самые вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Если вы успели уже законсервировать огурцов с помидорами, наварить компотов и варенья, остался черед за овощными салатами.

Мы уже готовили вкусную заготовку на зиму — ароматную грибную солянку, вкусный рассольник с огурцами, венгерское лечо и кабачковую икру.

Предлагаю сегодня приготовить еще одну удачную закруточку — салат с рисом и овощами. Закуска выручит в любой момент, когда нет времени и сил готовить на кухне. Открыв заветную баночку и разогрев ее содержимое, у вас сразу будет сытный завтрак, обед или ужин. К тому же это отличный гарнир к мясным блюдам.

Рис — крупа универсальная, она великолепно сочетается со многими овощами. В результате закуска выходит такая вкусная, что просто пальчики оближешь!

Салат с рисом и обжаренными овощами на зиму — самый вкусный рецепт

Начнем с базового варианта приготовления рисового салатика. В него входит стандартный набор овощей  — репчатый лук, помидоры, морковь, болгарский перец. В результате обжарки вместе всех овощей, закуска приобретает красивый вид и насыщенный вкус.

Овощи необходимо брать качественные, можно использовать недозрелые или переросшие плоды, но важно, чтобы не было порченых плодов.

Ингредиенты:

• 400 г — риса 
• 1 кг — красного болгарского перца
• 1 кг — моркови
• 2 кг — помидоров
• 1 кг — репчатого лука
• 125 мл —  уксуса 6%
• 125 мл — растительного масла
• 1 ст. л. — сахарного песка
• 1 ст. л. — обычной соли 

Из этих продуктов выходит около 5 литров салата.

1. Нам понадобятся стерильные банки с крышками, поэтому заранее подготовьте их удобным для вас способом.
2. Подготовим овощи — перец освободим от плодоножек и семян и нарежем в виде соломки.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Очищенную морковь трем на крупном полотне терки.
5. Томаты режем средними кусочками. Я снимала предварительно с овоща кожуру. Некоторые хозяйки ее в закуске оставляют. Вы смотрите сами, делайте, как вам удобнее. Если хотите удалить кожурку, на помидорах следует сделать крест-накрест разрез и опустить на 10 минут в кипяток. После этого шкурка легко слезет, если ее поддеть ножом.
6. Помидоры перекладываем в варочную кастрюлю, добавляем соль, сахар, наливаем масло. Отправляем на плиту варить — 10 минут после закипания.
7. Затем к томатам добавляем лук, перец и морковь. Перемешаем овощи и томим на малом огне около часа.
   

   Чтобы не было подгорания ко дну кастрюли, массу необходимо периодически помешивать и для тушения лучше брать толстостенную посуду.

8. За полчаса до готовности добавим в овощи промытый рис и перемешаем закуску.
9. За 5 минут до окончания вольем уксус. Еще раз хорошо все перемешаем и можно снимать кастрюлю с огня.
10. Разложим закуску в стерильные банки пока она горячая, утрамбовывая ложкой.
11. Наглухо закрываем стерильными крышками и в перевернутом виде оставляем остывать укутав чем-нибудь теплым.

Хранить эту заготовку можно и при комнатной температуре вдали от радиаторов отопления.

Рисовый салат на зиму «Пальчики оближешь» — простой рецепт без уксуса и стерилизации

Некоторые хозяйки боятся таким способом готовить, а вдруг банки взорвутся. Чтобы этого не случилось важно соблюсти несколько моментов. Во-первых, подготовить тару с крышками — стерилизовать их удобным способом. Во-вторых, все овощи необходимо проварить до полной готовности, соблюдая рекомендации по времени приготовления блюда. И в-третьих, хранить заготовку требуется в холодном месте — в холодильнике либо погребе.

Ингредиенты:

• 500 г — болгарского перца
• 400 г — моркови
• 400 г — репчатого лука
• 2 кг — помидоров
• 100 г — риса пропаренного или для плова
• 100 г — сахарного песка
• 250 мл — растительного масла
• 3 ч. л. — соли или по вкусу
• 1 ч. л. — молотого перца чили или по желанию

1. Помидоры измельчите удобным вам способом.
   

   Это может быть блендер, шнековая соковыжималка или мясорубка.

   Поместим томатную массу в варочную кастрюлю и доведем до кипения.

2. Тем временам подготовим морковь — очистим и натрем на крупном полотне терке. Отправим в кастрюлю, перемешаем и варим еще 15 минут под крышкой.
3. Лук режем полукольцами, а перец — брусочками. Добавляем овощи в кастрюлю, после закипания варим минут 20.
4. Нальем масло, положим сахарный песок, соль, перемешаем. Доводим салат до кипения. Затем добавим рис, снова перемешаем и варим салат на малом огне еще полчаса.
5. Горячей закуской сразу же заполняем стерильные банки и и закатываем крышками. Перевернув на крышки, оставляем под «шубой» остывать на сутки.

Острый салат с рисом, помидорами и болгарским перцем

Любителей пикантный закусок порадует этот вариант рисового салата. Для придания закуске остринки мы добавим несколько стручков горького зеленого перчика.

Ингредиенты:

• 3 кг — помидор
• 1 кг — моркови
• 1 кг — лука
• 6 шт. — сладкого перца
• 2-3 шт. — острого горького перца
• 1 ст. — риса (стакан 250 мл)
• 1 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 3 ст. л. — поваренной соли
• 1 ст. л. — уксусной эссенции 70%
• 0,5 л — подсолнечного масла

1. Займемся нарезкой овощей. Репчатый лук, перец и томаты порежем кубиком.
2. В глубокую кастрюлю наливаем масло. Добавляем лук и обжариваем его до прозрачности.
3. Морковь натрем на крупном полотне терки. Отправим ее к луку, перемешаем и потушим овощи вместе 10 минут.
4. Горький перчик порежем небольшими кусочками и вместе с сладким перцем, помидорами добавим в кастрюлю. Тушим после закипания 10 минут.
5. Далее отправляем в кастрюлю рис, перемешаем. Добавим соль, сахарный песок и тушим 40 минут. За 5 минут до готовности закуски добавим уксусную эссенцию.
6. Еще горячий салат сразу же раскладываем в простерилизованные банки и укупориваем крышками под ключ.
7. Переворачиваем их вверх дном и закутав в тепло оставляем до полного остывания. Утром закуску можно определять на длительное хранение.

Салат «Завтрак туриста» с рисом. Пошаговая инструкция для начинающих

Эту закуску многие помнят еще с советских времен. Ее можно было увидеть на полках магазинов под названием «Завтрак туриста». Предприимчивые хозяйки научились готовить блюдо у себя дома и сейчас этот рецепт очень вкусной, знаменитой закуски перед вами.

Ингредиенты:

• 1 кг — очищенных кабачков
• 0,5 кг — помидоров
• 0,3 кг — болгарского перца
• 0,3 кг — репчатого лука
• 0,2 кг — моркови
• 180 г — пропаренного риса
• 40 мл — растительного масла
• 4-5 — зубчиков чеснока
• 3 ч. л.- соли (или по вкусу)
• 2 ч. л. сахарного песка (или по вкусу)
• 2 ст. л. — уксуса 9 %

1. Рис промоем в нескольких водах, положим в варочную кастрюлю. Зальем водой, превышающей объем крупы в два раза. Поставим на огонь, отварим до полуготовности — после закипания 10 минут.
2. Лук режем полукольцами, положим его в глубокую кастрюлю. Туда же нальем масло и поставим обжариваться до прозрачности.
3. Морковь измельчим на терке, помидоры порежем дольками. Добавим овощи тушить к луку.
4. Болгарский перец нарежем соломкой или кубиком и отправим в кастрюлю.
5. Кабачки нарезаем средними кубиками.
   

   Молочные кабачки можно резать с кожурой. А зрелый овощ необходимо очистить от семян и жесткой кожуры.

   Добавляем нарезанный кабачок в кастрюлю, перемешиваем. Тушим с другими овощами минут 15.

6. Затем добавляем рис. Варим салат вместе с ним еще 25 минут, периодически помешивая.
7. В конце добавляем уксус, хорошо перемешаем и варим еще 5 минут. Сразу же станем горячий салат раскладывать в стерильные банки.
8. Завинчиваем крышки и в перевернутом виде оставляем на столе. Сверху обязательно укутываем теплым пледом, чтобы под ним продолжались процессы консервации. Полностью остывшую заготовку можно убирать на хранение.

Готовим очень вкусную закуску из риса и кабачков в мультиварке

Если вы салат будете готовить в небольших количествах, может быть на пробу, тогда можно воспользоваться мультиваркой. За один раз можно варить 1,5 литра закуски. Например, если брать баночки по 0,5 литра, получится 3 овощные закруточки.

Ингредиенты:

• 1 мультистакан — риса
• 1 шт. — морковь
• 200 г — болгарского перца
• 600 г — молодых кабачков
• 3 шт. — чесночных зубчика
• 5 шт. — помидор
• 1 шт. — репчатого лука
• 15-20 г — поваренной соли
• 2 ст. л. — сахарного песка
• 100 мл — растительного масла
• 30 мл — столового уксуса 9%
• 0,5 ч. л. — молотого черного перца

1. Рис нужно промыть в нескольких водах, пока сливаемая жидкость не станет прозрачной. Отправляем крупу в чашу и заливаем водой в соотношении 1:4. Включаем режим «Плов» или «Паста» и варим до полуготовности. По программе варка составляет 25 минут. Значит выключаем через 12 минут. Затем крупу следует вынуть и процедить от жидкости.
2. Пока варится рис, займемся овощами. Репчатый лук измельчаем мелким кубиком, а кабачки и помидоры — средним кубиком.
   

   Если у вас зрелый кабачок с толстой кожурой, ее лучше срезать, а семена вычистить из середины.

   Морковь трем на терке, а чеснок давим через пресс.Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

3. На приборе устанавливаем режим «Жарка» и ставим на таймере время 15 минут. В чашу мультиварки помещаем измельченный репчатый лук и обжарим его в течение 5 минут.
4. Отправляем к луку морковь и пассируем еще 10 минут.
5. Добавим остальные овощи: сладкий перец, помидоры, кабачки, кладем соль и перец. Хорошо перемешаем. Установим на панели режим «Тушение» и время — 60 минут.
6. Через полчаса поместим в чашу чеснок с рисом.
7. За 5 минут до окончания вливаем уксус. Раскладываем горячую закуску по чистым и сухим банкам до горлышка. Накрываем крышками и ставим стерилизовать в вымытую чашу мультиварки. На дно положим хлопковую салфетку, поставим на нее закуску и зальем горячей водой из чайника так, чтобы уровень воды доходил чуть ниже плечиков банок.
8. Чашу установим в прибор и выбираем режим «На пару» («Steam»). С момента закипания стерилизуем закуску 15 минут.
9. Затем извлекаем банки и наглухо завинчиваем крышки.

Овощной салат с рисом, томатной пастой и баклажанами в банках

Очень вкусной получается рисовый салат, если в него добавить баклажаны. Здесь мы обойдемся без помидоров, заменив их томатной пастой. Но вы можете сделать наоборот, добавив вместо половины количества болгарского перца — томаты.

Особенностью рецепта является то, что все овощи измельчаются не вручную, а блендером или кухонным комбайном. Овощной салат напоминает по консистенции овощную икру с рисом. Зато рука не устанет от всей этой нарезки!

Ингредиенты:

• 750 г — репчатого лука
• 280 г (1 ст. 250 мл) — риса
• 750 г — моркови
• 3,5 кг — болгарского перца (желтого и красного цвета)
• 1,5 кг — баклажанов
• 2 пучка — петрушки
• 5 ст. л. — томатной пасты
• 250 мл — растительного масла
• 1,5 ст. л. — соли
• 4 ст. л. — сахарного песка
• черный молотый перец — по желанию
• 100 мл — уксуса 9%

1. Наливаем масло в кастрюлю с толстым дном и ставим разогревать на плиту.
2. Репчатый лук измельчим в бледере или кухонном комбайне.
   

   Можно также перекрутить в мясорубке или просто нарезать мелким кубиком.

   Поместим подготовленный лук обжариваться в масле до размягчения.

