Вкуснятина из картошки: 10 рецептов сытных блюд из картошки. Фото

0 Comments

Содержание

Блюда из картошки, которые я готовлю круглый год: хоть на ужин, хоть на обед (делюсь подборкой рецептов) | Готовим с Калниной Натальей

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептами из картошки, которые я готовлю круглый год независимо от времени года, хоть на обед, хоть на ужин или даже на перекус.

Так как я уже делилась подробными рецептами данных блюд на своем канале Готовим с Калниной Натальей, я оставила к каждому блюду ссылку на подробный рецепт.

РЕЦЕПТ 1: Картофель в духовке с хрустящей корочкой.

Всего один секрет, а в результате картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый. А божественный чесночный аромат запеченной картошки — это нечто. Такой картофель обязательно понравится всей вашей семье.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель в духовке с хрустящей корочкой.

РЕЦЕПТ 2: Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем.

Это очень вкусно, сочно и сытно. Люблю такие не сложные рецепты. Все подготовил и в духовку, а результат обязательно всех порадует.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем.

РЕЦЕПТ 3: Вместо вредной КАРТОШКИ фри

Его у нас обожает вся семья без исключения и неудивительно ведь он такой аппетитный, хрустящий, что его хочется есть и есть. Готовлю я его вместо картошки фри. А готовится он так просто, что справится даже ребенок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Вместо вредной КАРТОШКИ фри

РЕЦЕПТ 4: Котлеты на «подушке»

Что может еще быть вкуснее котлет и картошечки на гарнир. Уверена я так считаю не одна. А приготовленная таким образом картошечка пропитывается ароматом котлет и становится еще вкуснее. Готовится очень просто смотрите сами.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Котлеты на «подушке»

РЕЦЕПТ 5: Ароматная картошечка и сочные крылышки

Ароматная картошечка и сочные крылышки, что еще может быть вкуснее. Готовится так просто, что проще просто не бывает, все перемешали и в духовку.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ароматная картошечка и сочные крылышки

РЕЦЕПТ 6: Курица в картофельной соломке

Потрясающе Сочное Минутное мясо! Еще вкуснее обычных отбивных. Отличный ужин или обед, готовится сразу с гарниром, останется дополнить только свежими овощами или соленьями. Грудка получается сочной и вкусной.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Курица в картофельной соломке

РЕЦЕПТ 7: Ханум с картофелем

Без Затрат! Вкуснятина из простых продуктов или ОБЕД из того что есть у каждого дома. По вкусу напоминает многим любимые вареники с картофелем. Только готовится намного проще: раскатали тесто, разложили начинку, свернули в рулет и все готово. Еще поделюсь рецептом вкусного соуса. И так приступаем.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ханум с картофелем

РЕЦЕПТ 8: Томленный картофель в духовке со сливочным вкусом

Картофель Чудо какой Вкусный! Секрет в нарезке! Одно из лучших блюд из картофеля, которое можно приготовить в духовке. Необычный сливочный, нежный вкус и вид как у слоеного пирога, все это благодаря нарезки. Ингредиенты самые обычные.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Томленный картофель в духовке со сливочным вкусом

РЕЦЕПТ 9: Картофельные гнезда с фаршем

Восторг обеспечен! Готовлю, когда хочется удивить Всех обычной картошкой. Обычные всеми любимые продукты в такой подаче превращаются в блюдо достойное праздничного стола. Причем по времени займет чуть больше, чем обычная подача пюре с мясом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофельные гнезда с фаршем

РЕЦЕПТ 10: Картофель запечённый на сковороде

Люблю жаренный картофель. Конечно, это не слишком полезно, зато очень вкусно! На сковороде гриль картошка получается равномерно золотистой, не слипается, на вид получается как запеченная в духовке и на вкус потрясающая. Жарю с добавлением чеснока, что придает блюду потрясающий аромат.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель запечённый на сковороде

РЕЦЕПТ 11: Картофель, тушенный с мясом и нудлями

Картофель, тушенный с мясом и нудлями. Перед этим вкусом и ароматом не устоит никто! А все ингредиенты точно есть у Вас дома. Если Вы еще так не готовили, то рекомендую обязательно приготовить.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель, тушенный с мясом и нудлями

РЕЦЕПТ 12: Ленивые Вареники с картошкой

Раньше, да и сейчас такое тоже бывает, но очень редко и то только, когда мы едим в гости к родителям, всей семьей собирались за одним столом и лепили много пельменей. И обязательно по традиции готовили такое картофельное пюре из остатков теста. Нам оно очень нравится за свой вкус и необычность.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Ленивые Вареники с картошкой

РЕЦЕПТ 13: Картофель с котлетами в одной посуде.

Простое и при этом очень вкусное блюдо, как раз то, что нужно и готовится совсем просто, все подготовили и в духовку. Котлеты нежные, картошечка ароматная.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель с котлетами в одной посуде.

РЕЦЕПТ 14: Картофельный кугель.

Похоже на большой драник, только не жаренный, а запеченный. Готовится очень просто, а получается при этом очень вкусным, румяным, аппетитным с хрустящей корочкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофельный кугель.

РЕЦЕПТ 15: Драники с творогом

Попал ко мне этот необычный рецепт совсем недавно и ужу успел прижиться. В таком сочетание драники получаются нежные, сочные и имеют необыкновенный вкус. Ингредиенты простые и доступные, а результат превосходный.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Драники с творогом

РЕЦЕПТ 16: Картофель с куриными крылышками.

Простая и вкусная еда для всей семьи. Крылышки получаются нежными, сочными, вкусными, картошечка — супер-вкусная. Считаю, что такое блюдо можно приготовить даже на любой праздник.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель с куриными крылышками.

РЕЦЕПТ 17: Картофель в духовке в чесночном масле

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подробный рецепт смотрите здесь: Картофель в духовке в чесночном масле

РЕЦЕПТ 1, РЕЦЕПТ №2, РЕЦЕПТ №3, РЕЦЕПТ №4, РЕЦЕПТ №5, РЕЦЕПТ №6, РЕЦЕПТ №7, РЕЦЕПТ №8, РЕЦЕПТ №9, РЕЦЕПТ 10, РЕЦЕПТ 11, РЕЦЕПТ 12, РЕЦЕПТ 13, РЕЦЕПТ 14, РЕЦЕПТ 15, РЕЦЕПТ 16, РЕЦЕПТ 17

Так же смотрите:

Подборка рецептов супов : 15 вариантов супов, чтобы угодить всем.

Подборка рецептов из скумбрии: 9 рецептов из скумбрии на каждый день

Подборка рецептов салатов: 8 салатов, чтобы угодить всем

Подборка рецептов из мяса: 10 мясных блюд

Подборка рецептов пирогов: 9 рецептов пирогов на любой вкус

Блюда из картошки для детей — Сад и огород

Картофель – излюбленная пища во многих странах. Как много существует блюд из этого прекрасного овоща! Но, думаю, многие родители сталкивались с такой проблемой, как заставить ребенка хорошо покушать. Я для себя нашла выход – готовить обычные блюда необычным способом. Попробуй приготовить по одному из этих замечательных рецептов, чтобы внести разнообразие в детское меню, и удиви их своей оригинальностью.

Блюда из картофеля для детей

  • Национальная кухня: Европейская
  • Тип блюда: Основные блюда
  • Выход: до 6 порций
  • Подготовка: ~30 мин
  • Приготовление: ~90 мин
  • Готовится за: до ~2-х часов
  • Калорийность (на 100 грамм): ~250 ккал.

1. Картофель вареный фаршированный

Мне очень часто приходится придумывать детям какие-то блюда из привычных продуктов, чтобы их заинтересовать скушать всю порцию. Думаю, мамы меня поймут. Угости их этим картофелем, и пустая тарелка гарантирована.

Состав:

  • 10 картофелин среднего размера
  • 2 яйца
  • 100 г копченого мяса
  • 30 г смальца
  • 50 г тертого сыра
  • молоко
  • соль

Приготовление:

  1. Картофель отвари в кожуре, очисти и вынь середину острой чайной ложкой. Эту часть картофеля пропусти через мясорубку и смешай с небольшим количеством молока.
  2. 2 яйца отвари вкрутую, нарежь мелкими кубиками и перемешай с молотым мясом и столовой ложкой тертого сыра. Все это вымешай с картофельным фаршем и наполни целые картофелины.
  3. Затем выложи картофель в смазанную смальцем посуду, посыпь тертым сыром и поставь на 8-10 минут в горячую духовку. 
  4. Подавай на стол горячим с любыми солеными, маринованными, консервированными овощами.

2. Картофельное суфле

Дети любят все необычное. А в этом случае даже взрослым будет интересно попробовать это блюдо. Самое замечательное в нем то, что продукты для него требуются самые простые.

Состав:

  • 800 г картофеля
  • 4 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сливок
  • зелень петрушки
  • соль

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отвари в соленой воде, которую затем процеди.
  2. Картофель пропусти через мясорубку, смешай хорошо с яичными желтками, сливками и крепкой пеной взбитых белков.
  3. Эту массу выложи в смазанную сливочным маслом форму для пудинга, поставь ее в кипящую воду и кипяти 35-40 минут.
  4. Готовое суфле переложи на тарелку, полей растопленным сливочным маслом.
  5. Подавай на стол в горячем виде.

3. Картофельные шарики с начинкой

Это очень вкусный и оригинальный рецепт, который сочетает в себе второе блюдо и закуску. Приготовь побольше этих шариков, поставь на стол в большом блюде и не зевай – тебе может не достаться.

Состав:

  • 800 г картофеля
  • 250-300 г свинины
  • 200 г сметаны
  • 300 г муки
  • 1 яйцо
  • соль

Приготовление:

  1. Картофель очисти и отвари в соленой воде, пропусти через мясорубку, добавь муку, яйцо и вымеси тесто, раскатывая его на доске в пласт толщиной 1 см, затем нарежь квадратами 3 х 3 см.
  2. Тушеное мясо тоже пропусти через мясорубку, а его сок перемешай со сметаной.
  3. Молотое мясо выложи на квадратики и сформуй из них шарики.
  4. Вари шарики в соленой воде, вынь шумовкой и залей соком тушеного мяса со сметаной, подогрей.
  5. Подавай в горячем виде.

4. Картофельные “черепашки”

Какому ребенку не будет интересно есть «черепашек»? Попробовав их раз, дети будут требовать готовить их постоянно! А начинку ты можешь выбрать абсолютно любую: молотое жареное или вареное мясо, шкварки или грибы – все то, что любят твои чада.

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 60 г смальца
  • мука (столько, чтобы получилось тесто средней консистенции)
  • 50 г панировочных сухарей
  • соль

Приготовление:

  1. Отваренный в соленой воде картофель пропусти через мясорубку, смешай с яйцами, 20 г смальца, мукой, солью.
  2. Затем на посыпанной мукой доске раскатай тесто в тонкий пласт и начини, как рулет.
  3. Этот рулет положи на полотняную салфетку по диагонали, свяжи два противоположных конца, опусти в кипящую воду и вари 20 минут.
  4. Затем вместе с салфеткой вынь, воду сцеди, положи на доску и нарежь кусками.
  5. В оставшемся смальце поджарь панировочные сухари и посыпь ими сверху каждую порцию.

5. Картофельные котлеты с печенкой

Очень часто дети отказываются от такого продукта, как печенка. Но мы-то знаем, как она полезна – из-за большого количества витаминов. Попробуй смешать ее с картошкой и пожарить котлетки. От такой вкуснятины трудно будет отказаться.

