Профессиональные занятия могут стать отличным способом научиться готовить. Повара объясняют научные доводы в пользу того, почему пирог так поднимается, или почему лук заставляет так сильно плакать. Такая информация действительно помогает вам готовить, давая понять, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом. Хотя эти курсы могут быть дорогими, если вы серьезно относитесь к кулинарии, несколько занятий — отличный способ овладеть основами. От обучения нарезке до создания соусов — эти занятия — лучшая возможность задать вопросы и поучиться у профессиональных поваров.Вы можете найти отличные классы по адресу:

1) Sur La Table

2) Кулинарный институт Америки

3) Институт кулинарного образования

4. Метод проб и ошибок

Хотя этот метод является наиболее рискованным, он также может быть самым полезным способом научиться готовить. Я бы рекомендовал подойти к этому методу в сочетании с любым другим методом, перечисленным выше.Метод проб и ошибок — отличный способ поэкспериментировать с разными вкусами и техниками. Вы можете открывать свои собственные вкусовые сочетания и настраивать рецепты по своему вкусу. Недавно я встретился с друзьями и попытался приготовить миндальное печенье со вкусом чая. Мы потерпели неудачу. Ужасно. Но мы получили столько удовольствия от процесса — от крика, чтобы понять, что мы сделали не так, до того, что наконец осознали, что мы смешали слишком много муки и слишком мало сахара, мы узнали, какие ошибки не следует делать во второй раз.Попробуйте рецепт, который вам нравится, и посмотрите, что из этого получится!

5. Из поваренных книг

Этот метод отлично подходит для тех, кто хочет получить глубокие знания о различных ингредиентах и ​​методах. Опять же, я бы рекомендовал этот подход в сочетании с методами, перечисленными выше. Мне сложно научиться готовить блюдо только по книге, не посмотрев никаких видео и не поговорив об этом с мамой. Кулинарные книги могут быть отличным способом познакомиться с базовым жаргоном и ингредиентами, но я думаю, что они наиболее полезны, когда вы уже разбираетесь в приготовлении пищи и хотите вдохновения.Вот несколько хороших книг для начала:

1) Как приготовить все от Марка Биттмана

2) Современный способ готовить Анна Джонс

3) Комфортная еда Джейми Оливера Джейми Оливер

4) Мука Джоан Чанг

Пойдите в продуктовый магазин и приготовьте вкусную домашнюю еду. Вы — и другие люди, живущие с вами, — будете рады, что вы это сделали.Если вы хотите вдохновения, загляните на страницу рецептов Spoon.

Готовы готовить? Выезд:

-19 Рецепты здорового ужина, который может приготовить кто угодно

-15 самых популярных рецептов ложек 2015 года

-7 Простые и полезные блюда, которые можно приготовить дома

идей для ужина: легко, вкусно и осмысленно

Паста, соусы, пельмени и др.

Вы замечаете, что просматриваете кулинарные блоги и листаете поваренные книги, не зная, что приготовить на ужин? Может быть, вы устали от того, что сейчас в вашей ротации, или, может быть, вы хотите удивить своих гостей особенным блюдом.

В любом случае, ужин — это важный прием пищи, который помогает нам расслабиться после дня, пообщаться друг с другом и побаловать себя чем-то сытным и вкусным. Таким образом, к этому нельзя относиться легкомысленно!

Здесь мы собрали идеи для ужина, которые подходят для самых разных стилей жизни, графиков, случаев и предпочтений.Читайте дальше, чтобы узнать о рецептах, которые работают для вас и о том, как вы проживаете свою жизнь, и которые сделают ужин значимым, простым и приятным.

Курица — невероятно универсальный ингредиент, и, если мясо является частью вашего рациона, оно обязательно должно регулярно меняться на вашей кухне. От быстрых и простых рецептов до тщательно продуманных блюд для особых случаев — курица всегда впечатляет.

Чтобы получить максимальную отдачу от курицы, подумайте о том, чтобы покупать ее целиком — это гораздо более экономичный вариант.Затем вы можете разделить его на два-четыре приема пищи, в зависимости от количества ртов, которые вы кормите. Эти блюда не обязательно должны быть одинаковыми. Вот несколько вариантов, как приготовить курицу:

Куриные обеды в духовке

Если запечь целую курицу или запечь ее в духовке, то снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежная сочность. Для вкусной праздничной трапезы попробуйте наполнить полость целой курицы усилителями вкуса, такими как сельдерей, лук, чеснок, травы, специи или даже фрукты, такие как лимон, яблоки и апельсины.

Для легкого ужина в будние дни запекайте куриные бедра или голени на противне вместе с овощами, такими как белый картофель, сладкий картофель, кабачок, кабачки, брокколи или красный перец. Как вариант, запекайте куриные бедра или голени самостоятельно в более глубокой форме для запекания, чтобы натуральные соки сделали свое дело, а затем подавайте с картофельным пюре или рисом и тушеными овощами. Вы даже можете превратить куриный соус в подливку!

Куриная грудка на сковороде

Куриные грудки на плите готовить легко и быстро.Сильный жар сковороды обжигает снаружи, позволяя внутренней части достичь температуры, необходимой для полного приготовления, но при этом оставаясь мягкой и сочной.