3. Морковь нарежем кусочками и тоже измельчим в блендере. Отправим ее к луку в кастрюлю. Перемешаем овощи и тушим 10 минут.
4. Перцы освобождаем от плодоножек, семян и измельчаем в кухонном комбайне.
5. Оправляем перемолотый перец в кастрюлю, солим, перчим, все перемешиваем.
6. Варим при умеренном кипении до мягкости овощей минут 15, затем добавляем томатную пасту, перемешаем.
7. С баклажанов снимаем кожуру, нарезаем кусочками, чтобы можно было пропустить через блендер.
8. Добавляем измельченный овощ в кастрюлю.
9. В отдельной кастрюле рис заливаем 2 стаканами воды (500 мл). Доводим до кипения и варим до полуготовности.
10. Добавляем полувареную крупу к овощам и перемешаем. Тушим закуску до готовности риса.
11. Мелко порубим вымытую и обсушенную зелень петрушки.
    

    Можете, кстати, использовать любую зеленушку с огорода — укроп, кинзу и т.д.

12. Отправим в кастрюлю, вольем уксус и, перемешав, поварим 2-3 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня.
13. Раскладываем закуску в стерильные банки, пока она горячая и закатываем специальной машинкой либо закручиваем винтовыми крышками.
14. Перевернув кверху тормашками оставляем в тепле до полного остывания. Затем можно на крышках баночек сделать надпись с датой изготовления и убрать на место постоянного хранения.

Видео о том, как приготовить в домашних условиях  салат с рисом и капустой на зиму

Если добавить в рисовый салат капусту, вы получите не только вкусную закуску, но и прекрасную заправку для щей, борща и других супов.

Если вы еще не делали такую заготовку на зиму, очень рекомендую приготовить ее. Рисовый салат с овощами получается вкусный и сытный, он не раз выручит вас когда нужно быстро накормить семью.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты

Содержание статьи:

Сезон заготовок овощей медленно, но уверенно близится к концу, и нам осталось  заготовить  салаты на зиму. В нашей семье обожают салаты заготовленные на зиму, очень удобно, отварил картошечку, открыл баночку с салатом и уже вкусно поел. Правда повозиться с ними нужно, но, что делать, зато потом очень вкусно.

Сегодня мы будем готовить такие салаты:

1.Салат Украинский из помидор на зиму

2. Салаты на зиму: рецепт салата Дунайский

3. Салаты на зиму: салат с капустой Белоцерковский

4. Салат на зиму Кубанский

5. Салат Сумской на зиму с солеными огурцами

Салат Украинский из помидор на зиму

Нам нужны:

выход – 10 банок емкостью 0,5 л

• 2200 г  томатов красных или розовых
• 800 г моркови
• 600 г лука репчатого
• 800 г перца сладкого
• 450 мл уксуса 6%
• 450 мл растительного масла
• 20 горошин перца душистого
• 10 шт лаврового листа
• 20 шт  гвоздики
• соль 20 г на 1 кг подготовленных овощей

Количество соли, уксуса, пряностей можно уменьшать или увеличивать по вкусу.

Приготовление:

1.Томаты очищаем от плодоножек, моем в проточной воде и разрезаем на 6-8 частей, или на пластинки длиной 0,5 см.

2. Перец моем , удаляем плодоножку вместе с семенами, ополаскиваем  от семян и нарезаем на полоски шириной 1,5-2 см.

3. Морковь очищаем от кожуры, обрезаем концы и нарезаем лапшой толщиной 0,5 см и бланшируем в кипящей воде – 7-10 минут.

4. Лук очищаем от шелухи, обрезаем корневую мочку, моем и нарезаем пластинками толщиной до 0,5 см. лавровый лист также хорошо промоем.

5. Подготовленные нарезанные овощи пересыпаем солью, старательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Потом сливаем сок, который выделился и добавляем уксус в салат и заправляем его растительным маслом..

6. На дно стерилизованных банок кладем один лавровый лист, 2-3 горошин душистого перца и 2 шт. гвоздики.

7. Наполненные банки стерилизуем: 0,5 л – 20 мин., 1,0 л – 30 минут.

Салаты на зиму: рецепт салата Дунайский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкость. 0,5 л

• 2 кг томатов зеленых или бурых
• 0,8 кг перца сладкого любого цвета
• 0,7 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,6 кг зеленого горошка консервированного
• 400 мл 9% уксуса
• 400 мл растительного масла
• 20 штук душистого перца
• 20 шт гвоздички
• 10 шт лаврового листа
• соль из расчета  20 г на 1 кг подготовленных овощей

Приготовление:

1.Овощи подготавливаем и нарезаем, как в предыдущем рецепте, присаливаем и оставляем на 20-30 минут. Жидкость сливаем.

2. Зеленый горошек отделяем от заливки и смешиваем его с основной массой овощей. Заправляем растительным маслом и уксусом и старательно перемешиваем.

3. В подготовленные банки, кладем лавровый лист, душистый перец, гвоздичку и перекладываем салат, накрываем крышками и ставим стерилизовать: 0,5 л банки – 30 минут, емкостью 1,0 л – 40 минут. Охлаждение воздушное.

Салаты на зиму: салат с капустой Белоцерковский

Нам нужны:

выход: 10 банок 0,5 л банок

• 2,2 кг капусты свежей белокочанной, осенне-зимних сортов
• 0,8 кг перца сладкого
• 0,8 кг морковки
• 0,6 кг лука репчатого
• 450 мл растительного масла
• 500 мл уксуса 6%
• 10-20 горошин перца
• 10-20 шт гвоздики, по вкусу
• соль 20 г на 1 кг нашинкованной капусты

Приготовление:

1.Капусту очищаем от верхнего листа, моем и шинкуем. Пересыпаем солью и старательно перемешиваем.

2. Перец сладкий очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками 1,5-2,5 см.

3. Морковь очищаем, моем и нарезаем полосками, бланшируем в кипящей воде 7-10 минут.

4.Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами.

5. Перец, морковь и лук, также пересыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Образовавшуюся жидкость удаляем.

6. Капусту смешиваем с остальными овощами, заправляем растительным маслом и уксусом. Выкладываем в банки, на дно которых кладем лавровый лист, перец горошком и гвоздичку.

7. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 25 минут, а 1,0 л – 30 минут.

Салат на зиму Кубанский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 л

• 2 кг томатов бурых или зеленых
• 1,2 кг капусты белой свежей
• 0,7 кг перца сладкого
• 0,6 кг лука  репчатого
• 0,3 кг растительного масла
• 450 мл  уксуса 6%
• 1-2 г перца красного молотого
• 10-20 г черного перца горошком
• соль из расчета 20 г на 1 кг готовых овощей

Приготовление:

1.Подготовленные томаты, нарезаем пластинками или кусочками толщиной 0,5 см.

2.Очищенный перец измельчаем на полоски шириной 1,5-2,5 см или кусочки – 2-3 см.

3. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами, шириной до 0,5 см.

4. Все нарезанные овощи пересыпаем солью, капусту отдельно от других овощей.

5. Через 20-30 минут, овощи отделяют от жидкости, соединяем с капустой и смешиваем с красным молотым перцем, постным маслом, уксусом. Старательно перемешиваем и перекладываем в банки, на дно которых предварительно кладем лавровый лист, перец горошком.

6. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 30 минут, банки 1,0 л – 35 минут.

Салат Сумской на зиму с солеными огурцами

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 мл

• 3 кг соленых огурцов
• 0,5 кг моркови тушенной
• 1 кг морковки сырой
• 1 кг консервированного горошка
• 0,3 кг лука репчатого
• 400 мл растительного масла
• 10 листов лаврового листа
• 10-20 шт горошка черного перца и гвоздики (по вкусу)

Приготовление:

1.Лук репчатый нарезаем полукольцами, не толще 0,5 мм.

2. Морковь очищаем и режим полосками толщиной 3-7 мм, либо кубиками  10 х 15 мм. Полкило моркови тушим на растительном масле (200 мл).

3. Соленые огурцы нарезаем пластинками толщиной 3-5 мм. Большие огурцы, предварительно разрезаем вдоль на половинки.

4. С банок с зеленым горошком сливаем жидкость.

5. Все овощи смешиваем, добавляем растительное масло и укладываем в банки, предварительно кладем лавровый лист, горького перца горошком и гвоздику.

6. Банки 0,5 л стерилизуем 30 минут.

Готовим для здоровья! Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Вкусный салат с овощами и рисом на зиму

Во всю идет лето, сезон овощей, а это значит, что множество людей на просторах СНГ делают разные заготовки на зиму (всякие закуски, салатики, соусы и т.д.). В этой статье вы узнаете, как приготовить очень вкусный салат с овощами и рисом на зиму.

А помогут в этом 3 популярных пошаговых рецепта с фото и видео. Всё очень просто, быстро, максимально подробно и понятно. Вам остается только выбрать понравившийся вариант, повторить все шаги готовки, а потом пробовать и закатывать в банки.

В чем суть этого блюда? По сути, это просто овощное рагу с добавлением риса. За счет добавления уксуса и стерилизации, его можно хранить в баночках очень долгое время. Зимой, в нужный момент, например, на какой-то праздник, баночка достается, открывается, и в итоге на столе появляется великолепнейшая закуска! Она очень ароматная, с ярким многогранным вкусом и хорошей питательной ценностью за счет риса и полезных овощей.

Салат с овощами и рисом и помидорами на зиму

Такой зимний салат еще часто называют «Завтрак туриста». Почему так – не знаю, я не турист. А знаю я (и не понаслышке), что это очень вкусное блюдо – пальчики оближешь!

Помидоры, лук, морковь, сладкий перец – всё это в итоге рождает чарующее вкусовое великолепие, а рис добавляет густоты и сытности.

Кстати, вы можете готовить как из красных, так и из зеленых помидоров – здесь на личное усмотрение.

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 5-6 шт.
• Рис (длинный) – 1 стакан;
• Сахар – 150 г.
• Соль – 3 ст. ложки;
• Растительное масло – 500 мл.
• Уксус – 1 ст. ложка;
• Черный или красный перец – 0,5 ч. ложки по желанию;

Процесс приготовления

Начинаем с чистки, мытья, нарезки всех овощей. Чистим от шелухи луковицы, мелко их нарезаем. Кто-то любит тонкими колечками, а кто-то совсем мелкое.

Морковки почистить, промыть водой и натереть на крупной терке. Можно, конечно и тонкой соломкой нарезать, но тогда время варки чуть увеличится.

Из перцев вынимаем сердцевины, вычищаем ножом оставшиеся семена. Нарезаем тоненько и мелко, как лук.

Помидоры обмыть, убрать сверху остатки плодоножки, нарезать на мелкие кубики или дольки.

Всё, теперь сделаем обжарку из лука и моркови. В кастрюльку или сотейник налить 0,5 литра масла, нагреть его, выложить лук, жарить несколько минут до мягкости и аромата.

Добавляем тертую морковь, перемешиваем и жарим ещё минут 10.

Пришла очередь перца и помидоров. Сюда же всыпать промытый рис. Рис заранее несколько раз промыть холодной водой. Желательно, чтобы он был длинным и пропаренным – такой рис сохраняет форму.

Тщательно всё перемешиваем и оставляем тушиться минут на 15.

Всыпаем сахар, соль, перец и размешиваем. Пусть это овощное рагу готовится еще минут 30-40. Рис должен разбухнуть и размякнуть.

За 5 минут до готовности, добавляем уксус. Как время подойдет, снимаем с огня.

Пока нужно простерилизовать банки и крышки. Это можно сделать с помощью кипятка, пароварки или обычной духовки. Как баночки будут готовы, наполняйте их салатом и закручивайте железными крышками.

Переверните банки, прикройте полотенцем и дайте постепенно остыть.

Вот такой вот нехитрый рецепт. Скажу сразу, что по такой схеме готовятся и все остальные вариации. Главное, определиться с набором овощей. Чем их больше, чем разнообразнее набор, чем больше всяких специй и приправ, тем вкуснее получится итоговое блюдо.

 

Видео салат с овощами и рисом на зиму

Вкусный салат из кабачков с рисом – рецепт на зиму

А здесь мы к привычному набору продуктов из предыдущего рецепта добавим еще молоденьких кабачков и немного чеснока.

С кабачками получится намного вкуснее, а чеснок добавить пикантности и глубокий аромат, разжигающий аппетит.

При желании сюда вы можете добавить острый стручковый перец, горчицу и свежую зелень в виде укропа, петрушки и всего подобного.

