Салаты из огурцов на зиму фото

Всем добрый день!

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

• уксус — 200 г (добавляйте понемногу, пробуя на вкус)

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

В данном разделе собраны лучшие рецепты салатов из огурцов на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат с огурцами на зиму!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с огурцами на зиму, 19 шт. в коллекции

Капуста белокочанная – 500 г

Болгарский перец – 500 г

Лук репчатый – 500 г

Помидоры – 500 г

Масло подсолнечное – 100 г

Уксус столовый – 80 г

• 66
• Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Морковь – 600-750 г

Перец болгарский – 650-750 г

Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)

Огурцы – 700-800 г

Соль — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Сахар – 50-70 г (по вкусу)

Лавровый лист – 3-4 шт.

Перец черный горошек — 10-15 шт.

Растительное масло – 250-300 мл

Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)

• 115
• Ингредиенты

Лук репчатый — 1 кг

Укроп свежий — 2 пучка

Перец черный горошком — 1 ч.л.

Уксус (9%) — 100 мл

• 27
• Ингредиенты

Огурцы-переростки — 1.8 кг (натёртые — 1 кг)

Чеснок — 1 головка

Уксус 9% — 100 мл

Масло подсолнечное — 100 мл

Приправа для моркови по-корейски — 10 г

• 97
• Ингредиенты

Красный острый перец — по вкусу

Уксус столовый 9% — 125 мл

Масло растительное — 125 мл

• 69
• Ингредиенты

Масло растительное — 50 мл

Горошины черного перца — 10-12 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

• 48
• Ингредиенты

Лук репчатый — 300 г

Масло подсолнечное рафинированное — 12 ст.л.

Уксус столовый (9%) — 7 ст.л.

Укроп свежий — 1 пучок

• 87
• Ингредиенты

Чеснок — 5 зубчиков

Масло растительное — 50 мл

Специи — по вкусу

• 61
• Ингредиенты

Лук репчатый — 750 г

Уксус столовый — 50 г

Масло подсолнечное — 50 г

Перец душистый горошек — 10 шт

• 57
• Ингредиенты

Растительное масло — 125 мл

Уксус 9% — 125 мл

Горчица(порошок) — 1 ст.л.

Чеснок — 1 ст.л. примерно 1 головка

Укроп — 0.5 пучка или 1 ст.л. с горкой

Черный и красный перец молотый — 1 ч.л. (по вкусу)

• 76
• Ингредиенты

Перец сладкий – 1 кг (очищенного)

Лук репчатый – 300 г

Томатная паста – 400 г

Масло растительное – 150 мл

Лавровый лист – 3 шт.

Душистый перец – 8 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Уксус – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Кориандр молотый — по вкусу

Паприка — по вкусу

• 85
• Ингредиенты

Масло растительное — 7 ст.л.

Перец острый — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

• 108
• Ингредиенты

Чеснок — 4 зубчика

Растительное масло — 1 ст.л.

Сахарный песок — 1 ч.л.

Специи — по вкусу

• 129
• Ингредиенты

Лук репчатый — 100 г

Соль крупная морская — 30 г

Уксус яблочный — 2 ст.л.

Горчица белая семена — 2 ст.л.

Куркума — 0,25 ч.л.

Перец горошек — 2 шт.

• 92
• Ингредиенты

Сахар – 0,25 стакана

Уксус 9% — 0,25 стакана

Масло растительное – 0,25 стакана

Чеснок – 6 зубчиков

Перец ч.м. – 2 щепотки

• 69
• Ингредиенты

Лук репчатый – 2 головки

Помидоры (желтые) – 4 шт.

Масло растительное – 100 мл

Чеснок – 1 головка

Уксус 70% – 1/2 ч.л. на одну пол-литровую банку

• 74
• Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г

Помидоры — 500 г

Подсолнечное масло — 200 мл

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 8 шт.

• 131
• Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Салат из огурцов «Привет из лета» 4.0 5

Кто выращивает огурцы, знает, что пропустив время сбора, вместо маленьких огурчиков, у вас на грядке окажутся уже пузатые переспелые огурцы. Я спасаю урожай и заготавливаю из них различные салаты! . далее

Салат «Зимний король» из огурцов 3.2 3

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат «Зимний король» из огурцов? Смотрите! . далее

Салат «Нежинский» 3.7 3

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. . далее

Салат из переросших огурцов на зиму 5.0 2

В теплые дни лета огурцы нас радуют своими плодами, но бывает, что не углядели и урожай перерос. Такие огурцы тоже можно пустить в дело. Например, приготовить салат. . далее

Огурчики с морковью на зиму 3.7 2

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! . далее

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3 2

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. . далее

Салат из огурцов с томатным соусом 3.4 2

Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. . далее

Огуречный салат с луком на зиму 4.4 2

Простой и вкусный салат. А главное — очень простой в приготовлении. . далее

Салат из кабачков и огурцов 4.5 1

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить «Салат из кабачков и огурцов”! . далее

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 3.0 1

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам — салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! . далее

Салат «Неженский» 2.2

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. . далее

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3.4

Очень люблю всевозможные заготовки на зиму: помидоры, огурцы, соки и варенье. Еще больше люблю готовить салаты из овощей. Расскажу рецепт, как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. . далее

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации — для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. . далее

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» 3.4

Просто и вкусно — идеальный зимний салат. Всем хозяюшкам записывать рецепт салата из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» прямо сейчас! . далее

Салат на зиму из помидоров и огурцов 2.7

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! . далее

Салат зимний из огурцов 4.6

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. . далее

Салат из огурцов на зиму по-корейски 3.9

Когда услышала первый раз, как закатывают огурцы с морковью не поверила. Попробовала, оказалось, это очень вкусная закуска, которая отлично хранится всю зиму до нового урожая огурцов. . далее

Салат из огурцов и лука на зиму 4.0

Это удивительно вкусная альтернатива классическим маринованным огурцам. Однажды попробуете — и будете готовить так постоянно, как это делаю я. Такая закуска прекрасно сочтется с любым гарниром. . далее

Салат с огурцами на зиму 3.5

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. . далее

Салат «Зимний король» 2.8

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда спешу поделиться с вами идеей аппетитных, пикантных и потрясающе ароматных огурчиков. Перед ними никто не сможет устоять, так что рекомендую рецепт! . далее

Салат из свежих огурцов на зиму 1.3

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. . далее

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.0

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. . далее

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. . далее

Сырой салат из огурцов на зиму 4.1

Хочу подсказать, как приготовить сырой салат из огурцов на зиму. Это идеальная закуска для любого застолья. Огурцы имеют очень приятный вкус и идеально сочетаются с мясными блюдами и гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.7

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. . далее

Салат «Нежинский» на зиму 3.8

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. . далее

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.4

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму «Вкусный» 3.8

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? . далее

Салат из огурцов «Нежинский» 3.0

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. . далее

Салат на зиму из огурцов 2.5

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. . далее

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь. . далее

Салат из огурцов и помидоров на зиму 4.3

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. . далее

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» 3.1

Пикантный и оригинальный — вот какой салата из огурчиков сегодня будем готовить. Смотрим и записываем в поваренную книгу рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»! . далее

Огуречный салат на зиму 2.4

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. . далее

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! . далее

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. . далее

Салат из огурцов «Зимний король»

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов «Зимний король» при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. . далее

Салат из огурцов и морковки на зиму 3.3

Много раз готовил подобные салаты на зиму, но этот получается особенно хорошим. Весь секрет в красивой нарезке овощей для салата. Морковь и огурцы нарезаются тонкой соломкой «по-корейски». Попробуйте! . далее