Как насчет заправки целых куриных грудок и обжаривания их с чесноком и маслом? Подавайте их с рисом и овощами, чтобы получить легкий и полезный ужин (а на следующий день вы можете нарезать оставшиеся куриные грудки для салата на обед).

А как насчет того, чтобы нарезать куриные грудки и приготовить из них жаркое или карри? Цыпленок впитает ароматы всего, что готовится вместе с ним на вашей сковороде, создавая насыщенное, сытное блюдо с ярким ароматом.

Цыпленок-пашот

Если вы планируете купить целую курицу, вы уже знаете, что делать с бедрами, голенями и грудкой. Но как насчет остального?

Браконьерство заключается в том, чтобы курицу, включая кожу и кости, тушить в слабосоленой воде в течение часа. Это звучит просто, но не дайте себя обмануть — он все равно создает сочную курицу с натуральным вкусом. Мясо отваливается от костей, и его легко измельчить, что делает его идеальным для приготовления таких блюд, как куриные тако, фахитас и кесадильи.

Самое приятное, что после того, как вы вынули курицу, у вас остается густой и вкусный бульон, который затем можно использовать для приготовления супов и соусов.

Говяжий фарш — еще один главный продукт на кухне любителя мяса. Он доступен по цене, универсален и быстро готовится. Кроме того, это главный ингредиент кухонь по всему миру, поэтому нет недостатка в идеях рецептов.

Самый экономичный способ купить говяжий фарш — это купить его в недорогой упаковке, а затем разложить по пакетам для заморозки перед замораживанием.

Вот лишь несколько идей, что можно приготовить из говяжьего фарша:

Говяжий фарш на сковороде

Нет ничего быстрее, чем приготовить говяжий фарш на сковороде, чтобы приготовить жаркое или мясной соус. Вы можете использовать всего несколько специй или добавить немного нарезанных овощей, бобов или томатного соуса. Подавайте его с рисом, макаронами или картофельным пюре, чтобы получить вкусный и успокаивающий обед.

Если у вас немного больше времени, почему бы не сформовать из говяжьего фарша фрикадельки перед жаркой? Есть бесчисленное множество способов их приготовить, но классические итальянские или шведские котлеты обязательно должны быть добавлены в вашу ротацию.

Если хотите, попробуйте превратить говяжий фарш в котлеты и обжарить их в грибной подливке, чтобы получить восхитительный стейк из Солсбери.

Говяжий фарш в запеканке

Запеканка из говяжьего фарша включает приготовление говядины дважды: один раз для подрумянивания на сковороде и второй раз в духовке. Однако это не так затратно по времени, как кажется — первый шаг занимает всего 5-10 минут, а второй шаг выполняется без вмешательства пользователя — и оно того стоит.

Слоите подрумяненный говяжий фарш с другими сытными ингредиентами и запекайте все в глубоком блюде, чтобы ароматы слились воедино.Добавьте в смесь густой соус или тертый сыр, и люди выстроятся в очередь на несколько секунд.

Классические запеканки из говяжьего фарша:

Говяжий фарш на булочке

Ах да, это не было бы обзором идей рецептов говяжьего фарша, если бы в него не входил какой-то гамбургер. Сформируйте котлеты из говяжьего фарша и обжарьте их на сковороде или приготовьте на гриле на гриле. Вы также можете вовлечь семью, попросив их собрать свои собственные гамбургеры и добавить свои собственные начинки.

Для более быстрой (но, возможно, более грязной) версии, почему бы не попробовать приготовить Sloppy Joes из говяжьего фарша? А может, даже бутерброд с фрикадельками?

Независимо от того, является ли ваша диета полностью вегетарианской или вы любите перерыв в употреблении мяса в некоторые дни недели, существует множество вариантов вегетарианского ужина.

Главное, что нужно учитывать при приеме пищи — это ваш источник белка. Хотя существует множество растительных источников белка, не все они являются полноценными белками.Чтобы обеспечить свое тело всеми незаменимыми аминокислотами, обязательно выбирайте источники полноценного белка, такие как яйца, тофу, темпе, киноа или гречка. Кроме того, вы можете получить все незаменимые аминокислоты, употребляя такие комбинации, как рис и бобы, чечевичный суп и цельнозерновой хлеб или лаваш и хумус.

Идеи постного ужина в понедельник

Если вы только начинаете знакомиться с миром растительной пищи, подумайте о том, чтобы отказаться от мяса только один день в неделю и перейти на постные понедельники.Отличное место для начала — приготовление блюд, которые вы и ваша семья уже знаете и любите, которые либо совсем не требуют мяса, либо могут быть изменены, чтобы отказаться от него.

Как насчет того, чтобы приготовить простую вегетарианскую пиццу, макароны с сыром, грибное ризотто или кремовую пасту? Вы также можете приготовить постные версии своих любимых рецептов, таких как лазанья, чили или гамбургеры из черной фасоли. Эти блюда настолько ароматны, что вы не пропустите даже мясо!

Идеи для ужина с тофу

Тофу — отличный выбор белка, и он может быть главным ингредиентом многих вегетарианских блюд.Ключ к достижению правильной текстуры — слить как можно больше воды из тофу. Самый простой способ сделать это — использовать пресс для тофу или положить на него что-нибудь плоское и тяжелое.