Ингредиенты:

• Кабачки (уже почищенные) – 3 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Болгарский перец – 3-4 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Рис – 500 г.
• Подсолнечное масло (лучше без запаха) – 130 мл.
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Соль – 2 ст. ложки;

Как сделать салат с овощами и рисом на зиму

1. Как было указано выше, кабачки уже прошли всю предварительную обработку, а именно чистку от кожуры и семян внутри. Кто-то готовит с кожурой, кто-то без нее. Если кабачки молоденькие, мягкие, то можете кожицу оставить, в другом случае лучше от нее избавиться.
2. Нарезать на мелкие кубики кабачки, помидоры, измельчить перец, натереть морковь. Чеснок либо натереть, либо потом выдавить специальной давилкой.
3. Рис отдельно отварить до полуготовности и промыть водой, чтобы он оставался рассыпчатым.
4. Выложить в кастрюлю по очереди все овощи, хорошо перемешать, довести эту массу до кипения.
5. Добавить соль, сахар, масло, любые другие специи. Перемешать и оставить вариться еще минут 15-20.
6. Выложить к овощам рис, еще раз перемешать и оставить тушиться на 35-45 минут. Смотрите по кабачкам, они должны стать мягкими. Рис же должен доготовиться.
7. Как видите, в этом рецепте готовим без уксуса. Но при желании можете добавить его. Это и для вкуса (легкая кислинка) и продлит срок годности, если закатывать на долгое время.
8. В итоге после уварки получается около 6 литров готового салата. Раскладывайте его по банкам, закрывайте, остужайте и убирайте в темное прохладное место.

Кстати, хочу вам посоветовать посмотреть и другие рецепты салатов из кабачков на зиму, опубликованные на этом сайте ранее. А еще вы можете наделать вкусной кабачковой икры! Вкусно – пальчики оближешь! И не менее просто в приготовлении.

Душистый и пикантный салат с рисом и перцем (на зиму)

Здесь продукты те же самые, что и в первом рецепте, но изменена их пропорция. Здесь намного больше болгарского перца, при этом к нему еще добавлен и острый перец чили, а также разные ароматные пряности.

Готовится этот салат без уксуса, что делает его не только вкусным, но и очень полезным, ведь все эти овощи даже после термической обработки сохраняют в седее большое количество витаминов и минералов. Что очень придется кстати в зимнее время.

Нам понадобятся:

• Помидоры – 3,5 кг.
• Репчатый лук – 1-1,2 кг
• Болгарский перец – 1,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Острый перец – 2-3 стручка;
• Растительное масло – 1 стакан;
• Крупа рисовая – 1 стакан;
• Лавровый рис – 3 шт.
• Гвоздика – 1 ч. ложка;
• Смесь перцев (молотая) – 2 ч. ложки;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Сахар – 6 ст. ложек;

Начинаем готовить

1. Все овощи следует хорошо промыть и измельчить. Размер и форма кусочков на ваше усмотрение. Морковку лучше натереть.
2. Складываем все овощи в большую посудину. Это может быть кастрюля или даже металлический тазик. Доводим до кипения.
3.  Добавляем все приправы и специи, тушим и время от времени помешиваем. Ждем 30 минут.
4. Всыпаем рис, наливаем масло, помешиваем и варим еще минут 40.
5. В конце стерилизуем банки, потом накладываем в них еще горячий салат. Закрываем крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и даем в течение суток остыть им. Но можно и без стерилизации, если планируете в ближайшую неделю всё съесть. Конечно, объем продуктов нужно уменьшить – куда столько девать-то.

Видео о том, как делать подобные заготовки

В интернете существует множество роликов на эту тему, но принцип и общий ход готовки везде один и тот же. А потому советую вам посмотреть этот ролик – более наглядного и понятного не найдете.

Советы и заметки – как готовить вкуснее

• Не забывайте о пряностях. Имбирь, гвоздика, кориандр, сушеная зелень, разные виды перца, горчица – всё это облагородит и разнообразит аромат и вкус блюда.
• Бывает так, что овощи приготовились, а рис получился каким-то твердым. Конечно, такое случается очень-очень редко, но что же делать в таком случае? Просто добавьте немного воды и проварите еще минут 10.
• При желании, помидоры можно использовать не только красные, но и зеленые. Привычный оранжевый оттенок сменится на зеленоватый, что очень оригинально.
• Ну и как не упомянуть баклажан! Не буду расписывать отдельный рецепт для него, так как там будет всё аналогично: нарезать, смешать, добавить рис, варить до полной готовности.

Вот такая получилась статейка. Всего здесь понемногу. Заранее желаю приятного аппетита!

Салаты из свеклы на зиму: самые вкусные рецепты с фото

Салат из свеклы в мультиварке

Из свеклы и овощей можно приготовить замечательный салат, который можно использовать как в качестве гарнира, так и к его дополнению. Для приготовления салата в мультиварке потребуются следующие продукты:

• 500 г сладкой свеклы;
• 2 штуки болгарского перца;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 250 г помидоров. Нужно выбирать самые сочные;
• 2 зубчика чеснока;
• свежая зелень по вкусу;
• 4 чайные ложки 9% уксуса;
• смесь перцев.

Очень важно, чтобы все овощи были спелыми и свежими. Только тогда салат получится вкусным.

Этапы приготовления:

1. Овощи необходимо хорошо промыть и очистить.

2. Нарезать можно несколькими способами. Такой салат можно измельчить блендером, мелко нарезать вручную, натереть на терке. Каждый выбирает для себя самый удобный вариант.

3. В первую очередь в чашу мультиварки загружается порезанные болгарский перец, морковь и лук.

4. Следующим слоем идет свекла.

5. Из помидоров нужно приготовить томатное пюре, предварительно сняв с них кожуру. Это можно сделать, ошпарив их кипятком.

6. Все овощи высыпаем в чашу мультиварки, солим по вкусу, добавляем смесь перцев.

7. Готовится салат будет в режиме «Тушение» в течение 50 минут. За пять минут до готовности в салат добавляется уксус и зелень. Благодаря уксусу он будет дольше сохраняться.

После того как время приготовления будет завершено, салат нужно разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Такой витаминный салатик станет настоящим помощником в зимнее время.

Сладкая свекла очень хорошо гармонирует по вкусовым качествам с зелеными помидорами. Для приготовления салата из этих овощей потребуется:

• зеленые помидоры – 400 г;
• 2 моркови;
• 1 лук репчатый;
• столовая свекла сладкая 1 штука;
• лавровый лист;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки уксуса 9%.

Шаги приготовления:

1. Зеленые помидоры необходимо нарезать дольками, обязательно удаляя плодоножку. Рекомендуется брать именно зеленые помидоры, но для салата могут подойти и бурые. Зеленый сорт хорош именно тем, что они сохраняют свою форму после обработки.

2. Лук шинкуется полукольцами, морковь и свекла натираются на терке.

3. Все компоненты соединяются между собой, добавляется сахарный песок и соль.

4. Овощи нужно полить растительным маслом и поставить тушиться. Время приготовления должно составлять 15 минут. Затем горячий салат раскладывается по банкам, добавляется лавровый лист.

5. Салат в банке стерилизуется еще в течение 15 минут.

Банку предварительно ставят в горячую воду, как только вода закипает, засекают время. После завершения стерилизации добавляется уксус.

Такой салат станет отличной закуской круглый год.

Свекольный салат с яблоками на зиму

Очень вкусным и необычным получается салат из свеклы и яблок. В качестве ингредиентов потребуется:

• 3 килограмма свеклы Бордо;
• 2 килограмма яблок;
• морковь — 1 килограмм;
• 6 столовых ложек соли;
• 3 стакана воды;
• подсолнечное масло.

Шаги приготовления:

1. Свеклу нужно отварить, очистить и натереть на терке.

2. Морковь используется сырая. Ее также нужно натереть и перемешать со свеклой.

3. Очищенные яблоки натирают и добавляют в овощи.

4. В смесь выливается вода, растительное масло и соль.

5. Все компоненты нужно проварить в течение 10 минут.

Готовый салат закрывают в банки. Его можно заготавливать как с маринадом, так и без него.

Из свеклы и капусты можно приготовить кисло-сладкий салатик по рецепту чешской кухни. Для приготовления потребуется:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 400 г свеклы;
• 400 г репчатого лука;
• красный перец чили – 3 штуки.

Для приготовления маринада потребуется:

• 1 литр воды;
• 100 г соли;
• 400 мл винного уксуса;
• 200 г сахарного песку.

Этапы приготовления:

1. Белокочанную капусту нужно тонко нашинковать, сняв с нее верхние листья. Бланшируем капусту в воде не более 4 минут, затем перекидываем в дуршлаг.

2. Небольшие луковицы нужно очистить от шелухи и нарезать колечками. Кольца также необходимо бланшировать.

3. Свеклу отваривают 30-40 минут и нарезать тонкой соломкой.

4. Острые перцы кладем в кипяток на 0.5 минут. Затем выкладываем салат в банку слоями. Первым слоем идет капуста, затем лук, стручок перца, слой свеклы. Овощи слегка посаливаем и прижимаем.

5. Салат можно залить любым маринадом кроме уксуса. Для приготовления заливки нужно смешать воду и винный уксус, добавить сахарный песок и соль. Маринад нужно закипятить и кипящий влить в банки.

6. Банки с салатом нужно пастеризовать при температуре 90 градусов в течении 25 минут.

Получается не только очень вкусный, но и красивый салат, который будет украшением любого стола круглый год.

Салаты из овощей – это настоящая кладовая витаминов в долгие зимние месяцы. Кроме того, это бюджетная закуска, которую можно приготовить из овощей со своего огорода.

Для приготовления салата на зиму потребуется:

• 3 кг свеклы;
• 1 кг моркови;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 100 г;
• растительное масло – половина стакана;
• сахар – 125 г;
• перец красный – 5 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл.

Шаги приготовления:

1. Очистить свеклу и морковь, натереть овощи на крупной терке.

2. Вымыть помидоры, сделать крестообразные надрезы и поместить в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того, чтобы снять кожуру. После нужно нарезать их кубиками.

3. В кастрюле разогревается масло, туда выкладывается половина свеклы, добавляется сахар и соль, уксус и перец. Свеклу нужно потушить на медленном огне.

4. Затем нужно доложить оставшуюся свеклу и морковь, добавить в кастрюлю помидоры.

5. Очистить чеснок, измельчить его в блендере и добавить в салат.

6. Продолжать готовить 10 минут.

7. Банки для хранения необходимо предварительно промыть с содой. Затем их можно наполнить получившейся закуской и закрутить крышками.

8. 24 часа они должны стоять, укутанные одеялом. Затем их можно убрать в темное место.

Готовый салат станет хорошей закуской зимой.

Свекла с чесноком

Добавлять овощи в качестве ингредиентов можно любые. Хорошо сочетается свекла с белокочанной капустой. Из такой заготовки получится не только хороший салат, но и заправка для борща.

• свекла – 1 кг;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 20 г.

Шаги приготовления:

1. Свеклу нужно тщательно вымыть и отварить.

2. Остывшую свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке.

3. С кочана капусты необходимо снять верхние листы и нарезать его соломкой.

4. Репчатый лук очищается и нарезается полукольцами.

5. Все овощи нужно сложить в кастрюлю и тщательно перемешать.

6. Пока овощи тушатся, нужно заняться приготовлением маринада. В отдельной посуде перемешивается уксус, вода и соль с сахаром. Маринад нужно прокипятить и залить им овощи. Посуду с овощами в маринаде нужно накрыть и поместить на ночь в холодильник.

7. На следующий день салат перекладывают в банки и закрывают крышками.

8. Банки нужно поставить на дно большой кастрюли. Предварительно туда постелить кухонное полотенце.

9. Кастрюлю наполняют теплой водой и ставят на медленный огонь на 30 минут.

10. После обработки банки вынимаются и закручиваются крышками.

Банки нужно оставить в перевернутом состоянии до тех пор, пока они не остынут.

Полезный и ароматный получится салат из свеклы на зиму в сочетании с болгарским перцем.

Для его приготовления понадобится:

• свекла – 2 кг;
• помидоры – 750 г;
• болгарский перец – 250 г;
• лук репчатый – 250 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 125 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 35 мл.

Приготовление салата производится следующим образом:

1. Сырую свеклу нужно хорошо промыть, почистить и натереть на крупной терке.