Салат в банке 2.7

Если вы любите салаты из свежих овощей, то салат в банке в домашних условиях из огурцов и помидоров — идеальное решение для зимы. Салат готовится с уксусом в собственном соку и закатывается в банки. . далее

Салат из огурцов с маслом 5.0

Салат из огурцов с маслом — отличная альтернатива маринованным и соленым огурчикам. Готовятся они просто и достаточно быстро, а результат вас непременно порадует. Попробуйте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Заготовки овощей, фруктов и грибов всегда выгодны, с какой стороны не посмотри: вы в любое время можете открыть баночку любимого полезного продукта и, кроме наслаждения его вкусовыми качествами, получите ещё и порцию сохранённых витаминов. Продукты можно использовать как в целостном виде, так и в качестве каких-то блюд. Предлагаем вам познакомиться с нашим разделом, в котором вы сможете узнать, как сделать салат из огурцов на зиму. Такое блюдо не раз выручит вас в любой ситуации, будь то: приезд гостей или просто желание организовать обед или ужин без особых усилий. Мы представляем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов на зиму на любой вкус. Здесь вы найдёте абсолютно разные варианты такого блюда: с луком, с зеленью, с редисом, с капустой, острые, солёные и многие другие.

Очень вкусный салат на зиму: муж говорит, что вкуснее чем лечо | Вкусная Жизнь

Сегодня с Вами приготовим очень вкусный салат на зиму, который вкуснее чем ЛЕЧО! Готовится он очень просто, а на вкус просто потрясающий!

Ингредиенты:

1. Помидоры — 1,5 кг.

2. Болгарский перец — 1 кг ( в очищенном виде).

3. Репчатый лук — 300 гр.

4. Соль — 1 ч. ложка.

5. Сахар — 2 ст. ложки.

6. Уксус 9% — 1 ст. ложка.

7. Растительное масло — для жарки лука.

Выход: 4 банки объёмом 500 мл и немного останется для пробы.

1. Репчатый лук мелко нарезаем. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем до готовности и перекладываем в глубокую кастрюлю.

2. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Нарезанный перец отправляем в кастрюлю к луку.

3. У помидор обрезаем плодоножку и нарезаем дольками или так же как и перец мелким кубиком. Нарезанные помидоры отправляем в кастрюлю.

4. Отправляем 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки сахара. Ставим на огнь и доводим до кипения. Когда овощи закипят, то их хорошенько перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 25 минут.

5. Через указанное время вливаем 1 ст. ложку уксуса 9%, перемешиваем и провариваем ещё две минуты.

6. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам, а затем плотно закручиваем чистыми крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Хранится такая закуска при комнатной температуре.

Готовится такой салат проще простого, не нужно прокручивать помидоры через мясорубку, как это делается в лечо. А на вкус такая закуска просто потрясающая. А кому нравится более острое, то можно в этот салат добавить измельченный чеснок и пару колечков острого перца. Поэтому обязательно берите рецепт на заметку и готовьте этот чудесный салат!

Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал «Вкусная Жизнь»

Мой ИНСТАГРАМ

Приятного аппетита!

Салаты ассорти на зиму – 7 самых вкусных рецептов (в банках)

Чтобы наслаждаться неповторимым вкусом овощей в зимний сезон, нужно заготовить их впрок. Ведь зимой так хочется побаловаться холодными закусками из овощей, а такая возможность есть далеко не у всех. Если вы заготовите несколько банок консервации впрок, то всегда сможете поставить на стол красочное блюдо с ароматом лета. Для этого отлично подойдет заготовка «ассорти из овощей». Готовить ее можно практически из любых плодов, множество существующих рецептов позволяет экспериментировать со вкусами. Вашему вниманию предлагается подборка самых популярных зимних закусок.

Овощной салат «Ассорти на зиму»

Эта закуска включает в себя все самые популярные овощи летнего сезона: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и капусту. Салат получается вкусным, очень сочным, нежным и безумно ароматным! Он отлично дополнит любую трапезу. Если вам нравится более резкий вкус зимней консервации, то увеличьте количество уксуса и сахара на свой вкус.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500-700 г;
• Огурцы — 500 г;
• Томаты бурые и красные — 1,5 кг;
• Лук репчатый — 500 г;
• Сладкий перец — 500 г;
• Острый перец чили, чеснок — по вкусу;
• Соль — 1-1,5 ст.л.;
• Сахар — 2-3 ст.л.;
• Растительное масло — 100 мл;
• Яблочный уксус — 7 ч.л.

Для этого салата идеально подойдут бурые помидоры. Можно использовать и спелые томаты, но они обязательно должны быть плотными. Помидоры вымойте, обрежьте места крепления плодоножек, а затем нарежьте их крупными дольками.

Отправьте их в объёмную эмалированную кастрюлю. Репчатый лук освободите от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими дольками или полукольцами. Крупные огурцы промойте, обрежьте хвостики. Каждый плод разрежьте вдоль пополам, а затем нашинкуйте полукружьями, толщиной около 7 мм. Если вы используете небольшие огурцы, то их можно нарезать колечками. Крупные плоды желательно освободить от кожуры, чтобы она не испортила вкус консервированного салата горечью. Подготовленные огурцы с луком добавьте в кастрюлю с томатами.

Белокочанную капусту ополосните, а затем нарежьте мелкими квадратными пластинами или соломкой. Отправьте измельченный овощ к остальным компонентам.

Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, после чего нарежьте полосками и добавьте в салат. Аккуратно перемешайте овощное ассорти лопаткой или ложкой. Добавьте сахар и соль. По вкусу салат должен получиться немного пересоленный. Пока он будет настаиваться, овощи впитают в себя часть соли, смак закуски станет идеальным.

Острый перец чили и чеснок добавляйте по желанию и своему вкусу. Измельчайте их так, как вам нравится больше. Теперь накройте кастрюлю с салатом крышкой и на полчаса оставьте его на столе при комнатной температуре. За это время овощи пустят сок и хорошо просолятся.

В настоявшийся салат добавьте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо, но аккуратно перемешайте массу.

Подготовьте предварительно банки, тщательно промыв их содой и ополоснув. Стерилизовать емкости не нужно – эта процедура будет осуществляться прямо вместе с салатом. Крышки обдайте кипятком в отдельной миске. Плотно наполните баночки закуской до самой верхушки.

Накройте крышками банки, не завинчивая их, отправьте заготовку в кастрюлю. Залейте в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до самого горлышка емкостей. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. После того, как вода в ней закипит, засеките 5 минут, а затем вынимайте банки из кипятка. Не допускайте сильного бурления жидкости, чтобы она не попала внутрь заготовок.

Закатайте горячий салат «Ассорти на зиму» крышками и поставьте вверх дном.

Укутайте баночки теплым полотенцем. После полного остывания салат ассорти уберите в кладовую для хранения до зимы.