После того, как вода будет слита, дайте тофу мариноваться с такими ароматизаторами, как кунжутное масло, соевый соус, рыбный соус, чеснок и имбирь. Затем вы можете обжарить его, запечь или покрошить вместо фарша.

Блюда тофу, которые стоит попробовать:

Заменители мяса прочие

Если вы не большой поклонник тофу, есть множество других заменителей мяса, которые можно попробовать.Темпе, например, является двоюродным братом тофу. Его также делают из соевых бобов, но используют другой процесс, связанный с ферментацией. Это отличный источник полноценных белков, и его легко жарить, запекать или раскрошить вместо говяжьего фарша.

Вы также можете подумать о добавлении в пищу большего количества бобовых. Из нута получаются прекрасные фалафели, которые можно есть в слайдерах, обертках или даже отдельно вместе с рисом и овощами. Из черных бобов можно приготовить вегетарианские гамбургеры, а из чечевицы приготовить вкусные успокаивающие супы.

Наконец, если вы никогда раньше не ели джекфрут, обязательно попробуйте его в тако, фахитас или небрежном соусе. Он отлично впитывает вкус и имеет текстуру, похожую на мясо. Вы, вероятно, подумаете, что едите курицу или тушеную свинину!

Ничто так не объединяет семью, как обед. Ужин вместе с семьей — важное время для общения и значимых разговоров. Для маленьких детей возможность увидеть всех вместе за одним столом имеет решающее значение для их развития.

Если у вас большая семья, часто бывает сложно решить, что приготовить на ужин. Хорошая новость в том, что это не обязательно должно быть слишком сложным или трудоемким. Независимо от того, сколько людей вы кормите, вот несколько простых идей, которые подойдут практически для любого случая:

Идеи легких ужинов для детей

Дети любят красочную, интересную еду (бонусные баллы, если ее можно есть руками) и ровно столько грязной еды. Отличные варианты включают спагетти с фрикадельками, кусочки пиццы, хот-доги и куриные наггетсы.Вы также можете попробовать приготовить детские версии своих любимых запеканок, превратив их в маленькие пирожки.

Неважно, что вы решите приготовить на ужин, дети с гораздо большей вероятностью съедят это, если они будут вовлечены в процесс и поймут, как это готовится. Даже маленькие дети могут помочь на кухне, так что не забудьте позволить им повеселиться!

Идеи для воскресного ужина

Воскресный ужин — это отдых и общение с семьей и друзьями, поэтому выбирайте рецепты, которые требуют небольшого времени, например жаркое и запеканки.Вы можете поставить жаркое из курицы, говядины или свинины в духовку и расслабиться в течение нескольких часов, пока оно готовится.

Когда дело доходит до кормления большой группы людей, полезно иметь много простых блюд, а не несколько, требующих больших усилий и времени. Вы также можете приготовить большинство из них заранее, чтобы не проводить весь день на кухне.

Чтобы заполнить свой стол, вы можете сделать:

Как улучшить простую пищу

По своей сути, многие рецепты очень похожи по своей природе.У вас есть источник белка, зерновые и овощи. Если ваша семья немного устала от одних и тех же старых комбинаций, попробуйте заменить их новым соусом.

Выбирайте между красным соусом, белым соусом, сырным соусом, соусом из вяленого мяса, подливкой и многими другими, чтобы мгновенно улучшить вкус еды и удивить свою семью знакомыми ингредиентами с новыми захватывающими вкусами.

Креативная кулинария: простые соусы для каждой трапезы

Если вы живете один, решить, что поесть на ужин, может быть так же сложно, как и подумать, что приготовить для большой семьи.Заманчиво сделать что-то простое (миску хлопьев, кто-нибудь?), Но вы не должны забывать о том, чтобы питать свое тело. В то же время полноценное питание занимает больше времени. Вы можете готовить порционно, но не хотите есть одно и то же каждый день недели. Что тебе делать?

Оказывается, еда в одиночестве на самом деле очень полезна для нас, и если вы попробуете некоторые из приведенных ниже идей, приготовление ужина для одного тоже может быть быстрым и легким. Из этих блюд можно приготовить одну или две порции, чтобы вы могли весело и разнообразно ужинать.

Попробуйте еду в одной кастрюле

Ужин из одной кастрюли должен стать вашим любимым блюдом, если вы живете один или по ночам, когда готовите только для себя. Все готовится в одном горшке, а значит, нужно мыть меньше посуды. Вы даже можете не мыть тарелку и есть блюдо прямо из кастрюли — эй, здесь некому судить!

В одной кастрюле или сковороде можно приготовить все, что угодно, но некоторые популярные варианты включают ризотто, рисовый плов, жаркое из курицы, тушеную чечевицу, макароны в одной кастрюле и сытные супы с сезонными овощами.

Приготовьте ужин на сковороде

Поднесите идею с одним горшком к своей духовке и приготовьте вкусный ужин на жареной сковороде. Просто выберите белок — курица, рыба или тофу подойдут. Затем нарежьте овощи, такие как сладкий картофель, кабачок, кабачки, сладкий перец, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или спаржу. Приправьте и запекайте все на одном противне.

Если у вас под рукой есть лепешки, вы даже можете сделать обертку из жареного белка и овощей, чтобы сделать их немного разнообразнее.