2. С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого их обдают кипятком, предварительно сделав небольшие надрезы.

3. Из перца вынимаются семена, и он нарезается соломкой.

4. Чеснок очищается и раздавливается.

5. Репчатый лук нужно мелко порезать.

6. Все овощи помещаются в кастрюлю, хорошо перемешиваются. Добавляется соль, сахар и уксус.

7. Кастрюлю с овощами нужно поставить на медленный огонь и тушить в течение 20 минут.

Получившиеся закуски раскладывают по банкам и закручивают крышками. Их нужно оставить остывать, перевернув.

Порадовать всю семью можно вкусным салатом с оригинальным названием Аленка.

Ингредиенты:

• свекла – 4 кг;
• перец болгарский – 500 г;
• помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• лук – 200 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 30 г;
• подсолнечное масло нерафинированное – 250 мл;
• уксус столовый 9% – 80 мл.

Этапы приготовления:

1. Томаты нужно хорошо промыть и измельчить в блендере.

2. Свекла очищается и натирается на терке.

3. Лук нужно мелко нарезать, затем измельчить чеснок.

4. Перец хорошо намывается, из него необходимо удалить семена и нарезать его кубиками.

5. Все овощи нужно положить в кастрюлю, добавить уксус, масло, соль и сахарный песок.

6. Овощи нужно протушить в течение 30 минут на слабом огне.

Полученный салат раскладывается по банкам. Затем его нужно оставить остывать, предварительно перевернув банки.

Все что растет на грядках, может быть использовано для приготовления салатов. Это получится самая вкусная, а главная полезная закуска.

Салат из сладкого красного перца. Запеченный салат из болгарского перца с чесноком и орехами

Салат с болгарским перцем — это настоящее спасение для многих хозяек. Во-первых, существует просто огромное количество разнообразных рецептов, в которых можно использовать этот продукт. Во-вторых, большинство салатов с болгарским перцем готовятся очень легко, поэтому даже самые сложные с таким блюдом справится опытная хозяйка … В-третьих, салаты из болгарского перца невероятно полезны.

Первые упоминания об этом овоще в Европе относятся примерно к 16 веку.В то время это был довольно редкий продукт, и не каждый мог позволить себе его съесть. Испанцы первыми начали выращивать болгарский перец. Со временем это плодоносное растение распространилось все глубже и глубже в Европу.

В настоящее время болгарский перец можно купить в супермаркетах, магазинах и на рынках. Летом очень дешево, поэтому салат с этим овощем смело можно отнести к бюджетной трапезе.

Как приготовить салат из болгарского перца — 15 сортов

Это восхитительное и поистине эффектное блюдо.Его вполне можно подать на праздничный стол.

Состав:

• Куриное филе — 300 гр.
• Лук репчатый (красный) — 2 шт.
• Перец красный болгарский — 1 шт.
• Перец болгарский желтый — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Пекинская капуста- 0,5 кочана
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица — 1 ст.ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымыть, отварить, остудить и нарезать некрупными кубиками куриное филе… Очистить лук, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Капусту, сладкий перец и зеленый лук обсушить и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты смешать в глубокой емкости.

Для приготовления заправки смешать сметану с горчицей, посолить с перцем и добавить один зубчик измельченного чеснока.

Такая заправка достаточно острая, поэтому в сметану вообще нельзя добавлять горчицу и перец. Эти продукты лучше подавать на стол отдельно, чтобы каждый смог добавить в салат острые ингредиенты по своему вкусу.

Когда заправка будет готова, добавить ее к основным продуктам и все тщательно перемешать.

Этот салат действительно легко приготовить. Поразить таким блюдом сможет даже начинающая хозяйка, затратив минимум времени и не обладая особыми кулинарными навыками.

Состав:

• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Оливки без косточек — 200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло, листья салата, специи — по вкусу

Приготовление:

С консервированной фасолью и маслинами слить. Разрезать оливки на две части. У болгарского перца удалите плодоножку с семенами и нарежьте некрупными кубиками. Очищаем и промываем лук и чеснок. Лук нашинковать, чеснок мелко нарезать.

В красивой салатнице смешайте перец, фасоль, оливки, лук и чеснок. Добавьте туда оливковое масло, крупно порванные листья салата, соль и любимые специи.Салат тщательно перемешать и подавать.

Салат полностью оправдывает свое название. Его очень легко и просто приготовить и при этом он содержит минимум калорий.

Состав:

• Перец болгарский — 3 шт. (другой цвет)
• Оливки без косточек — 1 банка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 3 ст. Л.

Приготовление:

Вымыть, очистить от семян и плодоножек, перец нарезать соломкой.Слейте воду с оливок. Очищаем, промываем и мелко нарезаем чеснок. Теперь все эти ингредиенты смешиваем в салатнице, заливаем оливковым маслом, снова перемешиваем и подаем к столу.

Очень сытное и вкусное блюдо. Боярский салат вполне может стать основным блюдом на любом праздничном столе.

Состав:

• Ветчина куриная — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Консервы шампиньоны — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Чернослив — 5 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез, соль и зелень по вкусу

Приготовление:

Огурец и перец вымыть и нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать дольками. Замочите чернослив в кипящей воде на несколько минут, а затем нарежьте соломкой. Ветчину нарезать соломкой. Яйцо сварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить по вкусу и тщательно перемешать.Сверху посыпать салат измельченной зеленью.

Для приготовления такого блюда потребуется определенное количество времени и сил, однако конечный результат себя оправдает на все 100%.

Состав:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Сыр твердый — 150 гр.
• Соль по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить и охладить морковь и свеклу. Остывшие овощи очищаем, промываем и натираем на крупной терке, либо нарезаем соломкой. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Мой перец, вырезать плодоножку, удалить косточки и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Когда основные ингредиенты будут готовы, можно приступать к формированию салата. В таком порядке выкладываем продукты в глубокую салатницу.

1. Первый слой — морковь;
2. Второй слой — соленая сметана;
3. Третий слой — свекла;
4. Четвертый слой — майонез;
5. Пятый слой — зеленый лук;
6. Шестой слой — перец
7. Седьмой слой — сыр.

Такой салат можно приготовить не только в больших блюдах, но и в маленьких порционных салатницах.

Это очень необычное и экзотическое блюдо никого не оставит равнодушным. У него есть все шансы стать любимым блюдом многих.

Состав:

• Креветки очищенные — 500 гр.
• Перец чили — 0,5 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Авокадо — 1шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим, промываем и измельчаем чеснок. Мелко нарезать перец чили. На раскаленной сковороде слегка обжарьте перец чили, чеснок и креветки.

Болгарский перец и авокадо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

Овощи смешать с креветками, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соком половинки лимона.Готовый салат можно украсить креветками.

Салат «Свежесть» — поистине уникальное блюдо. Благодаря сочетанию таких ингредиентов, как ветчина, болгарский перец и кукуруза, он вполне может стать самостоятельным блюдом, не требующим дополнительного гарнира.

Состав:

• Огурец свежий — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Ветчина — 300 гр.
• Кукуруза консервированная — 200 гр.
• Зелень — 10 гр.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — 3 щепотки
• Перец черный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Яйца отварить и очистить. Затем следует отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки измельчить, добавить в майонез и хорошо перемешать с ним.

Мои болгарские перцы, избавляем их от семян и плодоножек и нарезаем соломкой. Огурец помыть и нарезать соломкой.

Если огурец очистить от кожуры, то салат будет нежнее и воздушнее.

Ветчину нарезать соломкой.

Промываем и мелко нарезаем зелень.

К сметанно-яичной массе добавить соль, перец и по желанию измельченный чеснок. Теперь все это следует хорошенько перемешать. Начинка готова.

Все измельченные ингредиенты выложить в салатник, заправить заправкой и все перемешать.

Приятного аппетита!

Это очень популярный салат, известный многим.Рецептов приготовления «греческого» салата много, однако болгарский перец присутствует в каждом из них.

Состав:

• Помидоры — 500 гр.
• Болгарский перец — 350 гр.
• Огурец свежий — 400 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Сыр Фетта — 200 гр.
• Оливки без косточек — 150 гр.
• Оливка маленькая — 5 ст. Л.
• Лимонный сок — 2 ст. Л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Болгарский перец, огурец и помидоры вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Слейте воду с оливок.

Теперь все ингредиенты смешать, заправить маслом с лимонным соком, солью и перцем.

Для того, чтобы греческий салат выглядел эффектнее, его следует выложить в небольшую широкую посуду, предварительно прикрытую листьями салата.

Этот салат просто не заменяет людей, следящих за своим весом и придерживающихся здорового питания.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь, перец, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны и перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Теперь овощи нужно положить в полиэтиленовый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи заправить специями и маслом и тщательно перемешать в пакете.Далее достаем из пакета перец и баклажаны, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Пока овощи запекаются, можно готовить зелень. Вымыть, обсушить и мелко нарезать петрушку. Вымойте базилик и порежьте его на кусочки среднего размера. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Выдавить из лимона сок.

Когда овощи приготовятся, переложить их в салатник, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и все тщательно, но осторожно перемешать.

Витаминный салат — очень полезное блюдо, которое богато полезными минералами и витаминами.

Состав:

• Краснокочанная капуста — 300 гр.
• Помидор — 200 гр.
• Огурец — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Редис — 100 гр.
• Зелень, соль, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моются и при необходимости очищаются.Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец и огурец нарезать соломкой. Редис нарезать тонкими ломтиками. Помидоры — нарезанные кубиками.

Смешать овощи, заправить растительным маслом и посолить. По желанию добавляем в салат рубленую зелень и еще раз тщательно перемешиваем.

«Классик» — салат, знакомый каждому из нас с раннего детства. Этот салат приготовили наши мамы и бабушки.

Состав:

• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сметана, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Моем овощи и зелень. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян. Помидоры нарезать кубиками. Нарезать огурец дольками. Нарезать перец некрупными кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Теперь смешать овощи и зелень, посолить, поперчить, всыпать сметану и все тщательно перемешать.Салат можно подавать к столу.

Это особенное блюдо. Требуется специальное блюдо — зверинец, чтобы можно было подать все ингредиенты по отдельности. Этот салат полностью оправдывает свое название. Безумно красиво, но вкус просто забывает обо всем забыть.

Состав:

• Куриное филе — 200 гр.
• Болгарский перец — 350 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Огурец — 300 гр.
• Редис — 300 гр.
• Соевый соус — 5 ст. Л.
• Вода — 5 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Куриное филе вымыть, отварить и нарезать кубиками. Огурец промываем и натираем на крупной терке. Мой перец, вырезать плодоножку, удалить косточки и нарезать кубиками. Морковь и редис чистим, промываем и натираем на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Для приготовления соуса смешайте воду, соевый соус и чеснок.

В разные части блюда кладем морковь, огурцы, редис, перец и мясо.

Вылейте соус в самый маленький сектор блюда.

Безумно красивое блюдо, которое вполне может сойти за ресторан. Салат из болгарского перца и говядины лучше всего подходит для легкой закуски.

Состав:

• Говядина — 400 гр.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мед жидкий — 1 ч. Ложка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Семена кунжута — 1 ч. Ложка
• Соль, черный перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить, остудить и нарезать говядину соломкой. Мой перец избавляем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сушим и мелко нарезаем зелень.

В глубокой емкости смешайте говядину, перец, фасоль, лук, зелень и все перемешайте. Теперь приступим к заправке.

В небольшой глубокой тарелке смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Начинка готова.

Добавить заправку к подготовленным ингредиентам, все тщательно перемешать. Готовый салат украсить зеленью и сверху посыпать кунжутом.

Салат полностью оправдывает свое название. Безумно красиво, но вкус просто забывает обо всем забыть.

Состав:

• Семга малосольная — 200 гр.
• Авокадо — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Огурец — 150г.
• Рис — 150 гр.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Салат «Радужный лосось» — это блюдо, выложенное слоями. Сначала подготавливаем все ингредиенты.

Рис отварить до готовности, хорошо промыть и остудить.Огурец, перец и авокадо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Семгу вымыть и нарезать кубиками. Теперь приступим к формированию салата. Для этого в стеклянную салатницу кладем продукты в следующей последовательности:

1. Первый слой — авокадо;
2. Второй слой — рис;
3. Третий слой — лосось;
4. Четвертый слой — перец;
5. Пятый слой — огурец.

Каждый слой промазываем майонезом.