Состав:

  • 250 г картофеля
  • 50 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
  • 1 ст. л. зелени петрушки
  • молотый черный перец
  • 100 г печенки
  • 250 г растительного масла
  • соль

Приготовление:

  1. Очищенный картофель натри на мелкой терке, добавь лук и зелень петрушки, яйца, посоли и поперчи. Затем добавь муку и молотую печенку.
  2. Если масса жидкая, добавь еще немного муки.
  3. Жир хорошо разогрей и столовой ложкой выложи в него картофельно-печеночный фарш, который в горячем жире расползется и образует котлету.
  4. На умеренном огне обжарь с обеих сторон до румяного цвета.
  5. Подавай на стол с солеными, маринованными, консервированными овощами.

Родителям часто приходится придумывать всякие уловки и хитрости, чтобы дети хорошо покушали. Эти рецепты облегчат родителям эту задачу и принесут радость детям. А что ты готовишь детям, чтобы вызвать у них аппетит?

Источник: www.ivetta.ua

Предлагаем вам разные рецепты из картофеля, вы найдете свой!

1) Картофель по-французски

Ингредиенты:

— Картофель — 600-700 г
— Сливки (10%) — 400 мл
— Любой сыр (Гауда) — 150 г
— Соль — по вкусу

Приготовления:

1. Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
2. Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
3. Сыр натереть на крупной терке
4. В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
5. Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
6. Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7. После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.

2) Самый вкусный картофель запеченный в духовке

Ингредиенты:

— 2 столовых ложки размягченного сливочного масла
— 6-7 маленьких картофелин
— 1/2 стакана молока
— 1,5 стакана жирных сливок
— 2 столовых ложки муки
— 3-5 зубчиков чеснока, выдавить
— 1 чайная ложка соли
— перец
— 1,5 стакана тертого сыра (в оригинале — чеддер)
— зеленый лук, мелко порубить

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком.

3) Уникальные рецепты картофельного пюре

Приготовление:

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.
2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.
Показать полностью.
3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.
4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.
5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.
6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.
7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.
8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.
9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.

Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил.
ртошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.
Разумеется, картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу. Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре. Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.
Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.

4) Жульен в картофеле

Ингредиенты:

— 4 крупных картофелины
— 400 г шампиньонов
— 1 луковица
— 100 г сливочного масла
— 1/2 столовой ложки муки
— 250 мл сливок
— соль, перец
— 100 г тертого сыра

Приготовление:

1. Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.
5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.
6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.
9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.
11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.
13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон — значит, блюдо готово.
14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

5) Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

— Картофель 8 шт;
— Шампиньоны 500 г;
— Лук репчатый 1 шт;
— Мука 1 ст.л.;
— Оливковое масло для жарки;
— Сметана 250 г;
— Соль по вкусу;
— Перец по вкусу;

Приготовление:

1. Время приготовления — 30 минут
Количество — 4 порции
2. Картофель очистите.
3. Лук мелко нарежьте и перемешайте со столовой ложкой муки.
4. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
5. Лук обжарьте на оливковом масле.
6. Грибы тоже порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука.
7. Выложите картофель в форму.
8. Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте.
9. Запекайте 40 минут при 180ᵒС.

6) Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты:

— 500 гр вареного картофеля (холодный)
— 1 маленький зубчик чеснока
— 1/2 чашки муки
— 2/3 чайной ложки разрыхлителя
— 1/2 ч.л. соли
— 120 гр сыра фета
— 2 пера зеленого лука
— петрушка или кинза ( 1 пучок)
— 1 большое яйцо
— 1/4 чашки молока
— перец по вкусу

Приготовление:

Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо — перемешать, затем влить молоко — перемешать. Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр фета и чеснок — тщательно перемешать.
Добавить тертый картофель. Петрушку или кинзу мелко порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать все. Разогреть масло в сковороде и выложить по 1 столовой ложке теста на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга. Поджарить с двух сторон до коричневой корочки около 2 минут с каждой стороны.

7) Картофель «романофф»

Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой…

Ингредиенты:

— очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель — 1 кг
— мелко нарезанный лук — 1 шт.
— тертый сыр чеддер — 300 г
— сметана — 1,5 стакана
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.

8) Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

— 5 средних варёных картофелин
— 2 яйца
— 100 г панировочных сухарей
— 100 г твёрдого сыра
— 2-3 ст. л муки
— растительное масло (для жарки)
— чёрный молотый перец, соль — по вкусу
— кориандр, (по желанию)
— куркума *(необязательно)
— кайенский перец, фенхель (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать «брусочками».
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

9) Картофельные зразы

Ингредиенты:

— Мясной фарш 500 г;
— Картофель 7 шт;
— Лук репчатый 1 шт;
— Чеснок 3 зубчика;
— Яйцо 1 шт;
— Мука 300 г;
— Соль по вкусу;
— Перец по вкусу;
— Масло для жарки;
— Панировочные сухари для обваливания;

Приготовление:

1. Время приготовления — 30 минут
2. Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец.
Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам.
Отставьте в сторону остывать.
3. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.
4. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5. Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки.
Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.
6. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.
7. На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
8. Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.

10) Картофель, запеченный в мундире

Ингредиенты (4 порции):

— Картофель — 4 шт.
— Чеснок — 4 зубчика
— Масло сливочное — 100 г
— Сметана — 2 ст.л.
— Бекон — 4 шт.
— Сыр твердый — 200 г
— Укроп — по вкусу
— Лук зеленый — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора.
2. За полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.
3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.
4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.
5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти-шести столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.
6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.
7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на семь-десять минут.
8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Также обязательно попробуйте ленивое мясо!

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

Источник: detskoe-menu.com

Пюре из картофеля с зеленым горошком
Картофель 200—250 г, горошек зеленый консервированный 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, соль 5 г.

Из печеного или вареного картофеля приготовить пюре. Консервированный зеленый горошек прокипятить вместе с отваром, откинуть на дуршлаг, смешать с пюре, добавить молоко и прокипятить. На пюре положить кусочек масла. Вместо зеленого горошка пюре можно смешать с мелко нарезанными вареными стручками молодой фасоли или морковью.

Запеканка из картофеля
Картофель 200 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 10 г, сметана 40 г или соус 50 г, яйцо 1 шт, соль 5 г.

Сварить картофель » в мундире», очистить и горячим протереть через сито. Картофельную массу посолить, хорошо смешать с растопленным маслом и взбитым яйцом (3/4 шт.). Положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями, смазать яйцом ( 2/4 шт.), смешанным со сметаной (чайная ложка ), и запекать в жарочном шкафу 15 минут. Подать со сметаной или томатным соусом.

Картофель фаршированный
Картофель 200-250 г, масло сливочное 10 г, сухари молотые 5 г, сметана 50 г, яйцо ( желток ) 1/2 шт, соль 5 г, зелень петрушки или укроп 5 г.

Два клубня картофеля средней величины вымыть, очистить, снова вымыть и испечь в жарочном шкафу. Затем срезать верхнюю часть клубней и вынуть из середины мякоть чайной ложкой.
Подготовленные клубни картофеля наполнить фаршем, поместить в смазанную маслом низкую посуду или сковороду, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу.
Приготовления фарша. Вынуть из печеного картофеля мякоть, 3/4 этой мякоти протереть через сито, добавить сырой желток, масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и соль. Все это хорошо растереть деревянной ложкой или пестиком, прибавляя понемногу молоко или мясной бульон ( 2 столовые ложки ).
В фарш можно добавить жареную или вареную телятину, курицу, индейку, нежирную вареную ветчину, нарезанную мелкими кубиками, соленую сельдь без кожи и костей, предварительно вымоченную и нарезанную небольшими кусочками, или зеленый горошек.

Котлеты из картофеля, фаршированные мясом

Картофель 200 г, говядина 50 г, лук репчатый 10 г, масло сливочное 15 г, сухари молотые 10 г, сметана 30 г, яйцо 1/4 шт., соль 5 г.

Приготовить картофельную массу, как описано раньше, и разделить в виде круглых тонких лепешек. На середину лепешки положить фарш, соединить края, обвалять в сухарях и придать котлетам овальную приплюснутую форму. Жарить котлеты на сковороде с маслом, после чего поставить их в жарочный шкаф на 5 минут. Подавать со сметаной.

Приготовления фарша. Сырое мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком, подлить немного воды и тушить до мягкости в закрытой посуде.
Готовое мясо пропустить через мясорубку, прибавить бульон, в котором тушилось мясо; бульон надо взять в таком количестве, чтобы фарш получился достаточно сочный, но не слишком влажный.

Котлеты из картофеля
Картофель 200 г, мука пшеничная 3 г, сухари молотые 5 г, масло топленое или растительное 10 г, соус 50 г, яйцо 1/4 шт., соль 5 г.

Картофель вымыть щеткой, сварить в подсоленной воде, очистить от кожуры, протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, хорошо перемешать, разделать картофельную массу на котлеты и обвалять их в сухарях, смешанных с мукой.
Котлеты обжарить на масле с обеих сторон до образования корочки.
Подавать с грибным, сметанным или молочным соусом.

Клецки из картофеля
Картофель 200 г, сухари молотые 25 г, масло сливочное 10 г, молоко 30 г, сметана 25 г, яйцо 1/2 шт., соль 5 г.

Картофель вымыть и, не очищая от кожуры, испечь в жарочном шкафу или сварить на пару. Готовый картофель разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть и протереть ее горячей через сито или пропустить через мясорубку. К картофельной массе добавить яичный желток, горячее молоко, соль, просеянные сухари, растопленное масло и взбитый в пену белок. Эти продукты следует класть постепенно, в перечисленном порядке, вымешивая массу веселкой. В подсоленный кипяток опустить чайной ложкой клецки и варить при слабом кипении 5-6 минут.
Всплывшие клецки вынуть шумовкой на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить в посуду с растопленным маслом. Подать горячими со сметаной.

Картофель с печенкой
Картофель 200-250 г, печенка телячья 50 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, молоко или бульон 50 г, соль 5 г.

Очищенный картофель вымыть, сварить на пару. Перемять горячий картофель деревянным пестиком или вилкой, посолить и развести горячим молоком или мясным бульоном ( 2-3 ложки ).
Поджаренную тонкими ломтиками печенку разрезать на мелкие кусочки и перемешать с картофелем.

Картофель в молочном соусе
Картофель 250 г, масло сливочное 10 г, мука пшеничная 3 г, молоко 150 г, соль 2 г, зелень 3 г.

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить его от кожуры, нарезать кубиками ( 2 см ), сложить в кастрюлю, залить горячим молоком и, прибавив соль, довести до кипения. Муку смешать со сливочным маслом, класть эту смесь в горячий картофель небольшими кусочками, слегка помешивая массу снизу вверх, нагреть ее до кипения, после чего снять с огня. При подаче посыпать зеленью укропа или петрушки.

Картофель в сметанном соусе
Картофель 250 г, соус сметанный 50 г, соль 5 г, зелень петрушки или укропа 3 г.

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить его от кожуры, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю с горячим сметанным соусом, аккуратно перемешать и прокипятить. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Картофель с морковью
Картофель 150 г, морковь 75 г, масло сливочное 15 г, сахарный сироп 5 г, соль 5 г.

Сырой очищенный картофель сполоснуть холодной водой, нарезать крупными кубиками ( 1,5 — 2 см ), залить небольшим количеством кипятка, посолить и сварить до готовности. Вымыть и очистить морковь, срезать с нее верхний слой ( оставшуюся сердцевину употребить в суп ), нарезать мелкими кубиками ( 5-7 мм ), положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, подлить 1-2 столовые ложки воды, сахарный сироп, закрыть крышкой и, и время от времени помешивая, тушить морковь до мягкости. Готовую горячую морковь и картофель сложить в одну посуду и перемешать.