Приготовьте пиццу на заказ

Лучшее в приготовлении пиццы для себя — это то, что вам не нужно ни с кем ссориться из-за начинки — все зависит от вас, так что делайте это настолько простым или необычным, насколько хотите. Чтобы упростить задачу, используйте лаваш или лепешки вместо теста для пиццы — это проще и требует гораздо меньше времени на выпечку.

Что касается начинки, вы можете придерживаться классического сочетания соуса для пиццы и сыра или добавить немного мяса, грибов, красного перца, шпината или оливок.Поднимитесь на ступеньку выше и побалуйте себя изысканной пиццей в домашних условиях, используя в качестве основы белый соус или песто и добавляя такие начинки, как прошутто, артишоки, инжир, грецкие орехи или мед.

Давайте будем честными, иногда по будням мы просто слишком заняты или устали, чтобы приготовить изысканную еду. К счастью, есть еще много полезных и вкусных способов «обмануть» нас во время ужина. Вот несколько идей:

Используйте всего несколько ингредиентов

В ночь перед продуктовым днем, когда холодильник оставляет желать лучшего, на кухне у вас, скорее всего, не осталось ничего, кроме нескольких скрепок.К счастью, вы все еще можете приготовить ужин, используя всего два ингредиента.

Например, попробуйте приготовить испанский картофельный омлет, простое блюдо из риса и бобов, или запечь несколько кусочков лосося в духовке и подать с рисом или киноа.

План впереди

Ужин можно приготовить за считанные минуты, если вы найдете время, чтобы спланировать приемы пищи и заранее приготовить основные ингредиенты. Одна из самых распространенных ошибок при планировании питания, которую допускают люди, — это то, что люди думают, что порционное приготовление пищи означает, что вы будете есть одно и то же несколько вечеров подряд.На самом деле, периодическое приготовление дает вам больше свободы и гибкости, чтобы каждый вечер наслаждаться разными блюдами, не тратя время на ее приготовление.

Составляя план на следующие несколько дней, подумайте, какой белок вы хотите получать каждый день. Затем посмотрите, сможете ли вы заранее приготовить гарниры, такие как рис или жареные овощи. Также найдите время, чтобы приготовить один или два соуса. В загруженные будние вечера все, что вам нужно сделать, это приготовить протеин, а затем смешать гарниры и соусы, которые вы уже приготовили!

Попробуйте ужин без готовки

Включать плиту или духовку — последнее, что вы хотите делать, когда готовите ужин в жаркий летний день.Введите обеды без готовки! Они собираются невероятно быстро, потому что вам не нужно готовить — просто соберите свежие сырые ингредиенты и наслаждайтесь. Если вы хотите, чтобы на ужин было мясо, выберите мясное ассорти, консервы или сырую рыбу или используйте мясо, оставшееся накануне вечером.

Минимум времени и усилий делает их идеальными не только для лета, но и для напряженных будних вечеров в любое время года.

Вот несколько проверенных временем фаворитов:

Независимо от вашей диеты или предпочтений, важно время от времени оставлять за обеденным столом место для комфортной еды.Уютная еда бывает разных форм и варьируется от человека к человеку, но ее ключевые ингредиенты — это чувство ностальгии, тепла, дома и отношений с близкими. Ваша привычная еда может быть совершенно уникальной среди других, но вот несколько распространенных вариантов:

Идеи итальянского ужина

Итальянцы с особой страстью относятся к еде, которая для них всегда связана с семейными собраниями, проведением времени вместе и воспоминаниями. Неудивительно, что мы часто думаем о классических итальянских блюдах как о привычной еде.

В следующий раз, когда вы захотите ощутить дразнящий аромат домашней итальянской еды, попробуйте приготовить такие блюда, как:

Ужин быстрого приготовления

В том, как вкусы смешиваются вместе в Instant Pot, есть что-то, что делает его идеальным для приготовления удобных блюд. В результате всегда получается что-то густое, теплое, сытное и вкусное.

Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

Здоровое комфортное питание

Комфортная еда часто ассоциируется с едой с высоким содержанием углеводов, жиров и общих калорий.Но правда в том, что обычная еда тоже может быть полезной. Вы можете удовлетворить свои пристрастия и позаботиться о своем эмоциональном здоровье, при этом питая свое тело богатыми витаминами и минералами ингредиентами.

Чтобы сделать обычную пищу полезной, употребляйте овощи, цельнозерновые и бобовые, ограничивая при этом рафинированные углеводы и обработанные масла. Например, сладкий картофель или баклажаны являются прекрасной заменой пасте в рецептах лазаньи, а коричневый рис — отличный гарнир к чили, тушеному мясу или карри.

Итак, вот оно что! В следующий раз, когда вам будет интересно, что приготовить на ужин, не забудьте выбрать то, что соответствует вашему образу жизни и расписанию, питает ваше тело и помогает позаботиться о себе и своих близких.

Приятного аппетита!

