Салат из кабачков на зиму самый вкусный: Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь пошаговый рецепт

0 Comments

Содержание

👌 Салат из кабачков на зиму

Любимый салат на зиму — простой в приготовлении, аппетитный и очень вкусный!
  • Ингредиенты на рецепт салата из кабачков:

  • Кабачки 2 кг.

  • Перец болгарский 0,5 кг.

  • Помидоры 1 кг.

  • Морковь 0,5 кг.

  • Лук 1 кг.

  • Чеснок 1 гол.

  • Растительное масло 1 ст.

  • Лимонная кислота 1 ч. л.

  • Соль 2 ст. л.

  • Сахар 1 ст.

  • Лавровый лист 4 шт.

  • Черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт салата из кабачков:

Чистим и взвешиваем овощи …

для нашего рецепта.

Нарезаем репчатый лук полукольцами.

Выкладываем лук порезанный полукольцами в кастрюлю с разогретым маслом.

На корейской терке натираем морковь.


Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и перемешиваем.

Болгарский перец делим пополам…

и нарезаем его полукольцами.

Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец.

Добавляем выдавленную через чеснокодавку головку чеснока. Тушим овощи
10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температру.

Кабачок нарезаем кусочками 2Х2 (если нужно удаляем кожуру и семечки).

Выкладываем кабачок в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок).
В течении всего приготовления салата постоянно его помешиваем.

Нарезаем кубиком томаты.

Добавляем помидоры в общую массу и тщательно перемешиваем.

Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность.

Смотреть очень внимательно пошаговый видео рецепт салата:


Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту,
перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.

Горячий салат раскладываем в стерильные банки.

После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их
пледом или одеялом и сутки остужаем.

Вкуснейший салат на зиму из кабачков с помидорами и болгарским перцем готов!
Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из кабачков — простой пошаговый рецепт с фото


Салат из кабачков — это просто каждодневная закуска. Не путайте с различными заготовками.
Специально для этого салата я кабачки покупать не буду. Но, как средство для борьбы с урожаем, такой салатик вполне уместен.

Кабачок является не только вкусным и полезным продуктом, но еще и очень сытным, что делает его нашим незаменимым оружием в борьбе с собственным весом (и естественной красотой, к сожалению).
При его употреблении насышение наступает очень быстро, хотя по содержанию калорий кабачки одни из самых «постных» овощей — всего 20 ккал на 100 г.

Рецепт этого салата простой, можно сказать традиционный — картофель, томаты, салат (читай, зелень), сыр и еще что-нибудь. Огурец, например. Или кабачок.
Отличия от «классики» — картофель не варим, а обжариваем и вместо сырого огурца пускаем обжаренный кабачок. Вот и все.

Получается вкусно и достаточно быстро.

***

Для салата из кабачков нам потребуется:

— картофель — 6 шт.;
— растительное масло — 120 мл;
— помидор — 3 шт.;
— листья салата — 80 г;
— кабачок — 1 шт.;
— майонез — 2,7 ст. л;
— плавленый сырок — 2 шт.;
— соль — по вкусу.

Исходные продукты для этого кабачкового салата.

Рецепт приготовления

Помыть кабачок и очистить его от кожуры.

Разрезать его вдоль пополам. Очистить от семян.

Нарезать кубиками, около двух сантиметров.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками примерно два сантиметра.

Обжарить его так же как кабачок.

Помыть помидор и нарезать небольшими кубиками, удалив предварительно сердцевину.

Натереть плавленый сырок на крупной терке.

Листья салата промыть, руками нарвать на небольшие кусочки. (!) Если салат нарезать ножом, он будет горьким, из-за выделяемого сока.

Поместить все ингредиенты для салата в глубокую емкость. Посолить и добавить майонез.

Перемешать все тщательно ложкой.

Выложить готовый салат из кабачков в красивую салатницу и подавать на стол.

Это вкусно! Что удивительно.

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

из комментариев посетителей:

— «… Вкусный и оригинальный салатик получился! …»

(Ирина Владимировна)

— «… добавила больше чеснока и порубила яйца в салат сразу. рецепт понравился, вкусно! …»

(Настя)

— «… очень кабачковый салат понравился, необычный. Устала уже от тяжелых салатов с мясом …»

(Вита)

— «… майонез заменила на сметану, добавила чеснок и прованские травы. легкий салатик …»

(Нина ф.)

— «… Хочу поблагодарить за быстрый и вкусный рецепт! Очень понравился кисло-сладкий вкус салата …»

(Luubba)

с рецептом салата из кабачков часто смотрят следующие блюда:

9 Вкусных Рецептов на Зиму «Пальчики оближешь»

3623 Просмотры 0

ЭкономияSavedRemoved 0

Нежная структура легко вписывается в разнообразие кулинарных манипуляций, из кабачков делают салаты на зиму, рагу, блины и драники. Заключительное действие каждого рецепта – аккуратная сортировка результата готовки по чистым банкам, стерилизовать продукт 30-45 минут.

Технологии приготовления необычных деликатесов активно эксплуатируются хозяйками, блюда подходят для повседневного употребления, праздничного украшения стола. Консервы могут хранится длительное время, вкус сочных ингредиентов остается прежним.

Читайте также: Фасоль в Томатном Соусе – Свежая и Консервированная: 17 вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

Витаминные преимущества кабачка. Польза и вред

Кабачок часто становится главным элементом рациона худеющих. Низкокалорийный продукт обладает множеством полезных преимуществ, в его составе витамины группы В и С, титан, алюминий, фосфор, никотиновая и яблочная кислоты.

ПЛЮСЫ:

  • Подходят для детского рациона, а также для диетического.
  • Являются активным мочегонным средством.
  • Хорошо влияют на состояние кожи, волос, ногтей.
  • Положительно влияют на почки. При отечности выводят избыточную жидкость из организма.

МИНУСЫ:

  • Нежелательно употреблять в пищу больным, страдающим от гастрита.
  • Возможна аллергическая реакция.
  • Лучше не рисковать при острых заболеваниях органов пищеварения.

Чрезмерное количество соли и масла уничтожает все полезные свойства продукта, делая его бесполезным.

Кроме того, кабачок замедляет печальные процессы старения клеток, положительно влияет на иммунитет. Продукт можно употреблять в свежем виде, создавать новые рецепты, экспериментируя с комбинациями ингредиентов, способами готовки.

Подготовка кулинарных процессов

Идеальные добавки. Как грамотно раскрыть многообразие вкусов?

Традиционная рецептура полезного блюда не отличается сложностью процессов приготовления, однако каждый может добавить заготовке уникальности, используя многообразие пряных специй.

Ароматные добавки, экзотические травы и острые порошки, сочетающиеся со вкусовой палитрой нежного овоща:

  • Белый перец – тонкий запах и меньший уровень острой жгучести делает из аккуратных ядер находку для кулинаров.
  • Розовый перец – самый мягкий представитель семейства сумаховых, имеет слегка сладковатый вкус.
  • Майоран – вкуснейшая пряность, активно используемая в поварском искусстве. Лепестки пушистых букетов легко сочетается с итальянскими травами и лавровым листом, предавая любому блюду гастрономического очарования.
  • Петрушка – классический обитатель дачных грядок, чрезвычайно полезный и ароматный.
  • Фенхель – часто называемый «аптечным укропом», сладкий представитель класса специй.

Не бойтесь кулинарных экспериментов, используйте необычные сочетания трав, разыскивая новые вкусы в обыденных сочетаниях компонентов блюда.

При консервировании добавьте пару листьев мяты, украсьте комбинацию продуктов тархуном или тертой морковью. Не забывайте про жидкие вкусовые добавки: оливковое масло, бальзамический уксус.

Оливковое масло в окружении итальянских трав: розмарина, тимьяна, орегано

Читайте также: Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 очень вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

Классический рецепт зимнего салата. Кабачок и репчатый лук

Используемые продукты:

  • 10 кабачков
  • 4 лука
  • 1 сельдерей
  • 5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка горчица
  • ½ чайной ложки перца
  • 3 стакана сахара
  • ½ стакана уксуса.

Лучше использовать сразу три вида перца: черный, зеленый и розовый. Такая комбинация интересно раскроется в процессе маринования, предавая основному продукту пряной остроты и лёгкой сладости.

Перец во всех проявлениях: острый порошок, крупные ядра разных цветов

Процессы приготовления:

1

Максимально мелко нарежьте все ингредиенты, кабачок натрите с помощью мелкой терки.

2

Смешайте ингредиенты, щедро осыпьте солью и оставьте на ночь.

3

На следующий день слейте жидкость, процедите продукты.

4

арите компоненты вместе 13-16 минут, после процесса варки оставьте на полчаса настояться.

5

Заполните получившейся смесью предварительно подготовленные банки.

Универсальное блюдо подойдет в качестве начинки фаршированных овощей, дополнения бутербродов для праздничных закусок, диетических гарниров рационов худеющих.

Читайте также: Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Кабачково-грибной салат. Мягкая текстура деликатеса в классическом сочетании продуктов

Дуэт кабачка и шампиньонов активно используется в кулинарии, грибы выступают в качестве начинки фаршированных овощей, ароматных спутников в сочных рагу и лёгких, неощутимых для желудка закусках.

Комбинация выигрывает не только по критерию вкусовых акцентов, блюда из грибов и популярного овоща обладают минимальной калорийностью, подходят для диетического рациона.

Используемые продукты:

  • 230 г кабачков
  • 180 г шампиньонов
  • 120 г шиитаке
  • 110 г устричных грибов
  • 100 г кресс-салата
  • 80 г томатов
  • 135 мл оливкового масла
  • 20 мл лимонного сока
  • 8 листьев базилика

Классику азиатских кухонь (шиитаке) можно заменить традиционным белым грибом, устричных представителей класса – вешенками.

Грибы шиитаке: внешний вид азиатского лакомства

Процессы приготовления:

1

Разрежьте главный компонент блюда на полоски, начните обжаривать в оливковом масле.

2

Промойте грибы под сточной водой, протрите бумажными полотенцами, после нарежьте мелкими кубиками.

3

Обжарьте грибную составляющую блюда с кабачками, добавьте в процессе жарки специй.

4

Приготовьте салат: нарежьте помидоры аккуратными дольками, перемешайте с листьями базилика, добавьте оливкового масла, немного лимонного сока.

5

Смешайте поджаренные компоненты с овощной комбинацией базилика и томатов.

Для раскрытия вкусовой палитры блюда используйте петрушку, мускатный орех, средиземноморские травы (орегано, тимьян). Гурманы могут добавить в салат лимонную цедру, немного эстрагона.

Готовая баночка с аппетитным салатом из грибных деликатесов

Читайте также: 15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить

Салат по-монастырски. Кулинарные традиции прошлых поколений

Рецепт для запасливых хозяек, желающих обзавестись аппетитными закатками на год вперёд. Желательно эксплуатировать кабачки небольшого размера, из которых не вырезаются семена.

Используемые продукты:

  • 4 кг кабачков
  • ½ стакана растительного масла
  • 890 г томатов
  • 860 г болгарского перца
  • 780 г лука
  • 3-5 столовых ложек сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки уксусной кислоты
  • 1 чайная ложка черного перца молотого

Процессы приготовления:

1

Избавьте кабачки от кожицы, вычистите сердцевину с семенами, режьте пластинками, выкладывайте в объемную тару из эмали.

2

Кольцами нарежьте предварительно очищенный лук, обжаривайте в масле до образования аппетитного румянца корочки, переложите в кабачков.

4

Выложите свежие ингредиенты к кабачкам, добавьте оставшееся масло, приправить солью, перцем и сладким песком сахара.

5

Перемешайте компоненты между собой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, регулярно помешивая, 40 минут после закипания.

6

Заправьте салат в конце варки уксусом, перемешайте, затем томите на огне еще 7-11 минут.

Разложите смесь по стерилизованным банкам в горячем виде. Лучше закатывать ароматную смесь, переворачивая банку вверх дном и остужая в таком положении. Для хранения лучше выбрать прохладное помещение.

Банки с салатом в правильном положении для остужения

Салат из чечевицы с морковью. Диетическое дополнение повседневного рациона

Для воссоздания необычного рецепта можно использовать любой сорт пищевой чечевицы, для салата лучше подойдет зеленый подвид бобовой крупы. Сорт не разваривается, подходит диабетикам, страдающим от желудочных заболеваний.

Желтая чечевица обладает незабываемым ароматом, интересно гармонирует с овощами, подчеркивая вкусовые качества свежих компонентов. Мелкозернистая черная, внешне напоминающая икру белуги, полезна для беременных и кормящих женщин.

Используемые продукты:

  • 230 г чечевицы
  • 2 больших кабачка
  • 3 моркови среднего размера
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 645 мл овощного бульона

Зерна чечевицы разных сортов, среди которых также находится красный представитель бобовых

Раскрыть многообразие вкусов ингредиентов можно с помощью добавления специй: тмина, зиры, молотого корня имбиря. Для приготовления идеальной чечевицы необходим шафран, небольшое количество пряных итальянских трав.

Процессы приготовления:

1

Тщательно вымойте зерна чечевицы, отваривайте в овощном бульоне 18-20 минут.

2

Тем временем очистите морковь, нарежьте мелкими кубиками, кабачок – натрите на крупной терке.

3

Процедите чечевицу, добавьте к готовой крупе нарезанные овощные компоненты блюда.

4

Для приготовления необычного соуса используйте чесночный пресс, выдавленный зубчик пряного ингредиента залейте лимонным соком.

5

Осторожно перемешайте все составляющие блюда, добавьте трав и ароматных специй.

В качестве основного ингредиента блюда может выступать не только молодой, но и перезревший овощ семейства тыквы. Их следует тщательно почистить, удалив мясистую сердцевину с обилием семян.

Читайте также: Приготовление лимончелло в домашних условиях: ТОП-5 рецептов (на водке, самогоне и другие) + 13 коктейлей и 6 десертов (Фото & Видео) +Отзывы

Ньоки-салат с кабачком и паприкой. Итальянские традиции гастрономических идей

Ньокки – вариация клёцок от итальянских кулинаров, нежные картофельные шарики, щедро осыпанные сыром, специями.

Подаются в качестве гарнира, дополнения основного ингредиента

Салат подойдет для сытного обеда, витаминный арсенал паприки и кабачка насытят человека на целый день, наполнив его организм полезными микроэлементами, среди которых витамины группы С, кальций, фолиевая кислота.

Используемые продукты:

  • 250-320 г ньокки
  • 1 кабачок
  • 1 паприка
  • ½ зубчика чеснока
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 4.5 ст. л. овощного бульона
  • 80 мл винного уксуса
  • 150 мл томатной пасты

Для декорирования и добавления блюду новых вкусовых акцентов используйте несколько веточек базилика. Мучное изделие лучше приготовьте отдельно, не консервируя с основными ингредиентами зимнего салата.

Процессы приготовления:

1

Способ готовки ньокки напоминает классические «ленивые вареники», мягкие заготовки из отваренного картофеля с добавлением небольшого количества муки отваривают, поджаривают на сковороде.

2

Тщательно вымойте, очистите овощи. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, паприку – маленькими полосками.

3

Обжарьте ингредиенты на сковороде с добавлением двух столовых ложек оливкового масла.

4

Мелко нарезанный зубчик чеснока, ароматный уксус перемешайте с остатками масла, добавьте овощной бульон и томатную пасту.

5

Необычную смесь добавьте к овощам, томящимся на сковороде, тушите компоненты будущего блюда 3-4 минуты.

Смешав все ингредиенты, приправьте солью и перцем, украсьте веточкой базилика или майорана. Заменить необычные итальянские «галушки» можно стандартными гренками, такое сочетание не только насытит, но и удовлетворит эстетические потребности гурманов.

Аппетитная комбинация продуктов

Читайте также: Детское меню на день рождения (от 1 до 12 лет): рецепты мясных блюд, закусок и всевозможных сладостей (Фото)

Удивительный винегрет: кабачок и мята. Салат для настоящих эстетов

Оригинальная комбинация свежести и питательности, лёгкость кратких процессов приготовления, доступность необходимых ингредиентов – всё это про салат из кабачков и мяты.

Необычным кушаньем удивляют гостей, разбавляют собственный повседневный рацион. Процессы кулинарных махинаций займут не более 15 минут, калорийность несложного блюда подойдет для желающих избавиться от лишнего веса.

Используемые продукты:

  • 1 кабачок
  • 1 цуккини
  • 1 лайм
  • ½ перца чили
  • 6 веточек мяты
  • 2 листка базилика

Необязательно использовать свежие листья, пряная специя подойдет и в засушенной вариации. В качестве ароматных дополнений можно использовать также белый перец, тимьян, чеснок.

Яркие ингредиенты в цитрусовом маринаде

Процессы приготовления:

1

Кабачок и цуккини режьте тонкими полосами, перец – мелкими ломтиками, щедро осыпьте солью и оставьте продукты в глубокой таре на полчаса.

2

В то же время вырвите листья мяты из стеблей, мелко нарежьте.

3

Выдавите сок лайма, добавьте к ароматной жидкости специй.

4

Выньте овощи из глубокой миски, промойте холодной водой, процедите.

5

Смешайте ингредиенты, добавьте жидкий цитрусовый соус.

Мята интересно сочетается с молодым картофелем, зеленым горошком, можете использовать эти ингредиенты для придания блюду большей сытности. Также получается интересное сочетание с куриной грудкой, филе белой рыбы.

Читайте также: Домашний квас | ТОП-20 Рецептов как сделать в домашних условиях (классический, из хлеба, ржаной, без дрожжей, свекольный и др.)

Брокколи и кабачок. Недельная норма витаминов в одной порции зеленого салата

Минимальное количество калорий и незабываемый вкус позволяет салату стать аппетитным завсегдатаем столов. Блюдо выступает в качестве быстрой закуски, питательной возможности насытиться.

В брокколи массивный арсенал белка, витаминов группы А, К. Питательное сочетание капусты и кабачков создает настоящую феерию полезных микроэлементов. Салат идеален для людей, предпочитающих здоровье жирной пище.

Используемые продукты:

  • 280 г брокколи
  • 1 кабачок
  • 1 зеленый лук
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • ½ столовая ложка каперсов
  • 115 мл оливкового масла
  • 30 мл лимонного сока

Среди множества специй отдавайте предпочтение белому перцу, кинзе, эстрагону, шалфею. Брокколи интересно сочетается с небольшим количеством мускатного ореха, веточкой майорана.

Аккуратные веточки брокколи в процессе варки

Процессы приготовления:

1

Очистите брокколи, промойте, разделите на цветочки.

2

Приготовьте в кипящей соленой воде, варить около пяти минут.

3

В это время разрежьте кабачок на очень тонкие полоски, лук – на мелкие кольца.

4

Поджарьте полосы кабачка на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла.

5

Смешайте ингредиенты между собой, полейте лимонным соком и нежным уксусом.

Можете добавить в салат кубики феты, брынзы. Сырные ингредиенты ненавязчиво подчеркнут вкус овощей, добавят блюду уникальности, новых красок вкусовой палитры.

Читайте также: 19 Самых лучших сортов кабачков: описание и характеристика. Выбирайте свой любимый сорт (Фото & Видео) +Отзывы

Салат с огурцами. Приятный вкус сочных сочетаний текстур питательных овощей

Насыщенный состав витаминов огурца снижает давление, избавляет от отеков, помогает при аритмии. В комбинации с кабачком овощ раскрывает все возможности полезного арсенала микроэлементов, улучшая самочувствие человека.

Используемые продукты:

  • 2 кг кабачков
  • 2 кг огурцов
  • 500 мл растительного масла
  • 1 стакан столового уксуса
  • 1 стакан сахара

В качестве ароматного дополнения используйте по 2 столовых ложки соли, черного перца и горчицы. Не забудьте добавить в рассыпчатую смесь немного пропущенного через пресс чеснока, порубленной зелени петрушки и измельченных веток укропа.

Готовое блюдо из зелёных овощей, щедро осыпанное укропом и петрушкой

Процессы приготовления:

1

Нарежьте кабачки и огурцы дольками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая.

2

Порубите мелко петрушку и укроп, смешайте с овощами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар.

3

Перемешанный салат оставьте настаиваться 50-70 минут.

4

Далее салат раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

Читайте также: Закуски к пиву: ТОП-25 Лучших и оригинальных рецептов которые можно приготовить своими руками

Сочетание сезона: кабачок и свекла. Красочность визуальной составляющей и феерии вкуса

Используемые продукты:

  • 3 кг кабачков
  • 1.5 кг свеклы
  • 1 кг репчатого лука
  • 380 г сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 4 столовые ложки соли
  • 3.5 столовые ложки уксуса

Для предания блюду пикантности используйте больше пряных специй, используйте корицу и немного гвоздики.

Нежный салат из свеклы и кабачков

Процессы приготовления:

1

Очистите, нарежьте свеклу соломкой, кабачки – кубиками, лук – мелкими произвольными ломтиками.

2

Тщательно перемешайте овощи, приправьте солью и специями.

3

Влейте в салат жидкую смесь масла и уксуса, поставьте салат на средний огонь, доведите до кипения, после закипания проваривайте в течение 22-26 минут.

4

Выложите готовую смесь в банки, стерилизуйте 3-4 минуты в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

5

Закройте банки крышками, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Читайте также: ТОП-23 Рецепта салатов с консервированными помидорами: с тунцом, фасолью, кукурузой и другими компонентами. Советы по приготовлению (Фото & Видео) +Отзывы

Салат с добавлением моркови: аппетитный дуэт витаминных овощей

Используемые продукты:

  • 5 кг кабачков
  • 480 г моркови
  • 200 мл растительного масла
  • 170 мл столового уксуса
  • 5 головок чеснока
  • 1 стакан уксуса
  • 3 столовой ложки морской соли

В качестве специй используйте лавровый лист, черный перец, изящные зонтики укропа. Пряная комбинация ароматных добавок не только разбавит общую картину блюда новыми вкусами и запахами, но увеличит пользу от употребления продукта в пищу.

Готовое блюдо на тарелке, аккуратные кольца кабачка с натертой морковью в качестве аппетитной закуски

Процессы приготовления:

1

Очистите и нарежьте тонкими кружочками кабачки, морковь натрите на крупной терке.

2

Перемешайте ингредиенты, добавьте пропущенный с помощью пресса чеснок, приправьте солью и травами.

4

Соедините жидкие составляющие рецепты, добавьте сахар и соль.

5

Залейте овощи заправкой из уксуса и масла, перемешайте компоненты между собой и оставьте на час.

6

Поставьте на плиту, кипятите в течение 10-15 минут.

7

Разложите готовый продукт в стерильные банки, закройте крышками.

Морковь положительно влияет на зрение, усиливает иммунитет, делая человека более устойчивым к заболеваниям. Оба овоща обладают минимальным количеством калорий, блюдо из моркови и кабачка подойдет худеющим и следящим за состоянием своего веса.

ВИДЕО: Лучшая ЗАКУСКА из КАБАЧКОВ
Оценки покупателей: Будьте первым!

Салат зимний из кабачков. Домашние заготовки (из рецептов читателей)

Наталья Крайгород Спасибо,совсем кабачки не закатывала,кушали всегда только свежие.


таня Крайгород спасибо за рецепт,сделала,попробуем


Елена Крайгород А я банки стерелизую в духовке 16 штук 0,7 уходит в газовую духовку.


Лика Крайгород Стерилизую в микроволновке и просто мытые банки 2минуты для закладки горячих салатов. также с холодными заготовками по 5мин.


Ирина Крайгород Хочу попробовать сделать,только вот не поняла»овощи залить салатной заливкой и поставить на 10-12 часов в холодное место»Это я поняла!Не поняла вот что «через 10-12 часов салат разложить по банкам»После заливки еще должен салат стоят столько времени?


Динара Крайгород А что тут непонятного? залили овощи заливкой, они 12 часов настоялись, потом перемешайте, разложите все по банкам и простерилизуйте. Я этот рецепт делала в прошлом году — вкусно получилось!


Соня Крайгород а можно лук заменить др ингредиентом?


Элина Крайгород У меня всей семье оччень понравилось!!) Ольга, спасибо!


Руслан Крайгород А ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТВКУСНО ИЛИ ТАК СЕБЕ?


от редакции Крайгород Катя, стерилизуют домашние заготовки все по-разному — у каждой хозяйки есть свой, привычный и надежный способ. Например, стерилизация на пару: на дно большой кастрюли укладывается решетка, затем наливается вода до уровня этой решетки, и кастрюля ставится на огонь. На решетку ставятся банки, закрытые крышками, но еще не закатанные. Затем кастрюля закрывается плотно крышкой. Банка с домашней заготовкой стерилизуется на пару от 20 до 60 минут в зависимости от объема и качества заготовки. Так, например, овощное ассорти нужно стерилизовать дольше, чем заготовки из отдельных овощей. Проводят стерилизацию и в кипящей воде. С таком случае банка устанавливается в кастрюлю и заливается водой «под горлышко».


Катя Крайгород Ольга, я не поняла как это разложить по банкам и стерелизовать 15-20 мин. напиши пожалуйста для неопытных. Заранее благодарю


Наташа Крайгород Ольга, ты умница. Очень вкусный салат.


Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — вкусные рецепты приготовления

Сегодня к Вашему вниманию я представляю вкусные рецепты приготовления салата из кабачков на зиму. Хотя можно пробовать и кушать почти сразу же. Обязательно посмотрите и выберите для себя свой рецепт. Впрочем, они все – «Ум отъешь» и «Пальчики оближешь»!

Содержание:

Кабачки — очень пластичные плоды, которые с легкостью подстроятся под соседние ингредиенты. Их очень просто сочетать с разными приправами и другими овощами. Также они отлично сочетаются с картофелем, рисом, макаронами как гарнир.

Салат из кабачков на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Этот салат не только вкусный, но и красивый. Я научу, как правильно его готовить в классическом стиле.

Мне понадобятся:

  • полтора килограмма молодых кабачков;
  • по два помидора и морковки;
  • два литра воды;
  • головка чеснока;
  • две столовых ложки соли;
  • две с половиной ложек сахара;
  • пять горошин черного перца;
  • 200 мл 9%-ного уксуса.

Пошагово готовлю его так.

1) В первую очередь готовлю для этого салата маринад. Смешиваю в кастрюле сахар, соль и воду, ставлю ее на огонь и постоянно размешиваю, чтобы все поскорее растворилось.

2) После этого надо залить уксус, довести рассол до кипения и убрать с плиты – ему нужно настояться.

3) Теперь можно подготовить овощи. Кабачки помыть и нарезать кругляшками. Морковь очистить и нарезать так же.

4) Помидоры по размеру должны быть немного больше, чем куриное яйцо – так салат выглядит более эстетичным. Если же в холодильнике у меня помидоры крупнее, то режу сначала каждый помидорчик на кружки, а потом эти кружки еще на половинки.

5) Чеснок чищу и давлю прессом.

6) Теперь мне нужно разложить салат по банкам. На дно каждой баночки бросаю несколько горошинок перца, на них – слой морковок, слой кабачков, слой томатов, немного чеснока и так дальше, пока банка не наполнится.

7) Заливаю маринад и отправляю салат на стерилизацию в водяную баню на 10-15 минут.

8) Достаю из кастрюли, закатываю крышками. Все готово. Рецепт – пальчики оближешь!

Самый вкусный салат из кабачков, сладких перцев и помидоров

Подобное овощное ассорти способно подарить каждому самую приятную частичку лета, радуя пестрыми красками. Собрание большого количества различных плодов станет самым ярким украшением праздничного застолья. Обязательно сделайте себе несколько баночек!

Ингредиенты:

  • кабачки (молодые или старые — не столь важно) — 2 кг;
  • морковка — полкило;
  • болгарский перчик — полкило;
  • помидорки — полкило;
  • лучок репчатый — полкило;
  • паста из томатов (густой кетчуп) — 250-300 гр;
  • масло подсолнечника — 270 мл;
  • сахар-песок — 200 гр;
  • соль пищевая — 4 ч. ложки;
  • молотый душистый перчик — половина чайной ложки;
  • красный остренький перчик — половина чайной ложки;
  • уксусная кислота 780% — 2,5 чайной ложки.

Приготовление:

1) Режу кабачковые плоды небольшими кубиками. У взрослых овощей аккуратно срезаю шкурку и вытаскиваю семенную составляющую.

2) Морковь тру на крупной терке, лучок режу кольцами или полукольцами (как удобнее), помидорки небольшими произвольными кусочками, ну а сам перчик — полуколечками или полосочками.

3) Достаю кастрюлю. Укладываю в нее все нарезанные элементы, наливаю рафинированного масла и очень хорошо все перемешиваю..

4) Ставлю емкость на среднее пламя, накрываю крышкой и тушу примерно четверть часа. Спустя это время добавляю сахарок, соль, помидорную пасту и смесь перцев.

5) Дотушиваю еще 20-25 минуток. За 7 минут до выключения внедряю уксус. После выжданного времени выключаю плиту и раскладываю блюдо по стерилизованным баночкам.

Ещё рецепты с кабачками:

  1. Маринованные кабачки на зиму — 8 рецептов.
  2. Аджика из кабачков — обалденно вкуснущая.
  3. Кабачковая икра — царские рецепты.

Рецепт салат из кабачков с морковью, луком и рисом без стерилизации

Это отличная выручалочка в случае, если на готовку времени совсем нет. Но в итоге получается достаточно сытное и вкусное блюдо. Сейчас кратенько расскажу, как готовить этот замечательный салатик.

Мне понадобятся следующие ингредиенты:

  • На выходе получается 6 литров.
  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец – 3 шт;
  • чеснок по желанию;
  • рис – 500 г;
  • раст. масло – 1/2 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль по вкусу;
  • специи по желанию.

Приготовление:

1) Кабачки, перец и лук нарезают по желанию. А вот морковь натираю на терке.

2) Отвариваю рис до полуготовности.

3) Помидоры измельчаю блендером, предварительно сняв кожицу и добавляю давленый чеснок.

4) Довожу до кипения и добавляю соль, сахар, растительное масло и специи по желанию. Размешиваю и даю покипятиться 5 минут.

  1. По истечении 5 минут к кипящей смеси укладываю овощи, перемешиваю и провариваю все 15-20 минут.
  2. Добавляю рис и варю еще 45 минут.
  3. После раскладываю по стерильным банкам, закатываю и укутываю до остывания.

Овощной салат «Загадка» из кабачков, моркови и лука на зиму

Советую глянуть: Маринованные помидоры, солёные огурцы, баклажаны на зиму.

Кабачковый салат с томатной пастой на зиму

Блюдо по этому рецепту стопроцентно понравится любителям остренького. Но будьте уверены, закуска не будет обжигать, а только подогреет аппетит.

Рецепт рассчитан на 4 баночки по 600 мл.

Ингредиенты таковы:

  • кабачки молоденькие — 1,5 кило;
  • морковка — 3 небольших штучки;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чесночок — 7 зубчиков;
  • сахар-песок — 2 ст. ложки;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка;
  • масло растительного происхождения (подсолнечное или оливковое) — 75 мл;
  • уксусная кислота 9% — 45 мл;
  • кетчуп Чили — упаковка 260-320 мл;
  • паста из томатов — 2 ст. ложки с горкой.

Готовлю я так:

  1. Срезаю попки у кабачков и нарезаю плоды не очень широкими колечками.
  2. Морковь натираю на специальной корейской терке. Репчатую головку лука нашинкуйте полукольцами.
  3. В кастрюлю для тушения забрасываю кабачки и лук. В отдельной миске начинаю готовить соус. Для этого соединяю томатную пасту и стакан воды.
  4. К овощам выкладываю кетчуп чили и получившийся соус, тщательно перемешиваю и даю настояться около 7 минут.
  5. Ставлю на газ. Дожидаюсь кипения и продолжаю варить еще полчаса. За это время снимаю с чесночка шелуху и продавливаю через пресс. Эту чесночную массу добавляю в кастрюлю вместе уксусной эссенцией. Держу на огне еще минутки три и раскладываю по стеклянным баночкам.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

По такому рецепту можно готовить салат из кабачков просто к ужину. Только в этом случае не нужно добавлять уксус.

Для приготовления я набираю такие ингредиенты:

  • по две штуки кабачка и морковки;
  • 1 луковичка;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • пара болгарских перчиков;
  • 100 мл растительного масла;
  • 5 стол. л. 9%-ного уксуса;
  • 1 стол. л соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 20 г приправы для моркови по-корейски;
  • щепотка красного горького перчика (молотого, конечно).

Процесс приготовления такой:

1) Для того, чтобы натереть морковку, я использую терку для корейской моркови. Когда такой терки еще не было, я брала обычную крупную.

2) Кабачок нарезаю произвольными кусочками.

3) Болгарский перец будет смотреться красиво, когда нарезаю его соломкой. Лук обычно режу полукольцами. Чеснок измельчаю. Все овощи отправляю в глубокую миску.

4) Пришло время приготовить заправку. В отдельной мисочке смешиваю сахар, соль, красный перец и приправку для корейской моркови. Сюда же добавляю уксус и масло.

Иногда добавляю чуть обжаренные семена кунжута, чтобы у салата был оригинальный вкус.

5) Размешиваю заправку и заправляю ею салат. Все хорошо перемешать.

6) Салату необходимо промариноваться не менее трех часов. Накрыть посуду чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре. Надо как минимум два раза перемешать салат, чтобы овощи успели «подружиться» друг с другом.

7) Готовый салат раскладываю в чистые банки и стерилизую в кастрюле с кипящей водой. Закатываю прокипяченными крышками.

Тёщин язык из кабачков — пошаговый рецепт на зиму

Это блюдо поразит своим вкусом. Как правило, я подаю его в зимний период как дополнение к картофелю, рыбе, мясо или рису. Подойдет к макаронам и картофельному пюре. Я заметила, что с таким салатом любое блюдо только выиграет.

Ингредиенты следующие:

  • по 3 кг кабачков и помидоров;
  • 3-4 головки чеснока;
  • острый перец – 1 штучка, можно больше, если кто любит «погорячее»;
  • 250 мо растительного масла;
  • 120 мл 9%-ного уксуса;
  • по 6 стол. ложек соли и сахара;
  • перец черный – по вкусу.

Готовлю салат так:

1 Для начала подготавливаю овощи. Помидоры и перец мою, нарезаю и пропускаю через мясорубку.

2 Эту массу наливаю в кастрюлю, которую ставлю на маленький огонь. Непрерывно помешивая, довожу до кипения. Пока все закипает, подготавливаю другие овощи.

3 Кабачки мою и чищу, потом нарезаю на длинные пластины, как язык.

4 Чеснок пропускаю через пресс, а острый перец шинкую помельче.

5 Когда в кастрюле с помидорами начинается закипание, добавляю кабачки, соль и сахар. Перемешиваю и довожу до кипения.

6 Когда салат будет уверенно кипеть, снижаю нагрев примерно на 40% и тушу 30 минут.

7 Спустя это время добавляю острый перец и чеснок, заливаю блюдо уксусом, накрываю крышкой. Тушу 5-6 минут на медленном огне.

Газ выключаю спустя 5-6 минут. Салат готов. Раскладываю его по банкам и закатываю на зиму.

Вкусный салат «Юрча» из кабачков

Малосольные огурцы и малосольные помидоры — только лучшие рецепты!

Салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца

Таким салатом я дополняю основные блюда – рис или макароны, которые начинают играть яркими красками. Вкус того самого соуса Анкл Бенс, но поскольку я готовлю его сама, то не беспокоюсь о том, что была добавлена химия для более длительного срока хранения.

Ингредиенты мне нужны такие:

  • килограмм кабачков;
  • 0,5 кг помидор;
  • по 350 г сладкого перца и лука;
  • 300 г моркови;
  • 150 г томатной пасты 25%;
  • 125 г растительного масла;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 35 мл 9%-ного уксуса;
  • 400 мл теплой воды;
  • 100 г сахара;
  • чайная ложка карри.

Из этого количества продуктов получается 3, 250 литра вкусного салата.

Пошаговое приготовление:

1) Кабачки выбираю молодые, чтобы была кожица нежной. Мою все овощи и начинаю готовить.

2) Кабачки нарезаю небольшими кубиками. Морковь натираю на терке. Из перца, убрав все плодоножки и семена. нарезаю его соломкой. Форма неважна. Лук нарезаю полукольцами.

3) Кожицу с помидоров можно снимать, можно не снимать. Но во втором случае в уже готовом соусе будут попадаться кусочки шкурки. Если это никому не мешает, можно от шкурки не избавляться. Помидорчики также нарезаются кубиками.

4) На этом этапе готовлю маринад. В кастрюле смешиваю соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и воду. Ставлю на огонь и довожу до кипения.

5) После того, как маринад закипел, складываю в него кабачки и тушу примерно четверть часа под закрытой крышкой.

6) После этого добавляю морковь, перец и лук. Все хорошо перемешиваю и продолжаю тушить также под закрытой крышкой около 20 минут.

7) В последнюю очередь добавляю помидоры и тушу еще 20 минут, периодически помешивая.

8 По прошествии этого времени забрасываю приправы и вливаю уксус. Должно прокипеть 2-3 минуты, а потом огонь выключить.

9) Раскладываю салат по подготовленным стерилизованным банкам и закатываю.

10) Переворачиваю банки, укрываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания. Салат готов!

Вкусная закуска на зиму из кабачков и баклажанов

Баклажаны и кабачки создают очень простое и такое необыкновенно вкусное сочетание. Я не откажусь закрыть в этом году несколько баночек такой закуски.

Количество продуктов рассчитано на пару баночек по 550 мл.

Ингредиенты беру такие:

  • кабачки (их возраст не так важен) — 450 гр;
  • баклажаны или “синенькие” — 450 гр;
  • морковка — 200 гр;
  • лук-репка — 2 головки;
  • сладкий болгарский перчик — 2 штуки;
  • помидоры — полкило;
  • сахар песочный — 2,5 ст. ложки;
  • соль пищевая — 1,5 ст. ложки;
  • уксус столовый — 2 ст. ложки;
  • масло подсолнечника — 30 мл;
  • чесночные головки — 1 крупная;
  • смесь молотого перца — по вкусу.

Рецепт:

1) Первые два ингредиента из списка нарезаю небольшими кубиками. Томаты бланширую пару минут и разрезаю на крупные части — это брошу в блендер.

Болгарский перец режу соломкой (или полосочками ближе к 2 мм). Не стоит мельчить овощи — все это хорошо разваривается во время тушения. Если не нужна однородная масса, то лучше резать чуть крупнее.

2) Морковь можно потереть на любой терке — обычная крупная или корейская. Лук нарезаю полуколечками.

3) Готовлю кастрюлю и наливаю в нее масло. Сначала бросаю туда кабачки, немного обжариваю и сразу же добавляю баклажаны с перчиком. Прожариваю 10 минут, помешивая.

4) Добавляю обработанную морковь и томатное пюре. Довожу массу до сильного кипения, затем добавляю соль, сахар и приправы, оставляю еще на 30 минут. За десять минуток до выключения измельчаю чесночные зубчики и добавляю их в будущую заготовку вместе с уксусной кислотой.

5) Снова тщательно перемешиваю и раскладываю по стерилизованным банкам. Я всегда заранее их обрабатываю, чтобы позже не возиться с пастеризацией в ведрах.

Все готово. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Очень захотелось салатика из кабачков. С приправой для корейской моркови он выходит необыкновенным. Купила молодые плоды и начала готовить. Мне захотелось такую вкуснотищу и на зимний период сохранить. Вот и получилось — и салат поели, и пару баночек закрутила.

Я часто этот овощ заготавливаю впрок. Но больше делаю заготовки кабачков в тушеном виде с или маринованные. А теперь будет у меня несколько баночек закуски по-корейски. В холодное время, ох, как она пригодится. И с картошечкой, и с мясом пойдет. Такой салат всегда популярен на столе.

Закуска получается острой, сочной, ароматной. В нее я добавляю и морковь, и перец, и укроп, и, конечно же, лук и чеснок. Приправа для корейской моркови на мой взгляд очень подходит для этого салата. В ней хорошо подобран букет специй. Их количество отлично сбалансировано, отчего и вкус кушанья становится более насыщенным.

Обилие овощей и специй делают закуску такой аппетитной и вкусной, что оторваться невозможно. Нравится мне этот салат еще тем, что хорош он и в сыром виде, и в виде зимней заготовки.

Сохранить этот овощной букет хочется надолго. Вот и раскладываю салат по банкам и закручиваю, чтобы зимой полакомиться готовым острым и вкусным блюдом. Так что, стоит несколькими баночками пополнить консервированные запасы.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Готовить это кушанье просто, да и времени занимает немного. Кабачки лучше брать молодые. В них еще не созрели семена, и поэтому внутренность еще плотная. Такой плод легче нарезать длинной и тонкой соломкой, что так популярно в корейских закусках. Плоды сладкого перца тоже желательно выбирать вытянутой формы. Длинные тонкие полосочки гармонично впишутся в общую салатную массу. У меня, к сожалению, такого не оказалось. Но на вкусовых качествах блюда это не отразилось.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1-1,5 кг
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Сладкий перец — 3-4 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Лук — 1-2 шт.
  • Чеснок — 7-10 зубчиков
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 ст. л
  • Приправа для корейской моркови — 15-20 г

Ну что ж, все что нужно уже находится на столе. Все овощи мою, чищу. Приступаю к их нарезке и к самому процессу готовки. Так что, присоединяйтесь!

Рецепт быстрого приготовления кабачков по-корейски на зиму

Этот вариант салата мне приглянулся давно. Он нравится мне и быстротой готовки, и прекрасными вкусовыми оттенками. Гармонично сочетающиеся с овощами специи делают его в меру острым, насыщенным и ароматным.

Приготовление:

Начинаю весь процесс с подготовки овощей. Их я режу и складываю в глубокую большую кастрюлю.

Шаг 1. Вымытую и очищенную морковь с помощью специального ножа для овощей нарезаю тонкой и длинной соломкой. Сейчас имеется большой выбор терок и ножей для нарезки овощей таким способом. Всегда можно подобрать удобный вариант. Мне приглянулся именно этот нож — получается быстро и тонко.

Шаг 2. Кабачок я помыла и очистила от кожуры. Она, конечно, тонкая и мягкая, но для закручивания лучше подстраховаться. С помощью того же ножа превращаю плод в ту же соломку.

Шаг 3. Очищенный репчатый лук я разделяю на две половинки. Нарезаю его очень тонкими полукольцами.

Шаг 4. Из перца извлекаю сердцевину, мою. Разрезаю его на две части. Теперь он с помощью острого ножа тоже стал тонкими полосочками.

Очень хорош для этой закуски перец красного цвета. Он делает ее очень яркой, красивой и аппетитной.

Шаг 5. Очистила зубчики чеснока, помыла их. Натерла на мелкой терке. У меня были небольшие зубчики, поэтому пришлось взять их 12 штук. Вы же ориентируйтесь на свой вкус и размер овоща.

Шаг 6. Укроп мою под проточной водой и подсушиваю. Затем его не очень мелко рублю. Использую только листовую часть, стебли отрезаю.

К овощам можно добавить не только укроп, но и петрушку, кинзу. Они усилят вкусовой букет и добавят в него новые нотки.

Шаг 7. Складываю все нарезанные овощи в большую объемную кастрюлю. И хорошо перемешиваю, слегка их сжимая. Так они скорее выделят свой сок.

Шаг 8. В небольшую миску высыпаю соль, сахарный песок и приправу для корейской моркови. Все сухие ингредиенты перемешиваю.

Шаг 9. Затем в сухую смесь по очереди вливаю 9%-ный уксус и растительное масло. Заправку хорошо перемешиваю до полного растворения соли и сахара.

Шаг 10. Овощи уже начинают оседать, становятся мягче и выделяют сок. Вливаю готовую заправку в общую массу и перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут постоять.

Овощная масса еще больше осела, полностью погрузилась в жидкость. Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю в холодильник на 2-4 часа.

Шаг 11. Через 4 часа салат готов. Его уже можно есть. Но у меня задача другая. Я хочу его сохранить на зиму. Пока кабачки настаивались в холодильнике я простерилизовала банки и крышки. Теперь наполняю их овощной смесью. Добавляю и сок. Накрываю крышками, но не закручиваю.

Шаг 12. Теперь наполненные банки нужно простерилизовать. На дно объемной кастрюли кладу чистую ткань. Ставлю банки, накрытые крышками. Наливаю холодную воду. Ставлю на плиту. С момента закипания воды стерилизую поллитровые банки 15-20 минут.

Воду наливайте по плечики банок. Иначе при кипении жидкость может попасть в салат.

Шаг 13. Салат простерилизован, пора его закручивать. Не открывая крышек закатываю банки с помощью специальной закаточной машинки.

Шаг 14. Банки переворачиваю крышками вниз, ставлю на полотенце. Сверху укрываю теплым махровым полотенцем и оставляю в таком виде до полного остывания.

Ну, вот мои баночки с кабачками остыли. Острая закуска готова. Она получилась яркой и сочной. Большим удовольствием будет полакомиться ею зимним вечером.

Ну вот, первые две заготовки открыли в этом году сезон консервации. Я рада, что ими стали две поллитровки замечательной острой закуски. Вкуснейший и аппетитнейший кабачковый салат отправляется на полку с оставшимися прошлогодними запасами. Я уже предвкушаю, как буду открывать эту небольшую емкость с ароматным салатом в один из зимних дней.

А сейчас у меня осталось немного свежего, настоявшегося кушанья. Полакомлюсь им. Думаю, что еще не один раз буду готовить это корейское блюдо. И есть его буду с большим удовольствием. А Вы готовите кабачки по-корейски? Нарезаете их соломкой или кусочками? А какие приправы добавляете? Пишите в комментариях.

Кабачки по–корейски на зиму быстрого приготовления

Кабачки на огороде растут и растут. Каждый день готовишь из них какие-нибудь вкусные блюда, жаришь на завтрак оладьи, делаешь заготовки. Вот совсем недавно варили кабачковую икру различными способами. А они все не заканчиваются. И заканчиваться пока вовсе не собираются.

Так и пусть себе растут! Есть еще масса вкусных заготовок на зиму из них. И одна из таких, вкуснейшая, ароматнейшея закуска или салат, кому как больше нравится — кабачки по–корейски. В последнее время, ставшая очень популярной и любимой  за свои вкусовые качества, за относительную легкость приготовления, за «не капризность». Такой салат хорошо хранится при заготовке его на зиму, и поэтому считается таковым.

Сейчас очень любят заготовки из серии «пальчики оближешь», мы уже готовили из этой серии помидоры и кабачковую икру. А теперь вот готовим такую вкусную закуску. И этот салат называется так совершенно не случайно, получается он просто наивкуснейшим. Причем готовить его можно любым известным способом, он получается вкусным всегда. Мужчины от него просто в восторге!

Но предупреждаю сразу об одной особенности этого салата. Готовьте его сразу много! Потому что, получается он настолько вкусным, что у многих просто не доходит до банок — съедается раньше! Дело в том, что овощи какое-то время маринуются в специально-приготовленном маринаде. И по истечении нужного времени, салат полностью готов к употреблению.

А можете вначале приготовить на пробу, немножко. Попробуете, а потом решите, сколько банок хотите заготовить. И я даю Вам гарантию, что салат понравится всем. Я еще не встречала ни одного, кому бы не понравился.

Поэтому давайте будем готовить. Этот вкусный салат на зиму из кабачков приготовим двумя разными способами.

Кабачки по–корейски быстрого приготовления

Нам понадобится ( на четыре  650 граммовые банки):

  • кабачки — 1,6 кг
  • морковь — 400 гр
  • лук — 400 гр
  • болгарский перец — 3-4 шт
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — небольшая головка

Для приготовления маринада:

  • масло растительное — 120 мл (6 ст. ложек)
  • уксус — 9% — 80 мл (5,5 ст. ложки)
  • сахар — 4 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка
  • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • перец красный молотый — 0,5 ч.ложки
  • кориандр — 1,5 ч. ложки
  • паприка -1,5 ч. ложки
  • куркума — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Овощи моем и очищаем. Если кабачки молоденькие, а именно такие лучше и брать для салата, то их очищать не надо. Кожица у них молодая, нежная и выбрасывать ее ни к чему. К тому же у салата получится более богатый цвет.

2. Натираем на терке для корейской моркови морковь и кабачки. Стараемся натирать таким образом, чтобы получившаяся соломка была длинной.

3. Болгарский перец очищаем от семян, моем и обсушиваем. Потом режем такими же длинными тонкими полосками.

4. Чеснок очищаем и измельчаем либо при помощи ножа, либо при помощи чеснокодавилки.

5. Лук режем очень маленькими кубиками, чем мельче, тем лучше. Старайтесь резать его со стороной не более 3 мм.

6. Складываем все ингредиенты в таз или большую кастрюлю.

7. Добавляем все составляющие для маринада. Так как мы готовим по быстрому рецепту, то и возиться с ними мы долго не будем. Поэтому наливаем и высыпаем сразу все, что положено по рецепту.

Дело в том, что все специи можно предварительно обжарить в масле 5-7 секунд, так специи лучше откроют свой аромат.

8. Салат перемешиваем. Чтобы не повредить овощи, перемешивайте их руками, аккуратно пропуская  «овощную соломку» сквозь пальцы. Руками также легче распределить все специи равномерно.

9. Оставляем на 2,5 часа, периодически перемешивая. Овощи к тому времени уже обмякнут, пустят сок, и их можно аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой.

10. Раскладываем заготовку в простерилизованные банки. Как их правильно простерилизовать, можете посмотреть здесь.

В каждую из них обязательно добавляем сок с маринадом.

До самого верха салат выкладывать не надо. Во время стерилизации, он будет нагреваться и выделиться дополнительное количество сока. Чтобы он сильно не вытекал, оставьте для него немного места. Накрываем ошпаренными крышками.

11. В большую кастрюлю кладем марлю или кусок ткани. Наливаем горячую воду, но не кипяток. Ставим банки и доливаем воду таким образом, чтобы она доходила до ее «плеч». Ставим кастрюлю с банками на огонь.

12. Как только вода закипит, убавляем огонь до среднего. Стерилизуем 500 и 650 граммовые банки с салатом 40 минут, литровые 50 минут. Во время стерилизации регулируйте огонь таким образом, чтобы вода кипела, но не бурлила.

Затем достаем банки при помощи специальных щипцов, и закручиваем крышки при помощи закаточной машинки.

Когда достаете банки из кастрюли, делайте это аккуратно. Крышка не должна в этот момент открываться. Если она откроется, то в салат попадет воздух, и тогда нужно дополнительно простерилизовать эту банку 15 минут, чтобы воздух снова вышел.

13. Затем банки с салатом переворачиваем, уже не накрываем их. Они и так долго подвергались тепловой обработке. И ждем, когда банка полностью остынет. Затем вновь переворачиваем ее, и ставим в доступное место для наблюдения на две-три недели.

Хранить банки следует в прохладном месте, подальше от отопительных приборов.

Если в течении хранения у Вас на банке вздулась крышка, то такую продукцию употреблять в пищу нельзя!

Соблюдайте все правила приготовления и стерилизации, и тогда вся Ваша консервация будет радовать Вас всю зиму.

Из данного количества продуктов у меня получилось четыре 650 граммовые банки. И осталось совсем немного, чтобы попробовать. Кабачки по–корейски получились очень вкусными. Сочные, в меру острые, сладко-кисло-соленые. Муж сказал, что мало, и попросил приготовить такие же, но без консервации. Попросил — приготовим! Ведь приятно, когда людям нравится то, что ты готовишь!

А вот еще один рецепт. Который в принципе мало, чем отличается от первого, но есть одно существенное отличие. Оно заключается в том, что в маринад мы добавим  приправу для корейской моркови.

Самый вкусный рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Нам понадобится ( на 9-10 пол литровых банок):

  • кабачки — 3 кг
  • лук — 0,6 кг
  • морковь -0,6 кг
  • болгарский перец — 5 штук
  • укроп — пучок

Для маринада:

  • приправа для корейской  моркови — 20 гр
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло — 200 мл (10 ст. ложек)
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 2 ст. ложки
  • чеснок — 1 большая головка
  • красный острый перец -0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Моем и очищаем овощи. Если кабачок молодой, то оставляем его в кожуре.

2. Трем морковь и кабачки на терке для корейской моркови.

3. Лук режем очень мелкими кубиками. Желательно со стороной не более 3 мм.

4. Болгарский перец режем длинной тонкой соломкой, сопоставимой по размеру с прежде измельченными овощами.

5. Чеснок измельчаем.

6. Готовим маринад. Греем на сковороде масло, но не до кипящего состояния, просто хорошо прогреваем его.  Кладем в него красный перец и  приправу для корейской моркови. Приправа может быть очень острой, и не очень острой. Если она у Вас очень острая , до добавлять дополнительно красный перец не надо.

Смотрите информацию, написанную на упаковке. Вес также может отличаться. Приправа может быть в упаковке по 20 гр, и тогда добавляем ее весь пакет, а может быть, как у меня 15 грамм. Тогда покупайте два пакета. И часть докладывайте из второго.

Обжариваем их 5-7 секунд. Тут же огонь выключаем, а масло со специями переливаем в холодную миску. При обжаривании вкус специй максимально раскроется, и закуска станет просто божественно вкусной.

7. Когда масло остынет, добавляем к нему все ингредиенты, положенные для маринада. Перемешиваем и даем постоять 20 минут, чтобы масло напиталось всеми вкусами.

8. Выливаем подготовленный маринад в натертые соломкой овощи и перемешиваем. Запах на кухне стоит такой, что на него сбегаются все, кто есть в доме. Увидев красивый салат, спрашивают, когда будем кушать. Но до этого пока далеко. Теперь надо, чтобы наш салат настоялся. А настаиваться ему 2,5 часа.

В течении этого времени перемешиваем его через каждые 40 минут. Перемешивать надо обязательно, чтобы овощи равномерно пропитывались вкусным маринадом. И делать это надо аккуратно, чтобы не повредить овощи.

Внешний вид любого блюда  не менее важен, чем его вкус.

9. По истечению времени, раскладываем салат по простерилизованным банкам, в каждую обязательно добавляем  маринад. Он будет продолжать свое действие, и с каждым днем салат будет настаиваться и становиться еще вкуснее.

Не забываем отложить часть салата, чтобы не ждать, когда придет зима, а полакомиться им в тот же день.

10. Банки не надо заполнять до самого верха. При стерилизации, которую мы будем делать обязательно, содержимое будет нагреваться и кипеть, а значит будет выделяться сок. Поэтому, чтобы он сильно не переливался через край, оставляем небольшой зазор между салатом и крышкой, которую мы предварительно ошпарили кипятком, а теперь накрываем банку.

11. Готовим кастрюлю, как в предыдущем рецепте. Ставим в нее банки, и стерилизуем 40 минут. Процесс стерилизации я уже описывать не буду, так как он точно такой же, как и в предыдущем рецепте.

12. Закрученные банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.

В интернете много рецептов, где процесс стерилизации занимает 15-20 минут. Может это и верно, но только после того, как содержимое закипело в самой банке. От этого момента и надо засекать 15-20 минут. Мы стерилизуем 40 минут потому что, сначала закипает вода, только после этого начинает прогреваться содержимое банки. Минут через 20 температура внутри банки достигает 100 градусов, то, что и надо для стерилизации. И 15-20 минут — на завершающий этап. Так что получаются те же 40 минут.

Сегодня я поделилась с Вами двумя рецептами одного блюда. Надеюсь, что Вы выберете для себя один из рецептов, и приготовите по нему вкуснейшие кабачки по-корейски. Полакомитесь ими в сыром виде и заготовите на зиму, чтобы порадовать себя зимой.

Готовьте и кушайте на здоровье!

Салат из золотых кабачков; полезно и вкусно

Золотой салат из кабачков может быть или вкусной и легкой закуской, обедом или ужином. Эти тонкие золотые дольки вместе с розмарином, оливками и сыром станут прекрасным и полезным блюдом. Кроме того, вам нужно всего четыре ингредиента (плюс заправка), и все приготовится менее чем за 20 минут. Это делает его одним из моих любимых салатов.

Обожаю салаты. Они такие разносторонние и красочные.Также салатник сделать легко и быстро. И этот салат из золотых кабачков тоже. Посмотрите на эти яркие цвета! Это просто действительно красивая тарелка, которой нельзя отказать.

Если вы любитель салатов, то обязательно ознакомьтесь с этими рецептами салатов; полезный салат из яиц брокколи, всегда восхитительный салат с рукколой из дыни и дыни, восхитительный салат из жареной цветной капусты с гранатом, фруктовый салат с беконом с нектарином или зимний салат из радиккио.

Наверное, все согласны с тем, что зеленые кабачки — самые распространенные.Сколько раз вы видели или покупали золотой? Да, такое случалось редко. Но почему мы их так редко видим? Они оба имеют одинаковую форму, выглядят длинными и стройными, и оба имеют одинаковый вкус. Единственное, что отличается — это цвет; яркий золотисто-желтый против зеленого. Надеюсь чаще видеть золотые кабачки.

Кроме того, для приготовления этого вегетарианского блюда можно использовать как зеленые, так и золотистые кабачки. Однако эффект не будет таким потрясающим, как с золотыми кабачками. Мне нравится, как выглядят полоски.Что они вам напоминают? Когда я отправил фото маме, она сказала, что они похожи на свежую пасту. Подмигивание. А если присмотреться, можно действительно увидеть сходство с тальятелле.

Хрустящий розмарин и вкусный сыр

Более того, я собрала розмарин просто потому, что мне нравится его аромат. Кроме того, это действительно вкусно в жареном виде и с хрустящей корочкой. Вкуснятина! Чтобы быстро удалить все листья розмарина со стебля, возьмитесь за верхушку стебля, а другой рукой потяните к основанию стебля.Это была двухсекундная подсказка. Подмигивание.

Что вы видите; тальятелле или золотые кабачки?

Выбирая сыр, можно сойти с ума. Я имею в виду, ты можешь выбрать любой сыр, который тебе больше всего нравится. Но да, я могу сойти с ума от сыра. Я так люблю сыр, что у меня всегда возникают проблемы с выбором только одного. Тем не менее, я выбрал Эдамер, но также посмотрел на сыр Пармезан, Эмменталь и Фета. Уффф, это был трудный выбор.

О, я только что подумал об этом; прекрасная сливочная буррата также отлично подойдет к золотому салату из цуккини.Я уже себе пометила, что в следующий раз буду делать этот салат. Возможно, вам понравится это карпаччо из свеклы с бурратой.

Ингредиенты для двух порций салата из золотых кабачков:
  • 2 золотых кабачка (или зеленых)
  • 10 черных оливок (без косточек)
  • сыр (кубики или тертый)
  • 1-2 свежих стебля розмарина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • багет (или любой хлеб)

Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими и длинными полосками.Один из самых простых способов — использовать картофелечистку. В то же время вымойте розмарин и удалите листья со стебля (воспользуйтесь советом, который я дал вам выше).

Обожаю жареный хрустящий розмарин!

В большую сковороду сбрызните оливковым маслом. Когда станет жарко, добавьте розмарин и половину полоски цукини. Возможно, вы могли бы добавить все сразу, но есть вероятность, что они сломаются (следовательно, будут выглядеть не так красиво) и приготовятся не равномерно. Поэтому лучше готовить их двумя партиями (или использовать две сковороды одновременно).

Обжаривайте полоски 3-4 минуты, периодически встряхивая сковороду. Когда они станут глянцевыми, блестящими и легко сгибаются, снимите их со сковороды. Накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Продолжите со второй партией полосок кабачков.

Также убедитесь, что полоски не становятся коричневыми и розмарин не подгорает. Листья розмарина должны быть более темными и хрустящими, но не подгореть. Вы все равно должны почувствовать вкус розмарина. Тем временем приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и щепотку соли.Простая заправка для салата тоже может иметь восхитительный вкус.

Эти черные оливки действительно выделяются!

Ведь полосок кабачков готовы, разложите их аккуратно на сервировочную тарелку, посыпать хрустящим розмарином и сбрызнуть заправка для салата.

Наконец, добавить черные оливки (целые или нарезанные) и сверху сырные кубики. В Кроме того, вы также можете подать несколько ломтиков хлеба. Хлеб идет всегда отлично сочетается с салатами.

Подавайте этот салат из золотых цуккини в качестве закуски, обеда или легкого ужина.А еще это прекрасный гарнир. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде, что делает его идеальным блюдом круглый год. Если вы хотите обмакнуть его в заправку, вам просто необходимо пару ломтиков хлеба. Вы также можете выбрать черный хлеб, тыквенный хлеб или хлеб наан.

Наслаждайтесь!

PS

Если вам нравится рецепт, если вы делаете рецепт или у вас есть какие-либо новые идеи, как его улучшить или изменить, дайте мне знать в разделе комментариев ниже или, альтернативно, поделитесь со мной своими фотографиями и реакциями на Instagram (@ PassionSpoon), Facebook или Twitter (@ PassionSpoon1).Просто используйте хэштег #passionspoonrecipes в своих сообщениях. Я бы с удовольствием их увидел! (подмигивает)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт салата из цуккини с лимоном | Все рецепты

Этот рецепт был легким освежающим летним салатом. Нам очень понравилась яркость лимонного сока и лимонной цедры.Я не фанат, когда в рецепте написано сок лимона или 1/2 пучка петрушки, потому что количество может варьироваться в зависимости от размера ваших ингредиентов. Мое общее эмпирическое правило — 3 ст. лимонного сока для лимона среднего размера. 3 ст. было идеальным количеством для моего салата. У меня пучок петрушки был очень большим, и 1/2 пучка переполнила бы салат. Я использовал около 1/4 моей грозди, что равнялось примерно 1/2 стакана нарезанного. Я бы начал с меньшего количества петрушки и приспособился к вашему вкусу. Хороший гарнир, который я бы приготовил снова.Также было бы здорово добавить немного помидоров черри.

Хранитель! Интригующие ароматы, которые развиваются во время сидения: через 3 часа после приготовления он был очень вкусным и очень лимонным; через 24 часа лимонный вкус существенно смягчился, но все еще оставался приятно лимонным (использовались свежие лимоны и цедра лимона, как и требовалось).Я заменила петрушку свежим базиликом, и результат был превосходным; также использовали легкий сироп агавы вместо сахара (легче смешивать), что уменьшило «сладкое» измерение в рецепте до 1 чайной ложки без уменьшения вкуса. Мы смешали зелено-желтые кабачки, и получилась очень привлекательная презентация. В холодильнике салат очень хорошо хранится более 3 дней. В целом прекрасный рецепт с большим потенциалом для добавления вашего собственного вкуса! [Кинза (лист кориандра) также может быть хорошей заменой петрушки, и мы планируем попробовать ее в следующий раз, пока она будет у нас в саду, поскольку купленные в магазине петрушка и зеленые кабачки станут нашим зимним выбором для этого блюда.]

Сделал это дважды, и семье это понравилось. Использовал персидские огурцы и добавил столовую ложку майонеза Джой. Очень вкусно. В следующий раз попробую добавить кунжут.

Это была хорошая прочная повязка, которую можно использовать бесчисленными способами.Спасибо

Очень понравилось. Без изменений. Я сделаю это одним из моих летних рецептов из кабачков.

Этот салат был превосходным, и я обязательно приготовлю его снова.Семье лимонная заправка очень понравилась.

Я использовал картофелечистку, чтобы очень тонко нарезать кабачки. Очень вкус лимонника. На вкус как лето. Мужу не нравятся кабачки, а вот салат ему понравился.

7.17.20 Сегодня был обед с пшеничными крекерами и стаканом холодного чая. Жаль, что у меня не было кабачков в саду, потому что в магазине редко можно найти «маленькие», но я купил самые маленькие, которые смог найти.Свежий, лимонный вкус, приятный хруст из цуккини, и его очень легко приготовить. Идеально подходит для лета, но понравится и в остальное время года.

Я сделал это, но оставил лук

Салат из цуккини на гриле с заправкой из лимонных трав и тертым романо и поджаренными кедровыми орехами | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

2 средних кабачка, нарезанных продольно тонкими полосками

Рапсовое масло

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

Медовый

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, плюс листья для украшения

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

Клин Pecorino Romano, для бритья

2 столовые ложки обжаренных кедровых орехов

Листья свежей мяты, рваные

Салат из цуккини и кукурузы с фетой (до 15 минут)

Жареные кабачки, кукуруза и фета делают этот летний салат незаменимым и освежающим! Наслаждайтесь этим кукурузным салатом из цуккини в качестве быстрого блюда к основному блюду или съешьте его как отдельную еду.

Вы знаете, как в каждой семье есть , что по рецепту ? Это наше. Для нас лето не началось, пока вы не приготовили салат из цуккини и кукурузы. И поэтому я подумал, что пора поделиться этим с вами, ребята!

Я люблю хороший салат с зеленью, но иногда мне хочется чего-нибудь посерьезнее и ярче! Вот где в игру вступает сытный и сытный салат из цуккини и кукурузы. Он очень сочный и увлажняющий, поэтому отлично подходит для летнего отдыха!

Мы будем использовать только 8 ингредиентов для приготовления этого блюда.Основа будет состоять из цуккини и кукурузы (сюрприз), а затем мы будем использовать восхитительную смесь специй и оливкового масла, чтобы добавить аромат и приправу. Наконец, немного лимонного сока придаст этому салату освежающую пикантность, а фета — сырную нотку.

Добавьте в свой день немного овощей с этой вкусной миской с хрустящей корочкой на гриле. На его создание уходит всего около 15 минут, и это наш любимый для подачи гостям на летних кулинариях!

Вот что вам понадобится

В кукурузном салате из цуккини используется лишь горстка ингредиентов, чтобы превратить эти скромные овощи в блюдо, которое стоит отведать.

  • Оливковое масло: Основа для нашей заправки, которую мы смажем на овощи перед приготовлением на гриле, а затем добавим их в последний салат!
  • Чеснок: Свежий чеснок, нужна ли причина для этого?
  • Соль и перец: Немного соли и немного перца будут иметь большое значение.
  • Хлопья красного перца: Для легкого прикосновения добавьте чайной ложки хлопьев красного перца!
  • Кукуруза: Кукуруза придает великолепный вкус и насыщенность! Два уха будет идеальным количеством, хотя вы можете увеличить количество ушей до трех или четырех, если обслуживаете большее количество людей.Этот рецепт довольно гибкий!
  • Кабачок: Для приготовления этого салата мы будем использовать 3 средних кабачка.
  • Лимонный сок: Для пикантного вкуса добавьте 4 чайные ложки лимонного сока.
  • Сыр фета: Наконец, добавьте 4-8 унций феты для восхитительного завершающего штриха.

Как приготовить кукурузный салат с цуккини

Этот восхитительный рецепт летнего салата из кукурузы готов за считанные минуты (если быть точным, менее чем за 15!) И идеально подходит для взбивания в напряженный будний вечер.Мы начнем с перемешивания оливкового масла, а затем приготовим овощи на гриле до идеальной хрустящей корочки. Разожгите гриль, и приступим к приготовлению!

Шаг 1. Смешайте масляные ингредиенты.
Смешайте масло, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. После того, как смесь смешается, нанесите четверть ее на кукурузу и разрезанные кабачки. Остальное отложите в сторону.

Шаг 2: Жарьте овощи на гриле
Жарьте овощи на среднем / сильном огне, время от времени переворачивая, чтобы приготовить равномерно, и обугливать некоторые (но не все) для вкуса.Цуккини готовы, когда они станут мягкими, всего около 10 минут. Кукуруза может занять немного больше времени (около 15 минут), и она будет готова, когда она станет ярко-желтой и на ней появятся обугленные пятна.

Шаг 3: Нарежьте овощи
Отрежьте кукурузу от стебля. Он будет горячим, поэтому, возможно, вам придется схватить его бумажным полотенцем. Нарежьте цуккини на кусочки шириной ½ дюйма.

Шаг 4: Соберите
Взбейте лимонный сок и оставшуюся масляную смесь.Смешайте смесь с жареными овощами и сыром фета, добавляя столько, сколько хотите. Подавать салат теплым или холодным.

Добавки для салатов и их хранение

Чувствуете себя лишним и хотите добавить в салат? Вот несколько вкусных ингредиентов, которые можно использовать, чтобы смешать блюда и приготовить салат по своему вкусу.

  • Овощи: Вы можете добавить самые разные овощи, такие как кабачки, помидоры, красный лук, петрушка, перец и т. Д.Варианты бесконечны!
  • Паста: Для дополнительного удовольствия вы можете добавить свою любимую пасту! Это добавит углеводов, чтобы вы чувствовали себя хорошо и сытно. Используйте ригатони, пенне или любую другую пасту, которую вы предпочитаете.
  • Орехи: Орехи придают вкусный хрустящий вкус! Вы можете использовать измельченный или измельченный миндаль, фисташки или орехи пекан.

Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней. Затем вы можете наслаждаться им холодным или есть теплым, разогревая его в духовке или микроволновой печи.

Еще вкуснее салаты без салата

Любите хороший овощной салат без зелени? Я тоже! Откажитесь от капусты и попробуйте все эти восхитительные салаты без салата.

Салат из цуккини и кукурузы

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 15 минут

калорий: 192 ккал

Кукуруза и цуккини на гриле в сочетании с пикантным лимоном и фетой создают гарнир на века.Воплощение лета в чаше!

Инструкции

  • Масло : смешайте масло, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца. Слегка смажьте кукурузу и нарежьте цуккини стакана смеси (оставшуюся часть оставьте).

  • Гриль : гриль овощей на среднем / сильном огне, время от времени переворачивая, чтобы приготовить равномерно, и обугливать часть (но не все) для вкуса. Цуккини готовы, когда они станут мягкими на ощупь, всего около 10 минут. Кукуруза может занять немного больше времени, около 15 минут, и она станет ярко-желтой с обугленными пятнами.

  • Cut : Отрежьте кукурузу от стебля (она горячая, возможно, вам придется схватить ее бумажным полотенцем). Нарежьте цуккини на кусочки шириной ½ дюйма.

  • Соберите : взбейте лимонный сок и оставшуюся масляную смесь. Добавьте овощи на гриле и сыр фета (количество по вашему вкусу). Подавать горячим или холодным.

Советы и приемы

Храните остатка еды в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней. Отлично, горячо или холодно!

Информация о питании

Порций: 0.5 чашек Калорийность: 192 ккал (10%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Транс-жиры: 0 г Холестерин: 13 мг (4%) Натрий: 319 мг (14%) Калий: 313 мг (9%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 250 МЕ (5%) Витамин C: 22,3 мг (27%) Кальций: 80 мг (8%) Железо: 1,4 мг (8%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Салат из зеленой фасоли и цуккини — Причудливая жена | Повар | Создать



Это немного грустно, но лето постепенно подходит к концу.Я могу засвидетельствовать этот факт, поскольку многие наши летние посевы на вегетарианских грядках высыхают, истощенные урожаем сезона. Пора задуматься о посадке на осень. Тем не менее, наши бобы и цуккини по-прежнему идут на пользу. Наша фасоль находится на третьем, но позднем смыве после того, как почти поддалась 40-градусной жаре, которую мы испытали около месяца назад. Мне удавалось собирать несколько горстей фасоли каждый день, чтобы съесть их на ужин. А вот от вареных бобов и кабачков меня уже тошнит.Вялый кусок пережаренного кабачка действительно не имеет особого вкуса. Это как бы заставляет меня задыхаться и напоминает мне о моем детстве, когда я толкал мокрый кусок кабачка по тарелке. Дрожь. Поэтому я не очень часто готовлю овощи на пару. Мне просто не очень нравится, когда они так поступают. Мужу очень нравятся овощи, приготовленные на пару, поэтому я стараюсь, чтобы они у нас были хотя бы один или два раза в неделю, и терплю их так, а маленькому мальчику тоже нравятся приготовленные таким образом, так что выбора действительно нет.

В другие дни недели, когда мы хотим есть овощи, я стараюсь более творчески подходить к тому, как я буду их готовить и подавать. Иногда я жарю их и подаю как есть или добавляю в свой салат из жареных овощей и киноа, кладу их в стопку тосканских овощей или тушу в восхитительном соусе карри в моем карри из баклажанов и овощей. Это блюдо было еще одним творческим дополнением к моему репертуару, и я обязательно добавлю его в свой список планов питания. Я только что собрал в саду фасоль вместе с массивным кабачком, который забыл сфотографировать.Я знал, что хочу объединить их вместе в теплом салате или другом. Я начал обыскивать свою кладовую и нашел половину пачки фундука и банку тахини. Идеально. В моей голове начал формироваться план. Нам очень нравится обжаренная в небольшом количестве оливкового масла, чеснока, соли и перца фасоль, поэтому я решил использовать эту технику в качестве основы для салата и добавить в конце ленты из кабачков и немного жареного фундука.
Кабачки и бобы — овощи с довольно мягким вкусом, поэтому им нужно было немного подправить их с помощью хорошей заправки.Я думаю, что соус тахини был венцом славы, которая объединила это блюдо. С ароматами сливочной тахини, пикантного имбиря, соленой сои и кунжутного масла он придает салату серьезный эффект. Я думаю, это оживляет салат. Чтобы добавить немного текстуры и хруста, я обжарил фундук и стер кожуру, а затем грубо нарезал и посыпал сверху прямо перед подачей на стол. Мы ели это с пирогом с яйцом и беконом, используя тесто из полбы, которое я приготовила с нуля. Мне удалось сфотографировать пирог перед тем, как съесть его, поэтому я постараюсь опубликовать рецепт в ближайшее время.Я получил одобрительные кивки от мужа по поводу этого блюда, может быть, не столько от ребенка. Он не фанат тахини.

Время на подготовку: 15 мин.

Время приготовления: 10-12 минут

Обслуживает: 4

  • 1/4 стакана фундука
  • 300 г стручковой фасоли без кончиков
  • 1 большой кабачок, нарезанный лентами
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Хлопья чили 1/4 ч. Л.
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль / перец
Заправка для тахини с имбирем и соей
  • 1/4 стакана неочищенного тахини
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • соль / перец
Разогрейте гриль на среднем огне в духовке.Выложите фундук на небольшой противень и поставьте под решетку.

Готовьте 3 минуты, встряхните противень, чтобы фундук двигался, и готовьте еще 4-5 минут или до золотистого цвета.

Снимите орехи с противня и положите на чистое кухонное полотенце. Сильно натрите орехи полотенцем, чтобы удалить кожицу. Положите на разделочную доску и крупно нарежьте.


Поставьте большую сковороду на сильный огонь и поместите в оливковое масло, доведите масло до сильного огня и положите в стручковые бобы.Обжарить фасоль 5-6 минут. Добавьте чеснок и перец чили и обжарьте еще 2–3 минуты.


Добавьте ленты из кабачков и перемешивайте примерно 30-40 секунд. Больше никогда. Тепло от бобов будет продолжать готовить кабачки. Выложите кабачки и фасоль на сервировочное блюдо и посыпьте измельченным фундуком.

Полейте салат примерно 2-4 столовыми ложками заправки и сразу подавайте.


Заправка для тахини с имбирем и соевым соусом

В небольшую банку с крышкой поместите все ингредиенты для заправки.Закройте крышку и энергично встряхните, чтобы ингредиенты смешались. Снимите крышку и попробуйте. При необходимости уравновесить, т.е. больше сои, уксуса и т. Д.


Блоги о еде и напитках

Спиральный салат из сырых цуккини с авокадо

Спиральный салат из сырых кабачков с авокадо и эдамаме — это свежий, быстрый и вкусный салат, на приготовление которого уходит менее 5 минут, от начала до конца и нет приготовление пищи. Он идеально подходит для лета, потому что на кухне не нагреется!

Спирализованный салат из сырых цуккини с авокадо

Хотя вы можете легко приготовить салат, нарезав его ножом, я люблю использовать спирализатор, потому что он быстрый! Несколько любимых салатов по спирали, лапша из кабачков с помидорами и соусом песто, миски для летних роллов по спирали и салат из греческих огурцов по спирали.

Этот салат был вдохновлен восхитительной веганской закуской, которую я приготовил для меня в Приморье во Флориде сотрудниками Raw and Juicy. Это было так свежо и просто, я знал, что собираюсь воссоздать его дома. Я добавил немного приготовленного эдамаме в скорлупе, чтобы немного протеина. Результаты были свежими и фантастическими — НЕОБХОДИМО попробовать!

Надеюсь, вам понравится рецепт — он веганский, вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена, чистый и вкусный!

Еще больше спиральных рецептов, которые вам могут понравиться:

Спирализованный салат из сырых цуккини с авокадо и эдамаме

254 кал. 8 белков 20 углеводов 18 жиров

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 25 минут

Салат из сырых цукини по спирали Авокадо и Эдамаме — это свежий, быстрый и вкусный салат, на приготовление которого уходит менее 5 минут, от начала до конца и не требует приготовления.Он идеально подходит для лета, потому что вы не нагреете свою кухню!

  • 1 средний кабачок, обрезанные кончики
  • 1/2 лимона
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • кошерная соль, по вкусу
  • свежий черный перец, по вкусу
  • 2 унции нарезанного кубиками авокадо, 1/2 среднего haas
  • 1/3 чашки приготовленного эдамаме в скорлупе
  • 1 измельченный лист базилика
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • Используйте спирализатор или мандолину с лезвием для жульена и нарежьте цукини на тонкие пряди, похожие на спагетти.

  • Обрежьте пряди на кусочки длиной около 8 дюймов и поместите их в большую рабочую емкость.

  • Сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и перемешайте.

  • Нарежьте авокадо мелкими кубиками и добавьте в миску вместе с эдамаме, базиликом и чесноком.

  • Подавайте прямо сейчас и наслаждайтесь!

Порция: 1 салат, калорийность: 254 ккал, углеводы: 20 г, белок: 8 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 19 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 5 г

Blue Smart Points: 6

зеленый Smart Points: 8

Purple Smart Points: 5

Points +: 7

Ключевые слова: спиральный салат из сырых кабачков с авокадо, рецепты спиральных кабачков, салат из спиральных кабачков

опубликовано 27 мая 2014 г. Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо в ваш почтовый ящик:

Салат из бритых цуккини со сливами, травами и миндалем

5 августа 2020 г.

(последнее обновление 10 марта 2021 г.)

Салат из бритых цуккини со сливами, зеленью и миндалем очень вкусный и простой.Каждый кусочек свежий, яркий, сочный, поджаренный и сливочный.

Если вы выращиваете кабачки, вы понимаете, какое изобилие приходит летом. Первый кажется чудом: «Мы вырастили это! Это началось как семя, а теперь есть цуккини !! »

Тогда вы получите 10 из них одновременно, ха-ха. Мы просто жарим его на гриле с оливковым маслом и приправами, нарезаем на хлеб из кабачков, замораживаем кубики, чтобы сделать смузи, или жарим его с другими летними овощами. Мы также делаем из него хорошо выбритый салат из цуккини, подобный этому.Другие идеи Чтобы съесть огромный урожай: хлеб из цуккини с шоколадом или кабачок с миндальной рикоттой.

Однажды вечером я бросила этот салат из бритых цуккини в наш ужин, и он оказался таким замечательным. Мы получили в подарок от Брайтленда немного прекрасного шампанского уксуса, и я знал, что он будет хорошо сочетаться со слегка сладкими и мягкими цуккини, небольшим количеством лука-шалота, поджаренным миндалем и хорошей посыпкой чили в смеси. Если вам интересно, я рекомендую в рецепте альтернативы шампанскому уксусу.У этого салата есть все вкусы, и единственное, что вам нужно для его приготовления, — это овощечистка! Летняя простота.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт и этот короткий сладкий пост на этой неделе! Обнимаю вас и призываю продолжать на этой неделе 🙂

Салат из сбритых цуккини со сливами, травами и миндалем

Салат из бритых цуккини со сливами, зеленью и миндалем очень вкусный и простой. Каждый кусочек свежий, яркий, сочный, поджаренный и сливочный с оттенком тепла

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 3 минуты

Порций: 4

  • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный (около 3 столовых ложек нарезанного кубиками лука-шалота)
  • 2 столовые ложки шампанского уксуса
  • 3 столовые ложки нарезанного миндаля
  • 2 средних цуккини
  • 2 золотые сливы (или персики, нектарины, другие сорта сливы)
  • 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
  • стакана нарезанной плоской петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • морская соль и молотый черный перец по вкусу
  • ½ чайной ложки молотого сушеного перца чили или по вкусу
  • 2 унции (56 грамм) мягкий веганский сыр, раскрошенный
  • Положите лук-шалот в небольшую миску и залейте его шампанским уксусом.Дайте им постоять 10-15 минут, пока вы готовите оставшийся салат.

  • Поджарьте нарезанный миндаль одним из двух способов: на противне в духовке 350 в течение 10 минут (я предпочитаю поджаривать ровные тосты) или на сковороде на среднем огне при частом помешивании в течение примерно 5 минут. Отложите, чтобы остыть.

  • С помощью овощечистки обрежьте кабачки в продольном направлении. Как только вы дойдете до середины цуккини, побриться будет труднее. Я обычно измельчаю цуккини примерно до ½ дюйма сердцевины.Я сохраняю сердцевину для жарки, цуккини или другого использования!

  • Разложите бритые цуккини на сервировочной тарелке. Я люблю немного скручивать кусочки для презентации. Выложите пропитанный уксусом лук-шалот на выбритые кабачки. Также сбрызните оставшимся уксусом.

  • Нарежьте золотые сливы небольшими дольками и выложите их на цуккини. Посыпьте нарезанный тимьян и петрушку салатом из сбритых цукини. Также равномерно полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

  • Закончите салат, обильно и равномерно приправив его солью и перцем. Сверху посыпьте молотым перцем чили. Осторожно измельчите нарезанный поджаренный миндаль пальцами, посыпая их сверху. Равномерно распределите небольшие кусочки веганского сыра по всему салату из выбритых цуккини.

  • Мне нравится оставлять салат на 5-10 минут, чтобы кислота уксуса и соли немного смягчили кабачки. Подавайте салат сразу после!

  • Я использую мягкий веганский сыр, сделанный здесь, в Канаде, под названием VegNature.Это блюдо на основе кешью, сброженное с корочкой из трав / специй. Это похоже на типичное полено из козьего сыра, и его тоже так едят. Очень хорошо! Если вы не можете найти что-то подобное в своем районе, на сайте Minimalist Baker есть простой рецепт домашней версии.
  • Я использовал новый шампанский уксус Parasol от Brightland, но подойдет и множество других уксусов: белый винный уксус, белый бальзамический уксус и обычный бальзамический уксус — все они работают.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.