1. Смешайте в небольшой миске майонез, цедру лимона и сок, приправу, каперсы, горчицу и чеснок; приправить солью.

1. Подготовьте гриль для среднего или сильного огня.Смешайте приправу Old Bay, разрыхлитель, кайенский перец, ½ стакана муки и ½ стакана кукурузного крахмала в средней миске. Взбейте оставшиеся стакана муки и стакана кукурузного крахмала в другой миске среднего размера.
2. Установите глубокую чугунную сковороду или большую голландскую духовку с термометром на гриле; Залейте масло так, чтобы его стороны поднялись на 1 дюйм. Нагревайте, пока термометр не покажет 375 °.
3. Тем временем нарезать огурцы тонкими ломтиками вдоль. Перемешайте в третьей средней миске с уксусом и аккуратно помассируйте руками, чтобы они слегка смягчились.Дайте посидеть, периодически помешивая, при комнатной температуре не менее 10 минут.
4. Слегка смажьте внутренности булочки маслом и жарьте на гриле, пока они не станут поджаренными, примерно 30 секунд. Перенести на тарелку.
5. Осторожно взбейте яйцо и пиво в небольшой миске, чтобы смешать, затем осторожно вбейте в смесь Old Bay в 3 порции. Работая в 2 порции, слегка приправьте рыбу солью. Обваляйте в мучной смеси, стряхивая излишки, затем окуните в жидкое тесто и поднимите вилкой, давая стечь излишкам, и протирая о стенку миски, чтобы удалить толстые капли.(Тесто должно полностью покрыть рыбу, но не выглядеть комковатой.)
   Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте, переворачивая на полпути, пока она не станет темно-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть каждого куска, покажет 125–130 °, 7 –9 минут. Переложите шумовкой на решетку внутри противня.
6. Слить большую часть уксуса с огурцов и бросить в укроп. Готовьте бутерброды с жареной рыбой, огурцами, листьями салата и соусом тартар.
7. Do Ahead: огурцы (без укропа) можно мариновать на 2 дня вперед.Накройте и охладите.

Дикий минтай с хрустящей корочкой из цитрусовых

Ужин | 03 января, 2019

Нам было очень весело работать с Trident Seafoods, чтобы предложить вам этот супер свежий рецепт филе дикого аляскинского минтая с корочкой из цитрусовых.

Нам было очень весело работать с Trident Seafoods, чтобы предложить вам этот супер свежий рецепт филе дикого аляскинского минтая с корочкой из цитрусовых.

Состав

• 1 большой апельсин
• ½ стакана кошерной соли
• 4 Трезубец замороженное филе минтая
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 столовые ложки измельченной петрушки
• 4 столовые ложки оливкового масла

• С помощью овощечистки снимите с апельсина только внешнюю цедру.Сохраните апельсин для перекуса или приготовления сока.

• Переложите цедру апельсина в кухонный комбайн и засыпьте солью. Перемешивайте, пока цедра полностью не распадется и не смешается с солью, чтобы все было примерно одного размера.

• Перелейте около 2 столовых ложек апельсиновой соли в небольшую миску.Оставшуюся соль можно сохранить для дальнейшего использования.

• Поместите филе минтая в смазанную маслом керамическую форму для запекания.

• Добавьте панировочные сухари и петрушку в небольшую миску и тщательно перемешайте с апельсиновой солью.

• Обильно посыпьте филе минтая панировочными сухарями, пока каждое из них не будет хорошо покрыто. Сбрызните каждое филе примерно 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Выпекайте 12 минут, пока панировочные сухари не начнут подрумяниваться, а рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F.

• Дайте рыбе постоять 5 минут и подавайте на подушке из листовой зелени на ваш выбор.

Ужин из фольги из минтая и овощей Easy Alaska ~ #AskForAlaska

Пригласите своих детей на кухню и насладитесь этим восхитительным и легким в приготовлении ужином из фольги с минтайом и овощами из Аляски.