Пюре из картофеля с помидорами
Картофель 200 г, помидоры 50 г, масло сливочное 15 г, соль 5 г, зелень петрушки или укропа 3 г.

Вымыть картофель щеткой и, не очищая, испечь в жарочном шкафу. Вынуть ложкой мякоть из клубней, посолить, добавить сливочное масло и хорошо перемять вилкой. На пюре положить ломтики помидоров и поставить в жарочный шкаф на 5 минут. Пюре посыпать укропом.

Пюре из картофеля с мясом
Картофель 200 г, мясо вареное или жареное 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, соль 5 г, зелень петрушки или укропа 3 г.

Очищенный картофель сварить на пару, протереть горячим через сито или хорошо перемять деревянным пестиком, разбавить горячим молоком, добавить соль, сливочное масло и прокипятить. Варенную или жаренную говядину, телятину или нежирную вареную ветчину нарезать мелкими кусочками в форме кубиков ( 0,5 см ), слегка поджарить на масле, после чего перемешать с картофельным пюре.
Пюре посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Пюре из картофеля с желтком
Картофель 250 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, яйцо ( желток ) 1/2 шт., соль 5 г.

Картофель сварить на пару или спечь в жарочном шкафу. Протереть горячий картофель через сито. Пюре прокипятить и снять с огня, положить сливочное масло и яичный желток, растертый с одной столовой ложкой кипяченого охлажденного молока. Готовое пюре должно быть пышным и однородным, без комков.
Можно приготовить картофельное пюре без яичного желтка.

Источник: vkusno-gotovim.com


Светлана Дубровская — Вкуснятина из картошки читать онлайн

С. В. Дубровская

Вкуснятина из картошки

С давних времен картофель в народе именовали вторым хлебом. Питательные клубни этого растения содержат много крахмала, а также витаминов, клетчатки и других полез ных для организма веществ. Кроме традиционных первых и вторых блюд, гарниров и запеканок, из него можно приготовить самые разнообразные кушанья — сладкие десерты, пирожки, сдобные булочки, печенье.

Предлагаемые рецепты позволяют обойтись минимальным набором продуктов, который имеется в холодильнике у любой хозяйки. В данной книге можно найти рекомендации по приготовлению праздничных и повседневных блюд, оригинальных сладостей к чаю, салатов, закусок. Основным ингредиентом в них является картофель, остальные же допустимо заменять или же придумывать нечто совершенно новое и необычное.

Оригинальность приведенных в брошюре рецептов позволит любой хозяйке, не затратив много средств и труда, удивить приглашенных на домашнее торжество гостей необычным и очень вкусным блюдом.

Суп «Полдень»

Расход продуктов

Картофель — 200 г, готовый бульон (рыбный или мясной) — 400 г, свежая морковь — 20 г, репчатый лук — 20 г, свежая зелень петрушки — 5 г, сливочный маргарин — 10 г, соль на кончике ножа, специи для супа по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Зелень нарезать, смешать с морковью и слегка обжарить на маргарине.

2. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками и положить в бульон.

3. Добавить морковь с зеленью, положить нарезанный лук, дождаться закипания и варить в течение 20 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности положить соль и специи.

4. Подать на стол в горячем виде, разлив по тарелкам.

Суп «Крупяной»

Расход продуктов

Готовый мясной бульон — 400 г, картофель — 200 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, свежая зелень укропа и петрушки — 10 г, молочный маргарин — 15 г, перловая крупа или пшено — 40 г. черный перец горошком, сушеный базилик и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Лук нашинковать тонкими полукольцами, смешать с морковью и обжарить на маргарине до золотистого цвета.

2. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в доведенный до кипения бульон. Проварить в течение 10 минут, затем добавить лук и морковь, крупу или пшено, размешать, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут, убавив огонь до минимума.

3. Приблизительно за 5 минут до завершения приготовления добавить мелко нарезанную зелень, специи и соль.

4. Подать на стол в горячем виде, разлив по глубоким фарфоровым тарелкам.

Суп с фигурными макаронными изделиями

Расход продуктов

Куриный или рыбный бульон (можно из кубика) — 450 г, картофель — 250 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, сливочный или столовый маргарин — 15 г, макаронные изделия в виде бантиков, рожков и т. п. — 50 г, сухая зелень петрушки и укропа — 5 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения, положить макароны и оставить на 5 минут, периодически помешивая.

2. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой и положить в бульон.

3. Морковь натереть на крупной терке или измельчить блендером вместе с луком, обжарить на маргарине.

4. Положить в бульон, добавить соль, специи и варить до готовности, не забывая помешивать.

5. Подать горячий суп на стол в порционных тарелках или супнице.

Суп с фрикадельками

Расход продуктов

Для фрикаделек: нежирная говядина — 75 г, вода — 15 г, натуральное сливочное масло — 10 г, репчатый лук — 15 г, куриное яйцо — 1 шт., соль и молотый черный перец по вкусу.

Для супа: картофель — 200 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, ме ико нарубленная зелень петрушки — 10 г, готовый мясной бульон — 500 г, сливочный маргарин — 10 г, сухая зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Бульон довести до кипения. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, положить в суп и варить на среднем огне в течение 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком и обжарить на маргарине до золотистого цвета.

2. Сделать фрикадельки: говядину дважды провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить размягченное масло, воду и яйцо, размешать до однородного состояния или взбить миксером, положить перец и соль, снова перемешать. Сформировать из получившегося фарша небольшие шарики.

3. По одной опустить фрикадельки в кипящий суп и отваривать в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить лук и морковь, положить зелень, посолить, выдержать на медленном огне еще 5 минут.

4. Подать суп на стол в фарфоровой супнице, отдельно поставить соусник со сметаной или майонезом.

Суп «Крестьянский»

Расход продуктов

Говядина или свинина — 100 г, вода — 500 г, столовый маргарин — 15 г, жирная сметана — 20 г, картофель — 100 г, рис — 40 г, морковь — 30 г, репчатый лук — 30 г, свежие помидоры — 50 г, лавровый лист — 2 шт., молотый черный перец, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю с холодной водой и отварить до готовности. Получившийся бульон процедить через несколько слоев марли, довести до кипения на среднем огне.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и положить в бульон. Помидоры вымыть, разрезать каждый на несколько частей. Лук и морковь крупно нашинковать, обжарить на маргарине.

3. Добавить в суп все оставшиеся ингредиенты, кроме сметаны, перемешать и отваривать до готовности.

4. Перед подачей на стол разлить горячий суп в порционные тарелки, в каждую положить кусок мяса и немного сметаны.

Суп с грибами

Расход продуктов

Готовый грибной бульон — 500 г, картофель — 230 г, свежая зелень петрушки — 10 г, репчатый лук — 25 г, томатная паста — 10 г, натуральное сливочное масло — 10 г, сухие грибы — 10 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить грибы. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до темно-золотистого оттенка вместе с томатной пастой.

Читать дальше

Картофель по-княжески рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим картофель по-княжески

В продаже уже давно появился молодой картофель и я хочу предложить вам приготовить вкуснейшее и необычное блюдо — картофель по-княжески. Этот рецепт был взят из старых поваренных книг русской православной кухни и предназначался для праздничного застолья в Петров день. День святых апостолов Петра и Павла празднуют 12 июля, но мы не будем так долго ждать, а приготовим вкусный картофель уже сегодня.

Готовое блюдо рекомендуется подавать посыпав петрушкой или зелёным луком. В дополнение обязательно свежие овощи!

Как приготовить «Картофель по-княжески» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основное что нам понадобится — это молодой картофель, творог, молоко, сливочное масло, яйца и соль. Из яиц нужны будут только желтки, а белки можно использовать например для приготовления безе.

Шаг 2 Ссылка

Картофель следует тщательно вымыть и сварить в кожуре, затем почистить и разрезать пополам. У меня был картофель, который быстро разваривается, поэтому варить я его не стала, а просто залила кипятком, а потом разрезала.

Шаг 3 Ссылка

Керамическую или стеклянную жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Выложить слой картофеля.

Шаг 4 Ссылка

Творог тщательно растереть. Если взять магазинный творог, то в него следует добавить кусочки сливочного масла. Я масло не добавляла, так как использовала жирный, почти пастообразный домашний творог.

Шаг 5 Ссылка

Творог выложить поверх картофеля, а сверху оставшийся картофель.

Шаг 6 Ссылка

В отдельной посуде взбить желтки с солью и молоком.

Шаг 7 Ссылка

Залить полученной массой картофель и запечь в духовке при 200ºC около 40 минут. Приятного аппетита!

нужно про нее «забыть» и получится вкуснятина с хрустящей корочкой

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Очень часто слышу, что мужчины готовят жареную картошку лучше, чем женщины. Не знаю почему, но даже у всех моих подруг жена может готовить все что угодно, а жареная картошечка — фирменное блюдо мужа. Так же и в моей семье: я обожаю кулинарные эксперименты, но картошку всегда делает муж — он знает несколько секретов, как сделать ее настолько вкусной, что пальчики оближешь!

Ингредиенты

  1. 1 кг картофеля;
  2. 50-60 мл растительного масла;
  3. Соль, специи по вкусу.

Для жарки лучше всего выбрать овощи с высоким содержанием крахмала. Так у вас получится хрустящая корочка, а кусочки не развалятся при жарке. Растительного масла изначально лучше взять немного, а потом постепенно добавлять. Обычно картошка забирает много масла, так что смотрите по консистенции. 

Приготовление

Картошку почистить. Пока чистим, очищенные клубни кладем в холодную воду, чтобы они не потемнели. Хорошо промываем, избавляемся от грязи и лишнего крахмала.

Порезать брусочками или колечками — важно, чтобы все кусочки были примерно одного размера, так они приготовятся равномерно. Также лучше резать картофель не очень крупно, чтобы он хорошо подрумянился снаружи и успел приготовиться внутри. 

Начинаем жарить. Сначала разогреваем растительное масло и в него, на дно сковороды, аккуратно выкладываем наши кусочки.

Не высыпаем все сразу, а именно равномерно распределяем по дну, чтобы овощи хорошо поджарились.

Далее выкладываем следующие несколько слоев. Чтобы картофель не получилась тушеным, лучше положить небольшую порцию на сковороду. Жарим с одной стороны 5 минут. Здесь важно хорошо прожарить нижний слой. После этого очень аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить форму, и обжариваем до готовности. 

В конце посолить.

По вкусу можно добавить поджаренный лук, чеснок или другие специи. 

Для чего «забывать» про картошку 

Если очень часто перемешивать картофель при жарке, то он начнет разваливаться, верхний слой кусочка не успеет запечься, а это значит, что начнет выделяться влага и вы не получите хрустящую корочку.

Таким образом, вы будете просто тушить блюдо.

Постарайтесь перемешивать как можно реже (не чаще 1 раза в 5 минут). Не бойтесь, картофель не пригорит. 

Другие мужнины лайфхаки с картошкой

Для того, чтобы лишний раз не распаривать картофель, можно убрать лишнюю влагу, подсушив вымытые клубни полотенцем. 

Чтобы добавить вкуса, можно для начала прожарить в масле целый или раздавленный чеснок и перец, затем убрать их и только потом выложить картофель. 

Готовое блюдо нужно сразу убрать со сковороды, чтобы оно не впитывало лишнее масло. 

 Распечатать |

Свежие публикации:






Поделитесь с друзьями:

Читать 👀 онлайн 📲 Вкуснятина из картошки

СЛАДОСТИ К ЧАЮ

Пампушки по-русски

Расход продуктов

Некрупный картофель — 11 шт., пшеничная мука высшего сорта — 50 г, куриное яйцо — 1 шт., топленое масло — 30 г, соль по вкусу, деревенская сметана.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и провернуть в мясорубке или измельчить блендером. В полученный фарш понемногу добавить муку, вбить яйцо, посолить, замесить однородное тесто.