Невероятное сочетание хрустящих огурцов, сочного лука, мясистого сладкого перца и спелых ароматных томатов никого не оставит равнодушным. Помимо насыщенного и яркого вкуса закуска порадует и своим внешним видом: красочное содержимое баночек так и просится в рот! Рецепт салата «Овощное ассорти» на зиму непременно полюбится в вашей семье и займет почетное место в кулинарной коллекции хозяюшки.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые, плотные – 1 кг;
• Чеснок – 8 долек;
• Перец болгарский мясистый – 500 г;
• Огурцы – 500 г;
• Лук репчатый – 400 г;
• Растительное масло – 8 ст.л.;
• Душистый перец – 16 горошин;
• Соль крупная – 4 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Зонтики укропа – 8 шт.;
• Вода питьевая – 1,5 л;
• Уксус 9% — 8 ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовьте все овощи. Очищенный и вымытый лук нарежьте тонкими дольками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, ополосните, а затем нашинкуйте соломкой. При возможности используйте овощ желтого цвета – так ваш салат станет еще красочнее. Огурцы вымойте, освободите от хвостиков, после чего нарубите кружочками, толщиной около 5-7 мм. Если плоды крупные, то разделите их на две половинки, а затем нашинкуйте полукружьями. Томаты тщательно вымойте, вырежьте плодоножки, а затем разделите их на крупные дольки.

На дно чистых банок налейте растительное масло (2 ст.л. на емкость, объемом 1 л).

Теперь наполняйте банки следующим образом: на дно кладите лук, затем болгарский перец, после него огурцы, а в последнюю очередь – томаты. Емкости должны быть заполнены овощами до самого верха.

Сейчас нужно добавить специи, чтобы закуска стала насыщенной и вкусной. В каждую банку насыпьте по 1 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара. Добавьте по 4 горошины душистого перца. Чеснок очистите, ополосните, разрежьте каждую дольку на две части (вдоль). В каждую баночку поместите по 4 получившихся кусочка. Осталось лишь добавить зонтики укропа (по 2 шт. на одну емкость).

В каждую банку влейте по 1 ст.л. столового уксуса.

Питьевую воду доведите до кипения. Залейте содержимое банок крутым кипятком, наполнив их до самого верха.

Теперь застелите дно кастрюльки полотенцем, установите на него банки. Залейте в посуду воду – она должна доставать до верхушек емкостей с салатом, но не попадать внутрь. Поставьте кастрюльку на медленный огонь. После закипания жидкости, стерилизуйте заготовки в течение 10 минут.

Горячий салат закатайте стерильными крышками и остудите в перевернутом виде.

Храните закуску в любом удобном месте.

Закуска из баклажанов с огурцами – блюдо необычное, но очень и очень вкусное. Его оригинальный смак наверняка оценят все те, кому надоели привычные кушанья. Помимо волшебного вкуса, салат отличается повышенной сытностью, что неудивительно, ведь баклажаны – продукт довольно калорийный. Овощное изобилие в томатной заливке можно есть в самостоятельном виде, или же дополнять им блюда из мяса, рыбы, картофеля, круп.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2,5 кг;
• Уксус – 150 мл;
• Лук – 600 г;
• Свежие огурцы – 2 кг;
• Перец сладкий – 1,5 кг;
• Красный молотый перец – 1-2 ч.л.;
• Помидоры спелые мягкие – 2,5 кг;
• Масло растительное – 400 мл;
• Соль поваренная – 2 ст.л.;
• Песок сахарный – 180 г.

Приготовление:

Баклажаны ополосните, удалите хвостики, а оставшуюся часть превратите в крупные брусочки. Вы можете нарезать синенькие так, как вам больше нравится: квадратиками, полукружьями, соломкой. Главное условие – кусочки должны быть крупными. В противном случае у вас получится не аппетитный салатик, а малосъедобная каша из овощей.

Лук освободите от шелухи и вымойте. Нашинкуйте продукт толстенькими полукольцами, или же превратите в дольки.

Чистые огурцы освободите от кончиков, а затем крупно нарежьте. Если плоды большие, то нарежьте их брусочками или квадратами. Небольшие огурчики можно нашинковать кружками или бочонками.

Очистите сладкий перец от плодоножек и семечек. Ополосните овощ под холодной водой, а затем нарежьте крупными кусочками произвольной формы.

Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Можно измельчить их и в блендере. Главное результат – однородный томатный сок.

В подходящую кастрюлю перелейте пюре из помидоров. Поставьте посуду на огонь, периодически помешивая, доведите до кипения ее содержимое.

В закипевший томат опустите подготовленный лук. Варите на умеренном огне в течение 5 минут, после чего добавьте все остальные овощи. Перемешайте массу деревянной лопаткой и доведите до кипения, не забывая иногда помешивать.

Закипевшее содержимое кастрюли накройте крышкой. Тушите закуску на медленном огне в течение 20 минут. Периодически открывайте кастрюльку и перемешивайте будущую заготовку.

Спустя треть часа добавьте в кастрюлю сахарный песок, соль и красный перец.

Туда же отправьте растительное масло, уксус. Перемешайте массу, после чего проварите ее еще 5 минут.

Наполните заранее простерилизованные банки горячим салатом. Закатайте емкости крышками и остудите стандартным образом. Храните заготовку в любом темном и прохладном месте.

Только представьте себе: за окном метет вьюга и трещит мороз, а вы сидите со своими близкими на теплой и светлой кухне, наслаждаясь вкусным ужином, включающим в себя летний салат из овощей. Закуска не только напомнит вам о солнечных деньках, но и поднимет настроение своим великолепным вкусом и потрясающим внешним видом.

Ингредиенты:

• Соль не йодированная – 5 ст.л.;
• Масло растительное рафинированное – 400 мл;
• Сахарный песок – 5 ст.л.;
• Лук – 1,5 кг;
• Уксус столовый – 350 мл;
• Морковка – 2 кг;
• Огурцы – 2 кг;
• Перец сладкий крупный – 8 шт.;
• Помидоры сочные – 2,6 кг;
• Капуста – 2 кг.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте и слегка обсушите.
2. Капусту превратите в тонкую соломку с помощью острого ножа или специальной шинковки.
3. Из перца удалите семена и плодоножки, ополосните его, а затем нарежьте длинной соломкой.
4. Чистые огурцы нашинкуйте полукольцами, толщиной около 3-4 мм, предварительно удалив с них хвостики.
5. Очищенный и вымытый лук превратите в тонкие полуколечки.
6. Морковь очистите, ополосните и измельчите с помощью крупной терки. Можно использовать и приспособление для корейских овощей – так будет даже красивее.
7. Из помидоров нужно сделать пюре. Для этого их следует вымыть и перебить в блендере или перекрутить на мясорубке.
8. Все подготовленные овощи сложите в подходящую кастрюлю. Залейте их пюре из томатов. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
9. Отправив кастрюлю на медленный огонь, варите ее содержимое до закипания. Не забывайте о том, что массу нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
10. Закипевший салат готовьте еще 10 минут, после чего сразу же разложите в стерильные банки и закатайте крышками.
11. Дайте салату остыть, перевернув емкости с заготовками кверху дном. Храните закуску в кладовой, подвале или погребе.

Прелесть такой заготовки заключается в том, что цветная капуста остается плотной и хрустящей. А томаты, морковка и сладкий перец отлично дополняют вкусные соцветия. Заготовка отлично гармонирует с основными блюдами, и замечательно будет смотреться на торжественном столе.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 3 кг;
• Морковка – 0,5 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Масло растительное без запаха – 2 ст.;
• Чеснок – 200 г;
• Помидоры упругие – 2 кг;
• Уксус столовый – 1 ст.;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 1 ст.