Такой салат отлично выполнит роль легкой закуски и станет просто незаменимым лакомством как для взрослых, так и для детей.

Состав:

• Яблоко — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сметана — 3 ст. л.
• соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымойте яблоки и перец, очистите их от кожуры и вырежьте плодоножки. Подготовленные продукты нарезать кубиками среднего размера. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешайте сметану с солью, сахаром и перцем.

Яблоки, перец и зелень смешать, заправить сметанным соусом и все тщательно перемешать.

Осень — чудесная пора, ведь на полках магазинов и дач созревает множество овощей, в которых содержатся необходимые для полноценной жизни витамины и минералы. В это время хозяйки начинают консервировать фрукты, чтобы зимой насладиться ароматом. вкусные блюда и салаты.

Один из таких овощей — болгарский перец, неприхотливый в выращивании, но невероятно полезный.Лучший способ сохранить в нем витамины — приготовить салат на зиму. По органолептическим свойствам он содержит витамин С и даже опережает черную смородину. При термической обработке большая часть витаминов сохраняется в плодах перца, что делает его незаменимым для кулинарных экспериментов.

СОВЕТ: Из перца, заготовленного на зиму, можно не только приготовить вкусный салат, он отлично подходит для заморозки в свежем виде … Перец можно нарезать соломкой, либо удалить семена, вырезав плодоножку и сложив перец один к одному.Зимой, немного разморозив такие «чашки», их легко набить начинкой и потушить.

Салат из болгарского перца и помидоров

Одно из самых популярных зимних блюд среди хозяйок. Такой салат с болгарским перцем получается очень вкусным и охлажденным, отлично подходит как для заправки первых блюд (борщ, щи), так и для приготовления различных рагу с мясом.

• Перец сладкий сладкий — 15 шт .;
• Помидоры свежие — 10 шт .;
• Репчатый лук — 3 шт.;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Масло рафинированное — 120 гр .;
• Соль и сахар — по 2 ст. Л .;
• приправ по вкусу.

Приготовление салата:

1. Чтобы салат на зиму выглядел ярче и привлекательнее, рекомендуется выбирать перцы разных цветов.
2. С овощей удалить плодоножку, промыть и нарезать соломкой.
3. То же самое и с помидорами: срезать плодоножку и нарезать небольшими кусочками.
4. Лук свежий, можно заменить на лук-шалот, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими полукольцами. Чеснок измельчить — нарезать тонкими ломтиками или пропустить через специальный пресс.
5. Смешайте ингредиенты в большой емкости, добавьте соль и сахар и заправьте овощи растительным маслом. Теперь нужно набраться терпения и дождаться выделения сока.

СОВЕТ! При желании в овощи можно добавить сухой или свежий укроп и петрушку, что придаст блюду дополнительный аромат.В этом случае салат из перца сохранит на зиму больше витаминов.

После того, как сок из овощей выделился, сковороду нужно поставить на огонь, довести массу до кипения и, убавив огонь, тушить не менее 20 минут.

В стерилизованных банках острая масса перечного салата выкладывается на зиму, закатывается. Банку нужно сразу же перевернуть.

Во избежание быстрого охлаждения банок их необходимо накрыть теплым одеялом и дать остыть.Салат из перца можно убрать через 24 часа.

Перечная приправа

Изумительная перечная приправа в томатном соусе на зиму. Подходит не только как намазка на ароматную корочку для первого блюда, но и как заправка для приготовления горячих супов.

Для приготовления потребуется:

• Томатный сок — 2,5 литра;
• Перец болгарский — 2 кг .;
• Морковь — 500 гр .;
• Масло — 200 мл .;
• Чеснок — 1 головка;
• Пучок зелени;
• Сахар — 2-3 ст.л .;
• Уксусная эссенция — 1-2 ст. л .;
• Соль — 2 столовые ложки

Приготовление приправ:

1. Очистите корнеплоды.
2. Удалите плодоножки с перца и помидоров.
3. Прокрутите все овощи на мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
4. Зелень нашинковать.
5. Влить в кастрюлю томатный сок, добавить измельченные овощи и специи.
6. Варить массу на огне до однородной консистенции и загустения массы.
7. Кипящую массу перелить в стерильную емкость, закатать и укутать. Можно использовать через пару недель.

Перец острый на зиму

Приготовление такого перца на зиму согреет вас после долгой прогулки. Перец отлично подходит для приготовления сложных бутербродов или для возбуждения аппетита.

Для приготовления необходимо:

• Перец острый свежий — 500 гр .;
• Головка чеснока;
• Свежая зелень — кинза, мята, петрушка;
• Вода для маринада;
• Сахар — 3 ст.ложки;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Уксус яблочный — 150 мл .;
• Кориандр для усиления вкуса — несколько зерен;
• Перец горошком — 10 шт .;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Гвоздика — 3 шт.

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно промыть под проточной водой, овощ не очищать от семян, а проткнуть острым ножом.
2. Бланшируйте овощи в горячей воде в течение 5 минут.
3. Выложите в подготовленные стерильные банки небольшой пучок зелени, немного чеснока и наполните емкость острым перцем.

СОВЕТ! Для закатки банок с сохранением на зиму рекомендуется использовать только качественные крышки.

4. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду с приправами и специями, залить уксусом и вскипятить.
5. Подготовленный перец залить кипящим маринадом и закатать. После остывания овощи можно хранить в прохладном месте.

Приготовив на зиму такие салаты из болгарского перца, буквально за полчаса можно накрыть стол и заправить вкусной приправой практически любое блюдо.

Перец занимает особое место в средиземноморской и балканской кухне. Плоды перца в зависимости от сорта имеют самые разные формы, цвета и размеры. Покупая перец, следите за тем, чтобы зеленый стебель был свежим и легким, а кожица была гладкой.

Из всех овощей после петрушки самым богатым источником витамина С является перец. По этому показателю полезности он превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты находится возле плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем при чистке.

Кстати, отрезанную вместе с плодоножкой часть перца выбрасывать не нужно. Если он сохранил форму кольца, то после удаления плодоножки колечко перца можно использовать для украшения салата. А если «шляпка» перца сломана, то его можно мелко нарезать и добавить в салат. Или просто съешьте, чтобы получить те 200 г перца, употребление которых удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Болгарский перец, он же «болгарский» — пожалуй, самый известный перец в нашей стране.Это зеленые, желтые или красные плоды конической формы размером с кулак. Зеленые перцы осенью становятся красными, сохраняя при этом сочную хрустящую мякоть. Перцы разного размера часто можно найти в магазинах, на базарах и в собственных садах.

Салаты готовятся из свежих, маринованных, запеченных, вареных или тушеных сладких перцев, заправленных растительным маслом с уксусом или без него.

Салат из разноцветных стручков сладкого перца выглядит аппетитно и роскошно. И еще, отрезав плодоножку, попробуйте мякоть, не горчит ли она на вкус, будет ли ее вкус совпадать со вкусом остальных ингредиентов салата.Теперь вы не художник, а кулинар.

Красный перец сладкий как в сыром, так и в вареном виде. Оранжевый и желтый перец немного менее сладкий, чем красный перец. Зеленый перец лучше всего есть сырым — если его варить дольше необходимого, он становится горьким. Иногда можно встретить черный и фиолетовый перец — эти виды по вкусу похожи на зеленый перец, а в запекании становятся зелеными. Их можно использовать в салатах и ​​готовить не дольше пяти минут.
Перед тем, как подвергать перец какой-либо кулинарной обработке для дальнейшего использования в салате, его необходимо промыть, удалить плодоножку, вырезать вместе с частью мякоти и тщательно очистить от семян.

Чтобы запечь перец, протрите его растительным маслом и поместите целиком (без стебля и семян) в очень горячую духовку на 4-5 минут, пока кожица не начнет пузыриться и не станет черной. Такого же эффекта можно добиться, подержав перец над открытым огнем или быстро обжарив его в небольшом количестве масла на очень горячей сковороде. После этого сразу снимается кожица. Чтобы не обжечься, можно попробовать избавиться от кожи другим способом. Положите перец на доску и накройте полиэтиленовым пакетом.Через несколько минут кожура соскользнет с перца. Теперь смело используйте перец, как указано в рецепте.
Так вот болгарские кулинары советуют варить перец для использования в салате.

Протрите неповрежденные мясистые стручки перца мягкой влажной тканью. Не снимая семян, выложите их на дно чугунной или алюминиевой сковороды, плотно накройте крышкой и запекайте на умеренном огне, перевернув 2-3 раза. Когда перец равномерно подрумянится, включите огонь на максимальной мощности на 5-7 секунд, затем выключите.Дайте перцу остыть под крышкой в ​​течение 20 минут. Слить получившуюся жидкость, аккуратно снять кожицу с перца.

Перец в салатах хорошо сочетается с оливковым маслом, обычным столовым, красным вином, яблочным или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, измельченной петрушкой. Очень хороши запеченные перцы с грецкими орехами.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного, 2 стручка желтого и 2 стручка зеленого болгарского перца, 100 г лука, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: перец и лук нарезать кольцами, полукольцами или кубиками, перемешать, полить медом.

Салат из сладкого перца с зеленью

Состав салата: 500 г сладкого перца, 50 г петрушки, 25 г укропа, 25 г базилика, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из отварного болгарского перца

Состав салата: 500 г сладкого перца, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец промыть, удалить плодоножку и семена, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания.Затем слить воду, остудить перец, нарезать соломкой и заправить растительным маслом.

Салат из запеченного болгарского перца с чесноком и орехами

Ингредиенты для салата: 500 г болгарского перца, 20 г чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль, черный перец — по вкусу, петрушка — для украшения.

Рецепт салата: Болгарский перец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Чеснок и орехи измельчить, смешать с сахаром, солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом.Соединить перец с полученной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из запеченного болгарского перца, помидоров и огурцов

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г репчатого или зеленого лука, 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса, соль, перец черный молотый — по вкусу. .

Рецепт салата: Печеный перец очистить и посолить, добавить немного черного перца и уксуса. Нарезать перец соломкой и выложить кружком на край блюда.В середину блюда выложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы и помидоры, посыпать измельченным луком, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Салат из запеченного сладкого перца с помидорами и огурцами

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г лука, 50 мл растительного масла, петрушка, уксус, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Почистите запеченный болгарский перец, затем нарежьте кубиками. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками.Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и размять руками. Соединить продукты, посолить, добавить измельченную зелень, заправить маслом, уксусом, хорошо перемешать и выложить в салатник.

Салат из запеченного сладкого перца и помидоров

Состав салата: 300 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г лука, 50 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, чеснок, петрушка, соль — по вкусу.

Рецепт салата: перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой.Соединить с дольками помидоров, нарезанным кольцами лука, мелко натертым чесноком. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом, посыпать зеленью.

Салат из запеченного болгарского перца с зеленым горошком и рисом

Ингредиенты для салата: 300 г болгарского перца, 1 стакан отварного риса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: перец запечь в духовке, очистить, нарезать кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, заправить соусом из масла, уксуса и сахара.Выложить в салатник и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из сладкого перца с луком

Состав салата: 500 г сладкого перца, 100 г лука, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт салата: сладкий перец нарезать соломкой или кольцами, лук нарезать тонкими кольцами, все перемешать, добавить соль и молотый перец. Заправить уксусом и растительным маслом.

Салат из сладкого перца с томатной заправкой

Состав салата: перец 500 г, петрушка по вкусу.Для заправки: 50 мл растительного масла, 30 мл 3% -ного уксуса, 100 г лука, томатное пюре, соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Болгарский перец нарезать соломкой, залить томатной заправкой. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салат из сладкого перца с яблоками

Состав салата: 300 г сладкого перца, 300 г яблок, 100 г зеленого лука, 60 г зеленого салата, 50 мл растительного масла, 20 г сахара, петрушка, соль — по вкусу.

Рецепт салата: перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук — кольцами, листья салата — соломкой, петрушку мелко нарезать.Соединить продукты, добавить сахар по вкусу, посолить, заправить растительным маслом, тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца с яблоками и томатной заправкой

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г яблок, 100 г лука, 1 долька чеснока, соль, сахар, перец молотый, зелень — по вкусу.

Для заправки: 30 мл масла растительного, 30 мл 3% уксуса, 1 ст. ложка томатного пюре.

Рецепт салата: болгарский перец нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать кубиками, соединить с перцем, добавить натертый или измельченный в блендере лук и чеснок, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, заправить томатной заправкой.

Салат из сладкого перца с помидорами

Состав салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г помидоров, 100 г лука, 2 ст. ложки измельченного укропа, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, помидоры нарезать дольками. Лук мелко нарезать, добавить сок лимона, молотый перец, мелко натертый чеснок. Все соединить, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат из сладкого перца с помидорами черри

Состав салата: 1 стручок красного, зеленого и желтого сладкого перца, 150 г помидоров черри, сок половины лимона, 50 г кедровых орехов, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: стручки перца нарезать кольцами, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить целые или разрезанные пополам помидоры черри, кедровые орехи … Еще раз осторожно перемешать и залить оливковым маслом.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 50 г лука, зелень, заправка для салата из 30 мл уксуса и 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать соломкой, помидоры — дольками, огурцы — дольками, лук — кольцами. Соединить, заправить заправкой для салата и тщательно перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сладкого перца с помидорами и солеными огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г солений, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного укропа или петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать соломкой, добавить нарезанные кружочками огурец и помидоры, мелко нарезанный лук и зелень.Все перемешать, заправить растительным маслом и украсить полосками красного перца.

Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и рисом

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного и 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 стакан отварного риса, 100 г помидоров, 50 г лука, 100 г свежих огурцов, соль, сахар, перец молотый, уксус — по вкусу, листья зеленого салата — для оформления.

Рецепт салата: болгарский перец, помидор, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с охлажденным отварным рисом, приправить солью, перцем, добавить сахар, уксус и положить на листья зеленого салата.

Салат из фаршированного перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 3 стакана отварного риса, 4-5 зубчиков чеснока, 25 г свежего базилика, соль, 50 мл растительного масла, 10-12 зеленых листьев салата, сок половины. лимон, 50 г петрушки.

Рецепт салата: стручки сырого перца срезать вместе с частью мякоти. Перец запекать, остудить. Чеснок и базилик мелко порубить, всыпать рис, соль, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Этой начинкой залить запеченный перец.
Нарезать фаршированный перец кружочками и выложить блюдо на листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным соком, сбрызнуть листьями петрушки.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком

Состав салата: 300 г красного сладкого перца, 200 г консервированного или свежего зеленого горошка, 50 г лука, соль, 30 мл травяной маски.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать, заправить растительным маслом.

Несмотря на изысканное разнообразие болгарской кухни, самым любимым остается простой болгарский салат из перца.Такие салаты в разных вариантах подают во всех без исключения ресторанах и бистро. Суть таких салатов — запеченный болгарский перец с растительным маслом и виноградным уксусом … Все остальные добавки второстепенные и обычно добавляются по настроению.

значительная часть болгарских блюд связана с какими-либо конкретными праздниками и событиями — религиозными или гражданскими. Готовим на Новый год традиционную лепешку-баницу с сыром фета по особому рецепту, на Пасху -, к большинству праздников и мероприятий, различные домашние торты… А вот блюда из болгарского перца — свежие, маринованные и даже сушеные — почти всегда в меню.

Вкусный салат из болгарского перца — очень простая закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут, если заранее испечь несколько сладких перцев и дать им остыть. Такая закуска очень низкокалорийна, и, по большому счету, ее вполне можно не заправлять маслом. Очень легкое блюдо, отдельное блюдо или даже отличный ингредиент для отличного бутерброда — просто положите приготовленный перец на ломтик.

Салат из болгарского перца очень популярен, и не только как закуска. Удивительно, насколько хорошо запеченный перец работает как гарнир к нему или к нему. Этот салат часто подают как ингредиент сложных закусок или как ингредиент в роскошных сложных салатах. Обычно в такие закуски, кроме свежих овощей, входит салат из болгарского перца, икра зеленая или домашняя, часто и острая.

Запекать болгарский перец до черной поверхности

Поместить запеченный перец в кастрюлю и накрыть крышкой.Как вариант, можно положить перец в полиэтиленовый пакет и перевязать. Дайте запеченному перцу остыть. Почерневшая внешняя оболочка отлично отслаивается и снимается пальцами. Кстати, ускорять процесс не нужно — дайте перцу остыть, иначе будут ожоги. Осторожно очистить перец от скорлупы, как это делается при приготовлении лютеницы.

Очистите обожженный перец от печеного перца.

Срежьте ножом верхушку каждого перца и удалите все семена.Если внутри перца скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не сжимайте и не сдавливайте запеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.

Поместите перец, запеченный и приготовленный для салата, на разделочную доску и нарежьте поперек или по диагонали широкими полосками. От каждого плода должно получиться примерно 5-6 полосок. Нарезанный перец выложите на большую тарелку, если салат из перца подают к праздничному столу, или на отдельные порционные тарелки для закусок. Соль, перец немного мелкой соли, совсем чуть-чуть.Очистите зубчики чеснока и измельчите их ножом. На тарелке посыпать перец с чесноком.

Нарезать печеный перец, посолить и посыпать измельченным чесноком.

Оторвите все листья от веточек петрушки и укропа и нарежьте зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца — красного или зеленого, нарезанный наискось вместе с семенами тонкими кольцами. Намазать нарезанный острый перец на запеченный болгарский перец, обильно посыпать рубленой зеленью салат из болгарского перца.

Приготовить салат из перца на зиму можно, выполнив проверенные простые рецепты … Любой из вариантов одобрен внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, которые можно оценить, открыв банку закусок на зимняя еда.

Как приготовить салат из перца на зиму?

Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не занимают много времени, их легко и элементарно приготовить.Это еще больше упростит задачу знания основных тонкостей, которые сопровождают почти каждый рецепт.

1. Для салата выбирайте качественные спелые сочные перцы без повреждений и испорченных участков. Избегайте использования дряблых сморщенных плодов.
2. Перец вымыть, обсушить.
3. Ящики для семян извлекают, прижимая стебель внутрь до разрыва основания по окружности, а затем вытаскивая его вместе с семенами.
4. Форму фруктовой нарезки и размер ломтиков можно определить индивидуально.Как правило, перец нарезают соломкой или нарезают тонкими ломтиками.

Салат из перца на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнить базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками лука. Томатный сок или скрученный в мясорубке используется как жидкая основа для тушения свежих помидоров … Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительнее рецепта.

Состав:

• перец — 1 кг;
• томатный сок — 400 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 2 ст.ложки;
• масло — 2,5 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Нарезать перец и лук, смешать в кастрюле с соком, солью и сахаром.
2. Масса кипятится 20 минут.
3. Добавить масло, уксус, чеснок, нагревать еще 5 минут.
4. Салат из перца и лука на зиму укупоривают в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Как вариант, можно приготовить салат на зиму — лечо из перца.В аутентичном варианте подобная домашняя закуска помимо основного овоща, нарезанного крупными ломтиками, включает тертые помидоры или сок, который в процессе приготовления приправляется по вкусу солью, сахаром и специями. Часто в состав добавляют лук и морковь.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• сахар — ¼ стакана;
• масло — ¼ стекло;
• соль — 2/3 ст. ложки;
• уксус — 1 шт.5 ст. ложки.

Препарат

1. Тертые помидоры варят с солью и сахаром в течение 10 минут.
2. Добавить масло, нарезанный перец, варить массу 20 минут.
3. Заготовка раскладывается по стерильным банкам.
4. Салат из перца на зиму укупоривают, утепляют до остывания.

Салат из перца и моркови на зиму

Вот так вкусно получается приготовленный по рецепту перцовый салат на зиму — пальчики оближешь.Состав закуски в этом случае дополняется морковью, что придает ей особую сочность. Помидоры можно традиционно измельчить или натереть на терке, либо нарезать ножом небольшими дольками.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• морковь и лук — по 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — ½ стакана;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 50 мл;
• зелень, приправы.

Препарат

1. Овощи измельчаем, соединяем в общей посуде, солим, добавляем сахар и масло.
2. Поставить емкость на огонь и прокипятить содержимое в течение 30 минут.
3. Приправить массу по вкусу, влить уксус и тушить еще 5 минут.
4. Салат из перца и моркови на зиму укупоривают в стерильных банках, укутывают до остывания.

Салат из огурцов и перца на зиму

Исходя из следующих рекомендаций, можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов.В идеале желательно сразу использовать экземпляры разного цвета — так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

Состав:

• перец — 300 г;
• огурцов — 2 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,5 стакана;
• масло — 0,25 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 0,25 стакана;
• лавр — 3 шт.;
• перец — 0,5 ч.

Препарат

1. Нарезать огурцы, перец и лук.
2. Добавить чеснок, масло, сахар, соль, перец, влить уксус.
3. Овощи перемешать, настаивать час.
4. Разложите массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
5. Салат стерилизуют 15 минут, закрывают, заворачивают в тепло до полного остывания.

Салат из перца и кабачков на зиму

Вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, добавив в овощ кабачки.Нежные и в то же время пикантные по вкусу закуски никого не оставят равнодушными. Кабачки подходят как молодым, так и зрелым. С последних необходимо предварительно удалить косточки и снять жесткую кожуру.

Состав:

• перец, кабачки и помидоры — по 1 кг;
• лук и морковь — по 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 150 мл;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 0.25 чашек;
• зелени.

Препарат

1. Помидоры измельчить и нарезать перец, цукини, лук и морковь.
2. Лук и морковь обжариваются на масле 10 минут.
3. Добавить кабачки и перец, залить помидорами, выложить остальные ингредиенты, кроме уксуса, и тушить массу 20 минут.
4. Влить уксус, добавить измельченный чеснок и через 5 минут расфасовать салат из кабачков, перца, помидора на зиму в стерильные банки.
5. Закройте емкости и заверните их в тепло, пока они не остынут.

Салат из баклажанов и перца на зиму

Перец и помидоры порадуют отменными вкусовыми и питательными характеристиками и неприхотливостью в приготовлении. Важно выбрать посуду с толстым дном и стенками, чтобы овощи в процессе тушения не подгорали, а равномерно прогревались, приобретая нужную мягкость и сочность.

Состав:

• перец, баклажан — по 1 кг;
• помидоров — 2 кг;
• лук репчатый и морковь — 0.По 5 кг;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 200 мл;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 100 мл;
• зелени.

Препарат

1. Нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец кладут в миску.
2. Добавить соль, сахар, масло, перемешать, сверху положить дольки помидоров.
3. Тушить овощи 45 минут на слабом огне под крышкой.
4. Влить уксус, выложить на зиму салат из перца и баклажанов по стерильным банкам, закатать крышки, утеплить сосуды до остывания.

Салат из капусты с перцем на зиму

Вареный, перец, морковь можно не только подавать как закуску. Такой препарат эффективно используется как заправка для супов, борщей и как компонент тушеных блюд. Вкусный, сытный, питательный и пикантный — неполный перечень хвалебных характеристик салата.

Состав:

• капуста — 2,5 кг;
• перец, лук и морковь — по 0,5 кг;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 150 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• уксус 70% — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью, солью, сахаром и уксусом, вымесить руками.
2. Добавьте нарезанный перец и лук.
3. Масло кальцинировано с измельченным острым перцем и чесноком.
4. Овощи раскладывают по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут и укупоривают.

Салат из перца с рисом на зиму

А болгарский перец можно подавать как закуску или гарнир, так и как самостоятельное блюдо. В закуске соединились ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированного перца, которым будет особенно приятно наслаждаться в холодное время года. В этом случае крупу добавляют в сыром виде, без предварительного кипячения.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• рис — 1 стакан;
• сахар и уксус — по 100 г;
• масло — 400 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Помидоры нарезать и варить с маслом, солью и сахаром 7 минут.
2. Добавить нарезанный перец, морковь, лук, добавить рис.
3. Тушить массу 30 минут или пока каша не станет мягкой.
4. Влить уксус и через 5 минут разложить салат по стерильным банкам.
5. Емкости закатаны крышками, хорошо утеплены, пока не остынут.

Салат из перца и фасоли на зиму

Не менее вкусный и популярный и болгарский перец можно приготовить исходя из пропорций ингредиентов и тонкостей технологии, изложенных в этом рецепте.Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости бобов в готовой закуске.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• помидоров — 3 кг;
• зерен — 900 г;
• сахар и масло сливочное — по 1,5 стакана;
• уксус — 80 мл;
• соль — 2 ст. ложки с горкой.