2. Полученную массу раскатать на посыпанном мукой кухонном столе пластом толщиной около 2 мм. Острым ножом нарезать тесто на небольшие квадратики или ромбики, обжарить каждый с двух сторон в разогретом топленом масле.

3. Выложить готовые пампушки на большое блюдо, полить сметаной и подать на стол к чаю.

Десерт «Диетический»

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 550 г, сахар-песок — 130 г, натуральное сливочное масло — 100 г, куриное яйцо — 2 шт., молотая корица — 10 г, цедра одного некрупного лимона, ванилин, рафинированное растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке или провернуть в мясорубке. Понемногу добавить сахар, корицу и лимонную цедру, вбить яйца по одному, размешать.

2. Добавить ванилин и растопленное сливочное масло, взбить миксером. Выложить полученную массу на кухонный стол, разровнять ножом или скалкой таким образом, чтобы получился ровный пласт толщиной около 10 мм.

3. Смазать края стеклянного стакана растительным маслом, вырезать ровные кружочки, выложить на заранее подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга.

4. Поставить противень в разогретую духовку на полчаса. Готовое печенье остудить, затем снять с противня и переложить на красивое блюдо. Подать на стол к чаю.

Печение «Завитушки»

Расход продуктов

Картофель средней величины — 550 г, сливочный маргарин — 300 г, пшеничная мука высшего сорта — 500 г, питьевая сода или готовый разрыхлитель для теста — 5 г, сахар-песок — 250 г, куриное яйцо — 1 шт., ванилин, соль на кончике ножа, мармелад или джем.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и провернуть в мясорубке или измельчить блендером до состояния пюре. Добавить размягченный маргарин, понемногу всыпать сахар, ванилин, соль, разрыхлитель и муку, размешать.

2. Полученное тесто раскатать на кухонном столе, посыпанном мукой. Толщина пласта не должна превышать 5 мм. Смазать поверхность тонким слоем джема или мармелада, нарезать тонкими полосками и сформировать завитки.

3. Смазать будущее печенье взбитым яйцом, выложить на противень и запечь до готовности. Перед подачей на стол выложить в плетеное блюдо.

Картофельные пирожные

Расход продуктов

Некрупный картофель — 300 г, измельченное печенье «Юбилейное» — 300 г, толченые грецкие орехи или арахис — 130 г, готовая сахарная пудра — 250 г, нерастворимый какао-порошок — 30 г, коньяк — 20 г, куриное яйцо — 1 шт., кофе с молоком «3 в 1» — 1 пакетик, цедра одного лимона.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, остудить, очистить и провернуть в мясорубке. Яйцо взбить миксером, понемногу добавляя кофе, подогреть на водяной бане, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Поставить на холод.

2. Соединить картофель с кофейной массой, добавить какао, печенье, цедру, орехи и коньяк, вымесить однородное тесто.

3. Слепить небольшие округлые пирожные, обвалять каждое в сахарной пудре и поставить в холодильник на 12–15 часов. Подать на стол к чаю или кофе.

Творожно-картофельный торт

Расход продуктов

Картофель средней величины — 500 г, жирный деревенский творог — 450 г, сахар-песок — 100 г, натуральное сливочное масло — 40 г, куриное яйцо — 2 шт., рафинированное растительное масло для смазывания жаровни, цедра одного небольшого лимона, ванилин, примерно 100 г любого джема или густого повидла.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, провернуть в мясорубке или натереть на мелкой терке.

2. Размягченное масло растереть с сахаром и яичными желтками, добавить взбитые в отдельной емкости белки, перемешать.

3. Соединить картофель с размятым творогом, добавить масляную смесь, цедру, ванилин, взбить миксером до однородного состояния. Смазать маслом жаровню, выложить полученное тесто и запечь в духовке до подрумянивания.

4. Остывший торт разрезать вдоль, промазать джемом или повидлом, сложить половинки обратно. Верхний слой украсить готовым кремом, взбитыми сливками или фигурным мармеладом.

Картофельные бисквиты

Расход продуктов

Некрупный картофель — 4 шт., пшеничная мука — 170 г, сахар-песок — 70 г, рафинированное растительное масло — 30 г, измельченные грецкие орехи — 130 г. куриное яйцо — 2 шт., молотая корица — 10 г, лимонная цедра — 10 г, сода или разрыхлитель на кончике ножа.

Способ приготовления

1. Картофель испечь в разогретой духовке, не снимая кожуры. Очистить, провернуть в мясорубке или протереть через сито.

2. В отдельной емкости взбить миксером яйца, понемногу подсыпая сахар. Влить растительное масло (две трети от рекомендованного количества), всыпать орехи, перемешать.

3. Соединить указанные ингредиенты, добавить корицу, лимонную цедру и разрыхлитель, положить примерно 100 г муки. Оставшуюся муку равномерно распределить по кухонному столу, разделить тесто на небольшие комочки и раскатать их в лепешки.

4. Каждую лепешку обвалять в муке с двух сторон, разрезать на четыре части и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

5. Выложить готовые бисквиты на плетеное блюдо, подать на стол к чаю или кофе.

Пирог «Лето»

Расход продуктов

Картофель — 550 г, куриное яйцо — 2 шт., цедра одного лимона, свежевыжатый лимонный сок — 10 г, соль на кончике ножа, корица — 10 г, пшеничная мука высшего качества — 1 стакан, сахар-песок — 170 г, натуральное сливочное масло — 10 г, питьевая сода — 5 г.

Способ приготовления

1. Картофель запечь в духовке, остудить, снять кожуру. Провернуть клубни в мясорубке или натереть на мелкой терке.

2. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть с сахаром, соединить с картофельным пюре. Добавить соль, лимонную цедру, сок и соду, положить корицу, понемногу всыпать муку. Замесить однородное тесто.

3. Добавить в полученную массу белки, взбитые миксером в крепкую пену. Смазать жаровню или форму для пирогов сливочным маслом, выложить тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку и запечь на слабом огне до готовности.

4. Теплый пирог выложить на керамическое блюдо и подать на стол к завтраку или ужину.

Пирог «Золотистый»

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 550 г, цельное молоко — 1 неполный стакан, натуральное сливочное масло — 80 г, дрожжи — 1 палочка, корица — 10 г, цедра одного апельсина, куриное яйцо — 2 шт., сахар-песок — 220 г, кулинарный жир для смазывания жаровни, ванилин, готовая сахарная пудра.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в подогретом молоке, смешать с распущенным на водяной бане сливочным маслом, взбитыми яйцами, корицей и цедрой, добавить в пюре.

2. Положить в тесто сахар, растереть ложкой или взбить миксером до однородного состояния, добавить ванилин.

3. Смазать жаровню кулинарным жиром, выложить тесто и оставить на час. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать до появления темно-золотистой корочки.

4. Остывший пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю.

Картофельный штрудель

Расход продуктов

Картофель средней величины — 500 г, куриное яйцо — 2 шт., цельное молоко — 1 стакан, рафинированное растительное масло — 30 г, лимонная цедра — 10 г, сухие дрожжи — 1 упаковка, пшеничная мука высшего сорта — 550 г, соль на кончике ножа, сладкие яблоки — 500 г, сахар-песок — 250 г, измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана, корица — 10 г, кулинарный жир — 10 г, панировочные сухари.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке, растереть ложкой с растительным маслом. Положить две столовые ложки сахара, соль, лимонную цедру, влить теплое молоко с растворенными сухими дрожжами.

2. Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить в тесто, перемешать ложкой до однородного состояния. Понемногу подсыпать муку.

3. Сформировать из полученного теста округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить на час в теплом месте.

4. Приготовить начинку: яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками и обжарить в растительном масле до полного испарения сока.

5. Тесто раскатать в виде пласта, улолсить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Сверху равномерно распределить обжаренные яблоки, посыпать их орехами, смешанными с остатками сахара и корицей. Загнуть края штруделя и поставить противень в разогретую духовку.

6. Выпекать на сильном огне до готовности. Остудить, нарезать порционными кусками, выложить на фарфоровое блюдо и подать на стол.

Мармеладные рогалики

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 600 г, пшеничная мука высшего сорта — 500 г, сахар-песок — 300 г, натуральное сливочное масло — 150 г, лимонная цедра — 10 г, свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус — 10 г, питьевая сода на кончике ножа, куриное яйцо — 2 шт., цельное молоко — 40 г, мармелад или густое варенье для начинки, рафинированное растительное масло — 20 г.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке. Добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, цедру, соду, гашеную в уксусе или лимонном соке, размешать.

2. В полученную однородную массу добавить яйца по одному, всыпать сахар, влить молоко. Понемногу подсыпая муку, замесить густое тесто.

3. Раскатать готовое тесто пластом толщиной около 1 см, нарезать квадратами или ромбами, смазать каждый мармеладом и аккуратно свернуть в виде рогаликов.

4. Выложить рогалики на лист пергамента, смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности.

5. Теплые рогалики переложить на красивое плетеное блюдо и подать на стол к чаю или кофе.

Пятачки с мармеладом

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 550 г, пшеничная мука высшего сорта — 120 г, куриное яйцо — 2 шт., лимонная цедра — 10 г, соль на кончике ножа, питьевая сода — 5 г, сахар-песок — 10 г, корица — 10 г, мягкий фруктовый мармелад, натуральное сливочное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, остудить, снять кожуру, натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке. В отдельной емкости взбить яйца, понемногу добавляя сахар, соль, соду, цедру и муку. Соединить с картофельным пюре, перемешать.

2. Полученное однородное тесто раскатать на кухонном столе слоем примерно 10 мм, нарезать стеклянным стаканом кружочки, посыпать сахаром и корицей.

3. Выложить печенье на смазанный сливочным маслом противень, запечь в разогретой духовке до готовности. Остывшее печенье намазать мармеладом с одной стороны, склеить попарно, выложить в плетенку и подать на стол к чаю.

Рулет с повидлом

Расход продуктов

Картофель — 230 г, пшеничная мука высшего сорта — 450 г, куриное яйцо — 2 шт., рафинированное растительное масло — 20 г, дрожжи — 1 палочка, цедра одного небольшого лимона, кулинарный жир для смазывания противня — 10 г, сахар-песок — 60 г, ванилин, яблочное повидло для начинки.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, снять кожуру. Натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке.

2. В полученное пюре вбить яйца но одному, добавить масло, сахар, цедру и ванилин, положить дрожжи и размешать. Понемногу всыпать муку.

3. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждый кусок тонким пластом. Смазать поверхность ровным слоем повидла, свернуть два рулета. Оставить на 25 минут в теплом месте.

4. Смазать жиром противень, выложить рулеты и запечь на очень слабом огне до подрумянивания. Остудить, нарезать порционными кусками, выложить на фарфоровое блюдо и подать к чаю или кофе. Вместо повидла можно использовать любое густое варенье, а также мак с сахаром или джем.

Картофельные колбаски

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 550 г, свежий батон — 1 небольшой кусочек, цельное молоко—10 г, пшеничная мука высшего сорта — 1 стакан, сухари из белого хлеба — 30 г, натуральное сливочное масло — 45 г, сахар-песок — 70 г, куриное яйцо — 1 шт., соль на кончике ножа, сахарная пудра.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, провернуть в мясорубке вместе с кусочком батона, смоченным в молоке. Добавить соль, перемешать.