Приготовление:

1. Цветную капусту разберите на соцветия – они должны быть небольшими. Опустите получившиеся цветочки в кипящую воду, слегка подсолив ее. Варите капусту в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
2. Очищенную морковку вымойте и нарежьте кружочками. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
3. Очищенный от семян и хвостиков перец нарежьте длинной соломкой.
4. Упругие томаты ополосните. Аккуратно удалите из каждого томата место крепления плодоножки. Превратите их в крупные дольки.
5. Чеснок разберите на зубчики, очистите их и промойте. Нарежьте дольки на тонкие пластинки.
6. Сложите помидоры, морковь, перец и чеснок в большую, удобную посуду. Влейте туда масло растительное и уксус. Сразу же добавьте соль и сахарный песок.
7. Отправьте емкость с овощами на медленный огонь. Периодически помешивая, доведите массу до кипения, после чего добавьте в нее цветную капусту. Варите салат еще в течение 15 минут.
8. Горячую закуску распределите по заранее вымытым и простерилизованным банкам. Плотно закатайте их крышками.
9. После остывания переместите салат на хранение в подходящее на ваш взгляд место.

Отличие этой консервации от остальных в его необычной нарезке. Все овощи режутся очень крупно. Благодаря этому салат отличается насыщенным и ярким вкусом, выглядит аппетитно и радужно, поэтому украсит любой стол.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг;
• Помидоры плотные – 1,5 кг;
• Петрушка свежая – большой пучок;
• Морковь – 500 г;
• Огурцы – 0,5 кг;
• Лук крупный – 2 головки;
• Уксус – 120 мл;
• Соль – 60 г;
• Сахар – 50 г;
• Растительное масло – 200 мл.

Приготовление:

1. Все овощи нужно подготовить стандартным образом. Перец освободите от семечек, вырежьте плодоножки и ополосните. Огурцы вымойте и обрежьте кончики. Лук очистите и ополосните. С моркови снимите кожуру, промойте корнеплоды под холодной водой. Петрушку и томаты также нужно хорошенько вымыть. Из помидоров не забудьте вырезать сердцевинки.
2. Теперь все ингредиенты превратите в крупные кусочки. Томаты – в дольки, перец – в соломку, лук – в кольца или полукольца, огурцы – в кружочки, морковку – в полукружья.
3. Петрушку нарвите на отдельные листочки или просто мелко нарубите.
4. Смешайте все овощи в эмалированной кастрюле или миске. Влейте в получившуюся массу растительное масло. Добавьте петрушку, сахар и соль. Тщательно, но очень аккуратно перемешайте.
5. Распределите салат по чистым банкам, наполняя их до самого верха.
6. Поместите емкости с зимней закуской в кастрюлю, застелив ее дно полотенцем. Налейте туда же воду. Жидкость должна доставать до поясков банок.
7. Прикройте емкости стерильными крышками. Поставьте кастрюльку на огонь и дождитесь закипания воды. Стерилизуйте салат в течение 20 минут, после чего в каждую банку добавьте по 0,5 ст.л. уксуса (для банок, емкостью 0,5 л).
8. Закатайте горячие емкости крышками. Дождитесь полного остывания заготовок, после чего переместите их на хранение в затемненное помещение.

Вкусная и невероятно красивая закуска разнообразит ваше повседневное меню. Идеально это ассорти дополнит любые блюда из мяса, рыбы, макаронных изделий, круп или картофеля. Салат хорош и в самостоятельном виде, особенно в сочетании со свежим хлебом.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,5 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Помидоры – 0,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Соль – 85 г;
• Сахар – 100 г;
• Чеснок – по 1-2 дольки на банку;
• Вода – 1,8 л;
• Душистый перец горошком – 6 шт.;
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры тщательно вымойте и слегка обсушите.
2. Лук и перец очистите, ополосните и также обсушите.
3. Теперь нарежьте все ингредиенты кольцами. Они не должны быть слишком тонкими, оптимальная толщина – 6-7 мм.
4. Чеснок очистите от шелухи и ополосните.
5. Сейчас самый ответственный момент: все овощи нужно уложить аккуратными слоями в заранее вымытые банки. Предварительно на дно емкостей положите чесночные зубчики. Уложите один ряд огурцов, затем – перца, после – лука и помидоров. Заполните таким образом все емкости до поясков.
6. Приготовьте маринад: воду смешайте с сахаром и солью. Добавьте душистый перец. Доведите жидкость до кипения при частом помешивании. Влейте уксусную эссенцию. Прокипятите маринад еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты.
7. Залейте кипящей жидкостью содержимое банок.
8. Установите тару с будущей заготовкой в кастрюлю с застеленным полотенцем дном. Прикройте банки простерилизованными крышками.
9. Залейте в кастрюлю с банками горячую воду так, чтобы она доходила до самого горлышка емкостей. Поставьте посуду на плиту, установив под ней маленький огонь.
10. Доведите жидкость до кипения, после чего стерилизуйте салат в течение 15 минут.
11. Горячую закуску сразу же плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом, дождитесь их полного остывания.

Консервированный салат ассорти на зиму: три способа приготовления

Среди домашних заготовок овощей на зиму салаты пользуются у хозяек особой популярностью. Это и понятно, ведь консервированные салаты – это готовое блюдо, богатое витаминами, вкусное и уместное на любом столе.

Предлагаем вам три способа приготовления консервированных салатов на зиму.

Первый способ

Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку.

Продукты для маринада: 1,5 литра воды, 0,5 стакана уксуса (6-9%), 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли.

Приготовление салата ассорти — 1

Для маринада воду, уксус, сахарный песок, соль смешать и довести до кипения.

В трехлитровую банку положить небольшой пучок укропа, 3-4 зубчика чеснока, листик хрена, 3-4 горошка черного перца, 200 г нашинкованной капусты, 3 штуки очищенного болгарского перца, 3-4 огурца, 4-5 помидоров, 4-5 кружочков нарезанного кабачка или патиссона. Все залить кипящей водой, затем воду слить. Так повторить еще раз, после чего овощи залить горячим маринадом, закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Второй способ

Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку.

Продукты для маринада: 1,5 литра воды, 2-3 столовых ложки уксуса (6-9%), 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 2 лавровых листика, 5-6горошков черного перца, 3 бутончика гвоздики, корица на кончике ножа.

Приготовление салата ассорти — 2

В трехлитровую банку положить укроп, петрушку, 5-6 горошков черного перца, 3 зубчика чеснока, 3-4 кружочка тонко нарезанного кабачка, 2-3 стручка болгарского перца (очищенного от семян), 3-4 корнишона, кусочек свеклы, разрезанную на 4 части морковь, 4-5 небольших помидоров, 200 г нашинкованной белокочанной капусты (можно заменить соцветиями цветной капусты), 4 разрезанные пополам луковицы. Залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут. Закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Третий способ

Продукты: 2кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 2 кг репчатого лука.

Продукты для маринада: 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана уксуса (6-9%), 1/2 стакана растительного масла, 5 столовых ложек соли, 5-7 горошков черного перца.

Приготовление салата ассорти — 3

Ингредиенты для маринада смешать и довести до кипения. Затем в кипящий маринад поочередно опустить нашинкованные морковь, лук, перец, томаты, довести до кипения и на слабом огне тушить 25 минут.

Затем овощную смесь разложить по подготовленным банкам и стерилизовать 30-35 минут. За тем закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Зимний салат с курицей, корнеплодами и винегретом с шампанским

Если вы думали, что салат — это только летнее блюдо, я обещаю, что этот зимний салат с курицей, корнеплодами и винегретом из шампанского обязательно изменит ваше мнение. Этот салат обладает множеством согревающих ароматов с зимней атмосферой, от розмарина до корневых овощей, с множеством вариантов, которые вы можете настроить в соответствии с потребностями своей семьи.

Этот зимний салат с курицей, корнеплодами и винегретом из шампанского — прекрасный способ отпраздновать щедрость сезона салатом размером с обед, ПОЛНЫЙ питательными веществами и доблестью.

Прежде всего, это жареный цыпленок с бальзамическим чесноком и розмарином, который пахнет ночью с сильным снегопадом, когда все тусуются у костра, все тепло и уютно. Эта курица готовится быстро, но вы также можете спланировать приготовление курицы на день или два вперед, если вы тот, кто готовит белки в начале недели. Это делает легкие обеды в будни еще проще. Если вы хотите, чтобы этот зимний салат был гарниром к другому белку, просто не добавляйте курицу.

Далее у нас есть жареный сладкий картофель, который придает приятную сладость и текстуру и может заменить гренки в любой день. Вы можете быть удивлены жареной свеклой в этом салате, но орехово-землистый вкус, который они придают, очень хорошо сочетается с курицей с розмарином. Добавьте немного козьего сыра и измельченных орехов пекан. Топпер — винегрет из шампанского. Это звучит модно, на вкус необычный, но не волнуйтесь, его очень просто приготовить, и я почти уверен, что он станет основным продуктом заправки.

Розмарин — это такой ароматный запах, который пронизывает весь дом, создавая ощущение уюта, пока курица жарится в духовке. Если вы выберете курицу, купленную в магазине, не проблема. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте 2 столовые ложки измельченного розмарина и варите 2-4 минуты на медленном огне. Бросьте курицу и обваляйте.

Было доказано, что розмарин обладает огромными преимуществами для здоровья, улучшая иммунную систему, содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения.Это не только изумительная трава, но и восхитительный запах восхитительного зимнего салата.

Жареная свекла придает этому салату еще один слой и аромат, повышающий пищевую ценность. Свекла содержит фолиевую кислоту, марганец, калий, железо и витамин С. Если вы соблюдаете диету FODMAP, вы можете отказаться от свеклы. Это идеальный салат из различных ингредиентов для достижения ваших собственных целей в области питания.

Каждый салат требует хрустящей корочки.Лучше всего приготовить этот салат из орехов пекан, но не стесняйтесь использовать кешью, фисташки или грецкие орехи. Если вы не употребляете орехи, попробуйте добавить немного сырых проросших семян тыквы или подсолнечника. Этот салат призван вдохновить вас и создать лучший салат, который вам понравится.

Козий сыр — один из тех тонких вкусов, которые придают салату легкий привкус, превращающий его в восхитительный вкус. Этот салат не переборщил с ним, но его намек в идеальном перекусе — чистое блаженство.

Винегрет из шампанского в сочетании с зимним салатом придает ему элегантный вид.Он острый с оттенком сладости и идеально сочетается с ранней свеклой, курицей с розмарином и рублеными орехами пекан. Я настоятельно рекомендую удвоить рецепт, если вы готовите салаты до конца недели. Изюминкой этой заправки является шампанский уксус, но если у вас его нет на кухне, вы можете использовать белый винный уксус, он будет немного другим на вкус, но, тем не менее, восхитителен.

Этот зимний салат с курицей, корнеплодами и шампанским Винегрет дает нам ощущение уюта зимой, так много цветов и сезонных ингредиентов, много питательных веществ, и это может быть основным блюдом или вы можете подавать его как гарнир.Смотрите все варианты рецептов ниже.

• Курица — Если вы не хотите или у вас есть курица, вы можете заменить ее на нарезанный обжаренный стейк, лосось или креветки, свиные отбивные с розмарином также являются отличным вариантом. Подумайте о том, чтобы купить курицу-гриль в магазине, чтобы упростить задачу.
• Сладкий картофель — можно использовать обычный картофель, дикий рис, мускатную тыкву (или другую тыкву), морковь, пастернак и т. Д.
• Свекла — брюссельская капуста, стручковая фасоль, жареная цветная капуста, жареная брокколи
• Козий сыр — сыр с плесенью, гауда, чеддер, фета отлично подойдут, если вы замените безмолочные продукты своей любимой альтернативой или откажетесь от
• Заправка — если вы не хотите делать винегрет из шампанского, подойдут масло и уксус, или свежее выжимание лимона, или заправка, купленная в магазине (всегда проверяйте ингредиенты, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим целям в питании). Чтобы использовать мед, вы можете заменить 1 финик, замоченный в теплой воде на 15 минут, и нарезать его кубиками перед смешиванием.Сладость меда или финика помогает снизить кислотность.

Как заранее приготовить зимний салат

• Вы можете замариновать и приготовить курицу на день или два вперед или приготовить курицу в большем количестве (попробуйте удвоить рецепт) в начале еды для приготовления еды, используйте для этого салата, добавьте в карамель, бросьте в немного костный бульон для быстрого супа, куриного салата и т. д.
• Вы также можете зажарить свеклу и сладкий картофель на день или два вперед.Их также можно готовить партиями в большем количестве и использовать в других рецептах в течение недели, это два универсальных богатых питательными веществами комплексных углеводов из цельных продуктов.
• Заправку можно приготовить заранее, и ее можно хранить в холодильнике более двух недель.
• Попробуйте поэкспериментировать с вариантом этого салата на одну порцию, предварительно разогрейте духовку до 350ºF и поместите меньшее количество курицы, сладкого картофеля и свеклы на один противень. Нарежьте сладкий картофель и свеклу кубиками одинакового размера, чтобы они готовились относительно равномерно.Проверьте курицу, сначала удалите, когда она приготовится. Все должно занять примерно одинаковое количество времени. Дайте ингредиентам остыть перед тем, как готовить салат.

Зимний салат с курицей, корнеплодами и винегретом из шампанского

• 1-1,5 фунта куриные бедра / грудка без кожи без костей или тертые гриль
• 2 столовые ложки свежего измельченного розмарина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса 3 свекла (нарезанная примерно на 1.5-дюймовые кубики)
• 2 маленьких / средних сладких картофеля (нарезанных кубиками примерно по 1,5 дюйма)
• ½ стакана орехов пекан (крупно нарезанные) — сырые или жареные
• ½ стакана крошенного козьего сыра
• 4 столовые ложки оливкового масла (разделенные )
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Большой весенний микс, нарезанный ромэн или шпинат

• ½ стакана оливкового масла
• ¼ стакана шампанского уксуса
• 2 столовые ложки лука-шалота
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки перец
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки сырого меда

1. Подготовьте курицу.В миску положите курицу, 2 столовые ложки розмарина, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и два измельченных зубчика чеснока. Накройте крышкой и дайте отстояться от 30 минут до часа для маринования.
2. Приготовить курицу. Когда все будет готово к выпечке, предварительно разогрейте духовку до 350ºF. Слегка смажьте большой противень маслом и выложите на него куриные бедра. Выпекайте 35-45 минут, проверяя каждые пять минут или около того после 25. Время приготовления будет зависеть от размера куриных бедер. Примечание. Куриные бедра не станут белыми, поэтому определите, готово ли оно, к прозрачному соку.Отложите, чтобы остыть и мило, в большие кубики.
3. Нарезать сладкий картофель кубиками. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку соли. Запекайте при 350ºF в течение 30 минут, перемешайте, затем еще 20-30 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько крупными или мелкими вы нарезали кубиками. После приготовления дайте остыть.
4. Свеклу нарезать кубиками. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку соли. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 30-45 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько крупными или мелкими вы нарезали кубиками. После приготовления отставьте, пока не остынет.
5. Приготовьте повязку.Чтобы соус стал кремообразным, воспользуйтесь кухонным комбайном, блендером или погружным блендером. Смешайте 2 столовые ложки лука-шалота, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ стакана оливкового масла, ¼ стакана шампанского уксуса, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки сырого меда. Взбивайте в течение 20-30 секунд, вот где эмульгирование придает ему кремообразную консистенцию. Храните остатки в герметичной банке до двух недель.
6. Разложите салат. На сервировочное блюдо выложите салатную зелень, сверху выложите курицу, сладкий картофель, свеклу, сверху выложите орехи пекан и козий сыр.Непосредственно перед подачей сбрызните заправкой и перемешайте, чтобы хорошо перемешать и покрыть салат заправкой.

См. Варианты замены выше.
Диетические свопы:
Для Whole30 и Paleo без сыра
Для низкого FODMAP замените свеклу
Для AIP без сыра и орехов

3.5.3251

Как приготовить вкусные салаты зимой

В это время года я готовлю салат на ужин, когда мы не на праздничной трапезе или вечеринке.Это помогает сбалансировать тяжелую пищу, выпечку, конфеты и т. Д., Которые мы неизбежно едим, когда не дома в обычном режиме. А еще зимние салаты действительно хороши на вкус!

Несколько хитростей для вкусных салатов зимой:

• Используйте на своем рынке более сытную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, капуста или салат, на вид хорошо
• Добавьте жареные овощи — поскольку сезонные овощи для традиционных салатов немногочисленны, жареные овощи добавляют аромата и азарта. Попробуйте жареную цветную капусту, брокколи, молодые помидоры, стручковую фасоль, сладкий картофель или брюссельскую капусту, разрезанную пополам.
• Добавьте зимние фрукты, такие как яблоки, груши, дольки апельсина или мандарина, а также виноград.
• Выберите сливочный сыр, такой как фета или козий сыр — если смешать со всем сыром, он почти станет частью заправки и сделает салат более ароматным.
• Посыпьте немного злаков — дикий рис, киноа, кус-кус или любое другое интересное зерно добавит текстуры и вкуса, а также сделает салат чуть более сытным. Консервированная фасоль также хорошо работает, поскольку она никогда не выходит из «сезона».

Вчера вечером я приготовила салат, изображенный выше.Молодой шпинат, индейка, оливки, козий сыр, жареные виноградные помидоры, зеленый лук и нарезанные белые грибы. В салат Тайлера я добавила домашние гренки…

(Примечание: дело не в том, что я не хотел гренок… Я просто съел все свои гренки до того, как они попали в мой салат… Хороший пример того, почему готовить, когда вы голодаете, не идеально!)

Обычно я делаю одну из этих простых домашних заправок, но вчера вечером я был слишком ленив, поэтому просто сбрызгал оливковым маслом и шампанским уксусом.Я думал, что это будет скучно, но на самом деле это было действительно хорошо.

Еще один салат, который я очень люблю в последнее время, — это:

Руккола, яблоки, грецкие орехи, зеленый лук, сушеная клюква и жареная цветная капуста. Я никогда не думал, что приготовленная цветная капуста подойдет к фруктам или любому сладкому вкусу, но она идет довольно хорошо.

Мораль истории: не бойтесь готовить зимой салат. Достаточно всего лишь нескольких ингредиентов, которые находятся вне коробки салат-помидор-огурец, чтобы сделать его великолепным!

Зимний салат с лимонным винегретом Meyer —

Зимний салат со сладкими землистыми нотками ежевики, груши и грецких орехов.Затем посыпать соленым сыром фета и пикантным лимонным винегретом Meyer. Яркий салат, чтобы прогнать эту зимнюю хандру!

Я люблю салат и ем почти каждый день на обед с маленьким цыпленком на стороне. Съесть столько салатов в год — единственный способ сохранить любовь — это сделать что-то новым и увлекательным. Вы можете сказать это для множества вещей. Подмигиваю.

Когда дело доходит до салата, есть бесконечные возможности, но действительно легко попасть в привычку делать куриный салат с бальзамическим каждый день.Или, если мне нравится, я, как известно, менял курицу на тунца и добавлял несколько восхитительных огурцов. Невероятно, я знаю!

Я считаю, что уловка состоит в том, чтобы попробовать добавить свежие зимние фрукты, орехи, а затем добавить немного пикантности с новой пикантной заправкой и небольшим количеством сыра. Рецепт успеха каждый раз. А поскольку сезонные фрукты и овощи меняются в течение года, с помощью этой формулы вы можете всегда иметь под рукой новый рецепт салата с каждым новым сезоном.

Шпинат

Сырой молодой шпинат отлично подходит для салатов благодаря своему легкому зеленому вкусу и фантастическому сочетанию с ягодами и фруктами.Взрослый шпинат намного жестче и острее, поэтому по возможности используйте молодой шпинат в салатах. Если у вас нет молодого шпината, подойдет и руккола. Чтобы сбалансировать сладость фруктов, обязательно попробуйте вкусный острый винегрет!

Фрукты

Всегда лучше использовать сезонные фрукты, а поскольку это зимний салат, груша, апельсины, апельсины, рубиново-красный грейпфрут, гранаты и яблоки отлично подходят для приготовления салатов зимой. Я знаю, что ежевика технически является летним фруктом, но в это время года она повсюду, и ее очень легко найти по какой-то причине, поэтому я тоже считаю ее зимним фруктом.У них слегка сладковатый вкус, как у черного винограда.

Что касается груш, я рекомендую использовать груши Bosc. Вы узнаете их, когда увидите их, потому что у них длинная тонкая шея и коричневая кожа. Мне нравится использовать эти груши вместо Барлетта, потому что они всегда самые сладкие.

Перевязочный

Я сочетал этот салат с лимонным винегретом Мейера. Если вы никогда не пробовали лимон Мейера, вас ждет настоящее удовольствие. Лимоны Мейера меньше обычного лимона и немного слаще.Они находятся прямо в середине лимона и клементина. Кислота лимонов Мейера в сочетании со сладостью груши и ежевики отлично работает!

Если вы не можете найти лимоны Мейера, не волнуйтесь. Вы также можете использовать обычные лимоны. Я бы просто добавил немного меда по вкусу, чтобы компенсировать тот факт, что обычные лимоны немного горьче, чем лимон Мейера.

Гранатовый винегрет — еще одна из моих любимых пикантных заправок, которая хорошо сочетается со шпинатом и фруктовым салатом.

Сыр

Соль в любом блюде подчеркивает аромат, поэтому добавление небольшого количества феты, более соленого сыра, заставляет этот салат поеть! Также хорошо подойдут козий сыр или сыр с плесенью, такой как рокфор или горгонзола.

Еще рецепты салатов, чтобы попробовать

Салат

• 2 1/2 стакана вымытого и сушеного шпината
• Промытые 1/2 стакана ежевики (1/4 фунта)
• 1/4 стакана половинок грецкого ореха
• 2 столовые ложки сыра фета
• 1 вымытая груша Bosc, тонко нарезанный, сердцевина и стебель удалены

Винегрет

• 1/2 стакана оливкового масла
• 4 лимона Мейера, отжатого сока, без семян (около 1/3 стакана)
• 1 чайная ложка зерна дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 цедра лимона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Добавьте молодой шпинат, ежевику, грушу, грецкие орехи и фету в большую миску.Отложите в сторону.

• В среднюю банку или миску добавьте оливковое масло, лимонный сок Мейера, дижонскую горчицу, мед, чеснок, цедру лимона, соль и перец. Плотно закройте емкость крышкой и встряхните, чтобы все перемешалось. Обильно полейте салат или подавайте вместе.

Порция: 1 порция | Калории: 212 ккал | Углеводы: 9.4g | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3,6 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 10,7 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 1,8 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1879 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

прикрепите его на потом!

Зимний салат предлагает лучшее в сезоне

Я скучаю по ресторанам.Я уверен, что я не один. Взаимодействие с персоналом, знакомые лица, новые блюда, которые нужно попробовать и которые будут поданы, — это лишь некоторые из вещей, которые я буду гораздо больше ценить, когда ограничения будут сняты.

Одна из моих первых остановок будет на Левом берегу в Живокровном Шпоре. Левый берег находится в центре города Ларкспер на Уорд-стрит и Магнолия-авеню. Это место с прекрасным внутренним двориком идеально подойдет в солнечный день, потягивая стакан розы или лавандовый лимонад. Вздох.

Мое любимое блюдо — салат Нисуаз в паре с картофелем фри.Как бы мне ни хотелось воссоздать этот салат дома, многие ингредиенты не соответствуют сезону, и он не восполнит то, что мне не хватает: вкус этого салата и обеденный опыт.

А пока салаты буду делать дома. Зимние салаты, кажется, не привлекают такого же внимания и энтузиазма, как летние. Конечно, они не могут быть наполнены сочными помидорами, хрустящим перцем и хрустящими огурцами, но они могут быть одинаково вкусными.

Чтобы приготовить отличный зимний салат, начните с зелени.Зелень, которая сейчас в сезоне, — это шпинат, руккола, капуста, швейцарский мангольд и радиккио. Добавьте что-нибудь хрустящее, например, нарезанную соломкой морковь, редис, нарезанный фенхель или бритую брюссельскую капусту. Зимний жареный кабачок также является отличным ингредиентом.

Затем добавьте поджаренные орехи; Я люблю кедровые орехи и миндаль. Всегда приветствуются гренки и сыр.

Я люблю горькую зелень, особенно в сочетании со сладкими и землистыми овощами, как это делает салат из свеклы, апельсина и радиккио.При приготовлении салата позвольте сезону направлять вас, добавлять то, что вам нравится, что хорошо выглядит на рынке, и экспериментировать с различными текстурами. Иногда просто изменение способа нарезки овоща делает его более привлекательным.

Кэролайн Дженсен — кулинарный исследователь, посвятившая себя покупкам на фермерских рынках местных, необычных и сезонных продуктов. Она делится своей еженедельной наградой через фотографии, советы и рецепты в Instagram на gatherweekly. Свяжитесь с ней по адресу jensencarolyn @ comcast.нетто

РЕЦЕПТ

Салат из свеклы, апельсина и радиккио

Обслуживает 4

Для салата:

4–5 средних свекл, очищенных от грязи и обрезанных с обоих концов. Я использовала свеклу золотую

1 чайная ложка нейтрального масла (виноградных косточек, канолы, авокадо и т. Д.)

Фото Кэролайн Дженсен

От 4 до 5 апельсинов (я люблю использовать различные — например, Валенсия, кровь и кара кара), нарезанные кружочками или дольками

1-2 арбузных редиса (или другой сорт на ваш выбор), ломтики спичек

Зелень (я использовала радиккио, но здесь хорошо подойдут руккола и шпинат, или используйте их в ассортименте), вымытая и сушенная

Для перевязки:

5 столовых ложек хорошего оливкового масла

3 столовые ложки белого винного уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка апельсинового сока, выжатого из апельсина после отрезания дольки

1 мелко-средний рубленый лук-шалот

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Дополнительно:

Крошка из тертого пармезана или козьего сыра

Разогрейте духовку до 400 градусов.Подготовленную свеклу обернуть кусочком фольги и сбрызнуть чайной ложкой масла. Оберните свеклу фольгой и закройте, чтобы не выходило тепло. Выложить на противень и поставить в духовку. Готовьте от 40 до 50 минут, пока вы не сможете проткнуть нож без сопротивления.

Выньте из духовки, откройте пакет из фольги и дайте остыть примерно 10 минут или пока вы не сможете обработать. Когда остынет, поместите свеклу между двумя бумажными полотенцами и сотрите кожицу. Очистить всю свеклу и отложить в сторону.

Для заправки: В миску среднего размера добавьте лук-шалот и апельсиновый сок.Дайте настояться 10 минут. Добавьте уксус и дижонскую горчицу, перемешайте. Вмешайте оливковое масло непрерывным потоком, пока оно не смешается. Попробуйте и отрегулируйте, добавив больше уксуса или масла по своему вкусу. Добавьте 1 чайную ложку соли и несколько крупинок перца. Еще раз перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Скорее всего, вам не понадобится вся заправка для этого салата. Храните оставшуюся повязку в холодильнике в течение недели.

Нарежьте свеклу любой формы. В большую миску добавьте зелень, щепотку соли и перца.Перемешайте немного заправки, пока зелень не станет слегка покрытой. Разложите на четырех тарелках. Сверху выложите свеклу, дольки апельсина и редьку с соломкой. Сбрызните эти ингредиенты немного заправки. Если используете, добавьте сыр и подавайте.

Вкусный и эластичный зимний салат нарезанный

Гибкость — это качество, которое я ценю и лично стараюсь развивать. Не «легкомысленный», гибкий, просто способный качать и переключаться, чтобы сделать мою жизнь легче. Это то, что мне, безусловно, приходилось тренироваться за последние 10 месяцев, когда пандемия диктовала все, от того, с кем я вижусь до того, как я покупаю продукты.Гибкость — это тоже качество, которое я ищу в рецептах, которые я готовлю и создаю. Я хочу, чтобы вы (и я) могли приспосабливаться к моменту и тому, что находится в кладовой. Этот ароматный и универсальный нарезанный зимний салат создан специально для этого.

Начните с любимых хрустящих овощей

Этот яркий свежий салат — тот, который я готовил в бесчисленных формах на протяжении многих лет. Сквозная линия состоит в том, что она всегда состоит из нескольких ключевых категорий:

Овощи .Подойдут любые хрустящие сытные овощи, которые вы любите есть в сыром виде. Морковь, фенхель, колхраби, сельдерей, редис, дайкон и хикама — одни из моих любимых. Разные комбинации дают разные вкусы, но я рекомендую выбрать как минимум три овоща для наилучшего результата.

Листовая зелень. Подходит любой хрустящий салат или капуста. Мне нравятся Little Gems, Romaine hearts и все виды капусты.

Хрустящие фрукты. Я предпочитаю хрустящее яблоко, но также использовал азиатские груши и твердую хурму фую.

Орехи или сыр (или оба). Мне нравится хруст обжаренных орехов в этом салате и удар вкуса хорошего твердого сыра, такого как пармезан, пекорино или других выдержанных сортов.

Маленькие кости

Мне нравится нарезать овощи, яблоки и сыр небольшими кубиками (примерно 1/4 дюйма). Работа с ножом не обязательно должна быть точной, но если вы сделаете кусочки маленькими, вы получите всего понемногу в каждом укусе. Зелень нарежьте крест-накрест на тонкие ленточки, которые хорошо перемешиваются с нарезанными кубиками овощами

Простая одежда

Вы можете использовать эту повязку по-разному, но я думаю, что лучше всего подойдет действительно острый.Это немного больше, чем яблочный уксус с дижоном и оливковым маслом. Я также люблю добавлять аромат, используя свежий чеснок или лук-шалот. Если вы предпочитаете, то можно заменить тонко нарезанный красный лук. А если у вас есть петрушка или мята, вы также можете добавить столовую ложку или около того.

Вот такой салат. Гибкий. Возможно, немного похожи на всех нас в наши дни.

Посмотрите другие рецепты зимних салатов:

Красочный салат из капусты с яблоками и грецкими орехами

Детский салат из капусты

Зимний салат из капусты с обжаренным виноградом, хурмой и козьим сыром

Салат из курицы, апельсина и авокадо с поджаренными тыквенными семечками

Салат из тертых весенних овощей (один, который я разработал для Simply Recipes)

Зимний табуле от Памелы Зальцман

Вкусный и эластичный зимний салат нарезанный

Простой рецепт, чтобы максимально использовать овощи, хранящиеся в холодильнике.Перемешайте с простой заправкой вместе с жареными орехами. Это яркое и хрустящее блюдо, долгожданное дополнение к типичным тяжелым зимним блюдам.

• 3 чашки нарезанные кубиками хрустящие сырые зимние овощи в любом сочетании (выберите как минимум 3 вида, например, морковь, фенхель, сельдерей, редис, хикама, дайкон, кольраби)
• 3 чашки измельченный хрустящий салат / капуста (например, маленькие драгоценные камни, сердечки ромэна или любой сорт капусты)
• 2 хрустящие яблоки, нарезанные кубиками, например Pink Lady, Honey Crisp или Granny Smith
• ½ чашка жареные орехи, нарезанные, например миндаль, фундук, орехи пекан или грецкие орехи
• ½ чашка нарезанный кубиками ароматный твердый сыр, такие как пармезан, пекорино, выдержанный чеддер, выдержанный грюйер (оставьте для веганской версии)
• 2 столовые ложки измельченный чеснок или 3 нарезанных лука
• 3 столовые ложки яблочный уксус
• 1 чайная ложка Дижонская горчица
• 2 1/2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 3/4 чайная ложка кошерная соль (Я использовал бренд Diamond Crystal)
• Свежемолотый черный перец

1. Положите овощи, салат / капусту, яблоки, орехи, сыр и чеснок в большую миску и хорошо перемешайте.

2. В небольшой миске взбейте уксус, горчицу, оливковое масло, соль и несколько больших порций черного перца.

3. Полить салат заправкой и снова перемешать. Подавать немедленно.

4. Храните остатки еды в закрытом контейнере в холодильнике, где они будут вкусными и на следующий день.

5. На 4–5 порций.

30 вкусных и полезных рецептов зимних салатов, которые добавляют красок вашим блюдам

Одна из моих любимых вещей летом — это количество салатов, которые мне нравятся. Серьезно, когда вы сажаете свои собственные овощи или посещаете местный фруктовый рынок, вы можете каждый день недели покупать разные салаты. Салаты настолько полезны и вкусны, что было бы несправедливо не наслаждаться ими круглый год. Недавно я начал искать рецепты салатов на зиму — рецепты, включающие вкусные зимние продукты, такие как мускусная тыква, клюква и даже сладкий картофель.Я нашла 30 действительно простых в приготовлении и таких вкусных рецептов, которыми вы сможете насладиться этой зимой.

Мне очень нравится находить отличный новый рецепт, и все эти рецепты восхитительны. Кроме того, вы можете сделать их из вещей, которые легко найти в магазинах в это время года. От капусты и тофу до брюссельской капусты, апельсинов, груш и многих других вкусных блюд — вы найдете здесь салат, который обязательно удовлетворит вашу тягу к здоровой пище.Многие из них идеально подходят в качестве гарнира на праздники или вы можете просто наслаждаться ими, когда захотите чего-нибудь свежего и вкусного. И, если вам нужно отличное основное блюдо к любому из них, взгляните на этот рецепт пирога с курицей в чугунной сковороде. Это всегда любимец семьи.

1. Салат из яблок, оливок и фета

Рецепт: простой

2. Зеленый салат с яблоками, пепитами и клюквой

Рецепт: cookieandkate

3. Азиатский рубленый салат с тофу

Рецепт: nytimes

4. Нарезанный зеленый салат со свеклой

Рецепт: кухня с ростками

5.Салат из брюссельской капусты с беконом и клюквой

Рецепт: Letdishrecipes

6. Зимний салат из мускатной тыквы

Рецепт: kitchenconfidante

7. Рецепт восхитительного рождественского салата

Рецепт: сладкий базилик

8. Салат с гранатом, пеканом и мангольдом

Рецепт: ланч-бокс пучок

9.Винегрет с клюквой и апельсином

Рецепт: ohsheglows

10.Греческий салат с капустой

Этот греческий салат готовится всего за 20 минут, а рецепт подходит для восьми человек. Наряду с дижонской горчицей и красным винным уксусом в нем есть орегано, мед, сыр фета, клюква, оливки Каламата, каперсы, тосканская капуста и многие другие замечательные ингредиенты, большинство из которых вы можете найти в местном продуктовом магазине. Это идеальный салат к лососю с хрустящим чесноком и пармезаном.

Рецепт: дегустационный

11. Салат из сладкого картофеля и бекона на гриле

Рецепт: globaltableadventure

12. Медовый зимний салат

Рецепт: bbcgoodfood

13. Зимний салат с лимонно-йогуртовой заправкой

Рецепт: эпичный

14. Зимний салат из груши и черной фасоли

Рецепт: включая торт

15.Зимний салат с пеканом, грушей и горгонзолой

Рецепт: давидлебовиц

16. Праздничный зимний салат с хурмой и авокадо

Рецепт: чаберки

17. Зимний салат из тыквы и пшена

Рецепт: greenkitchenstories

18. Салат из киноа, капусты и яблок

Рецепт: greenkitchenstories

19. Салат из радиккио, кабачков и рукколы

Рецепт: tasfoodblog

20. Зимний салат Радиккио с грецкими орехами и апельсинами

Радиккио — прекрасная зелень для зимних салатов. Добавив апельсин, цедру апельсина, лук-шалот, листья петрушки и грецкие орехи, вы получите восхитительный зимний салат, который станет идеальной гарниром к любому основному блюду. Его так легко приготовить, он занимает всего около 15 минут и из него получается четыре порции.

Рецепт: бонаппетит

21. Салат из красной капусты и апельсина

Рецепт: greenkitchenstories

22. Зимний салат из кабачков и жареной свеклы

Рецепт: mypoppet

23. Изумрудный салат из жареной брокколи

Рецепт: кухня с ростками

24. Салат из жареной моркови и лука-порея, клюквы и киноа

Клюква, жареная морковь и лук-порей придают этому салату такой чудесный аромат. В нем также есть киноа, поэтому его можно использовать в качестве салата, или вы можете подавать его с любым количеством основных блюд.Этот рецепт подходит для одного, но его легко настроить, чтобы приготовить больше, и нужно всего около пяти минут, чтобы приготовиться, а затем еще полчаса или около того, чтобы приготовить. Свежеприготовленная заправка из клюквенного соуса — это глазурь на торте!

Рецепт: персикипалат

25. Салат из свежей обжаренной цветной капусты

Рецепт: nytimes

26. Зимний салат с жареными помидорами черри и грецкими орехами

Рецепт: мартастюарт

27. Зимний салат из креветок с яблоками

Рецепт: тонкое приготовление

28. Зимний салат из сладкого картофеля

Рецепт: световая кухня

29. Теплый зимний салат с капустой

Рецепт: ahouseinthehills

30. Зимний салат с кускусом

Рецепт: foodtasticmom