Быстрый и полезный ужин для (действительно) занятых людей

Cook Til Delicious •

Если вы являетесь поклонником азиатских каналов ASMR на YouTube, вы, вероятно, сталкивались с какой-то разновидностью чизкейка с двойным старом на протяжении многих лет. Популярный японской сетью пекарен LeTAO, двойной чизкейк состоит из слоя бисквитного торта, покрытого слоем запеченного чизкейка, покрытого слоем мусса для чизкейка (или чизкейка без выпечки). После застывания весь торт посыпают оставшейся крошкой для бисквита. Как и многие другие торты в азиатском стиле, он легкий и слегка подслащенный — идеально подходит для теплых летних вечеров.

LeTAO на самом деле опубликовал свой оригинальный рецепт на YouTube (он на японском, но вы можете получить общее представление о субтитрах). Руководствуясь их рецептом, я создал эту клубничную версию, добавив слой клубничного геле между двумя чизкейками и клубничным пюре в мусс для чизкейка. Чтобы получить более крепкий клубничный пунш, весь торт слегка посыпают клубничными взбитыми сливками и крошками для торта с пятнами клубники (кому-нибудь нравится клубничное песочное печенье «Хороший юмор»?).

Этот двойной чизкейк с клубникой приготовить несложно, но для застывания различных слоев требуется время. Вы можете сделать это неторопливо в течение одного дня или разбить работу на пару дней в соответствии со своим графиком.

Примечания Бейкера:

• Вам понадобится клубничное пюре для слоев мусса из клубничного геле и клубничного чизкейка. Я сделал свой собственный, просто взбив свежую клубнику в блендере, но вы можете использовать купленное в магазине пюре или замороженные ягоды (разморозьте перед смешиванием).Мне нравится процеживать пюре, чтобы избавиться от семян, поэтому я всегда начинаю с на 50% больше ягод (по весу), чем требуется по рецепту. (В этом случае я предлагаю начать с 225 г свежей клубники). Заморозьте любые добавки для использования в будущем, или просто добавьте в следующий смузи, или добавьте в йогурт!
• Мне очень нравится сочетание вкусов клубники и бузины, поэтому я добавила немного сиропа из цветов бузины IKEA как в геле, так и в мусс. Вы можете использовать другой бренд или даже ликер из цветов бузины (например, St-Germain).Впрочем, ничего страшного, если у вас его нет — в рецепте есть субстанции!

Клубничный чизкейк с двойной начинкой

На торт 6 ″ | Адаптировано из LeTAO и запечено по заказу

Состав:

Для бисквитного торта:

• 45 г молока
• 30 г нейтрального масла (я использовал виноградные косточки)
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 больших яйца, разделенных (холодно)
• 1/4 чайной ложки сливок винный камень
• 75 г сахарного песка, предпочтительно мелкого или высшего сорта
• 80 г муки для выпечки, просеянной

Для запеченного чизкейка:

• 165 г жирного сливочного сыра, при комнатной температуре
• 50 г сахарного песка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 большое яйцо, при комнатной температуре
• 2 г (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
• 3 г (3 / 4 ч. Л.) Лимонного сока
• 80 г сметаны, комнатной температуры
• 5 г (2 ч. Л.) Муки для выпечки

Для клубничного геле:

• 2 г (минимум 3/4 чайной ложки) порошкообразного желатина
• 10 г холодной воды
• 85 г клубничного пюре (процеженного или нефильтрованного, в зависимости от ваших предпочтений)
• 10 г сиропа из цветов бузины (или более клубничного пюре)
• 5-15 г сахарного песка (по вкусу)

Для мусса из клубничного чизкейка:

• 125 г сливок, холодные
• 3.5 г (слегка округленная 1 чайная ложка) порошкообразного желатина
• 20 г молока, холодного
• 1 большой яичный желток (~ 18-20 г)
• 40 г сахарного песка
• 20 г сиропа из цветов бузины (или воды)
• 65 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 65 г процеженного клубничного пюре, комнатная температура

Для взбитых сливок клубники:

Чтобы закончить:

Метод:

Сделать бисквит:

Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.Выстелите дно круглой формы для выпечки диаметром 8 дюймов (со сторонами не менее 2 дюймов) пергаментом. Слегка смажьте пергамент, но не смазывайте стороны сковороды.

Смешайте молоко, масло и соль в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока он не станет теплым (но не горячим) на ощупь. Снимите с огня, добавьте ваниль и держите в тепле, пока будете готовить остальное тесто.

Положите яичные белки в большую безупречно чистую миску из нержавеющей стали. (В конце концов, вы будете смешивать все тесто для торта в этой миске, так что выберите красивое и широкое.) Используя ручной электрический миксер, смешайте яичные белки на слабом уровне до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать от слабого до средне-слабого, пока пузырьки не сузятся и не станут напоминать крем для бритья. Добавляйте сахар по ложке, все время помешивая. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до тех пор, пока безе не станет твердым и блестящим, когда венчик будет медленно поднимать.

Добавьте яичные желтки по одному, помешивая после каждого добавления. Смешайте ровно столько, чтобы цвет был однородным.

Просейте муку двумя порциями. Используйте венчик с воздушным шариком или гибкий шпатель, чтобы взбивать муку после каждого добавления. Взбивайте до тех пор, пока мука не смешается, стараясь не сдувать тесто. Будьте особенно осторожны, чтобы очистить стенки и дно миски, так как мука любит скрываться и прилипать!

Выложите около 1/2 стакана жидкого теста в молочно-масляную смесь. Взбейте венчиком — не нужно относиться к этому аккуратно; вы просто «темперируете» жидкость, чтобы она была более похожа по консистенции на остальную часть основного теста, что упрощает сложение двух вместе с минимальным дефляцией.

Сбрызните половину молочно-масляной смеси по периметру основного теста. Используйте воздушный венчик или гибкий шпатель, чтобы сложить. Повторите то же самое с оставшейся молочно-масляной смесью. Складывайте до тех пор, пока не исчезнут полосы жидкости и не получится однородное тесто. (Опять же, тщательно очистите стенки и дно чаши!)

Выложите тесто на подготовленную сковороду и разгладьте поверхность. Сильно постучите сковородой по стойке 2–3 раза, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

Выпекать до золотистого цвета и упругости на ощупь около 30 минут.Достаньте из духовки и сразу бросьте сковороду на прилавок с высоты 12 дюймов. (Это помогает свести к минимуму усадку.) Дайте остыть в течение примерно 10 минут на решетке, затем проведите тонкой лопаткой по краю. Оставить на сковороде полностью остыть.

Непосредственно перед приготовлением печеного теста для чизкейка разрежьте торт горизонтально так, чтобы получился круг толщиной около 1/2 дюйма (оставьте остальную часть торта для другого использования). Используйте 6-дюймовое кольцо для торта, чтобы вырезать круг из торта. Удалите излишки коржа с внешней стороны кольца; но не выбрасывайте.Снимите лепешку и очистите кольцо. Выстелите кольцо пергаментной бумагой и положите на форму для торта или противень. Поместите вырез в нижнюю часть кольца.

Обрежьте коричневые части торта, который вы сняли с внешней стороны кольца; заверните и охладите или заморозьте — вы будете использовать это для украшения торта снаружи.

Разогрейте духовку до 300F с одной решеткой посередине и одной под ней.

В средней миске смешайте сливочный сыр, сахар и соль.Перемешайте на средне-низком уровне ручным электрическим миксером. Соскребите по бокам, добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте ванильный и лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

Вылить тесто в подготовленное кольцо. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы выбить большие пузырьки воздуха.

Переложите чизкейк на среднюю решетку духовки. На решетку ниже поместите форму для выпечки, наполненную горячей водой примерно на 2 дюйма (5 см).Выпекайте, пока края не застынут, но центр все еще будет слегка покачиваться, около 30 минут. Охладите до комнатной температуры на решетке, затем поставьте в холодильник без крышки (не менее 2 часов).

Сделайте клубничное геле:

Когда чизкейк полностью остынет, приготовьте клубничное желе. В небольшой миске равномерно посыпьте желатин холодной водой. Дать постоять 5 минут, чтобы он зацвел.

В небольшой кастрюле смешайте клубничное пюре, ликер из бузины и сахар.Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает, а смесь не закипит, но не закипит. Снять с огня и добавить распустившийся желатин. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится, затем соскребите в термостойкий кувшин или контейнер. Дать остыть 10 минут, затем залить слоем запеченного чизкейка. Охладите, пока готовите мусс для клубничного чизкейка.

Приготовьте мусс из клубничного чизкейка:

Взбивайте жирные сливки до тех пор, пока они не станут мягкими. Охладите, пока готовите остаток мусса.

В маленькой миске равномерно посыпьте желатин холодным молоком, чтобы он распустился. Установите сито на чистую теплозащищенную посуду.

Налейте в небольшую кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения на среднем огне. В жаропрочной миске (которая поместится над кастрюлей так, чтобы она не касалась воды) взбейте яичный желток, сахар и ликер из бузины (или воду). Нагрейте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не покажет 155 ° F на цифровом термометре. (Это пастеризация яичного желтка.) Снимите с пароварки и взбейте желатиновую смесь до полного растворения. Вмешайте сливочный сыр и клубничное пюре. Процедить в подготовленную миску.

С помощью гибкого шпателя добавьте взбитые сливки двумя порциями до однородности. Залить слоем gelee. Охладите до застывания, по крайней мере, на 4 часа (или на ночь).

Закончить торт:

Когда мусс застынет и вы будете готовы к украшению, приготовьте клубничные взбитые сливки. Смешайте сливки и измельченную сублимированную клубнику в небольшой миске и взбейте до пиков средней твердости.(Вы также можете сделать это в мини-кухонном комбайне — измельчить клубнику в порошок, если целиком, затем добавить сливки и взбить до густоты, как у йогурта. Это не займет много времени!) Охладите до готовности.

Чтобы приготовить клубничную крошку, измельчите оставшиеся кусочки торта в кухонном комбайне до однородного состояния (или протолкните через сито). Добавьте замороженную клубнику.

Для украшения снимите кольцо для торта и пергаментную бумагу. Заморозьте весь торт легким слоем клубничных взбитых сливок.Немедленно прижмите клубничную крошку по всей поверхности торта (если хотите, можете сделать и верхушку, но я оставила ее обнаженной). Переложите оставшиеся клубничные взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником в виде французской звезды. Набейте сверху несколько завитков и украсьте свежей клубникой. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Лучше всего торт в день его сборки, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней.

Связанные рецепты и ресурсы:

Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! в Steam

Обзоры

«Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! берет лучшее из первых двух игр и приносит гораздо больше с лучшим прогрессом, большим количеством еды, опциями доступности и многим другим, чтобы стать идеальной кулинарной игрой.Мне уже понравился первый Cook, Serve, Delicious! игра, и хотя вторая запись во многих отношениях была шагом вперед, она также пошла на убыль. Готовить, подавать, вкусно! 3 ?! все, что я хотел от этой франшизы, и многое другое ».
4.5 / 5 — Touch Arcade

«Cook Serve Delicious 3» — это напряженная, но временами расслабляющая кулинарная игра. Он настолько близок к совершенству, что мне не терпится увидеть, что принесет следующая итерация ».
8/10 — PC Invasion

«Беспощадная стратегическая игра по управлению кухней« Готовь, подавай, вкусно! » 3 ?! вознаграждает упорные усилия моментами трансцендентной ясности, когда тарелки начинают течь и все встает на свои места.Это медитация. Я никогда не чувствовал большего покоя и целеустремленности, чем когда скручивал шесть буррито менее чем за пять секунд. Назначьте это людям, которые заблудились ».
Ружье Rock Paper

Об этой игре

Действие происходит в радикально изменившейся раздираемой войной Америке 2042 года. Пройдите новую сюжетную кампанию, в которой вы готовите сотни блюд, в том числе много новых для серии, на сотнях уровней в новой структуре игрового процесса, которая была изменена. полностью переработан, чтобы обеспечить динамичное действие или расслабиться с новым режимом охлаждения, который можно включить или выключить в любое время!

• Пройдите кампанию в одиночной игре или с другом в локальном кооперативном режиме (с возможностью изменения на лету).
  
• Обновите свой фургон с едой с помощью десятков модулей, влияющих на игровой процесс!
  
• Расширьте свой продуктовый каталог более чем двумя сотнями блюд!
  
• Украсьте свой фургон с едой десятками безделушек, которые распространяются по всей территории США!
  
• Множество специальных возможностей, которые позволят вам играть с максимальным комфортом, в том числе настройки движения, настройки мигания / стробоскопа, аудио и функции дальтонизма и многое другое.
  
• Более ста часов игрового процесса, охватывающего более 380 уровней!
  
• Потрясающий оригинальный саундтрек от отмеченного наградами композитора Джонатана Гира.

31 вкусный рецепт для приготовления в августе

С августом! На самом деле интересно, как уже август, но вот мы здесь.

Вы знаете, который час — пора запастись всеми вкусными продуктами, которые может предложить остаток лета, и получить несколько вкусных рецептов на свой стол.

Какой сезон в августе?

Сезон персиков и помидоров в разгаре, и я очень взволнован. ОН и инжир, также известный как идеальный ингредиент, чтобы сделать любое блюдо немного необычным.К тому же, #AKZucchiniWeek начинается в понедельник, так что я приготовил для вас практически любой рецепт, который вы можете придумать. Обязательно запаситесь:

Прокрутите страницу и попробуйте что-нибудь новенькое в этом месяце со всеми сезонными продуктами! Эти восхитительные салаты, яркие и ароматные ужины и замечательная выпечка идеально подходят для отдыха на свежем воздухе или приготовления еды в течение напряженных недель.

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, обязательно оставьте комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.Наслаждайтесь, xo!

Завтрак

Миндальное масло Персик Черника Овсяные Чашки

Палео кабачки банановые батончики

Кокосово-шоколадный смузи с цуккини (с пряными овощами)

Коктейль с соленым арахисовым маслом и овсяным печеньем

Кексы с бананом и цуккини с обезьянами и цуккини

Здоровый хлеб из кабачков

Обед

Салат из рубленой капусты Summer Glow

Сливочный веганский кукурузный суп

Хрустящий салат из брюссельской капусты с персиком и сливочным соусом из маковых семян тахини

Салат из рубленой куриной капусты Spicy Ranch

BBQ Ranch Chicken Quinoa Миски

Салат из авокадо, персиков и помидоров с заправкой Дилли Тахини

Приложения и стороны

Авокадо Персик Сальса

Как приготовить зеленый рис

Соус из авокадо и лайма

Как приготовить фрукты на гриле (2 разных способа!)

Жареная клубника, базилик и козий сыр Crostini

Острый зеленый соус из кешью

Ужин

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи с кабачками (с низким содержанием углеводов!)

Чашки для буррито с веганским манго, черной фасолью и зеленым рисом

Фейерверк из лосося с персиком и авокадо сальсой

Пицца с карамельным луком, инжиром и козьим сыром и рукколой

Макароны с кабачками и сыром

Куриные фрикадельки с кинзой на одном сковороде в манго-кокосовом соусе

Куриное вяленое мясо с карибским рисом и сальсой из манго

Листовые фрикадельки из куриных фрикаделек с кабачками и кокосовым соусом карри

Закуски и угощения

Энергетические укусы Monster Cookie

Пьяная клубника

Кранч-батончики из соленого темного шоколада и фисташек из киноа

Здоровый двойной шоколадный хлеб с кабачками (без орехов, веганов и глютена!)

Арбузное фрозе

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, не забудьте оставить комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить дымчатый темпе (легкий и вкусный!)

Узнайте, как приготовить темпе, используя этот простой и надежный метод! Он вкусный, сытный и богат растительным белком.

«Что такое — это Темпе?» Это определенно самый частый ответ, который я получаю после того, как говорю людям, как сильно мне это нравится. Что ж, друзья — не бойтесь! Сегодня я собираюсь не только демистифицировать этот растительный белок, но также поделюсь , , , лучшим, , и , самым вкусным способом его приготовления.

Начнем с основ:

• Tempeh — ферментированный соевый продукт из Индонезии. По сути, это прессованный соевый «жмых», который скрепляется естественным (и абсолютно безопасным) процессом ферментации.
• Темпе — это НЕ ТОФУ ! Оба сделаны из сои, но темпе сделан из целых соевых бобов. Это дает ему жевательную и сердечную текстуру (что мне лично нравится).Некоторые бренды Темпе могут добавлять дополнительные зерна в дополнение к соевым бобам, например, коричневый рис или ячмень, чтобы придать им дополнительный вкус.
• Темпе сам по себе довольно пресный и безвкусный. Это хорошо, потому что мы можем добавить к нему любые вкусы, которые захотим, с помощью вкусных маринадов и соусов .

Теперь, когда мы с этим разобрались, перейдем к приготовлению. Многие люди жалуются, что Темпе «кислый» или имеет странный привкус. Это правда — , если не правильно приготовить! Лучший способ приготовления темпе — это сначала приготовить темпе на пару , что не только устраняет этот странный привкус, но также позволяет сое «надуть» и впитать максимум аромата.

Так готовить на пару, замариновать, не так ли? НЕПРАВИЛЬНО! Не знаю, как вы, но ненавижу лишние шаги на кухне. Вот почему я придумал свой собственный способ приготовления темпе, который сочетает в себе все три этих шага… в одном!

Затем приготовьте «маринад» для темпе.

Этот рецепт без труда Мой любимый способ приготовления темпе… это дымный, пикантный и слегка сладкий.Мы будем использовать…

• Tamari, для придания приятного золотистого цвета и глубины аромата,
• Liquid Smoke , Smoked Paprika и Black Pepper , чтобы добавить больше умами,
• немного кленового сиропа , для карамелизации темпе,
• и немного Овощной бульон (или овощной бульон) для дополнительной жидкости и вкуса.

Взбейте эти ингредиенты в миске или большом мерном стакане, затем отложите.

Затем равномерно разложите темпе по дну большой сковороды с антипригарным покрытием.

Вот где я раскрываю свой секрет — я объединил процессы маринования, варки на пару и варки в один, просто добавив в маринад дополнительную жидкость! Все, что нам нужно сделать, это довести сковороду до средне-сильного огня и залить маринадом темпе…

Когда маринад закипит, убавьте огонь до среднего. Когда жидкость в маринаде испаряется, мы одновременно готовим Темпе на пару и наполняем его ароматом ! Как только вода закипит, начинайте переворачивать темпе каждые 3 минуты.Это ключ к равномерному потемнению и отечности.

Вы заметите, что как только большая часть жидкости из маринада испарится, оставшаяся часть станет выглядеть «липкой». Это когда мы действуем быстро! Почти непрерывно переворачивайте темпе, чтобы равномерно карамелизировать все стороны и получить желаемое. Продолжайте делать это, пока вся вода не испарится из кастрюли, затем снимите с огня. Примечание : обратите внимание, есть ли на вашей сковороде более горячие точки, чем другие.Возможно, вам придется немного передвинуть полоски темпе, чтобы приготовить равномерно!

И все, друзья! Я знаю, что есть много картинок, но этот метод действительно так прост . Нарезать, взбить и варить на медленном огне — вот и все! В маринаде Smoky Tempeh всего 6 простых ингредиентов и все блюдо готово примерно за 15 минут или меньше.

Я использую этот темпе практически для всего, — он великолепен в чашах Будды, в салатах, бутербродах и даже в качестве веганского заменителя бекона! Если вы ищете другие рецепты с использованием темпе, вам также понравится этот салат из жареных овощей с дымчатым темпе и салат из капусты и киноа с кленовой горчицей темпе !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю смотреть на ваши вкусные развлечения 🙂

Как приготовить дымчатый темпе

Описание

Узнайте, как приготовить темпе, используя этот простой и надежный метод! Он вкусный, сытный и богат растительным белком.

Инструкции

1. Сначала выньте темпе из упаковки и разрежьте его на полоски толщиной около 1/2 дюйма.
2. Затем приготовьте «Маринад», взбивая все оставшиеся ингредиенты в небольшой миске или стакане.
3. Выложите темпе в сковороду с антипригарным покрытием и равномерно вылейте на нее маринад.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 3 минуты, затем переверните полоски темпе.Повторяйте, пока большая часть жидкости не испарится и маринад не станет выглядеть «липким». Вы заметите, что темпе немного увеличится в размере по мере испарения маринада.
5. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и начните часто переворачивать темпе, чтобы все части и стороны равномерно подрумянились. Обратите внимание на то, какие области сковороды готовятся быстрее, чем другие, и попробуйте переключить темпе в этих областях.
6. После того, как вся жидкость испарится из кастрюли, готовьте темпе еще 30-60 секунд, часто переворачивая.

   No related posts.