Я буду честен здесь, как обычно. Эту еду СУПЕР ЛЕГКО приготовить, но ее сложнее всего сфотографировать. Мне потребовалось трижды приготовить эту еду, пока я не был доволен конечными результатами. В первый раз, когда мы приготовили его, погода не подходила, поэтому мои фотографии выглядели довольно мрачными, а во второй раз я была мамой и делала так много вещей одновременно, что забыла об этом в духовке, поэтому моя спаржа не была ‘ t такими твердыми, какими я хотел их видеть. Говорят, что третий раз — прелесть, и хотя она еще не идеальна, но выглядит намного лучше.Я должен сказать, что каждый раз это было просто потрясающе. Мой муж, казалось, думал, что это просто мой способ есть и наслаждаться этим каждый раз, и, возможно, он был прав, потому что это было восхитительно!

Этот пост спонсирован Alaska Seafood как часть Активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

С начала года мы наслаждаемся едой и здоровьем, и пока результаты говорят сами за себя.Я похудела на несколько фунтов, нечем похвастаться, и дети с нетерпением ждали ужина, и даже Мэдисон, моя младшая, пробиралась на кухню. Мы пробовали новые овощи и включали в свой рацион намного больше рыбы, и, возможно, вы помните, что это была одна из целей, которых мы пытались достичь в этом году, и пока все идет хорошо.

Когда ты мама, может показаться, что тебя тянут во все стороны. В моем доме может быть беспокойство, и, честно говоря, у меня нет времени часами готовить ужин на кухне.Так что для меня все дело в простоте, но при этом отличные на вкус, полезные и питательные, а выловленные в дикой природе разновидности аляскинского сига, такие как палтус, соболь, камбала, аляскинский минтай и треска — это именно то.

Знаете ли вы, что из нетронутой холодной воды Аляски производят самые чистые и качественные морепродукты? Их промысел в дикой природе составляет почти 60% всех морепродуктов, вылавливаемых прямо здесь, в США. Они продаются свежими и замороженными круглый год, и из них можно приготовить восхитительные рецепты для всей семьи, а также побудить их есть больше морепродуктов.Вот почему сегодня я делюсь с вами этим очень простым и вкусным обедом из фольги с минтаем и овощами из Аляски, который подойдет даже детям.

Ужин из фольги с минтаем и овощами из Аляски

Состав:

3 средних органических картофеля, нарезанных тонкими ломтиками и разделенных на 6 порций

2 пучка органической спаржи, также разделенных на 6 порций

Оливковое масло первого холодного отжима (предпочтительно органическое, около 2 столовых ложек на пакет из фольги)

6 филе минтая

3 лимона, разрезанных пополам

Приправа Old Bay

соль и перец по вкусу

( Тонко нарезанный органический зеленый лук и дольки лимона для украшения )

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400F.

2. На лист фольги толщиной примерно 12 дюймов добавьте свою порцию картофеля и спаржи в центр фольги. Убедитесь, что картофель нарезан очень тонкими ломтиками, чтобы он прожарился за столько же времени, сколько и минтай.

3. Равномерно сбрызните картофель и спаржу примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Продолжайте процесс для каждой порции.

4. Сверху на каждую стопку картофеля и спаржи выложить 1 филе минтая.

5. Равномерно сбрызните каждое филе минтая примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, затем выдавите половину сока лимона на филе минтая.

6. Затем приправьте каждое филе минтая солью, перцем и приправой из старого залива.

7. Плотно закройте пакеты из фольги, чтобы оливковое масло и лимонный сок не протекали.

8. Положите пакеты на противень и запекайте около 30 минут.Достаньте из духовки, украсьте зеленым луком и лимонами и подавайте.

Теперь есть два способа подачи пакетов из фольги. Вы можете есть прямо из пакета из фольги или тарелку. Дети постарше предпочитают есть прямо из пакетов, так как после этого нет посуды, которую нужно мыть, пластиковые вилки тоже творит чудеса. Детям младшего возраста предлагаю обшить.

Итак, в следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет или на рыбный рынок, «Спросите Аляску», чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь лучшими и наиболее экологически чистыми морепродуктами в мире.Посетите веб-сайт Alaska Seafood, где вы найдете несколько удивительных рецептов морепродуктов Аляски, техники приготовления и советы для тех, кто плохо знаком с приготовлением рыбы, а также узнайте, почему важно #AskForAlaska на прилавке с морепродуктами и в ресторанах.

Запеченная пикша с коричневым маслом

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Seafood Nutrition Partnership для IZEA. Все мнения на 100% мои.

Сегодня я делюсь своим (не очень) секретным трюком, как сделать каждый кусок белой рыбы, который вы сделаете изумительным на вкус.Это просто, это легко, это… масло! Точнее коричневое масло 😉

Я ЛЮБЛЮ все, что касается рыбы и морепродуктов. Он нежный, вкусный и питательный. В довершение всего — морепродукты готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов, чтобы превратить их в нечто впечатляющее.

Октябрь — Национальный месяц морепродуктов! Что может быть лучше, чтобы отпраздновать, как все мы можем чувствовать себя хорошо, наслаждаясь вкусными морепродуктами. Я объединился с Seafood Nutrition Partnership , чтобы делиться преимуществами употребления большего количества морепродуктов каждый месяц в году.

Начните с залога здоровья сердца ! Это означает, что вы признаете, что морепродукты — это здоровый выбор для вас и вашей семьи, и вы обязуетесь есть не менее двух порций морепродуктов каждую неделю и принимать добавки с омега-3. Это забавный и простой способ сообщить друзьям и семье, что вы серьезно относитесь к своему здоровью. Вы также можете лайкнуть Seafood Nutrition Partnership на Facebook и опубликовать в социальных сетях сообщение #HealthyHeartPledge, чтобы присоединиться к движению!

Министерство сельского хозяйства США рекомендует американцам есть не менее двух порций морепродуктов в неделю, чтобы получать достаточное количество нежирного белка, омега-3, витаминов и минералов.Употребление морепродуктов два раза в неделю приводит к более здоровому сердцу, здоровому мозгу и лучшему питанию!

Две порции морепродуктов приятно добавить в любое недельное меню. Это тоже просто сделать.

Первый рецепт, которым я поделился, был вкусный, маслянистый, чесночный Shrimp Scampi . Я вернулся с еще одним потрясающим рецептом, чтобы все были в восторге от того, насколько легко и вкусно есть больше морепродуктов. Ура!

Что замечательно в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить из любой белой рыбы, которую вы предпочитаете.Я использую пикшу, но камбалу, треску, палтус, минтай, морской окунь, хек — действительно, любая легкая белая рыба, которую вы захотите, будет замечательной. Вы сбрызните его небольшим количеством оливкового масла, слегка приправьте и запекайте около 15-20 минут. Полить коричневым маслом и вуаля — ужин подан!

Клянусь, коричневое масло превращает простой кусок рыбы из хорошего в гурмана. Подавайте с любимыми зелеными овощами или салатом, и ужин готов! Этот великолепный ужин может стать вашим, не тратя много времени, внимания или уборки.

Приятно знать, что простые изменения и дополнения в нашем ежедневном рационе могут иметь такое положительное влияние на наше здоровье. Приветствуем морепродукты и укрепляем здоровье 🙂

О, и вот вам всем небольшое развлечение! Продемонстрируйте свои кулинарные способности и поделитесь фотографией и рецептом вашего любимого блюда из морепродуктов из «пяти ингредиентов или меньше», чтобы получить шанс выиграть! У меня слюнки текут, глядя на все эти восхитительные блюда из морепродуктов в Твиттере и Instagram ♥

Спасибо, что заглянули!

-Amanda-

Запеченная пикша с коричневым маслом

Простые и вкусные запеченные филе пикши, сбрызнутые коричневым маслом.Коричневое масло превращает любой кусок белой рыбы из хорошего в гурмана!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Рыба и морепродукты

Ингредиенты

• 12-16 унций филе пикши или белой рыбы на выбор
• оливковое масло
• соль перец, паприка и сушеная петрушка
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Для рыбы:

• Разогрейте духовку до 350 ° F

• Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его опрыскиванием. или сбрызнув его оливковым маслом.

• Положите рыбу кожей вниз на противень.

• Слегка сбрызните или сбрызните оливковое масло поверх рыбного филе.

• Слегка приправить солью, перцем, болгарским перцем и петрушкой.

• Выпекать 15-20 минут (в зависимости от толщины), пока рыба не рассыпется вилкой.

• Сбрызнуть коричневым маслом и сразу подавать. Enjoy 🙂

• Для коричневого масла:

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю.Не уходите, оставайтесь у кастрюли в течение всего процесса — это займет всего несколько минут от начала до конца и может легко пригореть.

• На среднем или умеренно сильном огне растопите масло и постоянно взбивайте или взбивайте масло.

• Масло начнет пениться, продолжая взбивать или взбивать. Вы заметите маленькие коричневые пятнышки на дне сковороды. Снимите с огня и продолжайте взбивать или взбивать в течение нескольких секунд.

• Эта штука ГОРЯЧАЯ, поэтому не стоит сразу втыкать в нее кондитерские кисти (я говорю по опыту, смеется).Дайте настояться минуту и ​​сбрызните рыбу металлической ложкой.

Острые лепешки из минтая и обугленного лука

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Это спонсируемый пост.

С нежной слоеной рыбой минтая, обжаренной в пряном маринаде с добавлением манго и сложенной поверх мягкого хлеба наан, минтай из Аляски с индийскими специями и обугленные луковые лепешки Alaska Seafood — это здоровая и вкусная альтернатива подобным блюдам. курица тикка масала или баранина роган джош.

Примерно 10 лет назад большинство из нас никогда не было бы поймано с минтаем на тарелках. Когда-то считавшийся несколько пресной и скучной рыбой — треской или пикшей для бедняков — минтай сейчас более популярен, чем когда-либо, его можно найти во всем, от рыбных палок до рыбных и чипсовых магазинов. Это изменение, без сомнения, было вызвано статусом минтая как рыбы, выращиваемой на экологически устойчивых фермах, в сочетании с ее низкой стоимостью — но схожим вкусом и текстурой — по сравнению с треской и пикшей.

Большая часть минтая, доступная в Великобритании, добывается в заливе Аляска или Беринговом море. Несмотря на довольно малочисленную численность населения, Аляска является одним из крупнейших в мире экспортеров морепродуктов, при этом индустрия морепродуктов Аляски уступает только нефти и газу с точки зрения генерируемых трудовых доходов. Коммерческое рыболовство и переработка морепродуктов являются жизненно важным источником занятости для многих людей, живущих в сельских прибрежных районах Аляски.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о минтайе с Аляски и о том, почему мы должны есть его больше.Рецепт можно найти в конце этого поста.

Дикий минтай на Аляске: полезный справочник

Какая рыба — минтай?

Дикий минтай Аляски, официально известный как минтай (Gadus chalcogrammus), является морской рыбой, принадлежащей к семейству трески Gadidae. Как можно догадаться по названию, дикий минтай с Аляски обитает в северной части Тихого океана, особенно в восточной части Берингова моря.

В чем разница между минтаем и минтаем?

Хотя названия кажутся похожими, минтай и минтай — две совершенно разные рыбы.В то время как минтай в основном выращивается в северной части Тихого океана, минтай встречается в северо-восточной части Атлантического океана. Популярный в Шотландии, где он известен как «лайт», минтай (иногда также называемый минтайом) вылавливается на удочку у побережья Корнуолла и по вкусу напоминает треску и пикшу при приготовлении.

Каков вкус рыбы минтай?

Минтай с крупными мягкими хлопьями и белой мякотью имеет мягкий тонкий вкус, похожий на вкус трески или пикши. Некоторые люди находят фактуру немного ходовой.

Треска и минтай — одно и то же?

Хотя минтай принадлежит к семейству трески Gadidae, и треска и минтай белого цвета, мягкого вкуса и с низким содержанием жира, есть небольшие различия в текстуре каждого вида. В то время как минтай мягкий и чешуйчатый, тихоокеанская треска имеет тенденцию быть более твердой. Однако во многих рецептах минтай используется вместо трески.

Минтай дешевле трески?

Да, минтай обычно немного дешевле трески. Вот почему его часто используют вместо трески в таких продуктах, как рыбные палочки и гамбургеры (включая McDonald’s Filet-o-Fish).

Устойчиво ли выращивается минтай?

Поскольку морепродукты являются крупнейшим экспортным товаром Аляски, устойчивые методы рыболовства необходимы для выживания отрасли в долгосрочной перспективе. Фактически, когда Аляска была основана в 1959 году, устойчивые методы рыболовства были прописаны в Конституции, причем «устойчивые» применялись не только к рыбе, но и к местным сообществам, рыбакам и женщинам, наряду с экономической отдачей. Покупая морепродукты Аляски, вы можете быть уверены, что это экологически чистый улов — просто обратите внимание на синюю отметку Морского попечительского совета (MSC) на упаковке.

Можно ли есть минтай?

С точки зрения пищевой ценности минтай очень полезен для вас, и это одна из причин, по которой компания Alaska Seafood хочет, чтобы мы ели больше этой скромной рыбы. Его высокое содержание белка облегчает его переваривание, а также содержит все девять аминокислот, которые организм не может производить сам по себе. Всего 85 г минтая содержат целых 16 г белка без каких-либо углеводов и с содержанием жира менее 1%!

Добавьте к этому здоровую дозу жирных кислот Омега-3 (которые помогают обеспечить здоровье сердца, мозга, иммунной системы, зрения, нервных клеток и десен) и ряд витаминов и минералов (включая витамины A, C, D и E плюс цинк, железо, кальций и селен), и ясно видно, что минтай не только восхитителен на вкус, но и очень полезен для вас.

Где я могу купить рыбу минтая?

Рыбное филе минтая можно найти в замороженных рядах самых уважаемых супермаркетов, включая Waitrose, Sainsbury’s, Iceland и онлайн-супермаркет Ocado. Хотя обычно их можно приготовить из заморозки, вам нужно будет разморозить их, чтобы использовать в рецепте, которым я делюсь в этом сообщении в блоге.

Лепешки из минтая Alaska Seafood

Теперь, когда мы установили, насколько полезна рыба минтая не только для нас самих, но и для окружающей среды в целом и для местных сельских сообществ, которые работают в сфере морепродуктов на Аляске, давайте обратим наше внимание на то, как приготовить минтай из Аляски и что вид рецептов, в которых он работает лучше всего.

Как приготовить минтай

Минтай часто продается в виде замороженного филе или стейков, и, поскольку они довольно тонкие и слоеные, их можно приготовить из замороженных в духовке примерно за 15-20 минут.

Если хотите, вы можете разморозить минтай в холодильнике не менее 24 часов перед использованием.

Лепешки из индийского минтая со специями и обугленным луком

Хотя я впервые готовлю минтай, я приятно удивлен тем, насколько быстро и легко его готовят за 3 фунта стерлингов.49 за четыре филе в Вайтроуз, это тоже не выходит за рамки моего бюджета. Обычно я предпочитаю покупать свежую рыбу, а не замороженную, но после приготовления мясо минтая оказалось намного сочнее, чем я мог себе представить.

Хотя оригинальный рецепт этих индийских пряных аляскинских лепешек и обугленных луковых лепешек требует, чтобы замороженное филе минтая было нарезано на кусочки и замариновано перед приготовлением, я подумал, что лучше заранее разморозить филе, чтобы его было легче разморозить. порезать, и маринад действительно впитается в мякоть.

После того, как филе минтая полностью разморозилось, замаринуйте его в смеси греческого йогурта, пасты горячего карри и чатни из манго не менее пяти минут. Лично я, будучи любителем специй, люблю мариновать свой хотя бы час.

Тем временем налейте немного оливкового масла в сковороду или сковороду с толстым дном и обжарьте нарезанный лук на слабом или среднем огне, пока он не станет слегка обугленным с каждой стороны. Вынуть из кастрюли шумовкой и отложить в сторону.

Верните сковороду на огонь, аккуратно поместите в нее кусочки минтая и обжарьте по несколько минут с каждой стороны, пока минтай также не станет немного обугленным.

Пока минтай готовится, приготовьте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.

Когда хлеб наан прогреется, осторожно достаньте его из духовки или гриля и положите на чистую рабочую поверхность. Сверху на каждый наан положите слой обугленного лука, а затем — острый минтай, измельченный вилкой на легкие трепещущие хлопья. Затем добавьте ложку гладкого греческого йогурта, немного свежевыжатого лимонного сока, свежие листья кориандра и чатни из манго.

Devour! Поблагодарите меня и Alaska Seafood позже

Лепешки из индийского минтая и обугленного лука со специями

Эти индийские пряные лепешки, быстро, легко и дешево приготовить из замороженного филе минтая, являются сытной и полезной альтернативой обычным куриным тикка масала или роган джош из баранины.

• 2 столовая ложка Греческий йогурт плюс еще немного, чтобы служить
• 1 столовая ложка паста горячего карри
• 1 столовая ложка чатни из манго
• Оливковое масло
• Свежемолотый черный перец
• 4 замороженное филе минтая разморозить и нарезать кусочками
• 1 большой лук очистить и нарезать крупными ломтиками
• 2 наан хлеб
• Выжать лимонный сок служить
• Свежие листья кориандра служить (необязательно)

1. Смешайте йогурт, пасту карри и чатни из манго с небольшим количеством оливкового масла и приправьте молотым черным перцем.

2. Переложите куски рыбы в маринад, тщательно покройте и оставьте мариноваться не менее пяти минут.

3. Налейте немного оливкового масла в сковороду с толстым дном, доведите до слабого или среднего огня и обжарьте лук, помешивая в течение нескольких минут, пока он не начнет обугливаться и подрумяниваться. Снимите со сковороды.

4. Верните сковороду на огонь и, когда она станет горячей, поместите в нее маринованные кусочки минтая и дайте им готовиться, пока они не станут слегка обугленными с одной стороны (это займет около 1-2 минут), затем переверните их и готовьте с другой стороны, сохраняя присматривайте за ними — если они станут слишком горячими, снимите кастрюлю с огня.

5. Разогрейте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.

6. Разделите лук на два хлеба наан, сверху положите минтай и еще немного греческого йогурта, а затем добавьте лимонный сок. Сверху посыпьте свежими листьями кориандра и подавайте с чатни из манго.

• Если вы хотите, чтобы рыба была более острой, заранее замаринуйте ее в пасте карри на несколько часов.
• Разморозьте филе минтая в холодильнике не менее 24 часов перед использованием.

  Попробуйте рецепт лепешек из минтая и обугленного лука @ AlaskaSeafoodUK в индийском стиле в блоге @ TheRareWelshBit #RecipeOfTheDay #wearewild  

Если вам нравится этот рецепт, почему бы не взглянуть на другие мои кулинарные творения?

N.B. Если вы наведете курсор на одно из изображений ниже, вы сможете закрепить этот пост и рецепт для использования в будущем!

Это спонсируемый пост.

Поделитесь сейчас или отложите на потом