2. В полученную массу вбить яйцо, добавить муку и толченые сухари, перемешать. Положить размягченное сливочное масло и сахар. Сформировать из теста небольшие колбаски, отварить в подсоленной воде до готовности.

3. Готовые колбаски откинуть на дуршлаг, дождаться стекания воды, переложить на фарфоровое блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой. Подать на стол к чаю.

Печенье яблочное

Расход продуктов

Крупный картофель — 4 шт., сладкие яблоки — 4 шт… куриное яйцо — 1 шт., натуральное сливочное масло — 60 г, сахар-песок — 80 г, пшеничная мука высшего сорта — 130 г, корица — 5 г, соль и сода на кончике ножа, цедра одного небольшого лимона, готовая сахарная пудра, лист пергамента.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, провернуть в мясорубке. Оставить в холодном месте на 2–3 часа.

2. Яблоки очистить, удалить сердцевины. Натереть на крупной терке, соединить с картофелем, растереть ложкой до однородного состояния.

3. В полученную массу вбить яйцо, добавить сахар, масло, корицу, соль и соду, положить лимонную цедру, понемногу всыпать муку. Вымесить однородное тесто.

4. Раскатать тесто на кухонном столе, разрезать острым ножом на кусочки произвольной формы. Расстелить пергамент на противне, выложить печенье и поставить лист в разогретую духовку. Выпекать до зарумянивания.

5. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю или кофе.

Диетический пирог с брынзой

Расход продуктов

Для основы:

Натуральное сливочное масло — 55 г, жирные сливки — 1 стакан, куриное яйцо — 1 шт., пшеничная мука высшего сорта — сколько понадобится, рафинированное растительное масло для смазывания противня.

Для начинки:

Картофель — 250 г, натуральное сливочное масло — 30 г, деревенский творог — 270 г, сахар-песок — 40 г, цедра одного лимона, ванилин.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, размять толкушкой или измельчить блендером.

2. Сделать основу. Масло растереть ложкой добела, добавить яйцо и сливки, понемногу подсыпать муку. Должно получиться крутое однородное тесто. Раскатать его пластом толщиной около 5 мм, выложить на смазанный маслом противень таким образом, чтобы края немного свисали за пределы листа.

3. В картофельное пюре положить творог, масло и цедру, ванилин, всыпать сахар, перемешать или взбить миксером. Выложить начинку на тесто ровным слоем, загнуть края, смазать остатками масла и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

4. Остывший пирог нарезать порционными кусками, выложить на широкое фарфоровое блюдо и подать на стол к чаю.

Картофельные блинчики

Расход продуктов

Картофель средней величины — б шт., сахарная пудра — 10 г, газированная питьевая вода — 0,5 стакана, куриное яйцо — 2 шт., сахар-песок — 20 г, соль на кончике ножа, джем или мягкий мармелад — 300 г, рафинированное растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления

1. Две картофелины сварить в мундире до готовности. Очистить, натереть на мелкой терке. Сырой картофель провернуть в мясорубке, смешать с полученным пюре.

2. Добавить яйца и сахар, посолить, влить воду и перемешать. Обжарить в растительном масле с двух сторон до темно-золотистого цвета. Намазать каждый блинчик джемом, посыпать сахарной пудрой, свернуть в виде конвертиков и подать на стол, разложив по небольшим тарелкам.

Жареная картошка с овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Что это — яркое, ароматное и такое вкусное у нас на ужин?! — воскликнут ваши домочадцы, увидев блюдо, приготовленное вами по нашему сегодняшнему рецепту. И как же они удивятся, узнав, что разноцветная вкуснятина — это… жареная картошка! Но не простая, а с шикарным овощным ассорти!

Жареная картошка с овощами

Как обычно мы жарим картошечку? Масло, картофель, соль — вот и все ингредиенты. А добавьте к картошке лучок и морковку; сладкий, сочный перец, небольшой баклажан, пару помидорчиков… Чесночный зубок для аромата, а для красоты — зелень! И привычное блюдо заиграет новыми красками и вкусами: вместо обычной жареной картошки получится разноцветное летне-осеннее ассорти! Дары нового урожая — свежие, спелые, яркие, собранные на грядках в солнечном августе и тёплом сентябре, удачно сочетаются в этом рецепте.

К такой картошке даже мяса не надо: и так вкусно. Но, если вы любитель мясных блюд, можно к набору ингредиентов прибавить кусочек ветчинной колбасы, нарезать кубиками и положить в конце приготовления. Аромат будет восхитительный! Ещё вариант — пожарить картошку-ассорти не на растительном масле, а на сале, тогда получатся аппетитные шкварки. Дополняйте блюдо на свой вкус, а мы предлагаем вам базовый вегетарианский и очень вкусный рецепт жареной картошки!

Ингредиенты для жареной картошки с овощами

  • 1 кг картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 2-3 болгарских перца разных цветов;
  • 1 маленький баклажан;
  • 2-3 небольших помидора;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • пучок зелени — петрушка, укроп;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • 1/4 ст. л. соли или по вкусу;
  • щепотка молотого чёрного перца.
Ингредиенты для жареной с овощами картошки

Способ приготовления жареной картошки с овощами

Помоем все овощи и очистим: картошку и морковку — от кожуры; перцы — от сердцевинок; баклажаны — от хвостиков; лук и чеснок — от шелухи. Помидоры просто сполоснём, а зелень положим в воду.

Вымоем и почистим овощи

Сковорода понадобится с крышкой, достаточно глубокая, чтобы вы могли без труда перемешивать картошку.

Разогреем на сковороде растительное масло: вкусно с подсолнечным нерафинированным, оно ароматнее. Если вам нравится оливковое — попробуйте с ним, но вкус будет отличаться.

Пока разогревается сковорода, нарезаем картофель

Пока разогревается масло, нарежем картошку соломкой. Я пользуюсь овощерезкой, но можно и просто ножом, главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, примерно 0,5-0,7 см толщиной.

Выкладываем картофель в разогретое масло

Высыпаем картошку на сковороду с горячим маслом и жарим на огне больше среднего без крышки, периодически помешивая широкой лопаткой.

А пока жарится картошка (7-10 минут), подготовим овощи.

Пока жарится картошка, нарезаем овощи

Лук нарежем полукольцами, перец — полосками, баклажаны — кубиками, помидоры — дольками, чеснок — мелкими кусочками. Морковку натрём на крупной тёрке, зелень достанем из воды, сполоснём и измельчим.

Выкладываем нарезанные овощи к наполовину готовой картошке и перемешиваем

Важно, чтобы картошка на этапе добавления овощей была ещё полусырой — иначе может получиться так, что картошка уже готова, а всё остальные овощи ещё хрустят. Поэтому «ловите момент»: когда картошка будет готова наполовину (начнёт становиться мягче и подрумяниваться), высыпаем к ней всё, кроме помидоров, зелени и чеснока. Эти ингредиенты готовятся быстрей всего, их мы добавим в конце.

Перемешиваем картошку с овощами.

Продолжаем готовить, накрыв крышкой, ещё 6-7 минут, время от времени помешивая лопаткой.

Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок. Солим и приправляем специями

Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок, посолим и поперчим, ещё раз хорошо перемешаем. Через пару минут выключим огонь и оставим блюдо дойти под крышкой ещё минут пять.

Жареная картошка ассорти с овощами

Подаём картошку горячей — вкуснее всего она с пылу с жару.

Посмотрите, какая разноцветная, красочная получается картошечка! Блюдо излучает атмосферу позднего лета и погожей ранней осени. Угощаемся и благодарим наши огороды за щедрый урожай!

Crockpot Cheesy Potatoes или Crockpot Funeral Potatoes

Crockpot Cheesy Potatoes — прекрасный легкий гарнир к следующему семейному ужину. Просто вылейте, приготовьте и наслаждайтесь нежным сырным картофелем для следующего приема пищи или праздничного собрания.

Мы любим сыр и картофель, так что вы можете представить, что сегодняшний рецепт любимый !! Нам так нравится это сочетание, что у нас есть несколько похожих рецептов, в том числе: запеканка из сырного коричневого ореха в медленном приготовлении, сырный гребешок из картофеля, похоронный картофель и сырная запеканка из картофельного пюре.

Мультиварка Cheesy Potatoes

Привет, фанаты Lil ’Luna! Мелани здесь из Garnish & Glaze, чтобы поделиться супер легким и вкусным гарниром из одного из самых популярных овощей — картофеля.

Думаю, все согласятся, что картошка — лучшая! Мне нравится, что вы можете приготовить их тысячью разных способов, и все они такие восхитительные, в том числе этот сырный картофель в мультиварке, который является версией нашего знаменитого похоронного картофеля (он же сырный картофель) в медленном огне.

Сочетание сыра и картофеля — всегда хорошая идея. Он берет простой крахмалистый овощ и делает его звездой для гарнира. Этот сырный картофель в мультиварке просто такой! Они великолепны в качестве ужина или даже на завтрак.

Как приготовить сырный картофель в мультиварке?

Их невероятно легко приготовить, каким и должен быть гарнир.

Сначала вы вылейте замороженный картофель, суп, сметану, лук, чесночную соль и половину сыра на дно мультиварки.Тогда все, что вам нужно сделать, это накрыть крышкой и приготовить.

Их можно приготовить на низком или высоком уровне в зависимости от того, когда вы хотите их приготовить. Это займет всего 3-4 часа в режиме HIGH или 5-6 часов в режиме LOW. Все мультиварки не похожи друг на друга. Некоторые готовятся горячее, чем другие, поэтому проверьте, готов ли картофель в более короткие сроки. Если они еще не стали нежными, готовьте дольше.

Когда картофель станет мягким, посыпьте оставшимся сыром и накройте крышкой на 5-10 минут, пока он не растает.Посыпать свежим треснувшим черным перцем и подавать к ужину. Наслаждаться!

РЕЦЕПТ С СЫРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ FAQ

Можно ли использовать сырой картофель для приготовления сырного картофеля в мультиварке? Конечно! Это займет больше времени, так как картофель придется почистить и нарезать кубиками, поэтому мы используем замороженный картофель, но он также отлично подойдет.

Можно ли использовать тертый картофель? ДА! На приготовление уйдет немного меньше времени, поэтому обязательно следите за ними.Пережаренный картофель может стать мягким и липким, что прямо противоположно тому, что мы хотим.

Как хранить / разогревать сырный картофель? Рекомендуем складывать остатки в герметичном контейнере в холодильник. Их должно хватить на 4-5 дней при правильном хранении. Чтобы разогреть, положите на тарелку, разложите и нагревайте в микроволновой печи с шагом 30 секунд. Их также можно разогреть, поместив в форму для запекания и разогрея в духовке до 300 градусов.

Этот рецепт рассчитан на 8 человек, поэтому, если вы готовите его на праздники, помните об этом.Обычно мы удваиваем его, так как этот поминальный картофель в мультиварке (сырный картофель / картофель для вечеринок — у них много названий) всегда является хитом на любом мероприятии.

С чем подавать сырный картофель:
ДЛЯ БОЛЬШЕ ГОРНЫХ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ВЫБЕРИТЕ:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 5 минут

Порций 8

Калорий 238 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 32 унции нарезанного кубиками замороженного картофеля
  • 1 10.5 унций крем-супа из курицы
  • 1 стакан сметаны
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 2 стакана тертого сыра чеддер разделить
  • Смажьте дно мультиварки кулинарным спреем. Положите все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ 1 чашки сыра. Смешайте вместе, накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 5-6 часов (перемешайте наполовину), пока картофель не станет мягким.

  • Выключите, снимите крышку, посыпьте оставшимся сыром и накройте крышкой на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Easy Cheesy Hashbrown Casserole (+ ВИДЕО)

Легкая сырная запеканка с хэшбраун — идеальный гарнир к любому ужину или праздничной трапезе. На подготовку уходит всего 5 минут, это сытно и вкусно!

