Как закатать вкусные помидоры: Рецепт маринованных помидоров 🔥 на Вкусном Блоге

Закатать вкусные помидоры. Закатка помидор на зиму: сладкие рецепты

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

300 г морковки;

петрушка — пучок;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

100 г чеснока;

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

две ст. л. соли;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

полкилограмма лука;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

перец чили;

два яблока;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг помидоров;

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

яблоки – 3 шт.;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

сахар и соль;

базилик (зелень).

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

соль – две ст. л.;

200 г сахара;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

чеснок – 200 г;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

сахар – 80 г;

соль – 100 г;

уксус – стакан.

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

лук – полкилограмма;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

250 г лука;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

20 мл 9% уксуса;

100 г чеснока.

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

• Слегка подпорченные томаты тоже можно использовать для приготовления помидоров через мясорубку на зиму, предварительно вырезав все подгнившие части. В таком случае томаты необходимо обязательно кипятить.
• Чеснок, хрен и жгучий перец выступают в качестве консерванта, поэтому чем больше этих овощей в закуске, тем дольше срок хранения.
• Специи лучше добавлять постепенно, так как в процессе приготовления они раскрывают свой вкус, поэтому лучше периодически пробовать блюдо, чтобы определить, достаточно ли специй, сахара и соли.
• Если в рецептуре присутствует морковь, то время варки увеличивается, так как недоваренный овощ может стать причиной порчи закуски.

Календарное лето плавно движется к концу, а сезон разнообразных закаток и консервации в самом разгаре. На самом деле, консервирование – это процесс особенный, благодаря которому можно сохранить все полезные свойства овощей и хранить их достаточно продолжительное время. Особое место в консервировании овощей занимают помидоры. Прежде всего, это связано с тем, что консервированные помидоры могут выступать, как самостоятельное блюдо в виде закусок, но и дополнять вторые блюда. Так же в плодах содержится клетчатка и пектиновые вещества, кислоты, калий, кальций, натрий, значительное количество витамина С, железа и магния, поэтому в зимний период консервированные помидоры окажут витаминную поддержку организму. Кроме того, помидоры содержат достаточное количество воды, а «модная» заморозка лишь испортит их вкус и внешний вид, поэтому опытные хозяйки такой способ хранения этого полезного овоща не практикуют.
Предлагаем вам рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму, а также расскажем то делать, если банка с консервацией вздулась.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты

• Спелые помидоры –2-3 кг.
• Сладкий перец – 0,5-1 кг.
• Горький перец – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-4 головки,
• Высушенная или свежая зелень (зонтики укропа, хрен, листья смородины, вишни, тархун) – 1-1,5 пучка.
• Маринад на 1 литр воды
• соль — 1 ст.л.
• сахар – 1,5 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить вкусные консервированные помидоры

Следует уделить время подбору и сортировке помидор для консервирования. Плоды должны быть небольшого размера, а их поверхность ровная, без каких-либо дефектов (трещины, вмятины, и т.д.). Технология консервирования предусматривает использование помидор различных по степени созревания (красные и розовые, зеленые и бурые). Помидоры следует хорошо вымыть и обсушить.

Сладкий перец хорошо вымываем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками или просто на четыре части, если перчики не крупные.

Чеснок очищаем от лушпы, а стручки горького перца нарезаем на колечки вместе с семенами, если вы не хотите получить острые помидоры, то перец можно не ложить, если хотите получить слегка островатые то, можно убрать семечки.

Также в соления нужно добавить необходимые травы, хороший пряный букет передаст помидорам весь свой аромат, если будет правильно подобран. Для соления можно использовать сухие или свежие листья хрена, вишни, черной смородины, тархуна и зонтики укропа. Предварительно траву следует хорошо вымыть, обсушить и нарезать на куски.

Банки заранее вымываем, моющие средства лучше не использовать, достаточно натереть их пищевой содой и хорошо промыть под проточной водой. Далее банки нужно стерилизовать на пару, они должны полностью обдаться паром, стечь и обсохнуть.

Заполняем банки овощами и травами, пряностей кладите не много. Достаточно по два листочка вишни и смородины, пары зонтиков укропа, веточки тархуна и пару кусочков хрена на 3л. банку.

Заливаем помидоры крутым кипятком, накрываем крышкой и отставляем до полного остывания.

С помощью специальной крышки для жидкости, сливаем остывший рассол. Мерной литровой кружкой, отмеряем количество жидкости.

Рассол доводим до кипения и на 1л. воды добавляем 1 ст.л соли и 1,5 ст.л сахара. Прямо в банку вливаем уксус — 2 ст.л. на 1л. Заливаем помидоры повторно горячим рассолом, закатываем и укутываем теплым одеялом, поставив банки на крышки. Вкусные консервированные помидоры с чесноком и травами готовы.

У каждой хозяйки ну хоть раз бывало, что закатаешь заготовки с помидорами, огурцами или еще чем-то, а через 2-3 дня крышка взяла и вздулась. Это говорит о том, что такие банки не достоят до зимы и в течение еще пары дней крышки сорвутся. Очень жалко своего труда и продуктов, но что же делать, если такое случилось? В течение 2-3 дней с помидорами в банке ничего не случилось, кушать их конечно вряд ли можно, так как они еще не просолились, а вот пустить их на заправку для борща – это самое то! Сделать это очень просто. С помидор достаточно снять всю шкурку и удалить зеленое место от хвостиков. Взбить помидоры вместе с перцем с банок (чеснок не нужно) блендером, добавить соль по вкусу и хорошенько перекипятить в течение 15-20 минут. Вот таким образом получается хорошая томатная заправка для приготовления борща.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Очень вкусные помидоры на зиму

Вот и снова для хозяюшек настала пора заготавливать консервацию на зиму. Хоть и радуют нас магазинные полки разнообразием консервированных овощей, ягод и фруктов, но они не идут ни в какое сравнение с домашними припасами. И дело здесь не только в особенных рецептах, а еще и в настроении, с которым готовились заветные баночки с помидорчиками, огурчиками и вареньем.

Наверное, каждая хозяйка испытывает удовлетворение от своего труда, с любовью закладывает она в банки дары земли и солнца. И даже если валится с ног от усталости после часов, проведенных на кухне, все равно результаты своего труда радуют, что неизменно отразится на вкусе.

А особенно приятно вкусить заветные плоды зимою с картошечкой под завывание ветра за окном, под снегопад и вьюгу. Поэтому помним, что летний день не только кормит зимний месяц, но и дарит частицу своего тепла в банке с солнечными помидорчиками.

Ингредиенты на литровую банку:

Приготовление вкусных консервированных помидоров на зиму

Чтобы оптимальным образом использовать время, начнем готовить консервированные помидоры с приготовления маринада. На литр воды нам нужно взять одну ложку соли, одну сахара и уксуса нам тоже понадобится одна ложка. Постараемся сразу определить, сколько нам нужно маринада. Рассчитываем так. Если у вас банка оптимально заполнена помидорами, то воды понадобится в 2 раза меньше, чем вместилось бы в пустую банку. То есть на трехлитровую банку нужно будет примерно полтора литра маринада. Ставим маринад кипятиться, а за это время займемся помидорами.

Простерилизуем банки, помидоры промоем и освободим от хвостиков.

На дно банки положим нарезанные чесночные зубчики, лук и морковь, порезанные кружочками. Добавим зернышки перца, гвоздику и лавровый лист. Заполним банки помидорами.

За это время приготовится маринад. Зальем банки с помидорчиками маринадом.

Накроем прокипяченными крышками. Теперь нам нужно банки с томатами простерилизовать. В глубокой кастрюле нагреваем воду до температуры примерно 60 градусов, на дно ставим подставку. На подставку ставим банку с помидорами. Температура в банке и в кастрюле должна быть примерно одинаковой, чтобы не полопались банки.

Стерилизуем литровые банки примерно 10-12 минут от закипания воды. Вынимаем, закатываем ключом или крышками твист-офф. Переворачиваем и оставляем, пока не остынут банки. Хранить можно в обычных квартирных условиях.

Сложно представить себе хозяйку, которая откажется от идеи мариновать помидоры. Маринованные помидоры на зиму – это одна из вкуснейших закаток – наряду с солеными огурцами и салатом лечо. Как мариновать помидоры – вы узнаете из нашего раздела, а, возможно, и сами дадите рецепт маринованных помидоров на зиму.

Как мариновать помидоры? Прежде всего, нужно тщательно отобрать достойные консервации овощи. Это должны быть крепкие помидорчики примерно одинакового размера – для более равномерной и успешной консервации.

Как мариновать помидоры – целыми или нарезанными – решать хозяйке, глядя на размер овощей. Крупные, конечно, лучше нарезать.

Чтобы избежать неприятных последствий в виде «взрыва» банок, применяются такие распространенные методы, как пастеризация и стерилизация. Также используют многократную заливку.

К помидорам подходят самые разные пряности – горький красный перец, укроп и петрушка, листья вишни и смородины, а также эстрагон, лавровый лист и черный перец горошком.

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Рецепт маринованных помидоров на зиму выбирать вам. Есть рецепты заготовки пряных и острых томатов, томатов монозакаток и в составе . Есть очень простые рецепты маринованных томатов, а есть с «изюминкой», требующие чуть больше сил и внимания.

Самый простой рецепт маринованных помидоров на зиму такой. Томаты моют и накалывают возле плодоножки (например, зубочисткой, чтобы плоды треснули от кипяченой воды). Банки стерилизуют, на дно выкладывают нужные специи, зелень, сверху кладут помидоры и заливают крутым кипятком. Банки накрывают крышками и оставляют на треть часа. Воду сливают, засыпают сахар и соль, доводят до кипения. В каждую банку добавляют по столовой ложке эссенции, вливают кипящий маринад и закатывают. Затем действуют традиционно – переворот банок, укутывание и холодное остывание.

Хранят помидорчики в прохладном месте, а зимой подают к мясу, картошке, разнообразным блюдам и гарнирам в качестве закуски.

Привет! Летом нас ждёт одно из главных дел — это заготовка на зиму. И сегодня мы будем заготавливать очень вкусные и сладкие маринованные помидоры. Приготовленные по рецептам, описанным ниже, именно такие и получаться.

Открыв баночку, содержимое её будет разлетаться на ура. И чтобы это получилось нужно постараться немножко. Думаю, что у Вас всё получиться. Вместе разберем способ маринования без стерилизации.

Видео — заготовка маринованных помидоров

Ингредиенты рассчитаны на 3 литровую банку:

Для маринада понадобиться

• Черный перец — 3-4 горошек
• Душистый перец — 2 горошек
• Гвоздика — 1 штука
• Лавровый лист — 1 штука
• Чеснок — 1 зуб
• Острый перец, укроп
• Соль — 2 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложек
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка или Уксус 9% — 3 столовых ложек

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой — заготавливаем на зиму

Вот мы насобирали помидоры. Кто на огороде, кто с дачи привез. А кто то на рынке купил. Большую часть мы будем закатывать в банки. Список ингредиентов по минимум. Кроме морковной ботвы, мы будем добавлять сахар, соль и уксус. Они будут у нас сладкими.

Нам понадобятся:

Основные — помидоры, морковная ботва

Дополнительные для рассола:

• Вода — 5 литров
• Сахар — 20 столовых ложек
• Соль — 5 столовых ложек
• Уксус 9% — 2,5 стопки (280 миллилитров)

Данных продуктов хватает на четыре 3-х литровые банки

Процесс приготовления:

1. Моем хорошо банки и помидоры. В кастрюлю заливаем 5 литров воды. Ставим на огонь. Пока она у нас закипает, берем по 4-5 морковных стебля. И укладываем в каждую банку на дно.

Ранние помидоры могут потрескаться при консервировании. Ничего страшного, это никак не повлеяет на результат.

3. Тем временем вода закипела. Заливаем кипяток тонкой струйкой потихоньку аккуратно, чтобы помидорки не потрескались и сами не обожглись.

И ещё, смотрите всегда, чтобы банка не была треснутой.

4. Накрываем крышкой. Крышки металлические мы не стерилизуем. Всё равно они паром кипятком простерилизуются. Накрываем тряпочкой банки. Так пуская простоят 30 минут .

Банки мы заливали не полными. Чтобы по равну хватили воды на всех.

Накрываем крышкой кастрюлю, чтобы вода не уходила через пар. Как закипит, ставим на минимальный огонь. Так она не будет сильно кипеть. добавляем сахар, соль. Опять доводим до кипения. Накрываем крышкой, чтобы соль и сахар хорошо растворились. А потом добавляем уксус и сразу закатываем банки.

Вот маринад готов. Сразу заливаем в банки и тут же закатываем. Переворачиваем и ставим в темное теплое место и накрываем теплой тряпкой. Стоят так пускай примерно сутки .

Готово. Теперь их можно складывать в погреб ил в темное прохладное место. Они прекрасно хранится так же и в квартире.

Да лето жаркое пора. Как в прямом, так и в переносном смысле. Надо же не только отдохнуть, но и успеть сделать заготовок. Как же без любимых помидорчиков. Они хорошо украшают как обычный стол, так и праздничный.

Вместе мы изучили рецепт очень сладких и вкусны маринованных помидоров на зиму. Изучили способы без стерилизации и быстрого приготовления. Оказывает помидоры хорошо сочетаются с чесноком и морковной ботвой.

Если вам понравилась статья, ставьте класс и лайк. Делитесь ей с друзьями и родными. Оставляйте сови комментарии. Может у вас свои способы закатки. Делитесь своими секретами. Если возникли вопросы, с удовольствием на них отвечу. Добра и счастья Вам!

Если вы из славянской культуры, Вы, вероятно, уже знакомы со вкусом маринованных (консервированных) томатов. Рецептов маринования много и отличаются они не только использованием различных специй, но и использованием плодов различных сортов и различной степени зрелости.

Баночки с красивыми, ароматными томатами напоминают нам зимой о теплом, красочном лете и становятся замечательным дополнением к любым блюдам праздничного и повседневного стола.

Для того чтобы замариновать помидоры на зиму необходимо выбирать только самые качественные, красивые, упругие и без повреждений плоды. Еще одной важной особенностью является размер томатов. Они должны быть практически одинаковыми.

Очень вкусные маринованные помидоры «Черри» на зиму

Практически каждая хозяюшка старается закрыть на зиму как можно больше вкусных солений, чтобы побаловать себя и своих близких вкусом лета зимой. Если Вы хотите законсервировать томаты в домашних условиях, но не знаете как это сделать, предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и несложный рецепт. Теперь у Вас будет хорошая возможность сохранить помидоры на зиму.

Ингредиенты на три 1,5-литровые банки:

• Помидоры «Черри» — 3 кг.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 дольки (крупные)
• Лавровый лист — 3-6 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Перец черный (горошком) — 10-12 шт.
• Перец душистый — 6-9 шт.
• Уксус 9% — 6 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Зонтичный укроп — 9 шт.
• Листья смородины — 12 шт.
• Листья вишни — 9 шт.
• Листья хрена — 3 шт.

Маринад на 1,5-литровую банку помидоров:

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,75 ст. л. (без горки)
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Маринад на 3-литровую банку помидоров:

• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.

Приготовление:

Для данного рецепта используются помидоры «Черри», но Вы можете приготовить из любого другого сорта. Главное, чтобы размеры томатов были приблизительно одинаковыми.

1. Первым делом моем банки пищевой содой и просушиваем их. На дно каждой баночки укладываем зонтики укропа, порезанные дольки чеснока, лук, порезанный полукольцами, по маленькому кусочку перца чили (без семечек, иначе томаты будут сильно горчить), лавровые листья, листья смородины, вишни и хрена, перец душистый и черный.

Банки стерилизовать не обязательно, так как мы будем заливать их кипятком.

2. Далее у нас на очереди помидоры. Прежде чем мы начнем укладывать их в банки, нам необходимо сделать несколько наколов зубочисткой у плодоножки каждого плода. Такой способ позволяет сохранить томаты целыми, кожица не лопается. Полностью банку не заполняем, так как нам необходимо место для перца и зелени.

3. Теперь режем болгарский перец полосками и укладываем вдоль каждой банки по кругу. Сверху кладем еще по одному зонтику укропа и пару листиков смородины.

Если место в банках осталось, заполните его помидорами, потому что в процессе заготовки, они осядут.

4. Теперь нужно залить банки кипятком. Необходимо следить, чтобы вода попадала на томаты, иначе лопнет банка. Накрываем банки прокипяченными крышками и оставляем так на 10-15 минут.

5. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю. Далее из этой воды мы будем готовить маринад. Для этого добавляем сюда 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли без горки и доводим до кипения.

6. Прежде чем залить закипевший маринад в банки, добавляем в каждую по 2 ст. л. 9% уксуса. Закрываем плотно металлическими крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем теплым одеялом.

При желании можно еще добавить щепотку корицы. Помидоры получаются красивыми, ароматными и очень вкусными. Приятного аппетита!

Томаты «в снегу» с чесноком и уксусом без стерилизации — рецепт на 1 литровую банку

Такое интересное название этой заготовки объясняется просто: роль «снега» играет чеснок, который придает помидорчикам совершенно замечательный вкус и аромат. Готовятся они быстро, потому что Вам не придется тратить много времени на стерилизацию. Рекомендую обратить внимание на этот рецепт всех поклонников оригинальных заготовок из помидоров.

Ингредиенты на литровую банку:

• Помидоры — 400-500 гр.
• Чеснок (измельченный) — 2 ч. л.
• Перец горошком — 3 шт.
• Горчица (в зернах) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В чистые банки укладываем помидоры и заливаем крутым кипятком. Накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 10-15 минут.

2. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Прежде чем снова залить помидоры маринадом, добавляем в каждую банку измельченный чеснок, горчицу, перец горошком и уксус. Закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Как заготовить помидоры в 3 литровых банках для хранения в квартире

Если вы живете в квартире и думаете как лучше заготовить помидорчики на зиму: засолить или замариновать, лучше выбрать маринование. Такие томаты отлично хранятся в квартире всю зиму, если останутся.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Помидоры
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Уксус 9% 3 ст. л.
• Зонтичный укроп — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Корень хрена — 50 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление:

1. Первым делом стерилизуем чистую банку, моем и режем пополам помидоры (плодоножки срезаем), чистим и нарезаем чеснок и корень хрена. На дно банки укладываем укроп, лавровый лист, порезанные пополам зубчики чеснока и измельченный корень хрена. Далее срезом вниз укладываем помидоры.

2. Крышку моем и держим 5 минут в кипящей воде. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения.

3. Когда вода закипит, добавляем в нее сахар, соль и кипятим пару минут о полного растворения сыпучих.

4. Затем в банку с помидорами вливаем уксус и тонкой струйкой маринад, чтобы банка не лопнула. Накрываем нашу стеклянную емкость крышкой.

5. В высокую кастрюлю наливаем холодную воду, на дно укладываем кусок ткани, чтобы банка не лопнула и аккуратно ставим банку. Воду в кастрюле доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем на 15 минут стерилизоваться. Вынимаем баночку из кастрюли, доливаем рассол до верху, накрываем крышкой и закатываем.

6. Переворачиваем горлышком вниз и оставляем до полного остывания. Такие помидоры можно смело хранить в квартире.

Томаты «Царские» консервированные на зиму

Из года в год прилежные хозяйки превращают домашнее консервирование в искусство, пополняя свои кулинарные книги. Хочу Вам предложить еще один хороший рецепт ароматных, нежных и сладких помидоров, которые всегда будут кстати зимой. Их гурманы ценят и любят за пикантный, необыкновенный вкус. Соотношение ингредиентов указано для банки, объемом 3 литра.

Ингредиенты:

• Помидоры небольшие — сколько уляжется в банке
• Бутоны гвоздики — 3-4 шт.
• Душистый перец — 4 горошины
• Укроп зонтичный — 3 веточки
• Острый перец — колечко около 5 мм.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахарный песок — 1/2 ст.
• Уксус 9% — 50 гр.
• Чеснок — 1 средняя головка

Приготовление:

1. Отбираем для консервирования ровные по форме помидоры. Моем их тщательно и прокалываем острой зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули от горячей воды.

2. В подготовленную, стерилизованную банку на дно помещаем зеленый болгарский перец, бутоны гвоздики, укроп, горошины душистого и колечки острого перца. Укладываем аккуратно плоды, заливаем кипятком. Оставляем заготовку остывать, чтобы вода стала теплой.

3. Выдержав время, выливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляем в нее соль и сахар, а в банку разрезанный частями чеснок и уксус. Как только рассол вскипит, сразу же тонкой струйкой заливаем им помидоры. Закатываем соленье и помещаем под одеяло, чтобы процесс остывания проходил постепенно.

Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» в банках

Помидоры консервированные по этому рецепту получаются кисло-сладкими, хрустящими и приятными на вкус. Они отлично подойдут в качестве отдельной закуски или салата с зеленью с картошечке или мясу.

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 1,3 кг
• Чеснок — 8 зубков
• Гвоздика — 4 бутона
• Перец черный горошек — 10 шт.
• Перец душистый горошек — 10 шт.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 750 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус столовый — 100 мл.
• Петрушка — 5 веточек
• Укроп — 5 веточек

Томаты маринованные с лимонной кислотой

Если Вам не нравится тратить много времени на консервирование, то эта прекрасная закуска из маринованных помидор с лимонной кислотой и базиликом Вам подойдет. Весь процесс заготовки занимает минимум времени и у Вас будут вкуснейшие маринованные томаты в банке.

Ингредиенты на 1,5-литровую банку:

• Помидоры («Черри» и желтые сливовидные)
• Базилик фиолетовый — 1 веточка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец душистый (горошком) — 2-3 шт.
• Гвоздика (бутон) — 2 шт.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. На дно чистой простерилизованной банки укладываем базилик, лавровый лист и душистый перец. Далее заполняем банку помидорами.

2. После того, как мы заложили томаты в банку до краев, заливаем их кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут до остывания.

3. По истечении времени, сливаем воду из банки в кастрюлю. Добавляем сахар (2 ст. л.), соль (1 ст. л. без горки) и лимонную кислоту (0,5 ч. л.). Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и даем покипеть 1-2 минуты, чтобы специи растворились. Затем заливаем маринад в банку с томатами. Накрываем крышкой и закатываем.Переворачиваем стеклянную емкость горлышком вниз, накрываем и оставляем так до полного остывания.

Заготавливаем маринованные помидоры с растительным маслом и луком

Этот рецепт маринованных помидор не только разнообразит Ваши заготовки на зиму, но и будет радовать взгляд и вкусовые ощущения. Томаты получаются настолько вкусными, что пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Помидоры красные — 1,5 кг.
• Зелень укропа и петрушки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный перец горошком — 9 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 5 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Литровые банки — 3 шт.

Приготовление:

1. Сначала подготовим банки, их нужно хорошо вымыть, обдать кипятком и высушить на чистом полотенце. Очищаем и нарезаем кольцами лук. На дно сухих банок выкладываем зелень петрушки и укропа, по зубчику чеснока на каждую банку и по одному лавровому листику и черный перец горошком по три штучки.

2. Теперь укладываем слоями чистые, просушенные помидоры и кольца лука.

Если помидоры крупные, их можно порезать пополам или на четыре части.

3. На огонь ставим 1,5 литра воды и доводим до кипения. Аккуратно разливаем по банкам, чтобы банки не лопнули. Крышки нужно залить кипятком на пять минут. Чистыми, нагретыми крышками прикрываем банки и оставляем на десять минут. Оставшаяся вода в кастрюле больше не понадобится.

4. Через 10 минут, переливаем воду из банок в кастрюлю. Доводим до кипения и еще раз разливаем по банкам, оставляем их на 10 минут. Через отведенное время воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем соль (1 столовую ложку) и сахар (две столовые ложки), доводим до кипения. Снимаем с огня, наливаем 1,5 столовые ложки растительного масла и три столовые ложки уксуса. Перемешиваем и разливаем по банкам. Банки закручиваем крышками или закатываем.

5. Переворачиваем их горлышком вниз и накрываем одеялом до полного остывания. Маринованные помидоры готовы!

Сладкие помидорчики с морковной ботвой

Этот рецепт заготовки помидоров отличается от привычных тем, что из приправ добавляется только морковная ботва. Она придает помидоркам какой-то особенный вкус. Маринованная закуска получается в меру соленой, в меру сладкой, а главное, очень вкусной.

Вкусный и быстрый рецепт маринованной закуски с аспирином

Этот рецепт маринованных помидор является самым быстрым. Просто заливаете помидоры кипятком и закатываете. Томаты получаются как бочковые и очень вкусные.

• Помидоры
• Чеснок
• Перец горошком
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус — 50 мл.
• Аспирин — 3 таблетки

Приготовление:

На дно простерилизованной банки укладываем вымытый и обсушенный лист хрена, чистые и сухие помидоры, перец горошком, дольки чеснока, соль, сахар, уксус и растертые таблетки аспирина. Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и закатываем. Переверните банку горлышком вниз, накройте одеялом и оставьте так на сутки.

Маринованные помидоры с медом и луком

Очень интересный рецепт сладких помидоров, в котором необычное сочетание сладости и горечи может вызвать недоумение. Но сомнение развеется, как только первый раз покушаете их и в следующий сезон заготовок обязательно вернетесь к этому своеобразному рецепту.

Ингредиенты на три баночки объемом 0,5 литра:

• Помидоры — 500-600 гр.. (в зависимости от помидор)
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Черный перец горошком — 9 шт.

На 1 литр рассола:

• Соль — 4 ч. л.
• Яблочный уксус — 4 ч. л.
• Мед — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Прежде чем Вы приступите к заготовке, убедитесь в том, что помидоры комнатной температуры. Если Вы будете консервировать их в холодном виде, они полопаются.

1. В первую очередь нам необходимо вымыть, обсушить и наколоть помидоры зубочисткой у плодоножки. Очищаем и нарезаем кольцами лук.

2. В чистые, пропаренные емкости кладем порезанный дольками чеснок, черный перец и лавровый лист. Затем слоями укладываем небольшие помидоры и кольца лука. Заливаем кипятком, прикрываем простерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

2. Сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем в нее соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только раствор вскипит, добавляем в него мед, уксус и перемешиваем. Заливаем им подготовленные помидоры в банке. Плотно закрываем банки или закатываем ключом, переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем так до полного остывания.

Для хранения консервированных помидоров подойдут холодильник или прохладный погреб.

Маринуем помидоры на зиму с семенами горчицы

Помидорки по этому рецепту получаются очень вкусными с пикантным привкусом, который придает горчица. Из можно подавать в качестве отдельной закуски или в качестве дополнения ко второму блюду.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Помидоры
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 4-5 шт. (мелкой)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зонтики укропа — 3-4 шт.
• Листья смородины — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Черный перец (горошек) — 6-8 шт.
• Горчица (семена) — 1 дес. л.
• Лимонная кислота — 1/3 дес. л.

Рассол на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. На дно чистой и сухой банки укладываем листья смородины, лавровые листья, зонтики укропа, помидоры, морковь, а сверху оставляем место под порезанный дольками перец, зонтики укропа, и лавровый лист.

2. Заливаем содержимое банок кипятком, накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 30 минут.

3. По истечении указанного времени, сливаем воду в кастрюлю и готовим рассол. Для этого добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Перед тем как залить маринад в банку, добавляем в нее лимонную кислоту, семена горчицы и перец черный. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться в водяной бане 10 минут. Затем вынимаем банку и закатываем. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

После того, как вы закончите консервировать помидоры, дайте банкам постоять нетронутыми в течение 30 дней, прежде чем открывать банку. За это время томаты насытятся и обогатятся ароматами специй и трав. Они отлично сочетаются с любым картофельным блюдом (особенно жареным картофелем), любым макаронным блюдом, пловом, мясным блюдом и т. д.

Желаю Вам отличных заготовок и дайте мне знать, что вы думаете о рецептах, которыми я с Вами сегодня поделилась. Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте консервирования.

Консервированные пряные помидоры — как консервировать помидоры на зиму в банках, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Мар 19th, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Моя семья очень любит домашние соления, поэтому закрываю я много. Сегодня у меня по плану пряные помидоры консервированные на зиму без стерилизации. Это довольно простой рецепт, почти классический, но с не большими личными доработками.

Ингредиенты: вишнёвые листья, вода, душистый перец, лавровый лист, листья черной смородины, помидоры, сахар, соль, укроп, уксус, черный перец горошком, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Многие хозяйки предпочитают добавлять к помидорам лишь укроп и чеснок, а я добавляю в каждую банку еще и ароматную зелень. Обязательно попробуйте этот рецепт, смородина, вишня, лавровый лист и перцы дают помидорам очень интересный пряный вкус и аромат, с ними обычные консервированные помидоры заиграют для Вас новыми красками. Как заготовить пряные помидоры на зиму, я охотно расскажу в своем рецепте с пошагово сделанными фото.

Первое, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты. Расчет ведем на поллитровую банку. Необходимые ингредиенты:

• помидоры — 4-5 шт.;
• веточки укропа с соцветиями — 1-2 шт.;
• черная смородина — 2 листочка;
• вишня — 2 листочка;
• лавровый лист — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубочек;
• черный перец — 2 горошины;
• душистый перец — 2 горошины;
• сахар — 0,5 десертной ложки;
• соль — 1 десертная ложка;
• уксус — 1 десертная ложка.

Как консервировать помидоры на зиму с пряностями

В первую очередь нам необходимо выбрать хорошие помидоры. На мой взгляд, для консервации больше всего подходит сорт Де барао или по-простому сливки. Эти помидорчики оптимально подходят по размеру, они упругие, плотные и вкусные, как раз то, что нужно для консервации. Поэтому, я всегда покупаю именно такие.

Моем  помидоры и всю зелень.

Когда все ингредиенты подготовлены, то хорошо вымоем и простерилизуем баночки.

На дно аккуратно укладываем укроп, смородиновые, вишневые и лавровый листы, чеснок и перец.

Затем, заполняем баночку помидорами, стараемся не помять их и не повредить.

Заливаем кипятком. Ждем пока вода в банках остынет, затем, выливаем ее в кастрюлю и заново кипятим.

В это время засыпаем в наши банки сахар, соль и добавляем уксус.

Сверху заливаем закипевшей водой и закрываем.

Банки и крышки можете выбирать любые, я предпочитаю банки с резьбой, их легко и быстро закрывать. На мой взгляд, это очень удобно, не люблю закатывать машинкой.

Вкусные пряные помидоры консервированные на зиму без стерилизация отлично сберегаются у меня даже в условиях городской квартиры.

Tweet

Маринованные помидоры | Заготовки на зиму

Маринованные помидоры со сладким перцем

А вам нравится похрустеть огурчиком или помидорчиком зимним вечером. В странах советского союза овощи не растут круглый год. Потому на зимний период все стараются заготовить хотя бы несколько баночек вкусных заготовок. Так как сезон помидоров начинается с середины июня и заканчивается аж в сентябре, времени хватит, чтобы закатать пару баночек вкусностей. Даже если вы планируете отпуск, времени у вас хватит и для заготовки помидоров на зиму.

Для заготовки выбирайте помидоры с упругой кожицей и не больше по размеру. Сорт помидоров выбирайте на ваше усмотрение. Кому-то нравится консервировать помидоры сливки, а кто-то розовые. Личной мне нравятся все помидоры. Поэтому у нас обычно есть баночки с разными помидорами. Как заготовить помидоры на зиму?

Ингредиенты для приготовления заготовки «Маринованные помидоры со сладким перцем»:

— 3 литра воды;

— 3 горошины душистого перца;

— 1 болгарский перец;

— 2 зубчика чеснока;

— 2-3 лавровых листа;

— 3 веточки петрушки;

— 2 горошины черного перца;

— 3 столовых ложки сахара;

— 1 столовая ложка соли;

— 60 мл уксуса 9%.

Рецепт приготовления маринованных помидоров со сладким перцем:

Баночку для закатки хорошо вымойте. Размер выбирайте сами. Небольшие помидоры хорошо закатать в 1,5 литровые банки. А те что покрупнее закатайте в трех литровые банки.

Банки вымыли. Теперь положите на дно банки специи. Душистый перец, черный перец, лавровый лист, петрушку. Чеснок и перец почистите. Перец нарежьте на части. Положите один зубчик чеснока на дно банки. Туда же положите половину перца.

Теперь положите уложите в банки чистые помидоры. Только не давите на них. Пусть лучше будет свободное место. Сверху положите вторую половику болгарского перца.

Воду закипятите. Залейте банку кипятком. Оставьте ее на 15 минут. Через 15 минут слейте воду в кастрюльку. Поставьте ее снова на огонь, чтобы она закипела.

Пока вода закипает второй раз, положите в каждую банку соль, сахар. Добавьте уксус.

Залейте банки кипятком по самый верх. Закатай банки сразу стерильными крышками. Переверните и оставьте остывать. Укутывать помидоры не нужно.

Зимой вы будете радоваться, что смогли заготовить несколько баночек вкусных маринованных помидоров.

Автор рецепта «Маринованные помидоры» miracle

Маринованные помидоры 

Ингредиенты для приготовления «Маринованные помидор»:

-помидоры красные, лучше немного недоспелые, чем перезревшие;

-зонтики укропа;

-чеснок;

-лук;

-перец горошек;

-листья смороды;

-лавровый лист;

Для маринада на 2 литра воды:

.5ст. л. соли

-3/4ст. сахара

-1ст.л. растительного масла

-85г уксуса

Рецепт приготовления маринованные помидор:

В стерилизованные банки кладем укроп, лавровый лист, лист смородины, перец горошек, чеснок, лук полукольцами.

Ставим на огонь маринад. Для этого в воду добавляем соль, сахар и растительное масло.

Складываем помидоры в банки со специями. Затее заливаем просто кипятком, не маринадом. Воду сливаем через пару минут. Как только закипел маринад, добавляем в него уксус. Заливаем помидоры уже готовым маринадом

и ставим стерилизоваться на 15 мин.

Как только 15 минут прошли, достаем банки и закатываем. Переворачиваем и укрываем одеялом.

Приятного аппетита!!!

Красные маринованные помидоры

Томаты (или как в народе их называют помидоры) являются очень распространенной культурой. В летний сезон на рынке они представлены в большом разнообразии сортов и доступны по цене. Помидоры используются во многих блюдах, как дополнение к соусам, заливкам, без них не может быть вкусного борща. Очень вкусной получается заготовка на зиму – красные маринованные помидоры.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Красные маринованные помидоры»:

— красные помидоры небольшого размера — 500 грамм;

— перец салатный — 1 штука.;

— головка чеснока — 1 штука;

— черный перец горошком — 5 штук;

— укроп с соцветиями сухой или свежий — 2 веточки;

— лавровый лист — 2-4 штуки;

— соль — 30 грамм;

— сахар — 30 грамм;

— уксус — 20 грамм;

— вода — около 0,5 литра.

Рецепт приготовления красных маринованных помидоров:

На помидорах для консервации не должно быть ни трещин, ни каких-либо других изъянов. Помидоры очень хорошо моем и даем стечь воде. Сухой или зеленый укроп с соцветиями моем, обтрушиваем воду и режем  на куски длиной до трех сантиметров. Чеснок чистим и промываем.

Готовим банку для консервирования. Тщательно ее вымываем пищевой содой или хозяйственным мылом. В чайнике доводим воду до кипения и ошпариваем ею банку. Банку ставим на просушку.

После того как банка готова, на дно банки укладываем укроп и зубчики чеснока.

Начинаем укладывать помидоры. Сначала укладываем первый слой.

Моем салатный перец, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем салатный перец на полоски.

Укладываем вдоль стенок банки порезанный перец.

Заполняем банку до верха помидорами.

Доводим около 0,5 литра воды до кипения и заливаем помидоры кипятком.

Настаиваем помидоры в кипятке 5-8 минут. Берем столовую ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку уксуса.

Сливаем из банки в кастрюлю воду. Добавляем столовую ложку уксуса в банку с помидорами.

Столовую ложку сахара и столовую ложку соли добавляем в кастрюлю с водой.

Доводим до кипения и добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Кипятим одну минуту.

Заливаем горячим маринадом помидоры в банке. Добавляем туда горошек перец и лавровый лист.

Плотно закрываем банку крышкой. Крышку предварительно обрабатываем — моем пищевой содой или хозяйственным мылом, а потом ошпариваем кипятком.

Банку с помидорами переворачиваем вниз крышкой. После того как банка остынет, ставим ее в подвал. В пищу помидоры можно будет употреблять где-то после месяца настаивания.

Красные маринованные помидоры послужат прекрасным украшением праздничного стола, а так же добавят разнообразие в Ваш зимний рацион.

Приятного аппетита.

Автор рецепта «Красные маринованные помидоры» Глебова Анна

Маринованные помидоры по-мелитопольски

При консервации помидор мы встречаемся с большим разнообразием рецептов. В зависимости от ингредиентов в консервации получаются совершенно разнообразные вкусы конечного продукта. Если положить в консервацию горький стручковый перец, то он придаст прекрасный горьковатый вкус; если положить сладкий салатный перец, то получим ароматные помидорчики со сладковатым привкусом перца; а если же положить укроп, то получим ароматные помидоры с укропным запахом.

В этом разнообразии способов приготовления  консервированных помидор очень вкусны помидоры с зеленью по-мелитопольски.

Ингредиенты для приготовления блюда «Маринованные помидоры по-мелитопольски»:

— помидоры – 500 грамм;

— лист хрена – 1 штука;

— стручковый горький перец – 1 штука;

— черный перец горошком – 8штук;

— чеснок – 1 головка;

— зелень петрушки – 1 пучок;

— свежая мята – 1 веточка;

— лавровый лист – 2шт;

— соль – 20 грамм;

— уксус – 20 грамм;

— вода для маринада – 500 мл;

Рецепт приготовления маринованных помидоров по-мелитопольски:

Перед тем как приступить к консервированию, очень важна первичная обработка продуктов. Помидоры и зелень необходимо предварительно и очень тщательно промыть проточной водой.

Нарезаем просушенный хрен кусочками длиной около двух сантиметров.

Зелень петрушки тоже нарезаем по два сантиметра.

Очищаем головку чеснока, разрезаем зубочки напополам.

Стручковый горький перец режем вдоль на несколько частей.

В полторалитровую банку, предварительно подготовленную для консервации – ошпаренную кипятком, Укладываем на дно половину нарезанных зелени и чеснока.

 Красные помидоры, которые у нас должны быть плотные, небольшого размера и одинаковой величины укладываем в банку. Когда помидоры уложим где-то до середины банки, вставляем у стеночки веточку мяты.

Докладываем помидоры до верха. Укладываем на помидоры, оставшиеся специи.

Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, уксус и доводим до кипения.

Снимаем с огня. Выливаем горячий еще маринад в банку с помидорами.

Накрываем банку крышкой, не закручивая. Ставим банку в кастрюлю с водой, которая прогрета где-то до 60 градусов Цельсия. При 100 градусах стерилизуем в течение 15 минут.

После стерилизации плотно закручиваем крышку, переворачиваем банку и даем ей остыть.

Помидоры с зеленью по-мелитопольски готовы. Осталось только подождать до зимы, чтобы открыть баночку и попробовать вкусные ароматные помидоры. Приятного аппетита.

Автор рецепта «Маринованные помидоры по-мелитопольски» Глебова Анна

Консервированные помидоры на зиму

Лето для большинства хозяек это пора заготовок на зиму. Изобилие овощей не дает нам расслабляться, и требует тщательно подготовиться к холодному времени года, чтобы без забот доставать из кладовой вкусные консервированные помидоры, огурцы и другие вкусности на ужин. Однако из всех видов консервации помидоры занимают самое почетное место. Ведь они такие вкусные, как раз подходят к большинству блюд, например, к картошке.

Рецептов заготовки помидорчиков достаточно много. Среди них есть и квашеные и соленые. Но я предлагаю приготовить кисло-сладкие помидоры. Они, по моему мнению, самые вкусные. Думаю, вам тоже понравятся. Главное выбрать удачный сорт помидоров.

Данный рецепт подразумевает двукратную заливку плодов без стерилизации. Очень удобный и простой способ. Одновременно можно закатывать множество банок, разделяя их на партии – одни заливаем, в другие укладываем томаты. Таким образом, за короткий промежуток времени можно приготовить от восьми трехлитровых банок.

В качестве дополнения для консервированных помидоров, как правило, используются не те специи, что для огурцов. Эта заготовка более нежная по вкусу и в ней нет остроты. Поэтому кладем внутрь банки с помидорами болгарский перец в том количестве, в котором вам нравится. Ведь кто-то любит больше маринованного перца.

То же касается и лука. Мы его укладываем, нарезав кольцами. Этого овоща также можно добавить побольше. Из зелени используем свежую петрушку. Укроп в зонтиках нам не нужен в данном случае, как в огурцах.

Из пряностей выбираем то, что нравится. Но главным претендентом на роль ароматизатора помидоров выбираем душистый перец горошек. Он в любых заготовках очень нужен. Его необыкновенный аромат незаменим и в помидорах.

Ну и, конечно, лавровый лист. Его тоже необходимо добавлять в банки для приятного запаха. По желанию бросьте в консервированные помидоры бутончики гвоздики, они придадут интересный вкус и аромат маринаду. Только вот эта пряность на любителя. Ее многие не любят в консервации.

Почитателям жгучих помидоров никто не мешает добавить в банку острого красного перца. Только вот помидоры тогда не будут нежными и сладкими.

Ну что же, перечислив все необходимые пряности, приступим непосредственно к заготовке помидоров.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Консервированные помидоры на зиму»:

Ингредиенты даны на трехлитровую банку

— помидоры среднего размера плотные – сколько войдет в банку;

— перец болгарский среднего размера – 2-3 шт.;

— лук репчатый – 1-2 шт.;

— петрушка – 4-5 веточек;

— душистый перец горошек – 3-5 шт.;

— лавровый лист – 2-3 шт.;

— сахар песок – 4 столовых ложки;

— соль – 3 ст. ложки;

— уксус 9 % — 50 мл;

— вода.

Рецепт приготовления консервированных помидоров на зиму:

Трехлитровые банки тщательно промываем (хоз. мылом или пищевой содой). Стерилизуем. Помидоры моем. Перец и лук нарезаем крупными кусками. Укладываем на дно банки лук, перец, петрушку, пряности. Соль, сахар и уксус пока не используем, но оставляем для маринада.

Помидоры помещаем в банку, утрясая их, чтобы больше поместилось. Между ними и сверху можно положить еще кусочки перца и лука.

Заливаем банку с содержимым кипятком. Накрываем прокипяченной крышкой и оставляем на полчаса для того, чтобы помидоры прогрелись.

Накрываем банку крышкой с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю. Кипятим снова, и на этот раз добавляем соль и сахар. Это будет маринад для помидоров. 

Заливаем в каждую банку уксус и следом кипящий маринад до самого верха.

Укупориваем банку с помощью крышки и закаточной машинки.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Пусть стоят и остывают в таком виде.

После остывания перевернем банки и перенесем их в темное прохладное место. Хранить консервированные помидоры можно и год и два. Но они получаются такими вкусными, что сложно сохранить их больше года.

самый вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Когда случается такой урожайный год, как этот, и на кустах зреет просто огромное количество томатов, то можно баловать себя самыми что ни на есть разными заготовками консервированных помидоров на зиму. Уже каких-только заготовок из них мы не приготовили. Делали помидоры в желатине без стерилизации по простым рецептам. Мариновали их и с морковной ботвой, И даже заготавливали помидоры с уксусом в собственном соку на зиму рецепты пальчики оближешь (здесь ссылка).

Консервировали не только томаты, но и огурцы, кабачки, баклажаны, перец. И казалось бы, что уже все сделано, и вот они, баночки, стоят все в ряд как солдаты в строю. Так нет же, не все рецепты еще применены, не все «вкусняшки» сделаны, томаты в ящиках лежат и ждут своего часа.

Поэтому будем сегодня готовить их по очень вкусному рецепту, который с полной уверенностью можно отнести к рецептам «Пальчики оближешь!» Ведь консервировать их мы будем не просто так, и не с огурцами, а с виноградом! Представляете, кто бы мог подумать?! Оказывается такой рецепт есть, причем очень — преочень вкусный. И делается все очень легко и просто, без стерилизации.

Готовить такую заготовку лучше всего из мелких сортов помидоров, очень хорошо для этих целей подходят черри, или некрупные сорта дамских пальчиков. Я специально сажаю наряду с крупными сортами и мелкие, именно для консервации и для засолки. Консервирую их в литровые банки. Очень удобно, открыли баночку и сразу же съели ее за обедом, или ужином.

Рецепт очень вкусный, опробованный. Поэтому рекомендую попробовать законсервировать на пробу хотя бы пару баночек. Зимой такая заготовка будет для Вас прекрасным подарком, когда бы Вы ее не открыли. Хоть просто для семейного ужина, хоть для любого праздника. А в Новый Год! Красивые, вкусные, аппетитные помидоры будут красоваться на Вашем праздничном столе, только представьте себе эту картину!

Давайте скорее консервировать. У меня уже все готово для этого. Также как и я готова поделиться с Вами рецептом.

Помидоры консервированные с виноградом на зиму — самый вкусный рецепт

Нам понадобится( рецепт дан на литровую банку):

• помидоры – 500-550 гр
• виноград белый без косточек – 200 гр
• чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

• перец черный горошком – 6 шт
• перец душистый горошком – 3 шт
• перец красный стручковый
• лавровый лист – 1 шт
• гвоздика – 3 бутона
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 2 ст. ложки
• уксус 9% – 0,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Первое, что мы делаем, это моем и стерилизуем банки. Как это делать, я уже неоднократно рассказывала. Если кто-то не знает, то советую прочитать статью о маринованных грибах на зиму, там все описано в мельчайших подробностях.

А пока стерилизуются банки займемся всем остальным.

2. Готовим помидоры. Как уже говорилось выше, если консервировать их будете в литровые банки, то лучше всего брать для этого некрупные сорта. Вместе с некрупными плодами винограда, они будут смотреться очень аппетитно! И я Вас уверяю, такая баночка точно не залежится в Вашей кладовой.

Помидоры моем и накалываем их зубочисткой в области плодоножки. Эта процедура позволит сохранить кожицу в целом виде. Она не лопнет при термической обработке, и позволит сохранить плоды целыми и красивыми.

Помидоры надо брать крепкие, твердые. Мягкие при обработке станут совсем мягкими, и могут потерять красивый внешний вид. К тому же пострадает не только  вид, но и вкусовые качества.

3. Виноград помыть и отделить плоды от грозди. Плоды должны быть без повреждений, и также плотными на ощупь, мягкие плоды не допустимы.

4. Чеснок очистить и порезать вдоль на тонкие длинные пластины.

5. Сразу же подготовить все специи, чтобы ничего не забыть.

6. В чистую и простерилизованную банку на дно выкладываем лавровый лист. Отрезаем полоску 0,5 см толщиной красного острого перца и отправляем его туда же вместе с другими перцами. Смесь перцев даст нам просто восхитительный аромат и позволят создать тот самый вкус, от которого оближешь пальчики!

7. Добавляем гвоздичку. И начинаем выкладывать помидоры.

8. Выложив первый ряд, в промежутки положить виноградинки и пластинки чеснока. Затем второй ряд, и также в промежутках виноград и чеснок.

9. После второго слоя набрать полную горсть винограда и высыпать в банку в произвольном порядке. Если сочтете, что мало, добавьте еще половину горсти.

10. Потом снова помидоры, в промежутки виноград и чеснок. Снова два слоя

11. И в завершении – горсть, полторы винограда.

12. Вскипятить воду. На банку надо примерно 0,5 литра. Так как заготавливаем не одну банку, то посчитайте сколько воды Вам понадобится, столько и кипятите. Я делаю сразу три банки, поэтому воду кипячу чуть больше полутора литров.

13. Когда вода закипит, залейте ее в банки. Накройте простерилизованной крышкой и оставьте на 10 минут.

14. Затем оденьте на банку крышку — сито с дырочками и слейте воду обратно в кастрюлю. И снова ее прокипятите. Пока банка стоит без воды, прикройте ее металлической крышкой.

15. После закипания залить ее водой снова. Это будет у нас вторая заливка. Прикройте металлической крышкой, и снова дайте банке постоять  10 минут. При этом можно слегка повращать ее из стороны в сторону, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Чтобы не поцарапать стол, банку ставьте на тряпку.

16. Снова слейте воду в кастрюлю. Добавьте в нее нужное количество соли и сахара.

Воды должно быть точно на банку. За два раза заливки, уже осталось как раз нужное количество. Лучше, если ее не хватит совсем чуть-чуть. Когда зальем рассол третий раз,  если немного не хватит, можно добавить кипяток из чайника. А если рассол останется, то тогда в помидоры не попадет нужное количество сахара и соли.

Прокипятите рассол, дайте покипеть ему 5 минут. Затем залейте в банки с помидорами. До верха не доливайте, оставьте немного свободного места.

17. Добавьте уксус и уже тогда залейте рассол до конца. Сразу же прикройте банку металлической крышкой. Если выльется немного рассола, то будет просто замечательно. Значит в банке не осталось воздуха.

18. Дайте постоять банке 5 минут. Повращайте ее из стороны в сторону, крышку уже открывать нельзя! И затем закройте при помощи закаточной машинки.

19. Банки с помидорами переверните и поставьте под плед или одеяло до полного остывания. Обычно оставляю банки в таком состоянии на сутки. Потом их  переворачиваем и ставим в темное прохладное место, подальше от отопительных приборов.

Всегда повторяю одно и то же, и сейчас повторюсь. Потому что это очень важно! Если вдруг у Вас вздулась крышка на банке, то такую заготовку принимать в пищу категорически нельзя!

Если это произошло, то Вы на каком-то этапе нарушили технологию обработки. Следуйте всем рекомендациям, и Ваша консервация будет в целости и сохранности весь сезон. Храниться она может как минимум год. Но обычно столько она не хранится — съедается раньше.

Чтобы помидоры настоялись, не открывайте их раньше, чем через месяц! Рассол не выливайте, он получается не менее вкусным, чем сами помидоры. Его можно просто пить, но я обычно добавляю в разные блюда при приготовлении пищи. Тогда любое блюдо приобретает новый для себя вкус и аромат, и становится еще вкуснее.

Мы сегодня консервировали помидоры в литровые банки и с белым виноградом. Можно по этому же рецепту готовить заготовку на зиму и с черным виноградом. И конечно же в двух – или трехлитровых банках. В этом случае нужно будет пропорционально изменить количество специй, соли, сахара и ингредиентов.

Когда зимой откроете такую баночку, то не удивляйтесь, если через 5-10 минут от помидорчиков не останется и следа. Получаются они очень вкусными, и поэтому я всегда стараюсь приготовить их как можно больше. И если к консервированным помидорам мы уже привыкли, то вот к винограду привыкнуть невозможно. Пусть даже он и будет маринованным, разлетается такая заготовка мгновенно!

Поэтому, заготавливайте на зиму вкусные закуски с помидорами, и зимой всегда будет, что поставить на стол. Хоть в будний день, хоть на праздник!

Приятного аппетита!

Вкусные маринованные помидоры в банках на зиму пошаговый рецепт с фото

Рубрика: Холодные закуски

Маринованные помидоры с давних времён считались яствами насыщенного и праздничного стола.

Иной раз даже в обыденный день охота себя побаловать маринованными овощами, да ещё и с картошкой вприкуску. По этому поводу предлагаю вашему вниманию рецепт домашней заготовки с помидорами.

Ингредиенты:

• Помидоры средних размеров – 1200 грамм.
• Огурцы маленькие – 300 грамм. (3 штуки).
• Йодированная соль – 6 чайных ложек.
• Сахар-песок – 6 столовых ложек.
• Уксус (70%) – 3 чайные ложки.
• Лист лавра – 3 штуки.
• Душистый перец горошком – 6 штук.
• Смородина – 6 листьев.
• Вишня – 6 листьев.
• Гвоздика сушёная – 6 бутонов.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Хрен – 3 штуки.
• Укроп – 1 пучок.

 
Рецепт маринования:

1. Свежие листья тщательно споласкиваем под струёй тёплой воды. Затем складываем на тряпичное полотенце даём стечь воде, и обсушиваем. Чеснок отчищаем от шелухи, для этого срезаем кончики с двух сторон и с лёгкостью снимаем кожуру.

Подготавливаем высушенный лист лавра, душистый перец горошком и бутоны гвоздики, смотрите, как выглядит на фото.

2. Берём нужную нам норму помидор, но перед этим нужно их проверить на трещины также, чтобы не были подгнившими. Помидоры промываем в тёплой воде и обсушиваем бумажным либо тряпичным полотенцем. Свежие огурцы выбираем одинакового размера с отличным внешним видом.

Также огурцы промываем, обсушиваем, затем складываем на рабочую поверхность и срезаем кончики с двух сторон. Делается этот процесс для того, чтобы при мариновании они в себя полностью впитали аромат и вкус специй.

3. Для удобного хранения маринованных овощей и закатывания банок воспользуемся само закручивающимися крышками твист офф. Их перед началом процесса отмываем в мыльном растворе от заводского масла, затем складываем в кастрюлю, заливаем водой и кипятим в течение 10 минут.

Банки берём литровые три штуки, их также промываем и стерилизуем в водяной бане либо прибегаем к сухой обработке в духовой печи. А в моём примере я их стерилизовала над кипящей водой от крышек.

4. В подготовленную ёмкость складываем помидоры, по одному огурцу, зелень и приправу по несколько штук каждой разновидности. Желательно слоями, смотрите, как выглядит на фото. Кипятим воду и заливаем каждую банку до краёв.

5. Вытаскиваем крышки и накрываем лицевой стороной заправленные банки и оставляем на 30 минут, чтобы жидкость впитала аромат специй. По истечении 30 минут убираем крышки, одеваем капроновое сито и сливаем жидкость в кастрюлю.

Включаем конфорку и ставим кипятить маринад. Затем туда высыпаем вышеуказанную норму соли, сахара доводим маринад до полного закипания.

6. Обратно заливаем рассол в ёмкости. Теперь переходим к основному берём уксус 70%, на каждую литровую банку наливаем по одной чайной ложке. После чего плотно закручиваем крышками твист офф. Маринованные помидоры готовы для долгого хранения даже при комнатной температуре.

Томатно-оливковые роллы — Wood & Spoon

В другой жизни я был бы на природе. Мне нравились такие вещи, как кемпинг, езда на велосипеде и разведение костров. Вместо того, чтобы прижиматься к бассейну под зонтиком, я бы плюхнулся животом в океан, катался по песку и вытаскивал рыбу из воды голыми руками.

Я был домашним котом большую часть своей жизни и, как следствие, занимался в основном хобби, которые делались, не выходя из дома с кондиционером. Выпечка, шитье и Netflixing — одни из моих любимых занятий, правда, на это в значительной степени повлияло мое отвращение к жукам и поту на груди.Да, для меня это домашняя жизнь, навсегда и всегда, но есть только одна мелочь, в которой я хотел бы хорошо разбираться.

Я действительно хочу быть садовником. Во сне у меня есть гигантские квадратные кашпо, наполненные созревшими в виноградной лозе помидорами, зеленью и острым апельсиновым перцем. Я с легкостью ухаживаю за рядами кустов ежевики и учу своих детей вылавливать самые спелые плоды. Мои цветочные горшки наполнены папоротниками, анютиными глазками и геранью, и им даже удается пережить жаркие выходные, не будучи прожаренными до хрустящей корочки.К сожалению, это всего лишь мечты, и в реальном мире зеленых и черных больших пальцев я принадлежу к последним. Это реальность уличной Кейт.

Чем старше я становлюсь (и чем дольше продолжаю платить за продукты), тем больше я ценю возможность жить за счет земли. У нас с мужем есть надземный сад с несколькими небольшими растениями, которые он купил в магазине. Прошел целый месяц, а я еще ничего не убила, хотя, честно говоря, мой муж на 100% несет ответственность за всю работу, которая была проделана с ним на данный момент.Насколько я понимаю, я сохраню нашим детям (и ему) жизнь, если он не забудет есть травку и поливать перец, хорошо? Тем не менее, я настроен на этот крошечный детский садик, где когда-нибудь будут выращивать потрясающие овощи, и когда это произойдет, можете поспорить, что я буду бросать их во всевозможные угощения. Как эти томатно-оливковые рулеты.

Вдохновением для создания этих рулетов с оливками и помидорами послужило угощение из пекарни, которое мой друг купил мне несколько лет назад. Это было мягкое дрожжевое тесто с начинкой из сыра азиаго и соленых оливок, помидоров и зелени, добавляющих итальянского чутья и влаги для начинки.Я сразу же приступил к приготовлению булочек и через несколько дней нашел рецепт, который мне очень понравился. Хотя я всегда фанат дрожжевого теста, мне действительно нужен был другой вариант, который не потребовал бы так много времени и энергии на кухне. Введите томатно-оливковые рулетики 2.0.

Этот второй раунд томатов и оливковых рулетов готовится из теста, похожего на лепешку, которое является нежным и панировочным, но при этом достаточно пластичным, чтобы его можно было скатать в мельчайшие колеса. Я почерпнул эту идею из того булочки с корицей, о которой рассказывал вам некоторое время назад, и рад сообщить, что смог настроить свой любимый рецепт булочки, чтобы приготовить тесто для этих восхитительных маленьких друзей.Поговорим о том, как их сделать.

Для теста мы начинаем смешивать сухие ингредиенты. Мука, ​​соль, сахар и разрыхлитель перемешиваются перед тем, как нарезать ледяное масло. Добавляются густые сливки, чтобы тесто смешалось, и мы откладываем все это в сторону, пока готовим внутренности.

Для начинки мы используем два вида мелко нарезанных оливок, нарезанные кубиками помидоры и смесь сыра азиаго и моцарелла. Все продукты выкладываются поверх раскатанного теста с песто из базилика и посыпкой зеленью.Все это скручивают в тугую трубку и нарезают плоскими маленькими колесиками, которые готовы к выпечке.

Томатно-оливковые рулетики получаются из духовки с легкой золотистой корочкой и плотной спиралью сырного томатного вкуса. Дайте выпечке немного застыть перед подачей на стол, но имейте в виду, что лучше всего ее есть в день приготовления. Эти томатно-оливковые рулеты — идеальная летняя закуска для любых мероприятий на открытом воздухе (и в помещении!). Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете! Если у вас есть какие-либо сведения о том, как эта комнатная девчонка может попасть в садоводство, я хотел бы это услышать.Я настроен и настроен. Удачной пятницы и счастливой выпечки!

Если вам нравятся эти томатно-оливковые рулеты, попробуйте:

Томатный галет с соусом песто и фетой

Печенье из пахты с перцовым беконом, чеддером и яйцом

Пирог с курицей и кукурузной мукой чеддер

Булочки с кленовым беконом

Распечатать

Томатно-оливковые роллы

Эти томатно-оливковые рулеты сделаны из быстрого теста, похожего на лепешку, и наполнены сыром азиаго и моцареллой, оливками, помидорами, песто из базилика и зеленью.Попробуйте эти летние закуски уже сегодня!

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 15
• Время приготовления: 40
• Общее время: 55 минут
• Выход: 20 1x

Для теста:

• 2–1 / 2 стакана (325 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки сахара
• ¾ чайная ложка соли
• ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кусочками
• ¾ стакана (180 г) жирных сливок, холодных, плюс еще для чистки щеткой
• 1 большое яйцо, холодное

Для наполнения:

• Две столовые ложки приготовленного песто из базилика
• 1/3 стакана (70 г) черных оливок, нарезанных мелкими кубиками
• 1/3 стакана (70 г) зеленых оливок с острым перцем, нарезанных мелкими кубиками
• 2/3 стакана (135 г) маленьких нарезанных кубиками помидоров рома, без семян (подойдет и другой крупный сорт)
• 2/3 стакана (80 г) тертого сыра азиаго
• 2/3 стакана (80 г) тертого сыра моцарелла
• Перец
• Спрей для выпечки или спрей рапсового масла

Для приготовления теста:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Используйте резак для теста или заднюю часть двух вилок, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты до тех пор, пока комочки размером с горошину не будут присутствовать повсюду и масло хорошо не смешается. В отдельной миске взбейте взбитые сливки и яйцо. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до образования лохматого теста. Вылейте смесь на стол и замешивайте, пока не образуется сухое тесто — не переусердствуйте с тестом.Вы можете добавить еще 1-2 столовые ложки сливок, если тесто совсем не собирается. Накройте тесто кухонным полотенцем, пока готовите другие ингредиенты, но не позволяйте ему простоять более 15 минут.

Для сборки рулонов:

1. Когда тесто будет готово к выпечке, раскатайте его до формы прямоугольника 8 x 20 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Равномерно распределите песто из базилика по тесту. Равномерно посыпать оливками, помидорами и сыром. Закончить перцем по вкусу.
2. Начиная с самого широкого конца, ближайшего к вам, начните немного плотно раскатывать тесто от себя, пока не дойдете до конца.Когда скатка закончится, защипните, чтобы закрыть тестовый шов на конце. Нарежьте бревно на кружочки диаметром ¾ дюйма и разложите их на противне. Выпекать в духовке, пока корочка не станет золотисто-коричневой, обычно около 20 минут, в зависимости от размера ваших булочек. Дайте немного остыть перед употреблением. Булочки лучше всего есть в тот день, когда они приготовлены, но на следующий день их можно снова разогреть.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

5 рецептов вкусных обеденных роллов

Если вы какое-то время следили за нами здесь, в «12 помидорах», то вы знаете, что мы любим все, что угодно, хлеб и углеводы.Эй, в этом нет ничего постыдного! Какое блюдо не улучшится с помощью вкусного ломтика хлеба или теплого булочки? Конечно, купленные в магазине булочки отлично справятся со своей задачей, но если вы хотите чего-нибудь свежего и теплого из духовки, не ищите ничего, кроме этого списка рецептов вкусных обеденных роллов!

Рулетики с чесноком

Нет ничего хуже, чем по-настоящему нервничать из-за развлечений, но у нас есть идеальный рецепт, который мы готовим каждый раз, когда к нам приходят люди, потому что это вкусно, очень просто и готово менее чем за 20 минут !!

Эти сырные, чесночные булочки в форме полумесяца восхитительны: слоеное, маслянистое совершенство, которое всегда съедают на вечеринках! Нет причин, по которым вы не можете устроить вечеринку с друзьями без спешки, и эти маленькие закуски действительно запускают все на ура! Получите рецепт здесь!

Обеденные роллы в мультиварке

Да, вы правильно прочитали! Вы можете приготовить вкусные булочки прямо в мультиварке.Если у вас есть соль, сахар и мука, вы уже на пути к вкусным булочкам. Время на расстойку также не требуется. Когда булочки изготавливаются с нуля и готовятся старомодным способом, это может занять много времени. Все, что вам нужно сделать, это замесить тесто и сделать необходимую нарезку. Получите рецепт здесь!

Булочки с маслом для ужина с нуля

Если вы ищете что-то более глубокое, чем мультиварки, не бойтесь! Вот отличный рецепт классических масляных булочек.Они действительно добавляют что-то особенное к еде, особенно когда они такие маслянистые и вкусные! Если у вас есть семейные обеды или групповые ужины, эти роллы станут идеальным сопровождением, и они хорошо сочетаются со всем. Получите рецепт здесь!

Рулетики для пиццы

Идеально подходят для развлечения, эти булочки весело и легко готовить, и они действительно потрясающие на вкус! Мы наполнили наш ассортимент сырами, мясом и овощами — это здорово, что вы можете приготовить их в точном соответствии со своими предпочтениями, — а затем отправили в духовку.

Мы были шокированы тем, насколько мило и безупречно они выглядели, когда они вышли, а потом мы были действительно шокированы, когда открыли их и увидели, какие у-у-у-у и дрянные они были. Эти роллы понравятся как детям, так и взрослым, и мы гарантируем, что вы захотите приготовить их снова! Получите рецепт здесь!

Булочки на ужин без дрожжей

Я не собираюсь сидеть здесь и говорить вам, что тесто для хлеба, на которое вы потратили время, чтобы замесить, испытать и поджарить, не является чем-то прекрасным. Это. Но иногда у вас может не быть времени или у вас может не быть доступа ко всем ингредиентам (например, дрожжам!), Которые могут вам понадобиться для такого теста.Вот тут-то и пригодятся эти обеденные булочки без дрожжей. Это тесто из пяти ингредиентов, которое не требует замешивания, подъема и абсолютно без суеты, но при этом получаются пушистые и вкусные булочки, которые скрасят любую еду. Получите рецепт здесь!

ХЛЕБ С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ | КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ НА ПАРУ И НА ПАНЕ

Хлеб с томатами и базиликом мягкий и вкусный, приготовленный на пару и обжаренный на сковороде, с хрустящей поверхностью и ароматной начинкой. Тесто для хлеба готовится из свежих помидоров и фаршируется свежими листьями базилика, сливочным сыром и зеленым луком (зеленым луком).Вы будете жаждать большего только после первого укуса !!

Как подать томатный хлеб с базиликом?

Хлеб с томатами и базиликом можно подавать в качестве закуски, гарнира с супом или в качестве основного блюда на обед или ужин. Поскольку у них хрустящие стороны, ими легко управлять, они не являются нежными, и поэтому они станут идеальной переносной закуской или едой для вашего обеда, пикника или мероприятия. Этот хлеб также отлично подходит для ланч-боксов.

Называйте его как хотите — хлеб, булочки, булочки или вертушки 🙂 Этот вариант томатного хлеба с базиликом не выпекается, его готовят на пару, а затем жарят на сковороде.Если вы ищете хлеб, который можно приготовить без духовки или для хлеба с помощью пароварки или посуды быстрого приготовления, вам обязательно стоит это проверить. Для приготовления этих булочек на пару можно использовать вок или сковороду с тарелкой из нержавеющей стали с отверстиями, через которые проходит пар.

Один из самых простых и вкусных рецептов хлеба, которые я пробовал до сих пор.

Тесто нет, но метод приготовления этого хлеба похож на шанхайский Шэн Цзянь Бао или булочки Бао, которые готовятся на пару и жарятся на сковороде.

Если вы следите за моим блогом, то наверняка знаете, как я люблю готовить хлеб и лепешки. Некоторое время назад мы постоянно публиковали один рецепт хлеба каждую неделю, и я должен с гордостью сказать, что некоторые из них — популярных рецепта хлеба в этом блоге с более чем миллионом просмотров. Некоторые из любимых рецептов хлеба моей читательницы включают

Из-за личных обязательств я долгое время не мог публиковать рецепты хлеба. Я решил вернуться к своему старому расписанию, и на прошлой неделе я начал с модного ХЛЕБА ШЕРСТЯНОЙ РОЛЛ — БЕЗ ЯЙЦА И ВЕГАНСКОЙ ВЕРСИИ.

Возвращение к хлебу с томатным базиликом…

Зачем мне делать этот томатный хлеб с базиликом или жареные булочки на пару?

• Вкусный и ароматный с хрустящей корочкой
• Веганский и вегетарианский
• Легко переносится
• Наполнение настраиваемое
• Вы можете приготовить это даже без духовки, в пароварке для бамбука или нержавеющей стали, или даже в кастрюле быстрого приготовления.

По сути, этот вкусный хлеб или булочка состоит из 3 частей.

• Приготовление теста
• Приготовление булочек или хлеба на пару
• Жарка булочек на сковороде

Сегодня я приготовил веганские / вегетарианские булочки и булочки без яиц, в которых тесто приправлено свежими помидорами и наполнено сливочным сыром, листьями базилика и зеленым луком (зеленым луком). Варианты начинки или начинки безграничны. Вы можете использовать свое любимое мясо (свинину, курицу) или для более вегетарианских или веганских блюд используйте тофу, панир, картофель, грибы и сыр.

Ингредиенты для хлеба с томатами и базиликом | Булочки, приготовленные на пару и жареные на сковороде

3 помидора среднего размера
2 чайные ложки активных сухих или быстрорастворимых дрожжей
1 1/2 чайной ложки сахара
2 1/4 — 2 1/2 стакана Универсальной муки
1 чайная ложка соли

Для начинки или начинки хлеба

1/4 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика, нарезанных
200 г сливочного сыра, размягченного (используйте веганский сливочный сыр для веганской версии)
1/4 стакана плотно упакованного зеленого лука или зеленого лука, нарезанного

Масло для жарки хлеба (кокосовое масло, оливковое масло или любое растительное масло по вашему выбору)

Как приготовить хлеб с томатным базиликом

Приготовить тесто для томатного хлеба с базиликом

• Помидоры нарезать крупно, добавить их в блендер и перемешать до получения однородного пюре или пасты.
• Перелейте это в миску, добавьте сахар и перемешайте. Теперь добавляем дрожжи и перемешиваем. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
• Теперь добавьте соль, муку по частям и перемешивайте, пока тесто не соединится и не образует мягкое и слегка липкое тесто. При желании месите 3-5 минут.
• Поместите это в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час или пока она не увеличится вдвое.

Приготовьте начинку для хлеба

• В миску добавьте сливочный сыр, листья базилика, зеленый лук и перемешайте.Держи это в стороне.

Сформируйте из них небольшой хлеб или булочки

• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте тесто мукой.
• С помощью скалки раскатайте ее до прямоугольника толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
• Добавьте ложки начинки и равномерно распределите по тесту.
• Начиная с более длинной стороны, раскатайте это тесто, чтобы сформировать бревно. (Подробности смотрите в видео)
• Обрежьте концы, если хотите.Сделайте 8 одинаковых хлеба или булочек. Переложите это на поднос, выложенный пергаментом.
• Накройте это и оставьте еще на 20-30 минут.

Варка хлеба на плите

• Нагрейте большую пароварку на среднем или сильном огне.
• Пластину пароварки можно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
• Положите хлеб и готовьте на пару 12 минут на среднем или сильном огне.
• Выключить пламя. Оставьте на 5 минут.

Жарка хлеба на сковороде

• Нагрейте 1 столовую ложку до 2 столовых ложек масла в сковороде или воке на среднем огне.Когда масло станет горячим, выложите приготовленный на пару хлеб (4 раза или все 8) в зависимости от размера формы.
• Как только хлеб начнет становиться золотисто-коричневым внизу, переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет золотистого цвета.

Томатный хлеб с базиликом готов. Подавайте горячим с соусом чили или соевым соусом или просто томатным кетчупом и наслаждайтесь.

Как приготовить хлеб с томатным базиликом в горшочке быстрого приготовления | Булочки, приготовленные на пару и жареные в горшочке быстрого приготовления

Мгновенная расстойка посуды:

Когда тесто сформируется, поместите пергаментную бумагу во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления и накройте кастрюлю стеклянной крышкой.Выберите режим ЙОГУРТ и выдерживайте тесто в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Хлеб на пару с помидорами и базиликом в быстрорастворимом горшочке:

Когда тесто поднялось, сделайте те же шаги, что и выше, чтобы сформировать бревно и разрезать его на 8 равных кусков булочек. Налейте 2–3 стакана воды в стальную вставку кастрюли для быстрого приготовления (IP). Поместите подставку или кольцо. Включите режим обжаривания, дайте воде нагреться и закипите.

Поместите нарезанный хлеб на сковороду, тарелку или пароварку или бамбуковую корзину, выложенную пергаментной бумагой, на подставку и закройте крышку емкости для быстрого приготовления .

Следите за тем, чтобы клапан давления был вентилируемым, а не герметичным. Таймер не работает в режиме вентиляции, и горшок для быстрого приготовления не подает звуковой сигнал, поэтому установите внешний таймер. Выберите режим ПАР и готовьте на пару от 5 до 6 минут.

После того, как время приготовления закончится, дайте ему постоять еще 2–3 минуты, прежде чем снимать его с IP.

Жарка хлеба с томатами и базиликом в горшочке быстрого приготовления

Включите режим обжарки в кастрюле быстрого приготовления и нагрейте 2 столовые ложки масла. Разложите приготовленный на пару хлеб двумя порциями.Как только хлеб начнет становиться золотисто-коричневым внизу, переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет золотистого цвета.

Можно просто приготовить хлеб или булочки на пару?

Определенно да. Вы можете просто приготовить булочки / рулеты на пару и подавать их с соусом чили или томатным кетчупом. Это будет похоже на потстикеры или димсам или момо.

Можно ли приготовить тесто и хранить его?

После того, как вы сформируете бревно и разрежете его на 8 равных частей, просто положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.Заморозьте, пока не затвердеет. Теперь выньте и храните его в морозильной камере в сумке с замком на молнии.

Чтобы приготовить хлеб, просто следуйте инструкциям по приготовлению на пару. Не надо таять. Просто готовьте на пару с небольшим количеством воды в течение нескольких минут дольше, чем предписано.

Посмотрите видео !!!

Подробный рецепт хлеба с томатным базиликом — Булочки, приготовленные на пару и на сковороде — плита и быстрорастворимый горшок

ХЛЕБ С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ | ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БУЛОЧКИ И БУЛОЧКИ НА ПАНЕ — ПЕЧЬ И РАЗМЫШЛЕННЫЙ КАШЕЛЬ

Этот хлеб с томатным базиликом восхитителен и ароматен в каждом укусе. Тесто готовится из свежих помидоров и начинено свежими листьями базилика, сливочным сыром и зеленым луком.

Хлеб с томатами и базиликом можно подавать в качестве закуски, гарнира с супом или в качестве основного блюда на обед или ужин.

Курс: Поздний завтрак, Ужин, Обед, Гарнир, Закуска

Кухня: Американская, азиатская, китайская, корейская

Ключевое слово: Еда на 4 июля, булочки с базиликом, листья базилика, булочки с печеньем, булочки, булочки, димсум, четвертое июля, момос, без выпечки, панера, рецепты для пикника, вертушки, кулинарные рецепты, Potstickers, шанхай Шэн Цзянь Бао, летние рецепты, рецепты тайского базилика, рецепты томатов, веганский хлеб, веганские рецепты, вегетарианский День благодарения

Количество порций: 8

Автор: Куши

Состав

Для теста

• 3 Помидоры среднего размера
• 2 чайная ложка Активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи
• 1 1/2 чайная ложка Сахар
• От 2 1/4 до 2 1/2 чашки Мука общего назначения
• 1 чайная ложка Поваренная соль

Для начинки

• 1/4 чашка плотно упакованные свежие листья базилика, нарезанные
• 200 г Сливочный сыр, размягченный
• 1/4 чашка плотно упакованный зеленый лук или зеленый лук, нарезанный

Другой ингредиент

• 2 к 3 столовая ложка для жарки хлеба на сковороде (кокосовое масло, оливковое масло или любое растительное масло по вашему выбору)

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ХЛЕБА С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ

1. Помидоры нарезать крупно, добавить их в блендер и перемешать до получения однородного пюре или пасты.

2. Переложите это в миску, добавьте сахар и перемешайте. Теперь добавляем дрожжи и перемешиваем. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

3. Теперь добавьте соль, муку по частям и перемешивайте, пока тесто не соединится и не образует мягкое и слегка липкое тесто. При желании месите 3-5 минут.

4. Поместите это в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час или пока она не увеличится вдвое.

ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИВКУ ДЛЯ ХЛЕБА

1. В миску добавьте сливочный сыр, листья базилика, зеленый лук и перемешайте.Держи это в стороне.

СФОРМИРОВАТЬ ИХ В МАЛЕНЬКИЕ ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ ИЛИ БУЛОЧКИ

1. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте тесто мукой.

2. С помощью скалки раскатайте его до прямоугольника толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.

3. Добавьте ложки начинки и равномерно распределите по тесту.

4. Начиная с более длинной стороны, раскатайте это тесто, чтобы сформировать бревно.(Смотрите видео чуть выше, чтобы узнать больше). При желании обрежьте концы. Сделайте 8 одинаковых булочек или булочек. Переложите это на поднос, выложенный пергаментом.

5. Накройте это и дайте постоять еще 20-30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА НА ПЕЧИ

1. Нагрейте большую пароварку на среднем или сильном огне.

2. Пластину пароварки можно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

3. Положите хлеб и готовьте на пару 12 минут на среднем или сильном огне.

4. Выключить пламя. Оставьте на 5 минут.

ЖАРЕНИЕ ХЛЕБА НА СКИДКЕ

1. Нагрейте 1 столовую ложку на 2 столовые ложки масла в сковороде или воке на среднем огне. Когда масло станет горячим, выложите приготовленный на пару хлеб (4 раза или все 8) в зависимости от размера формы.

2. Как только хлеб начнет становиться золотисто-коричневым внизу, переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет золотистого цвета.

3. Хлеб с помидорами и базиликом готов .Подавайте горячим с соусом чили или соевым соусом или просто томатным кетчупом и наслаждайтесь.

ХЛЕБ С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ В РАЗРАБОТЧИКЕ

1. МГНОВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА: Когда тесто сформируется, поместите пергаментную бумагу во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и накройте кастрюлю стеклянной крышкой. Выберите режим ЙОГУРТ и выдерживайте тесто в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

2. ПАРОВЫЙ ХЛЕБ С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ В ГОРШКЕ INSATNT: После того, как тесто поднялось, сделайте те же шаги, что и выше, чтобы сформировать бревно и разрезать его на 8 равных кусков булочки.Налейте 2–3 стакана воды в стальную вставку кастрюли для быстрого приготовления (IP). Поместите подставку или кольцо. Включите режим обжаривания, дайте воде нагреться и закипите.

3. Поместите нарезанный хлеб на сковороду, тарелку или пароварку или бамбуковую корзину, выложенную пергаментной бумагой, на подставку и закройте крышку емкости для быстрого приготовления .

4. Следите за тем, чтобы клапан давления был вентилируемым, а не герметичным. Таймер не работает в режиме вентиляции, и горшок для быстрого приготовления не подает звуковой сигнал, поэтому установите внешний таймер.Выберите режим ПАР и готовьте на пару от 5 до 6 минут.

5. После того, как время приготовления закончится, дайте ему постоять еще 2–3 минуты, прежде чем снимать его с IP.

6. ЖАРКА ХЛЕБА С ТОМАТНЫМ БАЗИЛИЕМ В РАЗРАБОТЧИКЕ: Включите режим тушения в кастрюле быстрого приготовления и нагрейте 2 столовые ложки масла. Разложите приготовленный на пару хлеб двумя порциями. Как только хлеб начнет становиться золотисто-коричневым внизу, переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет золотистого цвета.

Если вам нравится этот рецепт хлеба или булочки с томатным базиликом,

Не пропустите Венский хлеб , который собрал более миллиона просмотров страниц, а также другие рецепты вкусного хлеба и лепешек в этом блоге.

Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня на Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter, GooglePlus.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

простых и вкусных рецептов из помидоров семейной реликвии

Cucina Toscana уже более 10 лет является лучшим итальянским рестораном Солт-Лейк-Сити!

Последние сообщения Cucina Toscana (посмотреть все)

Лето приносит в наши тарелки изобилие вкусных и свежих фермерских продуктов.Что-то столь же классическое, как помидор из семейной реликвии, может обрести новую жизнь, если приготовить его по-новому на вашей кухне. Многие из наших гостей ищут простые способы полакомиться большим количеством помидоров, выращенных в их садах (или на рынках). Мы составили список наших любимых (и очень простых) блюд на основе томатов, которые можно приготовить дома. Помните, что при покупках ищите помидоры семейной реликвии, чтобы получить лучший вкус и текстуру. Не бойтесь семейных реликвий желтого, оранжевого и даже пурпурного / зеленого цветов! Они имеют прекрасный вкус и добавляют яркости презентации.

* Полезный совет: не храните помидоры в холодильнике! Вместо этого оставьте их при комнатной температуре для наиболее интенсивного и ароматного вкуса.

---

Салат из помидоров и базилика семейной реликвии с бальзамическим соком:

Это простое и полезное блюдо обязательно понравится в жаркие летние месяцы в качестве закуски или легкого обеда. Для этого блюда вам понадобится 1-2 двух помидора среднего размера из семейной реликвии на каждого человека.

Направления:

1. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки. Разложите их на большой тарелке, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
2. Посыпьте помидоры морской солью и черным перцем по вкусу.
3. Нарежьте красный лук длинными длинными тонкими ломтиками, затем переверните лук и нарежьте длинный ломтик на мелкие рубленые кусочки. Посыпьте все покрытые тарелками помидоры слоем нарезанного лука.
4. Затем возьмите 7-8 свежих листьев базилика и скатайте их вместе, как коврик для йоги.Теперь, удерживая скрученные листья одной рукой, нарежьте базилик другой так, чтобы получились тонкие полоски. Теперь нарежьте одно блюдо и положите базилик на тарелку с томатами и луком.
5. Сбрызните тарелку оливковым маслом первого отжима.
6. Затем сбрызните смесь немного бальзамическим восстановителем. (Вы можете найти бальзамический уксус или глазурь в специализированных продуктовых магазинах в разделе уксуса)
7. Наконец, посыпьте все блюдо кусочками сыра фета.
8. Подавать как есть или со свежим хрустящим хлебом.

Если вы хотите вкусный веганский вариант, замените фету кусочками авокадо.

---

Жареные помидоры из семейного реликвия с чесноком и травами

Они станут прекрасным дополнением к домашней пицце и пасте. Обжарка помидоров семейной реликвии концентрирует аромат в декадентских и сладких нотах томатного совершенства. Наслаждаться!

Направление:

1. Выстелите противень слоем пергаментной бумаги.
2. Нарежьте помидоры семейной реликвии толстыми дольками и переложите в большую миску.
3. Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.
4. Разбейте 3-4 зубчика чеснока самой широкой частью ножа. Это позволит вам легко удалить бумагу с гвоздики. Теперь измельчите чеснок как можно мельче. Бросьте чеснок в миску.
5. Сбрызните миску 1-2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима.
6. Измельчите любые комбинации свежих трав, которые у вас есть под рукой.Мы рекомендуем любую комбинацию базилика, орегано, тимьяна и итальянской петрушки. Добавьте травы в миску.
7. Посыпьте смесь чайной ложкой кокосового сахара.
8. Теперь очень осторожно перемешайте помидоры, стараясь не размять помидоры слишком сильно.
9. Вылейте полученную смесь на противень, выстланный пергаментом.
10. Запекать в духовке при невысокой температуре 400 градусов примерно 18-20 минут. По истечении половины времени приготовления перемешайте. Вы захотите увидеть, как помидоры начинают карамелизоваться из-за кокосового сахара, но при этом сохраняют некоторую форму.
11. Выньте их и добавьте в свои любимые рецепты!

---

Кучина Тоскана

282 Юг 300 Запад, Солт-Лейк-Сити, UT 84101

(на углу 300 ю.ш. и 300 з.д.)

пн-пт, 17:30 — 22:00

сб, 11:30 — 22:00

Телефон: (801) 328-3463

[адрес электронной почты]

Tomato Maki Sushi — Тестовая Кухня Мэри

Я впервые столкнулся с помидорами в суши несколько лет назад, когда переехал в город Банф.Спустя один или два дня после моего приезда мой сосед по комнате отвел меня в суши-бистро, которое позже стало одним из моих любимых мест, где можно поесть. Я открыла меню, ожидая, что оно будет ограничено обычным делом: роллы с авокадо, роллы с огурцами, инари,… вы поняли. У меня закружилась голова, когда я обнаружил, что у них довольно много уникальных вариантов суши на овощной основе; со многими я раньше не сталкивался. Насколько я помню, были тофу и нигири с зеленым луком (которые вдохновили меня на создание этого поста), нигири из морских водорослей, суши из спаржи и, наконец, маки из помидоров и огурцов.Честно говоря, я не был большим поклонником сочетания помидоров и огурцов, но именно они натолкнули меня на идею этого удивительно вкусного ролла.

Видеоурок для Tomato Maki Sushi

Томатные маки простые. Нарезанные свежие, сочные спелые помидоры и приправленный рис, закатанные с нори. Я также люблю добавлять в него мелко нарезанный зеленый лук и делать немного красивее, добавляя салатную зелень, но это совершенно необязательно. Текстура помидоров в этом ролле странно рыбная, но выделяется прекрасный острый, сладкий и пикантный вкус помидоров.Из-за небольшого количества ингредиентов очень важно использовать продукты высокого качества.

Подавайте их просто с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем или проявите творческий подход с помощью сливочного соуса васаби. Я скоро опубликую рецепты для этого.

Другие веганские идеи суши:

Рецепт для печати Tomato Maki

Tomato Maki Sushi

2014-12-01 16:41:06

Простой освежающий суши-ролл со свежим, острым и пикантным вкусом спелых помидоров.

1. 2–3 листа нори
2. 1–1 1/2 стакана вареного приправленного риса для суши (рецепт здесь)
3. 1 сладкий спелый помидор

1. небольшая горсть салатной зелени
2. 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука (зеленый лук)

1. Нарежьте помидоры толстыми, похожими на картофель фри. Вы можете удалить семена и промокнуть лишний сок, чтобы суши не намокли.
2. Положите нори на каток для суши (если используете).
3. Смочите руки, чтобы рис не прилипал к ним.
4. Положите горсть риса на нижние две трети нори, ближайшие к вам. Равномерно распределите рис, затем осторожно надавите на зерна, не сдавливая их.
5. Положите начинку вдоль дна, на расстоянии примерно 2,5 см от края.
6. Возьмите край мата / нори, ближайший к вам, вверх и поверх начинки, заправляя в другую сторону.
7. Сверните суши вверх, периодически останавливаясь, чтобы слегка сжимать рулет по всей его длине, чтобы рулет не расшатался.
8. Отложите рулон швом вниз, пока готовите второй рулон (и).
9. Нарежьте рулеты на кусочки очень острым ножом. Вы можете немного увлажнить его, чтобы облегчить резку. Также поможет чистка ножа между надрезами.
10. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.
11. Наслаждайтесь!

Мэри Лин

Тестовая кухня Мэри http: // www.marystestkitchen.com/

Tomato Maki Sushi2014-12-012020-03-07 https://secureservercdn.net/50.62.89.79/b6d.5c9.myftpupload.com/wp-content/uploads/2013/06/mtk_sign_logo1.jpg Тестовая кухня Мэри https://secureservercdn .net / 50.62.89.79 / b6d.5c9.myftpupload.com / wp-content / uploads / 2014/12 / close-up-vegan-Tomato-maki-sushi-piece.jpg? time = 1638121376200px200px

Tomato Tart

Невероятно вкусный — и простой — способ отпраздновать помидоры черри.

---

Моя сестра Бетси только что ушла вчера после долгого приятного визита, и пока она была здесь, мы готовили и ели свою долю.И приготовление пищи. И ест. И ест. Накануне ее отъезда мы пытались придумать, как использовать букет желтых помидоров черри, которые Бетс собрала в моем саду. Они были восхитительно спелыми и просили, чтобы их можно было представить в чем-то особенном, и после того, как мы подхватили и обсудили варианты пасты, фриттаты и брускетты … мы решили приготовить пирог.

Это было бы одно из лучших решений, которые мы когда-либо принимали.

Ах … щедрость! Вы не можете поверить в аромат этих малышек.Томатное восхищение насквозь.

Для начала Бетс нарезал лук. Мне было сложно сфотографировать этот процесс по двум причинам. Во-первых, я не привык фотографировать чужие руки, которые готовят и готовят. Я привык удерживать камеру одной рукой, а другой пытаюсь делать то, что делаю, все время стараясь не уронить камеру в еду.Во-вторых, Бетс — левша, поэтому все углы освещения, которые хорошо подходят для моей кухни, когда я готовлю, не работают с ней, потому что она смотрит в сторону от света.

Но с помощью друзей, семьи и веры… я выстоял.

Мы хотели карамелизировать лук, чтобы он придал пирогу приятный глубокий аромат. Я растопил масло на сковороде…

Добавил лук и начал готовить его на среднем или медленном огне.

Попутно подсолила…

И перец…

И дайте им вариться примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Что может быть лучше карамелизованного лука? Я думаю, что нет.И я считаю, что они чертовски хороши, потому что их нельзя торопить. Им просто нужно не торопиться.

Тем временем Бетси рыла в холодильнике разные сыры и натирала их на терке.

Она закончила со смесью фонтины, пармезана и грюйера… но подойдет так много разных сыров: монтерей джек, моцарелла, швейцарский, романо… список можно продолжить.По сути, вам нужен хороший плавленый сыр в сочетании с одним или двумя сырами, которые немного остры.

Следующей была корочка пирога. Чтобы узнать больше об этом домашнем тесте, которое мы создали, см. Рецепт для печати ниже.

(По сути, вы можете использовать любой рецепт корочки для пирога, который вам подсказывает сердце. Только убедитесь, что он щедрый! Этот рецепт подойдет идеально.

Мы раскатали его очень тонко — настолько тонко, насколько смогли …

И положил его на противень на четверть листа, который составляет половину размера противня на половину листа.Разве ты не рад, что я здесь, чтобы объяснить тебе эти вещи?

А насчет сковороды: можешь идти в любом направлении! Вы можете использовать одну или две стандартные формы для пирога, вы можете использовать форму для торта или вы можете использовать плоский противень и делать больше плоских пирогов с загнутыми краями сторонами. Просто попробуйте использовать кастрюлю с короткой (неглубокой) стороной.

Намажьте слой сыра…

По всей основе корочки.

Это то, что скрепляет все вместе!

Затем добавить карамелизованный лук…

Пока они полностью не покроют сыр.

Тогда просто брось помидоры!

На одно короткое мгновение безумия мы подумали, как разрезать помидоры пополам.Но мы действительно хотели отпраздновать круглую красоту материи в целом, и в итоге были очень рады, что сделали это.

Я очень надеюсь, что круглое — это слово.

Последнее прикосновение: яйцо и молоко.

Взбейте венчиком.

Кисть на корочке.

Затем поставьте пирог в духовку при температуре 450 градусов, следите за тем, чтобы корочка не стала слишком коричневой…

И достаньте из духовки, когда он будет выглядеть идеально. Ух ты!

Когда вы впервые вытащите его из духовки, вы увидите немного жидкости из помидоров … но через пару минут после того, как вы вытащите его, жидкость осядет и станет просто красивой частью всей картины.

Вы хотите, чтобы пирог постоял несколько минут, прежде чем подавать его, чтобы у вас было время взять несколько листьев базилика и нарезать их шифонадой…

И посыпать им весь пирог.

Абсолютная слава.Оно просто кричит летом.

Нарежьте его на большие квадраты…

И подавай.

Приговор? Это была одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо ел. Корочка была приготовлена ​​идеально, сыра было как раз в нужном количестве, карамелизованный лук передавал аромат через крышу, а помидоры были жареными и великолепными.В понедельник вечером мы с Бетс стерли почти половину из них, а к полудню вторника они полностью исчезли.

Вот удобная распечатка денди. Вам это понравится, друзья мои!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Delicious Tomato, Basil, Cheese Galette — Sprouting-Vitality

Этот восхитительный галет из помидоров, базилика и сыра — это то, что вы хотите на своей тарелке.Он настолько насыщен ароматом, консистенцией и необыкновенным вкусом. Козий сыр в паре со спелыми помидорами, свежим базиликом, приправой EBTB — все это завернуто в масляное слоеное тесто… .. нет слов. Это так хорошо.

Я искал все способы, чтобы израсходовать свои вкусные помидоры, и это может быть нашим новым фаворитом. Этот галет можно есть на завтрак с жареным яйцом сверху или яичницей-болтунью. На обед или ужин в сочетании с зеленым салатом или протеином.Слоеное тесто оставалось супер хрустящим и добавляло маслянистой изысканности каждому укусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ GALETTE

• 1 пакет масляного слоеного теста
• 10 унций простого козьего сыра
• 5 крупных помидоров
• Горсть свежего базилика
• Все, кроме приправы для рогалика
• Субфета для козьего сыра, если вы не болельщик.

ПОДГОТОВКА К ГАЛЕРЕ

Вкусные помидоры, базилик, сырный галет

• Духовку разогреть до 430.
• Разморозить и раскатать слоеное тесто на пергаментном противне.
• Раскрошите козий сыр, оставив примерно 1/2 — 1 дюйм по бокам, чтобы можно было сложить слоеное тесто вокруг сыра и помидоров.
• Затем нарежьте помидоры крупными ломтиками и выложите их поверх козьего сыра. Посыпьте сверху всем, кроме приправ для рогаликов, и сложите слоеное тесто, защипнув стороны вместе, чтобы закрепить.
• Я оставил свою вот так, можно было протереть яичной жидкостью, но у меня корочка получилась именно такой.Очень просто.
• Поместите на среднюю решетку в духовку и запекайте 20-25 минут, удаляя, когда корочка станет золотисто-коричневой, а сыр станет кремообразным.
• Вынуть из духовки, нарезать и съесть!
• Эта восхитительная галетта из помидоров, базилика и сыра отлично подойдет для того, чтобы съесть остатки еды на следующий день. Я был бы удивлен, если бы у вас остались остатки!
• Наслаждайтесь!

Delicious Galette с помидорами, базиликом и сыром

Хрустящий маслянистый кремовый галет. В этом рецепте прекрасно сочетаются спелые помидоры, свежий базилик и козий сыр.Текстура и вкус этого галетного напитка не похожи ни на что из того, что вы когда-либо пробовали. Это обязательно нужно сделать в моей книге!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ужин, Основное блюдо, Закуска

• 1 упаковка масляного слоеного теста
• 10 унций простого козьего сыра, если вы не любите козий сыр
• 5 больших помидоров
• 1 пригоршня свежего базилика
• 1 банка Все, кроме приправ для рогаликов

• Разогреть духовку до 430.Слоеное тесто разморозить и раскатать на пергаментном противне. Раскрошите козий сыр, оставив примерно 1/2 — 1 дюйм по бокам, чтобы вы могли сложить слоеное тесто вокруг сыра и помидоров.

  No related posts.