Препарат

1. Помидоры скручиваются на мясорубке.
2. Добавьте измельченный перец, морковь, лук и предварительно приготовленную вареную фасоль.
3. Всыпать сахар, посолить, влить масло, овощи варить 1 час.
4. Влить уксус, кипятить 5 минут.
5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, закуска запаивается горячей в стерильные банки, которые заворачивают до остывания.

Салат из свеклы и перца на зиму

Выбрать салат из перца на зиму, рецепты которого все интересные и занимательные, — задача не из легких.Еще один привлекательный вариант, завораживающий композицией и возможностью разностороннего использования заготовки, представленный ниже, поможет сделать выбор в вашу пользу. Результат консервирования — прекрасная закуска и заправка к борщу.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• свекла — 1,5 кг;
• томатный соус — 200 г;
• сахар и масло сливочное — по 1 стакану;
• уксус — 100 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Перец, морковь и свекла нарезать соломкой, а лук — полукольцами или дольками.
2. Соединить компоненты в одной емкости, всыпать масло, соль, сахар и тушить массу 30 минут.
3. Добавить помидор, готовить салат еще 20 минут.
4. Вмешать уксус, нагреть заготовку 2 минуты, укупорить ее в стерильных емкостях.
5. Готовую скрутку изолируют, переворачивая на крышки, пока она не остынет.

Салат с перцем по-корейски на зиму

Острый болгарский сладкий перец, приготовленный с добавлением корейской приправы, удовлетворит окончательный вкус приверженцев пикантно-восточных блюд. Особенно эффектной будет закуска, если приготовить ее из разноцветных фруктов и дополнить свежей мелко нарезанной зеленью.

Состав:

• перец — 3 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• чеснок измельченный — 0.5 чашек;
• Приправа по-корейски — 1,5 ст. Ложки
• сахар и соль — по 0,5 стакана;
• уксус — 200 мл;
• вода — 0,5 л.

Препарат

1. Перец нарезать соломкой, смешать с чесноком, солью, сахаром и приправами, настаивать 10 часов.
2. Массу с соком перелить в стерильные банки, залить смесью уксуса и воды, стерилизовать емкости 15 минут, закрыть.

Салат с острым перцем на зиму

Как правило, готовят салат, в рецептах которого помимо горящих стручков присутствует внушительная порция других овощей.В этом случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, предварительно обжаренным на растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

Консервированный салат с перцем и рисом. Салаты с рисом на зиму самые вкусные рецепты

• 1 кг луков
• 1 кг болгарского перца
• 0,5 кг моркови
• 0,5 л растительного масла
• 2 стакана отварного риса
• соль и молотый перец по вкусу

Многие хозяйки продолжают массово изготавливать заготовки на зиму, несмотря на то, что торговые полки буквально закатываются под тяжестью многочисленных овощных консервов, представленных в широком ассортименте.Надо сказать, что делают абсолютно правильно, ведь такие резервы позволяют сэкономить семейный бюджет. Кроме того, чаще всего консервируют экологически чистые овощи, выращенные на даче или приусадебном участке. Последним неопровержимым аргументом в пользу отечественных консервов может стать утверждение, что они намного вкуснее купленных в продуктовом магазине.

Многие хозяйки закрывают овощи рисом на зиму. Впоследствии эти консервы можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир к любому мясу.Во втором случае овощи с рисом перед подачей на стол подогревают.

Рецепт овощей с рисом на зиму

Делая заготовки на зиму, нужно тщательно замочить все использованные овощи. Поэтому на подготовительном этапе приготовления салата на зиму перцы моют, семена и фрукты моют и промывают внутри. Морковь настолько тщательно очищена и очищена от кожицы. Лук почистить и промыть под краном.

Овощи вареные, измельченные. Морковь натереть на крупной терке и выложить в толстостенную кастрюлю с кипящим растительным маслом.Его тушат на слабом огне 15 минут, затем добавляют к нему кольца сладкого перца. После этого продолжают термическую обработку овощей в течение 15 минут при частом помешивании. Пора переходить к рису, который промыть, положить в холодную воду и отварить до полуготовности. Лук, последний из оставшихся овощей, нарезаем полукольцами и кладем в кастрюлю с морковью и перцем. Содержимое посуды перемешивается и все гасится 15 минут.

По истечении этого времени в сковороду выливается рис, добавляются специи и соль, они еще раз перемешиваются и готовятся до тех пор, пока рис не будет полностью готов.При этом нельзя забывать мешать салату, иначе он может пригореть.

Приготовленные вышеуказанным способом овощи с рисом на зиму складывают по горячим стерильным банкам, накрывают стерильными крышками и стерилизуют 15 минут в кипятке. После этого молчат.

Нам понадобится таких товаров:

• 1 кг. помидор
• 1 кг. Сладкий перец
• 1 кг. на Luka
• 1 кг. морковь
• 2 столовые ложки соли
• 3-4 столовые ложки уксуса
• 200 грамм сахара
• Масло растительное 250 грамм
• 2 стакана риса

Консервированный рисовый салат

А теперь из этих продуктов нам нужно приготовить консервированный салат с рисом.Приступаем к приготовлению салата, в рецепте написано, что помидоры нужно нарезать, но мы крутили на мясорубке, потому что при подготовке помидоров мякоть отделяется от шкурки, тогда кожица прилипает к зубчикам, поэтому мы скручивали помидоры на мясорубке нарезаем сладкий перец и лук, Морковь тройку на крупной терке, хотя можно и на мясорубке покрутить, рис промыть, все это перемешиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло и ставим на огонь.

Все это готовится на медленном огне 40-50 минут.За 10 минут до полной готовности добавить уксус, когда салат будет полностью готов, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Получается 4 литра салата с рисом, который зимой будем есть зимой.

А видео «консервированный салат с рисом на зиму» смотрите ниже.

Приятного аппетита !!!

Итальянская кухня — это мощный составной пласт еды и кулинарии, характерный для регионов Апеннинского полуострова. Принципы и традиции итальянской кухни давно стали частью мирового кулинарного искусства.

Маленький рис, так нежно называют итальянские блюда из местных сортов риса — Арборио, Карнароли, Рома, Вион Нано и др. Особенность приготовления ризотто — рис с высоким содержанием крахмала нужно обжарить на оливковом или сливочном масле, а затем отварить с постепенное добавление корректирующего бульона или воды. И в конце практически при полной готовности в ризотто добавляются рис, мясо, рыба, овощи, грибы и т. Д. Для вкуса и пышности ризотто добавляют пармезан или пекорино.

Очень понравился рецепт приготовления ризотто с сардинами.Причем, в каком виде сардин — свежих или консервированных со сливочным маслом, особого значения не имеет. Сардины — общее название нескольких видов рыбной ловли Фермерской семьи: Сардинский сард, Сардинопс и Сардинелл. Огромные стаи Сардинцев, иногда по несколько миллиардов особей, собираются в косяки и мигрируют после холодных течений. И плавают дельфины, киты, акулы, летающие птицы. Явление, мол, до сих пор не объяснено.

Сейчас, к сожалению, сардины не продаются в прямоугольных жестяных банках, где 10-12 рыб весом не более четверти фунта, скованных оливковым маслом.Львиная доля «настоящего» Сардина — это выращенная молодая сельдь, мычание, анчоусы или спа. Ничего общего, кроме способа приготовления, у таких каннед с сардинами в масле нет. Неоднократно видел в меню ресторанов рыбные консервы, приготовленные по типу ризотто. Блюдо очень понравилось

Приготовить домашнее блюдо — рис с рыбными консервами. Это не ризотто с сардинами в масле в прямом смысле слова, но блюдо очень вкусное. Кроме сардинской, подходит любая рыба, приготовленная в виде сардин.Скажу даже, что лучше всего подходит Сайра в масле.

Рис с рыбными консервами. Просто!

Ингредиенты (2 порции)

• Рис Арборио 200 гр
• Сардины в масле 1 банка
• Лук 1 штука
• Чеснок 1-2 зубца
• Базилик 4-5 веточек
• Пармезан 50 гр
• Соль, перец Черный, Сухие травы, Оливковое масло вкус

1. Сардинская банка открыть и слить жидкость в чашку. Кусочки сардины делят на большие части, пытаясь удалить корешок.
2. Очистить чеснок и слегка раздавить ножевой блок — расплющить.

   Ингредиенты: рис арборио, сардины в масле, овощи

3. В сковороде разогреть 3 ст. л. Оливковое масло и дать раскатиться. Обжарить чеснок на масле, вынуть его из масла и выбросить. Задача чеснока — ароматизировать масло.
4. Лук-порей очистить и нарезать тонкими кольцами. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Постарайтесь не вспоминать, достаточно, если лук станет румяным.
5. Обжаренный лук перевернуть рисом, перемешать и жарить еще несколько минут.Зерна риса должны начать становиться жемчужно-прозрачными по краям. Рис посолить, добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав (подойдет т. Н. Смесь средиземноморских трав).
6. Влить слитую из банки жидкость с сардинами и полстакана овощного бульона или обычной горячей воды. Продолжайте варить рис, пока вся жидкость не будет на рисе.
7. Остаться в сардине.
8. Не помешивая, добавить около 0,5 л горячего бульона или воды.
9. Готовим рис с рыбными консервами, пока рис не станет полным, пока он не станет похожим на сливки.Добавьте измельченный базилик и перемешайте.

   В готовые рисовые консервы с рыбными консервами добавить мелко нарезанный басиль.

10. Дать постоять под крышкой на небольшом огне несколько минут.
11. Рис посыпать рыбными консервами с тертым пармезаном и перемешать.

Рис с овощами — одна из самых сытных и в то же время полезных гарниров, которая хорошо подходит как к рыбе, так и к мясу. Летом, когда есть свежие овощи, блюдо достаточно недорогое, но зимой оно перестает быть экономным, если только не приготовить на зиму салат с рисом и овощами.Разнообразие рецептов позволяет выбрать блюдо на любой вкус, а приготовить их несложно — эта задача по плечу даже неопытной хозяйке.

Особенности приготовления

Несмотря на то, что приготовление салата с рисом и овощами на зиму не представляет, следует учесть несколько тонкостей:

• Качество продуктов, из которых готовят блюдо, играет большую роль, даже если речь идет об их консервации. Для овощного салата нужно выбирать внимательно, ведь если в заготовку упадет хотя бы один упавший помидор, вся заготовка испортится.
• Фигурку перед использованием для приготовления салата рекомендуется замочить не менее получаса, лучше — час, а то и два. Так он будет быстрее готовиться. Рекомендуется перед тем, чтобы его отварить: лучше, чтобы он варился в овощном соке, пропитанном вкусом и ароматом овощей.
• Хранить рисовый салат и овощи можно при комнатной температуре, но можно закрывать только в стерилизованных банках, закрыв стерилизованными крышками, металлическими.

Вы можете приготовить салат по нескольким рецептам и выбрать к следующему сезону тот, который больше всего придется по вкусу вам и вашим близким.

Классический рецепт салата из риса с овощами

• помидоры — 3,5 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• рис — 0,2 кг;
• соль — 40 г;
• сахар — 0,2 кг;
• масло растительное — 0,3 л;
• яблочный уксус (6%) — 100 мл.

Способ приготовления:

• Рис промыть, залить холодной водой, дать настояться на час.
• Мойте овощи.
• Помидоры нарезать замороженными и сгущенными рядом с ними. Каждый овощ разрезать на 4-8 полюсов, проверить через мясорубку. Измельчить их можно блендером или кухонным комбайном.
• Из перца удалить косточки, удалить перегородки. Нарезать перец небольшими квадратами.
• Снимаем шелуху с Люка, луковицы мелко режем ножом. Можно использовать овощерезку.
• Морковь очистить, вымыть, сода на крупной терке.
• В казан или толстую сковороду налить растительное масло.Положить в него перец, лук и морковь, обжарить четверть часа.
• Налейте в казан томатное пюре, накройте крышкой и тушите 20 минут.
• Всыпать рис с овощами, перемешать. Варить четверть часа.
• Добавить соль, сахар, уксус, настаивать еще 10 минут и разложить по стерилизованным банкам.
• Сдвиньте банки, переверните, дайте остыть, не накрывая.

Салат, приготовленный по этому рецепту, стоит всю зиму, без обсыпки, даже если температура в помещении поднимется до 24 градусов.Если вы хотите побаловать себя рисом с овощами, достаточно открыть банку и согреть ее содержимое. Гарнир универсален, к тому же его можно использовать как самостоятельное блюдо, которое понравится вегетарианцам и поможет им в посте.

Салат из риса с кабачками и перцем

• рис — 0,2 кг;
• вода — 0,5 л;
• перец сладкий — 1 кг;
• кабачок — 0,5 кг;
• помидоров — 1 кг;
• масло растительное — 0,2 литра;
• столовый уксус — 50 мл;
• соль — 20 г;
• лавровых листьев — 5 шт.

Способ приготовления:

• Рис промыть и отварить до полуготовности, не насыщая водой.
• С кабачков снять кожицу. Если они молодые, сразу нарежьте небольшими кубиками размером 1-1,5 см. Если кабачок более 20 см в длину, то разрезать его пополам и, вооружившись чайной или столовой ложкой (в зависимости от размера кабачка), удалить косточки только после этого Разрезать мякоть.
• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, удалив их «хвостиком».Отрежьте узкую ненужную соломку. Красиво будет выглядеть салат, если для него использовать перец разных цветов.
• Помидоры вымыть, удалить плоды. С противоположной стороны сделайте острый нож с крестообразным надрезом. Прокипятите воду, чтобы в нее опустить помидоры, бланшируйте их 2-3 минуты. Вызвать специальную ложку с отверстиями для протока воды, опустить в холодную воду, чтобы она остыла. Снимите кожицу. Каждый помидор разрезать на 4 части, разрезать пломбу в том месте, где был плод.
• На дно казана налить гусманов или толстую сковороду масло, выложить туда все овощи и все вместе потушить полчаса.
• Положить рис к овощам, посолить, добавить листья лавра, тушить еще 15 минут.
• Залить уксусом, поставить еще минут 5, начать выкладывать на чистые банки, которые перед этим нужно было простерилизовать.
• Сдвинуть крышки, поставить банки вместе, накрыть шерстяным одеялом, оставить на день или даже больше — банки должны полностью остыть.
• Снимаем одеяло, банки откидываем дном и ставим на хранение.

Салат получается довольно сочный, придется по вкусу всем любителям кабачков, тем более, что зимой они стоят довольно дорого.

Салат с рисом и капустой

• помидоры — 2,5 кг;
• рис — 0,25 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• перец острый перец — 50 г;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• Капуста Белококк Зимний сорт — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• масло растительное — 0,25 литра;
• соль — 40 г;
• сахар — 0,2 кг;
• яблочный уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

• Рис твердый, замочить на час или отварить до полуготовности.
• Помидоры вымыть, почесать кипятком, чтобы кожица потрескалась и начала легко сниматься, чистить.
• Мякоть томата измельчить в блендере или любым другим удобным для Вас способом. При отсутствии кухонной техники их даже можно протереть через сито — так хлопотнее, но не менее эффективно.
• Мой сладкий и острый перец. Удалите семена. Каждый перец разрезать вдоль на 4-6 частей и нарезать соломкой. К нему относится как к сладкому, так и к острому перцу. Последний нужен очень тонким, но соломка из сладкого перца должна быть шириной 2-3 мм.
• Очистить шелуху от шелухи. Каждый разрешается на 4 части и нарезается тонкими полосками (четвертинками колец).
• Очищенная стиральная морковь на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, можно вручную нарезать морковь тонкой соломкой.
• Тонкая мойка-капуста. Она должна быть примерно того же размера, что и солома для лука-порея.
• В большую гусейку налить масло и томатную массу, поставить на огонь, тушить через 10 минут после закипания.
• Положить в гусмана остальные овощи, тушить их полчаса.
• Добавить соль, сахар, рис, продолжать готовить закуску 15 минут.
• Залить уксусом, перемешать, тушить еще 5 минут и разложить по подготовленным банкам.

После того, как салат остынет, его можно убрать в кладовку или другое место, где хранятся заготовки на зиму. Особых условий хранения такого салата не требуется. Вкус салата немного необычный, но в то же время очень приятный. Если вы любите капусту, то она вам наверняка понравится.

Рисовый салат с баклажанами

• баклажаны — 1 кг;
• рис — 0.2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидоров — 0,5 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• соль — 60 г;
• масло растительное — 0,18 л;
Уксус столовый
• (9-процентный) — 80 мл.

Способ приготовления:

• Рис выдерживают в прохладной воде в течение часа.
• Баклажаны разрезать пополам, салютовать, используя половину указанной в рецепте соли, настоять 2 часа, после встряхивания соли промыть овощи в проточной воде, обсушить и без очистки, нарезать небольшими кубиками.
• Болгарский перец разрезать на 2 части, чтобы было легче очистить его от семян. Удалите семена. Сам перец нарежьте квадратиками или соломкой в ​​зависимости от того, в какой форме в салате вы кажетесь закуской.
• Таким же образом нарежьте лук, предварительно освободив его от шелухи.
• Содит морковь. Для корейских салатов лучше использовать терку, но можно и обычную.
• Помидоры Очистить кожуру. Сделать это будет проще, если предварительно дать им кипяток или опустить на пару минут до кипятка.После того, как помидоры будут очищены, их нужно нарезать небольшими чашками.
• На дно казана налить масло, положить лук, морковь, немного обжарить (5-10 минут).
• Положить баклажаны и тоже обжарить 10 минут.
• Добавить помидоры, перец и тушить овощи под крышкой 20 минут.
• Положить рис, опрыскать, продолжать готовить блюдо, периодически перемешивая, 20 минут.
• Влить уксус, перемешать и варить еще пару минут. Разложите по стерилизованным банкам.Закройте их стерильными металлическими крышками.

Салат из риса с баклажанами — вкусная и сытная закуска. При желании можно добавить в него немного чеснока — примерно за 5 минут до готовности блюда.

Овощной салат с рисом и фасолью

• рис — 0,2 кг;
• фасоль — 0,2 кг;
• помидоров — 3 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец жгучий — 20 г;
• сахар — 0.2 кг;
• соль — 60 г;
• масло растительное — 250 мл.
Уксус столовый
• (9-процентный) — 100 мл.

Способ приготовления:

• Фасоль и рис взбить, предварительно замочить в прохладной воде: фасоль — 5-6 часов, рис — час.
• Мойте, чистите овощи. С помидоров нужно снять кожицу, с перцев — удалить косточки.
• Измельчите мякоть помидора.
• Стодита тонкая морковь. В идеале для корейских салатов следует использовать терку.
• Перец (горький и сладкий) Разрезать солому.
• Лук порей нарезанный полукольцами.
• Чеснок намазывается символом чеснока.
• Рис и фасоль отварить отдельно друг от друга до половины приготовления.
• На кипящем масле обжарить овощи, кроме помидоров, в течение 10 минут.
• Добавьте мякоть помидора и уксус. Носите овощи еще 10 минут.
• Положить фасоль к овощам, постукивая еще 15 минут, всыпать рис и варить все вместе еще 10 минут.
• Поют промыть, всыпать сахар и чеснок. Выдержав еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам.
• Закройте банки металлическими крышками. Когда остынет, убрать хранилище в прохладное место.

Салат, приготовленный по этому рецепту, особенно насыщен и полезен, так как содержит достаточно растительного белка.

Салаты из риса и овощей — одна из самых практичных заготовок на зиму. Они могут заменить закуску, гарнир, использоваться как самостоятельное блюдо с высокой пищевой ценностью.

Шаг 1. Подготовьте овощи.

Шаг 2: приготовить рис.

Шаг 3: Готовим салат с рисом.

Подождите, пока содержимое сковороды закипит, а затем продолжайте готовить еще 20 минут . Не забывайте часто перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

К тушеным овощам залить рис, приготовленный перед полуккапкой, залить маслом, перемешать, снова довести до кипения и варить еще 20 минут .
По истечении указанного времени добавить в салат уксус, сахар и соль. Еще раз как следует перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут .

Шаг 4: Консервирование салата с рисом.

Шаг 5: Нанесите консервированный салат с рисом.

Консервы для салата с рисом нужно закладывать небольшими банками, чтобы съесть заготовку сразу после открытия.

Иногда в консервированный салат с рисом в дополнение к указанным ингредиентам можно добавить кабачок, а также горький перец или чеснок для острых ощущений.

Также можно использовать другой рис, например коричневый, но учтите, что его нужно варить дольше и лучше добавлять в салат в готовом виде, иначе он страдает при пережевывании.

Салат из жареного перца с фарро и козьим сыром

Этот легкий рецепт салата из обжаренного перца готовится из фарро, козьего сыра, рукколы, базилика и простого белого вина с заправкой для винегрета с лимоном. Его можно подавать как теплым, так и холодным, а также в качестве основного салата или гарнира.

Не знаю, как вы, но мне нравятся простые и полезные рецепты, которые можно использовать в качестве основного салата, гарнира или даже в виде зерновой миски.Этот рецепт салата из жареного болгарского перца — именно то, что вам нужно!

Этот салат на основе злаков состоит всего из 10 ингредиентов, и его очень легко приготовить. Я люблю его за идею заранее приготовленного или упакованного ланча. Он также довольно настраиваемый — я включил целую кучу замен ингредиентов ниже, чтобы помочь удовлетворить ваши уникальные потребности и предпочтения!

Как диетолог, я рада сообщить, что этот салат из жареного перца сбалансирован по питательным веществам и содержит источники пищевых волокон, полезных жиров, белков и большого количества зелени.Это сытно, вкусно и сытно. Надеюсь, вам понравится 🙂

Необходимые ингредиенты

Все, что вам нужно для приготовления этого легкого салата из перца, — это 10 простых и полезных ингредиентов:

Полные размеры и подробные инструкции находятся в таблице рецептов ниже!

Изменения рецептов и замена ингредиентов

1. Вы можете заменить фарро другим зерном, например, киноа или ячменем. Обязательно выберите зерно без глютена , если вы придерживаетесь безглютеновой диеты (в этом случае я бы порекомендовал квиноа).
2. Вы также можете заменить фарро пастой или кус-кусом, чтобы приготовить из него салат из макарон! Он подойдет для макарон любой небольшой формы.
3. Козий сыр можно было обменять на фету. Для веганской версии просто используйте веганский сыр, заменяющий козий сыр или фета.
4. Не стесняйтесь добавлять немного жареных овощей. Это будет прекрасным вкусом с жареными кабачками, помидорами или кукурузой!
5. Если у вас нет свежего базилика, попробуйте вместо него нарезать петрушку.
6. Вместо рукколы можно попробовать другую мелколистную зелень. Что-то вроде молодого шпината, молодой капусты или даже весенней смеси.
7. Вместо винегрета из белого вина, который я использовал здесь, не стесняйтесь попробовать его с бальзамическим винегретом (это мой рецепт бальзамической заправки) . Думаю, ароматы тоже подойдут 🙂

Подавать в качестве основного или гарнира!

Этот рецепт можно подавать как большой салат-блюдо или в небольших порциях как гарнир.Из него получится примерно 2-3 порции в качестве основного блюда и 4-6 порций в качестве гарнира.

Если используется в качестве основного, при желании можно добавить дополнительный источник белка! Что-нибудь вроде сваренных вкрутую или жареных яиц, курицы-гриль или обжаренных креветок с чесноком подойдет.

Примечания по хранению

Этот салат из красного перца будет оставаться свежим в течение 2-3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Если вы знаете, что хотите, чтобы остатки были намеренно оставлены, я бы порекомендовал добавить заправку только в том количестве, которое вы хотите съесть, а остальное отложить, чтобы добавить позже.Так руккола не станет мокрой!

Как приготовить Фарро

Нужна помощь в приготовлении фарро? Ознакомьтесь с моим подробным сообщением в блоге о том, как идеально приготовить фарро! Я использую «метод пасты» на плите, и это мой любимый метод приготовления этого восхитительного зерна.

Пищевая ценность болгарского перца

Знаете ли вы, что сладкий перец — один из лучших источников витамина С ? Один болгарский перец обеспечивает 180% вашей дневной потребности в витамине С — это намного больше, чем апельсин (который обеспечивает около 115% ваших потребностей) !

Помимо витамина С, болгарский перец также является источником:

• пищевые волокна
• витамин B6
• витамин K
• калий
• фолат
• витамин E
• витамин A