Я люблю хорошую запеканку, будь то основное блюдо или такой гарнир! Для более легких блюд в стиле запеканки попробуйте запеканку из цветной капусты или запеканку из сыра с брокколи.

любимая запеканка на все времена

Мы много раз обсуждали нашу любовь к картошке здесь, на Lil ’Luna.Один из лучших способов насладиться ими — это запеканка, и, хотя в нашем блоге есть множество рецептов картофельной запеканки, сегодняшняя запеканка с сыром хэшбраун — еще один фаворит, который отлично подойдет в качестве гарнира к любому обеду или празднику.

Эта запеканка из коричневого окраса напоминает мне похоронный картофель, который мы готовили годами, но это еще проще !! И самое приятное то, что эти ингредиенты у нас всегда есть под рукой. Все, что вам нужно, — это оладьи, куриные сливки, сметана, сыр, бекон, соль и перец.

Это блюдо — самое любимое блюдо на все времена!

Как приготовить запеканку из хэшбура

Этот рецепт очень прост. И быстро!

ОТВАЛ, МИКС + ВЫПЕКАНИЕ. Вы буквально смешиваете все вместе, выкладываете в 9 × 13 и запекаете !! Вы добавляете еще немного сыра прямо перед тем, как он готов, но я говорю вам — всего ПЯТЬ (да, 5 !!) минут работы.

Это действительно требует бекона, но вы можете просто использовать предварительно приготовленный бекон, если хотите. Нам понравилось, что это потребовало небольшой работы и было очень вкусно.

У нас также есть версия для запекания в мультиварке, так что не забудьте проверить ее.

Варианты
+ руководство по обслуживанию

Есть несколько способов изменить этот рецепт. Вот несколько предложений:

  • Кубики хэшбраун — вы можете использовать их, но вам, возможно, придется готовить немного дольше, так как картофель более толстый.
  • Сыр — измените вкус, используя разные сыры.
  • Добавки / начинки — нарезанный кубиками сладкий перец, зеленый лук, авокадо, чили или хлопья красного перца
  • Мексиканский вариант — добавьте немного зеленого чили и мексиканского сыра

Руководство по праздничному сервировке — каждое блюдо 9 × 13 обычно может обслужить 8-10 человек, с учетом этого…

  • На 20 человек — двойной рецепт
  • На 25-30 человек — тройной рецепт
  • На 35 человек — четверной рецепт

Предварительное приготовление, замораживание + повторный нагрев

ВПЕРЕДИ. Конечно! Нам нравится, что этот гарнир можно приготовить заранее, за 48 часов. Просто накройте крышкой и храните в холодильнике до запекания. Если запеканка еще остыла, добавьте ко времени приготовления несколько минут.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ. Оберните посуду в морозильную пленку или пленку и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Перед запеканием полностью разморозьте. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов, пока не прогреется.

ПОДОГРЕВ. Разогреть коричневую запеканку несложно! Просто разогрейте духовку до 375 градусов и разогревайте 7-10 минут или пока она не прогреется.Или вы можете разогреть в микроволновой печи до полного нагрева. Время будет варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи.

Это блюдо со сметаной, беконом, сыром и кремом из курицы / грибов понравится всем!

У нас всегда есть картофель в качестве гарнира к воскресным обедам и праздничным обедам, поэтому я рад, что мы можем использовать этот рецепт в то время, особенно потому, что он всем нравится.

Чтобы узнать больше о картофельных запеканках, посетите:

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 8

Калорий 249 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 5 ломтиков вареного бекона (нарезать кусочками 1/2 дюйма)
  • соль и перец
  • 1 пакет замороженных тертых картофельных оладьев, размороженных
  • 10 унций куриных и грибных сливок (1 банка)
  • 1 стакан легкой сметаны
  • 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • В большой миске смешайте картофельные оладьи, бекон, суп, сметану и 1 стакан сыра. Смешайте до однородной массы и переложите ложкой в ​​смазанную маслом посуду 13×9.

  • Выпекайте 30 минут. Вынуть и посыпать остатками сыра и варить еще 10 минут.

Сырный похоронный картофель

Итак, у нас есть негласное правило, касающееся OBB, что у нас нет рецептов с супом-кремом. И я полностью этого придерживаюсь в своей кулинарии 99.В 9% случаев это просто не моя вещь , понимаете? Однако бывают времена и места, а иногда и правила, которые необходимо нарушать. Время настало. Место здесь. Я даю вам … Похоронный картофель.

Но почему картошка на похоронах ???

Вы не поверите, но «похоронный картофель» на самом деле не их техническое название — обычно это что-то вроде сырной картофельной запеканки. Но их часто подают с ветчиной на пасхальных обеденных столах, а также на обедах после похорон, что, что шокирует, так они и получили свое название.

Так как приближается Пасха, и на Пасху часто подают ветчину, а так как это мой любимый гарнир к ветчине, мне пришлось проглотить свои чувства по поводу супов Cream of Something. Если у вас есть немного дополнительного времени / мотивации, вы всегда можете приготовить домашний крем из куриного супа (сделайте половину партии супа по рецепту картофеля), но, честно говоря, этот картофель такой хороший, такой простой и такой отличный удобная еда, которую я всем сердцем рекомендую, просто открыв банку с супом.Да ладно, один раз не повредит, правда?

как их сделать

В любом случае… вам понадобится пакет тертого картофеля с хешем из морозильной камеры (размороженный), банка крем-супа из курицы (или грибного крема, если вы собираетесь вегетарианец), тертый острый сыр чеддер, сметана. , лук, несколько зубчиков чеснока, кошерная соль, свежемолотый черный перец и немного масла.


Разогрейте духовку до 350, а затем в большой сковороде растопите одну или две столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Я на самом деле делаю весь в 12-дюймовой чугунной сковороде, что удивительно на многих уровнях (загрязнение только одной сковороды, веселая / деревенская презентация, плита к духовке … если вы хотите узнать больше о том, почему я люблю литье утюг, почитайте этот пост.) Лук нашинковать и пропустить через мясорубку 2-3 зубчика чеснока…

и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным.

Пока лук и чеснок обжариваются, смешайте сметану, крем куриного супа, соль и перец.

Снимите кастрюлю с чесноком и луком с огня и добавьте размороженные картофельные оладьи, смесь сметаны и сыр…

Хорошо перемешайте ингредиенты.

Если вы не запекаете это в сковороде, переложите смесь в форму для запекания 9 × 13 дюймов.

хрустеть или не хрустеть

Сейчас ведутся серьезные, актуальные и продолжающиеся дебаты о том, должен ли похоронный картофель иметь хрустящую начинку.Я твердо придерживаюсь принципа запрета на добавку — я люблю их, потому что их не обязательно нужно подавать немедленно, и потому, что из них получаются отличные остатки. Когда используется хрустящий топпинг, оба этих достоинства вылетают из окна, потому что топпинг становится мокрым. ТЕМ НЕ МЕНИЕ. Если вы хотите хрустящую начинку, вы можете добавить в запеканку измельченные кукурузные хлопья, приправленные панировочные сухари или даже измельченный соленый соус.

Выпекайте 50-60 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а запеканка не станет горячей в центре.

Вы можете подавать это как основное блюдо (вроде макарон с сыром, правда?) С салатом и фруктами или подавать вместе с жареным в горшочке, ветчиной или жареным цыпленком. Похороны не обязательны.

(Ради ностальгии, вот как они выглядели в 2011 году, когда мы первоначально опубликовали этот рецепт…)

Распечатать часы значок часов

Описание

Эта свежая и успокаивающая запеканка станет идеальным гарниром к праздничному обеду (или похоронам.)


  • 1 мелко-средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2–3 измельченных зубчика чеснока
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 мешок 28-30 унций измельченного коричневого картофеля, размороженного
  • 1 контейнер сметаны объемом 16 унций
  • 1 10 унций. баночный крем куриный (или грибной) суп
  • 8 унций (около 2 чашек) тертого острого сыра чеддер
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: измельченные кукурузные хлопья, панировочные сухари, измельченные картофельные чипсы или измельченные крекеры Ritz или соленые крекеры

  1. Разогрейте духовку до 350.В большой сковороде (или 12-дюймовой чугунной сковороде) растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным. Снять с огня. Добавьте размороженные картофельные оладьи, сметану, крем из куриного супа, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец.
  2. Если запекать не в сковороде, разложите смесь по тарелке размером 9 × 13 дюймов (или аналогичной) и запекайте в течение 50–60 минут, или пока запеканка не станет горячей в центре, а сыр не станет пузырящимся.Подавать в качестве основного блюда с салатом и фруктами или с жареной ветчиной, индейкой, курицей или говядиной. На 6-8 порций основного блюда или на 10-12 гарниров.

Жареный картофель с пальцами в нежном соусе

Безусловно, этот жареный в дыму картофель из молоди — один из моих любимых картофельных рецептов. Дымный, сливочный и идеально золотисто-коричневый картофель, подаваемый со смехотворно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом. Перейдите к рецепту «Картофель с пальцами» или посмотрите наше короткое видео, в котором показано, как мы готовим его на собственной кухне. Я также добавил множество советов, в том числе информацию о молодом картофеле ниже.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Немного о картофеле с ручкой

Впервые я познакомился с выращиванием мальков картофеля во время просмотра шоу Ina Garten’s Food Network. Она варила бугорчатый картофель с тонкой кожицей до готовности, а затем подавала его в качестве закуски с домашним айоли.Я никогда раньше не видел такой длинный, похожий на пальцы картофель. С тех пор, как это шоу вышло в эфир, мальки становятся все более и более популярными, и теперь их довольно часто можно найти на фермерских рынках, а когда нам повезет, в продуктовых магазинах.

Так что же такого особенного в молодом картофеле?

  • У пальчиков тонкая кожа, поэтому их не нужно очищать.
  • Их мякоть на вкус насыщенная, ореховая и маслянистая. Очень вкусно.
  • Мякоть молоди картофеля также тверже, чем у более крахмалистых сортов (например, красновато-коричневого картофеля), что означает, что они очень хорошо держатся во время приготовления.
  • Они универсальны, и их можно приготовить разными способами. Используйте картофель из сеголетков при жарке, тушении, варке или добавлении в супы.
  • Существует несколько разновидностей молоди картофеля, включая русский банан, французский, ларатт и перуанский пурпурный. Цвета могут варьироваться от желтого до интенсивно-пурпурного / синего.

Чем можно заменить картофель с пальцами?

Существует множество разновидностей картофеля, поэтому мне нравится думать о картофеле, который можно разделить на три категории: крахмалистый, восковой и «где-то посередине».”

Крахмалистый картофель , как следует из названия, содержит много крахмала и мало влаги. Примеры включают Рассет, Айдахо и многие разновидности сладкого картофеля. Если вы готовили что-то из этого, то знаете, что при приготовлении этот картофель, как правило, разваливается. Причина, по которой многие повара любят использовать их для приготовления пушистого картофельного пюре.

Восковой картофель наоборот. Эти сорта содержат мало крахмала, много влаги и хорошо сохраняют форму после приготовления.Примеры включают молодой картофель, Red Bliss и молодой картофель (иногда называемый сливками или молодой картофель).

«Где-то посередине» картофель проходит грань между крахмалистым и воскообразным. Картофель Юкон Голд — лучший тому пример. Думайте об этом как о универсальном картофеле, который можно использовать для жарки, варки, пюре и в супах.

Когда в рецепте требуется молодой картофель, а у вас его нет под рукой, замените его маленьким восковым картофелем, таким как молодой картофель (сливки / молодой картофель), картофель Red Bliss или используйте универсальный картофель. картошка вроде Юкон Голд.

