаковыми. Вот несколько вариантов, как приготовить курицу:

Куриные обеды в духовке

Если запечь целую курицу или запечь ее в духовке, то снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежная сочность. Для вкусной праздничной трапезы попробуйте наполнить полость целой курицы усилителями вкуса, такими как сельдерей, лук, чеснок, травы, специи или даже фрукты, такие как лимон, яблоки и апельсины.

Для легкого ужина в будние дни запекайте куриные бедра или голени на противне вместе с овощами, такими как белый картофель, сладкий картофель, кабачок, кабачки, брокколи или красный перец. Как вариант, запекайте куриные бедра или голени самостоятельно в более глубокой форме для запекания, чтобы натуральные соки сделали свое дело, а затем подавайте с картофельным пюре или рисом и тушеными овощами. Вы даже можете превратить куриный соус в подливку!

Куриная грудка на сковороде

Куриные грудки на плите готовить легко и быстро.Сильный жар сковороды обжигает снаружи, позволяя внутренней части достичь температуры, необходимой для полного приготовления, но при этом оставаясь мягкой и сочной.

Как насчет заправки целых куриных грудок и обжаривания их с чесноком и маслом? Подавайте их с рисом и овощами, чтобы получить легкий и полезный ужин (а на следующий день вы можете нарезать оставшиеся куриные грудки для салата на обед).

А как насчет того, чтобы нарезать куриные грудки и приготовить из них жаркое или карри? Цыпленок впитает ароматы всего, что готовится вместе с ним на вашей сковороде, создавая насыщенное, сытное блюдо с ярким ароматом.

Цыпленок-пашот

Если вы планируете купить целую курицу, вы уже знаете, что делать с бедрами, голенями и грудкой. Но как насчет остального?

Браконьерство заключается в том, чтобы курицу, включая кожу и кости, тушить в слабосоленой воде в течение часа. Это звучит просто, но не дайте себя обмануть — он все равно создает сочную курицу с натуральным вкусом. Мясо отваливается от костей, и его легко измельчить, что делает его идеальным для приготовления таких блюд, как куриные тако, фахитас и кесадильи.

Самое приятное, что после того, как вы вынули курицу, у вас остается густой и вкусный бульон, который затем можно использовать для приготовления супов и соусов.

Говяжий фарш — еще один главный продукт на кухне любителя мяса. Он доступен по цене, универсален и быстро готовится. Кроме того, это главный ингредиент кухонь по всему миру, поэтому нет недостатка в идеях рецептов.

Самый экономичный способ купить говяжий фарш — это купить его в недорогой упаковке, а затем разложить по пакетам для заморозки перед замораживанием.

Вот лишь несколько идей, что можно приготовить из говяжьего фарша:

Говяжий фарш на сковороде

Нет ничего быстрее, чем приготовить говяжий фарш на сковороде, чтобы приготовить жаркое или мясной соус. Вы можете использовать всего несколько специй или добавить немного нарезанных овощей, бобов или томатного соуса. Подавайте его с рисом, макаронами или картофельным пюре, чтобы получить вкусный и успокаивающий обед.

Если у вас немного больше времени, почему бы не сформовать из говяжьего фарша фрикадельки перед жаркой? Есть бесчисленное множество способов их приготовить, но классические итальянские или шведские котлеты обязательно должны быть добавлены в вашу ротацию.

Если хотите, попробуйте превратить говяжий фарш в котлеты и обжарить их в грибной подливке, чтобы получить восхитительный стейк из Солсбери.

Говяжий фарш в запеканке

Запеканка из говяжьего фарша включает приготовление говядины дважды: один раз для подрумянивания на сковороде и второй раз в духовке. Однако это не так затратно по времени, как кажется — первый шаг занимает всего 5-10 минут, а второй шаг выполняется без вмешательства пользователя — и оно того стоит.

Слоите подрумяненный говяжий фарш с другими сытными ингредиентами и запекайте все в глубоком блюде, чтобы ароматы слились воедино.Добавьте в смесь густой соус или тертый сыр, и люди выстроятся в очередь на несколько секунд.

Классические запеканки из говяжьего фарша:

Говяжий фарш на булочке

Ах да, это не было бы обзором идей рецептов говяжьего фарша, если бы в него не входил какой-то гамбургер. Сформируйте котлеты из говяжьего фарша и обжарьте их на сковороде или приготовьте на гриле на гриле. Вы также можете вовлечь семью, попросив их собрать свои собственные гамбургеры и добавить свои собственные начинки.

Для более быстрой (но, возможно, более грязной) версии, почему бы не попробовать приготовить Sloppy Joes из говяжьего фарша? А может, даже бутерброд с фрикадельками?

Независимо от того, является ли ваша диета полностью вегетарианской или вы любите перерыв в употреблении мяса в некоторые дни недели, существует множество вариантов вегетарианского ужина.

Главное, что нужно учитывать при приеме пищи — это ваш источник белка. Хотя существует множество растительных источников белка, не все они являются полноценными белками.Чтобы обеспечить свое тело всеми незаменимыми аминокислотами, обязательно выбирайте источники полноценного белка, такие как яйца, тофу, темпе, киноа или гречка. Кроме того, вы можете получить все незаменимые аминокислоты, употребляя такие комбинации, как рис и бобы, чечевичный суп и цельнозерновой хлеб или лаваш и хумус.

Идеи постного ужина в понедельник

Если вы только начинаете знакомиться с миром растительной пищи, подумайте о том, чтобы отказаться от мяса только один день в неделю и перейти на постные понедельники.Отличное место для начала — приготовление блюд, которые вы и ваша семья уже знаете и любите, которые либо совсем не требуют мяса, либо могут быть изменены, чтобы отказаться от него.

Как насчет того, чтобы приготовить простую вегетарианскую пиццу, макароны с сыром, грибное ризотто или кремовую пасту? Вы также можете приготовить постные версии своих любимых рецептов, таких как лазанья, чили или гамбургеры из черной фасоли. Эти блюда настолько ароматны, что вы не пропустите даже мясо!

Идеи для ужина с тофу

Тофу — отличный выбор белка, и он может быть главным ингредиентом многих вегетарианских блюд.Ключ к достижению правильной текстуры — слить как можно больше воды из тофу. Самый простой способ сделать это — использовать пресс для тофу или положить на него что-нибудь плоское и тяжелое.

После того, как вода будет слита, дайте тофу мариноваться с такими ароматизаторами, как кунжутное масло, соевый соус, рыбный соус, чеснок и имбирь. Затем вы можете обжарить его, запечь или покрошить вместо фарша.

Блюда тофу, которые стоит попробовать:

Заменители мяса прочие

Если вы не большой поклонник тофу, есть множество других заменителей мяса, которые можно попробовать.Темпе, например, является двоюродным братом тофу. Его также делают из соевых бобов, но используют другой процесс, связанный с ферментацией. Это отличный источник полноценных белков, и его легко жарить, запекать или раскрошить вместо говяжьего фарша.

Вы также можете подумать о добавлении в пищу большего количества бобовых. Из нута получаются прекрасные фалафели, которые можно есть в слайдерах, обертках или даже отдельно вместе с рисом и овощами. Из черных бобов можно приготовить вегетарианские гамбургеры, а из чечевицы приготовить вкусные успокаивающие супы.

Наконец, если вы никогда раньше не ели джекфрут, обязательно попробуйте его в тако, фахитас или небрежном соусе. Он отлично впитывает вкус и имеет текстуру, похожую на мясо. Вы, вероятно, подумаете, что едите курицу или тушеную свинину!

Ничто так не объединяет семью, как обед. Ужин вместе с семьей — важное время для общения и значимых разговоров. Для маленьких детей возможность увидеть всех вместе за одним столом имеет решающее значение для их развития.

Если у вас большая семья, часто бывает сложно решить, что приготовить на ужин. Хорошая новость в том, что это не обязательно должно быть слишком сложным или трудоемким. Независимо от того, сколько людей вы кормите, вот несколько простых идей, которые подойдут практически для любого случая:

Идеи легких ужинов для детей

Дети любят красочную, интересную еду (бонусные баллы, если ее можно есть руками) и ровно столько грязной еды. Отличные варианты включают спагетти с фрикадельками, кусочки пиццы, хот-доги и куриные наггетсы.Вы также можете попробовать приготовить детские версии своих любимых запеканок, превратив их в маленькие пирожки.

Неважно, что вы решите приготовить на ужин, дети с гораздо большей вероятностью съедят это, если они будут вовлечены в процесс и поймут, как это готовится. Даже маленькие дети могут помочь на кухне, так что не забудьте позволить им повеселиться!

Идеи для воскресного ужина

Воскресный ужин — это отдых и общение с семьей и друзьями, поэтому выбирайте рецепты, которые требуют небольшого времени, например жаркое и запеканки.Вы можете поставить жаркое из курицы, говядины или свинины в духовку и расслабиться в течение нескольких часов, пока оно готовится.

Когда дело доходит до кормления большой группы людей, полезно иметь много простых блюд, а не несколько, требующих больших усилий и времени. Вы также можете приготовить большинство из них заранее, чтобы не проводить весь день на кухне.

Чтобы заполнить свой стол, вы можете сделать:

Как улучшить простую пищу

По своей сути, многие рецепты очень похожи по своей природе.У вас есть источник белка, зерновые и овощи. Если ваша семья немного устала от одних и тех же старых комбинаций, попробуйте заменить их новым соусом.

Выбирайте между красным соусом, белым соусом, сырным соусом, соусом из вяленого мяса, подливкой и многими другими, чтобы мгновенно улучшить вкус еды и удивить свою семью знакомыми ингредиентами с новыми захватывающими вкусами.

Попробуйте новый соус или заправку для салата

Креативная кулинария: простые соусы для каждой трапезы

Если вы живете один, решить, что поесть на ужин, может быть так же сложно, как и подумать, что приготовить для большой семьи.Заманчиво сделать что-то простое (миску хлопьев, кто-нибудь?), Но вы не должны забывать о том, чтобы питать свое тело. В то же время полноценное питание занимает больше времени. Вы можете готовить порционно, но не хотите есть одно и то же каждый день недели. Что тебе делать?

Оказывается, еда в одиночестве на самом деле очень полезна для нас, и если вы попробуете некоторые из приведенных ниже идей, приготовление ужина для одного тоже может быть быстрым и легким. Из этих блюд можно приготовить одну или две порции, чтобы вы могли весело и разнообразно ужинать.

Попробуйте еду в одной кастрюле

Ужин из одной кастрюли должен стать вашим любимым блюдом, если вы живете один или по ночам, когда готовите только для себя. Все готовится в одном горшке, а значит, нужно мыть меньше посуды. Вы даже можете не мыть тарелку и есть блюдо прямо из кастрюли — эй, здесь некому судить!

В одной кастрюле или сковороде можно приготовить все, что угодно, но некоторые популярные варианты включают ризотто, рисовый плов, жаркое из курицы, тушеную чечевицу, макароны в одной кастрюле и сытные супы с сезонными овощами.

Приготовьте ужин на сковороде

Поднесите идею с одним горшком к своей духовке и приготовьте вкусный ужин на жареной сковороде. Просто выберите белок — курица, рыба или тофу подойдут. Затем нарежьте овощи, такие как сладкий картофель, кабачок, кабачки, сладкий перец, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или спаржу. Приправьте и запекайте все на одном противне.

Если у вас под рукой есть лепешки, вы даже можете сделать обертку из жареного белка и овощей, чтобы сделать их немного разнообразнее.

Приготовьте пиццу на заказ

Лучшее в приготовлении пиццы для себя — это то, что вам не нужно ни с кем ссориться из-за начинки — все зависит от вас, так что делайте это настолько простым или необычным, насколько хотите. Чтобы упростить задачу, используйте лаваш или лепешки вместо теста для пиццы — это проще и требует гораздо меньше времени на выпечку.

Что касается начинки, вы можете придерживаться классического сочетания соуса для пиццы и сыра или добавить немного мяса, грибов, красного перца, шпината или оливок.Поднимитесь на ступеньку выше и побалуйте себя изысканной пиццей в домашних условиях, используя в качестве основы белый соус или песто и добавляя такие начинки, как прошутто, артишоки, инжир, грецкие орехи или мед.

Давайте будем честными, иногда по будням мы просто слишком заняты или устали, чтобы приготовить изысканную еду. К счастью, есть еще много полезных и вкусных способов «обмануть» нас во время ужина. Вот несколько идей:

Используйте всего несколько ингредиентов

В ночь перед продуктовым днем, когда холодильник оставляет желать лучшего, на кухне у вас, скорее всего, не осталось ничего, кроме нескольких скрепок.К счастью, вы все еще можете приготовить ужин, используя всего два ингредиента.

Например, попробуйте приготовить испанский картофельный омлет, простое блюдо из риса и бобов, или запечь несколько кусочков лосося в духовке и подать с рисом или киноа.

План впереди

Ужин можно приготовить за считанные минуты, если вы найдете время, чтобы спланировать приемы пищи и заранее приготовить основные ингредиенты. Одна из самых распространенных ошибок при планировании питания, которую допускают люди, — это то, что люди думают, что порционное приготовление пищи означает, что вы будете есть одно и то же несколько вечеров подряд.На самом деле, периодическое приготовление дает вам больше свободы и гибкости, чтобы каждый вечер наслаждаться разными блюдами, не тратя время на ее приготовление.

Составляя план на следующие несколько дней, подумайте, какой белок вы хотите получать каждый день. Затем посмотрите, сможете ли вы заранее приготовить гарниры, такие как рис или жареные овощи. Также найдите время, чтобы приготовить один или два соуса. В загруженные будние вечера все, что вам нужно сделать, это приготовить протеин, а затем смешать гарниры и соусы, которые вы уже приготовили!

Попробуйте ужин без готовки

Включать плиту или духовку — последнее, что вы хотите делать, когда готовите ужин в жаркий летний день.Введите обеды без готовки! Они собираются невероятно быстро, потому что вам не нужно готовить — просто соберите свежие сырые ингредиенты и наслаждайтесь. Если вы хотите, чтобы на ужин было мясо, выберите мясное ассорти, консервы или сырую рыбу или используйте мясо, оставшееся накануне вечером.

Минимум времени и усилий делает их идеальными не только для лета, но и для напряженных будних вечеров в любое время года.

Вот несколько проверенных временем фаворитов:

Независимо от вашей диеты или предпочтений, важно время от времени оставлять за обеденным столом место для комфортной еды.Уютная еда бывает разных форм и варьируется от человека к человеку, но ее ключевые ингредиенты — это чувство ностальгии, тепла, дома и отношений с близкими. Ваша привычная еда может быть совершенно уникальной среди других, но вот несколько распространенных вариантов:

Идеи итальянского ужина

Итальянцы с особой страстью относятся к еде, которая для них всегда связана с семейными собраниями, проведением времени вместе и воспоминаниями. Неудивительно, что мы часто думаем о классических итальянских блюдах как о привычной еде.

В следующий раз, когда вы захотите ощутить дразнящий аромат домашней итальянской еды, попробуйте приготовить такие блюда, как:

Ужин быстрого приготовления

В том, как вкусы смешиваются вместе в Instant Pot, есть что-то, что делает его идеальным для приготовления удобных блюд. В результате всегда получается что-то густое, теплое, сытное и вкусное.

Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

Здоровое комфортное питание

Комфортная еда часто ассоциируется с едой с высоким содержанием углеводов, жиров и общих калорий.Но правда в том, что обычная еда тоже может быть полезной. Вы можете удовлетворить свои пристрастия и позаботиться о своем эмоциональном здоровье, при этом питая свое тело богатыми витаминами и минералами ингредиентами.

Чтобы сделать обычную пищу полезной, употребляйте овощи, цельнозерновые и бобовые, ограничивая при этом рафинированные углеводы и обработанные масла. Например, сладкий картофель или баклажаны являются прекрасной заменой пасте в рецептах лазаньи, а коричневый рис — отличный гарнир к чили, тушеному мясу или карри.

Итак, вот оно что! В следующий раз, когда вам будет интересно, что приготовить на ужин, не забудьте выбрать то, что соответствует вашему образу жизни и расписанию, питает ваше тело и помогает позаботиться о себе и своих близких.

Приятного аппетита!

Ужин не заставит себя долго ждать

Быстрый и полезный ужин для (действительно) занятых людей

Cook Til Delicious •

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Если вы являетесь поклонником азиатских каналов ASMR на YouTube, вы, вероятно, сталкивались с какой-то разновидностью чизкейка с двойным старом на протяжении многих лет. Популярный японской сетью пекарен LeTAO, двойной чизкейк состоит из слоя бисквитного торта, покрытого слоем запеченного чизкейка, покрытого слоем мусса для чизкейка (или чизкейка без выпечки). После застывания весь торт посыпают оставшейся крошкой для бисквита. Как и многие другие торты в азиатском стиле, он легкий и слегка подслащенный — идеально подходит для теплых летних вечеров.

LeTAO на самом деле опубликовал свой оригинальный рецепт на YouTube (он на японском, но вы можете получить общее представление о субтитрах). Руководствуясь их рецептом, я создал эту клубничную версию, добавив слой клубничного геле между двумя чизкейками и клубничным пюре в мусс для чизкейка. Чтобы получить более крепкий клубничный пунш, весь торт слегка посыпают клубничными взбитыми сливками и крошками для торта с пятнами клубники (кому-нибудь нравится клубничное песочное печенье «Хороший юмор»?).

Этот двойной чизкейк с клубникой приготовить несложно, но для застывания различных слоев требуется время. Вы можете сделать это неторопливо в течение одного дня или разбить работу на пару дней в соответствии со своим графиком.

Примечания Бейкера:

  • Вам понадобится клубничное пюре для слоев мусса из клубничного геле и клубничного чизкейка. Я сделал свой собственный, просто взбив свежую клубнику в блендере, но вы можете использовать купленное в магазине пюре или замороженные ягоды (разморозьте перед смешиванием).Мне нравится процеживать пюре, чтобы избавиться от семян, поэтому я всегда начинаю с на 50% больше ягод (по весу), чем требуется по рецепту. (В этом случае я предлагаю начать с 225 г свежей клубники). Заморозьте любые добавки для использования в будущем, или просто добавьте в следующий смузи, или добавьте в йогурт!
  • Мне очень нравится сочетание вкусов клубники и бузины, поэтому я добавила немного сиропа из цветов бузины IKEA как в геле, так и в мусс. Вы можете использовать другой бренд или даже ликер из цветов бузины (например, St-Germain).Впрочем, ничего страшного, если у вас его нет — в рецепте есть субстанции!

Клубничный чизкейк с двойной начинкой

На торт 6 ″ | Адаптировано из LeTAO и запечено по заказу

Состав:

Для бисквитного торта:
  • 45 г молока
  • 30 г нейтрального масла (я использовал виноградные косточки)
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3 больших яйца, разделенных (холодно)
  • 1/4 чайной ложки сливок винный камень
  • 75 г сахарного песка, предпочтительно мелкого или высшего сорта
  • 80 г муки для выпечки, просеянной
Для запеченного чизкейка:
  • 165 г жирного сливочного сыра, при комнатной температуре
  • 50 г сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 большое яйцо, при комнатной температуре
  • 2 г (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
  • 3 г (3 / 4 ч. Л.) Лимонного сока
  • 80 г сметаны, комнатной температуры
  • 5 г (2 ч. Л.) Муки для выпечки
Для клубничного геле:
  • 2 г (минимум 3/4 чайной ложки) порошкообразного желатина
  • 10 г холодной воды
  • 85 г клубничного пюре (процеженного или нефильтрованного, в зависимости от ваших предпочтений)
  • 10 г сиропа из цветов бузины (или более клубничного пюре)
  • 5-15 г сахарного песка (по вкусу)
Для мусса из клубничного чизкейка:
  • 125 г сливок, холодные
  • 3.5 г (слегка округленная 1 чайная ложка) порошкообразного желатина
  • 20 г молока, холодного
  • 1 большой яичный желток (~ 18-20 г)
  • 40 г сахарного песка
  • 20 г сиропа из цветов бузины (или воды)
  • 65 г сливочного сыра, комнатной температуры
  • 65 г процеженного клубничного пюре, комнатная температура
Для взбитых сливок клубники:
Чтобы закончить:

Метод:

Сделать бисквит:

Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.Выстелите дно круглой формы для выпечки диаметром 8 дюймов (со сторонами не менее 2 дюймов) пергаментом. Слегка смажьте пергамент, но не смазывайте стороны сковороды.

Смешайте молоко, масло и соль в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока он не станет теплым (но не горячим) на ощупь. Снимите с огня, добавьте ваниль и держите в тепле, пока будете готовить остальное тесто.

Положите яичные белки в большую безупречно чистую миску из нержавеющей стали. (В конце концов, вы будете смешивать все тесто для торта в этой миске, так что выберите красивое и широкое.) Используя ручной электрический миксер, смешайте яичные белки на слабом уровне до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать от слабого до средне-слабого, пока пузырьки не сузятся и не станут напоминать крем для бритья. Добавляйте сахар по ложке, все время помешивая. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до тех пор, пока безе не станет твердым и блестящим, когда венчик будет медленно поднимать.

Добавьте яичные желтки по одному, помешивая после каждого добавления. Смешайте ровно столько, чтобы цвет был однородным.

Просейте муку двумя порциями. Используйте венчик с воздушным шариком или гибкий шпатель, чтобы взбивать муку после каждого добавления. Взбивайте до тех пор, пока мука не смешается, стараясь не сдувать тесто. Будьте особенно осторожны, чтобы очистить стенки и дно миски, так как мука любит скрываться и прилипать!

Выложите около 1/2 стакана жидкого теста в молочно-масляную смесь. Взбейте венчиком — не нужно относиться к этому аккуратно; вы просто «темперируете» жидкость, чтобы она была более похожа по консистенции на остальную часть основного теста, что упрощает сложение двух вместе с минимальным дефляцией.

Сбрызните половину молочно-масляной смеси по периметру основного теста. Используйте воздушный венчик или гибкий шпатель, чтобы сложить. Повторите то же самое с оставшейся молочно-масляной смесью. Складывайте до тех пор, пока не исчезнут полосы жидкости и не получится однородное тесто. (Опять же, тщательно очистите стенки и дно чаши!)

Выложите тесто на подготовленную сковороду и разгладьте поверхность. Сильно постучите сковородой по стойке 2–3 раза, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

Выпекать до золотистого цвета и упругости на ощупь около 30 минут.Достаньте из духовки и сразу бросьте сковороду на прилавок с высоты 12 дюймов. (Это помогает свести к минимуму усадку.) Дайте остыть в течение примерно 10 минут на решетке, затем проведите тонкой лопаткой по краю. Оставить на сковороде полностью остыть.

Непосредственно перед приготовлением печеного теста для чизкейка разрежьте торт горизонтально так, чтобы получился круг толщиной около 1/2 дюйма (оставьте остальную часть торта для другого использования). Используйте 6-дюймовое кольцо для торта, чтобы вырезать круг из торта. Удалите излишки коржа с внешней стороны кольца; но не выбрасывайте.Снимите лепешку и очистите кольцо. Выстелите кольцо пергаментной бумагой и положите на форму для торта или противень. Поместите вырез в нижнюю часть кольца.

Обрежьте коричневые части торта, который вы сняли с внешней стороны кольца; заверните и охладите или заморозьте — вы будете использовать это для украшения торта снаружи.

Приготовьте чизкейк:

Разогрейте духовку до 300F с одной решеткой посередине и одной под ней.

В средней миске смешайте сливочный сыр, сахар и соль.Перемешайте на средне-низком уровне ручным электрическим миксером. Соскребите по бокам, добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте ванильный и лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

Вылить тесто в подготовленное кольцо. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы выбить большие пузырьки воздуха.

Переложите чизкейк на среднюю решетку духовки. На решетку ниже поместите форму для выпечки, наполненную горячей водой примерно на 2 дюйма (5 см).Выпекайте, пока края не застынут, но центр все еще будет слегка покачиваться, около 30 минут. Охладите до комнатной температуры на решетке, затем поставьте в холодильник без крышки (не менее 2 часов).

Сделайте клубничное геле:

Когда чизкейк полностью остынет, приготовьте клубничное желе. В небольшой миске равномерно посыпьте желатин холодной водой. Дать постоять 5 минут, чтобы он зацвел.

В небольшой кастрюле смешайте клубничное пюре, ликер из бузины и сахар.Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает, а смесь не закипит, но не закипит. Снять с огня и добавить распустившийся желатин. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится, затем соскребите в термостойкий кувшин или контейнер. Дать остыть 10 минут, затем залить слоем запеченного чизкейка. Охладите, пока готовите мусс для клубничного чизкейка.

Приготовьте мусс из клубничного чизкейка:

Взбивайте жирные сливки до тех пор, пока они не станут мягкими. Охладите, пока готовите остаток мусса.

В маленькой миске равномерно посыпьте желатин холодным молоком, чтобы он распустился. Установите сито на чистую теплозащищенную посуду.

Налейте в небольшую кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения на среднем огне. В жаропрочной миске (которая поместится над кастрюлей так, чтобы она не касалась воды) взбейте яичный желток, сахар и ликер из бузины (или воду). Нагрейте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не покажет 155 ° F на цифровом термометре. (Это пастеризация яичного желтка.) Снимите с пароварки и взбейте желатиновую смесь до полного растворения. Вмешайте сливочный сыр и клубничное пюре. Процедить в подготовленную миску.

С помощью гибкого шпателя добавьте взбитые сливки двумя порциями до однородности. Залить слоем gelee. Охладите до застывания, по крайней мере, на 4 часа (или на ночь).

Закончить торт:

Когда мусс застынет и вы будете готовы к украшению, приготовьте клубничные взбитые сливки. Смешайте сливки и измельченную сублимированную клубнику в небольшой миске и взбейте до пиков средней твердости.(Вы также можете сделать это в мини-кухонном комбайне — измельчить клубнику в порошок, если целиком, затем добавить сливки и взбить до густоты, как у йогурта. Это не займет много времени!) Охладите до готовности.

Чтобы приготовить клубничную крошку, измельчите оставшиеся кусочки торта в кухонном комбайне до однородного состояния (или протолкните через сито). Добавьте замороженную клубнику.

Для украшения снимите кольцо для торта и пергаментную бумагу. Заморозьте весь торт легким слоем клубничных взбитых сливок.Немедленно прижмите клубничную крошку по всей поверхности торта (если хотите, можете сделать и верхушку, но я оставила ее обнаженной). Переложите оставшиеся клубничные взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником в виде французской звезды. Набейте сверху несколько завитков и украсьте свежей клубникой. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Лучше всего торт в день его сборки, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней.

Связанные рецепты и ресурсы:

Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! в Steam

Обзоры

«Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! берет лучшее из первых двух игр и приносит гораздо больше с лучшим прогрессом, большим количеством еды, опциями доступности и многим другим, чтобы стать идеальной кулинарной игрой.Мне уже понравился первый Cook, Serve, Delicious! игра, и хотя вторая запись во многих отношениях была шагом вперед, она также пошла на убыль. Готовить, подавать, вкусно! 3 ?! все, что я хотел от этой франшизы, и многое другое ».
4.5 / 5 — Touch Arcade

«Cook Serve Delicious 3» — это напряженная, но временами расслабляющая кулинарная игра. Он настолько близок к совершенству, что мне не терпится увидеть, что принесет следующая итерация ».
8/10 — PC Invasion

«Беспощадная стратегическая игра по управлению кухней« Готовь, подавай, вкусно! » 3 ?! вознаграждает упорные усилия моментами трансцендентной ясности, когда тарелки начинают течь и все встает на свои места.Это медитация. Я никогда не чувствовал большего покоя и целеустремленности, чем когда скручивал шесть буррито менее чем за пять секунд. Назначьте это людям, которые заблудились ».
Ружье Rock Paper

Об этой игре

Отправляйтесь в путь в этом грандиозном продолжении миллионной продажи Cook, Serve, Delicious! когда вы путешествуете по Соединенным Штатам, чтобы принять участие в чемпионате Iron Cook Foodtruck, вместе со своей верной командой роботов Whisk (озвучивает @negaoryx) и Cleaver (озвучивает @havanarama).

Действие происходит в радикально изменившейся раздираемой войной Америке 2042 года. Пройдите новую сюжетную кампанию, в которой вы готовите сотни блюд, в том числе много новых для серии, на сотнях уровней в новой структуре игрового процесса, которая была изменена. полностью переработан, чтобы обеспечить динамичное действие или расслабиться с новым режимом охлаждения, который можно включить или выключить в любое время!

  • Пройдите кампанию в одиночной игре или с другом в локальном кооперативном режиме (с возможностью изменения на лету).
  • Обновите свой фургон с едой с помощью десятков модулей, влияющих на игровой процесс!
  • Расширьте свой продуктовый каталог более чем двумя сотнями блюд!
  • Украсьте свой фургон с едой десятками безделушек, которые распространяются по всей территории США!
  • Множество специальных возможностей, которые позволят вам играть с максимальным комфортом, в том числе настройки движения, настройки мигания / стробоскопа, аудио и функции дальтонизма и многое другое.
  • Более ста часов игрового процесса, охватывающего более 380 уровней!
  • Потрясающий оригинальный саундтрек от отмеченного наградами композитора Джонатана Гира.

31 вкусный рецепт для приготовления в августе

С августом! На самом деле интересно, как уже август, но вот мы здесь.

Вы знаете, который час — пора запастись всеми вкусными продуктами, которые может предложить остаток лета, и получить несколько вкусных рецептов на свой стол.

Какой сезон в августе?

Сезон персиков и помидоров в разгаре, и я очень взволнован. ОН и инжир, также известный как идеальный ингредиент, чтобы сделать любое блюдо немного необычным.К тому же, #AKZucchiniWeek начинается в понедельник, так что я приготовил для вас практически любой рецепт, который вы можете придумать. Обязательно запаситесь:

Прокрутите страницу и попробуйте что-нибудь новенькое в этом месяце со всеми сезонными продуктами! Эти восхитительные салаты, яркие и ароматные ужины и замечательная выпечка идеально подходят для отдыха на свежем воздухе или приготовления еды в течение напряженных недель.

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, обязательно оставьте комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.Наслаждайтесь, xo!

Завтрак

Миндальное масло Персик Черника Овсяные Чашки

Палео кабачки банановые батончики

Кокосово-шоколадный смузи с цуккини (с пряными овощами)

Коктейль с соленым арахисовым маслом и овсяным печеньем

Кексы с бананом и цуккини с обезьянами и цуккини

Здоровый хлеб из кабачков

Обед

Салат из рубленой капусты Summer Glow

Сливочный веганский кукурузный суп

Хрустящий салат из брюссельской капусты с персиком и сливочным соусом из маковых семян тахини

Салат из рубленой куриной капусты Spicy Ranch

BBQ Ranch Chicken Quinoa Миски

Салат из авокадо, персиков и помидоров с заправкой Дилли Тахини

Приложения и стороны

Авокадо Персик Сальса

Как приготовить зеленый рис

Соус из авокадо и лайма

Как приготовить фрукты на гриле (2 разных способа!)

Жареная клубника, базилик и козий сыр Crostini

Острый зеленый соус из кешью

Ужин

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи с кабачками (с низким содержанием углеводов!)

Чашки для буррито с веганским манго, черной фасолью и зеленым рисом

Фейерверк из лосося с персиком и авокадо сальсой

Пицца с карамельным луком, инжиром и козьим сыром и рукколой

Макароны с кабачками и сыром

Куриные фрикадельки с кинзой на одном сковороде в манго-кокосовом соусе

Куриное вяленое мясо с карибским рисом и сальсой из манго

Листовые фрикадельки из куриных фрикаделек с кабачками и кокосовым соусом карри

Закуски и угощения

Энергетические укусы Monster Cookie

Пьяная клубника

Кранч-батончики из соленого темного шоколада и фисташек из киноа

Здоровый двойной шоколадный хлеб с кабачками (без орехов, веганов и глютена!)

Арбузное фрозе

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, не забудьте оставить комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить дымчатый темпе (легкий и вкусный!)

Узнайте, как приготовить темпе, используя этот простой и надежный метод! Он вкусный, сытный и богат растительным белком.

«Что такое — это Темпе?» Это определенно самый частый ответ, который я получаю после того, как говорю людям, как сильно мне это нравится. Что ж, друзья — не бойтесь! Сегодня я собираюсь не только демистифицировать этот растительный белок, но также поделюсь , , , лучшим, , и , самым вкусным способом его приготовления.


Начнем с основ:

  • Tempeh — ферментированный соевый продукт из Индонезии. По сути, это прессованный соевый «жмых», который скрепляется естественным (и абсолютно безопасным) процессом ферментации.
  • Темпе — это НЕ ТОФУ ! Оба сделаны из сои, но темпе сделан из целых соевых бобов. Это дает ему жевательную и сердечную текстуру (что мне лично нравится).Некоторые бренды Темпе могут добавлять дополнительные зерна в дополнение к соевым бобам, например, коричневый рис или ячмень, чтобы придать им дополнительный вкус.
  • Темпе сам по себе довольно пресный и безвкусный. Это хорошо, потому что мы можем добавить к нему любые вкусы, которые захотим, с помощью вкусных маринадов и соусов .

Теперь, когда мы с этим разобрались, перейдем к приготовлению. Многие люди жалуются, что Темпе «кислый» или имеет странный привкус. Это правда — , если не правильно приготовить! Лучший способ приготовления темпе — это сначала приготовить темпе на пару , что не только устраняет этот странный привкус, но также позволяет сое «надуть» и впитать максимум аромата.

Так готовить на пару, замариновать, не так ли? НЕПРАВИЛЬНО! Не знаю, как вы, но ненавижу лишние шаги на кухне. Вот почему я придумал свой собственный способ приготовления темпе, который сочетает в себе все три этих шага… в одном!

Сначала нарежьте кусок темпе на полоски толщиной около 1/2 дюйма.

Затем приготовьте «маринад» для темпе.

Этот рецепт без труда Мой любимый способ приготовления темпе… это дымный, пикантный и слегка сладкий.Мы будем использовать…

  • Tamari, для придания приятного золотистого цвета и глубины аромата,
  • Liquid Smoke , Smoked Paprika и Black Pepper , чтобы добавить больше умами,
  • немного кленового сиропа , для карамелизации темпе,
  • и немного Овощной бульон (или овощной бульон) для дополнительной жидкости и вкуса.

Взбейте эти ингредиенты в миске или большом мерном стакане, затем отложите.

Затем равномерно разложите темпе по дну большой сковороды с антипригарным покрытием.

Вот где я раскрываю свой секрет — я объединил процессы маринования, варки на пару и варки в один, просто добавив в маринад дополнительную жидкость! Все, что нам нужно сделать, это довести сковороду до средне-сильного огня и залить маринадом темпе…

Когда маринад закипит, убавьте огонь до среднего. Когда жидкость в маринаде испаряется, мы одновременно готовим Темпе на пару и наполняем его ароматом ! Как только вода закипит, начинайте переворачивать темпе каждые 3 минуты.Это ключ к равномерному потемнению и отечности.

Вы заметите, что как только большая часть жидкости из маринада испарится, оставшаяся часть станет выглядеть «липкой». Это когда мы действуем быстро! Почти непрерывно переворачивайте темпе, чтобы равномерно карамелизировать все стороны и получить желаемое. Продолжайте делать это, пока вся вода не испарится из кастрюли, затем снимите с огня. Примечание : обратите внимание, есть ли на вашей сковороде более горячие точки, чем другие.Возможно, вам придется немного передвинуть полоски темпе, чтобы приготовить равномерно!

И все, друзья! Я знаю, что есть много картинок, но этот метод действительно так прост . Нарезать, взбить и варить на медленном огне — вот и все! В маринаде Smoky Tempeh всего 6 простых ингредиентов и все блюдо готово примерно за 15 минут или меньше.

Я использую этот темпе практически для всего, — он великолепен в чашах Будды, в салатах, бутербродах и даже в качестве веганского заменителя бекона! Если вы ищете другие рецепты с использованием темпе, вам также понравится этот салат из жареных овощей с дымчатым темпе и салат из капусты и киноа с кленовой горчицей темпе !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю смотреть на ваши вкусные развлечения 🙂

Распечатать

Как приготовить дымчатый темпе


Описание

Узнайте, как приготовить темпе, используя этот простой и надежный метод! Он вкусный, сытный и богат растительным белком.



Инструкции

  1. Сначала выньте темпе из упаковки и разрежьте его на полоски толщиной около 1/2 дюйма.
  2. Затем приготовьте «Маринад», взбивая все оставшиеся ингредиенты в небольшой миске или стакане.
  3. Выложите темпе в сковороду с антипригарным покрытием и равномерно вылейте на нее маринад.
  4. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 3 минуты, затем переверните полоски темпе.Повторяйте, пока большая часть жидкости не испарится и маринад не станет выглядеть «липким». Вы заметите, что темпе немного увеличится в размере по мере испарения маринада.
  5. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и начните часто переворачивать темпе, чтобы все части и стороны равномерно подрумянились. Обратите внимание на то, какие области сковороды готовятся быстрее, чем другие, и попробуйте переключить темпе в этих областях.
  6. После того, как вся жидкость испарится из кастрюли, готовьте темпе еще 30-60 секунд, часто переворачивая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *