Как приготовить вкусную гороховую кашу: Рецепт гороховой каши с луком

0 Comments

Содержание

Гороховая каша — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов каши из гороха)

Гороховое пюре в мультиварке «Редмонд» 4.0

Гороховое пюре или гороховница — это исконно русское старинное блюдо. Приготовление горохового пюре в мультиварке не отнимет у вас много времени или сил. …далее

Добавил: Nufica 24.10.2014

Гороховая каша-пюре 4.0

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Марина Немец 15.06.2017

Каша гороховая в духовке 4.0

Рецепт ароматной гороховой каши, запеченной в духовке с морковью, луком и грибами.

Блюдо сытное, вкусное и полезное! Всем любителям гороха рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018

Гороховая каша с салом 5.0

Каша, приготовленная из разваренного гороха может быть гарниром к мясу, птице, рыбе или самостоятельным блюдом. А также использоваться в качестве начинки в пироги и пирожки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.11.2019

Гороховая каша с тушенкой 4.3

Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой — сытного и вкусного блюда! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Гороховая каша в мультиварке 3.

7

Однажды попробовав гороховую кашу, приготовленную в мультиварке, вы будете варить ее снова и снова. Легко, быстро и вкусно! Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховую кашу в мультиварке. …далее

Добавил: Bamby 28.03.2013

Гороховая каша для похудения 3.5

Гороховая каша является одним из самых полезных диетических блюд. Готовьте ее чаще. А рецепт — перед вами. …далее

Добавил: Vikulia 21.06.2015

Гороховая каша без замачивания 5.0

Очень вкусная гороховая каша, приготовленная без замачивания, с салом и луком. Готовится как в мультиварке, так и на плите в обычной кастрюле. …далее

Добавил: Vikulia 12. 07.2015

Гороховое пюре со свининой 3.8

Свинина очень хорошо сочетается с бобовыми. Поэтому существует так много горячих блюд, которые очень удачно представляют этот дуэт. Думаю, что вы с ними часто сталкивались. И вот еще один вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

Горошница 4.6

Горошница — это гороховая каша. Густая, жидкая… лишь бы из гороха. Для приготовления требуется минимум продуктов, но за кашей нужен глаз да глаз. Готовим вместе, у вас получится отличная каша! …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.03.2017

Гороховая каша в скороварке 3.9

Расскажу, как приготовить гороховую кашу в скороварке. Блюдо вкусное и сытное, а если подавать с овощным салатом, получается еще и полезно! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

Гороховая каша с грибами 5.0

Очень сытная, ароматная и вкусная гороховая каша с грибами в домашних условиях — отличная идея для семейного обеда или ужина. Попробуйте, и вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.09.2015

Гороховая каша в мультиварке скороварке 3.8

Если вы — счастливый обладатель скороварки, этот рецепт приготовления гороховой каши в мультиварке скороварке вам понравится. Горох даже замачивать не надо! Вкусное и нежное получится блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

Гороховая каша в духовке 4.

3

В духовке любая каша хорошо распаривается, становится мягкой и очень вкусной. Не зря наши бабушки готовили горох в горшочках в духовке. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Bestpovar 16.08.2015

Гороховая каша с луком 4.6

Лук хорошо сочетается с горохом. Он придает каше особенный вкус и приятный аромат. Часто готовлю такую кашу своим домочадцам, и они всегда просят добавки. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 22.08.2015

Гороховое пюре с мясом 4.9

Благодаря мультиварке, горох прекрасно разварится и превратится в пюре без дополнительных усилий. Немного куриного мяса и овощей хорошо дополнят это блюдо. …далее

Добавил: Bestpovar 14.

08.2015

Гороховая каша с мясом 3.5

Гороховая каша с мясом — это не только вкуснейшее блюдо, но еще и богатейший источник белков. Варится просто, а по вкусу — настоящий деликатес. …далее

Добавил: Giggs 15.07.2012

Гороховая каша 5.0

Гороховая каша знакома многим еще с детского сада, только там она выглядела неаппетитно и странно пахла. Рассказываю, как приготовить гороховую кашу, с добавлением копченостей. Рецепт для взрослых. …далее

Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017

Гороховая каша в горшочке 4.6

Рассказываю, как приготовить гороховую кашу в горшочке — исконно русское, вкусное, сытное и полезное блюдо! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Вкусная гороховая каша 5.0

Приготовить вкусную гороховую кашу совсем несложно. Если в нее добавить немного копченостей и обжаренного лучка, то она просто заиграет другими красками! Попробуйте, вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2016

Гороховое пюре 5.0

Мой сын очень любит гороховый суп. А недавно я попробовала ему приготовить гороховое пюре. И он ел его за обе щеки. Так что я предлагаю и вам приготовить это блюдо. Дешево и сердито как говорится 🙂 …далее

Добавил: Sauliute 29.04.2014

Гороховая каша в микроволновке 3.6

Просто и быстро — вот залог вкусной пищи. И по такому случаю хочу поделиться рецептом гороховой каши в микроволновке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Гороховая каша с копчеными ребрышками 3.8

Прохладной осенью всем хочется тепла. А самое теплое блюдо — это каша. Вкусная, полезная, сытная — гороховая каша отлично согреет вас в осенний дождливый день. …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Горох в мультиварке 4.4

Гороховая каша — блюдо, которое готовят редко. А зря! Это полезное, вкусное и сытное блюдо. Рассказываю, как сделать горох в мультиварке. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.11.2013

Гороховая каша с курицей 2.8

Надоели привычные гарниры? Тогда рекомендую узнать, как приготовить гороховую кашу с курицей. Отменный гарнир! Вкусное и сытное блюдо, которое, к тому же, очень полезное. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.07.2015

Гороховая каша с копченостями 4.1

Расскажу, как приготовить гороховую кашу с копченостями. Получается быстрое в готовке и безумно вкусное блюдо. Вкусно, сытно и аромат потрясающий. Словом, отличная альтернатива обычным гарнирам. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2015

Гороховая каша с мясом в мультиварке 4.0

Расскажу, как сделать гороховую кашу с мясом в мультиварке. Это очень нежное блюдо, которое, впрочем, быстро насытит и придаст сил. Вкусная альтернатива приевшимся гарнирам вроде гречки или риса! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.07.2015

Гороховая каша для рыбалки 3.

9

Всем рыбакам посвящается! Обычно для рыбалки как раз и используют перловую или гороховую крупы, но если вы вдруг не знаете, как это сделать — вот простой рецепт гороховой каши для рыбалки! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.01.2015

Гороховая каша с копченостями в мультиварке 5.0

Очень простой рецепт гороховой каши с копченостями в мультиварке — для вас! Готовится быстро, а блюдо получается очень вкусное. Вам понравится, оригинальное и сытное блюдо с ароматным мясом. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2015

Гороховая каша с фаршем 3.3

Очень сытная и питательная гороховая каша с мясным фаршем. Готовить можно на плите или в мультиварке, как вам удобнее. Блюдо подойдет на обед или ужин. Хорошо сочетается со свежими овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2015

Гречневая каша с горохом 5.0

Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Казалось бы, не совсем привычное сочетание, но получается просто изумительно. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.09.2021

Гороховая каша с тыквой 4.2

Делюсь рецептом гороховой каши с тыквой. Это сытное, питательное блюдо, которое можно приготовить и на ужин, и на завтрак. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 06.03.2021

Постная гороховая каша 4.2

Вкусная постная гороховая каша отлично насыщает организм и утоляет чувство голода надолго. Ее можно подать с зажаркой из лука и моркови, с квашеной капустой, с солеными помидорами или огурцами. …далее

Добавил: AlenaPrika 30.11.2019

Гороховая каша на воде 3.6

Вкусная и сытная гороховая каша на воде — превосходный гарнир для любого мясного блюда, колбасы и т.д. Ее можно подавать с обычной зажаркой из моркови и лука, можно брать с собой на работу, в поездку. …далее

Добавил: AlenaPrika 17.11.2019

Фава из гороха 5.0

Фава из гороха — вкусное, лёгкое в приготовлении, универсальное блюдо. Это и гарнир, и каша, и начинка для выпечки. Вкус его могут дополнить оливки, каперсы, красный лук, растительное масло. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.12.2021

Каша из гороховой муки 4.

3

Чаще всего мы привыкли варить гороховую кашу из колотого или цельного боба. Но есть отличная альтернатива, она подойдет занятым хозяйкам, которые уделяют внимание правильному питанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 10.12.2019

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке 4.4

Гороховая каша без сомнения знакома всем, а вот с тушенкой возможно пробовать доводилось не каждому. Делюсь простым и вкусным рецептом! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.10.2019

Как приготовить вкусную гороховую кашу. Как варить гороховую кашу? Гороховая каша – как сварить кашу из гороха

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

  • 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головки репчатого лука среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелых, но крепких.
  • 1,5 ч. ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5–2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
  • Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

Гороховую кашу варить от 50 минут до 1 часа.

Как варить гороховую кашу

Продукты
Горох сухой нелущеный — 2 стакана
Соль — 1,5 чайные ложки
Вода — 6 стаканов

Приготовление гороховой каши
1. Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.
2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
4. Пересыпать разбухший горох в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
6. Убавить огонь и варить кашу 30 минут.
7. Всыпать в кашу 1,5 чайные ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
8. Готовый (разварившийся и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Фкуснофакты про гороховую кашу

Варить горошницу можно прямо в воде, в которой замачивался горох.

Идеальная кастрюля для горошницы — толстостенная и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и равномерно проварится.

Простую гороховую кашу можно подать с обжаренным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или вытопленным свиным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят и в горячем, и в холодном виде.

Посмотрите все правила варки гороха .

Гороховая каша с мясом

Продукты
Горох сухой — 2 стакана
Вода — 6 стаканов
Мякоть свинины — 500 грамм
Лук — 2 штуки
Соль — 2 чайные ложки
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить гороховую кашу с мясом
1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками.
3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Толкушкой размять сваренный горох.
5. В сковородку налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, жарить 5 минут.
6. Перемешать кубики мяса, жарить еще 5 минут.
7. Добавить в сковородку лук, жарить, время от времени помешивая, 5 минут.
8. Добавить половину чайной ложки молотого перца чили и 1 чайную ложку соли, перемешать, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, тушить 5 минут.
9. Добавить мясо с луком в кастрюлю с готовой гороховой кашей, перемешать и прогреть 2 минуты.
Мясо с луком можно и не перемешивать с гороховой кашей — просто выложить сверху.

Быстрая гороховая каша без замачивания — мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох — хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.

Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут.

Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавляем к гороху пищевую соду.

Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.

О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.

Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие кушаний с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя бобовых несколько упала. Горошек в основном приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но заменить блюда из свежего (сухого) гороха никак не сможет. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в зеленый горох, помогают восстановить работу ЖКТ, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Гороховая каша — общие принципы и способы приготовления

«Щи да каша — пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком — цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить? Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить.

Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки.

Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой — той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша — подготовка продуктов

При производстве крупы посевной горох обычно оставляют цельным или «колют» на две части. Разделенная крупа варится намного быстрее, чем цельная, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит несколько больше полезных элементов, основная часть которых «погибает» в результате дополнительной тепловой обработки. Исходя из этого, совершенно не важно, какой именно сорт вы выбираете: цельный или колотый. На сухой горох плохого качества в магазине практически невозможно нарваться. Единственное, на что стоит обратить внимание — это на отсутствие мусора и дополнительных примесей в гороховой крупе.

Немаловажную роль для удачного приготовления горошницы играет правильно подобранная посуда. Она должна иметь толстое дно и стенки для равномерного разваривания гороха.

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам горох — весьма сытный, но если его приготовить с мясом, то получится просто королевское блюдо. Пускай и не совсем праздничное, но очень сочное и красивое по внешнему виду.

— два стакана сухого половинчатого гороха

— четыре-пять стаканов воды (или мясного бульона)

— филе свинины 300 гр.

— соль (специи) по вкусу

1. Горох промываем и заливаем холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промываем его второй раз, воду сливаем, добавляем чистой из расчета 1:2. Можно добавить свиного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем жар убавляем, кашу подсаливаем.

2. Варим до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляем еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Сковороду с растительным маслом раскаляем и поджариваем лук до лакового оттенка, а затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Солим по вкусу, по необходимости добавляем пряности и специи.

5. Готовую поджарку добавляем в гороховую кашу, отправляем ее в разогретую духовку на десять минут. После чего достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально варьирует с копченым вкусом. Многие даже и не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом — это великолепное нечто, которое наделено восхитительным ароматом и щедрым вкусом. В качестве альтернативы можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в таком случае время приготовления гороховой каши несколько увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Копчености сами по себе имеют соленый вкус, поэтому возникает вероятность пересолить кашу.

— полтора стакана гороха

— две большие луковицы

— одна средняя морковка

— два средних копченых окорочка

— зелень, по вкусу соль

1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, промываем его. Копченые окорочка отделяем от костей, кожицы и слишком жирных частей. Заливаем мясо водой (500 мл), доводим да кипения и варим в течение десяти минут (ребрышки — до 40 минут).

2. Убираем мясо из бульона и заливаем им горох таким образом, чтобы жидкость покрывала горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем жар и варим горошницу около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон выкипает раньше времени, добавляем дополнительно воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока каша разваривается, поджарим лук с натертой морковью. Когда компоненты поджарятся, добавим отварного копченого мяса и обжариваем на сильном огне в течение нескольких минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши выкладываем в нее поджарку, шинкованную зелень и досаливаем по вкусу. Затем отключаем плиту и даем постоять блюду под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один удачный вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому заранее его отварите. Приступим!

— одна средняя тыква

— 100 гр. гороха сухого

— грибы (белые, шампиньоны) — 100 гр.

— по вкусу специи

— сливочное масло 50 гр.

1. Отвариваем набухший и промытый горох на соленом мясном бульоне до полного его разваривания. Растолчём его толкушкой до пюреобразного состояния и пока уберем в сторону.

2. С тыквы срезаем верхнюю «крышечку», ложкой убираем семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Нарезанный мелко лук обжариваем, добавляем к нему промытые и нарезанные пластинками грибы и пассеруем до готовности. За пару минут выкладываем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешиваем с пережаренными ингредиентами, выкладываем его в полость тыквы, кладем сливочное масло сверху, закрываем тыквенной крышечкой и отправляем в нагретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Приятного всем аппетита!

— Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками. Но если вы приверженец здорового образа жизни, таким сочетанием лучше не соблазняться и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

— Если у вас катастрофически не хватает времени на вымачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (около половины чайной ложки), и уже через час ее можно отваривать. Не забывайте предварительно хорошо промыть горох, чтобы устранить запах соды.

О полезных свойствах гороха можно говорить бесконечно. Этот продукт еще на Руси был ключевым на столах наших предков. Из него варили кисели, супы, каши, делали лапшу, пекли пироги с разнообразной мясной начинкой. Сейчас популярность представителя бобовых немного поутихла, как правило, хозяйки его приобретают в консервированном виде для салатов. Мы хотим рассказать, как правильно варить гороховую кашу, чтобы она стала любимым блюдом в рационе вашей семьи. Вкусно приготовленный горох полюбят дети, взрослые, вегетарианцы и мясоеды.

Как выбрать горох для приготовления каши

Посевной горох, как правило, колют на две части или оставляют целым. Разделенные части варятся гораздо быстрее, а у нелущеного продукта остается больше полезных элементов. Поэтому неважно, какой вариант вы выберете, ведь купить сухую гороховую крупу плохого качества вы вряд ли сможете, только стоит обращать внимание на отсутствие примесей и мусора в пакете.

Как варить гороховую кашу — рецепты с фото

У хозяек всегда возникает вопрос: сколько нужно варить гороховую кашу? В зависимости от рецепта, варится горох от получаса до двух часов. Секрет быстрой готовности гороховой крупы – использование толстостенной посуды, а чтобы она не пригорала, готовьте кашу на медленном огне, постоянно помешивая. Если вода выкипает, добавляйте ее по мере необходимости. Каша готова, когда гороховая крупа разварилась, а содержимое казанка приобрело пюреобразную консистенцию.

Гороховая каша на воде без замачивания

Можно варить кашу, предварительно не замачивая гороховую крупу. Для ускорения времени приготовления блюда горох нужно залить кипяченой водой на 15 минут, предварительно хорошо промыв под проточной водой. Такая гороховая каша будет отличным дополнением к мясу, рыбе, овощным блюдам. Она обогатит организм энергией и силой на весь день. Ингредиенты:

  • полкилограмма сухого колотого гороха;
  • 1 литр воды;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • специи, зелень.

Способ приготовления:

  1. Поставьте замоченную гороховую крупу на плиту.
  2. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю, варите 30 минут.
  3. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке.
  4. Обжарьте овощи на растительном масле.
  5. Добавьте специи к гороховой крупе, доведите до кипения, варите кашу под закрытой крышкой еще 1 час, непрерывно помешивая.
  6. По истечении времени обжаренные овощи добавьте в кастрюлю, ингредиенты перемешайте, доведите до готовности в течение 10 мин. на маленьком огне под крышкой.
  7. Перед подачей готового блюда украсьте его зеленью.

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Гороховая каша, приготовленная в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой, выходит очень наваристой, сытной и ароматной. Но если вы хотите приготовить ее с мясом, то следует иметь в виду, что блюдо будет очень калорийным. Ингредиенты:

  • полкилограмма гороховой крупы;
  • 3 стакана фильтрованной воды;
  • 400 грамм куриного филе;
  • три ст. л. подсолнечного масла;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • чеснок, соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и, морковь очистите, нарежьте кубиками.
  2. Филе промойте под проточной водой, избавьте от прожилок, нарежьте кубиками.
  3. Горох замочите в воде на несколько часов.
  4. В чашу мультиварки налейте масло, включите в режим «Жарка».
  5. Положите куриное филе, оставьте жариться на 10 мин.
  6. Освободите чашу от мяса, пожарьте сначала лук, затем добавьте морковь.
  7. Жарьте овощи, периодически помешивая, чтобы не подгорели еще 7 минут.
  8. Добавьте гороховую крупу, сверху выложите куриное филе, залейте ингредиенты водой.
  9. Добавьте мелко нарезанный чеснок, специи, соль, перемешайте.
  10. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа.
  11. Готовьте, периодически помешивая.
  12. После приготовления, откройте крышку мультиварки, дайте блюду немного настояться, после чего подавайте к столу со сливочным маслом и зеленью.

Готовим кашу-пюре в скороварке

Гороховое пюре, приготовленное в скороварке, даст возможность разнообразить ваши завтраки. Это очень простой рецепт, пюре варится быстро и выходит очень вкусным. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • 300 грамм гороховой крупы;
  • 400 мл фильтрованной воды;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • несколько стебельков зеленого лука;
  • специи.

Приготовление:

  1. Чтобы пюре было мягким, горох тщательно промойте, залейте холодной водой, как минимум, на полчаса.
  2. Воду слейте, гороховую крупу выложите в скороварку, тушите 1 час на минимальной мощности.
  3. После готовности кашу подержите в скороварке с открытой крышкой еще минут десять, чтобы она полностью впитала оставшееся количество воды.
  4. Измельчите пюре с помощью миксера или толкушки, добавьте масло, специи, рубленый лук, оставьте в закрытой емкости блюдо настояться еще 5 минут.
  5. Гороховое пюре – идеальный гарнир к рыбе или мясу, а также отлично подходит как самостоятельное блюдо, если подать его со сметаной или сливками.

Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился

Перед варкой гороховую крупу следует перебрать, удалив некачественные горошины, несколько раз промыть под проточной водой для полного удаления мучнистой пыли, а затем высыпать в кастрюлю (лучше, если она будет чугунной или тефлоновой). Замочите на ночь подготовленный горох в пропорции 1:4 воды, чтобы обеспечить ему быстрое разваривание. Если каша нужна очень быстро, то в промытый и залитый водой горох добавьте на кончике ножа соды, дайте постоять 1-2 часа, после чего еще раз промойте, и зерна можно варить.

Сколько по времени варить горох для рыбалки

Гороховую кашу любят не только люди, но и рыба. Это заметили находчивые рыболовы, которые всегда находятся в поиске новых решений для получения богатого улова. Гороховая насадка – это эффективный способ поймать самую крупную рыбу. Только прежде чем варить гороховую кашу для рыбалки, вам желательно определиться, она нужна для насадки или для прикормки рыбы? Для насадки потребуется варить цельные горошины, а для прикормки подойдут половинки.

Варить гороховую кашу для ловли рыбы можно несколькими способами. Некоторые рыбаки насыпают несколько ложек гороховой крупы в термос, заливают кипятком и оставляют на час, затем для аромата добавляют в кашу растительного масла, отбрасывают на дуршлаг и приманка готова. Но проваренная каша считается более эффективной. Предлагаем вашему вниманию видеорецепт гороховой приманки от бывалого рыбака:

Видео-рецепт каши из гороха с замачиванием

Горох – это настоящий доктор, поэтому гороховую кашу вводят в рацион диабетиков. Это блюдо снижает высокий уровень сахара в крови, способствует лучшему усвоению лекарственных препаратов, оберегая заболевшего человека от активной гликемии. Важно знать, что гороховую крупу для диабетика обязательно нужно замачивать на ночь, чтобы она стала максимально мягкой. Каша, приготовленная после замачивания, характеризуется низким гликемическим индексом, что положительно действует на усвоение глюкозы. Смотрите в видео, как варить горошницу с предварительным замачиванием:

Узнаем как правильно приготовить гороховую кашу с овощами в мультиварке

Приготовить гороховую кашу в мультиварке достаточно легко. Но чтобы она действительно получилась вкусной и сытной, к ней требуется добавить слегка обжаренные овощи и колбасу.

Как приготовить вкусную гороховую кашу при помощи современного кухонного устройства

Необходимые ингредиенты:

  • сливочное масло – 55 г;
  • половинки гороха – 2,6 стакана;
  • соль поваренная мелкая – чайная ложка;
  • свежие веточки укропа и петрушки – немного;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • перец молотый – несколько щепоток;
  • морковь свежая небольшая – 1 шт.;
  • луковицы сладкие – 2 шт.;
  • очищенная питьевая вода – 2-3 стакана.

Процесс обработки основного ингредиента

Перед тем как приготовить гороховую кашу, следует тщательно обработать бобовый продукт. Для этого необходимо взять 2,6 стакана половинчатого гороха, хорошо его перебрать и выложить в дуршлаг. После этого основной ингредиент требуется помыть сначала под теплой, а затем под прохладной струей. Для того чтобы горох минимальное время обрабатывался в мультиварке, его рекомендуется заранее замочить в обычной питьевой воде (на 6-15 часов). Но если на это у вас нет времени, то этот продукт можно использовать и так.

Процесс обработки колбасных изделий и овощей

Чтобы понять, как приготовить гороховую кашу, нет никакой нужды быть опытным кулинаром. Ведь такое блюдо требует минимум продуктов, времени и сил. Однако более вкусный и сытный вариант приготовления этого обеда предусматривает использование колбасных изделий и овощей. Таким образом, следует взять копченую колбасу, очистить ее от искусственной или натуральной оболочки, а затем нашинковать тоненькой соломкой. После этого необходимо нарезать сладкий репчатый лук на средние полукольца, а небольшую свежую морковь натереть на терке.

Обжаривание овощей и колбасы

Перед тем как приготовить гороховую кашу, в мультиварке требуется слегка поджарить репчатый лук, копченую колбасу и морковь. Для этого все ингредиенты необходимо поместить в чашу вместе со сливочным маслом, плотно ее закрыть и поставить в режим выпечки на 16-18 минут. Далее обжаренные продукты требуется выложить в тарелку и приступить к приготовлению каши.

Термическая обработка бобового продукта

Как приготовить гороховую кашу? На этот вопрос знает ответ практически каждая хозяйка. Ведь в таком приготовлении нет ничего сложного. Замоченный или просто тщательно вымытый половинчатый горох требуется выложить в чашу, посолить, сдобрить черным перцем, а затем залить питьевой водой так, чтобы она покрывала бобовый продукт примерно на 2 см. Далее кухонное устройство следует поставить в режим молочной каши (если имеется) или тушения на 30 минут.

После того как блюдо из гороха полностью приготовится, к нему необходимо добавить обжаренные на сливочном масле репчатый лук, колбасу и морковь, а также порубленные веточки петрушки и укропа.

Правильная подача к столу

Гороховую кашу с пассерованными овощами и копченой колбасой следует подавать к обеду в горячем виде вместе с пшеничным хлебом и овощным салатом.

Как варить гороховую кашу. Советы и рецепт! | Вкусные рецепты от Маши

Прекрасное и очень вкусное блюдо про которое все забыли и готовят кране редко. В горохе много белка, витаминов и микроэлементов. Для приготовления гороховой каши не нужно высшего образования и ничего сложно здесь нет если учитывать некоторые нюансы о которых говорится в этой статье. Попробуйте приготовить очень вкусную гороховую кашу по этому рецепту. Рецепт проверенный на личном опыте. Получилось вкусно!

Ингредиенты:
горох 2 стакана
лук репчатый: 1 шт.
масло сливочное
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Два стакана гороха промываем под проточной водой несколько раз, не меньше 6 раз. Так как горох очень пыльный и вы увидите какая мутная воды будет стекать.

2. Горох желательно, если у Вас есть время, замочить водой примерно часа на 3. При этом он разбухнет и будет вариться гораздо быстрей.

Совет! Но на самом деле, можно варить и без замачивания. Разница между варкой гороха, который замочили предварительно и не замочили составляет минут 20. Поэтому много часовые ожидания, когда разбухнет горох совсем не обязательно.

3. На два стакана гороха добавляем 6 стаканов воды.

Важно! Т.е. на каждый один стакана гороха используем 3 стакана воды.

4. Варим кашу под закрытой крышкой на большом огне доводит до кипения. После закипания ставим на меньше среднего огонь кашу, периодически помешивайте и убирайте пену. Варить примерно минут 50 после момента закипания

Совет! Для того, что бы горох получился чистый и насыщенного желтого цвета в процессе варки снимайте пену, которая образуется. На вкус это не влияет, а вот на внешний вид да.
вот эту пену убираем.

вот эту пену убираем.

5. Пока горох варится, обжариваем на сковороде, на сливочном масле мелко нарезанный кубиками лук. Я обжарила еще и колбасу. Но это не обязательно, по желанию.

6. Минут за 15 до готовности гороховую кашу можно посолить по вкусу. Если горох уже готов, но воды как Вам кажется осталось в кастрюле много, то лишнее можно слить.

7. После варки каша может показаться жидкой. Это нормально. Ведь после остывания каша будет густеть, поэтому не переживайте, что после варки она чуть жидковата. После приготовления добавляем в кашу обжаренный лук и сливочное масло даем настояться минут 5 и можно кушать. Приятного аппетита!))

Приятного аппетита!)))

Надеюсь, что Вам понравился рецепт! Если да, то ставьте лайк и подписывайтесь!)*

Подписаться на канал «Точка вкуса

Как варить гороховую кашу | FoodBlogger.

ru

Многим наверняка помнится тот вкус детства, когда в садике на обед подавали гороховую кашку, которую как раз рекомендуется есть маленьким деткам, ведь она очень богата питательными веществами и растительным белком. Если вы хотите приготовить на обед что-нибудь несложное, но в то же время очень вкусное и полезное, то вам обязательно нужно знать, как варить гороховую кашу.

Как варить гороховую кашу

Приготовить кашу из гороха очень просто, и для этого не нужно быть великим шеф-поваром. Подавать ее к столу можно как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира. Помните, что если для каши вы используете цельный горох, а не рубленый на половинки, то время варки придется немного увеличить.

Рецепт приготовления гороховой каши

1. Для того чтобы сварить вкусную кашу, горох рекомендуется промыть и оставить замоченным в холодной воде на пять часов, если времени совсем нет, то хотя бы на 2 часа. Заливайте горох слегка подсоленной водой из расчета примерно 2 части воды на 1 часть гороха.

2. После того, как будете сливать воду, не забудьте промыть тщательно горох, так как иногда в нем могут попадаться мелкие соринки.

3. Теперь можно начинать варить гороховую кашу. На 500 гр. гороха возьмите один литр воды. Залейте горох водой и варите на маленькомогне, плотно прикрыв крышкой, в течение 50-70 минут. Если горох вдруг не успел хорошо развариться, то можно увеличить время варки еще на 20 минут.

4. Когда горох сварился, уберите кастрюлю с плиты и добавьте в полученную массу немного сливочного масла и хорошенько перемешайте.

5. В гороховую кашу также можно добавить лук, предварительно обжаренный на сковороде в подсолнечном масле. Сверху украсьте кашу рубленой зеленью, например, петрушкой или укропом.

Как варить гороховое пюре

Особенно нежное пюре получается из желтого колотого воскового гороха. Поэтому если у вас есть возможность выбора, остановите свой взгляд именно на этом сорте, так как варить пюре легче всего из него.

Способ приготовления горохового пюре мало чем отличается от приготовления каши. Разница состоит лишь в том, что горох для пюре рекомендуется вымачивать в подсоленной воде не 5-7 часов, а лучше всего – целую ночь. Поэтому если вы хотите порадовать домочадцев на завтрак гороховым пюре, первые приготовления нужно начать заранее вечером.

1. Залейте горох слабосоленой водой также из расчета один к двум. Оставьте его в воде на целую ночь.

2. На утро слейте воду и промойте горох. Залейте его кипятком таким образом, чтобы вода была выше от его поверхности примерно на 2 пальца.

3. Поставьте горох на сильный огонь и подождите, пока он закипит. После закипания посолите горох, ослабьте огонь и варите его 1-1,5 часа, периодически помешивая для того, чтобы избежать пригорания.

4. После того, как горох сварился, поставьте его в теплую (не горячую!) духовку и оставьте на полтора часа. За это время горох полностью размякнет и превратится в мягкое пюре.

5. Достаньте чашку с горохом из духовки и разомните кашу при помощи сита, толкушки или даже обычной ложки. Можно также применять для этой цели блендер.

6. Добавьте в получившееся пюре небольшое количество кипячено молока и сливочное масло. Снова все тщательно перемешайте. Пюре готово.

7. Гороховое пюре рекомендуется подавать к столу вместе с копчеными изделиями, а также украсив сверху небольшим количеством зелени. Это блюдо хорошо на завтрак, также, как и геркулесовая каша.

Горох очень полезный, но, к сожалению не все его любят. Но если все-таки вы относитесь к любителям бобовых, то знания, как варить гороховую кашу, вам очень пригодятся, и теперь больше не придется ломать голову над тем, что же такого сытного и полезного приготовить на завтрак.

проверенные рецепты и маленькие хитрости

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

  • 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головки репчатого лука среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелых, но крепких.
  • 1,5 ч. ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5–2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
  • Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

Как приготовить вкусную гороховую кашу в мультиварке, рецепты

Гороховая каша в мультиварке — 6 рецептов Гороховая каша в мультиварке не пригорает, не прилипает ко дну. Готовится легко и быстро, в результате получается вкусное и полезное блюдо.

Засыпать в мультиварку и залить горячей водой. Количество воды зависит от того, что хотят получить в итоге – суп или кашу. А вот жидкости должно быть в 2-3 раза больше, чем гороха. Закройте крышку и прокипятите, установив режим «Тушение».

Готовьте несколько минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Добавьте молоко, сахар, соль, перец и чесночный порошок. Взбейте и готовьте, пока хорошо не смешано. Положите горох в медленноварку.

Вот красота лучших веганских рецептов для медленного приготовления, собранных здесь. Устройство выполняет большую часть работы, оставляя вам меньше стресса и больше времени для жизни. Итак, придерживаетесь ли вы веганской диеты в течение многих лет, только сейчас знакомитесь с образом жизни или просто хотите приготовить ужин #MeatlessMonday, взгляните на эти лучшие варианты.

Но в мультиварке эти вкусные блюда готовятся очень легко. Вот некоторые из самых сытных и сытных рецептов супов и тушеных блюд, которые вы можете приготовить в мультиварке.

Кулинарные советы. Рассматривая рецепты, как приготовить рис с овощами в мультиварке, стоит выделить несколько общих советов: Предварительно отварите рис, доведите его до состояния «аль денте», чтобы в процессе тушения с овощами, оно не переваривается. Чем тверже овощи, тем дольше их нужно варить.

Гречневый суп в мультиварке, который мы приготовим сегодня, получится очень наваристым, насыщенным и терпким. Все благодаря тому, что ингредиенты будут готовиться в собственном соку. то же время. Это позволит гречке напитаться всеми ароматами, а остальные ингредиенты приготовятся, но не потеряют своих полезных свойств.

Налейте в мультиварку и перемешайте. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или на сильном огне 3-4 часа.За 30 минут до готовности рагу смешать муку и 1/2 стакана бульона. Добавьте загустевший соус и замороженный горошек в мультиварку и перемешайте.

Когда вы войдете в дверь, у вас будет готов ужин с нашими удивительными рецептами карри, болоньезе, перца чили, тушеных блюд и супов. Даже рваная свинина! Ризотто в мультиварке с фенхелем, лимоном и рукколой.

Я не могу приготовить колотый горох без сушеного тимьяна, он действительно делает вкус колотого гороха ярким.Обязательно используйте сушеный лист тимьяна, а не молотый. Я также добавляю 7 чашек куриного бульона, может показаться, что это много, но этого количества достаточно, чтобы горох расплавился и получил достаточно бульона для овощей, не будучи слишком густым.

Метод:. Замочите красную фасоль на ночь или минимум на 3 часа. Что касается черного клейкого риса, бобов мунг, арахиса, семян лотоса и перловой крупы, замочите на 1 час.

Этот куриный чили, приготовленный в медленном режиме, станет отличным дополнением к вашему чередованию блюд в прохладную погоду в будние дни.Этот рецепт, требующий смеси бобов и мамалыги, может похвастаться ярким, богатым вкусом, который часто можно приглушить в мультиварке. Обработка некоторых бобов в кухонном комбайне делает суп более густым, что придает блюду более насыщенный вкус.

Мультиварка. Пока вы бегаете по делам, пусть ваша мультиварка готовит за вас с нашей подборкой простых рецептов для медленного приготовления, таких как рецепты для медленного приготовления курицы, рецепты для медленного приготовления из говядины и многое другое для всей компании.

Советы по покупке мультиварки.Постарайтесь создать сбалансированную еду при покупке: ищите крахмал, белок и немного зелени. Советы по приготовлению в мультиварке. При приготовлении блюд старайтесь избегать повторения одинаковых продуктов и вкусов — стремитесь к разнообразию текстур, цветов и способов приготовления.

Приготовление фарша в мультиварке делает его еще более сочным. Попробуйте эти утешительные рецепты мясного фарша, такие как болоньезе, приготовленные на медленном огне, перец чили, пастуший пирог и фрикадельки. Фрикадельки в медленноварке. 36 оценок 4,1 из 5 звезд. Попробуйте эти фрикадельки в мультиварке для вкусного семейного ужина.Из фарша индейки получаются более легкие фрикадельки, которые любят дети.

Этот гороховый суп как раз из таких. Чтобы суп не был пресным, используйте различные травы и специи. Лучше всего к гороху подходят карри, хмели-сунели, красный перец и укроп. Их добавляют в кастрюлю за 5 минут до приготовления, чтобы специи успели раскрыть свой аромат. Постный гороховый суп-пюре можно приготовить в кастрюле, казане или мультиварке.

Дженнаро Контальдо. Дженнаро Контальдо доказывает, что настоящий болоньезе можно приготовить в мультиварке.Небольшое подрумянивание утром приведет к тому, что этот семейный фаворит будет готов, когда вы вернетесь домой.

Выстелите медленноварку алюминиевой фольгой (поскольку у большинства мультиварок более горячая сторона) и сделайте перевязь из фольги, с помощью которой можно будет доставать приготовленную лазанью. Покройте спреем растительного масла.

Свиные отбивные и отбивные из корейки без костей готовятся настолько нежно, насколько это возможно, по этим рецептам, приготовленным в мультиварке с самым высоким рейтингом. … Как и в большинстве рецептов мультиварки, это нежно и вкусно. Автор КООРБРУС. Легкие свиные отбивные для мультиварки… Нежные свиные отбивные, приготовленные в мультиварке с карамелизированным луком, горошком и сидром. Подавать на подушке из картофельного пюре.

Медленное приготовление этого любимого семейного супа позволяет усилить все ароматы и специи и приготовить вкусную и сытную еду, которая обязательно понравится каждому. Подавать с зеленым салатом и чесночным хлебом для обмакивания.

Инструкции. Промойте, высушите и переберите нут, чтобы удалить любые кусочки грязи и мусора. Поместите нут и воду в медленноварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 6 часов или до тех пор, пока нут не станет мягким при нарезке или пюре.

Приготовьте чили утром и согрейтесь в мультиварке, пока вас нет дома. Этот рецепт, требующий смеси бобов и мамалыги, может похвастаться ярким, богатым вкусом, который часто можно приглушить в мультиварке. Перемешивание бобов в кухонном комбайне делает суп гуще, придавая блюду более сытную текстуру.

Приготовьте легкое и питательное блюдо с помощью наших простых рецептов супа в мультиварке. Попробуйте классический сливочный куриный суп или ароматный суп из морепродуктов…. Вкусная, пряная смесь, полная железа и при этом с низким содержанием жира. Он готов менее чем за полчаса или может быть приготовлен в мультиварке 25 минут

Впервые я приготовил тушеную говядину, когда впервые женился 17 лет назад. О боже, какая катастрофа, этот рецепт оказался жидким и не имел вкуса. Рецепт, который я попробовал, был взят из известной поваренной книги для медленного приготовления пищи, и конечным результатом был скорее водянистый суп, чем тушеное мясо.

Поставьте сковороду обратно в медленноварку, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 часов, проверяя последние полчаса, чтобы увидеть, как готовятся макароны и овощи.Подавайте и наслаждайтесь! макароны в мультиварке, макароны в мультиварке, макароны с овощами, макароны, макароны медленного приготовления, овощи в мультиварке, макароны из локтя

Куриный перец в медленноварке. Как бабушка готовила! Он отлично подается с картофельным пюре, шпецле или широкой яичной лапшой. Представлено: THEMNEMOSYNE

В медленноварке емкостью 6-8 литров смешайте масло, лук, сельдерей, морковь, чеснок, копченую паприку, чесночный порошок, тимьян, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и несколько щепоток перца.Добавьте рульку, горох, бульон и вино и варите на медленном огне, пока горох не станет мягким, 8-10 часов. Выбросьте лавровый лист. Переложите рульку в миску.

Фаршированные баклажаны в мультиварке, наполненные чудесным фаршем с овощами и сыром, понравятся всем членам вашей семьи. Выглядят они очень аппетитно, а вкус просто потрясающий! Не случайно овощи с мясом всегда пользовались большой популярностью, и рецепт фаршированных баклажанов с фаршем не исключение.

Эти 21 простой рецепт супа и тушеного мяса в мультиварке делают приготовление пищи с помощью электроприбора очень изысканным, и это хорошо, потому что, когда ложка накатывает (а затем остается надолго), мы должны удовлетворить жаждать снова и снова. Наши любимые простые рецепты супов и тушеных блюд в мультиварке варьируются от классических до восхитительно нетрадиционных.

Рыбная каша из коричневого риса медленного приготовления • Муссонный стол. … Спасено Минди Бенсон. 1. Здоровые рецепты приготовления пищи Медленноварка Dosa Коричневый рис Рецепты приготовления пищи.

Ризотто в мультиварке — это удивительно простой способ приготовить классическое итальянское блюдо без особых усилий. Вам нужно всего лишь два раза перемешать его, если вы используете мультиварку. Примерно через два часа у вас будет идеально приготовленное ультра-сливочное ризотто. Не стесняйтесь добавлять нарезанную кубиками вареную ветчину или замороженные фрикадельки, чтобы сделать это сытным основным блюдом.

Рисоварка Некоторые рисоварки также имеют функцию приготовления каши. Если у вас нет настройки для каши, добавьте полное количество воды, указанное в рецепте отвара, и готовьте в течение одного цикла (это займет больше времени, чем обычный цикл риса, из-за большого количества воды).Если он слишком густой после одного цикла, вы можете приготовить его еще один цикл.

Мультиварки — лучшие друзья занятых поваров, особенно когда нужно накормить всю семью. Многие из этих простых рецептов требуют всего нескольких минут приготовления, и все они могут накормить семью из четырех человек за 20 или более долларов. меньше. Чтобы еще больше сократить расходы, используйте домашние бульоны, остатки овощей и мяса, недорогие замороженные продукты и дешевые куски мяса в этих здоровых семейных блюдах.

26 октября 2017 г. — Ямайский тушеный горох — ароматное, сытное и вкусное блюдо.Вот как сделать это с помощью мультиварки, и это так же хорошо!

Можно ли приготовить гороховый суп с ветчиной в мультиварке? Да! Этот суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Инструкции смотрите в рецепте внизу поста. Медленноварка, которую я использую и люблю, доступна на Amazon со скидкой 25%. Такая сделка за 25 фунтов стерлингов. Полезен ли гороховый суп с ветчиной?

Рецепты горохового супа Самое приятное в гороховом супе (помимо его вкуса, конечно!) то, что его легко приготовить.Всего несколько ингредиентов, и эти рецепты колотого гороха объединяются в хорошо сбалансированное блюдо, теплое и вкусное.

Приготовление нута в мультиварке. Другой вариант – приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что нет этапа замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите. Очень легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 чашек воды в мультиварку. Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов.

Родственные

Средневековая кулинария — гороховый пудинг



Гороховый пудинг горячий,
Гороховый пудинг холодный,
Гороховый пудинг в горшочке,
Девять дней;
Некоторым нравится погорячее,
Некоторым нравится холод,
Некоторым нравится в горшочке,
Девять дней.

Гороховый пудинг, иногда известный как гороховая похлебка или гороховая каша, является термином британского происхождения, обозначающим пикантное блюдо пудинга, приготовленное из вареных бобовых, которое в основном состоит из расколотого желтого или карлинского гороха, воды, соли и специй, часто приготовленного с бекон или ветчина. Это однородный густой соус (называемый в рифме пудингом ради аллитерации) темно-желтого цвета. Его можно разогревать столько раз, сколько потребуется (гороховый пудинг в кастрюле – девять дней). Гороховый пудинг традиционно подают горячим с отварным беконом или колбасой, называемой савелой.

гороховая похлебка, одно из основных блюд с начинкой до появления картофеля на Британских островах.

В настоящее время гороховый пудинг чаще всего готовят на северо-востоке Англии. Это блюдо произошло от средневековой похлебки из гороха, одного из основных блюд с наполнителем до появления картофеля на Британских островах.

Одно из первых упоминаний в кулинарной письменной истории было в книге рецептов 14-го века под названием «Форма кулинарии»

Триста лет спустя кажется, что Пиз-пудинг все еще набирает силу, и он снова появляется в письменных источниках, любезно предоставленных Сэмюэлем Пеписом.Знаменитый дневник рассказывает нам…

«В полдень я пошел домой и пообедал с женой на гороховой каше и больше ничего»,

Ты знаешь стишок… а теперь попробуй рецепт!

Лучше всего подавать с хлебом, соленым мясом, ветчиной, сосисками и даже рыбой с жареным картофелем. Это универсальное блюдо можно использовать даже в качестве намазки, похожей на хумус. Итак, вот рецепт…

Время подготовки : 20 минут
Время приготовления : 1 час
Общее время : 1 час 20 минут (после замачивания гороха на 8-12 часов)
Обслуживает : 2-3

Ингредиенты

  • 500 г зеленого сушеного гороха, замоченного на ночь
  • 50 г сливочного масла
  • по 1 столовой ложке нарезанной петрушки, мяты и майорана
  • Соль и перец по вкусу
  • Хлеб и мясо для подачи

Подготовка

  1. Горох замочить на 8-12 часов
  2. Слить воду и промыть замоченный горох.Затем опустите в кастрюлю с пресной водой
  3. Накройте крышкой и доведите до кипения, снимая всю пену, которая поднимается на поверхность.
  4. Варить на медленном огне не менее часа, пока горох не станет мягким.
  5. Процедить горох и добавить нарезанные травы и масло.
  6. Возможно, вам придется добавить больше масла или воды, чтобы получить кремообразную текстуру, и смешать все вместе для получения деревенского ощущения. Или вы можете использовать блендер для получения однородного пюре.

Гороховая каша на сковороде.Как быстро сварить кашу из гороха: советы и рекомендации

Традиционное блюдо русской кухни – горох. Экономное, сытное, питательное блюдо, всегда присутствующее на столах крестьян и дворян. Без нее не обходился даже пир королей. Классическая гороховая каша варилась на воде и приправлялась обжаренными овощами. В богатых семьях его дополняли мясом, деликатесами или копченостями. Пекли с ней пироги и даже жарили тефтели. Сухой горох, залитый водой, долго томился в глиняной посуде в русской печи, поэтому хорошо разваривался и превращался в пюре.

Предлагаем приготовить традиционную гороховую кашу по пошаговому рецепту в кастрюле на плите, дополнить блюдо копченостями или овощами.

Гороховая каша пошаговые рецепты — общие принципы приготовления

Чтобы получить вкусную и питательную гороховую, нужно правильно подобрать крупу. В первую очередь горох должен быть хорошо вызревшим, о чем свидетельствует его насыщенно-оранжевый цвет. Поверхность зерен должна быть гладкой, хорошо отполированной. Попробуйте разобраться в одном из них, если для этого не нужно прилагать усилий – крупа быстро развалится.При выборе часто возникает вопрос, какой горох лучше брать, дробленый или целый. Конечно, на переваривание дробленого уходит меньше времени, да и замачивать его не нужно, зато каша из цельного гороха получается более насыщенной на вкус.

Рапс можно варить с предварительным замачиванием или обойтись без такой процедуры. Для правильного замачивания на одну часть цельного или дробленого гороха нужно взять три части воды. Оптимальное время замачивания гороха от двух до шести часов, не более.При длительном нахождении в воде горох часто скисает и не разваривается. Если решили замочить вечером, поставьте в холодильник и обязательно прополощите и поменяйте воду не менее двух раз. Стоит отметить, что даже после длительного замачивания каша будет вариться от сорока минут до часа.

Не замачивать, а тем более варить горох в проточной воде. Часто в нем содержатся примеси, препятствующие перевариванию гороха даже при длительной варке. Воду лучше брать бутилированную, и заранее пропускать через фильтр, после чего хорошо отстоять.

Вариантов приготовления гороха много, и все они основаны на рецепте классической гороховой каши, пошаговый рецепт которой приведен в статье. Его обычно ничем не дополняют, а лишь слегка сдабривают сливочным маслом. Обогатить горох можно обжариванием овощей, часто блюдо готовят с мясом: свининой, говядиной, курицей и даже фаршем. Часто его готовят с копченостями. Ароматный горошек не требует избытка специй, но более насыщенный вкус можно получить, добавив немного молотого кориандра.

Гороховую кашу желательно варить в неэмалированной кастрюле с толстым дном, но при ее отсутствии можно вполне обойтись и простой алюминиевой кастрюлей. Воду рекомендуется добавлять, соблюдая пропорцию 1:3 или визуально ориентироваться по уровню. Жидкость должна покрывать гороховый слой не менее чем на два сантиметра. После закипания гороховую кашу варят на медленном огне, стараясь как можно чаще помешивать, чтобы не подгорела. Наличие мультиварки значительно упрощает процесс.В ней горошина не прилипает ко дну, но желательно хотя бы изредка на нее смотреть, пока горошина не впитает воду, чтобы она не вытекала.

Чтобы определить готовность, достаточно посмотреть на само блюдо — горох должен почти развариться. Но это дело личного вкуса, кто-то предпочитает не разваренную гороховую кашу. В этом случае обязательно нужно попробовать горох на мягкость.

Гороховая каша: пошаговый рецепт классической гороховой

Самый простой, можно сказать, базовый вариант приготовления гороховой каши.Пошаговый рецепт – основа для фантазии. Вместо сливочного масла можно добавить шкварки, предварительно обжаренное мясо в виде фарша или нарезки, копчености или грибы. После этого каше нужно дать немного нагреться и настояться.

Состав:

Полтора стакана гороха;

Три стакана фильтрованной или бутилированной воды;

Половина ложки мелкой соли;

1/3 упаковки масла «Фермерское».

Способ приготовления:

1.Тщательно промойте горох под краном. Складываем его в кастрюлю и добавляем в него три стакана фильтрованной воды. На одну горошину рекомендуется брать две части жидкости. Достаточно ли налито воды, можно определить по ее уровню, жидкость должна покрывать горох сантиметров на 2, не меньше и не больше.

2. На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения, затем установите средний огонь. К этому времени на поверхности скопится много пены, ее необходимо удалить. Делаем это ложкой или шумовкой – аккуратно вынимаем, не оставляя мелкой дроби.Далее варите горох на самом минимальном огне, не допуская интенсивного кипения каши.

3. Сварить кашу, слегка прикрыв кастрюлю крышкой. Постоянно помешивайте, чтобы осевший на дно горох не подгорел и внимательно следите за уровнем воды, при необходимости подливайте.

4. Когда горох разварится, станет мягким, посолить. Тщательно перемешиваем и продолжаем варить, пока не получим нужную консистенцию и густоту. Кто-то любит однородную гороховую кашу, а кто-то любит щупать отдельные горошинки.Нужно помнить, что однородный горох при остывании становится очень густым.

5. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать. Для большей однородности можно перебить горох блендером.

Гороховая каша: пошаговый рецепт с запеканием овощей для мультиварки

Приготовление гороховой каши по пошаговому рецепту для мультиварки упрощается за счет ненужного использования постоянного перемешивания и присмотра. Внимание требуется только первое время, пока вода не впитается в горох.От классического варианта рецептура отличается иной последовательностью действий.

Состав:

Горох очищенный — 400 гр. ;

Две средние моркови;

Большая луковица;

Две столовые ложки растительного масла;

Кориандр.

Способ приготовления:

1. Если в первом рецепте мы начинаем приготовление с гороха, то в этом варианте мы изначально готовим обжарку. Овощи чистим, морковь натираем на самой крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.В миску налейте около двух столовых ложек масла и немного подогрейте его. Выкладываем овощи, готовим на любом варианте жарки, до золотистого цвета. Как можно чаще перемешивайте, важно не пересушить и не пережарить овощи, просто довести их до мягкости.

2. Перебираем горох. Промойте, разложите к овощам и залейте все водой так, чтобы она покрывала горошины на два сантиметра. Нежелательно наполнять чашку более чем наполовину, иначе из нее вытечет вода.

3. Убедившись, что жидкости достаточно, закройте крышку и включите опцию «Тушение» или «Мультиповар» на один час.Обязательно хотя бы изредка контролируйте процесс. Следите, чтобы служанка не убежала, проверяйте воду — добавляйте воду по мере необходимости.

4. После окончания программы проверяем готовность. Если горох плохо сварился и все еще тверд, увеличьте время. Получив кашу нужной консистенции, посолите, перемешайте и оставьте еще на четверть часа на подогреве.

5. Готовую гороховую кашу, как и в пошаговом рецепте выше, можно дополнить любыми продуктами.Но сделать это нужно до того, как поставить на подогрев.

Гороховая каша: пошаговый рецепт с копчеными ребрышками без моркови

Вам понадобится вместительный чугунный казан или отдельная толстостенная кастрюля. Благодаря копченостям горох получается не только вкусным, более питательным, но и ароматным, «с дымком». Гороховая каша по этому пошаговому рецепту готовится без моркови, отсутствие характерной сладости компенсируется сахаром.

Состав:

Фунт дробленого гороха;

Большая головка лука;

700 гр.копченые свиные ребрышки;

Чайная ложка сахара;

Три столовые ложки кукурузного масла.

Способ приготовления:

1. Выбрать из гороха весь мусор, промыть и сложить в миску. Залейте его водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавьте чайную ложку соды и хорошо размешайте. Отставьте миску хотя бы на полчаса.

2. Нарезать «ленту» копченых ребрышек на кусочки, крупные разделить пополам или нарезать еще более мелкими кусочками.

3.Ставим казан на плиту, наливаем в него масло, включаем средний огонь. Хорошо разогрев жир, опускаем в него кусочки мяса. Обжаривать, помешивая, пять минут. Копченые ребрышки готовы к употреблению, нам нужно лишь добиться появления на их поверхности легкого румянца.

4. Очистите лук. Разрезать пополам и тонко нашинковать. Перекладываем на ребрышки, равномерно распределяя по всем кусочкам, посыпаем сахаром. Тушим на слабом огне, пока полоски не приобретут приятный янтарный оттенок.

5.Тщательно промойте горох, положите его в казан. Залейте кипятком, соблюдая рекомендуемые пропорции или ориентируясь на уровень воды. Хорошо перемешать, накрыть казан крышкой. Варить горох при минимальном кипении около полутора часов. После того, как горох впитает воду, он может начать гореть. Старайтесь чаще помешивать кашу, приподняв ее нижний слой, чтобы горох пропарился равномерно.

6. Готовый горох посолить и снять с плиты. Не солить, копченые ребрышки уже были солеными.

Советы по приготовлению гороховой каши по пошаговым рецептам — полезные советы

Не все описанные выше пошаговые рецепты гороховой каши предполагают замачивание гороха. Если времени достаточно, все же замочите – время приготовления значительно сократится.

Вода не фильтрованная и не бутилированная, горох варить на несоленой минеральной воде. Подойдет даже сода.

После закипания систематически снимать поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивать, особенно первые пять минут.Помешивая, постарайтесь достать ложкой до дна кастрюли и отделить осевший горох. Если этого не сделать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут сгореть.

Бывает, что воду не взяли и горох вроде правильно набрал и сколько кашу не вари, она не получается однородной. Попробуйте невареный горох, если он мягкий, взбейте горох до нужного состояния блендером.

Использование дробленого гороха или его замачивание — не единственный способ сэкономить время.Использование скороварки разрежет его пополам, но варить в нем гороховую кашу нужно с особой осторожностью. Во-первых, нельзя наполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует строго соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через вентиль. Это говорит о сильном сверлении внутри, и это может буквально оказаться опасным: вода быстро испарится, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвется».

Классический вариант гороховой каши, пошаговый рецепт которой подробно описан выше, является не только базовым для всех ее видов, приготовленным на сковороде. Он также действительно универсален! Из такого горохового венчика делают лепешки, он может стать основой для оладий, гороховых котлет и даже начинкой для вкуснейших пирогов.

Добрый день!

Сегодня мы будем варить гороховую кашу. Чтобы придать ему более насыщенный и яркий вкус, я решила приготовить его с беконом и луком, который предварительно слегка обжарила.

Гороховую кашу можно приготовить без дополнительных ингредиентов, а можно разнообразить ее вкус салом, луком, морковью, болгарским перцем, охотничьими колбасками, помидорами… и любым другим ингредиентом на ваш выбор. Можно сварить кашу не на простой воде, а на мясном бульоне.

Прежде чем приступить к приготовлению гороховой каши, необходимо тщательно промыть горох и замочить его в воде, в идеале на ночь.

Целый горох необходимо замочить на 10-12 часов.

Если же горох измельчить (половинки), то лучше всего его замочить на 3-5 часов.Измельченный горох можно варить сразу, но я все же предпочитаю хорошенько его пропитать, так он быстрее варится и хорошо разваривается в каше.

В зависимости от качества гороха приготовление крупы может занять от 50 минут до 2 часов.

Для приготовления каши необходимо придерживаться следующих пропорций: 1 часть гороха и 3-4 части воды (опять же, в зависимости от качества гороха может понадобиться больше воды). Если большая часть жидкости выкипела, а горох еще не готов, то в кашу можно добавить немного кипятка.

Ингредиенты для приготовления гороховой каши

Рецепт гороховой каши


  1. Хорошо промойте горох (4-6 раз) проточной водой. И замочить на ночь в воде. Целый горох замочить на ночь, измельченный на 3-5 часов. Затем сливаем воду и при необходимости еще раз промываем горох.


  2. Гороховую кашу можно варить просто на воде или на бульоне, а можно добавлять ингредиенты по вкусу.

    Варю кашу с салом и луком.

    Для этого нарежьте мелкими кубиками лук и бекон.


  3. Лук и бекон обжарить на небольшом количестве растительного масла.


  4. Довести лук и бекон до полупрозрачного состояния или светло-золотистого цвета.


  5. В сковороду (я варила кашу в горшочке в духовке) перекладываем горох и обжаренный лук с салом.


  6. Добавить воду или бульон (3-4 части от количества гороха) и посолить по вкусу.Если вы варите кашу с салом или на соленом бульоне, то нужно немного посолить, иначе кашу можно посолить.

    Ставим кашу на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне, пока горох не станет мягким. В зависимости от качества гороха варка каши займет от 50 минут до 2 часов.

    Если при варке вода выкипела, а горох не готов, то можно добавить в кашу кипяток.


Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально.Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша была вкусной.

Как сварить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

  • горох сухой — 1 ст.;
  • вода фильтрованная – 2 ст. л.;
  • специи;

Кулинария

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на всю ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды и ставим посуду на огонь.Доведите до кипения, снимите белую пену, уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

  • горох сухой — 2 ст.;
  • — 1 банка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 40 г;
  • вода — 4 ст.л.;
  • специй.

Кулинария

Горох несколько раз промываем, складываем в кастрюлю для варки и заливаем фильтрованной водой.Довести до кипения и варить до готовности на самом минимальном огне, примерно 45 минут. Затем посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла. Не теряя времени, очистите лук с морковью, мелко нарежьте и обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем рагу к овощам, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясным запеканием, пробуем блюдо и при необходимости приправляем специями.

Как сварить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

  • горох сухой колотый — 2 ст.;
  • вода — 4 ст.л.;
  • мякоть свинины – 300 г;
  • лук — 2 шт.;
  • специй.

Кулинария

Сухой горох промыть, залить чистой водой и прокипятить на медленном огне. Затем добавьте кашу и перемешайте. Если оно получилось неоднородным, разомните его толкушкой для картофеля. Обрабатываем и нарезаем мясо кусочками. Лук чистим, шинкуем полукольцами и отдельно пассеруем на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем кусочки мяса, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправляя специями.После этого на гороховое пюре выложить зажарку и полить выделившимся соком. Разжигаем духовку, разогреваем ее до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как сварить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

  • горох сухой — 2 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 0,5 ст.;
  • специи;
  • вода фильтрованная — 4 ст.л.

Кулинария

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем набухать на 10 часов.Затем сливаем жидкость, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до кипения. После этого перемешайте, снимите поднявшуюся пену и уменьшите огонь до минимума. Варить кашу, пока горох полностью не расколется, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, все вымешиваем толкушкой для получения более однородной консистенции. Заправьте горох растительным маслом, посолите по вкусу и перемешайте. Лук чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета в масле, а затем выкладываем зажарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Варить гороховую кашу от 50 минут до 1 часа.

Как приготовить гороховую кашу

Продукты
Горох сухой очищенный — 2 стакана
Соль — 1,5 чайной ложки
Вода — 6 стаканов

Приготовление гороховой каши
1. Насыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.
  2. Горох засыпать в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
  3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
  4. Набухший горох высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
  5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
  6. Уменьшить огонь и варить кашу 30 минут.
  7. Всыпать в кашу 1,5 ч. ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
  8. Готовый (разваренный и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Полезные факты о гороховой каше

 Горох можно варить прямо в воде, в которой он был замочен.

Идеальная кастрюля для гороха – толстостенная и с толстым дном. В такой сковороде горох не пригорает и проваривается равномерно.

Простую гороховую кашу можно подавать с жареным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или топленым шпиком со шкварками.

Гороховую кашу едят как в горячем, так и в холодном виде.

Посмотреть все правила приготовления гороха.

Каша гороховая с мясом

Продукты
Горох сухой — 2 стакана
Вода — 6 стаканов
Мякоть свинины — 500 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Соль — 2 чайные ложки
Перец черный молотый — пол чайной ложки
Масло подсолнечное — 2 столовые ложки 900 каша с мясом
  1.2 стакана сухого гороха промыть, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
  2. Мясо вымойте и нарежьте кубиками.
  3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Положить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Замесить вареный горох.
  5. В сковороду наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреваем 1 минуту на среднем огне, добавляем мясо, обжариваем 5 минут.
  6. Перемешайте мясные кубики, обжаривайте еще 5 минут.
  7. Добавить в сковороду лук, обжаривать, периодически помешивая, 5 мин.
  8. Добавьте пол чайной ложки молотого чили и 1 чайную ложку соли, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь, тушите 5 минут.
  9. В кастрюлю с готовой гороховой кашей добавить мясо и лук, перемешать и прогреть 2 минуты.
  Мясо с луком нельзя смешивать с гороховой кашей – просто положите сверху.

Каждому повару будет полезно знать, как сварить гороховую кашу на воде. Если приготовить его без добавок, получится отличный обед на время диеты.А с мясом или грибами угощение превратится в полноценный, сытный, вкусный и питательный ужин для всей семьи.

Состав: полстакана гороха, 2 стакана фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, кусочек сливочного масла.

  1. Крупа замачивается на 3-4 часа. Если есть возможность, стоит оставить его в холодной воде на всю ночь.
  2. Утром горох отправился вариться в той же жидкости, в которой замачивался. Для этого нужно использовать посуду с толстым дном и стенками.
  3. Сначала компоненты будут кипеть на среднем огне. Затем огонь необходимо убавить до минимального, посолить и оставить блюдо вариться до готовности.

Полученное блюдо сдобрено сливочным маслом.

Сколько времени готовить?

Точное время варки каши из гороха на воде зависит от качества выбранной крупы и от некоторых других параметров. На приготовление рассматриваемой крупы обычно уходит от 35 до 85 минут.

Быстрее всего варится колотый горох, который до этого всю ночь находился в воде.По возможности — цельный продукт без предварительного замачивания.

Пропорции воды и гороха

Чтобы готовое лакомство получилось действительно вкусным, необходимо правильно соблюдать пропорции воды и горошка. Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, которая станет вкусным гарниром к мясу или рыбе, то на 1 часть крупы следует взять 2 части жидкости.

Для приготовления нежного мягкого блюда, которое понравится самым маленьким членам семьи, на 1 часть крупы необходимо использовать 4 части жидкости.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: 2 ст. гороха сухого, 320 г мякоти свинины, крупная луковица, 4-5 ст. вода фильтрованная, соль, специи.

  1. Крупа замачивается в холодной воде не менее часа.
  2. Продукт промывают, заливают новой жидкостью, слегка разминают картофелерезкой и отправляют варить до полного размягчения.
  3. Небольшие кусочки свинины с кубиками лука обжаривают на любом жире до золотистого цвета обоих продуктов.Заправка солится и посыпается специями. Можно взять готовый набор приправ к мясу или плову.
  4. Готовую кашу смешивают со свино-овощной заправкой, перекладывают в форму и отправляют в духовку на 10-12 минут.

Блюдо украшено большим количеством рубленой зелени.

Тушенка Рецепт

Ингредиенты: фунт хлопьев, литр фильтрованной воды, стандартная банка говяжьего или свиного рагу, большой кусок сливочного масла, лук и морковь, пара листьев лавра, смесь перцев, соль .

  1. Для ускорения процесса приготовления такого блюда крупу предварительно замачивают в холодной воде из-под крана на 7-8 часов. Далее горох промывают, перекладывают в кастрюлю с соленой водой и лаврушкой и варят до мягкости.
  2. Измельченные овощи пассируют на небольшом количестве любого масла. Когда они хорошо прожарятся, все содержимое банки с тушенкой выкладывается в кастрюлю. На жире из него можно сразу начинать пассировать овощи.

Готовый горошек перец, смешанный с растопленным сливочным маслом и содержимым сковороды.

Как приготовить в мультиварке?

Состав: стакан замоченного в воде гороха, большая луковица, 3 стакана фильтрованной воды, кусочек сливочного масла, соль, смесь цветных перцев.

  1. Сначала кубики лука тщательно обжариваются на подходящей программе.
  2. К овощам раскладываются подготовленные крупы. Компоненты заливают водой, солят, перчат и варят на программе «Тушение» 120 минут.

После такого долгого томления получается очень нежная протертая каша.Осталось только заправить его сливочным маслом.

Каша гороховая с грибами

Состав: стакан сухого дробленого гороха, 2 стакана воды, лук, 220 г свежих шампиньонов, соль мелкая. Как приготовить гороховую кашу с добавлением грибов, рассказано ниже.

  1. Крупу предварительно замачивают в холодной воде на 6-7 часов. Затем воду сливают, а горох хорошо промывают.
  2. Крупы отварить до готовности в соленой жидкости.
  3. Лук очищают, моют, нарезают мелким кубиком и обжаривают на смеси подсолнечного и сливочного масла.К овощам добавляют нарезанные тонкими ломтиками грибы. Вместе ингредиенты обжариваются 8-9 минут. Пару столовых ложек смеси грибов и овощей можно отложить для украшения угощения.
  4. Готовая каша выкладывается на сковороду. Перемешав компоненты, они вместе тушатся на медленном огне еще пару минут. В этот момент добавляется соль.

Каша выкладывается на тарелку с помощью сервировочного кольца и сверху украшается оставленными грибами с луком.

С добавлением копченостей

Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, 3 стакана фильтрованной воды, предварительно замоченной на ночь, 2 куриные ножки (копченые), морковь средняя, ​​2 большие луковицы, пучок разной свежей зелени, мелкий соль по вкусу, смесь цветных перцев.

  1. Сначала все куриное мясо тщательно очищается от косточек, вливается ½ литра фильтрованной воды и отправляется вариться.
  2. Примерно через 10-12 минут после закипания жидкости в кастрюлю высыпается подготовленный горошек, а мясо перекладывается на тарелку.При минимальном огне содержимое емкости будет томиться под закрытой крышкой примерно 90 минут. Иногда массу необходимо тщательно перемешать.
  3. Если вода выкипит раньше, нужно доливать по мере необходимости.
  4. Нарезанные любым удобным способом овощи обжаривают на любом жире. Затем к ним высыпаются кусочки копченостей, и компоненты вместе обжариваются.
  5. Осталось выложить зажарку в готовую кашу, посолить и посыпать молотым перцем.

В последнюю очередь в угощение всыпается мелко нарезанная зелень, которую следует выбирать по собственному вкусу.

С луком и морковью

Состав: 1,5 стакана гороха, в 2 раза больше фильтрованной воды, 60 г сливочного масла, по половинке моркови и луковицы, соль, душистые травы по вкусу.

  1. Горох дробленый многократно промывают водой до прозрачности.
  2. Крупу заливают указанным в рецепте количеством воды и отправляют вариться до мягкости.
  3. Морковь и лук нарезаются мелким кубиком, выкладываются на смазанную маслом сковороду и обжариваются до золотистого цвета.
  4. Когда крупа впитает в себя всю воду, с помощью блендера она превратится в однородное пюре.
  5. Далее горох смешивают с зажаркой. На этом этапе масса солится, посыпается любыми ароматными травами и щедро заправляется размягченным сливочным маслом.

Вкусно подавать с различными овощными салатами. Вы можете использовать его как гарнир к любому мясу или даже к морепродуктам.

Калорийность гороховой каши на воде

Именно обсуждаемый вариант гороховой каши (на воде) является наиболее диетическим. Особенно, если не добавлять в угощение сливочное масло и поджарку.

Что касается калорийности такого блюда, то она составляет 90 ккал на 100 г продукта. Вместо жарки можно смешать кашу со свежими овощами, чтобы сильно не увеличивать этот показатель.

Как приготовить вкусную гороховую кашу. Как варить гороховую кашу? Каша гороховая

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране.В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь картофельное пюре и горох на воде с различными специями являются национальным лакомством. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 грамм продукта). В этой статье мы расскажем о том, как именно можно сварить гороховую кашу (горох), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знаком каждому с детства.

Горох целый, колотый, зеленый, желтый. Целый неочищенный вид полезнее, но придется запастись терпением – варится дольше, а перед самой варкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если вам нужна гороховая каша без замачивания, вы должны приобрести в магазине очищенный вид (в виде небольших половинок). Лучше шлифуется, размягчается быстрее цельного. Если все-таки замочить его на 1-2 часа перед приготовлением, то блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбор между зелеными и желтыми зернами для каши? Их пищевая ценность и калорийность одинаковы, но вкус и консистенция разные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее уваривается. Желтые сорта содержат больше клетчатки и будут тверже.

Принципы правильного приготовления пищи

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5-6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это необходимо для удаления порошкообразной пыли. Он придает блюду горьковатый привкус.К тому же, если бобовые не промыть, блюдо может превратиться в липкое пюре.

Горох можно не замачивать (как было сказано выше, зависит от выбранного сорта бобовых). А вот если еще подержать в воде, то сварить такую ​​кашу будет быстрее всего. В идеале дать изделию набухнуть 4-5 часов. Лучше не держать его дольше 10 часов (он размякнет и получится пюре).

Сколько времени варить гороховую кашу зависит от того, какой рецепт вы выберете и сколько каши решите сварить.Экспресс вариант займет 40 минут, более длинный – 1,5–2 часа.

Результат зависит от качества гороха.

В рецепте приготовления есть хитрость — использование толстостенной посуды. Гороховая каша сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можно взять петуха для приготовления пищи. Блюдо готовится на медленном огне при постоянном помешивании – это убережет его от пригорания.

Наклонный вариант

Простой и вкусный рецепт постной гороховой каши.Для этого нужно взять:

  • 500 г измельченного сорта, лучше зеленого.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • 2 помидора среднего размера, спелые, но крепкие.
  • 1,5 чайных ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Мы знаем, что некоторым удобнее смотреть рецепт по фото, поэтому опишем процесс и добавим пошаговые фото:

Этап 1: Промыть и замочить , смена воды до 5 раз.

Этап 2: Залить водой на 1,5 сантиметра, поставить на огонь. Настаивать 2-3 часа при полуоткрытой крышке. Фасоль необходимо регулярно помешивать, чтобы не подгорела.

Этап 3: Обжарить лук, затем туда же добавить очищенные помидоры.

Этап 4: За несколько минут до приготовления кладем заправку в кастрюлю, теперь нужно посолить и поперчить. Тушите на медленном огне под крышкой 5 минут. Затем разложить по тарелкам, украсить зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает свой аромат, густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с различными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, подосиновики, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Это вкусное блюдо сытное (287 калорий на 100 грамм), поэтому для его наполнения требуются небольшие порции.

Делается за полтора часа.Приготовить гороховую кашу можно достаточно простым способом. Вам понадобится:

  • 600 г свинины, говядины или птицы без костей (вкусна также гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5-2 чашки гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайных ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Пошагово опишем рецепт.Промыть, замочить горох в воде (30-50 мин.). Мясо нарезать кубиками 2,5х2,5 см. Поставить сковороду на плиту, разогреть оливковое масло. Опускаем мясо на сковороду, обжариваем до легкой корочки. Подготовить овощи: очистить лук, морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибы соломкой. Добавить овощи к мясу, тушить, периодически помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпать паприкой, смесью прованских трав, посолить.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна и залейте водой 1.на 5 сантиметров выше. Приготовленная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если подержать на огне дольше, то получится пюре.

Когда гороховая каша будет готова, подавать ее можно с любой зеленью, заправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только аккуратно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо для детей

Родители наверняка захотят узнать, с какого возраста можно варить гороховую кашу детям, не опасно ли, если блюдо готовят для сына или дочки в детском саду. Не стоит давать бобовые малышам до 1,5 лет, так как они тяжело перевариваются желудком ребенка. К тому же стимуляция кишечника не всегда идет на пользу малышам, особенно если есть проблемы с пищеварением.

Следует иметь в виду, что многие люди плохо переносят бобовые.В первый раз нужно сварить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то громкость можно увеличить. В детском саду можно предупредить, что никогда не давали ребенку такое блюдо – чтобы воспитатели не заставляли ребенка есть незнакомую пищу.

Кстати, если ребенку невкусно есть обычный вариант, то можно приготовить гороховую кашу с мясным соусом — проверено, такой вариант больше нравится детям, да и взрослые едят с удовольствием.

Пара секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально приготовить вкусную гороховую кашу:

  • Если вам нужно быстро сварить гороховую кашу, можно воспользоваться следующим приемом: в залитые водой крупинки на кончике ножа добавить соду. Дать постоять 15 минут, тщательно смыть. После этого блюдо приготовится пополам.
  • Гороховая каша в духовке получается ароматнее и нежнее, поэтому обязательно попробуйте.Готовится по обычному рецепту (из тех же ингредиентов, в том же соотношении), только гороховую кашу насыпать в горшочки, потом выпекать 20 минут при 160 градусах.
  • Нужно знать, как быстро приготовить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Ставится на полчаса в соответствующий режим для варки бобовых.
  • Соленый? Ничего страшного, это поправимо. Можно приготовить дополнительную порцию без соли, затем смешать с пересоленным блюдом. Если нет времени на процедуру, обжарьте еще лук и морковь без соли, перемешайте. Лук и морковь будут хорошо сочетаться с горошком, добавят блюду сладости.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вам приготовить вкусную гороховую кашу. Если вам нравятся наглядные пошаговые инструкции, что делать, рекомендуем посмотреть видео.

Варить гороховую кашу от 50 минут до 1 часа.

Как приготовить гороховую кашу

Продукты
Горох сухой неочищенный — 2 стакана
Соль — 1,5 чайной ложки
Вода — 6 стаканов

Варка гороховой каши
1.Насыпьте 2 стакана сухого горошка в дуршлаг и тщательно промойте водой.
2. Горох насыпать в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
4. Набухший горох высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
5. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену.
6. Уменьшить огонь и варить кашу 30 минут.
7. Всыпать в кашу 1,5 ч. ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
8. Готовый (отваренный и уже не хрустящий) горох размять толкушкой в ​​пюре.

Факты о гороховой каше

Горох можно сварить прямо в воде, в которой он был замочен.

Идеальный горшок для гороха – толстостенный и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и будет равномерно прожариваться.

Обычную гороховую кашу можно подавать с жареным луком или морковью.

Подавайте гороховую кашу, сбрызнутую оливковым маслом, сливками или растопленным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят как в горячем, так и в холодном виде.

Посмотреть все правила варки гороха.

Каша гороховая с мясом

Продукты
Горох сухой — 2 стакана
Вода — 6 стаканов
Мякоть свинины — 500 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Соль — 2 чайные ложки
Перец черный молотый — пол чайной ложки
Масло подсолнечное — 2 столовые ложки каша с мясом
1. 2 стакана сухого гороха промыть, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
2. Мясо помыть и нарезать кубиками.
3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Отварной горох размять толкушкой.
5. В сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, разогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, обжарить 5 минут.
6. Перемешать мясные кубики и жарить еще 5 минут.
7. Добавляем в сковороду лук, обжариваем, периодически помешивая, 5 минут.
8. Добавьте пол чайной ложки молотого чили и 1 чайную ложку соли, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь, тушите 5 минут.
9. В кастрюлю с готовой гороховой кашей добавить мясо и лук, перемешать и прогреть 2 минуты.
Мясо с луком не нужно смешивать с гороховой кашей — просто положите сверху.

Быстрая гороховая каша без замачивания – мой любимый гарнир уже много лет! Это блюдо подходит для вегетарианцев, постящихся, да и вообще всех!

Горох является хорошим источником многих питательных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну и полезными, конечно.

Раньше моя бабушка в деревне часто варила гороховую кашу на чугунке в печи, каша долго томилась и получалась на удивление вкусной. Сама гороховую кашу варила не часто, мне всегда казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгим кипячением на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, рассказал мне мой друг-вегетарианец.

Подготовим продукты по списку. Мы будем готовить базовый вариант гороховой каши, без добавок. Вы можете сварить кашу с жареным луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь варить базовый вариант каши.

Прежде всего несколько раз промываем горох холодной водой. Старайтесь использовать колотый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ — промытый горох залить кипятком и оставить в нем горох на 15 минут.

С гороха со временем слейте воду и положите его в кастрюлю с толстым дном или казан.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавить в горох пищевую соду.

Снова залейте горох кипятком так, чтобы вода была на один палец выше гороха. Ставим горох на медленный огонь и варим 30 минут, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть как на фото, добавьте еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была на палец выше гороха.

А теперь посолим по вкусу в кастрюлю с полуфабрикатом гороха. Варить горох еще 20-30 минут – до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не сварился, добавьте в кашу немного кипятка, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.

По консистенции: кто-то предпочитает кашу с целыми зернами гороха, кто-то уваривает до пюреобразного состояния.

Гороховая каша, сваренная без замачивания, готова к употреблению, снимите ее с огня и разложите по порционным тарелкам. Если приправить гороховую кашу жареным луком и морковью, то можно подавать кашу в качестве основного блюда, так подавали гороховую кашу на Руси в древности.

А можно заправить кашу маслом и подать как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он был одним из основных продуктов питания: из него готовили суп, кашу, кисель, делали лапшу и пекли пироги.Разнообразие блюд с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность ярчайшего бобового несколько снизилась. Горох в основном приобретают консервированный для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но не может заменить блюда из свежего (сухого) гороха. Они являются ценнейшим источником белка и даже способны в какой-то мере заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, входящие в состав зеленого горошка компоненты способствуют восстановлению работы пищеварительного тракта, избавлению от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Каша гороховая – общие принципы и способы приготовления

«Щи и каша наша еда», а гороховая каша так хороша! А если его еще приправить и смешать с пережаренным луком, ему цены не будет. Гороховая каша, приготовленная по всем правилам, получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его правильно приготовить? Какими кулинарными секретами нужно овладеть? Мы постараемся ответить на эти важные вопросы.

Перед началом варки каши горох необходимо промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов.Так он быстрее растворится и придаст блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его кладут на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая уменьшить «пыл» горелки.

Варить горох на медленном огне в течение часа при правильном помешивании, так как горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до приготовления каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горох можно засыпать толкушкой – той, что обычно используется для приготовления пюре. Перед подачей гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша — приготовление пищи

При производстве зерновых семенной горох обычно оставляют целым или «разрубают» на две части. Сепарированная крупа варится намного быстрее цельной, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит еще несколько полезных элементов, большая часть которых «гибнет» в результате дополнительной термической обработки.Исходя из этого, совершенно не важно, какой сорт вы выберете: цельный или расщепленный. Некачественный сухой горох практически невозможно найти в магазине. Единственное, на что стоит обратить внимание, это отсутствие в горохе мусора и дополнительных примесей.

Правильно подобранная посуда играет важную роль в успешном приготовлении гороха. У него должно быть толстое дно и стенки, чтобы горох прожаривался равномерно.

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Гороховая каша, приготовленная по этому рецепту, обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам по себе горох очень сытный, а если приготовить его с мясом, то получится просто царское блюдо. Пусть и не совсем праздничный, но очень сочный и красивый на вид.

— две чашки сухого гороха

— четыре-пять стаканов воды (или бульона)

— филе свинины 300 гр.

— соль (специи) по вкусу

1. Промойте горох и залейте холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро второй раз промываем, сливаем воду, добавляем чистую из расчета 1:2.Можно добавить свиной бульон. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем убавляем огонь, подсаливаем кашу.

2. Варить, пока горох не сварится и не выпарится жидкость. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох полностью не уварится и не перестанет хрустеть.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до лакировки, а затем выложить свинину, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Посолите по вкусу, при необходимости добавьте травы и специи.

5. Готовую зажарку добавить к гороховой каше, отправить в разогретую духовку на десять минут. Затем достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально сочетается с ароматом копчения. Многие даже не знают о такой функции. Сочетание гороховой каши с копченостями – прекрасное блюдо, наделенное восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки.Но в этом случае время варки гороховой каши немного увеличится. Внимание! Солим блюдо в самом конце. Сами копчености имеют солоноватый вкус, поэтому есть вероятность пересолить кашу.

— полтора стакана гороха

— две большие луковицы

— одна средняя морковь

— две средние копченые ножки

— зелень, соль по вкусу

1. Горох замочить на ночь, затем слить воду, промыть. Копченые ножки отделить от костей, кожи и слишком жирных частей.Мясо залить водой (500 мл), довести до кипения и варить десять минут (ребрышки – до 40 минут).

2. Достаньте мясо из бульона и залейте им горошины так, чтобы жидкость покрывала горошины на два пальца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите горох около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон закипит раньше времени, добавьте еще воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока варится каша, обжарить лук с натертой морковью.Когда ингредиенты обжарятся, добавляем отварное копченое мясо и обжариваем на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши положить в нее обжарку, рубленую зелень и посолить по вкусу. Затем выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один хороший вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая будет играть роль горшочка для блюда. Лучше всего отваривать горох в мясном бульоне, поэтому отварите его заранее.Давайте начнем!

— одна средняя тыква

— 100 гр. горох сухой

— грибы (белые, шампиньоны) — 100 гр.

— специи по вкусу

— масло сливочное 50 гр.

1. Набухший и промытый горох отварить в подсоленном мясном бульоне до полного разваривания. Измельчаем толкушкой до пюреобразного состояния и пока отставляем в сторону.

2. Срезать с тыквы верхнюю «шапочку», удалить ложкой семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить к нему вымытые и нарезанные грибы и пассеровать до мягкости. Через пару минут выкладываем измельченный чеснокодавилкой чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешать с обжаренными ингредиентами, выложить в полость тыквы, сверху положить масло, закрыть крышкой тыквы и отправить в разогретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Всем приятного аппетита!

— Многие повара утверждают, что гороховая каша со сливками очень вкусная.Но если вы приверженец здорового образа жизни, то лучше не соблазняться на такое сочетание и выбирать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

— Если вам катастрофически не хватает времени на замачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: положите крупу в воду, разбавленную содой (примерно пол чайной ложки), и через час можно ее варить. Не забудьте предварительно хорошо промыть горох, чтобы избавиться от запаха соды.

О полезных свойствах гороха можно говорить бесконечно. Еще на Руси этот продукт был ключевым на столах наших предков.Из него варили кисель, супы, каши, делали лапшу, пекли пироги с различными мясными начинками. Сейчас популярность представителя бобовых немного поутихла, как правило, хозяйки приобретают его в консервированном виде для салатов. Мы хотим рассказать вам, как правильно варить гороховую кашу, чтобы она стала любимым блюдом в рационе вашей семьи. Вкусно приготовленный горошек понравится детям, взрослым, вегетарианцам и мясоедам.

Как выбрать горох для варки каши

Семенной горох обычно делят на две части или оставляют целым.Отделенные части готовятся гораздо быстрее, а в неочищенном продукте больше полезных элементов. Поэтому неважно, какой вариант вы выберете, ведь купить сухой горох некачественный вряд ли получится, просто обратите внимание на отсутствие примесей и мусора в упаковке.

Как варить гороховую кашу — рецепты с фото

У хозяек всегда возникает вопрос: сколько варить гороховую кашу? В зависимости от рецепта горох варится от получаса до двух часов.Секрет быстрой готовности гороха заключается в использовании толстостенной посуды, а чтобы он не пригорел, варите кашу на медленном огне, постоянно помешивая. Если вода выкипит, добавьте ее по мере необходимости. Каша готова, когда гороховая крупа разварится, а содержимое казана приобретет пюреобразную консистенцию.

Гороховая каша на воде без замачивания

Кашу можно варить без предварительного замачивания гороха. Чтобы ускорить время варки, горох нужно залить кипятком на 15 минут, предварительно хорошо промыть под проточной водой.Такая гороховая каша станет отличным дополнением к мясным, рыбным, овощным блюдам. Он обогатит организм энергией и силами на весь день. Ингредиенты:

  • полкилограмма сухого колотого гороха;
  • 1 литр воды;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • специи, травы.

Способ приготовления:

  1. Поместите замоченный горох на плиту.
  2. После закипания уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, варить 30 минут.
  3. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке.
  4. Обжарить овощи на растительном масле.
  5. Добавить к гороху специи, довести до кипения, варить кашу под закрытой крышкой еще 1 час, непрерывно помешивая.
  6. По истечении времени добавить в сковороду обжаренные овощи, перемешать ингредиенты, довести до готовности 10 минут. на медленном огне под крышкой.
  7. Перед подачей украсить зеленью.

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Гороховая каша, приготовленная в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой, получается очень наваристой, сытной и ароматной.Но если вы хотите приготовить его с мясом, то стоит учитывать, что блюдо будет очень калорийным. Ингредиенты:

  • полкило гороха;
  • 3 стакана фильтрованной воды;
  • 400 г куриного филе;
  • три ст. л. подсолнечное масло;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • чеснок, соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
  2. Филе промойте под проточной водой, удалите жилки, нарежьте кубиками.
  3. Замочите горох в воде на несколько часов.
  4. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка».
  5. Добавьте куриное филе и готовьте 10 минут.
  6. Выньте мясо из чаши, сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь.
  7. Поджарьте овощи на гриле, периодически помешивая, чтобы они не подгорели, еще 7 минут.
  8. Добавьте горошек, сверху выложите куриное филе, залейте ингредиенты водой.
  9. Добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль и перемешать.
  10. Установить режим «Тушение» на 1,5 часа.
  11. Готовьте, периодически помешивая.
  12. После приготовления откройте крышку мультиварки, дайте блюду немного настояться, затем подавайте со сливочным маслом и зеленью.

Приготовление пюре в скороварке

Гороховое пюре, приготовленное в скороварке, даст вам возможность разнообразить свой завтрак. Это очень простой рецепт, пюре готовится быстро и получается очень вкусным.Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • 300 грамм гороха;
  • 400 мл фильтрованной воды;
  • 100 г сливочного масла;
  • несколько стеблей зеленого лука;
  • специи.

Приготовление:

  1. Чтобы пюре стало мягким, тщательно промойте горох, залейте холодной водой минимум на полчаса.
  2. Слить воду, положить горох в скороварку, тушить 1 час на минимальной мощности.
  3. После приготовления кашу подержать в скороварке с открытой крышкой еще десять минут, чтобы она полностью впитала оставшееся количество воды.
  4. Пюре измельчить миксером или толкушкой, добавить масло, специи, нарезанный лук, оставить блюдо в закрытой посуде настояться еще на 5 минут.
  5. Гороховое пюре – идеальный гарнир к рыбе или мясу, а также как самостоятельное блюдо со сметаной или сливками.

Как варить гороховую кашу отварить горох

Перед варкой горох следует перебрать, удалив некачественные горошины, несколько раз промыть под проточной водой для полного удаления мучнистой пыли, а затем высыпать в кастрюлю (она лучше, если это будет чугун или тефлон).Замочите подготовленный горох в воде в соотношении 1:4 на ночь, чтобы он быстро сварился. Если каша нужна очень быстро, то в промытый и залитый горох добавить соду на кончике ножа, дать постоять 1-2 часа, затем снова промыть, и зерна можно проварить.

Сколько варить горох на рыбалку

Гороховую кашу любят не только люди, но и рыбы. Это заметили находчивые рыбаки, которые всегда ищут новые решения для получения богатого улова. Гороховая наживка – эффективный способ ловли самой крупной рыбы.Только перед тем, как варить гороховую кашу для рыбалки, вы хотели бы определиться, нужна она вам для прикормки или для прикормки рыбы? Для наживки нужно приготовить целый горошек, а на приманку подойдут половинки.

Есть несколько способов сварить гороховую кашу для рыбалки. Некоторые рыбаки кладут в термос несколько столовых ложек гороха, заливают кипятком и оставляют на час, затем для аромата добавляют в кашу растительное масло, откидывают на дуршлаг и прикормка готова. Но вареная каша считается более эффективной.Предлагаем вашему вниманию видео-рецепт гороховой прикормки от опытного рыбака:

Замачивание гороховой каши видео-рецепт

Горох — настоящий лекарь, поэтому гороховую кашу вводят в рацион диабетиков. Это блюдо снижает повышенный уровень сахара в крови, способствует лучшему усвоению лекарств, защищая больного от активной гликемии. Важно знать, что горох для диабетика необходимо замачивать на ночь, чтобы он стал максимально мягким. Каша, приготовленная после замачивания, имеет низкий гликемический индекс, что положительно сказывается на усвоении глюкозы.Смотрите в видео как варить горох с предварительным замачиванием:

Аутентичный венгерский гороховый суп

Аутентичный венгерский гороховый суп

Июнь Мейер, подлинный венгерский
Гороховый суп
(Саргаборсолевес)



Венгерский гороховый суп такой густой и сытный, что его можно есть ложкой, как каша. Сладкий и ароматный, я пробовала много других гороховых супов, но этот семейный рецепт самый сытный и запоминающийся.Этот суп или каша полна сладкой моркови, пастернак и петрушка листья и корни, лук, желтый горошек и ветчина.

Зимой и весной всегда варили наваристые гороховые супы. Весь сушеный горох, хранившийся от предыдущего урожая, истощался и сокращался. хранящиеся морковь, пастернак и корень петрушки становились сладкими, теряя влагу в корневой корзине. В детстве я помню, как боялся спускаться в корень подвал, холодный и темный, полный паутины, чтобы собрать корни для гороховый суп.Мой отец выкопал подвал под нашим домом по соседству. чикагских бунгало, построенных сразу после пожара в Чикаго. Это было немыслимо любому европейскому иммигранту не иметь темного и холодного места для хранения продуктов. Кроме, кореньев и картошки, мы хранили бушели яблок, тыквы, лука, черепки квашеной капусты, и домашние консервы и вяленая копченая венгерская колбаса.

С уважением, Джун Мейер.



  • 1 фунт колотого желтого горошка
  • 1 небольшая рулька ветчины или копченая свиная ножка
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 4 мед.морковь нарезанная
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 корень петрушки, нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 1 корень пастернака, нарезанный кубиками
  • 1 лавровый лист
  • 2 целых зубчика
  • 6 целых перцев горошком
  • 3 литра воды
  • 1/4 стакана перловой крупы — по желанию-

Вымойте и обсушите желтый горошек и поместите в суповую кастрюлю на 3 л. холодной воды.
Добавьте ветчину или свиной окорок, а также овощи и специи и по желанию ячмень.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и медленно варите, пока все овощи и горох не приготовятся. мягкие.
Попробуйте на приправу, а теперь добавьте необходимое количество соли. (Ветчина и свиной окорок соленые, не не добавляйте соль в начале приготовления).
Приготовление займет около полутора часов.

Если суп не такой густой, как вам нравится, варите его еще немного. Суп должен быть густым, как гороховая каша.

Подавайте в большой тарелке с ломтиком ветчины или свиного окорока в каждом. обслуживание.Добавьте хрустящий хлеб и салат, чтобы получить сытное блюдо.

На 6 порций.



Наслаждаться

Если вы попробуете один из моих рецептов, пожалуйста скажи мне, что ты думаешь.
Напишите мне по электронной почте: [email protected]

Вернуться на главную страницу рецептов июня
Вернуться на домашнюю страницу Джун
Запись в гостевой книге Джун
Авторские права © 1997 г., июнь В. Мейер и Аарон Д. Мейер. Все права защищены. Обновлено. 21.03.98
Этот сайт создан Аароном Д.Мейер Услуги по созданию веб-сайтов. Напишите Аарону по адресу [email protected]

Рецепт супербыстрой домашней каши из голубиного гороха (Фио-Фио) и тамариндовой каши (Тамба)

Каша из голубиного гороха (Fio Fio) & Тамариндовая каша (тамба)

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить необычное блюдо: кашу из голубиного гороха (фио фио) и тамариндовую кашу (тамба). Один из моих любимых. Для себя я сделаю его немного уникальным.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Каша из голубиного гороха (Fio Fio) и каша из тамаринда (Tamba) — одно из самых популярных блюд в мире. Его оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Они милые и выглядят замечательно. Каша из голубиного гороха (Fio Fio) и каша из тамаринда (Tamba) — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить кашу из голубиного гороха (fio fio) и кашу из тамаринда (tamba), используя 8 ингредиентов и 4 шага.Вот как вы его готовите.

Ингредиенты, необходимые для приготовления каши из голубиного гороха (Fio Fio) и тамариндовой каши (Tamba):
  1. Приготовление Голубиный горох
  2. Возьми калий
  3. Возьмите пальмовое масло
  4. Возьмите кубики Соль/приправа
  5. Приготовление Свежий перец
  6. Подготовить лук
  7. Возьми листья садового яйца (для украшения)
  8. Возьмите порошок тамаринда (для приготовления тамариндовой каши)
Инструкции по приготовлению каши из голубиного гороха (Fio Fio) и тамариндовой каши (Tamba):
  1. Голубиный горох очень твердый и готовится очень долго. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте поташ среднего размера, добавьте горошек, накройте крышкой и варите 12 часов (ночь).
  2. Слейте черную воду, добавьте еще воды и варите еще около 30 минут. Когда он будет окончательно приготовлен (легко превращается в пюре при нажатии), добавьте пальмовое масло, соль, кубики приправ, смешанный перец, нарезанный лук, половину нарезанных листьев садового яйца, накройте крышкой и дайте закипеть вместе, пока все ингредиенты не смешаются. вместе.
  3. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте.Перемешайте, а затем накройте крышкой и дайте пропариться. Украсьте листьями садовых яиц.
  4. Каша с голубиным горохом готова!!! Подавать с горячей пастой из тамаринда. Тамариндовая каша делается так же, как и каша (акаму). Наслаждаться!!! 😋😋😋

Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте каши из голубиного гороха (фио-фио) и тамариндовой пасты (тамба). Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы можете сделать это дома.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.