Вкусные салаты на зиму консервация домашняя с фото: Консервации, пошаговые рецепты с фото от наших кулинаров

рецепты с фото на Повар.ру (1058 рецептов консерв)

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.5

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь.

Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.

4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Свекла на зиму для борща 3.9

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Закатка груш на зиму 3.5

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму.

Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03. 12.2018

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.1

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Салат «Баклажаны по-татарски» 4.7

Расскажу вам как приготовить салат «Баклажаны по-татарски», который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018

Тыква, как ананас на зиму 3.8

Да-да, тыкву тоже можно приготовить так, что она будет очень похожа на ананас! Предлагаю вам попробовать мой вариант, тыква прекрасно хранится, будет радовать вас зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Салат с фасолью на зиму 4.

3

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.2

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.3

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017

Помидоры-черри в собственном соку с базиликом 4.1

Заготовка помидоров черри без уксуса, но с ароматным базиликом. Такую заготовку я считаю обязательной. Судите сами: это вкусно, полезно и красиво смотрится. Такая закуска подойдет для любого стола. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

Перец по-одесски 4.5

Заготовка получается «2 в 1»: вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка — для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

Салат из кабачков «Юрча» 4.4

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков «Юрча». Вкусно с картошкой, гречкой, рисом… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018

Икра из кабачков «Дядя Ваня» 5.0

Кабачковую икру с таким названием рекламируют и продают в магазинах. Но ничего сложного в её составе нет и вполне можно приготовить в домашних условиях. Приступим! …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Салат из кабачков «Загадка» 4.6

Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Тыквенный сок в домашних условиях 4.2

Тыквенный сок в домашних условиях приготовить совсем несложно. Я поделюсь рецептами приготовления тыквенного сока на зиму и сока «быстрого применения», которым вы сразу сможете наслаждаться. …далее

Добавил: Vikulia 11.10.2013

Соус из яблок на зиму 3.

1

Из яблок можно приготовить разные заготовки, которые будет отличатся отменным вкусом и малой ценой. Соус из яблок на зиму готовится с луком, красным перцем, изюмом, специями. А сварите вы его за час! …далее

Добавил: Vikulia 11.10.2013

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Рагу из баклажанов на зиму 4.5

Вы любите баклажаны? Тогда рагу из баклажанов вам придется по вкусу. Зимой открытая баночка вкусного рагу напомнит о лете, а какой аромат чеснока…. Обязательно приготовьте рагу из баклажанов! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2016

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Морковная икра на зиму 4.1

Морковная икра — вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03. 07.2017

Кабачковая икра с морковью и луком 4.1

Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Консервированные кабачки на зиму 3.7

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Персиковый компот на зиму 3.7

Компот из персиков всегда получается насыщенным ароматами лета. Персики — нежный фрукт, его не стоит переваривать. Поэтому я заготавливаю их с помощью стерилизации непосредственно в банках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.07.2017

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.2

Мой рецепт позволить вам сделать сладкую и ароматную заготовку из дыни! В каждой баночке — кусочек жаркого лета… Баночки я не стерилизую, а закатываю «заливным способом», попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18. 08.2017

Баклажаны с перцами и помидорами 3.5

Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018

Сливовый компот (мастер-класс) 5.0

Вкусный, ароматный, в меру кисло-сладкий компот из слив — отличная заготовка на зиму. Его можно пить просто так или дополнить им вашу трапезу, можно сварить из него кисель. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2018

Рецептов консервирования – множество. У каждого способа хранения продуктов на зиму есть свои плюсы и минусы, хитрости и лайфхаки. Как в них разобраться? Для этого мы и создали этот раздел! Мы познакомим Вас с базовыми принципами заготовки консервов, представим разные способы консервации продуктов на примере конкретных проверенных рецептов, покажем видео и раскроем секреты консервирования. Представленные в разделе простые рецепты заготовок иллюстрированы пошаговыми фотографиями и сопровождаются подробным пояснением поваров-любителей.

Салаты, закуски на зиму, рецепты с фото

В этом разделе собраны пошаговые рецепты салатов и закусок на зиму.

Опубликовано 27 октября, 2020 — 20:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как законсервировать салат с рисом на зиму, приготовив его в мультиварке. Такое блюдо зимой можно подавать как основное. Его можно разогревать в микроволновой печи или на плите. Получается сытный и ароматный салатик.

Опубликовано 14 августа, 2020 — 13:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.

Опубликовано 6 августа, 2020 — 16:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать салат из кабачков на зиму в мультиварке. Овощные салаты получаются сочными и с небольшим количеством подливы. Такая зимняя заготовка хорошо подходит в качестве гарнира к макаронам и картофелю.

Опубликовано 28 июня, 2020 — 11:53 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Делюсь рецептом вкуснейших кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму. Рецептом пользуюсь не один год, прекрасная заготовка. Кабачки имеют кисло — сладкий и чуть пикантный вкус. Благодаря добавлению чеснока, получаются слегка остренькие. Если предпочитаете более острые закуски — чеснока можно добавить больше. Эта заготовка отлично подходит к картофельному пюре, отварным крупам и к макаронам. Обязательно попробуйте, рекомендую.

Опубликовано 27 сентября, 2019 — 13:15 пользователем Марина

Мультиварка – незаменимая помощница на даче в приготовлении маринадов и заливок, для домашней консервации и закруток. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень вкусную заготовку в мультиварке на зиму – салат из огурцов с черешковым сельдереем и репчатым луком. Закуска по этому рецепту получается хрустящей, пряной, пикантной, с очень интересным сочетанием вкусов.

Опубликовано 15 сентября, 2019 — 14:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится аджика в мультиварке на зиму. Этот острый соус является популярной заготовкой. Для ее приготовления можно использовать мягкие переспелые плоды. Аджика получается очень ароматной, ее необходимо хранить в стерилизованных баночках. Стручок красного перца можно добавлять в целом виде, либо измельчать. Аджика прекрасно сочетается с картошкой, спагетти.

Опубликовано 2 сентября, 2019 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму вкусное и нежное лечо из кабачков. Консервированные овощные салаты непременно найдут свое назначение на любом обеденном столе в холодное время года. А готовить салаты можно по разным рецептам, этот вариант не обладает острым вкусом. Даже в общую массу добавляется сахарный песок для вкуса.

Опубликовано 1 сентября, 2019 — 16:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму аджику с яблоками. Данная заготовка обладает выраженным острым вкусом, так как в ней присутствует красный перец. Аджику можно готовить разными способами, в этом рецепте она с яблоками. Поэтому в общую массу нет необходимости наливать уксус.

Опубликовано 30 августа, 2019 — 13:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусной, пикантной и остренькой закуски на зиму, которая будет актуальна для тех, кто в этом году планирует собрать богатый урожай томатов. Готовим в мультиварке салат из зеленых помидоров с уксусом, для приготовления которого главные ингредиенты тушатся в соусе из сладкого и острого перца.

Опубликовано 18 августа, 2019 — 14:16 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму ароматные жареные баклажаны в томатном соусе. Баклажан – это довольно популярный овощ для консервации. Из него получаются не только вкуснейшие закуски, но и заготовки.

Опубликовано 13 августа, 2019 — 20:39 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Предлагаю свой проверенный рецепт салата из огурцов с чесноком и зеленью на зиму. Салат очень вкусный и ароматный. Готовится совсем просто, стерилизации не требует. Вкус у готового салата слегка остренький и очень пикантный. Такой салат зимой просто отлично подать к столу.

Опубликовано 4 июля, 2019 — 16:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации. Многие хозяйки не любят стерилизовать наполненные банки, а этот рецепт не подразумевает данный процесс. Достаточно только продезинфицировать банки.

Опубликовано 14 сентября, 2018 — 15:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поведаю о том, как приготовить закуску из кабачков в мультиварке на зиму. Из кабачков получаются очень вкусные консервированные салаты. Овощ очень нежный и мягкий, а благодаря красному перцу еще и острый. Такую заготовку можно сделать в несколько этапов. Процесс тушения не требует внимательности, мультиварка все сделает сама.

Опубликовано 1 сентября, 2018 — 14:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму маринованный перец в масле. При желании можно готовить из овощей разных цветов, тогда ярче получится зимняя консервация. Подойдут не только продолговатые, но и округлые стручки. Рекомендуется брать мясистый перец.

Опубликовано 30 августа, 2018 — 14:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму заправку для борща. Эта яркая и сочная заготовка отлично выручает в зимний период времени. На ее основе можно сделать вкусный борщ за короткий промежуток времени. Достаточно отварить картошку с фасолью и добавить свекольную заправку.

Опубликовано 28 августа, 2018 — 15:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму салат из жареных овощей. Тушеными овощами никого не удивишь. А вот обжаренные ломтики разных овощей очень вкусные в сочетании с гарнирами и мясом, получается довольно оригинальное блюдо.

Опубликовано 27 августа, 2018 — 15:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления маринованных баклажанов с чесноком на зиму. Можно консервировать баклажаны не только в томатном соке или с овощами, но и в чистом варианте. Для придания острого вкуса добавляется мелко порезанный стручок горького перца. Особенно хорошо гармонирует с овощами чеснок. Этот ингредиент можно измельчать на мелкой терке, либо мелко крошить ножом.

Опубликовано 26 августа, 2018 — 16:14 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму вкусный кетчуп из слив. Из этих плодов с кисловатым привкусом можно готовить не только компот и варенье, но и острые соусы. Особое внимание хотелось бы уделить приправе «Хмели-сунели». В ее составе присутствуют различные специи, в том числе острые и ароматные.

Опубликовано 24 августа, 2018 — 15:01 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать жареные баклажаны на зиму без стерилизации. Можно заготавливать овощи как синего, так и белого цвета. Если необходимо, то горечь можно устранить с помощью соли. Для этого кусочки посыпаются солью на 30-60 минут, а затем промываются водой. Так как баклажаны будут обжариваться, то нужно избавиться от воды. Следует разложить баклажаны по салфетке примерно на 5 минут.

Опубликовано 19 августа, 2018 — 15:21 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления домашней томатной пасты на зиму. В домашних условиях можно сделать самую вкусную и ароматную заготовку. Интересно то, что для приготовления настоящей томатной пасты понадобятся всего лишь помидоры. Овощи должны быть спелыми, мягкими, тогда они быстрей размягчаются. Использовать нужно мясистые плоды, чтобы в результате получилось больше пасты. По вкусу можно добавить еще и поваренную соль. А можно и не насыпать ее, так как паста добавляется в готовое блюдо.

Страницы

Салаты на зиму: ТОП-5 изумительно вкусных овощных заготовок с фото

Салаты на зиму

Не только летом можно радовать организм витаминами из свежих овощей и фруктов. Благодаря заранее сделанным заготовкам на зиму ты побалуешь себя салатами на зиму в холодные зимние вечера. А рецепты консервированных овощей тебе подскажет tochka.net.

---

Салаты на зиму: консервированная капуста с болгарским перцем и огурцами

---

Вкусные салаты на зиму: рецепты © Depositphotos

Красивый яркий пестрый салат на зиму с капустой, разноцветным перцем и огурцами радует и глаз, и желудок. Эти овощи прекрасно сочетаются не только по внешнему виду, но и по вкусу.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты,
• 500 г лука,
• 500 г огурцов,
• 500 г болгарского перца,
• 1 головка чеснока,
• 1 пучок петрушки,

Для маринада:

• 1 стакан растительного масла,
• 150 мл 9%-го уксуса,
• 1 стакан сахара,
• 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуй капусту. Лук порежь полукольцами. Огурцы порежь кружочками. Болгарский перец порежь соломкой. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
2. Все овощи помести в миску. Смешай сахар, соль, уксус, растительное масло и перемешай. Полученным маринадом залей овощи и оставь на 2 часа.
3. Затем разложи салат в подготовленные стерилизованные банки и пастеризуй в емкости с водой 20 минут.
4. Закатай салат крышками, переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

 ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

---

Салаты на зиму: овощное ассорти

---

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты © Depositphotos

Еще один красивейший салат на зиму, который содержит в себе практически весь огород, а значит, витаминов хватит всем и надолго! Секрет его нарядности кроется в своеобразной фигурной нарезке овощей.

Ингредиенты:

• 2 кг болгарского перца,
• 2 кг помидоров,
• 1 кг огурцов,
• 1 кг моркови,
• 1 кг цветной капусты,
• 1 кг лука,
• 1 головка чеснока,

для маринада:

• 5 шт. лаврового листа,
• 10 шт. черного перца горошком,
• 1 стакана подсолнечного масла,
• 2 стакана уксуса,
• 2 стакана сахара,
• 6 ст. ложек соли.

Приготовление:

1. Все овощи помой, почисти и красиво нарежь: болгарский перец порежь крупными квадратиками, помидоры — ломтиками, морковь и огурцы – тонкими кружочками, лук — крупными кубиками. Чеснок мелко порежь. Цветную капусту разбери на небольшие соцветия и бланшируй 3 минуты.
2. Добавь в овощи 2 ст. ложки соли, перемешай и дай постоять 40-60 минут, чтобы они пустили сок.
3. Приготовь маринад. Для этого соедини уксус с растительным маслом, добавь сахар, оставшуюся соль и специи. Вскипяти маринад и залей им овощи.
4. Поставь овощи на огонь, доведи до кипения и вари 5-7 минут. Разложи горячую овощную массу по подготовленным стерилизованным банкам, залей маринадом и закатай. Переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

---

Салаты на зиму: консервированная спаржевая фасоль с овощами

---

Рецепт салата на зиму © Depositphotos

Из спаржевой фасоли получаются очень вкусные, а главное полезные салаты на зиму. Попробуй один из таких рецептов салата, и ты убедишься в этом сама.

Ингредиенты:

• 4 кг спаржевой фасоли,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг помидоров;
• 2 стакана растительного масла,
• 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка черного молотого перца,
• 3 ст. ложки соли.

Приготовление:

1. Все овощи почисти и нарежь небольшими кусочками.
2. Помести овощи в кастрюлю, посоли, поперчи, добавь сахар, перемешай, залей растительным маслом и поставь на огонь. Доведи овощи до кипения и вари, периодически помешивая, 40 минут.
3. В конце варки влей уксусную эссенцию, перемешай, разложи по стерильным банкам и закатай. Переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

 ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

---

Салаты на зиму: огурцы и помидоры в собственном соку

---

Помидоры и огурцы: салат из огурцов и помидоров на зиму © Shutterstock

Классическое сочетание в салате огурцов и помидоров никого не оставит равнодушным, и зимой такая баночка порадует летним ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 1 кг огурцов,
• 500 г болгарского перца,
• 500 г лука,
• 1 головка чеснока,
• зелень (петрушка, укроп),
• 0,5 стакана растительного масла,
• 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
• черный молотый перец горошком,
• 1,5 ст. ложки соли.

Приготовление:

1. Выбирай спелые мясистые, но не слишком мягкие помидоры. Лук порежь тонкими полукольцами. Болгарский перец порежь кольцами толщиной примерно 1 см. Огурцы и помидоры также порежь кружочками по 1 см.
2. Все овощи посоли, перемешай и оставь на 20-30 минут, чтобы они пустили сок, а затем добавь уксус, заправь салат растительным маслом и перемешай.
3. На дно подготовленных стерилизованных банок положи по 2-3 горошинки черного перца, измельченный зубок чеснока и пару веточек зелени. Сверху плотно уложи салат и залей полученным соком.
4. Банки с салатом накрой крышками и стерилизуй в зависимости от объема банок: 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25 минут.
5. Закатай банки с салатом, переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до остывания.

 ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

---

Салаты на зиму: Консервированные баклажаны с помидорами

---

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты © Shutterstock

Такой салатик замечательно подойдет в виде закуски к мясным блюдам и с картофельным гарниром. Для любителей остренького в консервированные баклажаны с помидорами можно добавить горький перец.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов,
• 1 кг помидоров,
• 3-4 зубка чеснока,
• 1 стручок горького перца,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

1. Баклажаны порежь средними кусочками, засыпь солью и оставь на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой водой.
2. Обжарь баклажаны на растительном масле на среднем огне 7-10 минут.
3. Помидоры порежь небольшими ломтиками. Измельчи чеснок и горький перец.
4. Соедини горячие баклажаны с помидорами, горьким перцем и чесноком, добавь соль, сахар, уксус и аккуратно перемешай.
5. Разложи салат по стерилизованным банкам, простерилизуй 20-25 минут и закатай. Переверни банки, укутай и оставь до полного остывания.
6. Прежде чем подавать на стол, добавь в салат мелко нарезанный лук и немного душистого растительного масла.

Приятного аппетита!

---

Напомним, ранее мы рассказывали, как заготовить соленые огурцы на зиму. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Рисовая закуска на зиму — бесценные рекомендации: рецепт с фото и видео

Рисовая закуска на зиму — это словно спасение для того, кто отчаянно хочет есть, а времени на приготовление сытных блюд категорически нет.

Такая домашняя зимняя заготовка сможет удовлетворить самые различные вкусовые предпочтения: и для вегетарианца, и для мяоседа или любителя рыбы существуют соответствующие рецепты приготовления консервы из риса на зиму.

Что такого особенного в рисе и почему именно этот злак эффективно сочетается практически со всеми продуктами? Данная статья предложит не только пошаговый инструктаж, как готовить то или иное блюдо из риса, но и поделится бесценными рекомендациями поваров и фитотерапевтов.

Рис + баклажаны =салат без стерилизации

Под таким серьезным и объемным названием скрывается несложный в приготовлении, но безусловно вкусный салат из риса и запеченных баклажан.

Для приготовления 5 литров домашней консервации по этому рецепту нужно:

• Рис и подсолнечное масло – по 1 стакану
• Помидоры – 2,5 кг
• Баклажаны – 1,5 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Лук и морковь – по 0,75 кг
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Уксус – 100 мл

Как готовить:

1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками и запечь в духовке на противне с 2-3 ст.л. олии (при t=200С) до готовности.
2. Из помидор сделать сок с мякотью.
3. Овощи порезать красиво и проварить в кастрюле с томатом, сахаром, солью 20 мин.
4. Добавить рис и варить до готовности риса.
5. Добавить баклажаны и уксус, протушить еще 5 мин.
6. Разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать в погреб, когда остынут.

Рис с овощами

Этот рецепт аналогичен предыдущему, но в нем нет баклажан.

На 4,5 л консервы потребуется:

• Рис – 1,5 кг
• Помидоры – 3 кг
• Лук, сладкий перец, морковь – по вкусу не более 2 кг общей массы
• Подсолнечное масло – 1,5 стакана
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль, сахар, специи – по вкусу

Как готовить:

В прокаленное масло в кастрюлю добавить нарезанные овощи в таком порядке: лук-поджарить- морковь-подрумянить- перец сладкий. Потом влить перекрученные томаты (или можно порезанные), соль, сахар, специи. Потушить 10 мин и добавить рис. Тушить до 40 мин, постоянно помешивая.

Следить, чтобы всегда в салате была жидкость. А если выпарилась, то можно разбавить водой.

За несколько минут до окончания процесса варки добавить уксус и еще горячим салат разложить по подготовленным банкам, закупорить и оставить медленно остывать в комнате.

Рисовая закуска «Завтрак туриста»

Набор ингредиентов для этого салата стандартный, как и для любого другого салата с рисом и овощами. Но, соотношение в количестве немного иное, а сам процесс приготовления достаточно интересный и простой.

Что нужно на 6 литров салата:

• Рис – 1 ст.
• Лук, морковь, перец сладкий, помидоры – по 1 кг
• Подсолнечное масло – 400 мл
• Уксус – 0,5 ст. (9%)
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 1,5 ст.л.

Как готовить:

Приготовить маринад :уксус, масло, соль, сахар смешать в кастрюле и проварить пару минут. В этот маринад добавить морковь (тушить 10 мин), затем лук (тушить 10 мин), перец (тушить 10 мин). В конце – влить томатный сок или порезанные кусочками помидоры и также тушить 10 мин. Добавить сваренный до полуготовности рис и эту смесь тушить 35-40 мин.

Разложить в подготовленные банки и закатать.

Секреты приготовления этого салата можно просмотреть в видео:

Салат «Лето»

Продукты для приготовления этого салата те же, что и в рецептах выше, но соотношение их совершенно иное, а потому салат «Лето» становится по-особенному вкусным и ароматным.

На 5 литров консервы необходимо:

• Рис – 2 ст.
• Лук, морковь, перец сладкий – по 1 кг
• Помидоры – 3 кг
• Подсолнечное масло – 0,5 л
• Сахар – 1 ст
• Соль – 1 ст.л.

Как готовить:

Секрет вкусного салат в том, что все подготовленные и порезанные овощи мы должны обжаривать по отдельности.

В кипящий томат добавим уже поджаренные лук-помешать-морковь-помешать-перец сладкий-помешать. Рис сырой вместе с сахаром, солью, специями закидываем в томат последними. Тщательно перемешиваем и варим 1 час. Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем и оставляем до полного остывания в перевернутом виде.

«Голубцы с рисом» на зиму

Это особенно вкусный и оригинальный рецепт.

Что нужно:

• Капуста – 1 кочан
• Морковь, лук, сладкий перец – по 0,3 грамм
• Рис – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 100 грамм
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Вода – 0,5 л
• специи – по вкусу

Как готовить:

1. Сварить маринад: смешать соль, сахар, уксус и воду и кипятить 2-3 минуты.
2. Капусту пробланшировать в кипятке 2-3 минуты. Разобрать на отдельные листья.
3. Морковь, лук, сладкий перец покрошить мелко и пережарить по отдельности в масле.
4. Рис проварить до готовности. Смешать с поджаренными овощами.
5. На листья капусты выложить по 1-2 ст.л начинки, свернуть конвертиком.
6. На дно банки кладем специи (горошек серный, перец острый, лавровый лист и пр.). Затем укладываем подготовленные голубцы и заливаем маринадом.
7. Стерилизовать консервы обязательно: литровые банки по 25-30 минут. Закатать и остудить.

Видео-подсказки здесь:

Капустно-рисовый салат

Отлично подойдет тем, кто сидит на диете, т.к. калорий очень мало!

Ингредиенты на стакан риса:

• Помидоры – 2,5 кг
• Капуста, лук, перец сладкий, морковь – по 0,5 кг
• Масло растительное и сахар – по 1 стакану
• Соль – 2 ст.л.
• уксус (лучше яблочный) – 100 мл

Как готовить:

Овощи красиво порезать, рис сварить до полуготовности, из помидор сделать сок с мякотью.

В широкую кастрюлю влить масло, сахар, соль, специи, сложить туда овощи и тушить 30 минут. Затем добавить рис – тушить еще 15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус, разложить по банкам и закатать.

Салат с рисом и фасолью

Очень красивый и вдвойне полезный салат.

Что необходимо:

• Рис и фасоль – по 200 грамм
• Помидоры – 3 кг
• Лук, морковь, перец сладкий – по 1 кг
• Чеснок – 1 головка
• Перец острый – 1 шт
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 3 ст. л.
• Масло – 0,5 л

Как готовить:

Предварительно замоченные в воде на 2-4 часа крупы отварить до полуготовности.

В масле пережарить порезанные овощи, добавить туда томат и тушить 1- минут. Добавить сначала фасоль – тушить 10 минут, затем рис – тушить 15 минут. Разложить по банкам и закатать.

Кабачково-яблочный салат с рисом

Особая прелесть этого салата в том, что готовится он без уксуса!

Заметить уксусную кислоту полноценно смогут натуральные кислоты в яблоке и кабачке.

Что нужно:

• Рис – 0,250 кг
• Кабачки – 2 кг
• Яблоки кислые – 0,5 кг
• Растительное масло и томатная паста – по 150 грамм
• Воды и сахара – по 1 стакану
• Соль – 3 ст.л.
• Чеснок тертый – 0,5 стакана
• Лавровый лист, гвоздика, перец горошком – по вкусу

Как готовить:

Рис сварить до полуготовности, хорошо промыть.

Овощи и фрукты порезать.

Все сложить в кастрюлю, залить томатной пастой и варить 20 мин. Затем добавить чеснок и специи – и варить еще 10 мин.

Горячим салат разложить в подготовленные простерилизованные банки и закатать.

Фаршированный перец грибами и рисом

Этот овощной деликатес великолепно смотрится на праздничном столе! Грибы придадут утонченный аромат леса, а томат сделает блюдо по-настоящему домашним.

Что нужно:

• Рис – 0,25 кг
• Грибы свежие – 0,5 кг
• Перец сладкий и помидоры – по 1 кг
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Специи, соль – по вкусу

Как готовить:

Рис с грибами обжарить в масле.

Можно добавить потертую морковь, но тушить овощи следует дольше.

Порезать лук и перемолоть томаты.

Соединить рис и грибы с томатно-луковой смесью (томаты взять половину), специями, солью и, если необходимо, разбавить водой до жидкого состояния. Тушить до готовности.

Подготовить перцы: срезать плодоножку, очистить от семян.

Нафаршировать приготовленной начинкой перец, сложить по банкам и залить второй половиной томатного сока.

Стерилизовать 1 час, закатать и укутать до полного остывания банок.

Пример приготовления такого салата смотрите здесь:

Салат слоеный с рисом

Уникальное сочетание риса, грибов и ароматных овощей с зеленью!

Что нужно:

• Рис – 0,25 кг
• Грибы – 0,5 кг
• Перец сладкий, помидоры, лук – по 0,5 кг
• Уксус – по 0,5 ч.л. на литровую банку
• На 2 литра воды:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) и зелень – по вкусу

Как готовить:

Перец помыть и красиво нарезать некрупной соломкой.

Помидоры порезать пластинками, лук нашинковать.

Рис сварить до готовности, промыть.

Грибы пережарить на масле до готовности.

Приготовить рассол: смешать сахар, соль, специи, воду и кипятить 5 мин.

На дно банки положить по 2 листа лаврушки и по 5-6 горошин перца.

Далее укладываем слоями по 2-3 см толщиной: рис – грибы – лук – перец – помидоры. Залить смесь рассолом.

Стерилизовать литровые банки по 15 минут и закатать.

Рис с мясом на зиму

Отлично выручит, когда нет времени и желания на приготовление сытного обеда. Просто достань и разогрей!

Вместо риса можно использовать любую крупу.

Что нужно:

• Мясо – 2 кг
• Рис – 1 кг
• Лук – 0,3 кг
• Специи, соль, вода

Как готовить:

Мясо отдельно сварить до готовности.

Рис сварить до полуготовности, промыть.

В большую емкость сложить мясо кусочками, затем рис, лук, специи. Всё это заливаем бульоном с водой (на 3 см выше уровня риса) и варим 1,5 часа на среднем огне. Мешать, снимать пену нужно все время.

Горячим салат разложить по банкам и закатать.

Рис с мясом (вариант №2)

В этом рецепте предварительно варить овощи и мясо не нужно. Да и стерилизовать банки с таким салатом тоже не надо!

Ингредиенты на литровую банку:

• Мясо – 300 грамм
• Рис – 0,5 стакана
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода

Как готовить:

В стерилизованную банку на дно складываем специи (черный перец горошком, листья лавры, и пр.). Сверху – мясо кусочками (треть банки). По верх мяса высыпаем промытый рис и заливаем на 2\3 банку водой. Добавим масло, соль. Накрыть закаточными крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Когда закипит, убавить газ до 150С и варить до готовности (1,5 часа). Закатать и убрать в холод, когда остынет.

Как разнообразие таких мясных консервов с рисом можно использовать различные виды мяса (говядина, свинина, курятина и пр.). С каждым видом будет получаться уникальный и своеобразный салат!

Рис с рыбой

Рецепт по технологии аналогичен «Рису с мясом» , приготовленному по варианту №2. Но, вместо мяса различных сортов берем рыбу тоже различных видов.

Что нужно:

• Рис — 0,5 кг
• Рыба – 300 грамм
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Вода

Как готовить:

На дно прокаленной банки выложить специи (лавровый лист, перец черный горошком, перец горошком душистый, гвоздика). Затем ровно на треть банки сложить нарезанную кусочками рыбу. Сверху высыпать рис, заполнить емкость на 2\3 части водой, влить 2-3 ложки растительного масла, соль. Заполненную банку закрыть фольгой или консервной крышкой без внутреннего резинового круга и поставить в холодную духовку. По мере нагревания духовки следить, когда консерва закипит. Теперь необходимо убавить огонь и готовить 40 минут. По окончании этого времени, банку достать и закатать.

Вывод; рецептов консервирования продуктов на зиму с обязательным ингредиентом рисом предостаточно. Они есть в странах мира, многие считаются традиционными у нас. Немного фантазии и внимания — и любое сочетание овощей, злаков, трав, специй, мяса с рисом превратиться в уникальный кулинарный шедевр! Удачи и приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Бальзамико-ягодный винегрет Рецепт зимнего салата

Мне нравится этот рецепт. Вот несколько предложений: я использовал козий сыр. Было вкусно, но слишком мягко для этого салата. Рассмотрите хороший твердый сыр с плесенью, чтобы сбалансировать текстуру. После нарезки яблоко нарежьте его кусочками размером не более 1 x 1 дюйм.Этот размер более удобен для индивидуальных укусов. После подачи посыпьте гранатом. Когда я бросил салат, весь гранат упал на дно, поэтому в первой порции их почти не было, а в последней было слишком много. Я добавил около 4 унций вареной курицы как часть плана питания. Это значительно улучшило качество еды в целом.

Очень хорошо.Это зимний незаменимый продукт в нашем доме.

Это было так легко сделать и невероятно хорошо. Отличное сочетание вкусов, которое нравится всей семье.

Замените клубничное варенье на настоящую клубнику или малину и взбейте его в небольшом кухонном комбайне или блендере или воспользуйтесь ручным блендером.

Создание элегантных зимних салатов — Практическое руководство

В детстве я находил ироничным, что единственный салат, который мы ели в северной части штата Нью-Йорк в середине зимы, был «Айсберг». Перенесемся на 35 лет вперед. Теперь, когда температура упадет, я знаю, что мой любимый парад зимней зелени скоро будет в самом разгаре, предлагая мне множество вариантов. Зелень, которая обычно съеживается в летнюю жару, становится пышной и пышной при слабом освещении и частых дождях в начале зимы.

В элегантном меню сезонный салат может пробудить аппетит в начале трапезы или оживить вкус после сытного основного блюда. В отличных зимних салатах освежающе не хватает предсказуемых ингредиентов, которые можно найти в другое время года. Я прогоняю безвкусные помидоры и огурцы со своего стола и наслаждаюсь замечательным количеством потрясающих фруктов и овощей, которые может предложить зима.

При приготовлении салатов мое правило номер один — сохранять простоту. Никто не хочет измельчать ингредиенты половину дня.Выбрав зелень, я ограничиваю количество дополнительных ингредиентов четырьмя (не считая тех, что входят в заправку), потому что любое большее их количество может загромождать салат. Важно выбирать ингредиенты с контрастной текстурой и вкусом, которые сочетаются друг с другом. Я включил три рецепта, которые следуют этому принципу вкуса и текстуры, но вы также можете создать свои собственные комбинации салатов — идеи ингредиентов см. Ниже.

Тщательно выбирайте ингредиенты и обращайтесь с ними . Помните, что все элементы вашего салата одинаково важны; нет смысла покупать красивую зелень, а потом идти на компромисс во всем остальном. Крепкий зимний салат можно мыть за день или два раньше срока; просто не забудьте высушить листья и хранить их в герметичном пластиковом пакете с слегка влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить обезвоживание. Мне нравится убирать достаточно салата на пару дней, чтобы в последнюю минуту приготовить салат.

Выбор масел и уксусов

Во всех винегретах я рекомендую использовать хорошее оливковое масло первого холодного отжима.(Если вы считаете, что оно слишком крепкое для вашего вкуса, разбавьте его нейтральным маслом холодного отжима, таким как рапсовое или сафлоровое). Но не покупайте хорошее оливковое масло и не экономьте на уксусе. Мои полки сильно загружены множеством разновидностей уксуса, каждый из которых имеет свой вкус и уровень кислотности. Я использую шампанский и белый винный уксус для более легких салатов, яблочный уксус для салатов, содержащих яблоки, а красное вино и хересный уксус для салатов с крепкими сырами. Поэкспериментируйте с разными уксусами, чтобы найти тот, который вам нравится.

Как оформить зимний салат

Мне нравится варьировать ингредиенты салата, используя контрастирующие элементы: горькие, хрустящие, сладкие, сочные, соленые и острые. Я изложил несколько идей для ингредиентов ниже, но в конце концов вы сами решаете, что входит в ваш салат. Придерживайтесь ингредиентов, которые вам нравятся, и вы редко проиграете.

Соленый, острый: Интенсивность соленых ингредиентов, таких как оливки, каперсы и сыр, отлично подходит для горькой зелени. Сыры не только придают соленый острый вкус, но также придают им кремообразную консистенцию.

Горький: Горечь — неплохая вещь, когда дело доходит до салата, поэтому никогда не стоит отказываться от нее. Горькая зелень освежает вкус, создает контраст с винегретами и служит прочной основой для других ингредиентов. Для текстуры я люблю смешивать вместе несколько разных зелени — попробуйте цикорий, бельгийский эндивий, фризе, радиккио или рукколу.

Сладкий, сочный: Фрукты придают сочность и мягкость салату. Яблоки, груши, апельсины, кровавые апельсины и грейпфрут делают сладкие и освежающие добавки.

Хрустящий: Такие ингредиенты, как хрустящие овощи, гренки и жареные орехи, придают текстуру и хрустят. Орехи можно поджарить за день или два и хранить в герметичных контейнерах.

Хранение зелени

Сохранение качества салата и другой листовой зелени зависит от соблюдения баланса между слишком низким и слишком большим количеством влаги. При краткосрочном хранении более серьезной проблемой является недостаток влаги, который быстро вызывает обезвоживание и увядание листьев.Внутри герметичного полиэтиленового пакета можно создать влажную среду; Это в сочетании с хранением в холодильнике (40 ° F) замедляет обезвоживание, поэтому растительные ткани остаются сочными и хрустящими. Предложение Марии Хельм Сински добавить в пакет слегка влажное бумажное полотенце полезно, потому что полотенце добавляет дополнительную влажность, но не делайте полотенце слишком влажным. Слишком много влаги в пакете может способствовать гниению, особенно если салат хранится более нескольких дней. — Линда Дж. Харрис, доктор философии.

Быстрый и легкий нарезанный салат

Когда у вас есть много небольших количеств овощей в холодильнике, на огороде или из коробки CSA, быстрый и легкий нарезанный салат — отличный способ использовать их и подчеркнуть их свежий вкус чем-то другим, кроме стандартного салата. салат на основе.

Мы едим этот салат много, используя основной рецепт и варьируя вкусы в зависимости от сезона и доступных овощей. Вот некоторые из наших любимых комбинаций:

• Весной используйте нарезанный горошек и зеленый лук, заправленный винегретом на основе кунжута, для салата со вкусом азиатской кухни.
• Кукуруза, черная фасоль, помидоры и перец, заправленные острым винегретом, идеально подходят для летних блюд техасско-мексиканской кухни.
• Помидоры, огурцы, лук, фета и бобы гарбанзо превращают салат в греческий праздник в конце лета.
• А зимой может принести салат из бланшированной цветной капусты, моркови, лука и капусты, заправленный горчичным винегретом.

Но в большинстве случаев это вариант типа «используй то, что у тебя есть», как я показываю здесь, и это просто отличный способ израсходовать ненужные овощи из холодильника. Из сада доставили несколько моркови, желтый цуккини и лук Уолла Уолла, а из холодильника я добавила красный перец, купленный в магазине. Чтобы израсходовать прошлогоднюю замороженную кукурузу до того, как в саду начнут выращивать кукурузу в этом году, она стала основой для салата, а также некоторых черных бобов из морозильной камеры.

Хорошая идея — добавлять бобы и / или сыр в нарезанные салаты, чтобы добавить протеина, чтобы они сработали как самостоятельный легкий ужин или обед на следующий день. Добавление необязательных ингредиентов, таких как зеленые или черные оливки, придает большую глубину вкуса маринованным грибам или сердцам артишока.

Собрать салат так же просто, как нарезать все ингредиенты примерно до одинакового размера и положить их в сервировочную миску по мере их нарезания. А сыр фета — одно из моих любимых добавок к рубленому салату!

В большинстве случаев я использую простой домашний винегрет, подобранный по вкусу (к основному рецепту добавляю кунжутное масло и соевый соус для азиатских блюд, тмин и кайенский перец для техасско-мексиканских и т. Д.). Это действительно позволяет почувствовать аромат овощей и других ингредиентов.

Иногда я добавляю в винегрет домашний майонез, чтобы сделать заправку по-итальянски сливочно, а иногда использую медово-горчичную заправку. Поклонники Ranch Dressing могут использовать его для заправки салата из помидоров, лука, бобов и нескольких кусочков приготовленного бекона — вариации действительно кажутся бесконечными.

В некоторых рецептах нарезанного салата используется салат, но я обнаружил, что салат становится мокрым и не годится на следующий день или в качестве готового блюда. Нам также очень нравится переход от простых салатов из салата, хотя это тоже здорово подавать на подушке из салата или шпината.

Когда я приношу нарезанный салат на обед или семейное мероприятие, меня всегда удивляют все комплименты, которые я получаю — думаю, людям нравится, что это отличается от обычного салата. Попробуйте и посмотрите, не согласны ли вы!

Быстрый и легкий нарезанный салат — полезный рецепт

Устали от скучных зеленых салатов? Этот базовый рецепт нарезанного салата восхитителен и настолько универсален, что позволяет легко использовать сезонные овощи для приготовления уникальных салатов в течение всего года!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: салаты

Кухня: американская

Выход: 6 порций

.

Ингредиенты

Салат:

• 3-4 чашки нарезанных овощей *
• 1 чашка фасоли белого, черного, гарбанзо и т. Д.
• 1/2 стакана зеленых или черных оливок **
• 1/4 стакана сыра фета, кесо фреско, пармезан, синий, тертый чеддер и т. Д.

Винегрет из основных чесночных трав:

• 1/4 стакана риса с уксусом , белое вино, сидр, бальзамик и т. д.
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка травы по выбору Я люблю базилик, тимьян и розмарин тоже хороши
• 1 измельченный зубчик чеснока

Инструкции

Приготовьте салат:

• Добавьте овощи в большую сервировочную миску и нарежьте их на одинаковые небольшие кусочки.

• СОВЕТ: любые овощи, которые необходимо смягчить, можно бланшировать, нарезав другие овощи: вскипятите воду, добавьте нарезанный овощ на 30 секунд, переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление, и слейте воду перед добавлением в миска ингредиентов салата.

• Добавьте любые другие ингредиенты по вашему выбору, бобы, оливки, сыр и т. Д.

Примечания

* Идеи для овощей: лук, морковь, перец, помидоры, капуста и т. д .; слегка бланшируйте овощи, такие как цветная капуста и стручковая фасоль.** Или сердечки артишока и / или маринованные грибы. Make-Ahead Tip: Этот салат можно приготовить на день вперед, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Варианты вариаций нарезанного салата:

• Азиатский : нарезанный горошек, морковь, ростки фасоли и зеленый лук, заправленные винегретом из кунжутного масла.
• Tex-Mex: кукуруза, черная фасоль, помидоры, маслины и перец, заправленные юго-западным винегретом.
• Греческий : помидоры, огурцы, лук, фета, оливки каламата и бобы гарбанзо с винегретом из красного вина с базиликом.
• Winter : бланшированная цветная капуста, морковь, лук и капуста, заправленные горчичным винегретом.
• BLT Ranch: помидоров, лука, красной фасоли и раскрошенного бекона, смешанных с домашней заправкой для ранчо и поданных на подушке из салата.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 261 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 5 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 258 мг | Калий: 219 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 4712 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 1 мг

40 рецептов вегетарианских супов и салатов — Коллекция рецептов

В этот понедельник без мяса нужно немного супа и салата! Вы так не думаете?

Это примерно последние несколько недель зимы.Там, где я хочу перекусить легкими блюдами … сезон дождей вынуждает меня варить суп. В этот переходный период зима-весна я собрал свои самые любимые пары 40 Вегетарианский суп и Салат за целый месяц!

Я подумал, было бы здорово, если бы у вас тоже была эта коллекция рецептов! Итак, я начинаю понедельник с букетом вегетарианских супов и салатов!

Не думайте дважды, выберите салат и приготовьте суп! Давайте начнем вечеринку!

Для начала я соединил суп и салат ниже. Не стесняйтесь использовать любую комбинацию! Все супы можно хранить в холодильнике. Вы даже можете сделать несколько недель вперед, а затем наслаждаться неделей, полной полезных супов и салатов!

Совет: вы также можете использовать салаты на обед и супы на ужин. Или, если вы готовите и то, и другое на ужин, приготовьте дополнительный салат, чтобы упаковать его на обед на следующий день.

Я вернусь с пикантной закуской! Не забудьте проверить еще раз!

-Savita x

Капустный суп из чечевицы и салат из пасты с авокадо и манго

Чечевичный суп из капусты

Этот рецепт сочетает в себе два моих любимых супа в одной кастрюле — крем-суп из чечевицы и полезный суп из капусты с начинкой.Это как в вегетарианском супе из капусты, получающего дозу белков чечевицы. Сначала в этом рецепте я объединил хорошее питание, состоящее из белков чечевицы и начинки капустного щи. Затем я объявляю …

Салат из пасты с манго и авокадо с заправкой из кориандра и лайма

Свежий и полезный салат из пасты со сливочным авокадо, сладкими манго и пикантной пикантно-лаймовой заправкой.В каждой вилке этого салата из макарон есть что-то восхитительное — сливочные авокадо, пропитанные лаймом, сочные манго, паста фарфалле и хрустящие кедровые орехи. Это один салат из авокадо, который можно …

Вегетарианский суп из капусты и салат из капусты казер

Вегетарианский суп из капусты

Простой и чистый рецепт вегетарианского супа из капусты, приготовленный из свежей капусты, помидоров, смешанного овощного мюсли, орегано и овощного бульона. Этот суп из капусты — один из лучших диетических супов, потому что капуста делает его сытным, а добавленный набор овощей имеет такой аромат, что не ощущается как легкий ди …

Вегетарианский салат Цезарь с капустой

Начните понедельник со здорового и хрустящего вегетарианского салата «Цезарь» с капустой капусты с хрустящим радиккио, сладким изюмом и вегетарианской заправкой «Цезарь» без яиц и без майонеза (без анчоусов).О, и хрустящая бомба в этом салате из капусты Цезарь — это 10-минутные простые двухэтапные гренки с пармезаном с хрустящей корочкой, которые также не содержат глютена. Это …

Суп из жареного красного перца и салат из макаронных деликатесов

Веганский суп из жареного красного перца и имбиря

Суп из жареного красного перца и имбиря — веганский, но в то же время великолепный кремовый суп из жареного красного перца, приправленный теплым имбирем, травами и сливочным кокосовым молоком. Этот суп — вторая часть моего хлеба Naan Crouton с чесночным сыром на прошлой неделе, который я подала на обед, чтобы окунуть его в этот вкусный сливочный суп на ужин.

Салат из пасты Deli Style с капустой

В этом салате из макарон в гастрономическом стиле на каждой полной вилке будет что-то вкусненькое, чтобы продолжать копать.Если вы поклонник салатов из пасты в гастрономическом стиле, этот вегетарианский салат из пасты станет вашим новым фаворитом! Обещаю! Этот салат из пасты отлично подходит для ужинов или семейных поездок, ингредиенты очень хороши …

Суп тортеллини из капусты и салат из папайи и авокадо

Суп Тортеллини из капусты, 15 минут

Восхитительно простой суп из капусты с ароматным легким бульоном, сливочной пастой Тортеллини и легким пармезаном. Этот суп говорит о «комфорте», но при этом не отменяет вашу диету. Кроме того, 15 минут и 7 простых ингредиентов, которые легко найти, и суп из капусты Тортеллини летят с кухни на обеденный стол …. или даже на обед на выходных …

Салат из спелой папайи и авокадо с заправкой из черной соли

Сладкая спелая папайя, сливочный авокадо, сочные помидоры черри, заправленные сладкой и пикантной заправкой из черной соли, меда и лимона, подаются на подушке из перечной рукколы или вашей любимой зелени! Когда я могу найти сладкую спелую папайю, этот легкий и полезный салат часто оказывается на моем обеденном столе.В духе индийского спелого папайи …

Томатно-рисовый суп и салат из брокколи и цветной капусты

Томатно-рисовый суп с нутом

Первый месяц года почти подходит к концу! Время летит так быстро, такое ощущение, что Новый год был как раз вчера! Хотя во многих частях страны все еще довольно холодно. … в нашем солнечном Сан-Диего почти лето … с дневной температурой 73 градуса … Не очень хорошо ……..

Детокс-салат из цветной капусты и брокколи

Paleo безуглеводный салат для детоксикации брокколи, наполненный хрустящей брокколи, цветной капустой, капустой и морковью, покрытый лимонно-имбирем с орегано.Каждый ингредиент в этом салате настолько освежающий, хрустящий и вкусный, что вы не поверите, что находитесь на салатной детокс-диете! Начиная с понедельника с этого полезного салата …

Весенний суп из зеленого горошка и салат из киноа

Весенний суп из зеленого горошка — веганский и без глютена

Простой, но вкусный способ поесть, выбрать сезон, свежий зеленый горошек! Этот бархатный суп полон вкуса и сладости, но в нем мало калорий, он полезен и доставляет удовольствие! Этот суп приносит мне утешение, особенно в холодный день! Очень люблю свежий зеленый горошек. Взрослея, часто …

Суп из репы и чечевицы с жареным фенхелем Салат из пасты с артишоком

Суп из репы, капусты и чечевицы в медленноварке

Всем привет! Надеюсь, вы все хорошо провели выходные! В эти выходные у меня был долгий и ленивый перерыв…. На самом деле, сегодня выходной для Вишала, поэтому он даже не был похож на обычный будний день … С утра я проверял активность в блоге по телефону и ругал себя за то, что даже не открылся. компьютер ……

Салат из жареного фенхеля и артишоков с пастой

Салат из жареного фенхеля и пасты из артишоков — сладкий жареный фенхель с маслом пармезана, покрытый мясными артишоками, и паста орекьетте, заправленная легкой лимонно-тимьяновой заправкой! Этот праздничный салат — прекрасная сторона для праздничного семейного ужина или ужина в будний день с добавлением протеина. ..

Французский суп из чечевицы и салат из пасты с песто

Легкий веганский суп из французской чечевицы в скороварке

Если вы следите за моим блогом, я уверен, что вы знаете мою любовь к скороварке.Когда дело доходит до приготовления чечевицы, я всегда выбираю скороварку. Почему? Что ж! Скороварка экономит время, экономит энергию, сохраняет питательные вещества, а также предлагает еду на обеденном столе менее чем за 30 минут !! Что …

Меззе Пенне Капрезе Паста Салат с Винегретом Песто

Этот салат из пасты сочетает в себе несколько моих любимых сезонных любовных приключений гурманов! Я имею в виду, кто откажется от восхитительно свежей моцареллы и салата капрезе из помидоров, салата из пасты и насыщенного и ароматного винегрета с песто из базилика ?! Все в одном!! Кто угодно? Даже фраза «Салат из пасты Капрезе с соусом песто» меня радует. ..

Жареный чесночный томатный суп с салатом из яблочно-козьего сыра

Суп из жареного чеснока и томатов

Делимся с вами сливочно-чесночным супом из жареного чеснока и помидоров, таз, полный комфорта, тепла, воспоминаний и любви…. Томатные супы всегда вызывают у меня много старых воспоминаний. Мой дедушка готовил превосходный томатный суп, и мне выпала исключительная привилегия сидеть на кухонном столе, пока он готовил …

Салат из яблок и козьего сыра с белой заправкой из бальзамических трав | Пекарня Boudin Copycat

Каждая текстура, каждый компонент этого салата играет роль булочки, чтобы сделать его освежающим и вкусным блюдом, приготовленным для следующего перекуса, пока вы разговариваете! Что ж. .. ты можешь замолчать, но ты не перестанешь копаться в этом салате! Обещаю! Я пристрастился к этому салату с тех пор, как впервые попробовал его в пекарне Boudin. Очень …

Суп из нута и шпината с черной фасолью, авокадо и ягодным салатом

Суп из нута и шпината

Я только что ела сегодня на обед последний из этого восхитительного супа из нута и шпината.Я скажу вам, что этот суп хорошо замораживается, так что вы можете сделать большую порцию и в любой момент разделить ее на вкусный суп (просто добавьте сметану перед подачей на стол). Соедините его с толстым хрустящим хлебом или салатом, и все готово. Нут …

Мексиканский салат из черной фасоли и ягод с заправкой из авокадо и лайма

Свежая и пикантная мексиканская черная фасоль и салат из ежевики с добавлением овощей и пикантной кремовой, но веганской заправкой из авокадо и лайма. Это не обычный рецепт салата из фасоли! Я тебе говорю;) Разве это не выглядит восхитительно, загружено и разорвано ароматом ?? Помните, я вам рассказывал про свой барометр м …

Овощной гуляш с салатом из нута

Гуляш овощной

Нет ничего вкуснее тушеного мяса холодным зимним вечером.Традиционный гуляш — это венгерское рагу из мяса и пасты, обычно приправленное паприкой и подаваемое с ложкой сметаны. Для вегетарианского вкуса венгерского гуляша я заменил белки в традиционном супе на сытный постный стол …

Средиземноморский салат из нута с цитрусово-пряным винегретом

10-минутный сытный салат на ужин, наполненный протеинами, витаминами, антиоксидантами и ароматной цитрусово-травяной заправкой! Везде, где у меня мало времени, этот сверхбыстрый и сытный салат — мое легкое средство для легкого и здорового летнего ужина или даже обеда! Последние несколько недель мой график был очень загружен. …. чувствует …

Суп из лапши рамэн с салатом из кунжутной капусты

Лапша рамэн в супе

Суп рамэн — несомненно, известное суповое блюдо, которое содержит лапшу рамен быстрого приготовления в прозрачном и ароматном бульоне.Вы найдете этот суп в меню большинства японских закусочных. Этот успокаивающий обед из одной миски идеально подходит для тех ленивых зимних дней, когда вам просто нужно одеяло, чтобы уютно устроиться с чашкой …

Салат из маринованной капусты с кунжутом Шрирача (яичные гнезда)

Сегодня я делюсь полезным, веселым и вкусным салатом из маринованной капусты! Готов поспорить, вы догадались по картинке и имени (конечно). … От лент капусты до винограда и арахиса, этот салат говорит о Пасхе 🙂 Если вы устраиваете обед или неформальный бранч на Пасху, этот салат обязательно заставит почувствовать его присутствие! Кале! …

Паста суп Фаджиоли с салатом из пармезана

Паста и суп фаджиоли

Pasta e Fagioli, обильный обеденный суп из макарон и фасоли, приготовленный из небольших макарон, ароматических добавок и трех видов фасоли, тушенный в ароматном томатном бульоне в итальянском стиле.Поскольку макаронные изделия готовятся в том же бульоне, этот суп имеет естественную кремообразную консистенцию и приятный на ощупь, без сливок и загустителей. Для …

Бранч-салат в сердечках из пармезана с заправкой из чипотле и сметаны

Предлагаю вам восхитительный, аппетитный и красивый рецепт салата на одну порцию! Фактически. .. это рецепт 3-в-одном, фактически 4-в-одном! спроси как? ну .. ну … Прежде всего, самое главное, этот салат идеально подходит для бранча или ужина на День святого Валентина, салата для закуски! Все компоненты …

Мускатный суп из тыквы с лимонным салатом из пасты Орзо

Суп из мускатной тыквы

Кабачки лучше всего выращивать с ранней осени до зимы.Из-за твердой внешней оболочки я часто жарю кабачки, чтобы приготовить кисло-сладкие кабачки с карри, ранней осенью (моя семья любит это блюдо), но в настоящее время я больше всего люблю супы. На самом деле, я хотела приготовить суп из авокадо сегодня, когда мой муж умолял меня …

Лимонный салат из пасты Орзо с оливками и помидорами

Саммерс жаждет легкого и здорового вкуса, и этот салат орзо знаменует начало легкого питания в моем доме. Эта паста в форме риса часто используется в супах, но также отлично подходит для различных основных блюд или гарниров. Моя семья любит орзо так или иначе. Возможно, это наша любовь к рису, которая делает этот рис в форме …

Сливочный томатный суп с салатом из летней пасты

Сливочный томатный суп

Я обещал разделить приготовленный мною суп к хлебу с травами в прошлую пятницу.Так что сдерживаем обещание! Этот классический сливочно-томатный суп — мое быстрое решение для легкого зимнего ужина. Когда несколько недель назад я приготовил томатный суп с жареным чесноком, я поделился рецептом и вспомнил старые времена, проведенные с моим дедушкой . … a …

Летний салат из пасты с заправкой из помидоров, феты и апельсина

Делюсь с вами легким рецептом салата из макарон со сладкими виноградными помидорами, сыром фета в легкой апельсиновой заправке.Легкий гарнир, который можно приготовить за считанные минуты. Среди большого разнообразия салатов из пасты, летом мне больше всего нравятся холодные салаты с легкой и лимонной заправкой. Охлажденные, кроме сервировки вечеринок у бассейна …

Суп из диких грибов из киноа с греческим хлебом и томатным салатом

Суп из киноа и лесных грибов

Делимся с вами любимой, теплой, мясистой без мяса, без суеты, сливочной и полезной тарелкой грибного супа. Этот суп с хорошей порцией киноа, диких золотых лисичек и грибов шиитаке успокаивает, полезен и полон вкуса. Один из моих любимых способов добавить полезную дозу лесных грибов …

Греческий Дакос — Салат из хлеба и помидоров

Вы когда-нибудь пробовали Dakos в греческом ресторане? Если вы этого не сделали, я настоятельно рекомендую попробовать один дома.Салат Дакос — это простой салат на основе помидоров, который традиционно подается с поджаренным хлебом или ячменными сухарями и имеет аппетитные комбинации некоторых из хорошо известных средиземноморских вкусов, таких как …

Летний суп из капусты и цукини с салатом Орзо из рукколы

Летний суп из капусты и цуккини с гренками из чеснока и фриттатина

Всем привет! Мне очень хотелось снова поделиться с вами своими рецептами! Две вещи не позволили мне опубликовать последнюю неделю. Один, вы знаете, выпуск бумажного блога, о котором я писал на прошлой неделе. Это решено вчера, и теперь я могу отправить сообщение снова !! во-вторых, Вишал удивил меня неожиданным коротким праздником …

Веганский салат из пасты Орзо с рукколой и лимонной заправкой Мейер

Предлагаю вам легкую и здоровую веганскую пасту орзо и салат из дикой рукколы, заправленный простой лимонной заправкой Майер! Лимон Майер — один из моих любимых цитрусовых, и я люблю брать их в сезон.Их кисло-сладкий вкус действительно уникален, своего рода сочетание пупочного апельсина и лимона. Нет, детка …

Тайский морковный суп карри с киноа и яблочным салатом

Тайский морковный суп карри

Вегетарианский, теплый суп со специями на осенний ужин? Да, пожалуйста!!! Этот простой морковный суп, приготовленный из всех свежих ингредиентов, является веганским и не содержит глютена, а также имеет восхитительный тонкий вкус тайских специй !! Если у вас есть свежие продукты в холодильнике, вам не нужно ехать за продуктами, чтобы приготовить этот суп. ..

Радужный салат из киноа и яблок с винегретом из жареных помидоров и тмина

Предлагаем вам ореховый, сытный, полезный и вкусный салат из радужной киноа и яблок, заправленный жареными помидорами и винегретом из тмина! Этот ароматный салат из моей первой кулинарной книги и один из моих ежедневных обеденных салатов! Я очень рад выпуску моей кулинарной книги и долго жду ее…

Картофельный суп из лука-порея с салатом из киноа и манго

Сливочный суп из картофельного лука-порея в скороварке

Ничто так не утешит холодной зимой, как миска горячего и сливочного картофельного супа из лука-порея со старыми деревенскими хлебными гренками, в которые можно обмакнуть! Не так ли? В этом сливочном картофельном супе глубина аромата сочетается с луком-пореем и орегано. Плюс нужно всего 15 минут на приготовление! Итак, больше никаких оправданий для успокаивающего домашнего, но легкого пи …

Салат из киноа с жареной кукурузой и манго

Я впервые познакомился с киноа около двух лет назад.До этого я просто слышал всю хорошую рекламу об этом цельнозерновом зерне, которое на самом деле не является зерном. Впервые я попробовала киноа в веганском ресторане, где мне понравился восхитительный гамбургер из киноа без глютена. С тех пор я пристрастился к киноа. Однако сегодня еще час …

Самый лучший фруктовый салат

Лучший фруктовый салат , покрытый простой фруктовой заправкой. Идеально подходит для обеда, летних вечеринок или гарнира к еде!

Этот салат станет прекрасным дополнением к легким летним блюдам, таким как маринад для стейка или маринад для курицы на гриле.

В холодную погоду вы можете попробовать этот зимний фруктовый салат или если вы ищете сливочный фруктовый салат с йогуртом, который можно использовать как десерт, попробуйте следующий сливочный фруктовый салат!

Фруктовый салат

Когда я росла, моя мама подавала фруктовый салат практически на каждый ужин, который мы ели.Варианты фруктовых салатов по будням были довольно простыми (обычно несколько банок фруктов, смешанных со взбитой начинкой и желе, или просто банка фруктов, смешанных с нарезанными бананами), и из них можно было сделать более изысканный фруктовый салат для наших воскресных обедов.

Все мы любим ее фруктовые салаты. Этот салат не идентичен тому, что она делала в детстве, потому что фрукты постоянно менялись. В основном то, что было свежим, спелым, продаваемым в магазине и / или готовым с наших фруктовых деревьев, входило в ее фруктовые салаты.

Итак, сегодня у меня есть моя самая любимая линейка фруктов в салате, но фрукты можно легко заменить и заменить на все, что вам больше нравится. Этот фруктовый салат будет хитом, пока количество остается постоянным и у вас есть множество вариантов!

Что обычно входит в состав фруктового салата?

Какие бы фрукты ни были по сезону, и вкусная заправка! Некоторые сливочно-фруктовые салаты готовят из йогурта или пудинга. Короче говоря, существует СТОЛЬКО различных комбинаций фруктов, из которых можно приготовить вкусные фруктовые салаты.Этот рецепт фруктового салата требует мандаринов, клубники, киви, винограда, черники, манго, ежевики, малины и цитрусовой заправки.

Из каких фруктов получается хороший фруктовый салат?

Свежие, спелые фрукты и разнообразие — вот что действительно делает хороший фруктовый салат. Выбирайте сезонные фрукты и разнообразные фрукты, различающиеся по вкусу и текстуре. Мне всегда нравятся ягоды и более мясистые фрукты (персики, манго, бананы и т. Д.). Если вам нравится хрустящая корочка фруктовых салатов, обязательно добавьте яблоки!

Как приготовить простой фруктовый салат?

• Выберите свежие сезонные фрукты
• При необходимости снимите кожуру, нарежьте фрукты на равные небольшие кусочки, оставив мелкие ягоды неразрезанными.
• Пара с восхитительной заправкой для фруктового салата

Какая лучшая заправка для фруктового салата?

• Лучшие заправки для фруктовых салатов обычно содержат сок и цедру цитрусовых (лимона, лайма и / или апельсина), а также сахар, мед или другой подсластитель.
• Цитрусовые добавляют немного резкости, чтобы дополнить сладость фруктов. Он также играет важную роль в сохранении фруктов и замедлении потемнения.
• Сахар или другой подсластитель часто придает заправке текстуру, более похожую на сироп, которая усиливает и выделяет натуральный сахар и соки фруктов.
• В этом рецепте заправки для фруктового салата используются лимонный и апельсиновый сок и цедра, коричневый сахар, экстракт ванили и семена мака.

Как предотвратить подрумянивание фруктового салата и как сохранить фруктовый салат?

• Приготовьте фруктовый салат как можно ближе ко времени подачи
• Используйте заправку для цитрусовых и убедитесь, что она равномерно распределена по всем фруктам.
• Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 1-2 дней.

Как долго можно хранить салат из свежих фруктов в холодильнике?

• Салаты из свежих фруктов лучше всего есть в день их приготовления.
• В зависимости от фруктов (нарезанные бананы вообще плохо хранятся!) И используемой заправки они могут оставаться свежими в течение нескольких дней в холодильнике, но обычно становятся мягче и не такими хорошими, как раньше. день это было сделано.
• Использование заправки с большим количеством цитрусовых и хранение в герметичном контейнере может продлить срок хранения фруктового салата.

Еще рецепты салатов

Самый лучший фруктовый салат

Лучший фруктовый салат, покрытый простой фруктовой заправкой. Идеально подходит для обеда, летних вечеринок или гарнира к еде!

Самый лучший фруктовый салат

Лучший фруктовый салат, покрытый простой фруктовой заправкой.Идеально подходит для обеда, летних вечеринок или гарнира к еде!

Ингредиенты

Заправка

• 2 больших апельсина (2/3 стакана свежего апельсинового сока (154 г) и 1/2 чайной ложки цедры)
• 2 больших (79 г) лимона (1/3 стакана свежего лимонного сока и 1/2 чайной ложки цедра лимона)
• 1/4 стакана (47 г) коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка мака

Салат

• 2 очищенных клементина
• 2 стакана (257 г) свежей клубники, очищенной и нарезанной
• 3 киви, очищенных, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
• 1 стакан (168 г) винограда без косточек
• 1 стакан (150 г) черники
• 2 стакана (275 г) манго, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 стакан (148 г) ежевики
• 1 стакан (127 г) малина

Инструкции

• Доведите апельсиновый сок и цедру, лимонный сок и цедру, а также коричневый сахар до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока он немного не загустеет (около 5 минут). Снимите заправку с огня и добавьте ванильный экстракт и мак. Отложите, чтобы полностью остыть.

• Удалите стебли клубники и нарежьте крупными кусками. Добавьте в миску.

• Тщательно осушите мандарины, удалите стебли и нарежьте клубнику тонкими ломтиками, очистите киви, разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Снимите виноград с плодоножек.

• В большую миску добавьте подготовленные мандарины, нарезанную клубнику, нарезанный киви, виноград, чернику, манго, ежевику и малину.

• Полить салат заправкой и слегка перемешать ингредиенты.

• Верните в холодильник, чтобы дать ему остыть и дать ароматам раствориться.

• Подавать после того, как салат остынет, еще раз перемешивая.

Как приготовить смесь для зимнего салата — Органическое садоводство

Мы очень рады, что у нас начался сезон зимних салатов! Летом у нас есть кочаны салата и теплые салатные культуры, такие как помидоры и огурцы. Но сейчас у нас была пара заморозков, и мы начинаем собирать много видов салатной зелени, в основном, из нашего домика. Для выращивания салатной зелени в подходящем климате вы можете использовать холодные рамы или толстое покрытие для рядков на обручах на открытом воздухе. Зимний салатный микс также известен как месклан или весенний микс (хотя мы выращиваем его зимой).

Смесь свежесобранных домашних салатов: шпинат, Tokyo Bekana , листья свеклы Bull’s Blood и пылинка Ruby Streaks .На фотографии нет салата. Фото Пэм Доулинг

Наша уборка урожая включает разрезание внешних листьев различных культур на ленты, срезание небольших отдельных листьев других культур и смешивание ингредиентов. Наш общий подход к сбору смеси для салатов заключается в смешивании цветов, текстур и семейств культур. Мне нравится сочетать зеленый и красный салат разных сортов с ченоподами (шпинат, молодой мангольд, листья свеклы Bull’s Blood) и капустой (смесь салата с капустой, молодой татсой, прореживание капусты прямого посева, нарезанные молодые листья Tokyo bekana , Maruba Santoh или другая азиатская зелень, мидзуна, другие горчицы с оборками, такие как Ruby Streaks , Golden Frills и Scarlet Frills ). В октябре и начале ноября мы собираем последние листья салата, выращенного на открытом воздухе, и смешиваем их. Позже мы используем салат, выращенный в птичнике.

Рубиновые полосы и мизуна. Фото Кэтлин Слэттери

Смеси для салатов Brassica (также называемые горчичными смесями) легко выращивать. Вы можете купить различные смеси, чтобы дополнить смесь салата-латука. Смешивать семена салата и семена капусты вместе при посеве неэффективно, поскольку урожай растет с разной скоростью.Лучше выращивать отдельные участки и настраивать свой микс при сборе урожая. Wild Garden Seed содержит смесь Wild Garden Pungent Mix , и мягкую смесь Pink Petiole Mix. Некоторые компании по производству семян теперь продают отдельные культуры для смесей (например, см. Johnnys Selected Seeds или Fedco Seeds Asian Greens).

Мы смешиваем нашу собственную смесь для салата Brassica из оставшихся случайных семян капусты. Для одинарной срезки подходят почти все виды капусты, кроме очень щетинистой репы или редиса. Здесь, в центральной Вирджинии, мы сеем с начала октября до середины ноября для зимнего урожая и с начала декабря до середины февраля для сбора урожая в марте и начале апреля.Даже если вы не планируете выращивать салатную смесь из капусты, помните об этом как о полезном резервном плане, если другие культуры не получат урожай или условия на улице ужасны, и вам нужен быстрый урожай, чтобы заполнить то, что у вас есть.

Я предпочитаю собирать урожай и измельчать на ходу, перемешивая все в конце. Может показаться, что сначала собрать урожай проще, а затем разрезать и перемешать, но для этого нужно обрабатывать зелень второй раз, что наносит больший ущерб. Между прочим, разрыв вредит больше, чем порез, поэтому просто возьмите хорошие ножницы и держите их острыми.Я разрезаю и собираю, пока не получу горсть листьев, затем скатываю их вдоль и режу лентами. Ширина ленты зависит от урожая. Мне нравятся клочки разного размера. Мягкий вкус и обильные продукты, которые я разрезаю на более широкую сторону, более сильные ароматы — на более узкие. Я также хочу, чтобы в каждой миске было немного красных бликов (а не просто смешанный зеленый салат), поэтому, если в этот день не хватает красных листьев, я разрезаю их тонко.

Свекла Бычьей крови растет у нас в домике. Фото Бриджит Элешир

Для сбора смеси молодого салата или смеси салата из капусты используйте ножницы, ножницы или зубчатый нож и надрежьте на дюйм (несколько сантиметров) над почвой, чтобы сохранить точку роста растений для отрастания.Некоторые производители используют грабли для удаления мусора после каждого сбора молодого листового салата и сводят к минимуму вероятность попадания кусочков старых гниющих листьев в следующий разрез. Для небольших растений лучше всего отщипнуть отдельные листья, если вы будете осторожны, чтобы не тянуть их — маленькие растения могут быть не очень прочно закреплены в почве! Мелкие листья могут входить в смесь целиком.

Смесь для салата-латука можно срезать за 21 день после посева в теплую погоду, но с ноября до середины февраля от посева до первого урожая может пройти в два или три раза больше времени. Смесь салата-латука в прохладный сезон может дать четыре или более черенков, но в теплую погоду она даст только один урожай. Чрезмерная молочность срезанных стеблей — признак горечи. Вы также можете проверить, откусив кусок листа. Наши зимние салатные смеси заканчиваются в конце апреля, когда наши кочаны салата готовы к сбору урожая.

Пэм Доулинг проработала в Twin Oaks Community в центральной Вирджинии более 27 лет, выращивая овощи для 100 человек на площади 3,5 акра и обучая многих членов экологически рациональному производству овощей.Она является автором книг Sustainable Market Farming и The Round Hoophouse. Пэм часто проводит семинары на ЯРМАРКАХ MOTHER EARTH NEWS FAIR и на конференциях по устойчивому сельскому хозяйству. Она работает редактором журнала Growing for Market и еженедельно ведет блог на SustainableMarketFarming.com . Прочтите все сообщения Пэм «MOTHER EARTH NEWS» здесь, .

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на его авторскую ссылку вверху страницы.

---

Первоначально опубликовано: 07.11.2017 10:49:00

Домашний уксус может стать настоящим подарком к еде — North Coast Current

Моя семья не любит магазинные заправки для салатов, потому что они просто на вкус как масло с некоторыми ароматизаторами. Он притупляет свежесть салата, и кажется, что вкуса никогда не бывает достаточно.Я уверен, что есть некоторые исключения, но я никогда не находил заправки для салата, которая заставляла бы салат сиять должным образом. Решение — домашние заправки для салатов.

Ключевым компонентом заправки для салата является кислотная основа, то есть уксус или цитрусовые. Свежая, острая кислотная основа, наполненная сладкими и солеными нотами, — это отличный вариант заправки. Одна из моих любимых кислотных основ для заправки салатов — чистый лимонный сок, но я также люблю делать ароматные уксусы. После Дня благодарения, когда я нахожу клюкву по 19 центов за мешок, я делаю клюквенный уксус.Летом делаю черничный уксус и травяные чесночные уксусы.

Вы можете смешивать фрукты и травы, такие как черника или клубника и базилик, клюква и апельсин, эстрагон и чеснок — возможности безграничны. Травяной уксус — это отличный способ использовать множество трав и фруктов, чтобы наслаждаться им зимой. А ароматизированные уксусы — идеальный вариант для новичка в консервировании.

Существуют разные способы консервирования ароматизированного уксуса, многие из которых мне кажутся несущественными.Некоторые люди варят уксус на медленном огне, настаивают на солнце или даже хранят его. В качестве основного консерванта ароматизированный уксус не нужно консервировать, если вы не планируете хранить его более шести месяцев, и я бы вообще не смог ароматизированный уксус, если бы он не был наполнен фруктами.

Моя техника проста и быстра.

Для домашнего уксуса смешайте фрукты и травы, такие как черника или клубника и базилик, клюква и апельсин, эстрагон и чеснок — возможности безграничны.(Фото Лауры Вулфри-Маклем)

При использовании ягод раздавите и наполните чистую банку на 1/3. Залейте измельченные ягоды уксусом. Для уксуса со вкусом трав / чеснока просто наполните чистую банку на 1/3 промытыми и высушенными травами вместе с раздавленным (не измельченным) зубчиком чеснока. Я бы добавил один зубчик чеснока на пол-литра. В обоих случаях накройте горлышко банки полиэтиленовой пленкой и закройте ее крышкой. Уксус разъедает металл, поэтому полиэтиленовая пленка действует как барьер. Храните уксус в темном месте и встряхивайте каждые несколько дней.Через месяц уксус должен быть готов к процедуре и храниться в чистой бутылке с пробкой или пластиковой крышкой.

Какой уксус использовать для приготовления настоев, зависит от ваших ингредиентов и личного вкуса. Единственный уксус, который я бы не рекомендовал, — это чистый белый уксус. Когда я нахожу скидку на белый или красный винный уксус, я беру несколько бутылок, потому что они обычно дороже. Я чаще всего использую яблочный уксус.

Обычно при приготовлении заправки для салатов используется 1/3 части кислоты и 2/3 части масла.Для итальянского чутья я собрал свой собственный сухой микс для заправки салатов.

Микс:

1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка белого сахара
2 столовые ложки сушеного орегано
1 чайная ложка черного молотого перца
1 столовая ложка сушеной петрушки
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного базилика
1/4 чайной ложки сельдерея
1 столовая ложка кошерной соли

Смешайте все ингредиенты в банке.

Смешайте 1/3 уксуса, 2/3 стакана оливкового масла и 1 столовую ложку воды.Добавьте 2 столовые ложки итальянской смеси для заправки к жидкой смеси и взболтайте в закрытой банке с желе.

Ароматизированные уксусы не только отлично подходят для приготовления еды, но и служат прекрасными праздничными подарками. Вы можете купить восхитительные маленькие бутылочки на Amazon, в благотворительных или долларовых магазинах, чтобы продемонстрировать свои кулинарные творения.

Используйте щедрость этого лета и сделайте свои собственные ароматизированные уксусы. Кто знает, новым любимым блюдом вашей семьи может стать салат.

Лаура Вулфри-Маклем — бывшая жительница Северного округа, которая ведет блог Preserved Home.Посетите www.preservedhome.com. Присылайте вопросы и комментарии по адресу [электронная почта защищена].

.