Мой любимый способ готовить и подавать картофель с ручкой

Обожаю жареный картофель. Может, во мне английский? (Мои мама и папа оба из Англии). Когда я жарю картофель дома, мне нравится, чтобы он был как можно более подрумяненным и хрустящим. Поэтому, когда я жарю неочищенный картофель меньшего размера (например, мальков), я разрезаю его пополам, чтобы получилась одна плоская сторона. Именно эта плоская сторона (при правильном прожаривании) становится хрустящей и подрумянивается в духовке.

Для того, чтобы плоская сторона жарилась хорошо, я особенно тщательно проверяю, чтобы плоская сторона картофеля была обращена вниз на противень или сковороду.Фактически, я оставляю эту сторону внизу большую часть времени выпечки. (Я делаю это с большим количеством овощей, включая брюссельскую капусту и брокколи.)

Когда картофель станет мягким в середине и подрумянится снизу, берем кончик от Альтона Брауна и поливаем их небольшим количеством уксуса. Поскольку картофель горячий, он быстро впитывает уксус, что придает ему невероятный вкус! Для этого рецепта мы также посыпаем картофель небольшим количеством копченой паприки. Вам не нужно много, но всего пол чайной ложки или около того добавит пикантный дымный элемент в картофель.Нормальный жареный картофель превращается из отличного в очень вкусный. Ты вернешься за большим, обещаю.

Как жарить картофель с пальцами, шаг за шагом

Порежьте картофель пополам или, если он больше обычного, на четвертинки. Вы можете запекать сеголеток целиком, но мне нравится возможность получить хрустящую корочку картофеля с подрумяненной корочкой и румяной корочкой.

Перемешайте картофель с маслом, солью и перцем. Мы оставляем приправы простыми для запекания, а затем добавляем еще специй, когда они обжариваются.В качестве масла мы используем нейтральное масло для жарки с высокой температурой нагрева, такое как виноградные косточки, масло авокадо или растительное масло.

Перемешав картофель с солью, перцем и маслом в миске, сначала убедитесь, что каждый картофель хорошо приправлен.

Положите картофель разрезанной стороной вниз на противень или в широкую сковороду, пригодную для использования в духовке. На наших фотографиях мы использовали 12-дюймовую чугунную сковороду для жарки картофеля. Наша чугунная сковорода — это рабочая лошадка на нашей кухне, но вы всегда можете использовать противень для этой картошки, если это все, что у вас есть.

Обжарьте картофель до мягкости и золотистой корочки. Я воздерживаюсь от подбрасывания картофеля во время жарки, так как мне нравится получать золотисто-коричневую корочку на разрезанной стороне каждого картофеля. В духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту картофель запекается от 25 до 40 минут (это просто зависит от размера вашего картофеля и того, насколько золотисто-коричневого цвета вы хотите, чтобы он получился).

Перемешайте жареный картофель с уксусом и копченой паприкой. Когда картофель еще горячий из духовки, он как сумасшедший впитывает аромат.Уксус и перец превращают очень хороший картофель в картофель, который почти вызывает привыкание. Мы используем яблочный уксус, но отличными альтернативами являются красное вино или шампанский уксус.

Когда картофель станет горячим из духовки, смешайте его с небольшим количеством уксуса и копченой паприки. Вы будете поражены тем, сколько вкуса это придает!

Картофель восхитителен, когда подается как есть, но когда мы чувствуем себя энергичными, мы готовим наш смехотворно вкусный соус для макания из картофельного салата (поясняется ниже). Я знаю, что название глупое, но поверьте мне, когда я скажу, что этот соус невероятно хорош.На самом деле, я почти уверен, что эта комбинация жареного малька и соус для макания превратится в мой рецепт, когда к нам придут друзья. Идеально подходит в качестве закуски или гарнира к еде.

Наш невероятно вкусный картофельный салат, вдохновленный соусом для макания

Рецепт нашего картофельного салата был опубликован на сайте Inspired Taste в течение долгого времени, и мы никогда не думали использовать заправку в качестве соуса для макания. Так было до тех пор, пока мы не поехали в Сиэтл на «счастливый час» и не заказали закуску из молодой картошки.

Когда они вышли, их поставили рядом со сливочным соусом для макания, напоминающим соус, который мы используем для приготовления картофельного салата. Это был майонез с травами, солеными огурцами и яйцами. Я знаю, это звучит просто, но, черт возьми, это было гениально (и вкусно). Мы с Адамом храним на телефоне заметку со случайными идеями рецептов. Когда мы закончили нашу тарелку с картофелем и соусом для макания картофельного салата, мы решили попробовать его на кухне. Итак, вот оно. Наш смехотворно вкусный соус из картофельного салата, который, я должен сказать, ИДЕАЛЬНЫЙ, подается рядом с этим жареным в дыму молодым картофелем.

Подавайте обжаренный картофель с этим соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом (это вызывает привыкание)

Чтобы приготовить соус , мы черпали вдохновение из нашего рецепта картофельного салата и использовали равные части майонеза и сметаны (сметана делает соус более светлым. мало — не по жирности, а по консистенции и вкусу). К кремовой основе добавляем яблочный уксус, свежий укроп, нарезанные соленые огурцы (или корнишоны) и рубленое сваренное вкрутую яйцо. Сначала мы думали о том, чтобы не использовать яйцо, но оно действительно добавляет что-то особенное.Если вы не любите яйца в картофельном салате, не используйте его, а если любите, попробуйте!

Еще рецепты с картофелем с пальцами

Мы использовали молодь разными способами. Вот несколько избранных из блога. Помните, что всякий раз, когда вы видите рецепт, требующий мелкого или воскового картофеля, вы почти всегда можете заменить его молодым картофелем.

  • Картофельный суп домашнего приготовления — для приготовления этого супа мы рекомендуем картофель Юкон Голд, но если у вас есть побольше малька, он будет отличной заменой.
  • Наш любимый картофельный салат — в рецепте мы рекомендуем мелкий восковой картофель, так что молодой картофель — отличный вариант.
  • Салат из зеленой фасоли и картофеля — вместо сливочной заправки мы смешиваем стручковую фасоль и нарезанный картофель с винегретом из сыра фета.
  • Cheesy Potato Frittata with Chipotle — В эту легкую фриттату мы добавляем нарезанный картофель (лучше всего молодь), сыр, болгарский перец и чипотли, чтобы получился дымный пинок.

Жареный картофель с молодыми пальцами в жадном соусе

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Эти жареные молодые картофелины на вкус идеально дымчато-сливочно-коричневые.Нам нравится подавать их с нашим смехотворно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом (см. Ниже). Думайте об этих сеголетках как об идеальной закуске для сервировки с друзьями или как об ароматном гарнире к мясу, рыбе или другим овощам.

Для запекания картофеля используйте самую большую сковороду, пригодную для использования в духовке (идеально подходит чугунная сковорода с прямыми стенками 12 дюймов), или используйте противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

На 4 порции в качестве закуски

Вам понадобится

Для картофеля

1 1/2 фунта молоди картофеля, очищенного, разрезанного пополам, см. Примечания

От 2 до 3 небольших неочищенных зубчиков чеснока, по желанию, см. Примечания

2 столовые ложки высокотемпературного масла с нейтральным вкусом, например виноградных косточек, авокадо или растительного масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка яблочного уксуса, красного винного уксуса или шампанского

1/2 чайной ложки копченой паприки или больше по вкусу, см. Примечания

Соль морская слоеная

Картофельный салат для окунания соуса

Майонез, 4 столовые ложки, см. Наш домашний рецепт майонеза

4 столовые ложки сметаны

1 чайная ложка дижонской или желтой горчицы

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/2 среднего маринада из укропа или 4-5 небольших корнишонов, мелко нарезанных

2-3 столовые ложки нарезанного свежего укропа

1 большое сваренное вкрутую яйцо, мелко нарезанное, по желанию, см. Советы по приготовлению в примечаниях

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Указания

  • Жареный картофель
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Если вы используете чугунную сковороду, поместите ее в духовку, чтобы она согревалась, пока вы готовите картофель. Если вы используете противень, выстелите его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и положите в духовку, чтобы он нагрелся.

    В большой миске перемешайте разрезанный пополам картофель и неочищенные дольки чеснока (по желанию) с маслом, солью и перцем.

    Когда духовка нагреется и картофель хорошо перемешан, осторожно добавьте картофель в чугунную сковороду, затем с помощью кухонных щипцов сложите его в один слой, так чтобы все срезанные стороны были обращены вниз. Если вам не хватает места, ничего страшного, если несколько картофелин сложатся по бокам или друг на друге.

    Запекайте картофель 15 минут, затем проверьте, не поджарился ли. Если картофель еще не приобрел золотисто-коричневый цвет на дне, снова поместите его в духовку еще на 5-10 минут. Когда картофель станет в основном золотисто-коричневым на разрезанной стороне, перемешайте его вокруг сковороды, перемещая любой картофель, на котором нет цвета, в середину сковороды (где он самый горячий), а затем продолжайте жарить, пока картофель не станет вилкой. нежный и золотисто-коричневый (для справки смотрите наше видео в статье). Пока картофель поджаривается, приготовьте соус для макания (внизу).

    Чтобы закончить жареный картофель, пока он еще горячий из духовки, перемешайте его с уксусом и копченой паприкой. Попробуйте, затем добавьте уксуса и перца. В завершение посыпьте сверху небольшим количеством слоистой соли.

    • Соус для макания для картофельного салата
    • В миске среднего размера смешайте майонез, сметану, горчицу, уксус, соленый фарш, укроп, яйцо, щепотку соли и щепотку перца.Затем попробуйте добавить еще уксуса, соли или перца. Для более дымного эффекта добавьте щепотку копченой паприки.

      Если вы поджарили зубчики чеснока вместе с картофелем, когда картофель готов и зубчики чеснока достаточно остынут, выдавите мягко обжаренный чеснок из кожуры и измельчите ножом. Добавьте в соус измельченный обжаренный чеснок.

      Готовность: соус можно приготовить за 3 дня, если он плотно накрыт и хранится в холодильнике.

Советы Адама и Джоанны

  • Мелкий восковой картофель, такой как молодой картофель, молодой картофель, красный блаженный картофель или картофель Юкон Голд, — все это прекрасная замена молодому картофелю.
  • Если ваш картофель необычно большой / толстый, вместо того, чтобы разрезать его пополам, разрежьте его на четвертинки, чтобы весь картофель был одинакового размера.
  • Чеснок: Для получения более ароматного соуса для макания добавьте 2–3 неочищенных зубчика чеснока к картофелю, пока он жарится.Когда картофель поджаривается, чеснок в середине будет мягким и сладким. Затем мякоть можно измельчить и добавить в соус для окунания.
  • Копченая паприка изготавливается из сушеных и копченых перцев пимиенто. Придает глубокий дымный аромат и вкус. Если не указано на упаковке, он обычно не острый (пряный), а мягкий и немного сладкий.
  • Яйцо не является обязательным, но оно придает соусу прекрасную насыщенность и текстуру. Вот наше руководство о том, как приготовить яйца вкрутую на плите, а также о том, как мы готовим яйца в скороварке (например, в Instant Pot).
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 319 калорий / всего жиров 20,3 г / насыщенных жиров 4,1 г / холестерина 56,5 мг / натрия 592,7 мг / углеводов 29.1 г / Пищевые волокна 4,4 г / Всего сахара 2,3 г / Белки 5,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Миссисипи Чизи Грязевой картофель — Вкусная чаша

Эти Миссисипский сырный картофель с грязью наполнены всем лучшим — идеально запеченным картофелем, плавленым сыром чеддер, хрустящим беконом, ложкой майонеза и свежим зеленым луком. Этот картофель очень легко приготовить, и он обязательно станет одним из основных продуктов в вашем меню на ужин.

Ищете простой и быстрый рецепт гарнира?

Не смотрите дальше, у меня есть для вас идеальный рецепт. Я люблю готовить их хотя бы несколько раз в месяц, так как они очень нравятся детям, и их можно есть не только как гарнир, но и как полноценное блюдо.

Ингредиенты для

Грязевой сырный картофель из Миссисипи

Вам понадобится всего несколько ингредиентов для этого сырного картофеля :

  • майонез (или используйте вместо него йогурт или сливочный сыр)

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ MISSISSIPPI MUD CHEESY?

  • В форме для выпечки 9 x 13 смешайте картофель, бекон, чеснок, сыр и лук.
  • Добавьте майонез и перемешайте до образования покрытия.
  • Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку, нагретую до 325 градусов, и запекайте примерно 1,5 часа, или пока картофель не станет мягким.
  • Достаньте из духовки и подавайте!

Разве эти Миссисипи Грязь сырный картофель супер просто, а? Какое твое любимое блюдо из картофеля?

Легкие рецепты из баклажанов

Если вам нравятся более простые рецепты из баклажанов, обязательно посмотрите их!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравится

Адаптированный рецепт Mama Plus One

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram, , Facebook, , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления рецептов вкусных блюд.

Миссисипский грязный сырный картофель

Этот сырный картофель из грязи Миссисипи наполнен всем лучшим — идеально запеченным картофелем, плавленым сыром чеддер, хрустящим беконом, ложкой майонеза и свежим зеленым луком. Этот картофель очень легко приготовить, и он обязательно станет одним из основных продуктов в вашем меню на ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Американская

Порций 6 порций гарнира

Ингредиенты

  • 12 средних картофелей, очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1 пакет 1 фунт нарезанного и приготовленного бекона
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 3/4 стакана майонеза
  • 1/2 стакана зеленого лука тонко нарезанный

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 F.

  • В форме для запекания 9 x 13 смешайте картофель, бекон, чеснок, сыр и лук.

  • Добавьте майонез и перемешивайте, пока весь картофель не покроется равномерно.

  • Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте около 1,5 часов или пока картофель не станет мягким.

  • Достаньте из духовки и подавайте!

Примечания

  • Нет необходимости готовить бекон заранее, но в конце он добавляет немного хрустящей корочки картофелю.
  • Если вы спешите, просто оставьте картофель неочищенным. Это также добавляет дополнительное питание!
  • Вы также можете использовать йогурт или сливочный сыр вместо майонеза.

Ключевое слово запеченный сырный картофель, сырный картофель, сырный сырный картофель Миссисипи, грязный картофель миссисипи, картофель и бекон

Примечание: Информация о питательной ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный текст заявления об отказе от ответственности можно найти здесь .

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться им! Пожалуйста, отметьте меня на IG @theyummy_bowl, , используя хэштег #theyummy_bowl.

Картофель быстрого приготовления | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Smashed Potatoes невероятно мягкий и хрустящий, он полон лучших чесночных и маслянистых вкусов.

Сотни тысяч из вас приготовили и полюбили наши рецепты печеного картофеля, картофельного пюре и зубчатого картофеля (среди прочего) здесь, в Gimme Some Oven. Поэтому сегодня я хотел добавить в список еще один классический рецепт картофеля…

… разбитая картошка! ♡

Мой муж всегда с любовью называет это картофелем в нашем доме «Икеа», потому что мы всегда используем стаканы из Икеи, чтобы аккуратно разбить картофель, ха-ха. Но независимо от того, используете ли вы стакан, картофельный пюре или вилку, этот толченый картофель всегда будет отличным дополнением к любой трапезе!

Они поражают непреодолимым балансом: они мягкие внутри, но хрустящие и золотистые снаружи.А когда жареный с топленым маслом, смесью чесночных приправ и добавлением свежей зелени или хлопьевидной соли, этот толченый картофель просто восхитителен и может легко сочетаться со многими типами закусок. Не стесняйтесь также делать этот рецепт вегетарианским, растопить немного сыра сверху или заправить свой картофель работами (бекон, чеддер, сметана, зеленый лук, вы называете это!). Есть так много забавных способов настроить этот простой рецепт из картофельного пюре и насладиться им.

Итак, давайте приготовим!

Smashed Potatoes Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления картофельного пюре:

  • Картофель: Я рекомендую использовать для приготовления этого рецепта картофель небольшого размера, но картофель среднего или небольшого размера тоже подойдет, если вы разбиваете его примерно до такой же высоты 1/2 дюйма.(Вам просто нужно отрегулировать время кипячения.) Мы неравнодушны к маленькому юконскому золотому картофелю в нашем доме, но подойдет любой вид желтого, красного или фиолетового картофеля.
  • Оливковое масло + сливочное масло: На протяжении многих лет мы готовили толченый картофель с оливковым маслом или сливочным маслом, и мы с мужем очень предпочитаем дополнительный аромат и хрустящую корочку, которые растопленное масло привносит на вечеринку. Тем не менее, масло будет коптить намного больше при сильном огне, поэтому я рекомендую сначала смазать сковороду оливковым маслом (или опрыскать его кулинарным спреем), а затем , затем , используя масло, чтобы смазать или сбрызнуть сам разбитый картофель.
  • Приправы: Я обычно использую свою любимую универсальную смесь приправ, состоящую из чесночного порошка, копченой паприки, морской соли и черного перца. Но не стесняйтесь добавлять любые приправы, которые вам больше всего нравятся, до или после выпечки.
  • Начинки: Обычно мы посыпаем наш толченый картофель любой свежей зеленью, которая есть у нас под рукой (чеснок, петрушка и т. Д.), И дополнительно посыпаем слоистой морской солью. Но не стесняйтесь посыпать свой пармезаном или любой другой начинкой, которая звучит весело!

Возможные вариации рецепта:

Вот еще несколько идей, как настроить и повеселиться с этим рецептом разбитого картофеля:

  • Сделайте их веганскими: Просто используйте веганское или оливковое масло вместо масла.
  • Сделать картофель более хрустящим: Обычно я обнаруживаю, что использование вилки или картофелесодержащего картофеля делает картофель более хрустящим. (Чем больше неровных кусочков торчит сверху, тем более хрустящим будет этот картофель!) Не стесняйтесь также разбивать картофель толщиной 1/4 дюйма, если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, а внутренняя часть была мягче. соотношение.
  • Используйте свежий чеснок: Я обнаружил, что измельченный свежий чеснок имеет тенденцию подгорать, если посыпать его сверху этим картофелем. Но не стесняйтесь добавлять в масло свежий чесночный аромат, добавляя несколько зубчиков к маслу по мере его таяния, затем вы можете выбросить зубчики, прежде чем поливать маслом картофель.
  • Добавить сыр: Я люблю посыпать этот картофель сыром Пармезан после запекания. Но не стесняйтесь также посыпать любой любимый тертый сыр, который вам нравится, что вы можете сделать в течение последних нескольких минут в духовке, если хотите, чтобы сыр расплавился.
  • Добавьте разные приправы: Я также люблю менять приправу Cajun вместо смеси копченой паприки и чеснока. Или добавьте немного приправы для рогаликов в картофель после того, как он запечется.
  • Добавьте коричневое масло: Для экстра-декадентского угощения потушите несколько дополнительных столовых ложек коричневого сливочного масла, чтобы сбрызнуть картофель, когда он запечется. Небесный!
  • Загрузите их: Чтобы приготовить традиционно «загруженный» толченый картофель, посыпьте его беконом, зеленым луком, сыром чеддер, сметаной, авокадо (или гуакамоле) или чем-нибудь еще, что звучит хорошо!

Больше любимых рецептов из картофеля:

Ищете более важные рецепты картофеля, чтобы добавить их в свой репертуар? Это мои любимые!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт Smashed Potatoes прост в приготовлении, он обладает великолепным вкусом, невероятно мягким и хрустящим!


  • 1 1/2 фунта мелкого картофеля (желтый, красный или фиолетовый), очищенный и ополоснутый
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки копченого перца
  • дополнительные начинки: нарезанная свежая зелень (чеснок, петрушка и т. Д.), Слоеная морская соль и / или сыр пармезан

  1. Отварить картофель. Добавьте картофель и 1 столовую ложку мелкой морской соли в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 2,5 см выше картофеля. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте варить картофель примерно 10-15 минут или до тех пор, пока вилка не будет легко вставлена. в центре картошка. (Время приготовления будет зависеть от размера вашего картофеля, поэтому, пожалуйста, используйте тест вилки, чтобы перепроверить, когда ваш картофель будет готов.) Осторожно переложите картофель в ситечко, чтобы полностью стечь.
  2. Подготовьте духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Равномерно смажьте большой противень оливковым маслом.
  3. Разбить картошку. Когда картофель достаточно остынет, переложите его на противень. Затем используйте дно стакана, вилку или картофельный пюре, чтобы аккуратно «раздавить» каждый картофель, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма. Смажьте или сбрызните картофель растопленным сливочным маслом.Равномерно посыпьте чесночным порошком и копченой паприкой. * Затем равномерно посыпьте любым количеством мелкой морской соли и черного перца, которое вы предпочитаете. (Я рекомендую довольно много соли и перца.)
  4. Выпекать. Выпекайте 20–30 минут или пока картофель не станет хрустящим и золотистым по краям. Достаньте сковороду из духовки, посыпьте картофель желаемой начинкой, подавайте горячим и наслаждайтесь!


Банкноты

Добавление приправ: Для более равномерного распределения приправ я обычно смешиваю вместе чесночный порошок, копченую паприку, соль и перец и использую небольшое ситечко с мелкими ячейками, чтобы посыпать ими картофель.

Поделиться

опубликовано Декабрь 23, 2020 автор Ali

Совершенный жареный картофель: кухонные хитрости и рецепты

Не давала ли вам спать по ночам мысль о том, как приготовить лучший жареный картофель? Вы просматривали бесчисленные рецепты в Интернете, пытаясь раскрыть древние секреты достижения идеальной гармонии между этим золотистым хрустящим покрытием и мягким пушистым центром? Здесь можно официально завершить квест.Это красочное пикантное блюдо придется по душе всем вашим чувствам. Этот жареный картофель хрустящий снаружи, сливочный внутри и обжаренный с ароматными травами, такими как орегано и тимьян.

Кухонные приемы для создания идеального жареного картофеля:

  1. Картофель со сливками — это естественный выбор для создания идеального баланса между хрустящей и кремовой. У красновато-коричневого цвета толстую кожицу нужно снимать, из-за чего картофель может потерять некоторую внешнюю хрусткость.Наши сливки наслаждаются кожурой, а это также означает, что вы не теряете ни одного из питательных веществ, содержащихся в кожуре картофеля!
  2. Старайтесь собирать картофель как можно ближе друг к другу по размеру, чтобы одни из них не готовились быстрее, чем другие. Маленький картофель — простой вариант, потому что он отсортирован по размеру, и вам нужно всего лишь разрезать его пополам перед жаркой… или просто оставьте эти вкусные кусочки целыми.
  3. Опустите картофель в кипящую воду на несколько минут, чтобы он размягчился и смягчил его перед жаркой, чтобы получить мягкую и сливочную основу после того, как он будет готов.
  4. Если вы разрезали картофель пополам и хотите улучшить его хрустящую текстуру, добавьте немного пищевой соды в кастрюлю с кипящей водой, чтобы кожица стала более хрустящей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *